Resep kolak yang terbuat dari buah pir taman. Kompot pir tidak semudah kelihatannya. Kami menyimpan panen musim gugur di kolak pir untuk musim dingin

Pir ditanam oleh peradaban kuno seperti Yunani Kuno, Persia dan Cina Kuno. Sudah lama diketahui bahwa ini bukan hanya buah yang lezat, tetapi juga tanaman obat yang memiliki efek yang sangat bermanfaat dan kompleks bagi kesehatan manusia. Pir segar mengandung zat besi, yang meningkatkan sirkulasi darah; ion kalium, yang memastikan fungsi penuh jantung, termasuk dalam makanan penderita diabetes, karena mengandung lebih banyak fruktosa daripada sukrosa.

Dalam kontak dengan

Kompot pir, resep yang akan kami buka untuk Anda di artikel ini, juga memiliki efek penyembuhan. Ini digunakan untuk gangguan usus, urolitiasis dan pilek.

Jadi, jika Anda memutuskan untuk menyimpan beberapa toples kolak pir, Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat, tetapi juga banyak vitamin, elemen pelacak, dan zat lain yang penting bagi tubuh, terutama di musim dingin, ketika kesehatan kita sangat rentan.

Varietas.

Pir datang dalam beberapa varietas. Pir biasa matang pada akhir Agustus, pir musim gugur di bulan September, dan pir musim dingin di bulan Oktober. Varietas apa pun cocok untuk kolak dan pengawetan. Kriteria utama untuk memilih buah untuk dimasak adalah kematangan. Pir harus matang, tetapi tidak terlalu matang, tanpa cacat, memar, dan busuk. Untuk memeriksa kematangan buah pir, Anda dapat menekan ibu jari Anda dengan ringan di bagian atasnya, di bagian paling tangkai. Jika ampasnya mudah lepas, berarti buahnya sudah cukup matang. Jika tidak, ia bisa "berjalan" jika Anda meletakkannya di ruangan yang hangat. Varietas pir musim gugur dan musim dingin direkomendasikan untuk dikeluarkan dari pohon sebelum matang, karena, tidak matang di pohon, mereka menjadi lebih segar dan lebih manis.

Ingatlah bahwa kolak pir segar adalah yang paling berguna!

Mungkin cara yang paling nyaman adalah menggunakan pir biasa untuk kolak, karena akhir musim panas adalah waktu yang bermanfaat, dan Anda dapat menambahkan semua jenis beri dan apel ke dalam toples. Ini penting, karena kolak pir itu sendiri enak, tetapi terlihat pucat dan tidak terlalu menggugah selera. Mereka menambahkan lingonberry, chokeberry, kismis, dan banyak lagi ke kolak.

Belum siap? Kami akan membantu!

Ngomong-ngomong, baru-baru ini semakin banyak yang mengatakan bahwa teh dengan susu itu berbahaya, baca!

Trik kecil.

Saat menambahkan buah beri atau pir keras ke dalam kolak, mereka sudah direbus terlebih dahulu. Memucat(dari kata Prancis blanchir - "pemutih") - ini adalah perlakuan panas yang cepat. Sayuran, buah-buahan, dan beri direbus, mencelupkannya ke dalam saringan dalam air mendidih selama 3-5 menit, tidak lebih.

Sebelum Anda memasak kolak pir, Anda perlu menyiapkan buahnya. Pertama, kulitnya dikeluarkan dari mereka (yang terbaik adalah menggunakan pisau yang sangat tajam, misalnya pisau keramik). Bubur dipotong menjadi beberapa bagian, inti dan tulang dihilangkan. Buah kecil bisa direbus utuh. Agar buah pir tidak menggelap, Anda harus segera memasukkannya ke dalam air dingin dengan penambahan sedikit asam sitrat.

Anda tidak boleh menyimpan pir dalam air seperti itu untuk waktu yang lama, jika tidak mereka akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Pir keras direbus selama sekitar 5 menit, dan kemudian segera dicelupkan ke dalam air dingin.

resep lezat kami

Kompot pir dimasak dengan sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak pengetahuan di bidang memasak. Berikut adalah beberapa resep.

Kompot pir tanpa sterilisasi.

Faktanya, para pembaca yang budiman, kolak dari pir liar (liar) praktis tidak berbeda rasanya dengan kolak dari pir buatan sendiri, yang utama adalah mereka tidak tua dan busuk.

Anda akan perlu:

Pir - sekitar 1,5 kg per toples tiga liter (sekitar 800 g per toples liter - 1 kg); gula pasir (untuk 3 liter sekitar 750 g, untuk 1 liter - 200 g); air, asam sitrat secukupnya.

Memasak:

Pertama, pir yang sudah diolah dicelupkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan direbus selama sekitar 15 menit.

Saat mereka memasak, sterilkan stoples. Untuk melakukan ini, mereka dapat ditahan selama 3-5 menit di atas uap; Anda dapat mengisinya dengan air dan memasukkannya ke dalam microwave selama 2-3 menit, tetapi ini bisa merepotkan, karena tidak setiap microwave cocok dengan stoples besar. Anda juga dapat memasukkan stoples yang baru dicuci ke dalam oven dan mengeringkannya dengan memanaskannya hingga 180 derajat. Sterilisasi diperlukan untuk melindungi produk dari kerusakan dan dari munculnya bakteri berbahaya.

Setelah itu, potongan pir dikeluarkan dari wajan dan dimasukkan ke dalam toples hingga ke bahu (yaitu, ke tempat di mana bentuknya mulai menyempit dan mengalir dengan lancar ke leher). Gula dan asam sitrat ditambahkan ke kaldu yang tersisa, mereka tercampur rata, direbus, pir dituangkan dan toples digulung. Penting agar cairan menutupi buah sepenuhnya, tanpa meninggalkan udara di dalamnya.

Dengan kulit.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan buah-buahan kecil dengan kulit yang lembut. Potong menjadi beberapa bagian, potong intinya. Proporsi gula ditentukan oleh kematangan. Untuk pir mentah - 670 g per 1 liter air, untuk yang terlalu matang - 250-300 g Celupkan pir cincang ke dalam air, masak dengan api kecil, lalu pindahkan pir ke stoples dan tuangkan sirup.

