Casserole kentang dengan ikan untuk anak-anak. Casserole ikan seperti di taman kanak-kanak: cara rumit untuk membiasakan "tidak mau" dengan menu sehat. Hidangan ini dirancang untuk

Produk untuk casserole:

Fillet ikan - 300 gr.
Saus susu / susu (0,5 sdm.), Tepung (1 sdt), prem. Minyak (1 sdt), garam/.
Tepung roti.
Garam secukupnya.
Di taman kanak-kanak, cukup sering anak-anak diberi berbagai macam casserole untuk makan malam, di antaranya juga ada ikan. Ikan bermanfaat bagi tubuh anak karena kandungan protein, fluor, dan yodiumnya yang tinggi. Selain itu, mudah dicerna oleh tubuh. Hari ini kita akan membuat casserole ikan untuk anak di rumah, seperti di taman kanak-kanak

Anda bisa memasaknya sejak usia 2, 3 tahun.
1. Rebus fillet ikan dalam air asin ringan. Waktu memasak 5-7 menit setelah mendidih.

2. saat ikan sedang dimasak, siapkan kuah susunya. Resepnya ada di sini.

3. Lumasi loyang dengan mentega dan taruh lapisan kecil ikan rebus, haluskan dengan garpu.

4. Tambahkan telur ke dalam saus susu dan aduk rata dengan garpu atau pengocok.

5. Tuang lapisan ikan dengan saus yang dihasilkan, lalu taruh lagi lapisan ikan giling di atasnya dan tuangkan kembali saus susu.

6. Taburkan ikan dengan remah roti di atasnya dan kirim ke oven panas untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat. Waktu memanggang dalam oven berbeda bervariasi sekitar 15-25 menit.

7. casserole ikan siap pakai bisa menjadi sajian tersendiri untuk makan malam. Atau Anda bisa menyajikannya dengan bubur atau sayuran.

Casserole ikan, seperti di resep taman kanak-kanak dengan foto. Aturan memasak

Casserole ikan seperti di taman kanak-kanak adalah souffle ikan. Prinsip dasar pembuatannya adalah mengocok putih telur dan mencampurkannya dengan ikan cincang. Jadi masakannya ternyata empuk dan lapang, banyak sekali resep casserole ikan seperti di taman kanak-kanak, namun aturan umum memasak diambil sebagai dasar semua resep.

Kami memilih ikan. Untuk souffle, biasanya diambil fillet ikan laut: hinggap, cod, ikan merah, dll. Tulangnya sedikit dan setelah dipanggang "meleleh" di mulut. Tetapi jika Anda tidak sedang memasak untuk anak kecil, Anda juga bisa mengambil ikan sungai. Pilihan anggaran atau siswa adalah makanan kaleng. Omong-omong, rasanya sangat lembut dan asli. Saury kalengan dalam minyak, sarden, tuna, dll.
Kami mendaur ulang. Ikan laut tanpa tulang cukup dihaluskan dengan garpu setelah direbus atau dikukus. Fillet mentah harus digiling dalam penggiling daging atau dicincang dengan blender. Ikan sungai harus digulung dua kali melalui penggiling daging, karena tulang kecil mungkin terlihat.
Bentuk yang benar untuk dipanggang. Pilih bentuk tinggi dengan dasar yang tebal, maka souffle tidak akan "berguling ke samping". Dan panas akan didistribusikan secara merata dan piring tidak akan gosong.
Basis souffle. Hal utama dalam menyiapkan souffle adalah memisahkan protein dari kuning telur dengan benar. Bahkan jika kuning telur dalam dosis kecil masuk ke dalam protein, busa tidak akan mengocok dengan benar.
Keju untuk cokelat keemasan. Untuk aroma yang memikat dan kerak emas yang lezat, tambahkan keju parut ke dalam hidangan. Cukup mencampurnya dengan krim asam atau krim dan meletakkan lapisan terakhir.
Bumbu. Tidak semua bumbu dan rempah kering cocok untuk ikan. Berikut beberapa pilihan yang bagus: rosemary, lada hitam, thyme, pala, tarragon, adas kering, daun salam cincang, ketumbar. Tentunya jika casserole ikan disiapkan seperti di taman kanak-kanak, maka bumbu tidak dimasukkan ke dalam piring kecuali garam.

Souffle ikan microwave mungkin merupakan cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan hidangan ini. Dan hasilnya selalu sempurna!

Resep langkah demi langkah dengan foto

Ketika saya membual kepada teman saya: "Saya memasak souffle ikan hari ini!" - reaksinya, secara umum, dapat diprediksi: "Oh, ya, kamu masih harus dipusingkan! Saya hanya akan membuat irisan daging." Jadi, sayangku, saya ingin memberi tahu Anda: souffle ikan microwave mungkin adalah cara termudah kedua untuk memasak ikan setelah sashimi! Siapa pun yang memiliki blender dan microwave akan membuat hidangan ini, seperti yang mereka katakan, tinggal satu dan omong-omong. Pekerjaan juru masak - 5 menit, ditambah untuk memasak dalam microwave - 8-10 menit. Tidak mandi air. Tidak ada ancaman kerak yang terlalu kering atau bagian tengah yang kurang matang. Hasilnya sempurna, persiapan - tidak masalah. Ini bukan hanya hidangan untuk setiap hari - ini, secara umum, hidangan untuk hari-hari ketika kulit Anda sangat kecokelatan. Bonus lainnya adalah microwave dikatakan lebih baik dalam membunuh patogen yang berasal dari organik daripada panas biasa.

