Marshmallow dari haluskan yang sudah jadi. Marshmallow buatan sendiri dari apel. Zephyr sedang berparade

Apakah Anda suka makanan manis, tetapi ingin menurunkan berat badan? Maka Anda pasti membutuhkan resep pp marshmallow.

Marshmallow adalah salah satu suguhan favorit semua orang yang sedang menurunkan berat badan. Dan intinya bukan hanya kandungan kalori marshmallow biasa yang jauh lebih sedikit dibandingkan kandungan kalori coklat misalnya. 100 gram marshmallow biasa mengandung sekitar 300 kalori. Namun, angka ini dapat bervariasi tergantung pada berbagai aditif. Seringkali, produsen menambahkan berbagai sirup, cokelat, yang menyebabkan peningkatan kandungan kalori marshmallow.

Berapa banyak karbohidrat yang ada di marshmallow? 100 gram marshmallow biasa mengandung karbohidrat sebanyak 79 gram, jadi makan 100 gram marshmallow tanpa merusak bentuknya tidak akan berhasil.

Berapa banyak marshmallow yang bisa Anda makan per hari? Di sini, ahli gizi berpendapat bahwa Anda bisa makan tidak lebih dari 2-3 marshmallow per hari. Namun, perlu diingat bahwa jika Anda mengikuti nutrisi yang tepat untuk menurunkan berat badan, marshmallow dalam jumlah seperti itu pun dapat berbahaya bagi bentuk tubuh Anda. Mengapa? Karena 1 marshmallow beratnya sekitar 30 gram, dan tiga marshmallow akan memiliki banyak karbohidrat.

Kita tidak boleh melupakan indeks glikemik marshmallow yang sama dengan 65 unit. Meski ini jauh lebih sedikit dari indeks cokelat, tetap saja tidak ada gunanya menyalahgunakan produk ini saat menurunkan berat badan.

Bagaimana marshmallow bermanfaat bagi tubuh? Marshmallow mengandung banyak pektin, yang membantu tubuh membuang racun, serta gelatin, yang memperkuat ligamen. Selain itu, marshmallow praktis tidak mengandung lemak, sehingga makanan penutup ini sangat sering direkomendasikan oleh ahli diet untuk pasien obesitas.

100 gram marshmallow mengandung 0,1 gram lemak, tetapi 100 gram cokelat mengandung lemak sebanyak 31 gram, jadi pilihan yang mendukung marshmallow, jika Anda tetap berpegang pada nutrisi yang tepat, sudah jelas!

Apakah mungkin untuk memiliki marshmallow di pp? Pasti ya! Apalagi jika itu adalah marshmallow diet yang disiapkan oleh Anda. Resep Marshmallow tidak mengandung gula dan bahan tambahan berbahaya lainnya. Sebagai bagian dari marshmallow - haluskan buah, protein, agar-agar atau gelatin dan pemanis. Dengan demikian, Anda secara signifikan mengurangi kandungan kalori marshmallow dan kandungan karbohidratnya. Rata-rata, 100 gram marshmallow mengandung 50 hingga 70 kalori! Dan sekitar 7-10 gram karbohidrat! Marshmallow seperti itu pasti harus dimasukkan dalam menu penurunan berat badan Anda, dan Anda bahkan bisa memakannya untuk makan malam! Tidak akan ada salahnya! Kelebihan lain dari marshmallow buatan sendiri adalah tidak adanya pewarna yang disukai produsen untuk kecantikan! Jadi jika Anda menyiapkan marshmallow dengan pemanis alami, makanan penutup ini tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak!

Marshmallow PP tanpa gula

Anda selalu bisa menyiapkan marshmallow PP tanpa gula menggunakan pure buah bayi. Hanya ada 58 kalori dalam 100 gram makanan penutup ini. BJU - 5/0,32/7

150 gram bubur bayi apa saja. Pastikan untuk memilih pure bebas gula. Jika mau, Anda bisa mencampurkan beberapa jenis pure buah.
10-15 gram agar-agar. Jika Anda menyukai marshmallow pp yang lebih padat, gunakan 15 gram.

