Cara membuat sup bubur yang enak. Resep lezat dan sederhana untuk membuat sup tumbuk klasik di rumah (jamur, sayur, buah, sereal, ikan, daging) dengan foto langkah demi langkah. Haluskan labu dengan kentang dan bawang putih

Tidak semua makanan laut sangat mahal, seperti yang dipikirkan ibu rumah tangga. Misalnya, cumi-cumi memiliki harga yang cukup terjangkau, yang artinya terjangkau oleh keluarga kelas menengah. Koleksi ini berisi resep cumi isi, dan Anda bisa menggunakan jamur, daging, daging cincang, dan sayuran sebagai “daging cincang” atau isian.

Cumi lezat diisi dengan sayuran - resep foto langkah demi langkah

Sayuran dan bubur cumi yang lembut adalah kombinasi sempurna untuk hidangan yang lengkap dan pada saat yang sama rendah kalori. Kami mengambil semua sayuran sekitar 50-70 g, ini cukup untuk memasak 3 bangkai cumi. Sajikan hidangan di atas meja segera, selagi panas, pada hari kedua akan kehilangan rasanya.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan

Bangkai cumi-cumi: 6 buah.
Zucchini: 1 buah.
Sawi putih: 100 gram
Tomat: 2 buah.
Champignon: 3-4 pcs.
Telur: 2 buah.
Garam, merica, minyak sayur: berapa banyak yang Anda butuhkan

Instruksi memasak

Resep cumi isi jamur

Resep yang diusulkan menggabungkan hadiah laut dan hutan, yang digunakan secara individual dengan sangat aktif oleh ibu rumah tangga. Tetapi mengapa tidak melakukan eksperimen gastronomi, menggunakan, misalnya, champignon segar sebagai isian?! Dan sebagai "pembantu" dalam hidangan ini adalah telur dan keju.

Bahan:

Cumi - dari 3 hingga 5 potong;
Champignon segar - 250 gr;
Telur ayam - 5 buah;
keju - 100 gram;
garam, merica bubuk;
Dill - 1 ikat;
Minyak sayur, dalam resep aslinya - zaitun;
Tomat - 1 buah. untuk dekorasi.

Algoritma tindakan:

Hapus kulit dari jamur, bilas. Jamur dipotong menjadi irisan tipis.
Panaskan minyak dalam wadah tahan api. Masukkan jamur ke dalam minyak dan goreng.
Pecahkan telur menjadi daging cincang dadakan, campur, terus goreng hingga telur siap.
Tambahkan keju parut, adas yang sudah dicuci dan dipotong-potong. Tambahkan merica dan garam.
Cuci bangkai cumi. Masukkan daging cincang ke dalam agar tidak "merayap" saat dipanggang, potong dengan tusuk gigi.
Masukkan bangkai boneka ke dalam wadah tahan api, diolesi dengan minyak. Olesi juga bagian atas cumi dengan minyak.
Panggang selama 20-25 menit.

Pindahkan ke piring, tambahkan tomat yang diiris melingkar dan adas hijau untuk kecantikan dan kecerahan.

Cumi isi nasi

Bangkai cumi-cumi dapat diisi dengan nasi rebus, atau Anda dapat bermimpi sedikit dan menambahkan beberapa bahan. Hasilnya, dapatkan hidangan yang layak diletakkan di atas meja pesta.

Bahan:

Bangkai cumi-cumi berukuran sedang - 5 pcs;
Beras - 10 sdm. l.;
Bawang - 2 buah. berukuran kecil;
Wortel - 1 buah;
Champignon segar - 300 gr;
garam, rempah-rempah;
Minyak sayur untuk menumis.

Sausnya:

susu segar - 100 ml;
Krim - 200 ml;
Tepung - 3 sdm. l.;
keju - 50 gram;
Jus diperas dari lemon.

Algoritma tindakan:

Rebus nasi hampir sampai empuk dalam air asin.
Kupas sayuran, bilas, lakukan hal yang sama dengan jamur.
Cincang halus jamur, bawang, dan wortel. Tumis dalam minyak.
Tambahkan nasi, garam, dan rempah-rempah ke daging cincang asli ini. Sisihkan panci agar dingin.
Bersihkan cumi-cumi (buang bagian dalamnya), bilas.
Kirim ke air mendidih selama tepat 2 menit. Bilas lagi, jika masih ada potongan film, lalu keluarkan. Isi cumi dengan daging cincang.
Siapkan sausnya. Pertama, panaskan minyak, tambahkan tepung, goreng sampai rona cerah yang menyenangkan.
Tambahkan susu, aduk hingga rata. Kemudian parutan keju dan krim. Terakhir, peras jus dari setengah lemon.
Tuang cumi-cumi, tempatkan dalam wadah tahan api, dengan saus yang sudah jadi. Panggang selama setengah jam dalam oven.

