Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin memasak borscht kol merah. Jawabannya sederhana - tentu saja, ya. Rasa borsch dari kol merah sama persis dengan kol putih, yang membedakan hanya warna kolnya saja. Selama perlakuan panas, kubis merah memperoleh warna ungu yang kaya. Ada banyak resep untuk borscht kubis merah hari ini seperti halnya untuk borscht kubis merah.
Borscht kubis merah dengan kacang dan jagung kalengan - salah satu resep lezat untuk persiapannya. Borscht yang disiapkan menurut resep ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tampilan yang cerah dan meriah - garis-garis ungu kol terlihat sangat bagus dengan latar belakang kaldu merah dan butiran jagung kuning. Anda bisa memasaknya baik dalam kaldu daging dan kaldu sayuran, misalnya, selama periode puasa. Sedangkan untuk kuahnya bisa dimasak dengan berbagai jenis daging. Cocok ayam, babi, sapi, bebek, angsa dan sebagainya.
Bahan untuk borsch merah dalam panci 2,5 liter:
- Daging - 300 gr.,
- Kubis merah - 200 gr.,
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok,
- Kentang - 4-5 pcs.,
- Bit - 1 pc.,
- Kacang segar - 100 gr.,
- Jagung kalengan - 100 gr.,
- Wortel - 1 buah,
- Bawang - 1 pc.,
- Daun salam - 2 pcs.,
- Garam dan rempah-rempah - secukupnya,
- Minyak sayur,
- Sayuran segar.
Borscht kubis merah dengan kacang - resep
Sebelum Anda mulai memasak borscht, Anda harus merebus kacang terlebih dahulu. Dianjurkan untuk merendam kacang keras dalam air dingin dan diamkan selama sekitar 4 sampai 12 jam sebelum direbus. Semakin lama berada di dalam air, semakin cepat matangnya. Waktu memasak rata-rata untuk kacang adalah dari 20 menit hingga satu jam, tergantung pada tingkat kekencangan kacang. Setelah dimasak, kacang harus dibuang ke saringan dan dibilas dengan air dingin.
Cuci daging untuk kuahnya. Masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Tambahkan garam, penyedap rasa, daun salam. Setelah kaldu mendidih, keluarkan busa yang didapat selama proses perebusan. Matikan api. Sementara kaldu borscht dimasak, siapkan sayuran. Kupas bawang, wortel, bit, dan kentang. Untuk menyiapkan borscht merah dari kubis merah dengan kacang, sayuran dicincang dengan cara yang sama seperti jenis borscht lainnya. Kentang dipotong-potong, bit dan wortel digosok di parutan.
Selain itu, parutan untuk wortel harus lebih kecil daripada bit. Pada gilirannya, bawang dipotong menjadi kubus klasik. Masukkan kentang, bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu daging yang sudah disiapkan. Sementara kentang dengan bawang dan wortel sedang dimasak, potong kubis merah. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan. Tambahkan setengah gelas air. Letakkan bit parut. Sambil diaduk, didihkan bit selama 15 menit.
Tambahkan kubis merah cincang, jagung kalengan, dan pasta tomat ke dalam borscht merah. Setelah 5 menit, taruh bahan terakhir - bit rebus. Cicipi borscht, jika perlu, tambahkan sedikit garam. Mendidihkan borscht kubis merah dengan kacang 5 menit lagi. Silakan dinikmati makanannya. Seperti borscht tradisional, sajikan borscht merah dengan krim asam, ditaburi bumbu. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ini.
Borscht kubis merah dengan kacang. Sebuah foto
Borscht adalah hidangan favorit tidak hanya orang Ukraina, tetapi juga semua orang Slavia Timur. Dia memiliki ribuan resep: dengan atau tanpa bit, dalam kaldu daging atau sayuran, dengan rempah-rempah atau lemak babi. Tidak ada batasan dalam hidangan ini dan selalu ada ruang untuk bereksperimen. Salah satu pilihan ini adalah borscht gelap yang terbuat dari kubis ungu (merah).
Bahan:
- Daging (babi atau ayam) - 500 g
- Kubis merah - 1/2 pc.
- Kentang - 5 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bit - 1 buah.
- Tomat - opsional
- Garam secukupnya
Foto langkah demi langkah resep:
Siapkan borscht dalam kaldu daging atau air, sebagai pilihan vegetarian. Masak daging selama 35 menit dan ambil kaldunya. Anda dapat mengambil daging babi dan ayam untuk hidangan yang lebih diet.
Cincang halus setengah kepala kubis ungu sedang.
Goreng bawang dan wortel dalam wajan untuk membuatnya lunak. Tumis bit dalam minyak juga. Jika diinginkan, selama blansing, Anda bisa memasukkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalamnya.
Kemudian masukkan sayuran satu per satu ke dalam panci. Letakkan kentang. Setelah mendidih, masukkan wortel-bawang goreng. Letakkan bit terakhir.
Tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama 7-9 menit.
Nilai resepnya
|
Bilas daging sapi, tuangkan dengan air dingin dan taruh di atas kompor. Didihkan, kecilkan api hingga hampir minimum dan keluarkan busa dari permukaan. Garam dan masak sampai empuk selama 2 jam. Daging sapi yang sudah jadi harus ditusuk dengan bebas dengan garpu. Setelah itu, ambil dagingnya, bebaskan dari tulangnya dan kirim kembali ke kaldu.
Kupas bit, cuci, parut di parutan kasar dan goreng dalam minyak sayur. Kupas wortel, parut. Kupas bawang dan potong dadu. Kirim wortel dan bawang ke bit dan goreng selama beberapa menit lagi, aduk terus. Tambahkan tomat kupas, kupas melalui saringan dan jus lemon ke penggorengan. Didihkan semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 5 menit. Tuang penggorengan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dengan daging. Garam dan merica.
Kupas kentang dan potong dadu atau kubus. Masukkan ke dalam panci, didihkan dan masak sampai kentang setengah matang.
Hancurkan kubis. Cuci dan potong seikat sayuran. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam borscht dan masak sampai matang sepenuhnya. Biarkan diseduh selama 1 jam dan sajikan segera, lebih disukai dengan krim asam buatan sendiri, karena lebih gemuk daripada yang dibeli di toko.
Hidangan hangat dan sangat harum untuk hidangan lengkap sudah siap. Nikmati borscht dengan kubis merah!
Saya akan menulis posting tentang sarang daging hari ini. Saya memakannya di Kuma's bersama dengan hidangan perayaan lainnya. Tapi ketika saya bersiap-siap, saya memasak sup kubis merah untuk makan malam, untuk keluarga. Dan ternyata sangat enak dan harum sehingga saya tidak bisa menolak dan memutuskan: borscht lebih penting! Oleh karena itu, borscht kubis merah ada dalam agenda hari ini!
Saya harus segera mengatakan bahwa ini bukan borscht tradisional Ukraina, tidak perlu melempari saya dengan batu. Ini hanya borscht yang SANGAT LEZAT! Peringatan lain: pecinta borscht oranye-emas akan berteriak bahwa ini bukan borscht sama sekali. Tidak benar. Set produk tradisional. Satu-satunya perbedaan adalah kubis. Kubis tidak putih, tetapi merah, berkepala merah.
Produk
satu buah bit ukuran sedang
satu wortel
satu bohlam
2 kentang
paprika - opsional (saya punya borsch hari ini tanpa itu)
pasta tomat atau saus tomat
dill, peterseli, bawang putih
dan tentu saja kaldu - 2-2,5 liter (kali ini saya punya borscht dengan kaki ayam)
jika ada daging dalam kaldu - nilai tambah yang besar!
Memasak borscht
Saya membersihkan sayuran, mencucinya, memotong bit menjadi potongan tipis, menggosok wortel di parutan kasar. Wortel perlu dicincang, tetapi butuh waktu lama, lebih mudah di parutan. Saya juga mencoba bit parut - tidak buruk, tetapi bit cincang jauh lebih enak. Karena itu, saya menggunakan opsi kompromi - saya memotong bit, menggosok wortel.
Saya memotong bawang menjadi kubus kecil. Jika Anda melakukannya dengan paprika - potong tipis-tipis.
Saya memasukkan sayuran ke dalam wajan dan menggoreng dengan tambahan minyak sayur. Saat digoreng ringan, saya menambahkan 2 sendok makan saus tomat (saya punya "Krasnodar"). Anda tidak bisa menggunakan saus, tetapi pasta tomat, Anda harus membuatnya lebih kecil. Terkadang saya menggunakan kecap sebagai pengganti saus. Perlu diingat bahwa tidak semua saus tomat dibuat. Banyak - kebanyakan dari pati dengan pewarna, dari tanpa rasa, tanpa manfaat! Tolong jangan taruh di borscht!
Jadi, saya menambahkan tomat, menuangkan sayuran dengan kaldu (tepat di wajan tempat mereka digoreng) dan membiarkannya direbus di bawah tutupnya sampai hampir matang. Untuk menghemat uang, Anda bisa menuangkannya bukan dengan kaldu, tetapi dengan air biasa, meskipun kaldu, tentu saja, lebih enak.
Saat ini, saya mengambil kaldu, memasukkan kentang, kol merah ke dalamnya dan memasak. Kaldu mulai membiru segera. Kemudian berubah menjadi ungu cerah! Jangan takut, kubis ini memberikan jusnya ke borscht masa depan.
Semua sayuran akan siap pada waktu yang hampir bersamaan.
Satu-satunya hal yang tersisa untuk dilakukan adalah menyatukan semuanya.
Saya mengirim isi panci ke panci dengan kaldu (hampir tidak ada cairan yang tersisa di panci saat ini).
