Acar Kubis dengan Cuka 70. Acar Kubis dengan rasa jahe pedas: renyah dan berair. diperlukan untuk rendaman

1. Kubis Pedas Instan - 15 menit!

Kubis yang sangat cepat - 15 menit dan Anda selesai!
Memasak: Kami mengambil dari perhitungan tiga kilogram kubis. Hancurkan kubis. Parut tiga wortel besar di parutan kasar. Peras 3-4 siung bawang putih dari bawang putih. Untuk mencampur semuanya. Membuat rendaman: Kami membakar satu setengah liter air. Tambahkan 200 gram. gula pasir, 3 sendok makan garam (tanpa top), 250 gr. minyak bunga matahari. Saat mendidih tuangkan 200 gr. cuka 9%. Itu harus mendidih selama 2-3 menit. Marinasi sudah siap. Tuang kubis dengan rendaman panas (Kubis melunak sedikit dari ini. Tapi hanya sedikit. Karena itu, jangan takut untuk menuangkannya panas, langsung dari kompor. Kubis akan bertahan di rendaman ini selama 2 jam. Saya harus tunggu sampai dia berfermentasi, mulai asam.

Dan metode ini cepat. Kubis enak dan kaya vitamin. garing!!! Kami mencampur. Mari kita berdiri selama 2 jam. Campur lagi dan bungkus dalam stoples. Sangat enak dan sehat!

2. Kembang kol dalam rendaman

Saya sudah lama membuat kubis ini. Persiapan yang cerah, orisinal, dan sangat lezat ini akan menyenangkan mereka yang menyukai kembang kol, seperti saya.
Kubis memiliki rasa yang menarik - manis dan pada saat yang sama dengan sedikit asam.

Cuci perbungaan kubis (sekitar 1 kg), bagi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam toples 1,5 l, masukkan 1 wortel yang sudah dikupas, dicuci dan dicincang, 1 paprika, cabai secukupnya, batang seledri atau akar di antara lapisan.
Anda juga bisa menambahkan sayuran lainnya.
Mengasinkan: 3 seni. air, 3/4 sdm. cuka 9%, 3/4 sdm. gula, 2 sdt. garam,

beberapa daun salam, beberapa kacang polong allspice. Didihkan bumbu marinade dan tuangkan di atas sayuran. Tenang. Simpan 2 hari di lemari es, lalu nikmati rasanya. Saya sangat menyukai kubis ini.

3. "Kesenangan" (terutama untuk non-pecinta zucchini)!

Resep ini luar biasa karena berbagai alasan:
1. persiapannya sangat sederhana, minimal usaha Anda
2. ternyata enak banget, memberikan kenikmatan yang maksimal
3. paling penting!!! salad ini dimakan bahkan oleh MEREKA yang TIDAK makan zucchini dalam bentuk apapun
4. tidak ada yang bisa menebak dari pertama kali salad itu terbuat dari apa - SEMUA ORANG mengatakan "OOo acar yang sangat enak ... KUBI!!!"
3 kg sudah dikupas (!) dari kulit dan biji zucchini, 0,5 kg bawang, 0,5 kg wortel.

Wortel dan zucchini - parut di parutan Korea. itu perlu (!). jika tidak, rahasia Anda akan terungkap.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke sayuran: 1 sdm. gula, 2 sdm. tumbuh. minyak (kurang mungkin), 1 sdm. 9% cuka, 3 sdm. garam Semua ini dalam wadah besar, campur dengan tangan Anda dengan lembut dan penuh kasih, segera masukkan ke dalam stoples (paling nyaman 0,7 liter) dan hapus selama 15 menit.
Semuanya!!! Saya telah menulis lebih lama dari yang saya lakukan. Sangat cepat. Vitamin tetap terjaga. Zucchini, (alias "kubis") renyah. Hal utama - sangat enak. Di bawah vodka yang enak dan dengan shish kebab (atau hanya dengan kentang) - oooooo!

4. Gulungan kubis acar dengan wortel pedas!

Resep oleh Natalia Molchanova. Gulungan kubis kami akan siap sehari setelah dimasukkan ke dalam lemari es, tetapi semakin lama diasinkan, semakin enak dan kaya rasanya.
Untuk rendaman:- 0,5 l air, 1/4 sdm. bunga matahari rafin. mentega (mungkin sedikit kurang) - 2 sendok makan garam (atau sesuai selera Anda), 1/2 cangkir gula pasir (atau sesuai selera Anda) - 2/3 sendok makan cuka (atau sesuai selera Anda), allspice - 3- 4 kacang polong Campur, panaskan sampai mendidih. Matikan api dan tuangkan cuka.
Celupkan kepala kecil kubis (sekitar 1-1,5) ke dalam air mendidih, dan secara bertahap bongkar menjadi daun, dengan cara yang sama seperti menyiapkan gulungan kubis biasa. Daunnya harus agak lunak. Letakkan di atas piring dan potong penebalan dengan pisau. Parut wortel di parutan Korea, bumbui dengan rendaman, campur dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam. Taburi dengan biji wijen. Bumbu: minyak wijen, cuka, garam, gula, bawang putih, campuran paprika (biji mustard, ketumbar, allspice, lada hitam, lada merah). Letakkan isian wortel di atas daun kubis dan gulung dalam bentuk gulungan kubis. Jika daunnya sangat besar, Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian. Masukkan gulungan kubis ke dalam wadah yang dalam, tambahkan 2-3 daun salam dan tuangkan di atas rendaman dingin. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan diasinkan selama sehari pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam kulkas.