Aroma lemon yang lembut akan mengingatkan rumah tangga bahwa makan malam yang luar biasa menanti mereka hari ini.

Cumi isi keju

Cumi bisa disajikan direbus, direbus atau digoreng. Tapi resep berikut ini tidak terlalu biasa, keju digunakan sebagai isian bangkai, hidangannya sendiri disajikan dingin sebagai hidangan pembuka. Pada saat yang sama, teknologi memasaknya cukup sederhana, dalam kekuatan koki pemula.

Bahan:

Cumi-cumi - 5-6 buah;
Keju keras - 150 gr;
Telur ayam - 3-4 pcs;
Kacang kenari - 100 gram;
Mayones - 2-3 sdm. l.;
Rempah segar untuk menghias hidangan jadi.

Algoritma tindakan:

Lepaskan film atas dari cumi-cumi, bersihkan dari dalam, bilas.
Celupkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin. Masak tidak lebih dari 3 menit, jika tidak mereka akan menyerupai karet. Taruh di atas saringan.
Dengan pisau tajam, pisahkan sirip dari setiap bangkai, lalu cincang halus, mereka akan menjadi bagian dari isian.
Telur rebus, dinginkan. Parut keju dan telur, pilih lubang tengah.
Kupas kacang kenari, giling dalam blender.
Campur telur, keju, sirip cincang, kenari. Isi dengan mayonaise.
Isi bangkai. Tenang.

Sajikan di piring besar yang dihias dengan bumbu. Sebelum disajikan, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran dengan pisau tajam. Hidangannya terlihat luar biasa dan rasanya luar biasa.

Resep cumi isi udang

Resep berikut menyarankan untuk menggabungkan dua hadiah dari Raja Poseidon sekaligus - cumi dan udang. Dengan hidangan seperti itu, di apartemen biasa Anda bisa merasa seperti di pantai, misalnya, Laut Mediterania. Kemudian, sebagai minuman pendamping, Anda harus membuka sebotol anggur merah yang baik, dan memahami bahwa hidup itu baik.

Bahan:

Cumi-cumi - 4 buah. ukuran besar;
Udang - 250 gr. (sudah dikupas, bisa dibekukan);
Bawang - potong;
Telur ayam - 2 buah;
keju - 50 gram;
hijau - 1 ikat;
Tepung - 50 gr;
garam, rempah-rempah;
Minyak sayur (dalam situasi ini, lebih disukai zaitun).

Sausnya:

Tomat - 3-4 buah;
Bawang - potong;
Anggur putih - 200 ml.

Algoritma tindakan:

Bersihkan cumi-cumi dari film, isi perut, cuci bersih. Potong sirip dan tentakel, potong cukup halus, mereka akan masuk ke dalam isian.
Udang, sudah dikupas, goreng dalam minyak, pindahkan ke mangkuk.
Tambahkan sedikit minyak, tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang.
Rebus telur, rebus, potong-potong.
Gosok keju. Cuci hijau, potong.
Campur daging cincang - tentakel cincang, telur, bawang, bumbu, keju, dan udang. Garam dan merica secukupnya.
Isi bangkai dengan hati-hati dengan daging cincang, gunakan tusuk gigi untuk mengencangkan tepi cumi.
Roti cumi-cumi isi dalam tepung dan goreng selama beberapa menit.
Siapkan sausnya. Panaskan sedikit minyak, tambahkan bawang parut, anggur, bubur tomat parut, didihkan selama seperempat jam, tambahkan garam, rempah-rempah.
Masukkan cumi-cumi ke dalam saus dan panaskan (tidak perlu direbus).

Tetap menyajikan cumi-cumi yang diisi dengan indah di atas meja dan mengangkat gelas ke lautan dunia yang tak terbatas, senang dengan hadiah yang begitu lezat!

Bangkai cumi diisi dengan daging cincang

Sayuran, jamur, dan keju sebagai isian tentu saja bagus, tetapi Anda tidak bisa memberi makan pria sejati dengan hidangan seperti itu. Tetapi banyak perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat akan menghargai bangkai cumi-cumi yang diisi dengan daging babi atau daging giling klasik.

