Tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dua liter. Acar tomat cepat. "Tomat asin dengan bawang putih, daun salam dan bawang merah"

Paruh kedua musim panas adalah waktu terbaik untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Selama periode ini, ibu rumah tangga memberikan perhatian khusus pada pengalengan tomat. Acar tomat cocok dengan banyak hidangan sehari-hari dan pesta, yang berkontribusi pada penciptaan banyak resep untuk persiapannya.

100 g tomat kalengan buatan sendiri mengandung sekitar 109 kkal.

Tomat acar termudah - resep foto langkah demi langkah

Jika Anda memutuskan untuk melakukan konservasi untuk pertama kalinya, maka memilih resep yang tepat dari seluruh varietas akan cukup sulit.

Kami memberikan perhatian Anda metode panen klasik, yang telah digunakan oleh ibu rumah tangga yang hemat selama bertahun-tahun. Resep di bawah ini cukup sederhana dan tidak akan menyulitkan bagi yang baru pertama kali melakukannya.

Anda bisa menambahkan bahan utama dengan irisan bel dan cabai, bawang bombay cincang halus dan seledri. Tentukan jumlah sesuai selera.

Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Tomat (dalam hal ini varietas berbentuk plum: sekitar 1,5-2 kg
Garam: 2 sdm. l.
Gula: 3,5 sdm. l.
Daun salam: 1-2 pcs.
Cuka 9%: 3 sdm. l.
Allspice: 2-3 gunung.
Polkadot hitam: 4-5 buah.
Payung dill: 1-2 pcs.
Lobak pedas: sepotong rimpang dan daun
Bawang putih: 3-4 siung

Instruksi memasak

Preform tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan satu botol tomat kalengan tiga liter tanpa sterilisasi, Anda perlu:

tomat dengan ukuran dan kematangan yang sama - 1,5 kg atau berapa banyak yang cocok;
garam - 30 gram;
70% asam asetat - 1 sdt;
gula - 60-70 g;
hijau (daun lobak, kismis, ceri, payung dill) - 10-20 g;
merica - 5-6 pcs.;
bawang putih - 2-3 siung;
daun salam - 2-3 lembar;
berapa banyak air yang akan masuk.

Cara melestarikan:

Tomat dipilih untuk konservasi, cuci dan keringkan.
Bilas sayuran. Potong kasar dengan pisau.
Kupas bawang putih.
Ambil toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Di bagian bawah taruh 1/3 sayuran, daun salam, dan merica.
Letakkan 1/2 tomat dan tambahkan 1/3 sayuran. Isi toples ke atas dan tata sisanya.
Panaskan air sekitar 1,5 liter. Jumlah pastinya tergantung pada kepadatan pengepakan tomat dan akan ditentukan setelah pengisian pertama.
Saat air mendidih, tuangkan ke dalam wadah berisi tomat. Atas dengan tutup rebus.
Simpan selama 20 menit.
Tuang cairan dengan hati-hati ke dalam panci. Untuk kenyamanan, tutup nilon berlubang dapat dipasang di leher.
Tambahkan garam dan gula ke dalam panci. Panaskan semuanya sampai mendidih dan didihkan selama sekitar 3-4 menit.
Tuang air garam ke dalam stoples, tambahkan asam asetat dan gulung.
Tempatkan wadah terbalik dengan hati-hati dan bungkus dengan selimut. Tahan sampai dingin.

Setelah itu, kembalikan ke posisi normal dan simpan di tempat yang terlihat selama 2-3 minggu, setelah itu dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan.

Resep sederhana untuk acar tomat hijau

Untuk menyiapkan satu toples berisi 2 liter tomat hijau yang lezat, Anda perlu:

tomat mentah - 1,0-1,2 kg;
daun lobak, ceri, kismis, payung dill - 20-30 g;
bawang putih - 4-5 siung;
air - 1,0 liter;
garam - 40-50 g.

Apa yang harus dilakukan:

Rebus air bersih, tambahkan garam, aduk. Dinginkan sepenuhnya.
Cuci tomat dan sayuran untuk acar. Kering.
Kupas siung bawang putih.
Cincang kasar dengan pisau atau cukup petik sayuran dengan tangan Anda dan taruh setengahnya di bagian bawah wadah. Tambahkan setengah bawang putih.
Isi ke atas dengan tomat hijau.
Letakkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Tuang dalam air garam dingin.
Celupkan tutup capron ke dalam air mendidih selama satu menit dan segera letakkan di leher.
Pindahkan benda kerja ke tempat penyimpanan, diinginkan suhu di sana tidak lebih rendah dari +1 dan tidak lebih tinggi dari +5 derajat.
Setelah 30 hari, tomat hijau asin sudah siap.

Irisan tomat

Untuk resep ini, disarankan untuk mengambil tomat besar dan berdaging dengan ruang biji kecil, buah-buahan berbentuk tidak beraturan juga cocok.

Untuk menyiapkan toples lima liter, Anda perlu:

tomat - 6 kg atau berapa banyak yang dibutuhkan;
air - 1 liter;
minyak sayur - 100-120 ml;
garam - 30 gram;
cuka 9% - 20 ml;
gula - 60 gram;
adas segar - 50 g;
bawang putih - 5 siung;
bawang - 120-150 g;
salam - 5 daun;
merica - 15 buah.

Proses langkah demi langkah:

Cuci tomat yang dipilih untuk konservasi. Kemudian dengan hati-hati potong menjadi irisan. Yang kecil bisa dipotong menjadi 4, dan yang besar menjadi 6 bagian.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan busur di bagian bawah.
Kupas bawang putih dan masukkan utuh ke dalam stoples.
Tambahkan peterseli dan merica.
Cuci dan potong adas. Kirim ke komponen lainnya.
Tuang satu sendok makan minyak ke dalam setiap wadah.
Isi ke atas (jangan terlalu kencang) dengan tomat cincang.
Untuk air garam, rebus air dalam panci. Tuang gula dan garam, tunggu hingga larut. Tambahkan cuka terakhir.
Tuang rendaman yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam stoples sehingga 1 cm tetap di atas, sekitar 200 ml air garam diambil per liter wadah.
Tutup dengan tutup di atasnya. Tempatkan wadah yang diisi dengan hati-hati dalam baskom berisi air dan sterilkan selama seperempat jam.
Gulung, putar terbalik. Tutup dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat dalam jeli - sederhana dan lezat

Perhitungan produk diberikan per toples liter, tetapi biasanya air garam diperoleh sekitar tiga toples, oleh karena itu lebih baik segera mengambil sayuran dalam jumlah tiga kali lipat. Untuk satu porsi Anda perlu:

tomat terkecil - 500-600 g;
bawang - 50-60 g;
bawang putih - 4-5 siung;
gula - 50 gram;
agar-agar - 1 sdm. l.;
garam - 25 gram;
cuka 9% - 1 sdt;
daun salam;
merica - 5-6 pcs.

Algoritma tindakan:

Cuci tomat, keringkan.
Kupas bawang, potong cincin.
Kupas bawang putih.
Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan tomat ke dalam toples.
Tuang isinya dengan air mendidih dan tutup dengan penutup di atasnya. Biarkan selama 10 menit.
Secara terpisah, rebus satu liter air dengan daun salam, merica, garam dan gula. Tambahkan cuka.
Tiriskan air mendidih dari toples, tambahkan gelatin dan tuangkan air garam.
Gulung tutupnya. Tetap terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Tomat asin dengan bawang putih

Untuk mengasinkan tomat dengan bawang putih dengan cepat, Anda perlu:

tomat - 1,8 kg atau berapa banyak yang muat dalam wadah 3 liter;
bawang putih - 3-4 siung berukuran sedang;
cuka 9% - 20 ml;
gula - 120 gram;
garam - 40 gram;
air - berapa banyak yang akan pergi.

Cara melestarikan:

Cuci tomat dan masukkan ke dalam toples.
Tuang ke dalam air mendidih. Tutup dengan penutup di atasnya.
Tahan 20 menit.
Tiriskan airnya ke dalam panci. Mendidihkan
Kupas bawang putih, tekan melalui pers dan masukkan tomat.
Tuangkan garam dan gula langsung ke dalam toples.
Tuang isinya dengan air mendidih dan terakhir tuangkan cuka.
Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Dengan bawang

Untuk tiga toples tomat dengan bawang, Anda perlu:

tomat - 1,5 kg atau berapa banyak yang akan masuk;
bawang - 0,4 kg;
garam - 20 gram;
gula - 40 gram;
minyak - 20 ml;
cuka 9% - 20 ml;
daun salam - 2 buah;
merica - 6 buah.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci tomat. Di bagian atas buat sayatan dengan salib. Jatuhkan ke dalam air mendidih. Setelah satu atau dua menit, tangkap buah dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air es.
Lepaskan kulit dengan hati-hati dan potong dengan pisau tajam menjadi lingkaran setebal 6-7 mm.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin dengan ketebalan yang sama.
Isi stoples dengan sayuran, lapisan bergantian.
Rebus air dengan merica, peterseli, gula dan garam.
Tuang minyak dan cuka.
Tuang air garam di atas tomat. Tutup dengan tutup.
Sterilkan dalam tangki air selama seperempat jam.
Gulung di atas selimut.
Balikkan, bungkus dengan selimut. Tetap seperti ini sampai benar-benar dingin.

dengan mentimun

Untuk mengawetkan tomat bersama dengan mentimun, Anda perlu mengambil (per 3 l):

tomat - sekitar 1 kg;
mentimun tidak lebih dari 7 cm - 800 g;
acar sayuran - 30 g;
bawang putih - 3-4 siung;
garam - 20 gram;
gula - 40 gram;
cuka 9% - 20 ml;
air - 1 liter.

