Kue buatan sendiri dengan beri dan buah-buahan. Kue buah - resep terbaik. Cara memasak kue buah yang benar dan enak. Cara membuat kue buah

Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan hidangan penutup yang lezat dan bergaya, maka jangan ragu untuk memilih kue buah. Kombinasi krim ringan, biskuit lapang, dan buah-buahan berair pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Makanan penutup buah yang paling sederhana dan paling ringan milik kue jeli krim dengan buah-buahan. Itu tidak menggunakan kue dan krim padat, seluruhnya terdiri dari buah-buahan dan mousse ringan krim.

Anda akan perlu:

220 gram gula pasir;
400 g krim asam rendah lemak;
40 gram agar-agar;
150 ml air;
200 g selai buah multi-warna;
pisang, kiwi, jeruk, jeruk keprok secukupnya;
1 sachet vanili.

Instruksi langkah demi langkah.

Larutkan gelatin dan vanillin dalam air panas. Biarkan membengkak.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok krim asam dan gula sampai terbentuk puncak yang kaku, lalu secara bertahap gabungkan dengan agar-agar yang bengkak dan bawa ke konsistensi yang halus.
Potong buah-buahan dan selai jeruk menjadi irisan dalam bentuk untuk pemadatan.
Tuang isian dengan krim asam, aduk perlahan agar makanan penutupnya homogen, dan masukkan cetakan ke dalam lemari es sampai benar-benar padat.

Makanan penutup kue choux

Kue choux pastry cocok untuk ibu rumah tangga yang bosan dengan makanan penutup klasik dengan kue kental dan krim berlemak yang terbuat dari mentega atau susu kental.

Diperlukan untuk tes:

110 gram cl. minyak;
160 ml air;
4 telur;
270 gram tepung.

Anda membutuhkan krim:

160 gram gula;
300 g krim asam rendah lemak;
kiwi, pisang, jeruk secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Tuang air ke dalam mentega cair. Saat massa mendidih, tambahkan tepung dan aduk adonan secara aktif.
Dinginkan dan tambahkan telur ke dalam adonan, aduk dengan kuat. Ini paling baik dilakukan dengan mixer atau blender.
Adonan homogen dan cair ditempatkan dalam jarum suntik kembang gula.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, membuat jaring 4 * 6 baris adonan dengan jarum suntik dan memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kami membutuhkan tiga kue seperti itu.
Untuk krim, kocok gula dengan krim asam.
Kami melapisi setiap kue dengan krim, meletakkan deretan irisan kiwi, pisang, dan jeruk di atasnya.
Kami menutupi kue ketiga dengan krim dan menempatkan irisan jeruk di atasnya.
Kami meninggalkan makanan penutup yang sudah jadi selama beberapa jam di tempat yang sejuk untuk pembuahan.

Dengan rasa coklat

Rasa cokelatnya cocok dengan semua buah.

Pertimbangkan pilihan untuk menyiapkan makanan penutup menggunakan bubuk kakao atau cokelat leleh.

Diperlukan untuk tes:

360 gram gula pasir;
210 gram tepung;
140 g kakao (atau sebatang cokelat susu cair);
8 telur.

Anda membutuhkan krim:

500 g keju cottage;
400 ml 33% krim;
240 gram gula;
12 gram agar-agar;
45 ml jus lemon;
panili.

Anda akan membutuhkan untuk isian:

200 g selai aprikot;
5 buah kiwi;
2 pisang;
sirup gula (100 ml air + 3 sendok makan gula).

Instruksi langkah demi langkah:

Pertama, mari kita siapkan dua kue biskuit. Kocok kuning telur dengan 180 g gula sampai terbentuk massa putih.
Kocok putih telur secara terpisah dengan sisa gula.
Campur kedua komposisi dengan lembut tanpa kehilangan volume.
Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak ke dalam kocokan telur.
Kami memanggang adonan yang dihasilkan sampai matang pada suhu 200 derajat.
Dinginkan biskuit yang dihasilkan dan bagi menjadi dua kue.
Larutkan gelatin dalam 100 ml krim, biarkan membengkak.
Kocok keju cottage dengan blender, tambahkan 300 ml krim, vanillin, jus lemon, dan gula.
Kami memanaskan gelatin jadi dengan krim dalam bak air sampai halus. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam krim dan aduk. Diamkan hingga mengental.
Letakkan kue dingin pertama di piring, rendam dengan sirup gula, tutup dengan selai aprikot.
Kami melumasi kue dengan krim, dan di atasnya kami menaruh pisang dan kiwi yang dipotong menjadi cincin.
Ulangi dua langkah terakhir dengan kue yang tersisa.
Hiasi lapisan atas kue dengan buah cincang. Anda bisa menaburkannya dengan parutan coklat atau kelapa.

Kue "Bukit Buah"

Fruit slide adalah kue buah yang sangat disukai anak-anak.

Ini berbeda dari makanan penutup klasik karena biskuit di dalamnya tidak ditumpuk berlapis-lapis, tetapi dipotong seukuran buah dan dituangkan dengan krim mentega yang lembut.

Anda membutuhkan biskuit:

250 gram gula pasir;
200 gram tepung:
4 telur;
1 st. l. pati;
2 sdm. l. biji cokelat.

Anda membutuhkan krim:

600 ml 33% krim;
300 ml yogurt;
200 ml kolak atau sirup;
3 seni. l. agar-agar;
0,8 cangkir bubuk manis.

Anda akan membutuhkan untuk isian:

500 g nanas kalengan;
2 pisang;
30 gram cokelat;
50 ml kolak atau sirup untuk impregnasi.

Instruksi langkah demi langkah:

Mari kita siapkan biskuit. Kocok kuning dan putih secara terpisah satu sama lain dengan 125 g gula. Kami mencampur kedua massa dan menggabungkannya dengan bahan kering sampai terbentuk massa yang homogen.
Kami memanggang biskuit dalam bentuk sampai matang (sekitar 40 menit), dingin.
Kami merendam satu kue dengan sirup, memotong yang kedua menjadi kotak kecil untuk mengisi kue.
Lumasi mangkuk salad yang dalam dengan minyak dan tutupi bagian bawahnya dengan film.
Kami menyebarkan nanas dan pisang cincang di atas film dengan pola yang indah (ini akan menjadi bagian atas kue).
Sekarang kita beralih ke persiapan krim. Gelatin diencerkan dalam kolak panas (sirup) sampai benar-benar larut dan dibiarkan membengkak.
Campur yogurt dengan larutan gelatin tegang, lalu tambahkan krim kocok ke dalamnya. Krim sudah siap.
Kami menutupi buah-buahan yang diletakkan di mangkuk salad dengan krim, lalu kami mengisi bagian dari biskuit cincang, cokelat, dan buah-buahan. Tuang krim lagi. Jumlahnya tergantung pada kedalaman mangkuk salad, jadi Anda perlu menghitung terlebih dahulu berapa banyak produk yang akan masuk ke setiap lapisan. Yang terakhir adalah biskuit utuh.
Kami meninggalkan mangkuk salad di lemari es selama 5-8 jam.
Untuk menyajikan, balikkan mangkuk salad ke piring saji dan lepaskan cling film. Jadi, kami mendapatkan kue jeli yang sempurna dengan buah.

Memasak dengan yogurt

Basis yogurt untuk krim adalah pengganti yang bagus untuk mentega atau krim asam. Ini kurang berkalori tinggi dan tidak terlalu berlemak, yang memungkinkan untuk menggabungkannya dengan buah-buahan dan jeli berry.

Anda membutuhkan biskuit:

60 gram tepung;
60 gram gula pasir;
30 g pati;
6 gram baking powder;
2 telur;
1 sachet vanili.

