Apakah krim sup jamur berkalori tinggi. Sup krim jamur. Cara membuat sup jamur krim yang enak

champignon - 500 g
krim 20% - 300 ml
mentega - 2 sdm. l
tepung - 3 sdm. l
minyak zaitun - 2 sdm. l
setangkai thyme
siung bawang putih
garam, lada putih yang baru ditumbuk

Resep sup krim jamur dengan champignon

Bongkar champignon, kaki dari tutupnya, potong tutupnya menjadi irisan.
Potong kaki, tetapi tidak terlalu halus, tuangkan ke dalam panci dan.
Tuang 1 liter air dingin, masukkan setangkai thyme segar.
Satu siung bawang putih, masak tertutup selama 30 menit setelah air mendidih.
Goreng tutup jamur dalam wajan dengan minyak zaitun di bawah tutupnya selama 5 menit.
Tuang jus dari jamur dari wajan ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit lagi.
Saat sudah matang, pindahkan ke panci, buang timi dan bawang putih.
Tekan 1 cangkir kaldu dari wajan, kami masih membutuhkannya.
Goreng tepung dalam mentega selama 3-4 menit, sering diaduk.
Tuang dengan hati-hati ke dalam kaldu yang sudah dipesan, aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
Masak hingga mengental, 7-10 menit.
Tuang isi wajan ke dalam blender dan kocok, tambahkan béchamel, hingga lembut.
Tuang kembali ke dalam panci, panaskan hingga mendidih, tambahkan krim, aduk, didihkan. Tambahkan garam dan merica sesuai keinginan.
Untuk penyajian, panaskan piring, tuangkan sup krim dan tambahkan seiris champignon segar.

Hidangan jamur dibedakan dengan aroma khusus, rasa yang tak tertandingi. Ramuan yang dibawa dari hutan baik untuk perut, peredaran darah dan sistem saraf. Ini memenuhi tubuh dengan vitamin, protein, elemen jejak, asam amino. Sup jamur dibedakan dari karakteristik rasa yang sangat baik, kandungan kalorinya memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam berbagai diet. Namun, indikator terakhir sangat bergantung pada bahan apa yang terdiri dari hidangan, bagaimana cara menyiapkannya.

Jamur madu, volnushki, cendawan, cendawan, dan jamur lainnya banyak mengandung air. Berapa banyak kalori dalam sup, kaldu atau batang korek api tergantung pada bagaimana jamur diproses. Produk segar, baru didatangkan dari hutan, isi 100 gr. 25 kkal, digoreng - sekitar 180 kkal, kering - 210 k / kalori.

Berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup, borscht atau kaldu tertentu juga tergantung dari jenis jamurnya.

Jika diambil berdasarkan 100 gr. produk, indikator berikut (kkal) akan diperoleh:

Jamur aspen - 32.
Jamur putih - 25.
Boletus - 31.
Minyak - 9.
Chanterelles - 20.
Russula dan champignon - 15.
Jamur madu - 22.
Gelombang - 22.

Kandungan kalori sup, julienne atau kaldu juga tergantung bahan lainnya:

Jika jamur digoreng dengan minyak bunga matahari, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 230-255 kkal.
Jika Anda memasak hidangan pertama dengan kaldu jamur dengan tambahan wortel, kentang, sayuran, kandungan kalorinya akan lebih rendah dibandingkan analognya dengan ayam atau daging lainnya.
Sup krim akan jauh lebih bergizi daripada sajian pertama dengan susu.
Sereal, nasi, soba, jelai, akan menambah kalori ekstra pada hidangan makanan.
Jika Anda perlu mengurangi kalori suatu hidangan, Anda harus memasaknya dari acar jamur. Dalam hal ini, indikatornya didasarkan pada 100 gr. hanya 24-25 kkal.

Jamur acar adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang sedang diet rendah kalori. Anda bisa memasak sup dari champignon, chanterelles, pure sup atau krim, yang ditambahkan acar jamur, cendawan, volnushki.

Apa kandungan kalori dari kursus pertama?