Proses langkah demi langkah:

Rendam mentimun dalam air, cuci bersih, keringkan dan potong ujungnya.
Cuci tomat yang dipilih, keringkan.
Bilas acar hijau (biasanya, ini adalah payung adas, daun kismis dan ceri, daun lobak) dengan air dan kocok rata.
Potong-potong besar dengan pisau.
Kupas siung bawang putih.
Masukkan setengah dari sayuran hijau dan bawang putih ke dalam stoples steril.
Tempatkan mentimun secara vertikal.
Atur tomat di atasnya dan tata sisa bumbu dan bawang putih.
Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples yang diisi. Letakkan tutupnya di atas.
Rendam sayuran dalam air mendidih selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam panci.
Tambahkan garam dan gula.
Panaskan sampai mendidih. Tuangkan cuka.
Tuang piring sayuran dengan air garam mendidih.
Gulung tutupnya menggunakan mesin seaming.
Balikkan toples dan tutup dengan selimut. Tetap dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Aneka tomat dan sayuran sederhana

Untuk toples 5 liter dari bermacam-macam yang indah, Anda perlu:

tomat kuning dan merah - masing-masing 1 kg;
mentimun terkecil - 1,5 kg;
wortel - 2 tanaman akar sedang;
siung bawang putih - 15 buah;
lada manis multi-warna - 3 buah;
gula - 40 gram;
cuka 9% - 40 ml;
garam - 20 gram.

Cuci tomat dan mentimun. Potong ujung yang terakhir.
Bersihkan wortel. Potong menjadi irisan atau tongkat.
Kupas bawang putih.
Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi potongan-potongan panjang.
Kemas semua sayuran kira-kira sama dalam stoples.
Panaskan sekitar 2 liter air sampai mendidih dan tuangkan di atas bermacam-macam. Tempatkan tutup di atas.
Setelah 10 menit, tiriskan cairan ke dalam panci. Rebus lagi.
Ulangi pengisian.
Setelah 10 menit, tiriskan air lagi dan didihkan. Tuang garam, gula. Aduk sampai benar-benar larut dan tuangkan dalam cuka.
Tuang bermacam-macam dengan rendaman mendidih dan gulung.

Balikkan toples yang sudah digulung, lalu tutup dengan selimut dan simpan hingga dingin.

Persiapan tomat buatan sendiri akan terasa lebih enak jika Anda mengikuti rekomendasi di bawah ini:

Dianjurkan untuk memilih varietas tomat oval atau memanjang dengan kulit padat untuk pengawetan. Sangat cocok "Pemula", "Lisa", "Maestro", "Hidalgo". Buah harus dalam tahap kematangan yang sama.

Mengasinkan tomat adalah cara yang bagus untuk membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Ada banyak pilihan berbeda untuk mengasinkan tomat, di mana cuka, asam sitrat, bahkan tablet aspirin bertindak sebagai pengawet selain garam. Prosedur penggaraman dapat dilakukan menurut metode panas atau dingin.

Tentunya Anda memiliki resep favorit untuk mengasinkan tomat, tetapi ada saatnya Anda menginginkan berbagai rasa. Di bawah ini adalah pilihan terbaik untuk mengasinkan tomat.

Tomat yang tepat untuk acar

Agar tomat kalengan menyenangkan dengan rasa dan tekstur elastis di musim dingin, perlu untuk memilih varietas yang tepat untuk pengawetan. Buah-buahan dengan bentuk lonjong memanjang dengan pulp padat keras sangat ideal. Anda bisa mengasinkan yang merah, tetapi lebih baik memilih tomat cokelat (sedikit mentah). Tomat asin seperti itu dalam stoples untuk musim dingin terlihat cantik dan menggugah selera, memiliki tekstur yang tepat, dan rasa yang tak terlupakan.

Rempah-rempah biasanya dipilih untuk pengasinan:

biji-bijian, payung, adas;
siung bawang putih;
biji-biji mustar;
daun peterseli, ceri, kismis hitam;
daun salam;
cabai (kacang polong, cincin segar);
kupas akar/daun lobak.

Rempah-rempah tidak dimasukkan ke dalam toples sekaligus, dalam kombinasi tertentu. Misalnya, pecinta rasa pedas dari tomat asin menambahkan lobak ke dalam stoples, dan daun kismis adalah penggemar aroma manis-pedas.

Jika Anda akan mengasinkan tomat hijau, variasi dan bentuknya tidak sepenting ukurannya: Anda harus memilih buah-buahan kecil.

Prinsip pengasinan untuk musim dingin

Proses pengasinan sayuran dalam tong, toples, dibandingkan dengan pengawetan, dianggap sebagai cara yang lebih berguna untuk mengawetkannya untuk konsumsi di musim dingin. Air mendidih dan cuka yang digunakan dalam bumbu-bumbu memiliki efek merusak pada komposisi vitamin tomat. Pengasinan dengan cara dingin (fermentasi) mempertahankan manfaatnya dan meningkatkannya karena pembentukan enzim yang diperlukan untuk pencernaan yang baik. Karena itu, tomat asin akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk daging "berat", makanan yang digoreng.

Sayuran dan rempah-rempah yang jatuh ke dalam toples untuk pengawetan harus bersih - ini adalah kunci keberhasilan konservasi.

Tomat harus dicuci dengan hati-hati dengan air, diperiksa untuk cacat. Sayuran dengan permukaan yang rusak tidak dapat dipanen untuk musim dingin, tetapi dapat digunakan untuk pengasinan cepat.

Stoples yang akan digunakan untuk pengawetan tomat harus disterilkan dengan uap (bisa menggunakan double boiler, oven, microwave). Tutup logam juga tunduk pada pemrosesan wajib (mendidih).

Jika Anda akan menggunakan metode penggaraman dingin, maka cukup baik untuk membersihkan wadah dan tutup plastik dengan soda kue untuk ini.

Bawang putih dan lobak harus dikupas dan dicuci secara kualitatif. Daun dan sayuran harus disortir dari puing-puing, ranting, bagian yang rusak, dibilas dengan air bersih.

Tomat asin cepat

Ketika musim panen baru saja dimulai, sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples, resep untuk pengasinan cepat mereka populer di banyak keluarga. Tomat asin ringan diisi dengan rempah-rempah dimasak dalam air garam selama 24 jam, lezat sebagai pendamping barbekyu, makanan ringan, biasanya dimakan lebih cepat daripada dimasak.

Tomat isi asin ringan

Anda akan membutuhkan tomat merah berdaging sebesar telur. Potong menjadi dua dengan pisau atau potong melintang sampai akhir (lebih mudah menggunakan pisau untuk memotong roti). Di celah yang dihasilkan masukkan isian bawang putih cincang, peterseli, adas.

Di bagian bawah wadah yang nyaman, taruh payung dill dengan murah hati, tuangkan biji sesawi, tambahkan daun kismis, lobak, merica, peterseli.

Tuang tomat isi dengan air garam (campur 1 sendok makan garam tanpa yodium, gula, 1 sendok teh bubuk mustard kering dalam 1 liter air dingin yang direbus), tekan dengan tekanan. Tunggu satu hari dan Anda dapat mengambil sampel. Tomat seperti itu disimpan asin cepat pengasinan selama 5 hari di tempat yang dingin.

Tomat harum asin

Dengan memilih resep ini Anda akan mendapatkan tomat asin manis dan pedas dengan aroma paprika panggang. Anda akan membutuhkan: seember tomat merah sedang (masing-masing perlu ditusuk dengan garpu), 5 paprika manis, untuk penikmat rasa pedas - 1 cabai, beberapa kepala bawang putih, daun kismis, akar lobak, adas ( biji atau payung), minyak (sayur favorit) untuk menggoreng paprika, garam.

Goreng paprika cincang dalam minyak sampai lunak, dinginkan. Bagi bumbu menjadi dua, sebarkan bagian pertama di bagian bawah ember, taruh setengah tomat di atasnya, lalu taruh paprika di atasnya dan tuangkan minyak, dari menggoreng, masukkan bumbu bagian kedua, tambahkan tomat ke bagian atas ember. Tutup penutupnya.

Setelah sehari, siapkan air garam (5 sendok makan garam, 3 liter air bersih), tuangkan seember tomat, ambil opresi, taruh ember di dapur. Setelah 5 hari, tomat cepat harum siap. Tetap tenang.

