Resep risotto dengan sayuran. Kelas master: risotto sempurna di rumah. Risotto dalam multicooker

Risotto dengan sayuran sangat memuaskan dan sekaligus ringan. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan campuran sayuran beku yang sudah jadi atau menambahkan sayuran segar secukupnya. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa sederhana resep risotto sayuran

Risotto dengan sayuran dan jus tomat

Peralatan dapur: spatula, penggorengan dengan penutup.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

resep video

Dari video di bawah ini Anda dapat mempelajari betapa mudah dan sederhananya memasak risotto dengan sayuran.

https://youtu.be/790O5tsP2sU

Risotto sayuran dengan mint

Waktu untuk mempersiapkan: 40-45 menit.
Porsi: 4.
Peralatan dapur: blender, penggorengan, panci.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

resep video

Di video berikutnya, Anda dapat melihat secara visual seluruh resep risotto dengan sayuran, yang dijelaskan di atas.

Risotto dengan sayuran dalam slow cooker

Waktu untuk mempersiapkan: 45-50 menit.
Porsi: 4.
Peralatan dapur: multicooker.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Wortel kupas (45 gram) dipotong dadu dengan ukuran sewenang-wenang.
Tuang 20-25 mililiter minyak bunga matahari ke dalam slow cooker dan sebarkan wortel cincang.
Kami mengupas 45 gram bawang dari kulitnya, memotong halus dan memasukkannya ke dalam multicooker ke wortel.
Pilih opsi "Memanggang" dan masak sayuran selama 10 menit.
Kami memotong 45 gram paprika menjadi kubus kecil dan menyebarkannya ke sayuran goreng.
Dalam slow cooker tambahkan 215 gram beras, 3 gram garam dan tuangkan 165 mililiter air.

Dalam risotto yang sudah jadi, tambahkan kacang polong kalengan, jagung, dan aduk.

resep video

Dari video di bawah ini Anda akan belajar cara memasak risotto sayuran dengan cepat dan mudah dalam slow cooker.

rahasia memasak

Risotto adalah salah satu simbol kuliner Italia Utara, seperti pizza dan spageti. Hidangan ini muncul secara kebetulan, berkat gangguan si juru masak, yang memasak sup nasi, tetapi melupakannya, dan semua kaldu menguap. Anehnya, si juru masak menemukan nasi lezat di wajan, mirip dengan krim paling lembut, dengan potongan sayuran dan daging. Resep pertama untuk risotto Italia sudah muncul di abad ke-16, dan sekarang ada sekitar seribu cara untuk menyiapkan hidangan ini. Semuanya disiapkan sesuai dengan skema yang sama: nasi digoreng dalam minyak dengan bawang, dituangkan dengan kaldu atau air, direbus, kemudian sayuran, buah-buahan, jamur, daging atau makanan laut ditambahkan ke dalamnya, sementara bahannya dapat berubah. Terkadang, untuk tekstur yang creamy, keju parut yang dicampur dengan mentega ditambahkan ke dalam masakan di akhir masakan. Anda tidak perlu pergi ke Italia untuk mencicipi makanan Italia, Anda bisa melakukannya di rumah! Jadi, mari kita bicara tentang cara memasak di rumah.

kaldu risotto terbaik

Ibu rumah tangga Italia menyiapkan risotto dalam waktu maksimal 20 menit, tetapi mereka menyiapkan semua bahan untuk hidangan terlebih dahulu, seperti kaldu. Risotto dapat dimasak dalam kaldu ikan, daging sapi, dan sayuran, tetapi resep risotto klasik menggunakan kaldu ayam yang direbus dalam air yang baik dengan sayuran dan rempah-rempah. Rasa ayamnya pas banget dengan nasinya!

Lebih baik memasak ayam dalam air minum yang dimurnikan dengan tambahan wortel, bawang, seledri tangkai daun, akar peterseli, kacang polong hijau, daun bawang, juniper, merica putih atau hitam. Dan tentu saja, jangan lupa tentang garni buket, yang mencakup tiga komponen penting - peterseli, thyme, dan daun salam, diencerkan dengan tarragon, basil, rosemary, thyme, dan gurih. Bumbu ini dapat ditambahkan dalam bentuk kering dan segar, dan kaldu lebih baik diberi garam laut - lebih enak dan lebih sehat.

