Potong dada ayam menjadi dua bagian, pisahkan fillet dari tulangnya. Anda dapat mengambil fillet yang sudah jadi, sangat nyaman dan menghemat waktu. Kocok fillet sedikit dengan palu daging, tetapi Anda tidak perlu berusaha terlalu keras, dagingnya tidak akan rata.
Di satu sisi, kami memotong fillet ayam dengan pisau, membuat kisi-kisi. Kami tidak memotong dalam-dalam, jika tidak kami hanya akan mendapatkan kotak kecil, dan fillet kami harus tetap utuh.
Gosok fillet dengan bumbu sesuai selera Anda di kedua sisi. Sangat diharapkan bahwa komposisinya mengandung kunyit, yang memberi daging warna emas yang indah. Saya juga menambahkan bawang putih kering.
Kami memanaskan wajan berdinding tebal dengan lapisan anti lengket dengan baik, mengurangi panas dan meletakkan fillet ayam yang sudah disiapkan. Goreng di kedua sisi sampai matang tanpa menutup tutupnya.
Seluruh proses memakan waktu sekitar 15 menit. Sangat sering, oleh karena itu, saya memasak dada ayam dalam mangkuk multicooker, saya memilikinya dengan lapisan anti lengket yang bagus.
Saat dada ayam sudah siap, matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Nah, setelah itu, daging juicy bisa disajikan di meja!
resep langkah demi langkah dengan foto
Dada ayam goreng adalah hidangan praktis dan mudah yang cepat disiapkan dan tidak memerlukan keahlian khusus. Yang utama adalah menggunakan api sedang dan tidak memotong ayam terlalu halus. Keragaman resep memungkinkan hidangan untuk digunakan secara luas dalam makanan dan masakan anak-anak.
Pada tahap akhir, potongan fillet secara harfiah direbus dalam campuran jus bawang dan merica dengan sedikit lemak, memperoleh aroma dan kelembutan yang unik. Mereka harus diperkuat dengan menutupi panci tepat waktu. Daging dapat dibawa ke cokelat keemasan - masih akan tetap empuk di dalam dan akan mudah dibagi menjadi beberapa bagian.
Bahan
- dada ayam 1 pc
- Lada Bulgaria 2 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- minyak bunga matahari 3-4 sdm. l.
- garam secukupnya
- lada hitam giling
- sayuran hijau
Memasak
1. Bilas payudara dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Hapus kulit. Pisahkan fillet dari tulang belakang, yang Anda gunakan untuk membuat kaldu.
2. Potong daging ayam menjadi irisan tipis. Celupkan kelembapan berlebih lagi dengan handuk kertas.
3. Siapkan bawang besar: kupas dan bilas. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
4. Bilas dan keringkan paprika. Hapus inti. Potong pulp menjadi strip tipis.
5. Kirim wajan ke api yang kuat dan panaskan dengan baik dengan minyak sayur. Pindahkan bawang cincang. Goreng selama 3-5 menit, aduk dengan spatula.
6. Tambahkan lada cincang ke bawang goreng. Aduk dan lanjutkan menggoreng dalam mode yang sama selama 3-4 menit. Untuk presentasi yang indah, gunakan varietas multi-warna.
7. Jika sayuran sudah empuk, masukkan dada. Mengaduk. Goreng terlebih dahulu dengan api besar selama 5-7 menit. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan menggoreng selama 4-5 menit lagi. Selama waktu ini, potongan daging akan berubah warna dan masak.
8. Sekarang saatnya membumbui dengan bumbu. Gunakan tanpa gagal garam dan merica bubuk dan bumbu tambahan sesuai selera Anda. Mengaduk. Goreng selama 2-3 menit dan matikan api.
9. Dada ayam goreng sudah siap. Potong sayuran favorit Anda dan taburkan di atasnya.
Hari ini, dada ayam menempati tempat pertama dalam daftar produk makanan. Hidangan inilah yang menjadi makanan utama orang-orang yang memantau berat badan mereka atau berusaha menambah massa otot. Dada ayam dianggap sebagai bagian kalori terendah dari burung. Ini hanya mengandung 113 kkal. Tetapi jumlah protein, sebaliknya, sangat tinggi dan berjumlah 23,6 g per 100 g produk.
Selama perlakuan panas, jumlah kalori pada burung meningkat. Oleh karena itu, kandungan kalori dada ayam goreng sudah 164 kkal, yang relatif kecil dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Di bawah ini adalah resep terbaik untuk hidangan ini. Tapi pertama-tama, mari kita lihat beberapa rahasia memasak dada ayam yang berair dalam wajan.
