Dan juga tentang itu, Anda dapat menemukannya di situs web kami.
Salah satu cara menyimpan lada untuk musim dingin adalah dengan pembekuan. Oh, dan juga tentang kemungkinan, baca artikel kami. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membekukan paprika cincang, tetapi juga utuh.
Dia disimpan dengan sempurna dan ketika dilipat dengan benar, tidak memakan banyak ruang di dalam freezer.
Anda dapat mengambil seluruh lada dari freezer dan mulai memasak segera. dia pilihan yang sempurna untuk nyonya rumah yang bijaksana. Bagaimana cara membekukan paprika untuk isian untuk musim dingin?
Pelatihan
Bagaimana cara menyiapkan paprika segar untuk dibekukan? Setelah panen paprika, pengolahan yang hati-hati harus dilakukan.
Untuk membekukan lada untuk isian untuk musim dingin, itu harus mempersiapkan. Jadi:
- memilih utuh, sehat buah. Kulit harus rata, tidak terkena penyakit atau hama;
- Membilas di bawah air hangat yang mengalir;
- kering handuk
- lepaskan tangkai, topi;
- potong bijinya jernih bagian dalam lada.
Di mana dan dalam hal apa untuk membekukan seluruh paprika? Tempat yang ideal untuk membekukan paprika adalah lemari es terpisah. Kompartemen freezer kulkas juga bagus untuk ini.
Namun, lebih baik jika paprika memiliki ruang yang cukup untuk disimpan secara bebas. Dalam hal ini, lada tidak akan pecah, tetapi akan bertahan hingga akhir musim dingin.
Paprika beku tidak memerlukan apa pun wadah khusus. Untuk tujuan ini, kantong plastik atau substrat biasa cocok.
Bagaimana cara membekukan paprika untuk isian?
Suhu
Pada suhu berapa untuk membeku? Suhu cocok untuk pembekuan lada untuk isian untuk musim dingin adalah suhu yang dipertahankan di kompartemen freezer lemari es.
Ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat membekukan paprika dan menyimpannya sepanjang musim dingin, dan bahkan lebih lama. Suhunya adalah -18 derajat.
cara
Bagaimana cara membekukan seluruh paprika untuk musim dingin untuk isian? Setelah menyiapkan paprika, Anda dapat melanjutkan langsung ke pembekuan. Ada beberapa cara.
Metode nomor 1: 
- letakkan paprika yang sudah disiapkan satu per satu di permukaan yang rata;
- masukkan ke dalam freezer selama 10 menit;
- tarik keluar, lipat ke dalam kantong plastik atau di atas substrat dengan kompak, berdekatan satu sama lain;
- taruh lagi ke dalam freezer.
Pertama kali lada ditaruh di kompartemen freezer supaya agak mengeras dan tidak saling menempel lebih jauh.
Lada seperti itu benar-benar siap untuk isian. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari freezer dan mulai memasak.
Cara membekukan paprika segar untuk isian, Anda akan belajar dari video:
Metode nomor 2:
- taruh sepanci air di atas kompor, tunggu mendidih;
- masukkan lada ke dalam air mendidih selama 30 detik;
- keluarkan paprika susun mereka di atas satu sama lain seperti es krim wafel kerucut;
- tempatkan di kantong polietilen atau di atas substrat;
- membekukan.
Perlakuan panas dilakukan agar cabai tetap utuh vitamin untuk seluruh musim dingin.
Petunjuk untuk membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian dengan blansing dalam video ini:
Tidak layak kelebihan staf paprika di dalam freezer. Mereka mungkin pecah atau berkerut. Namun, jika ini terjadi, paprika bisa dikonsumsi bukan dalam bentuk isian, melainkan dalam bentuk lain.
Umur simpan
Pembekuan untuk menyimpan paprika adalah metode yang memungkinkan selama mungkin menyimpan hasil panen.
Umur simpan paprika beku adalah 12 bulan. Jadi, untuk seluruh periode hingga panen lada berikutnya, Anda dapat menyediakannya sendiri dengan menggunakan metode ini.
