Ayam dalam kefir diasinkan setidaknya selama dua jam, dan kemudian dipanggang dalam oven selama sekitar 1 jam. Bisakah Anda memberi tahu saya berapa lama? Tetapi Anda melakukan hal-hal lain saat ini!
Proses memasak tidak memerlukan pengawasan terus-menerus atau partisipasi langsung Anda. Dan kemudian Anda makan ayam berair kemerahan dengan senang hati. Upaya minimum (produk, omong-omong, selain ayam itu sendiri, juga minimum) dan hasil yang luar biasa!
Membutuhkan:
- Ayam (Anda dapat membeli ayam utuh dan memotongnya menjadi beberapa bagian, Anda dapat membeli bagian apa saja: kaki, paha, paha - kali ini kami memiliki dada dalam bentuk fillet) - sekitar 1,5 kilogram (tentu saja, Anda dapat mengubah jumlah, buat setengah atau seperempat, jangan lupa untuk mengurangi jumlah kefir dan bahan lainnya sesuai)
- Kefir (kandungan lemak sesuai kebijaksanaan Anda, kami memiliki 1%) - 0,9-1 liter
- Garam
- Lada hitam giling
- Rempah-rempah (kami memiliki bumbu untuk ayam, yang meliputi garam, paprika merah, sawi putih, bawang putih, ketumbar, kunyit, fenugreek, cabai merah, jahe, kayu manis, zira, cengkeh, pala) - 3-4 sendok teh sendok
- Bawang - 1 bawang kecil (opsional)
- Bawang putih segar - 2-3 siung (opsional)
- Hijau (adas, ketumbar) - 40-50 gram (opsional)
Memasak:
Ayam atau bagian-bagiannya harus dicuci dan dipotong-potong. Garam dan merica potongan ayam di kedua sisi, taburi dengan bumbu (bumbu ayam), jika diinginkan, gosokkan semuanya ke dalam daging ayam. Sulit untuk menentukan jumlah garam dan merica, kami taburkan ringan ( lihat resep video kami!
), benar-benar mengocok pengocok garam 2-3 kali dan memutar gilingan dengan merica dalam jumlah yang sama.
Masukkan potongan ayam ke dalam wadah yang cocok untuk diasinkan, misalnya, dalam panci yang cukup besar dengan penutup, enamel atau stainless steel yang cocok. Jika Anda ingin menambahkan bawang merah, bawang putih atau sayuran hijau (kami tidak menambahkan kali ini ketika kami memotret dan merekam video untuk artikel ini), maka Anda perlu menambahkan pada tahap memasak ini. Bawang dan bawang putih harus dikupas dan dicincang halus (bawang putih dapat dilewatkan melalui "penghancur" khusus), sayuran harus dicuci, dikeringkan dan juga dicincang halus. Masukkan potongan ayam ke dalam panci, taburi lapisan ayam dengan bawang cincang, bawang putih, rempah-rempah.
Tuang kefir di atas ayam dalam panci sehingga menutupi seluruh ayam. Kami juga merekomendasikan pencampuran agar kefir dapat dijamin menembus di antara potongan ayam yang berat. Kami menutup panci dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk mengasinkan setidaknya selama dua jam, atau lebih, Anda dapat mengasinkan di malam hari, biarkan semalaman, dan masak keesokan harinya untuk makan malam (biasanya kami melakukan ini, yaitu , ayam kami direndam dalam kefir kadang-kadang selama 15 jam).16, kami ingatkan, DI KULKAS).
Sekitar satu jam atau lebih sebelum penyajian ayam yang diharapkan ke meja, nyalakan oven, biarkan hangat selama 10-15 menit. Kami menyebarkan ayam kami bersama dengan bumbu kefir di loyang (bentuknya tidak bisa dilumasi, kefir cukup).
Kami menempatkan formulir dengan ayam di oven di atas loyang atau di rak kawat dengan ketinggian sedang. Kami memanggang pada suhu 190-200 derajat (ini adalah tingkat pemanasan rata-rata jika oven Anda tidak memiliki termometer) selama sekitar 1 jam. PERHATIAN! Kami telah berulang kali menulis peringatan tentang penggunaan cetakan kaca tahan panas yang benar, Anda dapat membaca ini, misalnya, atau
Ayam dalam kefir di dalam oven- Salah satu pilihan ayam panggang yang enak. Kefir, sebagai bumbu untuk daging, telah membenarkan kepercayaannya selama bertahun-tahun, yang jelas dibuktikan dengan sejumlah besar resep daging yang direndam di dalamnya. Kefir banyak digunakan baik untuk mengasinkan ayam untuk dipanggang dalam oven, dan untuk shish kebab di atas panggangan daging babi atau sapi. Mungkin, Anda juga akan tertarik untuk mengetahui mengapa produk ini mendapat penghargaan seperti itu.
