Resep masakan bangkai ayam. Ayam rebus: resep dengan foto. Tempat beli karkas ayam

Karena harga ayam yang rendah, semakin banyak konsumen yang lebih memilih untuk membelinya sebagai bahan dasar diet daging. Saat ini, ayam menempati posisi terdepan di pasar Rusia, karena biaya karkas ayam dan produk setengah jadi lebih rendah daripada harga daging sapi dan jenis daging lainnya.

Trend pasar

Akibat embargo ayam (Australia adalah importir terbesar), produsen lokal meningkatkan kecepatan dan volume produksi. Per Maret 2018, pasar daging ayam hampir 100% jenuh dengan produk dalam negeri. Pada saat yang sama, fasilitas produksi utama terkonsentrasi di Distrik Federal Tengah - hampir 40% peternakan unggas Rusia berlokasi di sini.Anda dapat membeli daging ayam dalam varietas berikut:

seluruh bangkai;
bagian bangkai: paha, paha, sayap, dada;
irisan ayam;
produk ayam setengah jadi (nugget, irisan daging, dll.);
jeroan (hati, ventrikel, jantung, dll).

Harga karkas ayam asal Rusia relatif murah. Pada saat yang sama, sebagian dari produk dibuat dengan mempertimbangkan berbagai agama yang umum di wilayah Federasi Rusia: ada jalur terpisah yang memproduksi daging ayam halal.

Anda dapat membeli "Hati Ayam Troekurovo Dingin" di Moskow dengan harga 121,9 rubel. Harga "Hati Ayam Troekurovo Dingin" di Moskow adalah 99 rubel.

Keterangan: Bangkai ayam utuh sangat ideal untuk dipanggang dalam oven atau digoreng. Ini mengandung sejumlah besar daging diet yang lembut dan ternyata sangat berair jika Anda mengisinya dengan sayuran. Setelah merebus daging ayam utuh, ibu rumah tangga bisa menyiapkan kaldu yang sangat harum dan ringan.

Anda juga bisa memotong daging ayam menjadi beberapa bagian dan memasak beberapa hidangan. Fillet dan bagian daging dapat berfungsi sebagai daging untuk dipanggang, dan bingkai akan menjadi dasar untuk borscht. Jangan lupa bahwa daging ayam rebus bisa menjadi isian yang sangat baik untuk pancake, pai, dan pai.

Keuntungan membeli karkas ayam

Bangkai ayam biasa dapat dimasak secara keseluruhan atau di bagian yang terpisah, karena mereka berbeda dalam rasio zat bermanfaat, di antaranya Anda dapat membatalkan:

. Mengandung jumlah protein tertinggi, itulah sebabnya anak-anak sangat menyukainya
. Bagian ini mengandung lebih banyak zat besi dan kaya akan asam lemak, yang membantu mengatur kadar kolesterol dalam tubuh;
Sayap. mewakili bagian paling ramping dari bangkai, asalkan kulit dihilangkan di mana semua lemak burung terkonsentrasi;
Kembali. Rangka ayam diperkaya dengan kalsium dan cocok untuk memasak hidangan pertama dan kaldu bening.

Seperti yang Anda lihat, bangkai ayam, jika dibagi, dapat berguna untuk menyiapkan hidangan yang sama sekali berbeda. Secara umum, daging seperti itu sangat serbaguna, dapat dimasak dengan berbagai cara dan dikombinasikan dengan makanan apa pun.

Jadi dari fillet tanpa tulang dan bagian paha diperoleh daging yang luar biasa, yang rasanya tidak kalah dengan daging babi, tetapi memberikan manfaat yang lebih signifikan bagi tubuh.

Dimana beli karkas ayam?

Toko online kami "Daging No. 1" berfokus pada penjualan daging yang hanya ditanam di rumah. Oleh karena itu, pelanggan kami dapat membeli seluruh karkas ayam kampung, tanpa takut akan kualitasnya. Selain itu masih menguntungkan secara ekonomi, karena harga karkas ayam yang terjangkau dan menguntungkan.

Ayam kami tumbuh di area yang bersih secara ekologis di peternakan dengan pakan alami dan aman, sehingga kualitas daging kami selalu di atas.

Anda dapat membeli daging ayam di toko online kami, dengan harga yang sangat rendah per 1 kg dibandingkan dengan sebagian besar gerai ritel di Moskow dan wilayah Moskow. Kami bekerja langsung dengan peternakan, dan faktor ini tidak memungkinkan kami untuk melebih-lebihkan biaya produk, jadi memesan daging ayam dari kami dibedakan oleh profitabilitasnya. Dan pengiriman rumah yang cepat dapat memecahkan masalah dengan kurangnya waktu.

Asal: Peternakan unggas "Severnaya", wilayah Leningrad

Modus penyimpanan: Dingin, 0°С + 4°С

Menggabungkan: Bangkai ayam pedaging didinginkan.

Nilai gizi per 100 g: protein 16 g, lemak 14 g, karbohidrat 0 g Nilai energi per 100 g produk 190 kkal. Simpan pada suhu dari 0 hingga +2 C, setelah membuka paket - tidak lebih dari 24 jam.

