Tahun lalu saya pertama kali memanggang kue paskah, dan tentunya saya menghadapi masalah dimana mendapatkan resep kue paskah yang cocok dengan saya dari segi bahan, ternyata pertama kali, dan tentunya enak.
Menurut pemahaman saya, kue Paskah yang lezat adalah: kemudahan persiapan (sejauh mungkin dengan adonan ragi), banyak telur, mentega, adonan susu, dan agak manis.
Saya tidak dapat menemukan resep kue Paskah yang cocok di Internet: ibu rumah tangga mungkin menyimpan rahasianya di balik tujuh meterai. Ibu dan nenek saya membantu, seperti biasa: setelah mendengarkan resep kue Paskah mereka, saya menyadari - ini dia!
Dan bagaimana rasanya? Luar biasa!
Kue Paskah ternyata lembut di dalam, dan padat di dekat dinding, sedikit berminyak, tidak hancur, tetapi pecah, tidak basi untuk waktu yang lama dan berbau menyengat.
Saya akan memberi tahu Anda dengan jujur, resep kue Paskah ini untuk ibu rumah tangga yang sabar, berharap menghabiskan sepanjang hari untuk memanggang Paskah.
Nuansa dan kehalusan memasak
Saya biasanya memasak setengah porsi, dan saya mendapatkan 6 kue Paskah berukuran sedang. Untuk memanggang kue Paskah, saya menggunakan cetakan silumin khusus dengan volume 1,2 liter.
Jadi, semua produk untuk kue Paskah harus segar dan berkualitas tinggi, jika tidak, hasilnya mungkin tidak dapat diprediksi.
Bahan untuk 10-12 kue
- 10 butir telur
- 1 liter susu
- 300 gram mentega
- 50 gram minyak sayur
- 2,5-3 cangkir gula (550-600 gr.)
- 10 gram gula vanila
- 100 gram ragi hidup
- 100 gram kismis
- 100 gram manisan buah
- 2-2,5kg. tepung untuk menguleni adonan
Teknologi: langkah demi langkah
*Deskripsi proses memasak diperbarui pada 04/09/2015
Pertama-tama, siapkan adonan: panaskan setengah susu (0,5 l), hancurkan ragi, tambahkan 150 gram gula, aduk rata dengan sendok agar ragi larut. Pastikan susu tidak panas, jika tidak ragi akan "mati" dan adonan tidak akan naik, idealnya suhu tubuh 36-37 derajat.
Kami memasak adonan dengan benar
Kami menutupinya dengan handuk, dan mengirimkannya ke tempat yang hangat di mana tidak ada pergerakan udara (meja samping tempat tidur, atau kabinet atas). Kali ini saya mengirim adonan ke oven listrik yang dipanaskan hingga 30 derajat. Ini adalah tempat yang sempurna, izinkan saya memberi tahu Anda!
Setelah 30-40 menit, saat adonan muncul: massa akan bertambah 2-3 kali lipat, dan akan ada topi yang begitu indah.
Menyiapkan adonan untuk kue
Kami menggabungkan telur dan sisa gula dalam mangkuk yang dalam sesuai resep, jangan lupa gula vanila juga.
Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut.
Mari kita lelehkan mentega.
Dalam mangkuk besar, kita mulai menguleni adonan: campur adonan dengan massa telur, tambahkan mentega cair dan minyak sayur. Tambahkan kismis dan manisan buah. Kali ini saya juga menambahkan 2 sendok makan ke adonan. Cognac. Aduk rata dengan sendok.
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni bukan adonan curam yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
Kami mengirim adonan untuk mengembang untuk pemeriksaan pertama di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk.
Mengirim adonan untuk pemeriksaan
Seperti halnya adonan, saya mengirim adonan ke oven listrik, yang dipanaskan hingga 30 derajat. Adonan mendekati sangat lambat, ketika 4 jam berlalu, saya menambahkan api hingga 35 derajat untuk mempercepat prosesnya. Akibatnya, pemeriksaan pertama memakan waktu 5,5 jam, adonan menjadi tiga kali lipat, sebagaimana mestinya.
Rahasia agar kue Paskah tidak hancur dan tidak basi
Saat adonan cocok, didihkan sisa susu, dan tuangkan adonan kami untuk kue Paskah dengan air mendidih, aduk dengan sendok. Ini dilakukan agar kue Paskah tidak hancur, dan tetap lunak untuk waktu yang lama.
Tambahkan sedikit tepung lagi, dan uleni adonan sampai menempel di tangan dan piring.
Kami mengirim adonan lagi untuk mendekati pemeriksaan kedua di tempat yang hangat. Butuh waktu 2 jam.