Encerkan agar-agar dalam 90 ml air dan nyalakan api kecil sampai benar-benar larut. Tidak perlu merebus agar-agar! Lalu kami gabungkan agar-agar dengan kentang tumbuk dan kocok rata dengan mixer. Bersiaplah untuk mencambuk panjang dan keras. Kami menyebarkan campuran kental di atas perkamen dan menunggu sampai marshmallow mengeras.

Resep diet marshmallow

Anda bisa membuat marshmallow diet dari buah persik. Hanya ada 55 kalori per 100 gram marshmallow ini. BZHU 4/0.3/10.

3 buah persik sedang. Rahasia diet marshmallow ini adalah kita tidak akan merebus bubur persik. Kupas buah persik, buang bijinya dan kocok dalam blender. Dengan cara ini Anda menghemat lebih banyak serat dalam diet marshmallow. Anda akan mendapatkan kurang lebih 150 gram pure buah persik alami.
Agar-agar. Kami akan menggunakan 15 gram.
Pemanis apapun secukupnya.

Larutkan gelatin dalam air dan nyalakan api kecil sampai benar-benar larut. Lalu campurkan dengan pure buah persik, beri pemanis secukupnya. Biarkan massa agak dingin, lalu kocok rata dengan mixer. Letakkan di atas kertas perkamen dan biarkan selama beberapa jam.

PP marshmallow dengan agar-agar di rumah

Hanya ada 56 kalori dalam 100 gram makanan penutup diet seperti itu. BJU - 5/0,1/7
Buah peras. Kami akan menggunakan dua jenis: apel dan raspberry. Anda bisa menggunakan haluskan yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Hal utama yang harus Anda lakukan adalah merebus pure buah. Di pintu keluar, Anda harus mendapatkan 100 gram apel dan 80 gram pure raspberry.
10 gram agar-agar. Produk organik ini tidak mengandung kalori sama sekali, tetapi sarat dengan serat. Kelebihan lain dari agar-agar adalah tidak menahan cairan di dalam tubuh.
100 gram eritritol. Ini adalah pemanis alami. Jika apelnya asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
150 ml air
1 protein

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam agar-agar dalam air.

Setelah Anda menyiapkan saus apel, biarkan agak dingin. Sementara itu, tambahkan agar-agar, 70 gram pemanis ke dalam pure raspberry dan didihkan. Juga biarkan dingin. Kocok satu protein dengan sisa erythrol dan tambahkan saus apel yang sudah dingin. Kocok selama 2 menit lagi. Kemudian dengan lembut campur massa dengan pure berry dan kocok lagi. Kami membiarkan massa menjadi agak dingin, lalu memasukkannya ke dalam cetakan.

Marshmallow dadih

PP marshmallow ini adalah gudang protein yang nyata. BJU- 14/0/2 dan 67 kalori per 100 gram. Resep ini sangat berharga termasuk nutrisi yang tepat.

Keju cottage perlu bebas lemak. Ambil sekitar 400 gram.
200 ml susu. Di sini kita tidak akan menggunakan skim, tetapi susu biasa dengan 2,5% lemak.
1 sendok makan agar-agar
pemanis
Memasak makanan penutup diet dadih itu mudah! Kocok keju cottage dengan pemanis dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen. Jika Anda ingin menambahkan warna pada marshmallow Anda, Anda dapat menambahkan buah beri apa saja. Untuk hidangan penutup ini, agar-agar akan direndam dalam susu, bukan air. Ikuti instruksi pada paket gelatin dengan tepat. Saat gelatin sudah siap, campur perlahan dengan keju cottage. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas.

PP marshmallow dari apel di rumah

Anda juga bisa membuat marshmallow dari apel. Hanya ada 60 kalori per 100 gram marshmallow ini. BJU - 4 / 0,3 / 10.