Untuk memasak souffle ikan dalam microwave, ikan cocok, menurut saya, salah satu yang biasa direbus, direbus, dan direbus.

Entah bagaimana kami memotong peterseli.

Ikan kita potong agar mudah digiling dengan blender, chopper atau combine.

Kami menggabungkan semua bahan, kecuali minyaknya, dan mengocoknya dengan blender. Jika ada beberapa gumpalan yang tersisa, jangan khawatir.

Kami mengoleskan mentega dalam bentuk yang bisa digunakan di microwave.

Tuang ke dalam cetakan krim cincang.

Kami memasukkan souffle ikan ke dalam microwave dengan daya 400 W selama 8-10 menit (beberapa orang menyukainya lebih lembut, seseorang lebih menyukainya). Kriteria bahwa souffle tidak perlu lagi diberi perlakuan panas adalah tepi souffle telah terpisah dari dinding.

Itu saja, makan sehat.

Ngomong-ngomong, souffle ikan yang sudah didinginkan, dimasak dalam microwave, mudah lepas dari cetakannya. Dalam hal ini, secara tradisional disajikan terbalik - ini adalah hidangan pembuka dingin yang menyenangkan.

Hanya sedikit orang yang menyukai bubur semolina di masa kanak-kanak, tetapi ada banyak hidangan lain yang dikenang karena rasanya yang luar biasa. Pahlawan artikel ini adalah casserole ikan seperti di taman kanak-kanak. Ikan sangat berguna untuk pertumbuhan organisme, dan orang dewasa juga akan menyukai casserole ini, karena merupakan hidangan rendah kalori, enak dan bergizi. Untuk membuatnya seperti di taman kanak-kanak, persediaan ikan laut dan putih telur kocok - ini adalah dasar dari souffle ikan.

Casserole ikan seperti di taman kanak-kanak menurut resep klasik. Anda harus bekerja sedikit, tetapi hasilnya akan membenarkan waktu yang dihabiskan.

fillet ikan kod - 400 g,
satu telur,
wortel - 1 pc.,
70 ml susu
tepung - 1 sdm,
mentega - 20 g,
garam - sejumput.

Bersihkan ikan dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
Fillet perlu direbus. Tuang air ke dalam wajan, dan saat mendidih, masukkan potongan fillet ke dalamnya.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Oleskan tipis-tipis di atas ikan dan didihkan selama 10-15 menit tanpa diaduk.
Saat makanan direbus, cuci telur dan pisahkan protein dari kuning telur.
Angkat fillet dan wortel dari wajan dan potong blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Campur ikan cincang dan kuning telur.
Kocok protein dalam wadah terpisah menjadi busa yang curam.
Sekarang kami sedang menyiapkan isian untuk daging cincang. Tuang susu ke dalam panci dangkal, tambahkan tepung ke dalamnya dan masak sambil terus diaduk. Saat gumpalan hilang, tambahkan mentega dan angkat.
Campur ikan cincang dengan isian, garam. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.
Sekarang giliran protein. Tambahkan dengan lembut ke sisa produk dan aduk.
Siapkan formulir dengan sisi yang cukup tinggi, olesi dengan mentega atau minyak sayur, atau tutupi dengan kertas timah.
Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam sampai casserole berwarna cokelat keemasan di tepinya. Suhu oven adalah 200 derajat.
Tunggu casserole agak dingin. Mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan salad sayuran atau begitu saja.

Ikan adalah produk berharga yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Ini membantu memperkuat daya ingat, disarankan untuk menggunakannya untuk mencegah penyakit jantung. Makanan laut ini menormalkan metabolisme, sehingga Anda bisa memakannya meski berat badan Anda turun. Omega-3 dan Omega-6 yang terkandung dalam ikan meningkatkan fungsi otak, menurunkan kadar kolesterol jahat. Ikan memperkuat kuku dan gigi, membantu menjaga penglihatan. Vitamin B menormalkan fungsi sistem saraf, meningkatkan efisiensi dan memperkuat otot.

Fosfor dan kalsium sangat penting untuk pertumbuhan yang sehat dan tulang yang kuat. Selain itu, ikan mengurangi iritabilitas dan meningkatkan kualitas tidur. Tentunya, memasukkan hidangan ikan ke dalam menu makanan akan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh baik orang dewasa maupun anak-anak. Mari kita bicara tentang nuansa memasak souffle ikan.

Pilihan Bahan

Agar hidangan yang dimasak tidak mengecewakan, Anda harus mempertimbangkan pilihan produk dengan cermat. Komponen utama hidangan ini adalah fillet ikan. Jika Anda menggunakan jenis ikan rendah lemak (pollock, salmon, cod), maka souffle akan menjadi makanan. Anda bisa membuat fillet sendiri. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih varietas ikan yang memiliki tulang lebih sedikit - pollock, mackerel, salmon merah muda, dll.