Membentuk dan memanggang dalam oven
Setelah adonan kami muncul lagi, Anda bisa mulai membuat kue Paskah. Kami menguleni adonan, menambahkan tepung jika perlu, dan memasukkannya ke dalam cetakan, setelah dilumasi dengan minyak sayur, dan ditaburi dengan semolina (jika cetakan berenamel atau silumin). Jika Anda menggunakan cetakan kertas roti sekali pakai, Anda tidak perlu melumasinya.
Kami mengisi formulir dengan adonan sekitar 1/3, menyisakan ruang untuk kue Paskah kami tumbuh. Kami mengirim cetakan adonan kami ke tempat yang hangat, dan menunggu adonan naik lagi.
Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Saat adonan naik dalam bentuk, kami mengirim kue ke oven untuk dipanggang. Posisi grid berada di paling bawah.
Setelah 15-20 menit, buka oven, dan olesi kue Paskah dengan telur. Jika pada tahap ini bagian atas kue sudah kecokelatan, Anda perlu mematikan pemanas atas oven, atau menutupi kue dengan kertas timah.
Lanjutkan memanggang sampai semuanya berwarna cokelat keemasan.
Saya membutuhkan waktu 1 jam 30 menit untuk memanggang kue. Setelah 1 jam, saya tidak tahan, dan mengeluarkan satu kue dari cetakan untuk melihat apakah sudah siap: bagian atasnya sudah siap, dan bagian yang ada di cetakan berwarna putih. Saya meningkatkan suhu oven menjadi 200 derajat, dan memanggang kue Paskah selama 30 menit lagi. Kue Paskah dipanggang dengan sempurna, baik di luar maupun di dalam.
Selamat siang, para pembaca dan tamu blog saya yang terkasih!
Kami mulai mempersiapkan Paskah Ortodoks, yang jatuh pada tanggal 8 April tahun ini. Orang-orang Kristen Ortodoks menjalankan Masa Prapaskah Besar dengan ketat dan hanya makan makanan tanpa daging tanpa telur, susu, dan daging. Jika Anda juga berpuasa, maka saya mengusulkan untuk melihat di sini. Salad lezat, hidangan utama, dan makanan penutup akan menyenangkan mereka yang sedang berpuasa dan yang sedang diet.
Diketahui bahwa Prapaskah Besar berakhir dengan hari libur besar - Kebangkitan Kristus atau, dengan cara lain, Paskah. Secara tradisional, pada malam liburan, telur ayam diwarnai, kue dengan pai dipanggang, dan keju cottage dibuat.
Kita akan segera belajar cara melukis telur dengan indah dan memanggang kue Paskah yang lezat, tetapi hari ini saya akan fokus pada hidangan keju cottage yang lezat. Variasinya banyak dan bisa dipilih sesuai selera. Permen dibuat dari keju cottage dengan tambahan manisan buah, kismis, biji poppy. Itu juga membutuhkan formulir. Mangkuk kaca biasa dapat disajikan, tetapi Paskah terlihat jauh lebih menarik dalam bentuk kerucut.
Untuk memberikan bentuk seperti itu, bantuan cetakan khusus - peternak lebah. Mereka adalah plastik murah atau lebih mahal - terbuat dari kayu. Dinding biasanya diukir dengan ornamen yang indah dan huruf XB - Kristus Bangkit.
Itu saja tips sederhana yang dibutuhkan saat menyiapkan hidangan lezat untuk meja pesta. Banyak nyonya rumah tahu resep klasik, tetapi ada baiknya melihat lebih dekat banyak pilihan lezat lainnya dan membawanya ke celengan Anda.
Keju cottage klasik dengan kismis dan cognac
Paskah klasik yang padat dan lezat akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Penting untuk benar-benar mengikuti resep produk dan tidak berlebihan dengan kulit jeruk. Mungkin juga memiliki rasa yang sedikit pahit.
Bahan yang Diperlukan:
- Keju cottage dengan kandungan lemak 9-18% - 850 gram;
- Mentega - 180 gram;
- Kismis - 100 gram;
- Gula - 150 gram;
- kapulaga giling - 1 sendok teh;
- Cognac - 3 sdm. sendok;
- Kulit jeruk - 1 sendok teh.
Memasak:
1. Ayo kumpulkan semua produk untuk resep kita.
2. Kupas kismis dari rantingnya dan bilas sampai bersih dengan air. Keringkan dengan handuk dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Tuang dengan 3 sendok makan cognac dan biarkan meresap selama sekitar 60 menit.
Jika diinginkan, cognac dapat dikurangi atau dihilangkan sama sekali. Jadi bahkan anak-anak bisa makan makanan enak.
3. Jadi, kismis diinfuskan. Selama waktu ini, mentega akan melunak sehingga mudah dikocok.
4. Giling keju cottage melalui saringan ke dalam mangkuk. Semakin gemuk keju cottage, semakin cepat dan mudah untuk diparut. Anda dapat, tentu saja, tidak menggiling, tetapi dengan cara ini kita tidak akan mendapatkan rasa yang lebih halus dan lembut.