Kami akan mengirimkan pesanan Anda di Moskow dan wilayah Moskow pada hari berikutnya, tujuh hari seminggu.

Hadiah saat memesan dari 3000 rubel. Gratis pengiriman di Moskow saat memesan dari 3900 rubel

Anda juga dapat menggunakan layanan berbayar " Pengiriman ekspres pada hari pemesanan". Pesanan akan dikirimkan kepada Anda dalam waktu 3 jam.

Pesanan Anda akan dikemas dengan aman dalam wadah khusus, di mana suhu akan dipertahankan tidak lebih tinggi dari +2 C bahkan pada hari terpanas.

Pembayaran dengan kartu kredit atau tunai.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak puas dengan produk, maka cukup kembalikan dalam waktu 14 hari dalam bentuk apa pun. Kami menjamin kompensasi 100% segera.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

2 Maret 2017

Isi

Kelembutan dan kelembutan daging ayam yang direbus dalam panci, panci atau oven, akan diapresiasi oleh setiap anggota keluarga Anda. Anda dapat memenuhi rasanya dengan kepedasan atau manis, menambahkan aroma bawang putih yang menggugah selera atau bumbu yang menyenangkan dari suneli hop, menambahkan sayuran atau bubur ke potongan daging - ada banyak pilihan memasak.

Cara merebus ayam

Penawaran memasak untuk membuat daging ayam berair dan sangat lembut dengan merebusnya. Saus sering digunakan untuk perlakuan panas seperti: tomat, krim atau lainnya. Daging diet sepenuhnya mengungkapkan rasanya, mempertahankan kelembutan, dan merebus ayam itu mudah. Untuk prosesnya, Anda bisa menggunakan panci dengan dasar tebal, penggorengan, slow cooker, oven. Dalam setiap kasus, hidangan akan mempertahankan manfaat maksimal dan memperoleh rasa yang menyenangkan.

dalam penggorengan

Untuk merebus dalam wajan, berikan preferensi pada unggas segar, bukan beku. Rasa akhir tergantung pada pilihan daging yang tepat. Ayam muda yang tidak terlalu besar adalah pilihan terbaik. Jika Anda memutuskan untuk merebus ayam dalam wajan, maka pilihlah hidangan berdinding tebal, seperti besi tuang. Anda akan membutuhkan sedikit minyak sayur untuk memasak, karena lemak akan keluar dari ayam.

Dalam slow cooker

Sebuah slow cooker modern dapat mengubah burung menjadi suguhan yang luar biasa. Anda dapat merebus ayam dalam slow cooker utuh dan dipotong-potong, hanya menggunakan bahan daging atau menambahkan sayuran dan sereal ke dalamnya. Jika Anda menginginkan rasa yang kaya dari produk jadi, goreng ayam sebelum direbus. Bahkan ayam buatan sendiri yang tidak terlalu muda dalam slow cooker akan menjadi lunak dan empuk, tetapi dengan jenis daging ini, waktu memasak harus ditingkatkan.

dalam panci

Untuk rebusan unggas, yang terbaik adalah menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal. Dalam hidangan seperti itu, Anda bisa langsung menggoreng potongan daging dan tidak mengotori wajan. Ayam rebus dalam panci dimasak selama sekitar satu jam, tetapi dalam setiap kasus lebih baik untuk memeriksa kelembutan daging. Pakar kuliner menyarankan untuk menambahkan garam di akhir masakan untuk menjaga kesegaran dan aroma hidangan sebanyak mungkin.

Dalam oven

Beberapa rahasia akan membantu mengubah potongan ayam menggunakan oven menjadi mahakarya kuliner. Ukuran potongan tergantung pada jenis hidangan. Jika menurut resep hanya daging yang direbus, maka Anda bisa membuatnya lebih besar. Saat memasak ayam dengan sayuran, lebih baik membuat potongannya tidak lebih besar dari komponen lainnya. Ayam rebus dalam oven dapat dimasak dengan peralatan keramik, gelas, besi tuang atau logam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan panci untuk memasak, di mana selain daging, lauk favorit mereka juga ditempatkan: sereal, kentang, atau sayuran lainnya.

Ayam Rebus - Resep

Resep klasik untuk ayam rebus akan menarik bagi para pecinta kuliner yang dapat merasakan kelezatan dan kelembutan daging unggas yang luar biasa yang direndam dalam jus tomat dan anggur. Anda dapat menolak bawang putih, mengganti anggur merah dengan putih, hidangan ini tidak akan menjadi lebih buruk, tetapi akan memperoleh catatan rasa baru. Jika kandungan kalori produk perlu dikurangi, lepaskan kulit dari ayam sebelum dimasak.

dalam krim asam

Waktu memasak: 70-90 menit.
Kandungan kalori hidangan: 185 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Salah satu resep rumahan favorit banyak ibu rumah tangga adalah ayam rebus dalam krim asam. Memasaknya sangat sederhana, metodenya cepat, dan hidangannya akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Hasilnya adalah potongan ayam yang berair dan saus krim asam, yang akan menjadi tambahan terbaik untuk lauk. Gunakan bangkai buatan sendiri atau buatan pabrik, paha atau paha ayam, bahkan fillet ayam rebus akan menjadi berair, empuk berkat krim asam.

