Ibu rumah tangga modern tidak dapat mencurahkan banyak waktu untuk dapur. Oleh karena itu, pasta adalah salah satu lauk pauk terbaik. Fitur positifnya adalah memasaknya tidak lebih dari lima belas menit, tidak gosong, Anda tidak perlu berdiri di dekat wajan dan mengaduk isinya secara monoton. Pasta, bisa dikatakan, dimasak sendiri (Anda hanya perlu mengurangi api di bawah wajan tepat waktu dan mengaduk produk satu atau dua kali), dan Anda dapat mulai menyiapkan sisa elemen makan siang atau makan malam.
Berapa banyak pasta yang dimasak tergantung, tentu saja, dari tepung apa pasta itu dibuat. Pabrikan menawarkan banyak pilihan tanduk, mie, ikal, kerang, dan banyak lainnya. Pasta, yang terbuat dari gandum durum, memiliki kualitas terbaik, tetapi juga harganya jauh lebih mahal daripada pasta biasa. Jika kotak bertuliskan "pasta di semola di grano duro", itu berarti Anda telah memilih pasta yang benar-benar enak yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa masakan Italia yang sebenarnya. Kemasan juga menunjukkan berapa lama pasta dimasak sesuai dengan spesiesnya dan kualitas tepung yang digunakan dalam pembuatannya.
Saat memasak, gunakan panci besar. Pasta membutuhkan banyak air agar tidak saling menempel dan matang dengan baik. Itu harus didasarkan pada rasio 1:10, yaitu, seratus gram produk membutuhkan setidaknya satu liter air. Selama memasak, produk mendidih, yaitu membengkak dalam air dan, karenanya, meningkatkan volumenya. Anda perlu mengingat berapa banyak pasta yang dimasak untuk mencegah kontaminasi kompor dan teluk api itu sendiri (dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan keracunan gas). Karena air yang digunakan untuk memasak pasta bisa "mengalir" dari wajan jika panasnya tidak berkurang.
Saat air dalam panci mendidih, Anda harus mengasinkannya, mengisi produk dan mengatur timer untuk berapa banyak pasta yang harus dimasak. Jika Anda ingin memasak spageti, maka harus dimasukkan ke dalam wajan dengan salah satu ujungnya, tanpa putus, dan tekan yang lain secara perlahan. Dalam air mendidih, pasta akan cepat menjadi lunak dan masuk dengan rapi ke dalam panci. Berapa banyak memasak juga tergantung pada kualitas produk itu sendiri, tetapi tidak lebih dari tiga belas menit.
Cara terbaik untuk mengetahui kapan pasta sudah matang adalah dengan mencicipinya. Anda tidak perlu ragu dengan prosedur ini dan Anda dapat mengambil sampel pertama dalam waktu sekitar delapan menit. Maka Anda harus mendapatkan saringan dan bilas dengan air mendidih. Hampir semua orang tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta, tetapi tidak semua orang tahu bahwa pasta disajikan dalam hidangan hangat dan tidak pernah diletakkan di peralatan dapur dingin. Anda juga perlu membilas produk dengan air panas, tetapi pasta yang baik dan berkualitas tinggi hanya boleh dibilas atau tidak sepenuhnya mengalirkan air ke dalam panci. Piring perlu dihangatkan dan hanya setelah itu letakkan hidangan yang sudah dimasak di atasnya. Pasta biasanya disajikan dengan berbagai saus, daging, dan sayuran.
Selain itu, berbagai jenis casserole dapat dibuat dari pasta, yang dengan nikmat mendiversifikasi masakan biasa. Untuk menyiapkan casserole, Anda hanya perlu membawa produk hingga setengah matang. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta? Hanya beberapa menit, buang saja ke dalam air mendidih dan selambat-lambatnya lima menit kemudian, keluarkan dan masukkan ke dalam saringan. Dalam hal ini, pasta harus dicuci dengan air dingin. Kemudian kita masukkan ke dalam cetakan, tambahkan daging atau daging cincang yang sudah digoreng dengan bawang bombay sampai setengah matang dan dipotong-potong, tuangkan semuanya dengan saus yang lezat (Anda dapat menggunakannya dari tas) dan memasukkannya ke dalam oven untuk memanggang. Berapa lama untuk memasak Sekitar setengah jam. Anda dapat menyajikan casserole di atas meja dengan salad dan menghiasnya dengan bumbu.