Kaldu disiapkan dengan cara biasa: masukkan ayam ke dalam air dingin dan sedikit asin, setelah mendidih, kecilkan api, keluarkan busa, tambahkan sayuran dan rempah-rempah dan masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil. 30 menit sebelum kesiapan, tuangkan sedikit anggur putih kering, beberapa menit sebelum kesiapan, masukkan seikat sayuran ke dalam wajan. Maka Anda perlu mendinginkan dan menyaring kaldu. Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak kaldu dari produk lain, hanya dengan mengubah waktu memasak, karena sayuran dan jamur lebih cepat matang.

Lembut di luar, keras di dalam

Ada beberapa ratus varietas beras di dunia, tetapi hanya tiga varietas yang ditujukan untuk risotto - arborio, carnaroli, dan vialone nano. Varietas tepung berbutir sedang ini memiliki fitur unik - mengandung dua jenis pati. Pati di permukaan menjadi lunak dengan sangat cepat, sehingga biji-bijian memperoleh tekstur lembut di luar saat dimasak. Pati yang mengisi inti biji-bijian mempertahankan kekerasannya bahkan setelah lama dimasak, sehingga nasinya lembut di luar dan padat di dalam. Di situlah letak keunggulannya. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencuci beras sebelum memasukkannya ke dalam air, jika tidak lapisan permukaan akan pecah dan bubur nasi akan berubah menjadi risotto. Saat memilih beras di toko, Anda dapat dengan aman membeli paket yang disebut "Beras untuk risotto". Kemungkinan besar, ini adalah arborio, karena sulit untuk menemukan varietas lain di toko Rusia. Namun, arborio adalah beras yang sangat bagus dan indah, secara lahiriah mirip dengan mutiara air tawar. Kualitas nasi sangat penting, karena di situlah hidangan diletakkan. Ngomong-ngomong, tentang proporsinya - untuk 100 g nasi Anda perlu mengambil sekitar 500 ml kaldu.

Beberapa kata tentang produk untuk risotto

Keju klasik untuk risotto adalah Parmesan atau Grana Padano berbutir keras, anggurnya harus putih dan kering. Disarankan untuk hanya menggunakan mentega, karena risotto adalah hidangan di wilayah Italia utara, dan zaitun tumbuh di selatan, namun, dalam resep modern, kombinasi mentega dan minyak zaitun diperbolehkan. Secara alami, minyak harus memiliki kandungan lemak 82,5%.

Lebih baik mengambil bawang kuning dan putih, bukan merah, itu harus dipotong sangat halus sehingga tidak menimbulkan ketidakharmonisan ke dalam konsistensi krim hidangan. Bahan penting lainnya dalam risotto adalah kunyit. Bahan ini disebutkan dalam resep risotto Milan. Anda hanya perlu membelinya di toko, dan secara keseluruhan, terlepas dari kenyataan bahwa penjual di bazaar oriental menawarkan untuk membeli segelas kunyit seharga 300 rubel. Dalam kasus apa pun ini tidak boleh dilakukan, karena biaya rempah yang sebenarnya adalah dari $ 10 per gram, dan gram ini akan cukup untuk Anda untuk lebih dari 40 risotto. Untuk menyiapkan hidangan, infus kunyit digunakan, di mana beberapa benang sari dituangkan ke dalam kaldu panas dan dibiarkan selama 30 menit sampai cairan memperoleh warna oranye. Pilihan lain adalah melarutkan kunyit dalam anggur.

