Borsch (foto)
Cara memasak borscht, resep langkah demi langkah dengan foto.
Borscht Ukraina yang lezat. Bagaimana memasak borscht merah yang benar. Gambar borscht asli. Kami sedang menyiapkan saus untuk borscht. Memasak kaldu untuk borscht. Rahasia memasak borscht. Teknologi memasak Borscht.
Mengapa menulis? BORSCH huruf kapital? Karena resep yang akan saya berikan di sini adalah hasil dari banyak penelitian dan eksperimen. Saya sering mengunjungi Ukraina (di Ukraina), nenek teman saya sering memasak borscht Ukraina asli (borscht Ukraina). Rasa yang tak terlupakan. Aku punya sesuatu untuk membandingkan. Dari waktu ke waktu kami memasak borscht dan secara bertahap mengembangkan resep borscht Ukraina klasik dalam visi kami. Jelas ada banyak resep borscht Ukraina di Ukraina sendiri, biarkan ada satu lagi.
Aturan nomor 1. Aturan paling dasar dari setiap kursus pertama adalah air. Ini berlaku untuk borscht dengan cara khusus. Kami mengambil air dari mata air, jika tidak, maka kami membeli air kemasan, jika tidak, maka kami menuangkannya dari saringan.
Saat kami menulis resep untuk borscht yang tepat, kami akan menemukan rahasia memasak lainnya borscht yang enak.
Apa yang kita butuhkan untuk memasak borscht:
- Air.
- Daging, Sandung lamur.
- Kubis 1/6 kepala sedang
- Bit 4-5 ukuran sedang.
- Wortel 2 buah.
- Bohlam 2 buah.
- ketumbar 1/2 sdt.
- Lada, garam secukupnya .
- lemon 1/2
- Kentang 2-3 buah.
- Bawang putih 3 siung.
- Pasta tomat 2 sdm. sendok.
Dagingnya harus segar. Saya telah dibekukan, tetapi dibekukan tiga hari yang lalu. Tidak menghitung.
Memasak kaldu untuk borscht. Tuang daging dengan air, buang bawang, didihkan. Kami mengurangi api. Masak selama 2,5 jam agar sedikit berdeguk. Kami terus-menerus mengeluarkan busa.
Kami menyiapkan sayuran. Bersihkan, cuci. kubis untuk borscht cincang halus.
Bit dan wortel untuk saus borscht tiga di parutan kasar.
Kami mulai menyiapkan dressing untuk borscht. Aturan nomor 2. Untuk pembalut borscht semua sayuran harus digoreng bersama. Mereka akan berendam dalam jus dan kemudian memberikan jus dan rasa ke kaldu. Goreng wortel dalam minyak bunga matahari.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Tambahkan ke wortel berpakaian untuk borscht. Menggoreng.
Tambahkan bawang putih. Peras ke dalam berpakaian untuk borscht pers bawang putih.
PADA berpakaian untuk borscht Buang 1/2 sendok teh ketumbar.
Kami menyebarkan bit di wajan dengan saus. Kami memadamkan. Bagaimana cara memasak borsch sehingga berwarna merah? Masukkan bit ke dalam saus. dan tomat.
Kami memeras lemon. (Jelas bahwa di Ukraina mereka tidak memeras lemon, di suatu tempat mereka menggunakan cuka. Kami memiliki lemon, karena anak kecil makan borscht)
Didihkan dengan api kecil selama satu jam.
Foto menunjukkan bahwa kaldu borscht ternyata transparan. Ini karena mereka tidak lupa mengeluarkan busa.
Jika Anda melihat bahwa tidak ada cukup cairan dalam saus, maka Anda bisa menambahkan sedikit kaldu.
Tambahkan pasta tomat ke saus, didihkan selama 10 menit. Aturan nomor 3. Jika Anda memiliki tomat yang lezat (di musim panas), maka Anda perlu menambahkan 4-5 potong ke saus borscht, rasa borscht akan lebih jenuh. Tiga tomat di parutan, buang kulitnya. Kami tidak memiliki tomat yang enak.
Rahasia keempat, kami mengeluarkan daging dari kaldu sebelum menurunkan saus yang sudah jadi di sana.
Garam kaldu, merica. Didihkan. Celupkan kubis ke dalam kaldu.
Kami memotong kentang menjadi kubus kecil.
Kami mengirim kentang ke kaldu untuk borscht setelah kubis, masak selama 30 menit.
Masukkan saus borscht ke dalam kaldu.
Masukkan beberapa lembar daun salam. Kami memasak 10 menit.
Membagi di papan tulis daging untuk borscht menjadi beberapa bagian.
Tambahkan daging ke borscht.
Aturan nomor 4: tidak pernah ada terlalu banyak borscht, kami memasak panci besar.
Aturan nomor 5: sebelum disajikan, borscht harus berdiri setidaknya selama beberapa jam.
Borscht lezat siap.
Siapa pun yang mau, tambahkan krim asam ke borscht. Untuk borscht, donat yang diolesi dengan bawang putih adalah wajib.
Halo semua! Hari ini, dalam agenda favorit semua orang sejak kecil - borscht. Saya yakin di keluarga mana pun sup ini disiapkan hampir setiap hari.
Saya sendiri sangat menyukai keajaiban yang kaya ini. Bagaimana Anda bisa melakukannya tanpanya ketika Anda duduk di meja dan makan. Saya memiliki anak yang lebih tua yang tidak bisa hidup tanpa dia. Setiap hari saya menjemputnya dari taman kanak-kanak dan kembali ke rumah, dia pergi dan bertanya kepada saya: "Bu, apakah Anda memasak borsch, apakah Anda berjanji?" Karena itu, sup dicintai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga, ternyata, bahkan penghuni terkecil di planet kita.
Saya tahu banyak variasi hidangan ini. Saya segera memperkenalkan Anda dalam catatan ini.
Tapi pertama-tama saya ingin mengingatkan, atau mungkin memperkenalkan, bahwa tanah air sup ini adalah Ukraina dan selatan Rusia kami. Tentu saja, mereka sekarang mempersiapkannya di mana-mana, misalnya di Lithuania atau Moldova. Tahukah Anda di negara mana borscht paling populer? Silakan tulis komentar Anda
Dalam catatan singkat ini, saya akan memberi Anda informasi tentang semur Rusia dan Ukraina.
Borscht dengan daging - resep klasik
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa sup ini menjadi lebih aromatik dan kaya pada hari berikutnya? Ini adalah properti yang unik.
Borscht Rusia klasik dan Ukraina sangat mirip satu sama lain. Dalam sup merah Rusia kami tidak ada bacon, tetapi di Ukraina selalu ada.
Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk hidangan pertama ini, tetapi untuk semua, keberadaan sandung lamur, iga atau daging di tulang dan sayuran cincang adalah suatu keharusan.
