Moonshine dari kentang adalah solusi ekonomis sederhana. Moonshine dari kentang - resep murah untuk alkohol yang kuat

Kentang jelas bukan bahan baku terbaik untuk pembuatan bir rumahan. Dibuat di rumah, menggunakan teknologi penyulingan ganda (atau bahkan tunggal), nabati dari kentang adalah minuman yang kasar dan berat. Tetapi masalah ini dapat diselesaikan a) melalui perbaikan alkohol mentah, b) pemurnian menengah yang kompeten dan distilasi rangkap tiga dengan pemisahan kepala / ekor yang hati-hati. Ya, minumannya bukan yang termurah. Ya, tidak lebih mudah untuk mempersiapkan daripada sulingan biji-bijian. Ya, dari segi rasa, bahkan lebih rendah dari gula nabati. Tetapi jika Anda memiliki - banyak kentang tanpa pemilik, atau - kehausan yang tak tertahankan untuk eksperimen, silakan!

Beberapa kata tentang agresi yang diduga dipicu oleh alkohol kentang. Versi ini, kemungkinan besar, diambil dari karya William Pokhlebkin "The History of Vodka". Dia menggambarkan seluruh kerusuhan setelah minum vodka dari alkohol kentang. Pria itu, tentu saja, berwibawa. Tapi pikirkan sendiri - apa yang bisa terkandung dalam nabati dari kentang? Metilen? Dia, tentu saja, dapat menyebabkan kemarahan, tetapi hanya (sarkasme!) buta. Selain itu, dengan murah hati memilih kepala, kita akan menyingkirkannya. Sivukha? Sekali lagi, penghancuran, hanya tailing. Apa lagi? Testosteron? Analgesik opioid? tramadol? Hampir tidak.

Kita kemungkinan besar berbicara tentang minuman berkualitas rendah yang dibuat kerajinan tangan atau semi-handicraft, tidak mengerti di mana dan oleh siapa. Tentang minum yang tidak wajar dan sembrono - dari vodka biji-bijian biasa dalam jumlah yang cukup, bukankah orang "menangis loteng"? Tentang suasana agresif umum kaum tani dan kaum miskin kota pada pergantian abad ke-19-20. Singkatnya, jika nabati kentang menyebabkan perubahan suasana hati negatif yang nyata bagi siapa pun, tulis di komentar, peringatkan orang lain.

Narasi lebih lanjut akan didasarkan pada prinsip baik / atau. Ada banyak resep untuk tumbuk kentang untuk nabati, serta resep distilasi, dan semuanya tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Distilat kentang, secara halus, tidak memiliki rasa yang luar biasa. Karena itu, menurut prinsip brendi / wiski, tidak masuk akal untuk menyiapkan minuman seperti itu. Sebaliknya, dalam minuman nabati kentang yang baik harus ada minimal rasa asing. Paling-paling, hanya alkohol. Oleh karena itu, cara terbaik adalah perbaikan. Bagi mereka yang tidak memiliki recolonna, ada baiknya berfokus pada pemurnian produk antara. Tetapi lebih lanjut tentang itu di bawah ini.

Pertanyaan kedua adalah pilihan ragi. Secara alami, kita tidak memerlukan CKD anggur atau bir, karena nabati akan dimurnikan dan/atau diperbaiki. Layak untuk berhenti di ragi turbo beralkohol, atau bahkan di toko roti primitif ala Saf-Levure dan lainnya. Mereka tidak akan merusak aromatik bagi kita, hasil produk setidaknya akan lebih sedikit, dan waktu fermentasi akan lebih sedikit.

Jadi, proporsi klasik untuk kentang tumbuk adalah sebagai berikut:

Opsi pertama - dengan malt - lebih cocok untuk penyulingan, karena malt tidak hanya mensucikan pati dari kentang, tetapi juga memperkaya minuman dengan aroma biji-bijian. Opsi kedua lebih disukai untuk perbaikan, persiapan alkohol, lebih sederhana, lebih cepat dan lebih murah - enzim sekarang tersedia di mana-mana dan tidak mahal.