Poin penting untuk mempersiapkan risotto

Pertama, bawang dan sayuran lainnya digoreng dalam wajan - sampai lunak dan transparan, tetapi tanpa pembentukan kerak emas. Kemudian nasi dituang dan dicampur dengan sayuran selama setengah menit, kemudian anggur dituangkan, dan proses pengadukan berlanjut sampai cairan terserap ke dalam nasi. Selanjutnya, tambahkan satu sendok kaldu panas, sementara Anda perlu mengaduk nasi secara intensif sampai menyerap cairan. Ketika setengah dari kaldu tersisa, bahan utama dimasukkan ke dalam nasi - air kunyit, serta jamur, makanan laut, daging atau sayuran yang diperlukan, kemudian kaldu dituangkan lagi (dengan diaduk). Tepat 17 menit dari awal memasak, panci diangkat dari api, selama 2 menit harus tetap diam sehingga nasi beristirahat dan agak dingin. Akhirnya, kubus mentega dingin dan keju parut ditaburkan di atas nasi, setelah itu risotto diremas atau dikocok dengan baik untuk mendistribusikan mentega dan keju secara merata.

Mengaduk nasi secara konstan adalah syarat penting untuk membuat risotto yang tepat, dan untuk membuatnya bekerja, siapkan semua bahan terlebih dahulu, dan kemudian Anda tidak perlu terganggu oleh bawang atau keju. Ngomong-ngomong, orang Italia tidak menambahkan keju ke risotto makanan laut, percaya bahwa mereka tidak terlalu cocok satu sama lain. Anda harus berhati-hati dengan garam dan merica saat membuat risotto, karena keju yang sudah tua rasanya asin dan pedas. Sebelum memasak, cicipi hidangannya dan, jika perlu, tambahkan garam.

Cara membuat risotto sangat lezat: rahasia dari koki

Jika Anda memasak risotto dengan kaldu ayam, tambahkan sedikit tarragon ke dalam panci saat memasak ayam, dan adas bagus untuk membuat kaldu seafood. Bumbu-bumbu ini meningkatkan rasa hidangan dan membuat risotto harum luar biasa. Anda dapat memasukkan set sup ayam untuk kaldu ke dalam oven selama 5 menit dan kemudian memasak kaldu darinya, yang akan menjadi kuat, enak, dan keemasan. Hal yang sama dapat dilakukan dengan sayuran untuk kaldu - tahan di dalam oven atau di wajan panas sampai terbentuk luka bakar ringan.

Lebih baik menghancurkan merica sebelum dimasak, maka aromanya akan sangat cerah. Ngomong-ngomong, untuk membuat kaldu rendah kalori, disarankan untuk mendinginkannya dan menghilangkan lemak beku.

Semua produk risotto harus berkualitas tinggi, jadi jangan gunakan anggur untuk kaldu hanya karena terlalu asam, atau tambahkan keju kering ke nasi.

Fitur lain dari hidangan ini adalah keserbagunaannya, karena setiap wilayah Italia memasak dengan caranya sendiri, jadi ada banyak resep cara memasak risotto. Alih-alih anggur putih kering, jangan ragu untuk menambahkan makanan penutup atau anggur bersoda, ganti keju keras klasik dengan keju lunak atau varietas dengan jamur, dan gunakan keju krim, krim atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega.

Bereksperimen dengan risotto

Dalam resep lama untuk hidangan ini, orang dapat menemukan kuning telur, sosis, gula, susu, dan remah roti, tetapi bahkan sekarang para koki suka bereksperimen dengan risotto. Misalnya, jika Anda menambahkan kacang hijau ke hidangan, Anda mendapatkan versi Venesia. Beberapa juru masak Milan memanggang bawang merah dan bawang putih di sumsum tulang, dan selama Renaisans, hidangan ini disajikan dengan otak banteng, dan sajian ini mengubah risotto menjadi makanan lezat.

Dengan asparagus, artichoke, kembang kol, seledri dan zucchini, ini dianggap sebagai hidangan diet - jus lemon dapat ditambahkan ke dalamnya untuk kesegaran dan kesegaran. Risotto sering menjadi isian untuk pai, juga diisi dengan tomat cincang, terong dan paprika, dan juga dimasak dalam oven seperti casserole. Alpukat, tomat, wortel, kacang, sosis, servelat, dan produk lainnya juga ditambahkan ke hidangan ini.

