Pembuka herring adalah pilihan yang bagus untuk meja pesta atau untuk setiap hari. Anda tidak hanya dapat memotong ikan menjadi irisan, tetapi juga memasak hidangan sederhana dan asli darinya. Jika ada ikan haring di lemari es, selalu ada cara untuk mengejutkan tamu, dengan hanya menggunakan produk yang sederhana dan terjangkau.
Pembuka sederhana kentang dengan ikan haring
Salah satu resep makanan pembuka herring yang paling mudah adalah tartlet kentang. Untuk 10 porsi, Anda membutuhkan 10 kentang besar, 2 ikan, 100 ml minyak sayur, 1 bawang, rempah segar, garam, dan jus lemon secukupnya. Selain itu, Anda dapat mengambil biji delima - mereka ditambahkan sebagai hiasan.
Proses memasak:
Beberapa varietas kentang mendidih dengan lembut dan tidak mempertahankan bentuknya. Dalam hal ini, Anda tidak bisa mengupasnya, cukup bilas sebelum dimasak.
Resep "Bola Zamrud"
"Emerald Balls" adalah hidangan pembuka herring sederhana dan orisinal untuk meja pesta. Untuk 1 ikan besar, Anda perlu mengambil 4-5 kentang, 2 telur rebus, sedikit keju cair, rempah segar, garam dan merica secukupnya. Untuk dekorasi, beri dengan rasa asam (biji delima atau) cocok.
Proses memasak:
Hidangan ini cocok sebagai hidangan pembuka utama di meja pesta. Bola-bolanya sangat tinggi kalori, jadi lebih baik dibentuk kecil-kecil. Mereka cocok dengan salad rempah segar dan makanan laut, hidangan utama ikan. Untuk kenyamanan, Anda dapat meletakkan setiap bola di atas daun selada yang terpisah, dan itu tidak akan berantakan.
Makanan pembuka dengan keju leleh dan herring
Salah satu makanan pembuka herring dan keju leleh yang paling populer adalah sandwich pâté. Itu disimpan dengan baik di lemari es, cocok untuk camilan sehari-hari atau minuman beralkohol untuk liburan. Juga nyaman untuk membawanya bersama Anda saat piknik atau di jalan. Untuk herring rata-rata dengan berat 400 g, Anda membutuhkan 200 g, 100 g minyak sayur, 150-200 g keju olahan, serta garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah secukupnya.
Proses memasak:
Pasta terkaya akan datang dari ikan haring yang diasinkan di rumah dengan rempah-rempah. Namun, ikan apa pun cocok untuk pate - dapat dibeli dalam bentuk fillet tanpa tulang.
Resep makanan pembuka ikan haring dengan foto dapat ditemukan secara online atau di majalah makanan, tetapi jangan takut untuk bereksperimen. Aturan utama untuk menambahkan jenis ikan ini adalah mengganggu rasa dan aroma semua bahan lainnya. Ini cocok dengan kentang dan sayuran lainnya, keju lunak, roti hitam, dan sayuran hijau. Jika Anda menggabungkan komponen dengan benar, Anda dapat membuat hidangan penulis asli dan mengejutkan tamu dan orang yang dicintai dengannya.
Resep video untuk membuat gulungan herring
Herring ditemukan di tiga lautan, tetapi di atas meja Rusia itu adalah camilan favorit, hampir selalu, wajib, dan tidak masalah di pantai mana ia ditangkap, tetapi duta besar yang tepat dan bahan-bahan yang dipilih dengan baik untuk salad, sandwich, forshmak, canape, dan tempat makan lainnya adalah hidangan penting.
Camilan ikan haring - prinsip teknologi dasar
Makanan pembuka disajikan sebelum hidangan utama, mereka memulai pesta meriah apa pun, jadi penting agar tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga didekorasi dengan indah. Kesan pertama adalah yang paling tak terhapuskan.
Ikan haring biasa dapat menghiasi meja tidak lebih buruk dari ikan "mulia", jika Anda menambahkan sedikit imajinasi kreatif pada keterampilan kuliner Anda. Tetapi pertama-tama Anda harus memilih bahan utama terbaik dan berkualitas tinggi - hal terpenting dalam ikan haring adalah duta yang tepat.
Hanya membeli bangkai asin yang cukup makan, dengan daging buah yang padat, aroma segar yang menyenangkan dari ikan asin adalah cara termudah untuk menyiapkan bahan utama untuk camilan ikan haring. Tetapi penikmat dan pecinta kuliner sejati lebih suka mengasinkan ikan hering sendiri.
