Berapa lama keju cottage terbuka disimpan di lemari es. Apakah mungkin membekukan keju cottage dan berapa lama disimpan. Aturan menyimpan produk susu fermentasi di lemari es

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Produk susu fermentasi protein, yang diperoleh dengan memanaskan susu asam atau kefir, diikuti dengan pemisahan whey - keju cottage. Ini dibagi menurut kandungan lemaknya menjadi lemak (17%) tebal (7-9%) dan keju cottage rendah lemak (tidak lebih dari 2,5%). Ini digunakan sebagai produk independen, atau sebagai bahan untuk memasak hidangan - pancake, kue keju, casserole, kue keju. Ada situasi ketika ada produk susu fermentasi ekstra. Apakah mungkin membekukan keju cottage untuk disimpan, apakah rasa dan kualitas nutrisinya akan menurun?

Apakah keju cottage kehilangan khasiatnya setelah dibekukan

Keju cottage kaya akan protein yang dapat dicerna dengan lambat (kasein), mengandung lebih dari 15 g protein per 100 g, mengandung konsentrasi tinggi kalsium, fosfor, magnesium, vitamin kelompok B, A, C, PP. Para ahli mengatakan bahwa Anda dapat menyimpan keju cottage di dalam freezer - setelah pembekuan dan pencairan yang benar, semua kualitas produk yang bermanfaat dipertahankan. Itu dibekukan pada suhu hingga -20 derajat, sehingga dapat disimpan hingga dua bulan.

Kapasitas industri pabrik susu memungkinkan untuk menghasilkan apa yang disebut pembekuan kejut, di mana produk membeku dalam waktu yang sangat singkat pada suhu yang sangat rendah, sekitar -35 derajat. Jika Anda membekukan keju cottage di dalam freezer di rumah pada suhu ruang konvensional dari -5 hingga -10 derajat, maka rasa keju cottage akan menurun secara signifikan.

Di bawah pengaruh suhu di bawah nol, struktur produk susu fermentasi berubah. Cairan di dalamnya mengalami proses kristalisasi. Saat pencairan, stratifikasi dimulai, rasa keju cottage yang dihasilkan berubah karena mikroorganisme di dalamnya diaktifkan, proses fermentasi dimulai, karena pemanenan yang tidak tepat.

Manfaat dan bahaya keju cottage beku

Jenis produk ini diperoleh dengan menyaring whey dari bahan dasar susu, meninggalkan massa protein yang bersih dan enak serta sedikit karbohidrat, sehingga sangat jenuh dengan nutrisi, vitamin, dan elemen jejak, lihat foto. Protein dipecah oleh bakteri asam laktat menjadi asam amino yang berguna:

  • lisin, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal hati;
  • metionin, yang mencegah perkembangan aterosklerosis, membantu menghilangkan kolesterol, menormalkan latar belakang emosi;
  • kolin, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf manusia.

Keju cottage sebaiknya dikonsumsi oleh orang dengan patologi sistem kardiovaskular, saluran cerna, organ perut, obesitas, aterosklerosis, hipertensi, kolesistitis, patah tulang, masalah persendian. Karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, produk susu fermentasi wajib dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui, anak-anak, remaja, dan pensiunan. Atlet menggunakan keju cottage untuk mengisi kembali simpanan protein dan membangun massa otot.

Manfaat keju cottage diet terletak pada kandungan lemaknya yang minimal, teknologi pembuatannya terdiri dari fermentasi asam laktat dari susu skim, dengan membuat kultur starter khusus, lihat foto. Produk semacam itu mengandung kalsium fosfor dan vitamin PP dalam jumlah maksimum, yang memperkuat sistem kerangka, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, dan menyembuhkan mikroflora usus. Semua khasiat keju cottage yang bermanfaat diawetkan dalam produk beku, tunduk pada aturan persiapan dan pencairannya.

Rasio manfaat dan bahaya keju cottage tergantung pada metode pembuatannya dan kualitas produknya. Konsentrasi besar komponen aktif biologis terkandung dalam produk yang disiapkan di rumah dengan memfermentasi susu alami. Tidak disarankan menggunakan keju cottage yang kadaluwarsa, karena. mikroflora patogen aktif berkembang biak di dalamnya.

