Kentang muda direbus kalori per 100 gram. Kalori kentang muda. Makan Sehat Kentang Baru

Kentang di meja kami sering menjadi tamu. Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa kentang adalah sayuran utama di negara kita. Itu hadir dalam makanan di musim dingin dan di musim panas, dan pesta meriah apa pun tidak terpikirkan tanpa hidangan panas kentang rebus atau direbus.

Kecintaan populer terhadap kentang tidak menghalangi mereka untuk memasukkannya ke dalam daftar "hitam" bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mitos tentang kandungan kalori tinggi kentang berakar kuat di benak orang: diyakini bahwa makan sayuran ini berbahaya bagi tubuh, dan jika Anda sering memakannya, maka tidak mungkin untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Kandungan kalori kentang yang tinggi adalah bohong, tetapi kerusakan pada sosok dan kondisi kulit yang baik adalah benar. Sebaliknya, kentang itu sendiri tidak akan membahayakan tubuh dan tidak akan menjadi penyebab kelebihan berat badan, tetapi persiapan dan penggunaannya yang tidak tepat memang bisa menjadi penyebab penumpukan lemak.

Kandungan kalori kentang rebus dan nuansa masakannya

Kandungan kalori mentah kentang tidak lebih dari 75 kkal per 100 g produk. Jumlah kalori dalam kentang rebus tergantung pada jenis masakan dan dengan apa hidangan ini disajikan (mentega, tumis bawang bombay, dll.). Misalnya, kentang favorit semua orang dalam "seragam" hanya mengandung 77 kkal / 100 g, dan kandungan kalori kentang rebus tanpa kulit sekitar 80 kkal / 100 g.

Kandungan kalori kentang rebus dalam berbagai hidangan (per 100 g produk jadi):

Kentang rebus dengan mentega - 127 kkal;
Kentang rebus dengan minyak sayur dan bawang putih - 124,7 kkal;
Kentang rebus dalam susu - 97,2 kkal;
Kentang rebus dengan jamur - 102 kkal;
Kandungan kalori tertinggi dari kentang rebus dengan "greaves" (potongan lemak babi panggang) adalah 171,3 kkal.

Kentang mengandung seluruh "celengan" zat yang berguna bagi tubuh - vitamin, mineral dan elemen pelacak, protein yang mudah dicerna (dalam jumlah kecil) dan asam organik. Dari vitamin, vitamin kelompok B dan vitamin C patut mendapat perhatian, karena kentang mengandung paling banyak - masing-masing 8 mg dan 20 mg per 100 g produk. Unsur mikro dan mineral yang terkandung dalam kentang memiliki efek positif pada semua fungsi dasar tubuh, dan sejumlah besar potasium menjadikannya sayuran yang sangat diperlukan dalam menu diet bagi penderita penyakit jantung.

Tuang kentang dengan sedikit air - semua vitamin yang terkandung dalam kentang larut dalam air dan sejumlah besar cairan berkontribusi pada penghancurannya;
Jangan biarkan mendidih kuat di atas api besar;
Jangan merebus kentang dengan tutupnya terbuka - lebih baik meninggalkan lubang kecil untuk mengeluarkan uap dan menjaga panci dengan api kecil;
Jangan menyimpan kentang yang sudah dikupas dalam air dingin selama lebih dari 20 menit, jika tidak sebagian besar nutrisi akan tetap berada dalam cairan.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kentang tumbuk adalah hidangan yang sangat populer di Eropa dan Amerika Utara. Itu ditemukan oleh orang Prancis - gourmets terkenal dan penikmat rasa lembut dan ringan dalam hidangan. Tekstur krim yang lembut dan rasa yang lembut memungkinkan remah-remah kecil untuk menikmatinya - kentang tumbuk diperkenalkan kepada anak-anak sebagai makanan pendamping dari 6-8 bulan.

Hidangan ini juga didukung oleh fakta bahwa kandungan kalori kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori kentang rebus. Jadi, saat menyiapkan kentang tumbuk sesuai resep klasik (dengan susu dan mentega), kandungan kalorinya hanya 133 kkal / 100 g. Untuk mengurangi jumlah kalori dalam kentang, Anda bisa membuat kentang tumbuk dengan air dengan membumbuinya. minyak sayur. Dalam hal ini, kandungan kalori kentang tumbuk adalah 121 kkal / 100 g.

Dalam panduan diet, sering ada resep kentang tumbuk di atas air dengan saus dari telur ayam mentah dan minyak sayur. Dalam hidangan ini, kandungan kalori kentang adalah sekitar 128 kkal / 100 g, dan karena sifat pembungkusnya yang sangat baik, direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit pencernaan.

Kentang goreng: kalori dan pendapat ahli gizi

Kentang goreng dengan kerak renyah yang lezat - siapa yang tidak suka hidangan lezat ini? Cara termudah untuk memberi makan rumah tangga yang lapar adalah menggoreng kentang dalam wajan dalam irisan tipis. Setiap orang memiliki prioritas seleranya sendiri: seseorang suka kentang goreng dalam minyak sayur, seseorang lebih suka kentang goreng dalam lemak babi (lemak), dan bagi yang lain tidak ada yang lebih enak daripada kentang goreng dengan bawang.

Digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar, kentang goreng memiliki kandungan kalori yang agak tinggi - 203,8 kkal / 100g. Kentang yang digoreng dalam lemak babi mengandung 212 kkal / 100 g, dan kandungan kalori kentang yang digoreng dalam lemak cair (lemak babi) sudah 224,5 kkal / 100 g. Namun juara dalam hal kandungan kalori adalah favorit banyak kentang goreng. Simbol makanan Amerika ini mengandung tidak kurang dari 316 kkal / 100 g. Meskipun kentang goreng memiliki kandungan kalori yang tinggi, popularitasnya semakin meningkat setiap hari.

Pendapat ahli gizi tentang makanan yang digoreng tidak diragukan lagi - diet sehat dan makanan berlemak tinggi tidak sesuai. Jika seseorang ingin tidak hanya ada, tetapi untuk menjalani gaya hidup aktif yang menarik, di mana tidak ada tempat untuk penyakit dan kemalasan, maka makanannya harus terdiri dari sayuran dan buah-buahan segar, serta berbagai hidangan rebus dan rebus.

kalori dalam kentang muda

Kalori dalam kentang terakumulasi sepanjang umur simpan - semakin lama tanaman akar terletak, semakin banyak kalori yang dikandungnya. Karena itu, kandungan kalori kentang muda cukup rendah - dalam umbi mentah hanya 61 kkal / 100 g. Saat dimasak, jumlah kalori sedikit meningkat menjadi 66 kkal / 100 g, dan kandungan kalori kentang rebus muda dengan mentega dan adas sekitar 78-84 kkal / 100 g.

