Resep Kue "Madu". Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Resep Medovik. Kandungan kalori, komposisi kimia dan nilai gizi Berapa banyak kkal dalam kue madu

Bahan Kue "Madu"

Metode memasak

Adonan: telur, margarin, 1 gelas gula, madu, campur dan masukkan ke dalam penangas uap, ketika gula larut, matikan api, tambahkan soda dan tepung, uleni adonan dengan cepat. Gulung 6 juicy dan panggang. Krim: campur setengah gelas air dengan gula dan lelehkan di atas api. Secara terpisah, campurkan setengah gelas air dengan 2 sendok makan tepung, campur kedua bagian, rebus dengan api kecil. Dinginkan dan kocok dengan mentega.

Anda dapat membuat resep Anda dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep dalam aplikasi.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Kue madu".

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
kalori	322,7 kkal	1684 kkal	19.2%	5.9%	522 g
tupai	3,7 gram	76 g	4.9%	1.5%	2054
lemak	16.6g	56 g	29.6%	9.2%	337 g
Karbohidrat	42,4 g	219 g	19.4%	6%	517 g
asam organik	0,06 g	~
serat makanan	0,02 g	20 gram	0.1%		100000 g
Air	27,5 g	2273	1.2%	0.4%	8265 g
Abu	0,3 g	~
vitamin
Vitamin A, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	6.9%	450 g
Retinol	0,2 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	0.8%	3750 g
Vitamin B2, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	1.4%	2250 gram
Vitamin B4, kolin	35,1 mg	500 mg	7%	2.2%	1425
Vitamin B5, pantotenik	0,2 mg	5 mg	4%	1.2%	2500 g
Vitamin B6, piridoksin	0,05 mg	2 mg	2.5%	0.8%	4000 g
Vitamin B9, folat	6,6 mcg	400 mcg	1.7%	0.5%	6061 g
Vitamin B12, cobalamin	0,05 g	3 mcg	1.7%	0.5%	6000 g
Vitamin C, askorbat	0,1 mg	90 mg	0.1%		90000 g
Vitamin D, kalsiferol	0,3 mcg	10 mcg	3%	0.9%	3333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1,6 mg	15 mg	10.7%	3.3%	938 g
Vitamin H, biotin	2,4 mcg	50 mcg	4.8%	1.5%	2083
Vitamin PP, NE	0,9142 mg	20 mg	4.6%	1.4%	2188
Niasin	0,3 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	41,5 mg	2500 mg	1.7%	0.5%	6024 g
Kalsium Ca	12,3 mg	1000 mg	1.2%	0.4%	8130 g
Silikon, Si	0,8 mg	30 mg	2.7%	0.8%	3750 g
Magnesium	4,4 mg	400 mg	1.1%	0.3%	9091 g
Natrium, Na	21,2 mg	1300 mg	1.6%	0.5%	6132 g
Sulfur, S	30,7 mg	1000 mg	3.1%	1%	3257 g
Fosfor, Ph	39,4 mg	800 mg	4.9%	1.5%	2030
Klorin, Cl	20,3 mg	2300 mg	0.9%	0.3%	11330 g
elemen jejak
Aluminium, Al	196,9 mcg	~
Bor, B	6,9 mcg	~
Vanadium, V	16,9 mcg	~
Besi, Fe	0,6 mg	18 mg	3.3%	1%	3000 g
Yodium, saya	2,4 mcg	150 mcg	1.6%	0.5%	6250 gram
kobalt, co	1,3 mcg	10 mcg	13%	4%	769 g
Mangan, Mn	0,1118 mg	2 mg	5.6%	1.7%	1789
Tembaga, Cu	30,3 mcg	1000 mcg	3%	0.9%	3300 g
Molibdenum, Mo	2,9 mcg	70 mcg	4.1%	1.3%	2414
Nikel, Ni	0,4 g	~
Timah, Sn	1 mcg	~
Selenium, Se	1,1 mcg	55 mcg	2%	0.6%	5000 g
Titanium, Ti	2,1 mcg	~
Fluor, F	14,5 mcg	4000 mcg	0.4%	0.1%	27586 g
Chrome, Cr	0,8 mcg	50 mcg	1.6%	0.5%	6250 gram
Seng, Zn	0,263 mg	12 mg	2.2%	0.7%	4563 g
karbohidrat yang dapat dicerna
Pati dan dekstrin	11.4g	~
Mono dan disakarida (gula)	4 g	maks 100 gram
Sterol (sterol)
Kolesterol	54,1 mg	maks 300 mg

Nilai energi Kue "Sayang" adalah 322,7 kkal.

Kue yang lembut dan lembut, jenuh dengan aroma madu dan susu kental rebus atau krim asam, ditutupi dengan remah-remah, berwarna keemasan. Semua ini tidak lebih dari kue madu yang terkenal. Rasanya yang akrab dan disukai semua orang sejak kecil tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, meski kue madu mengandung kalori yang cukup besar. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat kue lezat ini di celengan, karena untuk membuatnya, Anda membutuhkan satu set produk yang benar-benar biasa yang mungkin ada di setiap rumah. Bentuk kembang gulanya juga bisa bermacam-macam, semua tergantung keinginan nyonya rumah.