Apakah mungkin membekukan keju cottage manis dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar? Tidak disarankan untuk menggunakan dadih dan massa manis segar, serta beku, yang dibeli di toko. Mereka mengandung banyak gula dan penggantinya, pengawet, penstabil, perasa sintetis, dan pengemulsi. Aditif semacam itu berbahaya bagi kesehatan dalam bentuk segar dan dicairkan, meskipun semua aturan untuk memanen dan mencairkan produk dipatuhi. Itu harus disimpan di rak paling atas lemari es, dalam tanggal kedaluwarsa yang tertera pada paket.

Apakah mungkin menyimpan keju cottage di dalam freezer

Keju cottage buatan sendiri dapat disimpan di lemari es selama 2-4 hari dengan kelembapan rendah (hingga 50%), jika Anda memindahkannya dari kantong plastik ke mangkuk keramik atau berenamel. Umur simpan analog toko hingga seminggu, karena. produsen menambahkan pengawet untuk meningkatkan umur simpan. Produk yang baru disiapkan mengalami pembekuan yang dalam, yang setelah dicairkan dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas. Sedangkan untuk produk pasta yang dibeli di toko, tidak disarankan untuk dibekukan, preferensi harus diberikan pada butiran.

Untuk membekukan keju cottage untuk disimpan, suhu freezer harus diatur setidaknya -18 derajat (3 atau 4 pembagian skala pada kenop pengatur). Pembekuan substansial memperpanjang umur simpannya menjadi 1-2 bulan. Produk beku semacam itu mempertahankan sifatnya yang berharga dan bermanfaat, tetapi harus dicairkan sebelum digunakan langsung.

Cara membekukan

Untuk selalu memiliki keju cottage segar yang enak di atas meja, keju harus dibekukan dan disimpan dengan benar:

  1. Untuk pembekuan, Anda hanya perlu mengambil produk segar produksi industri atau rumah.
  2. Penggunaan kantong plastik tidak dianjurkan. Preferensi harus diberikan pada wadah kaca atau berenamel, yang sudah dapat dibungkus dengan plastik dan ditandatangani dengan spidol (nama dan tanggal produk).
  3. Wadah perlu diisi jangan sampai atas, karena. saat membeku, cairan di dalam produk akan mulai mengembang dan menempati seluruh volume yang disediakan.
  4. Keju cottage beku direkomendasikan dalam porsi, karena. produk yang telah dicairkan tidak dapat dipanen kembali.
  5. Anda dapat membekukan produk setengah jadi yang sudah jadi - keju cottage digunakan untuk membuat pancake, pangsit, kue keju, yang disiapkan sesuai resep klasik, kemudian dikemas dan dibekukan. Jadi dadih tidak berubah rasanya, tapi disimpan lebih lama.

Cara mencairkan keju cottage

Setelah proses pencairan, produk susu fermentasi harus diperas untuk menghilangkan kelebihan whey, karena tidak lagi memiliki khasiat yang bermanfaat. Perlu diingat bahwa keju cottage setelah dicairkan harus sepenuhnya sesuai dengan produk segar: memiliki warna putih, rasa dan aroma yang menyenangkan. Tergantung pada metode penggunaannya, ada beberapa cara untuk mencairkan produk susu fermentasi ini:

  1. Untuk konsumsi segar, dicairkan di rak paling bawah lemari es selama kurang lebih 12 jam.
  2. Untuk memasak dengan perlakuan panas selanjutnya - pada suhu kamar selama sekitar 3-4 jam.
  3. Dalam oven microwave dengan fungsi defrost untuk memasak hidangan dengan keju cottage.
  4. Untuk mencairkan, diikuti dengan memanggang, Anda dapat menggunakan slow cooker, untuk ini disarankan untuk mengatur perangkat ke suhu +20 derajat.

Apa yang bisa dimasak dari keju cottage beku

Keju cottage yang dicairkan, dimasak sesuai dengan semua aturan, dapat dimakan segar jika dicairkan secara bertahap di lemari es. Dalam kasus lain, produk tersebut digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan lezat lainnya, lihat resep dan foto:

  1. Syrniki. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 200 g keju cottage, satu butir telur, 1 sdm. gula dan krim asam. Uleni, lalu tambahkan 0,5 sdm. tepung dan sejumput soda. Uleni adonan, bentuk "irisan daging" kecil, goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.
  2. Bak pasta. Campurkan 250 g pasta rebus dengan 150 g keju cottage, 2 butir telur, 1 sdm. Sahara. Taruh massa di atas wajan yang diolesi mentega, panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Ketika orang menjinakkan sapi, kerbau, mereka tidak selalu punya waktu untuk mengkonsumsi susu yang diterima dari mereka dalam beberapa jam. Susu dengan cepat berubah menjadi asam, jadi wanita primitif memperhatikan proses pembuatan asam, setelah itu diperoleh susu asam dan keju cottage. Sekarang keju cottage adalah salah satu produk susu yang paling banyak dikonsumsi, yang dikonsumsi hampir di seluruh penjuru Bumi kita. Namun, seperti pada zaman dahulu, keju cottage tetap merupakan produk yang mudah rusak yang memerlukan metode penyimpanan khusus. Di perusahaan susu, bahan pengawet ditambahkan ke keju cottage untuk sedikit memperpanjang waktu penerapannya. Namun bagaimanapun juga, tenggat waktu implementasi harus ada pada kemasan aslinya. Faktanya adalah keju cottage adalah produk hidup, proses fermentasi terjadi di dalamnya, oleh karena itu sangat penting untuk menjaga parameter dan waktu penyimpanan agar tidak memburuk sebelumnya.

Cara menyimpan keju cottage

Keju cottage yang dibeli di toko harus segera dipindahkan ke mangkuk berenamel dan ditutup rapat. Anda juga bisa menggunakan piring plastik, tetapi juga ditutup dengan penutup yang rapat. Agar keju cottage berlemak tinggi tidak rusak sebelumnya, Anda perlu memasukkan sedikit gula ke dalamnya, karena lemak lebih cepat teroksidasi. Keju cottage tanpa lemak disimpan lebih lama dari lemak, tetapi juga memiliki batas umur simpan.

Suhu penyimpanan

Keju cottage dan produk dadih paling baik disimpan pada suhu +2 - +6 ° C.

Banyak ibu rumah tangga membuat keju cottage di rumah, tetapi keju ini cepat rusak, jadi segera setelah membuat keju cottage seperti itu, Anda perlu mengemasnya dalam kertas timah atau kertas perkamen. Dalam hal ini, tetap segar selama 2, maksimal 3 hari, tetapi tidak lebih. Dengan penyimpanan yang lebih lama, keju cottage seperti itu paling baik digunakan untuk produk kuliner.

Berapa lama menyimpan keju cottage

Keju cottage produksi industri disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Tetapi di bagian dengan suhu lemari es paling rendah, keju cottage dapat diletakkan tanpa rusak hingga 4 hari, asalkan dikemas dengan benar. Untuk menyimpan keju cottage lebih lama, harus dimasukkan ke dalam kompartemen freezer. Dalam hal ini, dia mempertahankan semua kualitasnya hingga seminggu. Tetapi sebelum menggunakan keju cottage beku seperti itu, Anda perlu memindahkannya dari freezer ke lemari es dan mencairkannya setidaknya selama 10-12 jam. Dan jika keju cottage dimaksudkan untuk dimasak, maka dapat dikeluarkan dari freezer dan dimasukkan ke dalam dapur selama lima jam.

Industri mulai memproduksi keju cottage dalam kemasan vakum. Dalam hal ini, keju cottage dapat disimpan hingga 30 hari, tetapi hanya jika kantong vakum tidak rusak.

Pertanyaan ini menjadi relevan setiap kali produk yang mudah rusak muncul di rumah dan Anda ingin memperpanjang umur simpannya. Sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui bagaimana dan berapa banyak menyimpan keju cottage segar buatan sendiri di lemari es dan apakah produk susu fermentasi ini dapat dibekukan. Setelah mengetahuinya, kami akan menyesuaikan menu harian dengan kerugian minimal untuk anggaran keluarga dan dengan manfaat kesehatan yang maksimal untuk rumah tangga.

Tidak seperti keju cottage yang dibeli di toko, yang seringkali tanpa sepengetahuan kita menggunakan pengawet buatan yang memperpanjang umurnya, produk buatan sendiri memiliki umur simpan yang sangat terbatas. Dan semuanya - karena fakta bahwa dia "hidup", sama sekali tidak mengandung bahan pengawet.

Oleh karena itu, setelah membuat keju cottage sendiri sesuai salah satu resep nenek tua, sebaiknya dijaga keamanannya agar saat merawat anak dengan keju cottage yang rapuh untuk mengisi kembali kalsium dalam tubuh mereka, Anda tidak mendapatkan efek negatif pada tubuh. bentuk keracunan.