Risotto dapat disiapkan untuk hidangan penutup jika nasi direbus dalam susu atau kaldu berry, dan kemudian buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan ditambahkan ke dalamnya. Ternyata risotto manis yang sangat enak dengan labu, cokelat, atau kastanye.

Resep risotto langkah demi langkah

Jadi, Anda telah menguasai teorinya, dan sekarang cobalah memasak risotto Milan klasik dengan safron dan anggur putih. Semua detail dijelaskan di atas, jadi resepnya diberikan tanpa detail.

Bahan: kaldu ayam - 5,5 cangkir, nasi untuk risotto - 360 g, anggur putih kering - 120 ml, bawang - 1 pc, mentega - 30 g, champignon - 150 g, minyak zaitun - 2 sdm. l., parmesan - 120 g, kunyit - 1 sejumput, garam - secukupnya, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tambahkan kunyit ke anggur.

2. Didihkan kaldu dan tutup penutupnya.

3. Cincang halus bawang, potong jamur sedang dan goreng dalam minyak zaitun sampai lunak, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Busur harus menjaga warnanya.

4. Tambahkan nasi ke bawang dan aduk rata sebentar.

5. Tuang anggur safron ke dalam nasi, kecilkan api dan masak, aduk, sampai nasi benar-benar menyerap anggur.

6. Tambahkan satu sendok kaldu ke dalam nasi dan aduk kembali hingga meresap. Jadi tuangkan dalam sesendok kaldu sampai habis. Rata-rata, nasi dimasak selama sekitar 25 menit, ketika siap, itu menyerupai persilangan antara hidangan nasi kedua dan sup nasi, dari mana semua cairan telah mendidih.

7. Garam, merica, tambahkan mentega dingin potong dadu dan Parmesan parut. Aduk dan sajikan.

Keluarga Anda pasti akan menghargai risotto Italia, dan ketika Anda belajar cara memasak versi klasik hidangan, perhatikan resep, foto, dan deskripsi risotto lainnya yang dipublikasikan di situs web kami.

Risotto dengan jamur porcini

Risotto jamur memiliki tampilan yang menggugah selera dan aroma yang tidak biasa. Rebus 2 liter kaldu ayam dengan wortel, bawang, dan bumbu. Didihkan 60 g jamur porcini kering dalam segelas kaldu ayam dan biarkan diseduh selama setengah jam. Giling jamur yang bengkak, saring cairannya, tuangkan kembali ke dalam kaldu dan didihkan.

Dalam 2-3 sdm. l. minyak zaitun, goreng bawang cincang halus sampai transparan, tambahkan 300 g beras arborio ke dalam wajan dan goreng, aduk, selama 3 menit. Tuang dalam segelas anggur putih kering dan didihkan sambil diaduk selama 3 menit. Masukkan jamur ke dalam nasi, tuangkan 2 sendok lagi kaldu dan masak sampai cairannya terserap. Tambahkan kaldu secara bertahap dan aduk selama 18-20 menit. Angkat nasi dari api, diamkan sebentar, lalu tambahkan 40 g mentega dan 100 g Parmesan parut. Sajikan risotto di piring hangat, hiasi hidangan dengan rempah segar.

Risotto dengan jamur, kangkung, dan bacon

Risotto tidak bisa dimasak di atas air, tetapi sayuran, daging, ayam, dan kaldu ikan cocok - semakin kaya, semakin kaya rasa risotto.

Risotto dengan asparagus dan Parma ham

Jika asparagus tidak terlalu muda, maka rebus selama beberapa menit dalam air mendidih sebelum menambahkannya ke nasi. Haluskan bawang bombay sisa akan disimpan dengan baik

Liana Raymanova

Risotto adalah hidangan tradisional di Italia. Itu disiapkan dengan berbagai macam aditif. Risotto dengan sayuran akan mengejutkan rumah tangga dengan rasanya yang unik.

