Resep sup kacang. Cara memasak sup kacang: resep dengan foto. Campuran sup kacang dengan sosis asap

Produk ini sangat diperlukan selama musim dingin, karena mengandung banyak vitamin, mineral, dan nutrisi yang membantu menjaga kekebalan tubuh. Resep sup kacang sangat beragam. Mereka dimasak dalam daging, kaldu jamur atau air. Kentang, pangsit, sosis dan produk daging, wortel, bawang bombay, herba, champignon, keju leleh, tomat, dan paprika ditambahkan ke dalamnya. Itu harus diisi dengan mayones atau krim asam.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Ada pilihan untuk membuat pure sup. Mereka terbuat dari kacang kalengan atau kering. Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak, sangat bergizi dan mungkin menggantikan yang kedua. Anda dapat menyiapkan suguhan seperti itu sendiri, dan itu akan memakan waktu dan produk yang minimal. Tetapi Anda harus hati-hati mengikuti persyaratan dan rekomendasi yang ditentukan dalam resep agar hasilnya sesuai dengan harapan. Penting untuk memperhatikan proporsi, suhu, dan waktu memasak dengan tepat agar sayuran tidak terlalu matang, tetapi pada saat yang sama tidak tetap keras.

Kacang menjadi dasar masakan orang India, penduduk negara Arab dan Eropa beberapa milenium yang lalu. Sup kacang cepat memuaskan rasa lapar, sangat bergizi dan menyehatkan. Kacang mengandung protein, karbohidrat, serat, vitamin kelompok B dan E, unsur mikro dan makro. Porsi hidangan dengan kacang-kacangan akan memberi seseorang dosis harian zat yang diperlukan untuk tubuh. Selain itu, mereka sepenuhnya diawetkan dalam produk kering.

Sup kacang disiapkan menurut resep sederhana dan baik dalam kaldu daging maupun tanpa lemak. Vegetarian pasti harus memasukkannya ke dalam makanan mereka, karena itu menggantikan kekurangan protein karena penolakan daging. Bahan apa lagi yang harus digunakan untuk membuat masakan pertama harum dan menggugah selera?

Di Turki, Yunani, Siprus, dan negara-negara Arab, sup kacang dalam kaldu daging dibuat sangat kaya. Kaldu direbus selama beberapa jam, dan dagingnya diambil bersama tulangnya. Sepiring sup ini dengan potongan daging dan roti pipih membuat makanan lengkap.

Kentang, wortel, bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya membuatnya semakin bergizi. Lebih banyak sayuran dimasukkan ke dalam sup tanpa lemak sehingga rasanya enak.

Salah satu kelemahan sup kacang adalah perlu merendam kacang kering selama 8-12 jam agar lebih cepat matang. Ada beberapa cara menyiapkan komponen utama untuk memasak.

2 cara merendam kacang

Di Rusia, kacang putih dan merah adalah yang paling populer, tetapi sekarang di rak-rak toko Anda dapat menemukan jenis kacang seperti kacang hitam, kacang hijau, kacang hijau, dll. Beberapa di antaranya, misalnya kacang hijau dan kacang hijau, diletakkan ke dalam sup tanpa direndam selama memasak.

Sisanya harus dicuci dan direndam atau direbus selama 3-4 jam. Di Timur, ada sup domba yang merana dengan api kecil untuk jangka waktu seperti itu, tetapi bahkan untuk mereka, kacang disiapkan terlebih dahulu.

Metode 1: Bilas dan rendam kacang dalam air dingin selama 8-12 jam.

Selama ini, mereka akan membuang oligosakarida dan antinutrien yang mengganggu penyerapan kacang dengan cepat. Disarankan untuk mengganti air beberapa kali untuk menghilangkan zat berbahaya. Jika sulit, Anda perlu menambahkan sejumput soda kue. Cairan yang tersisa setelah direndam harus dikeringkan.

Dipercaya bahwa lebih baik menggunakan air matang yang didinginkan untuk merendam kacang. Ini memberi kacang kelembutan khusus saat dimasak.

Cara 2: masukkan kacang ke dalam panci berisi air mendidih dengan volume besar, masak selama 3 menit, lalu diamkan dalam air pendingin selama 1-2 jam lagi.

Metode ekspres cocok saat Anda perlu memasak terlebih dahulu dengan cepat, tetapi Anda lupa merendam kacang. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan kacang kalengan.

Aturan untuk memasak kacang

Kacang bengkak dicuci dengan air dan pertama kali dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Ini akan mencapai kelembutan dalam 1,5-2 jam, jadi produk lain ditambahkan ke dalam sup, dengan mempertimbangkan waktu memasak. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air jika kacang memakan porsi yang banyak.

Daging, sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, dan garam tidak akan memengaruhi kematangan kacang, sedangkan jus lemon dan cuka dapat membuatnya keras.

Poin penting lainnya: kedaluwarsa, kacang yang terlalu kering tidak akan menjadi lunak di dalam sup bahkan setelah lama direndam dan direbus. Umur simpan buncis biasanya 1 tahun, jangan digunakan jika sudah lama lewat.

Sebagian besar akan mengaitkan sup yang kaya dengan hidangan yang paling diinginkan, tetapi pola makan dan pola makan yang tepat mengecualikan penggunaannya yang sering. Anda dapat menemukan banyak resep kreatif di mana kaldu yang kuat bukanlah syarat penting untuk rasa yang enak. Di bawah ini adalah metode langkah demi langkah untuk membuat sup kacang.

Memasak sup kacang yang sederhana dan enak akan memungkinkan Anda merendam kacang terlebih dahulu dan menggunakan kaldu daging yang sudah jadi. Semakin banyak bumbu dan bumbu dalam sup, semakin aromatik dan kaya hasilnya.

Anda bisa menambahkan batang seledri atau sayuran hijau ke peterseli atau daun ketumbar. Batangnya harus dicincang halus atau diparut dan dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan kentang.

Bahan:

300 g kacang merah;
1 liter kaldu;
5 kentang;
1 wortel;
2 bawang;
100 g pasta tomat atau tomat dalam jusnya sendiri;
1 sendok teh minyak sayur;
bumbu, rempah-rempah dan garam secukupnya.

Ini urutan persiapannya.