Jawaban atas pertanyaan berapa lama keju cottage buatan sendiri disimpan bergantung pada beberapa faktor.

  1. Dari waktu dan cara mendapatkan produk susu fermentasi yang sehat - semakin segar, semakin lama Anda bisa menikmati rasanya yang enak tanpa rasa takut.
  2. Dari suhu sekitar - semakin rendah suhunya, semakin lama kesegarannya, dan dapat dimakan dengan aman tanpa perlakuan panas sebelumnya.
  3. Dari persentase kelembaban di udara.
  4. Umur simpan keju cottage buatan sendiri secara langsung bergantung pada kondisi di mana kita akan menyimpannya (di dalam atau di luar lemari es, di wadah apa, dll.).

Ada tiga opsi utama untuk menyimpan suguhan asam laktat, yang akan kita bicarakan - di lemari es, dalam kondisi alami, dan di dalam freezer.

Jawaban atas permintaan yang relevan dari produk itu sendiri tidak jelas. Itu tergantung pada seberapa cepat setelah kelahirannya ia jatuh ke dalam kondisi subur dari kesegaran beku: semakin sedikit waktu berlalu dari saat ia diterima hingga ditempatkan dalam cuaca dingin, semakin lama ia bertahan tanpa membahayakan dirinya dan konsumennya.

Tempat keju cottage di lemari es ada di rak paling atas, dekat freezer.

Pilihan lain untuk "memperpanjang umur" keju cottage di rumah adalah dengan menempatkannya di Fresh Box, yang suhunya dijaga pada level 0 hingga +1 ° C dengan kelembapan minimal.

Umur simpan keju cottage di lemari es

  • Dalam kemasan vakum, waktu penyimpanan keju cottage diperpanjang hingga 30 hari.
  • Di rak di bawah freezer (tempat terdingin) - hingga 4 - 5 hari.

Ingatlah bahwa semua kondisi penyimpanan harus diperhatikan:

  1. lokasi di lemari es (lebih dekat ke freezer);
  2. kelembaban rendah (semakin kering produk, semakin baik dalam hal ini);
  3. wadah yang benar (tertutup rapat dari kaca atau plastik).

Jika ada banyak produk dan Anda perlu memperpanjang umur simpannya di lemari es, Anda harus mencari tempat yang hampir permafrost.

Mereka mengatakan bahwa makanan enak tidak pernah cukup. Namun terkadang hal ini terjadi - misalnya, Anda beruntung membeli atau membuat sendiri keju susu asam dalam jumlah besar. Anda tidak akan bisa makan sekaligus, dan tidak perlu membuang-buang uang jika rumah memiliki freezer, dan ada ruang kosong di dalamnya.

Mengingat bahwa Anda hanya dapat membekukan sekali (jika tidak maka akan berhenti berguna dan secara signifikan memperburuk rasanya), kami menyebarkannya dalam porsi kecil, menutupnya dengan rapat dan mengirimkannya ke freezer, di mana ia akan segera membeku pada -18 ° C.

Anda bisa menyimpan keju cottage di dalam freezer hingga 2 bulan.

Menyimpan keju cottage tanpa lemari es

Jika tiba-tiba unit pendingin disuruh hidup lama atau sudah tidak ada, Anda bisa mencoba memperpanjang umur produk susu fermentasi dalam kondisi alami.

Di hadapan ruang bawah tanah atau lemari es (lubang sedalam beberapa meter, di mana suhunya tidak naik di atas +15 ° C), Anda dapat menurunkan wadah dengan massa dadih di sana, membungkusnya dengan kain alami yang dibasahi air dingin.

Di ruang bawah tanah selama 48 jam Anda tidak perlu khawatir dengan kualitas produk (jangan lupakan kemasannya).

Seperti yang Anda lihat, bahkan produk yang paling mudah rusak pun dapat disimpan tanpa membahayakan dirinya dan dirinya sendiri untuk waktu yang lama.

Mengetahui berapa banyak keju cottage buatan sendiri yang dapat disimpan di lemari es, Anda dapat dengan aman membeli atau memasak produk ini dalam jumlah besar dan mengolahnya ke rumah Anda, menyiapkan berbagai makanan lezat asli.