Hidangan paskah dibuat dalam bentuk aslinya berupa piramida tanpa atap. Jadi itu melambangkan Makam Suci. Di sisi pendeta ada simbol, selain XV (Kristus Bangkit), ada juga salib, tombak, kecambah dan terkadang merpati. Semua ini menandakan penderitaan dan kebangkitan Yesus Kristus.
5. Lalu kita gosok kulit jeruknya. Di sini Anda hanya perlu menghapus lapisan jeruk atas dari kulit buah. Kami tidak memasukkan lebih dari satu sendok teh ke dalam piring. Kami mengirim semangat ke keju cottage.
6. Tambahkan mentega lunak, gula dan kocok dengan mixer atau blender imersi. Tambahkan kismis, aduk hingga rata.
7. Kami menggeser yummy ke dalam bentuk kuliner atau kotak kue. Kami menaruh di suatu tempat di lemari es selama 6-7 jam dan menyajikannya di meja, membebaskan hidangan dari bentuknya.
Kami makan dengan senang hati!
Persiapan selangkah demi selangkah dari Paskah kerajaan yang luar biasa lezat
Mereka menyebut paska kerajaan karena banyak produk masuk ke resepnya. Ini terutama kacang-kacangan, buah-buahan kering dan buah-buahan manisan. Di masa lalu baru-baru ini di Rusia, hanya kaum bangsawan yang mampu membeli hidangan seperti itu.
Tetapi tahun-tahun berlalu, waktu berubah, dan hidangan seperti itu tidak lagi tampak seperti makanan penutup yang sangat mahal di meja kami. Ya, dan persiapannya dengan munculnya peralatan dapur listrik telah sangat disederhanakan.
Setelah bermimpi sedikit, Anda dapat menambahkan manisan buah-buahan, tetes cokelat, kismis, kelopak almond ke dalam jumlah besar.
Untuk memasak, berbaringlah 1,5-2 hari agar tepat pada waktunya untuk meja pesta. Piring harus berdiri dengan baik di bawah penindasan.
Bahan yang Diperlukan:
- Keju cottage dengan kandungan lemak 9-18% - 500 gram;
- Kuning telur - 4 buah;
- mentega - 100 gram;
- Krim asam 20% - 20 ml.;
- Kismis - 80 gram;
- Gula - 100 gram;
- Kacang-kacangan (almond, kacang mete, kenari) - 80 gram;
- Manisan buah - 50 gram;
- Gula vanila - 1 sendok teh.
Memasak:
1. Kami mengukur semua produk yang kami perlukan. Tuang kismis yang diadu dengan air hangat untuk melunakkannya.
2. Biarkan mentega pada suhu kamar. Agar lebih cepat meleleh, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
3. Tiga keju cottage melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Semakin gemuk produknya, semakin mudah melewati saringan.
4. Tambahkan mentega lunak dan krim asam lemak ke dalam dadih.
5. Pisahkan kuning telur dari protein dan kirimkan ke mangkuk. Tambahkan gula dan vanila ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan baik. Untuk kenyamanan, saya menyarankan Anda untuk menggunakan spatula dengan ujung karet. Dia akan mencampur semuanya dengan luar biasa, sambil membantu menghilangkan semua massa dari dinding.
6. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan. Sangat penting untuk tidak mendidih di sini. Kita hanya perlu menunggu gelembung pertama dan segera angkat dari api. Aduk terus menerus dengan sendok.
7. Dinginkan massa panas dalam penangas es. Untuk melakukan ini, cukup turunkan panci ke dalam air dingin dan campur.
Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam panci.
8. Tepat di depan mata kita akan langsung menjadi tebal, sebagaimana mestinya. Kami membuang kacang, manisan buah, dan kismis.
9. Kami meletakkan pasochnitsa dengan leher lebar ke atas dan di atas piring yang dalam.
10. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah yang bersih. Sekarang buang isi panci ke dalam mangkuk.
11. Kami menekuk tepi kain kasa ke dalam. Dari atas kami menempatkan penindasan dari cawan dan toples berat dengan sesuatu, misalnya, hanya air.
12. Kami membersihkan yummy di tempat gelap selama 1-1,5 hari. Selama waktu ini, piring akan mengendap, menjadi lebih padat, dan semua air akan masuk ke piring yang dalam dari bawah.
13. Kami membebaskan paska yang sudah jadi dari penindasan, buka ujung kain kasa di bawah. Pindahkan dengan hati-hati ke piring datar besar dan lepaskan formulir itu sendiri dan kain kasa.
14. Makanan penutup dapat didekorasi dengan manisan buah-buahan, manik-manik berlapis kaca, dan disajikan di meja.
Silakan dinikmati makanannya!