Anda akan membutuhkan krim dan impregnasi:

500 ml 33% krim;
650 ml yogurt;
50 ml air;
180 gram gula;
30 gram agar-agar;
500 g cincin nanas kalengan dan jumlah irisan yang sama;
sirup nanas.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok telur dengan gula, vanili, tepung, kanji dan baking powder. Dari massa yang dihasilkan, kami membuat satu kue tipis. Ini akan menjadi dasar untuk kue.
Campurkan agar-agar dengan air panas dan biarkan membengkak.
Kocok yogurt dengan gula, tambahkan larutan gelatin tegang dan krim kocok ke dalamnya. Tambahkan potongan nanas cincang ke krim yang sudah jadi.
Dalam bentuk yang dapat dilepas di mana biskuit dipanggang, kami meletakkan cling film.
Rendam kue dalam sirup nanas.
Lapisan pertama adalah biskuit yang sudah jadi, kami meletakkan cincin nanas di sekelilingnya sehingga menjadi "dinding" makanan penutup.
Kami menempatkan seluruh krim dengan potongan nanas di atas kue.
Kami meninggalkan kue selama 3 jam di lemari es, setelah itu kami meletakkan cincin nanas di atasnya. Kami meninggalkan makanan penutup selama 1,5 jam lagi.

Cara membuat tanpa dipanggang

Anda tidak boleh menyangkal makanan penutup jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memanggang biskuit di oven terlebih dahulu. Kue tanpa dipanggang dengan gelatin dan buah-buahan akan menjadi pilihan yang bagus dalam situasi ini.

Anda akan perlu:

130 gram gula;
250 g kue (misalnya, "Jubilee");
120 gram cokelat susu;
100 gram kl. minyak;
35 gram agar-agar;
120 ml susu;
450 ml yogurt;
110 ml air;
3 pisang.

Instruksi langkah demi langkah:

Pecahkan biskuit menjadi remah-remah dengan rolling pin dan campur dengan mentega lunak. Dari "adonan" ini kami membuat dasar untuk makanan penutup, Anda bisa menggunakan loyang untuk ini. Kami mengeluarkan kue lima menit di lemari es agar mengeras.
Tuang gelatin dengan air dan biarkan membengkak.
Campur massa yang bengkak dengan susu dan cokelat dan bawa campuran ke homogenitas di atas api.
Kocok yogurt dan campur dengan massa gelatin.
Kami mengambil formulir yang bisa dilepas, meletakkan kue di bagian bawah, meletakkan pisang yang dipotong menjadi cincin di atas dan mengisi seluruh volume dengan krim.
Kami meninggalkan makanan penutup selama 3-5 jam di lemari es.

resep berbasis biskuit

Pertimbangkan resep kue biskuit tradisional dengan isian buah dan beri.

Diperlukan untuk tes:

6 telur;
1 st. tepung;
1 st. Sahara.

Anda membutuhkan krim dan topping:

1 st. krim;
450 g keju dadih;
0,75 cangkir gula bubuk;
stroberi, pisang, blueberry, kiwi secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok telur dengan gula dalam blender. Tambahkan tepung dan aduk sampai gumpalan hilang.
Tutupi formulir yang diolesi dengan kertas roti. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan dan atur untuk memanggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Satu biskuit harus membuat 2 kue, jadi isi formulir dua kali.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok krim keju dan gula bubuk. Tambahkan krim dan kocok lagi. Krim sudah siap.
Kami menyebarkan kue di piring saji, olesi dengan banyak krim, taruh irisan stroberi, kiwi, dan pisang di atasnya. Kami melakukan hal yang sama dengan kue lainnya.
Lapisi kue dengan krim di sepanjang kontur agar kue tidak terlihat. Ratakan lapisan dengan pisau.
Kami menutupi lapisan atas dengan banyak krim, menghias kue dengan potongan buah dan blueberry di atasnya.
Kami meninggalkan makanan penutup yang sudah jadi di lemari es selama 2 jam untuk pembuahan.

Kue dengan buah dan keju cottage

Keju cottage adalah produk serbaguna untuk membuat makanan penutup. Dapat digunakan dalam biskuit, krim, impregnasi, dekorasi. Dan dalam setiap kasus ini, sangat ideal untuk membuat kue ringan dengan rasa krim yang kaya. Pertimbangkan makanan penutup dengan krim dadih.

Diperlukan untuk tes:

150 gram tepung;
150 gram gula pasir;
3 butir telur sedang;
1 st. l. bubuk pengembang;
3 seni. l. air dingin;
1 bungkus vanillin.

Anda akan membutuhkan untuk isian:

500 g keju cottage;
250 gram gula pasir;
250 g krim asam rendah lemak;
25 gram agar-agar;
250 ml susu;
1 bungkus vanilin;
kiwi, pisang secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok kuning telur dengan gula dan vanili.
Setelah pasir larut, tambahkan air ke dalam massa dan kocok lagi selama 3 menit.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam kuning telur yang sudah dikocok.
Kocok putih telur sampai kaku dan lipat menjadi adonan.
Kami menutupi formulir yang bisa dilepas dengan perkamen dan memindahkan adonan ke dalamnya.
Kami memanggang biskuit sampai matang pada suhu 180 derajat.
Tuang gelatin dengan air panas dan biarkan membengkak.
Campur keju cottage dengan gula dan kocok. Kami memperkenalkan krim asam, vanilin, susu dan kocok lagi.
Tambahkan larutan gelatin yang disaring ke krim dan aduk massa.
Kami memotong biskuit dingin memanjang menjadi dua bagian dan menempatkan salah satu kue dalam bentuk yang bisa dilipat.
Tuang krim dadih di atasnya, sebarkan secara merata ke seluruh area makanan penutup.
Biarkan kue dingin selama 2 jam.
Di atas krim dadih beku, kami menaruh irisan buah - kiwi, pisang.

Dekorasi kue yang indah

Menghias kue dengan buah adalah bagian terpenting dalam menyajikan hidangan penutup. Anda tidak hanya dapat menggunakan irisan pisang, kiwi, stroberi, dan lainnya yang dicincang, tetapi juga mempertimbangkan opsi dekorasi menarik lainnya.

Salah satu yang paling umum adalah jeli buah, yang dituangkan di atas kue.

Anda akan perlu:

100 ml kolak cerah atau jus;
30 gram agar-agar;
50 g air panas;
pewarna makanan (bila perlu)

Instruksi langkah demi langkah:

Rendam gelatin dalam air panas sampai mengembang.
Kami memindahkan massa ke dalam kolak (jus), menyalakan api dan panas sampai bubuk benar-benar larut.
Isi bagian atas kue dengan larutan gelatin. Tebal lapisan 8 mm.
Biarkan makanan penutup di lemari es selama 2 jam.

Anda bisa menggunakan jeli buah yang sudah jadi dengan rasa, asalkan rasanya dipadukan dengan krim dan buah yang digunakan.

Jadi, Anda bisa menghias kue dengan buah-buahan dan memberi mereka kilau mengkilap pada saat disajikan.

Dengan menggunakan resep yang terdaftar, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan penutup seperti kue udara dengan buah-buahan.

Tidak ada konten terkait

Makanan penutup buah adalah kelezatan istimewa yang akan menarik bagi siapa pun. Kue dan kue kering terlihat sangat indah, dalam persiapannya buah dan buah segar digunakan. Mereka dapat disajikan di meja pesta dan dimasak setiap hari untuk keluarga dan teman Anda. Pada artikel ini, kami akan menyajikan yang terbaik untuk Anda resep kue buah dengan foto.

Kue buah, seperti banyak makanan penutup lainnya, berasal dari Prancis yang indah, yang disebut sebagai "trendsetter masakan dunia". Itu adalah manisan Prancis yang menunjukkan kepada dunia cara membuat kue buah dengan dan tanpa kue kering, dengan krim atau meringue, dengan jeli atau karamel.

Upaya pertama para ahli kuliner untuk mendemonstrasikan keindahan dan pesona kue buah adalah tarte Tatin- pai apel dengan sejarah yang sangat menarik. Menurut salah satu legenda, penulis resep kue ini adalah saudara perempuan Stephanie dan Caroline, yang hidup pada tahun 1880-an. Salah satu gadis lupa membuat tartlet saat memanggang makanan penutup dan menggunakan apel karamel sebagai gantinya. Dari buah-buahan, dia meletakkan cetakan dan mengisinya dengan adonan. Ketika kue itu dipanggang, gadis itu membaliknya, dan kue itu ternyata "dalam ke luar".
Tahap cerah kedua dalam sejarah kue buah adalah makanan penutup "Pavlova". Itu ditemukan oleh manisan Australia untuk menghormati balerina terkenal Anna Matveevna Pavlova, yang melakukan tur ke negara mereka pada tahun 1926. Seluruh Australia ditaklukkan oleh sang penari, sehingga para ahli kuliner ingin mengejutkannya dengan sebuah mahakarya. Mereka berhasil. Makanan penutup yang mereka siapkan telah menjadi klasik dan populer di seluruh dunia. Mereka memanggang meringue dan menghiasinya dengan krim kocok, buah beri segar, dan buah musiman yang harum.