Bahan:

Cumi-cumi - 2 buah. ukuran besar;
daging babi cincang - 300 gr;
Wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
Seledri - 2 batang;
Bawang putih - 4 siung;
Tomat - 1 buah;
Tepung - 2-3 sdm. l.;
Lemon - 1 buah. (untuk jus lemon);
garam, lada hitam;
Telur ayam - 1 pc;
Minyak sayur;
kecap asin - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Bilas cumi-cumi, Anda bisa membaliknya, keluarkan film dan bagian dalamnya. Garam, merica, taburi dengan jus lemon. Menunda untuk sementara waktu.
Untuk daging cincang, cincang daging babi, cincang halus sayuran (tomat, batang seledri, bawang merah dan bawang putih) dalam wadah terpisah. Potong wortel secara terpisah.
Panaskan minyak, masukkan irisan sayuran, kecuali wortel, goreng.
Sekarang tambahkan daging cincang, goreng. Saatnya wortel dan kecap.
Setelah 10 menit, Anda perlu memasukkan tepung, garam, dan rempah-rempah ke dalam daging cincang. Angkat dari api, dinginkan sebentar.
Isi bangkai, potong dengan tusuk gigi.
Kocok telur, celupkan setiap bangkai ke dalam telur, tepung, pindahkan ke loyang.
Tusuk bangkai dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan sarinya. Panggang enak tidak lebih dari 15 menit, atau goreng, tetapi ini membutuhkan waktu lebih sedikit - maksimal 3 menit.

Sajikan dengan bumbu dan irisan lemon. Keduanya hangat dan lezat! Dan Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar ramping.

Cara memasak cumi isi dalam oven

Banyak ibu rumah tangga menginginkan diet sehat, bagi mereka resep berikut adalah cumi-cumi yang diisi, di mana bangkai tidak boleh digoreng, tetapi dipanggang dalam oven.

Bahan:

Bangkai cumi - 4-5 potong;
jamur segar - 200 gr;
keju semi-keras - 100 gr;
Mentega - 50 gr;
Telur ayam - 3 buah;
bawang - 1 buah;
Garam, bawang hijau, merica;
krim asam - 200 ml;
Mayones - 200 gram;
Tepung terigu - 1 sdm. l.

Algoritma tindakan:

Siapkan cumi, bersihkan, bilas.
Siapkan daging cincang - rebus dan parut telur, goreng jamur dengan bawang, tambahkan keju parut, garam, bulu bawang hijau, cincang halus, merica.
Isi bangkai makanan laut dengan daging cincang.
Tuang saus yang terbuat dari campuran krim asam, tepung dan mayones. Sedikit lebih banyak garam dan merica.
Panggang dalam oven selama 10-15 menit.

Hidangannya enak dingin dan panas!

Cumi-cumi isi dalam slow cooker

Kompor dan oven microwave digantikan oleh multicooker, sehingga mengurangi waktu memasak beberapa kali. Ngomong-ngomong, dengan bantuan mereka Anda bisa memasak cumi-cumi isi.

Bahan:

Cumi - 5-6 bangkai (ukuran rata-rata);
Beras - sdm;
jamur hutan - 1 sdm;
Bawang dan wortel - 1 pc;
Bawang putih - 2 siung;
Hijau, garam, merica;
Mentega.

Jika disajikan di meja untuk hidangan panas kedua, mereka akan dikombinasikan dengan lauk apa pun dan salad sayuran segar.

Bangkai cumi isi bisa digoreng dan direbus, direbus dan dipanggang, dan juga disajikan sebagai makanan pembuka dingin.

Cobalah memasak, dan Anda tidak akan menyesalinya, karena efek penyajian kreasi orisinal seperti itu akan melebihi semua harapan nyonya rumah.

Tidak diragukan lagi, suka atau tidak suka makanan laut adalah masalah selera setiap orang. Dan penulis artikel ini harus berkenalan dengan orang-orang yang sama sekali tidak makan makanan laut - mereka tidak tahan dengan bau dan rasanya, dan juga bertemu penderita alergi dengan intoleransi terhadap protein makanan laut, meskipun ini jarang terjadi.

Jadi, artikel ini untuk pecinta dan penikmat masakan laut yang kaya, luar biasa, dan sangat beragam!

Cara memasak cumi isi menurut Dukan

Anda akan perlu:

6 buah. cumi segar (atau bangkai yang dimasak)
150 gr ikan merah segar
1 buah. telur
150 gr daging kepiting
1 buah. lada manis
30 ml krim 5%
1 ikat peterseli

Metode memasak:

Kami mencuci cumi-cumi segar dan mengirimkannya ke air mendidih untuk waktu yang singkat.