Memasak makanan lezat di oven
Keju cottage yang lezat dapat dipanggang dalam oven. Prinsip persiapannya sama, hanya kami memanggang hidangan seperti casserole, dan kemudian, benar-benar dingin, kami mengeluarkannya dari cetakan dan menghiasnya sesuai selera dan kebijaksanaan kami. Tonton klip detailnya.
Resep sempurna untuk camilan keju cottage dengan manisan buah
Dan di sini, versi yang sangat sederhana dan mudah dilakukan dengan manisan buah-buahan. Tapi meski sederhana, ternyata enak. Manisan buah membawa rasa asamnya, yang bisa Anda tambahkan banyak jika Anda mau.
Kita butuh:
- Keju cottage berlemak rapuh - 500 gram;
- mentega lunak - 100 gram;
- Gula bubuk - 0,5 gelas;
- Manisan buah - 0,5 cangkir;
- Vanillin - 0,5 sendok teh;
- Kacang dan kismis untuk dekorasi.
Memasak:
1. Potong manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat, jika diinginkan, membiarkannya besar jika Anda membeli dalam kubus. Tapi lebih baik dicincang halus, jadi lebih enak.
2. Giling keju cottage melalui saringan halus. Atau Anda bisa mengocoknya dengan blender untuk mempercepat.
Ganti gula bubuk dengan fruktosa. Dapatkan hidangan diet yang baik untuk gigi.
3. Tempatkan mentega lunak dan gula icing dengan vanila dalam wadah yang sama, giling dengan keju cottage menjadi adonan yang homogen. Kami menambahkan buah manisan cincang ke dalam adonan.
4. Untuk lay out, kita pilih mangkok yang luas. Kami menempatkan saringan atau saringan di sana, menutupinya dengan kain kasa bersih yang lembab. Tuang massa dengan hati-hati dan masukkan penindasan dari toples yang berat.
5. Kami membersihkan selama 24-36 jam di lemari es. Di sini kita perlu memberi ruang untuk hidangan kita. Tidak diinginkan untuk membiarkannya hangat.
6. Bagaimanapun, periksa apakah Paskah sudah siap. Massa harus menjadi padat dan tidak berantakan. Lalu kami mengeluarkannya dari cetakan dan kain kasa, memindahkannya ke piring datar.
7. Hiasi yummy dengan kacang dan kismis. Aku punya kacang panggang dan kismis hitam. Itu keluar sangat bahkan tidak ada.
8. Kami menyimpan paska di lemari es, karena pilihan mentah bisa cepat rusak.
Silakan dinikmati makanannya! Kami makan dengan senang hati!
Cara memasak Paskah dari keju cottage dalam slow cooker
Saya tidak ingin melukis langkah demi langkah di sini, lebih baik tonton videonya. Saya suka itu dipanggang dalam slow cooker dengan tambahan krim. Makanan penutup sangat menakjubkan. Ini juga menunjukkan secara rinci bagaimana membentuk paska tanpa pasochnik.
Varian menarik dari hidangan dadih rebus dengan cokelat
Kami menyukai cokelat karena rasanya yang enak. Seluruh kebenarannya adalah mengandung phenylethylamine, yang bertanggung jawab untuk kegembiraan dan jatuh cinta. Karena itu, ketika kita menginginkan sebatang cokelat, kita ingin meningkatkan hormon kegembiraan dan suasana hati. Pada catatan ini, seseorang tidak dapat mengabaikan pasta cokelat yang lezat.
Ini disiapkan secara sederhana, kesulitan tidak akan muncul pada tahap apa pun. Cukup tambahkan beberapa batang cokelat bagus ke set produk dasar. Mari kita buat kelezatan yang lebih besar, untuk 1 kilogram keju cottage. Dan yummy cenderung cepat berakhir.
Kita butuh:
- Keju cottage berlemak rapuh - 1 kg.;
- Mentega lunak - 200 gr.;
- Telur ayam - 3 buah;
- Gula bubuk - 150 gr.;
- Cokelat pahit - 200 gr. (2 ubin);
- Krim dengan kandungan lemak 20% - 400 ml.;
- Vanillin - 1 sendok teh;
- Berry kering (ceri, cranberry) - 0,5 cangkir;
- Kacang - 0,5 cangkir.
Memasak:
1. Kami melewati keju cottage melalui penggiling daging. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan gosok dengan spatula.
2. Di panci terpisah, pecahkan telur dan campur dengan gula halus dan vanili. Tambahkan krim ke dalamnya.
3. Taruh panci di atas api dan didihkan. Aduk-aduk, masak hingga mengental. Biasanya tidak lebih dari 5-7 menit. Nah, lalu angkat dari api dan dinginkan. Kami menggabungkan keju cottage dengan mentega dan campuran telur krim yang manis.
