Selamat siang, administrasi situs dengan senang hati menyambut Anda sebagai tamu kami. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep selai pir.

Perlu diketahui bahwa selai pir bukanlah makanan manis paling populer yang dipanen untuk musim dingin, tetapi kami yakin akan banyak yang ingin menutup selai pir untuk musim dingin. Untuk ahli pir inilah kami akan memberi tahu Anda beberapa resep paling populer untuk membuat selai dari buah yang sangat lezat ini.

Resepnya akan menggunakan teknologi yang berbeda, dan varietas buah yang berbeda, jadi pada pandangan pertama Anda akan melihat bahwa semua resepnya mirip satu sama lain, tetapi sebenarnya rasanya akan berbeda. Kami tidak ragu bahwa bagaimanapun juga, Anda akan mencatat beberapa resep dan membuat selai pir yang lezat.

Kami akan menyiapkan resep pertama selai dari pir dari varietas pir "confiration", varietas ini termasuk varietas keras, jadi penting untuk memilih pir yang paling matang, maka akan sangat manis dan dituangkan. Keuntungan dari buah pir ini adalah sangat manis, yang akan memberi kita kesempatan untuk menghemat gula, yang sangat penting.

Jadi mari kita cari tahu dulu apa yang kita butuhkan untuk membuat selai pir:

Pir - 1 kilogram;
Air murni - 1 gelas;
Gula - 0,5 kilogram;
Asam sitrat - 1 sendok teh (tanpa slide).

Pertama kita perlu membilas pir kita, lalu kita akan mengupas buahnya. Kami memotong buah pir menjadi dua, dan dengan hati-hati memotong bagian tengahnya, tempat bijinya berada. Mari kita lakukan ini dengan semua buah pir.

Sekarang kami memasukkan buah pir ke dalam panci, mengisinya dengan air, dan meletakkannya di atas kompor, didihkan air dan didihkan buah sampai lunak.

Ketika buah pir cukup lunak, kita perlu menghaluskannya, ini bisa dilakukan dengan beberapa cara mulai dari penggunaan saringan atau penghancur yang rumit, hingga penggunaan teknik ajaib yang sederhana seperti blender. Tidak masalah bagaimana Anda menguleni buah pir, hasil utama adalah hasilnya.

Setelah itu, kami mengambil pure yang sama dan meletakkannya di atas api lambat untuk memasak, Anda perlu memasak sampai massa berkurang volumenya sekitar setengahnya.

Seluruh proses pembuatan selai pir berikut ini cukup sederhana, cukup masak selai dengan api kecil, sambil terus diaduk dengan api kecil. Proses memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Kemudian semuanya sangat sederhana dan standar, sementara selai pir mendingin, kami menyiapkan stoples. Setelah itu, kami akan mengemas selai yang sudah dingin ke dalam stoples, dan menutup tutupnya, sambil merebusnya terlebih dahulu dalam air.

Nah, itu saja, resep selai pir yang cukup sederhana, kami katakan, tetap bersama kami dan temukan resep selai pir yang lebih menarik.

Selai pir dalam slow cooker

Saya ingin mencatat bahwa selai pir yang tidak kalah enak dan harum diperoleh jika disiapkan dengan bantuan asisten kami di dapur - slow cooker. Dalam hal ini, secara umum, semuanya sederhana. Kesederhanaannya terletak pada kenyataan bahwa kita tidak harus berdiri di atas wajan dan mengaduk selai saat dimasak, tetapi meskipun masih sedikit, itu perlu, tetapi sedikit saja. Kami harus mengganggu selai pada tahap akhir persiapan, ketika mulai menjadi lebih tebal.

Selai pir yang disiapkan menurut resep ini ternyata cukup kental, bisa dimakan atau digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup. Selai pir dimakan dengan senang hati oleh anak-anak, dapat ditambahkan ke oatmeal untuk sarapan, dan hanya dioleskan di atas roti untuk teh.

