Perjalanan ke Asia Tenggara telah menjadi mode, tetapi masih dianggap eksotis dan mendidik. Budaya lokal, masakan, fitur lemari pakaian memukau wisatawan dari berbagai negara. Pelancong di Cina, Jepang, dan Korea mungkin telah menemukan keramahan orang Asia dan kemampuan mereka untuk menyambut tamu. Begitu berada di rumah, kantor, atau memasuki restoran, hal pertama yang akan diperhatikan pengunjung adalah tuan rumah yang baik hati yang membawakannya teh hijau.

Eropa Utara menyukai lolipop licorice, Inggris menyukai camilan sore pada pukul 5 sore, dan di negara-negara Asia, banyak makanan lezat dan manisan dibuat berdasarkan teh hijau. Tradisi ini sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Teh hijau disebutkan dalam risalah kuno yang menceritakan tentang dinasti penguasa dan perkembangan industri teh.

Banyak yang tidak tahu bahwa teh hijau terbuat dari daun tanaman yang sama dengan teh hitam. Perbedaan warna dan sifat diperoleh selama pemrosesannya. Daun teh hitam layu, berfermentasi dan mengering lebih lama dan lebih menyeluruh daripada teh hijau. Akibatnya, mereka kehilangan banyak khasiat penyembuhan.

Teh hijau lebih baik mempertahankan karakteristik tanaman dari mana daun dan kuncup bagian atas telah dipetik.

Ini disiapkan dengan cepat setelah panen untuk mencegah sayuran layu dan teroksidasi. Daun yang terkumpul pada hari yang sama dikukus selama 2-4 menit. dalam alat khusus, kemudian teh dikeringkan selama satu jam di bawah sinar matahari atau di ruangan yang diperuntukkan untuk keperluan tersebut.

Dengan cara menghancurkan atau memilin daunnya, daun teh diberi bentuk yang menjadi ciri khas masing-masing jenis teh. Kemudian akhirnya dikeringkan atau digoreng satu per satu atau dengan bahan tambahan yang memberi rasa berbeda.

Sebagian besar pemanenan dan produksi teh hijau dilakukan dengan tangan. Sebagian besar varietas dibuat dari kamelia sinensis.

Komposisi

Teh hijau mengandung beberapa ribu zat dan senyawa yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ahli gizi percaya bahwa secangkir minuman ini lebih sehat daripada sepiring brokoli, wortel, dan sayuran kaya vitamin lainnya.

Apa kandungan tanaman dan minuman itu?

1. Vitamin. Teh mengandung vitamin kelompok B, A, C, PP. Mereka memperkuat tubuh dan meningkatkan kekebalan.
2. Kafein. Alkaloid ini merangsang aktivitas fisik dan mental seseorang. Juga, alkaloid memiliki efek diuretik dan vasodilatasi.
3. Minyak esensial. Minyak memberi teh hijau aroma dan rasa yang kaya. Wanita telah lama memahami manfaatnya untuk mengencangkan kulit dan mengembalikan kehalusan rambut.
4. Asam amino. Mereka meningkatkan proses metabolisme dan memulihkan sistem saraf, dan theanine tidak membiarkan kafein berlebih masuk ke aliran darah, sehingga menenangkan sistem saraf.
5. Elemen mikro. Teh hijau mengandung potasium, tembaga, yodium, magnesium, yang diperlukan untuk fungsi tubuh.
6. Katekin. Zat ini merupakan antioksidan kuat, memperlambat penuaan tubuh, menurunkan kolesterol dan membakar lemak.

Setelah mengetahui khasiat yang terkandung dalam teh hijau, tampaknya sudah saatnya untuk mulai meminumnya saja. Untuk memahami penyakit apa yang paling dilindungi minuman ini, studi yang cermat tentang khasiatnya dan penentuan jumlah optimal teh yang diminum per hari akan memungkinkan.

Manfaatnya harus signifikan, dan kerugian atau efek sampingnya diminimalkan.

Untuk sistem saraf

Teh hijau membantu mengatasi depresi dan stres. Asam amino yang termasuk dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf yang terkuras. Jika terjadi guncangan kuat, sebaiknya diencerkan dengan susu agar efeknya lebih kuat.

1-2 cangkir teh hijau akan membantu Anda berkonsentrasi lebih baik. Ini adalah alat yang bagus selama ujian atau force majeure di tempat kerja. Minuman tersebut tidak hanya menghilangkan stres yang berlebihan, tetapi juga meningkatkan mood.

Untuk sistem endokrin

Yodium adalah salah satu dari daftar panjang mikronutrien yang ditemukan dalam daun teh. Jumlah hormon yang dikeluarkan oleh kelenjar endokrin secara langsung bergantung padanya. Untuk penyakit pada sistem endokrin yang terkait dengan kekurangan yodium, teh hijau sangat diperlukan. Namun demikian, harus diingat bahwa ini akan meningkatkan efek obat yang diresepkan, jadi Anda harus benar-benar memperhatikan asupan teh setiap hari.

Jika metabolisme dalam tubuh terganggu sehingga yodium berlebih, sebaiknya teh hijau tidak diminum.

Vitamin dan mineral yang terkandung dalam daun teh hijau memperkuat dinding pembuluh darah. Ini mencegah pembentukan plak kolesterol. Beberapa varietas meningkatkan tekanan darah. Larutan teh hijau yang kuat memiliki efek yang sama.

Sebaliknya, minuman yang diseduh dengan lemah akan menurunkan tekanan. Dengan penggunaan teh hijau dalam waktu lama, bisa turun terlalu banyak, menyebabkan lemas dan pusing.