Pengasinan barel dingin

Menggunakan teknologi serupa dengan tomat asin, Anda bisa memasak tomat asin asli untuk musim dingin. Resep pengasinan biasanya sederhana, dan hasilnya melebihi ekspektasi.

acar tomat

Stoples kering (3 l) dicuci dengan soda atau tersiram air panas dengan air mendidih, masukkan sejumput biji adas, daun salam, beberapa merica. Tomat diletakkan cukup dekat, memilih buah dengan pulp keras, kulit tebal. Tertidur dalam stoples 1 sdm. garam (tanpa yodium, selalu besar), 3 sdm. gula, 1 sdm penuh. bubuk mustard kering. Tuang, tutup lapisan atas, dinginkan air matang, tutup dengan tutup plastik yang sudah dicuci, lihat dingin selama 2 bulan. Tomat akan asam, mendapatkan rasa yang keras, sedikit berkarbonasi, dan menjadi mirip dengan tong. Tomat yang diasinkan dengan cara ini sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah/kulkas.

Penggemar rempah-rempah aromatik dalam acar harus mencicipi resep berikut.

tomat asin

Untuk memanen, Anda membutuhkan tomat merah atau kuning pekat, daun kismis lembut, ceri, akar / daun lobak, siung bawang putih muda, merica, adas, mustard (kering), gula, garam.

Disarankan untuk mulai meletakkan dalam stoples dengan daun, adas, rempah-rempah. Dalam toples 3 liter, cukup untuk menempatkan daun muda kismis kecil, ceri, biji adas / payung, akar kupas, setengah daun lobak, sekitar 4 siung bawang putih muda sedang, 5 merica. Letakkan tomat secara merata di atas bumbu. Tuang 2 sdm. l. gula, garam kasar, mustard kering. Isi stoples dengan air bersih (keran atau botol), tutup dengan tutup plastik. Balikkan toples untuk melarutkan garam dan gula. Pengasinan tomat untuk musim dingin dapat secara apriori dianggap sebagai acara utama bulan Agustus, dan sampel pertama diambil pada bulan Oktober. Acar tomat menurut opsi ini diawetkan dengan sempurna dalam kesejukan sampai musim semi.

Opsi pengasinan yang tidak biasa

Mereka yang memilih cara mengasinkan tomat dengan cara yang tidak biasa akan menyukai metode memasak ini, ketika tomat praktis mempertahankan rasa segar aslinya dan dapat digunakan hanya dalam makanan dan dalam persiapan hidangan lainnya.

Tomat "berair"

Kamu membutuhkan tomat dan garam. Bank, tutup logam harus disterilkan sebelum jahitan.

Kami menurunkan tomat matang dengan diameter 5-7 cm ke dalam panci berisi air mendidih beberapa kali, tahan selama beberapa menit, dan angkat ke dalam mangkuk berisi air bersih yang dingin. Kami menghapus kulit dari tomat pucat, memasukkannya ke dalam panci 5 l, tambahkan satu sendok makan penuh. garam (tanpa yodium, besar), tanpa air, pakai gas. Dari saat mendidih, kami menunggu 5 menit. Jus akan menonjol. Aduk dengan sangat lembut, lanjutkan memasak selama 5 menit. Kami dengan hati-hati mengemas tomat ke dalam stoples yang disterilkan, mengisinya satu per satu, tuangkan jus mendidih yang dilepaskan, gulung, tutup sampai dingin.

Tomat asin menurut resep pengasinan panas patut mendapat perhatian, mereka dapat ditawarkan kepada anak kecil. Komposisinya tidak mengandung cuka, ada tomat dan garam.

Tomat Asin Biasa

Tomat merah atau kuning matang apa pun bisa digunakan. Tomat besar harus dipotong menjadi 4 bagian, yang kecil - cukup menjadi dua. Berbaring dalam stoples (1 liter nyaman). Tambahkan 1 sdt. dengan seluncuran garam dan air ke atas. Stoples yang diisi dapat disterilkan (letakkan handuk (dapur) di bagian bawah panci), masukkan stoples ke dalamnya. Pastikan tidak mencapai dinding panci dan saling menyentuh. Anda harus mulai menghitung sterilisasi waktu setelah air mendidih dalam panci: 15 menit untuk stoples dengan kapasitas 1 l). Gulung dengan tutup (steril), balikkan, pastikan untuk membungkus. Tetap tenang.

Acar tomat hijau

Kondisi cuaca sedemikian rupa sehingga semua tomat tidak pernah punya waktu untuk matang sebelum es masuk. Dalam hal ini, nyonya rumah yang hemat akan terbantu dengan resep cara mengasinkan tomat hijau. Penting untuk diingat bahwa hanya buah hijau berukuran sedang dan besar yang bisa diasinkan.

tomat hijau pedas

Jika Anda memiliki ember tomat hijau berukuran sedang, Anda harus memiliki: 7 kepala bawang putih, cabai rawit (sesuaikan kepedasannya sesuai selera), banyak peterseli, garam. Buat potongan samping di setiap sayuran. Siapkan isian: potong dan campur bawang putih, peterseli, merica.

Isi tomat dengan campuran ini. Letakkan sisa isian di bagian bawah ember pengasinan dan tomat hijau yang diisi rapat di atasnya. Isi wadah dengan air garam (rebus 3 liter air minum, tuangkan 6 sendok makan garam, dinginkan). Letakkan di bawah penindasan ringan. Setelah seminggu, pindahkan tomat ke stoples yang sudah dicuci, gunakan air garam yang dihasilkan untuk menuangkan, tutup dengan tutup sederhana, dan sembunyikan di ruang bawah tanah.

Bersabarlah dan tunggu sebulan untuk mengasinkan tomat hijau. Dimungkinkan untuk makan buah-buahan seperti itu segera, tetapi rasanya akan menjadi kaya dan kenyang setelah sebulan.

Ada resep tomat yang lebih sederhana, dipetik hijau, untuk musim dingin dalam stoples.

Tomat asin hijau

Tusuk tomat hijau sedang di 3 tempat dengan tusuk gigi. Dalam toples 3 liter: biji adas, daun kismis, lobak, cincin cabai. Letakkan tomat, geser dengan peterseli, adas, taburi dengan siung bawang putih cincang. Tuang 3 sdm. garam (tanpa yodium, kasar), 1 sdm. bubuk kering mustard.

Isi stoples dengan air dingin, tutup dengan tutup plastik. Putar stoples di tangan Anda untuk melarutkan garam. Singkirkan dalam dingin. Anda dapat menikmati rasa acar tomat hijau setelah beberapa bulan.

Berbagai resep yang ada untuk memanen tomat (matang dan hijau) untuk musim dingin akan memungkinkan nyonya rumah untuk memilih cara paling enak untuk mengasinkan tomat untuk menyenangkan rumah tangga di musim dingin dengan produk alami dan sehat. Resep tomat asin seringkali cukup sederhana, tidak memerlukan keahlian memasak khusus. Kondisi penting untuk pengawetan dengan penggaraman dalam tong / ember / toples tanpa penambahan asam asetat, sitrat, asetilsalisilat adalah penyimpanan produk jadi dalam keadaan dingin.

Ibu rumah tangga yang baik bersiap untuk musim dingin terlebih dahulu, "berharap untuk supermarket, tetapi jangan membuat kesalahan sendiri" - kata mereka, dan acar, garam, bekukan. Tomat dalam daftar persiapan musim dingin berada di salah satu tempat pertama, sayuran ini baik dalam berbagai bentuk: baik sendiri maupun bersama dengan sayuran lain. Dalam materi ini, pilihan resep acar tomat dengan cara yang berbeda.

Tomat lezat untuk musim dingin dalam stoples 3 liter - resep foto langkah demi langkah

Di akhir musim panas, banyak ibu rumah tangga menutup stoples tomat. Pekerjaan ini sama sekali tidak sulit. Berkat resep pengalengan sederhana, Anda dapat mengasinkan tomat yang lezat dan berair dalam beberapa menit. Membuka toples tomat buatan sendiri di musim dingin akan sangat keren. Makanan pembuka ini sangat cocok untuk disajikan di meja apa pun! Perhitungan produk diberikan untuk satu toples tiga liter.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Tomat: 2,5-2,8 kg
Busur: 5-6 cincin
Wortel: 7-8 lingkaran
lada Bulgaria: 30 gram
Atasan wortel: 1 cabang
Garam: 1 sdm. .l
Gula: 2,5 sdm. l.
Allspice: 3-5 kacang polong
Aspirin: 2 tablet
asam lemon: 2 g
Daun salam: 3-5 pcs.

Instruksi memasak

Cara memasak acar tomat untuk musim dingin dalam toples

Anda dapat mengasinkan tomat dengan banyak cara, termasuk menggunakan wadah yang berbeda, dari stoples liter hingga ember dan tong enamel. Resep pertama adalah yang paling sederhana, disarankan untuk mengambil bahan minimum dan stoples kaca kecil (hingga satu liter).

