Tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Ini lebih asam dan memiliki kemampuan untuk membentuk gel. Anda dapat bereksperimen dengan, ada banyak resep berbeda: buah beri segar dimasak dengan dan tanpa gula, dengan perlakuan panas dan tanpa dimasak.
Tanpa memasak
Buat redcurrant lezat untuk musim dingin dan tidak kehilangan satu vitamin pun akan membantu resep tanpa memasak:
- Produk untuk mentah: 2 kg gula dan 1 kg kismis. Buah beri harus disortir, dicuci, dikeringkan, dihaluskan dengan blender atau penggiling daging dan digosok melalui saringan. Maka Anda perlu menuangkan gula dan aduk dengan sendok kayu agar benar-benar larut. Siap.
- Jumlah produk yang sama disiapkan menggunakan teknologi yang berbeda. Tuang 1/2 gula ke dalam beri dan giling. Melembutkan massa berry, secara bertahap tambahkan bagian kedua gula, sisakan sedikit. Pure yang sudah jadi didistribusikan dalam stoples, dan ditaburi dengan lapisan gula tipis di atasnya.
- Jeli. Kismis dan gula masing-masing mengambil 1 kg. Berry yang dimasak dihancurkan dengan blender dan digosok melalui saringan. Kemudian aduk rata dengan gula dan dinginkan selama tiga jam. Massa dingin dikocok lagi dalam blender.
- Jus jeli. Persiapan jus: haluskan buah beri dengan sendok kayu dan peras melalui kain kasa atau saringan berlapis-lapis. Dalam 4/5 cangkir jus segar, larutkan segelas penuh dengan seluncuran gula. Untuk melarutkan gula dengan cepat, massa dipanaskan ke keadaan hangat (tetapi tidak panas), diaduk terus menerus. Ini adalah diet jeli kuratif yang lezat untuk pilek. Kosong mentah disimpan di bawah tutup nilon di lemari es.
Penting! Makanan penutup akan menjadi lebih enak rasanya dan lebih indah jika buah beri diadu dan dikupas dengan saringan.
Lima Menit
Ini juga berguna selai "Lima menit", karena mengalami perlakuan panas minimal. Kelebihan lain dari kekosongan lima menit adalah mereka disiapkan dengan sangat cepat:
- Produk yang dibutuhkan: beri (1 kg), gula (1,8 kg) dan air (1,5 gelas). Kismis dituangkan ke dalam sirup air dan gula dan direbus selama 5 menit. Segera tuangkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk jahitan.
- Bahan: 1 kg kismis merah, 1,8 kg gula pasir dan 900 ml air. Dari air dan 1/2 gula, rebus sirup, tambahkan beri yang sudah dimasak dan masak selama 5 menit. Kemudian lewati selai panas melalui saringan, tambahkan sisa gula dan 2 sendok makan kulit lemon (opsional). Didihkan, rebus selama 5 menit, tuangkan ke dalam wadah dan segera gulung.
- Kismis merah (1 kg) disiapkan seperti pada resep sebelumnya. Campur gula (1,5 kg) dan air (300 ml), didihkan, tuangkan beri. Saat mendidih, masak selama 5 menit. Setelah dikeluarkan dari kompor, selai diaduk perlahan, jika Anda ingin buah beri tetap utuh. Dan jika Anda menghancurkan buah beri dengan penghalus kentang, Anda mendapatkan jeli. Campuran yang dihasilkan dididihkan lagi dan direbus selama 5 menit lagi. Gulung selai panas.
- Dari kismis merah, Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin bahkan tanpa gula, jika Anda menggantinya: 800 g untuk 800 g beri dan 2 gelas air. Kismis dituangkan ke dalam sirup mendidih dari dan air, saat mendidih, didihkan selama 5 menit. Anda seharusnya tidak ikut campur, tetapi ada baiknya menyaring busa. "Lima menit" dituangkan ke dalam stoples tidak sampai penuh. Dapat ditutup dengan tutup nilon dan besi.
Tahukah kamu? Jika Anda makan sedikit selai lima menit, Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan norma asam askorbat harian.
Dalam slow cooker
Di banyak dapur, kompor lambat telah menggantikan kompor gas. Benar-benar semuanya dimasak di dalamnya, termasuk selai. Dari juga, Anda dapat dengan mudah menyiapkan blanko manis untuk musim dingin dalam slow cooker:
- Pahit. Buah beri dituangkan ke dalam kapasitas multicooker dan mode "Memadamkan" diatur. Anda perlu mengaduk secara teratur dan menghilangkan busa. Durasi memasak tergantung pada jumlah buah beri, tetapi tidak kurang dari satu jam. Untuk menjamin tutup penyegelan didesinfeksi dengan vodka.
