Cara memasak sayuran di atas panggangan. Belajar memasak sayur yang enak dan gurih di atas api

Resep langkah demi langkah untuk memanggang sayuran di atas panggangan di tusuk sate, di foil, di atas panggangan: resep untuk bumbu sederhana dan camilan lezat dari sayuran panggang

2018-05-02 Marina Danko

Nilai
resep

4555

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gram

8 gram

karbohidrat

4 gram

92 kkal.

Opsi 1: Tusuk sate sayuran vegetarian di atas panggangan

Di sebuah perusahaan yang langka, tidak ada tamu yang, karena keyakinannya atau hanya karena suasana hatinya, menolak kebab daging yang lezat. Anda tidak boleh mencoba meyakinkannya, terutama karena memanggang sayuran untuk daging sudah menjadi tradisi piknik. Bermacam-macam sederhana, diiris dan diasinkan ringan, akan menjadi tambahan yang mewah untuk hidangan utama.

Bahan:

dua paprika manis;
terong besar;
enam jamur kecil;
dua zucchini muda kecil atau satu besar;
kepala bawang;
lemon kecil;
setengah gelas minyak sayur non-aromatik;
satu sendok teh gula.

Resep langkah demi langkah untuk memasak tusuk sate sayuran di atas panggangan

Cuci sayuran dan jamur dengan baik dan lap kering. Setelah itu, kami menghapus batang dari buah-buahan, pilih biji dari paprika.

Persiapan terong membutuhkan waktu paling lama, sehingga perlu ditangani terlebih dahulu. Tanpa mengupas kulitnya, kami memotong sayuran dengan mesin cuci, selebar satu setengah sentimeter dan, ditaburi garam, masukkan ke dalam saringan. Kami menempatkan mangkuk yang dalam di bawahnya, dan menutupi potongan terong dengan piring dan menekannya dengan toples liter berisi air. Kami meninggalkan "desain" selama seperempat jam, setelah itu kami mencuci potongan terong dengan baik dan mengeringkannya dengan serbet.

Kami menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, gosok kulit lemon dengan parutan halus dan campur dengan gula. Setelah memotong jeruk menjadi dua, dan memeras kedua bagian dengan paksa, kami mengumpulkan jus dalam panci kecil. Tambahkan gula yang dicampur dengan kulit dan, tambahkan minyak sayur, didihkan. Dinginkan marinade hingga suhu kamar.

Potong zucchini menjadi irisan dengan lebar setidaknya satu setengah sentimeter. Potong paprika menjadi empat bagian, dan jamur menjadi dua.

Masukkan semua sayuran dan jamur ke dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan dengan rendaman dingin dan biarkan selama dua jam di lemari es. Untuk memastikan bahwa semuanya direndam cukup merata, campur beberapa kali selama waktu ini.

Setelah dikeringkan dengan serbet, kami merangkai sayuran dan jamur yang diasinkan pada tusuk sate, meletakkannya di atas panggangan di atas bara yang membara. Berbalik secara teratur, masak selama delapan menit.

Untuk membuat barbekyu terlihat cantik, paprika harus diambil dalam warna yang berbeda, dan tusuk sate harus dilengkapi dengan tomat kecil, mereka tidak perlu dipotong dan diasamkan.

Opsi 2: Sayuran panggang di atas panggangan - resep cepat

Resepnya agak lebih rumit dari yang sebelumnya. Tapi komposisi bumbunya sederhana dan sayurannya hanya dipanaskan di permukaan, tidak perlu dimasak lama.

Bahan:

tiga terong;
dua bola lampu;
manis, lada multi-warna - empat hal;
beberapa zucchini muda;
empat tomat kecil;
Bawang putih;
setengah gelas minyak murni;
jus setengah lemon kecil;
kemangi segar (merah);
arugula, peterseli segar - secukupnya;
100 ml konsentrat kedelai alami.

Cara cepat memasak sayuran panggang di atas panggangan

Cuci sayuran secara menyeluruh dengan air dingin dan hilangkan kelembapan yang tersisa dengan menyeka buah dengan handuk kertas. Kami juga mencuci dan mengeringkan kemangi dengan baik.

Kami menghapus batang dari terong, zucchini, dan paprika. Kami memotong zucchini, terong dengan mesin cuci, selebar satu setengah sentimeter.

Setelah memotong bagian atas, kami memilih semua biji dari paprika dan, memotongnya memanjang, melarutkannya menjadi irisan besar.

Kami memotong bawang dengan cincin lebar, memotong tomat, serta zucchini dan terong, dengan mesin cuci.

Kami menggabungkan sayuran dalam mangkuk yang luas, taburi dengan jus lemon segar. Tambahkan konsentrat kedelai yang dicampur dengan minyak dan taburi sedikit garam. Jika Anda menambahkan sesendok madu ke dalam campuran, saat memanggang, kerak emas seragam yang indah akan muncul di sayuran.

Setelah memetik daun dari tangkai kemangi, kami merobeknya dengan tangan kami dan menuangkannya ke dalam mangkuk dengan sayuran. Setelah tercampur, biarkan piring sayuran diasinkan. Kami berdiri setidaknya selama dua puluh menit.

Kami menyebarkan sayuran yang diasinkan dalam satu lapisan di rak kawat dan menutupnya. Diletakkan di atas bara api yang membara, tidak terlalu panas, panggang sayuran sampai agak kecoklatan.

Peras sekitar sesendok remah bawang putih ke dalam cangkir kecil dengan alat press khusus dan campur dengan jumlah minyak yang sama. Kami mencuci arugula, mengeringkannya, merobeknya dengan tangan kami.

Kami menyebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas piring dan menaburkannya dengan campuran minyak dan bawang putih. Sajikan dengan topping arugula dan peterseli cincang.

Opsi 3: Sayuran panggang di atas panggangan - zucchini panggang yang diasinkan

Pilihan sederhana untuk camilan zucchini panggang yang demokratis. Hidangan pembuka zucchini panggang yang ringan dan menggugah selera dapat disajikan dengan hidangan ikan atau daging apa pun, termasuk shish kebab.

Bahan:

dua kilogram zucchini:
sepertiga gelas "Aligote" atau anggur kering serupa;
dua sendok makan kecap asin;
Bawang putih;
sekelompok kecil campuran adas dan peterseli;
tiga sendok makan minyak murni;
sesendok garam "Ekstra".

Cara memasak

Mari kita membuat rendaman, perlu sedikit waktu untuk menyeduh. Campur kecap dengan anggur dan minyak dalam mangkuk kecil. Tekan tiga siung bawang putih kecil ke dalam campuran yang sudah disiapkan dengan alat pemeras bawang putih. Tambahkan bumbu cincang, campur dan sisihkan sebentar.

Setelah dibilas dan dikeringkan dengan baik, larutkan zucchini ke dalam piring, setidaknya setebal satu setengah sentimeter. Anda juga dapat memotong dengan mesin cuci, jenis pemotongan tidak akan mempengaruhi rasa sayuran panggang dengan cara apa pun.

Oleskan dengan kuas kuliner, lapisi irisan zucchini di kedua sisi dengan minyak. Tempatkan mereka di rak panggangan dan balikkan sampai matang.

