Kelinci direbus dengan sayuran dalam gaya musim panas. Kelinci Rebus

Anda tidak tahu cara mengeluarkan kelinci dengan cara baru? Saya sarankan memasaknya dengan sayuran. Di musim panas, ada begitu banyak, jadi mengapa tidak memasaknya.

Kami akan merebus kelinci dalam goose-cooker bersama dengan zucchini, tomat, dan kacang hijau. Rasanya sangat empuk dan enak. Sayuran menambahkan sentuhan manis dan rasa yang kaya. Sausnya sangat enak dan kaya, itu akan dengan sempurna membumbui lauk apa pun.

Hidangan ini ternyata diet dan ringan, Anda tidak perlu lagi memasak apa pun untuk lauk, karena kita sudah memiliki sayuran rebus.

Bahan

Kelinci - 500 g.
Zucchini - 1 buah.
Kacang asparagus - 200 g.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tomat - 4 buah.
Bawang putih - 3 gigi.
Air - 1 liter.

Cara mengeluarkan kelinci

Kami memanaskan angsa dengan minyak sayur, memasukkan daging, dan memotong bawang menjadi setengah cincin, bumbui dengan garam, lada hitam, paprika. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saya tidak meletakkan seluruh bangkai, tetapi hanya sebagian saja.

Tuang air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam. Waktu perebusan tergantung pada ukuran kelinci, semakin besar, semakin tua dagingnya dan membutuhkan perlakuan panas yang lama. Kelinci muda hingga satu tahun harus direbus tidak lebih dari satu jam, selama waktu itu dagingnya akan menjauh dari tulang.

Bawang, wortel, zucchini dan tomat, kacang hijau dipotong kecil-kecil. Goreng dalam wajan selama 10 menit, 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bawang putih yang diperas, tutup, didihkan.

Kami menggeser sayuran ke daging, campur, cicipi garam, didihkan selama 30 menit lagi.

Sajikan kelinci dalam mangkuk, bersama dengan sayuran rebus! Silakan dinikmati makanannya!

Tips

Belilah karkas kelinci yang tidak besar, maka dagingnya empuk dan lebih sehat terutama untuk anak-anak.
Beberapa merendam daging dalam kefir atau air dengan cuka untuk menghilangkan bau tertentu, saya tidak melakukan ini, karena sudah diuji dan tidak berbau apa pun.
Daging kelinci perlu digoreng sebelum direbus, maka hidangannya ternyata jauh lebih enak.
Jika Anda tidak menyukai kulit tomat, Anda bisa memarutnya di parutan kasar dan membuang kulitnya.
Jika ingin kuahnya terasa lebih cerah, tambahkan krim asam atau pasta tomat.
Perhatikan jumlah airnya agar masakan tidak gosong.
Tambahkan bawang putih hanya di bagian akhir, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit.
Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan rempah segar: peterseli, adas, ketumbar, kemangi.

Masakan yang terbuat dari daging kelinci ini sangat enak dan menggugah selera. Mereka akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Hal utama adalah mengetahui cara memasaknya dengan benar. Bagaimanapun, rasa daging tergantung padanya. Jadi, berapa banyak untuk merebus kelinci? Tidak sulit untuk menjawab pertanyaan ini, karena setiap resep menunjukkan periode waktu tertentu.

Apakah daging kelinci populer?

Daging kelinci telah dianggap sebagai jenis daging terbaik selama berabad-abad. Produk ini, jika disiapkan dengan benar, tidak hanya enak, tetapi juga lembut dan ringan. Daging kelinci merupakan makanan yang sehat dan bergizi. Namun meski memiliki banyak kelebihan, produk ini tidak banyak diminati. Hal ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa daging kelinci tidak semurah daging babi atau ayam. Selain itu, tidak semua orang tahu cara memasak produk seperti itu. Tidak banyak orang yang tahu berapa banyak untuk merebus kelinci.

Anda bisa memasak jenis daging ini dalam anggur putih dan merah, krim asam, bir, susu, pasta tomat, berbagai kaldu, dan sebagainya. Sebagai saus, Anda dapat memilih produk yang paling Anda sukai.