Anda tidak bisa memasak cumi-cumi, jika tidak mereka akan menjadi keras dan tidak enak! Cukup dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu keluarkan sisa-sisa film darinya

Kami memotong ikan merah menjadi beberapa bagian, tambahkan telur dan potong dalam food processor atau prosesor

Tambahkan krim dan aduk

Tambahkan peterseli cincang, merica dan garam ke mousse ikan yang dihasilkan, aduk rata

daging kepiting yang dihancurkan

Potong paprika merah manis menjadi kubus

Tumis paprika dalam wajan tanpa minyak

Matikan api di bawah wajan, tambahkan daging kepiting dan hangatkan, campur dengan merica

Setelah campuran lada dan daging benar-benar dingin, campur semuanya dengan mousse ikan

Kami mengisi bangkai dengan sendok, meletakkan isinya dengan erat di dalamnya, meninggalkan ruang untuk diperbaiki

Kami menutup setiap salinan dengan tusuk gigi dengan cara ini, memotong ujungnya

Masak dalam air asin mendidih selama tepat 5 menit

Potong menjadi beberapa bagian di papan tulis

Hidangan ini akan cocok dengan salad mentimun, tomat, dan paprika merah dengan bumbu.

Silakan dinikmati makanannya!

Cumi-cumi isi dengan daging cincang dan jamur dalam anggur kering

Anda akan perlu:

8 buah. cumi segar dengan kepala
200 g anggur putih kering
200 gr tomat ceri
500 gr daging babi dan sapi cincang
250 gr jamur segar
1 buah. Bawang
30 g bulu bawang hijau
1/2 buah lada manis
1 buah. lemon
70 ml minyak zaitun
2-3 siung bawang putih
10 gr lada hitam
10 gr herbal Provence

Metode memasak:

Kami akan memberikan perhatian khusus untuk membersihkan cumi-cumi dengan kepala

Kami menarik kepala, menghapus semua bagian dalam dengan jari-jari kami, mendapatkan tas seperti itu

Kami juga mencuci bangkai di dalam dengan air mengalir dari pasir dan sisa-sisa bagian dalam

Dengan pisau, keluarkan kulit dari bangkai, cungkil dengan pisau tajam

Keringkan bangkai yang sudah dibersihkan dengan handuk kertas

Hapus mata dari kepala dengan jari-jari Anda

Kami membuat sayatan dengan pisau tepat di atas kantong cat

Kami memisahkan bagian yang diiris dari tentakel seperti pada foto

Tanda bintang yang dihasilkan dicuci dengan baik dengan air.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan api kecil, tambahkan bawang putih cincang

Beberapa cincin paprika dipotong menjadi kubus, tambahkan bawang bombay

Kami tidak memotong jamur dengan halus, karena digoreng

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, aduk dan goreng sebentar

Tambahkan garam, merica, dan bumbu Provence

Saat daging cincang berubah menjadi cokelat tanpa warna merah muda, tambahkan jamur

Saat jamur sedikit digoreng, angkat dari api dan dinginkan di atas piring.

Kami mengisi cumi-cumi, mengisinya dengan rapat, menyisakan ruang untuk diperbaiki

Kupas tepi masing-masing dengan tusuk gigi

Goreng dalam wajan di kedua sisi sampai agak kecoklatan.

Segera setelah bangkai memerah, angkat dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.

Goreng tentakel di kedua sisi dengan ringan, masukkan ke dalam wajan dengan cumi

Tambahkan anggur meja ke dalam panci dan nyalakan api sedang

Cumi harus setengah dalam anggur

Didihkan dalam anggur selama 5 menit di setiap sisi, total 10 menit

Dua menit sebelum akhir rebusan, tambahkan setengah tomat ceri

Kami menyebarkan cumi-cumi di piring, taburi dengan bawang hijau cincang halus

Gerimis dengan jus lemon segar

Kami menghias hidangan dengan bintang - tentakel, tomat ceri, dan lemon

Silakan dinikmati makanannya!

Cumi-cumi isi lembut dengan kentang di oven

Anda akan perlu:

6 buah. Cumi-cumi Adriatik segar
2 buah. kentang besar
50 gr peterseli
2 tangkai seledri
1 buah. lemon
70 gr jahe
2 siung bawang putih
minyak zaitun
1 sejumput bumbu kari
1 sejumput lada hitam
1 sendok teh sendok makan saus Worcestershire
3 buah. tomat sedang (opsional)

Metode memasak:

Kami menghapus bagian dalam cumi-cumi, jangan lepaskan kulit dari bangkai, pisahkan tentakel dari kepala

Kami mencuci bangkai dan tentakel dengan air mengalir, memotong tentakel dengan halus

Kami memotong sayuran, tambahkan bawang putih cincang, potong jahe di parutan halus, goreng dalam minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang

Tambahkan tentakel cincang halus ke sayuran

Didihkan, aduk, selama sekitar 5 menit dan angkat dari api.

