Cara membuat kvass buatan sendiri dari roti. Kvass buatan sendiri dari kerupuk adalah minuman yang menyegarkan, sehat, dan lezat. Resep terbaik untuk membuat kvass dari kerupuk di rumah

Minuman ini sangat diminati di musim panas, tetapi ini tidak berarti bahwa minuman ini tidak dapat diminum di waktu lain sepanjang tahun. Hari ini kita akan belajar cara memasak kvass di rumah dari roti gandum.

Cara cepat dan mudah untuk membuat kvass

Bahan:

Kerupuk (dari roti hitam) - 0,2 kg;
Gula - 7-10 sdm. sendok;
Ragi (kering) - 1 sdm. sebuah sendok;
Air minum - 3 liter.

Memasak:

Ambil roti gandum kering dan pecahkan menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki roti segar, keringkan dalam oven.
Air mendidih. Biarkan agak dingin (5 menit).
Ambil toples 3 liter dan tuangkan crouton dan gula ke dalamnya.
Isi isi toples dengan air panas hingga hampir ke atas (biarkan 5-8 sentimeter di atasnya). Campur semuanya dan biarkan toples mendingin pada suhu kamar.
Sekarang tambahkan ragi dan aduk lagi.
Sekarang toples harus ditutup rapat dengan penutup dan dikirim untuk diinfus. Bungkus kvass dalam selimut tua dan biarkan berfermentasi selama 12 jam. Hati-hati, jika tidak ada cukup ruang kosong di toples, maka kvass dapat merobek tutupnya.
Setelah 12 jam, Anda bisa mendapatkan sebotol kvass. Sekarang saring minuman melalui kain tipis dan Anda sudah bisa meminumnya. Kvass roti buatan sendiri sudah siap. Kini Anda bisa menikmati minuman sehat ini, yang sama sekali tidak mengandung zat berbahaya.

Kvass roti buatan sendiri dengan ragi

Bahan:

Roti (gandum hitam) - 500 g;
Gula - 0,25-0,3 kg;
Air - 5 liter;
Ragi (kering) - 5 g (ragi yang ditekan juga dapat digunakan, hanya dibutuhkan 20 g).

Memasak:

Nyalakan oven hingga 200 derajat.
Potong roti menjadi kubus kecil. Roti harus diambil tanpa bahan tambahan (wijen, biji, kismis, dll), jika tidak maka akan mempengaruhi rasa minuman, karena unsur tambahan tidak diperlukan di sini.
Letakkan roti di atas loyang. Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun, jika tidak kvass kami akan mengeluarkan minyak. Jangan takut, roti tidak akan sempat gosong dalam waktu singkat.
Kirim cetakan dengan kubus ke oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Anda bisa memanggang crouton lebih lama, maka kvass akan menjadi lebih gelap, dan rasanya akan menjadi lebih tajam.
Tuang 5 liter air minum ke dalam mangkuk besar dan didihkan.
Tunggu hingga air dingin dan suhu ruang.
Siapkan dua toples 3 liter. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tambahkan kerupuk ke dalam stoples (pisahkan menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam stoples).
Bungkus bagian atas stoples dengan kain kasa (karena kvass tidak boleh ditutup selama fermentasi) dan kirim ke tempat gelap. Bank dengan kvass harus diinfuskan pada suhu kamar selama 48 jam.
Larutkan ragi dalam mangkuk kecil (ikuti petunjuk pada kemasan).
Saring semua kvass melalui kain tipis. Kerupuk yang tertinggal di kasa perlu diperas dengan baik, lalu bisa dibuang, kita tidak membutuhkannya lagi.
Kvass yang disaring lagi dituangkan ke dalam stoples.
Tambahkan ragi encer dan gula ke dalam stoples (0,1 kg per stoples sudah cukup pada tahap ini). Campur semuanya dengan sangat baik dengan sendok panjang.
Sekarang tutup toples dengan penutup, tetapi jangan ditutup. Karbon dioksida harus keluar dengan tenang, jika tidak kaleng bisa pecah.
Kvass harus difermentasi selama 16 jam pada suhu 18-25 derajat, sementara itu harus di tempat yang gelap.
Keluarkan kedua stoples dan tambahkan gula ke dalamnya. Dipandu oleh preferensi selera Anda.
Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol. Putar mereka.
Kirim botol untuk diinfuskan untuk terakhir kalinya - kirim ke tempat gelap dengan suhu kamar selama 4 jam.
Sekarang kvass kami sudah siap! Itu harus didinginkan sebelum digunakan. Segera setelah Anda meletakkan botol dengan kvass di tempat yang dingin, proses fermentasi akan berhenti.

Di musim panas, mungkin minuman terbaik yang memuaskan dahaga, memberi kekuatan dan menyegarkan, adalah kvass alami. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh kita. Beberapa orang mengatakan bahwa tidak ada minuman yang lebih baik dan lebih sehat yang dapat ditemukan. Yang lain mengklaim sebaliknya.

Kvass. Manfaat dan bahaya

Manfaatnya tidak ada habisnya. Obat tradisional dengan kedua tangan untuk pengenalan minuman ini ke dalam makanan. Ini dijelaskan oleh properti bermanfaat berikut. Misalnya, ragi alami yang terkandung dalam komposisi memiliki efek positif pada keadaan kesehatan secara umum, karena mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin. Kvass memiliki efek yang baik pada sistem saraf, membantu memperkuat rambut, kuku, dan juga memperbaiki kulit. Minuman ini tidak hanya memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi juga efektif melawan kelelahan dan anemia. Ini juga akan membantu mereka yang menderita insomnia dan nafsu makan yang buruk. Namun, selain semua properti bermanfaat di atas, kvass juga memiliki kualitas yang berlawanan. Secara umum, setiap produk tertentu memiliki kontraindikasi tertentu untuk digunakan.

Misalnya, harus diingat bahwa kvass, yang dibuat dari roti gandum di rumah, mengandung sekitar dua persen alkohol. Konsentrasinya cukup kecil, dan, pada kenyataannya, tidak membahayakan kesehatan, tidak peduli berapa banyak minuman yang dikonsumsi. Namun, alkohol masih ada di dalamnya, jadi tidak disarankan untuk memberikannya dalam jumlah banyak kepada anak-anak. Dalam segala hal Anda perlu tahu ukurannya. Penggunaannya juga harus dibatasi pada orang yang kecanduan alkohol. Anda juga perlu berhati-hati bagi mereka yang menderita penyakit kronis pada kandung empedu, hati, dan pankreas. Ini juga termasuk berbagai radang usus besar, asam urat, penyakit hati, serta adanya reaksi alergi terhadap produk yang mengandung gluten.

