Lapisan gula. Gula icing: resep dalam semua variasi

Fudge on gingerbread bisa dibilang manisan paling favorit anak-anak dalam produk manis. Lagi pula, lapisan gula tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat cerah, manisan kecil mempesona dengan monogram dan gambarnya.

Agak sulit untuk menyiapkan minyak jahe berkualitas tinggi, tidak hancur dan tidak menyebar untuk roti jahe di rumah. Penting untuk secara ketat mengamati semua proporsi komponen, jangan sampai mengganggu, tetapi untuk menciptakan konsistensi tertentu, dan tidak menerapkannya pada produk panas.

Ada beberapa pilihan untuk icing untuk roti jahe: protein, mentega, gula, lemon, bahkan dengan tambahan minuman beralkohol.

Misalnya, untuk roti jahe, menurut tradisi, dibiarkan putih, dalam kasus lain ditambahkan pewarna makanan, hiasi dengan segala macam ikal, rumah, emotikon, dan semua yang diinginkan hati Anda.

Barang-barang ini sangat populer untuk Natal. Roti jahe dengan lapisan gula menghiasi tidak hanya meja pesta, tetapi bahkan pohon Natal.

Resepnya cukup sederhana, tetapi hasil akhir diperoleh hanya setelah sepuluh hingga dua belas jam. Jadi bersabarlah dan mulailah.

Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari protein dengan hati-hati. Cuci lemon dan potong menjadi dua. Tusuk daging dengan garpu di beberapa tempat, peras jumlah jus ke sendok. Tambahkan pati, bubuk, protein, jus ke protein.

Campur semuanya sampai halus, homogen. Dari pada jus lemon Anda dapat menggunakan konsentrat, tetapi perlu diingat bahwa setelah mengeras mungkin berubah menjadi kuning. Jika massa tampak cair bagi Anda, tambahkan sedikit bubuk, jika sebaliknya kental, encerkan dengan jus.

Pindahkan lapisan gula untuk roti jahe ke stoples kaca steril dan kirim ke lemari es selama sepuluh hingga dua belas jam, tutup penutupnya.

Resep glasir yang paling umum dan tidak rumit hanya terdiri dari tiga komponen, dan cukup mudah untuk menyiapkannya. Bahkan anak-anak dapat mengambil bagian dalam proses ini. Mereka tidak hanya akan membantu, tetapi juga menerima banyak emosi positif.

Campur protein dingin dengan jus lemon, ini bisa dilakukan dengan garpu. Buka bedak dan secara bertahap masukkan ke dalam campuran protein. Manisan ini bisa dibuat di rumah hanya dengan menggiling gula dalam penggiling kopi.

Kami memindahkan glasir yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan meletakkannya di tempat yang dingin. Sebelum digunakan, tambahkan beberapa tetes jus lemon dan oleskan pada kue kering.

Fitur utama roti jahe adalah ikal putih di sepanjang kontur roti jahe dan, tentu saja, bumbu jahe ditambahkan ke adonan.

Bagi telur ayam segar menjadi kuning dan putihnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak tercampur, jika tidak, massa protein tidak akan hancur.

Tuang gula ke dalam penggiling kopi, giling menjadi bubuk, saring melalui saringan atau kain kasa halus. Untuk pengujian, ini dapat dihilangkan, tetapi dalam glasir Anda harus sekecil mungkin.

Protein Perebey dengan bubuk hingga busa homogen yang stabil. Pada akhirnya, tambahkan kulit jeruk keprok dan campur semuanya dengan lembut.

Glasir siap pakai sudah bisa dioleskan ke kue jahe. Biarkan mengering, dan setelah lima hingga enam jam, Anda bisa mengoleskan lapisan lain.

Lapisan gula berwarna berbeda dari lapisan gula putih biasa hanya dalam warna, tetapi rasa, tekstur, bahan, dan prinsip persiapan tetap sama.

Campur gula bubuk dengan protein. Ini bisa dilakukan bahkan dengan garpu atau sendok biasa. Konsistensinya harus kental. Anda dapat memeriksa ini dengan menjalankan sendok di atas permukaan fondant. Garis akan menghilang setelah sepuluh detik. Jika ini tidak terjadi, tambahkan lebih banyak bubuk atau encerkan dengan beberapa tetes air dingin yang direbus.

Bagilah massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan satu tetes pewarna makanan helium ke masing-masing, campur semuanya dengan cepat. Tempatkan glasir dalam kantong plastik, potong sudut dan mulailah melukis.

Jika Anda tidak memiliki pewarna khusus, Anda bisa menggunakan cara yang lebih mudah. Tambahkan selai raspberry ke satu bagian, kunyit di bagian lain, sehingga Anda mendapatkan lapisan gula merah dan oranye untuk roti jahe.

Apakah Anda tahu cara memasak resep telur dadar kukus. Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia hidangan yang tampaknya sederhana ini.

Lapisan gula transparan lebih cocok untuk menghias kue jahe besar yang tebal, mengalir dengan indah di sepanjang tepinya, mengeras dalam tetesan besar.

Tuang air ke dalam mangkuk besi, lalu tambahkan gula pasir, aduk hingga butiran benar-benar pecah. Masak glasir, aduk terus, sampai muncul gelembung besar di permukaan.

Angkat dari api dan biarkan dingin. Saat Anda dapat dengan aman mencelupkan jari Anda ke dalam fondant, tambahkan vanila, almond, atau perasa lain pilihan Anda.

Kami melumasi kue jahe besar dengan sikat silikon, yang kecil dapat dicelupkan ke dalam glasir dan dihilangkan dengan sendok berlubang. Kami meletakkan produk jadi di atas jeruji sehingga kelebihan glasir kaca.

Glasir ini, tidak seperti glasir protein atau gula, tidak memiliki rasa manis-manis, tetapi rasa asam yang ringan.

Kami mengambil minyak buatan sendiri atau yang dibeli di toko, tetapi kandungan lemak tertinggi, jika tidak, fudge tidak akan berfungsi. Keluarkan dari kulkas satu jam sebelum dimasak agar melunak.

Kami mencampur blender dengan bubuk dan jus lemon dengan kecepatan rendah, secara bertahap mempercepat kecepatan sehingga massa meningkat dua hingga tiga kali lipat. Tambahkan bubuk atau jus jika perlu.

Lapisan gula ini dapat digunakan tidak hanya untuk roti jahe, tetapi juga untuk fondant pada pai atau kue pendek. Resepnya sangat sederhana, tidak diperlukan keterampilan kuliner yang tinggi.

Campur gula dan bubuk kakao dalam mangkuk dalam penggiling kopi. Masukkan air hingga mendidih. Lelehkan mentega dalam microwave. Tuang bahan kering dengan air panas, campur semuanya dengan cepat, tuangkan mentega di bagian paling akhir.

Biarkan fudge berdiri selama empat puluh menit, lalu lapisi kue jahe dan tata dengan indah di atas piring.

Rasa yang sangat tidak biasa untuk orang dewasa diperoleh dari icing dengan minuman beralkohol. Jadi, dengan menambahkan beberapa tetes rum ke fudge, Anda bisa memberi rasa khusus pada makanan panggang.

Ayak gula bubuk melalui saringan, tuangkan dalam air yang baru direbus, campur semuanya dengan seksama. Biarkan campuran agak dingin dan tuangkan rum. Saat fondant telah benar-benar dingin, sebarkan massa pada kue jahe panggang. Biarkan fondant mengering. Lebih baik meninggalkannya semalaman dan meletakkannya di atas meja di pagi hari.

Jika Anda menambahkan mentega ke glasir, itu akan bersinar;

Sebelum mengolesi kue jahe, pastikan permukaannya rata, sehingga fondant lebih enak diletakkan. Jika ada penyimpangan, rapikan dengan pisau;

Untuk membuat lapisan gula seputih salju, pilih bedak seringan mungkin;

Jika Anda ingin bereksperimen dan mewarnai fondant, gunakan produk improvisasi. Peterseli segar akan memberi warna hijau, jus jeruk akan memberi warna oranye, dan bit akan memberi warna merah;

Anda bisa mengolesi roti jahe dengan selai, dan di atasnya dengan lapisan gula, sehingga fudge akan rata dengan sempurna.