Rebus kentang dengan seragam dan giling dengan mesin press

Mencampur tentakel goreng dengan kentang tumbuk

Tambahkan kari, merica, sedikit garam dan saus Worcestershire

Campur isinya dengan baik dan isi dengan satu sendok teh bangkai cumi, potong masing-masing dengan tusuk gigi

Kami menyebarkan cumi-cumi dan setengah tomat dengan sisa isian dalam bentuk, tuangkan bangkai dengan minyak zaitun dan jus lemon segar.

Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit sampai kecoklatan

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak cumi dengan kubis direbus dalam krim

Anda akan perlu:

5 buah. bangkai cumi, kupas
400 gr kubis hijau
2-3 buah. tomat merah
300 gr fillet ikan laut
200 gr jamur champignon
400 gr krim 10%
2-3 buah. bawang hijau
1 buah. Bawang
2-3 siung bawang putih
garam lada

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay

Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.

Tambahkan jamur cincang halus ke wajan

Cincang halus kubis

Kami memasukkannya ke dalam wajan dengan bawang dan jamur, terus didihkan semuanya dengan api sedang

Potong ikan laut menjadi potongan-potongan kecil

Dan tambahkan ke panci untuk direbus dengan sisa komponen isian

Letakkan tomat yang dipotong dadu terakhir.

Kami benar-benar mendinginkan isinya dan Anda dapat mengisi bangkai cumi-cumi

Kupas masing-masing dengan tusuk gigi

Ternyata di sini ada tas seperti itu dengan daging cincang

Kami memasukkan yang sudah jadi ke dalam panci atau panci

Isi dengan krim panas sehingga tas kami setengah terendam di dalamnya.

Tambahkan garam dan merica ke krim secukupnya

Saat krim mendidih, didihkan selama 3 menit di satu sisi, lalu balikkan kantong ke sisi lain dan didihkan selama 3 menit lagi, matikan dan matikan panci dari kompor

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bawang hijau

Silakan dinikmati makanannya!

Resep cumi isi keju, jamur, dan telur

Anda akan perlu:

5-6 buah. cumi segar
200 gr jamur champignon
1 buah. bohlam
150 gr keju
3 telur
garam lada

Metode memasak:

Cuci cumi-cumi, celupkan ke dalam air mendidih selama 10 detik dan buang kulitnya

Telur rebus, dinginkan dan kupas

Cincang halus bawang dan jamur, goreng sedikit dalam wajan

Cincang halus telur dengan pisau, parut sebagian besar keju

Campur jamur, keju dan telur dengan baik, garam dan merica secukupnya

Kami meletakkan bangkai di loyang, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik hingga 180 derajat

5 menit sebelum akhir memasak, taburi cumi-cumi dengan sisa keju.

Saat keju di atasnya meleleh, cumi-cumi sudah siap!

Ini dia cumi panggang yang cantik dan menggugah selera!

Silakan dinikmati makanannya!

Cumi-cumi isi yang lezat dengan nasi dan jamur di dalam oven

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih ke atas bangkai cumi yang sudah dikupas, setelah 10 detik tiriskan air panasnya dan biarkan dingin

Goreng jamur potong dadu dengan sedikit minyak sayur

Tumis bawang bombay secara terpisah hingga berwarna keemasan.

Tambahkan paprika potong dadu ke bawang

Tambahkan wortel segar, parut di parutan halus

Semua dicampur dengan nasi matang

Tambahkan sedikit mayonaise, garam, merica

Aduk hingga rata dan isi cumi

Kami memotong masing-masing dengan tusuk gigi melintang

Kami meletakkan cumi-cumi di atas kertas timah di atas loyang, olesi masing-masing dengan minyak sayur dengan kuas, tuangkan dengan jus lemon segar

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat sampai cumi kecoklatan

Silakan dinikmati makanannya!

Cumi dengan keju cottage dan udang

Anda akan perlu:

0,5 kg keju cottage segar
3 buah. bangkai cumi-cumi
150 gr udang, kupas
0,5 cangkir krim asam
1 sendok teh paprika
50 gr peterseli
3 siung bawang putih
garam lada

Metode memasak:

Celupkan cumi dalam air asin mendidih selama tiga menit, tiriskan air panas dan dinginkan

Tambahkan bawang putih ke keju cottage, melewatinya melalui pers

Tambahkan juga peterseli cincang halus.

