Saus cokelat cokelat dapat dengan mudah disiapkan di rumah hanya dalam 10 menit. Gunakan untuk gerimis pancake, es krim, brownies, kue, puding.
Baru-baru ini, saus menjadi populer untuk hampir semua hidangan, tidak termasuk semua jenis saus salad. Tapi seberapa sering kita memanjakan diri dengan saus cokelat favorit semua orang? Tapi makanan penutup dengan penggunaannya selalu disukai semua orang. Tentu saja, berbagai makanan lezat seperti kue, souffle atau berbagai es krim baik sebagai hidangan independen, tetapi dalam kombinasi dengan saus cokelat, mereka dapat mengubah makanan penutup biasa menjadi mahakarya seni kuliner. Saus cokelat tidak mengandung produk hewani seperti mentega atau krim susu sapi. Ini meningkatkan umur simpannya bahkan di lemari es rumah. Saus yang diseduh menurut resep ini rasanya tidak kalah dengan saus yang dijual di supermarket.
Informasi Resep
Metode memasak: memasak .
Total waktu memasak: 10 menit.
Bahan:
- bubuk kakao - sekitar 35 g
- air - 125 ml
- gula pasir -150 g
- sejumput vanillin atau gula vanila.
Memasak
Catatan untuk pemilik:
- Jika Anda menambahkan 1 sendok makan brendi atau minuman keras yang baik ke dalam saus cokelat, maka rasanya akan diperkaya dengan warna dan aroma baru yang lezat.
Persiapan dan foto: Starinskaya Lesya
Saus cokelat adalah topping yang bagus untuk menghias es krim, panekuk, wafel, atau makanan penutup buatan sendiri lainnya. Sausnya memiliki rasa yang cerah dan kaya dan pasti akan menarik bagi semua pecinta manis. Aroma cokelat yang ekspresif dan tekstur halus yang menyenangkan akan memberikan hidangan apa pun tidak hanya tampilan yang halus, tetapi juga rasa yang lebih kaya dan lebih menyenangkan. Ada banyak resep untuk membuat saus cokelat. Saya menawarkan pilihan makanan penutup yang paling sederhana, murah, tetapi tidak kalah enak untuk menyiapkan saus yang luar biasa ini. Kami membutuhkan bahan-bahan yang paling terjangkau, yang pasti dimiliki oleh setiap ibu rumah tangga. Menyiapkan saus cokelat kakao lebih dari sederhana dan bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Sirupnya ternyata baik dalam rasa maupun konsistensi sungguh menakjubkan! Untuk memberi saus cokelat rasa yang lebih menarik dan orisinal, Anda selalu dapat mendiversifikasinya dengan aditif seperti kayu manis, minuman keras, rum atau cognac jika diinginkan. Itu semua tergantung pada imajinasi dan preferensi Anda! Either way, saya harap Anda menikmati resep saus cokelat!
Bahan:
- kakao - 35 gram.
- air - 120ml.
- garam - sejumput.
- vanilin - 1 gram.
- gula - 150 gram.
Cara membuat saus cokelat dari bubuk kakao:
Tuang bubuk kakao dalam jumlah yang diperlukan ke dalam panci kecil atau wadah lain tempat kami akan menyiapkan saus cokelat.
Tambahkan air hangat di sini.
Kami meletakkan panci di atas api sedang dan terus-menerus mengaduk massa dengan pengocok, membawanya ke keadaan homogen.
Tambahkan jumlah gula yang sudah diukur sebelumnya. Pada saat yang sama, tambahkan sedikit garam dan vanila secukupnya.
Terus aduk terus, biarkan gula larut. Setelah merebus massa cokelat, rebus semuanya tidak lebih dari tiga menit.
Tuang saus cokelat segera ke dalam toples atau wadah lain yang akan disimpan atau disajikan dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin. Menurut penulis resep aslinya, saus cokelat ini bisa disimpan di lemari es hingga beberapa bulan. Sejujurnya, dia tidak pernah tinggal bersama kami begitu lama! Saya hanya bisa mencatat bahwa semakin lama saus cokelatnya, semakin kental konsistensinya.
Kaya, bertubuh penuh dan halus pada saat yang sama, aroma cokelat akan menambah kecanggihan hidangan apa pun. Hidangan apa pun dapat ditingkatkan dengan menggunakan saus cokelat untuk ini. Anak-anak tidak akan menolak hidangan sehat, tetapi membosankan dengan saus cokelat.