Seperti yang dikatakan orang Italia: "Buon appetito!"
Hari ini kami akan memberi tahu Anda berapa banyak untuk memasak pasta. Seperti yang Anda ketahui, selama proses memasak, banyak yang melakukan kesalahan, tidak mengikuti resep yang benar. Lagi pula, mengetahui semua nuansa dan rahasia, Anda bisa memasak pasta yang sangat enak dan sehat. Menarik? Maka pastikan untuk membaca artikel ini.
Pertama-tama, rasa dan kualitas hidangan tergantung pada bentuk dan variasi pasta. Bermacam-macam lebih besar dari sebelumnya: tanduk, spageti, fettuccine, ravioli, bihun, busur, dll.
Bagaimana dan berapa banyak memasak pasta?
1. Kami mengambil panci besar, tuangkan 0,5 liter air ke dalamnya, taruh di atas kompor dan nyalakan api maksimal. Tambahkan 1 sendok makan minyak bunga matahari (agar pasta tidak saling menempel selama proses) dan garam secukupnya.
2. Setelah air mendidih, masukkan pasta. Setelah mendidih kedua, kecilkan api dan masak selama 7-10 menit. Buka tutupnya sedikit, jangan menutup sepenuhnya (dengan demikian, pasta akan menjadi utuh dan tidak mendidih).
3. Rasakan. Saat semuanya sudah siap, tuangkan ke dalam saringan dan tunggu sampai airnya mengalir. Jika Anda ingin meninggalkan bagian yang dimasak untuk besok, maka pastikan untuk membilasnya dengan air dingin agar tidak saling menempel.
Bagaimana cara memasak pasta dalam microwave? Waktu memasak 10 menit. Tuang pasta dengan air, tambahkan minyak (1 sdm) dan garam ke dalam mangkuk. Kami menutup wadah, mengatur daya ke 500 W dan memasak hingga 10 menit. Semua sudah siap.
Bagaimana cara memasak dalam slow cooker? Tuang pasta dengan air, tambahkan mentega (1 sdt), atur mode "mengukus" dan masak hingga 10 menit.
Bagaimana cara memasak pasta dalam ketel ganda? Isi wadah bawah kapal uap dengan air. Kemudian tuangkan pasta ke dalam mangkuk, tuangkan air, garam, tambahkan minyak sayur, tutup dengan penutup dan masak hingga 15 menit. Tempatkan dalam saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
Berapa lama untuk memasak pasta?
– spageti (8-9 menit)
– bihun (3-5 menit)
– pasta tanduk (7-9 menit)
- fettuccine (hingga 10 menit)
– tagliatelle (hingga 5 menit)
- lembar lasagna (hingga 5-6 menit)
- mie (5-7 menit)
– ravioli (4-7 menit)
- "busur" (hingga 10 menit)
- pasta (8-10 menit)
7 Rahasia Memasak Pasta yang Lezat dan Sehat
- Jika pasta tidak dimasak selama 2-3 menit, maka kalorinya akan berkurang.
- Untuk mencegah pasta saling menempel selama proses, pastikan untuk menambahkan minyak sayur (1 sendok makan) dan aduk sesekali.
- Jangan tutup tutupnya saat memasak
- Jika pasta ternyata terlalu matang, jangan khawatir, semuanya bisa diperbaiki. Bilas di bawah air dingin.
- Jika Anda menyiapkan hidangan pasta yang rumit, yang kemudian harus menjalani perlakuan panas, maka Anda tidak boleh memasaknya sampai akhir.
- Agar pasta menjadi hangat saat disajikan, Anda harus menuangkan air panas ke saringan terlebih dahulu.
- Untuk membuat hidangannya enak dan empuk, lakukan sebagai berikut: masukkan 60-80 gram mentega ke dalam panci tempat pasta dimasak dan cairkan. Kemudian turunkan lagi dan aduk. Semua sudah siap!