Ini dia, kvass. Manfaat dan kerugian, tentu saja, relatif, digabungkan dalam satu minuman. Namun, jika Anda mengikuti semua peringatan dan rekomendasi, maka itu hanya akan membawa kesehatan.

Memasak kvass

Banyak keluarga secara tradisional menyiapkan kvass di rumah dari roti gandum hitam. Ini adalah yang paling sederhana dan karena itu yang paling umum. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: air (sepuluh liter), satu kilogram roti gandum, 25 gram ragi segar, dan segelas gula, mungkin lebih sedikit. Rebus cairan. Roti harus dipotong, lalu crouton dikeringkan. Sangat diharapkan bahwa mereka memperoleh kerak gelap. Berkat dia, aroma sedikit berasap dan rasa pedas muncul di minuman. Selanjutnya, kerupuk yang sudah matang perlu dituangkan dengan air mendidih dan biarkan diseduh selama sekitar lima jam. Kemudian cairan harus disaring dan ragi pra-larut ditambahkan. Diikuti dengan segelas gula.

Dalam kasus ketika kvass dibuat dari roti gandum dengan ragi kering, maka mereka harus diambil dengan kecepatan satu kantong 5 gram per 25 gram segar. Pada prinsipnya, tidak ada perbedaan dalam bentuk apa mereka ditambahkan. Karena itu, Anda perlu mengambil opsi yang lebih nyaman. Setelah ragi dan gula ditambahkan, semuanya perlu dicampur dengan baik, tetapi dengan lembut, ditutup dan dibiarkan berfermentasi selama sekitar lima jam. Setelah waktu ini, kvass harus berbusa, kemudian perlu disaring lagi dan setelah itu bisa dibotolkan. Anda juga bisa memasukkan beberapa kismis ke dalamnya. Kemudian minuman akan memperoleh aroma pedas yang unik. Beginilah cara kvass dibuat dari roti gandum hitam dengan kismis. Rasanya lebih kaya dan lebih kaya. Setelah itu, botol disumbat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Mengapa jamur muncul?

Banyak dari mereka yang mencoba membuat roti kvass sendiri mengeluh tentang munculnya jamur selama proses infus. Hal ini dapat terjadi karena dua alasan yang terkenal. Yang pertama - jika wadah tempat kvass direbus atau tempat kvass dituangkan tidak cukup bersih. Untuk menghindari masalah seperti itu, yang terbaik adalah mensterilkan piring. Alasan kedua mengapa jamur dapat muncul di dalam botol adalah adanya udara, yang menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi koloni jamur. Karena itu, saat menuangkan kvass ke dalam botol, lebih baik menutupnya dengan tutup berlubang. Sebuah tabung dimasukkan ke dalamnya, dengan bantuan udara diekstraksi dari wadah.

"Boyarsky"

Resep kvass roti gandum berikut ini sangat mirip dengan resep sebelumnya dalam hal jumlah bahan utama yang digunakan. Anda membutuhkan lima liter air, 1,3 kg gula, 50 g ragi segar, satu gelas tepung terigu. Kvass ini disebut "Boyarsky". Dalam hal ini, Anda harus menyiapkan starter terlebih dahulu. Ini dilakukan dengan cara berikut. Ragi segar dilarutkan dalam segelas air hangat dengan sedikit gula ditambahkan. Kemudian wadah juga bisa dipegang di atas uap. Panas dan sedikit gula akan secara efektif mengaktifkan ragi. Resep kvass dari roti gandum ini menunjukkan adanya kelopak mint.

Daun kering harus dikukus dengan air mendidih. Roti gandum bisa dihancurkan dan dituangkan dengan air panas. Anda juga bisa menggunakan kerupuk sebagai gantinya. Anda bisa memasaknya sendiri dengan memotong irisan roti menjadi kubus dan mengeringkannya dalam oven pada suhu rendah. Tetapi jika Anda sudah memiliki yang sudah jadi, sangat nyaman untuk menggunakannya. Setelah merendam roti atau kerupuk, infus harus didinginkan hingga 30 derajat dan tambahkan penghuni pertama, rebusan mint, gula ke dalamnya. Semua bahan dicampur secara menyeluruh. Selanjutnya, cairan harus disaring. Setelah itu, dapat dibotolkan atau wadah kaca apa pun yang nyaman yang dapat disumbat. Kulkas adalah yang terbaik untuk penyimpanan. Beberapa hari - dan minuman siap diminum.

"Rusia"

Kvass dari kerupuk gandum hitam yang disebut "Rusia" memiliki rasa yang kaya dan padat, yang disukai banyak orang. Berkat kualitas-kualitas ini, itu bisa disebut memuaskan. Dia benar-benar mampu memuaskan tidak hanya rasa haus, tetapi juga rasa lapar. Yang tidak khas untuk jenis minuman ini. Juga, berkat kombinasi bahan-bahannya, ia memiliki aroma klasik yang lembut. Bagaimana cara memasak rye kvass menggunakan kerupuk? Semuanya sangat sederhana. Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram kerupuk gandum hitam dan segera menuangkannya dengan lima liter air mendidih, lalu biarkan selama sekitar 5 jam, tidak sepenuhnya tertutup. Sementara itu, 50 gram ragi segar harus dilarutkan dalam satu liter air hangat.

Untuk mendapatkan starter, Anda perlu menambahkan sedikit gula. Jika ragi tidak aktif setelah beberapa menit, dan busa tidak muncul, maka disarankan untuk meletakkan larutan di tempat yang hangat, Anda bahkan bisa menutupinya. Resep kvass roti gandum hitam ini juga mengandung kismis. Untuk memasak, lebih baik menggunakan varietas gelap. Ini akan memberi minuman tidak hanya rasa yang lebih kaya, tetapi juga warna mulia yang gelap. Kismis akan membutuhkan sekitar 50 gram. Setelah waktu berlalu, infus, penghuni pertama dan segelas gula lainnya harus dicampur dan dibiarkan selama sekitar satu hari. Setelah 12 jam, cairan harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah. Kvass akan dimasukkan ke dalamnya selama beberapa hari ke depan, jadi kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ditambahkan langsung ke botol. Minuman matang paling baik di lemari es, dan kualitas rasa terbaiknya muncul pada hari keempat.