Suami saya suka versi klasiknya. Dia hanya memujanya, terutama dengan sepotong lemak babi yang enak dan acar. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan lauk apa pun, seperti kentang tumbuk atau bubur soba. Dan untuk hidangan penutup, donat, roti manis atau bagel.
Kita akan butuh:
- iga babi - 300 g atau daging sapi - 150 g
- bit - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- kentang - 3 buah.
- pasta tomat - 1 sdm
- bawang - 1 buah.
- minyak sayur - 1,5 sdm
- kubis segar - 200 g
- bawang putih - 1 siung
- garam, merica, bumbu secukupnya
Metode memasak:
1. Dalam hidangan ini, Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi. Berikut siapa mencintai apa. Saya akan menunjukkan pada contoh daging sapi dalam variasi ini. Jadi, rebus kaldu sapi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan turunkan potongan daging. Rebus kaldu daging selama sekitar satu jam.
Penting! Setelah daging sapi mendidih, kecilkan api dan masak daging sapi dengan api kecil. Jangan lupa buang busanya agar kuahnya bening. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
2. Setelah daging siap. Dan ini sangat mudah untuk di cek, jika sudah terlepas dari tulang, berarti sudah matang sempurna. Keluarkan daging sapi dari panci dan biarkan agak dingin.
4. Setelah daging diukir, celupkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.
5. Saat kuah sedang dimasak, rawat sayurannya. Cuci bit, wortel, kentang dengan baik di bawah air mengalir.
6. Potong kubis menjadi kubus dan kirimkan ke wajan dengan kaldu yang sudah jadi.
7. Potong kentang menjadi kubus dan, setelah kubis, kirim ke wajan.
8. Potong bit menjadi potongan tipis atau Anda bisa menggunakan parutan. Ambil wajan kecil, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan taruh bit cincang dan pasta tomat di sana. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
Penting! Rahasia warna merah anggur merah adalah bahwa pada akhir pemanggangan bit, taburi dengan cuka atau jus lemon selama beberapa menit untuk memperbaiki warnanya.
9. Setelah menggoreng, tambahkan bit ke dalam wajan dan lanjutkan memasak sup dengan api kecil.
10. Sekarang potong bawang menjadi kubus, dan parut wortel. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan terpisah dan goreng bahan sayuran sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi bawang harus tetap transparan. Ini adalah rahasia kedua dari sup merah!
11. Tambahkan saus bawang-wortel ke dalam kaldu.
12. Potong bawang putih dengan pisau kuliner dengan sangat, sangat halus. Bawang putih akan menambah kekayaan dan meningkatkan rasa indah dari hidangan ini. Ini juga membuat opsi ini unik, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah rahasia penting lainnya yang harus diikuti, yaitu ditambahkan.
13. Di akhir masakan, tambahkan garam, dan berbagai bumbu, saya suka daun salam dan adas. Oh, apa bau! Enak! Supnya akan sangat, sangat enak! Saya berharap Anda hidangan yang kaya dan lezat dengan bit!
Penting! Setelah selesai, matikan dan diamkan selama 20 menit. Saya menutupi wajan dengan handuk, hanya membungkusnya, kecuali tentu saja saya memasaknya di slow cooker.
Nah, jika Anda memanaskan kembali hidangan pertama ini keesokan harinya, Anda akan terkejut, itu akan menjadi jauh lebih enak dari kemarin. Fitur yang sangat menarik dari kursus pertama ini Karena itu, masak lebih banyak)))
Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan bit dan kubis
Anehnya, tetapi pilihan untuk sup ini sangat beragam, dimasak dengan bit dan kol, direbus dengan jamur, dan dengan ikan, dan bahkan dengan kacang. Mungkin, siapa yang terbiasa, dan 
apakah ada yang menyukainya. Bahasa Rusia klasik harus dimasak dengan bit. Bagaimanapun, bitlah yang memberi kita warna kemerahan.
Cara membuat borscht merah sehingga menjadi demikian, Anda akan belajar lebih lanjut. Dan juga, agar kaya dan paling enak. Meskipun saya pikir hampir semua orang tahu bagaimana memberikan warna yang indah ini.
Kali ini saya tidak secara khusus menunjukkan berapa banyak bahan yang diambil, perhatikan, saya pribadi selalu memasak seperti ini, tetapi jika Anda memasak untuk pertama kalinya, maka baca opsi pertama, proporsinya ditunjukkan di sana.
1. Untuk memasak dalam berbagai variasi, Anda harus merebus kaldu terlebih dahulu. Karena itu, rebus kaldu dari daging sapi atau babi, dagingnya harus di atas tulang. Bagaimanapun, tulanglah yang memberi lemak. dia trik nomor 1 .
Jadi, ambil panci, tuangkan air mengalir atau disaring ke dalamnya, dan tambahkan daging ke tulang. Masak dengan api kecil, setelah daging mendidih di permukaan kuah akan terlihat buih, angkat dengan sendok. Ini trik nomor 2. agar kuahnya bening.
Biasanya daging dimasak selama 1-1,5 jam, dengan pisau atau dua garpu Anda dapat memeriksa apakah daging sudah matang, jika mudah lepas dari tulang, maka kaldu pada daging sudah siap.
2. Sementara itu, ketika kaldu sedang dimasak, cincang halus bawang bombay (kubus), dan parut wortel. Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur sehingga memiliki kerak emas yang indah, meskipun bawang harus menjadi ringan dan transparan. Karena itu, wortel tidak dapat ditambahkan segera, biarkan wortel sedikit menggoreng tanpanya. Ini adalah trik nomor 3. Ingatlah untuk mengaduk bahan-bahan saat menggoreng agar tidak gosong.
3. Bit dari mana Anda akan memasak hidangan pertama ini harus segar dan tidak sedikit lunak. Ini adalah trik nomor 4. Jika Anda mengambil bit lembut dengan warna yang diinginkan, itu mungkin tidak berhasil. Dan ada berbagai jenis bit, pilih yang paling berair dan gelap-terang dalam warna dan rasa.
4. Potong bit kecil-kecil, lebih baik menggunakan parutan khusus untuk sayuran. 
Goreng bit dalam wajan dengan minyak sayur di atas api kecil, aduk terus. Pada akhirnya, bit akan menjadi lunak, lalu taburkan sari cuka atau jus lemon di atasnya, atau Anda bisa menggunakan pasta tomat asam dan aduk rata.
Jika Anda menggunakan pasta tomat, maka warnanya akan menjadi oranye dan merah anggur-halus. Ini adalah trik nomor 4.
Dengan cara ini bit akan melepaskan warna merah anggurnya ke dalam panci.
5. Setelah daging siap, perlu dipotong-potong dan kemudian dikembalikan ke kaldu.
6. Potong kentang menjadi kubus dan kirim untuk dimasak dalam panci. Potong kubis dan kirim bersama kentang untuk dimasak dalam kaldu.