Di jaringan Anda juga dapat menemukan resep nabati pada kentang dengan gula. Tujuan penambahan gula jelas - untuk meningkatkan hasil alkohol. Tapi mengapa kemudian menggunakan kentang sama sekali tidak jelas. Lebih murah, lebih cepat dan lebih mudah dilakukan. Dan jika tujuannya adalah percobaan, maka lebih baik menggunakan kentang saja. Secara umum, terserah Anda. Hanya saja, jangan lupa menambahkan 4 liter air ke dalam tumbukan untuk setiap kilogram gula.

Ingatlah bahwa zat tepung dalam kentang maksimal 20-25%, sehingga hasil produk sangat kecil. Hal lain adalah jika Anda memiliki sekantong pati murni - kandungan karbohidrat di dalamnya hampir 100%, hasil nabati dari tepung kentang hampir sama dengan dari gula. Untuk minuman seperti itu, Anda hanya perlu bahan baku, air - 5 liter per kilogram pati, enzim sesuai dengan instruksi dan ragi.

Persiapan dan sakarifikasi kentang tumbuk untuk nabati - 2 resep

Pertama-tama, kentang perlu dicuci, dibersihkan dari mata besar, bagian busuk dan busuk. Sekarang ada beberapa opsi:

• Potong kentang menjadi empat bagian dan rebus dengan baik, lalu hancurkan atau cincang dengan blender;
• Cincang halus, parut atau cincang sayuran mentah, setelah itu - segera sakarifikasi.

Metode pertama lebih dapat diandalkan, tetapi lebih lama dan membutuhkan banyak energi - gas, listrik. Yang kedua lebih hemat. Bagaimanapun, tujuan kami adalah mendapatkan pure kental yang dapat diencerkan dengan air.

Sakarifikasi tumbuk dengan enzim

Enzim adalah analog sintetik atau semi-sintetik dari malt, yang digunakan oleh para pembuat minuman keras di seluruh dunia untuk menyabuni bahan baku bertepung - biji-bijian, kentang, labu. Dengan bantuan mereka, mereka bahkan membuatnya enak dan dapat diminum tanpa distilasi. Tidak perlu takut dengan enzim - itu bagus. Dan mereka baik hanya karena mereka tidak memberi tahu aroma dan rasa baru pada wort, mereka hanya memecah pati menjadi gula yang bisa pecah oleh ragi. Dua enzim digunakan - alfaamilase (amilosubtilin atau hanya "Enzim A") dan glukoamilase (Enzim G, glukavamorin), mereka dimasukkan ke dalam wort secara bergantian, masing-masing pada suhunya sendiri. Dijual dalam bentuk cair dan curah.

1. Pertama-tama, kentang tumbuk, diencerkan dengan air, dipanaskan sampai mendidih. Anda juga dapat merebusnya selama beberapa menit untuk mendisinfeksi.
2. Enzim A ditambahkan ke dalam tumbukan yang agak dingin (90-95⁰С) - cairan dapat langsung dibuang ke dalam tong, kering - dilarutkan dalam sedikit air hangat. Untuk 1 kg pati, 0,33 ml Alfamil digunakan, yaitu, 0,6-0,8 ml enzim dibutuhkan untuk jumlah kentang kita.
3. Aduk pure secara menyeluruh, tutup panci dengan penutup dan tunggu sekitar 30 menit - kali ini diperlukan enzim untuk mencairkan pati, memecahnya menjadi senyawa yang lebih kecil.
4. Sekarang wort perlu didinginkan hingga suhu 55-62⁰С (penting agar suhunya tidak melebihi 64⁰С!). Pergantian enzim G telah tiba - dibutuhkan sekitar 1,4 gram. Tuang glukavamorin ke dalam wort, aduk rata lagi.
5. Glukoamilase akan sepenuhnya mengubah pati menjadi gula dalam waktu sekitar 1 jam. Pada saat ini, wort harus dilindungi dengan baik dari suhu ekstrem - ditutup dan dibungkus dengan selimut, kain tebal atau selubung tahan panas khusus. Secara berkala dapat diaduk, sekaligus mengukur suhu.
6. Setelah satu jam, Anda harus mengambil sedikit wort untuk tes yodium - masukkan sedikit yodium ke dalamnya. Jika yodium berubah menjadi ungu, masih ada banyak pati di tumbuk, Anda perlu memanaskannya lagi dan menambahkan lebih banyak enzim G. Jika warnanya tetap sama, coklat, semuanya berjalan dengan baik!