Kebanyakan orang, kecuali mereka sedang diet atau kebiasaan makan, tidak suka dada ayam. Mereka menganggap bagian burung ini terlalu kering dan sulit untuk digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Dan benar-benar sia-sia. Dada ayam bisa berair, enak dan beraroma. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi tertentu saat menyiapkannya:
- Sebelum menggoreng dalam wajan, dada ayam harus dikocok melalui cling film dengan sisi palu kuliner yang tidak memiliki paku.
- Daging dipukuli bahkan jika direncanakan untuk dimasak dalam potongan-potongan. Dalam hal ini, dada ayam dipotong melintang.
- Sebelum memasak, disarankan untuk menahan bagian burung ini dalam rendaman atau dalam air garam khusus. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air dengan garam dan gula (masing-masing 45 g) di atas kompor, tambahkan daun salam, allspice, dan rempah-rempah lainnya. Dada ayam dituangkan dengan air garam dingin dan dikirim ke lemari es selama 3 jam. Dengan metode pengawetan ini, ia benar-benar jenuh dengan kelembaban dan ternyata berair.
- Tepung terigu tiga kali lipat, telur kocok, dan remah roti akan membantu menjaga jus daging tetap berada di dalam dada.
- Daging harus dimasak dengan cepat. Pertama, dada digoreng di kedua sisi dengan api besar selama masing-masing 2 menit, dan kemudian disiapkan di bawah tutupnya selama waktu yang sama.
Dada ayam dilapisi tepung roti dalam wajan
Di bawah ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan fillet unggas. Untuk resep ini, Anda membutuhkan dada dingin (400 g). Jika daging beku digunakan, maka daging tersebut harus dipindahkan terlebih dahulu ke rak paling bawah lemari es, dan setelah 8-10 jam, mulailah memasak. Fillet sangat tidak disarankan untuk mencairkan es dalam air atau dalam microwave. Jika tidak, dagingnya akan menjadi terlalu keras.
Makanan yang digoreng disiapkan dengan urutan sebagai berikut:
- Fillet dipotong memanjang menjadi 2-3 bagian. Setiap bagian ditutupi dengan film dan dipukuli dengan ringan.
- Bumbui dada yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
- Breading sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, 100 g tepung dituangkan ke satu piring datar, dan remah roti atau kerupuk (150 g) dituangkan ke piring lainnya. Telur (2 pcs.) dipecah ke dalam mangkuk ketiga dan dicampur dengan garpu.
- Dada digulung terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam campuran telur dan langsung dicelupkan ke dalam remah roti.
- Fillet dilapisi tepung roti diletakkan di atas wajan panas dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Resep dada ayam goreng saus jeruk madu
- Fillet (4 pcs.) Cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
- Dalam mangkuk yang dalam, siapkan rendaman dari jus jeruk (50 ml) dan lemon (1 sdm), madu (1 sdt) dan minyak zaitun (2 sdt). Sejumput jinten, lada hitam dan merah, bawang putih yang diperas melalui mesin press (2 siung) juga ditambahkan di sini.
- Dada ayam direndam dalam rendaman yang sudah disiapkan selama 30-90 menit.
- Sebelum menggoreng, fillet harus dikeluarkan dari rendaman, garam secukupnya dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
- Goreng dada di kedua sisi dengan api besar, lalu kecilkan hingga sedang dan lanjutkan memasak, balikkan daging secara berkala.
Dada ayam saus pir manis
Hidangan berikutnya memiliki rasa yang istimewa. Dada ayam goreng menurut resep ini dimasak dengan saus pir manis dengan catatan karamel. Hidangan ini akan menarik bagi para pecinta kuliner dan siapa saja yang menyukai kombinasi daging empuk dengan buah. Resep memasaknya hanya terdiri dari beberapa langkah:
- Fillet ayam (2 pcs.) Dipotong melintasi serat menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan ditata dalam wajan dengan minyak zaitun. Pada tahap ini, penting untuk menggorengnya secepat mungkin agar jus tetap berada di dalamnya.
- Siapkan payudara, tanpa mengeluarkan dari wajan, garam, tambahkan bawang bombay cincang halus dan siung bawang putih. Setelah beberapa menit, ketika sayuran menjadi lunak, tuangkan 30 ml anggur putih kering. Rebus daging dengan tutup selama 3 menit.
- Tambahkan irisan pir dan satu sendok makan madu ke dalam wajan ke payudara. Masak hidangan selama 3-4 menit lagi, aduk bahan-bahan dalam wajan secara berkala.
Dada ayam goreng jamur
Hidangan ini siap hanya dalam 15 menit. Jadi, dengan menggunakan resep ini, Anda bisa memasak makan malam yang lezat dengan sangat cepat.