Kvass, akrab sejak kecil

Juga tidak mungkin untuk tidak mengingat versi tradisional persiapan kvass, yang telah menjadi kebiasaan banyak orang sejak kecil. Baginya, Anda hanya perlu beberapa potong roti hitam, Borodino adalah yang terbaik. Anda juga membutuhkan segenggam kismis dan satu sendok teh ragi kering, serta satu setengah gelas gula.

Roti perlu sedikit dikeringkan dan kecokelatan. Untuk melakukan ini, lebih baik mengirim irisan ke oven, dipanaskan hingga 140-150 derajat, selama sekitar 20-25 menit. Setelah itu, kerupuk gelap yang dihasilkan harus ditempatkan dalam botol tiga liter. Penting juga untuk menuangkan jumlah gula yang ditunjukkan di sana, tambahkan kismis, serta ragi.

Kemudian semuanya dituangkan dengan air biasa pada suhu kamar. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama. Penting untuk memastikan bahwa kristal gula tidak tetap tidak larut di bagian bawah toples. Selanjutnya, wadah harus ditutup dengan longgar dan dibiarkan selama sekitar satu hari. Setelah itu, cairan disaring. Itu bisa dibotolkan atau dikembalikan ke stoples yang sudah bersih dan biarkan diseduh setidaknya untuk satu hari lagi. Ini akan memberi minuman rasa yang lebih kaya dan lebih tua. Kvass dapat dikonsumsi bahkan setelah hari pertama setelah infus. Dia sudah siap.

Manfaat kvass disiapkan tanpa ragi

Secara tradisional Rusia dianggap sebagai resep kvass dari roti gandum hitam tanpa ragi. Pertanyaan segera muncul - karena apa fermentasi terjadi? Faktanya adalah penghuni pertama bebas ragi melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas ini. Dia mempersiapkan dengan sangat sederhana. Kerupuk, bersama dengan kerak, direndam dalam air dengan tambahan sedikit gula. Ketika campuran mulai berfermentasi, wort terbentuk - penghuni pertama bebas ragi yang sama. Minuman berdasarkan itu dianggap sangat sehat dan bergizi. Banyak elemen dan vitamin yang bermanfaat mengandung rye kvass. Manfaatnya hampir sama dengan penggunaan produk susu asam secara teratur. Misalnya kefir, susu kental, susu panggang fermentasi dan lain-lain. Bakteri menguntungkan yang muncul selama proses fermentasi membantu meningkatkan motilitas usus, dan juga menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan. Selain itu, minuman ini memiliki efek antiinflamasi yang kuat.

Resep langkah demi langkah untuk kvass tanpa ragi

Proses pembuatan kvass pada roti gandum tanpa menambahkan ragi secara kondisional dibagi menjadi dua bagian. Pada tahap pertama, perlu disiapkan starter, yang akan bertindak sebagai penggerak fermentasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa potong roti gandum hitam bersama dengan kulitnya, satu sendok teh gula, dan dua gelas air hangat. Sebelum Anda mencampur semuanya, Anda harus mempertimbangkan satu poin penting lagi. Irisan roti harus sedikit dipanggang.

Ini bisa dilakukan di oven atau di wajan. Setelah itu, mereka harus dimasukkan ke dalam toples setengah liter, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air. Selanjutnya, wadah harus ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat. Jadi, setelah sehari pada suhu yang sesuai, wort akan siap. Jika wadah dengan starter berada di tempat yang lebih dingin, maka akan memakan waktu setidaknya dua hari untuk fermentasi. Kesiapan wort dapat ditentukan oleh bau asam yang tajam dan penampilan cairan yang keruh.

Fase kedua

Kemudian Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan kedua. Untuk melakukan ini, wort yang sudah disiapkan dan matang dituangkan ke dalam botol tiga liter. Kerupuk goreng, dua sendok makan gula juga dikirim ke sana, kemudian wadah diisi air kira-kira setinggi leher. Guci harus ditutup dengan handuk dan ditempatkan di tempat yang hangat atau cerah selama beberapa hari. Setelah waktu berlalu, cairan harus disaring. Anda dapat melakukan ini tidak dengan seluruh volume, tetapi hanya dengan sepertiga atasnya. Karena sedimen tenggelam ke dasar saat diam, bagian tengah menjadi hampir transparan. Busa khas terbentuk di atas, yang harus dibuang.

Setelah disaring, gula atau madu dapat ditambahkan ke kvass yang sudah jadi secukupnya. Satu atau dua sendok makan per toples tiga liter sudah cukup. Anda sudah bisa menikmati minuman Anda. Tetapi para pecinta makanan disarankan untuk mengemasnya dengan menambahkan beberapa kismis ke masing-masing. Bagian kvass yang harus disaring itu tidak boleh dicurahkan. Ini akan berguna untuk menyiapkan batch minuman berikutnya sebagai starter. Sisanya harus sekitar satu liter. Untuk menyiapkan kvass baru, segenggam kerupuk dan beberapa sendok makan gula ditambahkan ke penghuni pertama. Setelah itu, volumenya dibawa dengan menambahkan air ke tanda awal tiga liter.

Proses tersebut diulangi lagi. Sordough yang disiapkan dengan benar dapat digunakan hingga tiga kali. Jika sudah pada putaran kedua, minuman tampaknya tidak sesukses yang pertama, maka benda kerja tidak dapat digunakan.

Kvass putih

Di antara resep lainnya, ada juga resep yang dikenal untuk menyiapkan kvass putih dari tepung gandum hitam. Ini akan membutuhkan tiga liter air, sepotong roti hitam dan gula. Dan tentu saja, dasar minumannya adalah tepung gandum hitam. Ini akan membutuhkan sekitar 300 gram. Untuk memasak, Anda harus mengambil wadah sekitar lima liter, di mana Anda perlu menuangkan tepung, dan kemudian tuangkan air pada suhu kamar. Panci harus diletakkan di atas api yang lambat. Cairan harus terus diaduk dan dididihkan, lalu segera dimatikan. Dalam proses ini, pembentukan gumpalan dari adonan tidak dikecualikan.