Apel. Kami membutuhkan sekitar 1 kg apel matang dan enak. Yang terbaik adalah menggunakan apel Antonov, karena mengandung pektin yang tinggi. Mereka pertama-tama harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian giling apel dalam blender hingga haluskan.
Protein. Kami akan menggunakan banyak bahan ini. Kami membutuhkan sebanyak 180 gram, jadi gunakan timbangan dapur untuk keakuratannya.
20 gram agar-agar
Pemanis. Dalam resep ini, kami akan menggunakan pengganti gula alami - sirup agave.

Untuk memulai, siapkan agar-agar, untuk melakukan ini, ikuti saja petunjuk di tas. Rata-rata, agar-agar membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk membengkak dengan baik. Sementara agar-agar mengembang, kocok putih telur hingga mencapai puncaknya. Tambahkan gelatin dengan hati-hati ke saus apel hangat, lalu tambahkan massa ini ke protein. Lakukan saja dalam beberapa langkah. Kami juga menaruh sirup agave di sana dan mencampur semuanya dengan baik. Tetap memasukkan marshmallow ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke freezer selama 20 menit.

Zephyr dengan gelatin

Anda juga bisa menyiapkan marshmallow diet hanya dengan gelatin. Resep rendah kalori ini sangat diminati oleh semua orang yang sedang menurunkan berat badan. Kandungan kalori marshmallow ini hanya 35 kalori per 100 gramnya. BZHU 7/0/4.

250 ml air. Bagi menjadi 100 dan 150 ml dalam dua wadah terpisah.
25 gram agar-agar. Karena ini adalah bahan utama kami, kami akan sering menggunakannya. Gunakan gelatin instan.
1 protein
Pemanis apapun pilihan Anda.
Sejumput asam sitrat
Sedikit vanilla untuk penyedap rasa.

Rendam gelatin dalam 100 ml air dingin dan tunggu hingga mengembang. Sementara itu, taruh 150 ml air di atas api, taruh pemanis pilihan Anda di sana. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan gelatin ke dalamnya dan aduk terus sampai gelatin benar-benar larut. Kocok protein hingga mencapai puncak putih dan tambahkan asam sitrat dan vanilin ke dalamnya. Campur massa yang dihasilkan dengan lembut dengan gelatin. Kami menyebarkan marshmallow di atas loyang dengan sendok atau jarum suntik kue.

Marshmallow di stevia

Anda juga bisa menyiapkan marshmallow dengan stevia pemanis alami. Hanya ada 50 kalori dalam 100 gram makanan penutup ini. BJU - 5/0,32/6

Beri apa saja. Kami akan menggunakan kismis. Kami membutuhkan 300 gram.
15 gram agar-agar
Stevia secukupnya

Rendam gelatin dalam air. Giling buah beri dan gosok melalui saringan. Taruh pure berry yang dihasilkan di atas api dan tambahkan stevia sesuai selera Anda, didihkan. Tambahkan gelatin yang bengkak ke dalam haluskan dan aduk hingga benar-benar larut. Jangan lupa untuk mendinginkan massa. Sekarang Anda perlu mengocok massa berry secara menyeluruh dengan mixer. Anda membutuhkan setidaknya 10 menit untuk mendapatkan massa yang kental dan mengembang. Pindahkan ke cetakan dan tempatkan di lemari es.

Zephyr sedang berparade

Phytaparade adalah pemanis populer lainnya yang nyaman digunakan saat menyiapkan marshmallow diet. Hanya ada 52 kalori dalam 100 gram makanan penutup ini. BJU - 5/0,32/7

3 buah pir. Cuci, kupas, panggang dalam oven atau microwave dan kocok dengan blender sampai diperoleh pure buah.
3 putih telur.
20 gram agar-agar kering.
Fitparad. 4 bungkus atau sesuai selera

50 ml air

Tuang gelatin dengan air hangat dan biarkan diseduh. Kemudian taruh di atas kompor, tambahkan phytaparade, vanilin dan, aduk, didihkan. Kocok putih telur hingga mencapai puncak putih dan tambahkan haluskan pir ke dalamnya, aduk terus. Kemudian tuangkan gelatin ke dalam massa apel, campur dan tuangkan ke dalam cetakan silikon. Biarkan dingin dan potong dadu.