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Pasta adalah hidangan serbaguna yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, teh sore, dan makan malam. Tergantung pada jenisnya, memasak mungkin berbeda, tetapi prinsip memasaknya sama di mana-mana. Tentu saja, ada sejumlah fitur yang diperhatikan oleh koki berpengalaman. Jadi, jika Anda ingin tahu, maka Anda pasti perlu membacanya.
Apa keunggulan utama pasta? Fakta bahwa mereka cepat disiapkan dan rasanya cukup enak. Apalagi jika Anda mengisinya dengan semacam saus atau saus tomat. Pria menyukai hidangan ini karena kemudahan dan kecepatan persiapannya, dan wanita karena sejumlah besar resep dan variasi. Selain itu, mereka jauh lebih berguna daripada produk setengah jadi biasa, dan harganya jauh lebih murah, sehingga Anda dapat dengan aman menolak doshirak dan mulai belajar cara memasak pasta.
Anda akan perlu:
Sebelum memasak
Pastikan untuk membaca instruksi (jika ada), yang terdapat pada kemasan. Pabrikan lebih tahu berapa lama produknya dimasak. Namun sebaiknya jangan tinggalkan kompor, apalagi jika Anda baru pertama kali memasak.
Ingatlah bahwa tergantung pada jenis pasta, Anda mungkin memerlukan jumlah waktu yang berbeda. Juga, indikator ini tergantung pada jenis gandum dan komposisinya. Lebih baik untuk memverifikasi hasil tambahan dengan menanyakan mesin pencari pertanyaan seperti " cara memasak pasta tanduk».
Jika Anda akan memasak spageti, ingatlah bahwa spageti lebih menempel di dinding panci dan pasta lainnya daripada yang lain. Karena itu, disarankan untuk terus mengaduk produk sampai benar-benar matang. Selain itu, disarankan untuk memasaknya dalam porsi kecil. Jika panjang pasta tidak terlalu penting bagi Anda, maka disarankan untuk memecahnya menjadi dua atau tiga bagian sebelum dimasak.
Ingatlah untuk selalu memperhatikan tiga hal utama: pasta terlalu matang, kurang matang, dan lengket. Anda perlu menentukan indikator ini dengan mata, tetapi tidak ada yang rumit dalam hal ini. Coba lakukan ini setidaknya sekali dan Anda akan dengan mudah mulai membedakan antara pasta yang dimasak dan yang kurang matang. Jangan lupa untuk mencicipinya.
1. Pertama, siapkan panci. Anda bisa mengolesnya sedikit dengan minyak agar pasta tidak terlalu lengket di bagian samping dan bawah. Tuang sekitar tiga perempat air. Tidak perlu lagi, karena volumenya akan bertambah setelah pasta diletakkan di sana. Selain itu, air akan mulai mendidih dan mungkin terciprat ke tepinya.
2. Letakkan panci di atas kompor. Nyalakan api dan tunggu hingga air mendidih. Untuk mempercepatnya - tutup wadah dengan penutup. Anda juga dapat meningkatkan api. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Selain rasa, adanya garam juga mengurangi "kelengketan" produk kita.
3. Segera setelah air mendidih, segera kecilkan api. Kemudian tambahkan pasta ke dalam air dan aduk sedikit. Jangan melihat fakta bahwa air telah berhenti mendidih - ini normal. Setelah beberapa saat, semuanya akan dilanjutkan. Kemudian Anda dapat memulai pengaturan waktu. Yang terbaik adalah fokus pada indikator yang ditunjukkan oleh pabrikan pada kemasannya. Bagaimanapun, jika Anda memasak untuk pertama kalinya, maka jangan tinggalkan wajan.
4. Ambil sendok panjang atau alat lain dan mulailah mengaduk pasta. Setidaknya selama tiga menit pertama, Anda harus melakukan ini tanpa henti. Jadi recomended buat yang mau tau cara memasak pasta agar tidak lengket. Kemudian Anda bisa sedikit melambat. Tetapi tidak perlu melakukan ini di mana-mana (hanya untuk tanduk, cangkang, dan spiral).