Penganan modern tahu lebih banyak resep daripada cara membuat kue buah enak, ringan, tapi manis dan tidak memualkan. Dalam artikel ini, kami telah memilih resep terbaik, menurut pendapat kami, yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dalam seni kembang gula.

Kue Buah: Resep

kue buah buatan sendiri dapat disiapkan dengan menggunakan teknologi yang berbeda. Di sebagian besar dari mereka, tentu saja, dasarnya adalah krim yang disiapkan dengan cara yang berbeda. Jika diinginkan, kue dari tepung atau massa jeli ditambahkan. Isinya, biasanya, adalah mousse buah atau lapisan buah segar utuh, serta buah dan buah kalengan.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat berbagai resep kue buah buatan sendiri.

Tidak Ada Kue Buah Panggang

Kerugian utama dari permen adalah kandungan kalorinya, yang sering menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah kesehatan. Karena itu, anak perempuan sering dipaksa untuk menyangkal kelezatan seperti itu. Tetapi Anda tidak perlu khawatir tentang angka itu jika Anda memasak sendiri makanan penutup bebas gluten untuk pencuci mulut. kue buah ringan. Berikut adalah beberapa opsi untuk membuatnya.

kue jelly buah

Makanan penutup ini bisa terlihat sangat menarik dan menggugah selera jika gelatin disiapkan menggunakan teknologi khusus dan buah serta buah-buahan ditata dengan cara khusus. Kami menawarkan Anda resep langkah demi langkah kue buah dengan gelatin:

Pilih buah dan beri untuk kue masa depan Anda dan cuci dengan baik. Jika ukurannya sangat besar, maka Anda harus memotongnya, mengupasnya dan membuangnya.
Rendam satu sendok makan agar-agar dalam air mendidih selama 20-30 menit untuk membuatnya membengkak.
Saat gelatin sedang dimasak, peras jus yang paling Anda sukai. Biasanya, jus lemon atau jus apel digunakan.
Larutkan agar-agar kental di atas api (pastikan tidak mendidih) dan tuangkan ke dalam wadah berisi jus.
Jus harus dingin hingga suhu kamar, dan saat ini Anda dapat menyiapkan formulir untuk kue masa depan - Anda perlu melumasinya dengan mentega dan memasukkan buah-buahan dan beri ke dalamnya.
Tuang jus yang sudah dingin ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 2 jam agar kue membeku.
Pindahkan kue ke piring presentasi dan hiasi dengan beri, gula bubuk, atau serpihan kelapa.

Jika mau, Anda bisa langsung memotong-motong kue tersebut sebelum disajikan, agar tamu atau anggota keluarga Anda bisa langsung memanjakan diri dengan manisan yang sudah Anda siapkan.

Ngomong-ngomong, jika Anda menyiapkan kue untuk perusahaan dewasa, alih-alih jus, Anda bisa menggunakan campuran sampanye dan minuman keras buah dengan perbandingan 400:100 ml.

Kue buah dengan gelatin dan krim asam

Ini kue buah dengan krim asam lebih dikenal sebagai "Mosaik". Ini adalah pilihan makanan penutup yang bagus untuk meja manis untuk liburan anak-anak. Anak-anak akan menyukai kombinasi rasa buah dan susu dalam kue ini. Orang dewasa juga akan menyukai makanan penutup ini di musim panas.

Kami ingin memberi tahu Anda cara memasak ini kue buah langkah demi langkah:

Dapatkan 3 bungkus jeli buah. Lebih baik mereka kontras dalam warna. Misalnya, beli jelly rasa jeruk, strawberry, dan kiwi. Siapkan mereka sesuai dengan instruksi pada paket. Dalam hal ini, tidak masalah dalam bentuk apa Anda menuangkan massa jeli. Ketika mengeras, perlu dipotong menjadi kubus atau bentuk geometris lainnya.
Ambil 300 g buah musiman apa pun. Siapkan mereka - cuci, bersihkan dan potong, jika perlu.
Buat jeli krim asam. Untuk melakukan ini, kukus 10 g gelatin biasa. Selagi mengembang, campurkan 500 g krim asam, 100 g gula dan vanila. Tambahkan gelatin ke dalam campuran ini, campur semuanya dengan baik.
Sekarang semua bagian yang kosong harus dihubungkan bersama:

Dalam bentuk kue masa depan, letakkan potongan jeli buah cincang, buah-buahan dan kerupuk Khrustik.
Tuang isi loyang dengan campuran krim asam dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Keluarkan kue dari kulkas jika sudah set dan hias sesuai selera. Anda dapat menggunakan krim, gula atau serpihan kelapa, gula bubuk dan, tentu saja, buah beri segar dan buah-buahan.

Kue buah dan berry

Teknologi untuk menyiapkan versi kue ini membutuhkan perhatian dan waktu khusus, karena akan diperlukan untuk menyiapkan tiga lapisan komposisi yang berbeda:

Kami menyiapkan alasnya - ini adalah lapisan bawah di mana berikut ini akan diletakkan:

Kami membeli 200 g kue kering paling sederhana dan memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.
Kami menyiapkan ganache cokelat dalam bak air. Untuk melakukan ini, lelehkan 200 g cokelat hitam, tambahkan dua sendok teh susu kental dan 80 g mentega ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tuangkan campuran ke dalam loyang dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengeras.

Kami sedang menyiapkan lapisan berry, yang akan kami tempatkan di atas dasar pasir-cokelat:

Kami menyiapkan setengah kilogram buah beri yang berbeda.
Buah beri perlu tertidur 150 g gula dan didihkan dengan api sedang. Saat buah beri melunak, mereka harus dikeluarkan dari api dan dingin.
Buah beri yang didinginkan harus digosok melalui saringan, dicampur dengan dua sendok makan pati dan dibakar lagi. Anda perlu mendapatkan massa yang kental.
Saat beri mengental, Anda perlu mengukus gelatin sesuai dengan skema yang telah kami jelaskan dalam resep sebelumnya, dan memeras jus apel (Anda dapat menggunakan yang lain). Tuang gelatin yang sudah disiapkan ke dalam jus.
Campurkan selai berry dan campuran gelatin bersama-sama.
Secara terpisah, kocok 400 ml krim kental, yang perlu ditambahkan 150 g gula.
Kami mencampur krim dengan jeli berry dan menuangkan massa yang dihasilkan ke dasar beku, dan kemudian mengirim semuanya kembali ke lemari es.

Mempersiapkan lapisan jeli atas kue:

Potong menjadi kubus kecil dua buah besar (persik yang terbaik)
Kami menyiapkan gelatin dengan jus apel dengan cara yang sama seperti yang kami jelaskan di atas.
Kami menyebarkan buah di lapisan kedua kue dan mengisinya dengan agar-agar

Saat semuanya mengeras, kue bisa dikeluarkan dari lemari es, lalu dari cetakan. Hiasi makanan penutup sesuka Anda.

kue buah coklat

Cokelat sangat cocok dengan buah dan beri apa pun, dan rasa yang sangat halus diperoleh jika dikombinasikan dengan pisang. Kami hadirkan resepnya untuk Anda kue buah di rumah:

Giling 200 g cookie shortbread dalam blender. Anda harus mendapatkan remah kecil.
Lelehkan 100 g mentega, tuangkan ke dalam remah-remah kue, yang sebelumnya dituangkan ke dalam cetakan kembang gula khusus, dan dinginkan selama setengah jam sehingga semuanya membeku.
Sementara dasar kue masa depan mengeras, siapkan gelatin sesuai dengan instruksi pada kemasannya.
Kami menyalakan 100 ml susu. Tambahkan 6 sendok makan gula pasir, 100 g cokelat hitam (sebelumnya dilelehkan dalam bak air) dan agar-agar yang bengkak. Masak, aduk sepanjang waktu, sampai gelatin benar-benar larut.
Potong 3 pisang menjadi irisan, sebarkan di atas alas kue beku.
Tuang pisang di atas massa cokelat dan biarkan di lemari es sampai benar-benar padat.