Tuang kaldu ke dalam panci dan tambahkan 1,5 liter air ke dalamnya, didihkan.
Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalamnya dan masak selama sekitar 40 menit.
Selama ini, kupas dan bilas sisa sayuran dan herba, potong kentang menjadi kubus kecil, potong halus bawang bombay, dan parut wortel di atas parutan kasar.
On, diolesi minyak sayur, goreng bawang bombay dan wortel, setelah beberapa menit tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama 5-7 menit lagi.
Secara bergantian masukkan kentang ke dalam sup, setelah 10 menit. wortel dengan bawang, setelah 5 menit. tambahkan sayuran cincang.

dengan daging babi

Sup pedas dengan daging babi dan kacang dikenal luas di Amerika Selatan. Itu juga lebih disukai untuk dimasak di Cina, di provinsi Sichuan, yang terkenal dengan hidangan dengan tambahan capsicum. Jika diinginkan, sup dilengkapi dengan krim asam atau keju parut.

Bahan:

1,5 kg daging babi, potong dadu kecil;
250 ml kaldu;
1 kg kacang merah;
1 wortel;
1 bawang;
1-2 siung bawang putih;
2 cabai;
1 kg tomat dalam jusnya sendiri;
2 sdm minyak sayur;
lada hitam dan garam secukupnya.

Tuang minyak sayur ke dasar wajan berdinding tebal dan goreng potongan daging babi di dalamnya hingga semua sisinya kecokelatan. Dalam proses menggoreng, tambahkan bawang putih cincang ke dalam daging.
Taruh kacang yang sudah direndam, cabai cincang halus, garam, bumbu di atasnya, tuangkan kaldu dan tomat dengan jus.
Rebus sup selama kurang lebih 1,5-2 jam hingga kacang empuk.

Dengan jamur dan bacon

Sup kacang dimasak dengan kaldu jamur, yang akan memberikan rasa yang unik. Bahannya sedikit, tapi dimasak lama karena kacangnya.

Bahan:

200 g kacang hitam;
100 g minyak segar;
150 g daging asap;
1 bawang;
1 wortel kecil;
1 sendok teh mentega dan minyak sayur;
garam secukupnya.

Ini urutan persiapannya.

Tuang 1,3 liter air ke dalam panci, setelah mendidih masukkan kacang yang sudah direndam ke dalamnya dan masak selama 30 menit.
Selama waktu ini, olesi wajan dengan mentega dan minyak zaitun, goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong halus dan daging asap yang dipotong dadu di atasnya.
Terakhir, tambahkan jamur yang sudah dicuci dan diiris ke dalamnya.
Masukkan daging panggang ke dalam panci, garam dan masak sampai kacang matang.

Ada banyak resep sup Tuscan. Itu disiapkan dengan daging cincang, ayam, ikan atau tanpa lemak. Satu-satunya bahan umum dalam jenis apa pun adalah krim atau krim asam kental.

Sup Tuscan dibuat terutama untuk makan siang yang lezat saat Anda perlu memuaskan rasa lapar. Karena itu, sebagian besar resep menyarankan membuat kaldu yang kaya dan menambahkan krim ke dalamnya.

Bahan:

350 g kacang putih;
600 ml kaldu ayam;
100 ml krim kental;
1 wortel;
1 bawang;
1 batang seledri;
2 siung bawang putih;
4 sdm minyak zaitun;
seikat peterseli;
3 potong roti gandum tebal;
½ sdt herba de Provence, garam dan merica secukupnya.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut.

Sortir kacang, bilas dan rendam dalam air selama 12 jam.
Tiriskan sisa air dan bilas kacang lagi.
Rebus air dalam panci, masukkan kacang dan masak selama 30 menit, lalu tiriskan airnya.
Rebus air dalam panci lagi dan masak kacang di dalamnya selama 1,5 jam lagi.
2 sdm tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dan nyalakan api, secara bertahap tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih, wortel parut, dan batang seledri.
Jika sudah siap, tambahkan bumbu dan bumbu ke dalamnya, garam.
Terakhir, masukkan setengah dari kacang yang sudah matang ke dalam wajan, tuangkan setengah gelas kaldu dan didihkan selama kurang lebih 5 menit.
Masukkan daging panggang ke dalam blender dan haluskan.
Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan kentang tumbuk dan paruh kedua kacang ke dalamnya, masak selama 5 menit, lalu tuangkan krim.
Tuang sisa minyak zaitun ke dalam wajan, potong crouton dari roti dan goreng dengan minyak, lalu gosok dengan satu siung bawang putih.
Sup disajikan dalam mangkuk berporsi dengan roti bakar, ditaburi peterseli cincang.

Dengan ayam

Resep sup kacang klasik memungkinkan kaldu direbus di atas unggas, bukan daging. Anda juga bisa menggunakan kacang kalengan. Tidak perlu direndam, langsung siap digunakan. Sup dimasak sekitar satu jam, dengan mempertimbangkan persiapan kaldu ayam.

Bahan:

dada ayam;
3 kentang;
1 paprika;
1 wortel;
1 bawang;
2 sdm minyak sayur;
bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut.

Bilas dada ayam, buang kulitnya, masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air dingin dan masak hingga empuk. Garam pada akhirnya.
Lumasi wajan dengan minyak sayur, goreng bawang cincang, wortel parut, dan paprika cincang halus.
Kupas kentang dan potong dadu.
Keluarkan dada ayam rebus dari kaldu dan taruh di piring, masukkan kentang, kacang ke dalamnya dan masak sampai kentang setengah matang.
Tambahkan daging ayam panggang, rempah-rempah dan potong dadu ke dalam sup.
Taburi sup dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Dengan sosis asap

Sup dengan daging asap selalu berbau menggugah selera dan ternyata kaya dan gurih. Terkadang sosis diganti dengan buku jari asap. Kaldu untuk sup tidak boleh kuat karena penambahan sosis.

Bahan:

600 ml kaldu;
250 g sosis asap;
400 g kacang kalengan dalam saus tomat;
2 kentang;
1 paprika;
2 wortel;
1 bawang;
1 sendok teh pasta tomat;
2 sdm minyak sayur;
1 sendok teh kemangi kering, herba, garam secukupnya.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut.

Jika kacang tidak dikalengkan, tetapi dikeringkan, harus direndam selama 12 jam, lalu direbus selama 1,5 jam hingga empuk.
Masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus ke dalam wajan dengan minyak sayur, tumis selama 5-7 menit, lalu tambahkan sosis dan pasta tomat yang dipotong menjadi lingkaran tebal.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus, dan merica menjadi potongan-potongan.
Tambahkan kentang, kacang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 10 menit.
Tambahkan panggang, dan dalam 5 menit. sampai siap - kemangi kering.
Angkat dari api dan biarkan terendam selama satu jam.