Jumlah kkal per 100 gr. Sajian pertama yang mengandung jamur dapat dilihat pada tabel berikut:

Fitur memasak sup jamur

Untuk menyiapkan sup yang harum dan enak, Anda bisa menggunakan jamur acar yang segar, kering. Untuk ini, jamur madu, cendawan, cendawan atau volnushki cocok. Hidangan luar biasa diperoleh dengan tambahan chanterelles, jamur porcini, atau champignon. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari hidangan lezat, Anda harus mengetahui nuansa berikut:

Peterseli segar, dill, dan herba lain yang ditambahkan ke dalamnya dapat mendiversifikasi palet rasa sup.
Jamur untuk sup dipotong menjadi potongan-potongan atau irisan, tidak dapat diterima untuk memotong atau memarutnya.

Untuk mengungkap sepenuhnya ciri rasa jamur, Anda bisa menggorengnya sebentar dengan minyak sayur sebelum direbus.
Tambahan yang bagus untuk hidangan yang sudah jadi adalah crouton bawang putih dan krim asam, yang disajikan secara terpisah.

Bagaimana cara memasak batang korek api?

Bahasa Prancis disiapkan dengan sederhana, dapat disajikan baik untuk sehari-hari maupun untuk meja pesta. Kalorinya cukup tinggi karena penggunaan saus krim asam, yang harus diperhatikan bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Jamur apa pun cocok untuk batang korek api: dikeringkan, diasamkan, dikalengkan, dan dibekukan. Anda bisa menggunakan jamur, boletus, volushki, masak dengan tambahan chanterelles, boletus atau champignon.

Untuk mendapatkan julienne harum yang enak, Anda harus mengetahui nuansa berikut:

Sebelum dimasak, cukup membilas jamur beku dengan air mengalir, jamur kalengan - masukkan ke dalam saringan, yang sudah dikeringkan - rendam dalam air mendidih, peras setelah bengkak.
Jika batang korek api dibuat dari jamur segar, harus dicuci dan dikupas.
Jika hidangan dimasak dengan kaldu ayam, sebaiknya pilih fillet, bagian kaki atau paha burung untuk ini. Daging harus dikupas kulitnya, potong tipis-tipis.
Julienne yang dimasak dengan benar harus dibumbui dengan saus. Pilihan terbaik adalah krim asam dan bechamel. Yang pertama dibuat dari mayones atau krim asam yang dikentalkan dengan telur. Untuk menyiapkan yang kedua, tepung terlebih dahulu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian ditambahkan susu atau mentega.

Perlu diingat bahwa jika Anda memasak hidangan dengan ayam, saus mentega, krim asam atau mayones, ini akan menambah kalori.

Kehalusan memasak sup haluskan dengan jamur

Sup sayuran parut atau sup haluskan adalah pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga dan pesta yang meriah. Ia dicintai oleh ahli kuliner masakan Italia, Prancis, dan Yunani. Sup haluskan rendah kalori bisa dibuat dengan kaldu jamur. Untuk tujuan ini, jamur madu, cendawan, volnushki cocok, hidangan lezat diperoleh dari chanterelles, cendawan, dan champignon.

Untuk membuat pure sup enak, Anda harus mengetahui seluk-beluk berikut:

Aroma khusus, ciri rasa diberikan pada hidangan dengan roti bawang putih, ditambahkan sebelum disajikan.
Jika sup haluskan kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan menambahkan lebih banyak kaldu.
Sebelum disajikan, hidangan dibumbui dengan lezon atau mentega, tetapi setelah itu tidak disarankan untuk direbus.
Untuk membuat lezon empuk, kocok kuning telur terlebih dahulu, lalu tambahkan sedikit susu dalam aliran tipis. Campuran ditempatkan dalam bak air, setelah itu mentega ditambahkan, tanpa mendidihkan campuran.

Untuk membuat sup haluskan diet, dimasak dengan kaldu jamur. Pilihan yang lebih memuaskan disiapkan dengan ayam atau sapi.

Bagaimana cara memasak sup krim jamur yang enak?

Sup krim adalah hidangan gourmet yang datang ke meja Rusia dari Eropa. Dimasak dalam kaldu jamur, itu akan menjadi makanan ringan. Jika ditambah ikan, masak sup krim dengan ayam, ternyata berkalori tinggi dan mengenyangkan.

Fitur hidangan yang luar biasa:

Untuk menyiapkan sup krim, Anda bisa menggunakan volnushki, cendawan, jamur. Hidangan yang menambahkan champignon dan chanterelles memiliki rasa yang istimewa.
Koki Finlandia menawarkan resep asli. Mereka menggunakan roti gandum hitam dan irisan salmon untuk membuat sup krim.
Masakan Amerika terkenal dengan fakta bahwa bubur kerang ditambahkan ke sup krim.
Orang Prancis menyiapkan sup krim dengan krim dan labu, orang Italia dengan parmesan dan bayam.

