Krim untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya - resep dengan foto. Resep cupcake dasar: krim sempurna dan muffin lembut

Halo semua. Hari ini saya akan membagikan kepada Anda resep cupcake paling empuk. Setelah mencobanya sekali, saya memutuskan bahwa saya bahkan tidak akan bereksperimen dengan resep baru. Menurut pendapat saya, cita-cita telah ditemukan. Jika Anda juga mencari cita rasa terbaik, maka artikel ini cocok untuk Anda.

Saya menganggap diri saya beruntung. Sebelum resep ini, saya hanya membuat vanilla cupcakes satu kali. Mereka ternyata agak kering dan tidak membuat saya terkesan sama sekali (yaitu, dalam praktiknya, hanya ada satu resep cupcake vanila yang gagal, yang tidak bisa tidak bersuka cita).

Kemudian, saya menemukan resep yang rasanya enak, dan saya selalu memanggangnya.

Setelah meninjau blog saya, saya menyadari bahwa dasar-dasarnya hilang - lagipula, versi vanilla adalah yang paling sering dipesan. Sangat mungkin untuk menyajikannya sebagai hadiah untuk orang dewasa dan anak-anak. Karena resepnya tidak mengandung pewarna, cokelat, kakao, dan mentega dalam jumlah besar. Yang, tentu saja, merupakan alergen besar bagi banyak orang.

Resep selanjutnya yang saya putuskan untuk dicoba ternyata berhasil dalam segala hal. Kue mangkuknya sendiri sangat empuk sehingga langsung meleleh di mulut Anda. Topi selalu menjadi sempurna bahkan, rasanya tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Ini harus dicoba.

Untuk memanggang cupcake, Anda membutuhkan alat berikut:

cetakan kue (besi atau silikon)
kapsul kertas untuk cupcakes (jika kapsul diperkuat dengan pelek, maka dapat dipanggang tanpa cetakan)
timbangan. Dengan bantuan timbangan, kami mengukur tidak hanya bahan yang diperlukan, tetapi juga jumlah adonan yang perlu dimasukkan ke dalam cetakan. Untuk kerabat, tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan mata. Tapi, untuk dijual, cupcake harus berukuran sama.
pengaduk
tas sekali pakai (Anda bisa menggunakan tas zip). Tas dibutuhkan terutama untuk manisan yang memanggang sesuai pesanan. Dengan bantuan tas, lebih mudah memasukkan adonan ke dalam kapsul, dan ujung-ujung kapsulnya sendiri tetap bersih, tanpa tetesan adonan, yang tentunya untuk dijual merupakan indikator kebersihan pembuat manisan. Untuk adonan buatan sendiri, kapsul juga bisa ditata dengan sendok.

Cara membuat cupcake vanilla enak dan sederhana di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk 12-14 potong:

200 gram tepung
120 gram gula pasir
120 gram mentega
3 telur
60 ml. susu
2 bungkus gula vanila
1,5 sdt bubuk pengembang
sejumput garam

Memasak:

Karena proses memasak sangat cepat, kami langsung menyetel oven menjadi hangat hingga 170º.

Tempatkan mentega dan gula suhu kamar dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit hingga ringan dan volumenya bertambah. Pemutihan massa itulah yang merupakan kriteria kualitas yang baik.

Kocok terus, tambahkan telur ke mentega, satu per satu. Setiap kali kami menunggu sekitar satu menit agar telur sebelumnya tercampur.

Dalam mangkuk terpisah, campur bahan kering - tepung, baking powder, dan garam.

Kurangi kecepatan mixer seminimal mungkin dan tambahkan sepertiga dari bahan kering di sana (saya segera saring ke dalam mangkuk, Anda bisa mengayak tepung dan baking powder terlebih dahulu, lalu menambahkan ke campuran mentega-telur). Kami menunggu sampai massa menjadi homogen.

Kemudian, sepertiga dari longgar.

Kemudian sisa susu.

Dan kami selesaikan lagi dengan bahan curah.

Segera setelah adonan menjadi homogen, tanpa gumpalan, hentikan mixer. Prinsipnya, semua bahan bisa diaduk dengan tangan menggunakan spatula silikon. Lebih mudah bagi saya untuk melakukan ini di mixer stasioner.

Adonan menurut resep ini sangat empuk, harum, dan rasanya enak! Saya selalu menarik diri agar tidak makan beberapa sendok).

Kami memindahkan adonan kami ke dalam kantong kue.

Dan kami menyimpannya dalam kapsul (saya melakukannya di timbangan). Di cetakan saya, saya selalu memasukkan 50 gram adonan. Jika Anda tidak mengisi timbangan, lalu isi sedikit lebih dari setengahnya, adonan akan mengembang dengan baik.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Modus atas-bawah. Bukan konveksi! Ingatlah bahwa mode konveksi tidak membuat cupcake! Tutup dalam mode ini tidak rata, tetapi membengkak dengan tonjolan dan retakan muncul di permukaan.

Kami memanggang selama 20 menit dengan suhu 180 °. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dalam oven, jika tidak cupcakes akan menjadi kering. Kami menaruhnya di rak kawat agar dingin. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa menghiasnya dengan krim.