Kentang muda mengandung banyak vitamin C dan mineral utama "jantung" potasium. Yang paling berguna adalah kentang muda yang dipanggang atau direbus dengan kulitnya. Umbi yang disiapkan dengan cara ini, jika dikonsumsi tanpa garam, akan menjadi "makanan" yang sangat baik untuk sistem kardiovaskular dan akan berkontribusi pada penghilangan garam secara aktif dari tubuh.

Kesimpulan

Kandungan kentang yang rendah kalori memungkinkan Anda menggunakan sayuran ini dalam diet untuk menurunkan berat badan, Anda hanya perlu memasaknya dengan benar. Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan kentang goreng berkalori tinggi, dan lebih baik menolak kentang goreng sama sekali - selain kandungan lemaknya yang tinggi, produk semacam itu tidak mengandung zat yang bermanfaat.

Artikel Populer Baca artikel lainnya

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Bahkan jika kita memiliki gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - karena kita tidak memiliki...

606438 65 Baca lebih lanjut

Kentang adalah produk makanan tradisional masyarakat Slavia. Tanpa itu, sulit membayangkan menu orang biasa. Kentang telah lama menjadi makanan pokok sehari-hari yang melengkapi hidangan canggih, gourmet, dan sederhana.

Dalam dietologi modern, ada pendapat bahwa kentang dikontraindikasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Faktanya, kandungan kalori kentang tidak begitu tinggi dan penggunaannya dalam jumlah sedang mungkin tidak mempengaruhi angka sama sekali.

Pada saat yang sama, umbi kentang mengandung semua asam amino esensial yang berasal dari tumbuhan. Hanya 300 g produk per hari yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan kalium, karbohidrat, fosfor. Dalam 100 g kentang muda ada sekitar 20 mg vitamin C. Lemak, saus, saus, yang sering ditambahkan ke hidangan, berbahaya untuk gambar. Ini adalah minyak dan lemak hewani yang menambah kalori pada kentang.

Kandungan kalori kentang, khasiat dan bahayanya

Kentang mengandung banyak mineral dan elemen yang berguna. Ini terdiri dari: kalium, natrium, besi, fosfor, klorin, yodium, seng, silikon, kobalt, mangan, tembaga, brom.

Kentang adalah pemimpin dalam kandungan kalium di antara produk tanaman lainnya. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Sangat berguna menggunakan kentang untuk penderita penyakit ginjal dan pecinta minuman beralkohol. Jika Anda makan kentang selama pesta, maka di pagi hari tidak akan ada bengkak. Pada gagal ginjal kronis, sangat berguna untuk mematuhi diet telur-kentang.

Kentang telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan. Dengan radang tenggorokan, faringitis, penyakit periodontal, perlu untuk membilas mulut Anda dengan jus umbi mentah. Juga, jus kentang membantu mengatasi sakit kepala, sembelit, mual, mulas. Kentang termasuk dalam makanan orang dengan penyakit pada sistem pencernaan.

Kandungan kalori kentang cukup moderat, sehingga Anda dapat menambahkannya dengan aman ke menu.. Penting untuk mempertimbangkan metode pemrosesan dan persiapan. Kandungan kalori kentang goreng jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori kentang rebus. Agar tidak menjadi lebih baik dan tidak melepaskan produk favorit Anda, disarankan untuk merebus kentang, memanggangnya tanpa menggunakan minyak, lemak, saus. Sayuran adalah lauk terbaik untuk kentang.

Dokter menyarankan untuk memperhatikan kandungan kalori kentang dan cara memasaknya untuk orang yang kelebihan berat badan dan menderita diabetes. Kentang adalah makanan glikemik tinggi, yang menyebabkan lonjakan gula darah. Pilihan kentang yang paling dapat diterima adalah direbus "seragam" atau dipanggang. Harus diingat bahwa kandungan kalori kentang muda adalah 61 kkal per 100 g..

Selama penyimpanan jangka panjang, racun solanin mulai menumpuk di umbi, jadi pada bulan Januari Anda harus memilih produk dengan sangat hati-hati. Untuk menghindari malaise dan keracunan dengan solanin, lapisan kulit yang tebal harus dihilangkan, terutama bagian hijaunya. Toksisitas kentang juga terkait dengan klorofil, yang terbentuk di bawah pengaruh sinar matahari dan tidak hancur selama proses memasak. Selain itu, kandungan kalori kentang secara langsung tergantung pada umur simpan. Kentang muda praktis tidak mengandung karbohidrat cepat dan benar-benar aman untuk tubuh. Dalam umbi basi, pati menumpuk, yang dengan cepat berubah menjadi lemak.

Kandungan kalori kentang dengan berbagai cara memasak

Ada banyak resep masakan kentang di dunia. Cara paling nyaman dan tercepat adalah merebus. Kentang rebus kalori - 82 kkal per 100 g. Kentang muda dimasak di kulitnya, direbus atau dipanggang. Ini bukan yang terbaik untuk menumbuk dan menggoreng.

Kandungan kalori kentang goreng adalah 192 kkal per 100 g. Saat menggoreng kentang, ada lebih banyak kalori karena penggunaan minyak, lemak babi atau lemak lainnya. Kentang goreng dikontraindikasikan pada penyakit perut, kelebihan berat badan, kolesterol tinggi.

Dalam kentang tumbuk, kandungan kalorinya adalah 88 kkal per 100 g. Nilai gizi ditingkatkan dengan menambahkan telur, susu, dan mentega. Kentang tumbuk lapang disajikan sebagai hidangan independen atau lauk untuk ikan, daging, sayuran rebus. Terlepas dari kenyataan bahwa kentang tumbuk memiliki kandungan kalori sedang, itu tidak berlaku untuk produk makanan. Alternatif yang layak untuk kentang tumbuk adalah kembang kol tumbuk.

Kandungan kalori kentang muda "seragam" - 66 kkal per 100 g. Kentang baru yang dipanggang dengan kulit mengandung 80 kkal per 100 g. Kandungan kalori kentang goreng adalah 312 kkal per 100 g. Kentang goreng paling sering disajikan dalam makanan cepat saji. Bahkan orang yang langsing dan sehat harus membatasi konsumsi produk-produk tersebut.