Sederhana saja: 180 g garam, 60 g gula, 1 liter air - rendaman untuk pengasinan sederhana ikan segar-beku. Jika Anda menambahkan cengkeh, allspice, dan rempah-rempah lainnya ke dalam rendaman ini, maka rasa herring akan meningkat secara signifikan, dan, pada kenyataannya, herring asin pedas sudah menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan mandiri yang hanya perlu Anda kupas, potong, dan hias. dengan rempah-rempah atau komponen lain yang sempurna dengan itu.
Sebelum pengasinan, ikan tidak dapat dilapisi, dan bahkan bagian dalamnya tidak dapat dihilangkan, tetapi pastikan untuk mengeluarkan insang - ini adalah sumber infeksi yang paling berbahaya. Tidak heran mereka mengatakan bahwa ikan membusuk dari kepala. Ikan dalam larutan garam dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, dalam wadah tertutup.
Ikan haring asin adalah bahan utama salad camilan, yang sudah menjadi hidangan tradisional. Salad dengan ikan haring disajikan seperti salad biasa, komponennya diletakkan berlapis-lapis, dalam porsi atau dalam piring besar. Camilan herring porsi dirancang dengan cara yang berbeda: sandwich, canape, roti gulung, tartlet yang terbuat dari adonan, kentang, keju - ini adalah pilihan paling sederhana untuk menyajikan camilan herring yang tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun.
Berbagai produk dapat berfungsi sebagai tambahan untuk ikan haring asin: kentang rebus atau goreng, mentimun, apel, bit, wortel, hijau dan bawang, keju, telur, alpukat - daftar dapat diperluas sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi bahkan komponen ini cukup untuk mengejutkan para tamu dengan berbagai makanan ringan ikan haring, tidak pernah berulang.
1. Dekorasi makanan pembuka: tartlet keju dengan ikan haring
Bahan:
Keju keras 500 g;
daun-daun selada,
Fillet ikan haring, asin 1 pc.
Mentimun segar 2-3 pcs.
Telur rebus 3-4 pcs.
Kacang hijau diasinkan 200 g
Dill (daun)
Memasak:
Parut keju Letakkan gelas atau piring lain dengan bentuk dan ukuran yang sesuai di atas meja terlebih dahulu, terbalik. Siapkan kuas untuk melumasi loyang dan bagian bawah gelas.
Tuang selapis tipis keju parut ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan segera setelah meleleh, pindahkan kue ke dalam gelas sehingga ujung-ujungnya menggantung di sisinya. Tunggu sampai "hidangan keju" mengeras, balikkan gelas dengan hati-hati, letakkan tartlet di atas piring.
Sobek daun selada, dan lapisi bagian bawah tartlet dengan potongan-potongan agar tidak basah. Berbaring di dalam lingkaran tipis mentimun, tumpang tindih. Letakkan sepotong fillet, sepotong telur rebus, beberapa kacang polong di tengahnya, hiasi hidangan pembuka herring dengan setangkai dill dan mayones.
2. Makanan pembuka keranjang kentang dengan ikan haring
Bahan:
Telur mentah 2 pcs.
Kentang, kupas 400 g;
tepung 150 gram;
Jus lemon 50 ml;
Bit rebus 1 pc.
Fillet ikan haring 2 pcs.
Bawang hijau 100 gr
Lemon (irisan) 1 buah.
Mentimun segar 1-2 pcs.
Bawang bombay, marinasi (ukuran sedang) 2 pcs.
Memasak:
Potong kentang mentah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Siapkan lezon dari telur dan tepung, tambahkan garam secukupnya.
Olesi loyang kue atau keranjang foil sekali pakai. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
Sebarkan piring kentang di sepanjang tepi cetakan, tumpang tindih, pertama-tama turunkan ke dalam campuran tepung telur. Panggang sampai matang. Pindahkan keranjang ke piring, isi
3. Pembuka kaviar herring dan salmon dalam "hidangan yang dapat dimakan"
Bahan:
Tepung 340 g;
Telur 1 buah;
krim asam 100 g;
Mentega 180 gram
kaviar merah dan herring, asin - masing-masing 120-150 g
hijau dan bawang (acar)
dill (daun)
Memasak:
Kocok telur dan krim asam, tambahkan garam. Campurkan tepung yang diayak dengan soda, aduk, dan uleni adonan yang kaku. Bungkus sebentar dalam kantong plastik, lalu gulung tipis-tipis, potong lingkaran. Tempatkan yang kosong dalam cetakan cupcake bulat yang sudah disiapkan. Agar bagian tengah keranjang tidak naik selama proses pemanggangan, dan kemudian Anda dapat mengisinya dengan camilan ikan haring, buat pemberat kecil dan letakkan di tengah keranjang saat dipanggang. Bungkus kacang polong dengan kertas timah, dan masukkan bola-bola ini ke dalam keranjang.
Kocok mentega sampai putih, tambahkan kaviar herring. Campur massa dengan baik, keluarkan dari tas kue ke dalam keranjang dingin. Taburi dengan bawang hijau cincang.