Bahan:

Tomat - 2 kg.
Air yang disaring - 5 sdm.
Gula - 2 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Esensi cuka - 1 sdm. l. (berdasarkan masing-masing wadah).
Lada hitam panas, allspice, bawang putih - semuanya 3 pcs.
Daun salam, lobak - masing-masing 1 daun.
Dill - 1 tangkai / payung.

Algoritma tindakan:

Pilih tomat terbaik - padat, matang, berukuran kecil (lebih disukai sama). Membilas. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi di area tangkai. Ini akan membantu menjaga tomat tetap utuh saat menuangkan air mendidih di atasnya.
Sterilkan stoples. Di bagian bawah masing-masing bumbu, rempah-rempah, bawang putih (daun lobak, daun salam, adas pra-cuci). Kupas bawang putih, tidak bisa dipotong dan masukkan cengkeh utuh (jika dipotong, bumbunya akan lebih harum).
Letakkan tomat hampir di bagian paling atas.
Untuk merebus air. Tuang perlahan di atas tomat. Sekarang tahan selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam satu wadah besar, tambahkan garam dan gula di sana. Rebus lagi.
Kedua kalinya, sekarang tuangkan tomat dengan bumbu yang harum. Dalam stoples, tambahkan satu sendok makan esensi tepat di bawah tutupnya.
Tutup dengan tutup kaleng yang disterilkan. Untuk sterilisasi tambahan, bungkus dengan selimut lama sampai pagi.

Anda dapat bereksperimen sedikit dengan menambahkan potongan paprika manis, wortel potong dadu, atau onion ring ke dalam stoples.

Tomat asin yang sangat sederhana untuk musim dingin dalam toples liter

Di masa lalu, sebagian besar sayuran yang tersedia diasinkan dalam tong besar. Dan ahli gizi mengatakan bahwa metode ini lebih bermanfaat bagi tubuh daripada pengawetan biasa, karena memungkinkan Anda untuk menyimpan hampir semua vitamin dan mineral. Resep paling sederhana untuk acar tomat modern akan membutuhkan sedikit waktu dan sedikit bahan.

Produk:

Tomat - 5 kg.
Air - 5 liter.
Bawang putih - 2 siung per toples.
Daun salam - 2 buah.
Allspice - 3-4 pcs.
Dasar sialan.
garam - 1 sdm.

Algoritma tindakan:

Proses penggaraman dimulai dengan mencuci dan mensterilkan wadah.
Selanjutnya, Anda harus memilih tomat, sebaiknya sangat padat, dengan kulit tebal. Membilas.
Kupas bawang putih dengan lobak, potong-potong.
Taruh setengah bumbu di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan tomat, bumbu lagi dan tomat lagi (sudah di atas).
Air harus disaring, tetapi tidak perlu direbus (atau direbus dan didinginkan). Tambahkan garam ke dalamnya, aduk sampai biji-bijian benar-benar larut.
Tuang tomat yang sudah disiapkan dengan air garam, tutup dengan tutup nilon. Biarkan stoples di dapur selama sehari untuk memulai proses fermentasi.
Maka mereka perlu disembunyikan untuk disimpan di tempat yang dingin. Proses fermentasi berlangsung sedikit lebih dari sebulan.

Tunggu saat ini dan Anda bisa mencicipi, tomat asin seperti itu baik untuk kentang rebus dan kentang tumbuk, untuk daging dan ikan.

Resep mentimun dan tomat kalengan dalam stoples untuk musim dingin

Tomat baik sendiri dan bersama dengan hadiah taman lainnya. Paling sering, Anda dapat menemukan resep di mana tomat merah dan mentimun hijau hadir dalam satu toples. Saat mengasinkan tomat, asam dilepaskan, yang memberikan rasa yang tidak biasa pada acar sayuran.

Bahan:

Tomat - 1 kg.
Mentimun - 1 kg.
garam - 2,5 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Bawang putih - 4 siung.
Dill - hijau, payung atau biji.
Cuka (9%) - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Bilas mentimun, potong ekornya. Isi dengan air dingin. Tahan dari 2 hingga 4 jam.
Cukup bilas tomat dan adas. Bank harus disterilkan.
Dalam stoples yang masih panas, taruh dill (dalam bentuk yang tersedia) dan bawang putih, kupas, cuci, cincang (atau cengkeh utuh) di bagian bawah.
Pertama, isi wadah hingga setengah dengan mentimun (ibu rumah tangga berpengalaman meletakkan buah secara vertikal untuk menghemat ruang).
Tusuk tomat dengan tusuk gigi atau garpu agar proses pengawetan lebih cepat. Berbaring di atas mentimun.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama 20 menit.
Tuang gula, garam ke dalam wajan, tiriskan air dari kaleng dengan jahitan masa depan di sini. Mendidihkan.
Tuang dan gabus dengan tutup panas (pra-sterilisasi). Balikkan, bungkus dengan pakaian hangat untuk sterilisasi tambahan di malam hari.
Angkat stoples mentimun / tomat yang sudah dingin di pagi hari.

Proses terakhir pengawetan akan selesai dalam 2 minggu, kemudian Anda dapat melanjutkan ke pencicipan pertama. Tetapi lebih baik menunggu musim dingin yang seputih salju untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan sepiring sayuran yang lezat.

Tomat lezat dalam toples untuk musim dingin dengan cuka

Nenek di masa lalu yang baik tomat asin, sebagian besar ibu rumah tangga modern lebih suka acar dengan cuka. Pertama, prosesnya lebih cepat, dan kedua, cuka memberi tomat rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan:

Tomat matang, padat, berukuran kecil - 2 kg.
Lada panas - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Bawang putih - 2-4 siung.
Cengkih, kacang manis.

Per liter rendaman:

Gula - 4 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
Meja klasik cuka 9% - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Proses pengawetan, menurut tradisi, dimulai dengan sterilisasi wadah dan persiapan bahan. Lebih baik mengambil toples liter: cuci, sterilkan dengan uap atau kirim ke oven.
Bilas tomat dan paprika (pedas dan Bulgaria). Buang biji dan batang dari paprika manis.
Di setiap toples, masukkan beberapa kacang polong allspice, 2 siung, bawang putih.
Potong cabai menjadi irisan, kirim ke bagian bawah kaleng. Paprika juga dipotong, juga diletakkan di bagian bawah.
Sekarang giliran tomat - mereka hanya mengisi wadah ke atas.
Untuk pertama kalinya, tuangkan tomat dengan air mendidih sederhana. Biarkan selama setengah jam.
Tiriskan rendaman ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan gula sesuai norma. Rebus marinadenya.
Tuang kembali ke dalam stoples dengan tomat. Tuang 2 sdm dengan lembut di bawah tutupnya. l. cuka. Sumbat.

Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk membalik wadah dan membungkusnya di atasnya. Pada malam hari, proses sterilisasi benar-benar selesai. Kaleng yang didinginkan dapat disembunyikan kembali di ruang bawah tanah.

Resep tomat manis untuk musim dingin dalam toples

Saat diasinkan, tomat seringkali menjadi terlalu pedas dan asin. Tetapi ada resep yang akan menyenangkan pecinta bumbu manis, salah satunya menyarankan untuk meninggalkan semua bumbu dan rempah-rempah yang dikenal, omong-omong, hanya menyisakan paprika, juga manis.

Bahan (perhitungan - untuk wadah 3 liter):

Tomat - sekitar 3 kg.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Gula - 5 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
Cuka - 2 sdm. l. untuk masing-masing bank.

Algoritma tindakan:

Urutan pengawetan sudah diketahui - siapkan tomat dan paprika, yaitu bilas sampai bersih. Buang biji dan ekor dari paprika.
Mensterilkan wadah. Di bagian bawah taruh paprika cincang, ke leher - tomat.
Tuang ke dalam air mendidih. Anda dapat bersantai selama 20 menit atau melakukan hal lain.
Tiriskan air dari kaleng, yang sudah berbau paprika. Tambahkan garam. Tuang gula. Mendidihkan.
Cuka dituangkan ke dalam rendaman mendidih, atau langsung ke dalam stoples.
Gabus tomat dengan tutup yang disterilkan.

Balik atau tidak - tergantung keinginan, tetapi Anda pasti perlu membungkusnya. Bersembunyi di ruang bawah tanah di pagi hari, tetap bersabar dan tidak membuka toples tomat acar manis keesokan harinya.

Salad tomat - persiapan lezat untuk musim dingin

Dengan datangnya cuaca dingin, Anda sangat menginginkan sesuatu yang sangat indah dan bermanfaat. Obat terbaik untuk blues adalah toples tomat, merica, dan salad mentimun. Resepnya juga bagus karena Anda bisa menggunakan sayuran di bawah standar.

Bahan:

Tomat - 1 kg.
Mentimun - 1,5 kg.
Lada manis - 0,8 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Minyak sayur - 120 ml.
Gula - 3 sdm. l.
garam - 3 sdm. l.
Asam asetat - masing-masing 1 sdt. untuk setiap wadah setengah liter.
Campuran bumbu.
Sayuran hijau.