Kami tertidur di paprika keju cottage

Tambahkan krim asam dan aduk rata dengan garpu

Kami menggeser keju cottage dengan bumbu ke dalam blender

Tambahkan merica dan garam secukupnya dan kocok selama 5 detik

Isi dengan rapat bagian atas cumi-cumi dengan isian pucat yang dihasilkan

Kami menempatkan cumi-cumi yang diisi dalam cangkir, dimasukkan ke dalam dingin agar dingin dan mengeras dalam bentuknya.

Potong dingin menjadi cincin, hiasi dengan bumbu dan sajikan

Silakan dinikmati makanannya!

Resep video untuk cumi isi dengan remah roti dalam ketel ganda

Sup pure dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan sembrono, tetapi sia-sia. Sup pure paling umum di negara kita adalah sup kacang yang terlalu matang secara tidak sengaja. Beberapa ibu rumah tangga bahkan tidak bisa berpikir untuk mengubah sup "normal" menjadi sup pure. Dan itu benar-benar sia-sia, karena sup pure adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik yang tidak malu disajikan kepada tamu. Dalam banyak masakan nasional, sup pure menggantikannya: di Prancis - sup jamur atau bawang atau sup brokoli, di Meksiko - tomat gazpacho, di AS - sup pure labu.

Sayuran paling sering digunakan untuk membuat sup pure, tetapi tidak ada yang melarang Anda menambahkan kacang polong, sereal, ikan, unggas, atau daging ke dalam sup Anda. Selain itu, susu, krim atau mentega sering ditemukan dalam resep - dengan mereka, sup pure menjadi sangat empuk dan lembut. Keju keras yang diparut halus menambah kepedasan, anggur putih kering menambah rasa baru, dan kerupuk kecil yang bisa dituangkan langsung ke piring renyah dengan begitu nikmat!

Membuat sup puree sedikit berbeda dengan membuat sup biasa. Sayuran dipotong-potong dan direbus dalam mangkuk berdinding tebal dalam mentega sampai lunak. Setelah itu, anggur ditambahkan (jika perlu), dipanaskan sampai anggur menguap sekitar setengahnya, tuangkan kaldu (sayuran, ikan, ayam atau daging) dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak hingga matang. Sayuran harus lunak, tetapi tidak terlalu matang. Kemudian sayuran digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, dikembalikan ke wajan dan ditambahkan kaldu jika sup terlalu kental. Hanya setelah ini sup-haluskan bisa diasinkan dan dibumbui. Saat disajikan, sup pure dihiasi dengan sayuran hijau.

Silakan dinikmati makanannya!

Larisa Shuftaykina

1. Sup jamur

BAHAN:

Champignon 800 gram
Kentang 4 buah
Bawang bombay 1 buah
Wortel 1 buah
Krim 20% 3 sendok makan
Minyak zaitun 3 sdm
Lada hitam sesuai selera
Daun salam secukupnya

MEMASAK:

Kentang dengan jamur (jangan potong jamur!) Rebus dengan sedikit air. Saat memasak, tambahkan daun salam, garam dan merica.
Untuk menyiapkan saus dalam panci, panaskan minyak zaitun, masukkan bawang bombay dan wortel cincang halus, goreng sampai berwarna keemasan dan matikan. Kocok semuanya dengan blender menjadi massa yang homogen, tuangkan krim dan sisa minyak zaitun dari panci.
Kocok kentang dan jamur dengan blender hingga halus, masukkan saus dan 1 cangkir kaldu dari kentang dan jamur. Campur dengan baik lagi. Tambahkan merica bubuk sesuai selera.
Sajikan dengan krim asam dan kerupuk, hiasi dengan bulu bawang hijau.

2. Sup Kembang Kol dengan Pala

BAHAN:

kembang kol 1 buah
Tepung terigu 1,5 sendok makan
bawang 1 kepala
Kaldu ayam 2,5 cangkir
Telur ayam 2 potong
Krim cangkir
Keju sesuai selera
Pala secukupnya
Garam, lada hitam bubuk secukupnya

MEMASAK:

Bagilah kubis menjadi perbungaan dan rebus dalam air asin selama 5 menit.
Panaskan minyak, tambahkan tepung ke dalam wajan dan tahan dengan api kecil selama 2 menit.
Dalam kaldu ayam, tambahkan tepung yang dipanaskan dan bawang cincang halus. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit.
Tambahkan kembang kol ke dalam kaldu yang sudah dingin. Aduk sup secara menyeluruh, gosok melalui saringan dan didihkan.
Whip cream dengan kuning telur, tambahkan sedikit keju parut keras. Encerkan campuran dengan secangkir kaldu, lalu tuangkan ke dalam panci sup. Panaskan tapi jangan sampai mendidih.
5 menit sebelum dimasak, tambahkan garam, merica, dan beberapa keping pala.

