Kubis rebus adalah hidangan tradisional di banyak negara. Ini disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan di Rusia, Jerman, Lituania, Polandia, dll. Daging sapi rebus, jamur, kacang-kacangan, apel, dan bahkan buah juniper sering ditambahkan ke hidangan ini. Masing-masing bahan tambahan ini memberikan rasa dan aroma tersendiri pada kubis, namun, tanpanya, Anda mendapatkan makan siang yang sangat bergizi dan sehat.
Metode memasak - merebus - dianggap paling hemat dalam hal efek vitamin dan elemen jejak pada sayuran. Serat dan sebagian besar nutrisinya tidak hancur selama perlakuan panas dan hampir terawetkan di piring jadi.
Bahan
- kol putih - 350 g
- bawang - 1 kepala berukuran sedang
- wortel - 1 pc. besar
- pasta tomat - 3 sdm. l.
- hijau - 1 ikat
- bawang putih muda - 1 batang
- minyak sayur - 50 ml
- garam, bumbu secukupnya
Waktu memasak - 40 menit.
Jumlah porsi adalah 6.
Memasak
1. Untuk menyiapkan kubis rebus, sayuran dan herba perlu dicuci dengan air mengalir. Bebaskan kubis dari daun bagian atas. Kupas bawang dan wortel. Kemudian mereka harus dipotong tipis-tipis.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur panas hingga bening.
3. Setelah itu tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 10 menit. Selama ini, semua vitamin yang larut dalam lemak dan zat aromatik dari sayuran akan masuk ke dalam minyak sayur. Selain itu, itu akan mendapatkan warna oranye yang menyenangkan. Bawang bombay dan wortel harus diaduk secara berkala agar tidak gosong.
4. Sementara itu, potong kol menjadi batang tipis. Maka Anda perlu memberi sedikit garam dan menguleni dengan tangan Anda. Tambahkan kubis ke sayuran kecoklatan, tuangkan 2-3 sdm. l. air matang atau kaldu, tambahkan pasta tomat dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
5. Angkat kubis rebus dari api. Tambahkan cincang hijau ke dalamnya (Anda bisa menggunakan peterseli, kemangi atau daun ketumbar) dan bawang putih muda.
6. Garam dan merica hidangan.
Catatan untuk pemilik
1. Bagaimana cara menggunakan tangkai secara rasional? Giling dalam blender, tahan oatmeal dalam bubur yang dihasilkan, lalu haluskan massa dengan alu atau garpu - dan masker pengangkat alami sudah siap. Hal yang sama, tetapi dengan semolina, adalah scrub untuk kulit kepala. Luar biasa murah dan luar biasa efektif!
2. Banyak orang memiliki 1-2 briket adonan beku di dalam freezer, tetapi mereka tidak berpikir untuk membuat stok kubis rebus dengan cara yang sama - mengisi pai cepat. Tamu tak terduga akan dikejutkan oleh penguasaan nyonya rumah: mereka belum menyelesaikan koktail mereka, dan kue-kue akan muncul di atas meja, menyebarkan aroma yang mengundang. Alasnya akan mencair sebagian dan siap untuk digulung dalam 15 menit. Saat oven memanas, pengisi sayuran akan memiliki waktu untuk mencair. Sedikit kurang dari setengah jam diperlukan untuk perawatan panas. Tidak hanya orang yang terungkap, tetapi juga anggota rumah tangga tercinta terkadang ingin menyajikan kejutan yang begitu enak dan cepat - pai kubis.
3. Parutan lobak (12–15 g) dan akar seledri (hingga 40 g) dapat ditambahkan ke daftar bumbu variabel yang diizinkan untuk memperluas daftar bahan. Tapi komponen yang bisa menambah nilai gizi masakan: buncis, kedelai rebus, kacang hijau.
4. Menyajikan makanan laut dengan kol rebus rasanya tidak enak dan melanggar aturan gastronomi.
Selamat siang.
Mari kita bicara tentang salah satu sayuran paling populer di negara ini - kubis. Ini sama-sama sering digunakan baik dalam panen musim dingin maupun konservasi. Selain itu, setiap metode persiapan memberikan hidangan rasa tersendiri. Jadi, misalnya, Anda tidak akan bingung dengan .
Kubis rebus, yang dikhususkan untuk pilihan ini, juga memiliki rasa dan aroma yang khas. Dan saya tahu banyak orang yang tidak menyukainya. Saya yakin di antara teman dan kenalan Anda akan ada setidaknya selusin orang seperti itu.
Dan yang pasti, ketidaksukaan ini berasal dari taman kanak-kanak, di mana kubis rebus disebut sangat sehat, tetapi sama sekali tidak enak dan bubur sayuran segar. Dan baunya saja masih membangkitkan kenangan yang tidak menyenangkan.
Hari ini saya mengusulkan untuk melihat cara merebus kubis dengan benar, sehingga Anda mendapatkan hidangan yang sangat enak, sehingga anak-anak pun meminta suplemen.