Anda bisa membeli fillet yang sudah jadi, tetapi tetap perlu diperiksa keberadaan tulang dan kesegarannya.

Produk yang ditawarkan gerai ritel tidak selalu ideal. Fillet yang sudah jadi atau ikan utuh harus bebas dari bau dan kerusakan asing. Penampilan produk harus rapi, bersih, tanpa noda. Jika produk dibekukan, kerak es tidak boleh terlalu kental. Souffle dapat disiapkan dengan berbagai cara: di dalam oven, di slow cooker, di double boiler, dan bahkan di microwave. Hidangan yang sudah jadi akan sama-sama dihargai oleh para pecinta kuliner dan mereka yang tidak terlalu menyukai ikan, karena dalam bentuk souffle ternyata sangat empuk dan enak.

Rahasia memasak di oven

Ikan apa pun cocok untuk souffle, semuanya tergantung selera. Anda bisa menggunakan putih atau merah, berminyak atau kurus. Anda juga bisa menambahkan sayuran atau biji-bijian. Dengan bereksperimen, Anda bisa mendapatkan hidangan yang berbeda variasi rasa... Komponen utama souffle adalah telur, atau lebih tepatnya, putih telur. Komponen ini yang utama bukan kuantitasnya, tapi kepentingannya. Berkat putih telur yang dikocok, souffle menjadi empuk. Pertimbangkan versi memasak klasik.

Membuat souffle ikan tidaklah sulit, apalagi berkat kemampuan teknologi modern.

Untuk melunakkan roti, rendam terlebih dahulu dalam susu.
Rebus tiga butir telur. Cincang halus dan campur dengan bumbu cincang.
Putar fillet dalam penggiling daging dan campur dalam blender dengan bahan lainnya.
Sebelum menambahkan sayuran (wortel, paprika, dan bawang bombay) ke dalam blender, sayuran tersebut harus dipotong kecil-kecil. Anda bisa menambahkan sayuran mentah, tetapi tidak akan hancur seluruhnya dan akan menonjol di piring dalam potongan kecil. Karena itu, sayuran bisa digoreng terlebih dahulu hingga lunak. Kemudian mereka akan dihancurkan menjadi kentang tumbuk dan memperoleh struktur yang homogen. Kedua pilihan itu akan enak, semuanya tergantung pada preferensi pribadi.

Tidak ada yang akan menyangkal bahwa ikan dan nasi cocok bersama. Dan sangat sering ikan goreng dengan nasi muncul di meja kami. Namun, demi keragaman, kami menawarkan dari produk dasar yang sama untuk menyiapkan hidangan yang enak dan empuk menggunakan resep casserole ikan kami. Selain itu, sangat mudah disiapkan dan yang terpenting - cepat.

Casserole ikan dengan nasi: cara memasak Cuci beras dan rebus dengan air asin hingga setengah matang. Kuras airnya dan biarkan nasi agak dingin, Anda bisa memindahkannya ke piring yang dalam.

Kami menggosok keju di atas parutan halus, meskipun ini tidak terlalu penting, Anda dapat menggunakan yang besar, dan mengirimkan 1/3 ke piring dengan nasi, di mana kami mencampur semuanya dengan baik.

Jika fillet ikan beku, biarkan mencair. Lalu garam dan merica ikan secukupnya, bisa ditaburi air jeruk nipis. Kemudian kami mengambil bentuk tahan panas di mana kami akan memasak, dan mulai meletakkan lapisan casserole masa depan. Pertama, Anda perlu membagi massa nasi-keju yang dihasilkan secara merata dan meletakkan setengahnya di lapisan yang rata dalam cetakan. Taruh ikan di lapisan ini.

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 122 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Casserole ikan yang enak seperti di taman kanak-kanak diperoleh dengan mencampurkan fillet ikan dengan saus susu dan dipanggang di oven. Kelezatan ini memiliki komposisi yang kaya, mengandung banyak protein, fluor, dan yodium yang bermanfaat, oleh karena itu sangat diperlukan untuk tubuh anak. Orang dewasa mungkin juga menyukai suguhan dari taman kanak-kanak, mudah dan cepat dicerna serta tidak mengandung banyak kalori - pilihan yang bagus untuk menurunkan berat badan.

Bahan-bahan:

fillet ikan - 0,3 kg;
susu - setengah gelas;
tepung - 20 g;
telur - 1 pc.;
mentega - 10 g;
remah roti - 30 g.

Metode memasak:

Rebus fillet dalam air asin, enam menit sudah cukup.
Buat sausnya: keringkan tepung dalam wajan kering hingga lembut, tuangkan susu rebus dan tambahkan mentega. Aduk terus, biarkan mentega meleleh dan matikan api.
Masukkan ikan ke dalam loyang, haluskan dengan garpu, tuangkan telur kocok dan saus susu, ulangi lapisannya.
Taburkan remah roti di atasnya, panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Sajikan dengan bubur atau irisan sayuran.

Resep 1. Klasik

Casserole ikan seperti di taman kanak-kanak menurut resep klasik. Anda harus bekerja sedikit, tetapi hasilnya akan membenarkan waktu yang dihabiskan.

Anda akan perlu:

fillet ikan kod - 400 g,
satu telur,
wortel - 1 pc.,
70 ml susu
tepung - 1 sdm,
mentega - 20 g,
garam - sejumput.