Anda bisa menghias kue ini dengan ganache coklat dan blackberry.

Kue buah tanpa gelatin

Kue ini unik karena tidak ada adonan atau gelatin yang digunakan dalam pembuatannya. Jenis kue ini termasuk makanan penutup Pavlova. Tetapi kami menawarkan Anda pilihan lain - kue yang ditata berlapis-lapis, diolesi dengan krim kocok, yang terbentuk kue dengan lapisan buah.

Cara memasaknya:

Siapkan 2 kg strawberry segar (bisa juga dibekukan), potong menjadi dua bagian yang indah.
Kocok 500 ml krim kental dengan gula dan vanila.
Oleskan kue shortbread dalam bentuk kembang gula (hanya akan memakan waktu setengah kilo), olesi lapisan dengan krim mentega di atasnya, oleskan stroberi di atas krim. Setiap lapisan harus dilakukan 3-4.

Anda dapat menghias kue seperti itu dengan kelapa atau keping cokelat, serta stroberi utuh.

Kue buah dengan kue kering

Kue buah dengan adonan sama lezatnya dengan makanan penutup yang dijelaskan di atas, tetapi lebih tinggi kalori dan sulit disiapkan. Kami ingin menawarkan dua pilihan untuk kue seperti itu - berdasarkan kue biskuit dan kue pendek.

kue buah bolu

Biskuit adalah adonan yang lapang dan menyenangkan dalam struktur, yang dapat diberikan rasa dan aroma apa pun dengan bantuan impregnasi dan krim. Berdasarkan itu, Anda bisa memasak dengan luar biasa Kue "Surga Buah" Berikut adalah resep untuk makanan penutup ini:

Menyiapkan biskuit:

Kocok 4 butir telur dengan 120 g gula pasir menggunakan mixer atau pengocok (sesuai selera);
Saat mengocok, secara bertahap tambahkan sedikit garam, 40 g tepung, 120 g tepung, satu sendok teh baking powder, vanillin, dan kulit buah jeruk apa pun (sebaiknya jeruk) ke dalam campuran gula-telur;
Tuang adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat (panggang selama 20 menit sampai terbentuk kerak emas);
Kami memotong biskuit yang sudah jadi menjadi dua secara horizontal - Anda harus mendapatkan dua kue darinya.

Mempersiapkan isian:

Rendam agar-agar agar membengkak (Anda membutuhkan 30 g);
Buah-buahan dan beri yang Anda pilih (apa saja - 900 g) dituangkan dengan gula (200 g) dan membakar semuanya untuk membuat selai;
Segera setelah buah direbus, mereka perlu didinginkan sedikit, dan kemudian dihaluskan dengan blender untuk mendapatkan massa yang homogen;
Tambahkan gelatin matang ke massa buah yang sudah disiapkan, dan aduk sepanjang waktu dengan sendok;
Saat jeli buah sudah dingin, tambahkan 250 ml yogurt apa pun ke dalamnya.

Merakit kue:

Tuang jeli buah ke biskuit bawah
Letakkan biskuit kedua di atas jeli
Masukkan kue kosong ke dalam kulkas semalaman
Keluarkan kue dari lemari es di pagi hari, lalu keluarkan dari cetakan.
Kami menghias kue dengan beri dan buah-buahan (Anda dapat menggunakan produk lain untuk dekorasi)

Kue pasir dan buah

Dalam kue ini, yang paling sulit adalah menyiapkan tartlet pasir. Anda dapat menggunakan salah satu isian yang kami sarankan dalam resep di atas.

Cara membuat roti tawar:

Ayak 120 g tepung terigu;
Campur tepung yang diayak dengan 60 g mentega, 30 g gula dan sedikit garam;
Campuran ini harus dikocok dengan mixer sampai konsistensi homogen (setelah mencapai ini, Anda perlu menambahkan satu telur dan mencampur semuanya dengan baik lagi);
Adonan yang sudah diuleni harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam agar pas;
Saat adonan beristirahat, adonan dapat digulung, diletakkan dalam cetakan dan dipanggang (Anda perlu memanggang selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat).

Foto kue buah buatan sendiri

Kami berharap resep kami bermanfaat bagi Anda di dapur! Manjakan orang yang Anda cintai dengan manisan yang lezat dan sehat!

Video: Kue Buah Frizier

Menghias kue dengan buah-buahan dan beri selalu merupakan keputusan yang menang. Produk gula-gula seperti itu terlihat cerah, meriah, dan yang paling penting, mereka berguna, karena tidak ada pewarna dan aditif berbahaya dalam dekorasi buah beri. Kue buah tidak memerlukan keahlian khusus: kue dapat dipanggang menggunakan teknologi apa pun atau dibeli di toko. Kami menawarkan saran dari pembuat manisan berpengalaman tentang cara menghias kue dengan buah-buahan atau beri dengan berbagai cara.

Aturan untuk menghias kue dengan buah-buahan

Kue yang didekorasi dengan indah dengan buah-buahan akan menjadi permata nyata dari setiap perayaan dan sumber kebanggaan bagi nyonya rumah. Agar produk jadi mempertahankan bentuknya, Anda harus mengikuti aturan tertentu untuk menghias kue dengan buah-buahan:

Persiapan kue. Mereka direndam dengan baik dalam krim, yang, jika diinginkan, ditambahkan buah-buahan kalengan. Syarat penting adalah bahwa kue terakhir harus ditutup dengan lapisan tipis lapisan krim. Ini akan menjaga potongan buah agar tidak terlepas dari makanan penutup.
Buah. Hiasi kembang gula dengan buah-buahan segar, beku, atau kalengan. Kue yang dihias dengan buah beri segar terlihat lebih berwarna dan cerah. Buah-buahan yang dipanen untuk digunakan di masa mendatang harus terlebih dahulu dicairkan, dan jus yang dihasilkan harus dikeringkan darinya sebelum digunakan. Buang pengawet pada saringan untuk mengalirkan sirup. Buah-buahan ditata dalam bentuk angka (hati, hewan, bunga, angka, karakter dongeng) atau secara acak. Jangan lupa tentang kombinasi warna yang masuk akal.
Jeli. Mereka dituangkan di atas kue yang dihias dengan buah sehingga lebih baik dipasang di permukaan produk yang manis. Lebih baik menggunakan bubuk jelly yang sudah jadi. Cukup encerkan dengan air sesuai petunjuk pada kemasan, dan tuangkan kue dengan jeli cair.
Dekorasi tambahan. Dihiasi dengan buah-buahan, kue itu dihiasi dengan cokelat, gula bubuk, taburan kembang gula, dan elemen lainnya. Potongan atau buah utuh yang direndam dalam cokelat leleh terlihat elegan.
Permukaan. Dekorasi buah idealnya akan menempel pada kue atas, ditutupi dengan krim kocok, krim, lapisan gula yang tidak diawetkan. Damar wangi, marzipan, dan glasir pengerasan tidak dapat digunakan.

Buah-buahan adalah solusi yang bagus untuk mendekorasi kue dan mendekorasi produk manis atau kue kering lainnya: muffin, muffin, pai, makanan penutup.

Memilih buah-buahan

Tidak semua buah bisa digunakan untuk menghias kembang gula. Untuk menghias kue dengan buah-buahan dengan indah, pilih masing-masing dengan hati-hati. Hanya buah yang kuat tanpa penyok, bintik hitam, retak, dan kerusakan lainnya yang akan berhasil. Terlalu matang dan sangat berair tidak cocok, karena jus yang mereka keluarkan akan merusak penyajian kue.

Paling sering digunakan untuk menghias kue:

nanas, mangga, kiwi, persik, aprikot (segar atau kalengan);
buah jeruk (jeruk keprok, jeruk, jeruk bali);
apel, pir, pisang, plum;
stroberi, blueberry, kismis (hitam dan merah), anggur.

Beberapa buah, setelah dicairkan, kehilangan rasa dan daya tariknya. Tidak diinginkan untuk menghias produk dengan buah-buahan seperti itu. Dalam daftar ini:

semangka melon;
kesemak;
ceri, delima;
gooseberry, cranberry, raspberry, blackberry;
jeruk nipis.