7. Setelah kentang direbus sebentar dan hampir siap, tambahkan wortel dengan bawang dan bit ke dalamnya. Tambahkan bit tepat di akhir masakan, itu harus mendidih di dalamnya tidak lebih dari 3 menit. Pada prinsipnya sudah siap, setelah dipanggang.
8. Di akhir masakan, garam dan merica secukupnya. Tambahkan bumbu dan rempah segar. Dan tentu saja, untuk kekayaan rasa, pastikan untuk menambahkan bawang putih cincang. Ini adalah trik 5 untuk meningkatkan cita rasa masakan ini.
9. Agar sua lebih enak dan harum, biarkan diseduh minimal 30 menit di atas kompor. Mari menjadi lebih baik! Wajan bisa ditutup dengan handuk terry hangat. Ini adalah trik nomor 6.
Sajikan dengan krim asam atau mayones. Taburi dengan bumbu dan merica sesuai selera. Hidangan siap untuk makan malam di rumah Anda.
Nah, air liur mengalir! Selamat makan sayangku! Masak kesenangan ini dengan senang hati! Saya harap metode standar ini akan membantu Anda menyiapkan borscht merah muda panas yang paling lezat dan kaya!
Memasak makanan pertama di rumah
Bagi yang suka menonton dan mendengarkan, Anda dapat menonton video ini:
Resep dengan ayam
Dalam catatan ini, saya ingin mengajari Anda cara memasak hidangan pertama yang panas ini dengan ayam. Entah kenapa, tapi saya lebih suka borscht dengan ayam, entah karena saya hanya suka daging ayam, atau karena menurut saya sup ayam lebih empuk daripada daging sapi atau babi.
Itu juga ternyata sangat kaya dan tidak berlemak seperti dari daging babi, meskipun jika Anda mengambil unggas, Anda bisa mendapatkan sup kaldu ayam yang cukup berlemak. Ini soal selera, siapa yang suka yang mana dan masaknya, pokoknya enak!
Pada kaldu ayam, tentu saja, memasaknya jauh lebih cepat daripada dengan daging lain, ini adalah keuntungan besar jika Anda sedang terburu-buru di suatu tempat dan Anda perlu menyiapkan hidangan pertama dengan cepat.
Kita akan butuh:
- daging ayam - 500-700 g
- kubis - 150 g
- kentang - 2-3 buah.
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- bit - 1 buah.
- lavrushka - 1 daun
- minyak sayur - 2 sdm
- garam secukupnya, bumbu
- pasta tomat - 2 sdm
Metode memasak:
1. Untuk memasak rebusan ayam ini, cukup dengan mulai memasak dengan kuah kaldu. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Masukkan ayam ke dalam air dan masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan masak lagi dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit. Periksa kesiapan daging dengan cara ini, tusuk dengan pisau, jika tidak ada darah, maka daging sudah siap.
2. Saat kuah kaldu sedang dimasak, jagalah sayurannya. Potong atau parut bit dan wortel. Potong bawang menjadi kubus.
3. Sekarang letakkan bawang di wajan dan tambahkan sedikit minyak sayur, goreng, lalu tambahkan wortel dan bit. Campur semuanya dan goreng sampai lunak, sampai terbentuk kerak emas pada bawang dan wortel. Semua sayuran harus menjadi lunak, terutama bit. Tambahkan pasta tomat di akhir, bisa diganti dengan saus tomat atau salad tomat seperti lecho. Didihkan sayuran selama 2 menit lagi.
4. Potong kubis dengan cara biasa.
5. Setelah ayam siap, keluarkan dari kaldu. Dinginkan, potong daging ayam menjadi kubus. Kemudian kembalikan daging ke dalam kaldu. Pertama, celupkan kentang ke dalam kaldu mendidih, rebus sampai hampir matang, kubis bisa ditambahkan bersamaan dengan kentang, atau sedikit kemudian. Dan kemudian tambahkan sayuran (bit, wortel dan bawang).
6. Di akhir masakan, masukkan daun salam untuk menambah rasa. Garam. Sajikan hangat dengan krim asam dan rempah-rempah. Bersenang-senang dan makan siang yang lezat!
Sup krim dengan bit dan asinan kubis
Pernahkah Anda makan sesuatu yang begitu asam? Tentu saja ya, Anda menjawab. Ya, borsch dengan kol asam sangat mudah disiapkan dan memberikan rasa asam tertentu pada hidangan yang sudah jadi. Bagi saya, itu tidak sesegar dari kubis segar.
Banyak yang umumnya memasak makanan lezat seperti itu bersama dengan asinan kubis dan kol segar menjadi satu. Ini juga bekerja dengan cukup baik. Bagaimanapun, vitamin untuk tubuh kita dengan kombinasi seperti itu hanya akan meningkat. Dan bagaimana Anda memasak, menurut opsi apa, tulis di komentar.
Kita akan butuh:
- Iga sapi atau babi - 200 g
- Kentang - 200 g
- Bit - 1 buah.
- Sauerkraut - 100 gram
- Air - 1 liter
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari - 2-3 sdm
- Wortel - 0,5 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tomat -2 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Lada hitam - secukupnya
Metode memasak:
1. Mulailah memasak dengan memotong iga daging. Kemudian bilas mereka di bawah air mengalir. Masukkan iga ke dalam panci kecil, isi dengan air dan masak selama sekitar 20-30 menit. Tulang rusuk tidak harus sepenuhnya dilas.
Penting! Jangan lupa untuk menghilangkan suara atau busa dari kaldu dengan sendok atau sendok berlubang, sehingga kaldu tidak hanya kaya tetapi juga ringan. Ini adalah prasyarat agar cairan tidak menjadi keruh, tetapi ringan.
3. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke kaldu mendidih.
4. Saat kentang sedang dimasak, potong bit menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan minyak sayur dan air sehingga menutupi semua bit. Panggang bit sampai lunak. Di akhir penggorengan, tambahkan pasta tomat (atau tomat cincang) dan acar kubis ke dalamnya. Mengaduk.
5. Cincang halus bawang bombay. Dan juga di wajan terpisah, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan wortel parut pada parutan kasar ke bawang. Dan rebus sedikit dengan bawang sampai lunak.
7. Selanjutnya, campur semua sayuran menjadi satu dalam panci (bit, bawang, tomat dan wortel), tambahkan bahan terakhir - asinan kubis. Peras kubis dengan baik dengan tangan Anda. Anda bisa menambahkan sedikit air dan minyak. Rebus sayuran sampai kubis lunak.
8. Setelah semua sayuran direbus, masukkan ke dalam sup yang hampir matang. Masak selama 5 menit lagi, lalu garam dan merica secukupnya.
Penting! Tambahkan daun salam di akhir masakan. Jika Anda menambahkannya lebih awal, rasanya akan pahit.
Yah, hampir semuanya, tetap menambahkan bawang putih cincang halus. Makan enak! Masak dengan cinta!
