Kebetulan beberapa dari kita membayangkan acara khusus atau makan malam romantis tanpa minuman dingin dalam gelas tinggi klasik. Rasanya tidak memabukkan, tetapi menciptakan perasaan pusing dan kebahagiaan yang menyenangkan. Dengan apa hanya sampanye yang tidak disajikan: dengan kaviar merah, berbagai keju, buah-buahan. Dan menggabungkan sampanye dengan stroberi, Anda bisa mendapatkan pengalaman yang benar-benar nikmat.
Sedikit tentang sampanye
Minuman beralkohol ini benar-benar favorit para gadis dan wanita. Ini dibedakan oleh rasa manis dan asam yang ringan, sedikit alkohol dan adanya banyak gelembung udara, yang membuat minuman itu menyenangkan.
Tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan selama proses persiapan, sampanye manis, semi-manis, dan kering dibedakan. Selain itu, sampanye kasar dibedakan - praktis tidak ada gula dalam komposisinya.
Gadis-gadis sering lebih suka minuman yang lebih manis, jadi versi semi-manis adalah yang paling populer, tetapi sampanye kasar dianggap paling halus dan sehat - melalui rasa asamnya Anda dapat merasakan pesona minuman yang sebenarnya.
Koktail beralkohol yang resepnya termasuk sampanye jauh dari biasa. Rasa minuman ini sangat cocok dengan buah-buahan, jus alami, es krim, dan minuman beralkohol lainnya.
koktail bersoda
Koktail berbahan dasar sampanye populer karena rasanya yang menyenangkan dan sisa rasa gelembung yang memusingkan.
Untuk menyiapkan koktail yang kuat, vodka, martini, pengocok atau minuman keras ditambahkan ke sampanye. Bahaya koktail semacam itu terletak pada kenyataan bahwa rasa sampanye membuat yang pahit hampir tidak terlihat. Dan gelembung karbon dioksida, pada gilirannya, meningkatkan efek keracunan. Karena itu, perlu menggunakan koktail beralkohol, yang resepnya mengandung sampanye dalam kombinasi dengan alkohol kuat, dengan hati-hati.
Pemantik adalah minuman di mana sampanye selaras dengan bahan-bahan non-alkohol. Selain anggur bersoda, jus alami lemon, jeruk nipis, jeruk bali, dan jeruk sangat baik. di rumah, mereka dapat memasukkan buah beri dan buah apa pun yang ada - Anda dapat menunjukkan rasa dan imajinasi.
Stroberi sebagai hidangan pembuka
Sebagai tambahan untuk sampanye, keju mulia, anggur, dan bahkan kaviar merah sering disajikan. Tetapi kombinasi romantis klasik tetap merupakan penyatuan sampanye dan stroberi.
Untuk mendapatkan kenikmatan tertinggi dari prosesnya, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk cara minum sampanye dengan stroberi.
Buah beri pertama-tama harus dicuci dengan baik dan didinginkan. Batangnya tidak boleh dicabut. Berry utuh disajikan di piring makanan pembuka terpisah, di samping gelas sampanye dingin.
Anda juga bisa mengupas stroberi dari batangnya dan memotong memanjang menjadi dua bagian. Dalam hal ini, Anda perlu menyajikan garpu buah atau tusuk sate khusus untuk menusuk bagian stroberi.
Dekorasi yang indah dari segelas sampanye dingin adalah setengah stroberi yang digantung di tepi gelas. Setelah menyesap champagne, Anda bisa langsung merasakan perpaduan rasa wine dan strawberry.
Kombinasi sederhana
Rasa stroberi yang luar biasa juga dapat digunakan dalam koktail dengan mencampurnya dengan sampanye. Koktail (sampanye dengan stroberi) memiliki banyak variasi, komposisinya kurang lebih kompleks.
Salah satu kombinasi paling sederhana, tetapi sangat lezat, adalah resep berikut.
- Anda perlu mengambil 50 gram stroberi matang segar. Kupas buah beri dari batangnya, cuci dan potong-potong.
- Campurkan pure stroberi yang dihasilkan dengan 100 g es krim putih tanpa bahan tambahan.