Kandungan kalori keripik kentang adalah 520 kkal per 100 g, pada saat yang sama 52% komposisinya adalah lemak, 41% karbohidrat, 4% protein. Ahli gizi dan dokter menyarankan untuk mengecualikan keripik dari makanan, karena dapat menyebabkan kerusakan nyata pada tubuh.

seledri.net

Manfaat dan komposisi kentang

Kami sangat terbiasa dengan kentang sehingga sulit bagi kami untuk membayangkan diet kami tanpa sayuran ini. Ini kaya, bergizi, sehat dan sangat lezat. Kentang praktis tidak mengandung lemak, mengandung sekitar 2% protein, sedikit serat, air (sekitar 2/3 dari volume kentang mentah), asam organik dan sekitar 16-17% karbohidrat, sebagian besar pati. Produk ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan karena kandungan kalori kentang, yang disediakan oleh pati, itu adalah sumber energi yang berharga. Sayangnya, karena kandungan kalorinya, kentang tidak boleh dikonsumsi saat berbagai diet atau jika terjadi obesitas, dan sayuran ini banyak mengandung zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh.

Kentang mengandung vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamin E dan C, yang memungkinkan tubuh untuk menjaga keremajaan dan kecantikan, mencegah pembentukan sel kanker, menyembuhkan pembuluh darah dan memperbaiki komposisi darah, serta meningkatkan kekebalan dan memperbaiki sistem kekebalan tubuh. kondisi kulit, kuku dan rambut. Selain itu, kentang mengandung vitamin B, yang meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, mengurangi kelelahan, meningkatkan ketahanan dan kinerja stres, meningkatkan mood dan tidur. Vitamin H (biotin) meningkatkan stamina dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku.

Kentang mengandung kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, belerang, klorin, seng, besi, tembaga, yodium, selenium, mangan, fluor, kromium dan banyak elemen mineral lainnya. Berkat mereka, kentang:

meningkatkan komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
meningkatkan proses sintesis seluler dalam tubuh;
merangsang aktivitas otak;
mengaktifkan sistem kekebalan dan proses regenerasi dalam tubuh;
menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
memperkuat jantung dan meningkatkan kerjanya;
meningkatkan fungsi otot;
menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
memperlambat penuaan;
secara positif mempengaruhi kerja semua organ internal.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Karena kandungan pati yang tinggi, dan juga karena fakta bahwa dalam proses memasak kentang kita sering menambahkan minyak dan lemak lain ke dalamnya, kandungan kalori kentang dianggap tinggi. Faktanya, kandungan kalori kentang mentah rendah - sekitar 77 kkal per 100 g. Jika Anda memasaknya tanpa minyak, ini adalah hidangan diet yang enak dan sehat. Namun, dibandingkan sayuran lain, tentu saja kandungan kalori kentang terlihat tinggi.

Berapa banyak kalori yang ada dalam kentang dipengaruhi oleh kandungan pati di dalam umbi-umbian. Semakin banyak pati, semakin tinggi kandungan kalori kentang. Pada kentang muda, pati 20-30% lebih sedikit daripada kentang dewasa, oleh karena itu, kandungan kalori kentang muda lebih rendah. Ini juga mengandung lebih banyak vitamin C daripada sayuran matang, tetapi, sayangnya, dihancurkan selama perlakuan panas. Kandungan kalori kentang muda adalah sekitar 60-65 kkal per 100 g.

kalori dalam kentang panggang

Kandungan kalori kentang yang dipanggang tanpa kulit adalah 70 kkal. Dipanggang dengan kulitnya, kentang mengandung 80 kkal. Pada saat yang sama, kulit kentanglah yang mengandung jumlah kalium utama, yang memperkuat jantung, otot dan menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh.

Kandungan kalori kentang yang dipanggang dengan daging cincang adalah 140-180 kkal; dengan jamur - 130 kkal. Kentang yang dipanggang dengan telur dan krim mengandung lebih sedikit kalori- sekitar 120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Ada banyak cara berbeda untuk membuat kentang tumbuk. Bahan-bahan seperti susu, krim, mentega mempengaruhi kandungan kalori kentang tumbuk. Kentang tumbuk yang dimasak tanpa produk tambahan ini hanya mengandung 63 kkal per 100 g. Jika ada susu dalam hidangan, kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi - sekitar 90 kkal. Direbus dalam air dengan tambahan mentega, kentang tumbuk mengandung 120 kkal per 100 g. Jika Anda menggunakan sedikit minyak sayur sebagai pengganti mentega, kandungan kalori kentang tumbuk akan menjadi 80-85 kkal. Kandungan kalori tertinggi dari hidangan ini, jika mengandung susu dan mentega, adalah 150 kkal per 100 g.

kalori dalam kentang rebus

Kentang rebus jaket mengandung 85 kkal per 100 g. Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulit sekitar 66 kkal per 100 g. Kandungan kalori kentang muda yang direbus dalam air atau dikukus praktis tidak berbeda dengan yang matang. Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega adalah sekitar 110-120 kkal per 100 g.

kalori kentang goreng

Kentang goreng dalam minyak dilarang dalam diet apa pun, yang tidak mengherankan - lagipula, saat memasak hidangan ini, zat karsinogenik terbentuk dalam minyak, dan kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi. Tergantung pada kandungan minyaknya, berkisar dari 150 kkal per 100 g (saat menambahkan 4-5 sendok makan minyak per 1 kg kentang) hingga 350 kkal (saat menambahkan lebih banyak minyak, menggunakan lemak hewani, lemak babi, dll.). Kandungan kalori kentang goreng dengan jamur adalah sekitar 200 kkal per 100 g, dengan daging - 250-280 kkal per 100 g, dan dengan bacon - hingga 350 kkal dan bahkan lebih tinggi.

Kentang goreng dianggap sebagai jenis kentang goreng yang berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

pohudeem.net

Jumlah kalori yang terkandung dalam 100 g produk:

kentang muda rebus kupas - 75 kkal,
dimasak dalam "seragam" - 66 kkal,
kentang panggang seragam - 80 kkal,
kentang tumbuk - 300 kkal,
kentang goreng - 400 kkal,
keripik kentang - 500 kkal.

Ingat: kandungan kalori kentang meningkat secara dramatis ketika lemak ditambahkan ke dalamnya. Kentang itu sendiri rendah lemak. Nilai gizi makanan yang mengandung kentang tergantung pada bahan yang disajikan dan metode persiapannya.

Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C (hingga 20 mg) daripada kentang tua. Selain vitamin C, kentang mengandung kalium, zat besi, kalsium, natrium, fosfor, vitamin B, dan vitamin PP.

Zat yang terkandung dalam kentang dapat terdaftar cukup lama: karotenoid, pati, serat, nukleat, asam pantotenat, pektin, dll. Metionin dan kolin, pengatur metabolisme lemak, dapat menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan produksi enzim yang bermanfaat dalam usus, yang membantu mengurangi kelebihan berat badan.

Yang terbaik adalah makan kentang muda dengan kulitnya. Ini mengandung serat makanan yang diperlukan untuk tubuh, dan melindungi kentang dari kehilangan vitamin dan elemen pelacak.

Menurut penelitian terbaru, para ilmuwan telah menemukan zat dalam kulit kentang yang memiliki efek positif pada tubuh dengan alergi, takikardia, dan syok nyeri.

diet kentang

Mengenai diet kentang, ada banyak di antaranya. Cara paling "berat" untuk menurunkan berat badan adalah dengan makan kentang rebus atau kentang tumbuk, dibumbui dengan merica, minyak zaitun, sedikit garam. Anda bisa menambahkan 1 butir telur rebus. Sarapan harus 1 gelas susu. Anda dapat melakukan diet seperti itu selama 3-4 hari tidak lebih dari sebulan sekali.

Pilihan lain lebih lembut. Ini memungkinkan sejumlah asumsi: Bagilah 1 kg kentang rebus atau panggang menjadi 4-6 kali makan. Tambahkan sayuran hijau - peterseli, adas, seledri, minyak zaitun. Selain itu, Anda bisa makan di siang hari 200 g keju cottage, keju rendah lemak atau sayuran rebus (wortel, lobak, kol). Selama diet ini, Anda perlu minum 2-2,5 liter air per hari, ramuan herbal (teh).

edinstvennaya.ua

Menggabungkan

Kandungan kalori kentang muda adalah 61 kkal per 100 g makanan. Ini kaya akan bioflavonoid, seperti semua sayuran segar. Ini mengandung vitamin K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, asam folat, kolin, niasin. Kentang muda memiliki vitamin C tiga kali lebih banyak daripada yang bertahan di musim dingin. Saat dimasak, vitamin ini hancur, jadi jika Anda menggoreng kentang tahun lalu, tidak akan ada vitamin C di dalamnya. Dalam kentang muda praktis tidak ada lemak, kolesterol, sedikit gula sederhana, tetapi ada serat dan asam organik yang bermanfaat untuk pencernaan.

Seperti keju cottage dan yogurt alami, telur, kentang baru adalah sumber protein yang lengkap. Selain itu, mengandung banyak zat mineral penting: kalsium, kalium, natrium, magnesium, yodium, fosfor dan belerang.

Fitur yang bermanfaat

Jadi, Anda sudah tahu apa kandungan kalori dari kentang muda. Dalam 100 gram sayuran ini antara lain terdapat 2,4 gram protein, 0,4 gram lemak, 12,4 gram karbohidrat. Ini juga mengandung antioksidan kuat. Mereka meningkatkan kesehatan dan memperpanjang masa muda, mencegah perkembangan tumor, memperkuat dinding sel dan melindungi pembuluh darah.

Kalium, yang merupakan bagian dari kentang muda, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Itulah mengapa produk ini harus digunakan oleh mereka yang rentan terhadap edema. Jus kentang mengobati penyakit pencernaan, serta penyakit kulit seperti luka dan goresan, luka bakar. Jus ini memiliki sifat penyembuhan dan pembungkus luka.

Dalam kasus luka bakar, kentang harus diparut, dibungkus dengan dua lapis kain kasa steril dan dioleskan ke area yang rusak. Saat jus mengering, perban harus diganti.

Kandungan kalori kentang muda mengejutkan banyak orang. Karena kualitas ini, ia berhasil digunakan dalam nutrisi makanan. Karena terkenal dengan kumpulan mineral dan vitamin yang ideal, dikonsumsi oleh mereka yang mencoba untuk mematuhi konsep diet sehat.

memasak

Kentang kecil yang masih muda bagus untuk dikukus utuh. Kentang berdaging kuning memiliki tekstur lembut, ideal untuk menumbuk.

Produk ini memiliki kulit yang tipis dan halus, yang hanya dikikis dengan pisau tajam. Terkadang ibu rumah tangga menuangkan garam kasar ke dalam tas, menaruh kentang yang sudah dicuci (sekitar 10 buah) di sana dan menggilingnya sampai bersih. Kemudian umbi-umbian, dibebaskan dari kulitnya, dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Biasanya kentang muda direbus dan dibumbui dengan minyak, bumbu dan bawang putih, atau dipanggang dalam oven dengan sayuran dan daging. Itu tidak bisa digoreng dan dihaluskan darinya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging unggas yang dipanggang atau direbus.

Bagaimana cara memasak di oven?

Banyak orang tahu bahwa kentang baru yang dipanggang dalam oven di kulitnya adalah hidangan yang luar biasa. Bagaimana cara memasaknya? Cuci bersih kentang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan waslap dan air hangat. Kemudian letakkan kentang kering di atas loyang dan bumbui dengan garam halus.

Kemudian tuangkan secara merata dengan aliran minyak sayur yang tipis. Sekarang masukkan loyang selama empat puluh menit ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Produk akan berwarna kecokelatan dan menjadi lunak di dalamnya. Disarankan untuk membuka oven beberapa kali selama memasak dan membalik kentang.

Kentang baru yang dipanggang dalam oven dengan kulitnya disajikan panas. Taburi atasnya dengan dill cincang atau bawang putih cincang.

Memasak kentang baru

Semua orang ingin mengetahui kandungan kalori dari kentang rebus muda. Ini adalah lauk musim panas yang luar biasa. Masakannya sederhana, dan cocok dengan hidangan ikan atau daging apa pun. Pertama, kami mencantumkan beberapa aturan untuk menyiapkan hidangan ini:

Sayuran yang sudah dikupas harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih.
Kentang perlu direbus dengan sedikit air.
Masak produk dalam air yang sedikit mendidih dan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Jika Anda ingin kentang yang keras, beri garam pada awal memasak, dan jika Anda memasak kentang untuk menumbuk, menjelang akhir memasak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli 1 kg kentang muda, 30 g sayuran, 70 g mentega, 1 sdm. l. garam. Anda juga harus memiliki air.