Kami memasukkan zucchini yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tuangkan rendaman yang diinfuskan. Dengan hati-hati, agar tidak merusak potongan, campur dan tunggu selama seperempat jam.

Opsi 4: Salad hangat dari sayuran panggang di atas panggangan dalam gaya Armenia

Untuk sayuran, biasanya dikumpulkan dalam keranjang pada malam piknik, hampir tidak ada yang harus ditambahkan secara khusus. Jangan abaikan sayuran yang ditunjukkan jika Anda ingin mendapatkan gambaran tentang bagaimana makanan ringan tersebut disiapkan di Transcaucasus.

Bahan:

delapan paprika berdaging manis;
dua bawang besar;
matang, lebih disukai berdaging, tomat - 8 pcs.;
dua tandan kemangi merah;
tujuh terong;
dua buah cabai kecil;
sesendok minyak sayur;
ketumbar segar - 2 tandan.

Resep langkah demi langkah

Kami menghapus batang dari paprika dan terong, membersihkan biji dari lada. Bilas dengan air, keringkan sayuran dan potong menjadi dua. Kami mencuci sayuran, meletakkan cabang di atas handuk.

Kami menggosok jeruji parut dengan minyak, menaruh semua sayuran di atasnya, kecuali bawang, dan menutupnya. Letakkan di atas panggangan, panggang sampai kulitnya gosong.

Saat sayuran sedang dimasak, kami melarutkan bawang menjadi setengah cincin tipis dan memotong sayuran kering dengan halus.

Setelah dikeluarkan dari panggangan, dan setelah agak dingin, lepaskan kulitnya dari sayuran dan potong dagingnya menjadi irisan berukuran sedang.

Setelah digabungkan dalam mangkuk salad yang dalam, campur potongan sayuran dengan bawang dan rempah cincang. Jangan lupa garam dan bumbui salad dengan merica.

Opsi 5: Sayuran panggang di atas panggangan - zucchini lezat dengan keju Adyghe

Makanan pembuka pedas dengan keju. Ganti, jika diinginkan, saus delima, kedelai. Ini akan lebih tepat, tetapi rasanya akan sedikit berubah, dan jangan lupa untuk memberi sedikit garam pada makanannya.

Bahan:

dua zucchini berukuran sedang;
tomat ceri - 150 gr.;
dua kepala bawang putih kecil;
150 gram. Adyghe, keju tawar;
enam sendok makan konsentrat kedelai dan dua - jus lemon;
20 mililiter minyak;
sekelompok hijau.

Cara memasak

Tanpa memotong kulitnya, potong zucchini yang sudah dicuci memanjang. Kami memilih sedikit bubur di tengah dengan sendok dan mengeringkan bagian dengan baik dengan handuk.

Dalam cangkir, campur 90 ml konsentrat kedelai dengan sesendok jus lemon dan setengah minyak.

Kami memasukkan zucchini ke dalam mangkuk, mengisinya dengan rendaman, menyimpannya di dalamnya hingga dua puluh menit, jika diinginkan - lebih lama.

Kami memotong keju menjadi kubus setengah sentimeter, tomat - menjadi dua, dan memotong sayuran dengan pisau. Cincang halus lima siung bawang putih kecil. Campur semuanya dalam satu wadah, aduk rata.

Dari sisa kecap, minyak, dan jus lemon, kami menyiapkan kumpulan rendaman baru. Setelah menambahkan sedikit garam, kita campurkan bumbu marinasi ke dalam isian keju.

Setelah mengeringkan zucchini dari rendaman, letakkan bagian di atas panggangan (grid) takik. Setelah didiamkan dengan api kecil selama sepuluh menit, balikkan dan isi rongganya dengan isian keju. Tuang zucchini dengan saus yang tersisa setelah pengawetan, bawa ke kesiapan, terus panggang selama tujuh menit.

Potong bawang putih yang tersisa dengan pisau dan taburi dengan sayuran yang sudah jadi saat disajikan.

Opsi 6: Sayuran segar panggang di atas panggangan: jagung dengan bawang putih pedas

Tidak perlu secara ketat memilih jenis minyak atau, katakanlah, saus. Dalam kasus pertama, cukup menggunakan produk alami apa pun dengan kandungan kalori 60%, dan saus pedas apa pun cocok.

Bahan:

empat bulir jagung segar;
tiga sendok makan mayones dan dua - konsentrat kedelai;
mentega, "Peasant" - irisan 60 gram;
tiga sendok makan jus lemon;
saus cabai panas;
Bawang putih;
sesendok jinten

Resep langkah demi langkah

Potongan mentega dan biarkan dalam mangkuk. Tambahkan mayones dengan komposisi kedelai ke mentega lunak dan gosok sampai bersih. Parut halus dua siung bawang putih di sini. Setelah diaduk sampai rata, kami memasukkan jus lemon, jinten dan sesendok "Chili".

Di telinga, potong bagian apikal yang tipis. Gosok jagung di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan dan bungkus rapat dengan kertas timah. Kami menyisihkan "pengemasan" selama 20 menit, jagung perlu diasinkan dengan baik.

Susun jagung yang dibungkus foil di rak kawat yang diletakkan di atas panggangan dan, balik sesekali, panggang selama 20 menit. Sebelum mengeluarkan, buka salah satu "paket" dengan hati-hati dan pastikan butirannya menjadi lunak.

Opsi 7: Sayuran panggang: kentang harum dengan isian keju di foil

Berapa banyak resep yang dapat Anda buat jika produk daging ditambahkan ke sayuran! Untuk memulainya, kami akan membatasi diri pada tambahan seperti keju dan bacon. Jika Anda tidak membawa thyme untuk piknik, tambahkan sedikit herba ke setiap paket.

Bahan:

enam kentang berukuran sedang;
50 gram Keju keras;
Bawang putih;
enam tangkai thyme segar;
potongan tipis bacon segar.

Cara memasak

Tanpa membuang kulitnya, bersihkan semua kotoran dari kentang dengan hati-hati. Potong umbi memanjang.

Larutkan tiga siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.

Potong keju menjadi irisan tipis.

Kami menaruh sepotong keju di salah satu bagian umbi kentang, dua potong bawang putih di atasnya, menutupi semuanya dengan bagian kedua. Setelah dibungkus dengan bacon, letakkan kentang di atas kertas timah, letakkan setangkai thyme di atasnya dan bungkus dengan rapat.

Setelah mengemas semua kentang dengan cara ini, kami meletakkan wajan panggangan khusus di atas arang, berlubang, dan meletakkan "paket" dengan kentang di atasnya. Panggang, balik sesekali, selama 40 menit.

Dari awal musim semi hingga akhir musim gugur, kami mencoba keluar ke alam untuk menggoreng potongan daging yang berair di atas api terbuka, memanggang sayuran, dan beristirahat dari hiruk pikuk kota di perusahaan yang menyenangkan. Ini adalah sayuran panggang yang cocok dengan semua jenis daging atau ikan, dan rasanya sangat enak.