Fitur memasak

Sebelum menjawab pertanyaan tentang berapa banyak merebus kelinci, harus diklarifikasi fitur apa dari persiapannya. Jadi, inilah beberapa aturannya:

Kelinci dalam krim asam dengan sampanye

Dan berapa banyak merebus kelinci dalam sampanye dengan krim asam? Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua produk. Untuk memasak daging yang Anda butuhkan:

Kelinci - 2 bangkai.
Bawang - 5 kepala.
Champignon - 50 g.
Mentega berbasis krim - 150 g.
Krim asam - 250 g.
Sampanye - 1 botol.
Lemon - 1 buah.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Tepung.
Garam.
Daun salam.
Peterseli dan merica.

Langkah-langkah memasak

Pertama, rendam bangkai kelinci, lalu potong menjadi beberapa bagian. Daging harus dibumbui, diasinkan dan ditaburi sedikit tepung. Panci harus diletakkan di atas api. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan masukkan sepotong mentega. Dalam campuran ini, perlu menggoreng kelinci di semua sisi. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Jamur juga disarankan untuk dipotong. Mereka bisa dipotong setengah. Bawang dan champignon harus direbus dalam wajan terpisah, ditaburi jus lemon. Rempah-rempah, peterseli, potongan daging dan sampanye juga harus ditambahkan di sini.

Babak final

Rebus makanan di bawah tutupnya selama setengah jam. Setelah itu, daging kelinci harus dibuang, dan kuahnya harus direbus. Maka Anda perlu menambahkan krim asam ke dalam wajan dan didihkan sampai volume cairan menjadi setengahnya. Saus kemudian harus diangkat dari api. Tambahkan sisa mentega ke dalamnya, kocok semuanya dengan lembut. Tempatkan saus di atas api dan didihkan, sambil terus diaduk. Tata potongan daging di piring. Setelah itu, siram kelinci dengan saus pedas dan hiasi dengan bumbu. Hidangan lezat sudah siap!

Kelinci dengan herbal

Berapa banyak merebus kelinci dalam krim asam dengan bumbu? Itu semua tergantung wadah apa yang digunakan untuk memasak daging. Dalam hal ini, disarankan untuk menempatkan semua produk dalam kuali. Untuk memasak daging dengan bumbu, Anda perlu:

Kaldu ayam - 500 ml.
Krim asam - 250 ml.
Bawang putih - 2 siung.
Bawang - 2 kepala.
Kelinci - 1 bangkai.
Cuka - 1 tetes.
Krim mentega - 3 sdm. sendok.
Garam.
Marjoram.
Lada.
Rosemary.

Cara memasak kelinci

Karkas harus dipotong-potong, lalu direndam. Untuk melakukan ini, setetes cuka harus diencerkan dengan air. Solusi yang dihasilkan harus dituangkan di atas daging. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air. Daging harus benar-benar tertutup cairan. Kelinci harus dibiarkan terendam selama 40-60 menit. Setelah itu, airnya harus dikeringkan dan dagingnya dikeringkan.

Letakkan wajan berat di atas api, lalu tuangkan campuran minyak sayur dan mentega ke dalamnya. Saat lemaknya panas, Anda perlu meletakkan potongan kelinci dan menggoreng dengan lembut di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan muda. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Itu juga perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Garam daging kelinci secukupnya, merica dan taburi dengan bumbu.

Cara merebus

Bagaimana dan berapa banyak untuk merebus kelinci dalam krim asam dalam wajan atau dalam kuali? Dalam wadah Anda harus meletakkan semua produk berlapis-lapis. Lapisan daging diletakkan di bagian bawah, setengah krim asam dan siung bawang putih yang dihancurkan ditambahkan, dan kemudian semua ini ditutupi dengan lapisan bawang. Jadi, Anda perlu mengganti produk sampai semuanya ada di dalam wadah. Maka Anda perlu menuangkan kaldu dan memasukkan hidangan ke dalam rebusan.

Jika kuali digunakan untuk menyiapkan kelinci, maka perlakuan panas harus berlangsung dari 1 hingga 1,5 jam. Jika hidangan direbus dalam wajan, maka dibutuhkan dua kali lebih lama.

Cara merebus kelinci dalam krim asam dengan kentang

Ini adalah salah satu hidangan paling populer. Ini dapat disiapkan sebagai hidangan kedua, serta untuk meja pesta. Ini akan membutuhkan:

1,2 kg daging kelinci.
1kg kentang.
1,5 cangkir krim asam.
100 gram tepung.
2,5 kepala bawang.
1 bungkus mentega.
Daun salam, merica, garam.

Dari jumlah komponen yang ditentukan, diperoleh 4-5 porsi untuk orang dewasa.