Cupcakesnya sendiri bisa dipanggang sehari sebelum acara, dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara. Krim harus dihias segera sebelum disajikan, sehingga kue kami akan mempertahankan tampilan terindahnya.

Ini adalah beberapa kue mangkuk cantik dari resep ini.

Mereka dapat diisi dengan rasa favorit Anda dengan memotong bagian tengahnya dengan pisau atau dengan alat khusus semacam itu.

Dari isian favorit saya -, atau, penganan stroberi dan blackberry, susu kental rebus, toffee, aneka selai berry. Secara umum, di dalam Anda dapat menambahkan apapun yang paling Anda sukai.

Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan kulit lemon ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan cupcake lemon. Dikombinasikan dengan rasanya yang sangat enak, pecinta jeruk pasti akan menghargainya.

Saya menghias semua cupcake saya dengan favorit saya (resepnya tersedia di sini). Dihiasi dengan krim, dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Sebelum disajikan, sebaiknya cupcake dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.

Saya peringatkan Anda, mereka sangat lezat sehingga satu porsi mungkin tidak cukup. Saya biasanya memiliki beberapa bagian yang hilang tanpa menunggu dekorasi.

Omong-omong, ada resep cupcake lainnya di blog. Semuanya sangat enak, Anda dapat memilih sesuai kebijaksanaan Anda. Cari semua resep di bagian Cupcakes.

Silakan dinikmati makanannya.

Dalam beberapa tahun terakhir, kue mangkuk menjadi sangat populer, sering digunakan sebagai hiasan yang indah dan lezat di atas meja pesta. Namun, jika Anda tidak memiliki krim yang disiapkan dengan benar, Anda harus melupakan tampilan pesta yang menggugah selera dan rasa produk yang lembut dan tak terlupakan.

Jadi mari kita cari tahu bersama semua seluk-beluk yang perlu Anda ketahui untuk menyiapkan krim lapang yang benar-benar enak untuk kue mangkuk yang lembut. Bergabunglah dengan proses pembuatan berbagai krim yang luar biasa cepat dan mudah untuk setiap kesempatan.

resep cupcake krim keju

Peralatan dapur: saringan halus, mangkok dengan berbagai diameter dan kedalaman, gelas ukur, pengolah makanan.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Resep Video Cupcake Krim Keju

Lihat video dari resep di atas untuk mempelajari cara membuat krim cupcake yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Krim harus mengandung setidaknya 33% lemak, dan sebaiknya 35-36%.
Gula bubuk harus diayak terlebih dahulu, karena selama penyimpanannya memperoleh kelembapan, yang memicu munculnya gumpalan. Jika Anda menuangkan produk dengan gumpalan ke dalam krim keju, Anda akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengocok krim hingga kosong. Selain itu, selama ini keju bisa "sesat" dan merusak usaha Anda. Setelah melewati gula bubuk melalui saringan terlebih dahulu, Anda akan menghilangkan gumpalan terkecil, dan massa krim akan menjadi seragam dan lapang.
Sangat penting bahwa semua bahan dingin, jika tidak krim dapat terpisah, mengendap atau bocor saat diaplikasikan pada kue.
Jangan lewatkan momen ketika massa memperoleh konsistensi yang kental. Jika Anda "membunuh" krim, itu akan menjadi lebih tipis dan lebih tipis dan akhirnya menjadi tidak dapat digunakan.

Resep cupcake krim keju

Waktu persiapan: 15-18 menit.
Porsi: untuk 8-10 cupcake.
Kalori (100 g): 210-223 kkal.
Peralatan dapur: pengolah makanan, piring dengan diameter dan kedalaman berbeda, gelas ukur, spatula karet, cling film atau kantong plastik.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Kami menggeser 185-190 ml krim asam kental ke dalam mangkuk gabungan.
Kami menyalakan perangkat dan setelah beberapa menit mencambuk, tambahkan 12 g gula vanila di sana.
Setelah beberapa saat, tuangkan 70-80 g gula pasir ke dalam mangkuk ke sisa produk.
Kocok massa yang dihasilkan dengan kecepatan rendah, tunggu kristal gula larut sepenuhnya. Dalam proses mengocok, kami membersihkan dinding mangkuk perangkat dengan spatula karet untuk menghindari adonan krim yang tidak homogen.
Setelah gula larut, tingkatkan kecepatan gabungan dan kocok massa yang homogen selama sekitar lima menit.
Tanpa mematikan gabungan, tambahkan 500 g keju cottage dalam porsi kecil. Untuk kenyamanan, potong keju cottage menjadi kotak berukuran sedang.
Setelah keju cottage, tuangkan 50-85 ml susu dan kocok adonan selama 3-4 menit.
Sebarkan 135-140 ml susu kental dalam aliran tipis.
Kocok massa yang dihasilkan hingga terlihat kemegahan, jangan lupa bersihkan dinding mangkok.
Kami menggeser krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan cling film dan kirimkan ke lemari es selama 5-10 menit.
Tahukah kamu? Krim dapat disimpan hingga lima hari pada suhu 2-4 derajat. Massanya ringan, lapang, dan dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, atau disajikan sebagai makanan penutup independen dengan buah dan buah segar.