Kefir tidak begitu mempengaruhi bau dan aroma daging panggang karena membuatnya lembut dan berair berkat asam yang dikandungnya. Jika Anda hanya mengambil ayam atau daging lainnya, isi dengan kefir dan simpan di dalamnya selama sekitar beberapa jam, maka jangan berharap untuk mendapatkan daging yang enak atau. Tanpa komponen tambahan, khususnya, tanpa seperangkat bumbu dan rempah, Anda tidak akan bisa mendapatkan daging yang benar-benar enak.
Ayam dalam kefir dalam oven, resep dengan foto, yang ingin saya tawarkan kepada Anda, akan menjadi sangat lezat, berair, dan harum berkat kombinasi bahan-bahan rendaman yang berhasil. Selain kefir untuk bumbunya, saya sarankan menggunakan banyak bumbu, saus tomat, bawang putih, dan minyak zaitun. Masing-masing bahan bumbu marinasi akan menjalankan fungsi dan perannya dalam cita rasa dan tampilan masakan. Jadi, berkat rempah-rempah dan bawang putih, ia akan memperoleh aroma yang kaya. Selain itu, rempah-rempah bersama dengan saus tomat akan memberikan warna cerah, dan kefir dengan minyak zaitun akan membuat dagingnya berair, lembut dan empuk.
Bahan:
- Stik drum ayam - 5-7 pcs.,
- Bawang putih - 3-4 siung,
- Kecap - 100 ml.,
- Kefir - 1,5 cangkir,
- Minyak zaitun - 3 sdm. sendok,
- Rempah-rempah: paprika, bumbu Provence kering, rempah-rempah untuk ayam - 15-20 gr.
Ayam dalam kefir dalam oven - resep
Setelah menyiapkan semua bahan di atas, Anda bisa mulai memasak ayam dalam kefir di dalam oven. Pertama, siapkan bumbu perendam pedas pada kefir. Kupas bawang putih. Dalam mangkuk kecil, tambahkan paprika, herba de Provence, bumbu ayam. Jika bumbu ayam tidak tersedia, tambahkan sejumput ketumbar, pala, kari, dan lada hitam.
Dalam semangkuk bumbu, masukkan bawang putih melalui pers.
Semua bahan untuk bumbu kefir - kecap, bumbu dan bawang putih, aduk rata.
Tambahkan minyak zaitun ke saus yang dihasilkan dan aduk lagi.
Alih-alih minyak zaitun, Anda bisa mengambil minyak bunga matahari sederhana. Aduk saus lagi.
Tuang kefir ke dalam mangkuk.
Tuang saus tomat yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk bumbu marinade pada kefir.
Ayam dalam kefir di dalam oven. Sebuah foto
Apa yang Anda butuhkan untuk mengasinkan ayam dalam kefir:
Ayam - 1 buah;
Kefir - 1 bungkus. 400ml
Oranye - 1 buah;
Wortel - 1 buah.
Garam, rempah-rempah secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
Untuk mulai dengan, cuci ayam dengan baik di bawah air mengalir, dan potong menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci. Tuang ayam dengan kefir, tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 3-4 jam.
Pastikan kefir membungkus potongan ayam dengan baik di semua sisi, dalam hal ini akan diasinkan dengan kualitas tinggi. Setelah 2 jam, kami mengeluarkan ayam dari lemari es, mengupas wortel dan memarutnya, mengirimnya ke rendaman. Tambahkan garam secukupnya, punya saya sdm. sendok dan masukkan bumbu secukupnya (ketumbar, lada hitam, rosemary, dan paprika). Campur seluruh rendaman dengan potongan ayam dengan baik dan kirimkan ke lemari es untuk waktu yang tersisa.
Ketika saatnya tiba, panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh potongan ayam di atasnya.
