Mie buatan sendiri yang lezat. Resep. Resep sup mie buatan sendiri. Tidak sesulit kelihatannya, coba saja

Sup ayam- inilah yang disebut genre klasik. Paling sering Sup ayam dimasak dengan pasta, ternyata cepat dan enak. Sangat kaya Sup ternyata sangat memuaskan dan bergizi - hanya apa yang Anda butuhkan di musim dingin.

Untuk membuat sup ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

100-120 gr pasta (2 genggam)

Hijau peterseli dan dill.

Sup ayam disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci bersih ayam, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air.

2. Kupas 1 wortel dan 1 bawang bombay dan masukkan utuh ke dalam panci.

3. Didihkan kaldu, terus-menerus mengeluarkan busa sehingga menjadi transparan, garam, merica, dan didihkan selama 40-50 menit lagi.

4. Setelah ayam matang, angkat bersama bawang bombay dan wortel dari kaldu.

Pecahkan daging ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ayam ke dalam kaldu (jangan masukkan bawang bombay dan wortel).

5. Potong kentang menjadi kubus atau strip.

Masukkan juga kaldu, didihkan dan masak selama 10-15 menit lagi.

6. Cincang halus bawang mentah, parut wortel mentah di parutan kasar.

Spasser mereka dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.

Dan tambahkan ke sup.

7. Kemudian tambahkan pasta dan masak lagi selama 5-7 menit hingga matang.

8. Sayuran cincang dapat ditambahkan baik di akhir memasak, 1-2 menit sebelum mengeluarkan sup dari api, atau segar langsung ke piring.

Sup ayam, disiapkan dengan cara ini, ternyata sangat kaya, enak dan memuaskan.

www.1001eda.com

Sup ayam dengan bihun: mahakarya memasak di rumah

Diposting oleh Nadelina 1534 hari yang lalu

Sup ayam dengan bihun atau mie - hidangan yang menyenangkan dalam segala hal. Sup ini populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Sup kaldu ayam bergizi dan sehat. Kami berharap resep yang kami tawarkan hari ini bermanfaat bagi Anda dalam kehidupan sehari-hari.

Sup Bihun Ayam: Klasik

Rebus kaldu. Cuci ayam dan potong-potong, tuangkan daging dengan air dingin dan didihkan. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan satu wortel dan bawang ke ayam. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih. Jika ayam sudah matang, keluarkan bawang bombay dan wortel - sudah tidak diperlukan lagi, ambil daging ayam dari tulangnya, buang tulangnya, dan masukkan kembali dagingnya ke dalam wajan.

Siapkan pelintas. Potong bawang dan wortel dan goreng dalam minyak sayur. Jika Anda ingin rasa yang lebih lembut - gunakan mentega.

Potong kentang menjadi kubus, pindahkan ke kaldu, dan masak selama beberapa menit, lalu tambahkan kecoklatan. Saat sup hampir siap, masukkan bihun "sarang laba-laba" ke dalam panci, garam dan merica. Hiasi sup bihun ayam dengan bumbu cincang dan nikmati makan siang yang lezat!

Sup Mie Ayam: Resep Klasik Lainnya

Untuk membuat mie buatan sendiri:

Siapkan mie. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk. Buat lubang di tepung dan tuangkan telur dan air. Uleni adonan yang kaku, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung. Potong setiap kue gulung menjadi potongan tipis, letakkan di atas handuk dan biarkan kering.

Rebus kaldu. Tuang ayam, wortel, dan satu bawang bombay dengan air dingin dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna. Keluarkan wortel dan bawang bombay, pisahkan daging ayam dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan. Potong kentang menjadi kubus dan didihkan dalam kaldu. Potong bawang, potong lada, parut wortel dan goreng dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam kaldu.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan mie ke dalam panci, merica, garam dan masak selama beberapa menit lagi.

Sup ayam dengan mie buatan sendiri dari Stalik Khankishiev: video

Sup mie ayam buatan sendiri adalah mahakarya kecil di dapur Anda.

activediet.ru

Sop mie ayam

Sup mie ayam adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Brasil, Jamaika, Cina, Korea, Australia, Rusia, Afrika Selatan - semua negara ini menyiapkan sup ayam sesuai dengan resep mereka sendiri. Di Rusia, mereka lebih suka memasak sup ayam dengan mie atau nasi dalam kaldu ayam berlemak. Sangat memuaskan, enak, sehat dan cantik. Sup ini disiapkan sebagai hidangan pertama untuk berbagai pesta liburan besar. Anda dapat membeli mie untuk sup ayam di toko, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka memasaknya sendiri, ternyata jauh lebih enak dan lebih sederhana.

Ada banyak cara untuk membuat sup ayam. Di Rusia dan negara-negara CIS, nama sup ayam berarti kaldu ayam dengan sayuran dan daging, terkadang dengan tambahan mie. Di Prancis, sup ayam dikenal sebagai sup tumbuk, yang mengandung jamur, beberapa daging ayam, dan kentang. Dalam masakan Yunani, sup ayam adalah telur, jus lemon, daging, dan nasi. Sangat mungkin untuk membuat daftar resep dunia untuk waktu yang sangat lama, tetapi mari kita lihat resep sup mie ayam klasik dan favorit untuk orang-orang kita.

Bahan Situs Ayam dengan Mie

Ayam - 600 gram,
Kentang - 4 buah,
Wortel - 2 buah,
bawang - 2 buah,
Telur ayam - 2 potong,
Tepung - 0,5 gelas,
Minyak bunga matahari - 6 sendok makan,
Dill hijau (Anda bisa segar atau kering) - 2 sdm,
Daun salam - 3 lembar,
Lada hitam - 8 kacang polong.

Sebenarnya sangat mudah untuk membuat sop mie ayam rumahan. Hanya membutuhkan waktu 1,5 jam untuk mempersiapkannya. Sup ini sangat memuaskan, berkat sayuran, daging, dan mie. Dan yang paling penting, semua anggota keluarga sangat menyukainya. Yuk lihat resep dan foto sop mie ayam!

resep sop ayam

Tempatkan ayam, bawang bombay utuh, dan wortel potong dadu ke dalam panci sedang. Tuang air, tambahkan merica dan masukkan daun salam. Sekarang panci bisa diletakkan di atas api sedang. Tunggu hingga air mendidih dan pastikan untuk mengeluarkan busa yang muncul. Ini akan membuat kaldu Anda bersih dan jernih. Cara menghilangkan busa - kecilkan api seminimal mungkin.
Sekarang Anda bisa mulai memasak mie. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung. Tepung harus ditambahkan secara bertahap untuk mengontrol konsistensi adonan. Saat adonan menjadi sangat elastis - gulung di atas meja menjadi lapisan yang sangat tipis. Sekarang Anda perlu meletakkannya di atas serbet dapur selama sekitar setengah jam - sehingga mengering.
Saat adonan Anda mengering, potong kentang menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam wajan.
Saat kentang sedang dimasak, gulung adonan menjadi gulungan dan potong tipis-tipis. Sekarang pisahkan potongan mie dengan jari Anda agar tidak saling menempel.
Saat kentang menjadi lunak, Anda bisa memasukkan mie yang sudah dimasak ke dalam sup, diikuti dengan sayuran hijau. Anda perlu memasak sup selama 10 menit lagi. Di akhir memasak, sup bisa diasinkan. Jika ingin memberikan cita rasa dan keindahan yang khas pada kuahnya, Anda bisa menambahkan kubus kaldu ayam agar kuahnya lebih cerah dan gurih.