Resep langkah demi langkah:

Bersihkan ikan dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
Fillet perlu direbus. Tuang air ke dalam wajan, dan saat mendidih, masukkan potongan fillet ke dalamnya.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Oleskan tipis-tipis di atas ikan dan didihkan selama 10-15 menit tanpa diaduk.
Saat makanan direbus, cuci telur dan pisahkan protein dari kuning telur.
Angkat fillet dan wortel dari wajan dan potong blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Campur ikan cincang dan kuning telur.
Kocok protein dalam wadah terpisah menjadi busa yang curam.
Sekarang kami sedang menyiapkan isian untuk daging cincang. Tuang susu ke dalam panci dangkal, tambahkan tepung ke dalamnya dan masak sambil terus diaduk. Saat gumpalan hilang, tambahkan mentega dan angkat.
Campur ikan cincang dengan isian, garam. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.
Sekarang giliran protein. Tambahkan dengan lembut ke sisa produk dan aduk.
Siapkan formulir dengan sisi yang cukup tinggi, olesi dengan mentega atau minyak sayur, atau tutupi dengan kertas timah.
Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam sampai casserole berwarna cokelat keemasan di tepinya. Suhu oven adalah 200 derajat.
Tunggu casserole agak dingin. Mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan salad sayuran atau begitu saja.

Resep 2. Dengan nasi

Resep lain casserole ikan seperti di taman kanak-kanak, lebih memuaskan dan bergizi. Di dalamnya kita membutuhkan beras. Kombinasi sereal ini dengan ikan laut tidak memerlukan pengenalan.

Bahan-bahan:

1 kg filet ikan,
5 telur ayam,
1 cangkir beras
satu bohlam,
minyak bunga matahari untuk menggoreng
mentega - 2 sdm,
garam dan rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

Keluarkan tulang dari ikan, kupas kulitnya. Gulirkan fillet melalui penggiling daging. Jika Anda melakukan ini dua kali, fillet akan menjadi lebih empuk dan lembut.
Rebus nasi dalam air asin hingga empuk.
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak.
Campur telur dan garam. Tambahkan bumbu jika diinginkan.
Sekarang campur ikan cincang, nasi, bawang dan telur.
Masukkan campuran kami ke dalam cetakan mentega dan ratakan. Potongan kecil mentega bisa diletakkan di atasnya.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) dan panggang selama 25-30 menit.
Casserole dapat disajikan sebagai hidangan terpisah untuk makan malam atau makan siang dengan salad sayuran.

Resep 3. Untuk slow cooker

Cara lain untuk memasak casserole ikan dan nasi: resep souffle ikan yang mudah untuk slow cooker.

Anda akan perlu:

pollock (fillet) - 400 g,
65 gram beras
2 telur,
bawang salad putih - setengah kepala,
minyak sayur,
garam,
mentega (olesi cetakan).

Langkah memasak:

Pollock bersih dan menggiling dengan blender.
Rebus nasi sampai matang sepenuhnya.
Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur.
Kocok telur dengan garam.
Campur ikan, bawang, nasi dan telur. Ubah semuanya menjadi massa homogen dengan mixer. Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan.
Lumasi wadah multicooker dengan mentega, taruh daging cincang di sana. Letakkan slow cooker pada mode "Memanggang" dan panggang selama 40 menit.
Biarkan souffle agak dingin sebelum disajikan.

Resep 4. Dengan kentang

Makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga - casserole ikan dan kentang. Mudah dibuat dan rasanya enak!

Anda akan perlu:

fillet ikan kod - 0,5 kg,
5 kentang
4 telur,
segelas susu,
garam, lada, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Kupas dan cuci kentang, potong dadu. Ukurannya harus sedang: yang terlalu tebal tidak akan punya waktu untuk dipanggang, dan yang tipis bisa gosong atau menjadi kering.
Bilas fillet, bersihkan dan potong kecil-kecil.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, encerkan dengan susu dingin, garam dan merica. Kocok semuanya dengan garpu atau pengocok.
Dalam bentuk berminyak, taruh produk berlapis-lapis: kentang, fillet, isian telur. Penting untuk tidak meninggalkan celah antara potongan ikan dan kentang agar casserole tidak berantakan.
Jika mau, Anda bisa menaburkan semuanya dengan bumbu cincang.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Panggang sekitar 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 5. Dengan pasta dan brokoli

Untuk pecinta eksperimen - casserole ikan dengan brokoli, kembang kol, dan pasta. Sayuran kaya akan vitamin dan cocok dengan ikan, dan pasta akan membuat hidangannya enak.

Produk:

salmon (fillet) - 500 g,
kembang kol - 300 g,
brokoli - 300 g,
pasta (tanduk) - 150 g,
kepala bawang,
keju - 60 g,
1 sendok teh mentega,
setengah lemon
4 telur,
krim lemak - 200 ml,
2 siung bawang putih
garam dan rempah-rempah.