- Tuang campuran ke dalam gelas sampanye.
- Tuang 50 ml sampanye dingin ke dalam gelas dan aduk perlahan dengan sendok kecil.
- Hiasi koktail dengan daun mint.
Koktail sederhana seperti itu, yang didasarkan pada sampanye dengan stroberi, akan menghiasi meja apa pun dan mengejutkan para tamu, tanpa menimbulkan masalah dalam persiapan.
Koktail multi-bahan
Untuk pecinta koktail beralkohol yang lebih canggih, ada sejumlah besar resep dengan sejumlah besar bahan.
Jangan lupa tentang bahaya minuman seperti itu dan menyalahgunakannya. Koktail majemuk berikut memiliki rasa harmonis yang menyenangkan, yang dasarnya juga sampanye dengan stroberi:
- 100 gram stroberi matang harus dicuci bersih, dikupas dan digiling dengan 1 sendok makan gula.
- Dalam pengocok koktail atau mangkuk mixer, Anda perlu memasukkan 1 sendok makan es serut, 15 ml cognac, 5 ml minuman keras Curacao.
- Haluskan berry dengan gula harus ditambahkan ke campuran alkohol dengan es dan aduk rata.
- Tuang sedikit campuran ke dalam gelas sampanye dingin, tambahkan 70 ml sampanye dengan hati-hati dan aduk perlahan dengan sendok.
Koktail seperti itu dibedakan oleh rasa yang luar biasa, dilengkapi dengan nada halus cognac dan minuman keras.
Apakah cocok untuk semua orang?
Koktail beralkohol harus dikonsumsi dalam jumlah sedang: rasanya yang menyenangkan menyebabkan perasaan menipu dan membuat Anda lupa bahwa Anda sedang minum minuman beralkohol. Konsekuensi dari penyalahgunaan koktail sangat menyedihkan - mencampur berbagai jenis alkohol menyebabkan peningkatan efek keracunan dan beban tambahan pada hati. Karena itu, Anda harus selalu ingat tentang moderasi.
Kombinasi "sampanye dengan stroberi" harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh orang-orang yang rentan terhadap reaksi alergi. Dua komponen utama koktail semacam itu sendiri memiliki tingkat alergenisitas yang cukup tinggi. Dan dalam kombinasi, mereka meningkatkan efek serupa satu sama lain beberapa kali.
Karena itu, jika Anda memiliki kecenderungan reaksi alergi, terutama terhadap buah beri, maka lebih baik memilih koktail dengan bahan lain atau membatasi diri pada segelas sampanye yang dikombinasikan dengan sepotong keju.
Koktail beralkohol berbasis sampanye adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi meja pesta dan mengejutkan tamu Anda. Mereka selalu menjadi lezat dan mudah disiapkan. Tapi jangan lupa tentang moderasi dan penyalahgunaan minuman seperti itu, karena dengan demikian masalah kesehatan akan menggantikan suasana pesta.
Tapi di sini ada minuman beralkohol semacam ini yang disebut Fragolino memiliki aroma dan rasa stroberi atau stroberi yang nyata.
Itu sebabnya, dan juga karena bentengnya yang rendah, dia sangat dicintai oleh wanita di banyak negara di dunia.
Fragolino adalah sampanye anggur yang berasal dari Italia.
Itu terbuat dari anggur Isabella, yang memiliki rasa berry atau stroberi yang menyenangkan, tergantung pada lokasi pohon anggur dan teknologi persiapannya.
Pada saat yang sama, banyak produsen saat ini meningkatkan rasa dan aroma yang unik dengan aditif buatan atau sirup buah beri dengan nama yang sama. Tetapi produksi seperti itu tidak dapat dianggap asli, karena resep sebenarnya tidak menyediakan aditif asing seperti itu.
Keunikan:
- Fragolino hanya diproduksi di Italia dan hanya di beberapa kilang anggur.
- Itu dijual dalam botol sampanye yang terbuat dari kaca tebal dan berwarna kehijauan.
- Sampanye itu sendiri dapat memiliki warna ruby dan jerami emas yang kaya, tergantung pada jenisnya.