Dan panekuk, roti pendek dan buah-buahan, es krim, dan bahkan kue kering yang dibeli di toko, disajikan dengan bubuk kakao atau saus berbahan dasar cokelat, akan menjadi hidangan penutup yang luar biasa. Buah-buahan olahan dari pohon cokelat ini juga bisa menjadi salah satu komponen saus daging asli, memberikan catatan rasa yang benar-benar tak terduga.
Banyak orang mengira bahwa saus cokelat adalah cokelat leleh. Ini tidak begitu, kami akan memberi tahu Anda resep saus cokelat yang sederhana dan lezat.
Cara memasak
Saus kakao yang lezat tidak berubah-ubah dalam persiapan. Tetapi Anda harus mempertimbangkan nuansa.
Agar massa yang kental tidak terlalu panas, sambil kehilangan rasa alaminya, dan terlebih lagi, tidak terbakar, sausnya harus dimasak pada suhu sedang, terus diaduk (sebaiknya dengan sendok kayu). Lebih baik menggunakan piring berdinding tebal. Dan untuk sepenuhnya melindungi diri Anda dari kejutan yang tidak menyenangkan,. Gunakan metode yang sama saat memanaskan kembali saus.
Saus cokelat untuk makanan penutup akan sangat harum dalam kombinasi dengan vanila dan kayu manis, dan akan menjadi lebih lembut jika mentega dan krim ditambahkan ke dalamnya. Kepadatan selera terbentuk karena tepung dan pati, dan minuman keras, rum, cognac yang ditambahkan di akhir memasak akan semakin memperkaya rasa hidangan.
Minuman beralkohol juga ditambahkan ke saus cokelat untuk daging. Tetapi dalam hal ini, mereka biasanya memilih antara sherry, Madeira, dan anggur kering. Resep saus yang disajikan dengan hidangan daging juga termasuk bumbu dan rempah-rempah panas.
Pilihan makanan penutup
Cara termudah dan tercepat untuk membuat saus cokelat adalah dengan bubuk kakao dan air. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 35 g bubuk kakao, 125 ml air, 150 g gula, sejumput vanillin.
Tuang air hangat ke dalam panci, tambahkan coklat bubuk. Nyalakan api sedang dan, aduk terus, bawa massa ke keadaan homogen. Secara bertahap, sambil terus mengaduk, masukkan gula. Di akhir memasak, tambahkan vanila.
Saus ini disajikan panas atau dingin. Pindahkan sisa camilan ke piring kaca. Taruh di lemari es atau hanya di tempat yang dingin. Itu tidak mengandung komponen yang cepat rusak, dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Saus Coklat Coklat (resep dengan susu)
Mempersiapkan:
700 ml susu;
200 g gula pasir;
50 gram kakao;
4 kuning telur;
20 gram tepung terigu.
Masukkan kuning telur ke dalam panci, tambahkan gula dan gosok dengan spatula. Saat massa berubah menjadi putih, tambahkan tepung, kakao dan aduk rata. Panaskan susu dan tambahkan ke dalam campuran, aduk terus. Letakkan wadah di atas api sedang dan, aduk, panaskan sampai campuran siap mendidih. Kecilkan api dan masak sampai campuran mengental.
Saus cokelat hitam
170 cokelat hitam;
3 seni. l. gula pasir;
115 ml air;
30 gram mentega;
6 seni. l. krim;
0,5 sdt esens vanila.
Dalam wadah gastronomi kecil, didihkan air, tambahkan gula pasir dan aduk sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan cokelat cincang dan mentega yang dipotong kecil-kecil, aduk rata. Angkat panci dari api dan aduk hingga rata. Tambahkan krim dan esens vanila. Campur dengan baik lagi. Sausnya disajikan hangat.
Saus cokelat "Kaya"
170 gram cokelat hitam;
115 g gula bubuk;
170 ml air;
55 gram mentega;
1 sendok teh esens vanila.
Pecahkan cokelat dan mentega menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Saus harus terus diaduk. Ketika massa telah menjadi homogen, saus siap digunakan.
Saus cokelat dengan tepung jagung
1,5 cangkir susu;
4 sdm. l. gula pasir;
4 sdm. l. biji cokelat;
30 gram mentega;
2 sdm. l. krim;
1,5 st. l. tepung jagung
0,5 sdt esens vanila.