Jadi, kupas kentang baru dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Rebus air dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Air harus menutupi kentang dengan beberapa jari. Saat sayuran sudah matang (periksa kesiapan dengan pisau tipis), tiriskan airnya.

Cincang halus sayuran dan taburi kentang rebus dengannya. Tambahkan minyak dan campur semuanya dengan baik (Anda bisa menutupi dan mengocok). Sekarang layani.

Kentang juga bisa dibumbui dengan krim asam atau bawang goreng.

kalori

Jadi, kami telah mengetahui bahwa kandungan kalori dari kentang muda rebus rendah. Sangat sering, ahli gizi tidak merekomendasikan makan kentang, karena mengandung banyak karbohidrat dan tinggi kalori. Tetapi, jika pertanyaan ini dipelajari dengan cermat, hasil yang sama sekali berbeda dapat diperoleh.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori kentang tergantung pada metode persiapannya. Karena itu, sebelum mengetahui berapa banyak kalori yang dikandungnya, Anda perlu mengklarifikasi bagaimana persiapannya.

Diketahui bahwa kandungan kalori kentang muda, direbus "seragam", hanya 66 kkal, dan rebus kupas - sekitar 75. Ini berarti bahwa jika seseorang makan satu kilogram produk ini, yang tidak realistis bagi banyak dari kita, ia hanya akan menerima 660 kkal.

Kandungan kalori kentang muda yang dipanggang "seragam" hanya 80 kkal. Dengan bantuan hidangan seperti itu, Anda bisa mendapatkan cukup dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama. Namun, tidak semua hidangan kentang begitu bergizi. Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk adalah sekitar 300 kkal. Ini karena penambahan mentega, susu, dan produk lainnya ke dalamnya.

Karena itu, jika Anda ingin mendapatkan pure yang tidak terlalu tinggi kalori, lebih baik memasaknya di atas air. Kentang goreng biasanya mengandung sekitar 400 kkal. Tapi, jika Anda memasaknya dengan minyak lama, maka angka ini bisa meningkat menjadi 500 kkal. Pada saat yang sama, karsinogen hadir di piring.

Keripik kentang adalah makanan yang sangat tidak sehat, karena mengandung sekitar 500 kkal dan sejumlah besar tambahan berbahaya. Tidak diragukan lagi, semakin banyak lemak yang ditambahkan ke kentang, semakin banyak kalori yang dihasilkan. Anda juga perlu mempertimbangkan bahwa sayuran ini luar biasa mengenyangkan, sehingga tidak menambah berat dengan sendirinya.

Faktor lain yang mempengaruhi nilai gizi kentang adalah umur simpannya. Seiring waktu, pati menumpuk di dalamnya dan menjadi lebih kalori.

diet kentang

Nilai energi kentang muda cukup tinggi, tetapi tubuh tidak memproses protein menjadi lemak. Biaya energi untuk pemecahan protein kentang, yang komposisinya identik dengan susu, hampir sama dengan nilai energi sayuran yang dimakan. Kesimpulan: tidak mungkin menjadi gemuk pada kentang muda.

Dan sebaliknya - selama bulan-bulan musim dingin, kentang yang disimpan dalam umbi menumpuk pati (karbohidrat bersih). Dan tubuh kita mengolahnya menjadi lemak. Jika Anda juga menambahkan lemak jenuh di sini, maka jeans akan menjadi kecil. Padahal, mereka yang mengikuti diet kentang sebaiknya hanya makan kentang baru. Dan ini hanya mungkin dari Juni hingga Oktober.

fb.ru

R-RґРѕСЂРѕРІСЊРµ
- …, °РЅРѕРІР»РµРЅРёРµ
- Рё ±РѕСЂСЊР±Р°
- 'СЂРµРґРЅС‹Рµ
- -РґРѕСЂРѕРІС‹Р№ ±СЂР°Р· ·РЅРё
- °СѓРєР° °
- ° ·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ »РѕРІРµРєР°
- P“PµPSPµC‚PёPєP°
- °Р±РѕР»РёР·Рј (РѕР±РјРµRS )
°РЅРёРµ
- °РІРёР»СЊРЅРѕРµ Rё ·РґРѕЂРѕРІРѕРµ °РЅРёРµ
- °РІРёР»СЊРЅРѕРµ °РЅРёРµ
- P'PµPiPµC‚P°SЂRöR°PSCЃC‚PIRs
- ‘РµР»РєРё, »РµРІРѕРґС‹
- P'PёS‚P°PјPёPSS‹
- °РєСЂРѕ »РµРјРµРЅС‚С‹
- ±Р°РІРєРё (Р -***)
RџRѕS…SѓRґRµPSRёRµ
- ”РёРµС‚С‹
- …СѓРґРµРЅРёРµ ±Р»РµРјРЅС‹С… ·РѕРЅ
°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚СЊ
Рђђ iden "
- °Рє °РєР°С‡Р°С‚СЊ €С†С‹?
- R'RµRi
- Р р с с ‚‚ abatalisasi
- ‘РѕРµРІС‹Рµ °
- °С†РёСЏ
- °РІРјС‹ ±РѕР»РµР·РРё
- °РЅРёРµ

Berapa kandungan kalori kentang baru? Apa produk ini? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Orang-orang telah lama mengakui kentang sebagai salah satu sayuran paling sehat dan paling berharga di dunia. Ini memiliki rasa dan karakteristik nutrisi yang sangat baik dan banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Kentang muda sangat populer. Satu-satunya downside ke sayuran yang luar biasa ini adalah musimnya. Dan musim ini, sayangnya, pendek.

Menggabungkan

Fitur yang bermanfaat

Dalam kasus luka bakar, kentang harus diparut, dibungkus dengan dua lapis kain kasa steril dan dioleskan ke area yang rusak. Saat jus mengering, perban harus diganti.

memasak

Kentang kecil yang masih muda bagus untuk dikukus utuh. Kentang berdaging kuning memiliki tekstur lembut, ideal untuk menumbuk.

Bagaimana cara memasak di oven?

Muda disajikan panas. Taburi atasnya dengan dill cincang atau bawang putih cincang.

Memasak kentang baru

Sayuran yang sudah dikupas harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih.
Kentang perlu direbus dengan sedikit air.
Masak produk dalam air yang sedikit mendidih dan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Jika Anda ingin kentang yang keras, beri garam pada awal memasak, dan jika Anda memasak kentang untuk menumbuk, menjelang akhir memasak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli 1 kg kentang muda, 30 g sayuran, 70 g mentega, 1 sdm. l. garam. Anda juga harus memiliki air.