Video resep cupcake krim keju

Tonton video yang diusulkan, dan Anda akan belajar tentang semua seluk-beluk persiapan krim kue yang ringan dan lapang dengan benar.

Gula vanila dapat diganti dengan 2 g vanilin, rasanya tidak akan berkurang karenanya.
Selain itu, jika Anda tidak memiliki susu kental manis, gunakan gula pasir atau gula bubuk dalam jumlah yang sama. Namun, tambahkan pada tahap awal adonan - tuangkan ke dalam krim asam.
Pilih jumlah susu sesuai kebijaksanaan Anda: semakin banyak susu, semakin tidak kental dan semakin halus konsistensi krimnya.

Resep Cupcake Coklat Mentega

Waktu persiapan: 15-17 menit.
Porsi: untuk 6-9 cupcake.
Kalori (100 g): 530-532 kkal.
Peralatan dapur: panci kecil untuk mandi air, mangkuk besi, alat ukur, saringan halus, mixer atau blender.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Krim cokelat untuk video cupcakes

Resep krim protein untuk cupcakes

Waktu persiapan: 17-20 menit.
Porsi: untuk 10-13 cupcake.
Kalori (100 g): 387-390 kkal.
Peralatan dapur: mangkuk besar tahan panas, mixer, panci kecil, alat ukur, tas kue atau jarum suntik.

Bahan

telur ayam besar	3 buah.
gula pasir	120g

Langkah demi langkah memasak

Resep video krim protein untuk cupcakes

Video tersebut memperlihatkan keseluruhan proses pembuatan krim protein, yang sangat cocok sebagai hiasan kue, kue kering, cupcakes dan akan menjadi pengisi yang ideal untuk keranjang, sedotan, dan sebagainya.

Sangat penting bahwa pengocok dan peralatannya kering dan bebas dari lemak. Kalau tidak, protein tidak akan mencambuk.
Jangan biarkan krim yang sudah jadi meresap, gunakan segera untuk tujuan yang dimaksudkan. Saya menyarankan Anda untuk terlebih dahulu menyiapkan kue-kue, dan kemudian terlibat dalam persiapan massa protein.
Jangan mengaplikasikan dekorasi pada cupcake panas, karena kontak tersebut dapat menyebabkan krim meleleh dan mengalir.
Setelah mengoleskan hiasan pada kue, kirimkan ke lemari es selama 15-25 menit, selama itu krim akan "mencengkeram" permukaan produk dengan baik.

Resep cupcake krim keju

Waktu persiapan: 15-17 menit.
Porsi: untuk 7-10 cupcake.
Kalori (100 g): 430-436 kkal.
Peralatan dapur: mixer atau pengolah makanan, alat ukur, mangkuk dalam, spatula kayu atau karet.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Resep Video Cupcake Krim Keju

Lihat video di bawah ini, dan membuat krim krim keju cupcake tidak lagi menjadi kesulitan yang tidak dapat Anda atasi.

Bahan yang digunakan harus dingin, beri perhatian khusus pada dadih keju.
Saya menyarankan Anda untuk meninggalkan mentega di tempat yang hangat selama beberapa jam sebelum mengocok produk.
Untuk mengurangi waktu yang diperlukan untuk mengocok secara signifikan, saya sarankan untuk menyaring gula bubuk melalui saringan terbaik atau melewati kain katun tipis.

Resep krim mascarpone untuk cupcakes

Waktu persiapan: 12-17 menit.
Porsi: untuk 8-12 cupcake.
Kalori (100 g): 286-290 kkal.
Peralatan dapur: food processor, peralatan kecil, karet atau spatula kayu, kantong plastik atau cling film, gelas ukur.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Resep video krim mascarpone untuk cupcakes

Video di bawah ini menunjukkan proses langkah demi langkah pembuatan krim cupcake yang bahan utamanya adalah keju mascarpone. Harap dicatat bahwa di sini persiapannya bahkan lebih sederhana, karena diusulkan untuk segera mencampurkan mascarpone dan krim, lalu kocok dengan penambahan bedak dan fixer.

Krim apa untuk cupcakes yang ada, sudah kita bahas. Saya tidak bisa menolak dan menawarkan Anda yang paling dasar. Menurut pendapat saya, cupcake buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko - lihat sendiri dan saya jamin Anda tidak akan kecewa! Rasanya lembut, penampilannya luar biasa, kelezatannya akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Bahkan gigi manis yang pilih-pilih pun akan terpuaskan dan akan menghargai keahlian kuliner Anda.

Anda mungkin sudah familiar dengan resep krim lain yang ideal untuk cupcakes, jelaskan di komentar, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda! Bisakah Anda berbagi informasi tentang bagaimana Anda biasanya membuat dekorasi agar tidak kalah desainnya dengan mahakarya kuliner yang dibeli di toko? Beri tahu kami komponen apa yang Anda gabungkan agar pembuatan krim tidak memakan banyak waktu dan tidak terlalu melelahkan dan sulit. Tulis tentang semuanya dan jangan lupa untuk meninggalkan tanggapan Anda tentang resep di atas! Terima kasih sebelumnya dan makan sehat!