Sakarifikasi mash dengan barley malt

Tumbuk kentang berkeliaran dengan cepat dan agak cepat - Anda dapat mengendarai minuman keras dalam 3-5 hari. Sebelum distilasi, direkomendasikan untuk memisahkan cairan dari ampas - sisa-sisa kentang, malt dan ragi bekas - menggunakan kain kasa dan tuang. Dalam hal ini, bahan baku akan lebih bersih, dan bard tidak akan terbakar 100%. Untuk akhirnya menyingkirkan mayat ragi, yang memberikan bau tidak sedap saat direbus, tumbuk yang disaring dapat disimpan dingin selama beberapa hari - misalnya, di ruang bawah tanah. Ragi akan jatuh ke bawah dalam lapisan padat, cairan dapat dengan mudah dipisahkan dengan siphon.

Saya masih memulai minuman keras. Segera setelah tetes pertama menetes, kami sedikit mengurangi daya. Kentang mengandung pektin, yang berubah menjadi metil alkohol selama fermentasi. Karena itu, sudah pada putaran pertama, Anda dapat memotong beberapa kepala - sekitar 5% alkohol absolut, yaitu sekitar 40 ml. Kami mengemudi sampai setidaknya 10% alkohol tersisa di sungai. Alkohol kentang mentah sudah siap!

Penyulingan ulang nabati kentang

Saya menulis tentang contoh peralatan "desa" yang paling sederhana - pemilik mesin yang lebih kompleks, dan bahkan penyearah yang lebih yakin, akan mencari tahu cara membuat nabati kentang sesuai dengan kemampuan unit Anda. Diinginkan untuk membersihkan SS antara. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu metode yang diberikan dalam.

Dimurnikan dan diencerkan hingga 20 derajat, bahan baku dituangkan lagi ke dalam kubus distilasi. Kali ini kita panaskan pelan-pelan, dan saat tetesan pertama muncul, kita beralih ke api minimum, 2-3 tetes per detik. Kami dengan murah hati memilih kepala - setidaknya 5, atau bahkan 10% dari AC. Pemilihan dilakukan sampai distilat memiliki nada aseton yang tidak menyenangkan - mereka harus hilang sepenuhnya. Sekarang kekuatan perangkat dapat sedikit meningkat. Kami memilih tubuh hingga 40⁰ di sungai atau sampai minuman keras mulai berbau tidak sedap. Jika diinginkan, Anda juga dapat melakukan distilasi ketiga - terakhir, setelah mengencerkan distilat hingga 20⁰ dan memilih ekor dengan lebih hati-hati.

Tentang ini, secara umum, itu saja - minuman keras buatan sendiri dari kentang sudah siap! Sekarang Anda dapat membuat vodka darinya, mengencerkannya menjadi benteng terkenal dan juga membersihkannya dengan karbon aktif. Ini dapat digunakan sebagai bahan baku untuk tincture - terutama bahan pedas, berbau, cerah - misalnya, atau membuat yang asli, yang secara tradisional dibuat di atas sulingan kentang. Dan Anda bisa bingung dan menyiapkan, misalnya, minuman mint atau bahkan - distilasi tambahan akhirnya akan memurnikan distilat.