Jika Anda perlu menghias roti jahe dengan cara yang orisinal, maka yang terbaik adalah menggunakan lapisan gula. Cangkang tipis namun padat ini dapat memiliki komposisi yang berbeda - dari campuran gula pasir dengan pewarna makanan hingga kombinasi gula bubuk, telur, cokelat, krim asam, dan komponen lainnya. Untuk membuat frosting dengan benar, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Ada banyak resep, yang masing-masing memiliki "semangat" tersendiri. Kue jahe ditutupi dengan lapisan gula dengan kuas, menerapkan pola tertentu, atau cukup tuangkan kue kering sepenuhnya.

Lapisan gula untuk roti jahe Natal

Bahan:

krim - 1 sdm.;
gula - 1 sdm.;
gula vanila - secukupnya;
mentega - 1 sendok teh.

Memasak

Untuk menyiapkan glasir yang luar biasa dan lezat ini, tuangkan gula pasir ke dalam panci, tuangkan krim kental dan nyalakan api kecil. Aduk terus, masak massa selama 15 menit, setelah itu kami memasukkan sepotong kecil mentega dan gula vanila ke dalam produk yang dikentalkan. Sekarang campur semuanya dengan seksama, giling, panaskan sampai semua bahan benar-benar larut dan angkat dari api. Biarkan lapisan gula menjadi dingin pada suhu kamar, lalu oleskan dengan kuas pada roti jahe yang sudah jadi.

Resep untuk icing putih untuk roti jahe

Bahan:

air matang - 0,5 sdm.;
gula - 300 gram.

Memasak

Pertimbangkan cara lain bagaimana membuat lapisan gula untuk roti jahe. Kami melarutkan gula dalam air, panaskan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut, dan kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk memadatkan selama sekitar 30 menit.

Lapisan gula berwarna untuk roti jahe

Bahan:

gula bubuk - 200 g;
jus sayuran atau buah - 4 sdm. sendok;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak

Kami memilih jus apa saja, tergantung pada warna yang diinginkan: wortel, bit, bayam atau ceri, dan tuangkan gula bubuk ke dalamnya. Giling massa yang dihasilkan secara menyeluruh, masukkan ke dalam lemari es dan lanjutkan ke persiapan memanggang.

glasir lemon

Bahan:

gula bubuk - 200 g;
jus lemon - 2 sdm. sendok;
air matang - 2 sdm. sendok.

Memasak

Tambahkan jus lemon dan air hangat ke gula bubuk. Kami mencampur semuanya dengan baik sampai campuran menjadi homogen dan mengkilap. Kami menerapkan glasir jadi pada kue jahe dengan kuas, atau cukup tuangkan kue di atasnya.

Lapisan gula untuk roti jahe

Bahan:

gula - 250 gram;
air - 125 ml.

Memasak

Pertimbangkan opsi lain, cara membuat lapisan gula untuk roti jahe. Tuang air ke dalam sendok, tambahkan gula pasir, aduk dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran, keluarkan busa yang terbentuk dengan lembut, angkat dari kompor dan dinginkan hingga sekitar 80 derajat. Kemudian tambahkan penyedap rasa sesuai selera.

Kami melapisi kue jahe besar dengan kuas, dan menurunkan kue jahe kecil dalam porsi kecil ke dalam panci dengan campuran gula, aduk perlahan dengan sendok sehingga benar-benar tertutup sirup.

Setelah itu, tuang kue jahe ke rak kawat dan keringkan pada suhu 50 derajat hingga muncul kerak mengkilap, memberikan hasil akhir yang indah. lihat dan jaga agar tidak mengering.

Resep icing cokelat untuk roti jahe

Bahan:

cokelat hitam - 100 gram;
mentega - 40 gram;
telur - 1 buah.

Memasak

Jadi, kami menggosok cokelat di parutan, lalu melelehkannya di bak air atau di microwave. Kemudian kami menggabungkannya dengan mentega, aduk secara intensif dan masukkan secara bergantian, pertama kuning telur, putih yang ditumbuk, dan kemudian protein yang dikocok menjadi busa. Kami mendinginkan glasir yang sudah jadi selama 30 menit di lemari es, dan kemudian menerapkannya ke roti jahe.

wanitaadvice.ru

Lapisan gula

Sekarang kue-kue sedang dalam perjalanan, dan roti meminta dari oven, tetapi masih ada sesuatu yang hilang. Kami membutuhkan sentuhan akhir. Dan jika Anda bukan hanya seorang spesialis kuliner, tetapi juga seorang seniman di hati, kelas master kami "cara membuat gula icing" akan sangat berguna. Dan ketika di bawah tangan Anda kue jahe ditutupi dengan noda gula manis, dan kue Paskah dihiasi dengan "topi" lapisan gula putih salju, Anda akan merasa seperti pesulap kecil.

Lapisan gula

Bahan:

gula - 1 sdm.;
putih telur - 4 pcs.

Memasak

Kocok putih telur dengan gula dalam penangas air selama sekitar 5 menit. Kemudian kami akan mengerjakan jumlah yang sama dengan pengocok, tetapi tanpa pemanasan. Tuang frosting di atas kue-kue yang sudah dingin. Ini cepat kering, menjadi halus dan berkilau.

Bagaimana cara membuat lapisan gula karamel?

Bahan:

gula bubuk - 1 sdm.;
gula merah - 0,5 sdm.;
mentega - 2 sdm. sendok;
susu - 3 sdm. sendok;
vanila - 1 sejumput.

Memasak

Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan susu dan larutkan gula. Biarkan campuran mendidih dan tetap menyala selama 1 menit. Angkat dari api, tambahkan setengah gula icing dan kocok sampai dingin. Kemudian tambahkan vanila, bubuk yang tersisa, kocok semuanya lagi dan oleskan pada roti jahe atau kue. Rasa glasir yang sudah jadi sangat mirip dengan karamel.

resep gula icing untuk roti jahe

Bahan:

gula - 1 sdm.;
air - 0,5 sdm.

Memasak

Larutkan gula dalam air dan didihkan sirup. Kami sedang menunggu gelembung transparan besar muncul di permukaan (suhu akan mencapai 110 derajat). Angkat sirup dari api dan biarkan agak dingin. Kami menutupi kue jahe besar dengan lapisan gula dengan kuas. Yang kecil dapat sepenuhnya direndam dalam sirup, dan kemudian diletakkan di rak kawat - kelebihannya akan mengalir, dan kue jahe akan ditutupi dengan noda gula transparan yang menggugah selera.

Gula icing untuk rumah roti jahe

Bahan:

putih telur - 2 buah;
gula bubuk - 80 g.

Memasak

putih telur kocok hingga kaku, lalu masukkan gula halus secara bertahap. Lapisan gula seperti itu dapat merekatkan bagian-bagian dari rumah roti jahe dan menghiasinya. Dan agar lapisan gula tidak terlalu cepat mengeras, tambahkan setetes jus lemon.

Lapisan gula bubuk

Bahan:

gula bubuk - 100 g;
pati - 1 sendok teh;
krim (kadar lemak 10%) - 4 sdm. sendok;
vanillin - 1 sejumput.

Memasak

Campur gula bubuk dengan pati dan vanili. Didihkan krim (Anda bisa menggantinya dengan susu) dan tuangkan ke dalam bubuk. Uleni dengan baik dan segera tutupi roti segar - lapisan gula yang dingin mengental dengan cepat.

Resep untuk icing gula berwarna untuk kue

Bahan:

gula bubuk - 1 sdm.;
susu - 2 sendok teh;
sirup gula - 2 sendok teh;
ekstrak almond - 0,25 sdt;
pewarna makanan.

Memasak

Glasir ini digunakan oleh pembuat manisan profesional, namun, tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah. Tuang susu ke dalam gula bubuk dan uleni sampai konsistensi pasta. Tambahkan sirup dan ekstrak almond. Kami meletakkan glasir dalam stoples, masing-masing diwarnai dengan warnanya sendiri. Semuanya bisa diciptakan. Merasa seperti seniman sejati di dapur, jangan ragu untuk mengambil kuas dan…

Gula icing untuk kue jahe

Bahan:

gula bubuk - 0,5 sdm.;
susu - 1 sendok teh;
mentega - 1 sendok teh;
vanila - 1 sejumput;
garam - 1 sejumput.