Ada banyak resep untuk memasak sayuran di atas panggangan, dan mereka dapat dipanggang utuh atau diletakkan di atas tusuk sate, dilapisi dengan bacon atau Sandung lamur, dibungkus dengan kertas timah atau dimasak di atas panggangan khusus. Sebelum dimasak, mereka bisa diasinkan atau ditaburi saus aromatik selama proses pemanggangan untuk memberi rasa ekstra pada sayuran.

Ajapsandal atau salad sayuran panggang + champignon panggang

Hidangan masakan Kaukasia dari sayuran yang dimasak di atas api terbuka sangat lezat karena fakta bahwa sayuran dan rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu dipilih dengan benar. Disiapkan sebagai salad. Semua sayuran pertama-tama dipanggang di atas panggangan arang dan kemudian dikupas, dicincang, dan dicampur ke dalam hidangan sayuran yang luar biasa. Salad yang dibumbui dengan ringan, sedikit hangat, sangat aromatik. Sayuran panggang ini dapat disiapkan untuk segala jenis daging atau ikan panggang. Hidangan itu sendiri sama indahnya, misalnya, jika Anda tidak makan daging.

Anda akan perlu:

paprika merah - 2 buah;
Minyak sayur - 85 ml;
paprika kuning - 2 buah;
cabai pedas - 2 buah;
Terong - 2 buah;
Sekelompok besar rempah segar;
bawang putih - 1 kepala;
Tomat besar - 4 buah;
Lemon - 1 buah;
Garam kasar dan merica yang baru digiling.

Untuk jamur panggang:

Champignon - 300 gr.;
Mayones - 100 gram;
Sedikit garam dan merica.

Memasak:

1. Anglo tidak boleh terlalu panas, arang harus sedikit "ditutupi" dengan abu. Pada suhu inilah sayuran dipanggang secara merata.

2. Taruh semua sayuran kecuali tomat utuh di atas panggangan dan panggang secara merata, balik secara teratur agar tidak terlalu gosong.

4. Saat sayuran sedang dipanggang, siapkan panci besar dengan tutup yang rapat, ini perlu agar sayuran “menguap” dan kemudian kulitnya mudah terkelupas.

5. Tomat dihilangkan terlebih dahulu, kemudian sayuran secara bergantian, saat dimasak. Biarkan mereka berdiri selama sekitar 15-20 menit, lalu lepaskan kulit dan luka bakar, dan yang terakhir tidak boleh dihilangkan terlalu hati-hati, mereka mengandung seluruh rasa hidangan.

6. Sementara itu, sayuran didinginkan di atas bara, Anda bisa memanggang jamur, direndam dalam mayones dan dibumbui dengan garam dan merica.

7. Buang tangkai dan biji dari paprika, dan potong dadu besar, kupas terong dan buang intinya, potong menjadi potongan yang sama.

8. Kupas dan potong tomat, potong bawang putih menjadi dua dan peras setengah cengkehnya, campur semua bahan dalam mangkuk besar dan bumbui hidangan dengan 2 siung bawang putih segar yang diperas melalui mesin press dapur.

9. Potong sayuran segar pilihan Anda dan tambahkan sayuran, garam, dan bumbui dengan lada segar. Tambahkan minyak sayur atau zaitun, peras jus setengah lemon, dan campur semuanya dengan seksama.

Sebelum disajikan, hidangan bisa didinginkan atau disajikan hangat. Ini akan menjadi lauk yang sempurna untuk tusuk sate babi, atau.

Resep kebab sayur lezat - video

Udara segar, barbekyu, dan sayuran harum. Inilah rahasia utama resep ini. Anda dapat mempelajari detail selengkapnya dari video tentang cara memasak sayuran panggang yang lezat di tusuk sate, seperti barbekyu sungguhan. Metode ini sangat bagus jika Anda memiliki berbagai macam sayuran dan ingin memasaknya bersama-sama.

Sayuran panggang dalam oven dengan kembang kol dan nanas

Sebagai aturan, sayuran panggang dipanggang di atas api terbuka di alam, sebagai lauk untuk daging, tetapi resepnya dapat dengan mudah disesuaikan untuk memasak di rumah menggunakan oven. Banyak oven di kompor modern memiliki panggangan atau konveksi, yang akan sangat membantu dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Dengan cara ini, sayuran panggang dapat dimasak tidak hanya di musim panas dan di luar ruangan, tetapi juga di musim dingin di rumah. Bagaimanapun, kita membutuhkan vitamin dari sayuran yang lezat dan sehat sepanjang tahun.

1 zucchini kecil;
300 gram kembang kol segar;
2 terong sedang;
2 paprika manis;
2-3 tomat;
1 bawang manis;
Beberapa siung bawang putih;
Sebotol kecil nanas kalengan;
Sedikit garam dan merica yang baru digiling;
Jus lemon - secukupnya;
Bumbu untuk memasak di atas panggangan;
Minyak sayur apa saja.

Memasak:

1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil dan pindahkan ke mangkuk yang nyaman.

2. Potong tomat menjadi irisan tipis, lakukan hal yang sama dengan bawang manis, taruh di piring yang dalam.

3. Potong zucchini dan terong menjadi irisan tipis dan pindahkan ke mangkuk.

4. Lada manis (mungkin dengan tambahan cabai), dikupas dan dipotong-potong.

5. Bumbui semua sayuran yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, tambahkan bumbu kering dan bumbu sesuai selera Anda. Biarkan sayuran diasinkan sedikit agar jusnya keluar.

6. Lumasi besi tuang atau piring tahan api lainnya dengan minyak sayur dan atur semua sayuran dengan indah, tidak lupa nanas kalengan dan siung bawang putih, yang harus ditekan dengan pisau agar pecah dan mengeluarkan jus.

7. Masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 C dan mode "Panggangan" selama 30-35 menit.

Jika Anda menggunakan hidangan yang indah untuk memanggang, maka sayuran dapat disajikan di meja tepat di dalamnya. Sayuran panggang seperti itu dapat disajikan di meja pesta dan mereka pasti akan menjadi hiasan utamanya.

Kebab sayur dengan keju Adyghe, dimasak di atas panggangan

Shish kebab adalah salah satu hidangan paling favorit yang bisa dimasak di atas api terbuka di alam. Namun mereka memasaknya tidak hanya dari berbagai jenis daging, tak jarang juga disertai dengan pelengkap yang menggugah selera berupa sayur-sayuran pada tusuk sate. Kebab sayur adalah cara lain untuk memasak sayuran panggang yang lezat di atas panggangan. Karena potongan sayurannya cukup tipis, kebab seperti itu dimasak dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak panas. Artinya, Anda bisa menaruh tusuk sate dengan sayuran setelah Anda mengeluarkan dagingnya.

Untuk memasak, Anda perlu:

2 zucchini kecil;
3-4 tomat matang tapi keras;
2 terong;
2 paprika manis;
300 gram keju adyghe;
Sedikit minyak sayur;
Garam, lada segar, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Potong keju Adyghe menjadi irisan dengan ketebalan sedang, sehingga seukuran tomat.