5. Periksa kesiapan pasta secara berkala. Ini dapat dilakukan 8-10 menit setelah dimulainya pencampuran (dan sebaiknya 3-4 menit sebelum akhir periode yang ditunjukkan pada kemasan). Tangkap satu atau dua pasta di dalam air, tiup beberapa kali dan cicipi. Mereka seharusnya tidak terlalu lunak, tetapi juga tidak terlalu keras. Secara umum, lebih baik fokus pada preferensi selera Anda sendiri. Begitu pasta menemukan rasa yang optimal, api bisa dimatikan.
6. Kemudian letakkan saringan di wastafel atau saluran pembuangan lainnya. Tuangkan isi panci dan kocok perlahan. Jangan berlebihan agar tidak mengubah produk menjadi bubur. Kemudian biarkan mereka berdiri selama dua sampai tiga menit. Di sini Anda punya pilihan: biarkan pasta tetap matang atau lanjutkan memasak (misalnya, menggoreng). Dalam kasus pertama, Anda hanya perlu menuangkan isinya kembali ke dalam panci, dan yang kedua, bilas dengan air dingin.
7. Selanjutnya, taruh sepotong mentega di atas pasta dan biarkan meleleh. Anda dapat mengaduk produk dengan ringan untuk menyentuh setiap pasta dengan benar. Ini tidak akan membiarkan produk yang didinginkan saling menempel, dan juga akan memberikan rasa krim yang unik. Rata-rata, ini semua tidak lebih dari satu atau dua menit.
8. Anda juga dapat langsung menambahkan beberapa jenis saus, keju atau saus tomat - semuanya tergantung pada preferensi selera Anda. Dan hanya itu, pasta bisa disajikan di atas meja. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Cukup ikuti instruksi dan Anda akan baik-baik saja. Tetapi pastikan untuk mencoba tips ini dalam praktik. Ini adalah bagaimana Anda dapat sepenuhnya memahami cara memasak pasta.
catatan
Berikan perhatian khusus pada volume air dalam panci dan prosedur penggaraman. Air harus diasinkan sebelum pasta diturunkan ke dalam wadah. Volume air harus di bawah tiga perempat, jika tidak Anda akan membanjiri dapur. Jika Anda tidak akan melanjutkan memasak lebih lanjut, maka Anda tidak perlu membilas produk di bawah air dingin, karena ini rasanya bisa sangat terpengaruh. Banyak juru masak pemula tidak memperhatikan hal ini, dan akibatnya, hasilnya bukan yang paling menyenangkan.
Juga disarankan untuk memasak di hadapan seseorang untuk pertama kalinya. Orang yang berpengalaman dapat memberikan rekomendasi, dan orang yang tidak berpengalaman dapat mencoba pasta dengan Anda dan menarik kesimpulan tentang kesiapan mereka. Selain itu, memasak bersama jauh lebih menarik. Hanya saja, jangan terlalu terganggu dengan berbicara, jika tidak, Anda dapat merusak hidangan.
Ngomong-ngomong, orang Italia, ahli memasak pasta sejati (tidak hanya spageti, tetapi juga tanduk, kerang, spiral, sarang, dan lainnya) menyajikan hidangan segar di piring panas. Hal ini memungkinkan produk untuk mempertahankan karakteristik rasanya lebih lama. Saya bertanya-tanya bagaimana para pelayan Italia keluar dari situasi ini. Kemungkinan besar, mereka menggunakan stand khusus.
Jika Anda memiliki pertanyaan, tips, atau saran tentang cara memasak pasta dengan benar, pastikan untuk menuliskannya di komentar.
Dalam kontak dengan
2 tahun lalu
Pasta telah menjadi tamu yang sering di dapur ibu rumah tangga Rusia, karena ini adalah salah satu makanan termudah untuk dimasak, dan pada saat yang sama juga bermanfaat, karena merupakan sumber karbohidrat kompleks. Namun, karena jangkauannya yang luas di rak-rak toko, sering muncul pertanyaan - berapa banyak pasta yang perlu dimasak agar tidak saling menempel, tetapi mencapai kesiapan. Bisakah Anda memberi tahu waktu dengan mata?
Apa yang menentukan waktu memasak pasta?