Memasak

Tuang susu ke dalam mentega cair, tambahkan garam dan gula bubuk. Campur sampai krim asam. Jika ternyata terlalu kental - tuangkan lebih banyak susu atau air, Anda bisa menambahkan gula bubuk ke glasir cair. Pada akhirnya, masukkan sejumput vanila dan campur semuanya lagi. Kami mengoleskan lapisan gula yang sudah jadi ke kue dengan kuas atau jarum suntik kembang gula.

resep es krim putih

Bahan:

gula bubuk - 2 sdm.;
krim (kandungan lemak tidak kurang dari 20%) - 0,5 sdm.;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
vanila - 1 sejumput.

Memasak

Kami memanaskan krim, menambahkan mentega dan menjaga panci di atas api sampai meleleh. Kemudian tambahkan gula halus dan vanili, kocok dengan mixer hingga rata. Lapisan gula putih salju ini sangat cocok untuk kue Paskah!

wanitaadvice.ru

roti jahe

Roti jahe yang harum adalah kelezatan musiman. Adonan yang padat dan agak berat cocok dengan secangkir teh lezat atau cokelat panas, tetapi tidak dengan limun musim panas yang menyegarkan. Namun, apa yang mencegah kami menyiapkan makanan lezat favorit kami saat kami menginginkannya? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel hari ini tentang cara membuat kue jahe.

Resep roti jahe klasik

Bahan:

mentega - 125 gram;
gula merah - 100 gram;
sirup gula - 125 ml;
telur - 1 buah;
tepung - 375 gram;
soda - 1 sendok teh;
jahe giling - 2 sendok teh;
cengkeh tanah - 1/2 sendok teh;
gula bubuk - 230 g;
jus lemon - 1 sendok teh;
putih telur - 1 pc.

Memasak

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Menggunakan mixer, kocok mentega lunak, gula, dan sirup hingga lembut. Tambahkan telur ke buttercream dan kocok lagi dengan seksama.

Ayak tepung dan campur dengan soda dan bumbu halus. Tanpa berhenti mengocok massa telur mentega, tambahkan bahan kering ke dalamnya. Segera setelah adonan menjadi cukup padat, kami beralih ke pekerjaan manual, menguleni adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung.

Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 3 mm. Potong kue jahe dari adonan dengan pisau atau pemotong kue dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Kami memasak kue jahe buatan sendiri selama 10-12 menit, lalu biarkan dingin. Kocok putih telur dengan gula dan jus lemon sampai terbentuk glasir tebal yang mengkilap. Kami menghiasnya dengan kelezatan yang didinginkan dan disajikan.

Resep untuk roti jahe dengan icing

Bahan:

sirup - 80 ml;
gula merah - 55 g;
mentega - 30 gram;
tepung - 190 g;
tepung yang naik sendiri - 2 sdm. sendok;
soda - 1/4 sendok teh;
jahe giling - 2 sendok teh;
campuran rempah-rempah (cengkeh, kayu manis, adas manis) - 1 sendok teh;
kuning telur - 1 pc.;
gula bubuk - 150 g;
ekstrak vanila - 1/2 sendok teh;
mentega - 1 sendok teh;
susu - 1 1/2 sdm. sendok.

Memasak

Kami memanaskan oven hingga 160 derajat. Kami menutupi loyang dengan kertas roti. Masukkan sirup, gula dan mentega ke dalam panci kecil dan panaskan, aduk sampai mentega meleleh dan gula larut. Angkat campuran dari api dan biarkan dingin. Tambahkan kuning telur ke mentega dan kocok semuanya.

Ayak tepung dengan soda dan rempah-rempah. Sambil terus mengaduk campuran mentega-telur, kami mulai menuangkan bahan kering ke dalam mangkuk. Kami menguleni adonan padat dengan tangan kami dan menggulungnya hingga ketebalan 2-3 cm, panggang kue jahe selama 12-15 menit, biarkan dingin selama setengah jam lagi.

Dari sisa makanan mentega, vanila, susu, dan gula sedang menyiapkan lapisan gula. Kami menempatkan semua bahan dalam bak air, biarkan mendidih selama 5 menit, lalu tuangkan roti jahe dengan glasir.

resep kue jahe

Bahan:

susu - 225 ml;
madu - 225 ml;
soda - 1 sendok teh;
mentega - 125 gram;
gula - 100 gram;
telur - 2 buah;
buah ara kering - 125 g;
tepung yang naik sendiri - 250 g;
kayu manis - 1/2 sendok teh;
jahe giling - 2 sendok teh;
lemon - 1 buah;
gula bubuk - 200 g.

Memasak

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Olesi cetakan berukuran 9x25 cm dengan mentega. Kami memanaskan susu bersama dengan soda dan madu, setelah itu biarkan dingin. Kocok mentega dengan gula. Dalam massa udara jadi, tambahkan 1 telur sekaligus, sampai tercampur sempurna. Kami juga mengirim buah ara cincang, kayu manis, dan jahe giling ke sini.

Ayak tepung dan tambahkan soda ke dalamnya. Campurkan tepung dengan mentega dan tambahkan campuran susu-madu. Tuang adonan roti jahe yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Biarkan kue menjadi dingin.

Dari gula bubuk, kulit lemon, dan jus, kami menyiapkan glasir, yang kami tuangkan di atas roti.

wanitaadvice.ru

Resep roti jahe dengan foto, cara memasak di Webspoon.ru

roti jahe

Gairah saya terhadap roti jahe dan juga kue tidak melemah dan saya melanjutkan penelitian saya di bidang adonan roti jahe. Saya memasak roti jahe untuk waktu yang lama dan banyak, ini adalah salah satu makanan favorit keluarga saya. Berdasarkan pengalaman saya sendiri, saya sangat yakin bahwa adonan terbaik untuk roti jahe adalah custard, ketika sebagian tepung dicelupkan ke dalam campuran panas mentega, madu dan gula, dan sisanya ditambahkan setelah dingin. Penting juga untuk membiarkan adonan tetap dingin setidaknya selama 4 jam, dan sebaiknya sehari, tetapi jika adonan bertahan selama dua hari, itu tidak akan menjadi lebih buruk.

Saya suka memberi roti jahe. Pendapat umum tentang roti jahe sebagai kelezatan Tahun Baru tidak memenuhi simpati dan pemahaman saya. Kue jahe baik untuk liburan apa pun dan itu tergantung pada Anda bagaimana tampilannya. Bahkan roti jahe yang hanya dipotong dengan cetakan dan tidak diisi dengan lapisan gula akan menimbulkan lebih banyak simpati bagi banyak orang daripada kue. Saya memanggang kue jahe ini dalam bentuk hati untuk St. Valentine. Saya merancang roti jahe dengan cara ini untuk pertama kalinya, jadi jangan menilai secara ketat.

Resep memasak "Roti Jahe":

Langkah 1

Cara membuat gula halus tanpa penggiling kopi

Jika menggunakan bumbu halus, campur dalam satu wadah dan aduk. Jika utuh, kemudian giling dalam penggiling kopi dan saring untuk menghilangkan partikel besar.

Tempatkan gula, mentega dan madu dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam.

Panaskan di atas penangas uap sampai minyak larut, tambahkan bumbu dan aduk

Tambahkan 1,5 cangkir tepung dan soda, campur dan biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.

Tambahkan telur ke dalam campuran yang didinginkan, campur, tambahkan sisa tepung, buat adonan curam.

Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan di lemari es semalaman. Adonan seperti itu dapat dibiarkan dingin selama beberapa hari, tanpa mengurangi kualitas produk.

Keesokan harinya, gulung adonan dan potong sesuai pola yang Anda butuhkan. Saya menggunakan template untuk hati besar yang saya buat sendiri.

Sebarkan produk di atas kertas roti dan panggang pada suhu 170-180 derajat selama 10 menit.

Langkah 10

Roti jahe sudah siap. Segera keluarkan dari kertas dan biarkan hingga dingin.

Langkah 11

Untuk glasir, Anda membutuhkan putih telur, gula halus, dan jus lemon. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, jus lemon dapat diganti dengan anggur putih kering.

Cara memeras jus dari lemon

Langkah 12

Proteinnya tidak perlu dikocok, cukup digiling dengan garpu atau diblender. Anda bisa mewarnai icing sesuai keinginan, saya menggunakan warna merah dan ungu.