Kelebihan cairan dalam tubuh mengganggu fungsi normal sistem kardiovaskular, sehingga sifat diuretik teh hijau sangat penting untuk pembengkakan.

Ini juga melebarkan pembuluh otak, yang mengurangi sakit kepala migrain.

Untuk telinga dan tenggorokan

Jenis teh hijau apa pun akan menjadi perlindungan yang sangat baik terhadap masuk angin musiman dan bahkan infeksi virus. Katekin menghilangkan zat berbahaya dari tubuh sebelum sempat meresap. Jika seseorang sakit, beberapa cangkir teh hijau akan mencegah bakteri berkembang biak dan mempercepat pemulihan. Selain itu, minuman tersebut memobilisasi kekuatan tubuh yang dibutuhkan untuk melawan infeksi.

Dengan larutan teh yang kental, bilas sinus dengan rinitis, tenggorokan dengan radang tenggorokan, dan bilas mata dengan konjungtivitis.

Untuk pencernaan

Jika seseorang mabuk berat di dalam mobil, ada baiknya mencoba mengunyah daun teh hijau yang sedikit basah di awal perjalanan. Ini menyelaraskan kerja otak, dan sensasi yang tidak menyenangkan akan surut.

Beberapa cangkir teh kental akan membantu mengatasi gangguan pencernaan karena sifat antibakterinya. Ini sangat diperlukan untuk pencernaan makanan berlemak atau saat makan berlebihan. Menurunkan berat badan sebaiknya minum secangkir teh hijau sebelum makan, dan rasa lapar akan hilang. Dengan demikian, akan lebih mudah untuk mengurangi porsinya.

Minuman tersebut secara efektif membersihkan tubuh dari racun dan racun. Pertama-tama, ini berlaku untuk lambung dan usus. Setelah menetapkan proses metabolisme, dimungkinkan untuk mengurangi berat badan secara signifikan.

Dalam menu sebagian besar diet, bersama dengan air murni non-karbonasi, teh hijau disertakan. Menurut ulasan mereka yang sedang menurunkan berat badan, prosesnya jauh lebih nyaman, karena mengurangi rasa lapar, tetapi manfaat minumannya tidak hanya itu.

Dengan mengganti jus, kopi, minuman buah dengan teh hijau, Anda bisa menurunkan 4-5 kg ​​​​dalam sebulan tanpa mogok makan. Teh mempercepat proses metabolisme tubuh, membersihkannya dan menghasilkan efek diuretik. Setelah seminggu meminum minuman tersebut, tubuh akan mendapatkan bentuk yang anggun karena kehilangan cairan berlebih.

Harus diingat bahwa teh hijau dalam jumlah banyak bisa membahayakan, sehingga harus diminum bersamaan dengan air bersih. Menambahkan gula ke teh selama diet tidak termasuk. Hari puasa dengan teh hijau yang diencerkan dengan susu skim akan membuat tubuh Anda terasa ringan di malam hari.

Potensi bahaya minuman

Manfaat dan bahaya teh hijau muncul tergantung dosis hariannya dan kerentanan tubuh. Terlalu banyak kafein akan mengganggu detak jantung dan sistem pencernaan Anda. Asam amino mengiritasi dinding lambung, dan minyak esensial konsentrasi tinggi akan merusak organ dalam.

Semua konsekuensi negatif dapat dihindari dengan membatasi asupan harian hijau menjadi 3 cangkir.

Di zaman kuno, teh hijau secara eksklusif merupakan produk obat. Ini mulai dikonsumsi sebagai minuman pelepas dahaga setelah sekian lama. Di Cina, sering dikombinasikan dengan akar ginseng, percaya bahwa campuran tersebut adalah obat yang ideal untuk kesehatan dan umur panjang.

Kontraindikasi untuk digunakan

Wanita hamil dan ibu menyusui yang belum pernah mengonsumsi teh hijau sebaiknya tidak memasukkannya ke dalam menu makanannya. Tubuh sudah stres karena situasi sulit, sehingga dapat bereaksi negatif terhadap produk baru. Teh hijau akan membuatnya bekerja untuk keausan, yang tidak diperlukan selama kehamilan dan menyusui.

Orang tua sebaiknya minum tidak lebih dari satu cangkir teh dalam beberapa hari, karena dapat merusak persendian dengan asam urat dan. Pada saat yang sama, ini akan menjadi pencegahan penyakit Alzheimer yang sangat baik, jadi Anda tidak perlu berhenti minum sama sekali.

Penyakit kronis dalam bentuk parah juga merupakan kontraindikasi penggunaan teh hijau. Sakit maag dan gastritis akan semakin parah, apalagi jika Anda minum teh saat perut kosong.

Orang yang terlalu sensitif terhadap kafein sebaiknya tidak minum teh hijau di malam hari. Hal ini akan menyebabkan insomnia atau mimpi buruk, karena otak akan terus bekerja secara aktif. Minuman tersebut akan membawa lebih banyak manfaat di pagi hari, saat Anda perlu mengisi ulang energi sepanjang hari.

Penduduk Asia Tenggara membagi teh hijau menjadi teh biasa, obat-obatan, oolong gunung tinggi, pu-erh umur tanah, dll. Ada juga varietas elit yang mahal bahkan di Cina, di mana volume teh terbesar ditanam dan diproduksi di dunia. Ini karena pembuatannya yang rumit.

