Hidangan oatmeal dianggap sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan. Mereka termasuk dalam banyak diet terapeutik, direkomendasikan untuk anak-anak. Seberapa berguna mereka sebenarnya? Berapa banyak karbohidrat dalam oatmeal? Dan apakah layak memakannya bagi mereka yang ingin menurunkan beberapa kilogram ekstra?

Oatmeal adalah salah satu produk yang datang kepada kami dari negara lain. Di Inggris dan Skotlandia, sarapan telah dianggap sebagai sarapan tradisional selama lebih dari satu abad. Komposisinya memungkinkan Anda untuk tetap kenyang untuk waktu yang lama, pada saat yang sama memberikan perasaan ringan, memberikan energi selama beberapa jam. Selain itu, sarapan seperti ini cocok untuk seluruh keluarga, termasuk anak-anak.

Serpihan Oat

Secara tradisional, sereal ini ditemukan dalam bentuk serpihan. Mereka diperoleh, tentu saja, dari biji-bijian gandum, diolah sebelumnya dengan uap dan diratakan. Dalam hal ini, bagian dari cangkang tetap ada.

Serpihan oat dibagi menjadi beberapa jenis sesuai dengan kriteria berikut:

tingkat pemurnian (artinya hanya keberadaan kulit biji gandum);
waktu mengukus (jumlah menit yang diperlukan untuk memasak bubur);
ketebalan serpihan (yang paling tipis dapat dimasak hampir seketika, tetapi mereka juga memiliki sifat yang kurang bermanfaat).

Serpihan warna emas atau coklat muda berkualitas tinggi dengan urat gelap, mereka memiliki aroma sereal yang tidak mencolok. Dalam sereal yang baik, tidak ada kotoran dan bau asing, rapuh, tidak saling menempel.

Kita hanya bisa menebak-nebak tentang manfaat muesli!

Komposisi oatmeal

Oatmeal mengandung serat makanan kasar dalam jumlah yang cukup. Saat melewati usus, mereka menyerap cairan, membengkak ke ukuran maksimum, dan kemudian menyerap semua racun dan racun, sehingga membersihkan tubuh.

Serat dalam oatmeal juga membawa banyak manfaat bagi tubuh:

merangsang proses pencernaan;
menormalkan peristaltik;
adalah pencegahan sembelit.

Selain itu, bubur ini mengandung fosfor. Tanpa elemen jejak ini, sulit bagi tubuh untuk menghasilkan energi agar berfungsi penuh.

Berkat komposisinya yang unik, produk ini membantu menurunkan kadar kolesterol, yang mengurangi risiko pembentukan plak pada dinding pembuluh darah. Jika Anda makan oatmeal secara teratur, kemungkinan stroke dan perkembangan aterosklerosis akan jauh lebih rendah, dan sistem saraf akan menjadi lebih stabil.

kalori oatmeal

Jumlah kalori, serta berapa banyak karbohidrat dalam 100 gram oatmeal secara langsung tergantung pada metode persiapannya. Secara tradisional, dimasak dalam air atau susu, seringkali dengan segala macam aditif:

gula dan garam;
sayur atau mentega;
beri dan buah-buahan segar;
aprikot kering, kismis dan buah kering lainnya, kacang-kacangan.

Saat menghitung kandungan kalori dan jumlah karbohidrat, protein, dan lemak dalam bubur jadi, Anda harus mempertimbangkan indikator aditif, jika ada.

Oatmeal kering

Tampaknya produk tersebut cukup tinggi kalori dalam komposisinya, tetapi sebenarnya tidak. Dalam oatmeal rebus, karena penambahan air atau susu, karbohidratnya jauh lebih sedikit, bukan tanpa alasan spesialis dari seluruh dunia merekomendasikan hidangan ini kepada penderita diabetes dengan satu suara.

Berapa banyak karbohidrat dalam oatmeal?

Apa yang bisa lebih mudah daripada mengukus sereal dengan air mendidih? Hanya dalam beberapa menit, Anda dapat memperkaya rasa hidangan dengan aditif favorit Anda dan mendapatkan cukup makanan sehat untuk waktu yang lama. Karena kandungan karbohidrat kompleks dalam bubur dari biji-bijian gandum, energi yang diperoleh dari konsumsinya disimpan untuk waktu yang lama. Jika kita menggunakan air bersih untuk memasak, kita mendapatkan indikator berikut:

88 kkal;
15 gram karbohidrat;
1,7 gram lemak:
3 gram protein.

Oatmeal dengan susu

Tentu saja, ada beberapa kalori lagi dalam bubur seperti itu. Dengan kandungan lemak rata-rata susu, kami mendapatkan indikator berikut:

105 gram kkal;
14,2 gram karbohidrat;
4,3 gram lemak;
3,2 gram protein.

Ternyata dalam oatmeal rebus dengan susu, jumlah karbohidrat sedikit berkurang dan persentase protein meningkat.

Kue gandum

Camilan manis ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ini dianggap sangat lezat dan sangat berguna. Mari kita lihat berapa banyak karbohidrat dalam kue oatmeal, yang telah kita sukai sejak kecil. Jika kita berbicara tentang resep klasik, maka rata-ratanya adalah sebagai berikut:

412 gram kkal;
66,08 gram karbohidrat;
14,15 gram lemak;
6,28 gram protein.