Penting! Ciri khas anggur bersoda Fragolino, selain rasa dan aromanya yang tidak biasa, adalah kekuatannya yang rendah. Kandungan alkohol di dalamnya tidak lebih dari 7,5 putaran.
Kombinasi aroma ringan yang menyenangkan, rasa manis dan aftertaste yang lama, bersama dengan kekuatan yang lemah, menjadikan sampanye ini salah satu yang paling dicintai tidak hanya di antara orang Italia, tetapi juga di antara penduduk negara lain.
Permintaan terbesar untuk itu adalah di musim panas, dan sebagian besar konsumen adalah wanita.
stroberi
Ini memiliki aroma ringan dan menyenangkan dan aftertaste berry selatan.
Hari ini, varietas sampanye berikut disajikan di rak-rak toko:
- Morando- Ini adalah anggur bersoda merah yang memiliki warna ruby gelap dan sedikit warna ungu. Rasanya diucapkan stroberi, dan ada nada buah halus di aftertaste.
- Morando Fragolino Brindat. Warna sampanye ini adalah ruby violet, dan rasanya sangat kaya dan lembut. Di sini, nada rasa utama ditentukan oleh stroberi, dan dilengkapi dengan rasa stroberi.
Kedua jenis anggur bersoda ini berbeda tidak hanya dalam rasa dan aroma stroberi, tetapi juga dalam warna yang kaya.
Stroberi
Berbeda dengan jenis minuman sebelumnya, stroberi mengatur nada utama di sini - beri paling dekat dengan stroberi, yang berbeda darinya dalam rasa manis yang lebih besar dan aroma yang lebih terasa dan menggugah selera.
Jenis sampanye ini meliputi:
- Fiorelli Fragolino Bianco- minuman beralkohol putih yang memiliki warna jerami yang menarik. Aromanya sangat terasa, ciri khas strawberry liar, rasanya manis, aftertastenya serasi dan panjang.
- Fiorelli Fragolino Rosso- Sampanye lembut dan menyenangkan dengan aroma dan rasa stroberi liar yang baru dipetik. Warnanya ungu kaya, yang memiliki warna ruby halus.
Referensi! Ada dua jenis Fragolino lagi - Santero Fragolino Klasik dan Giogiosa Fragolino Dolce. Kedua minuman tersebut termasuk dalam kategori red sparkling sweet wines. Tetapi rasa dan aromanya sangat kompleks dan digabungkan, yang paling berhasil menggabungkan nada stroberi dan stroberi.
Tidak mungkin untuk memilih satu buah beri terkemuka dalam karangan bunga seperti itu.
Tonton video yang menunjukkan jenis sampanye Fragolino:
Bagaimana cara minum?
Untuk sepenuhnya menghargai aroma dan rasa sampanye buah yang ringan dan rendah alkohol ini, harus digunakan dengan benar:
- Minuman adalah suatu keharusan santai sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan di lemari es setidaknya selama 4 jam.
- Sebelum menuangkan sampanye ke dalam gelas, buka botol harus disimpan di atas meja selama sekitar 15 menit. Ini akan membantu rasa untuk berkembang lebih baik.
- Fragolino disajikan dalam berbagai warna dan tingkat kemanisan. hanya dalam gelas sampanye. Pada saat yang sama, mereka harus dipegang dengan kaki, sejauh mungkin dari mangkuk, agar minuman tidak memanas sebelumnya.
- Minumlah dalam tegukan perlahan menikmati aftertaste berry yang menyenangkan.
- Sebelum tegukan pertama, disarankan untuk membawa gelas sedekat mungkin ke hidung untuk menghargai aroma ilahi.
Karena kekuatannya yang rendah, sampanye ini tidak membutuhkan camilan khusus.
Fragolino disebut "wanita" dan "musim panas" - memang, itu adalah anggur manis (hanya 7,5% alkohol) dengan rasa stroberi-strawberry yang berbeda. Paradoksnya adalah tidak ada buah asing yang digunakan dalam produksinya, hanya varietas anggur Isabella (Vitis Labrusca) sendiri yang memiliki rasa stroberi. Beberapa produsen meningkatkan efeknya dengan jus atau sirup, tetapi aditif ini tidak termasuk dalam resep aslinya, jika digunakan, label harus menunjukkan bahwa ini adalah minuman anggur.