5. Acar kubis

Kubisnya renyah dan enak! Bahan:- 2 kg kubis, 3 wortel, 3 bit Untuk rendaman:- 0,5 liter air - 3 sendok makan dengan seluncuran gula pasir - 3 sendok makan tanpa sejumput garam - 1/2 cangkir minyak bunga matahari - sejumput cabai bubuk - 2 daun salam - 3/4 cangkir cuka - 1 kepala dari bawang putih yang dihancurkan Memasak: 1. Potong kubis. 2. Parut wortel dan bit. 3. Masak bumbunya: rebus semuanya selama 10 menit. 4. Campur dengan kubis, atur dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.

6. Salad "Cukup GENIUS!"

Girls.... enak banget.... tomatnya segar, kolnya garing.... Akan membutuhkan: 1 kg. - kubis, 1 kg. - tomat, 1 kg. - mentimun, 1 kg. - paprika manis, 1 kg. wortel Jika tidak ada sayuran, maka ambil 2 kg. sayuran lain. Potong semuanya seperti salad, wortel di parutan. Campur semua sayuran. Dan tambahkan di sana: kasar. minyak -200gr. , cuka 9% 200 gr., garam - 8 sendok teh, gula - 16 sendok teh Campur semuanya. Nyalakan api. Didihkan dan didihkan selama tepat 2 menit. Bank segera. Menggulung. Bungkus.

7. Acar kubis dengan bit

Acar kubis adalah makanan pembuka yang sangat baik dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan kedua, dan mudah dan sederhana untuk menyiapkan kubis tersebut. Manjakan orang yang Anda cintai dengan kubis yang begitu lezat! Bahan: Kubis - 2 kg, Wortel - 2 pcs, Bit - 1 pc Untuk rendaman: Air - 1 l, Gula - 150 g, Garam - 2,5 sendok makan, Minyak bunga matahari - 150 g Daun salam - 2 pcs, Allspice - 2 kacang polong, Cuka (9%) - 150 g, Bawang putih - 1 kepala
Kubis seberat 2 kg dipotong kotak (sekitar 3 x 3 cm) atau persegi panjang. Selanjutnya, potong-potong atau di parutan kasar 2 wortel, 1 bit besar. Campur semuanya, masukkan ke dalam panci. Ternyata banyak. Untuk bumbunya, campurkan air, gula, garam, minyak, daun salam dan merica. Rebus semua ini, angkat dari api dan tambahkan cuka dan bawang putih yang dihancurkan. Tuang kubis ke dalam panci dengan rendaman panas, tutup dengan piring tanpa beban di atasnya (tekan sedikit dengan tangan Anda terlebih dahulu sehingga sedikit rendaman muncul secara visual dari atas, kemudian akan muat di bawah piring). Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Anda bisa menggunakannya dalam sehari. Pecinta pedas bisa menambahkan lada dan cabai untuk kepedasan.

8. Bom kubis

Bahan:-2 kg - kol, 0,4 kg - wortel, -4 siung - bawang putih, Anda bisa menambahkan apel, bit. Mengasinkan: 150 ml - minyak sayur, 150 ml - cuka 9%, 100 gr. - gula 2 sdm. - garam, 3 buah. daun salam, 5-6 kacang polong - lada hitam, 0,5 liter - air Memasak: 1. Potong semuanya, parut wortel, potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan erat-erat dalam toples. 2. Tuang semua bahan untuk marinade ke dalam panci dan rebus semuanya selama 5 menit. Tuang kubis dengan rendaman mendidih. 3. Siap di pagi hari! Kamu bisa makan!

9. Acar kubis (daun besar)

Memasak: Potong kubis menjadi kotak besar sehingga Anda mendapatkan "tumpukan" daun kubis. Giling satu wortel di parutan. Potong satu cabai menjadi dua (ini untuk pecinta pedas) Masukkan "tumpukan" perlahan ke dalam stoples, taburi dengan wortel. Taruh cabai di tengah toples (bagi yang suka lebih pedas). Jangan menabrak kubis. Lipat dengan longgar.

Untuk persiapan air garam dari perhitungan untuk satu toples 3 liter: Rebus 1 liter air. Tambahkan 1 gelas gula, 2 sendok makan garam Setelah dingin, tambahkan ke air garam: 1/3 gelas cuka 9% Tuang air garam ke dalam stoples. Masukkan toples ke dalam lemari es. Tiga hari kemudian, kol putih sudah siap,

manis, gurih, renyah. (Tatiana Zubchenko)

10. Sauerkraut

Saya ingin memberi perhatian Anda resep favorit saya, yang menurutnya saya memfermentasi kubis. Resep ini bagus karena kapan saja Anda bisa dengan sangat cepat (secara harfiah 2-3 hari) tidak berfermentasi sejumlah besar kubis dan simpan di lemari es. Tunjukkan secara penuh .. Dan ini penting dalam kondisi apartemen kota, di mana ada sedikit ruang untuk menyimpan pelestarian, dan tidak ada kondisi untuk ini. Perlu dicatat secara khusus bahwa dengan metode fermentasi ini, sejumlah besar jus kubis yang sangat enak dan sehat diperoleh.
Jadi persiapan:- isi toples 5l cukup rapat dengan kubis cincang + wortel (saya gosokkan pada parutan kasar) - tuangkan dalam air garam DINGIN yang sudah disiapkan (larutkan 3 sendok makan garam dengan slide dalam 2 liter air BOILED); - selama dua hari dalam panas, kubis memfermentasi, sehingga tidak ada kepahitan, kita harus menusuknya secara berkala, melepaskan akumulasi gas (saya pikir semua orang tahu ini); - pada hari ketiga, tiriskan semua air garam dan larutkan 2 sendok makan gula di dalamnya; - tuangkan air garam yang sudah dimaniskan dan masukkan toples ke dalam lemari es, pada malam hari kol sudah siap.
Nuansa kecil ... kubis cepat berfermentasi dalam panas, tetapi jika dingin di apartemen, prosesnya akan memakan waktu sedikit lebih lama. Jika air garam tidak diminum lebih cepat daripada kol habis (dan inilah yang kami lakukan), maka sup kol asam yang enak dapat disiapkan di atasnya.