Kompot cranberry, apel dan pir.

Dari hadiah alam seperti itu, piring yang sangat lezat dan koktail vitamin asli diperoleh. Untuk 0,5 kg pir, ada 1 kg lingonberry dan sekitar 600 g apel. Buah untuk kolak ini tidak bisa dikupas, tetapi jika kulitnya keras, lebih baik dibuang. Apel diproses dengan cara yang sama seperti pir - dipotong-potong, inti dihilangkan. Lingonberry pertama-tama harus disortir, hanya menyisakan buah beri yang matang dan segar dan pucat. Dalam air mendidih (0,5 l diperlukan untuk jumlah makanan yang ditunjukkan), tambahkan gula, lalu buah-buahan, dan terakhir beri. Kompot dimasak selama 10-15 menit dengan api kecil. Sebelum menuangkannya ke dalam toples, Anda bisa menaruh beberapa irisan lemon di sana.

Dari pir dan plum.

Kompot seperti itu akan menjadi sangat enak dan bermanfaat untuk pencernaan. Itu bisa diseduh dari plum biru dan kuning. Hapus lubang dari plum terlebih dahulu. Potong pir dan prem menjadi potongan-potongan kecil (tetapi tidak terlalu halus, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur selama proses memasak). Untuk 2 liter air, Anda dapat menggunakan 0,5 hingga 1 kg buah, pilih rasio pir dan prem sesuai selera.

Tuang buah dengan air, tunggu sampai air mendidih, dan tahan api kecil selama 5 menit. Kemudian tambahkan gula sesuai selera. Untuk rasa, Anda bisa menggunakan vanilin atau butiran 1-2 polong vanili.

Sterilisasi.

Pembaca yang budiman, sebelum menggulung kolak pir, kami sangat menyarankan pemrosesan tambahan - sterilisasi. Untuk sterilisasi, toples yang digulung dengan kolak yang sudah jadi diturunkan ke dalam wadah, misalnya panci besar. Kain lembut yang dilipat beberapa kali ditempatkan di bagian bawah - ini diperlukan agar kaleng tidak pecah. Air dingin dituangkan ke dalam panci sekitar 4-5 cm di atas permukaan kaleng - sehingga isinya akan memanas secara merata. Panaskan air secara perlahan, itu akan cukup untuk membawanya ke 90 derajat. Stoples liter dipanaskan selama 20 menit, dua liter - 35, tiga liter - setengah jam. Anda juga dapat merebus air, kemudian sterilisasi akan memakan waktu masing-masing 8, 12 dan 15 menit. Jika Anda mengekspos toples secara berlebihan, maka daging buah pir akan mendapatkan warna merah muda yang tidak terlalu cantik.

Pemanasan tiga kali lipat.

Ada metode yang disebut triple warming up. Untuk melakukan ini, rebus pir, atur dalam stoples dan tuangkan kaldu yang baru direbus. Tutup tutupnya, tahan selama 5 menit, lalu tiriskan seluruh kaldu. Didihkan lagi, tuangkan buah untuk kedua kalinya dan tiriskan lagi setelah waktu yang sama. Untuk ketiga kalinya, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam kaldu dan isi toples sehingga cairannya meluap, lalu gulung.

Setelah Anda menggulung toples kolak, terlepas dari apakah Anda mengalengkannya dengan atau tanpa sterilisasi, balikkan stoples. Ini diperlukan agar tekanan dari dalam menekan tutup ke stoples dan menciptakan sesak mutlak.

Kompot harus ditempatkan di tempat yang sejuk dan hangat. Di apartemen kota, kolak disimpan di lemari es pada suhu 2-6 derajat. Lebih baik menempatkan stoples agar terlindung dari cahaya mungkin. Perhatikan bank untuk pertama kalinya; jika Anda perhatikan bahwa gelembung udara telah muncul, maka kaleng harus digulung lagi.

Video tentang manfaat buah pir:

Silakan dinikmati makanannya!

Pir cukup sulit untuk diawetkan, tidak mungkin dilakukan tanpa mengetahui rahasia tertentu dalam menyiapkan hidangan. Oleh karena itu, tentang konservasi kolak dari buah pir yang ingin saya bicarakan hari ini. Saya menawarkan beberapa resep untuk membuat minuman lezat ini dengan dan tanpa sterilisasi toples.

Resep kolak pir untuk musim dingin

Peralatan dapur: lap dapur, timbangan dapur, toples tiga liter, tutup besi, pisau panjang yang tajam, alat ukur, panci besar yang dalam, cincin besi atau handuk tua yang tebal, penggulung tutup, selimut hangat.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Cuci 10-13 buah pir secara menyeluruh dengan kain lap dapur, lalu lepaskan ekornya dengan hati-hati agar tidak merusak daging buah.
Kami mengisi toples tiga liter yang bersih dengan pir, sambil melipatnya dengan longgar agar tidak kusut.

Satu toples tiga liter membutuhkan sekitar 10 buah pir, tetapi banyak tergantung pada ukuran buahnya.
Tuang 5 g asam sitrat dan 180-200 g gula ke dalam stoples pir.
Tuang buah-buahan dengan sekitar 1,5 liter air mendidih dan lakukan dalam porsi kecil, sambil mencoba menuangkan air di tengah, dan bukan di dinding toples. Guci harus diisi dengan air mendidih sampai ke leher.
Di bagian bawah panci besar kami menempatkan cincin besi atau meletakkan handuk tebal, di atasnya kami meletakkan toples pir.
Tuang air hangat ke dalam panci sebanyak yang diperlukan sehingga toples setengah terendam dalam cairan.
Kami menutup pir dengan tutup yang disterilkan, biarkan air mendidih dan sterilkan toples setidaknya selama 40 menit.
Setelah waktu ini, kami mengeluarkan kolak dari wajan dan menggulung toples dengan penutup.
Kami mengirim toples kolak ke tempat yang gelap, meletakkannya dengan tutupnya di bawah, dan kemudian membungkusnya dengan baik dengan selimut hangat. Biarkan kolak diseduh dalam bentuk ini setidaknya selama 5-6 jam. Guci harus dingin sampai suhu kamar. Kami memindahkan kolak yang didinginkan ke tempat penyimpanan.