- Bahan: 2 kg kismis dan 1,5 kg gula. Pertama, beri dimasak dalam mode "Merebus" sampai jus menonjol, dan kemudian direbus tanpa menambahkan gula selama 20 menit. Kemudian gula dituangkan, dicampur dan dibiarkan dalam mode "Pemanasan" sementara kaleng pelapis sedang disiapkan.
- Bahan: kismis dan gula (masing-masing 1 kg). Buah beri ditutupi dengan gula tepat di slow cooker dan dibiarkan selama satu jam. Dalam mode "Memadamkan", selai dimasak dalam jusnya sendiri selama 50-60 menit.
- Jeli. Bahan: jus dan gula dengan perbandingan 1:1. Jus dapat diperoleh dengan menggunakan juicer, saringan atau slow cooker: buah beri dimasak dalam mode "Merebus" selama sekitar 20 menit, jus dilepaskan dan mendidih. Kemudian kismis diperas dan disaring melalui kain kasa. Jus bersama dengan gula dalam mode yang sama akan mendidih. Jeli sudah siap. Jika jus sebelumnya tidak disiapkan dalam slow cooker, maka setelah mendidih harus direbus selama sekitar 30 menit. Gulung agar-agar panas.
Penting! Selai dalam slow cooker tidak disiapkan dalam jumlah banyak. Mangkuk alat tidak boleh diisi lebih dari sepertiga, jika tidak isinya« melarikan diri» . Sebelum memasak, Anda perlu melepas katup uap agar uap air lebih cepat menguap. Juga pastikan untuk menghilangkan busa.
Dengan memasak
- Sebagai bagian dari sederhana selai termasuk beri merah dan gula (masing-masing 1 liter). Gula ditaburkan di atas buah beri untuk mendapatkan jus. Dengan api kecil, itu akan menjadi lebih cepat. Ketika ada cukup jus, didihkan dengan api sedang dan masak selama 2 menit, gula harus benar-benar larut. Selai siap harus disaring.
- Komposisi jeli: kismis merah dan gula (1 kg), air (1 gelas). Beri dengan air harus mendidih, didihkan selama 1-2 menit dan menjadi bubur homogen dengan saringan. Setelah menambahkan gula, massa harus mendidih lagi dan didihkan selama 30 menit dengan api sedang.
- Bahan untuk selai: 1 kg kismis dan jumlah gula yang sama. Berry murni dihancurkan dengan naksir dan digosok melalui saringan. Tambahkan gula ke pure, aduk, masak dengan api kecil sampai massa mengental. Selai tebal digulung dalam wadah yang disterilkan.
Jika Anda menggabungkan merah dan, Anda mendapatkan bermacam-macam asli dengan rasa yang menarik dan warna yang indah:
- Bahan: kismis merah dan kismis hitam masing-masing 500 g, gula pasir 1 kg dan air 300 ml. Buah beri dihancurkan dengan tumbuk dalam kentang tumbuk, yang harus direbus bersama dengan air. Tambahkan gula dan masak, jangan lupa diaduk. 5-10 menit lagi di atas api dan selai sudah siap.
- Bahan: kismis hitam dan merah masing-masing 200 g, gula 2 gelas dan air 1 gelas. Kismis hitam direbus dalam sirup gula dan air dengan api kecil. Saat buah beri pecah, tambahkan kismis merah, campur dan didihkan, jangan lupakan busa. Saat selai mengental, itu dituangkan ke dalam stoples.
dengan pisang
Komposisi selai yang tidak biasa ini: 1 liter jus kismis, 600 g gula dan 5 pisang. Pertama, jus kismis disiapkan, seperti yang ditunjukkan di atas, pisang dihaluskan. Semua bahan digabungkan, mereka harus direbus dan dimasak di atas api bengkok selama 40 menit. selai sudah siap.
Piring kismis-oranye adalah bom vitamin C yang akan membantu mengalahkan pilek saat gejala pertama muncul.
Produk yang dibutuhkan: 1 kg kismis merah, 1 kg jeruk, dan 1-1,5 kg gula. Berry yang sudah jadi dihaluskan dengan blender. Jeruk yang sudah dicuci dengan kulitnya dipelintir melalui penggiling daging. Campuran kismis-oranye dikombinasikan dengan gula dan dibiarkan larut selama setengah jam. Sekarang seluruh massa kembali dibawa ke keadaan homogen dalam blender, taruh di atas api kecil, biarkan mendidih dan masak selama 5 menit. Selai siap untuk digulung. Jika tidak dimasak, maka harus disimpan di bawah tutup nilon di lemari es. 