Kami meninggalkan rendaman dalam panci, kami masih membutuhkannya. Saya suka bahwa warna dagingnya tidak hanya terang, tetapi keemasan. Karena itu, saya menggoreng ayam di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah menggoreng daging ayam hingga setengah matang selama kurang lebih 20 menit, saya masukkan ke dalam wadah yang bisa dimasukkan ke dalam microwave. Wadah ini diinginkan dengan penutup, tetapi jika yang terakhir tidak ada, Anda dapat menggantinya dengan piring sederhana. Saya tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas daging, jika cukup sampai ke atas daging, maka saya biarkan seperti itu. Dan jika bumbunya kurang, maka saya tambahkan air matang untuk menyamakan jumlah cairan dengan tinggi daging. Sekarang saya menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke microwave selama 30 menit dengan daya tinggi. Setelah waktu berlalu, saya mengeluarkan ayam dan menambahkan irisan jeruk ke dalamnya, jika perlu, tambahkan sedikit air, dan tutup dengan penutup dan kirimkan ke microwave selama 30 menit lagi, dengan kekuatan maksimum yang sama.
Selama waktu ini, ayam harus benar-benar matang, tetapi Anda perlu memperhitungkan kekuatan oven microwave untuk setiap orang berbeda, oleh karena itu, uji daging dari waktu ke waktu dengan garpu, jika lunak dan mudah ditusuk, kemudian ayam yang direndam dalam kefir sudah siap. Biasanya saya memasak masakan ini untuk hari raya, karena memakan banyak waktu untuk itu, tetapi untuk hari kerja Anda bisa memasak
Bukan rahasia lagi bahwa dalam proses menyiapkan hidangan ini atau itu, si juru masak harus dalam suasana hati yang baik, ia harus benar-benar positif dan hanya memikirkan yang baik. Belum ada yang membuktikan bagaimana produk bisa merasakan semua ini, tapi sudah terbukti bahwa hasil akhirnya tergantung mood.
Tetapi sering terjadi bahwa kami sangat lelah di tempat kerja, kami mengalami kemacetan lalu lintas dalam perjalanan pulang dan, karenanya, kami tidak dapat mengatakan bahwa kami dalam suasana hati yang baik. Namun, makan malam perlu dimasak, dan lebih disukai enak. Ada baiknya siapa yang pada saat seperti itu akan menggunakan slow cooker, di mana proses memasaknya sedikit bergantung pada Anda. Dan jika Anda tidak memiliki perangkat ajaib ini, atau apakah orang yang Anda cintai menyukai makanan yang disiapkan hanya dengan tangan Anda sendiri? Kemudian, secara alami, kami mulai mengingat resep mudah, dengan cepat membuat beberapa hidangan sederhana, meskipun tidak ada keinginan untuk memasak sama sekali.
Di antara resep masakan sederhana seperti itu, ayam yang dimasak dalam kefir adalah yang paling dibanggakan. Memang masakan ini membutuhkan bahan yang minimal, tapi hasilnya maksimal. Satu-satunya hal adalah proses pengawetan daging, yang perlu Anda sisihkan waktu tertentu. Tetapi setiap awan memiliki lapisan perak - saat dagingnya diasinkan, Anda sudah punya waktu untuk sedikit bersantai. Dan kemudian, suasana hati akan naik sedikit, terutama ketika Anda melihat keajaiban kemerahan dan selera yang indah ini di atas meja.
Resep 1: Ayam Kefir
Rasa hidangan ini sangat menakjubkan dan Anda, tanpa mempertaruhkan apa pun, dapat segera memulai proses persiapan.
Bahan yang Diperlukan:
- ayam - 1,2-1,5 kg;
- kefir - 0,75 ml;
- bumbu untuk ayam dan garam.
Metode memasak:
Mari kita mulai proses persiapan. Bilas ayam dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian. Taburi daging dengan bumbu dan garam, campur dan letakkan di mangkuk yang dalam. Sebarkan daging dalam lapisan yang rata dan tuangkan dengan kefir. Perhatikan - kefir harus benar-benar menutupi potongan daging! Hanya dengan cara ini, setiap potongan ayam Anda diasinkan dengan baik dan benar. Yah, mungkin itu saja - hal utama yang telah Anda lakukan. Tinggal menunggu 2 jam saja agar daging bisa menyerap bumbu kefir dengan baik.