Video resep kolak pir untuk musim dingin

Video di bawah ini menunjukkan cara termudah untuk mengawetkan kolak pir utuh yang lezat untuk musim dingin.

Berpengalaman koki merekomendasikan pengalengan buah pir kecil secara keseluruhan, dan bagi buah berukuran sedang dan besar menjadi dua hingga empat bagian yang sama. Buah utuh kalengan akan terlihat menggugah selera di meja liburan mana pun, tetapi buah yang diiris paling baik digunakan sebagai isian, misalnya, untuk pai atau kue.
Untuk membuat minuman pilih buah yang sangat matang dan keras. Perhatikan baik-baik penyoknya, dan jangan sampai ada potongan atau bagian busuk pada pir.
Jika buahnya memiliki kulit yang padat dan tebal, lebih baik untuk memotongnya dengan pengupas kentang. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah dan cepat menghilangkan kulit, dan pada saat yang sama melestarikan pulp buah yang berharga.
Dengan sendirinya, pir adalah buah yang agak manis, jadi jangan berlebihan dengan penambahan gula pasir ke kolak. Jika tidak, kolak bisa terlalu memualkan.
Pastikan untuk menuangkan buah yang diiris atau dikupas dengan air dan tambahkan 1 sendok teh asam sitrat di sana. Prosedur ini diperlukan untuk agar irisan buah pir tidak menggelap dan tidak kehilangan penampilan menarik mereka.

Pastikan untuk menutupi bagian bawah panci dengan handuk tebal atau memasang cincin besi. Kalau tidak, ada kemungkinan bank akan meledak, dan semua upaya akan sia-sia.
Pir utuh paling baik disterilkan lebih lama agar nantinya tidak “meledak” selama penyimpanan.
Saya menyarankan Anda untuk memilih tutup besi untuk mengawetkan kolak pir, karena karet bisa kehilangan elastisitasnya selama proses sterilisasi.
Saya tidak menyarankan menambahkan terlalu banyak bumbu selama pengawetan kolak, lebih baik melakukannya setelah membuka toples.
Kompot pir akan benar-benar siap digunakan hanya setelah 2-3 bulan, jadi saya menyarankan Anda untuk tidak terburu-buru dan bersabar.
Konservasi semacam itu dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di lemari di dapur atau dapur. Hal utama - jauhkan kolak dari sinar matahari langsung.

Resep kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktu untuk mempersiapkan: 20-30 menit.
Kandungan kalori (per 100 g): 70-73 kkal.
Kuantitas kompot: tiga liter.
Peralatan dapur: toples tiga liter, mangkuk besar, tutup besi, talenan kayu, alat ukur, pisau panjang yang tajam, mesin pengalengan, handuk hangat.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Video resep kolak pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Lihat materi video yang diusulkan, dan pelestarian kolak pir dan kismis tidak akan lagi menjadi masalah besar bagi Anda.

Blackcurrant bisa diganti dengan berry apa saja yang memiliki rasa asam. Berkat berry manis dan asam, rasa kolak pir lebih intens.
Jika buah beri seperti itu tidak ada, ganti dengan asam sitrat. Stoples tiga liter membutuhkan sedikit asam, hanya dua cubitan. Atau, sebagai alternatif, tambahkan jus setengah lemon ke satu stoples tiga liter.
Anda juga dapat menyiapkan kolak pir tanpa berbagai aditif.: masukkan pir cincang ke dalam wadah kaca, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih. Lalu kami menggulung toples dengan penutup, membaliknya dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat. Selanjutnya, biarkan kolak benar-benar dingin.

Resep kolak pir dengan lemon untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktu untuk mempersiapkan: 1:50-2:00
Kandungan kalori (per 100 g): 68-71 kkal.
Kuantitas kompot: tiga liter.
Peralatan dapur: toples tiga liter, pisau dan talenan, handuk hangat, panci, tutup besi, mangkuk besar yang dalam.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Kami memasukkan seperempat lemon ke dalam toples, dan di atasnya 10 buah pir utuh yang sudah dicuci.

Tuang 2-2,5 liter air mendidih ke dalam toples sehingga cairan menutupi buah.
Kami menutupi wadah kaca dengan penutup dan membungkusnya dengan handuk hangat sehingga pir "menguap" dan menguning.
Setelah sekitar 20 menit, tiriskan air dari wadah kembali ke mangkuk yang dalam.
Didihkan air, lalu tuangkan buah pir dengan air mendidih untuk kedua kalinya.
Tutup kembali dan bungkus dengan handuk hangat. Dalam bentuk ini, kami membiarkan buah meresap selama setengah jam.
Setelah 30 menit, sekali lagi tiriskan cairan dari toples, tambahkan 150-200 g gula ke dalamnya.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, masak sirup dengan api kecil sampai kristal gula benar-benar larut.
Isi pir dengan sirup panas dan gulung stoples dengan penutup.
Kami benar-benar membungkus stoples dengan handuk hangat dan membiarkan minuman menjadi dingin sepenuhnya.

Video resep kolak pir dan lemon tanpa sterilisasi

Proses pengawetan kolak pir di atas ditunjukkan dalam video di bawah ini.

Jika Anda memiliki pengetahuan tambahan tentang cara mengawetkan kolak buah pir, silakan bagikan informasinya kepada saya. Beritahu kami, resep apa yang biasanya Anda gunakan untuk membuat minuman buah pir? Mungkin Anda telah menemukan kombinasi buah terbaik atau Anda menambahkan bumbu khusus? Tulis tentang semua ini di komentar. Juga, jangan lupa untuk meninggalkan umpan balik Anda tentang kolak pir sesuai dengan resep di atas. Semoga sukses dan sehat! Silakan dinikmati makanannya!