Jika Anda berencana untuk menghias kue berisi jeli dengan kiwi atau nanas, tuangkan air mendidih terlebih dahulu ke atasnya. Jika tidak, mereka tidak akan membiarkan massa jeli mengeras.

Persiapan untuk izin

Untuk mulai mendekorasi kue dengan buah-buahan segar dan beri adalah menyiapkan buah-buahan.

Untuk ini, Anda perlu:

pilih buah atau buah yang indah, matang, tetapi kuat;
cuci bersih di bawah air mengalir dan keringkan di atas handuk;
singkirkan daun, biji, tangkai, dari buah jeruk - kupas, film;
buang bijinya dan potong.

Untuk desain manisan yang indah, buah-buahan dipotong dengan cara tertentu:

potong apel, pir, mangga, kiwi, dan lainnya menjadi irisan tipis, lingkaran;
aprikot, persik - menjadi dua, serta irisan atau perempat;
pisang - lingkaran memanjang;
beri segar biasanya diletakkan utuh, hanya diperbolehkan memotong anggur besar menjadi dua.

Jika menghias dengan apel cincang, maka taburi dengan jus lemon agar buah yang digunakan tidak menjadi gelap.

Dari buah-buahan besar di rumah, Anda bisa memotong bunga mawar, piring atau berbagai bentuk lainnya. Pemotongan yang indah akan diperoleh dengan menggunakan pisau dengan bilah tipis atau alat pengiris khusus.

Penggunaan buah-buahan kalengan melibatkan bersandar pada saringan / saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Saat membuat produk, pilih buah-buahan sesuai dengan bentuk, ukuran, warna. Biasanya buah / beri besar ditempatkan di tengah, yang lebih kecil - di tepinya. Pilihan kombinasi warna hanya bergantung pada imajinasi dan kemampuan artistik Anda.

Cara menghias kue buah dengan tangan Anda sendiri

Menghias kue dengan buah-buahan adalah sederhana (jika Anda tidak memperhitungkan opsi kompleks), teknik yang cepat dan indah untuk mendekorasi gula-gula. Ada banyak cara untuk menghias kue dengan buah-buahan dan beri di rumah. Kami menawarkan beberapa opsi yang cocok untuk pembuat manisan pemula:

Minimalisme. Membutuhkan sedikit buah dan beri. Mereka dapat diletakkan di atas kue yang diolesi krim, pada jarak kecil satu sama lain di sepanjang tepi, di tengah, di satu sisi kue, berdasarkan bentuknya dan seberapa baik imajinasi Anda bekerja. Hiasi bagian tengah produk dengan buah besar. Gabungkan sesuai dengan skema warna: buah-buahan dengan warna kontras terlihat optimal pada krim ringan.
Pelangi. Anda akan membutuhkan buah dari beberapa jenis dan warna berbeda (lebih disukai dari palet pelangi). Potong buah dan atur dalam lingkaran, mulai dari tengah dan bergantian warnanya. Sisi-sisinya dapat didekorasi dengan irisan buah atau kue. Anda dapat secara kondisional (atau dengan lembut dengan pisau) membagi permukaan kue, diolesi dengan krim atau krim kocok, menjadi beberapa zona, termasuk sisi (segitiga, garis), kemudian mengisinya dengan satu lapisan beri / buah dengan warna berbeda .
Mono. Cara yang sangat elegan untuk menghias permen, ketika satu jenis buah dan beri diambil sebagai dasarnya, warna yang kontras dengan massa krim. Misalnya, putih dan merah, putih dan hitam, putih dan hijau, dll. Biarkan imajinasi Anda menjadi liar: ada banyak pilihan.
Keserampangan. Potong buah, ambil buah beri utuh. Campur buah-buahan yang sudah disiapkan dalam cangkir dan oleskan secara merata di atas kue, yang permukaannya harus lengket. Biasanya mereka menggunakan kiwi, nanas, kismis, ceri, blueberry, buah jeruk.
Bunga dan ornamen. Dari apel yang diiris tipis, jeruk, dan buah-buahan lainnya dengan alat pengiris, membentuk bunga-bunga indah yang bervolume. Kumpulkan irisan menjadi roset dan letakkan di permukaan kue. Hiasi tepinya dengan anggur atau buah lainnya. Dari buah beri ukuran besar, Anda bisa meletakkan ornamen.
Kotak. Kelezatan dalam bentuk belahan, dihiasi dengan kubus buah, terlihat tidak biasa dan menarik. Tutup dengan krim lengket. Letakkan lingkaran stroberi di tengah, bagi ruang yang tersisa menjadi 6 bagian yang sama dan hiasi dengan kubus jeruk, nanas, pisang, kiwi, beri kismis.
Volume. Tusuk buah dan beri yang sudah disiapkan untuk hiasan di tusuk gigi, dan letakkan di permukaan kue. Bentuk apapun bisa dipilih. Cara ini akan menambah volume pada produk kembang gula. Buah berukuran sedang optimal: stroberi, aprikot, raspberry, ceri.
Kombinasi buah beri besar dan irisan buah. Siapkan jeruk keprok, anggur besar dan mangga (segar atau kalengan). Di tengah, letakkan bunga dari irisan mangga, sedikit tumpang tindih satu sama lain. Letakkan bagian anggur dan irisan jeruk keprok secara bergantian di sekelilingnya.

Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk membuat hiasan buah asli dari produk gula-gula dengan tangan Anda sendiri. Jangan takut untuk bereksperimen: Anda tidak dapat merusak kue dengan buah.

Video memetik dan mendekorasi buah

https://youtu.be/DxkLdqRQKqM

Cara menghias kue dengan buah beku

Buah beku sering digunakan untuk menghias kue dengan buah beri. Hal utama adalah bahwa buah-buahan / beri tidak kehilangan penampilan setelah pencairan. Optimal untuk manisan adalah nanas, ceri, dan beri apa pun. Dalam hal ini, penting untuk mencairkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, kirim buah-buahan yang dikeluarkan dari freezer ke rak paling atas kulkas, dan baru setelah beberapa jam, lanjutkan pencairan pada suhu kamar. Pendekatan ini akan menjaga buah beri dalam bentuk dan daya tarik.

Untuk dasar kue, ambil krim dengan konsistensi padat (keju atau mentega), yang tidak membiarkan jus buah menonjol setelah dibekukan. Produk kembang gula akan terlihat lebih spektakuler dan halus jika Anda menuangkan jeli di atasnya.

Dekorasi dengan buah dan cokelat dianggap populer. Pembuat manisan berpengalaman berlatih membekukan buah dalam cokelat. Benamkan dalam cokelat leleh, sebarkan di atas kertas perkamen dan kirim ke freezer selama seperempat jam. Kemudian letakkan di atas kue coklat, kombinasikan dengan irisan jeruk.

Kue yang dihias dengan buah-buahan dan coklat

Cokelat dikenal sebagai produk universal untuk mendekorasi produk kembang gula, yang cocok dengan sebagian besar produk yang cocok untuk dekorasi.

Biasanya digunakan:

keripik coklat. Lapisi sisi dan permukaan atas kue, olesi dengan massa krim. Mempersiapkannya sangat sederhana: parut sebatang cokelat dingin atau potong dengan pisau.
Lapisan Coklat. Lelehkan cokelat dalam penangas air atau dalam microwave, campur dengan sedikit krim / susu. Rawat permukaan produk dengan glasir yang sudah disiapkan atau buat noda cokelat. Dinginkan setidaknya 4 jam sebelum membekukan kue.
"Renda" terbuat dari cokelat. Cokelat leleh adalah peluang bagus untuk menggambar pola, gambar, gambar apa pun. Gambarlah di atas perkamen, biarkan mengering, dan hiasi kue.
Buah-buahan dan beri yang mengkilap adalah dekorasi terbaik untuk kue cokelat. Celupkan buah ke dalam gula bubuk dan kemudian dalam icing cokelat panas. Tempatkan di atas kertas timah yang diminyaki untuk mengatur dan menghias kue dengan mereka.

Lapisan gula cokelat dapat menghiasi buah-buahan dan beri. Isi jarum suntik gula-gula atau tas perkamen dengan cokelat leleh, dan cat buah-buahan sebanyak yang Anda bisa bayangkan.

Menghias kue dengan permen, permen lainnya, dan cokelat mini akan menjadi tambahan yang bagus untuk dekorasi cokelat dan buah.