Selai ini bisa mengejutkan dengan rasanya yang lembut dan aroma berry yang cerah. Durasinya juga lima menit.
- Produk: 1,5 cangkir kismis merah dan 1 cangkir gula. Berry murni ditutupi dengan gula dan memberi mereka waktu untuk mengekstrak jus, lalu dibakar. Setelah mendidih, selai direbus selama 5 menit, diaduk sepanjang waktu dan mengeluarkan busa.
- Bahan yang sama mengambil 1 kg. Jus dibuat dari kismis: saringan dengan buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, kemudian kulit dan tulang dihilangkan dengan saringan. Sirup direbus dari jus dan gula, dimasukkan ke dalamnya, dibiarkan mendidih dan direbus selama 30 menit. Siap.
Kelezatan harum dan obat-obatan dalam satu botol. Di suatu tempat ini dapat dikatakan tentang kismis merah. Bagaimanapun, apa pun yang Anda masak darinya, akan ada manfaat dan kesenangan. Setidaknya untuk teh, sajikan dalam mangkuk, dan minumlah dengan gigitan saat Anda pilek atau di musim dingin. Setidaknya sebarkan di atas roti segar. Setidaknya tambahkan ke makanan penutup atau kolak.
Ya, hal yang paling berguna adalah membekukan atau menggiling kismis dengan gula, membuat apa yang disebut selai mentah, mis. tanpa memasak. Tetapi tidak semua orang memiliki banyak ruang di lemari es. Untuk itulah saya menawarkan resep ini.
Cepat. Relatif sederhana. Jika diinginkan, kismis merah untuk musim dingin bisa ditumbuk dengan gula dan direbus sedikit. Bagaimanapun, persiapannya ternyata sehat dan enak.
Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit
Kompleksitas: sedang
Bahan:
kismis merah - 500 g
gula - 600 gram
Memasak
Saya membeli buah beri kali ini dari tangan saya. Kismis adalah - 1-1. 
Tetapi saya harus berurusan dengan stek dan daun hijau yang ceria ini. Pertama, saya mencuci semuanya terlebih dahulu di beberapa perairan.
Dan kemudian dia membebaskan buah beri dari semua yang berlebihan. Pada tahap ini, seseorang bisa menambahkan gula dan menggiling atau menghancurkan buah beri, menunggu jus mengalir, atau menambahkan air. Tapi kali ini saya punya ide yang berbeda. Aku bertahan tanpa air. Saya menggiling buah beri dalam beberapa bagian dalam blender. 
Saya menggiling setiap porsi selama 1,5-2 menit, sampai diperoleh massa yang benar-benar homogen.
Dan kemudian saya mengumpulkan semuanya dan memasukkan gula. 500 pertama. 
Kemudian saya mencampurnya dengan baik dan mengirimkannya ke kompor. Setelah mendidih, api dikecilkan dan tidak meninggalkan kompor, karena selai harus diaduk tanpa henti.
Secara paralel, dia melakukan sterilisasi stoples dan tutupnya.
Jadi, saat memasak kismis, saya menyadari bahwa gula tidak cukup. Saya menambahkan 100 g lagi, didihkan dan ... Saya ulangi bahwa saya tidak meninggalkan kompor selama 15 menit ini. Butuh 7 menit untuk mendidih dan sisanya untuk memasak. Saya terus-menerus mengaduk massa ini agar tidak terbakar, dan mengeluarkan busa.
Saya dikejutkan oleh kismis kali ini. Aku tahu tentang kualitas gelnya, tapi kali ini dia mengalahkan dirinya sendiri. Ternyata air murni itu murni agar-agar. Tetapi saya tidak membebani diri saya dengan pekerjaan seperti itu (menggiling melalui saringan). Dan setelah 15 menit dia menuangkan massa mendidih yang harum ini ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Ditutup rapat dengan penutup. Dalam bentuk ini, setelah didinginkan, kismis merah juga akan berdiri di apartemen untuk musim dingin (lebih disukai di tempat yang kering dan, jika mungkin, lebih dingin). 
Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero di .
Dari kismis merah, menurut resep untuk musim dingin, Anda bisa membuat banyak makanan kaleng yang enak, harum, dan sehat. Ini adalah selai yang dimasak dalam panci biasa atau dalam slow cooker modern; dan selai marmalade yang kental, yang sangat enak untuk dioleskan pada sepotong tipis roti dan mentega; dan jeli manis yang lembut, yang memberikan pesona khusus untuk minum teh setiap hari, dan saus pedas, yang berhasil melengkapi panekuk, panekuk, atau biskuit buatan sendiri. Selain persiapan klasik, masuk akal untuk mencoba lebih banyak resep asli, misalnya, mengawetkan buah beri yang berair tanpa gula sama sekali atau menggunakan stevia alami sebagai pemanis, yang terkenal dengan kandungan kalorinya yang rendah dan rasanya yang enak dan tidak mencolok.