2. Potong zucchini dan terong menjadi cincin, zucchini bisa dipotong sedikit lebih tebal, tidak seperti terong.

3. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong menjadi dua, lalu menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

4. Tomat yang matang tapi elastis dipotong menjadi cincin tebal, jika dibuat terlalu tipis, bisa jatuh dari tusuk sate.

5. Lipat semua sayuran kecuali tomat di piring yang nyaman dan bumbui dengan garam, rempah-rempah, tambahkan lada hitam.

6. Gerimis sayuran yang sudah dibumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk rata agar bumbu dan minyak masuk ke masing-masing bagian.

7. Secara bergantian, ikat sayuran, keju, dan tomat ke tusuk sate sehingga cincin terong berada di sekitar tepinya.

8. Letakkan tusuk sate di atas bara api, dan balik secara berkala, panggang sampai matang.

Yang terbaik adalah menyajikan langsung di tusuk sate, dalam porsi, sehingga hidangan terlihat menggugah selera. Saya ingin membuat peringatan segera, ketika Anda memasak sayuran panggang dengan cara ini, dengan kemungkinan besar semua tetangga di negara ini akan datang berlari untuk mencium aroma yang lezat, jadi masak lebih banyak segera. Selamat makan dan istirahat!

Kebab sayur asli dengan jagung dan jamur

Kombinasi kebab sayur bisa apa saja - sesuai selera Anda, dan dari sayuran yang ada. Hidangan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk barbekyu, tetapi juga untuk daging panggang atau asap. Sayuran panggang yang lezat ini dapat dimasak baik di tusuk sate logam dan di atas panggangan, dan di tusuk sate kayu di oven atau panggangan rumah.

Untuk memasak, Anda perlu:

Jamur (apa saja) - 300 gr.;
zucchini kecil - 1 buah;
Tomat kecil - 6 buah.:
Jagung - 1 tongkol;
Bawang putih segar - 2-3 siung;
Sedikit minyak bunga matahari;
Garam dan rempah-rempah, merica;
Sekelompok rempah segar.

Memasak:

1. Cukup cincang halus sekelompok kecil rempah segar dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, lada segar, dan bumbu favorit Anda secukupnya.

2. Peras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dapur, tambahkan bumbu, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk semuanya dengan baik. Sayuran dapat dilumasi dengan saus ini selama memanggang dan digunakan untuk disajikan.

3. Potong tongkol jagung menjadi mesin cuci yang tidak terlalu tebal, zucchini bisa dipotong sedikit lebih besar.

4. Tusuk sayuran dengan jamur di tusuk sate, biarkan utuh, dan tomat kecil di tengah tusuk sate.

5. Lumasi sayuran dengan minyak pedas yang sudah disiapkan dan tata di atas panggangan.

Panggang sayuran hingga empuk dan bisa disajikan dengan mentega yang harum.

Sayuran panggang di rumah dalam wajan - resep video

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk keluar ke alam atau pondok dengan barbekyu, jangan putus asa. Sayuran panggang yang lezat dan cerah dapat disiapkan di rumah. Sebagai contoh yang baik, saya akan menunjukkan video ini. Di sini, sayuran diasinkan dengan nikmat dan digoreng sempurna di atas panggangan buatan sendiri. Hasilnya - jilat saja jari Anda.

Kentang dengan lapisan lemak, dipanggang di atas panggangan

Faktanya, memasak kentang di atas panggangan tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Tidak cukup dengan mengikat irisan pada tusuk sate dan memanggang - kentang akan terbakar di sekitar tepinya, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui sedikit trik dalam hal ini. Foil makanan paling biasa akan membantu kita, di dalamnya kentang akan dipanggang dan tidak akan terbakar sebelumnya. Dan setelah empuk, Anda bisa mencokelatkannya di atas bara api dan memberinya rasa smoky yang sangat disukai.

Untuk memasak, Anda perlu:

600 gram. kentang muda;
200 gram lemak babi (mungkin dengan goresan daging);
Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kentang muda berukuran kecil paling cocok untuk dimasak, bahkan tidak bisa dikupas, mereka akan dipanggang dan renyah dengan selera.

2. Potong kentang menjadi cincin dengan ketebalan kecil.

3. Potong lemak menjadi potongan-potongan kecil, kulitnya bisa dipotong atau dibiarkan, itu juga akan punya waktu untuk dipanggang.

4. Jika lemaknya sangat asin, maka kentang tidak bisa ditambah garam, tetapi hanya sedikit merica.

5. Secara bergantian ikat lemak babi dengan kentang di tusuk sate, lalu bungkus "kebab" yang dihasilkan dalam beberapa lapis kertas timah.

6. Sebarkan tusuk sate di atas panggangan dan panggang selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

7. Sekarang foil dapat dilepas dan tusuk sate dikembalikan ke bara sehingga kerak emas muncul di kentang dan lemak babi.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, Anda bisa menggunakan bacon asap sebagai pengganti bacon asin, atau menggantinya dengan irisan bacon berlemak.

Sayuran panggang yang paling sederhana adalah zucchini panggang

Musim panas bukan hanya musim barbekyu, tetapi waktu untuk sayuran segar, jadi saat piknik, Anda juga harus menjaga lauk sayuran yang enak dan sehat untuk daging zucchini. Sulit untuk menemukan resep yang lebih baik dari ini. Hanya dalam beberapa menit, Anda akan memiliki sayuran panggang yang berair dan lezat yang siap untuk barbekyu apa pun.

Untuk memasak, Anda perlu:

Zucchini - 1-2 pcs.;
Sedikit garam kasar;
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
Minyak zaitun atau minyak sayur untuk pelumasan.

Memasak:

1. Untuk memanggang, Anda tidak hanya bisa menggunakan zucchini, tetapi juga zucchini kecil. Buah harus dipotong ujungnya dan potong setiap zucchini memanjang menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

2. Lumasi setiap irisan yang dihasilkan dengan minyak zaitun atau minyak sayur, garam dan tambahkan lada hitam. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

3. Letakkan irisan sayuran di atas panggangan di atas arang, dan masak selama sekitar 8-9 menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang selama sekitar 4-5 menit lagi. Pada saat yang sama, bara tidak boleh terlalu panas dan disarankan untuk menutupi panggangan dengan penutup.

Saus apa pun berdasarkan krim asam, yogurt, atau mayones dengan bawang putih dan rempah segar sangat cocok untuk hidangan ini.

Terong panggang di atas panggangan dengan bawang dan bawang putih - enak dan cepat

Terong yang dimasak di atas api terbuka tidak hanya menjadi tambahan yang enak, tetapi juga sebagian sebagai pengganti daging. Mereka bisa dipanggang sama enaknya di oven, di bawah panggangan. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak terong yang enak di atas panggangan, tetapi tidak hanya dalam irisan, tetapi dalam bentuk perahu dengan isian bawang. Anda juga membutuhkan anglo atau panggangan dengan penutup.

Untuk memasak, Anda perlu:

2-3 terong besar;
3-4 siung bawang putih segar;
bawang merah manis;
Sedikit cabai - di ujung pisau;
Garam dan lada hitam yang baru digiling;
Sejumput besar ramuan Provence;
Minyak zaitun.

Memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun dengan garam, tambahkan lada merah dan hitam dan bawang putih yang diperas melalui alat pres dapur.

2. Potong bawang merah menjadi kubus kecil, tambahkan minyak, tambahkan bumbu Provence secukupnya dan campur semuanya dengan baik.

3. Potong terong menjadi dua memanjang, buat potongan memanjang secara miring.

4. Letakkan kapal di atas panggangan, lumuri dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Terong dimasak sekitar 25-30 menit di atas panggangan dengan tutup tertutup, penting untuk memastikan bahwa bara tidak memberi terlalu banyak panas.

Perahu disajikan dalam porsi, di dalam terong diperoleh bubur yang sangat empuk dan harum. Bawang dan bawang putih dipanggang dan menjadi sangat enak dan tidak pedas sama sekali.

Sayuran panggang di atas panggangan: jagung, zucchini, dan bawang manis

Zucchini yang tersedia, terutama di musim panas, sangat bagus untuk dipanggang di atas panggangan. Dan penambahan tongkol jagung dan bawang manis akan membuat lauk untuk daging asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

Bawang besar - 2 buah;
Cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
Zucchini - 2 buah;
tongkol jagung - 4 buah;
Mentega - 80 gr.;
Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kupas kulitnya dan potong bawang menjadi cincin tebal. Masukkan cincin ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan cuka sari apel. Biarkan selama 15 menit untuk mengasinkan bawang.

2. Letakkan cincin bawang di atas panggangan dan goreng di kedua sisinya di atas panggangan sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.

3. Potong zucchini menjadi irisan tipis, bumbui dengan garam dan merica yang baru digiling, dan goreng setelah bawang bombay sampai matang di atas panggangan.

4. Jagung tidak harus dikupas, tetapi dipanggang selama sekitar 25-28 menit, terus dibalik sampai matang. Saat disajikan, jangan lupa untuk meletakkan mentega lunak dan garam kasar di sebelah tongkolnya.

Selain fakta bahwa Anda menyajikan daging dan lauk sayuran yang dimasak di atas panggangan, jangan lupakan saus yang cocok dengan sayuran. Ini bisa berupa saus krim asam sederhana dengan bumbu dan bawang putih, saus berdasarkan keju atau mayones.

Cara mengasinkan sayuran dengan nikmat untuk dipanggang - resep video

Rahasia penting lainnya untuk memasak sayuran di atas panggangan adalah bumbunya yang menarik dan beraroma. Dalam video ini, Anda akan mempelajari salah satu bumbu ini, yang akan melengkapi rasa sayuran dengan sempurna dan membuat piknik luar ruangan Anda tak terlupakan.

Sayurannya enak dan sehat. Tetapi dalam beberapa situasi, Anda harus menemukan kompromi agar tidak lepas dan tidak memakan makanan yang lebih berat. Agar tidak menolak undangan piknik ramah dan / atau tidak melanggar diet dengan tusuk sate babi atau domba berkalori tinggi, masak sayuran di atas panggangan alih-alih daging. Paprika panggang, terong, zucchini memperoleh warna yang menggugah selera dan aroma asap yang memabukkan, sambil mempertahankan semua sifat menguntungkannya. Dan tomat memang melipatgandakannya! Dan untuk pemakan daging, sayuran panggang akan menjadi lauk yang sangat baik untuk steak. Jadi inilah saatnya untuk belajar dari para vegetarian berpengalaman dan belajar cara memasak kebab sayur, barbekyu sayur, dan sayuran panggang saja.

resep sayur piknik
Anglo adalah perangkat universal untuk memasak di atas bara. Untuk penggemar berat metode pemrosesan produk ini, bahkan pemanggang listrik telah dibuat yang memungkinkan Anda memasak sayuran di atas panggangan di rumah. Namun paling sering anglo masih digunakan di luar kota. Udara segar, bau asap dari arang asli memberi sayuran rasa dan aroma yang sangat istimewa. Ini mungkin tidak terasa pertama kali bagi mereka yang terbiasa dengan daging panggang yang asin dan pedas, jadi penting untuk menyiapkan sayuran dengan benar untuk piknik. Pada malam perjalanan ke alam, pergi ke toko sayur, atau lebih baik, ke pasar, dan beli terong, paprika, jamur (jamur sangat selaras dengan sayuran dan mengandung protein yang tidak dimiliki makanan nabati lainnya), bawang putih, minyak zaitun, apel dan cuka balsamic, kecap dan paprika bubuk. Garam dan lada hitam, kemungkinan besar, akan ditemukan di rumah dan sebagainya. Bersama dengan rempah-rempah lainnya, mereka akan dibutuhkan untuk menyiapkan bumbu untuk sayuran:

Sayuran siap dingin dengan sangat cepat, sehingga Anda dapat memakannya segera dengan mengeluarkannya dari panggangan. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan roti segar atau baguette, yang juga dipanggang sebentar di rak kawat terlebih dahulu. Dikeringkan dengan cara ini, roti menyerap sebagian rasa arang dan menjadi renyah yang menggugah selera. Jangan dipotong, tetapi pecahkan dengan tangan Anda.

Resep untuk barbekyu vegetarian dan sayuran di atas panggangan
Kebab shish tidak harus dimasak dari daging - kebab sayur bisa menjadi hidangan yang tak kalah menggugah selera. Apalagi jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Dan jika Anda tidak tahu caranya, maka Anda dapat dengan mudah belajar dari tips dan resep kami. Dan pada saat yang sama, pelajari beberapa cara sederhana dan spektakuler untuk memasak sayuran di atas panggangan:

Shish kebab dari sayuran dapat disiapkan dari rangkaian produk yang berbeda sesuai selera Anda. Tetapi lebih baik memilih sayuran padat yang mempertahankan bentuknya dengan baik setelah perlakuan panas, yaitu tomat dan mentimun tidak akan berfungsi, lebih baik meninggalkannya untuk resep selanjutnya. Tapi dari dua besar salad paprika, 1 terong besar, 1 zucchini besar dan 6 jamur, Anda mendapatkan 4 porsi kebab vegetarian. Untuk membuatnya lebih enak, ambil juga setengah gelas minyak sayur, 1 lemon, 1 bawang, 1 sendok teh gula dan sedikit garam.
Cuci dan bersihkan sayuran terlebih dahulu. Potong terong dan zucchini menjadi lingkaran. Bebaskan paprika dari intinya dengan biji dan potong masing-masing memanjang menjadi 4 bagian. Potong bawang menjadi cincin, jamur - menjadi dua. Terong adalah yang paling merepotkan: perlu ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 20 menit.Selama waktu ini, kepahitan akan meninggalkannya, dan Anda dapat memeras jus dari lemon dan menghilangkan kulitnya. Bawalah kulit yang dihancurkan bersama dengan gula, minyak sayur, dan jus lemon hingga mendidih dalam panci kecil. Ini adalah rendaman yang perlu dituangkan di atas semua sayuran cincang dan, ditutup dengan penutup, dibiarkan selama 1-2 jam dalam dingin.
Setelah itu, sayuran bisa dikeluarkan dan, setelah dikeringkan sedikit dengan tisu, digantung di tusuk sate atau tusuk sate kayu. Tempatkan mereka di atas panggangan yang sudah jadi dan masak selama 4 menit di setiap sisinya. Untuk membuat kebab tidak hanya enak, tetapi juga cantik, gunakan paprika dengan warna berbeda. Anda dapat melengkapi komposisi dengan tomat padat kecil, yang tidak boleh dipotong dan diasamkan, tetapi digantung dengan hati-hati pada tusuk sate, bergantian dengan sayuran lain.
Sayuran panggang dan saus dari mereka. Resep ini bagus untuk keserbagunaan dan demokrasinya. Nilailah sendiri: jumlah terong, tomat, paprika manis, dan rempah segar yang tersedia harus dicuci dan, jika perlu, dikupas. Kemudian ikat tomat utuh, paprika cincang kasar, dan terong pada tusuk sate terpisah dan letakkan di atas panggangan untuk dipanggang, yang akan memakan waktu 10 hingga 20 menit, tergantung pada jumlah dan ukuran sayuran.
Sementara itu, peras jus dari setengah lemon besar. Campur jus lemon dengan sedikit minyak zaitun, sedikit garam, satu sendok teh gula dan tiga siung bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan bumbu cincang halus ke saus ini. Sekarang pilihan ada di tangan Anda: Anda bisa makan sayuran yang dipanggang di atas panggangan, melumasinya dengan saus pedas. Atau masukkan sayuran ke dalam mangkuk salad, haluskan dan bumbui dengan saus mentega-lemon. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat lezat.
Sayuran di atas panggangan dalam bumbu yang cerah. Sepintas, tidak ada yang istimewa dari resep ini, tetapi para pecinta mengatakan bahwa rasanya yang ekspresif dicapai melalui energi matahari. Satu-satunya cara untuk memeriksanya adalah dengan mengambil jumlah tomat, terong, jamur, dan paprika manis dalam jumlah yang sama. Selain itu, Anda akan membutuhkan minyak sayur, kecap, dan cuka balsamic dalam perbandingan 1: 1: 1. Sayuran dan jamur yang sudah dicuci harus dipotong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama, dan cairannya harus dicampur dalam mangkuk terpisah.
Tahap selanjutnya dan utama adalah pengawetan yang sebenarnya. Untuk melakukan ini, masukkan semua komponen yang terdaftar ke dalam kantong plastik yang rapat. Ikat dengan erat dan kocok dengan baik untuk mencampur isinya. Alih-alih tas, Anda dapat menggunakan wadah apa pun untuk produk makanan, tetapi jauh lebih mudah untuk menangani tas saat piknik. Selain itu, tas yang diikat harus diletakkan di tempat yang terbuka di bawah sinar matahari di dekat barbekyu dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian keluarkan sayuran dan masak di atas panggangan.
Kentang panggang dalam foil di atas panggangan. Tanaman akar yang populer di atas panggangan ternyata sangat lezat. Selain 10-12 kentang kecil, semakin muda semakin baik, Anda akan membutuhkan seikat adas atau rempah segar lainnya, setengah kepala bawang putih, sedikit garam, cabai merah dan lada hitam. Cuci kentang dengan baik, tidak perlu dikupas. Tetapi dengan pisau tajam Anda perlu membuat beberapa potongan di setiap umbi. Minyak dan bawang putih cincang, serta campuran paprika dan garam, giling dalam mangkuk yang dalam. Masukkan kentang ke dalam rendaman dan jangan keluarkan selama satu jam, secara berkala dibalik dan diolesi dari semua sisi.
Setelah satu jam, pindahkan kentang dari mangkuk rendaman ke selembar kertas timah besar. Anda dapat membungkus seluruh kentang dengan kertas timah bersama-sama atau masing-masing kentang satu per satu. Hal utama adalah bahwa foil digulung dengan erat, tanpa lubang dan sobek. Masukkan kentang ke dalam foil di panggangan di antara arang. Ini akan siap dalam 45-50 menit. Keluarkan, buka foil dan biarkan agak dingin. Sebelum disajikan di atas piring atau langsung menggagalkan "amplop", taburi kentang panggang dengan sayuran cincang halus.
Jagung bakar di atas panggangan. Resep sederhana yang bagus untuk pecinta "ratu ladang": 5-6 tongkol jagung matang berukuran sedang, lemon besar, 2 sendok makan kecap dan minyak zaitun, bumbu giling apa saja sesuai selera Anda. Kupas kulit dari lemon dan peras jusnya. Giling kulit di parutan, lalu campur dengan jus, minyak, saus, dan rempah-rempah dalam mangkuk besar. Parut jagung di semua sisi dengan rendaman ini dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama selama satu setengah jam, secara berkala dibalik dan dilumasi lagi.
Bungkus setiap tongkol dengan erat dalam selembar kertas timah yang terpisah dan letakkan di atas bara api anglo atau di atas perapian rendah di atasnya. Waktu memasak tergantung pada "usia" jagung: yang muda akan memasak lebih cepat. Tentukan waktu pemanggangan yang tepat secara empiris. Saat disajikan, buka bungkus jagung dan biarkan agak dingin.
Kubis di atas panggangan. Terlepas dari kenyataan bahwa kol pada piknik biasanya hanya digunakan dalam salad, kubis dapat dipanggang di atas panggangan. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil kepala kecil kubis muda yang padat. Potong menjadi 4 bagian bersama dengan tangkainya sehingga masing-masing bagian mempertahankan bentuknya dan tidak terlepas menjadi lembaran yang terpisah. Selain kubis, Anda membutuhkan dua lemon. Satu harus dipotong menjadi lingkaran, dan jus harus diperas dari yang kedua. Bumbui jus lemon dengan sejumput paprika bubuk, sedikit garam dan campur dengan 10 ml minyak zaitun.
Celupkan kuas masak ke dalam saus yang dihasilkan dan dengan rajin melapisi potongan kepala kubis dengannya, olesi semua celah di antara daun. Oleskan sisa saus pada irisan lemon. Letakkan kubis di atas parutan dan goreng selama 5 menit di satu sisi, lalu di sisi lain. Tanda kesiapan adalah cokelat di daun luar. Irisan lemon cukup untuk beberapa menit untuk dimasak di atas panggangan. Sajikan kubis dan lemon dengan tusuk sate daging atau sebagai hidangan independen.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat memasak hampir semua sayuran di atas panggangan, jika Anda memiliki fantasi kuliner dan sedikit bumbu paling sederhana. Sebagian besar resep ini cocok tidak hanya untuk barbekyu, tetapi juga untuk memanggang dalam wajan atau dalam oven. Meskipun anglo itu dan tetap menjadi favorit musim panas para juru masak. Cobalah - dan Anda pasti akan menjadi tamu sambutan di semua piknik teman Anda!

Sayuran panggang panggang adalah alternatif yang layak untuk barbekyu. Puncak popularitas hidangan ini jatuh pada musim panas. Berkat banyaknya sayuran, Anda bisa memasak berbagai macam sayuran di atas api. Selain acar barbekyu, saat piknik bersama keluarga atau teman, jangan lupakan sayur.