Algoritma tindakan:

Saat menyiapkan sayuran, nyonya rumah (atau asistennya yang andal) harus berkeringat, karena sayuran perlu dicuci dan dikupas. Buang biji dari paprika, batang dari tomat dan paprika.
Kemudian potong semua sayuran menjadi lingkaran. Cuci dan potong hijau.
Masukkan campuran sayuran harum ke dalam wadah berenamel dengan ukuran yang cukup. Segera kirim garam, gula, bumbu yang tersedia ke dalamnya. Tuang minyak sayur.
Didihkan salad dengan api kecil. Kemudian rebus dengan api kecil dengan pengadukan konstan selama setengah jam.
Selama waktu ini, siapkan stoples (masing-masing 8 buah setengah liter) dan sterilkan tutupnya.
Selagi panas, sebarkan salad dalam stoples. Taburi dengan asam asetat (70%).
Tutup dengan penutup, tetapi jangan digulung. Sterilkan dalam air panas selama 20 menit lagi.

Sekarang Anda dapat menyumbat salad yang lezat, sehat, dan sangat indah, di mana tomat memainkan peran penting.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan bawang putih

Salad, tentu saja, baik dalam segala hal, kecuali satu - terlalu banyak pekerjaan persiapan. Jauh lebih mudah untuk memasak hanya acar tomat dengan bawang putih - sehat, enak, dan pemandangan yang indah. Resepnya disebut "Tomat di bawah Salju", karena bawang putih perlu diparut di parutan halus dan dituangkan di atas sayuran di atasnya.

Bahan (untuk toples 1 liter):

Tomat - 1 kg.
Bawang putih parut - 1 sdm. l.
Cuka klasik 9% - 2 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l. (jika Anda mengambil sedikit lebih sedikit, tomat akan sedikit asam).
garam - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Tomat disiapkan sesuai dengan teknologi klasik: pilih sayuran untuk pengawetan dengan ukuran yang sama, matang, tetapi dengan kulit padat, tanpa kerusakan dan penyok.
Cuci tomat. Kupas bawang putih, kirim juga di bawah air mengalir. Parut di parutan halus.
Sterilkan stoples selagi masih panas, taburkan tomat, taburi bawang putih.
Tuangkan air mendidih untuk pertama kalinya. Tiriskan ke dalam panci, siapkan bumbu asin-manis.
Tuang lagi, tuangkan cuka di atasnya.
Tutup dengan tutup yang juga telah melalui proses sterilisasi.

Cepat, mudah dan sangat cantik!

Cara memasak tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan bawang

Tomat baik karena mereka berteman dengan sayuran yang berbeda, mereka suka ditemani bawang putih atau bawang merah. Tetapi, jika bawang putih dicincang halus menjadi gulungan seperti itu, dan hanya memiliki satu fungsi - rasa alami, maka bawang merah bertindak sebagai peserta penuh dalam proses kuliner.

Bahan:

Tomat - 5 kg.
Bawang (ukuran sangat kecil) - 1 kg.
Air yang disaring - 3 liter.
Cuka 9% - 160 ml.
Gula - 4 sdm. l.
garam - 3 sdm. l.
Dill di payung.
Lada panas - 1 buah.
Daun kismis dan lobak (opsional).

Algoritma tindakan:

Pertama siapkan tomat dan bawang bombay, cuci bersih dulu, potong dekat tangkainya. Kupas bawang bombay, lalu bilas.
Bilas adas, daun (jika akan digunakan) dan cabai. Wadah, tentu saja, disterilkan.
Buang bumbu, daun kismis dan lobak, potongan polong cabai. Letakkan tomat, bergantian dengan bawang (harus ada beberapa kali lebih banyak tomat daripada kepala bawang).
Tuang ke dalam air mendidih. Tunggu 7 hingga 15 menit (opsional).
Tiriskan air harum ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
Lanjutkan untuk menuangkan rendaman dan gabus.

Tomat yang disiapkan dengan cara ini memperoleh rasa asam-pedas, bawang, sebaliknya, menjadi kurang pahit.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan kubis - resep asli untuk pengawetan

"Mitra" bagus lainnya dalam menjahit tomat adalah kol putih biasa. Itu bisa ada dalam bentuk apa pun - potong-potong besar atau cincang cukup halus.

Bahan:

Tomat - 2 kg.
Kubis putih - 1 kg.
Lada manis - 1 buah.
Wortel - 2 buah. (ukuran sedang).
Daun salam, adas, allspice.
Bawang putih - 4 siung.

Mengasinkan:

Air - 1 liter.
Gula - 3 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
Cuka - 1-2 sdm. l. (pada 9%).

Algoritma tindakan:

Siapkan sayuran - kupas, bilas, potong. Biarkan tomat utuh, potong atau potong kubis (opsional), gunakan parutan untuk memotong wortel. Lada - potong-potong. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Wadah, menurut tradisi, disterilkan sebelum meletakkan sayuran. Sekali lagi, menurut tradisi, taruh rasa alami di bagian bawah stoples - adas, merica, laurel. Tuang bawang putih.
Mulailah meletakkan sayuran: ganti tomat dengan kol, sesekali tambahkan irisan lada atau sedikit wortel.
Segera siapkan rendaman dengan garam, gula dan cuka. Tuang toples berisi sayuran. Tutup dengan tutup kaleng.
Kirim untuk pasteurisasi tambahan. Setelah 15 menit, segel dan isolasi.

Tomat acar lezat dalam stoples - tomat tong untuk musim dingin

Pengasinan adalah salah satu resep tertua untuk memanen sayuran untuk musim dingin. Di masa lalu, ketika tidak ada cuka dan stoples yang rapat, sulit untuk menyimpan sayuran sampai musim semi. Tetapi bahkan hari ini, bersama dengan acar yang modis, ibu rumah tangga yang berpengalaman masih berlatih fermentasi, tetapi tidak dalam tong, tetapi dalam stoples kaca tiga liter yang biasa.

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Dill, lobak, kismis, ceri, peterseli (bahan opsional dan tersedia).
Bawang putih.
Garam (paling umum, tidak beryodium) - 50 gr. untuk kaleng 3 liter.

Algoritma tindakan:

Lakukan seleksi tomat, varietas ideal "krim" kecil, dengan kulit padat, sangat manis. Cuci sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih, bilas juga.
Mensterilkan wadah. Taruh beberapa bumbu, rempah-rempah dan bumbu di bagian bawah (allspice dan paprika pahit, cengkeh, dll. diperbolehkan). Isi toples hampir ke leher dengan tomat. Taburi dengan bumbu dan rempah-rempah.
Siapkan air garam dengan melarutkan dalam air matang (0,5 l.) 50 gr. garam. Tuang ke dalam bank. Jika ada sedikit air garam, isi dengan air biasa.
Simpan di ruangan selama 3 hari untuk memulai proses fermentasi. Kemudian tata ulang di lemari es atau tempat yang dingin saja. Proses ini akan berlanjut selama 2 minggu lagi.

Setelah selang waktu, Anda dapat mulai mencicipi makanan ringan asli Rusia.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan mustard

Di zaman kita, mustard praktis kehilangan signifikansinya, meskipun pada tahun-tahun sebelumnya secara aktif digunakan oleh ibu rumah tangga. Sementara itu, ini adalah agen pelapis yang baik yang tidak memungkinkan jamur terbentuk di stoples. Karena itu, makanan kaleng buatan sendiri dapat disimpan pada suhu kamar.

Bahan:

Tomat - 2 kg.
Bubuk mustard - 1 sdt
Bawang putih - 4 siung.
Polong lada pahit - 1 pc.
Kacang polong allspice - 4 pcs.
Laurel - 3 buah.

Air asin:

Air - 1 liter.
Garam meja biasa - 1 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Bilas wadah secara menyeluruh. Cuci tomat di bawah air mengalir.
Di bagian bawah toples taruh bumbu, merica polong (bisa dipotong-potong), bawang putih. Selanjutnya, taruh tomat kecil dan padat (sampai ke leher).
Tuang ke dalam air matang.
Setelah beberapa saat, tiriskan airnya, siapkan air garamnya.
Tuang air garam panas di atas tomat. Taruh mustard di atasnya dan tuangkan cuka.
Segel dengan tutup kaleng.

Air garam karena mustard akan menjadi tidak jelas, tetapi rasa camilannya akan luar biasa.

Cara memanen tomat untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi

Dan akhirnya, sekali lagi, resep yang cukup sederhana yang tidak memerlukan sterilisasi tambahan dalam air panas (proses yang sangat ditakuti oleh banyak ibu rumah tangga pemula, dan yang berpengalaman).

Setiap gourmet mengakui dengan keyakinan bahwa sulit membayangkan camilan musim dingin lebih baik daripada tomat yang digulung dalam toples.

Berbagai macam acar dan makanan kaleng tersedia di rak sepanjang tahun, namun sayuran rumahan memiliki rasa dan manfaat khusus, berlipat ganda.