Diet berry marshmallow

Kandungan kalori marshmallow diet ini hanya 57 kalori. BJU 5/0.32/7

200 gram beri. Kami akan menggunakan stroberi dalam resep ini, tetapi Anda dapat mengganti buah beri lain yang Anda suka. Tidak harus menggunakan stroberi segar, Anda bisa menggantinya dengan yang beku.
15 gram agar-agar
Pemanis apapun secukupnya.
Jus lemon. Gunakan setengah dari satu lemon.

Giling beri dengan blender sampai haluskan homogen. Tambahkan gelatin dan biarkan selama beberapa menit hingga mengembang. Kami juga memasukkan pemanis dan jus lemon ke dalam pure berry. Kami meletakkan marshmallow di atas api kecil dan memasak sampai gelatin benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan dingin. Sekarang Anda perlu mengocok marshmallow kami dengan mixer. Lakukan dengan kecepatan tinggi agar adonan lebih cepat mengembang. Kami menyebarkan marshmallow pp dalam cetakan dan pergi selama beberapa jam.

Salad buah dengan marshmallow

Salad buah dengan marshmallow juga akan menjadi makanan penutup rendah lemak yang ideal. Makanan penutup ini sangat enak di musim panas, saat Anda menginginkan makanan ringan dan rendah kalori.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

PP marshmallow. Anda dapat menggunakan marshmallow apa pun dari resep kami.
Buah apa saja. Adalah baik untuk menggunakan pir dan anggur matang. Tapi di sini pilihan sepenuhnya ada di tangan Anda!
Yogurt. Gunakan hanya yogurt alami, tanpa tambahan gula atau bahan tambahan lainnya.
Madu apa saja.

Pertama-tama, kami menyiapkan saus untuk salad buah kami dengan marshmallow. Cukup campurkan yogurt dengan madu dan aduk rata.

Potong marshmallow menjadi beberapa bagian. Taruh selapis marshmallow di bagian bawah wadah, tuangkan dengan yogurt lalu taruh selapis buah. Kami terus-menerus mengganti lapisan marshmallow dan buah-buahan, menyirami setiap lapisan dengan yogurt secara menyeluruh! Salad buah kami dengan marshmallow sudah siap! Kandungan kalori dari makanan penutup pp ini akan bergantung pada buah apa yang Anda gunakan dan berapa jumlahnya. Jangan lupa untuk menimbang semua bahan sebelum dimasak!

Marshmallow diet adalah pilihan yang bagus jika Anda sedang diet atau diet sehat. Karena kandungan kalorinya yang rendah, Anda bisa memasukkan makanan penutup ini ke dalam menu Anda setidaknya setiap hari. Pastikan untuk mencoba resep marshmallow kami, nikmati sendiri dan manjakan keluarga dan teman Anda!

Ada di antara kita gigi manis besar yang tidak akan menolak rasa manis apa pun. Karena banyaknya toko, banyak ibu rumah tangga bahkan tidak mencoba memasak di rumah, tetapi sia-sia. Di rumah, Anda bisa memasak marshmallow yang sangat enak, yang akan jauh lebih enak, lebih empuk, dan lebih sehat daripada versi pabrik. Pernah saya mencoba membuat marshmallow di rumah, sejak saat itu saya selalu membuat marshmallow dengan agar-agar di rumah.

Untuk menyiapkan marshmallow, kita membutuhkan produk berikut: protein ayam, gula pasir, agar-agar, air, apel, gula bubuk.

