Teh №36 Daun panjang hitam Georgia — Pada tahun-tahun awal kekuasaan Soviet, tampaknya tidak ada masalah dengan teh - teh (India) dibeli di Torgsins dan toko-toko barang kolonial. Teh dikemas dalam kotak timah khusus.
Pada tahun 20-an abad ke-20, program negara untuk pengembangan bisnis teh di Georgia diadopsi. Pekerjaan pemuliaan diletakkan atas dasar ilmiah, untuk ini Institut Penelitian Teh, Industri Teh, dan Tanaman Subtropis Anaseul didirikan.
Beberapa lusin pabrik teh dibangun di berbagai wilayah di Georgia Barat. Untuk menggantikan pemetikan teh manual, telah dikembangkan alat pemanen teh khusus. Pada tahun 1986, produksi produk jadi mencapai 150 ribu ton, ubin hitam dan hijau - 8 ribu ton, bata hijau - 9 ribu ton.
Hari ini kami menawarkan Anda teh Georgia asli №36 begitu akrab bagi generasi yang lebih tua. Dari segi kualitas, teh modern sama sekali tidak kalah dengan teh langka yang diproduksi di abad ke-20!!!
Tengiz Svanidze, Presiden Asosiasi Produsen Teh Georgia, mengatakan.
Sejarah teh Georgia
Menurut beberapa data sejarah, teh muncul di Georgia untuk pertama kalinya pada tahun 1770, ketika Permaisuri Rusia Catherine II menghadiahkan samovar dan satu set teh kepada Tsar Irakli II dari Georgia.
Ada anggapan bahwa semak teh pertama di Georgia muncul 208 tahun yang lalu di halaman Pangeran Gurieli (maka nama merek teh Georgia paling populer saat ini). Hanya dia yang memiliki tujuan berbeda - dia hanyalah hiasan taman. Dan untuk industrialisasi, semak teh pertama datang kepada kami dari Cina. 170 tahun telah berlalu sejak itu, dan sejak saat itu kami merayakan ulang tahun teh Georgia.
Kemudian teh menjadi minuman orang kaya. Dan tidak ada peralatan untuk menggunakannya - tidak ada yang tahu tentang cangkir dan cawan sama sekali. Dan setelah diketahui bahwa budaya teh berakar dengan sangat baik di Georgia, budidaya aktifnya dimulai.
Selama masa Soviet, perkebunan teh di seluruh negeri menempati 67.000 hektar. Sebagai perbandingan, saat ini teh Georgia ditanam tidak lebih dari dua ribu hektar.
Selama Uni Soviet, produksi teh Georgia menduduki peringkat keempat atau kelima dalam hal kualitas di seluruh dunia. Setiap tahun kami memproduksi sekitar 120 ton produk, mengumpulkan 500-600 ton daun teh. Teh Georgia dengan kuat menempati 87% dari seluruh pasar teh Uni Soviet.
Akhir era teh Georgia
Penurunan teh Georgia dimulai pada tahun 90-an abad lalu. Ini secara langsung dipengaruhi oleh situasi di negara itu - runtuhnya Uni Soviet, perang saudara, hilangnya pasar, penurunan produksi yang tajam. Semua ini terjadi dalam semalam, dan untuk memulihkan semuanya, Anda membutuhkan banyak waktu.
Tentu saja, semua faktor ini mengikuti satu sama lain - hilangnya pasar menyebabkan penurunan tajam dalam produksi, penurunan produksi menyebabkan penutupan dan pembubaran pabrik, dan kemudian diprivatisasi lebih lanjut. Perkebunan teh ditinggalkan. Semua ini perlu dipulihkan selangkah demi selangkah, dan seperti yang Anda ketahui, semuanya dapat dihancurkan dalam satu menit, dan semuanya harus dibangun kembali selama bertahun-tahun.