Risotto pertama disiapkan oleh juru masak yang lamban di istana raja beberapa abad yang lalu. Legenda mengatakan bahwa dia lupa tentang sup nasi yang mendidih di atas kompor. Tapi alih-alih membuangnya, koki memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan menyajikannya ke meja. Yang mengejutkan, para pengunjung sangat menyukai hidangan itu. Sejak saat itu, sang koki mulai memasaknya dalam kombinasi berbagai bahan tambahan.

Komponen utama risotto universal adalah nasi

Di negara kita, itu juga disiapkan dengan jenis sereal lainnya. Tetapi sebelum Anda mengenalnya, Anda harus belajar cara memasak sesuai dengan resep risotto klasik.

Meskipun namanya eksotis, dengan persiapan risotto dengan sayuran bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya, dan berbagai pilihan hidangan akan memungkinkan Anda memilih yang paling Anda sukai.

Risotto sayuran klasik
Bahan:
nasi bulat - 150 g;
kaldu sapi - 0,5 liter;
minyak zaitun 2-3 sendok makan;
mentega - 30 gram;
parmesan - 40 gram;
setengah bawang;
wortel - 1 buah;
zucchini - 200 gram;
kacang hijau -100 g;
anggur putih kering - 50 g;
1-2 siung bawang putih;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:
Potong bawang merah, bawang putih dan wortel, goreng setengah sampai setengah matang dalam minyak zaitun dalam wajan.
Kami membersihkan zucchini, memotongnya menjadi kubus, menuangkannya ke dalam wajan dengan bawang dan wortel, tambahkan kacang polong di sini (kami menggunakan kacang polong segar atau beku).
Memasak selama 15 menit. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu jika perlu agar sayuran tidak gosong.
Di akhir masakan, tambahkan sayuran cincang halus (kemangi, peterseli).
Garam, merica secukupnya.
Dalam wadah lain berdinding tebal, goreng sisa bawang merah dan bawang putih dalam minyak sampai transparan.
Tuang nasi (kering, Anda tidak bisa mencucinya). Goreng selama 5 menit.
Kami menambahkan anggur. Aduk terus agar minumannya hilang.
Setelah anggur benar-benar menguap, tambahkan sedikit kaldu. dia bagian penting dari memasak risotto dengan sayuran. Seharusnya tidak ada terlalu banyak kaldu. Beras tidak mengapung di dalamnya, tetapi secara bertahap menyerap cairan, merana. Ini akan menghasilkan tingkat kesiapan nasi untuk risotto yang kita butuhkan.
Setelah 15-20 menit, ketika sereal menjadi lunak di luar, tetapi masih keras di dalam, matikan api, tutup piring.
Setelah 15 menit, tuangkan sayuran ke dalam nasi, campur, tambahkan sepotong mentega.
Kami segera melayani. Taburi dengan keju dalam porsi sebelum disajikan.

Lihat postingan ini di Instagram
Ternyata risotto buatan sendiri yang lezat dengan sayuran.
Risotto vegetarian dengan sayuran dalam slow cooker
Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan cara memasak risotto dengan sayuran dalam slow cooker. Tidak sulit untuk melakukannya, tetapi nomor saat Anda hanya membuang semua makanan ke dalam panci dan menunggu tidak akan berfungsi dengan risotto. Hidangan itu membutuhkan perhatian.
Untuk menyiapkan risotto versi vegetarian, Anda harus memasak kaldu sayuran terlebih dahulu. Agar lebih harum, tambahkan beberapa jamur cincang dan daun salam ke dalamnya. Setelah kaldu siap, saring.
Risotto vegetarian tidak mengandung mentega, jadi tingkatkan jumlah minyak zaitun. Keju juga bisa dikecualikan.
Kemudian Anda mendapatkan versi risotto yang sempurna dengan sayuran, itu akan menarik bagi vegetarian dan orang yang berpuasa.