Acar kubis dimasak lebih cepat daripada asinan kubis, tetapi resep kubis harian termasuk cuka.

Salad kubis dengan bawang putih ternyata enak dan harum, dan cocok untuk kasus ketika semua persiapan buatan sendiri untuk musim dingin telah dibuat, tetapi Anda ingin makan kubis sekarang.

Cara mengasinkan kol putih segar sangat sederhana, dan makanan pembuka hanya disimpan selama sehari, meskipun ada resep di bawah ini yang dapat langsung diletakkan di atas meja.

Kubis instan semacam itu disimpan selama beberapa hari di lemari es, dan saat disajikan sangat enak ditaburi dengan bumbu - bawang, peterseli, adas, ketumbar, kemangi.

Resep kubis dalam sehari dengan bawang putih

Bahan:

kubis - 2,5 kg
wortel - 3 buah.
bawang putih - 3 siung
air - 1 liter
gula - setengah cangkir
cuka 9% - setengah gelas
minyak sayur - setengah gelas
garam - 2 sdm. sendok

Cara mengasinkan kubis dengan cepat:

1. Masukkan bawang putih melalui mesin press, parut wortel, potong tipis kol, seperti pada. Campur semuanya dengan tangan Anda untuk memisahkan jus.

2. Tuang air ke dalam panci bersih, tambahkan garam dan gula. Didihkan sampai larut sepenuhnya.

3. Kemudian tuangkan minyak dan cuka, campur dan tuangkan kol dengan bumbunya.

4. Tutup dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama sehari.

Acar Kubis Cepat dengan Bawang dan Bawang Putih

Bahan:

1,5 kg kubis
2 wortel
2 bawang bombay
2 lembar daun salam
7-8 kacang polong hitam dan allspice
0,5 cangkir rast. minyak (bisa wangi)
5 siung bawang putih
3-4 cengkeh
1 liter air matang
1 st. sesendok garam dan gula
0,5 meja. sendok sari cuka

Cara memasak kubis dengan cuka dan bawang putih:

1. Potong kubis, gosok wortel, ingat dengan tangan Anda semua bersama-sama dalam mangkuk besar.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih, campur dengan kubis dan masukkan ke dalam stoples.

3. Masukkan garam, gula, bumbu ke dalam air mendidih, jika sudah mendidih - minyak dan cuka. Tenang.

4. Tuang ke dalam stoples kubis dan biarkan selama sehari.

Persiapan kubis harian dengan cuka sari apel

Dengan tambahan cuka sari apel, kubis dengan rasa asam yang lembut dan sedikit aroma apel musim gugur.

Bahan:

2 kg kubis
2 wortel
1,5 st. sendok biji adas
2 gelas air
1 meja. sendok dengan sedikit garam
0,5 cangkir gula
0,5 cangkir minyak sayur
1,5 st. sendok cuka sari apel

Cara membuat kubis dalam sehari dengan bawang putih:

1. Potong kubis, parut wortel, tambahkan sedikit garam dan ingat dengan tangan Anda untuk mengekstrak jus.

2. Siapkan bumbu marinasi dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus, minyak dan cuka.

3. Tuang kubis dengan rendaman panas dan tutup. Setelah dingin masukkan kulkas.

Pesan penghemat energi dan lupakan pengeluaran besar sebelumnya untuk cahaya

Kubis harian dengan kunyit

Bahan:

1 kepala kubis
1 wortel
1 sendok teh Kunyit
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
0,5 gelas air, gula, minyak sayur, dan cuka 6%

Resep Acar Kubis dengan Bawang Putih:

1. Rusak kepala kubis. Cincang bawang putih dan parut wortel.

2. Taburi dengan kunyit dan aduk.

3. Untuk rendaman, rebus air dengan gula dan garam, tambahkan minyak dan cuka.

4. Tuang kubis dengan rendaman panas dan taruh di bawah tekanan selama sehari.

Kubis cepat dengan bawang putih dan kismis

Bahan:

1 kubis sedang
3 wortel
2 bawang bombay
1 kepala bawang putih
100 gram kismis
1 sendok teh garam
0,5 liter air
segelas gula dan rast. minyak
100 ml cuka 6%

Cara memasak rendaman cepat untuk kubis selama sehari:

1. Cincang halus kubis, taburi dengan garam dan giling dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.

2. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang, gosok bawang putih atau lewati pers.

3. Tambahkan sayuran dan kismis yang sudah dicuci lalu direbus ke dalam kubis dan aduk.

4. Untuk rendaman, tuangkan gula ke dalam air mendidih, tuangkan dalam minyak sayur dan didihkan lagi.

5. Tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam kubis, aduk rata.

Kubis yang disiapkan dengan cara ini bisa langsung disajikan.

Kubis bawang putih dengan bit

Bahan:

kubis - 3 kg
bit - 1 sedang
wortel - 1 buah.
bawang putih - 7 siung
air - 1 liter
6% cuka - 180 ml
minyak - 0,5 cangkir
gula pasir - 1 cangkir
garam - 2 sdm. dengan slide
merica - secukupnya

Cara mengasinkan kubis dengan bit per hari:

1. Cincang kasar kol, bisa dikuadratkan, seperti dipotong kasar atau dipotong kotak-kotak, seperti.

2. Potong bit dan wortel menjadi irisan tipis atau strip. Parut bawang putih, campur semuanya.

3. Tempatkan kubis dalam panci, taburi bit dan wortel dengan bawang putih.

4. Untuk rendaman, rebus air dengan garam dan gula, tuangkan cuka, minyak sayur, masukkan merica.

5. Tuang kubis di atasnya, tutup dengan piring dan beri penekanan.

6. Setelah kubis dingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Resep harian untuk kubis dengan paprika manis

Bahan:

1,5 kg kubis
2 paprika besar
2 wortel
4 siung bawang putih
peterseli
1 liter air
3 sendok makan Sahara
2 sdm dengan bukit garam
3 sendok makan 9% cuka
0,75 cangkir minyak sayur

Persiapan kubis per hari:

1. Potong kubis, potong lada menjadi potongan-potongan, gosok wortel dan bawang putih di parutan kasar.

2. Encerkan garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan minyak dan cuka.

3. Campur sayuran, tambahkan peterseli cincang, dan masukkan ke dalam stoples.

4. Tuang bumbu marinasi dan tutup.

5. Bungkus toples dengan selimut hangat dan tetap hangat sampai dingin. Kemudian tempatkan acar kubis di lemari es selama sehari.

Apakah Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan acar kubis? Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menunggu ini. Tetapi agar makanannya menyenangkan, perlu menyiapkan bumbu yang tepat untuk kol. Untuk berbagai jenis kepala kubis resep yang cocok. Anda akan belajar tentang seluk-beluk memasak dalam koleksi ini.

Kubis acar cepat di bawah rendaman panas

Acar kubis telah dianggap sebagai tamu yang disambut di meja mana pun sejak zaman kuno. Ini sempurna melengkapi ikan dan daging.

Bahan:

salam - 5 lembar;
wortel - 1 buah;
gula - 8 sdm. sendok;
bawang putih - 3 siung;
garam - 4 sdm. sendok;
air - 1100 ml;
cuka - meja 200 ml;
minyak - 210 ml bunga matahari.

Memasak:

Potong kubis.
Parut wortel.
Potong siung bawang putih. Campur dengan serutan wortel.
Susun berlapis-lapis dalam wadah.
Tuang gula ke dalam air. Tambahkan garam. Tuang cuka, minyak. Tempatkan salam. Mencampur. Mendidihkan. Dapatkan bumbunya.
Tuangkan di atas sayuran. Instal penindasan. Tahan selama tiga jam.

Bumbu untuk irisan kubis

Pilihan ini cocok untuk pecinta potongan besar kubis. Resepnya adalah untuk kepala kubis seberat dua kilogram. Gunakan kubis putih.

Bahan:

garam - 2 sdm. sendok;
lada - 4 kacang polong manis;
minyak - 240 ml sayur;
air - 1 liter;
gula - 3 sdm. sendok;
lada - 6 kacang hitam;
cuka -100 ml (9%).

Memasak:

Untuk merebus air. Taburi dengan gula. Garam. Tempatkan merica. Rebus tujuh menit.
Tuang dalam cuka, minyak. Mengaduk. Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan.
Ini akan memakan waktu sehari untuk mengasinkan.

Kubis putih direndam dengan cranberry

Pilihan memasak sederhana yang akan menyenangkan semua orang dengan rasa yang sempurna.

Bahan:

gula pasir - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak - 240 ml bunga matahari;
kubis - 2100 g putih;
air - 1000 ml;
cuka - 240 ml;
wortel - 2 buah;
cranberry - 45 g;
garam - 1 sdm. sebuah sendok.

Acar kubis instan dengan cuka adalah hidangan favorit banyak orang. Dari semua yang kosong, ini yang paling populer. Selain itu, jika itu adalah kubis instan, maka tidak perlu menggulungnya ke dalam stoples. Biasanya Anda bisa memakannya dalam sehari. Karena itu, banyak orang lebih suka memasaknya untuk berbagai hari raya dan hari raya.

Acar kubis: resep sederhana

Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 garpu kubis untuk beberapa kilogram, 1 wortel, dan 4 siung bawang putih. Untuk menyiapkan rendaman, bahan-bahan berikut diperlukan: untuk 1 liter air murni - 2 sdm. gula dan garam, 4 sdt. allspice dan 10 merica hitam. Selain itu, 100 ml cuka dengan konsentrasi 9%, beberapa daun salam dan cengkeh diperlukan.

Pengasinan dilakukan secara bertahap:

Pertama, potong kubis menjadi potongan tipis. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan, kombinasi atau pisau biasa. Buat garis-garis lebih tipis. Untuk membuatnya renyah setelah dimasak, disarankan untuk memilih garpu yang kuat dan kencang.
Kupas wortel dan potong dengan parutan - buat dalam bentuk yang sama seperti Korea.
Campur kedua sayuran dalam mangkuk besar atau panci. Anda bisa menggunakan mangkuk. Jangan menguleni campuran dengan tangan Anda.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Sekarang saatnya menyiapkan rendaman. Rebus air dan tambahkan semua sisa bahan di sana. Jangan tambahkan cuka dulu. Sekarang rebus campuran lagi selama 6 menit. Pada akhirnya, tambahkan cuka dan semua bawang putih. Keluarkan daun salam dari larutan.
Tuang ke dalam wadah dengan wortel dan kubis dan aduk rata. Sekarang tunggu hingga larutan menjadi dingin. Aduk sesekali.
Kubis, wortel, bersama dengan bumbunya, urutkan ke dalam stoples 3 liter. Anda tidak perlu mengisinya sepenuhnya sampai ke leher. Sekarang wadah harus diletakkan di tempat yang dingin sepanjang malam. Keesokan harinya, acar kubis manis sudah siap disantap. Tapi akan terasa lebih enak jika Anda menunggu 2-3 hari.

Saat disajikan, disarankan untuk tidak menyirami hidangan jumlah besar minyak sayur apa pun (tetapi yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun). Kubis dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai salad. Dianjurkan untuk menambahkan bawang dan rempah-rempah. Anda juga bisa membuat vinaigrette dari hidangan ini. Hidangan ini memiliki rasa manis, asam, dan asin secara bersamaan. Kubis sangat renyah dan baunya enak.