Paprika beku sepenuhnya untuk isian selanjutnya, ini sangat baik sebagai persiapan untuk musim dingin.
Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.
Di ruang bawah tanah dan di rumah, baca di situs web kami. Kondisi iklim di negara kita tidak memungkinkan bercocok tanam sepanjang tahun, jadi untuk jangan membatasi diri Anda untuk makan sayuran favorit Anda, pada malam musim dingin, itu dikeringkan, dikeringkan dan dibekukan.
cara
Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin? Metode pembekuan lada tergantung pada tujuan penggunaannya di masa depan:
- untuk isian produk dibekukan utuh;
- untuk memasak salad dan tambahan untuk sup, gulai, tumis sayuran dibekukan dalam potongan-potongan.
Jika Anda tertarik untuk mempelajari peluang tersebut, maka kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu di artikel kami.
Pelatihan
Bagaimana cara menyiapkan paprika manis untuk dibekukan? Hanya buah-buahan besar yang dipilih untuk dibekukan.
Lada ini memiliki tembok yang tebal dan tidak kehilangan bentuknya setelah dicairkan.
Setelah menyortir, setiap merica dengan hati-hati dicuci, potong kaki dengan hati-hati dan bersihkan bagian dalam benih dan partisi.
Agar tidak merusak pulp dinding, prosedur pembersihan dilakukan bukan dengan pisau, tetapi dengan jari. Pada akhirnya, pastikan menghilangkan kelembapan, menyeka lada dari dalam dengan serbet kering atau selembar kain.
Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin? Untuk membekukan paprika di rumah, Anda tidak memerlukan peralatan khusus, cukup memiliki lemari es dengan built-in freezer. Prosedur memasak tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus, cukup mengikuti instruksi tertentu.
Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer? Tonton video instruksi untuk membekukan paprika dalam potongan-potongan dan utuh dalam paket:
Petunjuk
Bagaimana cara membekukan paprika di rumah? Apakah mungkin untuk membekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer? Jika freezer tidak memiliki baki tengah, Anda harus berhati-hati untuk nampan plastik. Sebelumnya, kapal dicuci bersih, diseka dengan kain kering dan diletakkan di bagian bawah. kain katun.
Kemudian potongan yang dimasak dituangkan ke atasnya atau piramida lada utuh diselesaikan. Sebuah nampan berisi sayuran ditutup dengan kain, sehingga tidak ada retak dan dimasukkan ke dalam freezer.
Waktu pembekuan yang optimal 2-3 hari. Setelah itu, lada dikemas dalam kantong. Penting untuk menjaga integritas kemasan, jika tidak sayuran akan cepat kehilangan bentuk aslinya dan sifat bermanfaatnya.
Pada suhu berapa untuk membekukan paprika manis untuk musim dingin? Suhu optimal untuk membekukan sayuran bervariasi dalam -19°C…-23°C. Tunduk pada kisaran suhu ini, produk rentan terhadap goncangan dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Umur simpan sayuran beku hingga 6 bulan.
Utuh
Paprika beku utuh dalam piramida - foto:
Untuk musim dingin? Seperti disebutkan sebelumnya, seluruh pembekuan akan memungkinkan produk untuk digunakan untuk isian:
- beres hanya buah-buahan besar dengan dinding tebal;
- lada dicuci, potong kaki dan lepaskan bagian dalamnya;
- lada kupas mengering dan hati-hati bersihkan dengan kain kering;
- buah utuh saling berinvestasi, sehingga membentuk piramida;
- piramida sayuran dibungkus utuh paket dan masukkan ke dalam freezer
- dua jam kemudian, sayuran dikeluarkan dari lemari es dan dikocok sedikit sampai merica terpisah satu sama lain dan tidak menempel.