Borscht asli Ukraina
Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa itu sangat harum dan enak, tetapi semua karena menggunakan bahan rahasia. Dan inilah yang akan saya tulis di edisi berikutnya.
Bawang putih biasanya disajikan dengan hidangan pertama ini. Selengkapnya lain waktu...
Di edisi-edisi berikutnya, topik menarik dan enak ini akan diungkap. Nantikan pembaruan blog dan berlangganan! Semoga berhasil dengan masakan Anda!
Bagaimana cara memasak sup kacang?
Mmm, dengan kacang, saya sangat menyukainya, semua karena saya suka semua kacang-kacangan, karena sangat sehat. Borscht dengan kacang berasal dari Ukraina. Bahan utama dan menarik dalam jenis ini, Anda dapat menebaknya, adalah sayuran polong-polongan.
Untuk memasak hidangan ini, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia, Anda akan mempelajarinya dengan membaca deskripsi ini lebih lanjut.
Hidangan pertama ini ternyata sangat kaya karena produk yang digunakan di dalamnya, yaitu daging, bawang putih dan yang paling penting, lemak babi dan kacang-kacangan. Rebusannya ternyata yang paling enak dan kaya, jadi Anda tidak bisa menarik telinga siapa pun dari kelezatannya. Bersiaplah juga!
Kita akan butuh:
- daging sapi, atau babi di tulang -1 kg
- kacang - 200 g
- kentang - 4-5 buah.
- bit - 2 besar
- wortel - 1-2 buah.
- bawang - 1 buah. ukuran sedang
- tomat (pasta) - 2 sdm
- bawang putih -2-3 siung
- minyak sayur
- garam dan penyedap sesuai selera
Metode memasak:
1. Seperti biasa, rebus dulu daging di tulangnya. Setelah mulai terpisah dengan baik dari tulang, keluarkan, potong dadu. Dan masukkan kembali ke dalam panci.
2. Pastikan untuk merendam kacang dalam air hangat selama 6-7 jam sebelum dimasak, selama ini disarankan untuk mengganti air beberapa kali. Hal ini dilakukan agar kacang lebih cepat matang. Kacang dapat segera ditambahkan ke sup untuk dimasak segera setelah kaldu mendidih. Rebus kacang sampai hampir lunak. Dan kemudian tambahkan kentang.
Jika Anda ingin kacang tetap berwarna sama seperti sebelum dimasak, biarkan saja tutupnya!
3. Potong kentang menjadi kubus atau tongkat. Masak dengan api kecil perlahan.
Penting! Jangan langsung diasinkan, jika tidak, karena garam, kentang bisa berubah menjadi kentang tumbuk, garam merusaknya.
4. Saat kentang dan kacang sedang dimasak, mulailah menggoreng. Potong bit dengan pisau dan goreng dengan api kecil dengan minyak sayur. Setelah bit lunak, tambahkan beberapa tetes cuka atau jus lemon ke dalamnya, Anda bahkan dapat mengambil cuka sari apel. Ingat, ini adalah kondisi penting yang mempengaruhi warna di masa depan. Setelah menggoreng, tambahkan bit segera ke wajan dengan kacang.
5. Sekarang buat panggang lagi berupa bawang bombay dan wortel. Potong bawang halus, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng semua ini dalam wajan sampai sayuran menjadi agak keemasan. Dan kemudian tambahkan goreng juicy emas.
6. Nah, itu saja, tambahkan bawang putih cincang yang diperas melalui mesin pemeras bawang putih dan daun salam di ujungnya. Tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya, garam. Dan masak selama 2 menit. Silakan dinikmati makanannya!
Resep enak tanpa daging
Mungkin seseorang akan merasa aneh betapa lezatnya hidangan ini.Ya, dan tidak ada daging. Mungkin, karena pilihan ini biasanya disiapkan saat puasa, saat Anda tidak bisa makan daging. Ini akan menjadi aneh, itu hanya sayuran dan tanpa lemak.
Kita akan butuh:
- bit segar - 1 pc.;
- kubis putih - 100 g;
- hijau - 2 cabang;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- tomat - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- bumbu pedas Georgia - 1 sdt;
- minyak sayur - 3 sdm. l.;
- wortel - 1 buah.
- garam secukupnya
Metode memasak:
1. Potong bawang menjadi kubus. Potong wortel menjadi batang tipis.
2. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Potong kecil-kecil juga. Jika tidak ada tomat, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat dengan menambahkan 2 sdm.
3. Disarankan juga untuk memotong paprika menjadi kubus sehingga ada sup idyll.
4. Sekarang masukkan semua sayuran cincang ke dalam wajan, tuangkan sedikit air dan minyak sayur di sana, didihkan sampai sayuran hampir lunak (ini akan terjadi sekitar 10-15 menit). Sekarang potong bit atau parut dengan parutan halus. Tempelkan bit ke wortel dan bawang. Taburi dengan esens cuka untuk mencetak warna bit yang cerah. Dan rebus sayuran sampai lunak.
5. Potong kentang menjadi kubus, dan kubis menjadi pelyus, sedotan. Setelah air mendidih dalam panci, pertama-tama tambahkan kubis, kemudian, setelah mendidih, kentang. Rebus dengan cara ini, sebentar, agar kentang dan kubis punya waktu untuk hampir mendidih.
6. Kemudian tambahkan saus bit-bawang-wortel. Dan didihkan selama 10 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan garam, rempah-rempah dan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Hidangan sayuran kaya tanpa daging sudah siap. Itu juga, percayalah, sangat enak dan menggugah selera.
Masakan versi Siberia dengan kacang dan bakso
Bakso... Saya langsung ingat bagaimana saya memperkenalkan daging kepada anak-anak dalam makanan mereka ketika mereka masih sangat kecil, saya juga memasak bakso seperti itu.
Saya menyebut opsi ini cepat, karena daging dalam bentuk ini akan berbentuk bola daging cincang, dan daging cincang dimasak dengan sangat cepat! Borsch Siberia dengan kacang dan bakso ini ternyata pedas dan mungkin paling enak bagi mereka yang menyukai kacang dan daging dalam bentuk daging cincang.
Apalagi kandungan kalorinya tidak begitu tinggi dalam hidangan ini.
Kandungan kalori sup Siberia dengan kacang dan bakso adalah 82 kkal / 100 g produk
Saya sendiri tinggal di Siberia dan sering memasak tampilan terkenal ini. Jadi, setiap komposisi kelezatan Siberia dengan kacang dan bakso mengandung: bit, kentang, kol, kacang-kacangan, wortel dan bawang, tomat atau pasta tomat, minyak sayur, bawang putih, cuka, kaldu daging, bumbu dan bakso.
Resep untuk resep ini mudah!