Bahan:

daging ayam - 1 kg;
bohlam - 2 buah;
krim asam - 250 ml;
siung bawang putih - 3-4 buah;
daun salam - 2 buah;
air atau kaldu - 100 ml;
merica - 5 buah;
suneli hop - 1 sdt;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong burung menjadi potongan-potongan kecil
Garam, merica potongannya, goreng dalam wajan.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan daging, bawang bombay, merica, dan peterseli ke dalam wajan. Tuang isi panci dengan krim asam dan air (kaldu).
Rebus daging selama 30 menit dengan api kecil, tutup dengan tutupnya, lalu tambahkan suneli hop, bawang putih, aduk rata sehingga setiap bagian jenuh dengan bumbu.
Ayam domestik perlu direbus selama 40 menit lagi, untuk unggas pabrik, waktu ini dapat dikurangi.
Selama pemadaman, kontrol jumlah cairan, ketika menguap, tambahkan sedikit air panas.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 88 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Hidangan yang indah, berair, lezat, harum, sekaligus hangat dan sehat - ini adalah ayam rebus dengan sayuran. Dada ayam rebus ini akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga. Penggunaan fillet dalam resep bersifat opsional, bisa diganti dengan stik drum, sayap murah, atau bagian lainnya. Sayuran di piring bisa diganti untuk yang lain. Akibatnya, proses merebus ayam dilakukan secara berbeda setiap kali.

Bahan:

fillet ayam - 600 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
kembang kol - 400 gram;
lada manis - 1 buah;
tomat - 2 buah;
siung bawang putih - 2 buah;
air - 300 ml;
minyak untuk menggoreng - 3-4 sendok makan;
dill - setengah ikat;
garam, merica, bumbu ayam - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas dan potong fillet ayam menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil.
Goreng mereka dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang dan wortel, masukkan ke daging, goreng selama 5 menit.
Potong lada menjadi potongan-potongan, kubus tomat, bagi kembang kol menjadi perbungaan kecil.
Campur semua sayuran dengan daging dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan bumbu dan didihkan selama 8 menit.
Pada akhirnya, tambahkan dill cincang, peras bawang putih. Didihkan lagi 3-4 menit.

Dengan kuah

Waktu memasak: 1,5 jam
Porsi: 10-12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 135 kkal;
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Bahkan koki yang paling berpengalaman pun tidak dapat memberikan rasa yang luar biasa kaya pada daging ayam. Hidangan ini menggabungkan kepedasan kemangi, rasa manis dengan sedikit kepahitan peterseli, dan aroma bawang putih yang menggugah selera. Yakinlah, kombinasi aroma akan menarik semua rumah tangga ke dapur. Ayam rebus dengan saus menarik tidak hanya karena aromanya yang luar biasa. Potongan halus hanya meleleh di mulut Anda, bahkan mengesankan gourmets canggih.

Bahan:

bangkai burung - 1 pc.;
air - 2 liter;
tepung - 2 sdm. sendok;
bawang - 1 buah;
wortel - 1-2 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
pasta tomat - 2 sdm;
daun salam - 3 buah;
merica - 4-5 buah;
kemangi, peterseli - dalam banyak;
minyak sayur - 3 sendok makan;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tempatkan ayam yang sudah bersih dan dipotong-potong ke dalam panci. Isi dengan dua liter air dan masak selama 50 menit.
Potong sayuran dan goreng dalam minyak. Tambahkan tomat, sedikit kaldu, tepung, bumbu dan garam.
Keluarkan daging ayam rebus dari wajan dan pindahkan ke kuali atau wajan dengan sisi tinggi. Tuang sedikit kaldu di sini, tuangkan wortel dan bawang goreng.
Didihkan massa selama 15 menit di bawah tutupnya. Pada akhirnya, tambahkan sayuran hijau dan bawang putih cincang, matikan api. Tutup piring lagi dengan penutup dan biarkan daging meresap dalam rasa selama seperempat jam lagi.

Dalam krim asam dengan bawang putih

Waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 185 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Rasa bawang putih yang pedas, kaya, dan menggugah selera adalah sorotan nyata dari versi hidangan ini. Pedas, ketajaman dalam produk jadi dilunakkan oleh kelembutan yang diberikan krim asam pada daging. Duet yang menakjubkan dari aroma yang kaya dan rasa yang sempurna tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Yang terbaik dari semua ayam yang direbus dalam krim asam dengan bawang putih dikombinasikan dengan nasi, tetapi kentang dan lauk pauk lainnya juga disajikan dengan itu.