Sejarah varietas. Sebagian besar anggur Fragolino diproduksi di timur laut Italia. Nama "Fragolino" sendiri berasal dari kata Italia fragola (strawberry) dengan akhiran kecil, sehingga dapat diterjemahkan secara longgar sebagai "strawberry". Untuk produksi, varietas Vitis Labrusca digunakan, yang dianggap liar seratus tahun yang lalu. Varietas ini telah bermutasi dan hibridisasi berkali-kali sehingga sekarang hampir tidak mungkin untuk melacak tanah airnya, tetapi sebagian besar penikmat setuju bahwa anggur Labrusco datang ke Eropa dari Dunia Baru.
Dikatakan bahwa anggur dari keluarga ini digunakan di Prancis untuk produksi Framboisier, dan di Kepulauan Inggris mereka membuat "anggur rubah" - minuman beralkohol dengan bau asam yang khas. Sekarang varietas Fragolino digunakan untuk menghasilkan tidak hanya anggur yang baik (dan pada saat yang sama cukup terjangkau), tetapi juga minuman yang lebih kasar dan lebih kuat, seperti grappa.
Vitis Labrusca (Isabella) - anggur untuk Fragolino Larangan produksi industri Fragolino
Hampir tidak mungkin untuk membeli anggur atau sampanye Fragolino asli di toko: faktanya adalah bahwa produksi industri anggur lezat ini dilarang di UE pada umumnya, dan Italia pada khususnya. Ada beberapa versi dari keputusan otoritas ini. Yang resmi terdengar seperti ini: selama proses pembuatan Fragolino, metanol dilepaskan, dan jika levelnya melebihi norma yang diizinkan, minuman itu akan menjadi beracun.
Alasan lain adalah bahwa anggur vitis labrusca dikatakan telah berkontribusi pada penyebaran epidemi phylloxera di Eropa, tetapi versi ini tidak tahan untuk diteliti, karena kebun anggur Eropa jatuh sakit jauh lebih awal daripada varietas ini diperkenalkan ke pasar.
Akhirnya, ada alasan lain: seperti yang disebutkan di atas, varietas ini kemungkinan besar berasal dari Amerika, dan otoritas Eropa tidak ingin mempromosikan penyebaran produk "non-Eropa".
Bahkan ada penjelasan yang sangat sederhana: varietas Isabella menghasilkan anggur yang lezat, harum, dan murah, dan pembuat anggur Prancis, di satu sisi, tidak menguntungkan untuk kompetisi semacam itu, dan di sisi lain, sayang sekali bahwa beberapa varietas Amerika dapat mengungguli yang lain. anggur Prancis yang terkenal.
Bagaimanapun, minum fragolino, serta memproduksinya untuk kebutuhan Anda sendiri, tidak dilarang, jadi di Italia Anda dapat menemukan peternakan kecil di mana Anda akan disuguhi anggur stroberi yang lezat. Selain itu, minuman ini sangat populer di Burgenland Austria. Di wilayah kecil ini, pihak berwenang menutup mata terhadap ketidakpatuhan terhadap larangan tersebut - penduduk setempat sangat menyukai anggur musim panas yang menyegarkan.
Fragolino di toko
Meskipun dilarang, fragolino masih ditemukan di rak-rak supermarket Eropa dan Rusia, dan ini belum tentu palsu yang murah.
Pembuat anggur Italia sedikit mengubah resep dengan menambahkan jus stroberi segar ke dalam bubur. Hasilnya adalah minuman yang benar-benar meniru rasa Fragolino asli, tetapi tidak terkena larangan.
Champagne Fragolino Terkadang pada label mereka menulis bukan "anggur", tetapi "minuman anggur", dan dengan demikian mengabaikan undang-undang.
Cara minum Fragolino
Secara total, ada tiga jenis anggur ini di pasaran:
- Fragolino Rosso - anggur merah manis;
- Fragolino Bianco - putih semi-manis;
- Anggur bersoda Fragolino - anggur bersoda (sama dengan sampanye), tersedia dalam warna merah dan putih.