Sup Moskow dengan sosis dan sosis
Opsi ini ditemukan oleh kami persis di Rusia. Nah, orang Rusia suka sosis dan sosis bersama kami. Meskipun menurut ahli gastroenterologi mereka berbahaya bagi kesehatan. Tetapi, bagaimanapun, kadang-kadang Anda bisa memasak sup seperti itu, saya pikir bagaimanapun juga, semuanya harus secukupnya. Bagaimana menurutmu?
Memasak di Kuban
Ciri khas dari jenis ini, yaitu Kuban borscht, adalah adanya dua jenis daging di dalamnya, yaitu daging sapi di tulang dan daging babi di tulang. Oleh karena itu, sup ini ternyata menjadi salah satu yang paling enak dan kaya, karena rasa dua jenis daging terkandung di dalamnya.
Metode memasaknya mirip dengan opsi memasak klasik. Karena itu, baca semua langkah memasak dan bahan untuk keajaiban ini di sini, sedikit, di mana saya memberi tahu Anda cara memasak sup daging klasik. Satu-satunya adalah, tambahkan daging babi ke opsi itu, dan lakukan sisanya juga.
Rebusan sayuran dalam pot oven
Saya ingat pada suatu waktu pot untuk memasak berbagai hidangan sangat populer. Saya masih menggunakannya, saya menyukainya, nyaman dan menggoda untuk memasak di dalamnya. Apakah Anda memasak dalam pot?
Bagi saya opsi ini menyerupai opsi di oven dan nenek saya langsung teringat))) Menurut saya, ini adalah ciptaan yang luar biasa, meskipun tentu saja tidak mungkin memasak di oven di apartemen seperti serta di dalam oven, tetapi Anda bisa mendekati opsi ini. Ternyata juga cukup enak dan harum.
Kita akan butuh:
- Iga babi - 300 g
- Bit - 1 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Kubis putih -0,5 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 1 sdm. l.
- Gula - 1 sdt
- Cuka - 1 sendok teh
- Garam - 2 sdt
- Lada hitam giling -1 sdt
- Hijau - 1 ikat
- Bawang putih - 2 siung
Metode memasak:
1. Rebus iga sapi dalam panci hingga matang, beri garam kaldu.
2. Cincang halus bawang dan wortel menjadi kubus. Selanjutnya, potong kentang menjadi beberapa bagian.
3. Potong bit dan kubis menjadi potongan-potongan.
4. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang, wortel, dan bit. Tambahkan setiap bahan ke dalam panci secara bergantian, dengan selang waktu 3 menit. Pada akhirnya, tambahkan gula dan taburi dengan esensi cuka.
5. Ambil panci dan mulailah memasukkan bahan ke dalamnya. Letakkan daging dari iga di bagian bawah. Kemudian kubis, kentang dan goreng. Isi panci sepenuhnya dengan kaldu.
Penting! Tuang kaldu tidak sepenuhnya ke dalam panci, sisakan sekitar 1-1,5 cm dari tepi panci.
6. Kirim ke oven pada suhu 190 derajat untuk memasak selama 40-50 menit. Dan Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang di akhir masakan, untuk aroma dan kekayaan rasa. Garam dan merica di akhir masakan. Sajikan dalam pot dengan krim asam dan rempah-rempah. Selamat makan, teman-teman!
Borscht dalam slow cooker
Hidangan pertama dalam perangkat ajaib yang disebut slow cooker, saya memasak hampir setiap hari.Jadi saya harus sering melakukannya! Lagi pula, itu jauh lebih mudah, masukkan semua bahan dan lakukan sesuatu yang lain. Dan ketika Anda datang, bau harum sudah menunggu Anda!
Kita akan butuh:
- Daging sapi pulp - 1 kg
- Kubis - 800 g
- Bawang - 200 g
- Kentang - 300 g
- Wortel - 100 gram
- Bit - 300 g
- Pasta tomat - 3 sdm
- Bawang Putih - 3 Siung
- Garam, merica, daun salam - secukupnya
- Minyak sayur - 3 Seni. aku
Metode memasak:
1. Potong bawang menjadi kubus kecil-halus. Parut wortel.
2. Nyalakan multicooker dalam mode memanggang dan goreng bawang dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel. Setelah beberapa saat, tambahkan pasta tomat. Dan rebus untuk waktu yang sangat singkat.
4. Ambil dan potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Potong kentang menjadi kubus. Potong kubis menjadi strip.
5. Tambahkan semua bahan ke mangkuk multicooker: (daging, kol, kentang, daun salam dan merica hitam). Isi makanan dengan air hingga tanda "maksimum". Pilih mode "Rebus" / "Sup", atur timer selama 1 jam.
6. Setelah bunyi bip, buka mangkuk multicooker dan celupkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Nah, sekarang mari kita bersikeras! Tutup kembali dengan penutup. Selamat makan, para pembaca yang budiman!
Di sinilah saya mengakhiri posting ini. Sampai jumpa lagi, teman-teman! Jangan lupa untuk berlangganan buletin. Masih banyak hal yang lebih menarik di depan.
P.S. Saya ingin mengucapkan kepada semua orang borscht yang paling lezat, harum, dan kaya. Anda pasti akan mendapatkannya jika Anda memiliki suasana hati yang baik dan memasak dengan cinta!
Saya berharap Anda menemukan di antara semua resep favorit dan unik Anda! Masak dengan sukacita!
Borscht adalah hal pertama yang banyak dari kita pikirkan ketika mendengar kata sup. Salah satu sup paling populer dalam masakan Rusia dan Ukraina, serta dalam masakan banyak negara Eropa Timur. Biarlah dengan perbedaan resep dan nama, tapi yang paling penting mereka selalu memiliki kesamaan, bahan utama sayuran adalah bit. Baik itu borscht lezat dengan daging atau tanpa lemak, dengan kubis atau kacang-kacangan, borscht merah yang tepat akan selalu dengan bit. Inilah yang membuatnya istimewa dan dicintai.
Di negara kita, borscht selalu dikaitkan dengan makan malam buatan sendiri, ibu atau nenek di dapur, dan rasa daging dan sayuran yang unik. Saya tahu banyak orang yang borscht adalah sup favorit mereka. Dan aku bisa mengerti perasaan mereka. Omong-omong, setiap keluarga memiliki trik dan fitur sendiri untuk membuat borscht yang lezat. Seseorang menambahkan merica, seseorang jus lemon, sayuran diletakkan dalam urutan yang berbeda, tomat dan rempah-rempah, bawang putih, pangsit, lemak babi. Dia keragaman dan pusing bisa.
Baru-baru ini, saya hanya berbicara tentang varian borscht, dan dalam artikel ini saya ingin beralih ke borscht dengan daging, favorit saya. Dan saya pikir banyak orang akan setuju dengan saya.