Teh Georgia hari ini
Adapun pengakuannya, dalam 15-20 tahun, tentu saja semua orang melupakannya. Namun, nostalgia teh alami Georgia di negara-negara bekas Uni Soviet masih ada. Georgia perlahan mulai mengembangkan produksi teh lagi. Izinkan saya memberi contoh, ketika pada tahun 2006 asosiasi kami mengadakan festival teh untuk pertama kalinya, hanya 5% produk Georgia yang disajikan, dan 95% ditempati oleh merek impor. Saat ini, teh Georgia sudah menempati 20% dari seluruh pasar teh di Georgia. Ini sangat sedikit, tetapi masih ada kemajuan. Merek Georgia telah muncul - "Gurieli", "Ternali", "Kobuleturi Chai", "Shemokmedi", "Anaseuli", "Tkibuli", yang menghasilkan teh berkualitas sangat tinggi, tetapi sejauh ini dalam jumlah kecil.
Saat ini, jika teh Georgia membutuhkan sesuatu, itu dipopulerkan. Setelah mencobanya, Anda akan melihat bahwa teh Georgia benar-benar kompetitif baik dari segi kualitas maupun harga. Izinkan saya menekankan sekali lagi bahwa hal utama yang dibutuhkan teh Georgia saat ini adalah pengakuan di luar negeri. Sayangnya, sekarang Georgia lebih terkenal dengan wine, air mineral, jeruk, meski teh bisa menjadi ciri khas negara di masa depan, teh memiliki kualitas tertentu untuk itu.
© Sputnik / Levan Avlabreli
Tugas kita adalah menempatkan teh Georgia dalam persaingan yang sehat dengan orang lain. Dengan persaingan yang sehat, maksud saya tidak ada teh impor yang masuk ke negara ini dengan harga dumping. Beberapa teh, tentu saja, tidak semua, tetapi tetap saja, dibawa ke Georgia kedaluwarsa, diisi dengan bahan kimia dan pewarna, tetapi dikemas dengan baik dan terlihat bagus, selain itu, dengan harga yang menarik. Di sini, dalam hal ini, seperti yang saya katakan, ada persaingan tidak sehat. Teh Georgia segar, berkualitas tinggi, dan harganya cocok dengan ini. Teh kami dapat sepenuhnya menempati seluruh pasar Georgia dan menggantikan produk impor. Dan kemudian kita akan berpikir tentang ekspor.
© Sputnik / Levan Avlabreli
Ketika permintaan tumbuh, produksi akan tumbuh, produksi akan tumbuh - pekerjaan baru akan muncul, yang sangat penting dalam konteks realitas modern di negara kita. Perekonomian akan meningkat karena ekspor - lagipula, kami memiliki perjanjian asosiasi UE, ini akan membantu memperkenalkan teh Georgia kami ke Eropa. Prospek dan potensi teh Georgia tidak terbatas, dan ini harus dimanfaatkan.
Keunikan teh Georgia
Yang membedakan teh Georgia adalah kandungan taninnya yang rendah, sehingga memiliki rasa yang sangat lembut dan ringan. Anda tahu, ini seperti anggur, ia juga mengandung tanin tinggi dan rendah. Yang satu asam dan yang lainnya lembut. Karena kelembutannya, teh Georgia memiliki banyak penggemar. Teh India misalnya, tentu saja kualitasnya sangat tinggi, tetapi memiliki kandungan tanin yang tinggi, rasanya sangat asam dan sepat. Seseorang, tentu saja, menyukai rasa ini, sementara seseorang mengidolakan teh Georgia yang lembut dan lembut. Dan semua itu karena perkebunan teh Georgia berada di paling utara. Di atas kami, perkebunan teh tidak ada. Inilah yang berkontribusi pada rasa yang begitu ringan.
Dari semua Republik Persatuan untuk budidaya teh Georgia dan Armenia sangat cocok. Akhir tahun 20-an abad lalu ditandai dengan diluncurkannya teh Georgia. Pabrik teh dibangun, rusak perkebunan teh. Dan pada tahun 1930-an, kecenderungan yang sama melanda RSS Azerbaijan. Pada tahun 1937 negara belajar Teh Azerbaijan.