Fragolino Putih Semua jenis Fragolino cocok dengan makanan penutup: pai buah, meringue, kue kering, kismis, prem, persik, aprikot. Saat disajikan, anggur harus didinginkan hingga suhu +6-8°C.
Di antara produsen Fragolino, Duchessa Lia sangat terkenal.
Tidak hanya stroberi segar, tetapi juga stroberi beku yang cocok untuk kita, yang dapat dipanen saat musim panen atau dibeli di supermarket sepanjang tahun. Sebelumnya, buah beri dipisahkan dari batangnya, dicuci bersih dan dibuang ke saringan, membiarkan airnya mengalir.
Stroberi dengan krim
Makanan penutup ringan dan lezat yang cocok dengan sampanye.
Bahan:
- stroberi - 300 gram;
- krim (23-35%) - 150 ml;
- gula - 2 sendok makan (atau secukupnya);
- cokelat parut - 20 gram (opsional).
1. Potong stroberi menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
2. Kocok krim dengan gula sampai kental.
3. Isi cangkir dengan potongan beri, lalu tuangkan dengan krim.
4. Taburi atasnya dengan coklat parut.
Koktail dengan stroberi dan sampanye
1. Es Sampanye
Kombinasi asli dari anggur bersoda, es krim, dan stroberi.
- sampanye - 50 ml;
- es krim es krim - 100 gram;
- stroberi - 50 gram;
- mint - 2-3 daun.
Persiapan: potong stroberi dan mint menjadi beberapa bagian, masukkan potongan ke dalam gelas. Tambahkan es krim dan tuangkan sampanye. Minum bagian cair koktail melalui sedotan, makan sisanya dengan sendok.
Es sampanye 2. "Rosini".
Koktail rendah alkohol dinamai komposer Italia abad ke-19 Gioacchino Rossini.
- anggur bersoda (sampanye, asti, proseco) - 120 ml;
- stroberi - 75 gram;
- jus lemon - 2-3 tetes;
- gula untuk dicicip.
Persiapan: kocok stroberi dengan gula dalam blender, tambahkan jus lemon. Jika pure tidak terlalu manis, tambahkan lebih banyak gula dan kocok lagi. Tempatkan campuran di lemari es selama 60 menit. Campurkan 1 bagian puree dan 2 bagian sampanye dingin dalam shaker. Tuang koktail yang sudah jadi ke dalam gelas melalui saringan.
Rossini Jeli sampanye dengan stroberi
Sangat mudah untuk mengejutkan para tamu dengan hidangan ini dengan mengambil gelas dengan isi yang luar biasa dari lemari es.
Bahan:
- sampanye manis - 400 ml;
- lemon - 1 buah;
- gula - 3 sendok makan;
- agar-agar - 15 gram;
- air - 100 ml;
- stroberi - 250 gram.
1. Cuci lemon dengan air panas, buang kulitnya (bagian kuningnya) dan peras airnya.
2. Campur air, gula dan kulit lemon dalam panci. Didihkan, aduk terus dengan sendok dan segera angkat dari api. Saring cairan melalui kain tipis.
3. Tambahkan gelatin dan jus lemon ke dalam sirup, aduk rata.
4. Saring lagi melalui kain tipis untuk menghilangkan gelatin yang tidak larut.
5. Tuang sampanye ke dalam panci, lalu tambahkan campuran gelatin.
6. Stroberi yang sudah dicuci kupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam gelas sampanye.
7. Tuang sampanye hanya untuk menutupi lapisan beri.
8. Masukkan gelas ke dalam lemari es selama 15-20 menit, lalu keluarkan dan ulangi langkah 7.
9. Isi dengan sampanye tanpa stroberi. Simpan di kulkas selama 30 menit.
Jika kita menggambar paralel antara sampanye yang dibeli di toko dan sampanye buatan sendiri, maka yang terakhir dalam banyak kasus akan berada dalam posisi menang. Ini bukan kebetulan, karena di toko Anda dapat membeli minuman bersoda berkualitas rendah, yang sebenarnya tidak ada hubungannya dengan sampanye asli. Dan untuk "aib" seperti itu Anda harus membayar lebih banyak uang.