Resep borscht daging sapi termudah
Pertama-tama, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak borscht lezat dengan daging dalam kaldu sapi. Daging sapi tanpa lemak, enak dan sehat, kaya akan zat besi dan protein, dan juga mengandung vitamin B. Kaldu yang dimasak dari daging dengan tulang sangat berhasil. Tentu saja, Anda tidak perlu memasak satu tulang, tetapi jika Anda memiliki sepotong daging dengan tulang kecil, maka kaldunya pasti akan menjadi luar biasa, kental dan kaya, tetapi tidak berminyak. Oleh karena itu, borscht dengan daging sapi dapat dianggap sebagai hidangan yang aman untuk sosok Anda, yang utama adalah tidak menggunakan terlalu banyak minyak sayur saat memasak menggoreng.
Untuk borscht Anda perlu:
- daging sapi - 400-500 gr (mungkin dengan tulang),
- bit - 1 besar (atau 2 kecil),
- kubis - 300 gram,
- kentang - 3-4 potong,
- wortel - 1-2 potong,
- bawang - 1 buah,
- pasta tomat - 2 sendok makan tanpa atas,
- bawang putih dan bumbu sesuai selera
- daun salam - 1-2 lembar,
- minyak sayur - 2-3 sendok makan,
- garam, merica.
Memasak:
1. Borscht lezat dengan daging selalu dimulai dengan persiapan kaldu. Penting untuk membilas potongan daging secara menyeluruh, menghilangkan pecahan tulang dan merebusnya dengan api sedang. Selama proses memasak, pastikan untuk selalu mengeluarkan busa yang muncul dari permukaan air. Jika tidak dibuang, kuahnya akan keruh dan tidak enak. Busa adalah protein yang dilepaskan dari daging saat dipanaskan. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau sedikit lebih rendah sehingga tidak ada perebusan aktif, tetapi hanya gelembung sesekali. Jadi daging sapi akan hampir merana di dalam air dan Anda mendapatkan kaldu yang sangat lezat. Diperlukan waktu dua hingga tiga jam untuk merebus, tergantung pada bagian bangkai yang Anda gunakan. Periksa kesiapan untuk kelembutan daging.
2. Jika daging sudah empuk, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan agar dingin. Beberapa saat kemudian, potong kecil-kecil agar nyaman untuk dimakan. Sementara itu, kita akan mulai meletakkan sayuran. Kupas kentang, bit, dan wortel. Segera potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Api sudah bisa ditambahkan. Rebus kentang selama 10 menit.
3. Saat kentang sedang dimasak, potong kubis menjadi potongan tipis. Jangan membuatnya terlalu panjang, potongannya harus sesuai dengan satu sendok makan sehingga nyaman untuk makan sup yang sudah jadi. Masukkan kubis mendidih 10 menit setelah kentang. Dan masak selama 10 menit lagi.
Jika Anda memiliki kubis musim gugur atau musim dingin, maka kubis dimasak lebih lama dan lebih keras. Dalam hal ini, dapat disatukan dengan atau di depan kentang.
4. Pada saat ini, taruh wajan dengan sedikit minyak sayur di atas api. Cincang halus bawang dan tambahkan ke wajan. Goreng bawang sampai menjadi transparan dan mulai berubah menjadi sedikit keemasan.
5. Sayuran berikutnya juga digoreng dalam wajan. Ini akan menjadi wortel, itu harus diparut di parutan kasar. Lakukan ini terlebih dahulu agar saat Anda menggosoknya, bawang tidak terlalu matang. Tambahkan wortel parut ke bawang dan terus tumis, aduk terus. Wortel dan bawang bombay harus lunak tetapi tidak kecokelatan. Kerak goreng akan merusak rasa sup.
6. Setelah wortel sedikit melunak dan berubah warna, saatnya memasukkan parutan bit dan pasta tomat. Anda perlu menambahkannya bersama-sama karena bit mulai kehilangan warna merah anggurnya yang kaya selama perlakuan panas, dan asam yang terkandung dalam pasta tomat mencegah proses ini dan memperbaiki warnanya. Beberapa juru masak menambahkan cuka atau asam sitrat ke dalam sup untuk memperbaiki warnanya, tapi kali ini kita akan bertahan dengan pasta tomat.
7. Aduk sayuran dengan baik dengan pasta tomat dan kecilkan api di bawah wajan. Sekarang masak daging panggang dengan api kecil sampai bit sedikit melunak. Anda bisa menutupnya dengan penutup dan merebus sedikit sayuran.
8. Saat menggoreng direbus, kami memeriksa kentang dengan kol. Tangkap sepotong sayuran dengan sendok dan coba potong dengan pisau, jika mudah dipotong dan tidak renyah, maka sayuran sudah siap. Saatnya mengembalikan daging rebus, dipotong-potong, ke borscht yang akan datang.
9. Sayuran sudah matang, penggorengan sudah siap. Saatnya untuk menghubungkan mereka. Pindahkan daging panggang ke kaldu mendidih dengan sayuran dan aduk rata. Masak selama 5-7 menit lagi. Garam borscht secukupnya, tambahkan daun salam dan, jika diinginkan, beberapa merica. Kemudian matikan kompor, tutup sup dengan penutup dan biarkan meresap selama 15-20 menit.
10. Jika Anda ingin menambahkan rasa pada borscht lezat kami dengan daging, cincang halus bumbu segar dan bawang putih. Masukkan ke dalam sup dan aduk. Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan bawang putih yang sudah ada di piring saat disajikan.
Nah, borscht kami dengan daging sapi sudah siap. Anda bisa menuangkannya ke piring, tambahkan krim asam atau bumbu secukupnya. Keluarkan roti gandum segar dan panggil semua orang ke meja.
Silakan dinikmati makanannya!
Borscht dengan iga babi - resep langkah demi langkah
Jika Anda memilih dari apa untuk memasak borscht lezat dengan daging, maka di tempat kedua setelah daging sapi saya akan memiliki iga babi. Tapi tidak diasapi, seperti yang kita gunakan, tapi mentah. Dari jumlah tersebut, kami akan memasak kaldu borscht hangat yang enak, itu akan benar dan kaya, karena iga terbuat dari daging dan tulang, dan tulang, seperti yang Anda tahu, adalah teman terbaik dari kaldu yang lezat.
Anda akan perlu:
- iga babi - hingga 1 kg,
- bit - 1 buah (besar),
- kentang - 3-4 potong,
- wortel - 1 buah,
- bawang - 1 buah,
- pasta tomat - 2 sendok makan,
- kubis - 250-300 gram (1/4 kepala),
- bawang putih - 2-3 siung,
- hijau secukupnya
- Daun salam,
- garam dan merica secukupnya.
Memasak:
1. Bilas iga babi secara menyeluruh dalam air mengalir. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, potong di antara tulang rusuk sehingga satu tulang rusuk tetap utuh. Iga yang terlalu panjang bisa dipotong menjadi dua, tetapi kemudian jangan lupa untuk membilas daging lagi agar tidak ada serpihan tulang yang tersisa. Panaskan wajan dan goreng iga di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 1 jam. Daging yang digoreng ringan akan memberi kaldu warna emas dan rasa yang menyenangkan.
2. Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan semua sayuran. Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dipotong kecil-kecil. Kupas kentang dan tutup dengan air dingin agar tidak menggelap. Kupas dan parut bit dan wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi kotak kecil. Kupas bawang putih dan cincang halus.
3. Setelah daging matang, keluarkan dari wajan dan sisihkan. Nanti kita kembalikan ke kuahnya saat sayur sudah matang.
4. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih untuk dimasak selama 5-7 menit.
5. Coba kubis, jika sulit dari varietas terlambat, lalu didihkan 10 menit setelah kentang. Jika musim panas muda, maka kol diletakkan setelah digoreng dan direbus hanya 7-10 menit.
7. Dalam wajan dengan minyak panas, masukkan bawang bombay dan goreng sampai lunak, lalu tambahkan wortel dan bit. Campur semuanya dengan baik dan kecilkan api. Rebus sayuran dengan api sedang, aduk selama 10 menit.
8. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan, aduk dan goreng lagi selama 5 menit. Pasta tomat akan memberi sayuran warna merah dan bau yang khas. Penting untuk tidak menambahkan api, jika tidak semuanya akan terlalu matang dan hambar.
9. Saat penggorengan siap, kol dan kentang di wajan akan menjadi lebih lembut. Tambahkan tumisan ke sup dan aduk. Didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil, sampai hanya berdeguk, dan tidak mendidih secara aktif. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Garam dan merica sup, masukkan daun salam.
10. Cicipi semua sayuran, mereka harus dimasak dan lunak. Setelah itu, angkat panci dari api, kembalikan iga babi ke borscht dan tutup dengan penutup. Biarkan sup diseduh selama 25-30 menit. Selama waktu ini, itu akan sedikit dingin dan menyerap aroma dan rasa dari semua bahan.
Anda dapat melayani di meja!
Borscht Ukraina dengan babi dan kacang - resep video
Karena kami sedang mempertimbangkan cara paling lezat untuk memasak borscht dengan daging, kami tidak boleh melupakan borscht Ukraina. Itu harus dimasak dalam kaldu daging dan dengan potongan daging. Untuk ini kami akan menambahkan paprika dan kacang-kacangan, ini adalah bahan penting dari borscht Ukraina. Resep memasak yang tepat akan membantu Anda membuat borscht yang benar-benar enak, dan agar tidak membuat kesalahan di mana pun, yang terbaik adalah menonton video yang sangat detail dan visual. Jangan lupa siapkan camilan lemak babi dengan bawang putih dan masukkan sesendok krim asam. Makan berlebihan!
Borscht lezat dengan daging dan sayuran - resep langkah demi langkah
Tampaknya apa yang dapat ditambahkan ke borscht dengan daging untuk membuatnya lebih enak, selain set sayuran atau kacang standar, seperti dalam resep borscht Ukraina. Ternyata akar seledri dan parsnip akan membantu kita memperkaya rasa. Akar ini tidak begitu sulit ditemukan, dan selain itu, banyak dari kita menanamnya di kebun kita sendiri. Saya sarankan Anda memasak borsch sesuai resep ini, dan kemudian mengevaluasi perbedaannya. Percayalah, Anda juga akan menyukai opsi ini.
Anda akan perlu:
- babi atau sapi dengan tulang - 1-1,3 kg,
- kentang - 3-4 potong,
- wortel - 1 buah,
- bit - 1 buah,
- parsnip - 1 buah,
- batang seledri - 2 buah,
- bawang - 2 buah,
- paprika manis - 1/2 potong (atau kecil),
- tomat - 400 gram (Anda bisa membuat jus kalengan sendiri),
- pasta tomat - 1,5 sendok makan,
- adjika pedas - 1 sendok teh,
- bawang putih - 2 siung,
- ketumbar tanah - 0,5 sendok teh,
- gula - 1 sendok teh,
- daun salam - 1-2 lembar,
- minyak sayur 2-3 sendok makan,
- garam dan lada hitam secukupnya.
Memasak:
1. Borscht lezat dengan daging dimulai dengan daging. Ambil potongan dengan tulang untuk dimasak. Ini bisa berupa daging sapi atau babi, perbedaannya hanya pada waktu daging dimasak. Daging sapi dimasak sekitar 2-2,5 jam, daging babi - 1-1,5 jam. Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan serpihan tulang, lalu masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Ini penting, tidak berarti panas. Sekarang taruh di atas kompor dan masak. Saat mendidih, busa abu-abu akan muncul, yang harus dihilangkan agar kaldu menjadi transparan.
2. Segera setelah daging mendidih, masukkan dua batang seledri dan satu bawang bombay kecil yang belum dikupas ke dalam wajan. Lanjutkan memasak daging sampai benar-benar matang.
3. Saat kuah sedang dimasak, semua bahan sayuran harus disiapkan. Kupas bit, kentang, wortel, parsnip, bawang. Parut wortel, bit, dan parsnip. Potong kubis menjadi potongan tipis. Potong paprika manis menjadi strip tipis. Potong bawang menjadi kotak atau seperempat cincin. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang dan tutupi dengan air dingin agar tidak menggelap.
Tomat juga perlu disiapkan terlebih dahulu jika Anda memiliki yang segar. Mereka perlu dituangkan dengan air mendidih dan dikupas. Kemudian parut atau cincang dengan blender dengan kecepatan rendah menjadi bubur.
4. Saat daging sudah matang, angkat bawang dan batang seledri dari kaldu. Mereka dibutuhkan hanya untuk rasa dan aroma kaldu. Sekarang mereka bisa dibuang.
5. Keluarkan juga daging dari wajan. Biarkan agak dingin, lalu pisahkan tulangnya, dan potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan masukkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng selama 2 menit.
7. Sekarang tambahkan wortel parut dan goreng selama 2-3 menit, aduk sesekali.
8. Paprika manis dikirim ke wajan berikutnya. Lanjutkan menumis sayuran selama 2 menit lagi.
9. Sekarang masukkan bit parut. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sayuran selama 5 menit.
10. Setelah lima menit direbus, tambahkan tomat ke dalam jus bersama dengan jus (atau parutan segar) dan pasta tomat. Campur semuanya dengan baik.
11. Kami memasukkan bumbu yang harum dan enak ke dalam penggorengan. Ketumbar, adjika, dan sesendok gula. Kami mengaduk semuanya dan terus merebus penggorengan selama 5 menit dengan api kecil.
12. Sekarang kembalikan daging potong dadu dan kentang potong dadu ke dalam kaldu.
13. Segera tambahkan juga akar ubi putih. Jika Anda tidak memilikinya, itu tidak menakutkan, Anda bisa memasak tanpanya, hanya rasa kaldunya yang sedikit berbeda. Masukkan dua daun salam yang sama dan masak lebih lanjut. Segera setelah mendidih, keluarkan busa yang muncul, sekarang kentang akan memberikannya. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit hingga kentang setengah matang.