Proses memasak di multicooker

Daging harus dicuci terlebih dahulu. Ini harus pas di bagian bawah mangkuk multicooker dalam satu lapisan. Pada tahap ini, disarankan untuk membumbui daging dengan bumbu dan berbagai bumbu. Kompor lambat harus dialihkan ke mode "Pemanasan", lalu pilih "Membakar" selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan mentega ke dalam mangkuk untuk melelehkannya. Taburi daging kelinci dengan sedikit tepung, lalu masukkan ke dalam slow cooker. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Itu juga dimasukkan ke dalam mangkuk bersama dengan daun salam.

Kentang harus dikupas dan dipotong-potong. Letakkan umbi di atas daging dan taburi dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan 200 ml air dan krim asam ke dalam mangkuk. Berapa banyak yang harus dipadamkan Pertama, Anda harus memilih mode yang sesuai. Dalam hal ini, fungsi "Pemadaman" cocok. Timer harus disetel ke 2 jam.

Dalam oven

Daging kelinci juga bisa dimasak di dalam oven. Jumlah komponen asli. Anda dapat menutupi loyang dengan kertas timah atau meletakkan makanan di dalam selongsong. Resep ini memungkinkan Anda dengan cepat dan murah menyiapkan hidangan yang lezat dan memuaskan. Jadi, berapa banyak merebus kelinci dalam krim asam untuk anak-anak? Biasanya di oven, daging jenis ini lebih cepat matang. Cukup 60 menit. Dalam hal ini, suhu tidak boleh dari 180 ° C ke atas.

Itu semua rahasianya!

Dengan berbagai macam resep masakan kelinci, mungkin yang paling saya suka adalah ketika kelinci direbus - baik dengan saus atau kelinci rebus dengan sayuran.

Proses memasak, yang kami sebut merebus, bermuara pada beberapa aturan sederhana. Biasanya, makanan dipadamkan dengan sedikit cairan. Sulit untuk menyebut teknik ini sebagai produk memasak, karena hanya ada sedikit cairan, atau bahkan tidak ada sama sekali - digunakan uap air yang dikeluarkan oleh produk itu sendiri selama perlakuan panas.

Ngomong-ngomong, banyak orang menggunakan istilah favorit mereka: dalam jus mereka sendiri, yang artinya tidak lebih, pertama-tama, tanpa tambahan cairan. Proses pendinginan juga tidak dapat dikaitkan dengan penggorengan, karena. sebenarnya, produk tidak diproses karena pemanasan piring yang kuat dengan pemanasan langsung. Pendinginan adalah sesuatu di antaranya.

Biasanya, sedikit cairan ditambahkan untuk merebus (atau tanpa itu), rempah-rempah dan rempah-rempah, dan kadang-kadang saus. Terkadang makanan, biasanya daging atau ikan, digoreng sebentar sebelum direbus. Proses merebus biasanya berlangsung dari setengah jam dan hampir selalu tertutup. Saya membaca di suatu tempat bahwa untuk merebus, Anda membutuhkan banyak bumbu yang berbeda agar hidangannya memiliki rasa dan aroma yang kaya. Saya kurang setuju dengan hal ini, seringkali rasa dari bahan utama semur tidak layak untuk diganggu.

Keuntungan merebus di tempat pertama adalah merebus memungkinkan Anda untuk melunakkan bahkan makanan yang sangat keras, seperti daging. Saat merebus, cairan panas menembus ke kedalaman potongan (atau potongan) daging dan melembutkan jaringan.

Mungkin salah satu hidangan paling terkenal yang disiapkan menggunakan rebusan adalah rebusan. Di negara-negara berbahasa Inggris, ada serangkaian semur yang berbeda, meskipun biasanya disebut semur. Pada umumnya, perbedaan utama antara hidangan ini dan semur biasa adalah bahwa produk direbus dalam cairan atau campuran sayuran, yang pada akhirnya akan berfungsi sebagai saus. Bahkan, ini adalah pilihan ideal untuk memasak di rumah, tanpa mengganggu kita dengan hidangan memasak, dan bahkan memasak saus. Saya suka itu. Selain itu, jika mau, Anda bisa memvariasikan kepadatan sausnya dan, sebagai hasilnya, dapatkan hidangan lezat yang lebih mirip sup kental atau terlihat seperti daging panggang.