Potong acar bawang bombay kecil melintang, buat potongan zigzag dengan pisau kecil yang tajam. Bagilah dua bagian umbi, bongkar menjadi sisik integumen terpisah - Anda mendapatkan "bunga lili air" kecil. Isi dengan kaviar merah, atur krim herring, hiasi dengan setangkai adas.
4. Pembuka herring dalam lavash roll
Produk:
Lavash 1 buah.
Kentang, rebus 250 gr
Mayones 200 gram
Jus lemon 100 ml
Bawang hijau 250 gr
Telur 6-7 pcs.
Fillet ikan haring 500 gr
Keju, keras 300 g
Memasak:
Potong bawang hijau, taburi dengan jus lemon, aduk. Sebarkan tortilla di permukaan kerja, sebarkan bawang cincang di atasnya. Parut kentang, telur dan keju. Potong halus fillet herring yang sudah dibersihkan.
Sebarkan kentang di atas bawang juga, dalam lapisan tipis. Tutupi lapisan ini dengan mayones. Letakkan lapisan herring, lalu - mayones, telur dan mayones, keju. Gulung gulungan, bungkus dengan cling film. Simpan gulungan di lemari es, lalu potong-potong.
5. Pembuka herring dalam mentimun
Bahan:
Mentimun besar (segar) 7-10 pcs.
Fillet ikan haring 350 gr
Apel segar 200 g (bersih)
Lemon 1 buah.
Bawang bombay 120 gram
Telur 5 buah.
Kentang berseragam 2-3 pcs.
Memasak:
Potong bawang menjadi kubus dan rendam dalam jus lemon untuk menghilangkan rasa pahit. Apel, juga dipotong dadu dan taburi dengan jus lemon agar tidak menggelap. Potong kentang dan telur. Campurkan komponen cincang, campur dan bumbui dengan mayones.
Potong mentimun segar melintang, menjadi dua. Potong cerat dan ekor, Potong daging dengan pisau tajam dengan pisau tipis untuk membuat "tong kosong". Potong bubur mentimun dan tambahkan ke salad. Atur "barel" di atas piring, secara vertikal, isi dengan salad yang sudah disiapkan. Hiasi hidangan pembuka dengan bahan-bahan dari hidangan.
6. Makanan pembuka ikan haring - sandwich
Bahan - dalam proporsi yang sama:
Fillet ikan haring
Lemon - untuk bumbu bawang dan apel
Bawang
kentang rebus
Hijau - untuk dekorasi
Roti gandum (remah)
Memasak:
Parut kentang dan telur rebus. Cincang halus fillet herring, apel, dan bawang bombay, lalu rendam dalam larutan lemon asam. Campur bahan, campur, bumbui dengan bumbu. Mayones dapat digunakan jika diinginkan.
Potong lingkaran dari remah roti. Letakkan salad yang sudah disiapkan di atas irisan roti, hiasi sandwich dengan bahan salad.
Anda dapat menghilangkan bau spesifik herring dengan lemon. Taburkan fillet yang sudah dikupas dengan jus lemon, tambahkan kulit lemon segar ke dalam rendaman. Untuk keperluan ini, lemon dapat diganti dengan larutan cuka biasa (100 ml / 1 liter air).
Jika daging ikan hering kendur, yang terjadi saat ikan segar dibekukan kembali, maka larutan asam yang kuat juga akan membantu memperbaiki cacat kecil. Tetapi ikan seperti itu harus diperiksa dengan cermat - jika ada bau yang mencurigakan, lebih baik membuangnya.
Jika Anda membeli ikan hering yang terlalu asin, cuci dengan air dingin, dan rendam selama setengah jam atau satu jam dalam susu segar, lalu bilas lagi dengan air biasa.
Saat memilih ikan haring asin di toko, perhatikan larutan garam - tidak boleh keruh dan merah. Bangkai herring asin segar memiliki punggung yang padat dan elastis: ketika Anda menekannya dengan jari, seharusnya tidak ada penyok. Kesegaran ikan haring dapat ditentukan dengan melihat insang - pada ikan segar mereka memiliki warna kemerahan, bukan coklat. Bangkai herring asin segar memiliki mata kemerahan.
Semakin besar ikan hering, semakin tinggi kandungan lemaknya. Kandungan lemak tertinggi ada di ikan haring, yang dipanen di perairan yang lebih dingin. Jenis ikan hering komersial terbaik mengandung hingga 33% lemak, sumber asam amino esensial yang berharga.