Untuk hidangan ini Anda perlu:
- Potong dada ayam (150 g) cukup kasar, kocok sebentar dan goreng dengan api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya. Penting untuk tidak mengeringkan fillet pada tahap ini.
- Tambahkan bawang cincang ke daging dan masak dalam wajan dengan dada ayam goreng selama 2 menit.
- Selanjutnya taruh champignon (150 g), potong menjadi 4-6 bagian. Masak daging dengan jamur sampai cairannya benar-benar menguap. Garam secukupnya.
Dada juicy digoreng dengan kecap
Hidangan masakan Asia berikutnya kaya rasa dan cepat disiapkan. Dada ayam digoreng dalam kecap selama 3 menit. Tetapi tahap pengawetan daging untuk resep ini adalah suatu keharusan. Petunjuk memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:
- Dada ayam dipotong menjadi kubus kecil atau strip dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
- Akar jahe (2 cm) parut di parutan halus dan satu siung bawang putih, sejumput cabai giling dan lada hitam, kecap (4 sendok makan) ditambahkan ke daging dalam mangkuk.
- Semua bahan dicampur bersama, setelah itu mangkuk dikencangkan dengan film dan dikirim ke lemari es setidaknya selama 20 menit.
- Dada ayam digoreng dalam minyak sayur dalam wajan atau wajan agar potongan daging tidak saling bersentuhan.
- Pertama, fillet dimasak dengan api sedang di satu sisi, kemudian harus dibalik, panaskan meningkat dan goreng payudara selama 1 menit, terus aduk di wajan. Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.
Dada ayam dalam wajan dengan bawang
Fillet ayam sesuai resep berikut digoreng tidak lebih dari 5 menit. Ini memungkinkan Anda untuk tidak mengeringkannya secara berlebihan di dalam panci dan menjaga kesegaran di dalamnya.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, dada ayam (1,2 kg) dipotong menjadi potongan-potongan panjang melintasi serat dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 5 menit. Pada saat ini, daging harus terus diaduk agar potongannya tidak saling menempel dan digoreng secara merata. Payudara yang sudah jadi diletakkan dalam mangkuk, dan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin ditumis dengan minyak yang sama. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan potongan paprika ke dalamnya.
Saat bawang menjadi lunak, payudara dikembalikan ke wajan. Garam, lada hitam, kari, bawang putih juga ditambahkan di sini. Bahan-bahan dicampur dan dipanaskan di bawah tutupnya selama 1 menit. Setelah itu, panci diangkat dari api.
Bagaimana cara memasak dada goreng untuk salad?
Hidangan ringan dan sekaligus hangat berikutnya disiapkan berdasarkan saus dari minyak zaitun dan cuka balsamic. Anda juga dapat menggunakan mayones jika diinginkan. Salad dada ayam goreng ini juga akan menjadi sangat lezat. Tetapi pertama-tama Anda perlu mencari tahu cara memasak fillet untuknya.
Resep langkah demi langkah terdiri dari melakukan urutan tindakan berikut:
- Fillet (500 g) potong dadu kecil, garam, merica, tambahkan sejumput paprika manis. Biarkan daging di atas meja selama 10 menit, lalu goreng secara merata di semua sisi selama 2-3 menit.
- Kacang hijau beku (4 sdm.) Tuangkan air mendidih terlebih dahulu, lalu turunkan ke dalam air dingin.
- Dalam mangkuk dengan dada dingin, masukkan kacang polong kering, bawang merah cincang halus, potongan paprika manis dan batang seledri.
- Hiasi salad dengan minyak zaitun (3 sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan), rempah-rempah. Taburi hidangan dengan bumbu.
Salad "Caesar" dengan dada goreng
Resep di bawah ini terdiri dari urutan langkah-langkah berikut:
- Untuk menyiapkan salad dengan dada ayam goreng, fillet (300 g) harus diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur satu sendok makan jus lemon, madu cair dan minyak zaitun, bersama dengan garam dan rempah-rempah.
- Daging direndam selama 40 menit, setelah itu bisa digoreng dalam wajan. Pertama, dada dimasak dengan api besar di satu sisi dan sisi lainnya selama satu menit, dan kemudian disiapkan di bawah tutupnya dengan api sedang.
- Daging yang sudah dingin dipotong setebal 1 cm dan dioleskan di atas daun selada.
- Serpihan parmesan parut, tomat ceri (10 pcs.), crouton yang digoreng dengan mentega (150 g) ditambahkan ke salad ke dada. Salad dibalut dengan saus Worcestershire, minyak zaitun, dan jus lemon.