Redcurrant - resep untuk musim dingin selai bebas gula
Berry kismis merah, resep ini menyarankan persiapan tanpa gula. Sebagai sirup, jus kismis segar digunakan, sedikit diencerkan dengan air. Jika komponen ini tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan versi yang dibeli di toko dalam tetrapack. Namun, itu harus 100% jus alami, bukan minuman atau nektar yang dimaniskan. Hanya dengan begitu buah tidak akan asam dan mempertahankan bentuk aslinya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai kismis bebas gula untuk musim dingin
- kismis merah - 2 kg
- jus kismis - 1 l
- air - 1 liter
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai untuk musim dingin tanpa gula
Redcurrant - resep selai musim dingin dalam slow cooker
Membuat selai redcurrant untuk musim dingin dalam slow cooker sangat sederhana sehingga tidak hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang telah menggulung lebih dari seratus kaleng dalam hidupnya, tetapi juga seseorang yang belum pernah memasak sesuatu yang lebih rumit daripada telur orak-arik dapat mengatasi tugas ini. . Jika Anda tidak ingin mengotak-atik tutup kaleng, Anda cukup menyumbat kaleng dengan nilon dan membiarkannya kosong untuk disimpan di lemari es. Tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa kismis akan memakan ruang. Kelezatannya ternyata sangat lezat sehingga dimakan jauh sebelum awal musim dingin.
Bahan untuk resep selai redcurrant untuk musim dingin dalam slow cooker
- kismis merah - 1 kg
- gula pasir - 1 kg
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep panen dalam slow cooker untuk musim dingin
- Sortir buah beri, singkirkan daun, ranting, dan serpihan, bilas di bawah air dingin yang mengalir dan buang ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Tempatkan kismis kering dalam mangkuk multi-cooker, taburi dengan gula, aduk dengan sangat lembut dan biarkan selama beberapa jam sehingga beri membiarkan jus mengalir.
- Setelah waktu berlalu, atur mode "Pemadaman" pada unit dan masak selai setidaknya selama satu jam.
- Kemas makanan penutup panas dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup, dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk terlindung dari sinar matahari.
Kismis merah - resep untuk musim dingin selai yang lezat
Selai kismis merah yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini ternyata sangat manis dan harum. Konsistensinya yang padat dan sedikit kental membuatnya mudah untuk dioleskan pada sepotong roti, kue kering, dan kerupuk, atau digunakan sebagai isian untuk biskuit gulung buatan sendiri, pai ragi, atau donat. Benda kerja disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar dan bahkan seiring waktu tidak kehilangan rasanya yang cerah dan sifat yang bermanfaat.
Bahan resep selai redcurrant untuk musim dingin
- air - l
- kismis merah - 1 kg
- gula - 1,5 kg
Resep langkah demi langkah tentang cara memasak selai kismis untuk musim dingin
- Bebaskan buah beri dari ranting, cuci bersih, buang ke saringan dan rebus dalam air mendidih selama 2 menit.
- Kemudian tempatkan buah beri dalam wadah berenamel yang dalam dan uleni dengan hati-hati dengan alu. Tambahkan air dan gula, aduk rata dan kirim ke kompor.
- Nyalakan api kecil dan masak massa buah sampai sebagian cairan menguap dan volumenya berkurang 2-2,5 kali. Dalam prosesnya, aduk terus agar massa buah tidak gosong hingga ke dasar.
- Selai mendidih dengan cepat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian kembalikan stoples ke posisi normal dan tunggu sampai benar-benar dingin.
- Simpan di pantry atau basement selama 1 tahun atau lebih.
Kismis merah - resep jeli untuk musim dingin
Jeli kismis merah, digulung untuk musim dingin dalam stoples sesuai resep ini, memiliki rasa manis yang kaya dan aroma yang sangat lembut dan halus. Jenis makanan penutup ini disajikan dengan minuman panas seperti teh, kopi dan coklat, atau dimakan sebagai hidangan manis tersendiri.
Bahan resep jeli kismis musim dingin
- kismis merah - 1 kg
- gula - 2 kg
- jeli - 1 sachet
- alkohol atau vodka - 30 ml
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep jeli redcurrant untuk musim dingin
- Sortir beri matang, bilas, kupas ranting dan keringkan di atas handuk dapur.