Untuk pesta meriah, makan malam setiap hari, dan camilan kecil di keluarga Rusia, herring yang lezat, lembab, dan asin sering digunakan. Bahan universal makanan pembuka dingin ini cocok dengan berbagai produk, setiap kali mengungkapkan aspek baru dari rasanya. Sandwich herring disiapkan sesuai dengan banyak resep, terkadang menggabungkan catatan rasa yang paling tidak biasa.
Apa itu sandwich herring?
Salah satu pilihan makanan pembuka favorit saya adalah ikan haring. Sandwich adalah roti dengan sepotong ikan asin, ditambah dengan bahan lain. Ikan hering pedas cocok dengan berbagai makanan, jadi ada banyak resep untuk membuat camilan ini. Jika Anda mendekati masalah membuat sandwich dengan imajinasi, Anda dapat memberi makan keluarga dan tamu Anda dengan suguhan yang lezat. Sandwich semacam itu disajikan sebagai hidangan independen, digunakan sebagai camilan, nyaman untuk dibawa saat Anda mendaki atau berjalan-jalan.
Cara memasak
Ada banyak cara untuk membuat sandwich herring. Hidangan sederhana memiliki ratusan pilihan, di antaranya Anda akan menemukan suguhan sesuai selera Anda. Sebagai dasar, roti hitam putih digunakan, memotongnya menjadi berbagai bentuk. Ada resep yang menggunakan lingkaran kentang rebus sebagai pengganti dasar roti. Resep berbeda tidak hanya dalam komposisi produk yang diletakkan di atas sandwich, tetapi juga dalam olesan. Di antara yang paling umum adalah mentega, keju dadih, tetapi ada pilihan lain untuk olesan:
- campuran mentega dengan bumbu cincang;
- krim asam dengan apel parut halus, lobak, garam, gula;
- minyak dicampur dengan mustard;
- mayones dengan acar mentimun parut (tanpa cairan berlebih) dan seledri;
- krim asam dengan mustard, lobak;
- mentega dengan saus tomat atau pasta tomat.
Resep Sandwich Herring
Sandwich herring memiliki ratusan, bahkan ribuan, variasi. Restoran besar dan kecil, panas dan dingin, hangat dan elegan. Pilihan memasak yang paling mudah adalah dengan mengolesi sepotong roti dengan mentega dan menaruh sepotong ikan haring. Jika resep ini membosankan dan terlalu sederhana untuk Anda, buatlah sandwich multi-bahan. Tambahkan bit, wortel, keju leleh, dan bahkan irisan kiwi, gabungkan produk sesuai selera Anda, kejutkan orang yang Anda cintai dan tamu.
Di atas roti hitam
- Waktu: 10 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 165 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Dasar ideal untuk herring pedas adalah roti hitam. Anda dapat memilih berbagai produk roti gandum hitam, tetapi sandwich dengan roti Borodino dan ikan haring adalah kombinasi klasik yang dianggap sempurna. Mentimun, bit, keju cocok untuk penyatuan rasa yang begitu harmonis. Jika Anda ingin memasak sesuatu yang benar-benar orisinal, gunakan resep berikut. Kombinasi produk sangat tidak biasa, tetapi rasa sandwich yang cerah jatuh cinta pada penduduk negara kita. Resep ini semakin populer akhir-akhir ini.
Bahan:
- Roti Borodino - 300 g;
- kiwi - 2 buah;
- krim keju - 100 gram;
- fillet herring asin ringan - 150 g;
- tomat - 1 buah;
- dill - beberapa tangkai untuk dekorasi;
- bawang hijau - 3-4 bulu.
Metode memasak:
- Potong kerak dari roti. Olesi crumble dengan krim keju.
- Kupas kiwi, potong menjadi cincin tipis, tomat menjadi lingkaran.
- Bagi fillet menjadi beberapa bagian.
- Taruh kiwi di atas keju, lalu herring, tomat, hiasi dengan bumbu di atasnya.
Sandwich di atas meja pesta
- Waktu: 10 menit.
- Kandungan kalori hidangan: 143 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Sandwich yang menggugah selera dan lezat dengan potongan ikan haring akan menjadi karya seni kuliner yang nyata jika Anda memilih bahan yang tepat dan menghias camilannya. Atur sandwich dengan ikan haring di atas meja pesta dalam bentuk canape. Sayuran cerah dan rempah segar sangat cocok untuk rasa dan dekorasi. Pilih bentuk canapé sesuai kebijaksanaan Anda: segitiga, bulat, persegi.
Bahan:
- ikan haring - 100 g;
- mentimun segar - 1 pc.;
- paprika merah - 1 buah;
- zaitun - 15 buah;
- mentega - 2 sdm. l.;
- adas, lada hitam giling - secukupnya;
- roti hitam - 15 potong kecil.
Metode memasak:
- Potong fillet herring menjadi irisan tipis.
- Campur mentega lunak dengan dill cincang dan lada hitam.