Kami meninggalkan jumlah bahan yang sama seperti dalam kasus resep risotto klasik. Tambahkan hanya 100 gram kacang hijau dan tomat berukuran sedang.
Lihat postingan ini di Instagram
18 Sep 2018 pukul 12:51 PDT
Metode memasak:
Semua sayuran sudah dicuci sebelumnya, dikupas, dipotong.
Kami menempatkan slow cooker dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar". Goreng bawang selama 5 menit.
Tambahkan tomat dan wortel.
Setelah sinyal berbunyi, tuangkan semua sayuran yang tersisa, pindahkan multicooker ke mode "Memadamkan" selama 10 menit.
Pada saat ini, goreng nasi dalam minyak zaitun di atas api.
Tuang anggur, tunggu sampai benar-benar menguap.
Saat sayuran dalam slow cooker dimasak, tuangkan nasi ke dalamnya. Tambahkan kaldu. Garam lada. Kami menempatkan multicooker dalam mode "Bubur" atau "Pilaf". Beberapa produsen menginstal program "Beras", jika fungsi seperti itu tersedia, pilihlah.
Atur timer selama 20 menit.

Risotto vegetarian dengan sayuran sudah siap!
Risotto dengan sayuran beku dan pala
Hidangan ini memiliki aroma yang menyenangkan, hangat, enak dimasak di musim dingin, karena risotto kaya akan vitamin esensial. Kami akan memasaknya tanpa anggur, mentega, dan keju. Bagus sekali mendiversifikasi menu orang puasa.
Lihat postingan ini di Instagram
Bahan:
nasi bulat - 200 g;
campuran sayuran beku "Meksiko" - 1 paket 400 g;
minyak zaitun - 50 gram;
air - 0,5 liter;
pala giling - 2-3 g;
garam, campuran merica secukupnya.

Metode memasak:
Kami mengencerkan garam, campuran paprika, pala dalam air.
Dalam wajan yang dalam, goreng nasi dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan.
Tuang sayuran beku. Anda tidak perlu mencairkannya. Goreng selama 7-10 menit lagi. Sayuran akan memberi jus, jadi jangan tambahkan air.
Kami memperkenalkan air dengan paprika dan garam sedikit demi sedikit. Aduk nasi, pastikan tidak gosong. Tuang air hanya jika sereal telah menyerap bagian sebelumnya sepenuhnya.
Setelah 20 menit, matikan api, tutup nasi dengan sayuran.
Setelah 15 menit, ketika risotto sudah siap, kami memanggil semua orang ke meja.

Risotto ini lebih cepat matang, karena Anda tidak perlu membuat kaldu terlebih dahulu. Dan pala akan memberikan rasa. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan rempah segar dan didekorasi. Anda dapat melihat opsi desain untuk hidangan di foto risotto.
Risotto dengan sayuran dan jamur
Kami meninggalkan jumlah bahan yang sama seperti pada risotto klasik dengan sayuran. Tambahkan ke dalamnya 100 gram jamur segar, bukan kacang polong.
Jamur lebih baik untuk mengambil yang memiliki aroma: jamur liar, porcini, jamur, chanterelles

Champignon yang dibeli, sayangnya, tidak memberikan rasa seperti itu. Sebagai upaya terakhir, gunakan jamur kering, rebus saja terlebih dahulu, dan gunakan kaldu untuk memasak risotto lebih lanjut.
Kami melakukan semuanya dengan cara yang sama: bawang goreng, bawang putih, sayuran dengan jamur.
Di mangkuk lain, goreng nasi dalam minyak, tuangkan anggur, tunggu sampai menguap.
Tambahkan kaldu secara bertahap.
Setelah 15-20 menit, tutup dengan penutup, matikan api, tunggu sampai nasi siap.
Taburi dengan keju parut dan bumbu sebelum disajikan.

Jenis aditif utama dapat dikombinasikan dengan yang lain sesuai dengan selera Anda sendiri. Jadi ayam cocok dengan sayuran (menggoreng potongan kecil bersama sayuran), daging udang.
Ubah juga komposisi sayuran: gunakan terong, jagung, kembang kol. Risotto bahkan dibuat dengan labu.