Wilayah Wilayah Krasnodar menjadi yang ketiga di mana mereka terus berkembang dan menghasilkan teh. Memang iklimnya hangat dan lembab sehingga cocok untuk tanaman teh. Pada tahun 1936, perkebunan teh pertama kali muncul di dua distrik (Adlerovsky, Lazarevsky). Karena Perang Dunia II, semua perkembangan ke arah ini harus dibatasi. Menjadi mungkin untuk kembali bekerja lagi hanya pada tahun 1949. Belakangan, perkebunan ditambahkan di tiga distrik lagi di wilayah tersebut (Maikop, Goryache-Klyuchevskoy, Tula).
Area tanam diperluas. SSR Stavrapol, Ukraina, dan Kazakh telah menjadi situs percobaan untuk pertumbuhan teh. Secara umum dapat dikatakan bahwa usaha budidaya teh di daerah-daerah tersebut tidak mengalami kegagalan. Musim dingin tidak merusak penanaman, kualitas teh itu relatif Namun, kepemimpinan negara menganggap eksperimen itu tidak menguntungkan, dan produksi teh di wilayah ini ditangguhkan, dan tidak punya waktu untuk memulai.
Georgia, Azerbaijan, dan Wilayah Krasnodar menjadi kawasan teh utama. Pada tahun 1980 di Georgia, teh mulai dikumpulkan dengan menggunakan mesin. Tidak ada mesin yang bisa dibandingkan dengan memetik teh dengan tangan. Pengumpulan mulai dilakukan saat hujan. Kualitas teh Georgia jatuh tajam. Orang-orang mulai benar-benar menyapu rak Ceylon dan teh India.
Menjelang tahun ke-80 teh yang enak menjadi komoditas yang langka. Teh dengan kualitas yang sangat buruk tetap tersedia secara gratis. Ini termasuk teh yang dibawa ke Uni Soviet dari Turki.
Di Uni Soviet mereka kebanyakan minum Teh hitam. Yang paling elit adalah teh, yang disebut "Bouquet" (buket Georgia, misalnya). Langkah selanjutnya ditempati oleh Extra tea. Isinya pucuk teh. Kualitas dan aromanya sedikit lebih rendah dari Bouquet. Selanjutnya nilai-nilai tersebut disusun sebagai berikut: tertinggi, pertama dan kedua. Kelas dua ditandai dengan kualitas rendah.
Teh Azerbaijan agak kecil.
Teh Krasnodar memiliki aroma yang harum dan rasa yang manis. Tapi itu bermasalah untuk menjaga properti ini. Pengepakan dan pengiriman menghancurkan kualitas teh.
Teh hijau di Uni Soviet hanyalah miliknya sendiri. Tidak ada pertanyaan tentang pengiriman dari luar negeri. HAI sebagai teh hijau dinilai dari angka. Kelas No. 125 dan 111 dianggap elit.
Teh bata sangat populer. Ini adalah daun teh yang dipres dalam bentuk batu bata.
Ada varietas teh dari campuran teh India dan Georgia. Mereka memakai nomor 20 dan 36.
Minum teh di Uni Soviet
Di Uni Soviet minum teh sama seperti di Rusia pra-revolusioner. Yaitu, dengan permen, selai, kue, dan roti jahe. Ditambahkan krim dan susu.
Ini menarik:
Penduduk negara asing memiliki keyakinan kuat bahwa di Uni Soviet mereka hanya minum teh dengan lemon.
Teh adalah akhir dari makan. banyak dicintai untuk minum teh dengan potongan gula rafinasi. Dan sampai hari ini, ketika mereka berkata: "Beli sesuatu untuk teh", yang mereka maksud adalah permen.
Revolusi Oktober, dengan satu atau lain cara, membuat setiap orang kurang lebih setara. Itu sebabnya peralatan minum teh hampir sama di semua keluarga. Set porselen hanya digunakan oleh perwakilan dari mereka yang berkuasa.
di kantin umum teh dituangkan ke dalam gelas kaca.
Ini menarik
Di kereta, kondektur membawakan teh dalam gelas dengan tatakan gelas dan potongan gula, dikemas secara mini dalam 4 buah per paket.
Teh direbus dalam samovar listrik dan teko. Teh dengan peluit dianggap langka.