Secara alami, angka-angka ini dapat sangat bervariasi tergantung pada resep dan kualitas produk yang digunakan untuk memasak. Perlu dicatat bahwa oatmeal berkualitas tinggi mempertahankan banyak sifat biji-bijian oat.

Oatmeal Instan

Kantong warna-warni bubur kering hampir instan sangat populer akhir-akhir ini. Jangan lupa bahwa seiring dengan menghemat waktu untuk menyiapkan sarapan, konsumen kehilangan banyak zat bermanfaat, karena dalam hal ini serpihan tertipis digunakan. Selain itu, kandungan kalori bubur akan sangat berbeda - sebanyak 350 kkal.

Sifat penyembuhan gandum telah dikenal sejak awal pengobatan. Hippocrates merekomendasikan minum oatmeal untuk kesehatan umum. Benar, orang modern lebih terbiasa makan bukan sereal gandum utuh, tetapi oatmeal. Mereka memasak lebih cepat dan pada saat yang sama merupakan bagian dari banyak hidangan populer. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa manfaat oatmeal bagi tubuh. Kami juga akan menganalisis siapa yang harus memperlakukannya dengan hati-hati atau menghapusnya sepenuhnya dari menu.

Jenis, komposisi, indeks glikemik, kandungan kalori oatmeal

Serpihan oat adalah menir gandum yang telah melalui beberapa tahap pengolahan industri: pembersihan, penggilingan, pengukusan. Secara penampilan, mereka menyerupai kelopak dengan ukuran berbeda, halus atau bergelombang.

jenis

Tergantung pada tingkat pemrosesan, jenis utama oatmeal dibedakan:

Hercules. Serpihan besar halus dari biji-bijian pipih, dikukus. Waktu memasak - 18-20 menit.
Daun bunga (beralur). Serpihan lebih tipis, digulung oleh rol khusus untuk mendapatkan permukaan bergelombang. Perawatan ini mengurangi waktu memasak menjadi 10 menit. Mereka juga menjalani perawatan uap.
Sereal instan. Dipoles maksimal, dikukus, dihancurkan, tipis karena penggulungan yang hati-hati. Tidak perlu memasak. Atau disebut sachet oatmeal instan atau bubur menit.
Tambahan. Jenis "Ekstra" dibagi menjadi 3 subspesies: serpihan terbesar (lebih dari "Hercules"), dari biji-bijian utuh, diproses minimal tanpa paparan termal, mempertahankan sifat biji-bijian, mengandung jumlah serat maksimum; serpihan dari sereal cincang, lebih kecil dari yang pertama; terbuat dari sereal kecil, direbus dengan cepat, lebih cocok untuk memberi makan anak kecil.

Beberapa jenis oatmeal termasuk produk seperti muesli dan granola. Meskipun hidangan agak oatmeal. Mereka mengandung madu, kacang-kacangan, dan terkadang gula. Granola juga dipanggang dan sering diberi topping serpih dari sereal lainnya.

Komposisi dan isi BJU

Menurut buku referensi Akademisi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia V.A. Tutelyan "Tabel komposisi kimia dan kandungan kalori produk makanan Rusia" komposisi oatmeal meliputi:

Dalam 100 gram. oatmeal mengandung 12 gr. protein, 8 gram. lemak, 67 gram. karbohidrat dan 13 gr. . Rasio energi BJU: 13% / 17% / 75%.

Indeks glikemik

Indeks glikemik dan kandungan kalori oatmeal tergantung pada metode persiapan:

sereal kering - 305 kkal, GI - 50 unit;
direbus di atas air - 88 kkal, GI - 40 unit;
direbus dalam susu - 102 kkal, GI - 60 unit.

Data diberikan berdasarkan 100 gr. produk.

Saat memilih produk di toko, perhatikan:

warna (putih krem dengan warna krem) dan integritas serpihan;
kekencangan dan bahan pengemas - oatmeal disimpan dalam kantong plastik selama 4-6 bulan lebih lama daripada dalam wadah kardus;
tanggal kedaluwarsa: hitungan mundur bukan dari tanggal pengemasan, tetapi dari tanggal produksi.

Selama penyimpanan jangka panjang, serpih sering kali terasa pahit, jadi sebaiknya Anda tidak membuat stok oatmeal.

Sifat yang berguna dari oatmeal

Oatmeal adalah sumber polisakarida yang sangat baik, atau biasa disebut. Zat semacam itu membantu seseorang menghemat energi untuk waktu yang lama setelah makan, mendukung latar belakang emosional, meningkatkan suasana hati. Konsumsi sereal secara teratur mencegah pembentukan plak kolesterol, meningkatkan fungsi jantung, dan menstabilkan berat badan. Mereka memiliki efek paling menguntungkan pada aktivitas otak, perut, dan penampilan.

Efek pada saluran pencernaan

Bubur oatmeal, terutama konsistensi cair, menyelimuti perut, menciptakan lingkungan yang protektif dan mengurangi keasaman berlebih. Oleh karena itu, sangat direkomendasikan oleh ahli gastroenterologi untuk gastritis dan maag untuk menghilangkan rasa sakit tanpa obat.