Daging yang ideal untuk masakan rumahan adalah kelinci. Bahkan sejak kecil, kelinci rebus, disajikan dengan kentang tumbuk, diingat dan membangkitkan emosi positif. Nenek membiakkan kelinci, dan kami, hooligan remaja, terlibat dalam proses memanen rumput hijau - untuk memberi makan kelinci bertelinga. Dan di musim gugur, memasak kelinci rebus seperti hadiah.

Daging kelinci adalah makanan dan mudah dicerna. Memasak kelinci jarang sulit, bahkan untuk pemula. Yang saya suka kelinci tidak perlu banyak bumbu, karena rasa kelinci rebus sendiri sudah menggantikan bumbu.

Bagaimana cara memasak kelinci? Kelinci rebus sangat mudah disiapkan dan disajikan dengan kentang tumbuk yang lezat.

Kelinci rebus. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

Paha kelinci (atau bagian belakang) 2 buah
Bawang bombay 3-4 buah
Kentang 3 buah
Mentega 50 gr
Anggur Putih Kering 100 ml
Rosemary 2 tangkai
Tepung 1 sdm. l.
Garam, lada hitam giling Rempah-rempah

Membaca buku masak, Anda hampir selalu dapat melihat rekomendasi untuk merendam daging kelinci terlebih dahulu dalam air yang diasamkan. Sejujurnya, saya selalu bertanya-tanya tentang ini. Saya tidak memperhatikan bahwa daging kelinci entah bagaimana baunya sangat tidak enak. Hal lain adalah kelinci liar dan terwelu, bagi mereka orang tidak dapat melakukannya tanpa berendam. Tapi, untuk jaga-jaga, atau lebih tepatnya, untuk meningkatkan rasanya, mari kita rendam daging kelinci dalam anggur putih kering selama satu jam.
Daging kelinci dan bawang bombay - untuk membuat sup kelinci
Siapkan daging kelinci: singkirkan selaput, sisa lemak, tendon yang terlihat, dan kemungkinan sisa bulu (dan ini mungkin). Paha kelinci - dagingnya cukup tebal, jadi ada baiknya menusuk bagian tengahnya dengan pisau. Secukupnya, tapi jangan terlalu banyak, garam dan merica daging kelinci. Tempatkan daging kelinci di piring keramik (plastik, kaca, tetapi non-logam) yang dalam. Tambahkan 2 tangkai rosemary hijau segar dan tuangkan di atas anggur putih kering. Biarkan daging kelinci diasinkan selama 1 jam. Tidak masalah bahwa dagingnya tidak sepenuhnya tertutup cairan. Anda hanya perlu membalik potongan dari waktu ke waktu.
Marinasi daging kelinci selama 1 jam
Lelehkan mentega dalam wajan. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda perlu menggunakan mentega, alami, dan bukan olesan atau sesuatu "dengan rasa mentega" (saya bahkan bergidik). Aroma mentega asli dalam hidangan ini cukup mencolok dan memberikan rasa lembut pada hidangan. Jadi, tindak lanjuti.
Saat mentega meleleh, keluarkan potongan daging kelinci dari rendaman. Jangan menuangkan bumbunya, Anda akan tetap membutuhkannya. Celupkan daging dengan handuk kertas dan gulingkan ke tepung. Goreng potongan kelinci dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng potongan kelinci dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan
Sementara daging kelinci digoreng, kupas bawang dan potong tipis-tipis. Segera setelah kelinci digoreng, tutupi potongan daging dengan bawang merah cincang, garam dan merica secukupnya, tambahkan rosemary dari rendaman dan tuangkan semua rendaman yang tersisa. Tambahkan air panas - kira-kira 120-150 ml. Hal ini diperlukan agar potongan kelinci hampir tertutup cairan. Lebih banyak cairan tidak menjadi masalah, tetapi perlu dipertimbangkan bahwa bawang dan kelinci itu sendiri akan mengeluarkan cairan tambahan. Namun, pada akhirnya, kelebihan cairan dapat diuapkan sedikit dengan melepas tutupnya.
Taburi potongan daging dengan bawang cincang
Didihkan cairan, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api ke rendah. Kelinci rebus dimasak dengan api yang sangat lambat. Didihkan, balikkan potongan daging dan aduk saus bawang, 30 menit. Kali ini cukup untuk membuat kelinci rebus benar-benar matang. Kemudian lepaskan tutupnya dan tambahkan sedikit api. Menguapkan kelebihan cairan. Kelinci rebus mungkin tidak tertinggal dalam saus, bisa ditarik keluar.