Terlepas dari kenyataan bahwa masa-masa yang jauh itu telah lama terlupakan, kami masih mengingatnya dengan kehangatan. Banyak keluarga masih menyimpan samovar elektrik, yang terkadang diambil pemiliknya, diletakkan di tengah meja dan minum teh, seperti nenek moyang mereka yang jauh.
SSR Georgia sebagai bagian dari Uni Soviet memiliki catatan khusus. Itu disebabkan oleh faktor obyektif. Pertama, Joseph Stalin lahir di Georgia. Selain itu, orang Georgia lainnya, seperti Grigory Ordzhonikidze dan Lavrenty Beria, adalah bagian dari kekuasaan tertinggi di Uni Soviet. Aktivitas politik di SSR Georgia selalu sangat tinggi, dan kultus Stalin, karena alasan yang jelas, sangat kuat.
Posisi khusus
Rezim yang menguntungkan secara ekonomi diciptakan di SSR Georgia. Republik setiap tahun menerima subsidi besar dari anggaran Union. Tingkat konsumsi per kapita di Georgia 4 kali lebih tinggi dari indikator produksi yang sama. Di RSFSR, tingkat konsumsi hanya 75% dari tingkat produksi.
Setelah laporan terkenal Nikita Khrushchev pada 14 Februari 1956, tentang pengungkapan kultus kepribadian, pemberontakan massal dimulai di Tbilisi. Sudah pada tanggal 4 Maret, orang-orang mulai berkumpul di monumen Stalin di ibu kota Georgia, Parastishvili komunis naik ke alas monumen, minum anggur dari botol dan, memecahkannya, berkata: “Biarkan musuh Stalin mati seperti botol ini !”.
Demonstrasi damai berlangsung selama lima hari. Pada malam tanggal 10 Maret, ingin mengirim telegram ke Moskow, ribuan orang pergi ke kantor telegraf. Api dibuka padanya. Menurut Kementerian Dalam Negeri Georgia, selama meredam kerusuhan, 15 orang tewas dan 54 luka-luka, 7 meninggal di rumah sakit, 200 orang ditangkap.
Di seluruh Uni, pembongkaran monumen Stalin dimulai, hanya di Gori, di tanah air "pemimpin rakyat", dengan izin khusus dari Khrushchev, monumen itu ditinggalkan. Untuk waktu yang lama itu tetap menjadi monumen paling terkenal untuk Stalin, tetapi di zaman kita juga dibongkar, pada malam tanggal 25 Juni 2010. Atas perintah Mikhail Saakashvili.
Kesalahan
Georgia tidak bisa tidak dikaitkan dengan anggur, dan orang Georgia di bidang budaya Uni Soviet selalu bertindak sebagai juru roti dan penikmat roti panggang panjang yang indah. SSR Georgia adalah salah satu daerah penghasil anggur utama dan tertua di Uni Soviet, dan anggur Georgia telah menjadi merek yang diakui secara internasional. Diketahui bahwa pada Konferensi Yalta, Stalin memperlakukan Winston Churchill dengan anggur Khvanchkara Georgia, setelah itu menteri Inggris menjadi penikmat setia merek ini.
Stalin sendiri menyukai anggur "Kindzmarauli", "Khvanchkara", dan "Madjari".
Meja berkualitas tinggi dan anggur yang diperkaya diproduksi di Georgia. Produksi anggur anggur dilakukan oleh perusahaan Samtrest, yang meliputi perkebunan negara teladan: Tsinandali, Napareuli, Mukuzani, Kvareli di Kakheti dan Vartsikhe di bagian barat Georgia. Pabrik Anggur Champagne memproduksi sampanye Soviet dan anggur anggur. Di Georgia, pada tahun 1960-an, 26 merek anggur diproduksi: 12 anggur kering, 7 semi-manis, 5 kuat, dan 2 makanan penutup manis.
Pariwisata
Karena kondisi iklim yang optimal, SSR Georgia adalah tempat wisata nyata di Uni Soviet. Bagi warga negara Soviet, resor Georgia menggantikan Turki, Mesir, dan negara asing panas lainnya. Di resor Abkhazia, yang merupakan bagian dari SSR Georgia, terdapat resor paling modis di Uni Soviet Pitsunda dan Gagra.