Pir relatif tinggi gula dan rendah asam, sehingga menjaganya tetap segar tidak selalu memungkinkan. Dan di apartemen kota, ini umumnya tidak realistis. Karena itu, kami akan melestarikan buah pir! Kompot pir untuk musim dingin mungkin adalah hal yang paling mudah untuk dimasak. Untuk kolak, pir mentah harus dipilih, dengan pulp padat, tanpa cacat dan memar. Pir kecil bisa diawetkan utuh. Lebih baik memotong yang besar menjadi 2 atau 4 bagian dan membuang intinya. Jika kulit buahnya padat, keras, harus dikupas. Ini dapat dilakukan dengan pisau khusus yang tidak merusak vitamin, atau pisau untuk mengupas kentang, sehingga kulitnya akan terkelupas menjadi lapisan yang tipis dan rata. Agar pir yang dikupas tidak menjadi gelap, mereka harus dituangkan dengan air dingin yang diasamkan dengan asam sitrat. Jangan menyimpan pir dalam air untuk waktu yang lama, jika tidak, buah akan membutuhkan banyak vitamin. Siapkan sirup untuk kolak, dengan fokus pada rasa pir - semakin manis, semakin sedikit gula yang Anda butuhkan untuk sirup, tetapi pada saat yang sama Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.

Kompot dari beberapa buah pir enak, tetapi terlihat pucat. Untuk meningkatkan penampilan dalam toples pir, Anda dapat menambahkan segenggam beri berwarna cerah - abu gunung, viburnum, raspberry, chokeberry, kismis hitam, dll. Aneka kolak sangat indah dan enak. Beberapa resep kolak dari buah pir alami atau berbagai macam kolak "Edem Kuliner" menarik perhatian Anda.

Kompot pir tanpa sterilisasi

1 kg 300 g pir,
110 gr gula pasir
3 liter air
asam sitrat - secukupnya.

Memasak:
Cuci buah pir dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Tempatkan pir dalam stoples yang disterilkan. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam rebusan buah pir, aduk hingga benar-benar larut. Didihkan sirup dan tuangkan pir ke dalam toples. Gulung, balikkan.

Kompot pir tanpa sterilisasi dengan cara lain

Bahan Isi:
1 liter air
200-300 gram gula pasir,
4 gram asam sitrat.

Memasak:
Isi stoples hingga panjang bahu dengan buah pir utuh atau potong. Rebus sirup (tanpa asam sitrat), tuangkan pir ke bagian paling atas, tutup dengan tutup dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan di atas pir lagi. Setelah 5 menit, tiriskan sirup lagi, didihkan, tambahkan asam sitrat dan tuangkan di atas pir dalam stoples sehingga sedikit meluap. Gulung, balikkan.

Bahan Isi:
1 liter air
400-500 gram gula pasir,
1 jeruk nipis.

Memasak:
Kupas pir besar, potong-potong, buang intinya dan masukkan ke dalam air yang diasamkan. Tempatkan pir dalam stoples yang disterilkan setinggi bahunya, masukkan lingkaran lemon di setiap stoples, tuangkan di atas sirup panas dan atur untuk mensterilkan seperti biasa (8, 12 atau 15 menit, tergantung pada volume stoples). Menggulung.

Bahan:
2 kg pir,
5 liter air
500 gr gula pasir
4 gram asam sitrat,
1/3 sdt gula vanila.

Memasak:
Rebus sirup dari air, gula, asam sitrat dan gula vanila. Masukkan pir kupas utuh atau irisan ke dalam sirup mendidih, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan pir ke dalam stoples yang disterilkan setinggi bahu, saring sirupnya, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan selama 20 menit (toples 1 liter), gulung.

Bahan:
1 liter air
500 gr gula pasir
50 gram rum.

Memasak:
Pir dipotong menjadi empat bagian, potong inti dan masukkan ke dalam air yang diasamkan agar tidak menjadi gelap. Rebus sirup air dan gula, celupkan buah pir ke dalamnya dan masak sampai lunak. Masukkan pir ke dalam stoples yang disterilkan, rebus sirup, campur dengan rum dan tuangkan di atas pir. Gulung, balikkan, bungkus.

Kompot pir dengan jus berry

Bahan Isi:
1 liter air
200 gr gula pasir
jus kismis hitam atau merah, raspberry, dll.

Memasak:
Siapkan pir, masukkan ke dalam stoples setinggi bahu dan tuangkan sirup gula dingin ke atasnya. Untuk setiap toples liter, tambahkan tumpukan. jus beri. Set untuk mensterilkan selama 8-10 menit. Menggulung.

pir alami

Bahan:
5 kg pir,
6 liter air
6 g asam sitrat + asam sitrat untuk blansing.

Memasak:
Kupas pir yang sedikit mentah, potong-potong dan buang intinya. Encerkan asam sitrat dalam air mendidih dan rebus irisan pir selama 5-10 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih dan tambahkan 0,5 g asam sitrat untuk setiap stoples 0,5 liter. Biarkan untuk mensterilkan selama 15 menit. Gulung, balikkan.

Bahan:
1 liter air
1 tumpukan sayang,
1 sendok teh asam sitrat.

Memasak:
Kupas buah pir dari kulitnya (jika kulitnya empuk, maka langkah ini bisa dilewati), potong menjadi 2 atau 4 bagian dan potong bagian tengahnya. Rebus pir yang keras dalam air mendidih yang diasamkan selama 5-7 menit sampai mudah ditusuk dengan jarum. Tempatkan pir dalam stoples yang disterilkan setinggi bahu dan tuangkan sirup mendidih. Tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples 1 liter - 20 menit. Jika pir tidak direbus, maka waktu sterilisasi harus ditingkatkan 5 menit.

Kompot pir diisi dengan pinggul mawar

Bahan:
2 kg pir,
750 ml air
300 gr gula pasir
sdt asam sitrat,
pinggul mawar besar - dengan jumlah pir.

Memasak:
Kupas kulit pir dan segera masukkan ke dalam air yang diasamkan dengan asam sitrat agar tidak menjadi gelap. Dengan pisau sayur, lepaskan inti dari sisi cangkir dan masukkan rosehip berry ke dalam ceruk yang dihasilkan. Letakkan pir di atas stoples yang disterilkan di bahu, tuangkan sirup dan atur untuk mensterilkan: 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 45 menit, 3 liter - 60-70 menit. Menggulung.

Kompot pir diisi dengan raspberry

Bahan:
1 kg pir,
tumpukan. raspberi,
1 tumpukan Sahara,
1/3 sdt asam sitrat,
1 liter air.