Untuk menyiapkan selai pir dalam multi-cooker, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Pir - satu kilogram;
Gula - 0,5 kilogram;
Asam sitrat - 0,5 sendok teh (jika pir tidak asam);
Vanillin - 0,5 sendok teh.

Selai pir dalam slow cooker

Untuk memulainya, kita perlu mencuci pir dengan benar, jika Anda akan menghilangkan kulitnya, maka Anda tidak boleh berusaha terlalu keras dengan mencuci pir. Buang kulitnya atau tidak, ini urusan semua orang, ternyata selainya sama enaknya, meski dengan atau tanpanya. Kemudian potong buah pir menjadi kubus kecil.

Tuang pir ke dalam mangkuk multi-masak, tuangkan gula di atasnya, tambahkan vanila, dan asam sitrat. Jangan berlebihan dengan vanila, jika tidak selai akan menjadi pahit.

Sekarang, jika perlu, tambahkan sedikit air (jika pir Anda tidak terlalu berair), atur mode rebusan, tutup dan lupakan selai selama seluruh periode memasak dengan program.

Setelah beberapa saat, kami mengeluarkan mangkuk, menggiling pir dalam blender, dan merebusnya selama lima belas hingga dua puluh menit lagi. Ketika hanya selai Anda yang berdeguk cukup kuat, Anda perlu beralih ke mode mengukus, dan memasak selai sampai matang, sambil sesekali mengaduknya.

Kesiapan selai pir mudah ditentukan berdasarkan kepadatannya, jika selai tidak mengalir dari sendok, tetapi jatuh, maka selai sudah siap.

Setelah itu, kami mendinginkan selai pir dan menutupnya dalam stoples yang bersih, selai yang sudah jadi dari satu kilogram pir adalah sekitar 700 gram.

Resep selai pir klasik

Resep ini disebut klasik karena satu alasan sederhana, opsi memasak ini dapat disebut sebagai yang paling sering digunakan di antara semua ibu rumah tangga. Menyiapkan selai ini tidak cepat, tapi percayalah, hasilnya sangat worth it.

Jadi yang kita butuhkan:

Pir - 4 kilogram (kali ini varietas yang sulit);
Air - 1 liter;
Gula - 800 gram;

Pertama, kita perlu mencuci pir secara menyeluruh, karena selai ini disiapkan dengan kulit, jadi mencuci buah harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Saat buah pir dicuci, potong menjadi dua, atau bahkan lebih baik menjadi empat, potong bagian tengahnya dan buang tangkainya.

Sekarang tuangkan air kami ke dalam panci besar, tambahkan buah pir, dan masak dengan api kecil. Durasi memasak berbeda untuk setiap orang, semuanya tergantung pada kelembutan buah itu sendiri, kita perlu mencapai kelembutan sedemikian rupa sehingga kita dapat dengan mudah membuat pure dari pir.

Saat pir cukup lunak, saya memasaknya selama 40 menit, saring pir melalui saringan atau saringan, sementara Anda perlu menyimpan sirup itu sendiri.

Kami memberikan sedikit waktu untuk mendinginkan buah pir kami. Selanjutnya, kita perlu melewati pir melalui juicer atau penggiling daging.

Tuang pure pir yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula dan sirup tempat pir direbus. Masak selai dari buah pir selama 40 menit, dengan api kecil, sambil sesekali diaduk.

Saat selai Anda matang dan menjadi cukup kental, kami menuangkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya dan menutup tutupnya, yang juga telah kami rebus sebelumnya. Biarkan stoples selai pir dingin sampai benar-benar dingin terbalik.

Nah, ini dia resep selai pir yang enak dan enak lainnya.

Itu saja yang kami miliki, bon appetit, semua yang terbaik untuk Anda !!!

Selai pir adalah kelezatan yang mudah disiapkan, memiliki rasa yang enak dan serangkaian khasiat yang bermanfaat. Dengan itu, Anda bisa membuat panekuk dan pai yang lezat, serta menambahkan teh dan makan begitu saja.