Membuat nabati dari kentang adalah salah satu metode untuk mengolah hasil panen yang berlebih. Tetapi dalam pembuatan bir rumahan, kentang dianggap sebagai bahan baku yang kompleks, karena mereka membutuhkan sakarifikasi - pemrosesan pati menjadi gula. Cukup tuangkan umbi yang dihancurkan dengan air dan kemudian tambahkan ragi, seperti yang dilakukan dengan beri dan buah-buahan, tidak akan berhasil. Teknologinya jauh lebih rumit, Anda perlu mengetahui nuansanya dan Anda membutuhkan setidaknya termometer.

Perhatian! Bahkan setelah pembersihan dan penyulingan ganda, nabati dari kentang akan mengandung banyak zat berbahaya, termasuk asam hidrosianat, metil alkohol, dan minyak fusel. Di banyak negara, karena pengotor berbahaya, penjualan sulingan kentang dilarang oleh hukum.

Teori. Ragi membutuhkan gula untuk menghasilkan alkohol, tetapi dalam kentang sangat sedikit. Tetapi umbi-umbian mengandung cukup pati, yang, di bawah pengaruh enzim dan suhu tinggi, dipecah menjadi gula.

Enzim yang diperlukan ditemukan dalam malt - biji-bijian yang berkecambah yang dijual di toko khusus untuk pembuat minuman keras, pembuat bir, dan penyuling. Anda juga bisa membuat malt di rumah dari biji-bijian yang berkecambah.

Ragi tidak mampu mengubah pati murni menjadi alkohol. Tanpa penambahan malt, nabati kentang akan sangat sedikit dan hampir semua bahan baku akan terbuang percuma.

Pintu keluar bulan purnama. Secara teoritis, hingga 1,7 liter nabati dengan kekuatan 40% dapat diperoleh dari 1 kg pati, tetapi dalam praktiknya angka ini 10-15% lebih rendah karena kerugian selama fermentasi dan distilasi. Kandungan pati dalam kentang berkisar antara 10-25%, angka ini tergantung pada varietas (jauh lebih tinggi pada varietas akhir daripada varietas awal), kematangan umbi dan kondisi lain, termasuk cuaca dan nutrisi tanah.

Jika kita mengambil kadar pati rata-rata 15%, maka dalam 15 kg kentang akan ada 2,25 kg pati murni, dari mana, dalam kondisi ideal, dapat diperoleh 3,83 liter sulingan (40%). Dari 1 kg malt, 0,8-0,9 liter produk empat puluh derajat lainnya akan keluar. Akibatnya, total hasil teoretis menurut proporsi dalam resep adalah 4,63 liter nabati kentang.

1 kg gula menghindari jumlah destilat sebesar 1,1-1,2 liter dengan kekuatan 40%. Jika kandungan tepung kentang rendah, masuk akal untuk menambahkan gula untuk mendapatkan lebih banyak nabati. Penting untuk diingat bahwa untuk setiap kilogram gula diperlukan tambahan 4 liter air, jika tidak maka gula tidak akan berfermentasi.

Bahan:

• kentang - 15 kg;
• malt (jelai, gandum hitam, gandum) - 1 kg;
• air - 30 liter (dan 4 liter untuk setiap kilogram gula);
• ragi - 100 gram kering atau 500 gram ditekan;
• gula - 1 kg (opsional).

resep bubur kentang

1. Jika memungkinkan, tahan umbi selama 2-3 hari dalam keadaan dingin agar kentang menjadi sedikit manis. Pembekuan membantu meningkatkan hasil nabati.

2. Cuci kentang dengan baik, parut atau potong dengan cara lain menjadi puree cair.

Perhatian! Agar sakarifikasi berhasil, ikuti dengan ketat kisaran suhu yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak, Anda akan mendapatkan sedikit minuman keras. Kesalahan yang diizinkan - 2-3 derajat.

3. Panaskan 20 liter air dalam panci hingga suhu 70°C, tambahkan kentang parut, aduk hingga rata.

4. Tambahkan malt. Campur lagi. Sangat penting bahwa massa tidak menempel di bagian bawah wadah dan tidak ada gumpalan.

5. Tutup panci dengan penutup, panaskan wort hingga 65°C dan pertahankan suhu selama 60 menit dengan pemanasan perlahan dan berkala, aduk setiap 10-15 menit.