Memasak:
Potong pir menjadi dua, lepaskan inti dan tempatkan raspberry di lubang yang dihasilkan. Lipat dua buah pir dan masukkan ke dalam stoples. Rebus sirup gula dan air, tambahkan asam sitrat di akhir. Tuang sirup panas di atas pir dalam stoples dan sterilkan selama 10-12 menit. Menggulung.

Kompot pir dan apel

Potong pir dan apel besar menjadi irisan, lepaskan inti. Siapkan sirup berdasarkan 1 liter air - 400 g gula, didihkan. Masukkan buah-buahan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sirup panas dan atur untuk mensterilkan: 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 20-25 menit, 3 liter - 30-40 menit. Menggulung.

Kompot pir dan chokeberry

Bahan untuk toples 3 liter:
1 kg pir (lebih mungkin),
200-300 g chokeberry,
1,5 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Masukkan pir dan beri yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan sekitar setengah volume, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tutupnya dan diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan gula dan didihkan sirup. Rebus selama 2 menit, tuangkan di atas pir dan diamkan lagi selama 10 menit di bawah tutupnya. Tiriskan sirup, rebus, rebus selama 2 menit, tuangkan di atas pir dan segera gulung. Balik.

Kompot pir dengan buah zaitun

Pir dipotong menjadi irisan, tuangkan air mendidih dan biarkan dingin. Kemudian taruh semangkuk pir di atas api kecil, didihkan, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi operasi ini 5 kali lagi, dan setelah terakhir kali, tuangkan kolak panas ke dalam stoples yang disterilkan dan masukkan 10 buah zaitun atau zaitun ke dalamnya. Gulung, balikkan. Kompot ini disiapkan tanpa gula, jadi pilihlah buah pir yang paling manis.

Bahan:
3 kg pir,
1,3 kg ceri,
sirup (dengan kecepatan 280 g gula per 830 g air).

Memasak:
Potong pir menjadi empat bagian dan lepaskan inti, lepaskan batu dari ceri. Kemas pir dan ceri dengan rapat ke dalam stoples dan tuangkan di atas sirup panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Menggulung.

Kompot pir dan plum

Bahan:
2,5 kg buah pir,
2kg buah plum,
sirup (dengan kecepatan 400 g gula per 1 liter air).

Memasak:
Potong buah pir dan buang intinya, potong buah prem menjadi dua dan buang batunya. Tempatkan dalam stoples, isi dengan sirup panas dan sterilkan: 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 25-30 menit, 3 liter - 45-50 menit. Gulung, balikkan.

Aneka kompot pir

Lepaskan kulit dari pir, jika sulit, potong menjadi dua dan buang intinya. Ambil beri dan buah apa pun secukupnya - prem, persik, aprikot, raspberry, gooseberry, abu gunung, viburnum, chokeberry, ceri, dll. - dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan di bahu. Pir harus setidaknya setengah volume. Siapkan sirup dengan kecepatan 300-400 g gula per 1 liter air, dan jika buah dan buah non-asam digunakan dalam bermacam-macam, tambahkan asam sitrat (2-3 g per 1 liter sirup). Tuang sirup panas di atas buah-buahan dalam stoples dan sterilkan: 1 liter - 10 menit, 3 liter - 20 menit.

Kompot buah pir dan plum ceri

Bahan:
2 kg pir,
1 kg buah prem ceri,
1 liter air
100 gr gula.

Memasak:
Pir dipotong menjadi irisan, celupkan ke dalam sirup gula mendidih, didihkan dan angkat. Biarkan dalam sirup selama 10 menit. Buang pir ke dalam saringan, masukkan ke dalam stoples dengan prem ceri, tuangkan sirup panas dan sterilkan: 1 liter - 8 menit, 2 liter - 12 menit, 3 liter - 15 menit. Menggulung.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Kompot buah pir- Ini adalah minuman lezat yang akan menyegarkan dan menjenuhkan tubuh dengan vitamin. Minuman yang terbuat dari satu jenis buah saja terlihat pucat, jadi untuk warna dan saturasinya, termasuk bumbu dan buah yang berbeda. Untuk mendapatkan warna merah atau merah muda, tambahkan viburnum, raspberry, abu gunung, kismis hitam, dll. Untuk mendapatkan warna kuning yang indah, buah pir dipadukan dengan apel.

Kompot pir untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Tiga liter air
- gula pasir - 110 g
- buah pir - 1,3 kg
- asam sitrat - sesuai selera Anda

Langkah-langkah memasak:

Bilas buah-buahan, masukkan ke dalam panci, tuangkan air di atasnya, rebus, masak tidak lebih dari 15 menit, atur api sedang. Masukkan buah ke dalam wadah steril. Tuang gula, asam sitrat ke dalam kaldu, aduk agar isinya benar-benar larut. Didihkan isian manis, tuangkan buah ke dalam stoples, gabus, balikkan ke tutupnya.

Cara memasak kolak pir

Anda akan perlu:

- "lemon" - 4 g
- gula - 295 g
- satu liter air bersih

Cara memasak:

Letakkan buah dalam bentuk potongan atau utuh hingga ke bahu. Rebus sirup tanpa menambahkan asam sitrat. Isi sampai paling atas, tutup dengan tutup, biarkan selama lima menit. Tiriskan isian manis, rebus, tuangkan pir lagi. Setelah 5 menit, tiriskan cairannya, didihkan, tambahkan asam sitrat, tuangkan buah-buahan sehingga sedikit meluap. Gulung, putar.

Bagaimana Anda suka yang sederhana, tapi sangat enak?

Kompot pir: resep

Produk yang dibutuhkan:

Gula - 495 g
- air - satu liter
- lemon

Langkah-langkah memasak:

Potong kulit dari buah-buahan besar, potong-potong, buang bagian tengahnya, masukkan ke dalam air yang diasamkan. Susun pir dalam wadah steril (tumpuk di bagian paling bahu). Di setiap toples, letakkan lingkaran lemon, tuangkan sirup rebus panas, atur untuk sterilisasi, gulung.

- beri nilai juga.