Ibu rumah tangga yang merawat tomat garam setiap musim gugur. Ini membutuhkan keterampilan, pengetahuan, kesabaran, dan waktu luang. Mengapa kebanyakan orang memilih produk buatan sendiri, mengabaikan produk yang ditawarkan pasar? Alasannya sederhana: tidak ada satu pun bahan kimia tambahan yang akan membuat persiapan lebih enak daripada buatan sendiri. Dan sayuran yang dimasak sesuai dengan resep yang terbukti adalah jaminan keamanan produk sepanjang tahun.

Teknologi pengasinan bisa sangat berbeda satu sama lain. Tetapi untuk masing-masing dari mereka ada aturan dasar yang harus diperhitungkan.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu: buah matang harum dan empuk. Tetapi spesimen semacam itu membutuhkan penanganan yang sangat hati-hati, karena mudah kusut. Namun, lebih baik memilih sayuran yang berwarna merah muda atau susu, karena tidak terluka. Menggulung buah-buahan hijau ke dalam stoples banyak dilakukan.
Wadah yang ideal untuk pengasinan adalah stoples kaca dengan volume tidak lebih dari 10 liter. Jika Anda memasak sayuran dalam wadah besar, kemungkinan besar bagian bawah akan hancur karena berat wadah bagian atas.
Di antara semua varietas yang cocok untuk pengalengan, yang paling sukses adalah:

Kebaruan Transnistria;
Humbert;
De Barao;
Yermak;
Kerbau;
Titanium;
Mercu suar.

Tomat mengandung banyak gula. Oleh karena itu, garam (hanya besar yang harus diambil) untuk persiapannya akan membutuhkan sedikit lebih banyak daripada mentimun. Rata-rata - 500-800 g garam per toples sepuluh liter.
Untuk memasak, peterseli, adas, tarragon, seledri, daun ceri atau ek, blackcurrant (daun), serta bawang putih dan paprika merah digunakan.
Masa persiapan adalah 1,5-2 minggu. Ini akan memakan waktu 2-3 bulan untuk memperlakukan menjadi lebih harum dan air garam lebih kaya.
Kelezatan dapat disiapkan dalam ember plastik, toples kaca, panci aluminium dan tong kayu. Metode pengasinan yang populer dalam kantong plastik.

Wadah dengan produk jadi harus disimpan pada suhu 0 hingga 2 °C. Tidak disarankan untuk membuka kapal lebih awal dari setelah beberapa bulan.

Resep sederhana untuk pengasinan dalam toples

Tidak semua orang suka dipusingkan dengan pengalengan untuk waktu yang lama, memilah-milah semua jenis resep. Ada cara universal dan sederhana untuk memanen buah. Anda akan perlu:

sekitar dua kilogram tomat merah;
cabai merah;
beberapa lembar blackcurrant;
100 gram adas;
rempah-rempah lainnya secukupnya (dalam resep kami adalah tarragon, seledri dan peterseli).

Kami akan membuat air garam dari satu setengah liter air dan 150 gram garam.

Mari kita siapkan beberapa toples. Mereka perlu disterilkan.
Kami mengencerkan garam yang ada dalam sedikit cairan (panas). Kemudian kami melengkapi solusinya dengan sisa air.
Cuci sayuran dengan baik dan buang batangnya. Untuk resep ini, tomat paling tidak matang merah muda cocok.
Cuci sayuran dan letakkan di atas handuk bersih untuk menyerap kelebihan air.
Kami menempatkan bagian ketiga dari rempah-rempah di bagian bawah wadah. Kemudian tomat kita masukkan ke dalam wadah bergantian dengan bumbu. Perawatan penting di sini agar tomat matang tidak kusut.
Kami mengisi wadah dengan air garam. Terlalu dini untuk menggulungnya, sebagai permulaan, tutup saja dengan tutup nilon dan letakkan di ruangan gelap dengan suhu tidak lebih tinggi dari 20 ° C.
Setelah 2 minggu, air garam yang sedikit difermentasi dikeringkan. Kemudian tuang segar. Buah-buahan harus dibilas terlebih dahulu.
Bank digulung dan ditempatkan di ruangan yang dingin. Anda bisa menyimpannya di lemari es.

Pengasinan cepat

Resep ekspres untuk sayuran asin ringan akan berguna jika pesta direncanakan segera. Perlakukan seperti itu akan siap dalam sehari.

Kami mencuci 1 kg sayuran dan rempah-rempah di bawah air mengalir. Daun kismis, payung dill, dan daun lobak cocok untuk resep ini.
Kami membersihkan 4 siung bawang putih. Kami memotong masing-masing. Kami juga membagi adas, tetapi biarkan kismis dan lobak dalam bentuk aslinya. Kami memasukkan semua ini ke dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan.
Kami menaruh tomat di atas rempah-rempah.
Mempersiapkan rendaman:

tuangkan satu liter air ke dalam panci yang nyaman;
tambahkan 50 g garam, 1 sdt. gula dan 3-4 kacang polong allspice;
cairan harus direbus selama 3 menit. setelah mendidih.

Kami menunggu air garam menjadi dingin. Begitu suhunya mencapai 60 ° C, isi buah dengan cairan.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam.

Resep untuk tomat asin untuk musim dingin

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengikuti teknologi mereka yang telah terbukti untuk menyiapkan tomat kalengan.

Resep dengan topping wortel

kami mencuci buah dan bagian atas wortel (untuk wadah tiga liter Anda membutuhkan 3-4 sayuran wortel);
sterilkan wadah, rebus tutupnya;
setengah dari bagian atas ditempatkan di bagian bawah;
kami menaruh sayuran, meletakkan sayuran di antara mereka;
rebus 1,5 liter air dan tuangkan;
tunggu 10 menit, tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan beberapa sdm. l. garam, 7 sendok makan gula dan sesendok cuka 9%, didihkan lagi;
tuangkan air garam ke dalam stoples, gulung tutupnya menggunakan mesin khusus;
balikkan wadah agar tutupnya tidak pecah, diamkan selama beberapa jam sampai benda kerja menjadi dingin;
acar dapat dikeluarkan di ruang bawah tanah atau lemari es (disarankan untuk membuka camilan tidak lebih awal dari setelah 2 bulan).

Pengalengan tanpa cuka

Anda akan perlu:

3 kg buah;
siung bawang putih;
80 g garam kasar;
2 sdm. l. Sahara;
empat lampu;
merica sesuai selera.

Memasak:

cuci sayuran di bawah air mengalir;
bawang dipotong menjadi setengah cincin, diletakkan di samping;
kami mengirim merica ke sana;
taruh dua liter cairan di atas api, tambahkan gula dan garam, rebus selama beberapa menit;
tuangkan air garam, gulung.

Setelah pendinginan, benda kerja dikeluarkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pengasinan dingin

Kami menaruh 5 liter air di atas api, tambahkan 1/2 sdt. lada merah giling, beberapa daun kismis, 40 g garam dan 2 sdm. l. Sahara;
rebus air garam selama beberapa menit, lalu biarkan dingin, tambahkan 1 sdm. l. 9% cuka;
masukkan bumbu ke dalam stoples steril, lalu tomat;
tuangkan semuanya dengan air garam dingin, gulung tutupnya (simpan di lemari es).

Memasak panas

kami mencuci satu setengah kilogram buah cokelat matang;
potong paprika besar, buang intinya, potong-potong;
kupas 2 siung bawang putih, capsicum panas saya, potong;
di wadah yang sudah disiapkan kami menaruh beberapa tangkai adas, daun kismis, seledri dan peterseli (Anda dapat menambahkan beberapa daun salam);
lalu letakkan tomat secara bergantian dengan bawang putih dan sayuran pedas;
tuangkan air mendidih di atasnya, rebus tutupnya terlebih dahulu dan tutupi wadah dengannya;
tiriskan air kembali, tambahkan 2 sdm. l. garam, didihkan, tuangkan lagi;
gulung tutupnya, dinginkan.

Tomat ceri asin

Siapkan air garam: rebus air dengan tambahan 100 g garam, merica, dan dua siung bawang putih.
Tempatkan seledri dan daun salam di bagian bawah mangkuk.
Kami meletakkan buah merah, tuangkan bumbunya. Taburi dengan beberapa tangkai daun ketumbar.
Kami menutup dengan tutup bersih (Anda dapat menggunakan polietilen), simpan pada suhu kamar. Ceri siap dalam 7 hari.

Tomat untuk musim dingin - "Jilat jarimu"!

Namanya berbicara untuk dirinya sendiri - sangat sulit untuk melepaskan diri dari hidangan pembuka seperti itu. Untuk memasak:

potong adas dan peterseli;
kami mensterilkan stoples, letakkan sayuran terlebih dahulu;
potong cabai, taruh di sayuran kecil-kecil;
Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan bersih dan menambahkan 1 sdm. l. untuk setiap wadah;
cuci tanaman merah, potong bawang, taruh setengah sayuran merah bergantian dengan onion ring;
didihkan air, tambahkan 1 sdm. l. garam, gula tiga kali lebih banyak dan sedikit merica, biarkan dingin dan tuangkan 50 ml cuka 9%;
dengan air garam yang agak dingin (tapi masih panas), tuangkan sayuran, putar stoples;
balikkan benda kerja sampai benar-benar dingin.

