Saya berbagi dengan Anda hidangan yang harus dicoba semua orang - ayam jambu mete. Di Thailand disebut "kai phet bertemu mamuang himmapan" dan datang ke Kerajaan dari Cina. Ayam dengan kacang mete akan menarik bagi mereka yang tidak suka pedas, tetapi ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dari masakan Thailand.
Untuk 2 porsi yang Anda butuhkan
- 300 gram fillet ayam
- 100 gram kacang mete
- 100 gram jamur merang
- 2 paprika
- 4 siung bawang putih
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 4 cabai kering besar
- 1 ikat daun bawang
- 1 sendok makan tepung jagung
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan gula tebu
- Minyak sayur
Proses memasak
- Potong fillet ayam menjadi plastik tipis, gulingkan dalam tepung jagung dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan potongan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Potong cabai kering menjadi empat bagian, buang bijinya. Potong bawang dan paprika menjadi kotak besar 2 sentimeter, jamur jerami menjadi dua. Haluskan bawang putih. Potong bulu bawang hijau menjadi potongan-potongan 3 cm. Campurkan tiram, ikan, dan kecap dalam semangkuk gula tebu.
- Sangrai kacang mete, jika masih mentah, sampai berwarna cokelat keemasan, taruh di atas serbet. Dalam minyak yang sama, celupkan potongan cabai dan goreng selama beberapa menit agar semua bumbu masuk ke dalam minyak. Tambahkan bawang putih dan jamur, dan setelah 2 menit, bawang bombay, paprika.
- Tuang campuran saus dan gula yang sudah disiapkan ke dalam panci, aduk. Tambahkan kacang mete panggang dan potongan ayam, aduk, dan setelah beberapa menit, taburi daun bawang di atasnya dan angkat dari api.
- Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan nasi kukus. Anda juga dapat mengambil.
Trik kecil
- Kacang mete adalah bahan utama dalam masakan ini. Anda bisa menggunakan kacang mete yang sudah disangrai atau kacang mete mentah yang perlu disangrai.
- Cabai kering harus digoreng sebelum dimasak agar menjadi merah tua dan renyah. Mereka tidak menambahkan kepedasan khusus pada hidangan, hanya aroma.
- Jika Anda tidak suka ayam, ganti dengan udang atau daging sapi.
- Vegetarian dapat dengan mudah membuat hidangan ini dengan tahu dan kecap.
- Dagingnya bisa digoreng apa adanya, tetapi lebih baik menggulung potongannya terlebih dahulu ke dalam tepung. Dari sini, daging akan mempertahankan jusnya, dan tepung akan menyerap lebih banyak saus. Hidangannya akan menjadi berair dan enak. Anda bisa membuat adonan dari satu telur dan satu sendok makan tepung jagung.
- Lebih baik menggunakan tepung jagung, tetapi jika tidak tersedia, tepung terigu bisa digunakan.
- Resep saya menggunakan jamur merang, yang mungkin tidak dijual di rumah Anda. Ganti dengan champignon beku atau jamur tiram. Atau Anda tidak bisa menambahkannya ke hidangan Anda sama sekali.
- Di Thailand, wajan digunakan untuk hidangan ini, tetapi Anda bisa menggunakan wajan biasa, cukup campur semua bahan lebih sering.
- Untuk rasa dan aroma yang istimewa, Anda bisa menggunakan selai kacang.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel, potong tipis-tipis.
Silakan dinikmati makanannya!
Wisatawan suka mengatur "festival perut" di Thailand. Masakan lokal sederhana, harum dan sangat enak. Rahasianya ada pada bumbu, set produk minimum, dan persiapan cepat. Kami menawarkan salah satu resep gastronomi - ayam Thailand.
Di Thailand, daging unggas murah, dan hidangannya terkenal dengan rasa manis dan asamnya yang luar biasa. Rasa yang luar biasa dicapai dengan mencampur kecap dengan madu dan rempah-rempah.
Banyak resep menambahkan saus tiram, santan, dan nanas. Bahan terakhir tidak hanya trendi, nanas adalah bagian dari banyak hidangan. Di Thailand, nanas tumbuh di mana-mana. Buah-buahan ini dianggap biasa untuk menu sehari-hari.
Orang Thailand menambahkan irisan atau jus nanas ke burung rebus. Fillet dimasak dalam wajan atau di atas tongkat, seperti barbekyu. Sekarang Anda akan mempelajari rahasia masakan tradisional Thailand.