Cara menghias kue dengan buah dalam jelly

Solusi terbaik untuk mendekorasi biskuit adalah buah dalam agar-agar. Ini memungkinkan Anda untuk membuat produk multilayer tinggi. Buah dan beri yang dilapisi jeli tidak hanya dapat menghiasi permukaan, tetapi juga diaplikasikan sebagai lapisan. Dalam kasus terakhir, lapisan krim kental, selai buah, selai atau souffle ditempatkan di antara kue dan massa jelly-fruit. Penting untuk mengikuti rekomendasi dari pembuat manisan berpengalaman saat menyiapkan jeli untuk menghias kue dengan buah-buahan.

Anda akan perlu:

agar-agar - 1 bungkus (20 g);
air minum atau jus - 1 gelas;
gula pasir - 3 sdm. l.

Pertama, Anda perlu menyiapkan massa jeli:

larutkan gelatin dengan air, aduk rata dan biarkan diseduh selama setengah jam;
tuangkan jus ke dalam wadah besi, tuangkan gula dan nyalakan;
didihkan campuran dan tuangkan gelatin dengan aliran, ingat untuk terus diaduk sampai benar-benar larut;
tunggu hingga adonan dingin dan agak mengental.

Kemudian, untuk menghias kue dengan beri dan buah-buahan dalam agar-agar, berikut urutan kerjanya:

Oleskan lapisan tipis confiture, selai di permukaan kue. Ini akan mencegah agar jeli tidak meresap ke dalam kue.
Tempatkan produk manis dalam bentuk yang bisa dilepas, kenakan cincin gula-gula dengan diameter yang sesuai dan kirimkan ke lemari es selama 2 jam. Buah untuk hiasan juga harus didinginkan.
Anda harus mulai menuangkan kue jeli dalam bentuk spiral, bergerak dari tengah ke tepi dan mendistribusikan massa agar-agar secara merata. Jet harus sangat tipis.
Penting untuk memilih warna jeli. Opsi universal - tidak berwarna. Warna merah cocok untuk mendekorasi stroberi, raspberry, kismis, kuning - untuk pisang, nanas, aprikot, buah jeruk, dll. Dalam hal ini, sejumlah kecil pewarna harus ditambahkan saat memasak massa agar-agar.

Berhati-hatilah saat membuat gel kiwi, nanas, dan buah jeruk. Mereka dapat mencegah pembekuan. Untuk menghindarinya, tuangkan air mendidih ke atasnya.

Buah beri dan buah-buahan dipotong menjadi irisan tipis dan ditata secara sewenang-wenang, berdasarkan preferensi individu pembuat manisan pemula atau anggota keluarganya.

Menghias kue dengan ukiran

Cara rumit untuk menghias kue dengan buah-buahan adalah mengukir - memotong berpola. Namun, teknik ini berada dalam kekuatan bahkan master pemula. Hal utama adalah memotong buah dalam urutan tertentu dengan pisau tipis.

Anda harus memiliki alat khusus - pengiris, pisau ukir tipis, pengupas sayuran.

Lebih baik memulai eksperimen dengan buah-buahan yang sudah dikenal.

Kami menawarkan beberapa ide untuk mengukir dengan apel dan pir:

Keranjang apel. Potong buah menjadi dua, ambil beberapa pulp dari satu setengah dengan sendok untuk mensimulasikan keranjang. Potong bunga dari yang kedua, ikat pada tusuk gigi dan masukkan ke bagian bawah (keranjang). Isi dengan buah dan beri lainnya. Keranjang seperti itu juga dapat dibuat dari buah-buahan berbentuk oval lainnya - mangga, persik, dll.
Bunga. Potong apel menjadi dua, buang batunya dan potong menjadi irisan yang sangat tipis. Bentuk bunga dari mereka. Irisan apel dapat direbus dalam sirup atau ditutup dengan lapisan tipis agar-agar.
Daun-daun. Di tengah seperempat apel, buat takik memanjang, ujung-ujungnya bergerigi, menyerupai daun.
Landak pir. Di sisi yang sempit, kupas buahnya sebanyak dua pertiga. Simulasikan jarum dengan memasukkan tusuk gigi dengan buah anggur yang dirangkai ke dalam buah pir. Di bagian yang dikupas, buat hidung dan mata dengan kismis atau blueberry.
Bunga stroberi. Anda bisa memotong buah beri menjadi irisan tipis, dan menaruh bunga di tengah kue. Solusi terbaik untuk komposisi yang banyak adalah dengan menempatkannya di bagian dalam kue atau vas cokelat. Anda dapat memotong buah beri ke pangkal dan sedikit membuka kelopak yang dihasilkan. Kemudian tusuk ke tusuk sate/tusuk gigi dan tempelkan pada kue.
Tanda bintang. Potong alur paralel di sepanjang pisang yang sudah dikupas dengan pisau, lalu potong menjadi lingkaran. Hiasi kue dengan bintang yang dihasilkan sesuai dengan ide Anda.

Dengan bantuan beri dan buah-buahan, Anda dapat membuat dekorasi asli tanpa alat khusus. Misalnya, buah beri kecil dengan warna berbeda cocok untuk meletakkan ucapan selamat, gambar, atau pola lain pada kue yang dapat ditutup dengan jeli.

Dekorasi kue dengan buah-buahan dan beri tidak memiliki standar yang ketat dan tidak memerlukan keterampilan khusus. Hasil akhirnya tergantung pada imajinasi, rasa, dan penemuan pembuat manisan. Bagaimanapun, dekorasi buah dan beri selalu terlihat cerah, meriah dan akan sesuai untuk acara apa pun.

Pilihan dekorasi tergantung pada tema perayaan.

untuk dekorasi buah beri, kue dalam bentuk apa pun cocok: bulat, lonjong, persegi, berpola, dll.;
untuk anak-anak, figur binatang dan karakter dongeng yang diukir dari buah sangat ideal;
bunga, bentuk geometris dan lainnya (hati, matahari, dll.) dianggap sebagai dekorasi universal;
buah-buahan dan beri kecil dengan warna berbeda dipotong dengan berbagai cara - solusi terbaik untuk meletakkan ornamen dan gambar plot;
kue yang dihias dengan buah-buahan yang disiram cokelat atau ditaburi gula bubuk, kayu manis, kacang tanah, serpihan kelapa, biji poppy, serpihan almond, dll. terlihat menguntungkan dan asli;
buah-buahan besar ditempatkan di tengah, yang kecil diletakkan di tepinya;
krim terbaik untuk kue buah dianggap custard, protein atau minyak;
buah-buahan atau beri dengan asam akan membantu menyeimbangkan rasa makanan penutup dengan krim yang terlalu manis;
potongan buah-buahan dan beri dapat diletakkan di antara kue: mereka paling sering diisi dengan buah persik kalengan, nanas, ceri;
Mint diakui sebagai tambahan terbaik untuk buah-buahan, namun sayuran juga bisa dipilih untuk dekorasi.

Saat menggunakan gula bubuk sebagai taburan, ingatlah bahwa buahnya harus kering.

Bahkan jika Anda secara acak mengatur buah dan beri di atas kue, mereka akan terlihat asli dan indah di atas lapisan krim yang subur.

Kue yang dibuat dan didekorasi dengan tangan Anda sendiri selalu menjadi favorit perayaan apa pun. Dan jika tidak semua yang dikandung dapat diterjemahkan menjadi kenyataan pertama kali, jangan putus asa. Bumbui karya kembang gula Anda dengan suasana hati yang baik, penuhi dengan cinta untuk orang yang Anda cintai. Jangan takut untuk bertindak terlalu jauh dengan kreativitas, dan kemudian kesuksesan dan kekaguman kerabat Anda dijamin.

Kue buah adalah makanan ringan, rendah kalori, enak dan sehat. Keju cottage, biskuit, atau kue kering diambil sebagai dasar untuk persiapannya. Buah-buahan dan beri bisa segar dan kalengan.

Resep ini akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan suguhan orisinal untuk tamu tak terduga.

Daftar belanjaan:

2 kg stroberi segar;
0,5 kg krim kental;
0,5 kg kerupuk;
160 gram gula pasir.