Jilat Jari Anda dapat disimpan pada suhu 15 hingga 25°C.

Tomat untuk musim dingin tanpa garam

cuci buah-buahan dan buat satu lubang dengan tusuk gigi (jika Anda tidak menusuknya, kulitnya bisa pecah saat dimasak);
siapkan rendaman: rebus 4 liter cairan dengan tambahan 200 g gula dan 1 sdm. l. cuka;
kami mensterilkan wadah, meletakkan 3 daun salam di bagian bawah, beberapa bawang, potong setengah cincin, sedotan dari dua wortel dan paprika besar;
lalu - tomat, isi dengan air garam;
tunggu hingga cairan dingin, gulung.

Tomat asin dengan plum

Resepnya mungkin tampak tidak biasa, tetapi pasti patut diperhatikan. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas.

Dalam wadah kaca steril kami menempatkan peterseli cincang, daun lobak, 2 siung bawang putih dan beberapa kacang lada hitam.
Tambahkan sayuran merah bersama dengan bawang bombay cincang dan plum.
Isi dengan air mendidih, tunggu 20 menit.
Pindahkan cairan ke mangkuk.
Ada juga - 50 g garam dan 3 sdm. l. gula pasir.
Air garam mendidih dikirim ke stoples. Gulung, balikkan dan tutup dengan serbet. Segera setelah acar mendingin, balikkan dan taruh di tempat yang dingin.

Resep - "Di bawah salju"

masukkan tomat ke dalam wadah steril dan segera tuangkan air mendidih;
buat rendaman: nyalakan 1,5 liter cairan, tambahkan satu setengah sendok makan natrium klorida dan 100 g gula, didihkan;
tiriskan air garam dari sayuran, taruh bawang putih parut di atasnya (Anda membutuhkan 7 siung);
tuangkan bumbunya, Anda bisa menambahkan 1 sdt. cuka, tetapi kemudian hidangan pembukanya akan menjadi asam;
gulung, balikkan, dinginkan dan bersihkan di bawah tanah.

Cara mengasinkan tomat dengan mustard untuk musim dingin

Kami mengumpulkan satu liter air dalam panci, tambahkan 2 sdm. l. (tanpa slide) garam, 50 g gula, rebus;
tempatkan buah-buahan matang yang bersih dengan hati-hati dalam stoples steril;
5 siung bawang putih dan setengah buah cabai rawit dicincang halus;
kirim 2 daun salam, merica, dan bawang putih ke sayuran merah, tambahkan setangkai adas dan 10 g mustard kering;
Tuang bahan dengan air garam (mendidih), gulung, balikkan, tutup dengan handuk dan tunggu sampai dingin.

Tomat asin tanpa gula

di bagian bawah wadah kaca yang sudah disiapkan kami meletakkan payung dill, 3-4 siung, beberapa merica, sepotong kecil cabai merah, 3 daun ceri, daun lobak dan peterseli;
taruh tomat di atasnya, tuangkan air mendidih dan tunggu 15 menit;
tiriskan cairan, tambahkan 30 g garam dan 20 g cuka ke dalam toples, tuangkan air mendidih lagi;
gulung, letakkan tutupnya dan biarkan dingin.

Salah satu resep pengasinan tomat untuk musim dingin dapat dilihat di video.

Apa yang bisa menjadi tomat asin?

Panen bisa dilakukan tidak hanya di toples kaca. Ada beberapa wadah yang lebih cocok.

Keranjang

Mereka mengatakan bahwa acar yang disiapkan dengan cara ini memiliki rasa yang unik. Semakin lama disimpan, semakin kaya rasanya. Lebih mudah bahwa tomat seperti itu dapat dicicipi selama 2 minggu, karena tidak digulung dengan penutup. Namun, kemudian mereka masih harus dipindahkan dari ember ke wadah yang lebih kecil dan dikirim ke lemari es untuk meningkatkan umur simpan.

Barel

Metode yang telah digunakan selama bertahun-tahun. Kerugian utama adalah bahwa tomat matang dari lapisan bawah tidak tahan terhadap tekanan dari rekan-rekan mereka dan hancur, kehilangan penampilan yang menggugah selera dan sering merusak rasanya.

Selain itu, memeriksa kesiapan hidangan pembuka seperti itu sangat tidak nyaman, dan seringkali sulit untuk menemukan tong atau bak kayu yang bagus di kota.

Kemasan

Pengasinan seperti itu sangat ideal bagi mereka yang ingin mendapatkan camilan dengan cepat. Sayuran dapat dipotong menjadi cincin atau irisan, tambahkan bumbu favorit Anda. Tapi pelestarian ini pasti tidak akan bertahan di musim dingin.

Pot

Pengasinan dalam panci mirip dengan metode ember. Ini digunakan sebagai alternatif untuk memasak dalam tong dan bak. Jika pilihan jatuh pada wajan, wadah berenamel harus lebih disukai.

Pengasinan tomat dalam irisan hampir sama populernya dengan pengalengan buah utuh. Keuntungan utama dari persiapan ini adalah jus yang dikeluarkan selama proses. Namun, hanya irisan besar yang harus digulung, jika tidak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang tidak bisa dipahami.

Tidak semua orang suka dipusingkan dengan mensterilkan piring. Anda dapat melakukannya tanpa proses ini, tetapi hanya untuk resep dengan cuka dan bawang putih.

Sebelum memasak tomat asin, lebih baik menusuknya dengan tusuk gigi. Tomat ini siap dalam 3-4 hari.

Tempat yang ideal untuk menyimpan konservasi adalah ruang bawah tanah. Jika tidak ada di rumah, toples diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk, misalnya di dapur.

Di apartemen kecil, tomat acar juga dapat disimpan untuk waktu yang lama dengan menempatkannya di balkon (asalkan suhunya tidak lebih rendah dari 0 dan tidak lebih tinggi dari 10 ° C). Jika semua opsi di atas tidak cocok, Anda harus memilih tempat yang jauh dari radiator dan jendela.

Variasi resep untuk memanen sangat banyak sehingga setiap ibu rumah tangga akan menemukan metode yang mereka sukai dan membuat suguhan yang lezat. Selain itu, ini tidak memerlukan keterampilan memasak khusus.

Untuk mengasinkan tomat dengan cara dingin, sayur dan garam secukupnya. Berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah membantu memberikan bumbu tambahan dan nuansa aromatik pada persiapan, set dan proporsi yang diatur sendiri oleh setiap ibu rumah tangga. Anda juga dapat bereksperimen dengan opsi pengisian menggunakan air garam (di atas air) atau massa tomat, atau bertahan dengan metode "kering" dan memasak tomat dalam jus Anda sendiri.

Teknologi pengawetan dingin sayuran dan buah-buahan sangat populer dalam masakan tradisional Rusia. Mereka digunakan untuk memanen mentimun, tomat, kubis, apel dan bahkan semangka. Metode dingin sederhana dan nyaman: mereka memungkinkan untuk menyediakan persediaan dalam jumlah besar untuk musim dingin, sambil menghilangkan kebutuhan untuk merebus air, mensterilkan dan menggulung stoples, dan membungkusnya dengan selimut.

Kosong tersebut memperoleh nilai gizi khusus karena tidak adanya perlakuan panas produk dan fermentasi alami mereka dalam proses fermentasi asam laktat, yang menghilangkan kebutuhan akan bahan pengawet tambahan, khususnya tanpa cuka, dan memberikan rasa asam yang khas.

Pengawetan dingin dianggap oleh banyak orang sebagai cara panen yang paling benar, karena dengan itu sayuran dan buah-buahan mempertahankan sifat menguntungkan alami mereka dan diperkaya dengan bakteri probiotik.

Satu-satunya negatif, terutama bagi penduduk perkotaan, adalah kebutuhan untuk menyimpan blanko tersebut dalam kondisi yang sesuai (dingin). Tentu saja, ada tempat untuk beberapa toples di lemari es, tetapi jika Anda tertarik dengan cara mengasinkan tomat dalam ember dengan cara dingin, maka pertama-tama putuskan di mana Anda akan meletakkannya nanti - di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah. loggia.

Resep dasar tomat acar dingin

Karena ada teknologi berbeda untuk pengawetan dingin, kami akan mempertimbangkan masing-masing dari mereka selangkah demi selangkah dalam resep tertentu.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat acar tomat dingin, baik yang matang maupun yang belum matang. Hal utama adalah bahwa mereka memiliki tingkat kematangan yang sama, yang sangat menentukan rasa akhir dari benda kerja: yang coklat dan hijau menjadi lebih keras dan lebih asam, sedangkan yang merah dan merah muda akan lebih lembut dan lebih manis.