Bahan:

bangkai ayam muda - 1 pc.;
krim asam - 400 ml;
air - 1 gelas;
kepala bawang putih segar - 1 pc.;
bawang - 2 buah;
paprika - 10 gram;
tepung - 2-3 sendok makan;
bawang putih kering - 15 gram;
minyak sayur - 3 sendok makan;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Potong burung menjadi beberapa bagian dan gosok dengan paprika dicampur dengan bawang putih kering.
Kirim potongan daging ke wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kupas bawang bombay dan kepala bawang putih, cincang halus.
Dalam mangkuk, campur bawang, bawang putih, krim asam, tepung. Garam campuran dan tambahkan segelas air. Aduk hingga saus menjadi halus.
Tuang ayam goreng dengan saus yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan di atas api selama seperempat jam.

Dengan jamur

Waktu memasak: 40-50 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Jika Anda ingin mengisi celengan Anda dengan hidangan lezat dan sederhana, maka ayam rebus dengan jamur adalah ide bagus. Tidak mungkin merusak produk seperti itu, dan rasanya pasti akan menyenangkan semua orang. Jamur apa pun dapat digunakan dalam resep: chanterelles, jamur tiram, champignon. Untuk gourmets yang tidak menyukai rasa bawang, daun bawang akan menjadi penggantinya. Anda tidak bisa menggunakannya sama sekali saat memasak.

Bahan:

fillet ayam - 300 g;
krim asam - 200 g;
jamur tiram, champignon atau jamur lainnya - 300 g;
bawang - 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, potong ayam menjadi beberapa bagian.
Goreng bawang dalam wajan yang sudah dipanaskan, taruh potongan daging di atas bawang. Goreng hingga fillet berubah warna menjadi putih.
Tambahkan jamur, masak sampai kelebihan cairan menguap.
Tuang semuanya dengan segelas krim asam, garam, merica. Didihkan tertutup selama 15 menit.

Dengan bawang

Waktu memasak: 2 jam
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 165 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Bahkan mereka yang tidak terlalu suka bawang tidak akan bisa menolak hidangan seperti itu. Waktu memasaknya lama, tetapi jangan biarkan hal itu membuat Anda takut. Anda tidak harus berdiri di depan kompor sepanjang waktu. Dalam 90 menit, onion ring praktis akan larut dalam saus, menjadi bagian dari saus. Rebusan ayam dengan bawang keluar berair dan sangat empuk. Letakkan dengan hati-hati - struktur halus akan kehilangan bentuknya dengan gerakan canggung.

Bahan:

daging ayam - 600 gram;
bawang - 5 kepala;
apel (lebih disukai hijau) - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - 3 sdm.

Metode memasak:

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, tidak perlu diasinkan (cuci saja dulu). Segera kirim potongan ke wajan yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong apel. Tempatkan bawang dan apel dalam wajan yang dalam dengan minyak. Tambahkan garam, merica, sedikit air mendidih, taruh potongan daging goreng di atasnya.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan daging selama sekitar 1,5 jam. Anda tidak perlu membalik piring, periksa jumlah air dalam panci secara berkala dan tambahkan jika perlu.

berkeping-keping

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Daun bawang akan membantu memberi potongan ayam rebusan rasa yang lembut, lembut dan manis. Massa vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk ini membuat hidangan ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Jika Anda ingin belajar memasak semur ayam dengan manfaat maksimal untuk orang yang Anda cintai, maka resep semur dengan daun bawang adalah anugerah untuk makan siang atau makan malam di hari kerja.

Bahan:

daging ayam - 1 kg;
daun bawang - 1 kg;
anggur putih kering - 400 ml;
tomat - 0,5 kg;
ketumbar - 1 sdt;
gula - 1 sdt;
daun salam - 2 buah;
oregano - 2 cabang;
bawang putih - 2 gigi;
peterseli - beberapa cabang;
garam - sdt;
kulit jeruk - 1 strip;
minyak zaitun - 3 sdm. l. untuk menggoreng;
kayu manis - tongkat kecil.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam dan merica di semua sisi. Goreng potongan dalam wajan.
Tambahkan bumbu dan anggur, tutup dan masak selama 30 menit. Anda perlu membawa saus sampai mendidih.
Tumis daun bawang secara terpisah selama 4-5 menit.
Kupas tomat dan potong dadu, tambahkan ke daging.
Tuang daun bawang ke dalam panci, tutup lagi dan didihkan selama 15 menit.
Sebelum akhir proses, keluarkan peterseli, kayu manis, dan kulit.

dengan wortel

Waktu memasak: 1 jam
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 133 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Wortel yang cerah dan indah tidak hanya menyenangkan mata, tetapi juga memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral kompleks yang berharga. Sangat berhasil menggunakan wortel muda. Rebusan ayam dengan wortel menghasilkan rasa manis, juiciness, dan kelembutan yang luar biasa. Pecinta pedas bisa menambahkan beberapa sejumput cabai ke resepnya. Kombinasi pedasnya yang pedas dan manisnya wortel membuat burung ini menjadi godaan gourmet.

Bahan:

tulang kering - 6 buah;
wortel - 3 buah;
bawang - 2 buah;
tomat - 1 buah;
peterseli, kemangi - secukupnya;
bawang putih - 2 siung;
garam, campuran paprika, oregano, gurih - secukupnya.