Vegetarian akan menghargai bahan-bahan herbal yang dimasak di atas panggangan. Mereka disiapkan tanpa menggoreng dalam lemak, oleh karena itu mereka dianggap kurang berkalori tinggi. Begitu Anda mencoba hidangan berasap dan berair, Anda tidak akan bisa menolaknya.

Sajikan sendiri atau sebagai lauk. Kami memberi Anda resep sederhana untuk memasak sayuran di atas panggangan.

resep sederhana

Bagaimana cara memasak sayuran di atas panggangan? Mari kita pertimbangkan secara rinci semua tahapan. Bilas terong dengan zucchini, potong batangnya. Potong menjadi cincin besar. Biarkan tomat dengan paprika manis apa adanya, cukup bilas.

Kupas bawang, lalu potong menjadi cincin besar. Anda bisa memanggang di atas panggangan atau tusuk sate. Jika Anda menggunakan grate panggangan, itu ditempatkan di atas bara yang membara. Panggang hadiah alam sampai matang.

Dengan metode tusuk sate, sayuran dirangkai dan diletakkan di atas bara api. Tomat dengan bawang matang lebih cepat. Anda perlu memastikan mereka tidak terlalu matang. Kerak gelap akan muncul di terong dengan lada manis.

Hapus sayuran matang dari panas. Kupas kulit paprika, tomat, terong. Sajikan utuh atau cincang. Sebelum disajikan, garam, bumbui dengan bumbu.

Sayuran panggang dalam bumbu mayones

Bahan yang Diperlukan:

1 kg paprika merah;
terong - 700 gram;
tomat - 1 kg;
siung bawang putih;
mayones - 180 gram;
garam secukupnya.

Waktu memasak: setengah jam.

Kalori: 174 kkal.

Cuci bahan herbal. Potong terong menjadi cincin besar. Panggang lada utuh. Jika tomatnya besar, potong menjadi dua. Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, garam, mayones.

Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Marinasi pada saat api akan dibuat. Pada saat bara terbakar, semuanya akan diasinkan. Lebih baik memanggang tomat dengan lada di atas panggangan.

Merangkai terong di tusuk sate tidak penting, cara pemanggangan tidak mempengaruhi rasanya. Tomat cincang akan matang lebih cepat, mereka harus dikeluarkan dari api tepat waktu. Saat semua sayuran mencapai kesiapan, jangan lupa dikupas.

Itu lepas dengan sangat mudah. Kupas kulitnya dengan pisau dan tarik ke arah yang berlawanan. Metode penyajian - utuh atau diiris, terserah Anda. Taburi dengan bawang putih cincang halus, garam, bumbu.

Sayuran panggang dengan jus lemon dan rempah-rempah

Bahan yang Diperlukan:

zucchini - 500 gram;
yang biru - 500 gr;
paprika - 5-6 buah;
jus dari setengah lemon;
peterseli, ketumbar, kemangi;
garam secukupnya.

Waktu memasak: 45 menit.

Kalori: 118 kkal.

Cuci zucchini, potong cincin. Lepaskan kulit dari terong, potong dengan cara yang sama seperti zucchini. Kupas paprika, potong menjadi dua.

Letakkan sayuran di atas panggangan. Panggang di kedua sisi. Lada harus memiliki kulit yang dipanggang dengan baik. Kesiapan untuk memeriksa dengan serpihan kayu atau garpu.

Mereka tidak boleh keras atau, sebaliknya, terlalu lunak. Lada akan matang lebih cepat, perlu dikeluarkan dari panggangan.

Kupas kulit dari lada, taruh di atas piring, bergantian dengan potongan sayuran panggang. Taburi dengan garam halus dan bumbu favorit Anda. Taburi dengan jus lemon. Sajikan di bawah daging dengan bumbu - ketumbar, kemangi, peterseli.

Dipanggang di herbes de Provence

Bahan yang Diperlukan:

tomat - 1 kg;
terong - 600 gram;
bawang -250 gram;
herbal Provencal;
cuka balsamik;
kemangi.

Waktu memasak: sekitar 40 menit.

Kalori: 95 kkal.

Terong, tanpa dikupas, dipotong menjadi cincin. Kupas bawang, potong setengah. Tomat paling baik diambil berukuran sedang atau dipotong. Tempatkan mereka dalam mangkuk besar. Taburi dengan banyak bumbu Provence, tidak perlu garam.

Beri sayuran sedikit rasa rempah. Letakkan di rak kawat lalu panggang di kedua sisinya. Awasi bawang agar tidak gosong. Angkat dari panggangan jika sudah siap.

Anda bisa menghilangkan kulit dari tomat. Sajikan utuh atau potong dengan pisau. Bumbui dengan garam dan gerimis dengan cuka balsamic. Hiasi dengan daun kemangi. Hidangan akan sama lezatnya panas atau dingin. Jika sayuran dibiarkan berdiri, mereka akan mengasinkan dengan baik.

resep salad

Bahan yang Diperlukan:

paprika - 6 buah;
terong - 4 buah;
3 tomat sedang;
bawang merah - 1 buah;
daun ketumbar;
cuka sari apel - 15 ml;
sesendok minyak sayur;
garam secukupnya.

Waktu memasak: 55 menit.

Kalori: 120 kkal.

Panggang sayuran utuh. Sebelum diletakkan di atas parutan, bilas, keringkan dengan serbet. Jangan memanggang bawang, itu akan ditambahkan ke salad.

Kami memeriksa kesiapan bahan herbal dengan garpu, jangan keras. Kulit yang sedikit terbakar dianggap normal, sayuran perlu dikupas. Saat siap, keluarkan tomat dari panggangan terlebih dahulu. Dinginkan, buang kulitnya, potong dadu. Buang kulit terong dari kulitnya.

Kupas paprika, bebas dari batang, biji. Potong semua sayuran, gabungkan dengan tomat. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong ketumbar. Tambahkan garam, cuka sari apel, bawang, bumbu ke dalam salad. Mencampur. Salad siap.

Arang tidak boleh terbakar kuat di atas panggangan. Jika perlu, mereka bisa dipadamkan dengan air. Jika tidak, sayuran akan terbakar, tetapi di dalamnya akan tetap mentah.
Berbagai macam produk sayuran cocok untuk dipanggang. Yang paling enak adalah: terong, zucchini, tomat matang, varietas paprika manis, bawang, kentang.
Garam hidangan sebelum disajikan. Rempah-rempah dapat ditambahkan pada setiap tahap memasak.
Giling atau sajikan utuh - terserah Anda, momen ini tidak memengaruhi rasanya. Agar tidak membakar tangan Anda saat memotong sayuran yang terbakar, Anda perlu menggunakan pisau dengan garpu.
Rendam segera sebelum menggoreng, jika tidak sayuran akan lemas dan keluarkan sarinya.
Mayones sering digunakan sebagai saus. Jika Anda menambahkan bawang putih ke dalamnya, itu akan menambahkan nada aromatik ke hidangan.
Sayuran panggang yang dipanggang di atas panggangan cocok dengan berbagai jenis sayuran, bumbu Provence, kecap.