Dari kacang kalengan

Kacang kalengan dapat diganti dengan kacang kering dalam resep apa pun. Di toko Anda bisa menemukan toples kacang merah dan putih. Tidak perlu menambahkan saus ke dalam sup. Opsi ini secara signifikan akan menghemat waktu memasak sup.

Satu-satunya kelemahan adalah adanya bahan pengawet, yang tidak akan ada dalam kacang yang direndam dan dimasak.

Dengan pangsit

Jika di musim hangat sup sayuran lebih diinginkan, maka di musim dingin Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan pertama dengan kaldu kental dengan komponen berkalori tinggi. Sup kacang dan pangsit adalah bagian dari menu "musim dingin" dan akan menyenangkan keluarga dengan pangsit yang subur, kacang yang lembut, dan sayuran.

Bahan untuk dumpling:

120 g tepung;
2 telur;
60 g mentega;
90 g air;
tanaman hijau.

Tata cara pembuatan pangsit adalah sebagai berikut.

Dalam wajan sisi tinggi, panaskan minyak dan air, tambahkan tepung dan uleni adonan hingga halus.
Masukkan massa ke dalam mangkuk, dinginkan dan tambahkan satu butir telur.
Cincang halus sayuran dan tambahkan ke adonan bersama dengan telur kedua, uleni hingga terbentuk massa plastik.

Bahan Sup:

600 ml kaldu;
200 g kacang putih;
1 wortel;
2 kentang;
1 bawang;
bumbu, garam secukupnya.

Ini urutan persiapannya.

Masukkan kacang yang sudah direndam dan bawang bombay utuh ke dalam kaldu mendidih, masak selama 30 menit.
Tambahkan kentang potong dadu dan wortel cincang kasar.
Segera setelah kentang menjadi sedikit lebih lembut, masukkan pangsit, garam, dan masak selama 10-15 menit lagi.
Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Kesimpulan

Memasak sup dengan kacang tersedia untuk ibu rumah tangga pemula. Mengetahui preferensi rasa anggota keluarga, tidak akan sulit untuk memilih resep yang tepat. Sup ini cocok dengan salad sayuran segar dan daging.

Hidangannya sangat memuaskan sehingga saat disajikan dengan sandwich dengan keju atau daging, sepertinya Anda tidak perlu panas. Sup kacang disajikan di atas meja dengan crouton, keju parut, dan bumbu cincang, sehingga setiap orang menambahkan tambahan yang mereka inginkan di piring mereka.

Ide untuk menyempurnakan resep dan mencoba sup dengan varietas kacang yang berbeda akan menarik bagi ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen kuliner. Mereka tidak akan mengecewakan keluarga dan tamu, karena sup kacang hampir selalu luar biasa dan bergizi.

Nama saya Julia Jenny Norman dan saya seorang penulis artikel dan buku. Saya bekerja sama dengan penerbit "OLMA-PRESS" dan "AST", serta dengan majalah glossy. Saat ini saya membantu mempromosikan proyek realitas virtual. Saya memiliki akar Eropa, tetapi saya menghabiskan sebagian besar hidup saya di Moskow. Ada banyak museum dan pameran yang bermuatan positif dan memberi inspirasi. Di waktu luang saya, saya mempelajari tarian abad pertengahan Prancis. Saya tertarik pada informasi apa pun tentang era itu. Saya menawarkan Anda artikel yang dapat memikat hobi baru atau sekadar memberi Anda saat-saat menyenangkan. Anda perlu bermimpi tentang yang indah, maka itu akan menjadi kenyataan!

Kursus pertama harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang. Salah satunya adalah sup kacang klasik yang lezat dengan kaldu. Bagi kami, ini hanya suguhan lezat untuk makan siang, dan untuk vegetarian sup kacang menggantikan daging... Untuk membuat yang pertama benar-benar enak, Anda perlu merendam komponen utama dengan benar dan menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat sop kacang

Untuk memasak sup kental yang lezat dengan kacang di rumah, tidak perlu menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk proses memasak. Poin terpenting adalah seberapa banyak merendam dan berapa lama merebus kacang itu sendiri agar tidak mendidih lunak, menjadi lunak, indah, dan rasanya kaya dan empuk.

Cara merendam kacang untuk sup

Sebelum memasak sup kacang, penting untuk menyiapkan kacang. Pertama, pastikan untuk menyortir kacang dan bilas dengan air mengalir, singkirkan buah yang rusak dan layu. Kemudian kacang direndam, dan ini bisa dilakukan dengan dua cara:

Panjang. Prosesnya berlangsung dari 8 hingga 10 jam, di mana Anda perlu mengganti air. Jika Anda meninggalkan kacang semalaman, tambahkan setengah sendok teh soda per 500 ml air, ini akan mencegah cairan menjadi asam.
Cepat. Tuang 1 bagian kacang muda dengan 3 bagian air, rebus, matikan dan rendam selama 60 menit. Kemudian lanjutkan memasak sup. Legum merah tidak dapat direndam sebelumnya, tetapi Anda perlu menambahkan air dingin (masing-masing 1 sendok makan) ke dalam wajan dan memasak selama sekitar satu setengah jam.

Berapa banyak waktu untuk memasak

Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk merebus kacang tergantung pada varietasnya. Asparagus tidak boleh dimasak lebih dari 15 menit, jika tidak semua vitamin yang bermanfaat akan hilang. Kalengan dijual sudah jadi, jadi diletakkan di ujung. Kacang putih dan merah harus direndam terlebih dahulu, dan baru setelah itu direbus: yang pertama - 45-50 menit, yang kedua - setengah jam.

resep sup kacang

Ada beberapa cara memasak sup kacang, dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri. Setiap komponen menambahkan catatan rasa dan aroma baru pada hidangan. Pilih salah satu resep, kejutkan orang yang Anda cintai dengan kombinasi yang menarik. Beberapa jenis sup kacang adalah vegetarian, yang lain tidak, ingatlah bahwa kandungan kalori setiap resep adalah per 100 g.

sup kacang kalengan

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kacang adalah produk yang sangat penting dan bermanfaat bagi manusia. Protein yang terkandung di dalamnya, vitamin B diserap tubuh hingga 70-80%. Sup kacang juga termasuk dalam kategori hidangan sehat, selain itu, dengan komponen kalengan, memasaknya sangat cepat. Resep ini untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk eksploitasi kuliner. Kumpulan bahan dasarnya tidak berlemak, tanpa daging, tetapi Anda dapat memvariasikannya sesuai keinginan.