1. Misalnya yang terkenal pu-erh dari wilayah Yunnan matang selama lebih dari 20 tahun untuk memperoleh khasiat obat khusus.
2. Salah satu yang paling langka dan tidak diekspor ke pasar luar negeri adalah varietasnya junwu. Tumbuh di lereng utara pegunungan di daerah lembab di negara itu. Di restoran Cina terkenal, dia memimpin menu teh.
3. Dari varietas mutiara teh hijau, wisatawan rela memilih bubuk mesiu. Daun tehnya dipilin menjadi bola-bola kecil menyerupai mutiara. Aromanya sangat lembut dan menyenangkan. Beberapa bola bengkok sudah cukup untuk membuat teh yang diseduh dalam cangkir menjadi kuat.
4. Warna kuning infus diberikan oleh varietas maojian. Untuk produksinya, hanya daun pucuk dan pucuk yang dipanen. Ini tidak hanya memiliki warna yang tidak biasa, tetapi juga rasa yang sangat indah.
5. Tochu- Jenis teh Cina lainnya, yang dibedakan dengan kemampuannya mengeluarkan racun dari tubuh dengan cepat. Ini diindikasikan untuk orang yang ingin mengurangi berat badan.

Di Jepang, hanya teh hijau yang diproduksi. Varietas yang paling populer adalah sencha, secara lahiriah menyerupai jarum jenis konifera. Dia memiliki sedikit kepahitan. Ada banyak jenis sencha, di antaranya ada varietas teh hitam.

Perkebunan Georgia terletak di utara Asia, jadi lebih sedikit tanaman yang ditanam di sana, tetapi varietasnya seperti "Bouquet of Georgia" dan "Extra" telah dikenal sejak zaman Soviet. Hingga saat ini, tergantung kualitas pengolahannya, teh hijau diberi nomor dari 10 hingga 125. Semakin besar angkanya, semakin baik tehnya.

Aturan untuk menyeduh dan minum

Setiap jenis teh hijau memiliki budaya menyeduhnya sendiri. Teh biasa disajikan di kafe dan restoran. Varietasnya banyak sekali, dan masing-masing memiliki nama yang rumit, tetapi orang Amerika dan Eropa mengingat yang mereka sukai dalam bentuk daun teh dan aromanya.

Paling sering, melati atau bunga kecil kering lainnya ditambahkan ke teh untuk makanan sehari-hari. Minuman seperti itu praktis tidak mempengaruhi tekanan, bisa diminum dalam jumlah tak terbatas. Seduh langsung dalam gelas atau cangkir, buang setengah sendok teh daun teh ke dasar dan tuangkan air mendidih. Benar, orang yang sangat sensitif bisa merasa ringan dan lemah.

Di Cina, upacara minum teh populer di kalangan wisatawan, ketika orang duduk mengelilingi meja yang diukir dari akar pohon. Tuan di depan mereka menyeduh teh dalam teko dan menuangkannya ke dalam cangkir kecil.

Sebagian besar untuk upacara minum teh, varietas oolong digunakan, yang meningkatkan kekencangan tubuh, tetapi pada saat yang sama, tekanan. Mereka juga mengandung banyak kafein, yang dapat menyebabkan insomnia.

Air pertama yang digunakan untuk menyeduh oolong dituangkan langsung ke atas meja agar kayunya memberi aroma. Terkadang yang kedua juga dituangkan agar teh benar-benar menghilangkan rasa pahitnya. Upacara seperti itu menunjukkan rasa hormat pemilik kepada para tamu, kepada siapa dia ingin menyajikan minuman paling enak.

Setelah penyeduhan ketiga, teh hijau dituangkan ke dalam cangkir tanah liat dan ditawarkan kepada pengunjung. Oolong berkualitas tinggi memungkinkan diseduh 6-7 kali, dan rasanya tetap kaya.

Teh hijau dengan akar ginseng digunakan sesuai resep dokter. Teh pu-erh lebih ringan dalam hal efeknya pada tubuh dan lebih baik diserap. Ini meningkatkan aktivitas otak dan memperlambat penuaan. Saat memilih ubin pu-erh, Anda harus memperhatikan tidak adanya rongga di dalamnya dan aroma spesifiknya.

Pu-erh berbau seperti tanah hitam dan buah-buahan kering, karena teh elit telah matang di tanah selama beberapa dekade. 7-10 g teh perasan cukup untuk 250 ml air. Menempatkan sepotong ubin ke dalam cangkir tanah liat atau porselen, Anda harus mengisinya dengan sedikit air panas, tetapi tidak mendidih dan rendam selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan larutan dan air yang dihasilkan pada suhu 90-95 ° C.

Karena teh hijau adalah kebanggaan khusus orang Asia, mereka siap mendiskusikan khasiatnya selama berjam-jam. Biarlah dalam bahasa Inggris atau Rusia yang buruk, tetapi penjual teh akan menjelaskan bagaimana varietas yang dipilih memengaruhi seseorang. Mereka juga akan membuka toples dan membiarkan Anda mencium aromanya, lalu menyeduh teko kecil untuk pengujian.

Menolak makanan adalah puncak dari rasa tidak hormat. Anda pasti harus mencoba minuman dari cangkir kecil dan berterima kasih kepada pemilik toko.

Seringkali wisatawan memilih "teh" berupa bunga mekar di gelas transparan berisi air panas. Ini pemandangan yang sangat indah dan tidak biasa, tetapi orang Asia terlihat bingung saat orang asing meminum cairan dari wadah berisi bunga. Rasanya cukup enak, tetapi dimaksudkan terutama untuk mendekorasi meja saat makan malam meriah atau upacara minum teh.

Teh tua yang terlalu kering kehilangan baunya dan, setelah merasakan tidak adanya aroma, sebaiknya Anda tidak membelinya. Menolak dengan lembut, lebih baik mencari teh dengan kualitas lebih baik.