Selama era Soviet, Georgia adalah basis pelatihan terbaik untuk pemain ski Soviet. Juga, Georgia pada umumnya dan Svaneti pada khususnya menjadi basis pendakian utama Uni Soviet.
Alpiniades dan rangkaian pendakian ke puncak Pegunungan Kaukasus diadakan secara berkala di sini. Kontribusi besar untuk pengembangan pendakian gunung dan pendakian Soviet dibuat oleh Mikhail Vissarionovich Khergiani, juara 7 kali Uni Soviet dan Master Kehormatan Olahraga Uni Soviet.
teh Georgia
Selain anggur, SSR Georgia terkenal dengan tehnya. Kualitasnya, menurut William Pokhlebkin, kompetitif (di tingkat dunia), meski dengan reservasi.
Terlepas dari kenyataan bahwa upaya untuk membangun dan mengatur produksi teh telah dilakukan di Georgia sejak pertengahan abad ke-19, kualitasnya masih jauh dari yang diinginkan, dan volume perkebunan bahkan tidak mencapai 900 hektar.
Pada awal 1920-an, perkebunan muda ditanam di Georgia, dan pekerjaan seleksi yang aktif dan berbuah dimulai. Pada tahun 1948, Ksenia Bakhtadze berhasil mengembangkan varietas teh hibrida buatan: "Georgia No. 1" dan "Georgian No. 2". Bagi mereka, dia dianugerahi Penghargaan Stalin. Varietas "Pilihan Georgia No. 8" yang diperoleh kemudian mampu menahan embun beku hingga -25. Varietas ini telah menjadi sensasi nyata.
Di zaman Soviet, teh Georgia menjadi merek yang dikenal di luar Uni. Pada akhir 70-an, dia sudah diekspor ke Cekoslowakia, Bulgaria, Polandia, Jerman Timur, Hongaria, Rumania, Finlandia, Yugoslavia, Afghanistan, Iran, Suriah, Yaman Selatan, dan Mongolia.
Bunga, jeruk keprok, dan ekonomi bayangan
Orang-orang Soviet tidak begitu paham tentang kekhasan keragaman etnis orang-orang Kaukasia, jadi citra seorang pengusaha Georgia, banyak akal dan kaya, agak kolektif. Namun, di satu sisi dia benar.
Dalam hal produksi industri, SSR Georgia tidak memberi begitu banyak kepada Uni Soviet, tetapi orang Georgia menyediakan semua yang diperlukan warga Soviet untuk liburan: buah jeruk, anggur, teh, tembakau, air mineral.
RSS Georgia, menurut ekonom Kennan Eric Scott dari Institut Washington, memasok 95% teh dan 97% tembakau ke counter Soviet. Bagian terbesar dari buah jeruk (95%) juga pergi ke wilayah Uni Soviet dari Georgia.
Dalam laporannya di Woodrow Wilson Center di Washington, Eric Smith juga mencatat bahwa Georgia memainkan peran penting dalam pembentukan ekonomi bayangan Uni Soviet, membentuk pasar akhir Uni Soviet dalam bentuk "persaingan diaspora".
“V. V. Pokhlebkin menceritakan banyak hal menarik tentang sejarah dan nasib bisnis teh di negara Soviet dan khususnya di Georgia dalam bukunya tentang teh. Jurnal "Kopi dan Teh di Rusia" menerbitkan pada tahun 2000 pertimbangan Dr. tech. Levan Lazishvili dengan topik "Apakah mungkin mengembalikan kejayaan teh Georgia sebelumnya". Di sini kami hanya akan memberikan informasi dasar tentang produksi teh modern di ruang CIS modern, terutama di Georgia, yang pada tahun-tahun Soviet merupakan pemasok utama teh dan menghasilkan 95 ribu ton pada tahun rekor 1970. Kemudian terjadi penurunan, dan dalam satu dasawarsa sejak 1981 hingga 1991, produksi teh merosot lebih tajam hingga mencapai 57.000 ton, dengan kualitas produk yang sangat buruk.