Untuk waktu yang lama, hanya 3 jenis pasta yang dikenal di Rusia: tanduk, gossamer (bihun pendek kecil untuk sup) dan spageti. Tentu saja, mereka juga perlu mengetahui waktu memasak yang tepat, tetapi itu selalu perkiraan - sebagian besar ibu rumah tangga menusuk produk dengan pisau atau menggigitnya. Dan seringkali mungkin untuk mencerna sedikit. Sebagian besar fokus pada periode 7-10 menit, sementara pasta dimasak di atas api sedang dan di bawah tutupnya.
Ketika bermacam-macamnya di toko bertambah, dikatakan bahwa setiap jenis pasta (atau pasta, jika Anda menggunakan nama Italia) memerlukan pendekatan tertentu untuk memasak. Ini berlaku untuk durasi memasak, volume wajan, jumlah air di dalamnya, serta kekuatan kompor.
Jika kita berbicara langsung tentang pasta Italia, itu bahkan dapat dengan aman diekspos dalam air: dibuat dari gandum durum, tidak akan mendidih dengan lembut, tidak akan saling menempel, jadi minyak tidak ditambahkan ke wajan.
Berapa menit memasak pasta dipengaruhi oleh beberapa faktor: pertama, komposisinya. Jika bukan tepung terigu yang digunakan, tetapi tepung yang dieja (pasta kebugaran seperti itu sangat populer saat ini), produk akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Hal yang sama berlaku untuk produk yang terbuat dari tepung gandum utuh, bayam. Kedua, penting untuk memperhatikan bentuk dan ketebalannya: semakin tipis pasta, semakin cepat siap, dan semakin padat, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Ketiga, penting untuk memperhitungkan kekuatan pembakar (air mendidih aktif atau hampir tidak berdeguk).
Ada juga beberapa poin subjektif: hasil seperti apa yang ingin Anda dapatkan - pasta lunak, cocok untuk casserole, atau al dente ("dengan gigi", seperti yang mereka suka di Italia). Dan penting juga apakah setelah pasta mereka akan merana dalam saus, digoreng atau dipanggang.
Setiap produsen yang memiliki reputasi baik, terutama yang berasal dari Italia (misalnya merek Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), biasanya mencantumkan waktu memasak pada kemasan dengan jenis pasta tertentu, sehingga Anda tidak perlu mencari informasi tambahan. dalam sumber pihak ketiga. Dengan tidak adanya informasi seperti itu, lebih baik menolak pembelian.
Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa bahkan dalam jenis pasta yang sama, variasi mungkin terjadi: jadi spageti dari merek Molisana dimasak selama 8 menit, tetapi dari merek Barilla - 9-10 menit. Dalam kedua kasus, memasak ke keadaan "al dente" dimaksudkan, ketika intinya tetap padat. Itu sebabnya semua angka di bawah ini bersifat indikatif dan disesuaikan untuk masing-masing pabrikan.
Jadi, berapa lama memasak pasta dalam air mendidih tanpa menutupnya dengan penutup jika Anda ingin mencoba hidangan Italia asli?
Varietas kecil pasta yang digunakan dalam sup dan salad (bihun pendek tipis, "biji-bijian", "huruf" dan sejenisnya) dimasak dengan sangat cepat - dalam 2-3 menit, sehingga ditambahkan di akhir masakan utama kursus.
Perhatian khusus layak mendapatkan pasta yang tidak dikonsumsi sendiri: ini adalah lasagna (lembaran), canelloni (tabung berongga lebar) dan conchiglioni (kerang besar). Mereka direbus untuk diisi dan dipanggang setelahnya, jadi mereka tidak pernah disimpan dalam air sampai benar-benar lunak: mereka harus tetap padat, jika tidak mereka akan kehilangan bentuknya. Lembaran lasagna tidak dimasak sama sekali (kecuali ditunjukkan pada kemasannya), canelloni sering juga, tetapi dimungkinkan untuk merendamnya dalam air mendidih selama 3 menit. Conchiglioni direbus selama 5-7 menit, setelah itu diisi, dimasukkan ke dalam cetakan, dituangkan dengan saus dan dipanggang selama 10 menit lagi sehingga benar-benar matang.