Untuk menghindari hal ini, tepung harus dicampur terlebih dahulu dengan gula. Selanjutnya, Anda perlu mengeringkan sepotong roti, lebih disukai sampai terbentuk kerak gelap. Lebih nyaman, tentu saja, menggunakan kerupuk yang sudah jadi. Tambahkan mereka ke cairan dan biarkan berfermentasi selama beberapa hari. Saat prosesnya sedikit mereda, kvass dapat disaring dan dibotolkan. Lebih baik menyimpannya di lemari es. Endapan yang tersisa di bagian bawah dapat digunakan sebagai starter untuk pembuatan kvass berikutnya.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu resep kvass dari roti gandum hitam. Minuman ini dapat dikonsumsi secara terpisah, tetapi jangan lupa bahwa dalam masakan Slavia banyak sup dingin disiapkan atas dasar itu. Misalnya, okroshka yang menyegarkan. Apa yang bisa lebih baik di musim panas!

Kvass yang sama, yang ada antrian di jalan-jalan kota, dan yang selalu ada di atas meja di halaman pedesaan, tetap jauh di masa lalu.

Tetapi hari ini kami memiliki peluang besar untuk membuat kvass buatan sendiri dengan benar sebagai minuman nomor satu di rumah. Resep untuk membuat minuman yang luar biasa ini dengan rasanya yang unik, seperti yang telah disiapkan di Rusia untuk waktu yang lama, dengan hati-hati diteruskan dari tangan ke tangan oleh nenek dan ibu kami, serta oleh spesialis kuliner - ahli di bidangnya.

Minuman yang datang kepada kami dari Mesir kuno berakar di Rusia, sekaligus menjadi makanan. Lagi pula, ada hidangan yang tak terhitung jumlahnya, resepnya termasuk kvass.

Kvass buatan sendiri memiliki efek menguntungkan pada kesehatan kita. Ini mengatur metabolisme dalam tubuh, meningkatkan aktivitas saluran pencernaan, menjenuhkan kita dengan enzim, mineral dan vitamin, dan membantu menghilangkan racun dari tubuh. Saya sarankan Anda menyiapkan minuman yang enak - sesuai dengan resep tradisional kerupuk gandum hitam, seperti yang saya lakukan.

Kvass gandum hitam buatan sendiri

Anda membutuhkan satu potong roti gandum hitam, 8 liter air, 55 gram ragi, 220 gram gula dan kismis secukupnya.

Pertama, saya mengeringkan remah roti di oven dengan api besar. Mereka harus berubah warna menjadi emas, sementara saya selalu memastikan bahwa mereka tidak terbakar. Kvass dari remah roti gandum hitam, dimasak di rumah, menyenangkan dengan rasa manis dan asam dari roti gandum hitam. Ini memuaskan dahaga dengan baik, nada dan memberi kekuatan. Dialah yang dibawa bersamanya ke pembuatan jerami oleh nenek moyang kita.
Lalu saya merebus air dalam panci besar dan menuangkan gula ke dalamnya, aduk. Saya menambahkan kerupuk ke dalam air dan membiarkan semuanya dingin dan meresap.
Setelah memastikan bahwa alasnya telah dingin, dalam jumlah kecil saya menggiling ragi ke keadaan cair dan menuangkan semuanya ke dalam alas. Ragi untuk ini lebih baik diambil segar. Saya mengaduk campuran dengan baik sehingga ragi terdistribusi sepenuhnya di dalam air, dan pematangan kvass buatan sendiri terjadi secara merata.
Saya mengikat panci dengan kvass masa depan dengan handuk tipis sehingga makhluk terbang tidak menginginkannya, dan menyisihkannya untuk fermentasi selama satu setengah hari.
Jika Anda menyukai kvass dengan rasa yang lebih tajam, Anda bisa membiarkannya bertahan lebih lama. Saya mulai meminum minuman saya dalam sehari, tetapi karena saya menyiapkannya dalam jumlah besar sekaligus, itu menjadi tajam seiring waktu, saya juga meminumnya dengan senang hati, dan mentraktir teman-teman saya.
Setelah satu setengah hari, saya menyaring minuman yang sudah jadi ke dalam wadah lain dan menambahkan lebih banyak gula secukupnya. Tapi sedikit, agar minumannya tidak terlalu kuat.
Saya menambahkan segenggam kismis di sana, sehingga kvass buatan saya memperoleh aftertaste tertentu. Kismis memberi minuman rasa khusus, dan juga berkontribusi pada fermentasi tambahan, dan menjadi berkarbonasi. Anda dapat dengan mudah menambahkan blackcurrant dan daun mint, buah rowan, madu ke kvass. Ini akan mendiversifikasi rasa minuman yang Anda siapkan.
Saya meninggalkannya untuk hari lain dan kemudian, mengalir dari sedimen, menyaringnya sepenuhnya. Saya mencuci kismis dan kembali tertidur di kvass yang sudah jadi.
Saya menaruh minuman di ruang bawah tanah yang dingin. Dalam kasus Anda, ini bisa berupa dapur atau lemari es.
Saya menggunakan sisa wort setelah disaring untuk membuat kvass buatan sendiri untuk kedua kalinya.
Untuk melakukan ini, saya merebus 7 liter air lagi dan menambahkan 100-120 gram gula ke dalamnya. Saya memasak kvass seperti pada resep sebelumnya, menambahkan 300 gram kerupuk dan 40 gram ragi. Minuman kedua kali ternyata lebih enak, memperoleh rasa asam yang menyenangkan.

Resep kvass dari roti gandum hitam dengan ragi

Roti gandum hitam dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven sampai kering. Berhati-hatilah agar roti tidak terlalu matang atau gosong. Dan kemudian kvass yang sudah jadi akan menjadi pahit.
Untuk merebus air. Tuang kerupuk ke dalam toples (sebaiknya 3 liter). Rusks untuk toples seperti itu membutuhkan sekitar setengah roti. Ketebalan lapisan sekitar 8-10 cm.
Tambahkan gula (3-4 sendok makan) dan tuangkan air panas. Tuangkan air di atas bahu.
Saat air telah mendingin hingga suhu 35-37 derajat, tambahkan ragi encer (setengah kantong kering atau sepotong kecil segar). Untuk membiakkan ragi dari toples, tuangkan sedikit infus ke dalam cangkir dan encerkan ragi di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan air hangat saja.
Campur semuanya dengan baik, tutup toples dengan kain kasa atau serbet yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan biarkan selama satu setengah hari.
Untuk fermentasi yang lebih intens, Anda bisa menambahkan satu sendok makan kismis.
Kemudian saring kvass roti yang sudah jadi, botolkan. Tambahkan beberapa potong kismis ke masing-masing dan dinginkan selama 6-8 jam. Aku pergi semalaman.