Resep:

Cuci salmon dan keringkan. Gosok dengan garam, merica, tuangkan di atas jus lemon. Biarkan fillet meresap selama 15 menit.
Masukkan kembang kol dan brokoli ke dalam panci berisi air dingin. Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya, tunggu kubis menjadi dingin dan bagi menjadi perbungaan.
Rebus makaroni hingga empuk, bilas dengan air dingin.
Campur potongan fillet ikan dan pasta matang.
Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan goreng hingga bening.
Tambahkan bawang goreng ke ikan dan campur semuanya dengan seksama.
Lumasi loyang dengan minyak sayur, masukkan campuran ikan ke dalamnya, letakkan perbungaan kol di atasnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan krim dan aduk. Masukkan bawang putih melalui penggiling, tambahkan ke mangkuk, garam dan merica.
Tuang isi cetakan dengan saus yang dihasilkan.
Parut keju di atas parutan halus dan taburkan di atas casserole.
Panggang selama 35 menit dalam oven bersuhu 180 derajat.

Cara membuat makanan lebih enak

Tips memasak ini akan membuat proses memasak menjadi mudah dan hidangan jadi menjadi lezat.

Jika casserole disiapkan untuk anak-anak, maka tidak boleh ada bumbu selain garam yang ditambahkan. Beberapa bumbu dapat digunakan dalam menyiapkan makanan diet normal untuk orang dewasa. Harap diperhatikan: tidak semua bumbu cocok dengan ikan. Pilih rosemary, timi, pala, tarragon, ketumbar, lada hitam, dan daun salam. Tetapi jintan lebih baik tidak digunakan secara terpisah atau dalam kombinasi apa pun.
Bagaimana cara memasak souffle yang lapang seperti di taman kanak-kanak? Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa protein benar-benar terpisah dari kuning telur. Jika setidaknya sedikit kuning telur masuk ke dalam protein, maka buihnya tidak akan terlalu subur.
Loyang harus memiliki sisi yang tinggi dan dasar yang tebal. Panas di dalamnya didistribusikan secara merata, dan casserole tidak berantakan.
Jika tidak ada blender dan penggiling daging, Anda cukup menumbuk fillet ikan dengan garpu, hanya perlu direbus sedikit dalam air atau dikukus.
Ikan terbaik untuk menu anak-anak: cod, hinggap, pollock. Mereka memiliki sedikit tulang, dan fillet yang dipanggang dengan lembut meleleh di mulut Anda. Untuk orang dewasa, ikan sungai juga cocok. Pilihan ekonomis adalah makanan kaleng: saury, sarden, dan tuna memiliki rasa yang enak.
Susu bisa diganti dengan krim.
Sebelum dipanggang, Anda bisa menaburkan ikan dengan remah roti. Pilihan lain untuk kerak yang enak adalah campuran keju parut, krim asam, dan krim.
Pastikan untuk memeriksa fillet untuk tulang!
Ikan bakar adalah dasar dari hidangan makanan bagi orang yang menderita penyakit pada saluran cerna. Dianjurkan untuk menghindari hanya ikan berlemak: sturgeon, saury, mackerel, halibut.
Casserole ikan tanpa bumbu direkomendasikan untuk anak usia 2-3 tahun.

Terakhir, Anda tidak perlu khawatir harus memasak apa yang enak untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ikan akan dihargai tidak hanya oleh anak, tetapi juga oleh seluruh keluarga.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Bagi banyak orang, casserole ikan berhubungan langsung dengan taman kanak-kanak, karena di sanalah kami mencoba makanan enak untuk pertama kalinya. Jangan khawatir, hidangan ini bisa disantap tidak hanya di masa kanak-kanak, tapi juga di usia berapa pun. Jika Anda menyukai ikan dan senang memasaknya untuk keluarga Anda, bekali diri Anda dengan resep saya yang saya siapkan dengan foto dan masak casserole ikan yang enak seperti di taman kanak-kanak! Anda akan langsung dibawa ke masa kanak-kanak dan menikmati rasanya yang sangat lembut. Produk ikan yang sehat sekarang akan sering menjadi tamu di meja Anda, karena Anda punya satu resep lagi. Apa yang bisa lebih sehat dan enak daripada ikan? Mungkin hanya, tapi tidak sepatah kata pun tentang mereka hari ini. Tentunya ikan memiliki banyak sekali kelebihan dan sangat bermanfaat bagi tubuh dalam komposisinya. Semua khasiat nutrisinya sudah tidak asing lagi bagi kita, jadi apa yang mencegah Anda menyiapkan casserole ikan? Mungkin tidak ada apa-apa, jadi pergilah berbelanja, beli fillet ikan dan saat Anda tiba di rumah, buat casserole darinya. Anda sendiri akan mengingat dan terkejut betapa miripnya dengan yang kita semua ingat dari taman kanak-kanak. akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

- 300 gram fillet pollock,
- 400 gram susu,
- 2 sendok teh l. tepung,
- 1 telur ayam,
- 2 sendok teh l. mentega + untuk mengoles cetakan
- garam sesuai selera Anda,
- 30-50 gram remah roti.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya mencairkan fillet pollock, memotongnya menjadi beberapa bagian dan merebusnya dalam air asin sampai empuk. Anda dapat menggunakan fillet ikan apa saja, yang utama adalah ikan putih putih - hake, pollock, flounder, halibut, cod atau bahkan tilapia (lidah laut).