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membagikan rahasianya membekukan paprika utuh untuk diisi dengan Anda dalam video ini:
berkeping-keping
Bagaimana cara membekukan irisan paprika untuk musim dingin? Metode pembekuan ini cocok untuk orang yang berencana untuk tambahkan merica ke rebusan, sup, borscht dan hidangan lainnya:
- persiapan awal sayuran tidak berbeda dengan metode sebelumnya: paprika disortir, dicuci, dibersihkan, dan dikeringkan secara menyeluruh;
- potong produk potongan atau cincin tergantung pada penggunaan lebih lanjut;
- potongan-potongan yang sudah disiapkan dituangkan secara merata ke bagian bawah kapal, ditutup dengan kain dan ditempatkan di dalam freezer;
- nanti dua hari sayuran dikemas.
Kiat dari ibu rumah tangga berpengalaman untuk membekukan paprika cincang dalam video ini:
Umur simpan
Secara kualitatif paprika beku untuk musim dingin dapat mempertahankan rasa dan manfaatnya sampai panen di masa depan matang.
Sebelum memasak tidak perlu mencairkan potongan sayuran sepenuhnya, mereka dapat segera ditambahkan ke bahan lain. Misalnya, paprika beku dituangkan ke dalam sup 10-15 menit sebelum dimasak terakhir.
Sayuran dicampur dengan daging rebus 15-20 menit sebelum mengeluarkan piring dari kompor. Untuk isian, merica utuh dicairkan ke keadaan elastis dinding.
Kalau tidak, tidak nyaman untuk mengisi sayuran dengan bahan-bahan yang dimasak. Membekukan paprika untuk musim dingin di rumah tidak akan pekerjaan khusus.
Cukup memberikan beberapa jam sebelumnya untuk menikmati rasa produk di musim dingin.
Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.
Memanen lada untuk musim dingin untuk isian
- hidangan favorit dan sangat umum di banyak keluarga.
Anda bisa memasak paprika isi dalam apa saja - rebus di atas kompor, didihkan dalam oven atau masak. Dan Anda bisa mengisi paprika dengan apa saja, bukan hanya isian daging. Saat berpuasa, hidangan seperti paprika isi, soba dengan nasi, dan bawang goreng sangat populer. Juga, sangat enak menggunakan cumi-cumi dengan nasi, telur dengan, buah-buahan kering dengan nasi (sangat enak dan tidak biasa), dengan kol dan nasi dalam isian untuk paprika.
Lebih banyak resep pembekuan untuk musim dingin:
Situs ini sudah memiliki resep untuk memasak kursus pertama, saus, saus. Sekarang kita akan belajar cara membekukan paprika untuk musim dingin hanya untuk isian. Jadi mari kita mulai! Semuanya sangat, sangat sederhana, Anda akan lihat sendiri sekarang.
Bahan:
- lada manis
Sebaik:
- talenan
Kiat memanen paprika untuk musim dingin untuk isian
- Cobalah untuk mengambil paprika dengan ukuran yang sama. Pertama, lebih nyaman untuk membekukannya untuk musim dingin. Kedua, saat memasak paprika isi dengan daging dan nasi, Anda akan yakin bahwa semuanya akan matang secara merata.
- Disarankan untuk membekukan permen musiman yang ditanam di lapangan terbuka, karena yang diimpor sama sekali tidak memiliki rasa dan bau.
- Pilih hanya paprika yang gemuk, mereka lebih cocok untuk dibekukan.
- Paprika merah, kuning dan oranye lebih manis (kecuali yang pedas, tentu saja), yang hijau kurang manis, dengan kepahitan yang menyenangkan.
- Jangan membekukan kembali paprika yang sudah dicairkan.
Paprika dimaksudkan untuk isian, cuci dan keringkan.
Potong tutup dari paprika, keluarkan dengan hati-hati polong biji dan selaput bagian dalam.
Tutup dapat dicincang halus dan juga dibekukan untuk digunakan dalam hidangan lainnya. Atau Anda dapat membekukan seluruh tutupnya bersama dengan ekornya, dan selama memasak, tutupi setiap lada yang diisi untuk kecantikan. Saya biasanya tidak membekukan seluruh topi.