Pertimbangkan beberapa opsi untuk semua kesempatan, sehingga Anda selalu memiliki resep yang tepat.
Kubis rebus dalam wajan - resep klasik langkah demi langkah
Mari kita mulai dengan resep klasik, menganggapnya sebagai titik awal, lalu kita akan mulai menambah dan mengubah rangkaian produk.
Di sini kami akan mencatat setiap langkah agar tidak terulang kembali di masa mendatang dalam deskripsi tindakan yang sama, karena dalam resep selanjutnya yang terpenting hanya urutan penambahan bahan ke dalam wajan.
Bahan:
- 1 kepala kecil kubis segar
- 1 wortel kecil
- 1 bawang sedang
- 1 sendok teh garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Memasak:
1. Siapkan sayuran: bawang bombay harus dikupas dan dipotong dadu kecil.
2. Wortel saya, kupas dan gosokkan pada parutan kasar.
3. Rusak kubis dengan parutan khusus atau potong dengan pisau setipis mungkin.
4. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel di atasnya. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai wortel lunak dan bawang bombay bening.
5. Pindahkan penggorengan yang dihasilkan ke piring, dan kirim kol ke dalam wajan.
Bawang dan wortel yang tersisa dari wajan harus dikeluarkan dengan tisu agar tidak gosong, dan tuangkan lagi dan panaskan minyak sayur sebelum menggoreng kubis.
Goreng kubis dengan api sedang, aduk sampai berwarna kekuningan dan melunak. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.
6. Kemudian kami mengirim bawang bombay dan wortel panggang ke kubis, garam, merica, dan aduk hingga rata.
7. Dengan sentuhan terakhir, kami membuang daun salam di atasnya, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup panci dengan penutup.
Tidak perlu menuangkan air tambahan, air dalam jumlah yang cukup akan menonjol dari kubis selama proses perebusan.
Didihkan selama 15 menit. Selesai, selamat makan!
Cara merebus kol dalam wajan dengan pasta tomat
Resep ini juga bisa disebut klasik. Pasta tomat dengan sempurna menekankan rasa sayuran dan ternyata menjadi hidangan yang sangat enak dan harum.
Bahan:
- Kubis - 1/3 kepala
- Bawang - 1 pc.
- Air - 0,5 gelas (100 ml)
- Pasta tomat - 1 sdm
- Garam - 1 sdt tanpa slide
- Minyak sayur
Memasak:
1. Rusak kubis dan uleni sedikit dengan tangan agar mulai mengeluarkan kelembapan. Lalu kami kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan segera tambahkan bawang cincang.
2. Tuang air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil sampai kubis kehilangan setengah volumenya.
3. Buka tutupnya, campur, tambahkan garam dan pasta tomat, lalu aduk lagi. Tutup panci dengan penutup lagi dan didihkan selama 5 menit lagi.
Selesai, selamat makan!
Kubis dengan daging cincang direbus dalam wajan
Jadi, kami menemukan metode utama merebus kubis dalam bentuk lauk, sekarang mari beralih ke hidangan hangat lengkap dengan daging.
Bahan:
- 330 g kol putih
- 170 g kubis Cina
- 70 gr bawang bombay
- 60 gr wortel
- 200 g daging cincang
- 2 sdt saos tomat
- 2 sdt kecap
- Garam - 1 sdt
- Minyak sayur untuk menggoreng
Memasak:
1. Gosok wortel pada parutan halus, potong halus bawang bombay dan goreng sayuran ini bersama-sama dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang hingga lunak.
2. Selanjutnya kami mengirim kol putih cincang, campur, tutup dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 15 menit.
3. Saat kol sedang direbus, goreng daging cincang dalam wajan hotel hingga setengah matang.
Setengah matang adalah saat daging cincang dari warna merah baru mulai berubah warna menjadi abu-abu.
4. Setelah 15 menit yang ditentukan, kami mengirim daging cincang setengah jadi, kubis Cina cincang ke kubis, tutup kembali dan tunggu 5 menit lagi.
5. Buka tutupnya lagi, campur, tambahkan garam, tomat dan kecap, aduk lagi dan tutup kembali selama 5 menit agar sayuran dan daging jenuh dengan bumbu.
Siap. Silakan dinikmati makanannya!
Video tentang cara merebus kubis dengan daging (bigos) dengan benar
Jika Anda menggunakan daging utuh sebagai pengganti daging cincang, Anda mendapatkan bigos, hidangan tradisional Polandia. Mari saya tunjukkan cara memasaknya dengan benar.
Resep kol rebus dengan sosis (sosis)
Dan jika Anda mengambil sosis (atau sosis rebus) sebagai pengganti daging atau daging cincang, maka ini sudah menjadi versi memasak kubis Jerman.
Bahan:
- Kubis - 700 g
- Sosis (sosis rebus) - 300 g
- Bawang - 100 g
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Garam, merica - secukupnya
- Daun salam - 2 buah
Memasak:
1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga lunak. Kemudian kami mengirim kubis cincang ke dalam wajan, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit di bawah tutup tertutup.