Seperti yang Anda lihat, supnya sebenarnya tidak sulit disiapkan. Tuangkan sup ayam ke dalam mangkuk, dan mereka yang menyukai krim asam dapat dengan aman menambahkannya ke piring mereka. Sup ini terlihat sangat menggugah selera! Anda dapat menghias sup yang sudah indah ini dengan telur rebus, potong menjadi dua dan daun hijau - peterseli dan adas.

Jika Anda memiliki waktu luang, masak mie ayam untuk masa depan sehingga Anda tidak mengacaukan adonan di lain waktu dan tidak membuang waktu berharga Anda untuk itu. Untuk melakukan ini, siapkan mie sesuai dengan resep yang ditunjukkan di atas dan pastikan untuk mengeringkannya, meninggalkannya di atas kain atau lap kering. Setelah kering, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menyimpannya sampai waktu berikutnya Anda ingin membuat sup mie ayam.

Kebetulan ibu rumah tangga sama sekali tidak punya waktu, tenaga, dan keinginan untuk menyiapkan adonan mie. Dalam kasus seperti itu, Anda bisa memasak sup ayam dengan bihun. Resepnya tetap sama. Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda perlu memasak dengan cara yang persis sama seperti yang ditunjukkan di atas, hanya sebagai pengganti mie, Anda bisa menambahkan bihun. Diketahui memasak lebih cepat daripada mie, jadi matikan api lebih awal dari setelah 10 menit. Kandungan kalori sop bihun ayam hanya 59 kalori per 100 gram produk, sehingga bisa disebut sebagai makanan diet.

Sup ayam juga bisa dibuat dengan pasta. Namun pasta sebaiknya dipilih yang cantik dan tidak besar, agar sup terlihat lebih menggugah selera.

moysup.ru

sup ayam dengan mie buatan sendiri

- Apakah Anda punya sup?

Apakah ini dua sup?

- Sekarang satu. Kami membutuhkan mangkuk!

300 gr fillet ayam,

1 bawang besar (150g),

1 wortel kecil (50g)

2 sdm minyak sayur (

0,5 cangkir tepung (80g)

Dalam mangkuk, kocok telur dengan air dan garam dengan garpu. Campur tepung. Anda harus mendapatkan adonan elastis yang tebal - sedikit lebih tebal dari pada pancake.

Biarkan adonan meresap sambil menyiapkan sisa produk.

Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar atau potong dadu kecil.

Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan sayuran.

Goreng dengan sering diaduk 4

5 menit - bawang harus menjadi transparan, tetapi tidak mulai coklat.

Saat sayuran dipanggang, potong ayam menjadi kubus.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, masukkan 1

1,5 sendok teh garam dan didihkan.

Masukkan sayuran ke dalam panci. Didihkan dengan api besar dan kecilkan api ke rendah.

Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan ayam.

Goreng hingga semua bagian berwarna kecoklatan.

Masukkan ayam ke dalam panci bersama sayuran.

Biarkan masak selama 10 menit.

Masukkan adonan ke dalam kemasan yang rapat. Paket harus tahan terhadap banyak tekanan dan tidak sobek. Jika paket ragu-ragu, rekatkan dengan pita perekat lebar.

Potong sudut tas untuk membuat lubang kecil.

Tuang air ke dalam wajan lebar hingga ketinggian 6

7 sentimeter. Garam. didihkan air. Kecilkan api agar air mendidih dengan tenang.

Peras adonan dari kantong dengan pola spiral atau zigzag.

Pilih panjang mie sesuai selera Anda - bisa pendek atau panjang. Tidak disarankan membuat mie lebih panjang dari 30 sentimeter.

Untuk kenyamanan menyiapkan mie, Anda dapat meminta orang kedua untuk mendorong mie yang disimpan ke samping dengan sendok, memberi ruang untuk menyimpan porsi baru.

Anda perlu menanam mie dengan cepat agar bagian pertama tidak tercerna.

Setelah adonan habis, rebus mie 2

3 menit dengan api kecil.

Tiriskan mie dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir.

Jika sup akan segera disajikan, maka masukkan mie ke dalam panci dengan sup dan rebus semuanya menjadi satu

Jika sup disiapkan terlebih dahulu, maka masukkan mie yang sudah jadi ke dalam wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Sebelum disajikan, gabungkan sup dengan bihun dan didihkan selama 5 menit.

Ada hidangan yang dapat dianggap tradisional untuk budaya makanan yang berbeda. Dalam resep mereka, bahan dasarnya serupa, tetapi beberapa detailnya berbeda. Sup mie ayam dapat dikaitkan dengan perwakilan masakan Rusia yang paling populer. Kaldu bergizi akan membantu memuaskan rasa lapar dengan cepat, sementara itu diklasifikasikan sebagai makanan, yang tidak memiliki efek negatif pada gambar. Di luar negeri, sup seperti itu dengan berbagai isian tidak kalah umum. Dengan menambahkan beberapa komponen, Anda dapat dengan mudah mendapatkan produk yang sama sekali berbeda.

Fitur memasak

Agar kuahnya harum, kuahnya bening dan mienya enak, Anda perlu menerapkan beberapa trik:

Untuk menghemat uang, lebih baik membeli bukan bagian, tetapi seluruh bangkai. Untuk menyiapkan kaldu, ada baiknya membeli seekor burung dengan berat hingga 3 kg. Jumlah ini cukup untuk Anda beberapa kali.
Cari ayam dingin di rak-rak toko. Daging seperti itu jauh lebih unggul kualitasnya daripada yang diproses dengan pembekuan dalam.
Secara penampilan, ayam harus memiliki kulit merah muda, dan lemaknya harus kekuningan.
Anda dapat memeriksa keberadaan pengawet pada burung menggunakan tanggal kedaluwarsa. Jika lebih dari 7 hari, maka daging tersebut mengandung kimia.
Kaldu akan memperoleh warna emas yang menarik, seperti pada foto di majalah atau iklan, jika Anda memasukkan kepala bawang yang tidak dikupas ke dalam wajan bersama dengan ayam. Anda bisa mendapatkannya segera setelah pelunakan.
Untuk mendapatkan sup berkualitas tinggi, daging atau jeroan hanya ditempatkan di air dingin, dan tidak di air mendidih, seperti yang ditulis dalam banyak sumber.
Untuk menjaga kaldu tetap jernih, keluarkan busa selama memasak.