Kesimpulan

Beberapa tidak percaya pada kemampuan teh atau tanaman kering dan diseduh lainnya memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kondisi seseorang. Setelah mencoba jenis teh hijau tertentu, mereka akan berubah pikiran, karena minuman tersebut hampir secara instan akan meningkatkan atau menurunkan tekanan darah, memiliki efek menenangkan atau tonik, dan juga menenangkan perut yang sakit.

Dengan itu, Anda bisa menurunkan berat badan dan menghilangkan flu. Yang utama adalah lebih memperhatikan sinyal yang diberikan oleh tubuh. Jika bereaksi tajam terhadap teh hijau, Anda harus minum dalam volume sedemikian rupa sehingga minuman tersebut hanya membawa manfaat dan suasana hati yang baik.

Nama saya Julia Jenny Norman dan saya seorang penulis artikel dan buku. Saya bekerja sama dengan penerbit "OLMA-PRESS" dan "AST", serta dengan majalah glossy. Saat ini saya membantu mempromosikan proyek realitas virtual. Saya memiliki akar Eropa, tetapi saya menghabiskan sebagian besar hidup saya di Moskow. Ada banyak museum dan pameran yang bermuatan positif dan memberi inspirasi. Di waktu luang saya, saya mempelajari tarian abad pertengahan Prancis. Saya tertarik pada informasi apa pun tentang era itu. Saya menawarkan Anda artikel yang dapat memikat hobi baru atau sekadar memberi Anda saat-saat menyenangkan. Anda perlu bermimpi tentang yang indah, maka itu akan menjadi kenyataan!

Jenis teh Cina - 6 varietas utama

Mari kita lihat varietas (jenis) utama teh Cina - perbedaannya dan ciri-cirinya.

Selama ratusan tahun, China telah memproduksi teh terbaik di dunia dan dikenal sebagai tempat kelahiran teh. Mungkin ada banyak jenis teh yang berbeda karena ada jenis anggur.

Ribuan jenis teh berbeda di dunia berbeda dalam wilayah pertumbuhan, waktu pengumpulan, metode pengolahan, dan tingkat fermentasi.

Ngomong-ngomong, tahukah kamu apa itu fermentasi teh? Fermentasi adalah proses oksidasi alami yang dimulai pada daun teh segera setelah dipetik dari semak.

Anda dapat melihat proses yang sama jika Anda memotong apel dan membiarkannya - perlahan-lahan akan mulai menggelap. Apalagi rasanya di permukaan akan berubah (cobalah jika Anda lupa). Pada teh, esensi prosesnya persis sama, hanya sedikit berbeda tampilannya.

Pada beberapa jenis teh, daunnya difermentasi (teh hitam, pu-erh), sedangkan pada jenis lain daunnya cepat dikeringkan di bawah sinar matahari atau secara artifisial mengalami suhu panas untuk menghentikan proses ini (teh hijau, putih). Cara dan keterampilan mengolah teh sangat menentukan rasa dan kualitasnya.

Ada 6 jenis utama (atau varietas) teh Cina: teh hijau, teh hitam, pu-erh, oolong, teh putih, dan teh kuning.

Tentu ada juga yang menyebut teh jenis herbal dan bunga, namun tepat menyebut teh yang terbuat dari tanaman teh Camellia sinensis ini. Teh rasa dan campurannya sudah menjadi turunan dari enam jenis utama teh ini.

Dan sementara semua jenis teh dibuat dari tanaman teh yang sama, setiap varietas memiliki karakteristik yang berbeda, termasuk rasa, khasiat dan manfaat kesehatan yang berbeda, dan kadar kafein yang berbeda.

Jadi, mari kita lihat lebih dekat 6 varietas utama teh Cina ini.

Teh hijau adalah jenis teh yang paling dekat dengan alam. Tidak melalui proses fermentasi, melainkan hanya dijemur atau di panaskan. Jenis teh ini memiliki nilai kesehatan tertinggi.

Meski berbagai jenis teh hijau juga bisa sangat bervariasi. Membuat teh adalah sebuah seni, jadi rasa dan kualitasnya akan sangat bergantung pada master yang membuatnya.

Teh hijau terbaik dipanen pada awal musim semi. Kualitas tertinggi masih dibuat di China dengan menggunakan metode tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi. Beberapa jenis teh hijau beraroma bunga, seperti melati.

Jenis teh hijau yang paling terkenal adalah Long Jing dan Bi Lo Chun.

Mungkin jenis teh yang paling umum di dunia adalah teh hitam (di Cina disebut merah, karena yang dipertimbangkan adalah warna teh yang diseduh, dan bukan daunnya), meskipun di Cina sendiri bukan yang paling populer. . Itu diminum sebagai minuman sehari-hari di banyak negara.

Jenis teh ini melalui proses fermentasi, di mana terdapat perubahan kimiawi yang signifikan pada teh, yang memberikan rasa kaya dan cerah yang khas. Seorang ahli yang berpengalaman melihat berapa banyak teh yang perlu difermentasi dan kapan waktunya untuk menyelesaikannya. Dan meski banyak khasiat berharga yang hilang selama proses fermentasi, teh jenis ini tetap bermanfaat dengan caranya sendiri.

Teh hitam kualitas tertinggi, seperti teh lainnya, adalah teh daun besar, di mana daun muda harus memiliki ukuran dan bentuk yang sama.

Jenis teh hitam yang paling terkenal adalah Keemun dan Lapsan Souchun.

3. Pu-erh

Pu-erh adalah jawaban teh untuk anggur tua dan abadi. Diketahui bahwa, seperti anggur atau cognac yang baik, dapat disimpan selama beberapa dekade dan hanya meningkat seiring bertambahnya usia. Meskipun, dengan kualitas awal yang buruk, ia kehilangan khasiatnya, seperti anggur murah yang berubah menjadi cuka seiring waktu.