6. Sesegera mungkin (agar tidak menulari mikroorganisme patogen), dinginkan bubur kentang hingga 30°C. Yang terbaik adalah meletakkan panci di bak air dingin atau es.

7. Tiriskan bagian cair ke dalam tangki fermentasi, jika diinginkan, tambahkan gula dan air dingin bersih dengan perbandingan 1:4. Tuang ragi yang diencerkan sesuai petunjuk label.

8. Tuangkan 10 liter air pada suhu 50 °C ke dalam residu di bagian bawah. Mencampur. Tunggu 10-20 menit hingga endapan turun kembali, lalu tuangkan cairan ke dalam wadah fermentasi, di mana bagian pertama dari tumbukan kentang yang diperoleh pada langkah sebelumnya berada.

9. Tutup wadah dengan mash dengan segel air (Anda dapat menggunakan sarung tangan medis di mana lubang ditusuk di salah satu jari), pindahkan ke tempat gelap (atau tutup) dengan suhu kamar.

Setelah 5-12 hari, kentang tumbuk akan siap: segel air akan berhenti mengeluarkan gas (sarung tangan akan mengempis), rasa manis akan hilang, tumbuk akan menjadi lebih ringan dari aslinya, dan lapisan sedimen akan jatuh di bagian bawah. Ketika semua tanda-tanda ini muncul, Anda dapat memulai penyulingan.

Mendapatkan Kentang Moonshine

10. Saring hasil tumbukan yang sudah dicuci melalui beberapa lapis kain kasa (agar endapannya tidak gosong) dan tuang ke dalam kubus destilasi.

11. Lakukan distilasi pertama, ambil distilat sampai kekuatan di aliran turun di bawah 30%. Ukur kekuatan total minuman keras yang dihasilkan, tentukan jumlah alkohol murni. Misalnya, 4 liter dengan kekuatan 43% mengandung 1,72 liter alkohol murni (4 * 0,43 = 1,72). Jika diinginkan, bersihkan nabati dengan arang atau metode lainnya.

12. Encerkan destilat dengan air sampai kekuatan 20%, lalu ambil kembali. 15% pertama dari hasil dari jumlah alkohol murni dikumpulkan secara terpisah dan dicurahkan atau digunakan untuk kebutuhan teknis. Fraksi berbahaya ini disebut "kepala", mengandung zat berbahaya, oleh karena itu tidak layak untuk dikonsumsi.

13. Pilih produk utama (disebut "tubuh") sampai kekuatan jet turun di bawah 45%, lalu selesaikan distilasi.

14. Encerkan nabati yang sudah jadi dari kentang dengan air hingga 40-45%, tutup rapat dan biarkan selama 2-3 hari sebelum mencicipi di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah akhir reaksi kimia pencampuran dengan air, rasanya akan stabil dan menjadi lebih baik.

Jika pasokan kentang jauh melebihi kebutuhan keluarga, saya sarankan mempertimbangkan metode alternatif untuk mengolah umbi-umbian, yaitu membuat nabati dari kentang sesuai resep cepat. Tidak dapat dikatakan bahwa hasilnya akan menjadi mahakarya nabati, tetapi itu masih lebih baik daripada membiarkan sayuran yang sangat berharga bagi kita membusuk. Kami akan menggunakan teknologi memasak sederhana, yang populer disebut "Babka".

Perhatian! Karena konsentrasi tinggi asam hidrosianat, metil alkohol, dan minyak fusel di banyak negara, sulingan kentang dianggap berbahaya bagi kesehatan, penjualannya dilarang.

Bahan:

• kentang - 20 kg;
• malt (gandum, gandum hitam atau jelai) - 1 kg;
• air matang - 30 liter;
• ragi yang ditekan - 500 gram (atau 100 gram kering).