4. Kami memanaskan cokelat batangan dalam bak air. Atau Anda bisa melelehkannya di microwave. Tuang ke dalam mangkuk dengan adonan dadih.
5. Giling kacang dengan blender atau rolling pin di atas meja. Tambahkan mereka dan beri kering ke bahan lainnya. Campur semuanya dengan sangat baik untuk mendapatkan massa homogen yang kental.
Patut dicatat bahwa memasak Paskah dari keju cottage adalah hal biasa di Rusia Tengah dan Utara. Dan di wilayah selatan dan di Ukraina, mereka menyebut kue Paskah yang terbuat dari tepung Paskah atau Paska.
7. Kami mengeluarkan kelezatan dari cetakan dan menghapus kain kasa. Hiasi dengan taburan gula. Ayo pergi ke meja!
Kelezatannya cocok dengan kopi. Karena itu, seduh kopi aromatik dan undang tamu.
Resep mudah dan cepat untuk Paskah
Dan inilah salah satu pilihan termudah untuk memasak camilan. Satu set produk selalu ada di lemari es. Plus, Anda masih membutuhkan sekaleng susu kental rebus. Hidangan yang sudah jadi akan tampak seperti es krim creme brulee, yah, sangat, sangat enak.
Kita butuh:
- keju cottage lemak - 400 gram;
- susu kental rebus - 1 kaleng;
- Mentega lunak - 160 gram;
- Krim asam lemak 25% - 140 gram;
- Buah manisan dan buah kering.
Memasak:
1. Tiga keju cottage melalui saringan sekali atau dua kali. Usap dua kali - kelezatannya akan empuk, sama. Kami mengisinya dengan krim asam. Kocok-kocok dengan sendok dan aduk hingga rata.
2. Buka sekaleng susu kental rebus. Produk ini sangat mengingatkan saya pada masa Soviet, ketika mereka memasak susu kental di rumah. Dan Anda harus menjadi seorang profesional agar tidak meledak dan menodai langit-langit.
3. Sekarang tidak masalah untuk membeli susu kental rebus. Masalah untuk menemukan kualitas, jadi lebih baik mengambil produksi Belarusia. Misalnya, saya suka produk Belarusia. Semuanya enak dan padat lima.
4. Buang susu kental ke keju cottage dengan krim asam. Tambahkan mentega lunak dan uleni adonan.
5. Tambahkan berbagai manisan buah-buahan dan buah-buahan kering. Mereka dapat dicincang halus agar potongan besar tidak keluar dari piring nanti. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik. Dengan analogi dengan semua resep, kami meletakkan kain kasa dalam bentuk kuliner dan mengisinya dengan massa.
Jangan lupa untuk mengganti piring di bawah formulir, di mana pengembaliannya akan mengalir!
6. Kami membuat penindasan dan mengirimkannya ke lemari es selama sehari. Kami melepaskan pasochka padat yang sudah jadi dari cetakan dan kain. Kami menghias sesuai selera Anda. Anda bisa menuangkan cokelat leleh di atasnya. Kemudian akan menjadi dua warna cokelat.
7. Lihat bagaimana karakter dari form selalu tercetak dengan jelas. Keindahan dan kelezatan!
Selamat makan!
Cara membuat enak di meja pesta tanpa dipanggang dan tanpa telur
Saya ingin memasak kelezatan pada liburan Bright dan tidak terlalu repot. Tentu saja, kami menghilangkan waktu tunggu, tetapi inilah salah satu resep sederhana, tangkap. Tidak diperlukan pengadukan atau pemanggangan terus menerus dalam slow cooker atau oven. Sederhana - kami mencampur produk dan mengirimkannya ke cetakan.
Produk yang dibutuhkan:
- Keju cottage 9-18% - 500 gram;
- Krim asam 25% - 0,5 cangkir:
- mentega - 100 gram;
- Gula bubuk - 0,5-0,7 gelas;
- Kacang-kacangan, buah-buahan kering - masing-masing 0,5 cangkir.
Memasak:
1. Kami menyiapkan semua produk. Buah-buahan kering, plum, aprikot kering, dan kismis paling baik diseduh dengan air panas selama 30-40 menit. Dan potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat lunak.
2. Kami melewati keju cottage melalui penggiling daging. Ada keinginan - kami menggosok saringan, mendorong dengan sendok. Secara terpisah, kocok krim asam dengan gula bubuk sampai larut.
3. Tuang krim asam ke keju cottage, tambahkan mentega lunak. Uleni massa yang kental.
Kacang, terutama kenari, lebih baik menyortir dan membuang kulit dan partisi sebelum digiling. Benda padat seperti itu kemudian berderit tidak enak pada gigi.