Kue madu kalori, cukup tinggi - dari 350 hingga 450 kkal, tergantung resepnya. Semakin kompleks komposisinya, semakin banyak kalori dalam produk yang dimasak.

Ada banyak pembicaraan tentang manfaat dan bahaya kue madu, di satu sisi, madu yang merupakan bagian dari kue bermanfaat karena khasiatnya, dan di sisi lain, produk ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada banyak orang. rakyat. Dan kue madu berkalori tinggi tidak akan bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Namun terlepas dari ini, terkadang ada baiknya memanjakan diri sendiri. Bagaimanapun, kue madu sangat enak, oleh karena itu, Anda tidak boleh membatasi diri sepenuhnya.

Kue adalah salah satu suguhan favorit para pecinta manis. Sulit untuk menolak makanan penutup ini bahkan bagi mereka yang umumnya acuh tak acuh terhadap manisan. Tentu saja, mereka sangat tinggi kalori, sehingga orang yang memantau berat badan mereka harus membatasi diri. Berapa banyak kalori yang dimiliki kue Medovik hanya bergantung pada resepnya, yaitu pada produk yang termasuk di dalamnya.

Keuntungan

Tentu saja, kandungan kalori kue dengan krim asam agak besar, tetapi kita tidak boleh melupakan manfaat madu yang merupakan bagian darinya.

Produk perlebahan memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular, memulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras, dan meningkatkan kekebalan. Hanya 100 g produk yang mengandung hingga 80% karbohidrat, yang memasok energi bagi tubuh manusia. Menariknya, para pelancong dan turis secara khusus membawa kue berbahan dasar madu, yang sangat memuaskan rasa lapar dan tidak mengering untuk waktu yang lama.

Selain itu, beberapa vitamin kelompok B, D, C, A, kalsium, tembaga, fosfor hadir dalam pembuatan kue.

Kontraindikasi

Namun, kandungan gula yang tinggi berkontribusi pada perkembangan karies, diabetes. Selain itu, madu adalah alergen yang kuat, sehingga orang yang rentan terhadap reaksi alergi sebaiknya tidak menggunakannya. Mereka yang mengikuti sosok mereka juga harus berhati-hati untuk tidak menyalahgunakan makanan manis.

Orang yang mengkhawatirkan jumlah kalori dalam kue madu dapat disarankan untuk mengganti krim asam dengan custard klasik atau yogurt dan dadih ringan. Dalam hal ini, kandungan kalori akan berkurang menjadi 290 kkal / 100 g.

Jika Anda tidak ingin melepaskan rasa yang biasa, ambil krim asam dengan persentase kandungan lemak yang rendah dan cobalah untuk menambahkan lebih sedikit gula.

Harus diingat bahwa aditif apa pun dalam bentuk kacang, cokelat, impregnasi, glasir hanya akan meningkatkan nilai gizi produk kuliner. Jus buah alami dapat digunakan untuk menghamili kue. Dengan demikian, nilai gizi produk akan berkurang, dan catatan rasa baru akan muncul.

Terlepas dari kenyataan bahwa kue-kue yang direndam dalam krim lembut di atas krim asam tampak sangat ringan, pada kenyataannya, makanan penutup memiliki struktur yang cukup padat.

kalori

Nilai gizi per 100 g:

Kalori - 308 kkal
Protein - 4,5 g
Lemak - 12,81 g
Karbohidrat - 44,2 g

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan sepotong kue, lebih baik melakukannya di pagi hari, sehingga tubuh memiliki waktu untuk memproses karbohidrat berat. Harus diingat bahwa Kandungan kalori dalam 1 potong kue madu dengan krim asam adalah sekitar 450 kkal , jadi tidak perlu terlalu khawatir.

Ini adalah lapisan di antara kue yang menambahkan kalori untuk memanggang. Untuk mengurangi nilai energi, gunakan lebih sedikit gula dan lemak. Alih-alih krim asam, lebih baik memasak dadih ringan atau yogurt. Selain itu, lapisan buah segar dapat dibuat di antara kue - ini tidak hanya sehat, tetapi juga enak.

Bagi yang sedang diet

Selama diet, lebih baik memberikan preferensi bukan pada kue-kue dengan banyak bahan dan krim lemak, tetapi pada resep klasik tanpa aditif.

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan sepotong kue madu, Anda tidak boleh mencucinya dengan teh manis. Faktanya adalah 100 g gula mengandung sekitar 397 kkal. Selain itu, ia mengganggu metabolisme lipid, menghilangkan kalsium, dan meningkatkan nafsu makan. Karena kuenya sudah sangat manis, lebih baik minum teh tanpa gula dan penggantinya.

Ahli gizi tidak merekomendasikan makan camilan sebelum tidur. Dalam hal ini, kilogram yang turun akan segera kembali. Anda juga tidak boleh makan kue madu setelah makan utama. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan rasa manis, lakukan satu atau dua jam setelah sarapan.