Kelinci direbus dalam kaldu, anggur atau produk susu adalah masakan klasik Prancis, yang akhirnya mendapatkan popularitas di luar tanah airnya, menyebar ke bagian-bagian Eropa di mana perburuan bertelinga adalah bagian dari perikanan. Teknologi ini memungkinkan Anda memasak daging kering hewan liar dan ternak dengan sempurna, membuatnya berair.

Kelinci direbus dalam oven

Menahan lambat dalam oven pada suhu yang tidak terlalu tinggi memungkinkan Anda untuk memecah protein serat daging seefisien mungkin. Itu sebabnya, setelah menghabiskan cukup waktu di kuali, kelinci rebus dengan mudah menjauh dari tulang, meleleh di mulut Anda dan jenuh dengan aroma semua tambahan yang Anda bumbui.

Bahan:

bangkai yang dihancurkan - 2 buah;
mustard kering - 2 sendok teh;
tepung - 20 gram;
minyak zaitun - 15 ml;
bawang - 170 gram;
batang seledri - 2 buah;
setangkai thyme - 2 buah;
kaldu (ayam atau sapi) - 1,2 liter.

Memasak

Kelinci rebus, yang resepnya dimulai dengan menggoreng potongan bangkai, ternyata kemerahan dan mempertahankan kerak bahkan setelah mendekam.
Potong bangkai di persendian dan gulingkan dalam campuran mustard, tepung, dan sedikit garam.
Goreng potongan dalam minyak panas.
Kirim sayuran potong dadu, tangkai thyme ke dalam permainan, biarkan campuran berdiri di atas api selama beberapa menit lagi dan tuangkan di atas cairan.
45 menit dalam oven pada 160 derajat dan Anda dapat mengambil sampel.

Kelinci direbus dalam krim

Mengingat bahwa krim adalah produk yang sangat populer di tanah air resepnya - di Prancis, orang Jerman adalah yang pertama merana di dalamnya. Variasi ini tidak terkecuali: kelinci rebus dengan prem berbahan dasar susu bahkan lebih empuk karena kandungan lemaknya yang terakhir.

Bahan:

potong bangkai - 2 pcs.;
mentega - 40 gram;
tepung - 2 sdm. sendok;
air - 250 ml;
bawang - 1 buah;
segenggam plum;
kulit satu lemon;
daun salam - 3 pcs.;
caper - 2 sdm. sendok;
jus lemon - 40 ml;
krim - 200 ml.

Memasak

Setelah membiarkan bawang setengah berdering, masukkan potongan plum dan daging yang digulung dalam tepung dan garam ke dalamnya.
Segera setelah bahan berubah warna menjadi emas, masukkan sisa bahan dari daftar dan isi semuanya dengan cairan.
Didihkan piring pada 180 derajat dari satu setengah hingga dua jam, sampai ampas mulai menjauh dari tulang.

Kelinci direbus dalam saus tomat

Menjadi pesaing gastronomi utama Prancis, orang Italia tidak dapat melewatkan kelezatan seperti itu. Kelinci rebus mulai disiapkan secara aktif di Sisilia, menggunakan campuran tomat, rempah-rempah, zaitun, dan kaldu di pangkalan.

Bahan:

kelinci - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
minyak zaitun - 45 ml;
wortel - 200 gram;
batang seledri - 1 buah;
bawang - 150 gram;
tangkai rosemary dan thyme - 3 pcs.;
air - 450 ml;
tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
zaitun - 100 gram.

Memasak

Sebelum memasak kelinci rebus, potong-potong di sepanjang sendi. Bumbui dan goreng hingga kecoklatan.
Kirim sayuran potong dadu, bumbu aromatik ke bubur, tuangkan dalam cairan dan tambahkan zaitun cincang secara acak.
Kelinci rebus dimasak pada suhu 170 derajat selama dua jam.

Kelinci direbus dengan sayuran

Cara yang bagus untuk memenuhi hidangan dengan rasa adalah dengan menambahkan penemuan Prancis lainnya - karangan bunga. Ini dapat dipanen dari ramuan segar apa pun: thyme, laurel, rosemary, akar peterseli dan banyak lagi, dan dimasukkan ke dalam hidangan yang dimasak untuk waktu yang lama dan perlahan.

Bahan:

kelinci - 1 buah;
bawang - 250 gram;
wortel muda - 250 g;
buah juniper - 4 buah;
kentang - 400 gram;
tomat - 400 gram;
kacang panjang hijau - 200 g;
karangan bunga garni - 1 pc.