Sekarang Anda dapat bersantai setelah bekerja. Dan bagi yang tidak lelah dan baru memutuskan untuk memasak hidangan ini, Anda bisa mulai menyiapkan lauk untuk ayam, saus lezat, dll sambil mengasinkan daging.
Jadi, waktunya habis, oven sudah memanas hingga suhu 180 derajat. Kami memindahkan ayam bersama dengan bumbunya ke dalam bentuk tahan api untuk memanggang daging dan mengirimkannya untuk dipanggang sampai terbentuk kerak yang menggugah selera dan renyah. Waktu memasak untuk hidangan ini adalah 1 jam.
Resep 2: Ayam Kefir
Resep ini dirancang untuk mereka yang ingin memasak makan siang lengkap atau makan malam yang lezat. Bersama dengan ayam di kefir, kita akan memanggang kentang.
Bahan yang Diperlukan:
Ayam - 1 buah;
- kefir - 0,75 ml;
- Tomat ceri;
- bawang putih - 2 siung;
- campuran ramuan Italia;
- garam dan merica secukupnya;
- kentang per anggota keluarga.
Metode memasak:
Pertama, cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Ayam bisa berhasil diganti dengan paha atau bagian lain dari ayam.
Mari kita siapkan bumbunya. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Cincang halus siung bawang putih dan kirim ke kefir. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan campuran herba Italia (Anda bisa menggunakan herba favorit Anda). Campur kefir dan tuangkan di atas potongan ayam. Bumbunya harus benar-benar menutupi daging. Kami akan mengirim daging untuk diasinkan selama sekitar setengah jam.
Sementara dagingnya diasinkan, ambil kentangnya. Bersihkan, cuci, keringkan dan potong menjadi irisan memanjang yang indah. Ambil loyang tahan api dan masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuang sedikit minyak zaitun, garam dan merica kentang, Anda masih bisa meletakkan daun kemangi di atasnya.
Sekarang ambil beberapa potong tomat ceri, potong menjadi dua dan sebarkan di atas kentang. Letakkan potongan daging yang sudah diasinkan di atasnya dan tuangkan di atas bumbunya.
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat dan kirim ayam dan kentang untuk dipanggang. Setelah sekitar 40 menit, nyalakan panggangan dan biarkan piring selama 5 menit lagi di dalam oven sehingga potongan dagingnya berwarna kecokelatan.
Resep 3: Ayam dalam kefir dengan basil
Rempah-rempah dalam rendaman menambahkan kepedasan khusus untuk hidangan ini.
Bahan yang Diperlukan:
- kaki ayam - 4 pcs .;
- kefir-gatykh - 175 ml;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- kemangi cincang segar - 2-3 sendok makan;
- mustard kering - 1 sdt;
- siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- merica dan garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama, cuci kaki ayam dan buang kulitnya - kita tidak membutuhkannya. Mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt, kemangi cincang, dan mustard kering ke dalam mangkuk yang dalam. Mari kita campur. Giling siung bawang putih dan kirimkan ke saus. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur. Campur saus secara menyeluruh dengan sendok dan turunkan kaki ayam yang sudah disiapkan ke dalamnya. Jika Anda penggemar masakan pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai merah pedas ke dalam bumbunya. Kencangkan mangkuk dengan cling film dan kirimkan ke lemari es untuk diasinkan selama 8 jam. Selama proses pengasinan, disarankan untuk membalik potongan daging beberapa kali.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan daging yang diasinkan di atas loyang dan tuangkan dengan rendaman. Kami memanggang hidangan selama sekitar 1 jam, dan dalam proses memasak kami membalik potongan daging lebih dari 2 kali. Setelah 1 jam, pindahkan loyang ke rak paling atas oven dan nyalakan pemanggang. Lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi tergantung pada kekuatan panggangan Anda. Kesiapan daging dapat diperiksa dengan menusuk dengan tusuk gigi.
Sebagai lauk untuk kaki ayam seperti itu, Anda bisa memasak pasta bentuk asli. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang dan keju parut - hidangan yang sangat menggugah selera.
Semakin lama daging Anda berada dalam rendaman, semakin baik dan segar rasanya.
- Anda dapat menambahkan bumbu ke dalam rendaman kefir sesuai kebijaksanaan Anda. Ini bisa berupa thyme, basil, rempah-rempah Provence, cabai, dll.
Memuat...