Langkah 13

Saat kue sudah dingin, Anda bisa menutupinya dengan lapisan gula. Biarkan roti jahe yang dilapisi hingga kering semalaman. Saat glasir mengering, Anda bisa mengecatnya.

Langkah 14

Saya melukis kue jahe yang dilapisi dengan lapisan gula putih dengan warna ungu menggunakan nosel tipis.

Langkah 15

Untuk mengecat roti jahe, kami akan menerapkan garis bunga dengan nosel kembang gula.

Langkah 17

Ini adalah bagaimana gambar itu keluar.

Langkah 18

Anda juga bisa menghias roti jahe dengan detail damar wangi. Untuk melakukan ini, kami menggunakan cetakan untuk cokelat dan damar wangi. Kami membentuk detail yang diperlukan. Itu bisa berupa busur, bunga, atau barang lainnya.

Langkah 19

Kami merekatkan detail dari damar wangi ke setetes glasir. Berikut adalah roti jahe untuk pecinta memasak.

Langkah 20

Saat semua kue jahe sudah dihias, jangan lupa untuk menghias tepi kue jahe dan biarkan hingga kering. Kue jahe seperti itu dapat dibuat untuk liburan apa pun dan memberikannya kepada teman dan orang yang dicintai.

webspoon.ru

air - 125ml (1/2 gelas)

Memasak gula icing untuk roti jahe:

Rebus gula pasir dengan air hingga suhu sirup mencapai 108-111°C, keluarkan buih, dinginkan hingga 80° dan tambahkan penyedap rasa.

Roti jahe besar dan permukaan roti jahe harus dilapisi dengan kuas, dan roti jahe kecil harus diturunkan dalam porsi kecil ke dalam panci, di mana tuangkan sirup dalam jumlah 80-100 g per 1 kg roti jahe. Kemudian, dengan sendok kayu lebar, aduk perlahan kue jahe hingga tertutup sirup.

Setelah itu, tuangkan roti jahe ke dalam kisi atau loyang, pisahkan produk yang menempel dan keringkan pada 50-60 ° sampai terbentuk kerak mengkilap dengan lapisan putih, yang memberikan produk tampilan yang indah dan melindunginya dari kekeringan. Sirup kental yang terlalu matang memberi produk warna matte yang jelek, dan sirup yang kurang matang mengalir dari roti jahe dan tidak mengkristal.

Jenis gula-gula lainnya dilapisi dengan cara yang sama.

sumber

Ini adalah bahan yang paling enak. Setiap nyonya rumah ingin kreasi kulinernya selalu sesuai dengan selera orang-orang yang dia usahakan dengan keras. Lagi pula, itu bukan rahasia bagi siapa pun itu sendiri roti jahe atau kue jahe, seolah-olah, dasar atau, seperti yang bisa dikatakan, titik awal untuk kreativitas lebih lanjut.

Dari artikel kami di lapisan gula untuk kue dan roti jahe di rumah, Anda akan belajar bagaimana memilih bahan yang tepat, apa pun Anda Lapisan benar-benar putih seperti salju, memiliki konsistensi yang tepat, dan sangat lezat sehingga setiap orang yang mencobanya hanya mengucapkan kata-kata yang baik dan datang mengunjungi Anda untuk porsi baru roti jahe atau roti jahe.

Pertama kita membutuhkan dua telur ayam besar. Menurut pengamatan kami, tercatat bahwa glasir paling putih diperoleh dari telur putih besar, tetapi pengamatan ini tidak selalu berhasil dan kebetulan glasir putih salju diperoleh dari telur apa pun. Jadi jangan ragu untuk bereksperimen dan menulis kepada kami tentang pengamatan Anda tentang masalah ini.

meja manis - Situs Gadis Menjahit

Untuk membuat frosting di rumah, Anda perlu: 2 butir telur besar, 300 gram gula halus, mixer yang kuat, kesabaran dan suasana hati yang baik 1. Pisahkan protein dari kuning telur. Kami berharap ibu rumah tangga yang siap membaca artikel ini dan Anda tidak akan mengalami masalah khusus dengan artikel ini.

2. Kocok putih telur sampai berbusa

3. Tambahkan gula halus secara bertahap. Kami memperhatikan itu untuk glasir putih salju Gula bubuk Raspak tidak buruk, tetapi ini jauh dari aturan ketat, tetapi hanya pengamatan kami.

Untuk dua protein, kita membutuhkan 300 gram gula bubuk. Ada sedikit rahasia di sini lapisan gula untuk kue dan roti jahe diperlukan sebagai isian formulir, maka itu harus menjadi sedikit berair, tetapi tidak banyak, karena glasir yang terlalu cair akan mengering untuk waktu yang sangat lama, tetapi kita tidak membutuhkan ini. Untuk mendapatkan glasir pot, kita perlu mengocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap menambahkan gula bubuk.

Agar Anda dapat menggambar pola dengan glasir dan tidak menyebar, maka lapisan gula untuk kue dan roti jahe harus cukup tebal. Untuk mendapatkan frosting yang kental, Anda harus mengocoknya dengan kecepatan setinggi mungkin, dalam beberapa kasus menambahkan jumlah tambahan gula bubuk per protein akan membantu.

Tetapi dalam kebanyakan kasus, ini tidak perlu dilakukan, mencambuk dengan kecepatan tinggi, Anda lapisan gula untuk roti jahe dan kue kering akan sangat tebal dan Anda dapat dengan mudah menghias mahakarya roti jahe Anda.

Gula icing: resep dalam semua variasi

“Sentuhan terakhir… sapuan… seniman… kanvas…” Ya, melukis, seperti puisi, itu indah. Dan jika pelukis tidak pernah tahu persis apa sentuhan akhir lukisannya, maka pastry chef selalu membayangkan apa sebenarnya yang akan dia buat. Dan dalam "seni"-nya sangat sering sentuhan terakhir adalah lapisan gula, yang digunakan untuk menutupi kue, kue kering, muffin, kue, dan roti jahe.

Dan inilah bagi kami, para seniman kuliner, tempat yang tepat untuk mengungkapkan semua daya kreatif kami. Bagaimanapun, glasir bisa sangat, sangat berbeda. Tentu saja, semuanya dibuat berdasarkan gula atau gula bubuk, tetapi putih telur atau pati, susu atau krim, krim asam atau mentega, kakao atau kopi, vanila atau jus buah ditambahkan ke dalamnya. Dan lapisan gula dapat dibuat putih, berwarna atau transparan, asam atau manis, mengkilap atau matte. Dan semua kue kering dengan lapisan gula tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat elegan. Dan karena orang datang dengan banyak resep berbeda untuk gula icing. Berikut adalah beberapa di antaranya.

vanilla Icing

Resep untuk versi gula icing paling tradisional, tidak termasuk eksekusi "kerajaan". Cocok untuk memanggang apa pun dan bahkan untuk kue Paskah.

zarukinabelikova.jimdo.com

Resep kue jahe. Lapisan gula untuk roti jahe | MirFB

Hari ini kami mengusulkan untuk mencari tahu apa itu roti jahe. Resep kue kering ini sudah sangat populer di negara-negara Barat sejak lama. Di Rusia, permen semacam itu juga menjadi semakin populer setiap tahun.

Apa itu roti jahe?

Di Eropa dan Amerika Serikat, kue-kue ini dapat ditemukan di hampir setiap rumah saat Natal. Dalam hal ini, roti jahe juga sering disebut Natal di sini. Siapkan kue ini untuk hari raya lainnya. Popularitas roti jahe seperti itu, selain rasa aslinya, dijelaskan oleh fakta bahwa bagian integralnya adalah lukisan glasir yang cerah. Jadi, pada malam Natal, pembuat manisan menghias permen jahe dengan gambar pohon Natal, lonceng, pria kecil, karangan bunga mistletoe, Sinterklas, rumah roti jahe, dll. Namun, orang tidak boleh berasumsi bahwa manisan ini disiapkan hanya pada hari libur. Dengan tidak bermaksud! Bagaimanapun, roti jahe bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun. Penciptaan produk kuliner ini adalah proses yang benar-benar kreatif, sehingga Anda dapat membuatnya bersama anak-anak Anda. Adapun resep untuk membuat kue kering ini cukup banyak. Bahan utama adonan biasanya madu, tetes tebu, telur dan rempah-rempah. Jadi, hari ini kami mengusulkan untuk mempelajari cara membuat kue jahe dengan beberapa cara.

resep klasik

Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan kue yang sangat lezat, orisinal, dan cerah, cobalah membuat kue jahe. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah bisnis yang agak panjang dan melelahkan, prosesnya sendiri kreatif dan benar-benar membuat ketagihan.