- Lipat kismis yang sudah disiapkan ke dalam panci, tumbuk hingga konsistensi krim dan gosok melalui saringan.
- Tambahkan gula ke massa buah dalam porsi kecil, tuangkan jeli dan aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula.
- Kemas agar-agar yang mengental dalam stoples yang disterilkan, tuangkan alkohol atau vodka (1 sdt) di atasnya, gabus dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.
Cara memasak saus redcurrant untuk musim dingin, resep dengan foto
Resep saus redcurrant musim dingin tidak hanya mencakup bahan-bahan manis, tetapi juga rempah-rempah yang harum. Karena kombinasi yang begitu menarik, rasa hidangan jadi sangat tidak biasa dan diingat untuk waktu yang lama. Saus kismis sangat ideal untuk hidangan daging, dengan indah menekankan kelezatan ikan laut dan cocok dengan kentang, spageti, dan semua jenis lauk sereal.
Bahan untuk resep membuat saus pedas untuk musim dingin
- kismis merah - 2 kg
- bawang putih - 3 siung
- gula - 2 sdm
- kayu manis - 1 sdt
- garam - 2 sdm
- cuka anggur - 200 ml
- daun salam - 2 pcs
- cengkeh - 5 kuncup
- lada hitam - 1/3 sdt
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep saus redcurrant untuk musim dingin
- Sortir buah beri, buang rantingnya, bilas dan lewati juicer.
- Tuang bumbu, rempah-rempah, garam dan gula ke dalam jus yang dihasilkan, nyalakan api sedang dan, aduk terus, didihkan.
- Saat massa mulai menggelembung aktif, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 30 menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
- Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples kering yang disterilkan, isi dengan saus pedas, tutup dengan tutupnya dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung, dinginkan sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk.
Cara cepat menyiapkan kismis merah untuk musim dingin - resep video
Resep untuk musim dingin menyarankan untuk membuat kismis merah matang dalam bentuk selai, saus, jeli atau selai yang dimasak dalam slow cooker atau panci biasa. Penulis video melangkah lebih jauh dan menyarankan untuk memanen buah beri tanpa perlakuan panas, karena dalam hal ini ia mempertahankan vitamin dan nutrisi yang berharga secara maksimal. Metode pemrosesannya sangat sederhana dan hampir tidak memakan waktu. Berry dihancurkan dalam blender, lalu digiling dengan gula dan dikemas dalam stoples kering yang disterilkan. Mereka yang menganut prinsip diet sehat dan memperhatikan sosok mereka disarankan untuk tidak memasukkan gula ke dalam hidangan, tetapi menggunakan stevia atau madu muda sebagai pemanis alami. Kelezatan yang sudah jadi disimpan dengan sempurna di lemari es selama setidaknya satu tahun, tetapi, sebagai aturan, mereka berhasil memakannya jauh sebelum akhir periode ini.
Berry kismis mengandung hingga 85% air, 0,9% abu, 1% protein, 8% karbohidrat, 3% serat, 2,3% asam organik (sitrat, malat, tartarat, suksinat, salisilat, fosfat), asam pektin 0,5%. Vitamin K - 1,8%, vitamin E - 0,86%, vitamin C - 200-400%. Selain itu, kismis mengandung banyak elemen jejak yang berbeda: kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, dan zat besi.
Berry kismis merah digunakan segar dan diproses: mereka adalah sumber vitamin yang baik, memuaskan dahaga dengan baik, meningkatkan nafsu makan, mengaktifkan aktivitas usus, dan memiliki efek yg mengeluarkan keringat.
Jumlah hidangan kismis, bumbu dan minuman mencapai ratusan item. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan sesuatu yang istimewa sesuai dengan resepnya. Semua orang tahu selai kismis, jumlahnya sama banyaknya dengan minuman. Tetapi pada prinsipnya, mereka dapat dibagi menjadi dua jenis: metode memasak panas dan dingin. Dalam kasus pertama, buah direbus dengan gula dengan perbandingan 1:1,7. Yang kedua - buah beri dicampur dengan gula dalam perbandingan 1: 2, dihancurkan dan disimpan tanpa perlakuan panas.
1. Kompot kismis merah
Untuk 1 kg beri kismis merah - 1 kg sirup gula 50%, 1 g asam sitrat.
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan sirup gula, didihkan, tambahkan asam sitrat dan didihkan lagi. Jika buah beri seharusnya digunakan di masa depan untuk menghias berbagai hidangan, maka simpan dengan ranting.