Oatmeal menghilangkan racun dan racun, menormalkan kerja semua organ saluran pencernaan. Karena kandungan serat yang tinggi dan serat kasar untuk usus, serpih bertindak sebagai scrub yang lembut. Akibatnya, dinding dibersihkan, patensi meningkat, dan peristaltik distabilkan.

"Makanan" untuk otak

Inilah yang oleh banyak ahli gizi pantas disebut oatmeal. Serpihan kaya vitamin B memiliki efek positif pada aktivitas otak. membantu sel-sel otak menyerap asam amino dan nutrisi. Asam pantotenat (B5) meningkatkan kemampuan mental. berdiri di atas perlindungan membran sel materi abu-abu. Selain itu, yodium yang terkandung dalam sereal meningkatkan konsentrasi, sementara zat besi dan seng menormalkan fungsi kognitif.

Kecantikan kulit dan rambut

Efek penyembuhan oatmeal pada kulit beragam. Mereka memperlambat proses penuaan dan pembentukan kerutan, menjaga keseimbangan air, meredakan peradangan, dan menyehatkan akar rambut.

Di rumah, serpih juga digunakan untuk menyiapkan:

masker (untuk kulit wajah dan kepala);
scrub;
sarana untuk mencuci;
tonik;
bubuk alami.

Kosmetik oatmeal bersifat universal. Mereka cocok untuk semua jenis kulit, dan efek paparannya langsung terlihat.

Bisakah oatmeal membahayakan tubuh?

Dengan semua manfaat yang jelas, dalam beberapa kasus, oatmeal bisa berbahaya. Pertama-tama, ini menyangkut oatmeal instan. Pemrosesan biji-bijian industri multi-tahap ke keadaan bubur-menit menghilangkan serpihan dari sifat penyembuhan gandum. Serat kasar dihancurkan untuk mengurangi waktu memasak. Secara signifikan meningkatkan indeks glikemik.

Konsumsi secara teratur apa yang disebut oatmeal "instan" menyebabkan penambahan berat badan. Masalah yang sama menanti orang yang membumbui sebagian besar oatmeal, gula, susu. Dalam hal ini, bahkan "Hercules" yang paling berguna pun akan menyebabkan masalah pada fungsi organ dan sistem tubuh.

Penting! Untuk pencegahan osteoporosis, orang tua harus mengurangi konsumsi oatmeal menjadi 2-3 kali seminggu.

Bahaya oatmeal juga dikaitkan dengan keberadaan asam fitat dalam komposisinya. Phytin ditemukan dalam sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan memiliki sifat demineralisasi yang kuat. Senyawa berbahaya melepaskan kalsium dari tulang dan mengganggu penyerapan mineral bermanfaat dari serpihan itu sendiri. Tapi jangan panik: untuk mendapatkan osteoporosis dari oatmeal, orang yang sehat perlu makan bubur dalam jumlah besar.

Anda dapat mendownload tabel kandungan asam fitat pada berbagai produk.

Nuansa penggunaan

Kandungan kalori oatmeal bukanlah yang terkecil, jadi lebih baik menjadikannya sebagai dasar makan pagi. Lebih bermanfaat bagi tubuh adalah bubur yang dimasak di atas air yang dikombinasikan dengan buah-buahan atau beri.

Oatmeal selama kehamilan

Oatmeal termasuk dalam daftar makanan yang sangat dianjurkan untuk ibu hamil. Serpihan mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin, yang penting selama masa melahirkan anak.

Mari kita soroti yang utama.

: mencegah perkembangan malformasi kongenital pada janin.
Zat besi: mencegah anemia pada ibu hamil dan kekurangan oksigen pada janin.
Vitamin B6: mengurangi stres, melawan toksikosis.
, : berpengaruh positif terhadap penampilan (terutama pada kondisi kulit, kuku, rambut).
: memastikan proses pencernaan normal, mengatasi masalah sembelit tanpa menggunakan obat-obatan.

Oatmeal bisa berbahaya jika ibu hamil mengonsumsinya secara berlebihan. Tetap berpegang pada norma harian - tidak lebih dari 300 gr. produk jadi.

Dengan laktasi

Setelah melahirkan, tubuh wanita menyusui melemah dan membutuhkan pemulihan yang cepat. Oatmeal akan datang untuk menyelamatkan lagi: mereka akan memberikan energi, berkontribusi pada penyembuhan cedera lahir. Namun, produk baru apa pun untuk ibu muda harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan. Anda harus mulai dengan bubur "Hercules" atau "Ekstra No. 1", direbus dalam air.

Ibu makan dalam porsi kecil (beberapa sendok makan) dan melihat reaksi bayi. Jika tidak ada kolik, tinja anak tidak berubah, ruam tidak muncul, jangan ragu untuk menambahkan oatmeal ke menu secara teratur. Jika masalah masih muncul, Anda dapat mencoba oatmeal lagi hanya setelah satu bulan.

Takaran yang direkomendasikan adalah 200-250 gr. bubur siap. Porsi seperti itu tidak akan membebani usus remah-remah dan tidak akan menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Dokter anak menyarankan untuk memasukkan serpihan susu ke dalam makanan saat bayi sudah berusia 3 bulan.