Bahan:

kacang kalengan - 1 b.;
jagung beku - 100 g;
air - 2,5 l;
wortel - 2 buah.;
zucchini - 200 g;
minyak (nabati) - untuk menggoreng;
bumbu, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Giling wortel di atas parutan, potong zucchini menjadi potongan-potongan, goreng.
Rebus air, masukkan jagung, setelah 20 menit masukkan sayur dan kacang goreng.
Setelah 15-20 menit tambahkan bumbu. Hiasi dengan peterseli.

Dari kacang merah

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sebelum memasak sup kacang dari kacang merah, kacang-kacangan harus direndam dan direbus selama setengah jam, tanpa ditutup. Varietas kacang ini paling populer di kalangan kuliner, dengan itu sop kacang ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Setelah komponen utama siap, dapat ditambahkan ke dalam wajan bersamaan dengan bahan lainnya.

Bahan:

kacang merah - 1/2 sdm.;
kembang kol - 200 g;
busur - 1 gol;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah.;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Kacang rebus terlebih dahulu tuangkan 2,5 liter air, rebus.
Tambahkan garam, 2 lembar daun salam, kembang kol. Masak selama 20 menit.
Tumis bawang bombay, kombinasikan dengan pasta (bisa diganti dengan jus tomat).
Tuang penggorengan, rebus selama 10 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam.

Sup kacang dengan daging

Waktu: 4 jam.
Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep sop kacang dengan daging cara mudah menyiapkan sajian pertama yang enak, mengenyangkan, dan harum. Di sini disarankan untuk menggunakan daging babi, tetapi Anda dapat menggunakan daging lain pilihan Anda. Anda bisa menambahkan beberapa iga asap untuk rasa yang lezat. Percayalah, aroma yang menggugah selera ini akan menyatukan semua rumah tangga yang ingin mencicipi sup kacang dan daging.

Bahan:

babi (bubur) - 0,5 kg;
kacang putih - 300 g;
wortel, bawang - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
air - 6 sdm.;
minyak untuk menggoreng;
rempah-rempah, jamu.

Metode memasak:

Rebus daging babi, biarkan kaldu, potong daging, goreng.
Bilas kacang, tuangkan air mendidih, saat mendidih, tiriskan cairannya. Isi dengan air baru, tambahkan kaldu dan nyalakan.
Saat legum hampir siap, tambahkan bawang goreng dengan wortel, bawang putih, daging babi, rempah-rempah.
Taruh sepotong daging di setiap piring, tuangkan yang pertama, tambahkan sayuran cincang.

Dengan kentang

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 32 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan kentang adalah hidangan pertama yang enak, tidak perlu menambahkan daging ke dalamnya, tetapi jika diinginkan, air bisa diganti dengan kaldu ayam. Menyiapkan sup seperti itu tidak sulit, yang utama adalah menyiapkan legum terlebih dahulu dengan merendamnya semalaman atau beberapa jam. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan segenggam kacang kering atau beku, rasa hidangan yang sudah jadi tidak bertambah buruk karenanya.

Bahan:

bawang bombay, wortel, umbi kentang - 2 pcs.;
air (kaldu) - 6-7 sendok makan;
kacang kalengan - 850 g;
kubis (kecil) - ½ gol;
seledri - 2 buah.;
tomat kalengan - 420 g;
campuran ramuan Provence - 1 sdm. l.;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
bawang hijau, rempah-rempah.

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran - kupas dan potong.
Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Saat panas, masukkan bawang, wortel, seledri dan tumis selama 5 menit. Kemudian masukkan bawang putih, bumbu, goreng selama 1 menit lagi.
Selanjutnya masukkan umbi kentang yang sudah dipotong dadu, kol, buncis, tomat dan isi dengan air. Saat massa mendidih, api harus dikurangi dan sup harus direbus hingga bahan menjadi lunak (sekitar setengah jam).
Terakhir, bumbui dengan bumbu, aduk, matikan. Sajikan dengan bawang hijau.

Sup sayur dengan kacang

Waktu: 3 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan masyarakat, sehingga sup kacang dianggap menyehatkan dan mengenyangkan. Dianjurkan untuk memasaknya di musim dingin untuk menjaga kekebalan dan memperkuat vitalitas. Bagi vegetarian, sup kacang umumnya penting, karena khasiat kacang yang bermanfaat disamakan dengan ikan dan daging.

Bahan:

kacang putih - 300 g;
wortel, bawang - 1 pc.;
paprika - 2 buah.;
minyak zaitun - 1 sdm.;
seledri dengan daun - 2 pcs.;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
garam lada.

Metode memasak:

Tuang kacang dengan air, tambahkan minyak, didihkan.
Potong semua sayuran menjadi kubus yang sama, masukkan ke dalam kaldu saat kacang hampir siap, dan masak selama satu jam lagi.
Terakhir, garam, merica, encerkan pasta tomat dengan air dan tambahkan juga.
Aduk, matikan, biarkan diseduh. Sajikan dengan sayuran hijau dan telur rebus yang dipotong-potong.

Dengan jamur

Waktu: 3 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang dengan jamur sangat mudah disiapkan dan sekaligus hidangan lezat yang lezat. Kaldu di dalamnya ternyata cantik, transparan, kaya. Bahkan nyonya rumah pemula bisa memasak yang pertama. Resepnya membutuhkan jamur kering, tetapi Anda bisa menggantinya dengan jamur kalengan atau jamur segar. Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam suguhan - aroma yang luar biasa dijamin.

Bahan:

daging sapi - 120 g;
jamur (kering) - 100 g;
kacang hitam - 300 g;
bawang - 1 pc.;
tepung (jagung) - 3 sdm. l.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam kacang semalaman, rebus selama 10 menit setelah mendidih.
Kemudian tiriskan cairannya, tuangkan yang baru dan masak lagi selama 45 menit.
Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan air, tambahkan bumbu setelah mendidih dan didihkan selama 1,5 jam.
Rendam jamur selama satu jam.
Goreng bawang bombay, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk.
Rebus jamur, bawang bombay dan kacang polong dalam kaldu sapi hingga matang, bumbui dengan bumbu.

resep sup kacang tomat

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Meksiko.
Kesulitan: mudah.