Saya menyiapkan saus untuk casserole: Saya memasukkan mentega ke dalam wajan, mencairkannya. Tambahkan tepung dan aduk cepat dengan pengocok. saya taburkan sedikit garam.

Tuang susu sedikit demi sedikit dan aduk juga dengan pengocok. Saya membawa saus dengan api kecil sampai mengental (hanya perlu beberapa detik) dan memindahkan krim ke dalam mangkuk yang dalam.

Dalam saus yang agak dingin, saya memasukkan telur ayam dan mengocok dengan pengocok sampai terbentuk satu massa yang seragam.

Saya mengolesi loyang dengan lapisan mentega, menaruh potongan ikan rebus.

Taburi dengan saus krim susu kental. Jadi, saya ulangi dua atau tiga lapis, bergantian ikan dan saus.

Saya taburi permukaan casserole dengan remah roti dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 30-35 menit.

Selamat makan!
Lihat juga cara memasak yang enak dan empuk

Saat melihat sepotong ikan mas atau cod perak yang dipanggang, anak itu mengerutkan hidungnya dan dengan tegas mendorong piring makan menjauh darinya. Akrab? Banyak orang tua tidak terlalu khawatir karena fakta bahwa anak-anak mereka tidak tahan dengan ikan dalam manifestasi kulinernya. Dan mereka khawatir karena alasan yang bagus: fillet penghuni laut dan sungai mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Jalan keluar dari situasi tersebut bisa berupa casserole ikan seperti di taman kanak-kanak. Ini adalah cara sederhana dan sukses untuk "menyamarkan" ikan dengan bentuk sajian.

Ikan (laut atau sungai) harus ada dalam makanan manusia sesering mungkin. Ini mengandung satu set komponen vital yang kaya: kalsium dan fosfor, yodium dan magnesium, besi, seng, vitamin A, E, D, protein dan asam lemak Omega-3 yang terkenal.

Kenapa suka ikan

Orang yang sering makan ikan lebih jarang sakit daripada yang lain, tidak menderita kelebihan berat badan, mereka memiliki sistem kardiovaskular yang kuat dan terlihat lebih muda lebih lama. Misalnya, "pemakan ikan" yang terkenal - orang Jepang berbeda dari perwakilan negara lain dalam hal kesehatan dan umur panjang.

Untuk anak-anak, nutrisi ikan tidak kalah pentingnya dengan orang dewasa. Ini adalah sumber berharga dari "protein yang benar", yang diperlukan untuk pembangunan seluruh organisme dan, yang terpenting, jaringan otot. Protein ini mirip dengan daging sapi atau daging sapi muda, tetapi tidak seperti mereka, protein ini "lebih ringan": cepat dan hampir seluruhnya (93-99%) diserap oleh tubuh.

Selain itu, pecinta makanan rendah lemak senang dengan kandungan kalori ikan. Bergantung pada varietasnya, berkisar antara 80 hingga 200 kkal per 100 g.

Hidangan ikan harus dimasukkan ke dalam menu anak-anak, mulai dari 9-12 bulan. Anak-anak seringkali alergi terhadap produk ini, sehingga perlu diperkenalkan makanan baru secara bertahap. Mulailah dengan setengah sendok teh sehari. Dan selangkah demi selangkah, tingkatkan volumenya menjadi 50 g Di usia sekitar dua tahun, bayi sudah bisa makan 100 g ikan sehari sekali dalam bentuk bakso, irisan daging, souffle atau casserole.

Manfaat dan bahaya meja ikan

Khasiat ikan yang bermanfaat tidak terbatas pada adanya protein ringan berkualitas tinggi. Ada banyak "utilitas" dalam tender penghuni sungai dan laut yang bertanggung jawab atas "sektor" tertentu dari perkembangan tubuh anak.

Omega 3. Asam lemak tak jenuh merupakan sumber nutrisi bagi otak dan jantung. Mereka meningkatkan aktivitas mental, yang sangat penting bagi anak sekolah, dan juga berkontribusi pada aliran darah normal dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Yodium. Kehadiran yodium dalam jumlah yang cukup dalam tubuh menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Ikan laut sangat kaya akan yodium. Misalnya, orang dewasa cukup makan dua ratus gram makarel untuk memenuhi kebutuhan yodium harian bagi tubuh.
Fosfor. Energi alami ini memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan aktivitas dan kinerja, yang juga penting bagi anak-anak yang terus belajar. Selain itu, fosfor diperlukan untuk sistem otot, tulang, dan jaringan.
Vitamin A. Bekerja untuk kepentingan organ penglihatan.
Vitamin D. Merangsang produksi banyak hormon, mendorong penyerapan kalsium dalam tubuh.
vitamin kelompok B. Efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan saraf.
Vitamin RR. Berfungsi sebagai sarana pencegahan penyakit kulit, membantu penyerapan protein, karbohidrat dan lemak dengan baik.

Memilih ikan yang tepat

Saat memilih ikan untuk makanan bayi, lebih baik memberi preferensi pada perwakilan laut dari genus tersebut. Tidak seperti rekan sungai mereka, mereka lebih "bersih" dan kaya akan zat berharga. Misalnya, fillet perwakilan laut mengandung yodium dalam jumlah besar, yang sangat diperlukan tubuh. Selain nutrisi, biogen, yang pada gilirannya diberikan kepada penghuninya melalui air laut. Semua ikan dibagi menjadi tiga varietas.