Saat menurunkan berat badan

Karakteristik nutrisi oatmeal menjadikannya produk serbaguna untuk banyak diet terkenal, termasuk mereka yang kelebihan berat badan. Dengan memasukkan dalam menu bubur air tanpa minyak, garam, gula, Anda akan secara signifikan mengurangi kandungan kalori dari makanan, mempercepat metabolisme protein, meningkatkan massa otot, dan mengurangi jumlah jaringan adiposa berlebih.

Oatmeal bisa menjadi dasar dari diet mono. Selama 5 hari, seseorang hanya makan oatmeal: 250 gr. 4-5 kali sehari. Berat badan biasanya berkurang 4-6 kg. Benar, metode ini tidak cocok untuk semua orang, dan tidak bisa disebut benar-benar aman. Lebih berguna untuk mengatur sendiri 1-2 kali seminggu menurunkan hari "oatmeal" pada sereal.

Oatmeal dalam menu anak-anak

Kenalan pertama dengan bubur oatmeal dimulai dengan pengenalan makanan pendamping pada bayi. Untuk bayi yang diberi makan buatan - pada usia 6-7 bulan, alami - pada 8-9 bulan. Pilihan terbaik adalah menggiling serpihan menjadi tepung dan memasak dengan air atau susu formula. Setelah satu tahun, bubur dimasak dari oatmeal tanpa digiling dalam susu (jika tidak ada alergi terhadapnya). Kepadatan bubur tergantung pada preferensi rasa anak.

Dalam menu anak-anak, oatmeal digunakan dalam sup, casserole, kue kering, jeli, makanan penutup. Namun, pilihan paling sehat untuk anak-anak dari segala usia adalah oatmeal panas untuk sarapan. Hasil ini diperoleh ahli gizi Amerika dari Cardiff University (Inggris Raya).

Menurut hasil penelitian, anak sekolah berusia 9 hingga 11 tahun yang rutin sarapan menunjukkan hasil akademik yang lebih baik dibandingkan dengan teman sebayanya yang mengabaikan makan pagi. Pada saat yang sama, mereka yang tidak makan sereal sarapan, keripik atau sandwich, tetapi makan bubur oatmeal, menunjukkan peningkatan kemampuan mental yang signifikan dalam waktu 18 bulan.

Siapa yang dikontraindikasikan dalam oatmeal?

Kontraindikasi utama untuk makan makanan adalah alergi makanan. Namun, intoleransi terhadap oatmeal praktis tidak ditemukan pada orang. Benar, alasan untuk sepenuhnya meninggalkan oatmeal bisa menjadi patologi langka yang disebut penyakit celiac.

Penyakit ini adalah intoleransi terhadap gluten - protein nabati dalam gandum dan sereal serupa (gandum hitam,). Tidak ada gluten dalam gandum, dan avenin analognya menyebabkan reaksi negatif pada pasien celiac hanya dalam 1% kasus. Tampaknya oatmeal dalam hal ini praktis aman. Tapi tidak.

Kebetulan gandum dipanen di ladang tempat gandum sebelumnya tumbuh, dan serpihan diproduksi pada peralatan yang memproses gandum atau biji-bijian gandum hitam. Karena itu, gluten dalam jumlah kecil masuk ke oatmeal. Jika pabrikan menjamin bahwa penanaman dan pemrosesan oatmeal dilakukan tanpa "kontak" dengan gandum, maka produk tersebut diberi label "bebas gluten".

Menolak oatmeal instan, pertama-tama, adalah orang dengan diagnosis diabetes (tipe 1 dan 2). Produk, praktis tanpa serat kasar, diproses di dalam tubuh dan diserap dengan cepat. Hasilnya adalah peningkatan tajam kadar glukosa darah.

Catatan! Serpihan seperti "Hercules" dan lainnya, diproses minimal dan membutuhkan waktu memasak yang lama, sebaliknya, sangat berguna bagi penderita diabetes. Karena kandungan seratnya yang tinggi, mereka menjaga kadar gula tetap stabil. Selain itu, inulin, yang merupakan bagian dari oatmeal, membantu pasien yang bergantung pada insulin untuk mengurangi dosis harian obat.

Dokter juga menyarankan pasien dengan asam urat untuk mengecualikan oatmeal dari menu. Purin dalam serpih bagi orang sehat dibutuhkan untuk penyerapan vitamin dan proses metabolisme. Mereka membahayakan tubuh pasien, berkontribusi pada akumulasi asam urat di persendian dan memicu eksaserbasi artritis gout.

Kesimpulan

Oatmeal adalah produk makanan yang sehat dan bahkan menyembuhkan. Efek menguntungkan mereka pada tubuh berkali-kali lebih besar daripada potensi bahaya dari penggunaan. Hidangan sarapan yang tak tergantikan akan mendukung kesehatan, meningkatkan suasana hati, memberikan kesejahteraan yang sangat baik dan kejernihan pikiran pada usia berapa pun.

Oat telah lama dikenal sebagai gudang zat yang membawa energi dan bermanfaat bagi tubuh. Di beberapa negara, seperti Inggris, oatmeal di pagi hari sudah menjadi tradisi. Di negara kita, oatmeal disukai baik di masa kanak-kanak maupun di masa dewasa, terutama ketika seseorang mengkhawatirkan kesehatannya.