2. Tambahkan garam, merica, pasta tomat dan aduk rata. Kami taruh daun salam di atasnya, tutup kembali dan terus didihkan hingga empuk (10 menit).
3. Saat sayuran sedang direbus, ambil wajan lagi dan goreng sosis di dalamnya, potong-potong setebal 1 sentimeter. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Saat sayuran sudah siap, keluarkan lavrushka dari wajan, tuangkan sosis ke dalamnya, aduk dan hidangan sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!
Cara memasak sayuran dengan rebusan dalam wajan
Nah, pilihan paling sederhana adalah mengambil rebusan daripada daging atau daging cincang. Di sini juga ada nuansa. Misalnya banyak cairan berlebih pada rebusan sehingga sempat menguap, ditambahkan pada tahap awal pemasakan.
Bahan:
- 1/3 kubis sedang
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Rebusan - 1 kaleng (400 g)
- Saos tomat
- Garam, merica - secukupnya
Proses memasaknya sendiri bisa dibilang tidak berbeda dengan resep klasik yang saya berikan di awal.
1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut dan lanjutkan menggoreng sambil sesekali diaduk hingga benar-benar empuk.
2. Berikutnya adalah rebusan. Kami menggorengnya selama 5 menit, aduk sesekali untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Terakhir, tambahkan kol cincang, garam, merica, tuangkan saus tomat dan aduk rata.
Kemudian tutup panci dengan penutup, atur api kecil dan tunggu 20 menit.
Siap. Silakan dinikmati makanannya!
Jika ada keinginan yang tak tertahankan untuk menuangkan sedikit air sebelum merebus kubis, maka lawanlah dengan sekuat tenaga. Ada cukup air di dalam sayuran itu sendiri.
Kubis direbus dengan ayam
Dalam resep ini, saya suka selain kol, sayuran lain juga digunakan. Saya suka variasi.
Rebusan sayuran lezat dengan kubis dan zucchini
Nah, sepertinya semua bahan utama daging sudah disortir, sekarang mari kita beralih ke sayuran. Saya kira begitu, semakin banyak sayuran yang berbeda di piring, semakin enak dan sehat pada akhirnya hidangan itu sendiri.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- 1 kubis sedang
- Zucchini - 600 g
- Wortel - 1 pc.
- Tomat - 1-2 buah
- Bawang - 2 buah
- Garam secukupnya
Memasak:
1. Proses penyiapan sayuran paling lama.
Zucchini harus dikupas, inti dengan bijinya dibuang (jika sudah tua) dan dipotong dadu kecil.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong kol, dan potong tomat menjadi irisan kecil.
Untuk mempercepat pemasakan, sayur-sayuran dapat dipotong berurutan sedangkan yang sudah disiapkan sebelumnya dimasak.
2. Pertama-tama, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur.
3. Saat bawang bombay menjadi bening, kirim tomat dan wortel ke dalam wajan. Kami terus melewatkan api sedang selama 7-10 menit lagi, aduk sesekali.
4. Selanjutnya, kirim zucchini dan kubis, garam (sekitar 1 sendok makan garam), campur, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan sayuran direbus selama 40 menit.
20 menit setelah dimulainya pemadaman, Anda perlu membuka tutupnya dan mencampur semuanya lagi. Kemudian tutup dan didihkan selama 20 menit tersisa.
Silakan dinikmati makanannya!
Cara merebus kubis dengan kentang
Memasak kol dengan kentang dalam urutan penambahan bahan ke dalam wajan agak berbeda dari resep sebelumnya. Dan urutan ini harus diperhatikan agar semua sayuran mencapai kesiapan pada waktu yang bersamaan.
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- Kubis - 1 kepala berukuran sedang
- Kentang - 5-6 buah
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Pasta tomat - 2 sdt
- Garam - 2 sdt tanpa slide
Memasak:
1. Seperti biasa, mari kita mulai dengan menggoreng bawang bombay. Baru sekarang kami menggorengnya bukan sampai lunak, tapi sampai matang sepenuhnya. Sampai berubah menjadi emas. Dan kemudian kita keluarkan ke samping, itu akan ditambahkan menjelang akhir memasak.
2. Kubis cincang garam dengan dua sendok teh garam dan campur dengan wortel parut.
Dalam proses pencampuran, hancurkan kol dengan ringan agar sarinya lebih cepat keluar.
Kami memasukkan sayuran yang disiapkan dengan cara ini ke dalam wajan yang dalam, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dalam 1 gelas air matang, taruh wajan di atas api kecil, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Tidak ada minyak di wajan, jadi sayuran perlu diaduk beberapa kali agar tidak gosong.
3. Setelah 10 menit, kirim kentang potong dadu ke dalam wajan, tambahkan 100 ml air matang, tutup kembali dan didihkan selama 15 menit,
4. Setelah itu masukkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, aduk dan didihkan hingga matang di bawah tutup yang tertutup.