Di sini saya juga menaruh sayuran cincang, cincang halus atau melewati pers, bawang putih. Aku membawanya ke mendidih. Saya tidak mendidih! Saya suka warna burgundy-raspberry dari borscht. Saya menyesuaikan rasanya - saya menambahkan garam, merica, jika perlu, gula atau cuka (beberapa orang menyukai borscht dengan rasa asam, dan beberapa lebih manis).
Foto menunjukkan bahwa tidak ada yang tersisa dari warna biru kaldu, borscht memiliki warna merah anggur yang menyenangkan.
Idealnya, borsch harus berdiri setidaknya selama 10 menit agar semua sayuran bertukar rasa. Lebih baik lagi, setengah jam.
Saya akan menulis posting tentang sarang daging hari ini. Saya memakannya di rumah ayah baptis saya bersama orang lain. Tapi ketika saya bersiap-siap, saya memasak sup kubis merah untuk makan malam, untuk keluarga. Dan ternyata sangat enak dan harum sehingga saya tidak bisa menolak dan memutuskan: borscht lebih penting! Oleh karena itu, borscht kubis merah ada dalam agenda hari ini!
Saya harus segera mengatakan bahwa ini bukan borscht tradisional Ukraina, tidak perlu melempari saya dengan batu. Ini hanya borscht yang SANGAT LEZAT! Peringatan lain: pecinta borscht oranye-emas akan berteriak bahwa ini bukan borscht sama sekali. Tidak benar. Set produk tradisional. Satu-satunya perbedaan adalah kubis. Kubis tidak putih, tetapi merah, berkepala merah.
Produk
satu buah bit ukuran sedang
satu wortel
satu bohlam
2 kentang
paprika - opsional (saya punya borsch hari ini tanpa itu)
pasta tomat atau saus tomat
dill, peterseli, bawang putih
dan tentu saja kaldu - 2-2,5 liter (kali ini saya punya borscht dengan kaki ayam)
jika ada daging dalam kaldu - nilai tambah yang besar!
Memasak borscht
Saya membersihkan sayuran, mencucinya, memotong bit menjadi potongan tipis, menggosok wortel di parutan kasar. Wortel perlu dicincang, tetapi butuh waktu lama, lebih mudah di parutan. Saya juga mencoba bit parut - tidak buruk, tetapi bit cincang jauh lebih enak. Karena itu, saya menggunakan opsi kompromi - saya memotong bit, menggosok wortel.
Saya memotong bawang menjadi kubus kecil. Jika Anda melakukannya dengan paprika - potong tipis-tipis.
Saya memasukkan sayuran ke dalam wajan dan menggoreng dengan tambahan minyak sayur. Saat digoreng ringan, saya menambahkan 2 sendok makan saus tomat (saya punya "Krasnodar"). Anda tidak bisa menggunakan saus, tetapi pasta tomat, Anda harus membuatnya lebih kecil. Terkadang saya menggunakan kecap sebagai pengganti saus. Perlu diingat bahwa tidak semua saus tomat dibuat. Banyak - kebanyakan dari pati dengan pewarna, dari tanpa rasa, tanpa manfaat! Tolong jangan taruh di borscht!
Jadi, saya menambahkan tomat, menuangkan sayuran dengan kaldu (tepat di wajan tempat mereka digoreng) dan membiarkannya direbus di bawah tutupnya sampai hampir matang. Untuk menghemat uang, Anda bisa menuangkannya bukan dengan kaldu, tetapi dengan air biasa, meskipun kaldu, tentu saja, lebih enak.
Saat ini, saya mengambil kaldu, memasukkan kentang, kol merah ke dalamnya dan memasak. Kaldu mulai membiru segera. Kemudian berubah menjadi ungu cerah! Jangan takut, kubis ini memberikan jusnya ke borscht masa depan.
Semua sayuran akan siap pada waktu yang hampir bersamaan.
Satu-satunya hal yang tersisa untuk dilakukan adalah menyatukan semuanya.
Saya mengirim isi panci ke panci dengan kaldu (hampir tidak ada cairan yang tersisa di panci saat ini).
Di sini saya juga menaruh sayuran cincang, cincang halus atau melewati pers, bawang putih. Aku membawanya ke mendidih. Saya tidak mendidih! Saya suka warna burgundy-raspberry dari borscht. Saya menyesuaikan rasanya - saya menambahkan garam, merica, jika perlu, gula atau cuka (beberapa orang menyukai borscht dengan rasa asam, dan beberapa lebih manis).
Foto menunjukkan bahwa tidak ada yang tersisa dari warna biru kaldu, borscht memiliki warna merah anggur yang menyenangkan.
Idealnya, borsch harus berdiri setidaknya selama 10 menit agar semua sayuran bertukar rasa. Lebih baik lagi, setengah jam.
Memuat...