Apa itu?

Biasanya, serpihan oat memiliki rona cokelat muda atau emas dengan urat gelap, permukaan bergelombang atau halus, dan aroma sereal yang menyenangkan. Produk berbeda dalam tingkat pembersihan, waktu pengukusan, dan ketebalan. Selain itu, semakin tipis serpihan, semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk persiapannya. Tetapi bahkan zat yang bermanfaat bagi tubuh kita dapat disimpan dalam serpihan tipis jauh lebih sedikit daripada yang padat.

Serpihan oat dibuat dari butiran oat yang telah dikukus sebelumnya, yang diratakan dengan penghancuran struktur inti dan pelestarian sebagian lapisan cangkang. Produksi serpihan dimulai dengan pengumpulan biji-bijian, pengeringan dan pembersihannya. Setelah itu, bahan baku mengalami penggilingan dan pengukusan mekanis. Pada titik ini, biji-bijian melunak, berkat itu dimungkinkan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk pembuatan produk jadi. Kemudian penggulungan dilakukan, yang meningkatkan luas permukaan spesifik butir.

jenis

Menurut GOST 21949-93, semua serpihan gandum, dengan mempertimbangkan kekhasan pemrosesan biji-bijian, dibagi menjadi beberapa nama: "Hercules", kelopak dan "Ekstra".

Serpihan gandum "Hercules" dan kelopaknya terbuat dari oatmeal dengan kualitas terbaik.

"Hercules" dibedakan oleh kehalusan reliefnya, dan dimasak perlahan dalam oven microwave. Butuh waktu untuk membawa mereka ke kesiapan penuh. Selain itu, biji-bijian menjalani perawatan uap awal. Salah satu varietas serpih Hercules adalah serpih yang terbuat dari sereal pipih, yang melewati rol bergelombang yang membentuk pola di permukaan. Waktu memasak mereka adalah urutan besarnya kurang dari serpihan oatmeal biasa.

Oatmeal kelopak dibuat menggunakan metode yang dalam banyak hal mirip dengan oatmeal, tetapi biji-bijiannya harus diproses lebih lanjut. Di pintu keluar, mereka lebih ringan, lebih tipis dan mengandung lebih sedikit sekam (film bunga), yang merusak rasa produk jadi dan dianggap mengiritasi dengan adanya penyakit tertentu.

Untuk pembuatan merek "Ekstra" gandum kelas satu diambil. "Ekstra" dibagi menjadi beberapa subspesies sesuai dengan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya.

№1 - dari gandum utuh. Menurut parameternya, mereka lebih besar, mereka dibedakan oleh kandungan serat yang tinggi.
№2 - dari biji-bijian yang dipotong, sementara serpihan kecil diperoleh.
№3 - serpihan instan dari biji-bijian yang dihancurkan. Mereka berbeda dalam indikator ukuran terkecil dan mereka lebih sering digunakan dalam makanan anak-anak.

Komposisi dan kalori

Jika Anda mempelajari komposisi biji-bijian oat dan menghitung kandungan kalorinya, mudah untuk memahami mengapa oat dianggap sebagai salah satu sereal paling unik. Cangkang dan bagian dalamnya mengandung sejumlah besar nutrisi yang memiliki efek positif pada organ dan sistem tubuh manusia. Penyimpangan kecil dalam kalori diperbolehkan.

Perlu dicatat bahwa volume oatmeal yang sama di atas air mengandung 88 kilokalori, dalam bubur susu - 102 kilokalori, dalam biji-bijian - 108 kkal.

Serpihan paling sering direbus segera sebelum dimakan, sementara lebih mudah untuk mengukurnya dengan sendok makan atau sendok besar. Karena sekitar 14-15 g produk ditempatkan dalam satu sendok, dapat diasumsikan bahwa kandungan kalorinya adalah 50-55 kkal.

Oatmeal terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Sebagian besar dicatat oleh karbohidrat - mereka terdiri dari sekitar 65 gram, protein dan lemak - masing-masing 11 dan 6 gram. Juga dalam serpihan ada air - sekitar 12 gram, dan serat makanan - 6 gram.

Seperti yang Anda ketahui, oat adalah sereal yang diperkaya. Formula alami sereal mengandung:

asam nikotinat (PP);
tokoferol (E);
biotin (H);
kelompok vitamin B: asam folat (B9), piridoksin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Juga, elemen mikro dan makro, yang merupakan bagian integral dari oatmeal, sangat bermanfaat bagi manusia.

Ini termasuk komponen berikut:

silikon;
kalium;
fosfor;
magnesium;
kalsium;
klorin;
sulfur;
sodium;
besi;
mangan;
seng;
tembaga;
fluor;
vanadium;
molibdenum;
selenium;
kromium;
kobalt;

Apa yang berguna?

Bubur oatmeal adalah salah satu pilihan terbaik untuk makan awal. Sifatnya yang paling berguna dapat dijelaskan tanpa henti.