Rasa sup kacang ini sangat pedas berkat bumbunya. Kacang kalengan dalam saus tomat (ditentukan dalam resep) paling cocok dengan hidangan ini. Namun, Anda bisa mengambil kacang mentah dan pasta tomat secara terpisah jika suka. Setelah dihaluskan suguhannya, Anda akan mendapatkan sup pure pedas. Sajikan dengan crouton gandum hitam, bersulang.

Bahan:

tomat (segar) - 400 g;
kacang dalam tomat (kontra) - 300 g;
bawang bombay, paprika, cabai - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
paprika - 3 sdm. l.;
ketumbar, paprika merah - masing-masing 1 sdt;
minyak, garam.

Metode memasak:

Giling bawang bombay, bawang putih, cabai, goreng dalam wajan panggang.
Tambahkan paprika, ketumbar, paprika merah. Setelah 2 menit, masukkan kubus kecil paprika.
Kupas tomat, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1,5 gelas air dan didihkan sambil diuleni. Bubur.
Tuang ke dalam penggorengan, tambahkan kacang, garam, rebus selama 5 menit.

Dari kacang putih dalam slow cooker

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 24 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Seperti biasa, multicooker membantu para ibu rumah tangga. Itu membuat persiapan makanan lebih mudah dan lebih cepat. Itu sama dengan sup kacang. Saat "asisten" sibuk memasak hidangan pertama, Anda bisa melakukan pekerjaan rumah tangga lainnya. Resep ini didesain untuk semangkuk 4,5 liter, dengan volume lebih kecil, kurangi jumlah bahannya.

Bahan:

kacang putih - 1,5 cangkir (untuk slow cooker);
umbi kentang - 6 pcs.;
wortel, bawang - 1 pc.;
minyak - 2 sdm. l.;
rempah-rempah - secukupnya;
air.

Metode memasak:

Tuang kacang yang sudah direndam sebelumnya dan bahan yang dihancurkan lainnya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih hingga tanda maksimal.
Masak selama satu jam pada program "Pemadaman".

Sup dengan bakso dan kacang

Waktu: 1,5 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep Sup Bakso Kacang adalah salah satu cara termudah dan tercepat untuk memberi makan keluarga Anda hidangan pertama yang lezat dan sehat. Durasi proses akan berkurang setengahnya jika bakso disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Tetap hanya untuk mendapatkannya dan menambahkannya ke komponen lainnya. Anda juga dapat menggunakan bakso yang tersedia secara komersial.

Bahan:

kacang kalengan - 1 b.;
daging cincang - 300 g;
umbi kentang - 4 pcs.;
wortel, bawang, telur - 1 pc.;
bawang putih - 1 gigi;
rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
minyak, air.

Metode memasak:

Kentang, potong, tuangkan air dan didihkan.
Siapkan bakso dari daging cincang yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, telur, rempah-rempah.
Saat kentang sudah 50% matang, masukkan ke dalam sup.
Setelah 15 menit, tambahkan kacang, masak selama 5 menit.
Terakhir, tambahkan wortel kecokelatan, bumbu. Aduk, diamkan selama 15 menit.

Dari kacang panjang

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 19 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sup kacang hijau ini bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun. Secara alami, pada musim sayuran akan jauh lebih bermanfaat, karena mengandung lebih banyak vitamin. Namun, Anda tidak boleh menolak suguhan yang luar biasa di musim dingin. Kacang buncis selalu diobral, dan Anda tidak perlu banyak untuk yang pertama, jadi membelinya tidak akan merogoh kocek Anda.

Bahan:

kacang (kacang hijau) - 270 g;
wortel - 200 g;
kentang - 2 buah.;
telur, bawang - 1 pc.;
garam, merica - secukupnya;
mentega.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kubus, tuangkan 2,5 liter air, didihkan.
Saat mendidih, tambahkan ½ bawang bombay cincang.
Goreng separuh lainnya dengan wortel.
Setengah jam setelah bawang bombay masuk, tambahkan kacang-kacangan dan goreng, rebus selama 20 menit lagi.
Terakhir, tambahkan bumbu dan telur rebus potong dadu.

Hal pertama yang harus Anda lakukan sebelum mulai membuat sup kacang adalah memastikan semua bahannya segar. Jika semuanya sesuai dengan ini, mulailah memasak sup kacang, mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto atau mempertimbangkan rekomendasi dari koki seperti itu:

Untuk rasa yang kaya, tambahkan daging asap terlebih dahulu.
Jika resepnya mengandung cuka, saus tomat, pasta tomat di antara bahan-bahannya, tambahkan di akhir masakan dan terakhir juga garam. Jika tidak, produk ini akan menambah waktu memasak legum.
Untuk sop kacang lebih baik ambil panci yang besar, karena akan bertambah dan jangan tutup dulu dengan penutup saat memasak. Teknik ini tidak akan membuat biji menjadi gelap.
Baru-baru ini, sup kacang menjadi semakin populer. Anda dapat mencapai konsistensi ini dengan blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim atau sesendok mentega.

Video

Hari ini kita akan menyiapkan sup yang enak dan sehat dengan kandungan kalori yang minim. Hidangan seperti itu akan menjadi "penghuni meja" permanen para vegetarian atau orang-orang yang menjalankan Prapaskah Agung. Sup kacang tidak hanya enak, tapi juga mudah disiapkan.

Nasihat: jangan beri tahu keluarga Anda bahwa resepnya tidak mengandung daging. Setelah mencicipi sup, mereka akan melupakan bahan yang wajib dan sangat diperlukan, menurut mereka. Tidak seperti banyak hidangan panas tanpa lemak lainnya yang tidak berwarna dan tidak berasa, hidangan kami tidak berbeda dari biasanya dalam penampilan dan rasa.

Ayo mulai memasak.

Untuk sup yang kita butuhkan (sekitar 2 porsi):

½ cangkir kacang (merah atau putih) atau 1 kaleng pasta tomat
3 kentang;
1 PC. Bawang;
1 wortel;
bumbu untuk sup;
Daun salam;
sayuran hijau: peterseli, dill, daun bawang (secukupnya);
saus tomat atau pasta tomat;
minyak sayur untuk menggoreng.

resep

Perhatian! Proses menyiapkan supnya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Butuh waktu lebih lama untuk melakukan pekerjaan persiapan jika Anda memilih kacang kering.

Cuci kacang sampai bersih. Isi dengan air. Cairan harus masuk 2 kali lebih banyak daripada dia. Biarkan semalaman atau 6-8 h. Disarankan untuk mengganti air setiap 3-4 jam. Di pagi hari atau setelah beberapa saat, tiriskan airnya. Tuang segar, dan didihkan, kira-kira 1-2 jam. Perhatikan kesiapan. Kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kacang putih.