Cara membuat mie buatan sendiri untuk sup

Sup ayam ringan akan menjadi sangat menarik jika Anda menambahkan mie buatan sendiri ke dalamnya, untuk persiapannya Anda harus menggunakan produk berikut:

tepung (ditumbuk halus) - 300 g;
telur (ayam) - 3 pcs .;
garam - 1 sdt

Jadi cara memasaknya:

Ambil telur, kocok dengan garam. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung yang ditempatkan dalam mangkuk. Uleni adonan yang kencang.
Jika adonan hancur, tidak menjadi plastik, tambahkan sedikit air hangat ke dalamnya.
Sisihkan adonan yang sudah diuleni selama 60 menit dalam cling film.
Untuk menyiapkan mie, bagi seluruh adonan menjadi beberapa bagian yang kira-kira sama. Gilas setiap potongan dengan rolling pin di atas meja hingga lapisan menjadi tipis. Potong adonan yang digulung menjadi potongan-potongan (mudah dilakukan dengan mesin adonan khusus).
Pasta yang dihasilkan harus dikeringkan di atas handuk.
Mie yang sudah jadi bisa disimpan di tempat yang kering atau langsung dikirim untuk dimasak.

Cara membuat Sop Mie Ayam

Proses memasak soto mie ayam tidaklah sulit. Resep masakan ini tidak mengandung bahan-bahan yang tidak bisa dibeli di supermarket. Untuk menambahkan rasa yang tidak biasa pada produk sederhana, sertakan berbagai sayuran dan bumbu, crouton, atau krim. Sup ayam lezat dengan mie buatan sendiri akan mendapatkan cinta dari semua rumah tangga dan tamu, membantu anak perempuan menjaga berat badan, dan pria mendapatkan protein.

Cara memasak dengan mie buatan sendiri dalam kaldu ayam

ayam (fillet) - 500 g;
pasta buatan sendiri - 300 g;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
hijau - 50 gram.

Apa yang harus dilakukan dalam urutan apa:

Pertama, buat pasta sesuai dengan teknologi yang disajikan di atas.
Rebus fillet unggas selama 60 menit, tambahkan bawang bombay yang belum dikupas. Ini harus dilakukan dengan api kecil, selain itu, pastikan tidak ada busa berlebih (hilangkan apa yang disebut kebisingan).
Cuci wortel, kupas atau buang kulitnya, potong setengah cincin. Cuci hijau dan potong.
Keluarkan ayam dan bawang dari kaldu yang sudah disiapkan, masukkan wortel ke dalam piring, masak selama 10 menit. Tambahkan pasta ke sayuran rebus. Waktu memasak mereka adalah 7 menit.
Sebelum menyajikan sup ayam, tambahkan sayuran hijau ke dalamnya.

Cara memasak dengan jamur dan keju

Sup bihun sehat dengan ayam dan jamur dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

fillet ayam - 1 buah;
champignon - 300 g;
keju sosis - 150 g;
bihun - 150 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
lada hitam;
kemangi;
Kunyit.

Cara memasak:

Tempatkan daging di dalam panci berisi air dingin di atas api. Anda perlu memasak fillet selama sekitar 20 menit dari tanda saat air mendidih.
Cuci champignon hingga bersih dan bagi menjadi irisan tipis dengan pisau, lalu masukkan ke dalam kaldu dan masak sedikit di atas api sedang (daya pembakar).
Hapus kulit dari sayuran. Potong bawang, potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng mereka dalam minyak sayur. Kirim ke kaldu.
Potong daging ayam rebus menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam sup. Tuang pasta ke dalam mangkuk.
Tambahkan keju setelah 5 menit, setelah diparut menggunakan parutan yang berlubang besar.
Bumbui hidangan, masak sampai keju larut.

Cara memasak dengan mie telur dan kentang

daging ayam - 400 gram;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 buah;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
bihun "Rollton" - 1 bungkus;
garam;
lada.

Memasak:

Masukkan daging ke dalam air dan rebus kaldu. Buang busa saat memasak.
Keluarkan daging dari kaldu yang sudah jadi, potong-potong, lalu kembalikan.
Kupas kentang, potong dadu kecil. Masak hingga matang, masukkan ke dalam kaldu.
Buat panggang wortel dan bawang, yang harus dicincang terlebih dahulu. Tambahkan massa ke sup.
Tambahkan pasta ke kentang yang sudah dimasak. Pecahkan bihun terlebih dahulu. Bumbui sup, masak selama beberapa menit.
Kocok lepas telur, tuang ke piring. Biarkan cairan mendidih, lalu matikan api.

Cara membuatnya dengan mie beras dan sayuran

Anda bisa memberi hidangan rasa oriental (Cina atau Jepang) dengan menggunakan bihun. Perwakilan dari negara-negara ini menambahkan mie utuh, memakannya dengan sumpit, dan meminum kaldunya. Jika Anda tidak tahu cara menggunakan peralatan tradisional Asia, gunakan garpu dan sendok. Hidangan eksotis akan menambah variasi pada diet Anda yang biasa.

Untuk menyiapkan resep Cina, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dada ayam - 200 gram;
mie beras - 40 g;
daun bawang (bawang) - 100 g;
paprika manis - 100 gram;
wortel - 1 buah;
jahe segar - 4 cm;
bawang putih - 3 gigi;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
garam;
cabe rawit.

Sup Mie Ayam langkah demi langkah

Buang bijinya dari lada. Potong bawang, wortel, dan paprika yang sudah disiapkan, tumbuk bawang putih dengan penghancur khusus, gunakan parutan dengan lubang kecil untuk menggiling jahe. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak.
Untuk merebus kaldu, masukkan kubus kecil ayam ke dalam wadah berisi air mendidih. Lakukan proses memasak hingga matang.
Celupkan bihun ke dalam kaldu, lalu tambahkan sayuran goreng, bumbui sup. Dalam bentuk ini, hidangan perlu dimasak selama beberapa menit, harus disajikan dengan kecap.

Resep yang sangat sederhana dan lezat dengan bakso dalam slow cooker

ayam cincang - 0,5 kg;
wortel - 1 buah;
kentang - 2-3 pcs.;
mie - 50 gram;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
mentega - 50 gram;
garam;
Daun salam;
rempah-rempah.

Memasak:

Buat bakso: taburi daging cincang dengan bumbu, pecahkan telur ke dalamnya, campur, gulung menjadi bola.
Cincang halus wortel dan bawang, masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan, tambahkan mentega. Goreng sayuran dalam mode "Memanggang" (untuk multicooker Panasonic) atau "Menggoreng" (untuk Polaris).
Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Tambahkan sayuran cincang ke dalam slow cooker.
Tempatkan bakso di dalam mangkuk, isi semuanya dengan air, garam dan merica. Atur mode "Sup", alihkan timer ke sekitar 50, tutup alat, dan masak hingga empuk.
Di akhir proses memasak, tambahkan pasta.
Bersikeras selama 5-10 menit.

Kandungan kalori hidangan

Sup dengan ayam dan mie menarik tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kandungan kalorinya yang relatif rendah dan kandungan proteinnya yang tinggi. Hidangan seperti itu banyak digunakan dalam banyak jenis diet. Sup dalam kaldu ayam akan membantu memastikan kejenuhan tubuh, tetapi tidak akan berdampak negatif pada gambar. Menggunakan mie buatan sendiri meningkatkan kandungan kalori dengan meningkatkan proporsi karbohidrat.

Nilai gizi hidangan (per 100 g):

protein - 4,3 g;
lemak - 2,58 g;
karbohidrat - 8,53 g.