Kompot pir segar

Produk yang dibutuhkan:

Vodicka - 5 liter
- asam sitrat - 4,2 kg
- gula vanila - 1/3 sdt
- pir - 2 kg
- Gula - ? kg

Langkah-langkah memasak:

Dari gula, air, gula vanila, dan "lemon" masak isian manis. Masukkan irisan buah-buahan ke dalam isian yang mendidih, rebus isinya, kecilkan apinya, rebus selama 10 menit. Lipat dalam wadah steril (tumpuk di bagian paling bahu). Saring cairannya, didihkan, tuangkan ke dalam stoples, atur untuk sterilisasi selama 20 menit, tutup.

Las juga.

Resep dengan rum

Bahan:

Rum - 50 gram
- gula pasir - ? kg
- air - 1 liter

Langkah-langkah memasak:

Hancurkan pir menjadi empat bagian, keluarkan inti dan masukkan ke dalam air yang diasamkan untuk mencegah pencoklatan. Rebus sirup dari sedikit air dan gula pasir, celupkan buah pir ke dalamnya, masak sampai lunak. Kemas buah-buahan dalam stoples kaca anil. Rebus sirup, campur dengan rum, tuangkan di atas pir. Segel, gulung, buka.

Coba dan .

Kompot pir untuk musim dingin: resep

Resep dengan raspberry dan kismis hitam

Produk yang dibutuhkan:

Jus raspberry, kismis merah dan hitam
- gula pasir - 195 g
- liter air

Langkah-langkah memasak:

Siapkan buah-buahan, masukkan ke dalam stoples setinggi bahu, celupkan ke dalam sirup gula dingin. Untuk setiap wadah liter, tambahkan setengah gelas jus berry. Atur untuk mensterilkan selama sepuluh menit, segel.

pir alami

Anda akan perlu:

Pir - 5 kg
- enam liter air
- asam sitrat - 6,5 g + sedikit untuk blansing

Langkah-langkah memasak:

Kupas buah yang agak mentah, potong-potong, potong bagian tengahnya. Encerkan asam sitrat dalam air mendidih, rebus irisan pir selama 10 menit. Biarkan dingin, masukkan ke dalam wadah yang sudah diproses, tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan 0,5 g "lemon". Untuk setiap toples liter, set untuk mensterilkan dan biarkan selama 15 menit.

Lakukan hal yang sama untuk musim dingin.

Irisan buah dalam sirup madu

Bahan:

liter air
- asam sitrat - sendok kecil
- segelas madu

Langkah-langkah memasak:

Kupas buahnya, potong menjadi beberapa bagian, buang bagian tengahnya. Rebus buah keras dalam air mendidih (ini akan memakan waktu sekitar 7 menit). Mereka harus menembus dengan mudah. Lipat buah dalam wadah olahan (hanya di bahu), tuangkan sirup mendidih. Tutup dengan penutup, letakkan di atas sterilisasi.

Lakukan juga.

resep rosehip

Produk yang dibutuhkan:

Bahan:

Gula - 295 g
- pir - 2 kg
- air - 750 g
- asam sitrat - 0,25 sdt
- buah rosehip besar

Langkah-langkah memasak:

Kupas buah dari kulitnya, segera lipat ke dalam air, diasamkan dengan "lemon". Ini akan mencegah mereka menjadi gelap. Potong bagian tengah dengan pisau tajam (dari sisi cangkir). Masukkan rosehip ke dalam ceruk yang terbentuk. Buka kemasan dan segel.

Pir adalah buah yang sangat enak dan sehat, tetapi mengandung banyak gula, dan karena itu tidak dapat disimpan segar untuk waktu yang lama. Jalan keluar yang baik dari situasi mereka adalah kolak pir tanpa sterilisasi untuk musim dingin, kaya akan vitamin, memuaskan dahaga dengan sempurna, orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Biasanya, minuman kaleng disiapkan di musim panas atau musim gugur, ketika ada banyak buah dan beri segar. Kami akan berbicara tentang resep paling umum untuk membuat kolak pir nanti.

Bagaimana memilih pir yang tepat untuk kolak?

Minuman kaleng pir sangat berguna, direkomendasikan untuk obesitas, diabetes (jika gula tidak ditambahkan ke kolak), radang saluran kemih. Pir meningkatkan hemoglobin, mengobati kelenjar tiroid, dan memiliki sifat antipiretik. Kompot dengan pir adalah minuman penyembuhan dan suguhan yang lezat. Di setiap wilayah negara, pohon pir dari berbagai varietas ditanam, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat memasak kolak. Tapi, sebelum Anda mulai memasak seaming musim dingin, Anda harus memilih buah yang tepat:

Ada sejumlah besar varietas pir, beberapa matang pada akhir Agustus (biasa), yang lain pada awal September, sisanya pada bulan Oktober (musim dingin, Timur Jauh). Varietas apa pun cocok untuk pengalengan, tetapi penting agar buahnya tidak rusak, dipukuli, dengan cacat atau lubang cacing.
Untuk kolak dari varietas pir musim gugur dan musim dingin, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang dipetik dari pohon saat masih hijau, karena ketika matang di luar pohon, mereka menjadi lebih enak dan lebih manis.
Yang paling enak adalah kolak dengan pir segar.
Jika Anda ingin mendapatkan minuman yang harum, gunakan pir varietas Asia.
Buah-buahan yang terlalu matang tidak cocok untuk kolak, mereka dengan cepat mendidih lembut dan membuat tampilan jelek dalam toples.
Jika Anda akan menggulung pir utuh, pilih buah kecil; buah besar atau sedang cocok untuk diawetkan dalam irisan.
Pir dengan kulit padat atau keras tidak sepenuhnya memenuhi minuman dengan rasanya, jadi disarankan untuk membersihkannya terlebih dahulu dari kulitnya. Agar penampilan buah yang dikupas tidak memburuk dan tidak menjadi gelap, isi dengan air dengan asam sitrat.
Pilihan ideal untuk kolak adalah pir yang sedikit mentah dengan pulp padat. Anda dapat memeriksanya dengan sedikit menekan ibu jari Anda di bagian atas janin. Jika sedikit penyok muncul, buah siap untuk pengalengan.

Cara menutup kolak tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah dengan foto

Ibu rumah tangga modern tidak memiliki cukup waktu yang dapat dicurahkan untuk menyiapkan jahitan untuk minum, sehingga mereka lebih suka melakukan konservasi dengan cara yang dipercepat - tanpa sterilisasi. Proses pemanenan ini sangat menghemat waktu dan tenaga. Kompot tanpa sterilisasi dalam hal rasa dan khasiatnya tidak kalah dengan minuman kaleng biasa, tetapi umur simpannya tidak terlalu lama (tidak lebih dari satu tahun).