Campur susu, gula, kakao dan tepung jagung secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen. Tempatkan dalam panci dan didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil selama beberapa menit. Kemudian angkat dari kompor dan tambahkan mentega ke dalam massa. Aduk rata, tambahkan esens dan krim, uleni hingga kalis. Saus disajikan hangat ke meja.
Saus coklat dengan susu kental
150 g susu kental;
50 g cokelat hitam;
1 st. l. mentega;
80 ml susu;
1,5 st. l. bubuk kokoa.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan, tambahkan mentega. Mengaduk. Tambahkan kakao dan aduk sampai gumpalan benar-benar larut. Masukkan susu kental dan susu. Campur secara menyeluruh. Anda perlu mencampur semua komponen sampai massa mendingin. Ini sangat ideal untuk melakukan ini di bak air.
Saus coklat dengan pisang
150 ml air;
50 g gula pasir;
40 gram kakao;
40 g minyak sayur;
1 pisang.
Didihkan air dalam panci dan tambahkan bubuk kakao. Aduk rata dengan pengocok. Tambahkan gula dan minyak sayur olahan. Didihkan massa, angkat dari api dan dinginkan saus hingga suhu kamar. Giling pisang dengan blender dan campurkan dengan sausnya.
Daging rasa coklat
Cara memasak saus cokelat untuk daging sudah dikenal oleh para chef Amerika Latin. Tak heran, karena Amerika Selatan adalah tempat kelahiran kakao.
saus coklat pedas
Waktu persiapan
20 menit
waktunya memasak
20 menit
Total waktu
40 menit
Saus cokelat panas (resep cabai)
Porsi : 2 orang
Kalori : 290 kkal
Bahan
- 250 gr cabai rawit
- 50 gr Cokelat hitam
- 2 pcs Bohlam
- 7 siung bawang putih
- 100 ml Minyak sayur (lebih disukai zaitun)
- 1 buah Cengkih
- 1 lembar daun salam
- 200 ml Air
- 0,5 sdt merica hitam
- 100 ml cuka sari apel
- 1 st. l. marjoram kering
- 1 st. l. Garam
- 1 st. l. Gula (buluh yang lebih baik)
Resep langkah demi langkah
Kupas paprika, buang bijinya. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan sayuran. Goreng dengan api sedang, aduk beberapa kali. Tambahkan air, garam, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan didihkan campuran selama sekitar 10 menit.
Pecahkan cokelat batangan dan lelehkan dalam bak air. Campurkan massa yang diperoleh dari cokelat dengan berbagai macam sayuran, campur, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama sekitar 5 menit di bawah tutup tertutup.
Dinginkan campuran, masukkan ke dalam blender dan bawa ke konsistensi yang homogen. Pindahkan ke wadah kaca atau keramik dan simpan di lemari es. Saus pedas ini sangat cocok dengan kebab.
Saus cokelat dengan anggur (resep Meksiko)
Mempersiapkan:
100 gram kakao;
2 gelas anggur putih kering;
2 cangkir krim asam.
Parut bangkai burung (kalkun, ayam) atau babi dengan bumbu favorit Anda dan panggang dalam oven, letakkan nampan di bawah parut. Saat hidangan sudah siap, tuangkan saus yang dihasilkan dari wajan ke dalam panci, tambahkan anggur, krim asam yang dicampur dengan kakao ke dalamnya, dan masak campuran ini dengan api sedang sampai jumlahnya menjadi setengahnya.
Sebelum disajikan, tuangkan saus di atas piring daging atau sajikan kuahnya secara terpisah.
Saus yang sangat sederhana
Anda bisa mendapatkan saus yang sangat mudah dibuat, itu akan menjadi kental dan berlemak:
1 batang cokelat hitam (85g)
50 gr mentega
Lelehkan coklat, di awal proses perebusan, tambahkan mentega, didihkan dan aduk rata, dinginkan.
Saus ini cocok untuk topping hidangan penutup.
resep Anda
Saat membuat saus, pertimbangkan preferensi selera Anda sendiri. Jika suguhan bubuk kakao tampaknya tidak terlalu harum, tambahkan beberapa cokelat hitam leleh dan sausnya akan memiliki rasa cokelat yang lebih terasa. Penggemar rasa berisiko dapat menambahkan sedikit cabai ke saus cokelat versi pencuci mulut. Bereksperimenlah dengan rempah-rempah, aditif susu, dan pengisi alkohol, dan Anda dapat mengembangkan resep saus cokelat Anda sendiri.