Untuk membuat selai, Anda bisa memilih jenis buah pir apa saja yang disukai. Varietas yang paling umum digunakan adalah Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Mereka cukup manis dan enak, paling sering dijual di toko. Tapi dari game off-grade, kelezatannya akan berubah menjadi asam.

Penting untuk memilih hanya pir lunak yang matang, kerusakan ringan dan terlalu matang dapat diterima.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan pir: cuci bersih, buang inti dan bagian yang menghitam, jika ada. Selanjutnya, buah dihancurkan dengan cara apa pun yang memungkinkan.

Video "Selai pir untuk musim dingin"

Dari video ini Anda akan belajar cara membuat selai pir yang lezat untuk musim dingin.

resep

Ada banyak resep selai pir harum yang kental - dari klasik hingga yang tidak biasa, dengan tambahan buah-buahan eksotis. Pilih salah satu yang paling menarik bagi Anda, siapkan bahan-bahan yang diperlukan, dan mulailah memasak dengan percaya diri. Selama proses memasak, Anda dapat melengkapi resep dengan bumbu dan bumbu favorit Anda: kapulaga, jahe, vanillin, kulit lemon atau jeruk, cengkeh, dll.

Klasik

Untuk membuat selai dalam slow cooker, Anda dapat menggunakan resep apa pun, yang utama adalah menambahkan air secukupnya.

Dari bahan-bahan yang dibutuhkan:

pir - 1 kg;
gula pasir - 500-700 g;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air murni - 150 ml;
sejumput vanillin - opsional;
rempah-rempah - opsional.

Lepaskan kulit dari buah, potong-potong dan masukkan ke dalam slow cooker. Tuang sisa bahan kering. Atur mode "Pemanasan" dan biarkan selama 20-25 menit, aduk sesekali sampai gula larut.

Setelah waktu berlalu, tuangkan air, tutup dan mulai program "Pemadaman" selama setengah jam.

Kemudian campur isinya secara menyeluruh, dan haluskan pure dengan cara apa pun yang memungkinkan, lalu masak dengan tutup terbuka selama 20 menit, sampai Anda mulai menyukai konsistensi selai. Itu harus mencapai sendok dan tidak menyebar jika Anda meletakkannya di piring.

Sekarang Anda bisa menuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulungnya.

Melalui penggiling daging

Jika Anda tidak memiliki blender, mixer atau pendorong, penggiling daging akan datang untuk menyelamatkan. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya dapat menggiling daging, tetapi juga buah-buahan. Penting untuk membilas instrumen dengan baik terlebih dahulu agar tidak ada bau daging yang tertinggal di dalamnya.

Anda akan perlu:

pir - 1 kg;
gula - 550 gram;
asam sitrat - 4 g.

Potong pir menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Tambahkan gula pasir ke pure buah yang dihasilkan, aduk rata, tutup dengan handuk dan biarkan diseduh selama 1 jam agar buah menyerap manisnya.

Taruh massa di atas api, masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam, aduk terus, lalu biarkan dingin.

Tambahkan asam sitrat ke pure yang didinginkan dan didihkan selama 30 menit.

Jam sudah siap!

Dengan jeruk nipis

Dengan tambahan lemon, selai akan memiliki rasa asam yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

pir - 2 kg;
gula pasir - 1-1,5 kg;
lemon - 1 buah. (jika besar) atau 2 pcs. (jika kecil);
air - 200ml.

Potong buah pir, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, tutup dan masak selama 10 menit. Saat ini, siapkan lemon: cuci bersih, potong dan buang bijinya.

Dinginkan isi wajan sedikit, lalu tambahkan jeruk cincang dan kocok semuanya dengan blender. Tuang gula ke dalam pure, campur dan biarkan selama beberapa jam. Tunggu sampai semua butiran gula larut, jika tidak maka akan gosong dan selai akan berwarna gelap jelek.

Rebus massa infus dalam panci selama 45-60 menit, aduk sesekali. Sekarang selai dapat diletakkan dalam stoples dan dibuat kosong untuk musim dingin.