Ada sejumlah fitur dalam persiapan acar kubis yang direkomendasikan untuk diperhatikan untuk mendapatkan hidangan yang lezat. Ini termasuk yang berikut:

Pengasinan tidak hanya cocok untuk kubis putih. Varietas apa pun cocok untuk prosedur ini: warna, Beijing, merah, dan lainnya.
Disarankan untuk memilih garpu yang padat dan rapat agar kubis menjadi renyah setelah diasinkan.
Kubis dapat dipotong kecil dan besar, sedotan, perempat.
Anda dapat memproses tidak hanya satu kol dalam rendaman. Disarankan untuk menambahkan sayuran lain di sana, dan tidak hanya wortel. Misalnya, Anda bisa menambahkan bit, paprika. Tambahan yang bagus adalah viburnum dan cranberry. Plum, apel, lingonberry sangat cocok untuk ini.
Pastikan untuk menambahkan bawang putih. Itu termasuk dalam semua resep. Tetapi bawang ditambahkan lebih jarang. Saat digunakan, kol yang sudah jadi memiliki rasa yang khas.
Dari bumbu, merica, daun salam cocok. Kurang umum digunakan adalah rosemary dan jinten. Anda juga bisa menambahkan ketumbar dan cengkeh. Semua ini memberikan hidangan nuansa rasa dan aroma yang tak terlupakan. Terkadang, alih-alih rempah-rempah, campuran siap pakai digunakan secara terpisah, yang digunakan untuk memasak wortel dalam bahasa Korea. Omong-omong, Anda juga bisa menambahkan jahe.
Dianjurkan untuk membuang daun salam agar rasa pahit tidak muncul darinya.
Cuka cocok untuk anggur, apel, meja. Anda juga bisa menggunakan esensi. Selain itu, bisa diganti dengan kiwi segar atau jus lemon.

Kubis yang diasinkan dengan Paprika dan Bit

Mempersiapkan acar kubis dengan paprika cukup sederhana. Selain itu, akan cepat terasa, sehingga keesokan harinya sudah diperbolehkan memakannya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 kg kol, 2 wortel, 1 paprika ukuran sedang, dan 1 mentimun. Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan 1 liter air:

garam - 1 sdm;
gula - 3 sendok makan;
cuka - 1 sendok besar tidak lengkap.

Proses memasak meliputi langkah-langkah berikut:

Rusak kubis dengan pisau, parutan atau food processor.
Parut mentimun dan wortel. Dalam hal ini, bentuknya harus sama dengan saat memasak wortel Korea. Sedotan harus rapi dan panjang. Maka hidangannya akan menjadi sangat indah.
Kupas paprika dan potong menjadi strip juga.
Campur semua bahan dalam mangkuk besar atau panci. Pencampuran dianjurkan dengan tangan. Sayuran tidak boleh dihaluskan, jika tidak jus akan mulai menonjol.
Sayuran harus dimasukkan rapat ke dalam stoples 3 liter. Diperbolehkan untuk memadatkan isinya sedikit dengan tangan atau sendok. Tidak perlu mengisi toples sampai penuh.
Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Kemudian matikan api dan tambahkan cuka. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam stoples dengan sayuran.
Tunggu sampai larutan mendingin, setelah itu wadah dikeluarkan untuk disimpan di lemari es.

Ada resep lain - kubis Gurian. Dalam hal ini, bit digunakan selain sayuran utama. Itu keluar sangat enak dan renyah. Selain itu juga sangat indah, karena karena bit, kubis juga dicat dengan warna kemerahan.

Anda perlu menyiapkan kubis dengan berat 2 kg, 1 wortel, 1 bit, 1 polong paprika merah. Itu bisa diganti dengan sesendok besar paprika merah, dihancurkan menjadi bubuk. Selain itu, diperlukan 8 siung bawang putih lagi. Untuk rendaman, Anda membutuhkan 2 sdm untuk 1 liter air. garam, 1 cangkir gula, jumlah yang sama dari cuka sari apel, beberapa merica dan daun salam. Selain itu, Anda membutuhkan setengah gelas minyak sayur lagi.

Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

Potong kubis menjadi potongan besar. Anda dapat memotong seluruh garpu menjadi 4 bagian, dan kemudian masing-masing menjadi 4 bagian lagi.
Kupas bit dan wortel dan potong menjadi lingkaran. Ketebalannya harus sekitar 5 mm. Jika bit terlalu besar, maka setiap lingkaran dapat dipotong menjadi 2 bagian.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.
Buang biji dari capsicum dan potong memanjang. Disarankan untuk memakai sarung tangan selama prosedur ini.
Dalam panci besar, tata semua bahan satu per satu berlapis-lapis. Kemudian ulangi lapisan ini.
Sekarang saatnya menyiapkan rendaman. Rebus air dan tuangkan semua bahan di sana, kecuali minyak dan cuka. Rebus 6 menit. Setelah itu, angkat daun salam dan tuangkan minyak dan cuka ke dalam larutan tersebut.
Tuang campuran mendidih di atas sayuran dalam panci. Tutup dengan piring dan tekan ke bawah sehingga larutan berada di atas. Tunggu hingga semuanya dingin dan masukkan ke dalam kulkas selama 5 hari.

Hidangan ini harus disimpan di lemari es. Satu-satunya downside adalah bahwa Anda harus memakannya sesegera mungkin.

resep yang tidak biasa

Untuk kubis, disarankan untuk menggunakan jahe dalam proses pengawetan di beberapa resep. Ini memiliki banyak sifat yang berguna. Selain itu, hidangannya terasa sangat tidak biasa, tetapi menyenangkan, jadi Anda harus mencobanya setidaknya sekali dalam hidup Anda, dan Anda pasti akan menyukainya.