- Mentimun dipotong menjadi irisan tipis, selada lada - menjadi irisan.
- Potong roti menjadi irisan kecil dengan bentuk yang dipilih.
- Olesi setiap irisan dengan mentega.
- Masukkan herring, mentimun, paprika. Hiasi dengan zaitun dan rempah-rempah.
- Kencangkan dengan tusuk sate dan sajikan.
Ikan haring di bawah Mantel Bulu
- Waktu: 30 menit.
- Kandungan kalori hidangan: 187 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Salah satu salad favorit yang dimasak banyak keluarga Rusia disebut herring di bawah mantel bulu. Perpaduan serasi antara ikan asin dan sayuran yang diolesi mayones akan memanjakan Anda dan keluarga selama puluhan tahun. Untuk menghadirkan hal baru pada hidangan yang sudah dikenal, buatlah dalam bentuk sandwich. Camilan favorit jenis ini akan menghiasi meja, dan Anda akan mendapatkan kesempatan untuk menikmati kombinasi produk yang sempurna.
Bahan:
- roti - 1/2 buah;
- fillet ikan haring - 1 pc.;
- bit rebus - 1 pc.;
- wortel rebus - 1 buah;
- bawang putih - 1 gigi;
- mayones - secukupnya;
- adas - 1 ikat.
Metode memasak:
- Dalam wadah terpisah, parut dan campur bit dan wortel dengan mayones.
- Untuk bit parut, tambahkan siung bawang putih, melewati pers.
- Potong fillet menjadi piring tipis.
- Potong pisang menjadi potongan-potongan kecil.
- Letakkan lapisan herring, wortel, bit pada irisan roti.
- Cincang halus adas, taburi dengan sandwich.
Dengan keju leleh
- Waktu: 10 menit.
- Porsi: 5-6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 266 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Bahkan mereka yang hanya mempelajari dasar-dasar seni kuliner akan dapat menyiapkan camilan yang lezat dan menggugah selera. Untuk resep selanjutnya, komponennya tidak diletakkan berlapis-lapis di atas roti, tetapi dioleskan di atasnya dalam bentuk pasta yang homogen. Penggiling daging digunakan untuk membuat pasta herring. Untuk membuat massa sehomogen mungkin, gunakan kisi-kisi di rak kawat dengan lubang kecil untuk pate. Spread lezat cocok untuk sarapan, camilan, atau bahkan di meja pesta.
Bahan:
- ikan haring asin besar - 2 pcs;
- wortel - 2 buah;
- roti - 1 buah;
- keju olahan - 200-250 g;
- jus lemon - 2 sdm. l.;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- mentega - 150 gram.
Metode memasak:
- Cuci herring, pisahkan fillet dari tulang.
- Rebus wortel, lalu perlu didinginkan.
- Masukkan fillet ikan, wortel, keju cair, mentega melalui penggiling daging.
- Aduk massa dengan minyak sayur dan jus lemon.
- Olesi irisan roti dengan campuran tersebut. Hiasi dengan irisan lemon atau rempah-rempah.
Dengan acar mentimun
- Waktu: 20 menit.
- Jumlah porsi: 7-8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 127 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Jika rumah tangga Anda sulit untuk terkesan dengan sandwich klasik, buat versi yang tidak biasa dari hidangan pembuka ikan haring ini. Komposisi rasa yang harmonis, penyajian yang indah dan eksekusi yang sederhana akan membuat resep ini menjadi favorit di keluarga Anda. Menurut resepnya, herring tidak dipelintir dalam penggiling daging dalam kentang tumbuk dan tidak diletakkan dalam irisan pada bubur roti, tetapi dipotong kecil-kecil dan dikombinasikan dengan produk lain. Konsistensi massa yang tidak biasa akan mengejutkan Anda dengan rasa yang penuh.
Bahan:
- roti hitam - 1 roti;
- fillet ikan haring - 200 g;
- acar mentimun - 2-4 pcs.;
- telur ayam - 3 buah;
- cuka sari apel - 1 sdm. l.;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- caper - 50 g;
- tomat ceri - 10 buah;
- adas - 1 ikat;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus telur dengan keras.
- Potong roti menjadi kotak kecil atau segitiga.
- Cincang halus setengah ikat dill.
- Potong tomat menjadi dua.
- Putih telur, timun dan fillet ikan potong dadu kecil, haluskan kuningnya dengan garpu.
- Campur ikan, telur, mentimun, bumbu, bumbui dengan merica bubuk, tambahkan cuka dan minyak.
- Letakkan massa herring di atas sandwich, hiasi dengan caper, sisa tangkai dill, dan setengah tomat.
Sandwich panas dengan fillet dan wortel rebus
- Waktu: 15 menit.