Pada hari Anda memutuskan untuk menikmati sepotong kue, makanlah sesuatu yang ringan untuk makanan utama Anda.

Kue madu lembut yang meleleh di mulut Anda seperti potongan es krim, lapang, seperti permen kapas, krim asam dan aftertaste surgawi - semua ini adalah kenangan masa kecil. Makanan penutup seperti itu, yaitu kue buatan nenek, sangat populer dalam masakan Rusia. Medovik, meskipun memiliki kandungan kalori yang tinggi, sangat lezat.

Manfaat kue pedas

Pertama, komponen utama dari makanan penutup seperti itu meningkatkan metabolisme dan menormalkan aktivitas sel. Madu, meskipun diproses dalam proses memasak, tetap memiliki khasiat yang bermanfaat.
Mentega, tepung terigu dan telur membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan elastisitas kulit.
Sepotong makanan lembut membantu menghilangkan stres.

Biasanya disiapkan untuk anak-anak, karena bagi mereka itulah yang paling berguna. Selain itu, mereka tidak memantau kandungan kalori dari kue madu. Tetapi untuk orang dewasa, demi kelezatan seperti itu, Anda bisa membatalkan diet.

membahayakan kue

Madu adalah produk alergi. Karena mengandung banyak gula, sering digunakan menyebabkan kerusakan gigi. Juga, penyalahgunaannya berkontribusi pada berat di perut. Dan kandungan kalori kue madu menghasilkan satu set pound ekstra.

Resep kue madu termudah

Kocok 3 butir telur dan 70-80 g gula pasir hingga mengembang.
Tambahkan ke campuran yang dihasilkan 3 sendok makan madu cair, 140 g tepung dan sekitar dua sendok teh baking powder.
Sebarkan massa yang tercampur rata di atas loyang yang dilapisi kertas dan diolesi dengan minyak sayur.
Kami menyimpan dalam oven selama sekitar 10-15 menit pada 180 derajat.
Kami menyiapkan krim dari 400 g krim asam kental dan 70 g gula bubuk. Cukup campur semua bahan.
Potong pinggiran kue yang kering dan bagi menjadi beberapa bagian.
Setiap detail diolesi dengan krim.
Giling sisa makanan dan kacang (Anda bisa mengambil kacang).
Taburi bagian samping dan atas kue dengan remah-remah.
Jika diinginkan, Anda dapat menghias makanan penutup dengan lemon atau buah-buahan kering.

Kue madu kalori: 300-320 kkal. per 100 gram

Kue madu dengan custard

Opsi ini adalah salah satu yang paling berkalori tinggi. Tetapi, pada saat yang sama, ini adalah kue madu terbaik untuk disajikan, misalnya, pada hari ulang tahun. Dessert ini terlihat paling rapi dan mewah. Para tamu tidak akan bisa menolak custard yang manis dan menyenangkan.

Adonan

Campur dengan pengocok hingga halus 250 g gula pasir, 2-3 butir telur, 2 sendok makan madu encer dan 50-55 g mentega.
Sekarang letakkan wajan dengan isinya di atas api yang lambat dan aduk massa dengan sendok atau pengocok sampai gula benar-benar larut.
Tanpa mematikan api, tambahkan 2 sendok teh soda kue ke dalam campuran yang sudah panas untuk menambah ukuran adonan.
Hal ini diperlukan untuk mencampur, tetap menyala, selama 1-5 menit lagi.
Kemudian keluarkan adonan dari kompor dan secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak (550 g) ke dalamnya.
Uleni adonan dengan tangan sampai berhenti lengket.
Kemudian bagi massa menjadi 7-8 bagian, tutupi setiap bagian dengan film dan dinginkan selama satu jam.

Krim dengan tekstur halus disiapkan secara terpisah:

Campurkan 2 butir telur dan 1 bungkus gula vanila, aduk. Tambahkan ke campuran yang dihasilkan 50-55 g tepung dan 150-200 g gula.
Kemudian nyalakan api kecil dan aduk hingga mengental.
Kemudian angkat dari kompor dan campurkan massa panas dengan mentega (100 g).
Tutupi krim dengan cling film atau kertas dan tunggu 10-20 menit hingga agak dingin.

Kandungan kalori kue madu dengan custard tinggi justru karena banyaknya gula di dalamnya, jadi jika Anda ingin makan makanan penutup dengan nilai energi rendah, pilih opsi memasak pertama.

Fase terakhir

Gulung semua 8 lembar adonan dan taruh satu per satu di atas kertas roti.
Panggang kue secara bergantian selama 3-4 menit pada suhu 180 derajat.
Ujung kue yang sudah dingin perlu dipotong dan diolesi dengan custard, lalu dibentuk kue.
Hiasan dari kue bisa dihancurkan dan ditaburi kue madu.
Masukkan makanan penutup yang sudah jadi selama beberapa jam di lemari es untuk merendam kue.

Kue madu semacam itu memiliki kandungan kalori sekitar 478 kkal. per 100 g, tetapi rumah tangga Anda akan puas.