Dalam resep ini, malt (biji-bijian bertunas) digunakan untuk memecah molekul pati dalam kentang menjadi gula, yang akan diubah ragi menjadi alkohol selama proses fermentasi. Ragi tidak dapat menggunakan pati dalam bentuk murni, sehingga penambahan malt adalah wajib. Jika memungkinkan, sebelum membuat tumbuk kentang, disarankan untuk membekukan umbi sedikit, menahannya dalam dingin selama 2-3 hari. Kentang akan menjadi manis, yang mendorong fermentasi. Hasil nabati tergantung pada kandungan pati dalam umbi, indikator ini berbeda secara signifikan untuk varietas yang berbeda.

resep bubur kentang

1. Parut kentang yang sudah dicuci bersih.

2. Tuang 20 liter air pada suhu 70 ° C ke dalam massa yang dihasilkan, campur.

3. Tambahkan malt, campur lagi, tutup, panaskan wort hingga 65 ° C (kesalahan 2-3 derajat diperbolehkan). Pertahankan suhu yang ditunjukkan selama 60 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.

Jika suhu keluar dari kisaran 61-72°C, pati tidak akan diproses menjadi gula dan tidak akan ada yang difermentasi!

4. Dinginkan wort hingga 30°C, tuangkan bagian cair ke dalam tangki fermentasi.

5. Tambahkan 10 liter air pada suhu 50°C pada endapan yang belum ditiriskan, aduk rata, biarkan diseduh.

6. Setelah pengendapan, tiriskan larutan ke dalam wadah berisi cairan yang diperoleh pada tahap ke-4. Ini bubur kentang.

7. Tambahkan ragi encer (suhu air harus 16-28°C). Dianjurkan untuk memasang segel air pada wadah dan memindahkannya ke tempat gelap dengan suhu kamar.

8. Setelah 5-12 hari, kentang tumbuk akan siap: rasanya akan pahit, mencerahkan, endapan akan terbentuk di bagian bawah, segel air akan berhenti mengeluarkan gas.

Mendapatkan nabati dari kentang

9. Saring mash dikeringkan dari sedimen di nabati untuk pertama kalinya. Tarik produk sampai kekuatan jet turun di bawah 30%.

10. Ukur kekuatan total destilat yang dihasilkan. Tentukan jumlah alkohol murni.

11. Encerkan nabati kentang dengan air hingga 20% dan menyusul untuk kedua kalinya. Kumpulkan 10-15% pertama dari hasil alkohol murni secara terpisah. Ini adalah "kepala" - fraksi berbahaya, minum yang berbahaya bagi kesehatan.

12. Selesaikan pemilihan distilat ketika kekuatan dalam jet turun di bawah 45%.

13. Encerkan nabati yang sudah jadi dengan air hingga 40-45%, tutup rapat, biarkan selama 2-3 hari di lemari es atau ruang bawah tanah untuk menstabilkan rasanya.

Alkohol buatan sendiri terutama nonsen, minuman paling terkenal dan populer di kalangan penduduk bekas serikat pekerja. Penyuling rumah dapat membuat tumbuk dari berbagai bahan baku - gula, sereal, buah-buahan, kentang mentah, dan mengusir nabati yang sangat baik.

Moonshine kentang adalah pilihan termudah untuk membuat minuman beralkohol yang kuat di rumah, serta hemat biaya. Tentu saja, minuman keras seperti itu tidak akan menjadi kualitas terbaik, tetapi tetap lebih baik daripada membuang kentang beku dan busuk di musim semi. Keputusan yang tepat adalah membuat tumbuk untuk nabati darinya.

RESEP KENTANG MOONSHINE - "BABKA"

Dalam berbagai resep masakan nabati kentang, dibutuhkan bahan-bahan seperti itu yang terkadang sulit ditemukan di dapur rumah. Resep yang sama menyediakan teknologi sederhana untuk membuat nabati dan bahan-bahan yang tersedia.