Cupcake kecil seukuran cangkir kopi dengan cepat menaklukkan seluruh dunia, tetapi jika seorang ibu rumah tangga pemula dapat membuat adonan biskuit, maka krim cupcake adalah tugas yang lebih sulit. Seperti apa seharusnya dan opsi apa, menurut para profesional, yang paling sukses?

Cara membuat krim untuk cupcakes

Massa yang tepat untuk mendekorasi cupcake harus padat - jika tidak maka akan merendam kue, membuatnya basah. Krim tercepat adalah krim kocok biasa dalam kaleng yang mempertahankan bentuknya setelah didinginkan. Namun, mereka tidak selalu tersedia, dan komposisi produk toko membuat Anda berpikir berkali-kali. Profesional merekomendasikan membuat krim sendiri untuk cupcakes dengan memilih salah satu resep tradisional. Semua opsi di bawah memerlukan pendinginan sebelum disajikan. Dalam beberapa kasus, bukan krimnya sendiri yang dikirim ke lemari es, tetapi makanan penutup yang sudah dihias dengannya.

murahan

Ideal untuk penikmat masakan Amerika: krim keju untuk cupcakes, jika diinginkan, juga dapat digunakan sebagai pengisi cheesecake. Setelah 5-6 jam setelah ditempatkan di lemari es, menjadi padat, dengan sempurna menahan bentuk yang diberikan. Keju krim, yang merupakan bahan utama, sulit untuk diganti - selain Philadelphia klasik, tidak ada yang memberikan rasa tradisional. Jika tidak ada, lebih baik mencari resep lain untuk krim cupcakes.

Keju Philadelphia - 185 g;
gula bubuk - 110 g;
mentega - 45 g;
esensi vanila - 1/4 sdt

Memasak:

Keluarkan Philadelphia dari lemari es, hangatkan hingga suhu kamar agar proses pencambukan lebih mudah dan cepat.
Nosel mixer adalah spatula plastik: tidak akan menyumbat massa, tetapi membiarkannya lapang. Kocok keju dan mentega lunak dengan kecepatan sedang, tambahkan esens vanila, tambahkan gula bubuk dengan hati-hati.
Saat konsistensi sudah halus, dinginkan dan masukkan ke dalam kantong pipa untuk diperas ke atas cupcake.

Protein

Jika krim ini dimasukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit, Anda akan mendapatkan meringue atau meringue - kue renyah yang lapang. Dalam bentuk yang diproses secara non-termal, jarang digunakan, karena dasar krimnya adalah putih telur mentah. Untuk mengurangi kemungkinan kontaminasi Salmonella, para profesional merekomendasikan untuk menghangatkan massa selama pencambukan. Jadi Anda mendapatkan krim protein custard.

telur ayam - 3 buah;
air minum bersih - 50 ml;
gula pasir - 100 g;
asam sitrat - 1/4 sdt;
mentega - 155 g;
haluskan buah - 2 sdm. l.

Memasak:

Pecahkan telur dan pisahkan putihnya ke dalam mangkuk dingin yang kering, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air. Kocok dengan mixer hingga busa padat, saat air di bawah protein dipanaskan.
Tambahkan gula dan asam sitrat secara bertahap, terus bekerja dengan mixer. Tambahkan mentega lunak di sana, tuangkan air dan jangan kocok, tapi aduk.
Saat gula larut, angkat mangkuk dari kompor. Biarkan adonan mendingin dan kocok perlahan untuk mendapatkan massa yang kental dan halus sempurna. Masukkan pure buah, campur lagi dan hias cupcakes.

Lembut

Jika Anda paling menyukai krim kocok tradisional, Anda bisa membuatnya sendiri. Satu-satunya kelemahan dari krim semacam itu adalah ketidakmampuan untuk mempertahankan bentuk tertentu, sehingga harus dimakan dengan sangat cepat. Tidak diinginkan untuk menyimpan cupcake dengan krim kocok bahkan di lemari es selama lebih dari sehari: cupcake akan menjadi basah dan cepat rusak.

krim segar berlemak (33-35%) - 300 ml;
vanilin - 1/4 sdt;
gula bubuk - 1 sdm. l.;
pewarna makanan cair - 1 sdt.

Memasak:

Dinginkan krim sebelum dikocok. Lakukan hal yang sama dengan mangkuk, tetapi disarankan untuk meletakkannya di dalam freezer.
Dengan mixer berkecepatan sedang, kocok krim dengan icing sugar dan vanilla hingga mulai mengental.
Masukkan pewarna makanan, yang mudah diganti dengan jus berry dalam volume yang sama, campur massa krim dengan spatula, mulailah meletakkannya di atas cupcake.