Ayam pedas Thailand dengan sayuran dalam saus madu
Ayam Thai klasik dimasak dengan saus asam manis. Dan tanpa garam. Salinitas berasal dari kecap, sedangkan madu memberikan rasa manis. Apakah Anda ingin madu? Tambahkan gula, beberapa sirup nanas atau selai cranberry.
Produk:
- fillet dada ayam - 0,5 kg;
- kepala bawang - 2 buah;
- 1 buah. paprika;
- kecap - 50 ml;
- madu - 15 gram;
- kari tanah - 2 sdt;
- siung bawang putih - 2 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- merica bubuk - 0,5 sdt;
- 20 ml minyak bunga matahari.
Bagaimana kita akan memasak:
1. Siapkan makanan terlebih dahulu. Bilas, bersihkan.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan, jangan sampai halus. Potong kepala bawang dan merica menjadi potongan-potongan.
3. Campur madu, kecap asin secara terpisah. Tambahkan kari, tepung, merica bubuk. Masukkan bawang putih melalui pers. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan ayam. Goreng potongan di setiap sisi selama 2-3 menit. Pindahkan ke piring.
5. Tuang irisan sayuran ke dalam wajan. Goreng selama 2-3 menit, aduk.
6. Tambahkan ayam, saus ke bawang. Mengaduk. Didihkan tertutup selama 10 menit.
Resep dengan santan
Resep ayam asli - dengan santan. Untuk memasak, Anda membutuhkan daun lemon alami. Beli di muka. Atau ganti jus setengah lemon sedang.
Bahan:
- fillet ayam - 700 gr.;
- kepala bawang - 1 pc.;
- santan - 0,5 liter;
- pasta kari hijau - 1 sdt (dengan slide);
- 1 sendok teh garam;
- gula - 2 sdt;
- 40 gram akar jahe;
- 4-5 daun jeruk;
- 460 gram. nasi biji panjang.
Cara memasak langkah demi langkah:
- Potong bawang menjadi potongan-potongan dalam panci. Tuang santan. Biarkan mendidih dengan api kecil.
- Daging unggas bebas dari lemak, kulit. Potong-potong, lalu kubus kecil. Campur dengan pasta kari. Pindahkan ke bawang. Mengaduk.
- Garam, manis. Mengaduk. Didihkan di atas api sedang. Jangan tutup panci dengan penutup.
- Kupas jahe. Potong terlebih dahulu menjadi irisan tipis, lalu menjadi strip. Tambahkan ke unggas bersama dengan daun lemon. Mengaduk. Biarkan dengan api kecil.
- Bilas beras. Jatuhkan ke dalam air mendidih. Masak hingga al dente. Biji-bijian harus lunak, tetapi tidak direbus. Bilas dengan air panas melalui saringan. Lebih mudah untuk mencuci sereal dalam porsi.
Sajikan nasi di piring. Tuang saus di atas sayuran dan unggas. Anda memiliki makan malam Thailand yang sesungguhnya.
Ayam Nanas Thailand
Semua orang bisa membuat ayam dengan nanas sesuai resep Thailand. Set produk cukup sederhana. Anda hanya akan mendapatkan kegilaan gastronomi! Hidangan ini sangat lezat. Tuliskan resepnya, Anda akan memasak lebih dari sekali.
Kita akan butuh:
- 800 gram. daging ayam;
- 2-3 sejumput cabai bubuk;
- jumlah paprika merah yang sama;
- kecap asin - 2 sdm. l.;
- 1 sendok teh Sahara;
- kepala bawang - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- tepung kentang - 3 sdt;
- 1 st. l. pasta tomat;
- 1 sejumput jahe bubuk;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
- nanas - 50 gr.;
- cabai - tip;
- bulu bawang hijau - untuk dekorasi.
Memasak:
- Potong daging menjadi beberapa bagian. Campur dengan merica bubuk, kecap asin, kanji dan gula.
- Panaskan minyak cair dalam wajan. Goreng potongan ayam di atasnya.
- Cincang kasar bawang bombay dan merica. Tambahkan ke daging. Mengaduk. Biarkan selama 2 menit. Aduk lagi.
- Potong nanas menjadi irisan tipis. Gunakan buah segar atau kalengan.
- Tambahkan pasta tomat. Taburi dengan jahe. Mengaduk. Biarkan menggoreng selama 5-7 menit.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan irisan rempah segar. Ternyata enak ya?
Dengan kacang mete
Masak ayam asam manis ala Thailand untuk liburan. Tamu Anda pasti akan terkejut! Dengan kacang mete, rasa burung akan keluar chic. Siap-siap share resepnya.