Bubur Hercules memiliki efek positif pada keadaan emosional, meningkatkan suasana hati, sambil meningkatkan fungsi saluran usus dan dengan murah hati memberi tubuh vitamin.
Makanan dengan serpih menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama dan mudah dicerna.
Berkat penggunaan bubur sehari-hari, mudah untuk mengatasi sembelit dan gangguan tinja.
Karena adanya butiran zat mineral seperti kalsium dan magnesium, ada peningkatan fungsi sistem kardiovaskular, darah dimurnikan dari kolesterol. Serpihan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu Anda untuk orang-orang dengan kecenderungan serangan jantung dan stroke.
Oatmeal adalah penolong yang hebat untuk menormalkan gula. Bagi penderita diabetes, bubur dengan pengolahan minimal bermanfaat. Dia memiliki GI 40-50. Sereal yang dimasak cepat memiliki skor perubahan karbohidrat menjadi glukosa 66, jadi sebaiknya hindari memakannya dalam kasus ini.
Berkat berbagai pilihan vitamin dan mineral dalam serpihan, sifat pelindung tubuh ditingkatkan. Sangat disarankan untuk memakan produk di musim dingin. Itu juga harus ada dalam makanan orang yang menderita penurunan kekebalan.
Bubur oatmeal secara aktif digunakan dalam makanan bayi, dan bubur khusus yang disesuaikan untuk sistem pencernaan anak-anak sering direkomendasikan oleh dokter anak sebagai makanan pertama, terutama ketika kenaikan berat badan tidak mencukupi.

Mempromosikan pemulihan yang cepat setelah sakit dan pemulihan pada periode pasca operasi. Sebagian besar karena kemudahan makanan.
Oatmeal sangat sering direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Penurunan berat badan terjadi karena aktivasi proses metabolisme. Oat hadir dalam banyak diet - baik terapeutik maupun profilaksis, dan ditujukan untuk menurunkan berat badan.
Piring serpihan yang tidak perlu dimasak menyimpan lebih banyak nutrisi.
Asam folat yang terkandung dalam serpih diindikasikan untuk semua wanita hamil. Dia mengambil bagian penting dalam pembentukan janin.

Kapan mereka berbahaya?

Terlepas dari jumlah indikator oatmeal yang bermanfaat, Ada juga pembatasan konsumsi mereka.

Salah satunya adalah toleransi yang buruk terhadap sereal. Atau dikenal sebagai penyakit celiac. Ini terjadi ketika tubuh tidak merasakan oatmeal - proses pencernaan terganggu, reaksi alergi dimulai.
Tidak disarankan untuk terlibat dalam bubur dan diare. Produk melemahkan usus, membuatnya bekerja lebih cepat, dan dalam kasus diare, ini sama sekali tidak perlu.
Jangan mengganti semua makanan dengan sereal. Tidak diragukan lagi, ini adalah produk yang bermanfaat, tetapi jika Anda memakannya bersama gula, krim, susu penuh lemak, garam, maka sentimeter ekstra di pinggang tidak akan lama.
Para ahli juga memperingatkan tentang bahaya konsumsi bubur yang berlebihan, karena ada risiko mencuci kalsium, dan pada saat yang sama ada pelanggaran penyerapan vitamin D. Dengan tidak adanya atau kekurangan unsur-unsur ini dalam waktu lama, kemungkinan mengembangkan osteoporosis tinggi dan ada risiko penyakit tulang lainnya.

Bagaimana cara terbaik untuk digunakan?

Serpihan dapat direbus dalam air atau susu, tuangkan kefir, buat kue gandum utuh darinya, masak jeli atau susu gandum. Beberapa jenis sereal juga baik karena dimasak tanpa masalah baik di atas kompor konvensional maupun dalam microwave. Dalam diet, oatmeal bar dimakan saat camilan.

Oatmeal dengan air dianggap sebagai makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan susu, karena lebih mudah dicerna tubuh.

Jika tujuan Anda adalah nutrisi yang tepat, akan lebih tepat untuk meninggalkan gula pasir, menambahkan kismis atau buah kering lainnya dapat menggantikannya. Juga, produk jadi dapat dipermanis dengan madu alami, yang akan meningkatkan kegunaan makanan. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa efek suhu tinggi (lebih dari 60 derajat) pada madu sangat tidak diinginkan, dan lebih baik menunggu sampai bubur agak dingin. Jika Anda bukan penggemar sereal manis, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalamnya.

Serpihan oat dalam bentuk muesli dapat diperoleh jika dituangkan semalaman dalam susu atau kefir. Di pagi hari, jika diinginkan, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan kering, persik beku segar, kismis, blackberry, dan buah beri lainnya ditambahkan ke muesli. Ternyata tidak hanya sangat berguna, tetapi juga hidangan yang sangat lezat. Selain itu, muesli semacam itu jauh lebih sehat daripada campuran toko siap pakai yang mengandung gula dan berbagai rasa.

Cookie oatmeal sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Jauh lebih menyenangkan memasaknya sendiri dengan menambahkan telur, madu, mentega sesuai resep. Kue-kue oatmeal dapat dengan aman ditambahkan ke daftar hidangan yang memenuhi aturan menu rasional.