Bagian kvass berikutnya dapat disiapkan tanpa ragi. Tambahkan beberapa kerupuk segar, satu atau dua genggam, 3-4 sendok makan gula, beberapa potong kismis. Isi dengan air dan ulangi proses seperti dijelaskan di atas.

Roti kvass tanpa ragi

Pada bagian pertama kvass sesuai resep di atas, Anda terlebih dahulu merasakan rasa dan bau ragi. Banyak orang yang tidak terlalu menyukainya. Oleh karena itu, saya akan memberikan resep kvass dari roti gandum hitam tanpa ragi.

Untuk menyiapkan roti kvass menurut resep ini, ambil juga roti gandum hitam, atau roti penghuni pertama, hop penghuni pertama.
Potong kecil-kecil, keringkan di oven. Untuk porsi pertama kvass, ambil sedikit roti lagi. Tuang kerupuk ke dalam toples tiga liter (hampir setengah toples).
Rebus air dan larutkan gula di dalamnya (10-15 sendok makan), dinginkan dan tuangkan kerupuk. Untuk fermentasi yang lebih intens, tambahkan segenggam kismis.
Tutup toples dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi. Setelah satu atau dua hari, fermentasi akan dimulai. Kerupuk dalam toples akan mulai bergerak naik turun, intensitasnya meningkat setiap hari. Bagian pertama roti kvass akan siap dalam 3-4 hari.
Tiriskan kvass yang sudah jadi dari toples. Tidak perlu membuang semua kerupuk. Sisakan sekitar setengah dari volume aslinya. Tambahkan segenggam kerupuk kering segar, 2-4 sendok makan gula, beberapa potong kismis, tutup dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi. Jika Anda menuangkan porsi baru kvass di malam hari, maka di pagi hari biasanya sudah siap. Kemudian kita ulangi prosesnya sampai ada keinginan untuk memasak kvass.

Banyak gula dimasukkan ke dalam porsi pertama kvass. Ini diperlukan agar proses fermentasi dan kvass tidak menjadi asam. Jika tidak ada kismis, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Lain kali, gula dapat ditambahkan ke kvass dari roti secukupnya, 3-4 sendok makan.

Beberapa tip kecil yang berguna untuk membuat kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam.

Anda perlu memasak kvass dalam wadah yang tidak teroksidasi. Jika Anda memasak kvass dalam panci, lebih baik mengambil panci berenamel atau stainless steel.
Tambahkan gula sesuai selera. Jika suka asam, kurangi gulanya. Lebih manis - tambahkan gula. Tambahkan sedikit lebih banyak gula ke bagian pertama kvass.
Saturasi warna kvass tidak hanya tergantung pada jenis roti, tetapi juga pada tingkat pemanggangan kerupuk. Tapi itu masih tidak layak untuk membuat kerupuk terlalu lama, kvass akan memiliki rasa dan aroma roti yang terbakar.
Intensitas fermentasi, yang berarti kesiapan roti kvass, tergantung pada suhu di dalam ruangan. Suhu yang lebih tinggi - fermentasi akan dimulai lebih cepat. Karena itu, momen ini harus diperhitungkan agar kvass tidak peroksida.
Kismis tidak hanya menyebabkan proses fermentasi, tetapi juga memberi kvass beberapa kvass yang berkilau dan jenuh dengan karbon dioksida.
Jika Anda tidak segera menyiapkan porsi baru kvass, maka sisa kerupuk yang masih lunak jangan dibuang. Pindahkan mereka ke stoples dan dinginkan. Sebelum memasak, keluarkan toples, hangatkan di dalam ruangan, tambahkan gula dan penghuni pertama untuk batch kvass baru sudah siap.

Aturan untuk membuat roti buatan sendiri kvass

Ragi harus yang paling segar, dan roti untuk wort harus gandum hitam.
Kvass disiapkan di atas air matang yang didinginkan.
Disarankan untuk menyimpan kvass di tempat yang dingin.
Kvass siap harus dikonsumsi dalam 2-3 hari. Dengan penyimpanan yang lebih lama, ia kehilangan rasanya dan menjadi asam.
Peralatan di mana wort diresapi harus kaca atau berenamel; kvass tidak dapat dimasak dalam peralatan aluminium, karena teroksidasi.
Untuk persiapan berry kvass, hanya buah berry utuh pilihan yang matang yang digunakan.

Mereka yang ingin mendapatkan minuman yang sehat dan enak disarankan untuk menyiapkan roti kvass buatan sendiri sesuai dengan resep berikut. Kami akan menjadi yang pertama menerbitkan resep kvass tanpa ragi.

Kvass tanpa ragi

Sourdough untuk kvass tanpa ragi

2 gelas air matang didinginkan sampai suhu kamar.
0,5 potong roti gandum.
1 sendok teh gula pasir.
Untuk penghuni pertama, ambil segelas air matang hangat, 1 sendok teh gula pasir, dan setengah potong roti gandum hitam. Masukkan semua bahan ke dalam stoples 0,5 liter. Mari kita pecahkan rotinya. Tutup toples penghuni pertama dengan kain dan biarkan asam di tempat yang hangat. Tanpa ragi, fermentasi penghuni pertama memakan waktu sedikit lebih lama: satu atau dua hari.