Tidaklah cukup untuk mengetahui berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak pasta - Anda juga perlu mempertimbangkan metode persiapannya. Agar hidangannya tidak lebih buruk daripada di Italia, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut:
- Pertama, pilih pot yang tepat: pasta panjang membutuhkan yang besar dan lebar, jika tidak maka harus dipatahkan atau diletakkan di beberapa bagian, yang akan menyebabkan memasak tidak merata.
- Kedua, memasak dilakukan pada daya maksimum kompor - air harus terus mendidih.
- Ketiga, garam dimasukkan setelah pasta dicelupkan ke dalam air.
- Keempat, hitung jumlah air yang benar: untuk setiap 100 g produk kering, setidaknya 1 liter.
Jika Anda berencana untuk merebus pasta, dan kemudian menggoreng atau merebusnya dengan saus, kurangi waktu memasak yang ditunjukkan pada paket selama 2 menit, jika tidak, setelah semua manipulasi, Anda berisiko mendapatkan produk yang terlalu lunak. Tetapi untuk penambahan minyak zaitun, maka, seperti yang telah disebutkan, pasta berkualitas tinggi tidak saling menempel, jadi langkah ini tidak masuk akal.
Pasta rebus adalah lauk tradisional yang mudah dan cepat disiapkan. Mengetahui beberapa aturan sederhana, bahkan nyonya rumah pemula, seorang anak dan seorang suami, yang sedang menunggu kembalinya istri dan bayinya dari rumah sakit, dapat memasak pasta yang tepat yang tidak saling menempel.
Untuk membuat pasta enak, elastis, dan indah, Anda perlu memasaknya dalam banyak air, yang membutuhkan panci yang agak besar. Rumus untuk menghitung produk sederhana - 100:1000:10. Ini adalah rasio berat, volume dan massa. Artinya, untuk setiap 100 gram pasta kering, Anda perlu mengambil satu liter air, garam, tentu saja, semuanya ditambahkan secukupnya, 10 gram bukan aksioma.
Pasta terbaik terbuat dari gandum durum, sehingga bentuknya tetap baik dan Anda perlu berusaha untuk membuat pasta yang sudah jadi saling menempel. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa pasta menyerap rasa air rebusannya dengan sempurna, jadi masuk akal untuk menggunakan air kemasan atau air saring untuk memasak.
Proses memasak dimulai dari saat pasta diletakkan (ingat - kami tidak memecahkan yang panjang, spageti atau mie ditempatkan secara vertikal di wajan dan secara bertahap masuk ke dalam air) hanya dalam air mendidih. Pasta direbus dalam air mendidih, jadi jika Anda mengecilkan api, maka sedikit saja.
Waktu memasak pasta tergantung pada bentuk, ukuran, dan hidangan yang disiapkan. Biasanya kemasan menunjukkan perkiraan waktu, seringkali dua pilihan, sampai matang dan al dente(oleh gigi). Pasta yang dimasak al dente, sebagai suatu peraturan, kemudian dilengkapi dengan saus, dari mana pasta "mendapatkan" kelembapan yang diperlukan.
Anda dapat memeriksa kesiapan pasta dengan mencicipinya, atau, jika pasta jenis panjang yang sangat tidak nyaman untuk dikeluarkan dari air mendidih, dengan menekan pasta. Jika pasta mudah dipisahkan, maka pasta sudah siap, jika ada upaya yang dilakukan, Anda perlu memasak selama satu atau dua menit lagi.
Setelah dimasak, pasta harus dibuang ke saringan, dibilas hanya jika pasta yang sudah jadi dimaksudkan untuk salad. Setelah air ditiriskan, kembalikan pasta ke dalam wajan dan tambahkan minyak - , atau , secukupnya. Kocok pot dengan baik, setelah menutup tutupnya dengan rapat. Penyajian pasta yang ideal - segera setelah dimasak, jika ini tidak berhasil, setelah 8-10 menit, kocok panci dengan pasta lagi untuk menghindari lengket.
Pasta yang dimasak dengan benar tidak akan pernah membahayakan sosok Anda, tentu saja, jika tidak dimakan dalam kilogram.
Memuat...