Dengan quince dan rempah-rempah

Dengan tambahan quince, selai akan lebih padat, dan bumbu akan memberikan rasa yang unik. Jika Anda memasak resep ini untuk pertama kalinya dan tidak yakin dengan rasanya, cukup kurangi jumlah masing-masing bahan hingga setengahnya.

Bahan yang Diperlukan:

pir - 2 kg buah;
quince - 1 kg;
gula pasir - 1-1,5 kg;
kayu manis bubuk - 2 sdt;
air - 500 ml.

Kupas quince dari kulit dan bijinya, potong dengan pisau. Rebus buah dalam air sampai lunak. Saat quince sedang dimasak, potong pir menjadi irisan dan tambahkan ke wajan, biarkan selama 7-10 menit.

Hapus air dari massa yang dimasak, misalnya dengan saringan. Tapi jangan menuangkan sirup yang dihasilkan, itu akan tetap berguna.

Taruh campuran pir dan quince di atas api lambat, tambahkan gula dan aduk sampai semua kristal larut. Dinginkan selai masa depan sedikit, giling dengan blender atau kombinasikan. Anda juga bisa melewatkan potongan buah melalui saringan.

Dalam pure yang dihasilkan, tuangkan sirup yang tersisa setelah Anda mengeringkan airnya. Masak selama 1 jam lagi, ingat untuk mengaduk.

Makanan yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples steril panas.

Dalam oven

Kelezatan buah pir yang dimasak dalam oven akan memiliki aroma dan rasa yang istimewa. Selain itu, ia mempertahankan sifat yang lebih berguna daripada saat dimasak. Anda dapat menggunakan bahan apa pun dari resep yang dijelaskan di atas, tetapi pastikan untuk menjaga proporsinya. Untuk 1 kg buah Anda membutuhkan 350 ml air.

Nyalakan oven pada suhu 250 ° C, dan saat sedang memanas, potong buah, isi dengan air dan rebus selama 20 menit, lalu giling menjadi pure. Tuang gula, aduk.

Masukkan pure ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan tunggu sampai mendidih. Itu akan terjadi dalam beberapa menit. Kurangi suhu hingga 100 ° C, tutupi selai yang akan datang dan biarkan selama 1,5-2 jam, terkadang periksa dan aduk.

Cara menyimpan

Tunduk pada aturan sterilisasi, selai yang sudah jadi akan disimpan setidaknya selama 2 tahun, tetapi selama waktu ini mungkin sedikit menjadi gelap. Penting untuk menyimpan camilan pada suhu 2-7 ° C.

Kelezatan yang dimasak mengandung vitamin berguna yang dibutuhkan sistem kekebalan di musim dingin, serta elemen yang membantu memperkuat kesehatan tulang dan jantung.

Karena itu, lebih baik membuat persiapan di musim panas atau musim gugur, agar selai tetap segar sampai musim dingin.

Pir selalu menarik perhatian orang dewasa dan anak-anak dengan rasanya yang tidak biasa. Tapi di sini ada kelezatan selai dari mereka, meski enak, masih belum umum. Tapi hanya saja banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memasaknya manis yang tidak biasa dan suguhan yang luar biasa lezat. Tetapi ada cara mudah untuk mempersiapkannya untuk musim dingin.

Resep sederhana dan lezat untuk membuat selai dari pir untuk musim dingin

Ada variasi di dunia buah asli varietas pir. Oleh karena itu, diinginkan untuk mempertimbangkan variasi seperti itu saat menyiapkan selai, karena teknologi panen akan sedikit berubah. Setiap resep selai pir baru akan beda selera, yang akan berubah, tetapi akan selalu tetap yang paling enak dan tidak biasa.

Jenis pir yang paling umum saat ini adalah "Konferensi", yang dianggap sebagai varietas keras. Oleh karena itu, selalu ada baiknya memilih buah pir hanya saat sudah matang, karena akan menjadi yang paling manis dan ideal untuk membuat selai. Keuntungan utama menyiapkan suguhan yang menggugah selera dari varietas pir adalah bahwa gula dapat disimpan. Jika Anda menggunakan varietas lain untuk menyiapkan camilan pir untuk musim dingin dengan cara yang sederhana, maka Anda perlu menambah jumlah gula.