Jeli oatmeal mudah dibuat, sementara semua elemen yang berguna tetap ada dalam produk jadi. Menurut resep klasik, itu disiapkan berdasarkan air dengan tambahan bahan tambahan minimum. Terkadang butuh beberapa hari untuk menerimanya. Juga, oatmeal jelly dapat dibuat dengan susu. Kefir dan sepotong kecil roti ditambahkan ke massa penghuni pertama untuk penghuni pertama.

Membuat susu oat dari sereal cukup sederhana. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil 100 gram serpihan Hercules dan menuangkan 1 liter air matang dingin. Setelah 8-12 jam, campuran air-hercules harus dikocok dengan blender, dan Anda bisa meminumnya.

Susu oat merupakan alternatif yang sangat baik untuk susu sapi, terutama dalam kondisi intoleransi terhadap protein yang membentuk susu sapi.

Sekilas tentang oatmeal dapat dilihat di video berikut.

Sereal kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 39,3%, magnesium - 32,5%, fosfor - 53,8%, zat besi - 32,2%, seng - 35,8%

Manfaat oatmeal

Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Membaca 7 menit. Tampilan 1.8k.

Semua orang sejak usia dini sangat menyadari oatmeal. Orang tua dari bayi mulai memasukkannya ke dalam makanan sejak tahun-tahun pertama kehidupan, itu adalah item menu utama di lembaga pendidikan anak-anak. Popularitas bubur semacam itu jauh dari kebetulan.

Produk ini membawa manfaat maksimal bagi tubuh, makanannya sangat enak. Hidangannya luar biasa bervariasi. Mereka meningkatkan kekuatan, berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan, dan memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf.

Mereka yang tidak menyukai makanan sarapan tradisional dapat diingatkan bahwa mereka yang tidak menyukai oatmeal tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

Sistem nutrisi protein-lemak-karbohidrat mengakui produk ini sebagai salah satu yang paling berguna untuk dimasukkan dalam menu sehari-hari.

Perhitungan BJU berbeda-beda tergantung pilihan jenis olahan bubur. Rasio proporsional berubah dalam hal memilih memasak dengan air atau susu, dimasukkannya berbagai aditif.

Direbus dalam air

Salah satu pilihan paling sehat untuk menyiapkan hidangan lezat ini adalah memasak sederhana dengan air. Jika hanya menggunakan serpih langsung atau tepung, air, garam, dan beberapa gram gula, kandungan kalori produk ini sekitar 103-110 kkal per 100 g.

Saat memasak di atas air, produk jadi menjadi bermanfaat bagi tubuh. Ini diserap dengan baik. Komposisi oatmeal di atas air hanya mencakup karbohidrat sehat. Mereka memberi kekuatan dan berkontribusi pada aktivasi otak.

Senang mendengarnya! Produk yang dihasilkan tanpa penambahan minyak sebesar 76% terdiri dari karbohidrat. Penyajian standar oatmeal di atas air adalah 250 gr. Karena itu, saat sarapan, Anda harus memasukkan 16-17% dari asupan karbohidrat harian ke dalam tabel perhitungan BJU. Kira-kira indikator yang sama berbeda dalam porsi sereal yang dikukus semalaman dengan air mendidih.

oatmeal kering

Oatmeal, seperti kebanyakan sereal, tidak digunakan secara terpisah dalam makanan, tanpa pra-perawatan. Meskipun demikian, perlu diketahui indikator BJU serealia kering.

Misalnya, dalam kasus penggunaan oatmeal untuk membuat pancake oatmeal populer atau sebagai pilihan breading. Banyak orang mencoba menggunakan sereal kering untuk membuat muesli sendiri.

Kandungan kalori sereal adalah 338 kkal per 100 gram produk. 100 gram mengandung sekitar 11,5% protein, yang mencapai 17% dari nilai harian.

Catatan! Bahkan formula kering ini mengandung sekitar 4 gram lemak, yang setara dengan sekitar 6% dari jumlah protein yang direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan setiap hari. Sereal mengandung sejumlah besar karbohidrat sehat - sekitar 77%, yang menutup 15% dari asupan karbohidrat harian pada menu.

Havermut

Serpihan oat kira-kira sama dengan sereal. Karena pemrosesan sereal untuk mendapatkan serpihan yang mudah dicerna, persentase karbohidrat dalam produk jadi sedikit meningkat. Ini adalah sekitar 78%.

Sereal dan serpih dibuat dari biji-bijian gandum. Setelah panen, biji-bijian dicuci dan dikeringkan. Kemudian mereka dikukus dan dikelupas dengan hati-hati.

Tergantung pada tingkat pemrosesan, menir yang dihasilkan dapat mempertahankan penampilan biji-bijian atau, setelah pemrosesan tambahan dengan meratakan, menjadi serpihan. Keuntungan sereal adalah kecepatan persiapan. Menir mempertahankan lebih banyak nutrisi, vitamin dan mineral.

Komposisi sereal sehat ini meliputi:

Berkontribusi pada normalisasi tingkat sel darah merah dalam zat besi darah.
Memperkuat rambut, kuku, sistem saraf dan kardiovaskular kalsium dan magnesium.
Untuk menjaga tingkat keseimbangan air-garam yang tepat dalam tubuh, oatmeal mengandung natrium.
Sereal ini adalah salah satu pemasok seng terbaik untuk tubuh manusia, yang mendukung sistem kekebalan tubuh.
Kalium berguna untuk menjaga tonus pembuluh darah dan sistem kardiovaskular.
Kolesterol jahat membantu menghilangkan beta-gluten dari tubuh.