Agar bakteri dan mikroba yang memengaruhi keamanan produk tidak berkembang dalam persiapan musim dingin, Anda perlu menyiapkan stoples. Untuk melakukannya, gunakan metode berikut untuk dipilih:

Pegang wadah kaca selama 3-5 menit di atas uap.
Isi stoples dengan air dan kirim selama 1-2 menit dalam microwave.
Keringkan wadah kaca yang sudah dicuci secara menyeluruh di dalam oven, pada suhu 180 derajat.

Kompot pir, tergantung pada bahan tambahan, rempah-rempah dan rempah-rempah, mungkin memiliki rasa yang berbeda. Seseorang suka menambahkan kayu manis ke kolak, yang lain suka cengkeh kering, beberapa lebih suka piring buah. Setiap orang memiliki resep khusus mereka sendiri: buah-buahan direbus di atas kompor, dalam slow cooker, digulung mentah, tetapi ada beberapa aturan dan rahasia untuk membuat manisan yang lezat:

Setelah dipotong, daging buah pir cepat menjadi gelap, jadi disarankan untuk menyemprot irisan buah dengan jus lemon.
Untuk membuat rasa kolak kurang memualkan, disarankan untuk menambahkan asam sitrat atau cuka ke dalamnya, tuangkan lebih sedikit gula.
Rempah-rempah, rempah-rempah dan beri seperti kayu manis, cengkeh, allspice, adas bintang, blackberry, marjoram, chokeberry, sage, buckthorn laut, abu gunung, lingonberry, melon, kapulaga, pala cocok dengan pir.
Tidak disarankan untuk menyimpan pir dalam air untuk waktu yang lama, mereka kehilangan sifat vitaminnya.
Gula ditambahkan ke sirup tergantung pada rasa buah pir.
Kompot pir memiliki penampilan yang ringan dan tidak menarik, jadi disarankan untuk menambahkan buah beri dan buah yang cerah.
Bank dengan kolak yang sudah jadi disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep sederhana untuk kolak dari pir dan apel hijau

Kami mempersembahkan kepada Anda resep untuk kolak pir-apel sederhana. Karena kombinasi rasa dari dua jenis buah, asam apel dan manis pir, kolak mendapat rasa pedas yang kaya. Bahan-bahan yang membentuk minuman memastikan pelestarian jangka panjang dan rasa yang kaya. Dalam resep ini, kami tidak menggunakan asam sitrat, itu akan diganti dengan asam malat. Untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

pir segar - 2-3 kg;
apel ranetki - 2-3 kg;
air minum;
gula - 300 g per toples tiga liter.

Metode memasak:

Pertama-tama, siapkan toples. Cuci sampai bersih, rawat dengan air mendidih atau uap panas agar tidak ada bakteri yang tertinggal di dalamnya yang memicu proses fermentasi minuman.
Kemudian bilas apel dan pir dengan baik.
Potong buah menjadi dua, potong inti dengan biji. Untuk seaming, kita hanya membutuhkan ampas buahnya, yang perlu dihancurkan menjadi irisan.
Bilas potongan buah yang dipotong lagi dalam air, tetapi jangan merendamnya.
Atur apel dan pir dalam stoples, isi 1/3 atau dari seluruh volume (sesuka Anda).
Selanjutnya, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air dan didihkan. Isi toples buah ke atas dengan cairan panas manis yang sudah jadi.
Kencangkan kolak dengan tutupnya.
Balikkan kaleng kolak, bungkus dengan selimut, pertahankan posisi ini selama sehari.

Kompot lezat dari pir liar segar

Kompot dari pir liar dianggap yang paling bermanfaat dan vitamin. Dalam penampilan dan rasanya, pir liar tidak berbeda dengan pir taman, pilih buah yang matang dan indah. Untuk 1 toples tiga liter kita membutuhkan:

pir liar - 1,5 kg;
gula - 500-750 g;
asam sitrat - dengan mata;
air.

Metode memasak:

Cuci pir dengan baik, kupas, potong daging menjadi kubus berukuran sedang, setelah mengeluarkan inti dengan batu.
Kemudian buah perlu direbus sedikit, untuk ini, masukkan buah ke dalam panci berisi air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Pada saat ini, sterilkan stoples dengan menahannya di atas uap selama 3-5 menit.
Setelah waktu berlalu, tarik irisan buah pir dari wajan dan isi toples dengan potongan itu hingga bahu.
Tuang gula ke dalam kaldu pir yang tersisa, tambahkan asam sitrat. Campur semuanya, didihkan.
Isi toples dengan pir ke atas dengan air mendidih yang manis.
Gulung tutupnya.

Cara membuat minuman dari pir dan plum kebun rumah

Kompot dengan cherry plum dan country atau pir buatan sendiri sangat berguna untuk pencernaan. Itu disiapkan dengan tambahan plum biru atau kuning. Plum ceri, seperti buah pir, memiliki rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat. Untuk kolak, hanya prem matang dengan kulit utuh yang dibutuhkan. Tentukan sendiri perbandingan buah dalam seaming, tergantung selera Anda. Untuk kolak kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

pir kuning berair - 2 kg;
plum ceri biru atau kuning matang - 1 kg;
gula - 100-200 gram;
vanillin - tas.
air.

Metode memasak langkah demi langkah:

Bilas pir di bawah air mengalir, bersihkan dengan handuk kertas dan potong buah menjadi irisan kecil. Pir tidak perlu dikupas dalam resep ini.
Cuci buah plum ceri, potong menjadi dua dan buang batunya.
Selanjutnya, siapkan sirup gula, didihkan.
Celupkan pir cincang ke dalam sirup mendidih, rebus lagi. Kemudian matikan gas.
Biarkan pir meresap ke dalam sirup selama 10-15 menit.
Selanjutnya, masukkan buah ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir sedikit.
Masukkan irisan buah pir yang sudah disaring dan buah prem ceri yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam stoples.
Kemudian tuangkan sirup panas ke atas wadah, gulung tutupnya.