Puer adalah teh yang difermentasi sepenuhnya. Teh hitam asli. Ini memiliki rasa tanah yang dalam dan aroma yang kuat.

Ada dua jenis utama pu-erh: sheng (pu-erh mentah, hijau - difermentasi secara alami) dan shu (pu-erh matang, dimasak atau hitam - difermentasi secara artifisial dalam waktu yang lebih singkat).

Pu-erh terbaik terbuat dari pohon teh abadi.

4. Oolong

Oolong adalah teh semi-fermentasi yang populer di China dan Taiwan, juga dikenal sebagai Black Dragon. Ini juga merupakan jenis teh paling populer untuk upacara minum teh Gong Fu Cha.

Ini adalah yang paling sulit untuk diproduksi dan membutuhkan pengrajin yang sangat terampil. Itu terbuat dari daun teh matang yang tumbuh tinggi di pegunungan. Varietas teh ini juga memiliki banyak varietas yang sangat bervariasi di antara mereka sendiri.

Teh oolong memiliki rasa yang berbeda, tidak sehebat teh hijau, tetapi tidak sekuat teh hitam, karena berada tepat di antara keduanya dalam hal fermentasi. Ini memiliki catatan bunga ringan yang khas.

Jenis teh oolong yang paling terkenal adalah Tie Guan Yin dan Da Hong Pao.

Teh putih biasanya dibuat dari pohon teh Da Bao ("Putih Besar") abadi, hanya memetik kecambah teh pertama di awal musim semi, yang masih tertutup bulu putih. Berkat ini, rasa dan aromanya sangat lembut dan halus.

Ini melewati proses fermentasi minimal, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Teh jenis ini sangat mirip dengan teh hijau dan sama sehatnya. Biasanya mengandung persentase kafein terkecil di antara semua jenis teh.

Teh putih yang tepat dibuat oleh master sejati menggunakan metode tradisional kuno.

Jenis teh putih yang paling terkenal adalah Bai Hao Yin Zhen dan Bai Mu Dan.

Jenis teh ini paling tidak dikenal di luar China. Itu diproduksi dalam jumlah terbatas. Teh kuning paling mirip dengan teh hijau, bahkan ada yang menganggapnya sebagai jenis teh hijau yang langka dan eksklusif.

Ini adalah teh yang difermentasi ringan. Metode pengolahannya dimulai dengan cara yang sama seperti pada teh hijau, tetapi berakhir dengan caranya sendiri (karena ini, bau teh hijau yang berumput dihilangkan, tetapi semua khasiat yang bermanfaat dipertahankan). Diyakini bahwa itu bahkan lebih berharga untuk kesehatan.

Karena kelangkaannya, teh kuning harganya cukup mahal sehingga tidak semua orang mampu membelinya.

Jenis teh kuning yang paling terkenal adalah Jun Shan Yin Zhen dan Meng Ding Huang Ya.

Teh hijau terbaik ditanam di Cina, India, dan Ceylon. Di sana, ia diperlakukan dengan penghormatan khusus, dan kondisi alam yang paling cocok untuk tumbuh. Banyak yang tertarik dengan pertanyaan "bagaimana cara membeli teh hijau yang baik", "apa yang lebih baik diminum di malam hari untuk menurunkan berat badan" .... Pertanyaan sangat relevan di musim dingin, ketika teman dan kerabat berkumpul untuk berbicara sambil minum teh. Tapi minuman dingin - idealnya menghilangkan dahaga dan teh bisa diminum bahkan di musim panas.

Semua tentang teh hijau. Teh mana yang lebih baik untuk dipilih - difermentasi atau tidak?

Lebih baik membeli teh hijau (tidak difermentasi) yang dibawa dari negara Asia menurut beratnya atau yang kemasannya sesuai dengan negara asal teh tersebut ditanam (India, Cina, Sri Lanka atau negara Asia lainnya, seperti Georgia). Bahan mentah dikemas secara lokal atau dapat diimpor ke Eropa, untuk selanjutnya dikemas dan dikemas. Sepenuhnya difermentasi adalah teh hitam, kita akan membicarakannya nanti.

Mana yang lebih baik - teh hitam atau hijau? Atau mungkin jamu?

Teh susu Oolong (Oolong)

Beberapa orang terbiasa dengan fakta bahwa teh herbal dibandingkan dengan teh hijau atau hitam, tetapi mereka sangat keliru.

• Tumbuhan seperti kamomil, jahe, mint, echinacea memiliki keunikan tersendiri dan memiliki nama yang sama dengan tumbuhan itu sendiri. Mereka membuat infus herbal yang sempurna - teh herbal, yang biasa diminum untuk meredakan peradangan pada tubuh, memulihkan tenaga, menenangkan diri, namun lidah tidak menoleh menyebutnya teh.
• Kembang sepatu dari kembang sepatu memiliki rasa asam yang menyenangkan. Ini menurunkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi ketegangan. Oleh karena itu, ini terutama digunakan pada malam hari.
• Mate sekarang dianggap sebagai teh herbal paling populer, dan orang cenderung memesannya dengan harga berapa pun. Sebenarnya Pasangan adalah minuman berenergi yang terbuat dari daun tanaman holly Paraguay. Bukti kegunaan atau bahayanya belum diklarifikasi dengan jelas. Apa yang istimewa tentang itu? Rasa yang menyenangkan dan efek menyegarkan, yang membuat orang Argentina menjadi gila.