Untuk persiapannya, perlu menyiapkan produk-produk berikut: 2 kg kol, paprika (1 buah), wortel (1 buah). Selain itu, Anda membutuhkan 5 siung bawang putih lagi. Jahe membutuhkan sekitar 80 g Untuk memasak kol dalam rendaman, Anda juga membutuhkan 1,5 liter air, 6 sdm. gula, jumlah mentega yang sama, 4 sdm. garam. Beberapa daun salam lagi, 150 ml cuka (gunakan hanya apel dalam resep ini) dan 0,5 sdt. lada.

Memasak dengan cara ini mencakup langkah-langkah dasar berikut:

Potong kubis menjadi strip.
Giling wortel di parutan, yang digunakan untuk memasak wortel dalam bahasa Korea.
Potong paprika menjadi strip.
Potong bawang putih menjadi irisan atau strip.
Kupas akar jahe dan potong menjadi lingkaran tipis - mereka harus tembus cahaya.
Semua bahan di atas harus dimasukkan ke dalam panci dan diaduk rata - Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda sendiri. Anda tidak dapat menghancurkan makanan, jika tidak jus akan mulai menonjol.
Sekarang Anda harus mulai menyiapkan rendaman. Anda perlu merebus air dan menuangkan semua bahan yang tersisa di sana, kecuali cuka. Rebus larutan selama 6 menit, lalu angkat daun salam dan tuangkan cuka. Campur semuanya dengan seksama.
Bumbunya harus dituangkan ke dalam wajan tempat sayuran dan produk lainnya sudah ditumpuk sebelumnya. Maka Anda perlu menutupi isi wajan dengan piring besar, menggunakannya sebagai alat pres.
Tutup panci dan tunggu sampai larutan dan semua isinya benar-benar dingin. Kemudian masukkan wadah ke dalam lemari es. Dalam sehari, camilan akan siap. Itu dapat disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sebulan.

Semua orang akan menyukai hidangan ini. Selain itu, ini juga sangat berguna.

Acar kubis dengan apel

Selain resep di atas, masih banyak resep menarik lainnya. Anda juga bisa memasak kubis dengan tambahan tidak hanya sayuran, tetapi juga apel, yang kemudian akan diasinkan bersama. Ini akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Untuk 2 kg sayuran utama, Anda membutuhkan 3 wortel berukuran sedang, paprika dan apel dengan jumlah yang sama. Ngomong-ngomong, buahnya pasti manis dan asam. Selain itu, Anda membutuhkan 1 kepala bawang putih dan 1 merica. Untuk menyiapkan rendaman, diperlukan 3 sendok makan untuk 2 liter air. garam, 1 gelas gula, segelas cuka tidak lengkap. Maka Anda akan membutuhkan beberapa daun salam lagi, 5 cengkeh, 15 merica.

Anda perlu mempersiapkan sebagai berikut:

Giling kubis, buat 4 bagian, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian lagi.
Kupas lada dan potong menjadi 8 bagian, buat bulu. Lada panas harus dipotong menjadi dua. Bijinya harus dibuang karena menambah kepahitan. Prosedur ini paling baik dilakukan dengan sarung tangan pelindung.
Kupas wortel juga, lalu potong menjadi lingkaran. Ketebalannya harus sekitar 5 cm.
Kupas kepala bawang putih dan potong cengkeh menjadi irisan.
Potong apel menjadi 6 bagian. Lakukan ini sebelum memasukkannya ke dalam panci, jika tidak, mereka akan menjadi gelap.
Masukkan semua produk yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam panci. Anda dapat menggunakan baskom, stoples, dan wadah besar lainnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Pertama, Anda perlu meletakkan kubis itu sendiri. Kemudian taburi bawang putih. Kemudian taruh wortel dan paprika berlapis-lapis. Setelah itu, tambahkan cabai rawit dengan bawang putih. Pada akhirnya, tetap hanya untuk meletakkan apel.
Sekarang tinggal menyiapkan rendaman. Hal ini diperlukan untuk merebus air dan menuangkan semua bahan ke dalamnya. Kemudian rebus selama 5 menit. Pada akhirnya, angkat daun salam dan tambahkan cuka. Sekarang tunggu lagi sampai larutan mendidih dan tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran. Penting untuk segera menuangkannya, segera setelah apel dipotong.

Kesimpulan

Masakan dari acar kubis menjadi favorit banyak orang. Dan bukan hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena memasaknya tidak sulit. Dan kemudian - tinggal menunggu hanya 1-2 hari. Karena itu, banyak keluarga lebih suka membuat hidangan seperti itu untuk liburan.

Ada banyak cara untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin, tetapi salah satu yang paling populer adalah resep untuk mengasinkan kubis dengan cuka. Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan vitamin C yang terkandung dalam produk, yang diperlukan untuk melawan pilek di musim dingin.

Apa perbedaan antara pengasinan dan pengasinan?

Perbedaan antara kedua metode memasak ini cukup signifikan. Untuk waktu yang lama, kol diasinkan dan direndam untuk musim dingin, produk disimpan dengan menambahkan garam, yang memungkinkan:

mempercepat pelepasan jus yang kaya gula, sehingga merangsang efek fermentasi;
mengurangi aktivitas vital mikroorganisme berbahaya yang terkandung dalam produk yang dipanen;
meningkatkan rasa makanan yang dimasak.

Tetapi resep memasak seperti itu membutuhkan 5-10 hari untuk menyelesaikan konservasi. Mempercepat proses pengasinan secara signifikan memungkinkan penambahan cuka meja, apel atau anggur, asam sitrat. Dalam hal ini, lebih tepat untuk mengatakan bahwa kol diasinkan, bukan asin. Penghematan waktu yang signifikan menjelaskan alasan popularitas panen dengan cuka.