Memasak

Sebelum Anda memasak kelinci rebus, potong menjadi beberapa bagian.
Biarkan sayuran cincang kasar dalam minyak panas dan masukkan daging ke dalamnya. Tambahkan kacang, tomat, bumbu, juniper dan tutup dengan air untuk menutupi.
Setelah dipanggang, biarkan pemanggang dalam oven pada suhu 190 derajat, kelinci rebus dengan wortel dan bawang akan siap dalam 40 menit.

Kelinci direbus dalam anggur

Game adalah makanan utama para pemburu, yang dikenal dengan sikap terbuka mereka dalam memasak. Makanan seperti itu penuh dengan rasa, tetapi menyimpan resep sederhana dan didasarkan pada kombinasi dasar produk. Kelinci rebus, resepnya dijelaskan di bawah, dengan jelas menjelaskan prinsip ini.

Bahan:

jamur porcini kering - 30 g;
bawang putih - 2 kepala;
campuran jamur hutan segar - 750 g;
kelinci - 1 buah;
kaldu ayam - 600 ml.

Memasak

Rendam jamur terlebih dahulu dan simpan semua cairannya.
Cincang kasar jamur segar dan kecokelatan dengan potongan buruan. Tempatkan kepala bawang putih yang dibelah dua, tuangkan dalam cairan.
Kelinci rebus yang lezat harus dimasak pada suhu 170 derajat selama satu setengah jam.

Kelinci direbus dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker yang Anda inginkan, maka mungkin akan menggantikan lama mendekam di oven dan menghemat kerumitan mengontrol proses memasak dan mencuci piring bekas. Manipulasi minimum dan hidangan bergizi akan ada di piring.

Bahan:

kelinci yang disembelih - 1 pc.;
jamur - 350 gram;
bawang - 150 gram;
bawang putih - 2 siung;
segenggam kacang pinus;
biji sesawi - 1 sendok teh;
mentega - 60 gram;
krim asam - 200 g;
minyak zaitun - 20 ml;
anggur putih - 350 ml;
daun salam - 3 pcs.;
pati - 1 sendok teh.

Memasak

Sayuran dan jamur spasser tepat di mangkuk, masukkan ampas ke dalamnya dan tuangkan ke dalam anggur. Taburi dengan pati, campur.
Tuang sekitar setengah liter air, mustard, dan krim asam. Kelinci yang direbus dalam krim asam dengan jamur dimasak dalam mode "Sup" sampai sinyal. Sajikan dengan kacang pinus.

Kelinci direbus dalam susu

Cara populer untuk membuat daging diet lebih juicy dan lembut adalah dengan merebusnya dalam susu penuh lemak. Di pintu keluar, Anda tidak hanya akan mendapatkan bubur berair yang mudah meninggalkan tulang, tetapi juga kuah kental untuk itu, yang dapat disajikan secara terpisah atau segera dituangkan di atas piring dengan lauk.

Bahan:

bangkai cincang - 1 pc.;
bacon - 4 potong;
bawang merah - 300 g;
air - 60 ml;
mustard Dijon - 60 g;
susu - 150 ml;
segenggam peterseli segar.

Memasak

Setelah mencairkan lemak dari bacon di Panggang, gunakan untuk menumis bawang merah. Tambahkan potongan-potongan game ke dalam gorengan dan biarkan hingga kecoklatan.
Tuang cairan ke dalam mangkuk, masukkan mustard dan didihkan di "Sup" sampai sinyal. Kelinci direbus dalam susu dalam slow cooker disajikan dengan peterseli cincang.

Kelinci direbus dengan kentang dalam kuali

Resep berkemah yang luar biasa yang dapat memberi makan perusahaan besar hingga kenyang, enak, dan benar-benar bebas repot. Kentang dan buruan segar akan sempurna di atas bara jika Anda memilih kuali yang tepat: cukup besar dan berdinding tebal untuk menahan dan mendistribusikan panas secara merata.

Bahan:

kelinci - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
daun bawang (bagian putih) - 3 buah;
daging babi asap - 40 gram;
daun salam - 2 pcs.;
air - 2 liter;
setangkai peterseli, thyme - 8 pcs.;
kentang - 1,2 kg.

Memasak

Bersama-sama, goreng cincin daun bawang, bacon, bawang putih, dan potongan buruan dengan cepat hingga matang.
Masukkan laurel, bumbu dan kubus kentang besar. Isi semuanya dengan air dan bumbui.
Kelinci rebus dengan kentang merana di bawah tutupnya selama setidaknya satu setengah jam atau sampai mulai menjauh dari tulang.