Cincang halus sayuran dan taburi kentang rebus dengannya. Tambahkan minyak dan campur semuanya dengan baik (Anda bisa menutupi dan mengocok). Sekarang layani.

Kentang juga bisa dibumbui dengan krim asam atau bawang goreng.

kalori

Faktor lain yang mempengaruhi nilai gizi kentang adalah umur simpannya. Seiring waktu, pati menumpuk di dalamnya dan menjadi lebih kalori.

diet kentang

meningkatkan komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
meningkatkan proses sintesis seluler dalam tubuh;
merangsang aktivitas otak;
mengaktifkan sistem kekebalan dan proses regenerasi dalam tubuh;
menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
memperkuat jantung dan meningkatkan kerjanya;
meningkatkan fungsi otot;
menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
memperlambat penuaan;
secara positif mempengaruhi kerja semua organ internal.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

kalori dalam kentang panggang

Kandungan kalori kentang tumbuk

kalori dalam kentang rebus

kalori kentang goreng

Kentang goreng dianggap sebagai jenis kentang goreng yang berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

Kalori dan diet kentang

Makan atau tidak makan kentang bagi mereka yang sedang diet - pertanyaan ini belum mendapat jawaban yang pasti. Beberapa ahli melarang penggunaan kentang selama diet. Yang lain mengatakan bahwa itu berguna dan harus dimakan.

Faktanya, selama diet, Anda harus dengan tegas menolak kentang goreng, direbus dengan mentega, serta kombinasi kentang dan daging. Tapi kentang rebus, kentang tumbuk dalam air dengan tambahan sedikit minyak sayur, kentang panggang (terutama dengan kulitnya) sangat berguna selama diet. Tetapi mereka harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 2 kentang (150-200 g) per hari.

Selain itu, ada diet kentang khusus yang dirancang selama 1-3 hari. Misalnya, diet tunggal pada kentang rebus (sekitar 1 kg per hari Anda perlu makan dan minum setidaknya 2 liter air) atau kentang dan kefir (1 liter kefir dan 3-4 kentang rebus tanpa garam dan minyak) . Versi lain dari diet kentang selama 3 hari melibatkan makan segelas susu untuk sarapan, untuk makan siang - 300 g kentang tumbuk dalam air tanpa minyak, untuk makan malam - 2-3 kentang rebus dan 1 telur rebus. Karena kandungan kalori rendah dari kentang yang dimasak tanpa garam, mentega, susu, dan zat tambahan lainnya, dalam 3 hari dengan diet seperti itu Anda dapat menghilangkan 0,5-3 kg, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meredakan pembengkakan, membersihkan usus.

Ketika Anda makan kentang selama diet, Anda harus ingat bahwa tubuh kita menyerap karbohidrat dengan baik hanya di paruh pertama hari itu. Setelah pukul 16.00, kecepatan pemecahan karbohidrat menurun, dan segala sesuatu yang tidak sempat dikeluarkan tubuh (berubah menjadi energi) sebelum tidur, akan ditransfer ke jaringan adiposa. Karena itu, makanlah kentang untuk sarapan atau makan siang, dan untuk makan malam, pilihlah makanan berprotein ringan yang punya waktu untuk dicerna sepenuhnya sebelum Anda tidur. Makan malam paling lambat 3 jam sebelum tidur.

Jika Anda menyukai artikel ini, silakan pilih:(21 Suara)

Kentang milik tanaman umbi herba abadi dari keluarga nightshade. Untuk keperluan makanan, ia menggunakan umbi-umbian yang terbentuk di akar, dan bukan buah-buahan yang berkembang dari bunga dan mengandung zat beracun. Kentang dibawa ke negara kita dari Belanda pada akhir abad ke-17, pada masa pemerintahan Peter I. Pada awalnya, sayuran ini tidak banyak digunakan, namun kemudian orang jatuh cinta dan menjadi salah satu yang paling populer di negara kita. beberapa negara.

Kandungan kalori kentang bukan yang terendah, sekitar 80 kkal. Karena itu, produk ini tidak berlaku untuk diet rendah kalori dan diet. Itu bahkan dikontraindikasikan dalam banyak diet. Ini mengandung sejumlah besar karbohidrat - 18,1 g, komponen protein - 2,0 g, dan lemak di sini - 0,4 g.

Sayuran mengandung banyak asam amino esensial. 300 g produk ini mengandung dosis harian kalium dan fosfor. Kentang adalah sayuran yang sangat bergizi, memberikan rasa kenyang dengan cepat dan untuk waktu yang lama. Ini mengandung sejumlah besar asam askorbat. Namun selama penyimpanan, secara bertahap menurun. Jadi, pada musim semi, kurang dari sepertiga vitamin C tetap dalam sayuran.Serat kentang sangat empuk, sehingga sayuran rebus dapat dikonsumsi dengan maag atau gastritis, bahkan selama eksaserbasi.

Ada banyak mineral dalam produk ini. Yang paling utama ada fosfor dan kalium, besi, kalsium, klorin, magnesium, belerang, seng, brom, tembaga, mangan, kobalt, yodium dan lain-lain juga ada. Ada juga abu di kentang. Pada saat yang sama, sebagian besar elemen jejak ditemukan di kulit kayu, dan paling sedikit di inti. Garam mineral yang menyusun sayuran mudah diserap tubuh.

Tepung kentang mengurangi jumlah kolesterol dalam serum darah dan hati, yang menjelaskan efek anti-sklerotik dari produk ini. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan, yang berguna untuk orang yang menderita penyakit ginjal dan jantung. Jadi, pada gagal ginjal kronis, diet khusus berdasarkan penggunaan kentang dan telur sering direkomendasikan.

Jus yang diperas dari umbi mentah digunakan sebagai obat untuk radang tenggorokan dan radang tenggorokan. Ini juga dapat digunakan untuk penyakit rongga mulut. Obat yang sama akan membantu dengan sakit kepala, mual, mulas dan sembelit. Ada metode untuk pengobatan tukak lambung, termasuk penggunaan jus kentang secara teratur.

Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Saat membeli produk, Anda perlu memberi preferensi pada umbi yang kuat dan rata dengan satu warna alami. Kelembutan dan warna hijau menunjukkan penyimpanan sayuran yang tidak tepat. Selain itu, bintik-bintik hijau mengandung solanin, yang merupakan racun. Zat yang sama mungkin ada di mata kentang, jadi harus dibuang dengan hati-hati sebelum dimasak. Anda dapat membedakan umbi muda dari yang tua dengan menggosok kulitnya dengan kuku dengan lembut. Pada kentang muda, mudah dihilangkan. Saat memasak sayuran seperti itu, jangan potong kulitnya, tetapi lepaskan perlahan dengan sikat atau spons keras. Ini akan membantu menjaga nutrisi maksimal. Kentang kuning memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama daripada varietas lainnya.

Dalam memasak, produk ini banyak digunakan. Ini digunakan sebagai lauk, komponen sup, salad, semur, garam dan hidangan lainnya.

Kentang adalah salah satu sayuran paling umum di negara kita. Berbagai cara digunakan untuk menyiapkannya, yang paling sederhana adalah merebusnya. Baik umbi utuh maupun kentang yang dipotong kecil-kecil direbus. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa memasak sayuran yang sudah dikupas atau dicuci bersih. Ubi jalar atau ubi jalar tidak boleh dikupas sebelum dimasak, ini akan membantu mempertahankan warnanya yang menyenangkan. Sayuran dimasak dengan api kecil, karena karena jumlah pati yang besar, umbinya bisa hancur, tetap mentah di dalamnya.

Kandungan kalori kentang rebus - 82 kkal. Komponen karbohidrat dari produk ini cukup tinggi - 16,7 g, protein di dalamnya 2,0 g, dan lemak - 0,4 g.

Sayuran dimasak dengan cara yang berbeda, tergantung pada usianya. Jadi, lebih baik memasukkan kentang muda ke dalam air mendidih dan memasak selama seperempat jam, dan umbi tua harus terlebih dahulu dituangkan dengan air dingin, dibakar dalam bentuk ini, didihkan dan masak sampai matang sepenuhnya.

Saat memasak kentang yang dikupas, sekitar setengah dari nutrisi hilang, dan kentang yang tidak dikupas, hampir semua vitamin dan elemen mikro dipertahankan. Agar unsur-unsur ini dihancurkan sesedikit mungkin, umbi-umbian harus ditempatkan dalam air mendidih. Jika Anda pertama kali membersihkannya dan mengisinya dengan air dingin, sekitar 50 persen vitamin akan hilang. Selain itu, Anda tidak boleh memilih hidangan yang terbuat dari timah atau tembaga untuk memasak, karena vitamin C dihancurkan jauh lebih kuat di dalamnya.

Untuk mengawetkan vitamin, perlu untuk menghindari tidak hanya kontak yang terlalu lama dengan air, tetapi juga pemanasan ulang, pencernaan, dan memasak yang lama.

Kaldu yang tersisa setelah merebus kentang, serta sayuran yang dimasak dengan baik, dihaluskan dalam pure, memiliki efek alkali dan merupakan produk luar biasa yang cocok untuk mengatasi rasa lapar. Rebusan ini sangat berguna untuk radang sendi. Untuk pengobatan, harus diminum setidaknya tiga kali sehari dengan perut kosong, dan untuk tujuan ini dianjurkan untuk makan satu atau dua mentah, digosok di parutan halus bersama dengan kulit kentang per hari.

Makanan favorit banyak orang adalah kentang goreng. Hidangan ini hampir tidak dapat diklasifikasikan sebagai rendah kalori atau diet. Anda tidak boleh menggunakannya selama periode mempertahankan diet ketat. Juga, sayuran yang disiapkan dengan cara ini tidak cocok untuk memberi makan anak-anak dan orang yang memiliki penyakit pada sistem pencernaan.

Kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi - 192 kkal. Produk ini mengandung banyak karbohidrat - 23,4 g dan lemak - 9,5 g, komponen protein - 2,8 g.

Sebelum menggoreng, sayuran harus dikupas, dibilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, dan kemudian disimpan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kentang asin diletakkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sayuran atau mentega dalam lapisan tipis, lalu digoreng sampai matang sepenuhnya. Menyajikan hidangan ini di atas meja, dapat dituangkan dengan minyak dan ditaburi bumbu untuk membuatnya menggugah selera. Saat memasak, proporsi berikut biasanya digunakan: sekitar 4-5 sendok makan besar minyak diambil untuk 10 umbi berukuran sedang, garam, bumbu dan rempah-rempah lainnya ditambahkan secukupnya.

Penting untuk memilih minyak berkualitas baik untuk menggoreng kentang. Anda dapat mencampur minyak zaitun dan mentega untuk tujuan ini, kombinasi ini memberi sayuran aroma khusus dan rasa yang lebih ringan. Wajan untuk memasak harus dipilih berat, dengan dinding tebal dan bagian bawah. Dalam hal ini, kentang akan menggoreng secara merata. Anda tidak boleh menuangkan irisan rata dengan tepi atau bahkan slide, karena mereka akan sangat sulit untuk dicampur.

Anda bisa menggoreng dan memasak sayuran. Dalam hal ini, minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan (Anda bisa mencampurnya dengan mentega dalam proporsi yang sama). Setelah itu, lapisan kentang rebus dituangkan di sana dan dibiarkan sampai berwarna cokelat keemasan. Secara berkala, itu harus dicampur dengan lembut agar sayurannya digoreng dengan baik.

Menggoreng bukanlah cara paling sehat untuk memasak kentang. Karena ini sangat meningkatkan kandungan kalori produk, dan juga menghancurkan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya.

Kentang muda agak berbeda dalam komposisi dan sifatnya. Sayuran seperti itu, terutama jika ukurannya kecil, sangat bagus untuk dikukus. Umbi kuning lebih cocok untuk dihaluskan, karena teksturnya yang creamy. Di sebagian besar negara di dunia ada banyak penggemar kentang muda. Mereka mencatat rasanya yang lebih lembut dan aroma yang kaya.

Seperti banyak sayuran segar lainnya, kentang baru kaya akan flavonoid. Zat-zat ini memiliki efek antioksidan yang nyata. Mereka mampu meningkatkan kesehatan, memperpanjang masa muda, memperbaiki kondisi dinding pembuluh darah dan memperlambat atau bahkan menghentikan pertumbuhan tumor. Komposisi umbi muda mengandung banyak vitamin C, beberapa kali lebih banyak daripada yang ditampung di ruang bawah tanah. Jika kita juga memperhitungkan bahwa sebagian besar vitamin ini dihancurkan di bawah pengaruh suhu, menjadi jelas bahwa hampir tidak ada kentang tahun lalu.