Saus cokelat yang harum dan kental, sedikit kental - apa yang lebih baik untuk pancake? Ini memiliki rasa yang sama dengan selai cokelat Nutella, tetapi tanpa kacang. Anda dapat menyesuaikan sendiri konsistensinya dengan menambahkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit krim.
Saus cokelat kental sangat cocok untuk menggambar prasasti dan pola cokelat di piring. Ketika diterapkan melalui jarum suntik kue, itu tidak menyebar dan menahan bentuknya dengan baik. Dan Anda dapat mengencerkannya menjadi lebih cair dan menyajikannya dengan panekuk, es krim, atau hanya roti vanila hangat. Pastikan untuk mencoba resep saus cokelat saya - saya yakin Anda akan menyukainya!
Bahan
- coklat hitam 40 gram
- mentega 15 gram
- susu kental 4 sdm. l.
- coklat bubuk 1 sdm. l.
- 33% krim 2 sdm. l.
- susu rebus 1-3 sdm. l.
Cara membuat saus cokelat untuk pancake
- Lelehkan cokelat dan mentega dalam penangas air. Sangat penting untuk tidak terlalu panas! Karena itu, segera setelah mentega meleleh, kami segera mengeluarkan panci dari penangas air.
Aduk dengan kuat sehingga cokelat mulai meleleh dari mentega hangat.
Jika cokelat belum sepenuhnya tersebar selama pengadukan, lebih baik kembalikan lagi ke penangas air selama 5-10 detik, tetapi dengan cara ini tidak akan terlalu panas.
Aduk sampai rata - Anda harus mendapatkan campuran cokelat kental, mengkilap, seperti glasir cermin.
Tambahkan 1 sendok makan dengan sedikit bubuk kakao ke dalam massa cokelat hangat (disarankan untuk menggunakan kakao berkualitas tinggi, tanpa bahan pengisi). Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Tambahkan susu kental manis dan aduk kembali. Susu kental harus diambil tanpa direbus, selalu berkualitas tinggi, tanpa lemak nabati.
Kami memperkenalkan krim - kandungan lemak minimal 30%.
Aduk untuk membawa campuran ke konsistensi yang seragam.
Anda akan mendapatkan saus kental - tidak menyebar dan tidak mengeras dalam cuaca dingin.- Pada tahap ini, Anda bisa menyelesaikan memasak dan menggunakan saus cokelat kental untuk menerapkan pola dan pola.
Untuk menggambar, itu harus dituangkan ke dalam jarum suntik atau tas kue. Gambar diterapkan dengan mudah, menjaga bentuknya dengan sempurna.
Dibutuhkan konsistensi saus, cukup menambahkan susu ke dalam campuran cokelat - direbus dan didinginkan sebelumnya. Tambahkan susu secara bertahap, 1 sendok teh sekaligus, aduk hingga rata.
Saus cokelat yang dihasilkan sangat cocok untuk pancake dengan isian manis. Perpaduan yang sangat enak dengan isian buah, terutama pisang. Saus dapat disajikan segera setelah persiapan.
Pada catatan
Pada suhu kamar, saus cokelat untuk pancake tidak mengental. Namun jika dimasukkan ke dalam lemari es akan menjadi lebih kental. Sangat mudah untuk mengembalikan konsistensi sebelumnya - cukup panaskan saus selama 5-10 detik dalam microwave (jangan sampai mendidih!).
Saus cokelat adalah suguhan favorit bagi banyak orang. Saus kental dan beraroma ini cocok dengan es krim, berbagai casserole, dan banyak makanan penutup lainnya. Persiapannya tidak membutuhkan banyak usaha, meskipun lebih dari sekadar cokelat.
Untuk saus cokelat, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan cokelatnya. Yang terbaik adalah menggunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao lebih dari 50%. Saus dark chocolate akan lebih harum dan gurih. Banyak orang tidak menyukai cokelat hitam karena rasanya yang pahit. Dalam hal ini, Anda bisa memasak dengan susu atau cokelat lainnya.
Jika Anda melelehkan sebatang coklat, maka setelah beberapa saat massa ini masih akan mengeras. Karena itu, untuk mendapatkan konsistensi saus, Anda perlu menambahkan beberapa bahan lagi. Juga, proses peleburan itu sendiri sangat penting. Jika Anda hanya memasukkan cokelat ke dalam panci dan membiarkannya mendidih, cokelat bisa terbakar. Jadi, lebih baik melakukannya di bak air.