- Porsi: 3-4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 263 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Untuk menyiapkan camilan lezat dari ikan asin favorit Anda, Anda membutuhkan sedikit waktu, sedikit usaha, dan produk paling sederhana. Resepnya menggunakan wortel rebus, yang tidak hanya akan mengungkapkan kepenuhan rasa ikan haring, tetapi juga menjadi elemen cerah dan indah yang menghiasi sandwich. Keunikan sandwich terletak pada perlakuan panas, yang jarang digunakan untuk ikan haring asin. Panas melelehkan keju dan mengungkapkan rasa produk dengan cara khusus.
Bahan:
- minyak sayur - 3 sdm. l.;
- baguette - 1 buah;
- fillet ikan haring - 100 g;
- keju keras - 100 g;
- wortel - 1 buah.
Metode memasak:
- Potong baguette menjadi beberapa bagian, taburi dengan air dan minyak, taruh di atas loyang.
- Campur wortel parut dan keju.
- Letakkan setengah dari massa di atas baguette.
- Susun irisan herring, taburi dengan sisa campuran wortel-keju.
- Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 5 menit.
dengan telur
- Waktu: 15 menit.
- Porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 229 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan canape yang lezat dan penyajian aslinya, ikuti resep berikut ini. Menggunakan bahan minimum, dalam hitungan menit Anda akan menyiapkan suguhan orisinal yang akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja Anda. Roti panggang kecil dengan ikan haring sangat ideal untuk meja prasmanan, terlihat modern dan orisinal. Camilan seperti itu tidak akan berlama-lama di atas meja; semua orang pasti ingin menikmati canape yang didekorasi dengan indah.
Bahan:
- roti putih - 200 g;
- telur puyuh - 5 buah;
- fillet ikan haring - 100 g;
- mayones - 1 sdm. l.
Metode memasak:
- Rebus, dinginkan dan kupas telurnya.
- Potong roti menjadi kotak-kotak kecil, keringkan dalam oven atau dalam wajan.
- Olesi satu sisi irisan roti dengan mayones.
- Sepotong ikan haring lonjong harus digantung pada tusuk sate di kedua sisi.
- Letakkan setengah telur puyuh di atas kotak roti, sisi kuning telur menghadap ke bawah.
- Tempelkan tusuk sate dengan ikan haring di canape.
Dengan minyak dill
- Waktu: 10 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 238 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Perpaduan sempurna antara ikan asin basah, roti gandum hitam, dan minyak adas wangi dengan asam lemon ringan akan diingat oleh Anda dan tamu Anda untuk waktu yang lama. Untuk memasak, gunakan roti gandum apa saja, tetapi varietas Borodino lebih baik. Jika suguhan itu ditujukan untuk meja prasmanan, lebih baik singkirkan kerak roti yang keras. Gunakan mentega berkualitas. Produk murah berkualitas rendah akan merusak rasa seluruh hidangan.
Bahan:
- Roti Borodino - 6 potong;
- mentega - 30 gram;
- fillet ikan haring - 150 g;
- adas - 3-4 tangkai;
- lemon - 2 iris.
Metode memasak:
- Potong dill tanpa batang keras menjadi potongan-potongan kecil.
- Campur sayuran dengan mentega lunak.
- Potong roti menjadi potongan-potongan kecil (3,5 * 5 cm), olesi dengan minyak adas.
- Letakkan sepotong ikan haring, sepotong irisan lemon, setangkai kecil adas.
Dengan kaviar
- Waktu: 10 menit.
- Porsi: 3-4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 199 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Dari ikan haring asin favorit Anda, siapkan sandwich mulia dengan kaviar merah dan seiris lemon. Ini adalah pilihan yang bagus untuk prasmanan di mana Anda ingin mengejutkan tamu Anda. Tampilannya yang menggugah selera dan rasa asin yang segar akan menjadikannya kebanggaan meja makan Anda. Resepnya tidak termasuk olesan, jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mentega atau keju cottage.
Bahan:
- roti putih - potong;
- fillet ikan haring - 150 g;
- kaviar merah - 80 g;
- lemon - buah.
Metode memasak:
1. Potong roti menjadi beberapa bagian, keringkan dalam pemanggang roti.
2. Letakkan potongan ikan, sisakan 3mm dari tepinya.
3. Sebarkan kaviar merah dengan lembut di atasnya.
4. Tempatkan setengah lingkaran tipis lemon di tepi bebas.
Dengan acar bawang
- Waktu: 20 menit.
- Porsi: 6-8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 253 kkal / 100 g.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Hidangan sederhana, cepat, tetapi pada saat yang sama sangat lezat akan membantu Anda jika tamu tak terduga datang kepada Anda atau keluarga Anda ingin makan. Makanan pembuka yang menggugah selera dengan herring dan bawang acar adalah suguhan yang sempurna untuk meja dengan alkohol yang kuat. Resepnya menunjukkan varietas bawang ungu Krimea, yang lebih empuk dan lebih lembut daripada jenis lainnya. Anda dapat mengambil bawang biasa, dan bawang putih, dan bawang merah.