Porsi/Volume: 3 l

Bahan:

tomat segar - 1,7-2 kg;
air untuk air garam - 1,5-2 l;
garam batu makanan (penggilingan kasar) - 100-140 g;
lada hitam (kacang polong) / pahit (capsicum) - 10-15 pcs / 0,5-1 pcs.;
adas, payung - 3-5 buah;
daun lobak - 2-3 pcs.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan:

gula - 40-50 g;
mustard kering (digiling atau dalam biji-bijian) - 30-40 g;
daun seledri - 5-6 pcs.;
daun salam - 2-3 lembar;
daun ceri dan / atau blackcurrant - 3-5 pcs.

Teknologi memasak:

Cuci tomat, buang batangnya, pilih yang utuh dan kuat saja, tidak ada tanda-tanda pembusukan. Lap mereka kering. Untuk pengasinan yang lebih cepat dan lebih seragam, buah-buahan hijau dan coklat dapat ditusuk dengan garpu di sisinya, terlalu besar - dipotong menjadi dua. Tomat yang sudah matang disarankan untuk ditusuk dengan tusuk gigi atau pisau pada titik pelekatan tangkai agar kulitnya tidak pecah.
Cuci adas dan semua daun yang sudah disiapkan dan biarkan mengering.
Tutupi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan lapisan daun dan rempah-rempah.
Letakkan tomat, dari waktu ke waktu tambahkan sedikit merica, adas dan daun.
Taburkan garam dan gula, mustard kering dan bumbu halus lainnya (opsional) di atasnya.
Tutupi lapisan atas tomat dengan daun lobak.
Tuang semangkuk tomat dengan air bersih yang dingin. Untuk memastikan bahwa semua sayuran benar-benar terendam dalam cairan, perlu untuk memasang penindasan, misalnya, botol plastik berisi air atau batu kecil yang dibungkus dalam kantong plastik.
Biarkan benda kerja selama 3-5 hari pada suhu kamar untuk menunggu dimulainya fermentasi. Saat air garam menjadi sedikit keruh dan busa muncul di permukaan, keluarkan wadah dengan tomat di tempat yang dingin, tutup dengan longgar dengan penutup.

Kondisi benda kerja harus diperiksa secara teratur. Jika jamur muncul di atas, maka sisi wadah dan penindasan harus dicuci, dan daun lobak atas harus diganti dengan yang segar. Anda dapat mulai mencicipi tomat dalam 10-14 hari, tetapi lebih baik menunggu 1-1,5 bulan, karena ketika garam dan fermentasi, rasanya akan menjadi lebih cerah.

Saat menuangkan air dingin, proses melarutkan bumbu akan memakan waktu lebih lama, dan fermentasi akan dimulai sedikit lebih lama. Jika rumah tidak panas, lebih baik menggunakan air garam: tambahkan garam dan gula ke air panas, rebus selama 3-5 menit, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi tomat.

Teknologi ini cocok untuk yang belum dewasa- tomat hijau dan coklat, yang, ketika diasinkan di bawah tekanan tekanan, akan melepaskan jus, tetapi tidak akan kehilangan bentuknya dan mempertahankan kepadatan tekstur.

Porsi/Volume: 3 l

Bahan:

tomat segar (coklat atau hijau) - 2-2,5 kg;
garam batu makanan - 100-150 g;
bawang putih - 2-3 kepala.

Untuk kepedasan dan rempah-rempah, Anda dapat menambahkan:

cabai (cabai) - 0,5-2 pcs.;
lada multi-warna (kacang polong) - 15-20 pcs.;
sayuran segar (adas, ketumbar, peterseli, seledri) - 1 ikat;
kemangi / thyme - 2-3 tangkai;
vodka - 100-150 ml.

Teknologi memasak:

Cuci tomat mentah secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Potong masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
Isi wadah yang sudah disiapkan dengan tomat cincang, letakkan dengan erat dan taburi setiap lapisan dengan garam, irisan bawang putih, merica, dan rempah-rempah (secukupnya).
Tekan isi wadah dengan tekanan, tutup dengan penutup atau kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari.
Dengan membiarkan jus masuk, tomat akan mengendap dan porsi baru dapat ditambahkan ke wadah.
Ketika cairan mulai menjadi keruh, tomat harus dikeluarkan di tempat yang dingin. Untuk mengurangi intensitas fermentasi dan memperpanjang umur simpan benda kerja, disarankan untuk menambahkan vodka ke dalam wadah.

Pembuka pedas pedas tomat hijau dalam jus mereka sendiri akan benar-benar siap dalam 2-3 minggu. Jika Anda ingin menyimpannya dalam stoples di lemari es, tuangkan minyak sayur di atas air garam atau oleskan lapisan kain kasa yang ditutup dengan mustard kering dan tutup rapat dengan tutup nilon.

Anda dapat menemukan resep lain untuk mengasinkan tomat hijau di artikel ini.

Tomat muncul di Rusia relatif baru (dibandingkan dengan sayuran lain yang kita kenal) dan untuk waktu yang lama tidak populer di kalangan orang-orang, oleh karena itu, di buku masak lama, resep dari mereka agak aneh dan terkadang lucu. Inilah cara ibu rumah tangga muda disarankan untuk mengasinkan tomat:

Porsi/Volume: 1 l

Bahan:

tomat segar - 0,5-0,7 kg;
air - 0,5-0,7 liter;
garam batu makanan - 200-250 g.

Memasak:

Cuci tomat dan lap kering, masukkan ke dalam panci, tuangkan air garam yang didinginkan. Air garam harus sangat pekat sehingga telur segar tetap berada di permukaan, yaitu, untuk 3-4 gelas air, Anda membutuhkan 1 gelas garam. Tutupi isinya dengan papan agar tomat selalu terendam dalam cairan. Benda kerja harus disimpan di tempat yang dingin, sering kali mengeluarkan cetakan. Sebelum digunakan, tomat seperti itu disarankan untuk direndam dalam air dan "dicuci dengan baik." Digunakan untuk menambah sup.

Video

Kami menawarkan Anda untuk menonton beberapa resep video lagi tentang cara mengasinkan tomat dengan cara dingin:

Selama beberapa tahun ia bekerja sebagai editor program televisi dengan tanaman hias terkemuka di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi untuk ini dia siap untuk secara teratur menyiangi, memotong, anak tiri, air, mengikat, menipis, dll. Saya yakin bahwa sayuran dan buah-buahan yang paling enak adalah tumbuh sendiri!

Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:

Ctrl+Enter

Apakah kamu tahu itu:

Diyakini bahwa beberapa sayuran dan buah-buahan (mentimun, batang seledri, semua varietas kol, paprika, apel) memiliki "kandungan kalori negatif", yaitu, lebih banyak kalori yang dikeluarkan selama pencernaan daripada yang dikandungnya. Padahal, hanya 10-20% kalori yang diterima dari makanan yang dikonsumsi dalam proses pencernaan.

Kebaruan pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang melakukan penyiangan di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah bimbingan John Downes (pencipta penyedot debu robot) dan bekerja secara mandiri di semua kondisi cuaca, bergerak di permukaan yang tidak rata di atas roda. Pada saat yang sama, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.

Aplikasi yang nyaman untuk Android telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama-tama, ini adalah kalender penaburan (bulan, bunga, dll.), Majalah tematik, kumpulan tips bermanfaat. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memilih hari yang menguntungkan untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangan dan panen tepat waktu.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "milik Anda" untuk disemai tahun depan (jika Anda benar-benar menyukai varietasnya). Dan tidak ada gunanya melakukan ini dengan yang hibrida: benih akan muncul, tetapi mereka akan membawa bahan turun-temurun bukan dari tanaman dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat mati (dan kentang juga), tidak peduli apa yang dikatakan dalam deskripsi varietas ("varietas tahan penyakit busuk daun" hanyalah taktik pemasaran).

Pembekuan adalah salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri yang ditanam. Beberapa percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya nutrisi dan sifat bermanfaat dari makanan nabati. Sebagai hasil penelitian, para ilmuwan telah menemukan bahwa praktis tidak ada penurunan nilai gizi selama pembekuan.

Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika kandungan nutrisi di dalamnya setinggi mungkin. Bunganya seharusnya disobek dengan tangan, mematahkan tangkai kasarnya. Keringkan bunga dan tumbuhan yang dikumpulkan, hamburkan dalam lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.

Di Australia, para ilmuwan telah memulai percobaan kloning pada beberapa varietas anggur cuaca dingin. Pemanasan iklim, yang diprediksi hingga 50 tahun ke depan, akan menyebabkan hilangnya mereka. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum di Eropa dan Amerika.

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ini disiapkan seperti ini: pupuk kandang ditumpuk di tumpukan atau tumpukan, diselingi dengan serbuk gergaji, gambut, dan tanah kebun. Kerah ditutupi dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk "matang" dalam 2-5 tahun - tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku. Outputnya adalah massa homogen yang longgar dengan aroma tanah segar yang menyenangkan.