Senang mendengarnya! Juga, komposisi sereal yang bermanfaat ini mencakup semua vitamin yang ada, yang sulit ditemukan di produk makanan lainnya. Serat bermanfaat, membantu menghilangkan zat berbahaya dari saluran pencernaan.

Komposisi unik nutrisi dan elemen jejak serta vitamin yang bermanfaat membuat produk berbasis oat berguna untuk memperkuat semua sistem vital.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan oatmeal

Bubur yang disiapkan berdasarkan biji gandum sangat populer dalam persiapan hidangan sehat dan sehat. Secara tradisional, mereka dimasak untuk sarapan, tetapi mereka dapat dimakan kapan saja sepanjang hari.

Oat dapat dimasukkan dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Jumlah kontraindikasi untuk penggunaan sereal jenis ini untuk makanan minimal:

Usia hingga 3 tahun
Terlalu banyak makanan dalam diet, yang dapat menyebabkan perut kembung dan kembung
Intoleransi individu terhadap penyakit celiac sereal

Oat terkenal bagi siapa saja yang berusaha mengendalikan berat badan mereka dan mengikuti sosoknya. Kombinasi unik dari zat-zat bermanfaat dalam sereal ini, termasuk satu set dari seluruh tabel vitamin, menjadi dasar untuk pembentukan program nutrisi individu hanya berdasarkan sereal ini.

Catatan! Mengingat banyaknya serat, saat menggunakan diet seperti itu, hidangan dengan perlakuan panas minimal harus dikombinasikan dengan yang telah direbus lama sebelum munculnya lendir yang sehat untuk saluran pencernaan.

diet oatmeal

Produk, universal dalam hal satu set nutrisi, membentuk dasar dari banyak sistem penurunan berat badan.

Tujuh hari, memungkinkan Anda menurunkan berat badan hingga 10 kilogram:

Untuk mematuhinya, Anda perlu mendistribusikan oatmeal ke dalam lima dosis 200 gram.
Bubur harus direbus dalam air dengan jumlah garam dan gula minimum.
Pilihan terbaik adalah penolakan total terhadap garam dan gula.
Selain itu, buah-buahan dan sayuran utuh atau salad dari mereka tanpa menambahkan minyak dapat ditambahkan ke makanan pada hari-hari diet.
Opsi untuk menormalkan berat badan ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, wanita hamil.
Anda harus meninggalkan diet secara bertahap, membatasi masuknya makanan berlemak dan bertepung ke dalam makanan.

Senang mendengarnya! Opsi pembatasan diet, yang dapat dipilih sebagai diet seumur hidup, lebih nyaman dan lebih mudah diikuti. Dengan bantuannya, penurunan berat badan terjadi dengan lancar, tetapi memungkinkan untuk mempertahankan dimensi yang dicapai untuk waktu yang lama, tanpa jatuh ke dalam "ayunan berat".

Dalam hal ini, bubur oatmeal menjadi menu sarapan utama sehari-hari. Ini juga menggantikan semua makanan ringan di siang hari.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan sereal?

Di pusat perbelanjaan, disarankan untuk memberikan preferensi pada sereal yang dikemas dalam kemasan plastik atau karton tertutup.
Warna sereal atau serpih adalah terang, kuning pucat, krem atau putih.
Produk harus memiliki bau yang menyenangkan.
Bentuk serpih memiliki bentuk setengah lingkaran yang rata.
Kemasan harus menunjukkan tanggal pembuatan.

Resep Oatmeal

Sifat biji-bijian gandum yang lezat dan sehat memungkinkan untuk menggunakan sereal dan serpihan yang dibuat darinya untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan. Yang paling umum adalah bubur yang dimasak dalam air atau susu dengan gula dan garam.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu betul cara memasak hidangan lainnya:

Lebih mudah menggunakan oatmeal untuk membuat panekuk atau panekuk sehat, di mana serpihan kukus ditambahkan dengan telur dan rempah-rempah. Mereka dipanggang seperti pancake atau pancake biasa.
Kacang apa pun dan buah-buahan kering dapat ditambahkan ke muesli buatan sendiri, dituangkan dengan susu, kefir, atau air selama sekitar 1 jam
Untuk sarapan, berguna sebagai "malai" menggunakan oatmeal tanpa garam dan gula, diisi dengan kefir
Dimasukkannya sereal atau sereal dalam komposisi adonan untuk memanggang akan membuat kue dan pai yang sudah jadi menjadi sehat dan mengurangi kalori
Oatmeal direkomendasikan untuk ditambahkan ke sup. Ini memberikan tekstur berlendir yang menyenangkan dan membuat sup lebih sehat.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa sereal yang luar biasa ini selalu diminati. Ini enak dan sehat.

Dengan persiapan yang tepat, oatmeal siap menjadi komponen sukses dalam sistem nutrisi BJU. Keuntungan tambahan adalah ketersediaan finansial produk yang luar biasa.