Daging kelinci dianggap sebagai daging yang paling banyak dikonsumsi. Dan memang itu. Pertama, mengandung banyak protein, yang 90% dapat dicerna, tidak seperti protein daging sapi. Kedua, hampir tidak mengandung lemak dan kolesterol.

Nah, dan ketiga, mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk pembentukan tidak hanya massa otot, tetapi juga kekebalan yang baik. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara memasak kelinci yang lezat, tetapi pertama-tama kami akan memutuskan bagaimana memilihnya dengan benar di tempat penjualan.

Memilih daging yang tepat dan baik saat ini cukup sulit, karena banyak pilihan antibiotik, bahan kimia makanan hewani dan bahan kimia tahan lama membantu pemilik memelihara hewan yang kuat dan cukup makan, tetapi semua bahan kimia menumpuk di dalam tubuh dan membuat daging menjadi beracun.

Bagaimana cara membeli kelinci segar dan tidak keracunan? Manfaatkan tips pembelian kami yang bermanfaat:

Saat membeli produk, Anda harus memastikan bahwa penjual memiliki sertifikat yang sesuai, yang akan mengkonfirmasi kepatuhan dengan semua standar yang diperlukan;
Layak membeli bangkai hewan berusia 3-4 bulan. Pada saat inilah dagingnya sangat enak dan belum mengandung lemak tua. Bangkai akan memiliki berat sekitar 1500 gram;
Bangkai harus memiliki cakar dan ekor berbulu - ini adalah jaminan bahwa pembeli benar-benar kelinci, bukan kucing;
Dagingnya harus halus, berwarna merah muda, tanpa kerusakan dan memar.

Saat membeli kelinci, Anda harus memutuskan terlebih dahulu hidangan mana yang akan dibutuhkan. Jika tujuannya adalah kaldu, Anda hanya dapat membeli bagian atas bangkai, karena memiliki lebih banyak tulang dan kaldu akan kaya. Tetapi jika itu dimaksudkan untuk merebus atau memanggang binatang itu, maka ada baiknya mengambil bagian belakangnya, yang berdaging.

Segera setelah daging dibeli, itu harus dicuci dengan baik dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Dengan demikian, bau spesifik dari daging dihilangkan. Anda bisa berendam di air biasa dan itu sudah cukup. Jika Anda ingin menambahkan bumbu, Anda bisa meneteskan sedikit jus lemon.

Menggunakan resep apa pun untuk memasak daging kelinci melibatkan perendaman daging terlebih dahulu. Dalam beberapa kasus, perendaman dapat menggantikan rendaman, tetapi biasanya kelinci direndam dan diasinkan.

Cara mudah memasak kelinci yang enak di oven

Anda bisa memasak kelinci dengan cara apa pun. Tapi ternyata sangat enak setelah melewati oven. Dan kandungan kalori hidangan akan rendah jika dagingnya dipanggang, dan tidak direbus atau digoreng.

Dengan bantuan rempah-rempah, Anda dapat mengubah rasa hidangan dan menyesuaikannya dengan preferensi selera pribadi Anda.

Tetapi penambahan krim asam akan membuat dagingnya berair, tetapi tidak terlalu tinggi kalori jika Anda menggunakan krim. Anda juga dapat mengurangi kalori jika Anda mengonsumsi krim asam yang dibeli di toko, bukan buatan sendiri, dan mengencerkannya dengan sedikit air.

Oregano, basil, dan thyme adalah rempah-rempah yang enak.

Bahan:

bangkai kelinci berukuran sedang;
500 ml krim asam;
bawang bombay dan wortel berukuran sedang;
30 ml minyak zaitun;
bawang putih (3-4 siung);
herbal masing-masing 0,5 sdt;
garam dengan merica dan lavrushka - secukupnya.

Waktu memasak: 90 menit.

Kalori: 186 kalori.

Cara merebus kelinci dengan cepat dan enak di wajan

Tapi tidak hanya di dalam oven Anda bisa mendapatkan daging juicy yang akan meleleh di mulut Anda. Wajan penggorengan sederhana bekerja dengan baik untuk ini.

Jika Anda harus merebus tidak hanya daging, tetapi juga sayuran, yang terbaik adalah menggunakan dua wajan - satu untuk menggoreng, dan yang kedua, dalam, untuk merebus.