Bahan yang Diperlukan

Jadi, jika Anda memutuskan untuk mencoba, maka Anda harus memastikan bahwa produk-produk berikut sudah tersedia: madu cair - sepertiga gelas, satu sendok teh kayu manis, kakao, cengkeh, garam dan soda, jahe bubuk - sejumput, mentega - 120 gram, dua butir telur, segelas gula dan tiga gelas tepung. Bahan-bahan yang terdaftar akan dibutuhkan untuk tes. Kami akan membuat icing untuk kue jahe dari gula bubuk (170-200 gram), satu putih telur, tepung kentang (satu sendok teh) dan beberapa tetes cuka atau jus lemon.

Memasak adonan

Campur madu dengan jahe, cengkeh, kayu manis, coklat dan garam dalam panci atau panci kecil. Nyalakan api dan, aduk terus, didihkan. Angkat panci dari kompor dan tambahkan mentega ke dalamnya. Campur isinya dengan baik dan biarkan dingin. Kemudian kocok telur dengan gula dan campur dengan massa madu yang sudah disiapkan dengan rempah-rempah. Tambahkan soda, lalu tepung yang diayak dan uleni adonan. Kami mengirimnya ke lemari es selama sehari.

Seperti yang Anda lihat, proses pembuatan adonan untuk kue kering kami tidak lama. Ini membentang dari waktu ke waktu karena kebutuhan untuk mempertahankannya di lemari es. Oleh karena itu, roti jahe harus dimulai beberapa hari sebelum hari raya yang diharapkan, karena setelah memanggang dan mendekorasinya, Anda perlu menyimpan permen selama beberapa hari lagi untuk melunak.

Jadi, kami mengeluarkan adonan yang telah disimpan selama waktu yang ditentukan di lemari es dan menggulungnya menjadi lapisan dengan ketebalan tiga hingga lima milimeter. Menggunakan cetakan logam atau silikon, kami membentuk kue jahe masa depan kami. Pindahkan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Roti jahe, resep yang kami tawarkan, dipanggang selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit. Keluarkan permen dari oven. Sekarang tinggal mendinginkan dan menghiasnya.

Memasak lapisan gula

Pertama, saring gula bubuk dengan baik. Lakukan ini beberapa kali untuk menghilangkan keberadaan gumpalan kecil di dalamnya. Kocok putih telur dan secara bertahap tambahkan bubuk, pati dan jus lemon atau cuka ke dalamnya. Jika Anda berencana untuk menghias permen Anda dengan icing multi-warna, pewarna makanan juga harus ditambahkan pada tahap ini. Sekali lagi, kocok massa dengan baik, lalu pindahkan ke tas kecil yang rapat. Potong sudut dengan hati-hati dan mulailah mengecat kue-kue kami.

Lanjutan memasak

Harap dicatat bahwa resep roti jahe dengan lapisan gula tidak terbatas pada prosedur di atas. Jadi, setelah Anda menghias kue, sebaiknya diletakkan selama dua hingga tiga hari dalam wadah kaca atau kaleng tertutup. Di sana Anda juga perlu meletakkan irisan lemon atau jeruk, yang harus diperbarui setiap 8-10 jam. Ini akan membuat makanan yang dipanggang lebih lembut dan lebih beraroma. Mencoba manisan segar tidak disarankan, karena sangat keras dan Anda mungkin kecewa dengan rasanya.

Roti Jahe Madu: Resep Tanpa Telur

Pilihan memasak untuk kue kering ini secara khusus dilakukan oleh para vegetarian. Namun, roti jahe, yang komposisinya tidak termasuk telur, sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekan mereka yang disiapkan sesuai resep tradisional.

Produk

Jika Anda memutuskan untuk memasak roti jahe yang cerah dan lezat sesuai resep ini, maka Anda akan membutuhkan bahan-bahan dari daftar berikut: mentega - 120 gram, madu cair - 180 gram, tepung - 690 gram, gula - 300 gram, krim asam - 150 gram, cengkeh tanah (5 gram), jahe (10 gram) dan kayu manis (5 gram), soda - 6 gram, sedikit garam. Nilai gizi memanggang untuk setiap 100 gram adalah 6,8 gram protein, 10,4 gram lemak, 70,3 gram karbohidrat. Nilai energi roti jahe diperkirakan 400 kilokalori. Secara total, dari jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda harus mendapatkan sekitar 1,3 kilogram kue jadi.

Petunjuk

Tuang madu ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu. Kami memasukkannya ke dalam bak air dan, aduk, panaskan sampai campuran ditutupi dengan film. Ini membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit. Keluarkan madu dari bak mandi dan dinginkan. Dalam mangkuk terpisah, giling krim asam dengan gula, tambahkan mentega dan aduk rata. Kemudian tuangkan madu yang sudah dingin dengan bumbu. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan soda kue dan garam. Campur lagi. Tertidur 625 gram tepung terigu yang sudah diayak. Kami akan membutuhkan tepung yang tersisa nanti untuk menaburkan permukaan meja tempat Anda akan menggulung adonan. Namun, Anda bisa menuangkan semua tepung yang sudah dimasak ke dalam adonan. Tetapi dalam hal ini, kue jahe akan terlalu padat. Sebaliknya, mereka bahkan akan terlihat lebih seperti kue. Singkatnya, di sini Anda dapat bereksperimen sedikit dan membuat kue-kue sesuai selera Anda. Jadi, uleni adonan, gulung menjadi bola, lalu bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari. Ini akan membantu membuatnya elastis dan lentur.

Sebelum memanggang, keluarkan adonan dari lemari es, uleni ringan dengan tangan Anda dan gulung menjadi lapisan tipis. Potong dengan hati-hati gambar di atasnya dan pindahkan ke loyang dengan kertas roti. Kami mengirim kue jahe jahe madu masa depan kami ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Tergantung pada kepadatan dan ketebalannya, mereka akan memanggang dari 10 hingga 13 menit. Pastikan untuk memastikan bahwa produk kuliner Anda tidak hangus. Saat kue berubah menjadi emas, keluarkan dari oven. Jangan langsung mengeluarkan roti jahe dari wajan, karena bisa hancur. Biarkan mereka sedikit dingin.

dekorasi glasir

Saat kue jahe Anda sudah cukup dingin, Anda bisa melanjutkan menghiasnya. Untuk melakukan ini, siapkan glasir, seperti pada resep sebelumnya. Tambahkan pewarna jika diinginkan dan hiasi kue. Kemudian kami meninggalkan produk kuliner yang sudah jadi selama beberapa hari dalam wadah dengan irisan jeruk.

Roti jahe: resep dari Yulia Vysotskaya

Seperti yang Anda ketahui, di gudang senjata Yulia Vysotskaya ada banyak pilihan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Roti jahe tidak terkecuali. Kami mengusulkan untuk mencari tahu bagaimana presenter TV terkenal menyiapkan permen ini.

Jadi, untuk resep ini kita membutuhkan produk seperti tepung - 250 gram, 100 gram gula merah, mentega dan krim 10%, 50 mililiter sirup maple, akar jahe kecil, telur, satu sendok teh baking powder untuk adonan dan kayu manis , tiga siung dan setengah sendok teh jahe kering. Jika Anda tidak memiliki sirup maple, madu cair akan bekerja dengan baik.

Mari kita beralih ke memasak

Giling kayu manis dengan cengkeh dalam mortar menjadi bubuk. Tambahkan jahe kering dan aduk. Kami membersihkan akar jahe dan menggosoknya di parutan halus. Kami mengambil panci kecil dan mengirim sirup maple (atau madu), rempah-rempah, jahe parut, krim ke dalamnya. Campur dan nyalakan api. Aduk dan didihkan campuran, lalu angkat panci dari kompor.