Kandungan kalori sup ayam dengan mie adalah 75,34 kkal / 100 g. Kandungan kalori hidangan dengan mie buatan sendiri adalah 125,15 kkal / 100 g. Dan berikut adalah kandungan kalori dari produk lain yang membuat hidangan (per 100 g) :

kentang rebus - 82 kkal;
ayam cincang - 143 kkal;
fillet ayam - 113 kkal;
wortel - 32 kkal;
bawang - 41 kkal;
mie beras - 364 kkal;
paprika manis - 27 kkal;
keju sosis - 275 kkal;
champignon - 27 kkal;
kecap - 55 kkal;
telur ayam - 157 kkal.

Video resep sop mie ayam

Sup mie buatan sendiri enak dan mudah disiapkan. Rasa sup favorit semua orang sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil, tetapi sekarang hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya selezat nenek mereka. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sup harum yang lezat.

Itu dimasak di atas tulang babi, kaldu sapi dan ayam, bakso, sayuran, dan jamur. Artikel ini memberikan perhatian Anda resep untuk beberapa sup buatan sendiri yang akan menyenangkan seluruh keluarga!

Sup mie buatan sendiri dengan ayam

Anda dapat membeli mie kuah di toko bahan makanan mana pun, tetapi sebaiknya Anda membuatnya sendiri. Percayalah, mie buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko! Resep mie buatan sendiri ini akan membantu Anda menyiapkannya dengan hangat, tidak lengket dan langsung laku di pasaran.

Bahan Sop Ayam :

untuk mie: sepertiga gelas air;
satu telur ayam, ukuran sedang;
garam secukupnya;
1 cangkir tepung, ditambah lagi untuk menggulung adonan.
untuk sup (untuk panci empat liter):
2-3 kentang kecil;
1 wortel kecil;
1 bawang bombay sedang;
Seni. l. garam;
1 daun salam, jika diinginkan;
sedikit merica, jika diinginkan;
Anda juga bisa menambahkan bumbu dan adas cincang halus. Ini akan memberikan sup yang ringan dan lezat dengan aroma yang halus dan rasa berumput.

Cara membuat sop mie ayam rumahan :

Memasak mie buatan sendiri.
Tuang kuning telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, kocok sebentar. Tepung harus ditambahkan secara bertahap, menghindari gumpalan. Lebih baik menyaring melalui saringan. Segera setelah massa menjadi cukup kental sehingga Anda tidak dapat mencampurnya dengan garpu, taruh di atas meja yang bersih dan ditaburi tepung dan uleni adonan untuk mie.

Kemudian olesi rolling pin dengan tepung agar tidak lengket, dan giling adonan mie menjadi lapisan tipis. Biarkan adonan yang sudah digulung di tempat yang hangat hingga kering selama 15-20 menit.
Sementara adonan untuk mie buatan sendiri mengering, siapkan kaldu dan ayam.

Memasak sup mie ayam yang lezat.
Tuang air ke atas ayam, bawang bombay, wortel, sayuran hijau, dan daun salam dan merica. Garam. Masak, seperti biasa, dengan api terkecil, tutup panci dengan penutup.
Angkat ayam jika sudah matang, saring kaldunya. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan lemak. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong. Taruh kaldu di atas api. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan kaldu. Potong bawang. Parut wortel dengan halus. Goreng ringan bawang dan wortel dalam minyak sayur dengan api kecil. Tuang ke dalam kaldu.

Memasak mie untuk sup.
Gulung adonan kering ke dalam tabung dan potong "cincin" tipis dengan pisau paling tajam. Perlu diingat bahwa selama memasak, mie akan membengkak, meningkat, dan dipandu oleh ketebalan korek api. Rentangkan mie yang dihasilkan.

Jika ternyata banyak, untuk beberapa sup, masukkan beberapa ke dalam panci, masak selama 5-6 menit, keringkan sedikit lagi dan taruh di tempat yang bersih dan kering. Sekarang akan disimpan di sini.
Mie ayam yang lezat sudah siap!

Sup mie daging sapi buatan sendiri

Pilihan lain untuk membuat sup yang lezat, seolah-olah itu berasal dari masa kanak-kanak. Tidak seperti sup ayam, mie kaldu sapi lebih diet dan sangat sehat! Selain itu, sup ini akan memberi makan keluarga Anda dengan rasa yang enak dan aroma yang luar biasa.

Bahan:

2 liter air;
400-500 gram daging sapi;
1 bawang bombay;
1 wortel;
3 kentang besar;
beberapa genggam mie;
secukupnya hijau: peterseli, adas, bawang hijau;
garam;
lada.

Cara memasak sup mie daging sapi buatan sendiri:

Anda dapat menggunakan mie yang dibeli, tetapi sup mie buatan sendiri lebih enak dan lebih memuaskan. Untuk menyiapkannya, gunakan resep mie buatan sendiri yang ditunjukkan sebelumnya.

Cuci daging sampai bersih dan masukkan ke dalam air dingin, nyalakan api yang kuat. Keluarkan busa yang muncul, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan masak selama kurang lebih 2 jam.

Saat daging sedang dimasak, kupas bawang dan potong halus. Kemudian parut wortel dan tambahkan bawang bombay.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Setelah daging sapi siap, rendam kentang di dalam panci. Masak hingga kentang empuk.

Goreng wortel dan bawang dalam minyak dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayuran ke sup dan mie buatan sendiri. Biarkan mendidih dan masak selama lima belas menit lagi.

Itu saja, sup mie daging sapi sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

mie jamur

Sebuah resep untuk gourmets nyata! Sup lezat dan hangat dengan aroma jamur segar yang pedas. Enak! Mie untuk sup hangat juga bisa digunakan di rumah (baca resep adonan mie buatan sendiri di atas) atau dibeli.

Bahan:

tiga liter air yang disaring;
sekitar seperempat bangkai ayam atau beberapa dada ayam;
100 gram mie;
150 gram jamur;
3-4 kentang sedang
satu wortel kecil
jika diinginkan, sedikit bawang atau sayuran hijau lainnya
jika diinginkan, setengah paprika (segar atau beku);
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak sup mie dengan jamur:

Jamur dapat digunakan dalam berbagai cara. Sup paling enak dan harum akan berubah dengan jamur kering atau champignon.
Bilas ayam, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air. Garam sedikit, nyalakan api sedang.

Saat kaldu mendidih, cincang halus jamur. Masukkan ke dalam panci segera setelah kaldu mendidih.
Sekarang Anda bisa mulai memasak sayuran.

Kupas kentang, potong kotak. Cincang halus wortel dan bawang (atau parut) dan goreng ringan dalam sedikit minyak sayur.

Tambahkan mie dan sayuran ke dalam sup, garam, merica, jika diinginkan, tambahkan sayuran cincang dan biarkan selama 15-20 menit lagi. Sup mie jamur yang lezat dan hangat sudah siap, Anda dapat mengundang tamu untuk makan malam!

Pada tahap terakhir memasak, Anda bisa menambahkan lavrushka. Ini akan memberi sup jamur aroma dan rasa yang khas.

Resep video untuk adonan mie buatan sendiri

Tonton cara menguleni adonan dan memasak mie buatan sendiri yang lezat untuk sup

Lebih baik menuangkan sup ke piring hangat agar tidak terlalu cepat dingin. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring, taburi dengan bawang hijau di atasnya. Dan biarkan sup buatan sendiri yang lezat menjadi hidangan favorit Anda di meja Anda!