Statistik internasional mencatat bahwa pada tahun 1993 produksi praktis berhenti sama sekali. Perang, khususnya di Abkhazia, memutuskan ikatan ekonomi dan menimbulkan kekacauan dalam produksi.
Namun demikian, pekerjaan di beberapa perkebunan diintensifkan, beberapa pabrik diperlengkapi kembali. Sejak 1995, perusahaan Jerman "Martin Bauer", yang dikenal dengan buah dan teh herbalnya, telah berupaya meningkatkan produksi teh hijau dan hitam di 15 perusahaan di Georgia, menginvestasikan dana yang signifikan untuk ini.
Informasi terbaru yang tersedia menunjukkan meningkatnya perhatian di Georgia, khususnya di Adjara, terhadap potensi produksi teh lokal yang tidak diragukan lagi. Volume produk yang diproduksi tidak mencapai 10 ribu ton per tahun, dan orang Georgia, yang tidak terlalu menyukai teh, menyiapkannya terutama untuk diekspor. Hanya teh setengah jadi berkualitas rendah dalam kantong yang dipasok ke Rusia dan beberapa negara tetangga lainnya. Di toko langka di konter teh, Anda dapat menemukan “Teh. Kelas satu. No. 36. Terbuat dari varietas pilihan teh India dan Georgia. (V.M. Semenov. "Undangan untuk minum teh")
“Di antara semua daerah penghasil teh Kaukasia, Georgia tidak diragukan lagi menempati posisi terdepan di banyak bidang: dalam pengembangan ilmu produksi teh, dalam pengenalan mekanisasi, dalam hasil yang dicapai, dll.
Perkebunan teh utama Georgia terletak di wilayah barat negara itu dan di Abkhazia.
Teh Georgia memiliki rasa yang agak orisinal. Mereka lembut, asam dan membuat kesan yang menyenangkan. Ekstraktivitasnya yang rendah dapat dengan mudah diatasi dengan sedikit meningkatkan kecepatan pembuatan bir dan mengikuti aturannya secara ketat. Dari segi kandungan zat berharganya, teh Georgia berkualitas tinggi tidak kalah dengan banyak varietas asing ternama.
Salah satu pencapaian signifikan dari penanam teh Georgia adalah pengembangan berbagai varietas teh hijau oleh mereka pada tahun 30-70an - lebih dari dua lusin. Yang terbaik dari mereka adalah Bouquet teh hijau Georgia dari Georgia, Extra, premium No. 125.
Pada akhir tahun 80-an, Georgia mencapai tempat kelima dalam hal produksi teh (hampir 150 ribu ton), dan pendapatan darinya adalah setengah dari anggarannya. Namun, pengejaran poros mahal mempengaruhi kualitas produk teh. Itu telah memburuk dan mencapai tingkat kritis. Jalan keluar yang agak orisinal dari kebuntuan ditemukan: pertama, Georgia menguasai teknologi produksi teh bata hijau, menggunakan bahan mentah berkualitas rendah untuk ini; kedua, dia mulai mencampurkan teh India berkualitas tinggi dengan teh daun panjang hitam berkualitas rendah buatannya sendiri, sehingga berusaha untuk meningkatkan sifat konsumen dari produk tersebut.
Setelah runtuhnya Uni Soviet, kepemimpinan Georgia yang merdeka mengambil jalan untuk membatasi produksi teh dan menghancurkan perkebunan dengan dalih bahwa teh adalah produk yang asing bagi Georgia.
Saat ini, produksi teh Georgia sedang menurun drastis. Luas total perkebunan teh adalah 50 ribu hektar.
Produsen teh utama adalah Kartuli Chai JSC dan perusahaan Jerman Martin Bauer. Yang terakhir banyak berinvestasi di industri teh Georgia dan pada tahun 1997 mengumpulkan 6.000 ton teh. Produk dari kedua perusahaan dipasok terutama ke pasar Rusia dan negara CIS lainnya. (Yu.G. Ivanov. "Ensiklopedia teh")
Memuat...