3. Sup pure bawang bombay

BAHAN:

Kentang 600 gram
Bawang bombay 200 gr
krim 200ml
Wortel 100 gram
lobak 100 gram
keju 40 gram
Dill 1 sendok makan
Peterseli 1 sendok makan
Garam secukupnya

MEMASAK:

Potong bawang dan goreng dalam minyak. Potong wortel dan lobak, goreng dan rebus bersama dengan kentang cincang. Menghapus.
Campur semuanya dengan bawang goreng, tambahkan krim atau susu, keju parut dan masak sup sampai empuk.
Taburi dengan dill cincang dan peterseli sebelum disajikan.

4. Sup brokoli dengan crouton

BAHAN:

Brokoli - 600 g
Bawang cincang besar - 1 pc.
Bawang putih kupas - 2-4 siung
Kaldu sayur - 4 cangkir
Kentang rebus besar, cincang - 1 pc.
Kacang mete mentah - 1/4-1/2 cangkir
Garam, hitam, lada merah - secukupnya
Roti putih - untuk crouton

MEMASAK:

Tempatkan brokoli, bawang merah, bawang putih dan kaldu sayuran dalam panci. Didihkan kaldu, tutup dan kecilkan api. Didihkan dengan api kecil sampai brokoli empuk, sekitar 8 menit.
Kirim setengah dari brokoli dan kaldu ke blender dengan setengah dari kentang dan kacang mete. Kocok sampai diperoleh massa yang homogen. Tuang ke dalam panci lain dan ulangi dengan sisa brokoli, kentang, dan kacang mete.
Tutup sup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling dan sejumput lada merah secukupnya.
Potong roti menjadi kubus, potong kulitnya. Goreng dalam wajan kering atau keringkan di oven.
Sajikan sup dengan crouton.

5. Sup sayuran krim

BAHAN:

Bawang - 1 buah.
Wortel - 2 buah
Batang seledri - 3 batang
Kentang - 5 buah
Kaldu ayam (atau air) - 1,5 liter;
Tepung terigu - 3 sdm. sendok
Susu rendah lemak - 1 cangkir
Krim rendah lemak (opsional) - 1/2 cangkir
Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
Peterseli - beberapa cabang;
Bumbu hop-suneli - secukupnya;
Garam dan merica - secukupnya;
Keju - secukupnya (opsional);

MEMASAK:

Pertama-tama, kami memasak kaldu. Saya memasak fillet ayam (saya menambahkan fillet ayam ke dalam air, didihkan, hilangkan suara dan masak selama 30 menit) Selama waktu ini, kami memasak sayuran. Kupas bawang dan wortel dan cincang halus. Jika seledri besar, potong menjadi beberapa bagian, lalu potong dadu kecil. Kami membuang semua sayuran ke dalam panci dengan minyak dan didihkan dengan api sedang.Selama ini, saat sayuran direbus, kami membersihkan dan memotong kentang menjadi kubus kecil. Kami mengirim ke sayuran, campur dan didihkan selama 5 menit lagi Sekarang, garam dengan baik (kentang membutuhkan ini) dan merica. Campur, lalu tambahkan kaldu (atau air). Didihkan dan masak selama sekitar 10 menit (atau sampai kentang matang). Selama waktu ini, campur susu dan tepung dengan pengocok hingga tekstur homogen. Tambahkan ke sup dan masak selama lima menit lagi, pastikan semua sayuran sudah matang.

Kemudian, kirim setengah dari sup dengan sayuran ke blender. Kocok dengan baik, mulai dari kecepatan rendah, hingga halus. Kami mengirim pure ke sup dan aduk rata. Tambahkan krim. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai gelembung pertama muncul. Sup sudah siap! Saat memasak, kami mencoba, tambahkan bumbu, jika perlu, garam dan merica, peterseli cincang halus. Tiga keju (keju apa yang akan Anda gunakan sama sekali tidak berperan dalam sup ini. Siapa pun bisa. Tambahkan peterseli cincang ke sup yang sudah jadi, campur. Tuang ke piring, tambahkan keju dan nikmatilah!

6. Sup pure diet

BAHAN:

Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah
Tomat - 4 buah (lebih baik mengambil tomat besar dan berair.)
Seledri - 100 gr
kembang kol - 1 buah
Hijau - secukupnya
Garam, merica - secukupnya

MEMASAK:

Cuci kembang kol, potong-potong menjadi perbungaan. Kupas bawang, potong dadu. Cuci paprika, buang bijinya, potong-potong. Cuci tomat, potong dadu. Cuci, potong seledri. , tuangkan air mendidih, rebus . Tambahkan garam, merica secukupnya Tambahkan sayuran hijau ke sup yang sudah jadi, potong dengan blender. Sup sudah siap!