Nasihat! Semua jenis asam food grade dapat digunakan. Ini tidak akan mempengaruhi tingkat pengawetan pengasinan.

Popularitas cuka meja yang luar biasa dalam resep hanya karena fakta bahwa cuka mudah ditemukan di outlet mana pun. Karena itu, nyonya rumah memilihnya. Tapi cuka sari apel atau cuka anggur kurang berbahaya bagi kesehatan.

Kubis Asin dengan Cuka

Ini adalah versi standar resep yang memungkinkan Anda mengasinkan kubis dengan cuka.

Bahan:

1,5 kg garpu kubis padat;
0,5 kg wortel;
50 gram gula pasir;
40 gram garam;
1 daun salam;
1 Desember l. esensi cuka;
air.

Cara memberi garam:

Bentuk sayuran menjadi sedotan tipis dengan cara apa pun yang memungkinkan.
Tambahkan daun salam yang pecah ke dalamnya dan cuci bersih dengan tangan Anda sehingga jus mulai menonjol dari sayuran.
Cuci toples dan masukkan salad ke dalamnya. Garam dan tambahkan gula harus sebelum infus cuka.
Rebus kurang lebih 2 liter air. Dinginkan sedikit. Buat sumur di kubis dengan pisau dan tuangkan air. Jika perlu, aduk salad dengan pisau dan tambahkan lebih banyak cairan panas.
Tutup toples dengan tutup logam dan balikkan. Untuk menciptakan kondisi pengasinan yang optimal, tutupi juga dengan selimut hangat dan biarkan selama empat hari. Kemudian pindahkan benda kerja ke lokasi penyimpanan permanen - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Kubis renyah dan pedas

Ada cara standar untuk melakukan penggaraman. Resepnya dapat dibiarkan dalam bentuk klasiknya, atau didiversifikasi dengan komponen tambahan.

Bahan Resep:

2 kg kubis;
0,4 kg wortel;
0,4 kg apel;
5 siung bawang putih (opsional)
1 atau 2 cabai (opsional)
0,5 liter air;
150 ml minyak sayur dan cuka meja;
100 gram gula pasir;
rempah-rempah (cengkeh, daun salam dan rempah-rempah lainnya secukupnya);
60 gram garam.

Cara memberi garam:

Jangan mencuci garpu, tetapi bersihkan dari daun yang tidak cocok untuk pengasinan dan potong tipis-tipis.
Cuci wortel dan apel dan biarkan kering. Kemudian melewati parutan dengan lubang besar.
Kupas bawang putih dan merica dan potong tipis-tipis.
Untuk menyiapkan air garam, semua komponen yang tersisa ditempatkan dalam satu panci besar, diasinkan dan direbus selama sekitar 7 menit.
Sayuran campuran dikemas dengan rapat ke dalam stoples dan secara bertahap dituangkan dengan air garam panas.
Jika periode penyimpanan yang lama direncanakan, maka 20 ml cuka harus dimasukkan pada tahap ini, kemudian digulung dengan tutup logam. Jika benda kerja dimakan dengan cepat, maka cukup untuk menutupinya dengan tutup nilon dan lepaskan selama sehari - setelah itu Anda bisa mencobanya.

Kubis Provencal

Untuk memasak sesuai resep ini, Anda harus memilih garpu yang berair. Wortel dan bawang melengkapi hidangan pembuka dengan baik - ditambahkan sesuai keinginan. Lada untuk hidangan Anda harus memilih yang kuat dan berair. Bumbu dan rempah-rempah digunakan secukupnya.

Bahan:

1 kg kubis;
1 paprika manis besar;
1 wortel sedang;
1 siung bawang putih;
70 ml minyak sayur (bisa tidak dimurnikan);
50 g gula pasir;
1,5 sdt garam;
2 sdm. l. cuka;
150ml air.

Cara memberi garam:

Kubis kupas dicincang halus dan dituangkan ke dalam wadah besar.
Garam, tambahkan gula.
Lada harus dipotong menjadi potongan panjang tipis dan ditambahkan ke kubis.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan garam, bawang cincang menjadi setengah cincin dan wortel cincang di parutan.
Hancurkan bawang putih dan tambahkan sisa sayuran.
Campur komponen sayuran secara menyeluruh dan tuangkan dalam air matang hangat, minyak sayur, dan cuka.
Tempatkan pengasinan di bawah tekanan dan kirim untuk meresap selama 5-6 jam dalam dingin.

Resep Kubis Asin dengan Cuka dan Minyak

Pengasinan yang disiapkan menurut resep ini dapat digunakan tidak hanya sebagai tambahan pada hidangan utama, tetapi juga dalam persiapan sup atau topping dalam makanan yang dipanggang.

Bahan Resep:

1 kg kubis;
1 wortel besar;
3 seni. l. minyak sayur;
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya;
2 sdm. l. cuka.

Cara memberi garam:

Kupas sayuran, potong kubis, potong wortel di parutan khusus menjadi potongan panjang dan tipis.
Rebus air, gula dan garam untuk air garam. Setelah munculnya gelembung, tambahkan bumbu yang diperlukan. Pilihan standar adalah daun salam dan merica.
Setelah mendidih, matikan dan tuangkan cuka dengan minyak sayur.
Tambahkan rendaman ke sayuran campuran dan biarkan diseduh selama 1,5 jam. Setelah waktu ini, pengasinan bisa dicicipi.

Cara cepat acar kubis panas dengan cuka

Dengan menggunakan metode pengasinan panas, resep memasak dapat didiversifikasi secara signifikan dengan menambahkan komponen seperti bit.

Bahan:

1 garpu kubis sedang;
1 kepala bawang putih;
1 bit;
200 gram gula pasir;
200 ml cuka meja;
2 sdm. l. garam kasar;
2 buah. cengkeh;
4 daun salam;
allspice dan tanah sdt.