Dengan mascarpone

Keju krim, yang merupakan dasar dari hidangan penutup Italia yang terkenal "Tiramisu", memberikan rasa yang sangat lembut yang tidak membutuhkan pemanis, tekstur yang padat. Dalam versi klasik, krim mascarpone untuk cupcakes hanya terdiri dari krim keju itu sendiri dan krim kental. Untuk mengurangi kalori, gunakan keju dadih sebagai pengganti mascarpone. Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menuangkan amaretto atau minuman keras apa pun ke dalam adonan.

keju mascarpone - 280 g;
krim 33% - 210 ml;
minuman keras amaretto atau krim - 1 sdt

Memasak:

Dianjurkan untuk mengocok krim dengan pengocok, bukan mixer. Masukkan mascarpone ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan spatula hingga menjadi massa krim yang lembut.
Campurkan keju dan krim, dengan mixer dengan kecepatan paling rendah, bawa hingga mengental, tuangkan amaretto dalam prosesnya. Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol, gunakan esens vanila atau tambahkan sejumput gula vanila.
Anda dapat langsung menghias cupcake dengan krim yang dihasilkan, tetapi setelah itu Anda harus mengirimkannya ke lemari es agar topi yang elegan membeku.

Isi cokelat untuk cupcakes

Massa yang disiapkan menurut resep ini multifungsi: dapat digunakan sebagai krim eksternal klasik dan sebagai pengisi. Dalam kasus terakhir, itu akan tetap lunak bahkan setelah didinginkan, dan sedikit lebih banyak susu yang diperbolehkan dalam komposisinya - dalam volume yang ditunjukkan di bawah. Jika Anda ingin menutupi cupcake dengan massa yang sudah jadi, dan tidak mengisinya, kurangi proporsi susu hingga 30-35%. Krim cokelat untuk cupcakes dapat dibuat dengan kakao dalam jumlah yang sama, dan lebih baik mengambil cokelat murni untuk isian.

susu segar - 95 ml;
mentega - 30 g;
cokelat hitam - 110 g.

Memasak:

Giling cokelat dengan pisau, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan ke dalam bak air.
Tuang susu dan masukkan mentega lunak. Panaskan campuran dan aduk perlahan - Anda akan mendapatkan konsistensi yang homogen, tidak terlalu kental.
Dinginkan hingga 40 derajat dan isi cupcake melalui lubang di samping: ini paling mudah dilakukan dengan jarum suntik medis biasa untuk 3 kubus.

krim lemon

Asam segar yang menyenangkan, aroma yang luar biasa adalah alasan utama popularitas krim ini. Jika diinginkan, dapat ditambahkan tidak hanya ke cupcake, tetapi juga ke makanan panggang lainnya: misalnya pancake. Produk disimpan dengan baik di lemari es jika ditempatkan dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat, tetapi para profesional tetap merekomendasikan menyiapkan krim lemon dengan jelas untuk sekali pakai. Bahan-bahan yang tercantum di bawah ini adalah untuk 10 cupcakes.

sayang - 2 sdm. l.;
lemon - 2 buah.;
mentega - 30 g;
telur ayam - 1 pc.

Memasak:

Kumpulkan kulit lemon, gabungkan dengan madu cair. Tiriskan jus yang diperoleh dari ampasnya di sana.
Setelah satu jam, saring cairannya, tambahkan telur kocok dan mentega ke dalamnya, rebus hingga adonan mulai mengental.

Cupcake dengan custard

Salah satu resep tersulit, yang hasilnya juga bisa digunakan sebagai isian cupcake, dan bukan sekadar pelapis atas. Massa jadi akan padat, empuk, sangat berminyak, berminyak. Kue Napoleon dan kue sus disiapkan dengannya, tetapi membutuhkan perawatan dan ketelitian khusus. Namun, resep krim cupcake ini membutuhkan perawatan dan ketelitian khusus.

susu segar - 400 ml;
gula pasir - 110 g;
mentega - 55 g;
kuning telur - 1 pc.;
tepung kentang - 35 g.

Memasak:

Campurkan kuning telur, gula dan kanji dalam mangkuk, aduk perlahan tanpa dikocok, mulailah memanaskan dalam bak air. Daya pembakar sedang.
Tuang susu dalam sendok makan: keberhasilan seluruh operasi akan bergantung pada kesegaran produk ini. Jika mulai mengental, lebih baik menolak upaya membuat krim.
Didihkan massa dan munculnya gelembung aktif di permukaan. Hitung 120 detik, lalu angkat mangkuk dari api.
Masukkan soft butter, campur dan dinginkan krim. Mendekorasi cupcake dengan itu sangat sederhana: pindahkan massa ke dalam tas kue atau tas dengan sudut terpotong, peras ke atas cupcake, berikan bentuk apa pun.

Video: krim untuk kue mangkuk tanpa mentega

Bagaimana cara menghias cupcakes kecil di bawah cupcakes kata kunci? Tentu saja, krim! Lagi pula, "cupcake" berarti kue kecil atau kue untuk peri! Krimnya pasti enak, tapi selain itu harus tetap bentuknya jika dibiarkan lama di atas meja di suhu ruangan.