Jangan bingung teh matcha (matcha) dan mate. Seperti yang kami katakan, sobat sebenarnya bukan teh dari semak teh, tapi minuman. Hal yang sama berlaku untuk Rooibos. Dan Matcha adalah teh Jepang yang mahal dengan kandungan klorofil dan sifat antibakteri yang tinggi. Tapi minumannya, yang diseduh dari daun Camellia, hanyalah daun teh hijau yang sangat enak. Ini menyegarkan, memulihkan, sehat dan mendorong penurunan berat badan.

Teh hijau memiliki lebih banyak vitamin dan antioksidan daripada teh hitam. Oleh karena itu, lebih baik minum teh hijau, serta beberapa teh elit (menengah), yang akan kami bahas di bawah.

Dan dalam pertanyaan "teh apa yang diminum di malam hari?" jawabannya tegas - teh phyto, bukan hijau dan sama sekali bukan kopi. Lagi pula, teh hijau, teh hitam, dan kopi mengandung kafein dan menggairahkan sistem saraf. Lebih baik melewatkan secangkir teh encer setelah makan malam.

Mana yang lebih baik: teh hijau atau kopi? Kopi, bertentangan dengan pendapat umum para penggemarnya, dapat merangsang sistem saraf secara berlebihan dan membuat ketagihan, bahkan jika Anda meminumnya di siang hari. Selain itu, mampu mengeluarkan elemen jejak yang berharga, termasuk kalsium, dari tubuh.

Teh mana yang lebih baik diminum hitam atau hijau?

Kedua teh memiliki khasiat yang menyegarkan, kecuali, tentu saja, mereka menambahkan banyak gula ke dalamnya, lebih baik tanpanya sama sekali. Teh mana yang lebih baik hitam atau hijau? Untuk penurunan berat badan dan efek antibakteri, hijau adalah yang terbaik. Pada saat yang sama, lebih baik bagi pasien hipotensi untuk minum teh hitam untuk menjaga tonus pembuluh darah, dan untuk pasien hipertensi, teh hijau yang diseduh dengan lemah lebih baik.

Aditif seperti buah-buahan dan kelopak bunga mengubah rasa teh, tetapi dalam hal ini, Anda bisa terkena alergi, karena produsen sering menambahkan perasa dan pewarna pada teh tersebut. Perlu diingat bahwa dua tanaman paling sering digunakan dalam teh Cina asli - melati dan osmanthus.

Apa jenis (varietas) teh hijau yang ada?

Ini adalah teh hijau Cina terbaik yang dianggap sebagai standar. Negara kerajaan surga memiliki tradisinya sendiri, banyak jenis dan subspesies teh hijau, hitam (mereka menyebutnya merah!). Warna teh tergantung fermentasi, jika tidak difermentasi sama sekali - teh hijau, jika tidak lama - putih dan kuning, fermentasi lebih lama - hitam (merah). Tapi mereka mengalihkan limbah produksi untuk produksi teh celup lebih lanjut. Oleh karena itu, Anda dapat menyimpulkan apakah teh celup hijau bermanfaat. Mana yang lebih baik? Tidak, tidak ada yang berguna di dalamnya!

Varietas elit (jenis) teh:

• Oolong (Oolong)). Ini adalah teh hijau yang dibuat dengan memfermentasi dan menggulung daun hijau besar. Opsi perantara antara hijau dan merah. Ini sangat berguna untuk memperkuat dinding pembuluh darah, serta melawan masuk angin.
• teh putih. Itu terbuat dari jenis kamelia tertentu. Tanaman ini menghasilkan kuncup putih yang digunakan untuk fermentasi dan produksi yang mudah. Ini memiliki rasa yang sangat enak, sangat bermanfaat dan, menurut orang Cina, menyembuhkan 100 penyakit. Ini juga menurunkan demam.
• Puer- opsi perantara antara merah (menurut kami hitam) dan hijau, ini adalah salah satu yang termahal di dunia. Dijual dalam bentuk briket yang dipres, memiliki cita rasa tanah yang khas. Ada subspesies - shu dan shen. Diuretik, antispasmodik, membersihkan darah.

Subspesies teh oolong paling populer yang harus Anda coba setidaknya sekali seumur hidup:

• Tie Guan Yin
• Da Hong Pao (Jubah Merah Besar)
• Oolong susu

Teh hijau mana yang paling sehat?

Teh putih sangat dipuji. Masih ada desas-desus tentang kegunaan teh ini atau itu, tetapi hanya ada satu jawaban - semua jenis teh hijau dan perantara (elit) terbaik memiliki efek peremajaan pada tubuh. Tapi mana yang sesuai dengan selera Anda, putuskan setelah pengujian. Teh hijau, tergantung varietasnya, bisa memiliki rasa asam atau ringan, rasa pedas atau bunga. Perlu memperhatikan varietas seperti Bubuk mesiu, Sencha, Matcha, Mao Feng, teh Imperial.

Selain itu, ada banyak pilihan perantara, serta subspesies teh hijau Cina. Jika pu-erh dan oolong adalah yang paling sulit ditemukan dan, yang terpenting, lebih mahal untuk dibeli, maka teh hijau yang baik dan sehat adalah pilihan terbaik Anda. Hanya perbedaan rasa yang akan terasa jika membandingkan teh dari dataran tinggi danau (elit) dan teh hijau dataran rendah.

Apa teh hijau terbaik?

Nama teh hijau terbaik biasanya terdengar orisinal dan indah, bukan sekadar taktik pemasaran, melainkan semacam pelabelan teh dengan standar tertinggi. Jadi pastikan untuk mencoba "Sumur Naga", "Spiral Zamrud Musim Semi", "Mutiara Naga Hijau", "Mata Phoenix" (dengan Jasmine). Ngomong-ngomong, teh hijau melati adalah pencegah serangan jantung yang sangat baik, ideal untuk menurunkan berat badan dan pengganti kopi asli di pagi hari.