Mari kita mulai dengan membuat saus apel. Jika Anda sudah memiliki blanko, gunakanlah, atau Anda dapat membeli sesuatu dari makanan bayi di toko. Ambil berbagai apel dengan rasa manis dan asam. Buang kulit dan bijinya, potong kecil-kecil. Jatuhkan ke dalam panci. Tuangkan sedikit air dan kirim ke api kecil. Masak hingga potongan apel benar-benar empuk.

Giling massa apel dengan blender imersi.

Ambil jumlah saus apel yang ditunjukkan (125 g), masukkan ke dalam panci. Tuang gula. Kirim ke api. Aduk dengan spatula kayu, tahan api sampai butiran benar-benar larut. Dinginkan saus apel hingga suhu kamar, lalu dinginkan selama 10-20 menit.

Tempatkan pure apel dingin dalam mangkuk tinggi atau mangkuk pengaduk. Tambahkan protein dingin. Mulailah mencambuk dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.

Kalahkan isinya hingga mencapai puncak yang stabil.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan agar-agar dan gula. Kirim ke api. Didihkan, aduk kuat-kuat dengan spatula kayu. Aduk terus sambil mendidih.

Masak dengan api sedang selama 5 menit. Sirup sudah siap saat benang gula perlahan terlepas dari spatula.

Tuang sirup yang sudah disiapkan ke protein kocok. Dalam hal ini, mixer harus terus mengocok massa marshmallow.

Massa jadi padat dan stabil.

Transfer ke kantong pipa yang sudah disiapkan yang dilengkapi dengan ujung bintang.

Letakkan di atas perkamen. Biarkan mengering selama 3-6 jam.

Taburi marshmallow beku dengan bedak. Angkat bagian dengan hati-hati dan sambungkan keduanya. Gulung lagi menjadi bubuk.

Marshmallow dengan agar-agar di rumah sungguh ajaib! Cobalah!

Untuk marshmallow, menurut GOST, disarankan untuk mengambil 4 buah apel, dipanggang dan dikocok dalam kentang tumbuk dengan gula. Pada resep cara membuat selai apel marshmallow ini, saya lewati saja langkah-langkah tersebut untuk mempersingkat waktu memasak.

Deskripsi persiapan:

Ini adalah makanan penutup yang sangat enak dan sehat. Zephyr disiapkan berdasarkan agar-agar. Gelatin alami ini praktis tidak diserap oleh tubuh kita, tetapi memberikan rasa kenyang dan mempercepat metabolisme. Agar-agar, tidak seperti gelatin, harus direbus. Anda harus mengerjakannya dengan cepat, karena sudah membeku pada suhu 40 derajat. Ini adalah satu-satunya kekurangannya, yang menjadi keuntungan: piring dengan itu tidak meleleh pada suhu kamar.

Saya memasak marshmallow untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Saya selalu berpikir bahwa ini adalah proses yang sulit yang tidak dapat saya lakukan, tetapi menarik untuk dicoba. Dan saya melakukannya! Oleh karena itu, jangan menunda resep ini lama-lama, tapi coba sekarang! Bersenang-senanglah di dapur!

Bahan:

Selai Apel - 250 Gram
Protein - 1 buah
Agar-agar - 4 sendok teh (tanpa seluncuran)
Air - 150 mililiter
Gula - 400 Gram
Vanillin - 1 Jepit

Porsi: 20

Cara membuat selai apel marshmallow

Pastikan untuk menyiapkan permukaan kerja terlebih dahulu untuk memipakan marshmallow dan tas kue. Lapisi dua loyang dengan kertas roti. Sejak itu Anda tidak akan punya cukup waktu untuk ini, karena agar-agar cukup cepat mengeras pada suhu kamar.

Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Rendam agar-agar dalam air dingin selama satu jam.

Kemudian didihkan massa. Tambahkan gula dan vanillin, aduk, didihkan dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil, sehingga seutas benang tipis terentang di belakang sendok yang diambil dari sirup, yang cepat mengeras.
Angkat sirup dari api.

Kocok selai apel dengan putih telur hingga massa ringan mengembang selama 5 menit.