Langkah-langkah memasak:

Buah beri dipotong menjadi irisan tipis.
Krim dikocok dengan gula sampai kental.
Seluruh jumlah kerupuk dibagi menjadi 4 bagian.
Di bagian bawah piring, olesi bagian pertama kue, lalu krim kocok dioleskan dan stroberi cincang diletakkan di atasnya.
Lapisan diulang sampai semua komponen habis.

Sebelum digunakan, kue didinginkan selama 2 jam.

Dengan gelatin dan krim asam

Kue yang cerah dan didekorasi secara spektakuler dengan rasa buah dan susu yang lembut ini akan menjadi hiasan meja yang indah di pesta anak-anak. Komposisinya dapat mencakup beri dan buah apa saja.

Anda akan perlu:

10 g gelatin butiran;
100 g kiwi, stroberi, dan anggur hitam tanpa biji;
200 g kue pendek;
100 gram gula pasir;
1 gram vanilin;
3 bungkus agar-agar buah dengan rasa yang berbeda;
0,5 g krim asam lemak.

Kemajuan memasak:

Agar-agar buah disiapkan sesuai dengan instruksi paket. Ketika massa mengeras, itu dipotong menjadi kubus kecil.
Buah-buahan dan beri dicuci dan dipotong-potong.
Gelatin dalam butiran dituangkan ke dalam 100 ml air dingin dan ditempatkan di penangas air. Aduk sesekali, tetapi jangan sampai mendidih.
Sementara gelatin membengkak dan mendingin, kocok krim asam dengan vanila dan gula. Setelah itu, krim asam dan massa agar-agar digabungkan dan dicampur sampai halus.
Cookie dipecah menjadi beberapa bagian dan ditempatkan dalam cetakan yang dalam. Tambahkan kubus jelly buah dan tuangkan di atas campuran krim-jeli asam.
Makanan penutup dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Kue buah siap pakai dengan gelatin dan krim asam dihiasi dengan irisan stroberi dan kiwi.

Dari kue biskuit

Kelezatan yang disiapkan sesuai resep ini bukan makanan penutup buah biasa, tetapi kue liburan yang lengkap.

Daftar belanjaan:

4 telur;
40 gram tepung maizena;
1,5 st. Sahara;
0,5 st. tepung dari kelas tertinggi;
2 gram garam;
2 tetes ekstrak vanila;
5 gram baking powder;
10 gram kulit jeruk;
30 gram agar-agar;
0,3 kg jeruk keprok;
0,3 kg pir;
0,3 kg stroberi.

Memasak kue biskuit-buah:

Telur dikocok dengan 120 g gula pasir menggunakan mixer. Secara bertahap menyaring pati, tepung dan baking powder ke dalam massa. Kulit jeruk dan vanila juga ditambahkan di sini.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.
Biskuit didinginkan terlebih dahulu dalam bentuk, dan kemudian di atas meja. Kue yang sudah jadi dipotong memanjang menjadi 2 bagian.
Butiran gelatin direndam dalam air hangat sesuai dengan petunjuk.
Buah beri dan buah-buahan dihancurkan, ditutup dengan sisa gula dan direbus selama 15 menit dengan api kecil.
Massa buah yang didinginkan dikocok dengan blender, lalu dikombinasikan dengan gelatin yang membengkak.
Setengah dari massa jeli buah dituangkan ke kue biskuit yang lebih rendah dan ditutup dengan kue kedua. Kue yang dihasilkan dihiasi dengan irisan buah dan dituangkan dengan sisa massa manis.

Makanan penutup sebelum disajikan dibersihkan di lemari es selama 6 jam.

Kue buah keju cottage

Bahkan mereka yang sedang berdiet mampu membeli suguhan seperti itu. Kelezatannya memiliki kandungan kalori yang rendah dan memiliki rasa segar yang menyenangkan.

Menggabungkan:

0,35 kg krim asam 10% lemak;
0,4 kg kue kering;
0,3 kg keju cottage rendah lemak;
100 gram gula pasir;
100 gram mentega;
4 kiwi;
1 bungkus jeli instan;
1 jeruk nipis;
daun melisa.

Proses memasak:

Tuang butiran gelatin ke dalam 100 ml air dingin dan peras jeruk nipis.
Cookie digiling dalam blender dan dikombinasikan dengan mentega cair. Basis yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan kue dan ditempatkan di lemari es.
Krim asam, gula, dan keju cottage dikocok dengan mixer, dan kemudian ditambahkan butiran gelatin yang membengkak.
Di atas massa kue beku, sebarkan kiwi yang diiris dalam lingkaran. Buah-buahan ditutupi dengan krim dadih.

Sebelum disajikan, kue didinginkan dan dihias dengan lemon balm.

Makanan penutup buah dan yogurt

Buah-buahan segar yang diisi dengan yogurt alami adalah kelezatan yang kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Untuk persiapannya, penting untuk memilih buah musiman yang matang.

Anda akan perlu:

1 buah kiwi;
1 jeruk;
1 buah delima;
100 g yogurt tanpa aditif.

Kemajuan memasak:

Buah-buahan dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus. Delima dibongkar menjadi biji-bijian.
Buah-buahan ditempatkan di piring yang dalam dan yogurt dituangkan di atasnya.

Dinginkan sebelum disajikan.

Dengan tambahan coklat

Cokelat yang dipadukan dengan pisang memberikan hidangan penutup rasa gourmet yang istimewa.

Bahan yang Diperlukan:

0,2 kg kue kering pendek;
100 g mentega manis;
10 gram agar-agar;
100 gram susu;
120 g gula pasir;
100 gram cokelat hitam;
3 buah pisang matang.

Resep langkah demi langkah:

Cookie dihancurkan dalam food processor. Mentega dilelehkan dalam microwave dan dituangkan ke dalam remah pasir.
Massa dipindahkan ke bentuk gula-gula, diratakan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Butiran gelatin dituangkan dengan air dan dipanaskan dalam penangas air sampai larut.
Larutkan gula dalam susu panas. Cokelat dilelehkan dalam mandi uap dan ditambahkan ke susu manis.
Pisang dipotong menjadi lingkaran, disebarkan di atas dasar pasir dan dituangkan dengan cokelat dan massa susu.

Kelezatan ditempatkan di tempat yang dingin untuk memadat selama 6 jam.

Kue "Bukit Buah"

Makanan penutup yang cepat dibuat dan sangat ringan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh pagi atau bahkan pesta meriah.

Komponen yang Diperlukan:

5 butir telur;
2/3 st. tepung;
150 g gula pasir;
20 g tepung kentang;
8 gram baking powder;
30 gram coklat bubuk;
40 gram agar-agar;
0,7 l krim kocok;
100 g gula bubuk;
0,2 l kolak dari nanas atau aprikot;
20 g cokelat hitam;
1 pisang besar;
400 g nanas kalengan;
200 gram aprikot kalengan.

Siapkan makanan penutup yang lezat seperti ini:

Dari telur, tepung, gula, kakao, pati dan baking powder uleni adonan. Biskuit disiapkan selama 25 menit pada suhu 190 °C. Ini didinginkan dan dibagi menjadi 2 kue.
Bagian bawah diresapi dengan kolak buah, dan kue lainnya dipotong menjadi kubus.
4 cincin nanas dan 2 aprikot disisihkan, dan sisa buah dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan biskuit kubus.
Bagian bawah mangkuk yang dalam ditutupi dengan cling film, di mana seluruh cincin nanas dan bagian aprikot ditempatkan.
Gelatin dituangkan dengan air panas dan diaduk sampai larut.
Secara terpisah, cambuk krim dan tambahkan ke gelatin.
Bagian dari massa krim-gelatin dituangkan ke dalam mangkuk, di atasnya ditempatkan beberapa kubus biskuit dan buah. Selanjutnya, komposisi cairan dituangkan lagi.
Komponen bergantian sampai wadah penuh.
Isi mangkuk ditutup dengan kue utuh dan diletakkan di tempat yang dingin selama 7 jam.

Setelah waktu ini, mangkuk dibalik ke piring datar, dengan hati-hati menghilangkan kelezatannya. Slide buah yang sudah jadi dihiasi dengan cokelat parut.

Dari adonan puding

Menurut resep ini, Anda bisa memasak mahakarya kuliner yang nyata. Bahkan nyonya rumah pemula pun bisa melakukannya.