Berapa lama keju cottage bisa disimpan di lemari es dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar? Produk susu fermentasi ini digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai bahan utama untuk semua jenis kue kering atau makanan ringan diet. Keju cottage alami bergizi, kaya vitamin dan nutrisi, tetapi jika kondisi penyimpanan dilanggar, keju akan cepat rusak, kehilangan semua kualitasnya yang berharga, dan bahkan dapat menyebabkan keracunan makanan.

Aturan penyimpanan umum

Pertama-tama, penting untuk mempertimbangkan bahwa penyimpanan keju cottage memerlukan kondisi berikut:

  • suhu tidak lebih tinggi dari +15 °С,
  • kelembaban relatif tidak lebih dari 85%,
  • kekurangan cahaya.

Pabrikan biasanya menunjukkan tanggal kedaluwarsa keju cottage pada kemasannya, yang durasinya dapat bervariasi, tergantung pada kualitas produk, kandungan lemaknya, dan metode pengemasannya.

Menurut GOST, diperbolehkan menyimpan keju cottage di lemari es pada suhu +2 hingga +6 ˚C selama lima hari, tetapi ini tidak berarti bahwa pada hari kelima Anda dapat menggunakannya tanpa melakukan perlakuan panas.

Jika produk dibeli berdasarkan beratnya, dan Anda yakin akan kesegarannya, aman untuk menggunakannya dalam bentuk murni dalam dua hari pertama. Maka lebih baik memulai produksi produk dadih buatan sendiri, yang juga harus disimpan dalam suhu dingin tidak lebih dari tiga sampai lima hari.

Metode penyimpanan

Umur simpan keju cottage di lemari es secara langsung tidak hanya bergantung pada suhu, tetapi juga pada wadahnya. Pertimbangkan beberapa opsi paling populer.

Kemasan vakum

Tidak adanya oksigen secara signifikan memperlambat proses pembusukan hampir semua produk. Dalam kemasan vakum pabrik di lemari es, keju cottage dapat disimpan hingga satu bulan sejak tanggal pembuatan, jadi saat membeli, Anda perlu mempelajari data yang tertera pada label dengan cermat untuk memilih produk yang paling segar.

Umur simpan keju cottage lepas dapat ditingkatkan secara mandiri dengan membaginya menjadi beberapa porsi dan mengemasnya ke dalam kantong vakum. Dalam bentuk ini, produk disimpan selama satu setengah minggu, jika berada di rak yang terletak di dekat freezer. Di tempat seperti itu, suhu biasanya berkisar antara 0 hingga +2 ˚C.

Penting: jika Anda membuka paket vakum dengan keju cottage, gunakan tanpa perlakuan panas, sebaiknya pada hari yang sama, dalam kasus ekstrim - berikutnya.

Cucian piring

Akan lebih mudah untuk menyimpan keju cottage di piring jika itu adalah mangkuk berenamel, kaca (atau tanah liat, berlapis kaca) dengan penutup. Beberapa opsi dimungkinkan di sini:

  1. Tuang selapis garam meja di bagian bawah wadah dan rekatkan dadih di atasnya, tutup rapat dengan selembar kain katun dan selipkan tepinya dengan hati-hati. Di atas Anda perlu menempatkan penindasan. Dalam bentuk ini, produk akan bertahan selama tiga hingga lima hari jika Anda meletakkannya di rak terdingin.
  2. Dalam mangkuk, hancurkan keju cottage lebih kecil dan taruh beberapa potong gula rafinasi di atasnya, yang akan menyerap kelembapan berlebih dan mencegah munculnya bau apek. Tutup wadah dengan penutup dan tempatkan di tempat yang dingin. Produk akan dapat digunakan dalam bentuk murni selama dua hingga empat hari, setelah itu dapat digunakan untuk menyiapkan isian pangsit atau adonan bagel dadih.

Pembungkus

Selama beberapa dekade, memiliki pertanian sendiri, orang-orang di desa tidak memiliki lemari es dan freezer dan mampu menjaga persediaan dalam jumlah besar tetap segar. Keju cottage, misalnya, dibungkus kain lap dan disimpan di bawah tanah atau "gletser". Suhu di gudang tersebut tidak naik di atas +15 ° C, dan produk alami tidak rusak selama empat sampai lima hari.

Anda masih bisa menggunakan metode serupa hari ini, membungkus bola dadih dengan erat menggunakan handuk bersih sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Kain akan menyerap dan menghilangkan kelembapan berlebih dan tidak akan membiarkan massa dadih mengering dan tertutup kerak.