Metode memasak:

Lumuri daging dengan garam dan rempah-rempah. Biarkan selama 10 menit.
Kupas sayuran, lepaskan kulit dari tomat.
Giling tomat dengan bumbu dan bawang putih dalam blender.
Parut wortel di parutan sedang, potong bawang.
Goreng paha ayam dengan api besar.
Tambahkan bawang dan lanjutkan menggoreng, setelah beberapa menit, tuangkan wortel ke dalam wajan.
Tuang 400 ml air mendidih, tambahkan bumbu yang diperlukan.
Pendinginan dilakukan di bawah tutup selama setengah jam.
Tuang massa tomat ke dalam wajan dan didihkan selama seperempat jam lagi.

dengan nasi

Waktu memasak: 45-60 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan:
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Pilaf manis dengan unggas adalah hidangan umum di banyak masakan dunia. Untuk resep ayam rebus dengan nasi lebih baik menggunakan biji basmati. Nasi seperti itu akan rapuh dan selaras sempurna dengan ayam. Jika Anda menggunakan varietas yang berbeda, maka jumlah air harus ditingkatkan dengan perbandingan 1: 2. Berapa banyak merebus ayam juga tergantung pada nasi. Segera setelah biji-bijian mencapai kesiapan, hidangan dapat disajikan di meja.

Bahan:

nasi basmati - 1 sdm.;
stik drum ayam - 4 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
kismis - 0,5 sdm.;
garam, merica, kari - secukupnya;
minyak zaitun - 3 sendok makan.

Metode memasak:

Lepaskan kulit dari tulang kering, garam, taburi dengan kari.
Goreng kaki dalam panci yang dalam dengan minyak.
Kupas dan potong wortel menjadi kubus, potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan daging dan goreng selama 6-7 menit lagi.
Ini giliran nasi dan kismis untuk pergi ke stewpan. Semua produk digoreng selama beberapa menit lagi.
Tuang air panas ke dalam nasi dalam aliran tipis. Kamu membutuhkan sekitar 1,5 gelas. Tutup dan didihkan sampai nasi matang, sekitar 15 menit.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Malam Tahun Baru mereda dan seminggu tiba ketika kerabat dan teman memulai perjalanan mereka ke para tamu. Saya tidak lagi ingin banyak daging, salad, dan makanan ringan. Tubuh membutuhkan makanan, tetapi selalu enak.

Dalam hal ini, solusi ideal adalah ayam, yang, setelah mendekam di oven, menjadi makanan diet yang luar biasa enak dan sehat. Tentu saja, ayam dimasak tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam. Mengerjakan . Siap. Nah, salah satu yang paling umum. Saya tidak bisa melupakan salah satu hidangan favorit saya, ini.

Daging ayam memiliki kandungan protein hewani yang tinggi yang diperlukan tubuh dan mudah dicerna.

Nah, ayam yang dipanggang utuh dalam oven tidak hanya sehat, tetapi juga terlihat menggugah selera. Ini dapat dengan mudah disajikan di meja pesta sebagai hidangan utama, serta untuk makan malam sehari-hari.

Apa yang harus dimasak dari ayam - Resep detail ayam dalam oven dengan foto

Ada banyak pilihan berbeda untuk memanggang, memberikan rasa unik mereka sendiri - dari berbagai bumbu hingga hidangan dan metode memasak.

Untuk memanggang bangkai ayam utuh, pertama-tama kita persiapkan dengan baik: usus, lalu bilas sampai bersih untuk menghilangkan semua gumpalan darah dan sisa-sisa bagian dalam dan bulu, keringkan dengan handuk kertas, dan baru kemudian mulai memasak.

Cara termudah adalah menggosok dengan garam dan merica dan mengirim ke loyang.

Tapi kita ingin mendapatkan daging yang harum dan lembut dengan kulit yang renyah, bukan? Kemudian pengasinan datang untuk menyelamatkan.

1. Bumbu untuk ayam

Ada cukup banyak bumbu yang sudah jadi, tetapi ternyata lebih enak dengan sendiri matang .
Semua bumbunya cukup sederhana dan persiapannya bermuara pada kenyataan bahwa Anda perlu mencampur semua bahan dengan baik, dan kemudian melapisi burung itu.

Untuk daging diasinkan, perlu untuk meninggalkan bangkai direndam dengan bahan campuran selama 3-12 jam.
Berikut adalah beberapa resep yang akan menjadi preferensi selera Anda.

Bumbu mustard-madu

Perpaduan unik rasa manis dan pedas membuat dagingnya terasa gurih. Tapi tidak hanya itu - keraknya dipanggang hingga renyah dan terlihat seperti berlapis kaca!

Bahan:

Madu cair - 150 gr.
Mustard Prancis - 100 gr.
Jus lemon - 3 sdm. l.
Bunga matahari atau minyak zaitun - 2 sdm. l.
Siung bawang putih - 5 buah.
Hijau - 1 ikat.
Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Potong hijau dan siung bawang putih, campur dengan semua komponen lainnya.

pembakaran bumbu marinasi

Ostroeed akan menyukai aftertaste yang begitu menyengat.