Kesiapan rebusan ditentukan oleh kesiapan kentang.
Jika kentang sudah siap, tetapi masih ada banyak cairan di dalam wajan, buka tutupnya dan didihkan tanpanya selama 5-8 menit lagi, sampai kelebihan air mendidih.
Silakan dinikmati makanannya!
Kubis direbus dalam wajan dengan nasi
Resep yang sangat enak dan memuaskan, yang sempurna baik sebagai lauk maupun sebagai lauk tersendiri.
Bahan:
- kepala kubis sedang
- 3 tomat
- 1 bohlam
- 0,5 cangkir beras (kering)
- Minyak sayur
- Timi - 1 sdt
- Kemangi kering - 1 sdt
- Dil
- Peterseli
- merica bubuk
Memasak:
1. Nasi dicuci bersih dengan air mengalir dan dikirim ke panci berisi air asin. Air harus menutupi beras sekitar 1 cm, masak selama 15 menit.
Nasi yang sudah direbus kemudian perlu dicuci dengan saringan untuk menghilangkan massa yang lengket.
2. Ambil wajan penggorengan, tuangkan 1 gelas air ke dalamnya dan masukkan kubis cincang. Kami menyalakan api lambat, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit, aduk sesekali.
3. Goreng bawang cincang secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan.
4. Kemudian tambahkan irisan tomat, bumbu kering (kemangi dan timi) ke dalamnya dan goreng selama 5 menit lagi dengan api sedang, aduk sesekali.
5. Kami mengumpulkan semua bahan yang dimasak dalam panci tempat kubis direbus. Garam, merica, campur dan rebus semuanya selama 5 menit dengan api kecil di bawah tutup tertutup, sehingga nasi jenuh dengan aroma sayur.
6. Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang, campur lagi dan selesai.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep isian pai dengan kubis dan telur
Apakah Anda suka pai kubis? Jika ya, maka ini adalah pilihan yang bagus untuk mengisi kubis rebus dengan telur. Sangat lezat. Dan itu tidak sulit sama sekali.
Kita akan butuh:
- 400 gr kubis
- 4 butir telur rebus
- Air - 80 ml
- Minyak sayur - 50 ml
- Garam - 1/2 sdt
- Gula - 1/2 sdt
Memasak:
1. Rusak kubis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali.
2. Setelah 15 menit, kubis akan menghilangkan kelembapan berlebih dan sudah bisa diasinkan dan dimaniskan. Kemudian tutup dan didihkan selama 15 menit lagi tanpa lupa diaduk.
3. Kemudian angkat dari api dan biarkan agak dingin, setelah itu kita campur dengan telur yang diparut di atas parutan kasar.
Itu saja. Isi pai sudah siap.
Bagaimana cara merebus sauerkraut?
Nah, sebagai resep terakhir, saya sarankan untuk menonton video yang sangat detail (tapi singkat, yang penting) tentang cara merebus sauerkraut.
Di sini, tampaknya, hanya kubis rebus. Dan ada begitu banyak cara berbeda untuk memasaknya. Dan saya harap Anda menemukan yang Anda sukai.
Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya dan sampai jumpa di halaman blog.
Resep langkah demi langkah untuk memasak kubis rebus dengan pasta tomat: pilihan dengan daging, sosis, kentang, jamur
2018-11-10 Oleg MikhailovNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(orang-orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
5 gr.
5 gr.
karbohidrat
4 gr.85 kkal.
Opsi 1: Kubis rebus dengan pasta tomat - resep klasik
Penggunaan tomat yang kental dan pekat memberi rasa yang kaya dan banyak pada kol. Tomat segar untuk tujuan yang sama ditumis dan diuapkan dalam waktu lama, yang pada akhirnya memberikan hasil yang serupa, tetapi membutuhkan waktu lebih lama.
Bahan:
- sepotong daging babi dengan lemak sedang - 400 gr.;
- beberapa umbi selada besar;
- dua sendok tomat;
- minyak, ramping - seperempat cangkir;
- kubis putih - 1 kg;
- garam, lada hitam dan gula;
- ketumbar - setengah sendok;
- wortel manis besar;
- dua lembar daun salam.
Resep langkah demi langkah untuk kubis rebus klasik dengan pasta tomat
Kubus, masing-masing sekitar tiga sentimeter, potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya dengan kasar, melarutkan bawang menjadi kotak, Anda dapat menambahkan satu kepala lagi jika diinginkan.
Buang daun lapisan atas dari kepala kubis, karena kasar dan hanya merusak hidangan. Kami memotong bagian garpu yang lebih berair dan, setelah menambahkan sedikit garam, hancurkan dengan hati-hati. Ini akan memungkinkan porsi kol dikemas lebih rapat ke dalam wajan.
Goreng daging dalam wajan dengan api besar, balikkan dengan cepat agar kerak menutupinya dari semua sisi. Usahakan untuk tidak menuangkan minyak sama sekali, jika daging babi cukup berlemak, lakukan ini sebelum menambahkan sayuran.