Salah satu krim paling populer adalah minyak. Untuk krim seperti itu, Anda perlu mengambil minyak terbaik dengan kandungan lemak 82,5%, tidak kurang. Minyak ini dikocok dengan sempurna, dan krimnya akan memiliki tekstur yang halus dan seragam. Tapi mentega cenderung meleleh, katamu. Benar, tetapi untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan cokelat ke dalam krim, juga hanya dengan kualitas terbaik dan dari produsen yang baik. Saya sarankan membuat krim dengan cokelat putih, tetapi jika mau, Anda bisa melakukannya dengan cokelat hitam, terserah Anda.

Nah, untuk menyiapkan krim yang bentuknya tetap pada suhu ruangan, kami akan menyiapkan produknya sesuai daftar. Kami akan mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga pada suhu kamar, kami akan melakukan hal yang sama dengan susu kental.

Tuang cokelat ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave agar meleleh. Ngomong-ngomong, jika tidak ada microwave, maka Anda dapat melakukannya bahkan di dalam oven, yang utama adalah menyetel suhu rendah, sekitar 80 derajat.

Sementara itu, cokelatnya meleleh, pindahkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan mulailah mengocoknya dengan mixer. Minyak harus dibersihkan.

Sekarang tambahkan susu kental ke mentega.

Kami juga mencampur semuanya dengan mixer hingga halus. Kami selalu memperhatikan bagaimana cokelat putih kami meleleh. Saya mengeluarkannya bahkan ketika secara visual ia mempertahankan bentuk aslinya. Tampaknya belum meleleh, tetapi sebenarnya belum. Saat Anda mulai mengaduknya dengan sendok, itu berubah menjadi massa halus yang homogen.

Campur dan tambahkan ke campuran mentega.

Sekali lagi, kocok semuanya dengan baik, Anda mendapatkan konsistensi yang lembut. Krim mentega dengan cokelat putih sudah siap. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es sebentar, 15 menit sudah cukup. Ini akan menjadi lebih padat, dan bisa diaplikasikan pada cupcakes. Dan berkat cokelat, krimnya akan menahan bentuknya dengan baik. Saya menyarankan Anda untuk tidak menyimpan krim yang sudah jadi di lemari es terlalu lama, karena bisa sangat mengental, sehingga sulit untuk mengaplikasikannya pada cupcakes.

Krim untuk cupcakes, yang mempertahankan bentuknya bahkan pada suhu kamar, sudah siap.

Sekarang Anda dapat mulai membuat kue mangkuk. Kami akan menyiapkan semua produk.

Kocok mentega lunak dengan gula, lalu tambahkan telur satu per satu, sedikit garam dan kocok juga.

Setelah kami memasukkan susu, tepung dengan baking powder di beberapa bagian, mengocok.

Kami meletakkan adonan yang sudah jadi dalam cetakan setinggi 2/3 tingginya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit. Saya memanggang dalam 2 lintasan.

Pindahkan cupcake yang sudah jadi ke piring atau piring dan biarkan dingin.

Sekarang cupcake bisa dihias dengan krim. Pindahkan krim ke kantong kue dengan nosel.

Kami menaruh krim di setiap cupcake.

Di atas krim, Anda bisa menghias dengan mutiara cokelat atau taburan berwarna untuk kue Paskah, tergantung apa yang Anda miliki.

Cupcake sudah siap. Kami mengaturnya di atas piring besar dan meletakkannya di atas meja. Berkat cokelat yang terkandung di dalam krim, krim akan mempertahankan bentuknya dengan baik meski pada suhu ruangan. Kami membuat teh atau kopi dan menikmati hidangan penutup.

Menjelang perayaan keluarga atau liburan cerah dengan kedatangan tamu yang telah lama ditunggu-tunggu di rumah, ada baiknya menyiapkan makanan penutup yang sangat indah dan tidak biasa - kue mangkuk. Dengan topping krim lapang berwarna ceria atau pastel, kue mangkuk kecil ini diberi hiasan cokelat, kacang, beri matang, dan potongan buah.

Bukan kebetulan bahwa kue kecil baru-baru ini mendapatkan popularitasnya. Penggemar kue buatan sendiri suka memasaknya: mereka selalu dapat mengejutkan kerabat dan teman.

Dan cupcakes juga dihargai oleh gigi manis - aesthetes, melihat suguhan yang selalu dihias dengan indah ini, menyenangkan mata. Dasar kuenya adalah cupcake, dan dihias dengan krim lembut yang benar-benar meleleh, yang dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Krim protein untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya

Agar cupcake menjadi enak dan tutupnya tetap bentuknya dalam waktu lama, para ahli kuliner menggunakan produk yang sulit ditemukan di toko.

Krim protein dibuat dari bahan-bahan yang dimiliki ibu rumah tangga mana pun. Isian seperti itu rasanya sederhana, ada sedikit kecanggihan dan keanehan di dalamnya, tetapi meskipun demikian, krim udara ringan biasanya disukai oleh semua orang yang mencobanya.

Untuk menyiapkannya, tuangkan air hangat ke dalam sendok kecil dan tambahkan gula. Letakkan sendok di atas kompor yang dipanaskan dengan baik dan siapkan sirup.