Semoga berhasil dengan eksperimen Anda!

Adalah keliru untuk berasumsi bahwa vegetarian dan orang-orang yang terpaksa meninggalkan daging tidak akan dapat sepenuhnya menikmati perjalanan ke alam. Sayuran panggang yang dipanggang di atas api akan memberi mereka kesenangan gastronomi yang tidak kalah dari piknik; resep yang akan kami pertimbangkan secara rinci Panggang dan berbau asap, ternyata sangat lezat dan menikmati kesuksesan yang tidak kalah di kalangan wisatawan daripada kebab tradisional untuk piknik.

Resep sayuran panggang juga berguna untuk orang yang sedang diet. Potongan sayuran panggang, dengan rasa yang luar biasa, tetap menjadi salah satu hidangan berkalori paling rendah yang dapat disiapkan di piknik pedesaan. Sebenarnya, hidangan yang dipanggang di atas panggangan ini juga cocok untuk perayaan anak-anak, karena daging adalah makanan yang terlalu berat untuk perut bayi yang lembut, tetapi sayuran sangat cocok!

Sangat menyenangkan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat yang dipanggang di atas arang, dan untuk ini kehadiran pembukaan hutan tidak diperlukan - Anda juga bisa di dapur Anda sendiri. Benar, untuk keperluan ini Anda memerlukan panci panggangan.

Produk apa pun yang akan Anda masak, akan lebih nyaman jika dipotong-potong. Jadi risiko menjadi kotor jauh lebih rendah, dan jauh lebih nyaman untuk menempelkan irisan ke garpu.
Kisi-kisi di mana porsi kecil sayuran akan dimasak harus bersih, sama seperti sayuran itu sendiri.
Kontrol seluruh proses dengan ketat, jangan biarkan barbekyu tanpa pengawasan untuk waktu yang lama, jika tidak, hanya arang yang tersisa alih-alih camilan yang digoreng.

Sayuran arang “Cornucopia”

Bahan

- 4 hal. + -
Terong - 3 buah. + -
- 2 buah. + -
labu siam - 2 buah kecil + -
- 5 kepala kecil + -
— setengah jeruk + -
- setengah bundel + -
ketumbar - setengah ikat + -
- 50ml + -
- 2 kepala + -
- 4-5 buah + -
Anggur putih - setengah gelas + -
- rasa + -
— berdasarkan preferensi + -

Sayuran panggang langkah demi langkah

Mungkin bagi mereka yang menganggap bingkisan taman panggang itu membosankan dan hambar, belum tahu resep sayur panggang kami. Cerah, dengan aroma bawang putih yang khas, produk-produk ini dapat menjadi pusat dari setiap perjalanan ke luar kota.

Cara menyiapkan sayuran untuk digoreng

Untuk memasak sayuran di atas api, buah dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dicuci dengan baik dan kelembaban berlebih dihilangkan dengan handuk.
Hapus inti kasar dari paprika dan terong dan potong setiap produk menjadi empat bagian.
Kami memotong zucchini menjadi potongan memanjang, dan tomat menjadi lingkaran.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan menusuknya dengan tusuk gigi atau korek api (sehingga rasa jus spesifiknya akan sepenuhnya ditransfer ke komponen lain)

Untuk membuat hidangan lebih menggugah selera, kami akan mengasinkan campuran sayuran kami. Tentu saja, sausnya akan berbeda dari yang barbekyu, tetapi sayuran yang diiris harus direndam sebaik mungkin dan menjadi harum dan berair.

Mempersiapkan bumbu untuk sayuran panggang

Untuk melakukan ini, kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan sangat halus atau mendorong bawang putih.
Potong hijau (ketumbar dan peterseli) dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Kami juga menaruh irisan bawang putih di sana dan memeras jus setengah lemon.
Tuang campuran yang dihasilkan dengan anggur dan minyak. Aduk rata dan tambahkan garam dan merica bubuk.

Cara mengasinkan sayuran dan menggorengnya dengan benar

Tempatkan potongan sayuran dalam panci yang dalam dan tuangkan merata di atas rendaman. Di sini prinsipnya sama dengan persiapan daging: semakin lama didiamkan, semakin baik rendamannya. Idealnya, akan baik untuk membumbui sayuran panggang kita, resep yang sedang kita pelajari, lima hingga enam jam sebelum memanggangnya di atas panggangan.

Letakkan potongan yang direndam dalam rendaman di rak kawat yang bersih. Lebih baik mengambilnya tanpa bagian atas sehingga irisan dapat dibalik dan dikeluarkan saat sudah siap - lagipula, sayuran yang berbeda tidak dipanggang secara bersamaan, tetapi tergantung pada ukuran dan teksturnya. Kami menyebarkan kelezatan yang dihasilkan saat siap di piring yang dihiasi dengan daun selada.

Berpenampilan hangat dan sangat menarik, hidangan ini akan menjadi sorotan perjalanan pedesaan, piknik, atau makan malam keluarga yang nyaman (apakah kita ingat bahwa mereka dapat dimasak di rumah?). Dan, mungkin, untuk pertama kalinya, Anda akan dapat menikmati rasa makanan tanpa tersiksa oleh penyesalan karena kandungan kalori atau bahayanya.

Rahasia memasak sayuran panggang yang lezat

Ini akan menjadi sangat lezat jika Anda menaburkan sayuran di atas bara dengan biji wijen (komponen ini dapat ditemukan di hampir semua toko atau counter dengan rempah-rempah).
Beberapa menit sebelum mengeluarkan irisan dari panggangan, taburi dengan keju parut - ini akan membuatnya lebih menggugah selera Anda dapat menambahkan hadiah lain dari pondok musim panas yang Anda sukai ke resep di atas.
Asparagus panggang sangat enak, tetapi Anda tidak boleh bereksperimen dengan mentimun - rasanya pasti netral, dan sebagian besar jusnya menguap begitu saja.

Resep sayuran panggang, memasak dengan koki

Kenikmatan ganda: saus untuk resep sayuran panggang

Perlakukan kami baik dalam dirinya sendiri, tetapi tidak ada yang tidak bisa dibuat lebih baik! Anda dapat menambah dan meningkatkan sensasi yang pasti akan dibuat oleh hidangan dengan bantuan saus yang menarik dan sederhana.

Yoghurt alami yang dikocok dengan bumbu cincang halus adalah pilihan serbaguna yang disukai semua orang. Jangan lupa beri garam pada adonan.
Krim asam, dicampur dengan brynza dan mint, akan memberikan sensasi rasa yang tidak kalah kaya dengan waktu yang minimal.
Saus krim asam, sedikit rempah-rempah dan zaitun cincang halus dan zaitun hitam akan cocok untuk semua sayuran di atas api dan akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan utama.

Itu sehat untuk dimakan, tetapi pada saat yang sama tidak terbatas pada menu pelit pertapa - ini pasti tentang resep kami! Kami yakin Anda pasti akan menghargai kesederhanaan, rasa yang luar biasa, dan kemudahan memanggang sayuran di atas api!