2. Kompot redcurrant dengan apel
Untuk 1 kg beri kismis merah - 1 kg apel, 2 kg sirup gula 50%, 1 g asam sitrat.
Potong apel menjadi beberapa bagian, cuci dan pilih beri, masukkan ke dalam panci, tuangkan sirup. Rendam di dalamnya selama 10-12 jam, didihkan dan dinginkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, tuangkan ke dalam stoples dan pasteurisasi seperti semua kolak.
3. Redcurrant dalam jusnya sendiri.
Pisahkan buah beri dari sikat, cuci, keringkan, dan panaskan dalam panci di bawah tutupnya sampai mulai jus. Pindahkan beri panas ke stoples yang dipanaskan, padatkan sehingga ditutupi dengan jus di atasnya. Pasteurisasi pada suhu 90 ° C: stoples setengah liter - 15 menit, liter - 20 menit.
4. Redcurrant, tumbuk dengan gula
Untuk 1 kg beri kismis merah - 2 kg gula.
Hancurkan buah beri dengan alu kayu atau lewati penggiling daging, atur di piring yang bersih dan kering (toples kaca) dan simpan di tempat yang dingin.
5. Haluskan kismis merah
Untuk 1 kg beri kismis merah - 1 kg gula. Campur beri yang dihancurkan dengan gula pasir, panaskan hingga suhu 70-80 ° C, segera masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, pasteurisasi selama 20 menit (0,5 l) atau 30 menit (1 l) dalam air mendidih. Gulung tutupnya dan simpan. Gunakan puree sebagai bumbu masakan lainnya.
6. Sirup Redcurrant (dalam bahasa Ceko)
1 kg kismis merah, 60 ml kismis hitam atau jus raspberry, 800-850 g gula.
Buah beri bersih, cuci, tumbuk dengan alu kayu. Untuk setiap kilogram massa, tambahkan 50-100 g gula, campur dan taruh di tempat yang dingin selama 3-4 hari. Kemudian pindahkan massa ke dalam tas flanel dan biarkan jus mengalir secara gravitasi. Untuk membuat jus lebih menonjol, tuangkan kembali bagian pertama jus ke dalam kantong. Campur jus yang dihasilkan dengan sisa gula, tambahkan blackcurrant atau jus raspberry, didihkan, tuangkan ke dalam botol atau stoples yang sudah disiapkan, gabus dan balikkan sampai dingin.
7. Jus kismis merah alami
Siapkan dengan cara yang sama seperti jus blackcurrant (lihat resep "Blackcurrant blank" 15). Pemanis sebelum digunakan.
8. Aneka jus dengan kismis merah
3 cangkir jus redcurrant, 1 cangkir jus raspberry, 2 cangkir jus apel.
Jus kismis merah dicampur dengan jus raspberry untuk meningkatkan aroma, dengan jus apel untuk meningkatkan rasanya. Pertahankan dengan cara biasa (lihat resep "Blackcurrant blanks" 15).
9. Selai redcurrant
Untuk 1 kg beri kismis merah - 1,5 gula pasir, 2,5 gelas air, vanilin secukupnya.
Tuang beri yang sudah disiapkan dengan sirup gula, rendam di dalamnya selama 10-12 jam, lalu masak sampai empuk.
10. Selai redcurrant
1 kg buah kismis merah, 500 g gula, 1/2 gelas air.
Masak dengan cara yang sama seperti selai blackcurrant (lihat resep "Blackcurrant blanks" 19).
11. Selai kismis merah
1 kg beri kismis merah, 550 g gula.
Kukus buah beri di bawah tutupnya dengan sedikit air sampai lunak dan gosok melalui saringan, campur dengan gula dan masak sampai lunak (massa harus mendidih hingga 1 kg).
12. Jeli kismis merah (metode 1)
1 kg kismis merah, 500 g gula.
Giling buah beri dan ekstrak jusnya. Campur jus dengan gula (untuk 1 cangkir jus - 1,25 cangkir gula), panaskan sedikit dan aduk sampai benar-benar larut. Tuang ke dalam stoples kecil untuk dikonsumsi dalam 1-2 dosis. Tutup dengan tutup plastik atau kertas perkamen. Simpan di tempat yang dingin.
13. Jeli kismis merah (metode 2)
1 kg beri kismis merah, 1,2 kg gula. Masak dengan cara yang sama seperti jeli blackcurrant (lihat resep "Blackcurrant blank" 25).
14. Aneka jeli redcurrant
3 cangkir jus kismis merah, 1 cangkir jus kismis hitam, 1 cangkir jus raspberry, 1-1,2 kg gula.