Masukkan paprika satu sama lain, sebarkan di atas talenan kayu dan kirim ke freezer. Jangan menekan terlalu keras agar paprika tidak pecah.
Secara umum, ada resep yang menurutnya lada pertama-tama harus direbus selama 2-3 menit dalam air asin, kemudian dikeringkan dan dibekukan. Biasanya saya tidak melakukan itu. Saat merebus hidangan yang sudah diisi, waktu yang ditentukan cukup untuk memasak hidangan sepenuhnya. Dan setelah direbus, paprika menjadi baik, terlalu lunak. Cara ini lebih cocok jika Anda memanen paprika yang terlambat panen, ketika kulitnya menjadi cukup keras.
Paprika beku siap untuk musim dingin untuk isian dimasukkan ke dalam tas freezer dan dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.
Panen lada untuk musim dingin untuk isian berhasil. Untuk memasak, paprika harus dipisahkan satu sama lain dengan hati-hati atau dicairkan sepenuhnya, yang sama sekali tidak memengaruhi rasanya.
Silakan dinikmati makanannya!
Kebetulan di antara orang-orang kita bahwa musim panas tidak hanya waktu yang menyenangkan untuk liburan, tetapi juga waktu yang panas untuk persiapan. Buah dan sayuran matang ingin diawetkan dengan cara tertentu sampai periode musim dingin. Banyak ibu rumah tangga memasak selai dengan cara kuno dan menutup pengawetan dalam stoples. Namun sayangnya, vitamin tidak bisa sepenuhnya diawetkan dengan cara ini.
Jadi bagaimana menjadi? Jawaban kami sangat sederhana - membeku! Metode inilah yang membantu melestarikan hampir semua zat yang bermanfaat. Tentu saja, berbagai buah, beri, dan sayuran memiliki sedikit rahasia pembekuannya sendiri dan lebih baik untuk mengetahuinya sebelum melanjutkan langsung ke tindakan.
Itulah sebabnya hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membekukan paprika dengan benar - dalam potongan, irisan, dan utuh.
Beberapa orang bertanya-tanya apakah mungkin untuk membekukan paprika? Tentu saja Anda bisa, selama pembekuan, rasa dan zat bermanfaat paprika dipertahankan. Anda mungkin pernah melihat bahwa paprika beku juga dijual di supermarket. Misalnya, campuran Meksiko yang terkenal, yang selain lada, termasuk kacang hijau, jagung, dan kacang hijau.
Terakhir kali kita berbicara tentang cara memasak dengan daging dan nasi, resepnya telah diuji oleh banyak pembaca kami. Kali ini kami akan menjelaskan dan menunjukkan cara membekukan paprika manis untuk isian, masakan pertama dan kedua.
Untuk membekukan sayuran, sangat ideal menggunakan freezer besar, yang akan memiliki banyak laci dan membaginya menjadi sayuran, buah-buahan, daging.
Lampu
Bahan
- Paprika manis - jumlah berapa pun.
Tas freezer.
Memasak
Pertama, mari kita jawab pertanyaannya: untuk tujuan apa kita akan membekukan paprika dan dalam bentuk apa? Atau lebih tepatnya, apa yang bisa kita masak dengan partisipasinya.
Dan kami akan membekukannya sepenuhnya tanpa mengisi, untuk isian lebih lanjut. Sehingga nanti, tanpa repot dan dengan senang hati, buat hidangan seperti paprika isi.
Apa yang bisa kita isi baik dalam bentuk klasik - daging cincang dengan nasi dan campuran sayuran dan nasi. Ini akan sama-sama enak dan memuaskan preferensi yang berbeda. Lagi pula, seseorang menyukai daging, dan seseorang lebih menyukai sayuran atau tidak makan daging sama sekali.
Selain memanen lada utuh, kita juga akan membuat blangko berkeping-keping, apalagi dalam dua bentuk. Kami akan memotong menjadi kubus dan sedotan.