Saat kacang mendidih, lanjutkan ke bahan lain untuk sup. Cuci wortel sampai bersih. Kami melepas kulitnya. Kami menggosok parutan halus.

Kami membersihkan bawang. Rusak halus.

Kami menaruh wajan di atas gas. Tuang 2 sdm. minyak bunga matahari. Saat sudah hangat, Anda bisa menyebarkan wortel dan bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. 3 mnt.

Kami mencuci kentang. Kami bersih. Kami memotong kubus.

Kami menggabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci dengan kacang. Tambahkan kentang dan goreng. Tambahkan daun salam, bumbu dapur, bumbu sup, saus tomat, garam. Kami memasak lebih banyak 30-40 menit. Matikan gas dan diamkan 15-20 menit.

Nasihat: Untuk aroma dan rasa, hancurkan 2-3 siung bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam sup.

Siap dengan kacang.

Anda bisa memasak bersama kami:

Kami mengundang keluarga ke meja.

Silakan dinikmati makanannya.

Sup kacang dengan jamur

Jamur adalah pengganti utama daging dalam menyiapkan hidangan apa pun. Anda bisa membuat sup apa saja dengan mereka. Aromanya tidak akan membuat Anda cuek.

1 PC. wortel;
1 PC. Bawang;
2-3 buah. kentang;
250g kacang putih atau merah;
150g jamur (secukupnya);
1 telur ayam;
70g tepung terigu;
garam;
bumbu secukupnya: merica, bumbu kering.

Resep sup jamur dan kacang tanpa daging

Kami akan melakukan pekerjaan persiapan. Isi kacang dengan air. Kami berangkat untuk 8 jam. Air harus diganti setiap 3 jam jika tidak, mungkin macet.

Nasihat: jumlah air dan kacang harus dalam perbandingan 2 banding 1.

Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda bisa mengambil jamur apa saja, sesuai selera, atau tumbuh di jalur Anda. Untuk memasak jamur untuk pertama kalinya, champignon cocok. Lepaskan lapisan atas. Tuang air dingin ke dalam panci, nyalakan api. Saat air mendidih, taruh jamur. Rebus lagi 7 menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk blender dengan pisau. Giling menjadi lembek. Tuang ke dalam wadah yang dalam.

Tambahkan telur ke jamur. Kami mencampur.

Nasihat: pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Jadi, Anda bisa mengecek kesegarannya.

Kami mencuci sayuran. Rusak halus. Tambahkan untuk menguji. Tambahkan juga tepung. Aduk sampai rata. Anda bisa menggunakan mixer atau blender.

Nasihat: periksa adonan untuk konsistensi. Seharusnya terlihat seperti krim asam kental.

Mari beralih ke sup.

Tiriskan air dari kacang. Tuang segar dan didihkan dengan api kecil. Sekitar 1,5 jam. Ketika sudah siap untuk pergi 15-20 menit Mari beralih ke sayuran. Kami membersihkan kentang. Kami memotong kubus. Tambahkan ke sup.

Kupas wortel dan gosokkan pada parutan halus. Kupas bawang dan cincang halus. Wortel dan bawang harus ditumis dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas api besar. Tuang 2 sdm. minyak. Saat permukaan memanas, kurangi gas seminimal mungkin dan sebarkan sayuran. Menggoreng 3-4 menit, aduk terus. Bawang akan menjadi bening dan wortel harus berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke sup.

Garam, merica secukupnya.

Kami kembali ke ujian. Kami mulai menambah sup dengan satu sendok teh. Kami memeriksa kesiapan hidangan pada mereka. Saat pangsit mulai mengapung, matikan api.

Sup sesuai resep tanpa daging dengan kacang sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya.

Sup kacang merah secara konsisten populer dalam masakan nasional karena sejumlah alasan. Pertama, kacang-kacangan, seperti semua kacang-kacangan, kaya akan protein nabati, serat, dan unsur mikro - yang berarti semua hidangan darinya sehat dan sehat. Kedua, ini cocok dengan berbagai macam produk, sehingga Anda dapat mendiversifikasi menu dalam berbagai macam. Akhirnya enak-enak saja. Keunikan sup kacang adalah semakin lama didiamkan, semakin enak rasanya seiring waktu.

Untuk menyiapkan sup, mereka mengambil kacang mentah dan yang sudah jadi - direbus atau dikalengkan. Kombinasi kacang-kacangan dengan produk asap - bacon, loin, brisket, dll. Sangat populer. Dan untuk vegetarian, ada banyak resep enak tanpa daging.

Dalam resep yang diusulkan, konsistensi sup dapat bervariasi sesuai selera Anda dari kaldu encer hingga bubur kental.

Tip memasak: cara memasak kacang. Pertama, rendam dalam air dingin selama 8-12 jam, lebih baik masukkan panci ke dalam lemari es. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan kacang ke dalam panci, tambahkan air tawar, masak hingga matang selama 50-90 menit, tergantung jenis kacangnya. Tiriskan air lagi dan tambahkan air segar. Didihkan, garam, masak selama 3 menit. Tiriskan kacang yang sudah dimasak dalam saringan.

Cara memasak sup kacang merah - 18 varietas

Sup kacang ini bisa dibuat dalam versi daging dan vegetarian. Ini resep tanpa daging. Untuk sup daging, pertama-tama Anda perlu merebus dagingnya, lalu menambahkan kacang ke dalamnya, lalu ikuti resep yang diberikan.

Bahan:

Kacang merah - 300 g
Kentang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 2-3 siung
Tomat - 1 pc.
Akar seledri - secukupnya
Hijau - secukupnya
Bumbu - secukupnya
Kaldu sayuran - 0,5 l

Memasak:

Tuang kacang dengan air, tambahkan bumbu (misalnya daun salam, merica hitam) dan masak hingga empuk.

Potong sayuran yang tersisa dan didihkan selama 10 menit. Garam lada. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi kacang, tambahkan kaldu sayuran dan masak lagi selama 15 menit.

Mungkin sup termudah dan tercepat, tanpa embel-embel. Ini menggunakan kacang yang sudah jadi, kalengan atau direbus, jadi waktu memasaknya minimal. Itu disiapkan baik dalam kaldu air atau sayuran (untuk vegetarian), dan dalam kaldu daging.