Membuat sup krim yang enak di rumah itu mudah. Cukup memiliki blender yang bahan-bahannya digiling menjadi seperti pasta.

Kursus pertama dengan tambahan jamur adalah pilihan yang bagus untuk kehidupan sehari-hari. Karunia hutan memiliki nilai gizi, selain rendah kalori, sangat cocok untuk mereka yang sedang diet.

Sup jamur memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, dan selain itu, sup jamur sangat berguna dan sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra. Kandungan kalori sup ini sangat rendah, namun rasa kenyang datang dalam waktu yang lama.

manfaat sup jamur

Sup jamur mengandung banyak unsur mikro dan makro yang bermanfaat, serta vitamin. Catatan khusus, jamur mengandung sekitar 18 asam amino, yang dapat meningkatkan daya ingat, meningkatkan aktivitas mental, dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Sup jamur mengandung vitamin B yang diperlukan tubuh, yang bertanggung jawab atas fungsi normal seluruh sistem saraf. Dan akan bermanfaat bagi kaum hawa untuk mengetahui bahwa vitamin ini membantu kulit, rambut, dan kuku kita menjadi sehat.

Perlu juga disebutkan bahwa selain kelompok B, jamur mengandung vitamin PP, yang berperan dalam proses pembentukan darah dan memperkuat dinding pembuluh darah.

Sup jamur juga kaya akan elemen jejak seperti yodium, kalium, fosfor, seng, mangan, kalsium, dan tembaga, yang menormalkan proses metabolisme dan membantu tubuh mengatasi virus.

kalori sup jamur

Paling sering, champignon digunakan untuk membuat sup jamur. Untuk hidangan, mereka cocok dalam bentuk apa pun: segar, beku, kalengan. Jumlah kalori dalam produk jadi bisa berkisar antara 20 hingga 200 per 100 gram. Berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan Anda akan bergantung pada apa yang Anda pilih untuk ditambahkan ke dalamnya. Sup paling sering dibuat:

Dengan tambahan krim, (sekitar 150 kkal);

Dengan tambahan keju (sekitar 50 kkal, tergantung jenis kejunya);

Pada kaldu ayam (sekitar 15 kkal, jika diambil dada tanpa kulit untuk kaldu).

resep sup jamur

Untuk memasak, Anda perlu mengambil jamur (pilih sesuai selera), kentang, bawang bombay, dan wortel. Taruh sepanci air di atas api dan tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan kentang dan jamur, setelah beberapa saat (saat air mulai mendidih lagi), tambahkan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak.

Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori sup Anda, maka Anda tidak bisa menggoreng bawang dan wortel, membuangnya ke dalam air mendidih, rasanya tidak kalah enak. Kemudian tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sup rendah kalori Anda sudah siap.

Sup krim

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda, maka Anda bisa memasak sup krim dengan krim yang sangat cocok untuk makan malam keluarga.

Untuk memasak Anda membutuhkan: champignon, bawang, tepung, krim, mentega, kaldu ayam.

Pertama, goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Pindahkan daging panggang ke mangkuk blender dan tambahkan sepertiga dari kaldu yang sudah disiapkan di sana. Giling semuanya hingga menjadi seperti krim.

Setelah itu, lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan 3 sendok makan tepung (sendok makan) ke dalamnya dan goreng, tambahkan massa jamur dan kaldu yang tersisa.

Masak dengan api kecil selama 10-15 menit, segera setelah massa mendidih, tambahkan krim dan biarkan mendidih kembali.

Sup krim siap disantap. Sangat sering disajikan dengan kerupuk dan ditaburi bumbu cincang.

Jamur benar-benar memiliki kandungan kalori yang sangat rendah dan memiliki banyak nutrisi. Namun, ini tidak akan cukup untuk menurunkan berat badan. Agar ada shift, perlu untuk sepenuhnya beralih ke nutrisi yang tepat dan berolahraga, apalagi sekarang sulit untuk tidak menemukan jenis olahraga yang Anda sukai.

Juga, jangan lupakan kosmetik dan prosedur, hanya semua yang ada di kompleks yang memungkinkan Anda mencapai yang diinginkan, dan yang terpenting - hasil jangka panjang.