Adapun merek, teh Basilur sangat dipuji, tersedia untuk dijual dalam kemasan karton dan logam dengan desain asli. Teh hijau terbaik, ulasannya sangat positif. Sama Orang Ukraina tidak peduli dengan teh Lipton dan Tess, serta merek Richard.

Tidak peduli berapa banyak pujian terdengar untuk menghormati teh hijau, ada manfaatnya, jika Anda tidak melebihi "dosis" - 3 cangkir per hari. Dan juga minum minuman yang tidak terlalu kuat, kecualikan minum teh di malam hari. Di mana membeli teh hijau yang enak? Lebih disukai di toko teh khusus atau toko online yang memasok teh dari Asia.

Kami dan orang Inggris hanya memiliki kebiasaan minum teh dari daun dan kuncup Camellia. Tapi apa yang kita ketahui tentang seluk-beluk budidaya, pengumpulan dan fermentasi teh, khasiatnya? Ngomong-ngomong, orang Inggris sebenarnya tidak memproduksi teh, lebih tepatnya, “teh asli Inggris” hanyalah ungkapan, mereka menghasilkan produk yang sama di dataran tinggi Asia, dataran rendah dan dekat danau pegunungan, dalam iklim yang sesuai. Orang Cina sudah tahu persis teh hijau mana yang lebih baik untuk dibeli dan bermanfaat bagi kesehatan mereka. Orang Inggris suka mengatakan itu karena mereka suka minum teh, sama seperti Anda dan saya!

Jenis teh apa saja yang ada? Pertanyaan yang cukup sulit. Teh memiliki banyak variasi dan jenis, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang klasifikasinya. Namun, tidak terlalu sulit untuk mengetahuinya. Artikel ini akan berbicara tentang apa itu.

Tempat produksi

Sebelum Anda mengetahui apa itu teh, Anda perlu mencari tahu di mana teh itu diproduksi. Itu tumbuh di banyak negara. Tapi hanya sedikit dari mereka yang menjadi pemimpin. Jadi, sebagian besar teh yang diproduksi di dunia ditanam dan diproses di Cina. Negara ini adalah tempat kelahiran minuman tersebut, jadi teh dari semua jenis yang memungkinkan dibuat di sini. Berikutnya setelah pemimpin adalah India. Sebagian besar produksi ditempati oleh teh cincang dan butiran. Penting untuk dicatat bahwa mereka segera membuat apa yang dianggap elit.

Sri Lanka (teh Ceylon) menempati posisi ketiga yang terhormat dan menghasilkan 10% volume dunia. Teknologi produksi di negara ini mirip dengan India. Jepang membuat varietas yang dominan hijau, dan itupun bukan untuk ekspor. Di Afrika (Kenya), hanya varietas hitam yang dibuat. Selain itu, minuman ini diproduksi di hampir semua bekas jajahan Inggris dan beberapa negara lain.

Jenis semak dan daun

Seperti apa teh? Pertama-tama, itu tergantung pada jenisnya, mereka datang dalam tiga jenis: Cina, Kamboja, dan Assam. Cina tumbuh di Georgia, Vietnam, Jepang, Cina. Mereka juga membuat "Darjeeling" India. Varietas Assam meliputi semak-semak Afrika, Ceylon, Kamboja yang tumbuh di beberapa wilayah Indocina dan merupakan hibrida dari dua spesies pertama.

Seperti apa teh? Jawaban atas pertanyaan ini juga bergantung pada tingkat pemesinan.

• Teh daun panjang atau longgar adalah yang paling populer. Dalam hal ini, lembaran dapat terdiri dari tiga jenis - daun utuh, daun sedang, hancur.
• Ditekan dapat berupa ubin, tablet atau bata. Daun utuh digunakan untuk produksi batu bata, kadang-kadang bersama dengan pucuk, dan untuk daun yang dihancurkan ubin dan tablet - seringkali bahan bubuk.
• Diekstrak, mereka juga larut atau instan. Dapat dijual sebagai bentuk kristal atau ekstrak. Ini juga termasuk butiran dan kantong teh.

Perlakuan

Bergantung pada pemrosesan tambahannya, teh dapat difermentasi, tidak difermentasi, atau bahkan diasapi.

Hanya ada satu teh asap - Lapsan Xiao Zhong. Diproduksi di Cina Selatan. Alasan mengapa disebut merokok terletak pada teknologi pembuatannya. Pemrosesan gulungan lembaran dalam keranjang besar dilakukan di atas atau di dekat api. Dan selama pengeringan, dipanaskan di atas kayu pinus. Hasilnya, pecinta canggih merasakan nada kayu dan asap di dalamnya, dan pemula - sosis asap, keju asap atau bahkan karet, terpentin.

Fermentasi tidak hanya mengubah rasa minuman masa depan, tetapi juga warnanya. Berkat dia ada berbagai warna teh, yang akan dibahas di bawah ini. Warna ini atau itu diperoleh tergantung pada lama fermentasi dan apakah dilakukan sama sekali.

Jenis fermentasi melalui proses pengolahan yang panjang sebelum dikemas untuk memberi teh rasa baru atau menghilangkan kelebihan. Teh yang tidak difermentasi tidak cocok untuk pemrosesan yang lama - varietas hijau dan putih dapat dimasukkan di sini.

Selain itu, teh juga dapat dipanggang dan dikukus untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih baik.