Tambahkan asam sitrat ke dalam air manis, aduk terus isi sendok, masak selama 7 menit. Pisahkan putih dari kuning telur dalam mangkuk kaca.

Dengan menggunakan mixer, kocok putihnya hingga terbentuk busa yang elegan. Tuangkan air manis dengan hati-hati ke dalam wadah dengan protein kocok, gabungkan komponen yang dihasilkan dengan mixer.

Massa dikocok setidaknya selama 7 menit.

Krim "Keju" dengan krim

krim 33% - 100 ml;
gula bubuk - 80 g;
keju dadih - 450 g;
sejumput vanila.

Waktu memasak: 30 mnt.

Krim yang dibuat dengan keju dadih dan krim berlemak tinggi tidak kehilangan bentuknya untuk waktu yang lama.

Cupcake yang dihias dengan krim seperti itu dapat diletakkan di atas piring yang indah pada suhu kamar selama beberapa hari, dan pada saat yang sama mempertahankan bentuk topinya yang indah. Krim harus didinginkan setidaknya 2 jam sebelum dimasak.

Kocok krim terlebih dahulu, seharusnya menjadi lebih kental. Kemudian masukkan keju ke dalam mangkuk kaca untuk dikocok dan tutupi komponen dengan bubuk. Bahan-bahan tersebut dikocok hingga benar-benar tercampur.

Rasa keju yang ringan dan sedikit asin akan menambah cita rasa yang tak terlupakan pada kelezatannya. Krim ini pasti akan dihargai.

Resep buttercream dengan catatan jeruk

gula - 100 g;
telur - 2 buah;
lemon - 1 pc;
oranye - 1 pc;
mentega - 30 g.

Waktu memasak: 45 mnt.

Anda tidak hanya dapat menghias kue mangkuk dengan krim ini, tetapi juga kue dan buah lainnya. Kesepakatan jeruk yang halus akan memberikan sedikit rasa asam pada makanan yang dipanggang yang meninggalkan sisa rasa yang sangat lezat.

Kulitnya dikeluarkan dari lemon, yang harus dicincang halus. Jus bertahan dari bubur jeruk dan lemon.

Telur dikocok dengan garpu, jus jeruk dituangkan ke dalamnya.

Campuran harus diinfuskan selama 30 menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, itu harus disaring. Tuang massa ke dalam sendok kecil dan letakkan di atas kompor yang dipanaskan.

Tambahkan minyak ke komponen, aduk terus dan masak selama 15 menit hingga mengental. Dinginkan adonan dan hiasi muffin panggang dengan itu.

Resep krim cokelat mascarpone

keju mascarpone - 350 g;
krim 33% - 200 ml;
coklat - 1 batang;
gula bubuk - 150 g.

Waktu memasak: 45 mnt.

Kandungan kalori dalam satu potong: 60 kkal.

Untuk menyiapkan krim leleh lembut dengan catatan cokelat muda, cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70% sangat cocok.

Kocok gula dan krim bubuk dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah berisi mascarpone. Sebatang coklat pecah menjadi irisan, yang diletakkan di sendok dan ditempatkan di bak air.

Cokelat tidak boleh panas, tetapi hanya sedikit hangat. Saat mulai meleleh, tuangkan krim, keju, dan bubuk yang dihasilkan ke dalamnya. Kocok bahan sampai benar-benar tercampur.

Krim dadih untuk cupcakes: resep langkah demi langkah

gula bubuk - 50 g;
keju cottage rendah lemak - 180 g;
mentega - 70 g;
sejumput vanila.

Waktu memasak: 35 mnt.

Kandungan kalori dalam satu potong: 70 kkal.

Krim ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Sangat ringan, berair, dan lapang, kelezatan yang luar biasa ini adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga yang baik. Keju cottage harus didinginkan terlebih dahulu dan digiling melalui saringan halus. Lembutkan mentega dalam bak air dan tambahkan ke dadih. Kocok bahan dalam mangkuk kaca yang dalam sampai halus. Bubuk dituangkan ke dalam massa dan sejumput vanila ditambahkan. Campuran tersebut dikocok hingga menjadi konsistensi yang padat. Krim siap untuk dekorasi.

puding Inggris

gula - 120 g;
susu - 0,4 l;
mentega - 60 g;
telur - 1 pc;
sejumput vanillin;
pati - 1 sendok makan.

Waktu memasak: 45 mnt.

Kandungan kalori dalam satu potong: 70 kkal.

Resep ini dianggap salah satu yang paling sulit disiapkan. Tetapi hasil pekerjaannya pasti akan menyenangkan: krimnya ternyata sangat lembut sehingga tidak mungkin untuk melepaskan diri darinya.

Dengan krim ini, Anda juga bisa membuat kue sus custard atau merendam lapisan kue Napoleon dengannya. Pertama-tama, kuning telur dipadukan dengan gula dan pati, komponen-komponennya dipanaskan dalam bak air.

Saat dipanaskan, aduk perlahan. Kemudian susu dituangkan sedikit demi sedikit, pasti sangat segar dan sejuk. Jika susu mengental, maka krimnya tidak akan bekerja.