Bahan:

kecap asin - 150 ml.
Bawang hijau - 1 ikat.
Cabai merah giling - 2 sdt.
Bawang putih - 5-8 siung
Jahe - akar segar 8 cm
Garam secukupnya.

Memasak:

1. Haluskan bulu bawang.

2. Gosok jahe dan bawang putih dengan parutan

3. Campur semuanya dalam cangkir rendaman.

Krim asam marinade

Daging hanya akan meleleh di mulut Anda jika direndam dalam krim asam dengan rempah-rempah.

Bahan:

Krim asam - 5 sdm. l.
kecap asin - 3 sdm. l.
Mustard siap - 1 sdm. l.
Herbal Provence - 1 sdm. l.
Jahe giling - 2 sdt
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Campur semua bahan dan kocok hingga lembut dan creamy.

perendam lemon

Mungkin bumbunya paling enak dengan aroma lemon yang unik, yang juga melembutkan daging dengan cukup cepat, sehingga tidak memerlukan proses menunggu yang lama dan daging siap untuk diproses lebih lanjut setelah maksimal 5 jam.

Bahan:

Lemon - 2 buah.
Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.
Siung bawang putih - 5 buah.
Rosemary, dill - masing-masing 0,5 ikat
Allspice tanah - 1 sdt.
Garam secukupnya

Memasak:

1. Giling siung bawang putih, setengah ikat adas dan rosemary.

2. Kami memotong lemon menjadi potongan-potongan kecil dengan cara yang nyaman bagi Anda. Bisa digosok di parutan.

3. Campur semua bahan dan aduk rata.

Dan beberapa rahasia pengasinan lainnya:

1. Daging yang diasinkan paling berair dan empuk diperoleh dari produk daging yang baru didinginkan.

2. Tidak disarankan menggunakan peralatan plastik dan aluminium untuk pengawetan - pertama, berbahaya bagi tubuh, dan kedua, produk mungkin memiliki sisa rasa yang asing. Solusi ideal adalah gelas dan enamel.

3. Tingkat keempukan daging tergantung dari lamanya pengasinan. Semakin kecil, semakin keras.

4. Jika kecap asin digunakan dalam pengawetan, maka harus diingat bahwa kecap sudah cukup asin dan ada kemungkinan pengasinan daging jika Anda menambahkan garam tanpa berpikir.

2. Ayam dalam oven dengan kentang

Kentang dan ayam adalah makanan terbaik yang pernah ada! Dan sungguh, apa yang biasanya dilakukan semua ibu rumah tangga sebagai lauk ayam? Itu benar - kentang: digoreng, direbus, dikukus, direbus, dihancurkan, dll.

Cara termudah untuk menyiapkan kombinasi makanan penting dan sehat ini adalah dengan memasukkannya ke dalam satu mangkuk dan memanggangnya.

Bahan:

Bangkai ayam - 1 pc.
Mayones - 200 gram.
Kentang - 1 kg.
Siung bawang putih - 5 buah.
Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.
Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.

2. Haluskan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan campur dengan mayones.

3. Gosok burung dengan campuran mayones-bawang putih.

4. Kami mengirim ayam ke lemari es untuk direndam dengan bumbu selama 3 jam.

5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter, garam dan merica sesuai selera Anda.

6. Lumasi loyang dengan minyak bunga matahari.

7. Sebarkan kentang dalam lapisan yang rata.

8. Taruh acar ayam di atas kentang.

9. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu setengah jam.

10. Taruh di piring besar dan hias sesuai keinginan.

Silakan dinikmati makanannya!

3. Ayam di oven dalam foil

Fitur foil adalah mencegah produk terbakar di oven. Dan jika Anda menutupi hidangan panggang dengan itu di atasnya, maka itu akan merana, seolah-olah di bawah tutupnya.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,4 kg.
Garam, rempah-rempah - masing-masing 2 sdt.

Memasak:

1. Lumuri bangkai ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu dan garam favorit Anda. Untuk memudahkan pengaplikasiannya, sebaiknya segera campurkan ke dalam cangkir.

2. Kami meninggalkan burung itu sendiri selama 25 menit agar ada waktu untuk memberi makan bumbu dan garamnya.

3. Kami membungkus bangkai dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 50 menit.

4. Buka foil dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi untuk membentuk garing keemasan.

5. Jika dalam oven ada mode konveksi, lalu nyalakan selama 7 menit, maka kerak akan menjadi sangat rapuh dan digoreng.

6. Sebagai lauk, masukkan sayuran rebus dan kentang.

Silakan dinikmati makanannya!