Hanya mie rebus atau pasta bermodel baru adalah hidangan yang terlalu sederhana. Ternyata jauh lebih enak jika Anda menambahkannya ke sup panas. Kaldu apa pun bisa digunakan, baik itu jamur, daging, atau bahkan ikan. Pasta paling baik direbus sampai setengah matang. Ini akan membuat kaldu tetap jernih. Ingin mempelajari beberapa trik lagi? Kemudian pelajari beberapa resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat sup mie

Tidak hanya kaldu daging saja Anda bisa memasak mie kuah. Produk susu tidak kalah enak, dan bisa manis dan asin. Adapun milik dapur, sup dengan pasta dianggap sebagai hidangan Tatar. Meskipun dalam versi Rusia telah mengalami beberapa perubahan. Secara umum, instruksi tentang cara memasak kelezatan seperti itu dapat dibagi menjadi langkah-langkah berikut:

Pertama-tama, kaldu dimasak berdasarkan daging dan bawang. Tergantung pada jenis produk dagingnya, proses ini bisa memakan waktu 1-2 jam.
Selanjutnya, bawang dibuang, dan dagingnya dipotong-potong.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan penggorengan sayuran. Baginya, mereka membersihkan bawang dengan wortel.
Kemudian daging dikirim ke sayuran, juga digoreng sedikit.
Produk tumis dikirim ke kaldu.
Tetap hanya garam dan merica sup mie.
Hampir di akhir, mie untuk sup ditambahkan, kaldu dimasak selama 5-7 menit lagi.

Cara membuat mie buatan sendiri

Membuat adonan pasta buatan sendiri sangat mudah dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Selain itu, Anda dapat menyiapkan produk untuk masa depan, mengeringkannya, dan menyimpannya seperti pasta yang dibeli. Resep ini akan membantu Anda membuat mie buatan sendiri. Pertama, siapkan bahan-bahannya:

garam secukupnya;
tepung - 1 sdm.;
lemak nabati - 1 sdt;
telur - 1 buah.

Anda akan membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk menyiapkan adonan. Nilai energi produk akan menjadi 225 kalori per 100 g.Teknologinya adalah sebagai berikut:

Ayak tepung dua kali.
Ambil mangkuk terpisah, di mana kocok telur dengan garam.
Selanjutnya, dengan hati-hati dan terus diaduk, tambahkan tepung.
Uleni adonan "dingin", tutup dengan handuk di atasnya dan diamkan selama sekitar seperempat jam.
Gulung kue yang dihasilkan, olesi dengan baik, terus gulung sampai lapisan mulai bersinar.
Kemudian gulung menjadi bentuk gulungan dan potong-potong selebar 5 mm.
Biarkan mie mengering di atas meja selama 1-2 jam.

Sup Mie - Resep

Versi klasik dari sup mie adalah ayam. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat. Kaldu ayam direkomendasikan untuk pilek, dan kaldu dengan mie direkomendasikan untuk batuk yang menyesakkan. Saat menggunakan sup panas, dahak dari paru-paru dan bronkus langsung keluar. Jika Anda menginginkan resep buatan sendiri yang lebih orisinal untuk hidangan pertama, maka jelajahi pilihan dengan tambahan jamur, telur, bakso, dan kentang. Ada juga instruksi untuk memasak dalam slow cooker.

Ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Salah satu hidangan panas yang paling enak dan sehat adalah sup ayam dengan mie buatan sendiri. Di musim gugur cuaca buruk atau musim dingin, itu akan sangat cocok. Itu tidak terlalu berlemak, sehingga diserap dengan baik. Kaldunya sendiri sudah enak, tapi dengan mie rasanya enak. Daging unggas dapat diambil dalam bentuk apa pun - sayap, kaki, stik drum, leher, atau jeroan ayam itik.

Bahan:

garam secukupnya;
kentang - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
air - 3 liter;
ketumbar - 1 ikat;
wortel - 100 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
daging unggas - 500 g;
mie - 100 gram.

Metode memasak:

Bilas ayam, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Rebus kaldu selama sekitar setengah jam, singkirkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.
Garam, tambahkan bumbu favorit Anda.
Keluarkan ayam, potong lebih kecil dan taruh kembali.
Kupas kentang dengan bawang dan wortel, bilas dan potong dadu, masukkan ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.
Tambahkan pasta, didihkan selama 6 menit, taburi dengan bumbu.

jamur

Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 41 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Hidangan pertama dengan jamur sangat populer. Ini memiliki rasa yang lebih kaya. Apalagi jika jamur hutan digunakan. Bahkan champignon yang dibeli tidak akan menggantikan aromanya, meskipun juga cocok. Ini akan lebih menggugah selera dengan pasta buatan sendiri, dan jika Anda menambahkan lebih banyak rempah segar dan satu siung bawang putih, Anda hanya akan menjilat jari Anda. Untuk penyajian, lebih baik menggunakan krim asam.

Bahan:

pasta buatan sendiri - 150 g;
krim asam, merica, garam - secukupnya;
air - 2 liter;
wortel, bawang - 1 pc .;
sayuran segar - opsional;
jamur segar - 300 g (atau 30 g kering);
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng.

Metode memasak:

Rendam jamur kering. Yang segar hanya dicincang halus dan dibuang ke dalam air mendidih.
Goreng wortel parut dengan bawang dalam minyak. Selanjutnya, kirim sayuran goreng ke jamur.
Garam, bumbui dengan merica, tambahkan pasta.
Masak selama 5-7 menit lagi, lalu angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 menit lagi.
Saat disajikan, tambahkan sayuran hijau dan krim asam ke piring.

di rumah

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 51 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.

Sup dengan pasta buatan sendiri disiapkan dengan tambahan daging. Dalam kebanyakan resep, ini adalah daging sapi atau babi, tetapi ayam juga cocok. Dengan daging unggas Anda mendapatkan sup diet. Hidangan yang lebih berlemak dan bergizi adalah daging babi. Resepnya sangat sederhana, dan teknologi memasaknya juga praktis tidak berubah. Kaldu direbus di atas daging, lalu ditambahkan penggorengan sayuran, dan di akhir hidangan dibumbui dengan pasta. Cepat, mudah, dan memuaskan - cobalah!

Bahan:

pasta telur - 100 g;
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
bawang - 2 buah;
air - 2 liter;
wortel - 1 buah;
daging babi - 300 g;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Taruh panci berisi air di atas api, tambahkan seluruh potongan daging dan bawang.
Rebus kaldu selama sekitar 1,5 jam.
Selanjutnya, buang bawang, dan keluarkan dagingnya dan potong-potong.
Cincang halus sisa bawang, parut wortel, tumis sayuran dalam minyak panas.
Setelah beberapa menit, tambahkan daging babi ke dalam wajan, goreng selama 5-7 menit lagi.
Pindahkan campuran daging dan sayuran ke dalam kaldu daging.
Garam, tambahkan merica dan mie.
Didihkan hidangan selama 7-10 menit lagi.