Campur jus merah, kismis hitam dan raspberry, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Tuang ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang dingin.
15. Acar kismis merah
Komposisi isian: untuk 1 liter air - 0,12-0,15 g cuka meja, 750 g gula.
Buah beri terbesar dipilih untuk diasinkan. Masak dengan cara yang sama seperti blackcurrant (lihat resep "Blackcurrant blank" 29).
16. Kismis merah direndam dalam jusnya sendiri
Komposisi isian: untuk 1 liter jus kismis merah - 0,5 liter air, 4-5 sendok makan cuka, 1 kg gula.
Pada toples liter - 8-10 pcs. cengkeh dan allspice, sepotong kayu manis.
Ekstrak jus dari buah redcurrant, campur dengan air, panaskan, tambahkan gula, rempah-rempah, didihkan, tambahkan cuka, didihkan lagi dan dinginkan. Isi stoples dengan buah beri setinggi bahu dan tuangkan rendaman dingin di atasnya. Sterilkan dalam air mendidih selama 3 menit. Gulung tutupnya dan balikkan agar dingin.
17. Bumbu kismis merah di Azerbaijan
1 liter jus redcurrant, 100 g gula.
Tambahkan gula ke jus redcurrant segar dan didihkan hingga 1/3. volume. Tuang panas ke dalam stoples atau botol setengah liter, segera gabus dan isi dengan sealing wax atau tar.
Bumbu ini disajikan dengan hidangan daging atau ikan, shish kebab.
18. Redcurrant beku
Metode pembekuan sama seperti untuk blackcurrant (lihat resep "Blackcurrant blank" 31)
19. Menyimpan kismis merah
Kismis dipanen dalam cuaca kering. Sikat segera ditempatkan di wadah di mana mereka akan disimpan. Untuk tujuan ini, kotak kecil dengan kapasitas tidak lebih dari 4 kg digunakan. Pada< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках минус 20°С.
Currant adalah buah beri yang unik. Kelebihannya tidak bisa disebutkan. Ini kaya akan vitamin, memiliki banyak khasiat obat, dan akhirnya indah dan sangat lezat.
Kekayaan utamanya adalah vitamin C, tidak kehilangan bentuk kering atau olahan. Berry kismis merah mengandung pektin, yang menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, dan merupakan penyerap racun usus.
Buah beri yang lezat dan harum ini mudah diproses dan disimpan untuk waktu yang lama, sehingga banyak orang membuat persiapan untuk musim dingin dari kismis merah, resep yang kami putuskan untuk Anda perhatikan.
Resep kosong untuk musim dingin dari kismis merah
Resep sederhana untuk selai redcurrant kental
Untuk semua kebijaksanaan ini, Anda membutuhkan 1 kg beri:
- 1,5 kg gula pasir
- 2 gelas air
Berry yang dikumpulkan pertama-tama harus dicuci dengan baik, disortir, dan batangnya dipisahkan
Tuang buah beri yang sudah jadi ke dalam baskom masak
Rebus sirup gula dan panas, tuangkan di atas beri
Nyalakan api kecil, masak sampai empuk sekaligus. Jangan lupa sesekali diaduk, keluarkan busa yang dihasilkan.
Saat selai sudah matang, dinginkan, tuangkan ke dalam stoples bersih, tutup, kirim untuk disimpan di tempat yang dingin.
Resep kismis merah (putih) yang dihaluskan dengan gula
Bilas buah beri dengan baik, pisahkan dari batangnya, keringkan sedikit, lewati penggiling daging.
Campur dengan gula tambahan (untuk 1 kg kismis - 1,5 kg gula), taruh di atas kompor, panaskan dengan api kecil, aduk hingga gula benar-benar larut.
Atur dalam stoples, sterilkan setengah liter selama 10 menit, liter selama 15 menit.
Segera tutup kelopaknya dengan erat dan dapat dikirim ke ruang bawah tanah.
Kismis merah dengan madu
Anda membutuhkan 1 kg madu untuk 1 kg buah beri.
Giling buah beri yang sudah disiapkan (dicuci dan tanpa batang) dalam porsi kecil dengan sendok kayu hingga menjadi lembek.
Tambahkan madu, campur semuanya dengan seksama. Atur dalam stoples bersih, tutup dengan kertas roti dan ikat erat dengan seutas benang. Kismis semacam itu disimpan di tempat yang sejuk.