Aduk terus, tambahkan sirup panas dalam aliran tipis. Kocok selama 7 menit sampai massa menahan bentuknya.

Isi kantong kue dengan campuran hangat dan segera masukkan marshmallow ke atas kertas perkamen. Saya mendapat 52 bagian untuk dua loyang. Taruh loyang dengan marshmallow agar mengeras di tempat kering selama 1 hari.

Kemudian taburi marshmallow dengan gula halus, lipat menjadi 2 bagian dan sajikan.

Selamat makan!

Cara cepat membuat marshmallow buatan sendiri 13 Februari 2018

Jadi, untuk resep 1 protein kita membutuhkan:

75 g pure apel kental
75 g haluskan kismis
120-150 g gula pasir
1 butir putih telur (35-40 gr, keluarkan dari kulkas terlebih dahulu agar agak hangat)
7-8 g agar-agar
230 g gula pasir
75 gr air
gula bubuk

Saya perhatikan bahwa terkadang saya membuat berry marshmallow secara eksklusif dari pure berry, tetapi teksturnya saya lebih suka campuran. Tanpa apel, marshmallow berry tidak memiliki elastisitas seperti itu dan dengan sangat cepat menjadi seperti marshmallow yang rapuh. Namun pada marshmallow, Anda tetap ingin merasakan tekstur yang lebih padat dan elastis. Anda dapat mencoba dua opsi berbeda dan membandingkan. Selera setiap orang berbeda.
Dan kedua: sesuaikan gula yang ditambahkan ke pure, perhatikan labelnya, jika pure yang sudah jadi sudah mengandung gula tambahan (kadang ditambahkan untuk meningkatkan penyimpanan), ambil jumlah minimum. Ada sedikit gula dalam haluskan kismis yang saya gunakan, jadi saya memiliki sedikit gula.

Cara memasak...

1. Siapkan semua yang Anda butuhkan untuk jigging marshmallow:

kertas perkamen,
tulang belikat,
tas kuliner dengan nosel (jika tidak, Anda dapat mengambil tas yang kuat dan memotong ujungnya, dengan diameter 1-1,5 cm),
gelas besar atau kendi.

2. Panaskan sedikit haluskan dalam microwave, masukkan ke dalam mangkuk untuk dikocok, tambahkan gula, campur semuanya dan diamkan agar gula larut dan campuran menjadi dingin. Kemudian tambahkan protein dan biarkan.

3. Sementara itu, larutkan agar-agar dalam air dalam sendok, diamkan selama 5 menit, lalu didihkan. Segera setelah campuran menggelembung, tuangkan bagian lain dari gula (230 g), aduk, didihkan kembali semuanya, dan segera setelah banyak busa muncul, kecilkan api dan lanjutkan memasak sirup hingga terbentuk benang (5- 7 menit). Biarkan sirup agak dingin. Segera mulailah mengocok haluskan dengan protein. (Jika pengaduknya lemah dan butuh waktu, lebih baik mengocok dengan kecepatan sedang bahkan sebelum pembuatan sirup atau secara paralel (ini penting: sirup masih panas saat digabungkan dengan protein). Segera setelah massa berry-protein dikocok hingga mencapai puncak yang lembut, menjadi lapang dan cukup stabil, tuangkan sirup panas ke dalamnya secara perlahan dan lanjutkan mengocok hingga mendingin hingga sekitar 40-50 derajat (jika tidak ada termometer, Anda dapat fokus pada suhu mangkuk, tidak boleh panas, sedikit hangat) Pada suhu di bawah 40 derajat, campuran akan lebih sulit disimpan dan akan ada lebih banyak udara, yang akan mempersulit pengendapan seragam.

4. Pindahkan massa yang masih hangat ke dalam kantong kue dan segera masukkan ke kertas perkamen.

5. Biarkan marshmallow mengering dan stabil - selama 8-12 jam (semalaman). Temukan BAGIAN yang serupa, satukan dan gulung dengan gula bubuk.