Dengan mie dan kentang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep yang lebih klasik adalah sup mie dengan kentang. Pilihan ringan dan diet, tetapi sangat bergizi untuk makan siang dan makan malam. Memuaskan rasa lapar, menghangatkan di musim dingin dan memberi kekuatan sepanjang hari. Kentang membuatnya memuaskan. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep seperti itu di stoknya. Bahan minimum, teknologi sederhana, tetapi hasil yang luar biasa. Fillet atau dada ayam membuat hidangan rendah kalori. Kaki atau stik drum juga bisa digunakan. Dari jumlah tersebut, kaldu akan sedikit lebih gemuk.

Bahan:

minyak sulingan - secukupnya;
fillet ayam - 1 buah;
spageti atau pasta lainnya - 150 g;
air - 2 liter;
krim asam, crouton - secukupnya;
bawang - 1 buah;
garam, bumbu dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
kentang - 4 buah;
wortel - 1 buah.

Metode memasak:

Bilas ayam, potong kecil-kecil dan kirim ke panci berisi air mendidih.
Kupas sayuran, cuci bersih dan potong dadu.
Letakkan wajan dengan minyak di atas api, panaskan.
Passer di atasnya bawang pertama. Jika sudah keemasan, masukkan wortel, goreng hingga empuk.
Bumbui kaldu ayam dengan kubus kentang, masak selama 10 menit dan tambahkan pasta.
Gelap sedikit lagi, tambahkan sayuran cincang, garam, merica.
Setelah 1-2 menit, angkat panci dari api.
Biarkan diseduh selama sekitar 10 menit. Sajikan dengan crouton dan krim asam.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep mie kuah dalam slow cooker adalah salah satu pilihan sederhana dan cepat untuk menyiapkan makan siang atau makan malam yang tidak terlalu padat. Waktu yang dihabiskan hanya mengolah bahan-bahannya. Selebihnya dilakukan dengan mode multicooker tertentu. Anda dapat menggunakan program seperti Stewing, Baking, Frying, Soup dan Multicook. Karena diproses dalam multicooker, produk mempertahankan lebih banyak nutrisi dan tetap berair. Suasana hati yang baik dan masuknya vitalitas setelah sup seperti itu dijamin untuk Anda.

Bahan:

air - 1,2 liter;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
stik drum ayam - 2 buah;
bawang - 0,5 buah;
wortel - 1 buah;
pasta - 80 gram;
rempah segar - 30 g.

Metode memasak:

Bilas mangkuk multicooker. Letakkan di sana bawang cincang dengan wortel parut.
Bilas paha ayam, kupas, kirim ke sayuran dalam mangkuk.
Selanjutnya, tuangkan produk dengan air, garam, tambahkan bumbu favorit Anda, campur.
Selanjutnya, masukkan mangkuk ke dalam slow cooker. Mengaktifkan mode "Sup". Atur timer ke 1 jam.
Bilas sayuran, potong halus, isi piring dengannya 15 menit sebelum akhir memasak.
Tunggu sinyal kesiapan.

Dengan bakso

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 57 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan lain yang sederhana dan sudah akrab untuk makan siang atau makan malam adalah sup dengan bakso dan mie buatan sendiri. Dia terutama menyukai anak-anak kecil. Pasta bisa diganti dengan sereal, seperti nasi. Bakso adalah bola daging kecil yang dibentuk dari daging cincang. Mereka tidak lebih besar dari kenari. Jadi bakso lebih enak disantap, terutama untuk anak-anak. Mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.

Bahan:

hijau - secukupnya;
daging cincang - 400 g;
air - 2 liter;
kentang - 3 buah;
minyak sayur - 30 ml;
spageti - 2 cangkir;
wortel - 1 buah;
campuran rempah-rempah - 1 sdt;
bawang - 2 buah;
garam - 1 sdm.

Metode memasak:

Cincang halus satu bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau tajam, tambahkan daging cincang bersama dengan bumbu.
Lumasi tangan Anda dengan minyak untuk kemudahan penggunaan. Buat bola-bola kecil daging cincang dengan bawang, letakkan di atas talenan.
Taruh panci berisi air bersih di atas api.
Setelah mendidih, masukkan potongan kentang.
Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak yang dikalsinasi sampai berwarna cokelat keemasan.
Isi kaldu dengan bakso, masak selama lima menit.
Lempar pasta dengan sayuran goreng.
Didihkan selama 10 menit lagi, lalu biarkan diseduh selama sekitar 5 menit dan bumbui dengan bumbu.

susu

Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 102 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ingin memanjakan anak dengan sajian yang enak dan original? Kemudian gunakan resep sup mie susu. Rasanya manis, jadi anak-anak sangat menyukainya. Meskipun orang dewasa juga senang dengan hidangan seperti itu. Sup mie ini bisa disebut bubur susu. Kepadatannya dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit pasta. Rebus pasta untuk sup sampai setengah matang di panci terpisah. Kemudian mereka mencapai susu dan benar-benar jenuh dengannya. Anda bisa menambahkan sedikit krim dan segenggam kismis.

Bahan:

krim - 150 ml;
kismis - secukupnya;
bihun - 150 g;
susu - 1,2 liter;
mentega - secukupnya;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Rebus bihun sampai setengah matang dalam air asin, lalu tiriskan di saringan.
Rebus susu, garam secukupnya, tambahkan gula.
Selanjutnya, buang pasta, tambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya.
Setelah beberapa menit, isi piring dengan krim, rebus lagi.
Saat disajikan, taburi dengan sepotong mentega.

sup mie cina

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 55 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Cina.

Jika Anda menyukai makanan Cina, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati makanan Cina. Salah satunya bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah. Resep untuk sup mie Cina akan membantu Anda dalam hal ini. Dalam beberapa hal, itu menyerupai lagman. Pak choi adalah bahan yang tidak biasa di dalamnya. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan salad hijau yang mirip dengannya.

Bahan:

kubis pak choi - 150 g;
cabai - 0,5 polong;
kecap - 20 g;
air - 1,7 liter;
fillet ayam - 300 g;
spageti - 50 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
tomat - 1 buah;
air - 1,5 liter;
jahe - 10 gram;
bawang putih - 1 siung;
bawang hijau - beberapa bulu.

Metode memasak:

Tuang ayam dengan air, rebus kaldu, keluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.
Kemudian keluarkan dagingnya, potong-potong dan kembalikan ke wajan.
Potong tomat menjadi kubus, goreng dalam minyak selama 3-4 menit.
Kemudian tambahkan jahe utuh, bawang putih dan merica.
Setelah beberapa menit, tuangkan produk dengan saus, didihkan sedikit lagi.
Isi kaldu ayam dengan hasil gorengan.
Masukkan bihun, masak hingga empuk.
Pada akhirnya, angkat bawang putih dengan jahe dan merica dari kaldu.
Tambahkan daun kol, matikan api, biarkan diseduh selama 10-15 menit, bumbui dengan daun bawang.

dengan telur

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sulit.

Sup dengan mie dan telur buatan sendiri adalah hidangan Jepang dengan kombinasi produk yang tidak biasa, tetapi sangat harmonis. Selain itu, ketiadaan beberapa bahan panas yang biasa membuatnya juga rendah kalori. Ini tentang kentang. Itu tidak ditambahkan ke hidangan ini. Kaki ayam yang menggugah selera dipadukan dengan pasta dan telur membuat kuahnya terasa gurih dan kaya. Untuk rasa, sup mie dibumbui dengan rempah segar.