Kami memasukkan wortel dan bawang sekaligus, tumis sampai lunak, tapi jangan digoreng. Bumbui daging panggang dengan merica dan rempah-rempah, garam secukupnya. Kami memasukkan sebagian kubis ke dalam wajan dan menghangatkannya selama sekitar tiga menit di bawah tutupnya. Campur bahan dalam wajan dan tambahkan bagian kubis lainnya.
Saat semua kubis ada di dalam wajan, kecilkan api hingga paling lemah, tutup rapat dan didihkan hingga setengah jam. Aduk sesekali, tambahkan air hanya sebagai upaya terakhir, jus kubis Anda sendiri sudah cukup.
Saat kol sudah cukup lunak, encerkan tomat dengan setengah gelas air dan tuangkan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan peterseli, aduk. Didihkan hingga sepuluh menit lagi, lalu buang daun salam. Sajikan kol sendiri atau dengan lauk pauk.
Opsi 2: Kubis Rebus Pedas dengan Pasta Tomat - Resep Cepat
Sahabat jintan yang setia di antara rempah-rempah adalah ketumbar. Dalam hidangan kubis rebus, aroma kombinasi ini terungkap sepenuhnya. Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya, tanpa mengupasnya, seperti yang dilakukan saat menyiapkan pilaf. Keluarkan gigi kukus dari hidangan yang sudah jadi, Anda tidak bisa mengeluarkannya, tetapi tawarkan bawang putih secara terpisah.
Bahan:
- bawang besar berair - 1 pc.;
- 600 gram kol;
- 2 sendok makan tomat dan 3 - minyak sayur;
- jintan dan lada kecil;
- beberapa wortel manis;
- garam, daun salam besar dan sedikit gula.
- opsional - cuka.
Cara cepat memasak kubis rebus dengan pasta tomat
Masukkan bawang cincang kasar ke dalam tumis. Kupas dan hancurkan dengan pisau, kikis dan parut wortel, juga kasar. Anda tidak membutuhkan banyak minyak untuk menggoreng, tuangkan tipis-tipis ke dalam wajan, panaskan, lalu kecokelatan bawang bombay di atasnya.
Kami olesi wortel ke bawang bombay, biarkan agak lunak, sementara itu potong tipis daun kubisnya. Setelah menambahkan dan mencampur kol dengan penggorengan, tutup wajan, sesuaikan panasnya agar sayuran direbus cukup intensif. Aduk sesekali.
Setelah hampir semua kelembapan mendidih dan sedikit rona pada "mie" kubis, beri garam pada piring dan bumbui, perdalam lavrushka ke dalam kubis, kecilkan api. Setelah sepuluh menit lagi, tambahkan tomat dan padamkan asamnya dengan gula, tuangkan sedikit air dan didihkan lagi, sampai lunak.
Opsi 3: Kubis Rebus dengan Pasta Tomat dan Kentang
Hitung rasio kentang dan kol dengan benar. Rasio 1:2 direkomendasikan, karena kol secara nyata berkurang volumenya selama direbus. Tentu saja, jika Anda memiliki preferensi rasa lain, bertindaklah sesuai dengan itu.
Bahan:
- sekitar 800 gram kubis (setengah garpu sedang);
- tomat, 25 persen - 2 sendok makan;
- merica, jintan dan garam;
- lavrushka - sepasang daun kecil;
- minyak sayur;
- air mendidih - satu setengah gelas;
- beberapa wortel dan bawang berukuran sedang;
- 6 kentang.
Cara memasak
Kami membersihkan kentang, melarutkannya menjadi batang tipis dan membiarkannya dalam air dingin. Aduk beberapa kali dalam setengah jam, biarkan lebih banyak pati yang menonjol. Sedotan, setipis mungkin, larutkan wortel, dan bawang bombay menjadi dua bagian cincin.
Cincang halus kubis dengan mesin penghancur atau pisau tajam, lepaskan semua segel besar. Kami menggunakan satu wajan untuk menggoreng, dan tidak mencucinya saat mengganti produk. Pertama, kecokelatan dengan api besar hingga setengah matang dan pindahkan kentang ke piring.
Setelah menambahkan sedikit minyak, segera goreng wortel dan bawang bombay di atasnya, lalu sebarkan ke sayuran dan campur kubis dengannya. Tutupi wajan setelah kubis cukup mengendap untuk diaduk dengan lembut. Didihkan selama lima menit, lalu tuangkan segelas air mendidih.
Setelah disimpan di bawah tutupnya dengan api kecil hingga sepuluh menit, ambil sampel dari kubis. Jika sudah terasa lebih lembut, tambahkan kentang dan rempah-rempah. Aduk tomat dengan setengah gelas air mendidih dan tuangkan ke dalam wajan. Tutup lagi dan didihkan piring sampai matang.