Untuk menyiapkan makanan penutup pir seperti itu sesuai dengan resep sederhana, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:

Buah dari varietas pir apa pun - 1 kilogram.
Air, tetapi hanya bersih - 1 gelas.
Gula pasir - sekitar 0,5 kilogram.
Asam sitrat - 1 sendok teh, tetapi tanpa kacang polong.

Pir yang dipilih untuk membuat makanan penutup harus dibilas sampai bersih dan kupas kulitnya. Maka mereka perlu dipotong menjadi dua. Omong-omong, inti harus dihilangkan dengan biji. Sekarang tinggal memotong pir menjadi irisan kecil dan tipis. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau penghancur kertas.

Tetap menempatkan irisan pir di panci dan isi dengan air. Setelah itu, didihkan dan didihkan. Ketika irisan pir menjadi sangat lunak, maka mereka perlu dihaluskan. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Misalnya, ini dapat dilakukan secara manual menggunakan pendorong atau saringan, atau Anda dapat menggunakan peralatan dapur khusus untuk ini - blender.

Sekarang Anda perlu merebus pure yang dihasilkan. Itu perlu dimasak pada api lambat sampai setengah dari massa asli tetap. Segera setelah pure pir berkurang, perlu menambahkan gula dan asam sitrat sesuai resep, setelah melarutkannya dalam sedikit air.

Proses perebusan akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Tapi jangan lupa untuk selalu mengaduknya.

Setelah itu, biarkan selai pir menjadi dingin, dan saat ini Anda bisa menyiapkan stoples. Tetap hanya untuk menyebarkan kemacetan di bank dan gulung tutupnya, yang harus direbus.

Selai pir dalam slow cooker

Selai pir akan menjadi menggugah selera dan lezat jika Anda memasaknya dalam slow cooker. Cara memasak ini cepat dan mudah. Nyonya rumah tidak harus berdiri di dekat kompor, aduk selai, yang dimasak perlahan. Ini tentu perlu dicampur dengan baik, tetapi hanya jika selai sudah menjadi kental.

Kelezatan buah pir yang dimasak dalam slow cooker tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga digunakan sebagai isian pai dan pai, karena kental dan sangat manis. Selai pir seperti itu akan luar biasa tambahan bubur bahwa anak-anak makan untuk sarapan. Cukup dengan mengolesi roti saja, dan teh akan menjadi yang paling enak dan menggugah selera untuk anak mana pun.

Untuk membuat selai pir, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Pir dari varietas apa pun - sekitar 1 kilogram.
Gula - sekitar 0,5 kilogram
Asam sitrat - 0,5 sdt.
Vanillin - 0,5 sdt.

Cuci pir dengan ringan dan kupas. Tetapi Anda juga dapat menggunakan pir dengan kulit untuk resep ini, hanya dengan mencuci buah untuk selai dengan sangat hati-hati. Kemudian buah dipotong menjadi kubus kecil. Mereka masukkan ke dalam multicooker, dan taburi dengan semua bahan lainnya sesuai resep. Jika tiba-tiba vanillin terlalu banyak, maka selai akan menjadi pahit.

Mangkuk ditempatkan di multicooker dan mode pemanasan dihidupkan. Anda perlu mengatur waktu menjadi lima belas menit, karena ini akan memungkinkan semua gula larut. Jika buahnya tidak terlalu berair, Anda juga bisa menambahkan air. Setelah itu, pastikan untuk menyalakan mode pemadam dan menutup tutupnya. Program akan melakukan semuanya dengan sendirinya, dan nyonya rumah bisa melupakan selai pir untuk sementara waktu.

Setelah multicooker jalankan programnya, Anda perlu mendapatkan buah pir dan memotongnya dalam blender. Dan sekali lagi kami mengirim rebusan selama dua puluh menit. Segera setelah suara mendidih terdengar, maka Anda perlu mengubah mode dan mengatur mode memasak ke uap. Jadi, selai dimasak sampai matang sepenuhnya, tetapi pada saat yang sama perlu dicampur dari waktu ke waktu.