Kubus paprika dapat digunakan dalam semur atau salad musim dingin, saat menyiapkan casserole sayuran. Mereka memiliki penampilan yang sangat menarik jika Anda mengambil paprika dengan warna berbeda. Irisan sedotan sangat cocok untuk borscht dan sup, dan Anda juga bisa memasak telur dadar sehat yang enak dengannya.
Anda juga dapat membekukan paprika dengan sayuran lain dan menggunakannya untuk borscht, sup, hidangan utama.
Paprika mana yang harus dipilih untuk dibekukan
Pertama-tama, tentu saja, itu harus baru dipetik, karena dengan penundaan setiap hari, lada kehilangan kualitasnya yang berharga. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membelinya di pasar di mana selalu ada banyak pilihan.
Paprika manis yang paling enak tentu saja berdinding tebal! Dengan partisipasinya, hidangan apa pun akan sangat lezat! Jika memungkinkan, ambil paprika dengan warna berbeda untuk dibekukan: kuning, merah, oranye, hijau.
Untuk pembekuan untuk isian lebih lanjut, Anda perlu mengambil paprika dengan ukuran yang sama dan yang terbaik dari semuanya tidak besar. Dan untuk dipotong-potong cocok untuk berbagai ukuran.
Mempersiapkan Paprika untuk Pembekuan
Tindakan pertama kami adalah mencuci lada yang dibeli. Kemudian kita harus membersihkannya. Kami akan melakukan ini sebagai berikut: potong topi dengan pisau tajam seperti yang ditunjukkan pada foto.
Jangan membuang topi! Kami juga akan menerapkannya: kami akan membebaskan mereka dari ekor dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Untuk membekukan menjadi irisan, pertama potong lada menjadi dua.
Dan kemudian giling menjadi strip.
Untuk memotong menjadi kotak, bagi lada menjadi empat bagian dan potong.
Kami menempatkan seluruh lada yang dimaksudkan untuk dibekukan pada permukaan datar (papan potong) yang ditutupi dengan handuk kertas dan mengirimkannya ke freezer.
Setelah sekitar 2-3 jam, paprika akan membeku cukup dan kita bisa melipatnya seperti piramida (menyisipkan satu menjadi satu). Kemudian kami memasukkan "piramida" ke dalam kantong plastik dan mengirimkannya kembali ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.
Tuang lada Bulgaria, potong-potong atau sedotan, di atas permukaan datar yang ditutupi dengan handuk katun, ratakan dan tutupi juga dengan handuk di atasnya. Kami mengirimnya ke freezer.
Setelah beberapa jam, kami mengeluarkannya, menuangkannya ke dalam tas khusus dengan gesper, mengeluarkan hampir semua udara dan menutup tas. Kami kembali ke freezer.
Tambahkan ke makanan beku.
Paprika utuh juga diisi beku.
Itu saja! Sekarang Anda tahu cara membekukan paprika - potong-potong dan utuh tanpa isian untuk isian.
Simpan paprika beku di dalam freezer hingga 15 bulan.
Sayuran yang dibekukan untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menyediakan vitamin bagi diri Anda sendiri sepanjang tahun. Hal utama adalah memiliki cukup ruang di dalam freezer. Anda dapat membekukan paprika untuk musim dingin di rumah dengan berbagai cara, utuh atau dipotong-potong. Itu semua tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakannya.
Bisakah Anda membekukan paprika?
Tentu saja! Itu mungkin dan bahkan perlu! Sayuran beku mempertahankan vitamin dan nutrisi lainnya secara maksimal. Dan paprika tidak terkecuali.
Masalah utama adalah bahwa freezer kami, sayangnya, tidak berdimensi. Dan lada, terutama jika Anda membekukannya secara utuh, membutuhkan banyak ruang di dalamnya. Namun, ada trik dan cara untuk mengaturnya dengan cukup hemat.
Lada apa yang harus dibekukan dan bagaimana menyiapkannya?
Anda dapat membekukan lada apa pun: merah, kuning, hijau. Tetapi lebih baik memilih spesimen berdaging dengan dinding tebal.