Giling mentega lunak dengan gula. Kemudian kami memperkenalkan telur, tanpa berhenti berdetak. Setelah beberapa menit, tambahkan setengah tepung dan kocok lagi. Tuang krim dengan rempah-rempah ke dalam campuran, tambahkan sisa tepung, serta baking powder. Uleni adonan selama beberapa menit lagi, lalu bungkus dengan plastik dan dinginkan di lemari es selama dua hingga tiga jam. Selama waktu ini, itu akan menjadi elastis, yang akan memudahkan proses penggulungan.

Jika adonan ternyata berair, maka Anda harus menambahkan sedikit tepung lagi. Taburkan permukaan kerja dengan tepung sebelum dipanggang. Kami menyebarkan adonan dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Dengan bantuan cetakan, kami memotong kue jahe kami. Letakkan kertas roti di atas loyang, olesi dengan minyak dan pindahkan permen yang akan datang. Panggang selama 10-15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Pembuatan roti jahe hampir selesai. Tetap hanya untuk menghias mereka. Julia Vysotskaya dalam resepnya merekomendasikan untuk menutupi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk atau lapisan gula cokelat. Namun tentu saja, Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan menghias manisan yang dihasilkan sesuai keinginan. Anda juga bisa mendekorasi kue jahe klasik dengan melapisinya dengan glasir protein. Resep pembuatannya sudah kami berikan di resep pertama. Omong-omong, kue ini sendiri sangat enak, dan jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu dan tenaga untuk proses dekorasi, Anda bisa menyajikannya di atas meja dalam bentuk biasa.

Tentu saja, ketiga opsi ini tidak terbatas pada metode menyiapkan roti jahe. Selain itu, Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan favorit Anda dan, pada akhirnya, membuat resep kue yang sempurna.

mirfb.ru

Untuk roti jahe, bisa gak pakai jahe segar, tapi bumbu?

Margarita Filatova

Ya! tertarik dengan adonan roti jahe?

roti jahe
Bahan:
- Tepung - 1 cangkir dengan slide
- mentega - 100 g
- gula - 1/2 sdm.
- telur - 1 pc.
- baking powder - 1,5 sdt
- kakao -1 sdt
- jahe giling - 1 sdt
- kayu manis bubuk - 1/2 sdt.
- garam - sejumput
Untuk glasir:
- putih telur - 1 pc.
- gula halus - 1/2 cangkir
- jus lemon - 1 sdm. l.
Memasak

Ayak tepung, baking powder, kakao, jahe, kayu manis melalui saringan.
Tambahkan mentega yang dihancurkan dengan pisau ke dalam remah-remah.
Tuang gula, masukkan telur, cepat uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film, dinginkan selama 1,5-2 jam.
Giling adonan dingin di atas meja yang ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 7-8 mm. Oleskan stensil kertas (atau gunakan cetakan keriting) dan potong kue jahe.
Letakkan biskuit di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180°C.
Kocok protein yang didinginkan dengan mixer menjadi busa yang stabil. Sambil terus mengocok, tambahkan sedikit gula bubuk, jus lemon. Kocok selama 15-20 detik lagi.
Jika diinginkan, pewarna makanan dapat ditambahkan ke glasir.
Hiasi roti jahe dengan lapisan gula dan biarkan lapisan gula mengering.

Setiap roti jahe dibumbui dengan bumbu atau rempah-rempah. Ini adalah bagian penting dari persiapan.
SPIRIT KERING - Sebutan kembang gula Rusia untuk satu set rempah-rempah yang digunakan dalam kembang gula, terutama dalam roti jahe.
Parfum kering termasuk (menurut Pokhlebkin): kayu manis, lada hitam, allspice, adas bintang, cengkeh, adas manis, jahe, ketumbar, lemon dan kulit jeruk, calamus, Pala, warna pala, vanili.
Tipikal adonan roti jahe yang baik adalah seluruh campuran rempah-rempah: cengkeh, kayu manis, jahe, adas manis, ketumbar, kapulaga, pala, sedikit lada hitam, paprika dan garam, semuanya ditumbuk menjadi bubuk.
Tambahkan juga almond pahit yang dihancurkan, lemon dan kulit jeruk.
Parfum kering (bahan tambahan penyedap) diletakkan pada tahap menguleni adonan sehingga mereka benar-benar merendam adonan roti jahe dengan baunya.
Anda dapat menggunakan komposisi yang ditawarkan di bawah ini atau membuat yang bermerek Anda sendiri - yang utama adalah rempah-rempah yang disiapkan dalam bentuk jadi dan campuran menyenangkan bagi Anda.
Jika suatu komponen tampak tidak pada tempatnya atau Anda tidak menyukai baunya, ubahlah sesuai kebijaksanaan Anda.
- 35% ketumbar,
- 30% kayu manis,
- 10% kapulaga,
- 10% pala,
- 5% cengkeh,
- adas bintang 5%,
- 5% allspice
Biasanya, 1-2 sdt diletakkan untuk 1 kg adonan roti jahe. campuran, tentu ditumbuk menjadi debu terkecil.
(berapa banyak campuran ini untuk diletakkan dalam adonan - ini ditentukan sesuai dengan selera Anda sendiri, yaitu, untuk pertama kali tambahkan sedikit saja, hirup dan coba adonan, dalam persiapan berikut kami berbaring sesuai dengan pengalaman kami sendiri )
- sebagai elemen tambahan dalam adonan roti jahe, Anda dapat menambahkan kulit lemon yang dihancurkan, jeruk, kacang panggang dan kemudian parut (misalnya, kenari), sedikit vanila.
Semua komponen harus benar-benar digiling menjadi debu dan diremas menjadi adonan saat masih cukup cair.
Hasil yang baik diperoleh dengan suplemen tambahan 1-2 sdm. sendok cognac atau rum yang baik per 1 kg tepung. Atau sebagian air dapat, sesuai selera, diganti dengan anggur yang diperkaya yang baik (sherry, port, pala, tokay, berbagai anggur pencuci mulut).
Ada banyak komposisi parfum kering roti jahe - para ahli roti jahe selalu merahasiakannya.
https://answer.mail.ru/question/184634543

Penglihatan

niscaya

Itu sebelumnya mentah dan segar dan tidak terlihat di kota kami
dan toko roti
hanya bubuk atau akar kering

Jika Anda perlu menghias roti jahe dengan cara yang orisinal, maka yang terbaik adalah menggunakannya. Cangkang tipis namun padat ini dapat memiliki komposisi yang berbeda - dari campuran gula pasir dengan pewarna makanan hingga kombinasi gula bubuk, telur, cokelat, krim asam, dan komponen lainnya. Untuk membuat frosting dengan benar, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Ada banyak resep, yang masing-masing memiliki "semangat" tersendiri. Kue jahe ditutupi dengan lapisan gula dengan kuas, menerapkan pola tertentu, atau cukup tuangkan kue kering sepenuhnya.

Lapisan gula untuk roti jahe Natal

Bahan:

krim - 1 sdm.;
gula - 1 sdm.;
gula vanila - secukupnya;
mentega - 1 sendok teh.

Memasak

Resep untuk icing putih untuk roti jahe

Bahan:

air matang - 0,5 sdm.;
gula - 300 gram.

Memasak

Lapisan gula berwarna untuk roti jahe

Bahan:

gula bubuk - 200 g;
jus sayuran atau buah - 4 sdm. sendok;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak

glasir lemon

Bahan:

gula bubuk - 200 g;
jus lemon - 2 sdm. sendok;
air matang - 2 sdm. sendok.

Memasak

Lapisan gula untuk roti jahe

Bahan:

gula - 250 gram;
air - 125 ml.

Memasak

Kami melapisi kue jahe besar dengan kuas, dan menurunkan kue jahe kecil dalam porsi kecil ke dalam panci dengan campuran gula, aduk perlahan dengan sendok sehingga benar-benar tertutup sirup.

Setelah itu, tuang kue jahe ke rak kawat dan keringkan pada suhu 50 derajat hingga muncul kerak mengkilap, memberikan hasil akhir yang indah. lihat dan jaga agar tidak mengering.

Resep icing cokelat untuk roti jahe

Jika Anda ingin memasak tidak hanya kue buatan sendiri untuk setiap hari, tetapi camilan dengan lapisan manis, maka Anda pasti membutuhkan resep tentang cara memasaknya. lapisan gula untuk roti jahe. Lukisan kerawang atau pelapis kue paling sederhana dengan massa manis, yang dapat diberi warna apa pun berkat pewarna makanan, akan membantu Anda menghias camilan untuk liburan dengan cara yang orisinal. Dan Anda akan menemukan berbagai pilihan untuk menyiapkan adonan.