Cara membuat roti kvass tanpa ragi di rumah dari penghuni pertama

1 st. sesendok gula pasir
1 - 2 potong roti gandum hitam
0,5 l penghuni pertama yang dimasak
1,5 l air matang dingin

Dan satu atau dua hari berlalu, Anda mencicipi ragi dan memastikannya sudah siap. Cairan harus keruh dan rasanya tajam. Pertama, ambil toples 2 liter, tuangkan penghuni pertama ke dalamnya, tambahkan 2 potong roti gandum hitam (giling), 1 sdm. sesendok gula pasir dan tambahkan air matang dingin ke tepi toples. Tutup tutupnya dan biarkan selama sehari. Anda juga bisa memasukkan kerupuk yang sudah dikeringkan di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan di dalam toples. Dalam hal ini, kvass akan meresap lebih lama, tetapi segera memperoleh warna emas. Setelah satu atau dua hari, setelah mencicipi kvass pertama, tuangkan 2/3 cairan ke dalam wadah terpisah. Tuang sisa ragi ke dalam toples dengan air matang yang didinginkan hingga suhu kamar, tambahkan 1-2 potong roti gandum segar, tutup dan bersikeras lagi.

Resep untuk roti buatan sendiri kvass

Karena kvass dari toko hampir tidak bisa disebut berguna, banyak orang ingin belajar cara membuat kvass di rumah. Bagaimanapun, roti kvass buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat. Selain itu, memasak kvass di rumah tidak sulit bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Resep kvass dari kerupuk

Cara memasak kvass buatan sendiri dari kerupuk:
Kerupuk gandum (1 kg) digoreng dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air hangat dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, aduk sesekali. Infus dikeringkan. Kerupuk yang tersisa disiram lagi dengan air, didiamkan selama 1-2 jam dan dituangkan ke dalam infus yang diperoleh sebelumnya. Wort yang dihasilkan didinginkan hingga 20 derajat. Gula ditambahkan (untuk 3 liter air - 1,5 gelas gula) dan ragi (40 g), diencerkan dengan wort yang sama. Biarkan hangat selama 12 jam. Kvass siap dituangkan ke dalam stoples atau botol dan disimpan di tempat yang dingin.

resep boyarsky kvass

Cara memasak boyarsky kvass di rumah
Bahan: 1kg roti gandum basi, 5l air, 1,3 gula, 60g ragi, tepung terigu pertama, mint secukupnya.
Siapkan starter. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan segelas air hangat dan taruh di tempat yang hangat. Mint kering tuangkan air mendidih dan biarkan meresap. Roti dipotong-potong, tuangkan air mendidih dan dinginkan hingga 30-40 derajat. Tambahkan penghuni pertama, infus mint dan biarkan selama sehari, lalu saring, tambahkan gula, aduk sampai benar-benar larut. Tuang kvass ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat dingin.

Resep Borodinsky kvass

Memasak Borodinsky kvass di rumah
Bahan: 3 liter air, 2 lembar roti Borodino, 15 g ragi, 1 sendok teh tepung, kismis segenggam.
Cara memasak Borodino kvass. Potong roti menjadi irisan dan keringkan sebentar di oven. Tuang air mendidih, biarkan wort diseduh selama 3 jam. Encerkan ragi dengan tepung, tambahkan ke wort. Tinggalkan selama sehari. Regangan. Tuang ke dalam botol, tambahkan twist pada masing-masing botol. Tetap hangat selama 3 jam, lalu masukkan botol ke dalam lemari es. Setelah 3-4 hari, kvass bisa diminum. Borodino kvass sudah siap.

Kvass yang kuat dengan lobak

Memasak di rumah kvass dengan lobak, kismis, dan madu
Bahan: 4 liter air, 800 g kerupuk gandum hitam, 20 g ragi, 100 g madu, 100 g lobak parut, 50 g kismis
Cara memasak kvass yang kuat dengan lobak. Tuangkan air mendidih di atas kerupuk dan diamkan selama 3-4 jam. Regangan. Tambahkan ragi dan biarkan berfermentasi selama 5-6 jam. Tambahkan lobak parut dan madu. Aduk, tuangkan ke dalam botol, tambahkan kismis ke masing-masing. Biarkan diseduh selama 2 jam. Kvass yang kuat dengan lobak sudah siap.

resep bit kvass

Cara memasak bit kvass di rumah
Bahan: 1 kg bit, 2 liter air, 20 g gula, 1 potong roti hitam, satu siung bawang putih, garam secukupnya
Cara memasak bit kvass. Kupas bit, parut di parutan kasar. Masukkan ke dalam toples 3 liter, tuangkan air. Tambahkan sepotong roti hitam, gula, sedikit garam. Tutup toples dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Di kvass yang hampir siap, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih. Bit kvass sudah siap.

Dalam panas, kvass asli dengan sempurna memuaskan dahaga, menghilangkan kelelahan dan dengan cepat memulihkan kekuatan. Minuman alami yang lezat ini juga mudah disiapkan di rumah, mengikuti teknologi berusia berabad-abad. Saya memberi perhatian Anda dua resep untuk kvass dari roti: satu dengan ragi, yang lain tanpa ragi.

Kiat Umum:

Anda dapat membuat kvass dari segala jenis roti, tetapi minuman terbaik dibuat dari roti gandum hitam tanpa biji jintan, adas, dll.;
gunakan hanya wadah kaca, plastik atau enamel;
masak kerupuk untuk kvass tanpa minyak dan rempah-rempah;
Saat memfermentasi dalam wadah tertutup rapat, ingatlah untuk memantau tingkat karbon dioksida agar tekanan tinggi tidak memecahkan botol.

Kvass dari roti ragi

Klasik sederhana.

Bahan:

roti gandum hitam - 0,5 kg;
air - 5 liter;
gula - 250 gram;
ragi yang ditekan - 20 gram (atau 5 gram kering).

Mereka yang menyukai minuman manis dapat meningkatkan jumlah gula yang ditambahkan pada langkah kedelapan sebanyak 2-3 kali.

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Semakin kering roti, semakin pahit terasa di kvass dan semakin gelap warnanya, tetapi Anda tidak boleh terlalu banyak mengeringkannya.

2. Rebus air, lalu dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam tangki fermentasi.

3. Tambahkan remah roti, tutup leher wadah dengan kain kasa dan taruh selama 48 jam di tempat gelap pada suhu kamar. Jika ingin membuat kvass dengan cepat, Anda bisa merebus campuran tersebut selama 20-30 menit, lalu dinginkan hingga suhu 25-30 °C.

4. Encerkan ragi sesuai petunjuk pada kemasan.

5. Saring kvass wort melalui kain kasa, peras kerupuk dengan baik.

6. Tuang wort yang sudah disaring ke dalam wadah fermentasi, tambahkan 200 gram gula pasir dan ragi yang sudah diencerkan, aduk rata.