Massa harus dipanaskan hingga mendidih, bila permukaannya tertutup gelembung, panci harus dikeluarkan dari penangas air. Tambahkan soft butter ke dalam campuran, aduk semua bahan perlahan.

Custard berbahan dasar mentega yang lezat sudah siap.

Krim keju untuk pencuci mulut

gula bubuk - 130 g;
keju dadih - 340 g;
mentega - 120 g;
sejumput vanila.

Waktu memasak: 40 mnt.

Kandungan kalori dalam satu potong: 70 kkal.

Tutup cupcake krim keju terlihat sangat menggugah selera dan menarik. Berkat bahan dasar keju krimnya, bentuknya tetap baik. Setelah membeli keju dadih untuk krim di toko, Anda perlu mendinginkannya dengan baik selama beberapa jam.

Dan mentega yang dibutuhkan untuk resepnya sebaiknya tetap hangat agar mendapatkan kelembutan yang diinginkan. Jika Anda mengikuti seluk-beluk persiapan ini, Anda bisa mendapatkan tekstur krim yang lembut dan meleleh, persis seperti yang seharusnya.

Mentega dan bubuk dikocok selama 5 menit sampai diperoleh konsistensi yang kental. Keju vanilla dan dadih lembut ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Semua bahan tercampur rata, dan hiasan keju yang lezat untuk cupcakes mini sudah siap.

resep pisang

susu kental - 90 g;
pisang - 2 buah;
mentega - 90 g.

Waktu memasak: 30 mnt.

Kandungan kalori dalam satu potong: 75 kkal.

Muffin cokelat sangat cocok dengan krim pisang. Jika nyonya rumah memutuskan untuk membuat krim pisang, dia harus tahu bahwa dibandingkan dengan resep lain, dekorasi cupcake ini memiliki tekstur yang cair.

Tidak mungkin untuk mengoleskan krim seperti itu pada cupcake, karena secara bertahap akan mengalir ke bawah. Mereka biasanya diolesi dengan bagian atas kue, dan di atasnya dihiasi dengan buah beri yang matang.

Untuk membuat krim lebih kental, Anda bisa mengganti susu kental dengan bubuk atau menggunakan lebih sedikit pisang. Tetapi rasa krim dalam hal ini akan berubah, dan ternyata tidak begitu empuk dan enak.

Untuk menyiapkan suguhan pisang, mentega harus tetap hangat selama satu jam. Lalu masukkan susu kental manis ke dalam wadah kaca, tambahkan soft butter ke dalamnya.

Massa harus menjadi homogen setelah dikocok, tetapi harus diperhatikan agar tidak mulai terkelupas. Dalam wadah terpisah, haluskan pisang hingga menjadi bubur yang lembut.

Campur semua bahan dan kocok rata dengan mixer.

Seperti yang Anda ketahui, krim pisang memiliki bentuk yang cukup buruk karena teksturnya yang cair. Untuk membuat krim lebih padat dan kental, setelah dimasak bisa dimasukkan ke dalam dingin selama setengah jam. Setiap 10 menit, massa disarankan untuk diaduk perlahan.
Saat menyiapkan krim pisang terlebih dahulu, wadah dengan massa yang sudah jadi harus ditutup dengan film khusus. Lagi pula, saat bersentuhan dengan udara, pisang menjadi gelap.
Makanan penutup yang dihias dengan perendaman keju mempertahankan penampilannya yang menarik untuk waktu yang sangat lama. Camilan seperti itu harus disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, karena tidak akan mengering dan tidak akan rusak selama beberapa hari.
Untuk persiapan tutup keju, Anda bisa menggunakan keju krim dan keju cottage. Tetapi lebih baik memberi preferensi pada keju cottage: strukturnya ideal untuk dekorasi yang manis.
Untuk mendapatkan "keju" yang tepat, Anda perlu menggunakan mentega lunak dan keju yang didinginkan dengan baik. Hanya dalam kondisi ini, krim akan menjadi subur dan mempertahankan bentuk yang diinginkan dengan baik.
Sangat mungkin untuk menggunakan krim keju yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam film khusus, krim seperti itu disimpan dengan baik di lemari es. Massa keju tidak akan rusak dalam 5 hari.
Jika cupcakes dihias dengan buah dan buah beku, maka produk ini harus dicairkan terlebih dahulu. Jika tidak, mereka dapat merusak penampilan dan rasa suguhan cantik ini.
Jika krim disiapkan untuk pecinta manis, maka jumlah gula bubuk harus ditambah dibandingkan dengan porsi yang tertera di resep.
Hampir semua resep disiapkan dengan sangat cepat. Memasak membutuhkan waktu 15-20 menit, sehingga krim dapat dibuat tepat sebelum suguhan disajikan.

Bersama dengan kue mangkuk yang lezat, dihiasi dengan topi elegan yang terbuat dari krim lapang yang lembut, perasaan liburan muncul di setiap rumah. Panggang kue mangkuk dengan krim favorit Anda, dan senyuman bahagia orang-orang tersayang akan menjadi ucapan terima kasih yang terbaik.