Akan membutuhkan:

200 ml air mendidih;
150 gr margarin masak;
3 gram garam;
1,5 st. tepung;
7 telur;
1 liter susu;
1 st. Sahara;
0,3 gram mentega;
1 gram vanili;
40 ml brendi;
100 ml krim cair;
20 gram agar-agar;
pisang, persik, jeruk, kiwi - 1 pc.

Resep langkah demi langkah:

Garam dan margarin diaduk dalam air mendidih, lalu ditambahkan 320 g tepung.
6 butir telur dikocok satu per satu dan adonan diremas.
Buat 2 buah kue yang sudah diolesi minyak dan dipanggang bergantian dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit.
Custard sedang disiapkan. Susu direbus dengan sisa gula, telur dan sisa tepung dicampur dengan krim secara bertahap ditambahkan. Krim dikeluarkan dari kompor saat mengental.
Mentega cair, cognac, dan vanilin ditambahkan ke massa yang didinginkan.
Buah-buahan yang dipotong secara sewenang-wenang diletakkan di atas kue kue choux yang sudah jadi, dan sebagian krim didistribusikan di atasnya. Kemudian masukkan lagi buah dan sisa krimnya.
Pai ditutup dengan kue kedua dan dihias dengan buah.
Makanan penutup dituangkan dengan gelatin dan dikirim ke lemari es selama 4 jam.

Makanan penutup buah ringan

Camilan buah pir sederhana dapat dibuat untuk pesta anak, makan malam keluarga, atau suguhan untuk teman.

Menggabungkan:

0,5 kg pir;
setengah lemon;
70 gram gula;
50 g pati;
2 gram bubuk kayu manis;
2 gram gula vanila.

Prosedur.

Jus diperas dari setengah lemon, dan kulitnya digiling di parutan.
Pir dibersihkan. Bubur dihaluskan dalam blender.
Tuang kulit pir dengan 1 liter air mendidih dengan jus lemon dan masak selama 10 menit. Tambahkan gula di akhir memasak.
Pati diaduk dalam 200 ml air dan dipanaskan.
Semua komponen dicampur, kulit dan gula vanila ditambahkan.
Makanan penutup diletakkan dalam vas-vas dengan porsi dan ditaburi kayu manis.

Resep kue buah akan membantu Anda menyiapkan suguhan lezat dan sehat yang pasti akan mengesankan keluarga dan teman. Keterampilan kuliner Anda akan dibicarakan dengan kekaguman!

Teman-teman dan tamu yang terhormat di situs web Home Restaurant! Menjelang liburan, topik makanan penutup selalu sangat relevan, jadi saya membawakan Anda kue biskuit yang sederhana namun sangat lezat dengan buah-buahan dan krim kocok. Kue biskuit dengan buah menggantikan Napoleon, Medovik, Kue Susu Burung, dan "kue kompleks" lainnya dari masa lalu Soviet kami, dan berhasil jatuh cinta dengan banyak gigi manis.

Ketika saya perlu menyiapkan makanan penutup serbaguna untuk sejumlah besar tamu, resep kue biskuit buah adalah penyelamat saya. Kue biskuit dengan buah-buahan di dalamnya selalu disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, sehingga sangat cocok untuk pesta tradisional dan liburan anak-anak. Kue biskuit dengan buah dan krim kocok inilah yang dijual di toko-toko. Tapi, kue buatan sendiri jauh lebih enak!

Kombinasi buah-buahan dalam kue sangat penting, dan di bawah ini saya tidak hanya akan memberi tahu Anda buah apa yang dapat ditambahkan ke kue, tetapi juga cara menyiapkan buah dengan benar untuk hidangan penutup lezat kami.

Anda dapat menggunakan krim apa saja untuk kue biskuit, tetapi karena kami menyiapkan kue buah sederhana, krimnya harus sederhana, tetapi pada saat yang sama menjaga bentuknya dengan baik, tidak menyebar dan cocok untuk meratakan permukaan dan sisi kue. . Karena itu, untuk kue bolu dengan buah-buahan dan hasil yang dapat diprediksi, saya selalu menyiapkan krim kocok.

Apakah saya membuat Anda tertarik? Kemudian selamat datang di dapur sederhana saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara memanggang biskuit untuk kue, menyiapkan isian buah, krim kocok, dan tentu saja menghias kue biskuit dengan buah-buahan dengan indah. Saya harap kelas master terperinci saya dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda secara rinci cara membuat kue biskuit dengan buah-buahan.

Bahan untuk biskuit pada cetakan 25 cm:

5 buah. telur
1 cangkir gula
1 cangkir tepung
1 sejumput garam

Bahan Isi:

2-3 buah. pisang (tergantung ukuran)
3 buah. Kiwi
300 gram buah persik kalengan tanpa sirup
lemon

Bahan krim:

750ml. krim kocok 30-33% lemak
1 cangkir gula

Untuk dekorasi:

serpihan kacang almon
buah beri segar atau beku
Mint segar

* Gelas dengan volume 250 ml.

Cara membuat kue biskuit buah:

Memasak kue biskuit, kita mulai dengan memanggang biskuit sederhana. Saya menjelaskan semua seluk-beluk membuat biskuit klasik dalam artikel terpisah, jadi jika Anda memanggang biskuit untuk pertama kalinya, saya sangat menyarankan Anda membiasakan diri dengan tulisan biskuit saya.

Pisahkan protein dingin dari kuning telur dan tambahkan sedikit garam.

Kami mulai mengocok protein dengan kecepatan maksimum mixer sampai busa mengembang.

Kemudian tambahkan setengah gula dan kocok putihnya sampai gula larut dan stabil. Seharusnya terlihat seperti yang ada di foto saya.

Tambahkan sisa gula ke kuning telur.

Dan kocok sampai kristal gula larut.

Kocok perlahan campuran putih telur dan kuning telur dengan pengocok.

Kemudian kami masukkan tepung dalam porsi kecil, dan juga aduk perlahan dengan pengocok sampai tepung benar-benar menyatu dengan campuran telur.

Lumasi bagian bawah cetakan biskuit dengan minyak sayur dan taburi tepung. Kami menggeser adonan biskuit ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke suhu 170-180 derajat. selama 30-40 menit. Pemanasan oven: atas dan bawah, atau hanya bagian bawah.

Kami memeriksa kesiapan biskuit dengan tusuk sate kayu.

Biskuit yang sudah jadi harus benar-benar dingin, dan kemudian dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Kami membalikkan biskuit sehingga kue biskuit kami dengan buah-buahan dalam bentuk jadi menjadi rata dan indah.

Saya memotong biskuit yang sudah jadi menjadi tiga kue menggunakan benang biasa. Cara membuatnya bisa dilihat di youtube.

Selanjutnya, kita akan menyiapkan isian buah untuk kue biskuit kita. Kami memotong buah persik, pisang, dan kiwi menjadi potongan-potongan kecil, kira-kira, seperti pada foto saya. Taburi pisang dengan sedikit perasan jeruk nipis agar tidak menggelap.

Kami menggeser buah yang sudah disiapkan ke dalam piring yang dalam dan mencampurnya.

Buah apa yang bisa ditambahkan ke kue:

pisang
Persik (segar atau kalengan)
nanas (segar atau kalengan)
melon (bukan buah sama sekali, tapi cocok untuk kue)
pir (varietas lunak)
bubur jeruk atau jeruk keprok
buah mangga

Hal terpenting yang harus diperhatikan saat membuat kue biskuit dengan buah-buahan adalah semua buah harus lembut, tidak asam, dan tidak menonjol dengan latar belakang adonan biskuit dan krim mentega yang lembut. Apel, pir keras, aprikot tidak cocok untuk kue bolu.

Pilih kombinasi buah sesuai selera Anda: Anda dapat membuat kue biskuit dengan kiwi dan pisang, atau hanya dengan buah persik, atau jika Anda menyiapkan biskuit cokelat, maka sebaiknya tambahkan pisang saja.

Memasak krim untuk kue biskuit:

Kocok krim dingin dengan gula sampai puncak stabil, kira-kira seperti di foto saya.

Anda dapat mengocok krim dengan gula, dan lebih disukai dengan gula bubuk, agar tidak mengocok krim menjadi mentega, terutama jika Anda menggunakan krim dari pasar, dan bukan dari toko di tetrapack.