4. Giling kacang dalam blender menjadi remah-remah. Potong buah kering menjadi beberapa bagian. Tambahkan semuanya ke massa dan aduk, distribusikan secara merata.
5. Kami melapisi bentuk pasochnik atau kuliner dengan kain kasa yang dilipat dua. Letakkan di atas piring dan buang seluruh massa dadih di dalamnya. Kami menutup tepi kain kasa, menempatkan penindasan, meletakkannya di tempat yang dingin selama satu atau dua hari.
6. Periksa kesiapan hidangan dalam sehari. Massa harus dikompresi, menjadi padat. Dan di piring akan ada whey yang terkuras.
7. Hiasi makanan penutup sesuai selera Anda. Sajikan ke meja dan makan dengan senang hati!
Kami mencoba untuk makan pada hari yang sama. Karena Paskah dimasak dengan cara mentah dan tidak disimpan dalam waktu yang lama.
Hidangan yang tidak biasa dan manis dengan gelatin
Akhirnya, saya menawarkan resep penasaran dengan gelatin. Kelebihan terbesarnya adalah di sini, saat memasak, manipulasi licik dengan penindasan yang sudah muak tidak diperlukan.
Kita butuh:
- keju cottage lemak - 400 gram;
- susu kental - 300 gram;
- Susu - 100 ml;
- Nanas dan buah persik kalengan - 200 gram;
- Vanillin - secukupnya;
- Gelatin 30 gram.
Memasak:
1. Campur keju cottage yang rapuh, susu kental dan vanilin dengan blender atau mixer.
2. Larutkan agar-agar dalam air dingin, seperti yang ditunjukkan pada sachet. Tuang 100 mililiter susu ke dalamnya dan larutkan dalam bak air sehingga tidak ada gumpalan.
3. Tuang massa dadih dengan campuran ini. Campur semuanya dengan baik dengan spatula.
4. Potong nanas dan buah persik yang rapuh menjadi beberapa bagian. Kami mentransfernya ke bentuk kuliner. Saya mengambil yang bulat untuk cupcake yang ada di tangan saya.
5. Tuang buah dengan adonan keju cottage dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Paska yang sudah jadi akan mudah dipindahkan dari cetakan ke piring datar.
6. Jika diinginkan, sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan kelopak almond.
Silakan dinikmati makanannya!
Sampai jumpa, teman-teman terkasih!
Selamat Paskah dan Kebangkitan Kristus!
Paskah "Fluffy" ringan dan enak
Masing-masing dari kita ingin mencicipi Paskah yang sederhana dan lezat untuk Liburan yang cerah dan menyenangkan, dan memilih resep yang layak untuk acara ini adalah masalah yang bertanggung jawab! Kami mengundang Anda untuk memanggang Paskah, yang akan menyenangkan Anda dengan ringan yang luar biasa ... itu benar-benar lapang tanpa bobot, sangat lezat, harum, sangat subur, dan dibedakan oleh kemudahan persiapan yang patut ditiru! Rangkaian produk standar, tetapi beberapa kehalusan dan ketelitian dalam teknologi pembuatan kue Paskah membuat kue-kue menjadi lembut dan empuk. Jangan buang waktu sebentar dan siapkan atribut Paskah yang manis dan subur, enak dan kaya - kue Paskah "Fluffy"!
Mari kita mulai dari awal yaitu, kocok telur ayam berukuran sedang, dan setengah gelas gula pasir dengan sedikit garam dan beberapa tetes jus lemon. Kocok sampai massa berubah warna (semuanya menjadi putih) dan ukurannya mulai sedikit bertambah. Setelah semua kristal gula larut, Anda bisa berhenti mengocok. Kami telah menyiapkan telur & gula untuk membuat adonan dari mana Paskah yang meriah dan lezat dipanggang.
Kemudian, dalam aliran tipis, tuangkan susu panas ke dalam telur kocok (direbus, tetapi didinginkan hingga suhu sekitar 60 derajat). Dengan lembut dan terus-menerus, sambil menuangkan, aduk massa dengan pengocok atau spatula, agar susu panas tidak terserap oleh telur kocok. Ketika massa telur dan susu telah mendingin hingga suhu kamar (ini terjadi dengan cepat), kami membiakkan ragi segar (Anda juga dapat menggunakan kering) dan menuangkannya ke dalam campuran hangat, menambahkan dua gelas tepung di sana. Setelah menguleni massa yang dibuat dengan baik, kami mendapatkan adonan hangat, yang kami tinggalkan, ditutup dengan handuk dapur di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam untuk pematangan. Opara matang secara bertahap, mendidih, mendesis dimulai, yaitu, semuanya baik-baik saja, kita tumbuh, dan yang paling penting - kehangatan & kedamaian!