Jika Anda membiasakan diri dengan informasi tentang cara membuat sampanye stroberi, menemukan resep terbaik, maka Anda dapat membuat minuman yang benar-benar ilahi dan kualitas lebih unggul dari versi toko.
Busa, yang membedakan sampanye dari minuman beralkohol lainnya, terbentuk karena konsentrasi karbon dioksida yang tinggi. Berbusa dicapai karena teknologi khusus untuk membuat anggur:
- dengan fermentasi alami anggur muda dalam botol tertutup;
- dengan penambahan karbon dioksida buatan.
Tentu saja, dalam kasus pertama, anggur bersoda jauh lebih aromatik dan rasanya lebih enak. Dalam kasus kedua, busa terbentuk secara instan, tetapi menghilang dengan cepat, selain itu, tidak ada gunanya mengharapkan aroma atau rasa menyegarkan dari minuman semacam itu.
Setelah menetapkan prioritas dan menentukan metode mana yang lebih disukai untuk menghasilkan busa, mereka memulai proses pembuatan sampanye stroberi buatan sendiri.
Anda dapat membuat sampanye stroberi berdasarkan skema standar untuk membuat sampanye buatan sendiri:
- Persiapan anggur muda stroberi.
- Pembotolan dan melakukan proses fermentasi dalam botol.
- Disgorgement (pengangkatan sedimen padat yang dihasilkan).
- Bumbu.
- Memasang gabus, memperbaikinya.
- Anggur tua untuk peningkatan kualitas.
Untuk membuat anggur muda, Anda perlu mengambil stroberi, memilahnya, membuang buah beri yang rusak, dan kemudian mengekstrak jusnya. Jus dituangkan ke dalam wadah apa pun, kecuali wadah logam, karena kontak dengan logam berkontribusi pada oksidasi, yang menyebabkan rasa anggur tidak akan terlalu menyenangkan.
Anda tidak dapat mengekstrak jus dari stroberi, tetapi masukkan ke dalam wadah dan hancurkan semua beri dengan baik. Kemudian biarkan massa yang dihancurkan selama sehari untuk memulai proses fermentasi. Keesokan harinya, jus diperas dari massa ini menggunakan potongan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, Anda juga bisa menggunakan kanvas putih tebal, yang sebelumnya dicuci dengan air.
Air dan gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan, aduk hingga gula benar-benar larut.
Untuk membuat anggur harum dan enak, sangat penting untuk menjaga rasio air, stroberi, dan gula yang tepat:
- jus stroberi - 1 kg;
- air - 0,5 liter;
- gula - 1 kg
Wort yang dihasilkan disaring, dan kemudian dituangkan ke dalam tangki fermentasi yang sudah disiapkan. Wadah seperti itu bisa berupa kaca dan kayu. Tentu saja, wadah kayu paling cocok untuk sampanye atau anggur berkualitas tinggi, tetapi bagi mereka yang memutuskan untuk membuat sampanye stroberi untuk pertama kalinya, yang terbaik adalah menggunakan wadah kaca, di lehernya ada pipa saluran gas. selanjutnya dipasang.
Awalnya, leher wadah ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama sehari. Jika fermentasi tidak dimulai dalam periode yang ditentukan, segenggam kecil kismis ditambahkan ke dalam must.
Sekarang tutup rapat dengan tabung outlet gas dipasang di leher wadah. Sangat penting untuk memastikan penyegelan bejana sehingga udara hanya dapat keluar melalui tabung, yang ujung lainnya ditempatkan dalam wadah air.
Proses fermentasi dapat terjadi dalam jumlah hari yang berbeda, semuanya tergantung pada rezim suhu, kualitas kebutuhan. Paling sering, fermentasi cepat berlalu dalam sebulan, dan fermentasi lambat berlangsung sekitar tiga minggu.
Pada saat tidak ada fermentasi cepat dalam keharusan, anggur itu sendiri telah menjadi jauh lebih ringan, dan sedimen telah terbentuk di bagian bawah, dianggap bahwa tahap pertama untuk mendapatkan sampanye stroberi telah selesai.