14. Tangkap daun salam dan taruh kubis. Kubis harus dimasak tergantung seberapa kerasnya. Kubis muda dimasak dengan sangat cepat, dan kubis akhir musim dingin harus direbus setidaknya selama 10 menit.Yang terbaik adalah mencoba kubis mentah, dan kemudian saat memasak, untuk memahami kapan sudah siap.
15. Saat kubis hampir siap, goreng dan masak dengan perebusan tidak aktif dalam gelembung kecil selama 5 menit lagi. Sekarang Anda bisa memasukkan bawang putih untuk membuat borscht lezat dengan daging lebih harum.
16. Sekarang masukkan sayuran cincang halus. Tutup dan biarkan meresap selama 20-25 menit. Borsch tidak akan kehilangan suhunya, tetapi pada saat yang sama akan sangat jenuh dengan aroma.
Nah, borscht lezat kami dengan daging babi dan berbagai sayuran sudah siap. Saatnya untuk melayani. Jangan lupa krim asam dan roti segar. Selamat makan malam bersama keluarga!
Borsch angkatan laut - resep video lezat untuk kaldu daging dengan daging asap
Akhirnya, saya tidak bisa tidak menyebutkan resep lezat untuk borscht dengan daging ini. Borsch angkatan laut disiapkan tidak hanya dengan daging rebus dan kaldu, tetapi juga dengan tambahan daging asap kemerahan yang harum. Pernahkah Anda membayangkan rasa dan aroma ini? Bagi pecinta daging asap, borscht ini hanyalah anugerah, percayalah, saya salah satunya. Borscht klasik tentu saja keluar dari persaingan, tetapi ini adalah variasi yang layak.
Borscht adalah salah satu kursus pertama paling populer di negara kita. Setiap ibu rumah tangga harus bisa memasak borscht merah kaya yang lezat. Tidak ada orang yang bisa menolak hidangan ini! Ada banyak pilihan untuk menyiapkan borscht, tetapi semuanya disatukan oleh fitur utama borscht - warnanya merah cerah (bukan raspberry, seperti bit) dan rasa manis dan asam yang istimewa.
Borscht Ukraina klasik dimasak dalam kaldu daging yang kuat. Semakin lama Anda memasak, semakin kaya dan beraroma supnya. Rata-rata, memasak membutuhkan waktu setidaknya dua jam. Untuk membuat warnanya lebih jenuh, Anda bisa menaburkan bit dengan jus lemon, atau merebusnya secara terpisah, tidak dikupas, menambahkan 1 sdm ke air. sesendok cuka. Bahannya untuk panci 4 liter.
Bahan Memasak:
- Daging sapi - 1 kg, di atas tulang;
- Kentang - 3-4 potong;
- Kubis - 300 g;
- Wortel - 2 buah;
- Bit - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 3 sdm;
- cuka - 1 sdt;
- Daun salam - 3 buah;
- Bawang putih - 3 siung;
- Minyak sayur - opsional;
- Garam, merica - secukupnya;
- Hijau - secukupnya;
- Krim asam - secukupnya;
Langkah-langkah memasak:
- Cuci daging, tambahkan air, masak selama 1,5 jam (mengeluarkan busa secara berkala).
- Sementara itu, siapkan makanan. Kupas bit, potong dadu (saya menggunakan nozzle khusus dalam blender untuk ini).
- Potong bawang. Kupas wortel, parut. Hancurkan kubis.
- Goreng bit dalam minyak sayur selama 3-5 menit.
- Tambahkan pasta tomat dan cuka, didihkan selama 7 menit Terkadang pasta menjadi sangat kental, dalam hal ini saya encerkan dengan air.
- Di wajan lain (atau cuci yang ini), goreng bawang selama 3 menit.
- Kemudian tambahkan wortel, dan goreng semuanya bersama-sama sampai lunak.
- Setelah daging matang, angkat dan potong-potong. Saring kaldu dan masukkan daging cincang ke dalamnya, didihkan.
- Sekarang kupas kentang, potong dadu dan masukkan kaldu mendidih, garam.
- Saat kaldu mendidih, tambahkan kubis, masak selama 7 menit.
- Tambahkan bit, masak selama 10 menit, lalu tambahkan bawang dan wortel, masak selama 3 menit.
- Tambahkan daun salam dan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Cicipi, tambahkan garam dan merica jika perlu. Biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah!
Borscht klasik (borscht merah)- Ini adalah sup bit yang terkenal, yang dapat dibanggakan oleh orang-orang di Eropa Timur dan Tengah. Borscht bit memiliki sejarah yang sangat kuno di Ukraina, itulah sebabnya sering disebut borscht Ukraina. Tetapi ada juga borscht Lithuania, Polandia, Rusia, Kuban, Moskow, dan bahkan Siberia. Dan mereka memasaknya secara berbeda di setiap wilayah, dan bahkan dengan pilihan: daging, tanpa lemak, dan di musim panas borscht dingin, yang sering disebut dingin, bit... Ini menyatukan hal utama - di mana pun borscht dimasak, itu milik kuliner paling favorit. Dan kemampuan memasak borscht asli yang lezat di bagian ini dianggap sebagai salah satu kebajikan utama seorang wanita, hampir sama baiknya dengan kecantikan dan kebaikan. Oleh karena itu, persiapan borscht adalah semacam sakramen, dan borscht itu sendiri adalah salah satu afrodisiak utama bagi orang Slavia. Kata ini enak - borscht!
borscht hijau- Ini adalah sup coklat kemerah-merahan, juga hidangan masakan nasional Eropa Timur. Borscht hijau bukanlah variasi dari borscht klasik, ia memiliki resep yang sama sekali berbeda dan warna yang sama sekali berbeda - hijau. Itu diperoleh dari coklat kemerah-merahan dan bahan-bahan hijau lainnya.
- Untuk membuat borscht kental, rebus satu kentang utuh di dalamnya. Saat borscht sudah siap, keluarkan, uleni dengan baik dan kembalikan ke borscht.
- Saat bit direbus, warna dan warna kuahnya tidak terlihat. Untuk membuat borscht warna cerah yang berair, masukkan sekitar seperempat bit yang dipotong untuk borscht ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan setidaknya selama 20 menit. Saat borscht telah dikeluarkan dari api, peras bit dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam borscht.
- Untuk meningkatkan rasa borscht, disarankan untuk mengambil sepotong lemak babi yang baik, giling dengan garam dan bawang putih, tambahkan campuran yang dihasilkan ke borscht yang hampir siap.
- Jangan menyajikan borscht segera setelah memasak selesai! Biarkan borscht diseduh setidaknya selama satu jam.
Memuat...