7. Tutup wadah secara longgar dengan penutup agar karbon dioksida dapat keluar dengan bebas, kemudian taruh di tempat gelap dengan suhu 18-25 ° C selama 14-16 jam.

8. Tuang kvass ke dalam wadah penyimpanan, misalnya botol plastik atau toples, tambahkan sisa 50 gram gula pasir, aduk. Jika beberapa botol digunakan, mendistribusikan gula secara merata, diperlukan karbon dioksida untuk muncul dalam minuman.

9. Tutup wadah dengan rapat dan tempatkan selama 4-5 jam di tempat gelap pada suhu kamar.

10. Dinginkan kvass roti buatan sendiri hingga suhu 8-11°C dengan memindahkan botol ke lemari es atau ruang bawah tanah. Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses fermentasi. Setelah 3-4 jam, Anda bisa mulai mencicipi. Umur simpan - hingga 3 hari.

Kvass dengan ragi kering

Roti kvass tanpa ragi

Minuman alami tanpa bau dan rasa ragi. Kismis digunakan sebagai starter.

Bahan:

roti hitam - 0,5 kg;
gula - 300 gram;
air - 5 liter;
kismis yang tidak dicuci - 50 gram.

1. Potong roti menjadi irisan dan keringkan dalam oven, yang utama adalah kerupuk tidak terbakar, jika tidak kvass akan menjadi pahit.

2. Rebus air, tambahkan kerupuk dan 250 gram gula pasir, aduk rata.

3. Dinginkan wort yang dihasilkan hingga 22-25°C, lalu tuangkan ke dalam wadah fermentasi, isi maksimal 90% volume.

4. Tambahkan kismis, lalu aduk kembali, tutup leher dengan kain kasa dan pindahkan toples ke tempat gelap dengan suhu 18-25°C.

5. Jika kismis berkualitas tinggi, fermentasi akan dimulai dalam 1-2 hari, kerupuk dalam toples akan bergerak, kemudian busa, desis dan sedikit bau asam akan muncul di permukaan.

6. Dua hari setelah dimulainya fermentasi, saring kvass buatan sendiri melalui kain kasa, tambahkan 50 gram gula, campur, tuangkan ke dalam botol untuk penyimpanan, tambahkan 2-3 kismis ke masing-masing dan tutup rapat dengan tutupnya.

7. Simpan minuman selama 8-12 jam di tempat yang gelap dan hangat untuk mengumpulkan gas, lalu pindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah mendinginkan roti kvass hingga 8-11°C, Anda dapat melanjutkan ke pencicipan. Umur simpan hingga 4 hari.

Kvass pada kismis, bukan ragi

Ada minuman yang dibuat pada zaman dahulu dan tidak berhenti membuatnya hingga sekarang. Kvass kehormatan menjadi pahlawan artikel kami! Kami akan memberi tahu tentang manfaatnya dan rahasia pembuatannya, kami akan memberikan resep populer untuk produk ini.

Kvass membunuh bakteri patogen dan meningkatkan fungsi usus

Ada sekitar 400 jenis minuman. Tidak mudah menemukan orang yang tidak menyukai cairan yang menyegarkan ini. Di Rusia, baik tsar maupun orang miskin meminumnya. Diyakini bahwa dia menambah kekuatan, meningkatkan pencernaan dan memuaskan dahaga dengan baik. Mari kita mengenal pahlawan kita lebih baik.

Ini tidak sesulit untuk dilakukan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Prosesnya, tentu saja, berlarut-larut selama beberapa hari, tetapi sebagian besar waktu produk dibuat dengan sendirinya. Bisnis Anda kecil.

Pertimbangkan cara memasak kvass di rumah.

Aturan memasak

Gunakan hanya roti alami. Tanpa berbagai aditif.
Gunakan air bersih. Yang terbaik adalah membeli air dalam botol atau mengambil dari sumur.
Pastikan crouton tidak gosong (harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan), jika tidak akan ada rasa pahit.
Untuk memasak, gunakan piring yang terbuat dari kaca, plastik, atau baja berenamel.
Pastikan untuk memeriksa ragi untuk kesegaran.

rahasia

Tambahkan kismis, mereka membantu fermentasi cairan dan mengisinya dengan gelembung.
Daun blackcurrant atau mint akan membantu membuat rasanya lebih cerah.
Jika Anda pecinta rasa yang tajam, tinggalkan minuman lebih lama.
Anda dapat menambahkan buah beri, buah-buahan, atau sayuran favorit Anda ke dalamnya (yang utama adalah mereka digabungkan). Lakukan percobaan.
Jangan mencuci kismis.
Kerupuk kering tanpa bumbu dan minyak.
Gula melepaskan karbon dioksida, yang menciptakan efek soda.

Penyimpanan

Setelah beberapa hari fermentasi (tidak lebih dari empat), pastikan untuk menempatkan minuman di lemari es. Jika tidak, proses fermentasi akan berlanjut, dan Anda akan mendapatkan alkohol penuh, dan bukan yang semula direncanakan. Jangan lupa untuk menghapus ragi tepat waktu.

Simpan cairan tidak lebih dari seminggu, setelah periode ini tidak disarankan untuk menggunakannya.

Sifat yang berguna dari roti kvass

Anda dapat berbicara tentang manfaat roti kvass buatan sendiri untuk waktu yang sangat lama. Kami mencantumkan properti positif utama:

mengobati dysbacteriosis;
meningkatkan fungsi usus;
memperkuat sistem kekebalan dan sistem kardiovaskular;
meningkatkan metabolisme dalam tubuh;
menghilangkan sel-sel yang tidak sehat dari tubuh;
membunuh bakteri patogen;
menghilangkan kolesterol jahat;
membantu mengobati glaukoma, atrofi saraf optik, katarak;
melawan gas dan mulas.

Kvass tanpa ragi di rumah

Jenis minuman ini memiliki kelebihan yang tak terbantahkan. Itu tidak memiliki rasa khusus, dan tidak membahayakan kesehatan. Lagi pula, tidak ada yang akan membantah bahwa ragi bukanlah bahan yang paling berguna, dan lebih baik jika mereka tidak ada dalam cairan yang terbukti ini. Pertimbangkan bagaimana kvass dibuat tanpa ragi di rumah.