Ikan tanpa lemak (0,3-1,3%). Ini adalah cod, hake, hinggap, flounder, pollock, navaga, haddock.
Ikan dengan lemak sedang (4-8%). Ini adalah bream, herring, pike perch, pike, carp, catfish, chum salmon, pink salmon.
Ikan berlemak (dari 9%). Ini termasuk sprat, salmon, herring, omul, halibut, salmon, mackerel, belut.

7 tanda produk bagus

Idealnya, menyiapkan suguhan ikan untuk anak harus dari ikan yang baru ditangkap. Namun, hal ini tidak selalu memungkinkan, oleh karena itu, saat memilih ikan di toko, pastikan ikan tersebut “utuh”. Ini dapat diidentifikasi dalam tujuh cara.

Mata jernih. Ikan dingin yang masih alami memiliki sisik yang keras, berkilau, dan mata yang sama. Kerudung putih di mata menunjukkan penyimpanan produk yang tidak tepat, tanda-tanda pembusukan.
Bersihkan insang. Mereka seharusnya tidak memiliki lendir, kekuningan. Warna - merah, merah muda.
Bau ringan. Tidak dilarang mencium bau ikan segar di dekat konter: produk harus memiliki sedikit bau "air", aroma yodium atau laut. Sedikit pun kebusukan, tolak untuk membeli.
Tes kesegaran. Tekan jari Anda di perut ikan. Jika jejak penekanan segera hilang, Anda dapat mengambil salinan ini dengan aman.
Fillet putih-merah muda. Saat memilih fillet ikan, plastovka, perhatikan warnanya. Itu harus berwarna putih atau dengan warna merah muda (masing-masing untuk ikan merah, merah). Contoh warna kekuningan, keabu-abuan tidak cocok untuk kita.
Es yang setara. Jika Anda membeli hake atau hinggap beku segar, perhatikan jumlah es di bangkai. Jika lapisan gula lebih luas di bagian samping, ini pertanda bahwa produk telah mengalami pembekuan dan pencairan berulang kali. Pada ikan berkualitas tinggi, lapisan esnya harus seragam dan tipis.
Bangkai padat. Ikan yang dicairkan harus padat, tidak lepas dan tidak pecah berkeping-keping. Omong-omong, lebih baik mencairkan produk dalam air yang sedikit asin untuk mempertahankan jumlah maksimum khasiat yang bermanfaat.

Ikan segar dianjurkan untuk disimpan pada suhu 0 sampai 2°C. Rak yang menyediakan mode ini tidak tersedia di semua lemari es. Dalam hal ini, ikan dapat dimasukkan ke dalam wadah berisi es, ditutup dengan penutup. Sehingga produk akan tetap segar lebih lama. Umur simpan ikan segar - hingga dua hari, beku - hingga enam bulan.

Casserole ikan seperti di taman kanak-kanak: 3 resep

Cara terbaik memasak ikan untuk anak-anak adalah merebus dalam air dan mengukus, memanggang, merebus. Jika Anda ingin anak Anda memakan produk paling berharga ini tanpa iseng, cobalah membuat casserole ikan seperti di taman kanak-kanak. Kami menawarkan tiga resep populer.

Souffle wortel dan ikan dikukus atau di oven

Keterangan. Selain wortel, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam masakan ini. Berkat penggilingan komponen yang hati-hati, anak Anda bahkan tidak akan menyadari keberadaannya.

Apa yang harus dimasak:

fillet ikan - 500 g;
air - sesuai kebutuhan;
wortel - satu;
telur - satu;
susu - setengah gelas;
tepung - dua sendok teh;

Instruksi langkah demi langkah

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan.
Goreng fillet dengan ringan dan tambahkan air ke dalam wajan.
Taruh wortel parut (atau sayuran lain jika diinginkan) di atasnya.
Tanpa diaduk, didihkan selama 15 menit.
Gulir massa ikan goreng dan wortel melalui penggiling daging.
Tuang kuning telur.
Untuk saus - tuangkan susu ke dalam panci dan tambahkan tepung.
Aduk rata, masak saus hingga kental.
Kocok putih telur menjadi busa.
Campur massa protein dan saus dengan ikan dan sayuran cincang.
Masukkan produk setengah jadi ke dalam formulir.
Anda dapat memasak dalam ketel ganda, dalam penangas air, atau dalam oven pada suhu 200°C.
Setengah jam kemudian, hidangan sudah siap.

Muffin ikan dalam slow cooker

Keterangan. Resep casserole ikan ini seperti di taman kanak-kanak. Hidangan ini nyaman untuk dimasak dalam slow cooker. Kemudian ternyata tidak hanya enak, tapi juga cepat.

Apa yang harus dimasak:

fillet ikan - 300 g;
susu - segelas;
roti putih - 4 buah;
telur - dua;
garam secukupnya;
bohlam - satu kecil;
mentega - untuk pemrosesan cetakan.