Roti jahe dengan lapisan gula: resep dengan foto

Anda bisa belajar cara membuat kue yang enak roti jahe dengan lapisan gula, resep dengan foto menggunakan disediakan di website kami. Ini adalah salah satu pilihan termudah untuk membuat kue buatan sendiri, yang dibedakan tidak hanya oleh rasanya yang luar biasa, tetapi juga oleh desain aslinya. Berkat pewarna dan berbagai bubuk gula-gula, lapisan manisnya bisa menjadi cerah, sangat menggugah selera. Dengan bantuan tips kami, Anda dapat menghias kotak hadiah manis dengan kue buatan sendiri untuk teman-teman Anda selama liburan.

Tepung (kelas tertinggi) - 360 gr

Gula pasir - 100 gr

Madu alami cair - 200 gr

Molase - 1,5 sdm.

Telur ayam besar - 1 pc.

Soda kue - 2 sdt

Kayu manis bubuk untuk rasa - 1 sdt

Jahe kering (bumbu) - sepertiga sendok teh

Kacang polong allspice - 4 pcs.

Cengkih kering - 4 buah.

Pala giling - sejumput

Kami akan menggunakan bahan-bahan ini untuk adonan madu pedas, jika Anda tidak menyukai satu set bumbu, maka jumlahnya bisa dikurangi. Resep kami akan menjadi yang paling sederhana, jadi set bahannya cukup sederhana:

Coklat batangan putih - 50 gr

Krim lemak 30% - 25 ml

mentega - 1 sdm.

Pewarna berdasarkan permintaan

serutan kelapa

Topping kembang gula beraneka warna

Sekarang mari kita beralih ke memasak, yang selalu mereka coba buat harum, pedas. Sorotan utama dari resep kami adalah madu. Anda harus memanaskan oven hingga 190 derajat dan meletakkan mangkuk besi dengan madu, tetes tebu, dan gula di dalamnya sehingga bahan-bahan ini sedikit hangat dan mulai meleleh. Dengan demikian, madu akan menjadi cair, gula akan meleleh dan bercampur dengan madu. Massa ini harus sedikit dihangatkan, lalu mangkuk bisa dikeluarkan dari oven. Anda bisa memanaskan campuran dengan api kecil, lalu tambahkan satu telur ayam ke dalamnya dan aduk rata.

Rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep harus dikirim ke lesung dan digiling secara menyeluruh, atau gunakan penggiling kopi untuk menggiling bumbu sebelum ditambahkan ke adonan.

Tepung harus diayak, lalu dikirim ke massa madu bersama dengan rempah-rempah dan soda. Campur bahan secara menyeluruh dengan sendok, dan kemudian, tambahkan tepung dalam porsi kecil, Anda perlu menguleni adonan, itu harus halus, elastis, lembut. Diinginkan untuk mengatur jumlah tepung pada tahap akhir menurut pendapat Anda, mungkin perlu sedikit lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.

Sekarang Anda perlu membuat kue jahe, Anda dapat memahatnya masing-masing secara terpisah, atau Anda dapat menggulung lapisan adonan (tidak tipis, ketebalannya harus sekitar satu setengah sentimeter). dapat dipotong menggunakan berbagai cetakan. Untuk liburan, Anda dapat mengambil cetakan bertema - hati atau pohon Natal.

Oven pada titik ini telah memanas hingga suhu yang diinginkan, jadi kami meletakkan kue jahe yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan mengirimkannya ke oven. Panggang cukup selama 10-15 menit, lalu pindahkan dari loyang ke rak kawat dan biarkan hingga dingin. Dan sekarang untuk inspirasi, Anda dapat melihat betapa indahnya Anda dapat menghias roti jahe dengan icing photo dan Anda bisa mulai memasak.

Roti jahe dengan lapisan gula: foto

Tidak ada yang lebih mudah dari memasak icing untuk roti jahe di rumah Karena Anda hanya membutuhkan beberapa bahan untuk ini. Pertama, mentega harus sedikit dihangatkan sehingga menjadi cair, lalu kami mencampurnya dengan krim dan mengirimkannya ke api. Massa krim harus dipanaskan, tetapi tidak boleh dibiarkan mendidih. Sementara campuran masih menyala, perlu untuk mengirim cokelat putih cincang ke dalamnya dan terus memanaskan, mengaduk, sehingga semua cokelat larut. Jadi massa manis unik kami dengan rasa krim yang luar biasa sudah siap.

Sekarang kita perlu menutupi kue jahe yang sudah jadi dengan lapisan gula yang dihasilkan. Ini dilakukan saat massa masih hangat, karena setelah didinginkan tentu saja akan mengeras. Jika Anda akan menutupi kue-kue di semua sisi dengan massa krim yang sudah jadi, maka untuk kenyamanan, Anda harus menggunakan tusuk sate kayu. Kami menaruh kue jahe dingin di tusuk sate ini, dengan lembut menusuknya di satu sisi, dan kemudian menurunkan kue ke dalam massa krim. Anda dapat menutupi kue kering hanya di satu sisi atau bahkan melukis dengan pola sederhana.

Saat lapisan gula masih cair, Anda bisa menaburkan serpihan kelapa atau taburan kembang gula di atas setiap bagian untuk membuat kue yang sudah jadi lebih menggugah selera. Tinggal menunggu massa krim benar-benar dingin, untuk kali ini tusuk sate harus diperbaiki dalam posisi vertikal, misalnya, Anda cukup menempelkannya ke dalam sepotong roti.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pewarna makanan, maka massa krim harus dibagi menjadi beberapa bagian dan masing-masing hanya perlu menambahkan beberapa tetes pewarna warna.

Melukis roti jahe dengan glasir

Bisa disebut seni sejati melukis roti jahe dengan glasir, yang memungkinkan Anda membuat suguhan luar biasa dari kue-kue sederhana buatan sendiri. Untuk lukisan seperti itu, bahkan ada berbagai jenis teknik, kombinasi yang memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang sangat baik. Di sini Anda dapat menemukan ikal dan jala kerawang. Tentu saja, tanpa alasan, Anda tidak mungkin terlibat dalam melukis, tetapi jika Anda sedang mempersiapkan kejutan untuk keluarga Anda untuk liburan atau hadiah manis untuk teman-teman, maka lukisan seperti itu dan cetakan yang dipilih dengan benar akan berguna. Icing sangat ideal untuk melukis, inilah yang disebut glasir Italia profesional, dan untuk latihan di rumah, Anda dapat membuat glasir gula-protein.

Tergantung pada elemen apa yang akan Anda gunakan saat melukis, Anda juga membutuhkan glasir yang lebih cair atau lebih padat. Sebagai aturan, padat digunakan ketika perlu untuk menerapkan gambar kontur, apakah itu mesh atau kontur, dan cairan selalu diambil untuk diisi.

Untuk lapisan gula buatan sendiri, Anda harus mengambil dua putih telur, yang harus dipisahkan dengan hati-hati dari kuning telur, 400 gram gula bubuk yang sangat halus, yang disarankan untuk diayak terlebih dahulu agar gumpalan besar tidak masuk ke lapisan gula. Juga, beberapa tetes jus lemon segar ditambahkan ke massa protein-gula. Tambahan lain adalah setengah sendok teh tepung maizena, yang tidak akan terasa manisnya dan tidak akan merusak rasanya, tetapi akan membuatnya lebih halus saat diaplikasikan dan elastis. Untuk gambar yang indah, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pewarna makanan.

Untuk membuat gambar lebih nyaman, Anda pasti membutuhkan tas kue 00 atau 01, glasir cair yang digunakan untuk pelapis dapat dikirim dalam kantong plastik tebal biasa, dari mana Anda harus memotong sudut dengan hati-hati.

Sekarang Anda tahu cara mendapatkan kualitas icing untuk roti jahe, resep yang ideal untuk mengecat kambing domestik kita (inilah yang disebut figur adonan panggang). Kami akan memiliki pegangan, yang akan kami cat.

Sebelum mulai bekerja, perlu untuk membersihkan permukaan figur yang dipanggang dari sisa-sisa tepung, itu harus bersih. Langkah pertama adalah membuat kontur, harus dengan celah yang sama dari tepinya, agar lukisannya rapi. Juga perlu untuk menggambar kontur pada permukaan telur, sehingga sebagian ditutupi dengan glasir cair, dan sebagian dicat dengan jaring.