Aditif

Seperti apa teh? Berbagai aditif dapat ditambahkan ke berbagai jenis minuman. Mereka tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga warna teh, aromanya, dan terkadang bahkan bentuknya, jika kita berbicara tentang teh modern yang dapat berupa bunga mekar atau kuncup di dalam air.

Teh dapat ditambahkan:

• minyak esensial dan wewangian;
• kuncup dan daun bunga dan tumbuhan;
• beberapa buah dan beri.

Apa saja jenis-jenis teh?

Cara paling jelas untuk membedakan teh yang berbeda adalah dengan warna. Bergantung pada hal tersebut, fitur, manfaat, dan bahkan tempat produksinya juga berubah, karena beberapa warna minuman hanya diproduksi di area tertentu.

teh putih

Terbuat dari daun setengah ditiup. Dibuat secara eksklusif di China dan dikonsumsi di sana. Hanya sebagian kecil dari seluruh produksi yang diekspor. Alasannya adalah sulitnya transportasi dan penyimpanan. Varietas ini adalah yang paling mahal dan langka. Selama produksi, praktis tidak ada yang dilakukan dengan daun - daun tidak berfermentasi, tetapi hanya layu dan kering. Rasa minuman ini lembut, bermotif bunga, dan aromanya luar biasa. Adapun manfaatnya, tidak ada varietas penyembuh selain putih. Ini memiliki sifat anti kanker, memperkuat dinding pembuluh darah, melindungi dari virus dan bakteri.

Teh hijau

Apa itu teh hijau? Varietas ini termasuk yang paling berguna. Warnanya bisa hijau muda, hijau bahkan kekuningan - tergantung jenis, cara pengolahan dan kekuatannya. Klasifikasi yang diberikan di atas juga berlaku untuk teh hijau. Itu bisa India atau Ceylon, sachet atau longgar, dengan atau tanpa aditif, dll.

Keunikannya adalah adanya kafein. Meskipun banyak orang berpikir bahwa minuman ini sangat baik untuk jantung, tetapi karena kadar zat ini yang tinggi, yang terkadang lebih banyak daripada minuman hitam atau bahkan kopi, Anda perlu menggunakannya dengan bijak dan tidak berlebihan.

Teh hitam atau merah

Teh hitam di Asia disebut merah. Itu yang paling difermentasi. Setelah mengumpulkan daun di perkebunan, ia melewati banyak langkah pemrosesan, yang mengubah warna, saturasi, rasa, dan sebagainya.

Manfaatnya tergantung pada jenis semak, pemrosesan, serta pabrikan dan aditifnya, tetapi di antara varietas lain itu yang paling berbahaya. Apa itu teh hitam? Kami telah membicarakan hal ini di atas. Itu, seperti yang lain (hijau, putih, dll.), Dapat diklasifikasikan menurut beberapa parameter (ukuran daun, pengemasan, tempat produksi, dll.).

teh kuning

Varietas yang difermentasi sebagian. Dibuat secara eksklusif di China. Untuk mendapatkan varietas ini, digunakan jenis semak teh khusus dengan kuncup kuning keemasan penuh.

Ini memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan rasa lembut seperti beludru. Varietas ini adalah salah satu yang paling enak, dan karenanya mahal. Dari segi kategori harga hanya bisa dibandingkan dengan warna putih. Sambil minum, Anda bisa merasakan kebahagiaan yang luar biasa. Ini juga memiliki efek stimulasi yang signifikan dan kuat.

Teh Cina merah

Dikenal di Cina, tetapi tidak didistribusikan secara luas ke seluruh dunia. Ini memiliki warna kuning-emas. Rasanya asam, dengan aroma buah-buahan. Ini dianggap sebagai alternatif terbaik untuk kopi karena efeknya yang merangsang. Tapi, tidak seperti kopi, kurang berbahaya dan bahkan menyembuhkan. Mengandung antioksidan dan vitamin.

Teh pirus atau "Oolung" ("Oolong")

Ini diterjemahkan sebagai "naga hitam". Varietas ini sangat enak, itulah sebabnya ia mendapatkan popularitas yang luas di berbagai negara. Tingkat fermentasi bisa rendah, sedang atau kuat. Untuk pembuatan, dikumpulkan daun yang sudah matang dengan stek, yang mengandung banyak minyak bermanfaat.

Ini memiliki efek pembersihan dan imunostimulasi dan direkomendasikan untuk semua orang tanpa kecuali. Bahkan inti dan orang dengan tekanan darah tinggi dapat meminumnya sepanjang hari tanpa masalah.

"Puer"

Minuman seperti itu dibuat dengan menggunakan teknologi yang rumit. Pertama, daun yang terkumpul dibawa ke keadaan teh hijau, kemudian dilakukan fermentasi. Proses ini membutuhkan waktu yang berbeda, oleh karena itu mungkin memiliki warna coklat atau hitam pada bentuk akhirnya. Keunikannya adalah ditekan menjadi kue, kubus, mangkuk, labu, ubin, dan sebagainya.

Di Cina, varietas ini dianggap efektif melawan semua penyakit. Ini membantu masalah usus, sistem saraf, melawan racun, meningkatkan kekebalan. Tapi selain itu, ini satu-satunya teh di dunia yang bisa diminum saat perut kosong!

Teh herbal

Teh herbal tidak mengandung daun teh, terkadang disebut teh herbal. Ini adalah minuman yang sangat sehat yang terbuat dari berbagai tumbuhan dan bunga.

Apa itu teh herbal? Di antara herbal paling populer yang digunakan untuk produksinya adalah: chamomile, hibiscus, mint, lemon balm, oregano, St. John's wort, currant dan raspberry, thyme, rosehip, rooibos, dan mate.