Bahan:

telur - 3 buah;
lada hitam, garam - secukupnya;
air - 2 liter;
hijau - 1 ikat;
air - 2 liter;
kaki ayam - 2 buah;
bihun atau pasta buatan sendiri - 3/4 sdm.

Metode memasak:

Letakkan kaki di bagian bawah wajan, tuangkan air, masak kaldu selama 10-15 menit.
Selanjutnya, tiriskan cairannya. Kemudian tuangkan lagi air yang sudah bersih, masak kaldu lagi, tambahkan sedikit garam.
Rebus telur dalam panci terpisah.
Keluarkan daging dari kaldu, potong memanjang di sepanjang serat, kembalikan.
Isi sup dengan pasta, masak selama beberapa menit lagi sampai muncul.
Kupas telur, cincang halus, tambahkan ke kaldu hampir di akhir.
Bumbui dengan rempah segar, angkat dari api setelah satu menit.

dengan daging sapi

Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: sulit.

Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih mengenyangkan daripada kaldu ayam, masak sup dengan daging sapi dan pasta. Ini adalah resep panas yang bagus untuk setiap hari. Cukup memuaskan, padat dan jenuh berkat bumbu - beginilah hasil kelezatannya. Prinsip persiapannya tidak lebih rumit dari pada resep yang berbahan dasar daging ayam. Hal utama adalah jangan malas untuk menyaring kaldu. Jadi itu akan menjadi transparan, karena itu hidangan itu sendiri akan lebih enak untuk dimakan.

Bahan:

bawang - 1 buah;
daging sapi - 1 kg;
garam - 1,5 sdt;
merica bubuk - secukupnya;
wortel - 0,15 kg;
bihun - 0,2 kg;
air - 2,5 liter;
peterseli - secukupnya;
daun salam - 2 buah;
allspice - 5 g.

Metode memasak:

Taruh panci berisi air dan daging sapi di atas api, masak selama setengah jam.
Kemudian tambahkan sayuran utuh dengan bumbu. Jika sudah empuk, angkat dan lanjutkan memasak hingga daging empuk. Ini akan memakan waktu 1,5 jam.
Selanjutnya, garam kaldu, saring, tuangkan kembali ke dalam panci.
Setelah mendidih, bumbui dengan bihun, lalu didihkan lagi selama 5 menit sampai matang.

Apakah Anda ingin memasak sup mie yang sangat enak? Maka Anda perlu mengetahui beberapa tips sederhana:

Kaldu akan tetap transparan jika Anda memasaknya dengan api kecil, mis. seharusnya tidak ada tanda-tanda mendidih di panci.
Pak choi dalam resep sup Cina bisa diganti tidak hanya dengan selada. Kubis Beijing bisa.
Selama memasak, pastikan untuk mencicipi kaldu, dan hanya dengan sendok logam.
Untuk membuat sup mie kaya, Anda perlu meletakkan daging di air dingin. Hal lain adalah jika Anda membutuhkan hidangan diet. Kemudian daging bisa dimasukkan setelah direbus.

Video: Sup mie bebek

Mereka adalah komponen yang tidak berubah dari banyak sup dan sering menjadi lauk untuk hidangan kedua. Namun, bahkan produsen yang telah terbukti terkadang membuat marah para ahli kuliner: entah pasta itu mendidih lembut, lalu saling menempel, lalu berubah menjadi bubur di luar, tetapi tetap padat di dalam. Bagi mereka yang putus asa menghadapi kekecewaan seperti itu, tidak ada yang tersisa untuk sup atau hiasan. Mungkin ini tidak modis sekarang, karena bahkan untuk memanggang, orang membeli adonan yang sudah jadi. Tetapi ini menjamin Anda akan mendapatkan sup yang luar biasa - mie buatan sendiri (Anda lihat foto di artikel) tidak akan mengecewakan Anda.

Resep Standar

Ini digunakan oleh sebagian besar ibu rumah tangga yang tidak malas. Ini cukup sederhana dan tidak memerlukan trik khusus. Adonan untuk mie buatan sendiri - kira-kira seperti pangsit, hanya kurang curam. Telur ayam dikocok dengan sepertiga gelas air dan garam, cairannya dituangkan ke dalam bukit tepung (sekitar seperempat kilogram). Adonan diremas, ditutup dengan handuk dan dibiarkan "beristirahat" selama sepertiga jam. Kemudian gumpalan dipotong menjadi empat bagian, dan masing-masing digulung setipis mungkin sehingga langsung tembus. Jika ada tempat di dapur, setiap lapisan dibiarkan mengering dalam kondisi alami (bolak-balik beberapa kali), jika hanya ada satu meja atau Anda ingin cepat, mereka diletakkan di atas loyang dan ditempatkan di oven yang hampir tidak dipanaskan (30 derajat, tidak lebih) selama setengah menit di setiap sisi. Karena Anda bisa memasak mie buatan sendiri untuk sup dengan panjang yang berbeda, maka ada dua cara untuk melanjutkan.

Lapisan dipotong menjadi strip lebar (sekitar 6 cm), ditaburi tepung, ditumpuk dan dipotong menjadi strip tipis.
Setiap lembar adonan, ditaburi tepung di atasnya, digulung dan dipotong tipis-tipis; tepung berlebih dihancurkan dari mie panjang yang sudah jadi.

Untuk kecantikan: garis-garis berwarna

Mie buatan sendiri yang lezat bisa sangat elegan. Dan di dalam sop akan menjadi lebih menarik, terutama untuk anak-anak. Hanya masalah: ganti air dengan jus segar. Jika Anda mengambil wortel, Anda akan mendapatkan pasta oranye, jika bit - merah, dan dari oksal mereka akan berubah menjadi hijau. Perlu diingat bahwa coklat kemerah-merahan sangat asam, jadi saat menggunakannya dalam adonan, lebih baik menambahkan sedikit gula.

resep kuning telur

Banyak pasta yang dimasak secara tradisional tampak segar. Bagi mereka - resep buatan sendiri, warna yang sangat halus dan menyenangkan. Dalam mangkuk, kocok kuning telur delapan telur dengan garam, tiga sendok makan minyak sayur dan satu air yang sangat dingin. Sebuah lubang dibuat di bukit tepung (membutuhkan 400 g), dan massa yang dihasilkan dituangkan ke dalamnya. Adonan diremas. Menurut resep ini, itu dibuat lebih ketat dari yang sebelumnya. Benda kerja ditutup dan dipindahkan ke samping untuk pengendapan. Langkah-langkah lebih lanjut telah dijelaskan: gulung setipis mungkin, keringkan tepat di atas meja, potong "utas" dengan panjang yang cocok untuk Anda, dan sebarkan produk jadi lebih bebas sehingga mengering dan tidak saling menempel .

Adonan tanpa telur

Selama puasa, telur dilarang, tetapi Anda tetap perlu makan. Jadi orang-orang kami menemukan cara membuat mie buatan sendiri untuk sup tanpa bahan-bahan murah. Dan dalam beberapa versi.