Bahan:

Kacang rebus atau kalengan - 250 g
Kentang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 2 buah.
ketumbar
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 1 siung
Lada hitam - secukupnya
Air atau kaldu - 1,5 l

Memasak:

Potong kentang menjadi kubus. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, daun ketumbar. Parut wortel dan tomat di parutan kasar.

Goreng bawang bersama wortel dan bawang putih. Tambahkan tomat parut. Garam, merica, aduk dan didihkan selama 5 menit.

Tuang air/kaldu ke dalam panci, masukkan kentang, masak hingga empuk. Saat kentang sudah matang, masukkan sayuran goreng, kacang-kacangan, dan daun ketumbar ke dalam wajan. Rebus 5 menit.

Resep mudah lainnya. Ini sup kacang - tomat, dengan tomat dalam jusnya sendiri.

Bahan:

Berburu sosis - 300 g
Kentang - 700 g
Tomat - 400 g
Bawang - 1 pc.
Bumbu, bumbu - secukupnya
Air - 3,5 l

Memasak:

Kupas kentang, potong dan didihkan. Bebaskan tomat dari kulitnya dan potong dengan blender (atau parutan).

Potong bawang bombay dan sosis lalu goreng bersama selama 5 menit. Masukkan semua bahan ke dalam air dan masak hingga kentang empuk.

Ini adalah salah satu pilihan lobio - masakan Georgia. Saat kacang sudah matang, Anda perlu menumbuknya sedikit dengan hidung belang - bukan dengan konsistensi kentang tumbuk, tetapi agar kacang utuh tetap ada.

Bahan:

Kacang merah segar - 250 g
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 2 siung
Kenari - 5-6 buah.
Prune - 10-12 buah.
Mint kering, kemangi, daun ketumbar - secukupnya

Memasak:

Tuang kacang dengan air dingin, didihkan, kecilkan api, masak dengan api kecil selama 2 jam.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur. Potong bawang putih dan kacang.

Saat kacang direbus, tambahkan plum, bawang bombay, bawang putih dan kacang ke dalam wajan, masak selama 5 menit. Terakhir, tambahkan sayuran hijau, paprika merah dan garam secukupnya.

Sup yang lezat dan indah. Namun agar tidak terlalu encer, disarankan untuk bereksperimen dengan bumbu. Misalnya, tambahkan cabai, zira, kunyit, ketumbar - ini akan menambah kecerahan pada hidangan.

Bahan:

Kacang merah - 105 g
Kentang - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Daun bawang - 1 pc.
Zucchini - 1 pc.
Labu - 400 g
Haluskan tomat - 1 sdm.
Tangkai seledri - 2 buah.
Kaldu sayuran - 1 l
Air - 1,5 l
Peterseli, bumbu - secukupnya

Memasak:

Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan daun bawang dan bawang bombay cincang halus, tumis selama 2-3 menit.

Potong dadu kentang, wortel, zucchini dan seledri, tambahkan ke dalam panci, masak selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan pure tomat, didihkan selama 1 menit lagi.

Tuang ke dalam air dan kaldu, didihkan, kecilkan api, masak dengan api kecil selama 20 menit.

Cara menyiapkan batang seledri. Di sini, bagian bundel batang dari akar ke dedaunan digunakan. Buang batang yang tipis, dan kupas yang tebal dengan pisau dari kulit yang keras.

Tambahkan kacang, peterseli, labu potong dadu ke dalam wajan, masak lagi selama 20 menit. Taburi dengan rempah-rempah, sajikan dengan roti panggang yang renyah.

Sup vegetarian yang bisa disajikan sebagai bubur sup.

Bahan:

Kacang merah kering - 400 g,
Kentang - 5 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 3 buah.
Seledri - 2 batang
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Air / kaldu - 2 l

Memasak:

Rendam kacang dalam air dingin selama 8-10 jam. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan air tawar, masak hingga empuk (1-1,5 jam).

20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kentang potong dadu.

Potong bawang bombay, wortel dan seledri, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat.

10 menit sebelum siap, tambahkan ke dalam panci berisi kacang. Garam, masukkan bumbu secukupnya.

Anda bisa menambahkan krim asam, seiris lemon ke piring.

Resep sup empuk dan menggugah selera dengan dada ayam.

Bahan:

Kacang - 200 g
Kentang - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Dada ayam - 1 pc.
Cilantro, thyme, oregano - secukupnya

Memasak:

Masukkan kacang hingga mendidih, saat sudah lunak - tambahkan kentang. Goreng bawang bombay, wortel, pasta tomat, dan fillet ayam, tambahkan ke dalam wajan, masak selama 5 menit.

Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup disiapkan hanya dalam 20 menit dengan fungsi "Multi-memasak".

Bahan:

Kacang kalengan - 400 g
Kentang - 4-5 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Sosis asap - 200 g
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Dalam slow cooker, atur mode "Frying", tuangkan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, tumis.

Kemudian tambahkan kacang, kentang, sosis, tuangkan 1,5 l air panas, campur, garam, nyalakan fungsi "Multi-masak" selama 20 menit dan 130 ° C.

Anda bisa mendiversifikasi sup kacang dengan mie buatan sendiri.

Bahan:

Kacang - 400 g
Sosis - 150 g
Bacon atau ham - 150 g
Kentang - 2-3 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 2 siung

Untuk membuat mie buatan sendiri:

Tepung - 0,5 l
Telur - 2 buah.
Air - 200 ml

Memasak:

Rebus kacang, tiriskan air. Potong kentang, wortel, bawang merah, bawang putih, daging asap, tambahkan kacang. Tuang air panas, garam, masak hingga empuk.

Uleni adonan, potong mie. Rebus dalam air asin, masukkan ke dalam saringan. Tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam sup.

Lobio, hidangan kacang, populer di Georgia dan Kaukasus pada umumnya. Berbeda dengan masakan Rusia, mereka biasanya memasak sup kacang tanpa kentang dan wortel.

Bahan:

Kacang - 500 g
Bohlam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Kenari - 1 gelas
Mentega - 50g.
Garam, paprika merah, daun ketumbar, peterseli - secukupnya

Memasak:

Rebus kacang. Saat sudah lunak, hancurkan sedikit dengan naksir. Garam lada.

Dalam wajan, tumis bawang bombay dengan mentega. Tambahkan ke kacang, masak selama setengah jam lagi. Kemudian tambahkan kacang cincang, bawang putih, bumbu.

Angkat dari api, biarkan meresap selama 10-20 menit.

Tomat, dalam satu atau lain bentuk, termasuk dalam hampir semua resep sup kacang. Di sini, paprika manis ditambahkan ke dalamnya.