Opsi 4: Kubis Direbus dengan Pasta Tomat
Kualitas sosis harus yang tertinggi, jika tidak lebih baik memasak kol tanpa sosis. Sosis cukup dapat dipertukarkan dengan sosis, produk biasa, direbus, dan diasap cocok. Mohon perhatian! Sosis berkualitas tinggi, pada prinsipnya, dapat dicampur dengan kubis, tetapi hanya jika digoreng dengan baik, tidak disarankan untuk melakukannya dengan sosis, bagaimanapun juga.
Bahan:
- satu wortel besar dan beberapa bawang bombay kecil;
- pasta, tomat - 2 sendok makan;
- seperempat cangkir minyak murni;
- garam dan merica;
- 500 gram daun kubis;
- tiga sosis.
Resep langkah demi langkah
Setelah mengeluarkan kulitnya, potong bawang menjadi kotak-kotak kecil hingga satu sentimeter. Kami mengikis wortel, bilas dan gosok demi kesederhanaan. Jika Anda tidak terlalu malas untuk mengotak-atik - potong dadu, mereka sering mengatakan bahwa cara ini lebih enak.
Juga, dalam kotak, tetapi sedikit lebih besar dari bawang, potong kubis. Hapus semua bagian yang keras. Selama sekitar 4 menit dalam minyak yang sangat panas, goreng bawang bombay, lalu masukkan wortel ke dalamnya dan didihkan dengan jumlah yang sama.
Tambahkan ke tumis dan campur kubis dengannya. Kami mengurangi pemanasan seminimal mungkin dan menutup panci dengan rapat, didihkan selama 20 menit. Aduk kubis setiap 5 menit, menjelang akhir rebusan, Anda mungkin perlu menuangkan beberapa sendok makan air mendidih.
Tambahkan tomat ke kubis, aduk rata, tutup wajan lagi, tandai selama seperempat jam. Kupas sosis, larutkan dalam lingkaran tipis, goreng dengan mentega atau lemak babi dan taruh di atas kubis yang sudah disiapkan. Beri hidangan sedikit rendam dalam rasa.
Opsi 5: Kubis Rebus Hangat dengan Pasta Tomat, Zucchini, dan Jamur
Jika daging di atas meja tidak diinginkan, banyak hidangan disiapkan dengan jamur. Resep tradisional biasanya termasuk jamur yang tumbuh liar, sedangkan resep yang lebih modern atau disesuaikan menggunakan resep rumah kaca. Champignon lebih sering ditemukan dalam daftar bahan daripada yang lain, jamur tersebar luas dan tersedia, memiliki aroma dan rasa yang cukup kuat.
Bahan:
- champignon - 200 gr. dan zucchini dengan massa yang sama;
- beberapa paprika berdaging;
- minyak sayur;
- garam ekstra dan lada hitam;
- 700 gram kubis;
- jus, tomat - setengah gelas;
- 3 siung bawang putih;
- dua wortel.
Cara memasak
Ayo goreng jamurnya dulu. Kupas, bilas dan potong dadu, kirim ke wajan dengan minyak yang sangat panas. Goreng jamur dengan api sedang, sementara wortel kita bersihkan dan gosok.
Setelah uap air menguap dari wajan, menonjol dari jamur, segera tambahkan wortel, campur sayuran dan kecilkan api. Potong kubis dengan cepat menjadi potongan-potongan, haluskan dengan tangan Anda dan kirim untuk digoreng dalam wajan yang sama.
Potong tipis kulit zucchini, buang bijinya dari lada, larutkan daging kedua sayuran menjadi kubus kecil, taruh dan campur dengan kubis. Periksa berapa banyak jus yang dikeluarkan kubis dengan mengangkat selapis sayuran di atas wajan dengan spatula. Jika jelas tidak cukup, tuangkan sedikit air mendidih.
Kecilkan api, tutup panci dengan rapat, didihkan hingga dua puluh menit, pastikan diaduk tiga kali. Bumbui kubis dengan bawang putih parut dan merica, garam secukupnya dan tuangkan tomat yang sedikit diencerkan dengan air. Rebus kubis sampai bagian yang paling tebal lunak.
Rahasia cara merebus kol dengan daging diturunkan dari generasi ke generasi dan menjadi milik setiap keluarga. Rasa daging yang berair, aroma bumbu pedas, dan kubis sudah dikenal banyak orang sejak masa kanak-kanak, dari mana cinta untuk mereka berlanjut hingga dewasa. Apa resep terbaik untuk merebus kol untuk membuat duo daging dan sayuran yang unik? Baca artikel.
Kubis rebus dengan daging: resep, bahan
Kubis adalah bahan serbaguna dalam banyak resep. Ini digunakan segar, serta direbus, dipanggang, diisi, diasamkan, dan dipanen untuk musim dingin. Namun, kubis rebus tetap menjadi ratu dari semua hidangan kecantikan berkepala putih.
Untuk menyiapkan resep sup kol ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging - 500 g;
- kubis (ukuran sedang) - 1 pc.;
- bawang - 300 g;
- wortel - 150 g;
- minyak bunga matahari - 70 ml;
- pasta tomat - 100 g;
- garam, bumbu - secukupnya.