Cara memberi garam:

Cuci dan rebus ubi hingga empuk.
Potong kubis yang sudah dikupas menjadi persegi panjang memanjang.
Giling bit yang didinginkan dengan parutan kasar.
Masukkan ke dalam toples berlapis-lapis, komponen bergantian: kol, bit, bawang putih cincang, daun salam.
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dengan gula dan rempah-rempah, garam dan tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap.
Isi stoples dengan cairan panas dan tambahkan cuka.
Tenang. Setelah sehari, Anda bisa mencoba pengasinan.

Nasihat! Jika Anda ingin mendapatkan rasa asin yang lebih manis, maka Anda perlu mengambil bit berukuran sangat besar atau beberapa bit kecil.

Kubis dengan paprika

Kombinasi kubis dan paprika dianggap klasik. Anda bisa membatasi diri untuk memotong-motong produk, atau Anda bisa membuat pengasinan dalam bentuk campuran sayuran. Ingatlah bahwa dalam hal ini, resepnya akan membutuhkan lebih sedikit sayuran dan lebih banyak cairan.

Bahan:

1 kg kol putih;
2 wortel berukuran sedang;
2 bawang;
beberapa buah. paprika;
100 ml minyak sayur,
100 ml cuka 9%;
1 st. l. atasnya dengan gula dan garam;
bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memberi garam:

Sayuran dikupas dan dicincang halus.
Isi setiap lada dengan salad yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples steril.
Tuang dalam air garam yang disiapkan sesuai dengan resep standar. Disumbat dengan tutup logam untuk penyimpanan jangka panjang.
Balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut. Setelah itu, mereka menempatkan pengasinan di tempat penyimpanan permanen.

Kubis asin dengan labu

Labu, yang matang bersamaan dengan sayuran yang menjadi resep, akan membantu mendiversifikasi rasa pengasinan biasa.

Bahan:

1 kg kubis;
2 apel;
300 gram labu;
1 paprika;
2 sdm. l. garam;
1 sendok teh. l. Sahara;
50 ml cuka
rempah-rempah: allspice, ketumbar, daun salam;
minyak sayur untuk saus.

Cara memberi garam:

Kupas dan potong sayuran: garpu - di mesin penghancur, apel dan labu - di parutan kasar. Beri lada bentuk jerami.
Tuang bumbu, tuangkan cuka. Aduk rata dan cuci salad dengan tangan Anda sehingga kol dan labu mengeluarkan jus.
Tempatkan pengasinan di bawah tekanan dalam kehangatan selama sehari. Setelah itu, dinginkan. Hidangan yang sudah jadi juga diasinkan secukupnya.

Kubis pedas dengan bumbu

Cara termudah untuk mengubah rasa pengasinan adalah dengan memasukkan bumbu dan rempah yang tidak biasa ke dalam resep.

Bahan:

1 garpu kecil kubis;
2 bawang;
50 ml cuka meja;
1 paprika;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh allspice dan lada hitam;
1 st. l. ketumbar, jahe.

Cara memberi garam:

Bersihkan dan cuci sayuran.
Potong kubis menjadi potongan-potongan sempit, potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan kecil.
Haluskan jahe dan bawang putih lalu goreng bersama bawang bombay.
Haluskan sisa bumbu dalam lesung.
Sayuran dicampur, diasinkan, bumbu dan gula ditambahkan secukupnya. Komposisinya harus sedikit dihaluskan untuk mempercepat munculnya jus.
Tuangkan cuka, taruh di bawah tekanan dan biarkan pengasinan diseduh selama sehari.

Resep dengan jahe

Anda bisa mengasinkan sayuran dengan jahe. Bahan:

1 kg kubis;
3 wortel sedang;
1 pod cabai;
4-6 cm akar jahe;
2 sdm. l. Sahara;
1 sendok teh. l. garam;
2 sdm. l. minyak sayur dan kecap;
1 sendok teh. l. ketumbar;
seni yang tidak lengkap. cuka beras;
1 liter air.

Cara memberi garam:

Cuci sayuran di bawah air mengalir dan kupas.
Potong garpu menjadi kotak, wortel - secukupnya, cincang halus lada, potong jahe di parutan halus.
Hangatkan ketumbar dan hancurkan dalam lesung untuk membuatnya harum.
Siapkan bumbu marinasi: campur bumbu halus, garam, gula, tuang air, saus dan cuka, tambahkan jahe. Didihkan, aduk terus.
Tempatkan kubis dalam stoples steril, tuangkan dan tutup.
Simpan garam dalam keadaan dingin.

Resep dengan apel dan cranberry

Resep kuliner sukses lainnya adalah pengasinan dengan apel dan cranberry. Bahan:

3 kg kubis;
1/3 st. cranberry;
1 buah wortel dan apel;
garam secukupnya;
2 sdm. l. cuka sari apel.

Cara memberi garam:

Hapus cranberry beku dari dingin.
Daun kepala dicincang, diasinkan dan dibiarkan beberapa saat agar sarinya keluar.
Tambahkan wortel parut kasar.
Potong apel menjadi irisan tipis dan campur dengan kubis. Tambahkan cranberry ke dalamnya.
Tuang cuka dan biarkan di bawah tekanan pada suhu kamar selama sehari. Setelah ini, pengasinan benar-benar siap, tetapi diyakini bahwa lebih baik membiarkannya selama beberapa hari.

Kesimpulan

Ada banyak pilihan memasak, karena sayuran cocok dengan makanan yang berbeda. Jika diinginkan, resep apa pun untuk mengasinkan kubis dengan cuka dapat dilengkapi dengan komponen apa pun yang cocok yang secara signifikan mendiversifikasi rasa salad yang akrab bagi semua orang.