Bahan:
- daging unggas - 300 gr.;
- siung bawang putih - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- 100 gram kacang mete;
- 0,5 sdt paprika manis;
- saus tiram - 2 sdm. l.;
- 1 st. l. gula aren;
- kecap - 1 sdt;
- saus ikan - sama;
- minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
- seikat bawang hijau - untuk disajikan.
Memasak langkah demi langkah:
- Burung, lada dipotong-potong. Tekan bawang putih melalui pers. Potong bulu bawang menjadi beberapa bagian. Kepala bawang - lebih kecil.
- Secara terpisah, untuk menuang, campur tiram dan kecap. Tambahkan ikan. Taburkan minyak kelapa sawit, paprika. Mengaduk.
- Goreng kacang mete dalam minyak dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan lada manis. Tumis 2 menit. Pindahkan ke piring.
- Masukkan ayam, bawang putih, bawang bombay ke dalam wajan. Tuang isian dan 2-3 sendok makan air panas matang. Didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan paprika kecokelatan, kacang mete. Jangan lupa taburi dengan bumbu. Mengaduk. Lakukan pemanasan dalam waktu kurang dari satu menit.
- Hapus dari api.
Ayam dengan kacang mete adalah hidangan kedua yang lengkap. Kelezatannya dikonsumsi tanpa lauk atau dengan nasi.
Ayam Thailand dengan mie
Lauk tradisional dalam resep Thailand biasanya mie atau nasi. Mie diambil telur atau nasi buatan sendiri. Di rumah, kami menyarankan untuk tidak memasak mie, tetapi menggantinya dengan opsi yang dibeli
Nah, kami sampai pada masakan Thailand favorit kami. Thai Mete Chicken adalah salah satu dari sekian banyak resep yang datang ke Thailand dari China. Nama asli hidangan ini adalah Gai Pad Med Mamuang Himaphan. Resep ayam goreng dengan kacang mete sangat populer tidak hanya di banyak restoran Thailand, tetapi sudah hampir di seluruh dunia. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari Anda, tetapi dapat memenangkan hati Anda dengan aroma pedas, kepedasan ringan dan tekstur yang tak terlukiskan.
Pertama, mari kita lihat bahan-bahannya.
Anda dan saya tahu betul bahwa kacang mete terbaik di dunia ditanam di Thailand, terutama di pulau Phuket. Mamuang himaphan hanya berarti kacang mete, tetapi ini sering menjadi kebingungan utama, karena terjemahan Himaphan adalah analogi dengan Taman Eden, dan kacang mete dalam bentuknya yang tidak dikupas menyerupai mangga kecil, oleh karena itu, dalam terjemahan harfiah, kacang mete adalah "Mangga surga", yang dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "Rasa surga" atau "Surga kuliner". Berikut ini adalah permainan kuliner :-)
Untuk memasak, kita membutuhkan "Mangga Surga" ini, yaitu kacang mete. Jika bermasalah untuk membeli kacang mentah, maka sangat mungkin untuk bertahan dengan panggang yang sudah jadi (alami, tidak asin), hanya dalam hal ini, mereka tidak perlu digoreng, tetapi cukup ditambahkan di akhir memasak.
Selain kacang mete, saya sarankan memperhatikan cabai, yang akan kita gunakan untuk hidangan kita. Itu harus tajam, tetapi tidak boleh memiliki rasa yang menonjol, dominan, kepahitan. Dalam aslinya, beberapa varietas cabai harus ditambahkan. Gunakan salah satu buah cabai kecil atau berbagai serpihan lada bubuk favorit Anda yang telah dicoba dan diuji, maka Anda akan dapat menghargai kepedasan dan rasanya.
Fillet ayam cincang dapat dilapisi tepung roti dalam campuran tepung atau tempura sebelum digoreng. Ini akan membuat ayam tetap lebih segar dan menambah rasa ekstra. Kali ini kami memasak dengan tergesa-gesa, jadi kami tidak menggunakan breading, dan secara umum kami sedikit menyederhanakan resep, tetapi dalam waktu dekat kami akan memperbaiki diri dan membagikan gambar ayam jambu mete yang dimasak sesuai dengan semua aturan masakan Thailand.
Fillet ayam dengan kacang mete memikat mata dengan warna-warna cerahnya - indah, cerah, membawa kebahagiaan dan harmoni dalam hidup kita. Tidak mengherankan, resep hidangan ini telah mencapai puncak tangga lagu, dan termasuk dalam sepuluh hidangan Thailand terlezat.
Bahan:
- fillet ayam - 2 potong;
- jambu mete - 100 gram;
- bawang - 1 kepala;
- Daun bawang - 1 tangkai daun;
- Bawang hijau - 1 ikat;
- kecap asin - 3 sendok makan;
- Saus tiram - 1 sendok makan;
- Capsicum panas - 1-2 potong;
- Minyak sayur untuk menggoreng.