Daging ayam putih yang lembut termasuk produk makanan dan sangat populer karena ketersediaannya dan rasanya yang tinggi. Oleh karena itu, itu termasuk dalam berbagai macam resep. Jadi, dada ayam yang digoreng atau direbus dalam wajan bisa menjadi dasar tidak hanya hidangan kedua yang lengkap, tetapi juga semacam hidangan pembuka atau salad (ingat saja Caesar favorit semua orang, misalnya).
Paling sering, dada ayam ditemukan dalam resep dengan lima produk ini:
Bagaimana memastikan bahwa saat memasak payudara tidak mengering dan tidak tetap mentah di dalam? Ada beberapa rahasia. Juiciness diawetkan karena jus daging. Tidak banyak dari mereka pada awalnya di payudara, jadi lebih baik menyimpannya di dalam. Untuk melakukan ini, cukup menggorengnya di kedua sisi dalam wajan yang sangat panas sampai muncul kerak tipis. Jika permukaan piring memungkinkan, minyak dan lemak bisa dihilangkan. Juga, masalah payudara kering diselesaikan dengan bumbu perendam, yang dagingnya direndam sebelum dimasak.
Payudara yang diproses dengan cara ini dapat dimasak lebih lanjut dengan berbagai cara: direbus, digoreng, dipanggang. Saat dipotong kecil-kecil dan kemudian dimasak tanpa saus atau kuah, rasa juiciness bisa hilang. Meskipun jika Anda memasak, katakanlah, gulai atau rebusan, ini tidak terlalu penting. Cairan apa pun: air, krim, kaldu, anggur - ubah payudara kering menjadi sesuatu yang indah.
Bagaimana jika ada yang salah dalam resep dengan dada ayam di wajan, jika ada kesalahan, dan dagingnya menjadi kering dan tidak terlalu enak? Simpan saus, panas atau dingin. Mereka dapat disajikan secara terpisah langsung ke meja. Atau coba taruh hidangan di dalamnya. Kemudian biarkan berkeringat di bawah tutupnya selama lima belas menit. Saus yang ideal untuk payudara adalah putih, lembut.
Untuk menggoreng dada ayam yang berair dalam wajan, Anda memerlukan resep yang sudah terbukti, dan saya akan memberi tahu Anda hari ini. Ketika ayam memiliki warna cokelat keemasan yang indah, itu langsung menimbulkan nafsu makan dan semua orang ingin mencobanya. Agar daging dapat mempertahankan kesegarannya, daging tersebut harus disegel terlebih dahulu. Ini mudah dilakukan dengan breading sederhana. Daging ayam ternyata juicy dan lembut, yang merupakan kabar baik, karena beberapa tidak menyukai dada ayam karena strukturnya yang kering. Tapi hari ini kita akan menghancurkan semua mitos dan menggoreng dada ayam yang berair dalam wajan sesuai resep saya dengan foto. Ini akan menghasilkan daging lezat yang akan menarik bagi semua orang dewasa dan anak-anak. Mengapa saya memasak hidangan dari fillet ayam lebih sering daripada dari jenis daging lainnya? Karena ile memiliki kandungan kalori yang rendah, dan ini adalah kabar baik. Sosok saya tetap dalam kondisi sangat baik, tetapi pada saat yang sama semua orang kenyang dan bahagia. Ini adalah protein lengkap yang sangat dibutuhkan tubuh. Bagi siapa pun yang terlibat dalam olahraga, saya menyarankan Anda untuk memasukkan dada ayam yang lezat ke dalam makanan Anda lebih sering. Juga, fillet ayam dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak. Sekarang, saya harap, daging ayam akan ada di meja Anda lebih sering dari sebelumnya. 
Produk yang dibutuhkan:
- 1 dada ayam tanpa kulit
- telur,
- tepung roti,
- garam lada,
- minyak sayur untuk menggoreng.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Potong dada ayam menjadi irisan, beri garam dan merica dan kocok perlahan sehingga struktur padat dari dada menjadi lebih lembut. 
Kocok lepas telur ayam, celupkan daging ayam ke dalamnya, lalu gulingkan di tepung panir. Anda dapat membeli remah roti di toko, atau Anda dapat membuatnya sendiri. 
Tuang 2-3 sendok makan minyak ke dalam wajan, panaskan sedikit di atas api sedang, masukkan potongan dada ayam dan mulailah menggoreng. Kami tidak akan menggoreng lama, karena dada ayam dimasak dalam beberapa menit. 
Saat satu sisi ayam sudah kecoklatan, balikkan dan goreng sisi lainnya. Beberapa menit di setiap sisi sudah cukup untuk memasak daging dengan benar. 
Dada ayam juicy siap disajikan langsung ke meja dengan lauk sereal,
Memuat...