Sebelum memadamkan kol, mari kita bahas beberapa detail penting:
- Cara memilih daging untuk kubis rebus.
Daging untuk resep ini tidak boleh terlalu berlemak atau kurus. Dengan daging babi, akan menjadi berair dan enak, dengan ayam - lebih diet dan kering, dengan daging sapi - empuk dan harum. Rasa aslinya didapat dari kol rebus dengan daging kelinci, daging angsa atau nutria. Opsi mana yang lebih dekat, terserah Anda.
- Apakah mungkin untuk mengganti pasta tomat dalam resep ini dengan tomat buatan sendiri.
Tomat yang diolah dari tomat merah dan coklat matang biasanya selalu disimpan di lemari es. Jika Anda mengganti pasta yang dibeli di toko dengannya, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Yang utama adalah tomatnya berkualitas tinggi.
- Varietas kubis yang paling cocok untuk direbus.
Dalam hal ini, tidak ada aturan tunggal. Seseorang menyukai kubis putih varietas awal, dan seseorang menyukai kembang kol atau kubis Brussel. Varian yang paling mudah disukai adalah salah satu varietas yang terlambat. Bahkan setelah dicincang di parutan halus, kol seperti itu tidak akan menyebar dan mempertahankan kekerasan yang benar.
Jika Anda mempersenjatai diri dengan tips ini, kubis rebus dengan daging akan menjadi favorit keluarga sejak lama.
Kubis rebus dengan daging dan pasta tomat: cara memasak
Kubis rebus selalu diperoleh jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah:
- Keluarkan daging (dalam hal ini, daging sapi) dari lemari es dan bilas dengan air mengalir.
- Setelah kering, potong kecil-kecil sesuai ukuran. Jangan terlalu banyak dihancurkan: 2 atau 3 cm kubus akan memiliki waktu untuk digoreng dan akan lebih segar.
- Siapkan kol. Untuk melakukan ini, buang daun bagian atas, keras dan busuk, dari kepala kol.
- Potong kubis dengan pisau tajam atau parutan khusus.
- Kupas sayuran yang tersisa - bawang dan wortel - dan potong-potong. Jika wortel terlalu keras, gunakan parutan kasar.
- Taruh wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi di atas api dan tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Nah, kalau ada besi tuang. Di dalamnya, dimungkinkan tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga untuk merebus kol dengan daging.
- Saat minyak sudah panas, tambahkan daging dan goreng di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tuang wortel ke dalam daging, dan setelah satu menit - bawang. Kecilkan api dan tumis sayuran selama 3-4 menit lagi, aduk sesekali dengan spatula kayu.
- Garam campuran daging dan sayuran, tambahkan bumbu - daun salam, allspice atau kacang polong, kemangi kering, peterseli atau bawang putih.
- Sebelum mengirim kol ke dalam wajan, tambahkan garam ke dalamnya dan hancurkan dengan tangan Anda. Jadi dia akan mengeluarkan jus lebih cepat, dan hidangan setelah direbus tidak akan tampak kering.
- Tuang kubis di atas daging dan goreng dengan api sedang tidak lebih dari 10 menit.
- Saat volumenya berkurang dan menjadi bening, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan campuran selama 20-30 menit. Jangan lupa diaduk agar masakan tidak gosong.
- Tuang ke dalam tomat atau pasta, diencerkan dalam 100 ml air, dan didihkan daging dengan sayuran selama 7-8 menit lagi.
- Setelah selesai memasak, angkat wajan dari kompor dan sajikan.
Seperti yang Anda lihat, merebus kubis itu mudah. Hal utama adalah melakukannya dengan cinta dan jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru!
Kubis adalah produk serbaguna, sederhana, dan ramah anggaran yang digunakan untuk membuat banyak hidangan kerajaan. Hari ini dia menawarkan resep sederhana kol rebus dengan pasta tomat, dengan tambahan wortel.
Kubis adalah sayuran yang sangat berguna, berhasil memasok tubuh dengan berbagai macam vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kubis sangat enak dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, segar, asinan kubis. Tapi kubis rebus memang menempati salah satu tempat utama dalam memasak. Dalam hidangan apa pun, saat direbus, banyak vitamin bermanfaat yang diawetkan, hal yang sama berlaku untuk kol putih yang dimasak dengan wortel. Bervariasi dengan komponen dan bumbu tambahan, Anda bisa mendapatkan mahakarya yang nyata - hangat, harum, dan enak.
Saya ingin menawarkan resep dasar - kol putih direbus dalam wajan. Secara opsional, Anda dapat menambahkan potongan daging, jamur, atau sosis ke dalam hidangan. Anda bisa membumbui kubis tidak hanya dengan pasta tomat, tetapi juga dengan jus tomat, atau menggunakan tomat mentah yang perlu dicincang dan digoreng terlebih dahulu bersama sayuran lain dalam wajan.