Paprika harus berkualitas tinggi, utuh, kuat, tidak ada tanda-tanda memar, apalagi busuk. Kita harus mencoba membekukan spesimen paling segar: semakin sedikit waktu berlalu dari pemindahan dari semak ke pembekuan, semakin enak persiapannya, akan ada lebih banyak zat bermanfaat di dalamnya.
Sebelum dibekukan, paprika harus dicuci, batang dan bijinya dibuang.
Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin?
Paprika dapat dibekukan utuh, dipotong menjadi kubus atau potongan panjang, diparut. Metode pembekuan tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakannya. Perlu juga dicatat bahwa paprika utuh membutuhkan lebih banyak ruang di dalam freezer daripada yang dicincang.
Utuh
- Pada lada, potong bagian atas dengan tangkai dengan hati-hati, buang semua bijinya, berusaha untuk tidak merusak dinding.
- Atur di atas palet yang sesuai agar paprika tidak saling bersentuhan.
- Kirim ke freezer selama beberapa jam. Lebih baik di departemen untuk pembekuan kejut.
- Setelah dua jam, paprika akan "mengambil". Keluarkan dengan cepat sehingga tidak punya waktu untuk mencairkannya, masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan permanen.
Yang terbaik adalah meletakkan paprika di "kereta", sebagian bersarang satu sama lain. Seperti yang Anda lihat di foto. Jadi mereka mengambil lebih sedikit ruang di dalam freezer. Anda awalnya dapat membekukannya dengan cara ini, tetapi kemudian Anda perlu meletakkan kantong plastik di antara paprika agar tidak saling membeku. Untuk penyimpanan dengan cara ini, ada baiknya mengambil paprika dengan ukuran berbeda agar pas satu sama lain sebaik mungkin.
berkeping-keping
- Buang batang dan bijinya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memotong paprika menjadi dua.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan atau kubus: seperti yang Anda inginkan untuk digunakan nanti.
- Atur di atas palet dalam satu lapisan, cobalah untuk mendistribusikan potongan-potongan itu agar tidak saling bersentuhan.
- Tempatkan di dalam freezer, lebih disukai di kompartemen freezer ledakan, selama 2 jam.
- Saat paprika "diambil", pindahkan ke wadah atau tas, kirim ke freezer untuk disimpan.
Bubur
- Bebaskan paprika dari batang dan bijinya.
- Parut (kasar atau halus - tergantung bagaimana Anda berencana menggunakannya) atau melewati penggiling daging.
- Bagilah massa yang dihasilkan menjadi wadah-wadah kecil, sehingga seluruh isi wadah dapat digunakan sekaligus.
- Kirim ke freezer.
Bagaimana cara menyimpan paprika beku?
Tentu saja, di dalam freezer. Pada suhu -18 derajat, ia dengan tenang berbaring di tanaman baru. Jika freezer Anda tidak dapat memberikan suhu serendah itu, maka lebih baik menggunakan lada dalam waktu 3-4 bulan, maksimal enam bulan sejak saat pembekuan.
Dalam keadaan apa pun paprika tidak boleh dibekukan kembali. Sama seperti makanan beku lainnya.
Apa yang harus dimasak dengan paprika beku?
Semuanya sama seperti segar. Paprika beku utuh paling sering diisi. Dan irisan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: salad, sup, semur sayuran, dan banyak lainnya.
Apakah saya perlu mencairkan paprika sebelum dimasak?
Dalam kebanyakan kasus, ini tidak perlu sama sekali.
Anda perlu mencairkan paprika jika:
- Anda akan memasak hidangan darinya yang tidak memerlukan perlakuan panas, misalnya salad;
- lada juga harus dicincang selama memasak, misalnya, melewati penggiling daging;
- Paprika dibekukan satu sama lain, dan tidak mungkin untuk memisahkannya dengan rapi.
Dalam semua kasus lain, Anda dapat melakukannya tanpa pencairan. Misalnya, mengisi paprika beku bahkan lebih nyaman. Dalam sup, semur, dan hidangan panas lainnya, juga lebih mudah untuk memasukkannya langsung dari freezer.
Memuat...