4. Ayam di oven di lengan

Penggunaan selongsong kue adalah bahwa film tahan panas ini menciptakan semacam katup udara di mana produk dikukus dengan udara panas dan pada saat yang sama jenuh dengan jus dan bau satu sama lain.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,7 kg.
Paprika, kecap - 2 sdm. l.
Cabai rawit - 0,5 sdt tanpa slide
Garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

1. Campurkan bumbu dengan kecap asin dan kocok dengan garpu hingga rata.

2. Kami melapisi seluruh bangkai dengan emulsi yang dihasilkan dan biarkan meresap dalam bumbu setidaknya selama setengah jam.

3. Kami meletakkan selongsong di atas loyang dan meletakkan acar burung di dalamnya. Kami mengikat tepinya dengan baik dan membuat dua tusukan kecil di atasnya dengan tusuk gigi agar film tidak pecah dari uap selama memasak.

4. Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan dipanggang selama 1,5 jam.

5. Keluarkan bangkai yang sudah jadi dari film dengan hati-hati agar tidak merobek kulit dan tidak membakar diri Anda dengan jus.

6. Hiasi dengan bumbu atau sayuran dan sajikan. Hiasan dapat diletakkan di piring yang sama dengan daging, atau di piring terdekat.

Silakan dinikmati makanannya!

5. Ayam utuh di dalam oven

Lemon memberi ayam kelembutan khusus dan rasa yang unik. Tidak perlu melumasi daging dengan jus lemon. Anda dapat memasukkan irisan marinator jeruk yang luar biasa ini tepat di bawah kulit.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,8 kg
Lemon - 1 buah.
Rosemary - 2 cabang.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Potong lemon menjadi cincin setebal setengah sentimeter.

2. Kami mencungkil kulit di Sandung lamur dengan jari-jari kami dan mendorong satu atau sepasang plastik jeruk dari setiap sisi.

3. Lumuri burung dengan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Di dalam bangkai kami mendorong setangkai rosemary dan sisa lemon.

4. Kami mengikat kaki-kaki dengan benang dapur agar ayam terlihat lebih kompak dan tidak mengering di bagian perut.

5. Kirim ke oven dengan suhu 180 derajat selama 70 menit.

6. Sebelum disajikan, benang harus dilepas, dan diinginkan untuk menghias hidangan sesuai selera Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

6. Ayam di oven dengan garam

Meskipun diyakini bahwa daging apa pun dapat dengan mudah diasinkan dengan garam, masih ada resep yang menarik dan cukup sederhana untuk memanggang unggas di atas bantal garam.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,8 kg.
garam - 1 kg.

Memasak:

1. Potong Sandung lamur di tengah dengan gunting kuliner.

2. Kami meluruskan bangkai ke posisi yang lebih rata dan mengeringkannya dengan baik dengan handuk kertas untuk mengeringkan dan mencegah garam menempel dan merusak rasa hidangan.

3. Kami menutupi loyang dengan perkamen. Tuang garam di atasnya dan sebarkan dalam lapisan satu setengah sentimeter.

Tidak disarankan menggunakan garam beryodium agar rasa pahit tidak muncul akibat yodium.

4. Kami meletakkan ayam di atas bantal garam dalam bentuk yang diluruskan.

5. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 60-70 menit.

6. Biarkan agak dingin dan pindahkan dengan hati-hati ke piring, cobalah untuk tidak menusuk kulitnya agar tidak membakar diri Anda dengan jus panas.

7. Piring dapat dihias dengan irisan tomat segar dan daun selada atau peterseli.

Silakan dinikmati makanannya!

7. Ayam dalam oven dengan sayuran

Jika Anda meletakkan piring sayuran di dalam bangkai, maka setelah dipanggang akan mendapatkan rasa rebusan sayuran yang dikukus dengan baik. Sayuran ini akan menjadi lauk yang bagus untuk daging ayam panggang yang empuk.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,8 kg.
Paprika hijau dan merah Bulgaria - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung.
Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.+2. Seni. l.
Lemon - 0,5 buah.
Rosemary - 3 sdt
Daun salam - 5 pcs.
Rempah-rempah, garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi empat bagian. Giling rosemary (jika segar). Campur semua bumbu dan lemon.

2. Campur minyak bunga matahari dengan merica dan garam sesuai selera Anda.

3. Kami mengisi bangkai dengan rempah-rempah (0,5 bawang, 2 peterseli, 0,5 lemon), dan gosok dengan emulsi minyak di atasnya.

4. Masukkan burung ke dalam cetakan, taburi dengan rosemary dan beberapa lembar daun salam.

5. Kami mengirim selama setengah jam ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

6. Giling separuh bawang bombay, paprika, dan bawang putih lainnya dalam bentuk apa pun yang sesuai untuk Anda.

7. Bumbui isian sayuran dengan sisa rosemary, garam, merica, tambahkan 2 sdm. l. minyak bunga matahari dan aduk rata.

8. Kami mengirimkannya ke bangkai di atas loyang dan memanggang semuanya bersama selama sekitar 60 menit lagi.

Sajikan hidangan panas, menyebarkan sayuran rebus di sekitar ayam.

Silakan dinikmati makanannya!