Segelas air, tiga gelas tepung, garam, dan sesendok cuka 6%. Saat menguleni, harus diingat bahwa adonan seperti itu menjadi terlalu padat secara tiba-tiba. Kita harus berhenti tepat waktu. Jika setelah "istirahat" adonan tampak lunak, Anda bisa menguleninya sedikit lagi.
Segelas air, dua setengah - tepung dan beberapa sendok makan pati. Dalam hal ini, adonan yang keluar cukup lembek, jadi tidak perlu waspada.

Anda dapat, tentu saja, bertahan hanya dengan air dan tepung, tetapi ingat bahwa Anda harus menggulung lembaran dengan sangat tipis, dan tanpa komponen tambahan ada bahaya robek.

Adonan mie Hungaria

Di sini komposisinya, bisa dikatakan, berbanding terbalik dengan komposisi sebelumnya. Orang Hongaria menawarkan resep mie telur buatan sendiri, di mana tidak ada air sama sekali. Tiga telur diambil, diremas dengan garam dan dua sendok makan minyak zaitun, dituangkan ke dalam sepertiga kilogram tepung - dan adonan diremas. Dalam bentuk jadi, seharusnya tidak menempel ke permukaan sama sekali dan memiliki sedikit kilau. Sisa memasak pasta buatan sendiri adalah normal.

mie lagman

Jika Anda berpikir bahwa pasta apa pun cocok untuknya, Anda salah. Bahkan dengan resep standar buatan sendiri, Anda akan mendapatkan sup yang paling biasa. Mie buatan sendiri yang tepat untuk lagman disiapkan jauh lebih rumit. 3 cangkir tepung dicampur dengan garam (di suatu tempat satu sendok teh - adonan harus sedikit asin), kemudian telur kocok (2 buah) ditambahkan, dan adonan diremas untuk pertama kalinya. Segelas air dipanaskan sedikit dan dituangkan ke dalamnya. Ini akan menempel di tangan Anda untuk waktu yang lama, tetapi Anda tidak boleh menambahkan tepung tambahan. Adonan yang sudah diuleni di atas meja yang ditaburi sedikit dibentuk menjadi bola, dipipihkan, dan seterusnya berulang-ulang. Saat hasilnya memuaskan Anda, bungkus produk dalam film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian segelas air lagi dipanaskan, soda dan garam diaduk di dalamnya, masing-masing setengah sendok teh. Solusi ini digosokkan ke dalam adonan - untuk meningkatkan viskositas. Dan di sini proses yang paling sulit untuk pemula dimulai: adonan diremas, diregangkan, dipelintir menjadi tourniquet, diketuk di atas meja, diremas dan diregangkan lagi ke seluruh lengan. Saat elastisitasnya cocok untuk Anda, bagilah menjadi bola-bola kecil, gulung beberapa jenis sosis darinya dan olesi semua sisinya dengan minyak sayur. Dengan masing-masing dari mereka, tindakan yang dikuasai pada sepotong adonan diulang. Pada akhirnya, flagela tipis akan muncul. Saat memanjang, mereka melipat menjadi dua dan meregangkan lagi. Mie buatan sendiri untuk lagman direbus segera, dalam jumlah banyak, dalam panci besar, dan dikeluarkan segera setelah muncul ke permukaan. Rebusan pasta kemudian dimasukkan ke dalam sup yang sudah jadi.

Mie buatan sendiri Cina

Komposisi adonan paling sederhana: tepung dengan air dengan perbandingan 2,5:1. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa air mengalir hampir sedingin es. Namun proses pembentukannya agak mengingatkan pada opsi bagi para lagman. Anda harus hati-hati menilai bentuk fisik Anda, karena hanya orang yang agak cekatan yang bisa memasak mie buatan sendiri untuk sup Cina. Adonan yang diremas dibungkus dengan kain dan dimasukkan ke dalam dingin selama setengah jam. Setelah itu gulung menjadi sosis panjang dan putar dengan berbagai cara. Anda bisa mulai dengan gerakan di mana anak-anak memutar tali ketika mereka melompatinya, tetapi hanya di depan dada. Saat plastisitas meningkat, pukulan menjadi lebih rumit - torniket berputar dan terlepas ke arah yang berbeda. Entah bagaimana semuanya menyerupai latihan pagi. Punya elastisitas? Sekarang adonan untuk mie buatan Cina dibagi menjadi beberapa bagian dan diregangkan menjadi benang dengan cara yang sama. Jika terlalu panjang, Anda bisa memotongnya nanti. Dan Anda harus segera menggunakannya di piring - selama penyimpanan, mie Cina mengering, mulai rusak dan kehilangan rasanya.

mie beras

Tidak hanya itu, kata mereka, lebih bermanfaat daripada gandum, tetapi hidangan dengan itu memperoleh rasa baru. Yang benar-benar buatan sendiri disiapkan dengan kesulitan-kesulitan tertentu, tetapi semuanya dapat diatasi dengan keinginan yang gigih untuk mencapai tujuan Anda. Jadi, dalam mangkuk besar, segelas satu sendok makan gandum dan dua tepung jagung digabungkan. Dengan pengadukan terus menerus, dua gelas air dituangkan. Adonan diasinkan dan dibumbui dengan sesendok minyak sayur, diremas, ditutup dan dibiarkan selama satu setengah jam. Ternyata cair. Setelah itu, bak air disiapkan: air direbus dalam panci besar, nampan oven yang dilumuri minyak dipanaskan di atasnya, sedikit adonan dituangkan di atasnya - seperti panekuk besar. Setelah lima menit, nampan dipindahkan ke mangkuk air lain, di mana es mengapung, untuk memudahkan pemisahan "kue". Dan dengan semua tes. Lapisan yang didinginkan digulung dan dihancurkan menjadi pita tipis. Mie sudah siap, Anda bisa memulai sesuatu dari masakan Asia.

Resep mie beras sederhana

Ini adalah untuk mereka yang tidak siap untuk main-main dengan mandi air, tetapi yang lebih suka mie beras buatan sendiri daripada yang dibeli di toko. Bahkan tepung untuknya dapat dibuat tanpa meninggalkan rumah jika Anda memiliki sereal. Bilas, tiriskan air, dan keringkan beras sampai bersih. Sereal kering dituangkan ke dalam blender atau penggiling kopi dan digiling hampir menjadi debu. Jika tidak, mie disiapkan dengan cara yang sama seperti mie gandum (resep tanpa air): tiga telur dikocok menjadi satu pon tepung, garam dituangkan, adonan diremas sampai homogen, padat, tetapi keadaan plastik dibiarkan selama 15-20 menit di bawah handuk. "Pancake" yang digulung tipis tetap di atas meja hingga kering selama setengah jam. Kemudian ditaburi tepung, digulung menjadi tabung dan dipotong tipis. Tepung berlebih dihancurkan, dan setelah dikeringkan, mie dapat digunakan - misalnya, memasak sup Cina. (Anda dapat melihat foto di atas) yang diusulkan dalam artikel kami dalam berbagai variasi, akan membantu Anda membangun mahakarya kuliner dari hidangan yang tampaknya sederhana. Jadi jika Anda ingin memikat keluarga Anda dengan aroma sup yang luar biasa, jangan terlalu malas untuk memasak mie sendiri.