Hidangan klasik yang dibuat dari daging binatang kecil adalah daging panggang. Hanya membutuhkan waktu dan penggorengan atau kuali yang dalam.

0,6 kg kelinci;
0,6 kg kentang;
2 wortel;
2-3 bawang kecil;
1/2 cangkir krim asam;
1/3 cangkir pasta tomat;
50 gram mentega;
1 liter air;
bumbu sesuai selera.

Waktu : 1 jam 20 menit.

Kalori: 190 kalori.

Kelinci direbus dalam jusnya sendiri dengan krim asam dan jamur

Seberapa enak memasak kelinci dalam krim asam? Karena fakta bahwa daging kelinci adalah daging yang sangat diet, dapat dimasak bahkan dengan krim asam buatan sendiri yang berlemak. Krim asam akan membuat dagingnya berair dan sangat lezat.

Daging kelinci yang lembut dalam krim asam dan saus champignon sangat cocok untuk meja pesta atau makan malam keluarga yang tenang. Ini cocok dengan lauk apa pun dan juga bisa berfungsi sebagai hidangan independen.

Produk:

2-3 kg daging kelinci;
2 bawang;
0,7 kg champignon;
4 siung bawang putih;
500 ml krim asam;
bumbu sesuai selera.

Waktu yang dibutuhkan: 2,5 jam.

Kalori: 200 kalori.

Resep non-standar

Biasanya dagingnya digoreng atau direbus (dipanggang) dengan sayuran dan bumbu standar. Tetapi ada beberapa resep yang tidak biasa untuk menyiapkan binatang yang luar biasa ini.

Kelinci direbus dalam bir

Resep memasak non-standar ini sangat cocok untuk pesta bujangan atau pesta liburan. Bir akan memberikan hop dan rasanya pada daging, yang akan menjadi pedas dan berair. Hal utama adalah tidak mengemudi setelah makan daging!

Produk:

bangkai kelinci;
bir - 0,5 liter;
kaldu daging - 0,2 l;
cengkeh - 5 buah;
2 kepala bawang;
2 wortel;
2 sdt kayu manis;
lavrushka;
minyak zaitun - 2 sdm. aku;
merica;
garam secukupnya.

Waktu memasak: 120 menit.

Kalori: 250 kalori.

Panggang kelinci dalam slow cooker

Multicooker membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga mana pun. Terutama di waktu pra-liburan, ketika ada banyak hal yang harus dilakukan, tetapi Anda ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan lezat. Bagaimana cara memasak kelinci dengan kentang dengan nikmat dalam slow cooker? Itu membuat kelinci panggang yang sangat baik, yang dimasak hampir tanpa bantuan dari luar.

Bahan:

satu kilo daging kelinci;
500 ml krim (30% lemak);
3 seni. l 9% cuka;
2 bawang;
100 gram mentega;
rempah-rempah atas kebijaksanaan Anda sendiri.

Waktu memasak: 2 jam (lamanya tergantung pada jenis multicooker).

Kalori: 150 kalori.

Rendam kelinci dalam air dingin dan cuka (1 sendok per 1 liter). Biarkan daging dalam rendaman seperti itu selama satu jam;
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging, keringkan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar;
Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker;
Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Goreng dalam jus daging di wajan yang sama;
Masukkan bawang ke dalam slow cooker dan tuangkan di atas krim. Tambahkan bumbu dan minyak;
Dalam mode "Memadamkan", di bawah tutupnya, bawa daging ke kesiapan;
Waktu memasak bervariasi tergantung pada kekuatan multicooker, jadi Anda perlu melihat kesiapannya. Tambah atau kurangi waktu memasak sesuai kebutuhan.

pasta hati

Belum tahu bagaimana enaknya memasak hati kelinci di rumah? Kami akan menyarankan! Hati kelinci adalah kelezatan, tidak kurang dari hati angsa.

Karena kelinci adalah herbivora, hatinya tidak mengandung racun atau bahan kimia berbahaya.

Membuat pâté di rumah sangat sederhana dan cepat.

Produk:

hati kelinci - 0,5 kg;
1 bawang bombay;
1 wortel;
mentega - 50 gram;
garam - 0,5 sdt;
minyak sayur untuk menggoreng;
pala (tanah) - di ujung pisau;
Merica untuk rasa;
beberapa tangkai dill segar.

Waktu yang dibutuhkan: 1 jam.

Kalori: 170 kkal.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep lain untuk membuat kelinci dalam anggur merah ada di video berikutnya.