Selai pir akan siap jika camilannya kental. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambilnya sedikit dengan sendok dan menelusurinya. Selai siap dari pir seharusnya tidak mengalir, tetapi hanya bisa jatuh. Tetap dinginkan dan tutup dalam stoples yang bersih dan sudah disiapkan sebelumnya. Biasanya, dari satu kilogram buah pir diperoleh sekitar 700 gram selai buah pir.

Resep selai pir klasik

Selai pir juga disiapkan sesuai dengan resep klasik, tetapi proses persiapannya membutuhkan banyak waktu. Namun biasanya ibu rumah tangga masih lebih suka memasak manisan buah pir dengan cara ini.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Pir keras - 4 kilogram.
Air murni - 1 liter.
Gula pasir - 800 gram.

Buahnya dicuci dengan baik, karena resep ini membutuhkan pir siap dengan kulitnya. Kemudian buah dipotong menjadi dua atau empat bagian, setelah mengeluarkan inti. Untuk menyiapkan selai, Anda membutuhkan panci besar, tempat buah pir dilipat, dan air ditambahkan. Selai dimasak dengan api kecil. Semakin lembut irisannya, semakin mudah untuk dihaluskan. Karena itu, Anda harus memasak selama irisan buah pir menjadi lunak. Biasanya, proses memasak ini memakan waktu 30-40 menit.

Langkah selanjutnya dalam memasak adalah menyaring. Untuk menghemat sirup, Anda perlu menyaring buah melalui saringan atau saringan. Sekarang Anda membutuhkan berikan semua massa ini tenang. Tetap melewatinya melalui penggiling daging atau juicer. Sekarang tinggal menuangkan massa pir yang homogen ke dalam panci, dan menambahkan gula di sana, serta sirup dan memasak semuanya selama empat puluh menit lagi, tetapi dari waktu ke waktu harus diaduk.

Saat selai pir sudah siap, itu harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung, dibalik dan dibiarkan dingin. Sekarang akan menyenangkan untuk menghabiskan malam musim dingin dengan makan selai pir yang lezat.

Selai sederhana dari pir untuk musim dingin

3,6 (71,43%) 7 suara[s]

Pir adalah buah favorit baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Berkat aroma benda kerja dari mereka - sambut tamu di meja mana pun. Selai sangat diminati di kalangan ibu rumah tangga, yang ideal untuk membuat kue di rumah.

Cara mudah membuat selai pir di rumah

Benar-benar semua jenis buah cocok untuk jenis persiapan ini, hanya penting bahwa buah pir sudah matang.

Produk yang dibutuhkan:

1,5 kilogram buah;
700 gram gula pasir;
0,5 gelas air matang.

Cara membuat selai pir di rumah untuk musim dingin:

Cuci buah dengan baik, potong kulitnya dengan pisau khusus.
Potong buah pir dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil, potong ampasnya sehingga bagian tengah dengan kotak benih berakhir utuh dan bagian yang tidak perlu tidak masuk ke dalam produk jadi.
Tuang potongan dengan air, nyalakan api perlahan.
Tutup dengan penutup, didihkan dengan api terkecil selama setidaknya setengah jam sampai buah benar-benar melunak. Waktu memasak yang tepat tergantung pada varietas dan tingkat kematangan pir.
Angkat panci dari api, diamkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Giling massa buah dengan blender atau lewati penggiling daging. Jika tingkat kelembutan potongan rebus memungkinkan, cukup dapat diterima untuk menggunakan penghancur kentang untuk tujuan ini.
Tuang jumlah gula yang ditentukan ke dalam pure pir dan masak dengan api kecil sampai kepadatan yang diinginkan. Selai memiliki kecenderungan yang tidak menyenangkan untuk terbakar, oleh karena itu, tidak ada gunanya meninggalkannya di atas kompor untuk waktu yang lama, dari waktu ke waktu Anda perlu mengaduk massa dengan spatula kayu. Lebih baik lagi - menguapkan benda kerja di dalam oven, di atas loyang dengan sisi besar.
Periksa kesiapan selai di atas piring yang dibasahi dengan air dingin - jika setetes selai menahan bentuknya dengan baik, benda kerja sudah siap.