Pada akhirnya, ketika adonan tumbuh dan siap, tambahkan mentega cair ke dalamnya, lalu minyak sayur, tambahkan gula, kismis kukus, gula vanila, manisan buah-buahan sesuai keinginan. Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar homogen, lembut dan perlahan. Kami menambahkan tepung yang diayak sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan adonan yang halus, lembut, dan elastis. Kami melumasi sedikit bagian atas adonan yang sudah jadi dengan minyak sayur, dan membiarkannya mendekat di tempat yang hangat dan terpencil (tanpa angin). Di tempat yang hangat dan tenang, adonan akan bertambah 4 kali lipat. Setelah perbedaan, kempiskan adonan dan siapkan untuk dipanggang.
Adonan sudah siap, dan mari kita mulai menyiapkan cetakan untuk memanggang kue liburan, dengan berbagai ukuran, bentuk, dan tampilan (bahkan kertas roti dapat dibuat menjadi bentuk)! Pastikan untuk mengolesi cetakan dengan minyak apa pun (bunga matahari) dan memuat adonan sebanyak 1/3 dari total volume cetakan, biarkan muncul di cetakan. Lumasi bagian atasnya dengan kuning telur (1 kuning telur + 2-3 sendok makan air) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 30-40 menit, tergantung pada ukuran Paskah. Panci yang lebih kecil memanggang lebih cepat, jadi kendalikan prosesnya dan jangan biarkan makanan panggang Anda gosong! Agar Paskah menjadi lebih lembut dan mungkin tidak gosong, taruh semangkuk air di bagian bawah oven. Setelah memanggang Paskah, Anda perlu mendinginkan dan menghiasnya dengan lapisan gula. Selamat makan dan selamat Paskah yang lembut!
Bahan:
- Susu0,5l.
- Mentega 60 gram.
- Telur 5 buah.
- Minyak sayur 0,5 cangkir
- Ragi 50 gr.
- Gula 1 gelas
- sejumput garam
- Kismis 1 cangkir
- Vanila
- Tepung 1 gelas
Paskah sederhana
2,5 kg. keju cottage segar, 1 cangkir krim asam, 200 g mentega, 2 sdt. garam, setengah gelas gula.
Parut keju cottage yang diperas secara menyeluruh, tambahkan mentega, krim asam, garam, taburi dengan gula dan aduk sampai diperoleh massa yang homogen.
Basahi serbet kain tipis atau kain kasa dengan air dan masukkan ke dalam cetakan, taruh massa, tutup dengan ujung serbet, tutup dan letakkan di bawah tekanan. Setelah 12-24 jam, saat air dadih habis, balikkan telur Paskah ke piring dengan hati-hati.
Paskah dengan kismis
Per kilo keju cottage:
200 gram minyak, 400 gram. krim asam, 2 cangkir gula, 3 kuning telur, manisan buah-buahan, setengah cangkir kismis, 100 gr. kacang-kacangan, vanilin.
Gosok keju cottage, campur dengan mentega, tambahkan krim asam, gula, tumbuk dengan kuning telur, vanilin, kismis. manisan buah-buahan, kacang-kacangan.
Tetap di bawah tekanan.
Paskah dengan kapulaga
1 kg. keju cottage, 100 gram. krim asam, 0,5 cangkir kismis, 100 gr. mentega. 1 gelas gula pasir, kulit 1 lemon, 100 gr. manisan jeruk, 2 biji kapulaga, vanillin.
Lap keju cottage kering segar, tambahkan telur, krim asam, aduk rata, biarkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan mentega, kismis, kulit lemon, gula atau manisan buah yang dicincang halus, biji kapulaga yang dihancurkan. Campur sampai diperoleh massa yang homogen.
Dibentuk - dan di bawah kuk!
Vanila Paskah
Opsi ekspres
600 gram. keju cottage, 600 ml. krim 33% lemak, segelas gula, vanila.
Lap keju cottage kering melalui saringan, dan tuangkan krim secara bertahap ke dalamnya, aduk perlahan, bungkus dengan serbet (beberapa lapis kain kasa), ikat dan gantung ke whey kaca sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan gula, vanila, aduk.
Masukkan ke dalam bean bag dan biarkan di bawah tekanan selama 40 menit.
puding paskah
1 kg. keju cottage, 150 gr. mentega, segelas gula, 3 butir telur, garam.
Bersihkan dadih. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega, krim asam, dan dua telur. nyalakan api, didihkan sambil terus diaduk. Tuang massa panas ke dalam keju cottage, tambahkan telur lagi, garam, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam dingin.
Paskah dengan pistachio
1,2 kg. keju cottage, 1 liter krim kental, 200 gr. gula pasir, 200 gram. mentega, 200 gram. pistachio, 4 butir telur, vanila.
Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan telur, gula dan vanila, uleni, tambahkan mentega lunak dan pistachio cincang, aduk krim secara bertahap. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2-3 hari.
kerajaan paskah
800 gram. keju cottage, 450 gr. mentega, 5-6 kuning telur, 2 cangkir gula, 300 ml. krim (dikocok), vanillin, kismis, (manisan buah, kulit atau kacang)
Giling mentega hingga putih, tambahkan kuning telur, gula, vanilin, giling lagi. Campurkan keju cottage parut dengan massa yang dihasilkan, tambahkan kismis atau bahan tambahan lainnya, giling dengan baik sampai diperoleh massa yang homogen, tambahkan krim kocok, aduk dari atas ke bawah agar krim tidak mengendap. Masukkan ke dalam cetakan dan letakkan di bawah tekanan selama 12 jam.
Selamat tinggal!
Selamat untuk semua pada liburan Paskah yang cerah!
Setiap tahun pada hari libur besar ini saya mencoba membuat kue Paskah. Tentu saja, Anda dapat membeli Paskah yang sudah jadi di toko, itu bisa sangat enak dan hampir seperti buatan sendiri. Tapi menurut saya suasana liburan sedikit hilang. Betapa menyenangkan dan nyamannya di rumah ketika aroma kue ini ada di sana, dan ketika Anda menguleni dan memasukkan jiwa Anda ke dalam adonan dengan tangan Anda sendiri. Saya selalu membuatnya dengan resep yang sama, saya suka ketika kuenya ternyata cukup manis dari adonan yang berat (sangat kaya), dan selalu dengan telur buatan sendiri. Proses memasaknya tentu saja lama, tetapi Anda perlu membiarkan adonan mengembang beberapa kali agar kue-kue tidak berbau ragi. Dan yang paling penting adalah menguleni adonan dengan baik, maka Paskah akan naik dengan baik dan memanggang akan seperti seharusnya.
Jadi untuk memasak Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
tepung terigu - 2 kg
telur buatan sendiri - 15 buah (kuning telur)
gula - 4-4,5 cangkir
garam - 1 sendok teh tidak lengkap
ragi - 130 gram
margarin krim - 250 gr
lemak babi cair - 150 gr
susu 2,5% lemak - 3 cangkir
kismis - 200 gram
vanila, lemon dan kulit jeruk
cognac - 2 sendok makan
Untuk memulainya, kami membuat adonan: kami memanaskan susu sedikit, encerkan ragi di dalamnya, tambahkan 3 sendok makan gula dan 5 sendok makan tepung, aduk perlahan, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat untuk muncul. Sementara itu, pisahkan putih telur dari kuningnya. Hanya kuning telur yang dibutuhkan dalam adonan, tambahkan gula ke dalamnya, kocok rata. Lelehkan margarin dan lemak babi dalam kuali. Campur massa kuning telur dengan margarin cair dengan lemak dan garam.
Jika adonan sudah pas, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan adonan kuning telur, vanili, zest, cognac dan tepung terigu, kira-kira 700 gram.Biarkan adonan mengembang (harus encer), lalu tambahkan sisa tepung lagi, uleni dengan baik dan diatur untuk naik selama 2-3 jam. Saat adonan naik, Anda perlu menguleninya dengan baik lagi dan menambahkan kismis kukus, adonan sudah siap ketika tidak menyebar dan tidak menempel di tangan Anda. Saya menguleni dan membiarkan adonan naik 2-3 kali.
Kami mengambil cetakan, melumasinya dengan minyak sayur. Kami menguleni kue apa pun menjadi remah-remah dengan rolling pin dan menaburkan cetakan agar Paskah tidak lengket. Kami menyebarkan adonan dalam cetakan dan membiarkannya naik sedikit untuk terakhir kalinya. Panaskan oven hingga 180C dan panggang cetakan dengan adonan selama 30 menit.
Saat Paskah dipanggang, kami menyiapkan glasir dari protein yang tersisa. Untuk 10 protein, 1 kg gula masuk, kocok rata dengan mixer sampai busa kental dan seperti mutiara.
Saat Paskah kecokelatan, kami mengeluarkannya dari cetakan dan segera melumasinya dengan glasir protein, hiasi dengan taburan berwarna.
Saya juga membuat pai ceri dari adonan ini. Kami mengambil adonan, memasukkannya ke dalam bentuk dengan lapisan 2-3 cm, meletakkan ceri yang diadu di atasnya, taburi dengan sedikit gula dan tepung. Di atas ceri, letakkan kisi adonan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180C untuk dipanggang selama 30 menit. Bagian atas pie juga bisa diolesi dengan frosting putih telur. Nah, jika ada sisa glasir protein, saya memanggang meringue darinya, Anda hanya perlu meletakkan satu sendok teh meringue di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 130C selama sekitar satu jam.
Itu saja. Paskah yang meriah sudah siap! Silakan dinikmati makanannya.
Memuat...