- Gula merah 1/2 sendok teh
Cara memasak Ayam Jambu:
Langkah 1
Fillet ayam dipotong-potong.
Langkah 2
Bawang dipotong menjadi kubus. Cincang halus daun bawang dan bawang hijau.
Langkah 3
Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng kacang mete sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan. Goreng fillet ayam sebentar. Segera setelah fillet mulai kecoklatan, tambahkan kacang mete dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Ketika daging dengan kacang telah memperoleh warna goreng, masukkan bawang dan daun bawang ke dalam wajan dan goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan bawang hijau, cabai dan goreng selama 2 menit lagi.
Langkah 5
Di akhir masakan, tambahkan kecap dan saus tiram, sedikit gula merah, aduk rata dan sajikan.
(Dilihat 10 kali, 1 kunjungan hari ini)
Kai Pad Met Ma Muang, atau Ayam Goreng Kacang Mete Rusia, adalah hidangan Thailand lain yang saya pelajari resepnya saat saya masih di sekolah kuliner. Saya telah menyebutkan lebih dari sekali bahwa saya sangat menyarankan Anda untuk pergi ke kelas memasak di sana ketika mengunjungi Thailand. Mereka tidak bertahan lama, tetapi selama ini Anda berhasil memasak beberapa hidangan dengan tangan Anda sendiri, yang berarti mengingat dan memahami proses itu sendiri, mencoba resep dalam praktik, yang tidak diragukan lagi penting, sehingga hasilnya sama seperti mungkin untuk hidangan asli Thailand. Juga, setelah pelatihan, Anda akan menerima sertifikat penyelesaian kursus dan sebuah buku dengan resep masakan Thailand paling populer.
Saya juga membuat ayam mete saya sendiri. Sejujurnya, saya tidak tahu tentang hidangan seperti itu sebelumnya, saya tidak memesannya di restoran, jadi saya memasaknya di sini dan mencobanya untuk pertama kalinya. Ketika saya melihat resepnya, saya langsung menyadari bahwa itu akan menjadi sesuatu yang luar biasa rasanya dan saya tidak salah;)
Bahan:
- ayam - 200 gr
- kacang mete atau almond - 70 gr
- wortel - 90 gr
- jagung muda - 90 gr
- bawang - 60 gr
- jamur (jamur Jell digunakan untuk hidangan ini) - 60 gr
- cabai kering besar - 5 gr
- bawang hijau - 100 gr
- bawang putih - 2 kepala
- minyak kedelai atau bunga matahari untuk menggoreng - 3 sdm
- saus tiram - 2 sdm
- kecap ikan - 1 sdm
- gula - 1 sdt
Memasak:
1. Mari kita potong semua bahan kita.
Potong ayam menjadi potongan transparan tipis panjang. Kami memotong wortel menjadi setengah lingkaran, jagung di sepanjang tongkolnya, bawang menjadi irisan, jamur menjadi irisan tipis. Daun bawang dipotong-potong sepanjang 3 cm, begitu juga dengan cabai. Cincang halus bawang putih.
Kami meletakkan semua produk di atas piring sehingga segera siap untuk digoreng cepat. 
2. Panaskan minyak kedelai/bunga matahari dalam wajan (penggorengan). Masukkan kacang mete ke dalamnya dan goreng selama sekitar 3 menit.
3. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan ayam dan lanjutkan menggoreng sampai matang.
5. Masukkan campuran wortel, jagung, jamur, dan bawang bombay ke dalam wajan.
6. Tambahkan saus tiram, kecap ikan dan gula. Campur dengan baik.
7. Taburkan cabai rawit di atasnya dan aduk hingga matang.
8. Tambahkan daun bawang dan aduk rata kembali. Matikan api. Hidangan sudah siap!!
Ayam goreng dengan kacang mete disajikan, sebagai aturan, bersama dengan nasi.
Saya sangat suka bahwa meskipun ada kata "goreng" di judulnya, ternyata itu adalah makanan yang sangat sehat. Dalam gambar saya, Anda dapat melihat bahwa ayam sama sekali tidak digoreng, bocor lemak, seperti yang biasanya dimaksudkan di negara-negara Eropa dengan kata ini. Hidangan ini lebih seperti direbus atau dikukus, dan sayurannya tetap memiliki khasiat yang bermanfaat. Ini bagus untuk orang yang lebih suka makanan ringan yang sehat, dan ini berguna untuk semua orang ;)
Memuat...