Menggabungkan:

• Kentang beku - 10 kg;
• Pembuatan bir malt (atau enzim A, D) - 0,5-1 kg;
• Mata air - 15 liter;
• Ragi roti - 250 gram (atau 50 gram kering).

Dalam resep ini, alih-alih malt, Anda dapat menggunakan enzim amylosubtilin dan glucavamorin untuk mengubah pati menjadi gula. Untuk tumbuk, kentang yang sedikit beku diperlukan, jika memungkinkan, simpan dalam dingin selama beberapa hari. Umbi akan menjadi manis, dan mash akan berfermentasi lebih baik.

Persiapan tumbuk untuk nabati kentang

1. Untuk membuat nabati dari kentang di rumah, umbinya harus dicincang di parutan kasar atau menggunakan pabrik pakan khusus untuk ini. Kentang juga bisa dipotong dengan pisau biasa, tetapi dalam hal ini, periode harus fermentasi akan meningkat 5-7 hari.
2. Tuang 10 liter air yang dipanaskan hingga suhu 70 ° C ke dalam wadah berisi bubur kentang dan aduk campuran secara menyeluruh.
3. Pada suhu wort 65°C, tambahkan malt, campur semuanya, tutup wadah, bungkus wadah dengan selimut dan biarkan sakarifikasi selama 1-1,5 jam. Diinginkan bahwa suhu saat ini adalah 65 plus atau minus 2 derajat. Jika tidak, sakarifikasi tidak akan terjadi.
4. Setelah waktu berlalu, dinginkan wort hingga suhu 30 ° C dan tiriskan bagian cair ke dalam tangki fermentasi.
5. Tuang 5 liter air yang dipanaskan hingga 50 ° C ke dalam sisa endapan, aduk dan biarkan larutan diseduh.
6. Setelah massa mengendap, endapan akan keluar, sekali lagi mengalirkan fraksi cair ke tangki fermentasi. Basis untuk tumbuk kentang sudah siap.
7. Pada suhu 20-25 derajat, tuangkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam wort. Tutup Braga di bawah segel air dan biarkan berfermentasi dalam panas.
8. Setelah satu atau dua minggu, minuman nabati kentang benar-benar berfermentasi. Seharusnya rasanya pahit, tidak ada gelembung karbon dioksida, selama waktu ini tumbuknya harus meringankan
9. Saring mash yang sudah jadi menggunakan nabati.

Moonshine dari kentang harus disuling setidaknya dua kali, dan lebih disukai lebih banyak. Bersihkan dengan arang setelah setiap lari. Setelah itu, kualitas nabati akan meningkat secara signifikan dan praktis tidak akan kalah dengan gula.

Karena kentang rendah karbohidrat, hasil nabati akan lebih rendah daripada jika menggunakan bahan baku gula atau biji-bijian. Dianjurkan untuk melakukan tahap pertama menggunakan generator uap atau ketel uap agar tumbuk tidak terbakar.

Resep video untuk membuat nabati kentang

RESEP MOONSHINE DARI KENTANG DAN OOT

Komposisi untuk bubur:

• Kentang - 10 kg;
• Oat - 5-6 kg;
• Ragi 2 kg;
• Air 30L.

Persiapan braga:

1. Cuci umbinya, potong-potong menggunakan parutan.
2. Giling gandum, tuangkan ke dalam wadah, tuangkan 5 liter air mendidih, aduk campuran.
3. Masukkan kentang yang sudah dimasak ke dalam wadah, biarkan selama 3 jam.
4. Tuang sisa 30 liter air, tambahkan ragi encer pada suhu 25 derajat.
5. Tutup wadah dan biarkan berfermentasi di ruangan yang hangat.
6. Setelah seminggu, tumbuk yang sudah jadi bisa disusul.

Untuk informasi anda! Di banyak negara di dunia, distilat yang diperoleh dengan menggunakan bahan baku kentang dianggap berbahaya bagi kesehatan manusia. Karena kandungan metil, asam hidrosianat, serta minyak fusel yang tinggi di dalamnya. Oleh karena itu, penjualannya dilarang.