Perhatian: jangan letakkan kantong yang dapat ditembus udara di samping produk yang berbau menyengat, agar tidak mendapatkan keju cottage dengan aroma sosis atau ikan asap dalam beberapa jam.

Jika hanya ada sedikit ruang di rak, opsi dengan kertas timah cocok. Anda juga bisa menyembunyikan produk susu fermentasi dalam bahan ini dengan membungkusnya sekencang mungkin.

Kertas perkamen digunakan dengan cara yang sama. Berapa lama keju cottage akan bertahan dalam bungkus buatan sendiri akan tergantung pada tingkat kesegaran awalnya; jika sempurna, maka pada suhu nol (atau sedikit lebih tinggi) tidak akan rusak bahkan dalam tiga sampai lima hari.

Penyimpanan keju cottage buatan sendiri yang dibeli

Berapa umur simpan keju cottage buatan sendiri yang dibeli dari sariawan yang sudah dikenal atau di pasaran, tidak mungkin untuk mengetahuinya dengan akurasi 100%, tetapi produk segar ini paling sering secara signifikan melebihi rasa analog buatan pabrik.

Jika Anda membeli keju cottage seperti itu, alangkah baiknya memiliki waktu untuk memakannya pada hari pembelian, dan membuat produk setengah jadi dari sisa makanan untuk pembekuan selanjutnya (pangsit, kue keju, adonan) atau segera memanggangnya.

Karena tidak yakin sepenuhnya pada tanggal pembuatan yang diumumkan oleh penjual, lebih baik tidak mengambil risiko mencoba menyimpan produk beberapa hari sebelumnya.

Bagaimana seharusnya produk tidak disimpan?

Umur simpan keju cottage di lemari es akan berkurang drastis dalam kondisi berikut:

  • jika Anda meletakkannya di rak di dalam kantong plastik: ada udara di dalam kemasan seperti itu, yang mempercepat proses oksidatif, dan kondensat juga menumpuk, yang menyebabkan pembusukan cepat;
  • jika Anda meninggalkan sendok logam dalam mangkuk berisi keju cottage (akan cepat teroksidasi dan merusak seluruh kaldu);
  • jika wadah penyimpanan produk tidak ditutup, produk akan tertutup kerak kuning yang tidak sedap dipandang dan jenuh dengan bau asing.

Tanda-tanda pembusukan

Menentukan bahwa keju cottage rusak sangat sederhana: bau apek atau asam yang khas muncul, permukaannya bisa menjadi licin saat disentuh, dan rasa pahit muncul pada rasanya. Produk seperti itu tidak boleh dimakan, harus dibuang.

Keju cottage sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, hampir sepenuhnya diserap, kaya akan kalsium, protein, vitamin B2, B6, B12, A, E, R. Untuk menjaga khasiat produk ini dan mencegah pembusukan, perlu menyimpan keju cottage dengan benar.

Biasanya keju cottage dijual dalam kantong plastik. Produk tidak dapat disimpan dalam formulir ini. Cuci toples kaca atau enamel sampai bersih, biarkan mengering.


Tempatkan keju cottage dalam toples kaca dengan penutup yang rapat atau dalam mangkuk berenamel. Beberapa ahli menyarankan untuk meletakkan beberapa gumpalan gula di dasar piring. Dalam bentuk ini, keju cottage dapat disimpan pada suhu 0 hingga 8 ° C di lemari es selama 3 hingga 7 hari, tergantung pemrosesan primer selama produksi. Jika perlu menyimpan keju cottage lebih lama, Anda harus membekukannya. Tempatkan wadah berisi keju cottage di dalam freezer dan simpan hingga 6 bulan.


Jika Anda tidak memiliki lemari es, Anda dapat menyimpan keju cottage pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguapkan bak kayu bersih atau memasak piring berenamel (keramik). Tuang garam kering ke dasar wadah. Oleskan keju cottage dengan rapat di atasnya agar rongga tidak terbentuk. Rebus kain bersih tanpa menggunakan sabun. Celupkan kain ke dalam larutan garam dan letakkan di atas dadih, selipkan di semua sisi. Tutupi dengan piring dan tekan dengan pemberat di atasnya. Letakkan di tempat paling keren di dalam ruangan.


Ingatlah bahwa hidangan yang terbuat dari keju cottage juga harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari.

Memuat...Memuat...