Sepintas, tampaknya menyiapkan kubis rebus sangat sederhana: dicincang, digoreng, direbus. Namun nyatanya, tanpa mengetahui seluk-beluk memasaknya, bisa-bisa gigit gigi atau berubah menjadi terlalu encer. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, tips di bawah ini akan membantu membuat masakan menjadi harum dan menggugah selera.
Rahasia memasak kubis rebus yang enak
- Anda bisa merebus kubis tidak hanya segar, tetapi juga asinan kubis, atau mengonsumsi kedua jenis tersebut dalam proporsi yang sama.
- Jika Anda mengambilnya untuk resep ini, pertama-tama Anda harus menyortirnya dan memotongnya menjadi bagian yang sama, dan membilas yang sangat asam dengan air (tetapi sebagian vitamin C akan hilang).
- Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan dengan menggabungkan kubis dengan produk lain: dengan iga, sosis, kismis, plum, kacang-kacangan, wortel, jamur, kentang ...
- Jika Anda menghitung kalori, menggunakan air panas sebagai pengganti minyak akan membantu mengurangi kalori hidangan. Namun, dengan mentega, hidangannya lebih memuaskan.
- Anda dapat merebus kubis di hampir semua hidangan (kuali, wajan, panci) dan di mana saja: di atas kompor, di dalam oven, slow cooker, ketel ganda.
Setiap kali, menggabungkan kubis dengan makanan, saus, dan bumbu yang berbeda, Anda mendiversifikasi menu harian Anda, itu akan berbeda dan tidak pernah membosankan. Tentu saja, hidangan ini tidak bisa disebut khusyuk dan halus, tetapi dapat mendiversifikasi meja pesta. Kubis disiapkan dengan berbagai cara: sedikit di atas air atau dengan penambahan pasta tomat, saus tomat, krim asam, anggur putih kering, dll. Dalam resep hari ini, kami akan menggunakan pasta tomat sebagai saus dan memasak kol lezat dengan tomat.
Cara memasak kubis rebus dengan pasta tomat
Kubis putih - 1 kepala berukuran sedang
Wortel - 1 buah
Pasta tomat - 1-2 sendok makan
Garam dan lada - secukupnya
Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
1. Kupas kol dari daun bagian atas, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah kami memotong sedotan menggunakan mesin penghancur atau kubus khusus secara manual dengan pisau tajam. Cara pemotongan akan mempengaruhi lama waktu rebusan dan tampilan masakan.
2. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar.
3. Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak dan panaskan. Setelah kita taruh kol dan di atas api sedang kita akan menggoreng sambil diaduk perlahan.
4. Ketika kubis berkurang ukurannya sekitar 1,5 kali lipat, ia memperoleh transparansi dan rona emas yang menyenangkan pada saat yang sama, tambahkan wortel ke dalam wajan.
5. Campur sayuran, tambahkan minyak jika perlu dan lanjutkan menggoreng.
6. Setelah 10 menit tambahkan pasta tomat, tuangkan 50 ml air minum dan aduk.
7. Didihkan, tutup panci dengan penutup, buat api terkecil dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Kesiapan dapat ditentukan oleh kelembutan dan rasa. Hidangan yang sudah jadi dicirikan oleh: penggelapan kubis dari saus tomat, serta penampilan yang lembut, ketajaman tertentu, dan sedikit rasa "pahit".
10 menit sebelum dimasak, bumbui kubis dengan garam dan merica bubuk.
8. Kubis siap saji yang direbus dengan saus tomat dapat dikonsumsi segera setelah dimasak dengan kentang tumbuk, spageti rebus, atau nasi. Selain itu, Anda bisa menyajikan makanan sebagai hidangan mandiri, atau sebagai lauk untuk daging atau ikan. Selain itu, kubis rebus dapat digunakan dengan sempurna untuk mengisi pai, pai, atau pangsit yang kaya rasa. Ini adalah hidangan puasa yang bagus untuk orang-orang yang menjalankan Prapaskah Agung.
Silakan dinikmati makanannya!
Catatan. Jika kol direbus dalam oven, maka suhunya harus diatur ke 165-170 ° C. Ini akan siap dalam 40 menit.
Untuk kubis muda, cukup direbus selama 15 menit, dan varietas musim dingin membutuhkan perlakuan panas total setidaknya 30-40 menit. Di multicooker, mode "menggoreng" disetel terlebih dahulu, lalu "direbus" selama 20-40 menit. Itu tergantung pada usia sayuran.
Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa tidak perlu mendidih lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak kubis akan hancur, menjadi tidak menarik, tidak enak dan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Resep video
Saya sarankan menonton video tentang cara memasak kubis yang direbus dengan pasta tomat.
Teman-teman, beri peringkat resep dengan berpartisipasi dalam pemilihan bintang dan menekan tombol jejaring sosial. Saya akan senang jika Anda menulis pendapat Anda di komentar. Jangan lupa tentang berlangganan di situs dan bergabunglah dengan grup Izminka Anda di Kontak untuk mengikuti semua berita blog!
Hormat kami, Lyubov Fedorova.
Memuat...