Untuk menggambar kotak dengan indah adalah seni yang utuh, di sini Anda akan membutuhkan ketekunan. Garis harus selalu digambar menjadi dua, dan kemudian garis tegak lurus harus digambar dengan cara yang sama. Tetapi untuk membuat pola pada jala itu sendiri, Anda dapat menggunakan pola untuk rajutan pinggang atau tusuk silang. Pilihan paling sederhana adalah "kepingan salju Skandinavia". Mengikuti skema, perlu untuk mengisi kotak di kotak dengan massa putih.

Pola tiga dimensi diterapkan di atas isian hanya setelah yang terakhir mengering. Untuk ini, glasir padat dengan penambahan pewarna digunakan. Tinggal menunggu lapisan gula mengering, dan Anda dapat menikmati betapa lembut dan meriahnya kami roti jahe buatan sendiri dengan lapisan gula, foto buktikan sekali lagi.

Roti jahe buatan sendiri dengan lapisan gula: foto

Malam Tahun Baru semakin dekat, yang berarti saatnya memasak roti jahe dengan resep icing yang telah kami pilihkan untuk Anda yang paling sederhana. Anda akan mendapatkan roti jahe lembut pedas dengan rasa unik yang akan membenamkan Anda dalam suasana keajaiban dan keajaiban. Warna kue yang sudah jadi bisa menjadi kuning cerah jika Anda menambahkan madu ringan, atau cokelat jika Anda menggunakan molase gelap atau madu soba.

Pastikan untuk mengambil berbagai cetakan, bisa berupa roti jahe, pohon Natal, sarung tangan, lonceng atau bintang.

Mentega - 115 gr

Gula merah - 65 gr

Inter cair - 150 ml

Telur - 1 buah.

Tepung - 380 gr

Rempah-rempah secukupnya

Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk meleleh. Itu harus dicampur dalam mangkuk dengan gula pasir dan kocok dengan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen. Sekarang Anda perlu memasukkan satu telur ke dalam massa krim dan menuangkan madu cair, terus mencampur dengan mixer dengan kecepatan lambat.

PADA roti jahe dengan lapisan gula, foto akan memberi tahu Anda semua detail persiapannya, kami akan menambahkan rempah-rempah, berkat kue-kue kami akan mendapatkan rasa Natal yang unik. Dalam adonan kami, kami akan mengirimkan satu sendok teh teh kayu manis, beberapa sejumput jahe bubuk dan satu sejumput pala, serta lada hitam (setengah sendok teh sudah cukup). Jangan lupa tambahkan soda ke dalam adonan, tidak perlu dipadamkan dengan cuka, akan bereaksi dengan bahan lain. Soda memberikan kemegahan roti jahe kami.

Setelah semua bahan, saatnya tepung tiba: ditambahkan dalam porsi kecil, setiap kali mencampur massa secara menyeluruh. Pertama, Anda bisa menggunakan mixer, lalu campur dengan sendok, dan pada tahap akhir, adonan harus diuleni dengan tangan Anda agar tidak lengket di tangan Anda. Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi bola, dibungkus dengan cling film dan dikirim selama satu jam di lemari es untuk beristirahat.

Dalam proses pembentukan kambing, Anda dapat menggunakan bantuan anggota keluarga Anda yang lain: anak-anak akan dengan senang hati memeras cetakan dari lapisan adonan. Dan gambar yang sudah jadi harus diletakkan di atas kertas roti dan dipanggang selama sekitar 10 menit dalam oven, dipanaskan hingga 175 derajat. Dan sekarang figur panggang yang sudah jadi dapat dicat, ditutup dengan icing atau gula bubuk, atau didekorasi dengan topping gula-gula lainnya.

Roti jahe dengan lapisan gula: resep

Sebuah karya seni yang nyata bisa menjadi roti jahe buatan sendiri dalam glasir, resep dengan foto lapisan gula jika Anda menguasai. Bukan kebetulan bahwa resep ini disebut royal, karena kualitas lapisan gulalah yang menentukan seberapa rapi dekorasi kue buatan sendiri. Selain itu, lapisan es yang disiapkan dengan benar akan sangat menyederhanakan tugas Anda, karena glasir seperti itu selalu rata, memiliki konsistensi yang ideal, oleh karena itu tidak menyebar dan mengering dengan cepat di permukaan. Dengan cara ini, Anda dapat menghias kue apa pun, tidak hanya, tetapi juga kue, kue, pai.

Putih telur - 90 gram

Gula halus halus - 455 gr

Jus lemon - 7 tetes

Saat memisahkan protein, cobalah untuk mencegah partikel terkecil dari kuning telur masuk, dan Anda pasti harus membeli gula bubuk berkualitas tinggi, dan sebelum mulai memasak, jumlah bubuk yang dibutuhkan harus disaring melalui saringan halus. Jus lemon harus ditambahkan agar lapisan gula tidak menjadi rapuh.

Whipping icing harus dilakukan dengan mixer atau mesin dapur. Protein dengan bubuk pertama-tama dicampur pada kecepatan rendah, kemudian dialihkan ke medium untuk membentuk puncak lunak. Pada tahap ini, jus lemon ditambahkan dan dicampur lagi. Dan sebelum Anda mulai melukis, Anda harus membiarkan minuman massal selama 15 menit.

Pastinya, di Internet atau di pasar Natal, Anda pernah melihat kue kering, roti jahe, atau kembang gula lainnya yang hampir mirip karya seni. Biasanya, gula icing digunakan sebagai hiasan tersebut. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak keindahan seperti itu dengan cepat dan cekatan!

Bahan

putih telur 1 pc
gula halus 150 gram
jus lemon 1 sendok teh

Memasak

Untuk menyiapkan glasir, kita hanya membutuhkan dua bahan utama - putih telur dan gula bubuk. Dari satu telur besar, diperoleh icing dalam jumlah yang cukup besar, yang cukup untuk satu kilogram kue yang enak. Cuci telur sampai bersih dengan sabun. Pisahkan putih telur dengan sangat hati-hati dari kuningnya. Kocok protein dengan mixer dengan kecepatan rendah, dengan pengocok atau garpu. Mengalahkan protein menjadi busa bukanlah tujuan kami. Protein hanya perlu menjadi massa cair yang homogen.

Sekarang tambahkan jus lemon, dari mana lapisan gula akan bersinar dan sedikit berkilau dalam cahaya, dan aduk. Glasir sudah siap. Selanjutnya, jika Anda membutuhkan glasir dengan warna berbeda, maka bagilah ke dalam wadah yang berbeda dan tambahkan pewarna makanan. Saya menggunakan warna gel Americolor. Jumlahnya ditentukan oleh intensitas warna yang ingin didapatkan.

Glasir dapat digambar dengan titik, garis, atau mengisi penuh seluruh permukaan kue. Untuk menyiapkan massa untuk dituangkan, tambahkan beberapa tetes air ke glasir dan aduk. Jika lapisan gula masih kental, tambahkan lebih banyak air dan seterusnya sampai konsistensi yang diinginkan tercapai - itu harus cukup tipis untuk dioleskan ke permukaan kue. Kami melakukan isian seperti ini: pertama, dengan glasir tebal, buat garis di sepanjang perimeter isian masa depan, dan kemudian isi interior dengan glasir yang lebih cair. Kami meletakkan massa kami di tas kue. Anda dapat menggunakan tas biasa jika Anda tidak memiliki tas kue atau jarum suntik kue.

Potong ujungnya dan mulailah melukis. Hal utama adalah jangan takut untuk melakukannya. Kue seperti itu akan tetap menghiasi pesta teh apa pun dan akan terlihat sangat elegan! Saya memiliki sedikit bakat sebagai seorang seniman, tetapi ternyata cukup baik, saya pikir.

Lihat fotonya, beberapa cookie dihiasi dengan titik-titik, dan awan di latar depan hampir terisi penuh. Glasir mengering dengan berbagai cara: kental dalam 30 menit, cairan untuk menuangkan mengering selama beberapa jam pada suhu kamar. Jika lapisan icing tebal diletakkan di atas kue, maka waktunya bertambah. Dalam beberapa hari, glasir pasti akan mengering!