Instruksi memasak

1 jam Cetak

1. Memasak kaldu sayur (wortel, lobak, daun kohlrabi, seledri, bawang merah dan kol putih dengan sejumput ketumbar dan dua daun salam untuk penyedap rasa), setelah kaldu siap, biarkan di atas api kecil agar tidak dingin turun. Boks bayi Cara memasak kaldu sayuran

2. Kami membuang beras arborio yang sudah dicuci ke dalam panci rebus, panaskan kurang dari satu menit dan tuangkan dengan kaldu sayuran panas, buang siung bawang putih yang dipotong memanjang dan melintang di atasnya dan aduk rata. Saat kaldu terserap, tambahkan lebih banyak dan aduk, masak di sana sampai nasi siap (sekitar 20-30 menit); di tengah memasak, Anda bisa menambahkan kunyit, ditumbuk ringan di atas nasi dan aduk.
Alat panci Sebuah stewpan adalah hal yang universal dan biasa-biasa saja: Anda bisa merebus, menggoreng, merebus, dan mencambuk saus di dalamnya. Dan tidak mungkin ada banyak stewpan: ukuran dan berat penting dalam situasi yang berbeda.

3. Cincang halus bawang, wortel menjadi kubus kecil 5x5 mm. Kami memotong labu menjadi kubus sedikit lagi, memotong daun bawang menjadi cincin kecil. 15 menit sebelum nasi siap, kami membuang bawang dan wortel ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar selama sekitar 5 menit, lalu kami membuang labu dan paprika (dalam kasus saya sudah kering), beberapa saat kemudian kami membuang kubis Brussel.
Boks bayi Cara memotong bawang

4. Rebus sampai labu siap. Tambahkan kacang hijau beku.
Boks bayi Cara menyiapkan labu

Hidangan "Risotto" muncul secara tidak sengaja. Awalnya, seorang juru masak yang pelupa ingin membuat sup dengan nasi, tetapi dia pergi terlalu lama, dan semua air mendidih dari sup ini. Awalnya dia berencana untuk membuang hidangan itu, tetapi setelah mencicipinya, dia menyadari bahwa dia telah menciptakan sesuatu yang sangat lezat.

Bahan

Beras (230-250 gram untuk wajan besar);
Wortel (1 buah);
Bawang (1 buah);
Minyak sayur atau zaitun (untuk menggoreng):
Lada (manis) (1 pc.);
Jagung kalengan atau beku (50-70 gram);

Saat ini, ada banyak variasi campuran sayuran beku yang dijual, yang dapat menggantikan semua sayuran dalam resep, beberapa bahkan termasuk nasi.

Proses memasak:
Tahap 1. Giling semua sayuran dan goreng dengan api kecil.

Langkah 2. Tambahkan jagung, garam, dan bumbu lainnya.

Langkah 3. Bilas beras sampai airnya jernih. Tuang ke dalam wajan dengan sayuran, aduk rata.

Tahap 4. Setelah 5-6 menit, tuangkan air ke dalam panci, campur dan tutup rapat. Tambahkan gas dan aduk setiap 4 menit. Nasi perlu direbus sampai matang. Buka tutupnya dan, aduk, capai hilangnya air sepenuhnya.
Tuang dalam porsi.

Persiapan campuran sayuran (yang tidak termasuk nasi):

Tahap 1. Tempatkan sayuran beku dalam air selama 20 menit untuk mencairkannya.

Tahap 2. Panaskan wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya (sekitar 2 sentimeter).

Langkah 3. Tuang sayuran ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, sangat penting untuk terus diaduk agar semuanya matang secara merata.

Langkah 4. Bilas beras secukupnya dan tuangkan ke dalam campuran sayuran, aduk sampai warna cerah muncul pada beras.

Langkah 5. Tambahkan air dingin, aduk dan tutup rapat.

Langkah 6. Matikan gas, tambahkan bumbu seperti: campuran merica, garam, kemangi kering, atau yang lainnya. Yang utama adalah mereka tidak mengganggu rasa sayuran, tetapi hanya melengkapinya.