Instruksi langkah demi langkah

Tuang susu ke dalam mangkuk dan rendam roti di dalamnya.
Peras roti dan lewati penggiling daging bersama bawang bombay dan fillet ikan.
Tambahkan telur dan garam ke ikan cincang.
Tempatkan massa dalam mangkuk multicooker yang diminyaki.
Masak dalam slow cooker dalam mode "Memanggang" selama setengah jam.

Anda bisa memasak hidangan ini dalam mode "Steamer". Untuk melakukan ini, masukkan campuran ke dalam cetakan silikon, masukkan ke dalam wadah khusus multicooker untuk dikukus. Dan tuangkan setengah liter air ke dalam mangkuk itu sendiri. Setelah 20-30 menit, muffin ikan akan siap.

Puding nasi dan ikan

Keterangan. Ikan yang dipadukan dengan nasi memiliki rasa yang lebih terasa. Hidangan ini sangat memuaskan, menyehatkan, cocok untuk menu diet.

Apa yang harus dimasak:

fillet ikan - 500 g;
nasi - segelas;
garam secukupnya;
susu - 100 ml;
tepung - sendok pencuci mulut;
telur adalah satu.

Instruksi langkah demi langkah

Rebus filletnya.
Rebus nasi.
Campur nasi dan ikan, tambahkan garam secukupnya.
Untuk saus - tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan tepung dan, aduk, panaskan hingga gumpalan larut dan mengental.
Garam sausnya.
Dalam loyang, lapisi campuran nasi-ikan dan saus, bergantian sampai bahan habis.
Tutupi lapisan atas dengan telur kocok.
Panggang dalam oven dengan suhu 180-200°C hingga lapisan atasnya kecoklatan, sekitar 20 menit.

Menurut resep ini, casserole ikan tidak hanya seperti di taman kanak-kanak, tapi malah lebih enak. Saat memasukkan ikan ke dalam makanan bayi, perlu diingat bahwa produk ini adalah alergen yang kuat, jadi pada tanda pertama reaksi negatif tubuh, singkirkan perwakilan dunia air dari menu untuk sementara waktu.

Sebagai aturan, pada usia dua tahun menjadi jelas penghuni air tawar atau laut mana yang dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh anak Anda. Sejak usia inilah Anda mulai menawarkan souffle lembut dengan rasa harum untuk makan malam kepada putra atau putri Anda. Untuk membuat casserole ikan seperti di taman kanak-kanak, Anda harus memasak dengan cinta dan sesuai resep yang sudah terbukti. Maka bayi pasti akan meminta tambahan.

mencetak

Jika bayi Anda sudah berusia lebih dari satu tahun, dan Anda telah memasukkan ikan ke dalam makanannya, silakan memasak sesuai resep ini, dia pasti akan menyukainya. Casserole ikan ternyata berair, harum, sangat empuk, bahkan tidak perlu dikunyah. Anggota keluarga lainnya juga akan menyukainya, jadi siapkan porsi yang besar agar setiap orang memiliki cukup.

Bahan-bahan

ikan (fillet) - 700 gram
bawang - 1 kecil (atau setengah)
kentang - 3 sedang
telur - 1

Memasak

Foto besar Foto kecil

ikan dan bayi. Ikan merupakan produk alergen, sehingga dianjurkan untuk anak setelah 1-1,5 tahun. Selain itu, berbahaya dengan tulang yang harus dipilih dengan sangat hati-hati. Bahkan jika Anda membeli fillet, periksa tulangnya. Dan pastikan untuk membuang, jika ada, kulitnya, hanya menyisakan ampasnya, sekarang setelah fillet lepas dari kulit dan tulangnya, bisa dipotong. Buatlah potongan-potongan kecil. Anda dapat, tentu saja, melewati penggiling daging atau meninju dengan blender, tetapi karena potongan setelah oven akan sangat lunak, tidak ada kebutuhan khusus untuk ini. Mengiris halus, Anda sekali lagi memeriksa tulang ikan.

Parut halus kentang yang sudah dikupas, masukkan saringan dan bilas, biarkan mengering.

Potong bawang dengan sangat halus (potong dengan pisau) atau parut di parutan halus.

Masukkan semua makanan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, kocok telur.

Aduk rata, garam. Olesi loyang dengan mentega. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Ratakan, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Panggang pada t 200 derajat selama 10-15 menit. Kemudian buka kertas timah dan masak sampai kentang empuk dan semua cairannya menguap. Jika mau, Anda bisa memanggang bagian atasnya sedikit.
Casserole ikan sangat enak jika disajikan panas. Dianjurkan untuk memakannya segar, sekaligus, tanpa meninggalkannya untuk besok.

PADA CATATAN

Jenis ikan apa yang harus diambil. Lezat dengan siapa saja. Fillet salmon merah muda, nila, pangasius, salmon sempurna. Yang utama bayi sudah familiar dengan ikan yang digunakan.

Untuk casserole ikan tentunya lebih baik diambil segar atau dingin. Tetapi jika Anda tidak tahu cara memancing 😉 atau Anda tidak punya waktu untuk memotong, fillet beku juga cocok, yang setelah dicairkan harus dicuci bersih, dibersihkan, dan diperiksa tulangnya.

Anak yang lebih besar dapat menambahkan sedikit rosemary segar atau kering ke dalam casserole ikan.