Kandungan kalori kentang muda jauh lebih rendah daripada kentang tua (61 kkal), karena kandungan gula yang lebih rendah dan hampir tidak ada lemak. Jadi, rasio protein / lemak / karbohidrat dalam produk ini diwakili oleh gambar berikut - 2,4 / 0,4 / 12,4. Sayuran ini juga memiliki serat dan asam organik yang bermanfaat. Kentang muda, bersama dengan keju cottage, telur dan produk susu, dianggap sebagai sumber protein.

Ada banyak potasium dalam produk ini. Zat ini menghilangkan cairan yang tidak perlu dari tubuh, yang secara signifikan mengurangi pembengkakan. Jus kentang digunakan sebagai obat untuk menyingkirkan patologi sistem pencernaan dan penyakit kulit. Untuk luka, goresan, luka dan luka bakar, Anda dapat mengolesi area yang rusak dengan obat ini, karena memiliki efek penyembuhan dan pembungkusan luka. Untuk mengobati luka bakar, kentang harus diparut di parutan halus, dibungkus dengan perban steril dan dioleskan ke area yang terkena. Perban harus diganti saat sudah kering.

Kulit kentang muda masih sangat tipis dan empuk, Anda bisa mengupasnya tanpa memotongnya, tetapi mengikisnya dengan pisau atau sikat yang kaku. Ada cara lain untuk membersihkan. Untuk melakukan ini, garam kasar dituangkan ke dalam tas, umbi yang dicuci dengan baik ditempatkan di sana, setelah itu tas harus dikocok dan digosok. Kentang yang dibuang dicuci dengan air dingin. Saat mengupas sayuran, kulit tangan bisa mendapatkan warna yang tidak menyenangkan. Untuk menghindarinya, sebelum Anda berurusan dengan kentang, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan cuka atau jus lemon.

Saat memilih umbi muda, preferensi diberikan pada buah yang kuat, bahkan yang tidak rusak. Sayuran tidak boleh dikumpulkan untuk masa depan, karena umur simpannya tidak terlalu lama. Simpan di lemari es, dalam kotak sayuran, dibungkus dengan perkamen. Kentang dapat disimpan dengan cara ini hingga tiga hari.

Saat menyiapkan produk ini, paling sering direbus dan disajikan dibumbui dengan bawang putih, bumbu dan mentega. Anda juga bisa memanggang umbi muda dalam oven bersama dengan sayuran atau daging lainnya. Tetapi untuk menggoreng dan menumbuk, lebih baik tidak menggunakan kentang seperti itu.

Untuk menjaga keadaan normal tubuh dan kesehatan yang baik, seseorang membutuhkan vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Salah satu yang paling penting adalah vitamin C. Diyakini bahwa hampir setengah dari jumlah zat ini yang dibutuhkan orang didapat dari kentang. Jadi, dengan munculnya dan penyebaran luas budaya ini di negara-negara Eropa, epidemi penyakit kudis telah berkurang secara signifikan atau sama sekali berhenti. Selain vitamin C, sayuran ini juga mengandung unsur lain yang diperlukan, seperti vitamin B, D, P, E dan lain-lain.

Saat menggunakan produk ini, perlu diingat bahwa kandungan kalori kentang cukup tinggi. Untuk sayuran kering, angka ini adalah 298 kkal. Ini mengandung banyak karbohidrat - 71,6 g, serta protein - 6,6 g, sedikit lemak - 0,3 g Komponen karbohidrat sebagian besar diwakili oleh pati. Oleh karena itu, produk ini tidak cocok untuk orang yang mengalami obesitas atau ingin menurunkan berat badan. Protein kentang memiliki karakteristik yang mirip dengan hewan, mudah diserap di dalam tubuh. Ciri khasnya adalah efek alkalizing, yang membedakan protein yang berasal dari tumbuhan. Alasannya terletak pada banyaknya elemen jejak yang terkandung dalam sayuran ini. Dari jumlah tersebut, besi, kromium, magnesium, kalium, fosfor, kalsium, dan lainnya dapat dibedakan. Karena kualitas ini, kentang menjadi sangat berguna untuk penyakit ginjal, asam urat dan penyakit lain yang disertai dengan gangguan metabolisme.

Diketahui bahwa kelebihan asam dalam tubuh menyebabkan penuaan dini dan penurunan kondisi manusia. Efek alkali dari kentang membantu mengatasi hal ini dan menetralkan kelebihan asam.

Resep kentang kering dapat bervariasi. Berikut ini dianggap klasik: kentang yang dicuci dan dikupas dipotong menjadi cincin dengan ketebalan kurang dari 5 mm, setelah itu dicuci lagi dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, aduk terus. Kemudian segera dibilas dengan aliran air. Kentang yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas lembaran, yang ditempatkan dalam oven pada suhu 75 derajat. Tingkatkan suhu secara bertahap hingga 90 derajat.

Saat dikeringkan, sayuran kehilangan lebih dari setengah kualitas manfaatnya. Berbagai produk yang dibuat dari kentang kering: keripik, tepung kentang dan lain-lain.

Ubi ungu merupakan salah satu varietas sayuran ini. Seringkali varietas ini juga disebut dengan nama lain: "negress", "kentang truffle Prancis", "vitalot" dan lainnya. Menurut beberapa laporan, kentang ungu dibiakkan di Amerika Selatan.

Bentuk umbi sayur ini lonjong. Kulitnya memiliki warna ungu tua yang jelas, dagingnya memperoleh warna yang sama. Selain itu, warnanya tetap terjaga bahkan selama memasak, di bawah pengaruh suhu tinggi.

Kandungan kalori ubi ungu adalah 72 kkal. Dari unsur-unsur utama, karbohidrat paling banyak di sini - 16,0 g, protein - 2,0 g, dan lemak - 0,4 g Kulit varietas ini lebih tebal, karena itu sayuran disimpan lebih lama daripada varietas warna biasa.

Produk ini banyak digunakan untuk keperluan kuliner dalam persiapan berbagai hidangan. Kentang tersebut dapat dipanggang, digoreng, direbus, ditambahkan ke sup, salad, semur dan banyak lagi.

Penggunaan sayuran varietas ungu memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Ini menormalkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Efek ini disebabkan oleh komposisi khusus kentang tersebut, yang meliputi karotenoid, antosianin, dan asam fenolik. Selain itu, mengandung banyak pati, kalium dan kalsium.