Pir dibelah dua dengan kayu manis dan lemon

Kami menyarankan menyiapkan kolak pir yang menyegarkan. Untuk memberikan minuman rasa pedas, tambahkan beberapa batang kayu manis, lemon akan memberikan rasa asam, dan kita akan mendapatkan warna kolak yang indah dengan bantuan kismis. Bahan-bahan yang diperlukan untuk toples 3 liter adalah sebagai berikut:

pir manis kecil - 1 kg;
kismis - 1 cangkir;
gula - 150-200 g;
lemon - beberapa cincin;
air.

Metode memasak:

Tuang batang kayu manis dengan 1 liter air mendidih, biarkan selama 15-20 menit hingga meresap.
Sementara itu, cuci buah pir, potong menjadi dua, buang inti dengan bijinya.
Cuci kismis.
Potong lemon menjadi cincin tanpa memotong kulitnya. Jika tidak ada lemon, siapkan kolak dengan asam sitrat.
Taruh panci berisi air hingga mendidih. Saat air mendidih, isi stoples dengan buah.
Tuang pir, kismis, gula hingga setengah wadah.
Tuang tingtur cokelat ke dalam air mendidih dengan air, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam stoples.
Kami menutup tutupnya, meletakkan gulungan terbalik, membungkusnya, membiarkannya dalam posisi ini semalaman.

Pir kalengan Siberia

Pir Siberia memiliki rasa manis dan asam yang spesifik dan kulit yang keras. Buahnya berukuran kecil, sehingga digunakan utuh untuk dipelintir. Untuk membuat kolak pir Siberia, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

kismis - 50 g;
mentega - 2 sdm. sendok;
jus lemon - 1-2 sdm. sendok;
gula - 1 cangkir;
vanila - sekantong;
kayu manis - 1 sendok teh;
jahe - sejumput;
pala - sejumput;
apel - 1 kg;
Pir Siberia - 1 kg;
air.

Metode memasak:

Bank sudah disterilkan di bawah uap panas.
Kami mencuci apel, pir, kismis dengan air mengalir.
Campur mentega dengan kismis, jus lemon, gula, vanila, rempah-rempah. Kami menaruhnya di atas api dan menghangatkannya sedikit. Kemudian tambahkan air.
Saat campuran mendidih, tuangkan apel dan pir, yang sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi kubus besar.
Kami memasak semuanya dengan api kecil selama 15-20 menit.
Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung tutupnya.

Cara membuat berbagai macam pir, anggur, persik dengan jeruk

Berbagai macam kolak adalah koktail vitamin yang lezat: pir membantu mengatasi pilek, jeruk meningkatkan proses pencernaan, anggur mengencangkan tubuh, buah persik meningkatkan kekebalan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

pir keras matang - 1 kg;
persik kehijauan - 1 kg;
anggur - 300-400 gram;
oranye - 1-2 pcs.;
gula - 300 gram;
air.

Metode memasak:

Untuk kolak, kami memilih buah persik dan pir yang sedikit mentah agar tidak mendidih selama proses memasak. Semua buah dicuci, dibersihkan dari kotoran.
Kami memisahkan anggur dari cabang.
Persik dipotong menjadi dua, buang batunya, lepaskan kulitnya dengan pisau. Potong bagian buah persik menjadi irisan.
Cuci jeruk, dan agar kulitnya tidak terasa pahit, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu dalam air dingin. Kemudian potong buah menjadi irisan.
Kupas buah pir, potong menjadi 4 bagian, tanpa inti.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tuangkan gula, ketika sudah benar-benar larut, kecilkan api, masak selama 10-15 menit lagi.
Tuang buah ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kemudian tuangkan sirup ke atas.
Kami menggulung stoples, menurunkan tutupnya, membungkusnya dengan handuk hangat, biarkan semalaman.

FAQ

Sebelum membawa jahitan ke dapur untuk disimpan, kami sarankan untuk mengamatinya selama 1-2 minggu untuk menentukan apakah kolak rusak. Misalnya, jika minuman disiapkan dengan benar, maka setelah beberapa hari buahnya menjadi cerah, menjadi transparan. Ketika kekeruhan, gelembung gas, busa terlihat di stoples, ini berarti produk Anda mulai memburuk, mungkin berfermentasi atau menjadi putih.

Mengapa minuman dalam toples menjadi keruh?

Kadang-kadang kolak mulai menjadi asam atau berjamur, sementara menjadi keruh. Alasannya adalah:

Sterilisasi toples tidak memadai.
Segel buruk pada tutup.
Buah yang tidak dicuci dengan baik.
Wadah kaca rusak.

Untuk menghindari munculnya jamur dan kekeruhan minuman, Anda perlu:

Rebus buah.
Tuang buah hanya dengan sirup panas.
Gunakan buah mentah.
Memantau kebersihan stoples dan tidak adanya cacat pada stoples.

Mengapa kolak meledak?

Penutup rusak karena alasan berikut:

Buah basi digunakan untuk konservasi.
Buahnya tidak dicuci dengan baik.
Aturan perlakuan panas buah tidak diperhatikan.
Tutup kaleng bekas digunakan, dengan karet gelang yang kehilangan elastisitasnya.
Rol mesin jahitan rusak, akibatnya kekencangan lipatan jahitan rusak.
Penutup timah memiliki cacat (retak, tusukan).

Kondisi utama untuk jahitan berkualitas tinggi adalah persiapan hidangan yang cermat dan pemilihan produk:

Sebelum pengalengan, stoples diperiksa, dicuci dengan baik dan disterilkan.
Tutupnya harus direbus.
Cuci buah dan sayuran dengan baik, singkirkan tempat-tempat yang membusuk.

Video: Resep pir kecil utuh di rumah

Ada banyak resep untuk mengalengkan pir. Mereka digulung menjadi dua, irisan, kubus, dengan dan tanpa kulit, serta utuh. Buah utuh dalam toples terlihat lebih indah, lebih sedikit mendidih dan tidak kehilangan sifat vitaminnya untuk waktu yang lama. Cara memasak pengawetan pir seperti itu di rumah, petunjuk langkah demi langkah, lihat semua rahasia dan nuansa proses jahitan di klip video berikutnya.