Resep selai redcurrant tanpa sterilisasi
Untuk membuat selai, Anda perlu:
- 1 kg kismis merah
- 1kg gula pasir
- 0,5 gelas air
Siapkan beri - pisahkan, pisahkan dari tangkainya, bilas dengan baik. keringkan itu. Lebih baik memasak di baskom enamel atau panci stainless steel
Pindahkan beri yang sudah disiapkan ke mangkuk, tuangkan air (jika beri segera beri jus, sebaiknya jangan tambahkan air). Nyalakan api dan didihkan selama 10-15 menit
Tiriskan sirup yang dihasilkan melalui saringan, dan dengan hati-hati bersihkan sisa massa melalui saringan sehingga semua tulang terpisah dan tidak jatuh ke dalam selai.
Anda harus mendapatkan pure kismis ruby yang bagus.
Tuang gula, nyalakan api kecil dan masak selama 15 menit setelah mendidih
Atur dalam stoples steril, gulung tutupnya. Setelah benar-benar dingin, selai akan menjadi elastis dan jeli.
Kismis dalam jus sendiri
Membutuhkan:
Untuk 0,5 kg beri - 200 g gula
Sortir buah beri dengan hati-hati, pilih yang matang, yang belum terjamah, pisahkan dari tangkainya, bilas dengan baik dan bilas dengan air matang.
Keringkan, atur dalam stoples yang bersih dan steril, taburi dengan gula dan kocok sedikit agar buah beri terletak rapat. Gulung tutupnya dan sterilkan, waktu setengah liter 5 menit, liter - 7 - 8 menit.
Jelly redcurrant tanpa gelatin dan sterilisasi
Memasak jeli yang enak dan harum
Untuk 900 g buah beri yang sudah dikupas dan disiapkan, kami menggunakan 700 g gula
Tuang beri ke dalam wajan, tambahkan 1/3 gula, kocok beberapa kali untuk mencampur gula. Kami menghancurkan buah beri, memeras jusnya. Kami pergi selama beberapa jam.
Setelah dua jam, tiriskan jus melalui saringan dan giling sisa massa. Itu dapat dipindahkan ke botol terpisah, dituangkan dengan air dingin, dalam satu jam Anda akan memiliki minuman buah yang luar biasa.
Dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel, nyalakan.
Tuang sisa gula pasir dalam porsi kecil, panaskan di atas kompor, aduk terus sampai gula benar-benar larut.
Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul
Rebus selama 3-5 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.
Massa yang didinginkan ternyata menjadi warna yang indah, sangat tebal
Jika Anda ingin mendapatkan agar-agar yang lebih kental, maka setelah mendidih Anda harus mengeluarkannya dari api, dinginkan, saring
Nyalakan api lagi, didihkan, aduk, masak hingga berkurang 1/3 dari total massa.
Atur dalam stoples, gulung dan hangatkan lagi selama 20 menit. Simpan di tempat yang sejuk
Kompot redcurrant dua cara
Selai, selai, enak dan sehat, tetapi bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa kolak. Betapa menyenangkan membuka toples dan minum kolak dingin, enak dan sehat, dan memuaskan dahaga dengan sempurna.
Untuk 1 kg beri yang Anda butuhkan:
- 600 gr gula pasir
- 400 gr air
Sekitar 700 g beri dan 450 g sirup ditempatkan dalam toples liter.
Metode pertama
Kupas buah beri dari batangnya, bilas, keringkan.
Kemas rapat dalam stoples bersih, tuangkan sirup gula mendidih.
Tutup dengan penutup, sterilkan 3 liter 40 menit, dan liter 25. Gulung tutupnya, balikkan, tutup sampai benar-benar dingin.
metode dua
Rebus buah beri yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 2-3 menit, dinginkan, ratakan, padatkan, ke dalam stoples, tuangkan di atas sirup panas yang sudah disiapkan.
Masukkan untuk mensterilkan, gulung tutupnya dan balikkan, tutup dan simpan sampai dingin. Kemudian Anda dapat mengirim ke ruang bawah tanah.
Jus kismis merah alami tanpa gula
Anda dapat mempersiapkan untuk musim dingin, jus alami. Jika panennya besar, mengapa tidak mendiversifikasi kisaran kosong.
Sortir beri, hancurkan dengan pendorong kayu, pindahkan ke baskom berenamel.
Tuang air panas (1,5 gelas per 1 kg kismis), panaskan hingga 60 derajat, biarkan pada suhu ini selama 30 menit.
Setelah itu, peras sarinya, saring, panaskan kembali hingga mendidih, tapi jangan sampai mendidih.
Tuang ke dalam stoples di bawah leher, sehingga jus meluap di tepinya, gulung tutupnya, balikkan, bungkus, biarkan dingin. Semuanya bisa disimpan.
Memuat...