Bahan:

roti gandum hitam - setengah roti
30 g kismis yang belum dicuci
70 gr gula pasir
dua liter air murni

Mungkin, seseorang akan terkejut membaca bahwa kismis tidak perlu dicuci. Karena itu, ada baiknya meninggalkan penjelasan di sini: apa yang disebut ragi liar diawetkan di permukaan kismis. Mereka akan membantu produk kami untuk memulai fermentasi. Mereka tidak harus dicuci.

Persiapan langkah demi langkah:

potong roti menjadi kubus kecil;
letakkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak dan keringkan pada suhu 170 derajat selama 3-4 menit, sampai bau yang menyenangkan muncul (jangan digoreng, jika tidak cairannya akan menjadi pahit);
tuangkan crouton yang sudah disiapkan dengan air mendidih;
tambahkan gula dan aduk rata;
tunggu sampai produk mendingin dan tuangkan kismis;
tuangkan ke dalam toples fermentasi, lindungi leher dengan kain kasa agar serangga tidak memanjat di sana (tutupnya tidak boleh ditutup);
kirim minuman ke tempat hangat yang gelap;
munculnya busa adalah tanda fermentasi;
tiga hari setelah dimulainya fermentasi, saring cairan melalui empat lapis kain kasa dan peras ampasnya;
cobalah minumannya, dan jika kurang manis, tambahkan lebih banyak gula (cairannya akan terasa sedikit manis);
tuangkan cairan ke dalam botol dan sisakan beberapa sentimeter ruang kosong di depan tutupnya;
kirim selama enam jam di tempat gelap yang hangat;
kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk (kulkas, ruang bawah tanah);
setelah lima jam, minuman dapat dikonsumsi.

Anda akan mendapatkan roti kvass buatan sendiri yang luar biasa tanpa ragi. Simpan tidak lebih dari lima hari di tempat yang sejuk.

Anda dapat menggunakan sisa starter tiga kali lagi. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

Pilih roti yang enak! Kualitas dan rasa minuman yang dihasilkan tergantung padanya.

Kvass dari tepung gandum hitam di rumah

Kadang-kadang juga disebut "desa". Ini memiliki metode memasak yang cukup sederhana.

Bahan untuk kvass dari tepung gandum hitam di rumah:

450 gram tepung gandum hitam
tiga liter air murni
delapan kismis yang tidak dicuci
180 gr gula pasir

Persiapan pemula

Kvass dari tepung gandum memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral

tuangkan meja ke dalam 250 g tepung. sesendok gula pasir
tuangkan sedikit air panas dengan hati-hati, aduk terus
bawa ke konsistensi homogen (harus terlihat seperti krim asam kental)
masukkan kismis
tuang ke dalam toples, lalu balut dengan perban kasa
biarkan selama dua hingga tiga hari di tempat yang gelap dan hangat
setelah sehari, keluarkan kismisnya
ketika bau asam, busa dan desis muncul, penghuni pertama sudah siap

Persiapan dan fermentasi kvass wort

Langkah pertama adalah memperbarui starter. Untuk melakukan ini, ada baiknya menambahkan ruang makan l. tepung dan dua - gula.

Untuk mencampur semuanya. Taruh di tempat yang hangat.

Rebus 2,5 liter air hingga mendidih. Tuang dua ratus gram tepung dan seratus gram gula pasir ke dalam wadah.

Tambahkan air panas secara bertahap (sampai konsistensi krim asam cair). Kemudian tambahkan air lagi dan aduk. Tambahkan sisa air lalu aduk rata kembali.

Tutup wadah dengan penutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Saat campuran telah mendingin hingga 30 derajat, tambahkan penghuni pertama yang disiapkan sebelumnya ke dalam cairan. Campur, tutup dengan penutup.

Kirim ke ruangan yang gelap dan hangat selama enam jam. Tunggu munculnya gelembung dan busa.

Karbonasi dan paparan

Saring minuman melalui empat lapis kain kasa dan botol. Biarkan beberapa sentimeter bebas untuk menutupi. Tutup wadah dengan rapat.
Pindahkan cairan ke tempat yang dingin selama beberapa jam sehingga jenuh dengan gas. Periksa tekanan botol secara berkala. Jika perlu, keluarkan gas agar tidak pecah.

Roti kvass di rumah

Ragi:

ragi segar - 10 gram
gula - tiga sendok makan
roti gandum hitam - dua genggam
air - 400 ml

Kvass untuk toples tiga liter:

ragi
kerupuk - tiga genggam
gula - tiga sendok makan
segenggam kismis

Langkah:

a) menuangkan air b) infus dalam kehangatan; c) mengejan; d) kvass wort untuk digunakan kembali; e) menuangkan ke dalam botol dan mengirim ke dingin; f) minuman siap saji

Kvass dari gandum di rumah: resep

Ini adalah minuman favorit banyak orang. Ini memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Jadikan lebih baik dalam kombinasi dengan madu.

Kami akan memberi Anda resep kvass dari gandum dan madu di rumah:

rendam gandum selama dua jam;
kemudian isi dengan satu liter air dengan 30 g gula dan tiriskan setelah empat hari;
isi dengan 1/3 toples tiga liter;
tuangkan dalam 1/2 cangkir madu;
tambahkan 7 kismis;
isi dengan air matang hangat, sisakan ruang kosong;
aduk campuran yang dihasilkan;
tutup dengan kain kasa agar serangga tidak masuk, bersikeras dua atau tiga hari dalam kehangatan;
masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam;
Cobalah!
Kelezatan madu sangat baik dalam mengobati sakit tenggorokan, hanya dalam hal ini Anda harus meminumnya hangat.

Bit kvass di rumah

Anehnya, bit kvass juga ada, dan kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya di rumah.

Resep:

potong bit besar yang matang dan masukkan ke dalam wadah;
isi dengan 2 liter air;
larutkan 4 sdm. Sahara;
tambahkan kerak roti gandum hitam;
tutupi leher dengan kain kasa dan biarkan minuman berfermentasi di tempat yang hangat selama beberapa hari;
kemudian saring, botolkan dan kirim ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Minumannya juga bisa dibuat dari sayuran lain. Percobaan!