Jika Anda menyukai nada khusus pada permen, saya sarankan untuk menambahkan setangkai rosemary atau mint ke dalam sirup, ekstrak sebelum menuangkan sirup ke dalam campuran protein.

Saya sudah pernah memiliki kelas master mendetail tentang marshmallow di blog saya

Beberapa waktu yang lalu, saya menjadi tertarik dengan marshmallow, yang sebenarnya sudah saya ceritakan kepada Anda, memberikan kelezatan ini. Terkadang hasrat saya melampaui semua batas yang layak, dan kemudian saya menciptakan keindahan yang lapang ini berbondong-bondong. Tentu saja, bahkan keluarga saya yang suka makan manis tidak dapat membuang tiga kilogram marshmallow, jadi dengan senang hati saya mulai membagikan hasil eksperimen saya kepada kenalan dan teman - untungnya, semuanya baik-baik saja dengan saya, dan tidak ada yang akan mengatakan secara langsung bahwa mereka sudah bosan dengan saya . Tapi saya tidak berbicara tentang itu. Terakhir kali, ketika saya sedang mentraktir teman-teman saya, saya mendengar pertanyaan yang membuat saya pingsan: "Oh, cantik sekali! Apakah ini marshmallow, resep dengan agar-agar dari Seleznev?" Uh... yah, semacam, marshmallow. Dan bahkan tidak agar. Tapi siapakah Seleznev??? Secara umum, saya harus google, karena rasa ingin tahu tidak tidur, dan saya harus tahu apa yang harus saya jawab lain kali jika saya bingung lagi dengan pertanyaan serupa. Secara umum, saya pintar sekarang, saya tahu paman seperti apa dia (tipe yang tidak bisa diandalkan, menurut pendapat saya), dan saya bahkan dengan bangga mempersembahkan marshmallow baru, resep dengan agar-agar dari Seleznev! Saya tidak dapat mengatakan bahwa dalam hal rasa, ini berbeda secara signifikan dari yang saya buat sebelumnya, tetapi fakta bahwa opsi ini sedikit lebih mudah untuk dikerjakan adalah fakta.

Agar-agar adalah sayuran pengganti gelatin, diperoleh dari ganggang merah dan coklat yang tumbuh di Samudera Pasifik, Laut Hitam dan Laut Putih.

Semuanya dilakukan dengan cara dasar dan mudah diakses yang sama, sekarang saya akan menunjukkan semuanya. Satu-satunya kesulitan adalah Anda membutuhkan sirup glukosa. Tuan Seleznev dalam resep videonya menyiarkan omong kosong tentang fakta bahwa Anda dapat membelinya di apotek mana pun. Jangan dengarkan! Glukosa medis adalah solusi untuk penetes, itu cair. Sirup glukosa kental, kental, kental dan sangat lengket (bayangkan saja apa yang akan terjadi jika Anda mencoba memasukkannya melalui "sistem" ke dalam pembuluh darah). Apa yang Anda butuhkan dijual tanpa masalah di toko online yang menawarkan produk untuk pembuat manisan. Secara umum, mungkin Seleznev adalah seorang termasyhur, tapi tolong lupakan omong kosong tentang apotek. Glukosa kuliner diperlukan untuk mencegah gula pada produk, memperpanjang "masa pakai" dan mencegah gula tersita dengan kristal.

Bahan untuk marshmallow, resep dengan agar-agar dari Seleznev:

250 g saus apel;

250 g gula;

1 sendok teh gula vanila;

gula halus untuk taburan.

Bahan sirup:

300 g gula;

150 g sirup glukosa;

10 g agar-agar;

160 ml air.