Tetap hanya menuangkan makanan penutup yang harum ke dalam wadah steril, menggulung dan menyimpannya untuk disimpan.

Omong-omong, resep kolak pir telah dipublikasikan di situs: dan metode untuk menyiapkan buah utuh dalam sirup:

Resep untuk multicooker

Asisten modern untuk wanita pekerja sangat diperlukan dalam membuat selai. Karena desain khusus perangkat memungkinkan Anda untuk tidak khawatir tentang kemungkinan pembakaran produk jadi.

Produk yang dibutuhkan:

dua kilogram buah yang sangat matang;
dua gelas ukur yang terpasang pada perangkat, gula pasir;
lima gram asam sitrat makanan;
jika diinginkan - kulit satu lemon atau jeruk;
setengah gelas air matang.

Metode persiapan:

Cuci pir secara menyeluruh, lepaskan kulitnya, potong dengan pisau menjadi kubus kecil atau potongan bentuk sewenang-wenang.
Masukkan potongan ke dalam unit, tuangkan air.
Tutup perangkat dan atur ke mode pemadaman, atur waktu pada timer - 1 jam.
Buka tutup multicooker setelah bunyi bip, biarkan massa mendingin hingga suhu kamar.
Giling potongan rebus dalam food processor atau potong dengan blender dalam mangkuk terpisah.
Campur pure dengan gula, asam dan kulit jeruk, dihancurkan di parutan halus.
Masukkan kembali campuran buah ke dalam unit, tutup dan didihkan selama satu jam lagi.
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung.
Simpan di lokasi yang sesuai.

Jika diinginkan, buah-buahan atau rempah-rempah lain dapat ditambahkan ke selai seperti itu: apel, jeruk keprok, vanillin. Pir juga memperlakukan sejumlah kecil rempah dengan baik - lima cengkeh, sejumput ketumbar atau adas manis.

Pir adalah salah satu buah paling umum di negara kita. Seringkali dimungkinkan untuk memanen buah-buahan ini dalam jumlah besar, dan tidak mungkin memakan semuanya segar. Ibu rumah tangga yang bersemangat membuat persiapan lezat untuk musim dingin dari mereka, yang meliputi selai dari pir. Lembut dan harum, disukai oleh hampir semua orang. Disajikan dengan teh sebagai makanan penutup independen, digunakan sebagai isian pai.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman dapat memasak selai pir untuk musim dingin jika dia mengetahui seluk-beluk proses teknologi.

Selai paling baik dibuat dari buah matang atau bahkan mentah, yang mengandung lebih banyak pektin, namun, pir yang terlalu matang juga dapat digunakan, kecuali jika ada kerusakan yang terlihat, busuk.
Pir dengan kulit tipis yang halus tidak bisa dikupas. Kulit kasar dari pir harus dihilangkan. Lebih mudah melakukan ini dengan pisau kecil atau pengupas sayuran. Saat menyiapkan buah pir, area dengan biji juga harus dihilangkan dengan memotong setiap buah menjadi 4 bagian.
Gula untuk membuat selai pir diambil sedikit lebih dari setengah berat buah (sudah dikupas). Biasanya gula membentuk 60 hingga 80% dari jumlah pure buah pir. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada jenis pir dari mana makanan penutup dibuat, dan tingkat kematangannya.
Selai pir akan memiliki rasa yang lebih seimbang jika ditambahkan asam sitrat atau jus lemon. Pilihan lain adalah melengkapi pir dengan buah lain yang memiliki rasa lebih asam (plum, apel, quince).
Memasak selai pir dalam peralatan masak aluminium tidak dianjurkan, karena bahan ini teroksidasi, membentuk zat berbahaya.
Untuk memasak selai, pilih hidangan dengan bagian bawah yang lebar, yang memiliki area penguapan yang besar. Dalam wadah seperti itu, massa buah mendidih lebih cepat, memperoleh tekstur yang padat.
Selai pir harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup kedap udara, yang juga sebelumnya disterilkan dengan cara direbus. Jika selai ternyata sedikit lebih banyak dari yang Anda harapkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang bersih dan kering dan memasukkannya ke dalam oven selama 20-30 menit. Saat selai ditutupi dengan kerak padat, itu bisa ditutup.