Anggur stroberi muda dibotolkan, masing-masing diisi;
- gula - 1 sdt;
- anggur (atau kismis) - 3 beri.
Botol harus diisi hampir sepenuhnya, kemudian ditutup rapat dan diikat dengan benang atau kawat logam. Ini akan mencegah ekstraksi diri selama proses fermentasi. Pembotolan anggur muda dianjurkan untuk dilakukan di ruangan yang sejuk dan cepat untuk meminimalkan hilangnya karbon dioksida.
Botol lebih baik dibawa dengan dinding tebal, tahan lama. Botol-botol tempat sampanye toko sebelumnya dibeli sangat ideal.
Botol yang diisi ditempatkan di ruangan yang mempertahankan suhu udara hangat. Botol ditumpuk hanya dalam posisi terlentang. Masa fermentasi wine dalam botol mencapai tiga bulan. Jika ada botol yang pecah selama waktu ini, tindakan harus diambil untuk menurunkan suhu ruangan.
Dengan menurunkan suhu udara di dalam ruangan, tekanan berkurang, tetapi pada saat yang sama perlu untuk meningkatkan periode fermentasi sampanye stroberi.
Setelah tiga bulan, botol-botol tersebut dipindahkan selama dua minggu ke tempat yang sejuk di mana suhunya tidak melebihi 15 derajat. Selanjutnya, botol diletakkan dalam posisi miring dengan leher ke bawah. Sekali sehari, botol diputar untuk menjaga kondisi di mana endapan terkonsentrasi di dekat gabus.
Langkah selanjutnya adalah mengosongkan anggur. Jika Anda benar-benar ingin membuat sampanye stroberi sesuai dengan semua aturan, Anda tidak boleh melewatkannya, tetapi Anda harus memahami bahwa proses ini adalah salah satu yang paling sulit, jadi Anda harus memiliki pengalaman praktis, karena tindakan harus dilakukan dengan sangat hati-hati. dengan cepat.
Kemurnian sampanye, serta buihnya, tergantung pada kualitas disgorging.
Ruangan tempat sampanye berada harus didinginkan hingga 10 derajat. Ini akan secara signifikan mencegah hilangnya karbon dioksida.
Anda juga perlu mempersiapkan:
- colokan baru;
- benang atau kawat logam;
- minuman keras atau anggur stroberi siap pakai.
Proses disgorging dilakukan sesuai dengan skema berikut:
- Sebotol sampanye stroberi buatan sendiri diambil dengan hati-hati, tanpa mengocok isinya.
- Botol juga dipegang dalam posisi miring dengan stopper di bawah.
- Lepaskan benang atau kawat dengan hati-hati, lalu tarik gabus dengan hati-hati.
- Setelah mengeluarkan gabus, sebagian anggur dengan sedimen dituangkan. Kerugian harus minimal, jadi setelah endapan keluar, Anda harus segera menutupi leher dengan jari-jari Anda.
Setelah berhasil menyelesaikan disgorgement, mereka melanjutkan ke tahap baru - topping dan penyedap. Nah, jika prosesnya dilakukan oleh dua orang, maka semua tindakan akan jauh lebih mudah dilakukan. Yang pertama, setelah menenggak, memberikan botol itu kepada orang kedua, yang meletakkan botol itu tegak dan dengan cepat menambahkan anggur atau minuman keras yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tindakan harus diambil dengan cepat untuk mencegah hilangnya karbon dioksida secara signifikan.
Botol sampanye stroberi yang disiapkan dengan cara ini dipindahkan ke ruangan dengan suhu 8-10 derajat untuk penuaan tambahan, di mana kualitas sampanye tergantung. Jangka waktu penahanan minimal tiga bulan. Namun, semakin lama periode penuaan, semakin baik dan enak sampanye stroberi.
Sampanye stroberi, dibuat sesuai resep ini, harum, menyegarkan, dan luar biasa enak. Siapa pun dapat membuat sampanye stroberi, mengikuti semua rekomendasi yang diberikan oleh teknologi.
Memuat...