Bahan:
- herring sedikit asin - 1 pc.;
- bawang ungu Krimea - 1 pc.;
- Roti Borodino - 1 pc.;
- mentega - 150 gram;
- cuka (9%) - 1 sdm. l.;
- air - 3 sdm. l.
Metode memasak:
- Potong bawang menjadi setengah cincin (jika bawang kecil, Anda bisa memotongnya menjadi cincin).
- Siapkan rendaman dari cuka dan air, tuangkan bawang cincang dengan cairan.
- Potong roti menjadi segitiga, olesi setiap bagian dengan mentega.
- Bongkar herring menjadi fillet, potong kecil-kecil, taburi dengan cuka.
- Letakkan lapisan bawang acar di atas sandwich, lalu irisan herring.
Video
Bahan:
Ikan haring asin - 1 pc.
Kentang rebus "seragam" besar -2 pcs.
Tomat-1pc.
Mentimun-1pc.
Bawang hijau - 3-4 bulu.
Mayones - 2 sendok teh.
Lada hitam giling.
Marinade: masing-masing satu sendok makan minyak sayur, cuka, dan mustard.
Metode memasak:
Siapkan rendaman: campur mustard, cuka, dan minyak sayur menjadi massa yang homogen.
Rendam fillet herring, bersihkan dari kulit dan tulang, dalam campuran yang dihasilkan selama 15-20 menit.
Kupas kentang, potong menjadi dua bagian dan lepaskan bagian tengahnya dengan hati-hati dengan satu sendok teh sehingga dindingnya setebal 0,5 cm.
Keluarkan fillet dari marinade.
Potong fillet, mentimun, dan tomat menjadi kubus, campur semuanya, tambahkan bawang hijau cincang halus, mayones, lada hitam, dan aduk.
Isi kentang dengan hidangan pembuka dan sajikan
Makanan pembuka ini adalah sejenis salad yang sangat populer - ikan haring di bawah mantel bulu, tetapi persiapan hidangan kita hari ini tidak memakan banyak waktu.
Anda akan perlu:
2 bit rebus
1 fillet ikan haring
bawang
2 telur
2 sdm mentega
bawang hijau atau dill untuk hiasan
Memasak:
Potong bit menjadi lingkaran tipis, potong lingkaran yang sama dengan pemotong kue.
Telur rebus dipotong dan digiling dengan mentega, menggunakan blender atau garpu.
Potong herring menjadi kotak kecil dan campur dengan bawang cincang halus.
Taruh minyak telur di atas bit, taburi dengan herring dan bawang, hiasi dengan bawang hijau.
Sumber: carina-forum.com
Makanan pembuka dengan herring, minyak dill, dan lemon
Bahan Pembuka:
Untuk 2 ikan haring ukuran sedang dan pengasinan sedang:
150 gr mentega
Setengah ikat dill segar
3-5 iris lemon
Roti hitam (roti sedang), roti hitam diperlukan, dengan sedikit asam, tidak abu-abu.
Dengan putih juga enak, lebih lembut, tetapi dengan hitam masih lebih baik.
Resep:
Bilas herring, potong kepalanya, sobek perutnya, buang bagian dalamnya, bilas lagi. Keluarkan kulit dengan hati-hati dan pisahkan daging dari punggungan, buang tulang kecil sebanyak mungkin. Potong fillet yang dihasilkan menjadi irisan setebal 1,5 cm, bilas adas, kocok, biarkan sedikit kering. Cincang halus dan campur dengan mentega lunak. Potong roti menjadi empat bagian. Anda harus mendapatkan irisan untuk 1-2 gigitan, kecil sekali. Oleskan minyak dill pada irisan roti, taruh irisan herring di atasnya, irisan lemon (sekitar 1/8 dari seluruh lingkaran lemon). Camilan sudah siap.
Cemilan sepanjang masa
Jumlah produk tergantung pada pemakan dan nafsu makan mereka.
Untuk enam kentang sedang 300-400 gr. fillet ikan haring.
200 gram krim asam
1-2 sendok teh lobak (atau lebih jika Anda suka pedas)
hijau (bawang hijau, dill, peterseli) masing-masing satu tandan kecil.
Bilas kentang dengan baik, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 220 hingga matang.
Pada saat ini, kami membuat isian. Cincang halus fillet herring dan campur dengan bumbu cincang dan krim asam.
Dari kentang panggang, ambil bagian tengahnya (Tidak semua!) Dengan sendok dan masukkan isinya.
Semua! makanan pembuka sudah siap.