Kondisi penyimpanan selai pir tergantung pada resep yang digunakan untuk menyiapkannya. Biasanya makanan penutup bertahan dengan baik pada suhu kamar, tanpa merusak setidaknya selama satu tahun, atau bahkan dua tahun.

Resep selai pir klasik

Komposisi (per 1,5 l):

pir - 2 kg;
gula - 1 kg;
air - 0,25 liter;
asam sitrat - 2 g.

Metode memasak:

Cuci buah pir, keringkan dengan serbet.
Kupas, potong-potong, buang bagian kotak benih.
Lipat irisan pir ke dalam baskom enamel, tuangkan air ke dalamnya.
Letakkan baskom di atas api kecil, didihkan air. Rebus buah pir sampai empuk.
Gosok buah pir melalui saringan.
Kembalikan semangkuk pure pir ke api. Rebus dengan api kecil sampai volumenya berkurang sekitar setengahnya.
Tambahkan gula dan asam sitrat. Lanjutkan memasak selai, aduk, selama 20-30 menit lagi.
Sterilkan stoples, rebus tutup yang sesuai dengannya.
Atur selai pir panas dalam stoples yang sudah disiapkan, kencangkan dengan tutup logam rebus.

Selai yang didinginkan dapat dikirim untuk disimpan di dapur - kelezatan yang dibuat sesuai resep ini sangat berharga pada suhu kamar.

Selai harum dari pir

Komposisi (per 0,75 l):

pir - 1 kg;
gula - 0,5 kg;
asam sitrat - 1 g;
vanilin - 1 gram.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan buah pir. Hapus ranting, kotak benih.
Daging buah pir, tanpa dikupas, dipotong-potong. Gulir mereka melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender untuk memotong buah pir.
Campur pure pir dengan gula, nyalakan api perlahan.
Rebus hingga kekentalan yang diinginkan.
Tambahkan asam sitrat dan vanillin, masak selama 5-10 menit lagi.
Atur selai dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Selai yang dibuat sesuai resep ini tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Makanan penutup disiapkan lebih mudah daripada menurut resep tradisional, ternyata empuk dan harum.

Selai pir dengan potongan buah

Komposisi (per 1,5 l):

pir lunak - 1 kg;
pir keras - 0,5 kg;
gula - 1 kg;
lemon - 1 buah.

Metode memasak:

Cuci buah pir, kupas, buang kotak bijinya.
Pir keras (varietas mentah atau sesuai) dipotong menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk.
Peras jus dari lemon, tuangkan di atas potongan buah pir, campur.
Potong pir lunak menjadi potongan-potongan bentuk sewenang-wenang, giling hingga halus menggunakan blender atau penggiling daging.
Campur pure pir dengan gula, nyalakan api kecil.
Didihkan dan masak selama 10-15 menit, singkirkan busa yang muncul di permukaan.
Tambahkan irisan pir bersama dengan jus lemon. Rebus pure buah pir selama 45-60 menit hingga cukup kental. Potongan buah pir pada saat ini seharusnya sudah lunak, tetapi belum kehilangan integritasnya.
Bagikan selai pir di antara stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat.

Potongan buah pir yang ditemukan di makanan penutup membuat rasanya unik. Lemon memberikan rasa asam yang menyenangkan. Anda dapat menyimpan selai yang dimasak sesuai resep ini pada suhu kamar.

Selai pir adalah persiapan yang lezat dan ekonomis untuk musim dingin. Dapat disajikan terpisah dengan teh, dapat digunakan sebagai isian pai dan kue-kue manis lainnya.