Secara umum, saya menonton videonya tiga kali, dan kemudian, hanya menggunakan proporsinya, saya melakukannya dengan cara saya sendiri - dan saya menyarankan Anda seperti yang saya lakukan. Dalam resep yang ditawarkan oleh Sereznev, marshmallow berbahan dasar saus apel, ini klasik. Klasik sudah membosankan bagi saya, untuk waktu yang lama saya mengambil berbagai buah beri yang ada di rumah atau di tangan - stroberi, kismis, blueberry, aprikot. Ceri hari ini! segar dari pohon. Untuk mendapatkan 250 g pure, saya biasanya mengambil 300 g buah beri - sebagian akan direbus, sebagian akan tertinggal di pisau blender dan dinding wajan. Sisanya akan menjadi apa yang Anda butuhkan.

Saya mengeluarkan tulangnya, memasukkannya ke dalam panci dan menyalakan api kecil - pemanasan.

Ketika buah beri mulai mengeluarkan jus, saya haluskan dan hangatkan sedikit lagi. Saya tidak mendidih.

Saya mengukur jumlah gula yang tepat untuk pure buah atau berry.

Timbang pure dalam jumlah yang tepat.

Saya campur dengan gula.

Setelah 5-10 menit, saya menambahkan 2 (bukan satu, seperti Seleznev's, tetapi 2 dari telur kecil) protein, dan saya menambahkannya segera (di awal, paruh pertama, kemudian, ketika massa dikocok, paruh kedua) dan nyalakan mixer stasioner dengan kecepatan sedang.

Secara paralel, saya mulai menyiapkan sirup. Saya mengukur agar-agar. Hal aneh lainnya yang diberikan Seleznev yang sama ini adalah membiarkan agar membengkak selama beberapa menit. Agar tidak larut dalam air dingin sama sekali. Dan tidak membengkak. Ini adalah bubuk yang hanya akan bercampur dengan cairan pada suhu di atas 90 derajat, jadi saya mengukur jumlah yang tepat.

Dan saya hanya mengisinya dengan air.

Saya taruh di atas kompor, apinya sedikit lebih kecil dari rata-rata. Saya menghangatkannya, tanpa mendidih - gelembung kecil mulai muncul dari bawah. Saya mengambilnya dari kompor. Saya menambahkan gula dan sirup glukosa.

Itu seberapa tebal itu. Tidak pernah medis.

Sirupnya kita taruh di atas kompor, sekaligus menambah kecepatan mixer.

Inilah yang Anda butuhkan untuk berakhir. Massa akan subur, tebal, banyak.

Saat ini, sirup akan mulai menggelembung.

Kemudian akan rontok sedikit - harus direbus hingga suhu 110 derajat. Saat sirup sudah siap, sirup akan meregang dengan seutas benang. Saya tidak berhasil mengambil gambar, tetapi saya masih memiliki gambaran umum.

Jadi kita tuangkan sedikit ke dalam massa buah dan protein, sambil terus mengaduk mixer dengan kecepatan sedang. Saat massa sudah agak dingin, matikan mixer dan periksa: jika tidak ada yang jatuh dari pengocok, dan tanda relief yang stabil tetap ada di permukaan, Anda sudah selesai.

Kami menyembunyikan semua keindahan ini di dalam tas kue, yang sudah dipasang nosel jenis "mahkota". Omong-omong, bentuk marshmallow sangat bergantung pada nosel: jika Anda menginginkan kecantikan yang tidak wajar, carilah nosel khusus. Jika Anda puas dengan versi pekerja-petani seperti milik saya, gunakan apa yang ada.

Tempatkan marshmallow di atas selembar kertas perkamen.

Dan biarkan kering pada suhu kamar. Di sini, Tuan Seleznev juga melakukan sesuatu yang rumit - setelah 15 menit Anda masih akan mendapatkan lengket dan kelembapan, Anda tidak akan dapat mengambil marshmallow seperti itu di tangan Anda.

Tetapi setelah sekitar satu hari (tergantung suhu dan kelembaban udara di dalam ruangan), kerak terbentuk di marshmallow. Kecuali, tentu saja, beberapa tikus dalam bentuk tiga gadis kecil tidak melahap marshmallow dalam proses pengeringan.

Taburkan semua kebahagiaan ini dengan gula bubuk melalui saringan. Kami merekatkan dan makan.