Bisa tanpa kentang. Oleskan isian pada roti cokelat dan sajikan sebagai sandwich. Maka memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
Pembuka herring dan keju leleh
Makanan pembuka dari ikan haring fillet, keju olahan, wortel dan mentega.
Bahan:
200 g fillet herring (atau 1 herring utuh)
200 gr keju olahan (2 keju olahan)
50 gr wortel
50 gr mentega
Makanan pembuka yang sangat lezat yang dapat disajikan di atas irisan roti, atau di atas irisan kentang rebus.
Alih-alih 200 g fillet jadi, Anda dapat menggunakan 1 ikan haring utuh (Anda dapat membaca tentang cara memotong ikan haring dalam resep Ikan haring di bawah mantel bulu).
Memasak:
Keju dimasukkan ke dalam freezer selama 20 menit (agar lebih mudah digiling).
Rebus wortel sampai lunak (sekitar 20-30 menit), dinginkan.
Potong fillet herring menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
Potong dadih menjadi potongan-potongan kecil (agar lebih mudah dipotong, basahi bilah pisau).
Kupas wortel, potong sangat halus.
Campur herring, keju, wortel, mentega lunak.
Masukkan ke dalam kulkas agar agak dingin.
Hidangan pembuka herring dan keju leleh disajikan dengan baik di atas irisan roti.
Sandwich dengan ikan haring dan telur
roti hitam - 10 potong
mentimun - 1 buah.
minyak mustard - 30 gr.
ikan haring - 1/2 buah.
telur rebus - 1 pc.
krim asam - 1 sdm
bawang hijau - 1 ikat
Bersihkan herring dan potong menjadi strip tipis panjang. Pisahkan telur menjadi putih dan kuning telur dan cincang halus. Cincang halus mentimun dan bawang hijau. Oleskan irisan roti dengan mentega. Kemudian letakkan semua produk dalam barisan berwarna, taruh krim asam di sebelah ikan haring. Sandwich tersebut kemudian dipotong menjadi beberapa sandwich kecil.
Ikan haring dalam baguette
1 ikan haring asin
1 bit kecil
1 kentang besar
1 wortel sedang
mayones atau krim asam
baguette (Anda juga dapat mengambil roti, tetapi potongan yang dibagi lebih baik dalam ukuran baguette)
Rebus sayuran, seperti ikan haring di bawah mantel bulu. Kami membersihkan dan menggosok secara terpisah pada parutan kasar. Kami membersihkan ikan haring dari kulit dan tulang, potong-potong.
Kami memotong baguette memanjang, seperti untuk hot dog, keluarkan ampasnya dengan sendok. Kami mendapatkan "cangkang" dari baguette. Lumasi bagian tengah roti dengan lapisan mayones, lalu oleskan lapisan bit dengan sendok. Sekali lagi mayones, lapisan wortel, mayones, lapisan kentang, mayones. Kami tidak mengolesi banyak mayones agar baguette tidak buram. Kemudian kami meletakkan potongan ikan haring di tengah dan melipat baguette, mengembalikannya ke bentuk aslinya. Bungkus baguette dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama beberapa jam.
Baguette siap dipotong menjadi irisan.
Gulungan ikan haring dalam panekuk
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Tiriskan, tumbuk dengan hidung belang hingga keadaan haluskan.
Potong sekitar seperlima dari pancake. Letakkan sebagian besar di atas tikar sushi, sejajarkan potongan panekuk dan tepi tikar.
Oleskan lapisan tipis kentang tumbuk hangat di atas panekuk.
Di tengah - bit rebus parut, olesi dengan mayones di atasnya.
Atur fillet herring di tengah.
Gulung pancake menggunakan alas.
Potong pancake isi yang dihasilkan menjadi gulungan tebal. dalam 2cm.
Crouton ikan haring
6-8 porsi
Apa yang kamu butuhkan:
1 ikan haring asin ringan
4 butir telur
1 baguette
1 st. l. acar caper
1 st. l. moster
2-3 sdm. l. minyak sayur
Apa yang harus dilakukan:
Kupas herring, potong fillet, buang tulang kecil dan potong-potong rapi. Simpan susu atau kaviar. Rebus telur dan kupas kulitnya. Pisahkan kuning telur dan gosok secara menyeluruh dengan mustard, secara bertahap tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Kemudian tambahkan caper cincang halus, serta susu cincang atau kaviar. Potong baguette menjadi irisan, goreng dalam wajan di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur. Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Biarkan dingin. Lumasi crouton dengan massa yang dihasilkan, taruh 1-2 potong ikan haring di masing-masing. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai dill.
Pembuka dingin seperti itu dapat dengan mudah direklasifikasi menjadi yang panas, setelah menahannya selama lima menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС.
Memuat...