Bahan:

Kacang - 350 g
Tomat - 3 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Kaldu ayam - 600 ml
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung
Garam, merica, ketumbar - secukupnya

Memasak:

Rendam kacang kering semalaman dalam air dingin. Goreng bawang bombay dan bawang putih dalam panci, tambahkan kacang, kaldu, garam. Masak selama 1-1,5 jam.

Potong tomat dan paprika dan tambahkan ke sup. Masak selama 15-20 menit lagi.

Dalam resep ini, Anda harus menyiapkan daging sapi terlebih dahulu: tuangkan air dingin, didihkan, buang buihnya. Baru setelah itu masak daging dengan sisa bahan di slow cooker.

Bahan:

Kacang - 400 g
Kentang - 4-5 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Daging sapi - 350 g
Air - 2,5 l
Bumbu, bumbu - secukupnya

Memasak:

Goreng bawang cincang dalam minyak sayur dalam slow cooker. Potong sisa bahan.

Tuang air panas ke dalam slow cooker, tambahkan daging, kacang, wortel, atur mode "Soup" selama 2 jam. Setengah jam sebelum dimasak, tambahkan kentang.

Sup jamur sederhana dan lezat dengan kacang merah.

Bahan:

Kacang merah - 150 - 200 g
Champignon - 300 g
Kentang - 2-3 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 1 sdm. l.
Garam, bumbu - secukupnya
Air / kaldu - 2 l

Memasak:

Tuang kacang yang sudah direndam sebelumnya ke dalam air mendidih (atau kaldu), masak dengan api kecil.

Goreng jamur selama 3 menit, lalu tambahkan bawang cincang dan wortel ke dalam wajan, tumis.

Tambahkan kentang ke kacang yang sudah dimasak, didihkan, tambahkan daging panggang, masak lagi selama 5 menit.

Resep asli sup daging dengan kol dan seledri.

Bahan:

Kacang - 400 g
Sandung lamur daging sapi - 600 g
Wortel - 2 buah.
Kubis - 500 g
Akar seledri - 100 g
Bawang - 2 buah.
Kecap - 1 sdm. l.

Memasak:

Masukkan seluruh potongan daging sapi ke dalam air dingin selama 2 jam. Tambahkan bumbu ke dalam air - lavrushka, batang peterseli, ketumbar, allspice, cabai. Saat air mendidih, keluarkan busa.

Potong bawang, wortel, seledri dan kubis. Goreng bawang bombay, lalu tambahkan wortel dan seledri ke dalam wajan, tumis selama 10 menit.

Rebus kacang. Tuang air tawar, tambahkan kol cincang, sayuran kecokelatan, daging sapi cincang. Garam, tambahkan kecap.

Minestrone adalah salah satu sup paling umum di Italia. Itu dibuat dari sayuran dan bumbu musiman, terkadang menambahkan nasi atau pasta.

Untuk membuat minestrone sangat kaya dan harum, Anda perlu menggoreng sayuran dengan api paling lambat.

Bahan:

Kacang merah direbus atau dikalengkan - 400 g
Kacang hijau - 200 g
Tomat kalengan - 800 g
Tomat yang dihaluskan - 400 g
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 4 siung
Tangkai seledri - 2 buah.
Wortel - 1 pc.
Kaldu ayam - 1,5 l
Pasta keriting - 0,5 cangkir
Parmesan - 0,3 gelas
Oregano, kemangi - secukupnya

Memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam panci berdinding tebal, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, tumis selama 5-10 menit. Tambahkan wortel, seledri, kacang hijau, didihkan selama 5 menit lagi.

Tuang kaldu, masukkan tomat, didihkan. Rebus 10 menit. Tambahkan pasta dan kacang merah, garam, masak selama 10 menit lagi.

Taburkan mangkuk minestrone dengan kemangi dan parmesan parut.

Resep Spanyol dengan sosis chorizo asap. Untuk ibu rumah tangga yang malas, karena dibuat dengan cepat dari kacang kalengan.

Bahan:

Kacang merah kalengan - 400 g
Kacang putih kalengan - 400 g
Sosis chorizo asap - 250 g
Tomat kalengan - 400 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Cabai - 1 pc.
Peterseli, oregano, garam - secukupnya
Kaldu sayuran - 300-400 g

Memasak:

Potong bawang dan sosis, goreng bersama dalam minyak zaitun. Tambahkan pasta tomat, goreng selama 3 menit lagi.

Tuang kaldu dan tomat kalengan, aduk, didihkan. Tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama 15 menit.

Potong paprika, tambahkan ke dalam wajan bersama dengan kacang, rempah-rempah dan rempah-rempah. Saat sup mendidih, angkat, biarkan meresap selama 20 menit.

Resep memasak cepat asli dengan sayuran kalengan dan tanpa kentang. Di sini sup disiapkan bukan dengan air atau kaldu, melainkan dengan jus tomat.

Bahan:

Kacang merah kalengan - 400 g
Jagung kalengan - 200 g
Kacang hijau kalengan - 200 g
Bawang - 1 pc.
Jus tomat - 0,6 l
Bacon - 10 strip
Kecap - 2 sendok makan
Saus "Tabasco" - 0,5 sdm.
Bumbu, bumbu - secukupnya

Memasak:

Potong bawang bombay dan daging asap, lalu goreng bersama selama 4-5 menit. Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan. Tambahkan bawang goreng dengan bacon, saus tomat, jagung, masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan kacang polong, rempah-rempah, saus Tabasco dan masak lagi selama 2-3 menit.

Sup kacang daging klasik dengan segar atau sauerkraut.

Bahan:

Kacang - 200 g
Kentang - 800 g
Wortel - 150 gr
Kubis atau sauerkraut segar - 200 g
Bawang - 1 pc.
Saus tomat atau pasta tomat - 3-4 sdm. l.
Daging - 0,5 kg

Memasak:

Potong daging, masak selama 1 jam, garam. Tambahkan kacang yang sudah direndam sebelumnya ke dalam daging, masak selama 30-40 menit lagi. Kemudian tambahkan kentang dan kol, masak selama 10 menit.

Potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat dan kol, didihkan selama 5 menit. Lalu tuang semuanya ke kacang, masak sampai kentang siap.

Keripik renyah sangat cocok untuk sup kacang. Mereka dapat dengan cepat dibuat dari roti pita tipis atau tortilla dengan memotongnya menjadi kotak dan menggorengnya dalam wajan kering selama 2 menit di setiap sisinya.