8. Ayam di oven di toples

Cara yang cukup menarik untuk memasak ayam bakar buatan sendiri di atas toples kaca biasa. Tetapi lebih baik membuat bumbunya sendiri agar merasakan rasa buatan sendiri yang sebenarnya.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 2 kg.
Mayones - 3 sdm. l.
Siung bawang putih - 3 buah.
Paprika - 1 sdt
Daun salam - 2 buah.
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Giling siung bawang putih sehalus mungkin. Anda bisa melakukannya dengan alat pemeras bawang putih, atau Anda bisa memotongnya dengan pisau.

2. Campur garam, bumbu favorit dan bawang putih dengan mayonaise.

3. Lapisi bangkai dengan rendaman krim asam.

4. Bilas stoples kaca secara menyeluruh agar tidak ada label atau tetesan.

Kapasitas tujuh ratus gram paling cocok.

5. Kami mengisi sepertiga toples dengan air, membuang lavrushka dan beberapa merica ke dalamnya.

6. Kami mendudukkan burung itu di atas toples dan membungkusnya dengan seutas benang sehingga sayap dengan cakar ditekan dan bangkai tidak jatuh.

7. Kami memasang struktur toples-daging di atas palet, di mana Anda perlu menuangkan sedikit air agar lemak yang mengalir tidak terbakar.

8. Kami menempatkan struktur dalam oven dingin di perapian terendah dan secara bertahap meningkatkan suhu hingga 180 derajat, di mana kami merebus ayam selama sekitar 80 menit.

9. Atur hidangan yang sudah jadi di atas piring dan sajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

9. Ayam dalam oven dalam tas

Tidak perlu memanggang ayam dengan kentang, Anda cukup memiliki satu bangkai di tas kuliner. Dagingnya dikukus terlebih dahulu lalu dipanggang. Pilihan ini sangat baik untuk orang yang tidak boleh melanggar diet.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1400 gr.
Bumbu untuk ayam - 15 gr.
Mentega - 50 gr.
Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Lelehkan mentega dan tambahkan bumbu ke dalamnya. Aduk rata hingga rata.

2. Lumuri ayam yang sudah disiapkan dengan minyak rendaman dan angkat hingga dingin-infuse di tempat yang sejuk selama 3-12 jam.

3. Kaki ayam kita ikat agar karkasnya lebih padat.

4. Kami menyebarkan paket di atas loyang dan menempatkan acar burung di dalamnya.

5. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 60 menit.

6. Kami membuka tas di tengah sehingga bangkai terbuka, dan memasukkannya ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat untuk mendapatkan kulit yang renyah kemerahan.

Silakan dinikmati makanannya!

10. Ayam dalam oven dengan nasi

Selain kentang, nasi sangat populer sebagai lauk. Tetapi mengapa memasaknya secara terpisah ketika Anda dapat menggunakannya sebagai isian, yang akan jauh lebih banyak jika Anda tidak mengisi bangkai, tetapi hanya meletakkannya di atas bukit nasi? Dengan opsi ini, daging dan lauk akan siap pada saat yang bersamaan. Ya, dan nasi akan jauh lebih enak, karena akan direndam dengan jus ayam saat dipanggang.

Bahan:

Bangkai ayam - hingga 1,6 kg.
Nasi - 1 cangkir.
Bawang - 1 buah.
Seledri - 1 batang.
Mentega dan minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
Wortel - 1 buah.
Siung bawang putih - 2 buah.
Rempah-rempah, garam - secukupnya.

Memasak:

1. Potong tulang belakang dari bangkai dengan gunting kuliner. Gosok burung dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda.

2. Cuci bersih beras dan rebus hingga setengah matang.

3. Giling sayuran dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan biarkan mereka berkeringat dalam wajan dengan minyak bunga matahari selama 5 menit. Garam dan merica di tengah proses menggoreng.

4. Tambahkan nasi ke dalam saus sayuran dan goreng selama 3 menit lagi agar nasi memiliki waktu untuk menyerap jus sayuran.

5. Tutupi loyang dengan kertas timah. Kami menyebarkan campuran nasi-sayuran di atasnya dengan slide.

6. Kami menutupi slide isian dengan ayam yang diluruskan dan melumasi bangkai dengan minyak bunga matahari.

7. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

8. Letakkan isian dengan ayam dengan indah di atas piring dan hiasi dengan sayuran hijau dan plastik sayuran segar.

Silakan dinikmati makanannya!

11. Video - Ayam di dalam oven

Ada banyak cara untuk memasak ayam utuh dalam oven. Setiap orang memasak sesuai dengan imajinasi dan preferensi seleranya.

Jika Anda memutuskan untuk beralih ke daging yang lebih ringan daripada daging sapi dan babi, maka ayam adalah solusi yang tepat!

Untuk makan daging unggas dengan nikmat, tidak perlu berdiri berjam-jam di depan kompor. Memanggang ayam utuh tidak hanya menghemat waktu ibu rumah tangga, tetapi setiap kali menyenangkan dengan berbagai rasa yang muncul tergantung pada bahan bumbunya.

Bon appetit dan bumbu-bumbu luar biasa yang akan membuat daging unggas favorit Anda semakin empuk dan kaya!