Saus berbahan dasar cokelat juga disiapkan untuk hidangan pedas, daging, dan sayuran. Ini sangat tidak biasa, meskipun sangat lezat. Daging dengan saus cokelat pasti akan menyenangkan para tamu, terutama jika gourmets sejati datang kepada Anda.
Saus krim
Ambil untuk memasak:
- cokelat hitam - 150 g
- air - 250 ml
- krim 35% - 130 ml
- gula pasir - 80 g
Pertama, Anda perlu memotong cokelat hitam dengan pisau, masukkan ke dalam panci, tuangkan gula di atasnya. Tambahkan air murni, krim kental dan aduk rata. Rebus bahan-bahan ini hingga mendidih. Saat memanaskan, aduk terus dengan sendok kayu. Proses memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit, setelah itu saus akan mengental. Hidangan harus disajikan panas.
saus vanila
Bahan:
- cokelat hitam - 180 g
- air - 120 ml
- gula - 3 sdm.
- minyak - 35 g
- krim lemak sedang - 6 sdm.
- esens vanila - 0,5 sdt
Penting untuk menyiapkan panci yang sesuai dan menuangkan air murni ke dalamnya. Tambahkan gula ke air ini dan didihkan. Hal ini diperlukan untuk memanaskan sampai gula benar-benar berpisah.
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan potong mentega dengan pisau. Masukkan kedua bahan ini ke dalam panci dengan air manis dan aduk. Mentega harus meleleh sepenuhnya. Kemudian tambahkan krim dan esens vanila ke dalam saus. Saus cokelat ini disajikan hangat.
Saus dengan dark chocolate dan bubuk
Bahan:
- cokelat hitam - 175 g
- air - 170 ml
- gula - 120 gram
- minyak - 55 g
- esens vanila - 1 sdt
- gula bubuk
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam panci, tambahkan air, gula halus, dan esens vanila. Taruh semuanya di atas kompor dan, aduk, didihkan. Setelah semua komponen saus tercampur sempurna, Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Saus dengan tepung jagung dan susu
Komponen:
Tepung jagung harus dicampur dengan bahan-bahan berikut: gula pasir, susu dan bubuk kakao. Pindahkan campuran ini ke panci, nyalakan api dan didihkan. Saat campuran mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 2 menit. Angkat panci dari api, tambahkan mentega, larutkan sepenuhnya, aduk dan tambahkan lebih banyak esens vanila.
Saus coklat susu
Bahan yang Diperlukan:
- coklat susu - 100 g
- air murni - 100 ml
- gula - 50 gram
- minyak - 35 g
- vanillin - sejumput
Cokelat perlu dipecah menjadi potongan-potongan kecil, dan mentega dipotong dengan pisau. Taruh panci di atas api, tambahkan air murni, gula dan vanili. Selama memasak, saus harus diaduk secara berkala dengan sendok. Ketika semua komponen sudah larut, saus akan siap dan bisa disajikan panas di atas meja.
Saus cabai pedas
Siapkan bahan-bahannya:
- cabai rawit - 250 gram
- lampu - 2 buah.
- bawang putih - 7 siung
- minyak zaitun - 100 ml
- anyelir - 1 buah.
- bumbu cengkeh - 2 butir
- marjoram kering - 1 sdm.
- air bersih - 200 ml
- cokelat hitam - 50 g
- garam meja - 1 sdm.
- gula tebu - 1 sdm.
- cuka sari apel - 100 ml
- merica - 0,5 sdt
Saus cokelat ini dirancang khusus untuk daging. Cabai harus dikupas, dibuang bijinya, dipotong dan digoreng dalam wajan panas bersama dengan bawang merah dan bawang putih cincang. Masukkan semua bumbu dan rempah ke dalam wajan. Tuang juga air, garam, merica, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai bawang berubah menjadi keemasan. Setelah semua masukkan ke dalam adonan coklat dan lelehkan.
Masukkan semua bahan saus ke dalam blender dan blender hingga halus. Saus yang sudah jadi bisa disimpan lama dalam toples tertutup di lemari es. Anda bisa menyajikannya dengan daging cincang, daging cincang atau sosis. Juga sangat enak untuk menyajikan barbekyu dengan saus yang tidak biasa.
Memuat...