Hidangan pertama yang sederhana, hemat, dan sangat menggugah selera adalah sup kentang tumbuk. Rasanya dapat dengan mudah dibuat lebih cerah dan lebih menarik dengan bantuan berbagai aditif. Misalnya, menggunakan crouton, jamur, keju, bacon, dan bahan lain yang sesuai.

Bahan: 700-760 g kentang, bawang besar, 4-5 siung bawang putih, 20 g mentega, setengah gelas krim rendah lemak, garam, bumbu.

Bawang cincang digoreng langsung di wajan. Ketika potongan sayuran berubah menjadi emas, irisan kentang dituangkan ke dalamnya, air dituangkan dan garam ditambahkan.
Bawang putih cincang kasar digoreng dalam mangkuk terpisah dengan mentega.
Kentang yang sudah jadi dipindahkan ke panci lain dan dihaluskan. Kemudian diencerkan dengan sisa kaldu ke konsistensi sup yang diinginkan di masa depan.
Tetap menambahkan bawang putih bersama dengan semua minyak dari wajan dan memotong camilan lagi.
Jika perlu, supnya diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Hidangan ini disajikan panas dengan krim.

dengan crouton

Bahan: 370 g kentang, 40 ml kecap asin, 370 ml kaldu ayam, 90 ml krim rendah lemak, 20 g mentega, bawang bombay, wortel, 1/3 long loaf, garam.

Roti putih menghilangkan kerak, potong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven.
Kupas, sayuran cincang dipotong menjadi irisan sedang, ditempatkan dalam wajan dengan mentega hangat dan direbus sampai lunak.
Selanjutnya, kaldu dituangkan ke dalam wadah dan massa dimasak selama 25-30 menit.
Saus, krim, dan garam ditambahkan ke sup yang hampir siap. Panci dikeluarkan dari kompor dan isinya dihancurkan dengan blender.

Sup kentang tumbuk siap dengan crouton disajikan.

Sup kentang dengan ayam

Bahan: dada ayam besar, lobak (1 pc), 4-5 kentang, 70 g mentega, bumbu segar secukupnya, garam, sejumput kunyit.

Kubus kentang yang sudah dikupas dan dada diletakkan dalam panci berisi air. Segera setelah sayuran direbus, Anda bisa menambahkan kunyit dan menambahkan bawang bombay yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega.
Daging dikeluarkan dari tulang, dipotong dan dikembalikan ke wajan.
Sup kentang dengan ayam dihaluskan dan diasinkan.

Setiap porsi camilan ditaburi dengan bumbu cincang.

Dengan jamur

Bahan: 7-8 kentang sedang, bawang, 230 g champignon, wortel besar, garam, campuran rempah-rempah untuk sup, mentega.

Kentang dimasak dalam air mendidih asin sampai mendidih. Kemudian dipindahkan ke panci terpisah, dihaluskan dengan blender dan diencerkan dengan kaldu hingga konsistensi yang diinginkan.
Irisan jamur segar, bersama dengan sayuran cincang acak, digoreng dengan mentega yang dipanaskan dengan baik selama 8-9 menit.
Isi panci dipindahkan ke dasar kentang. Hidangan ini dibumbui dengan rempah-rempah pilihan.

Sup jamur disajikan dengan roti panggang roti putih.

Sup krim lembut dengan kentang dan keju

Bahan: 1 liter kaldu ayam, 620-720 g kentang, wortel, bawang (1 pc), 2 sdm. l. mentega, lada putih, 3 keju olahan, garam.

Semua sayuran dikupas, dicuci dan dicincang halus, setelah itu ditata dalam bentuk yang diminyaki dan dikirim ke oven untuk dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, suhu diatur ke 200-210 derajat.
Kaldu dididihkan, potongan keju olahan, garam, dan sayuran dari oven diletakkan di dalamnya.
Sup akan dimasak sampai kentang melunak.
Selanjutnya, massa dihaluskan dan ditaburi lada putih.

Sup kentang tumbuk siap saji dengan keju disajikan panas untuk makan malam. Anda dapat menambahkan sedikit ayam yang tersisa setelah merebus kaldu ke dalamnya.

Pilihan yang tidak biasa dengan bacon?

Bahan: 4 kentang, 6 strip bacon, 70 g mentega, 3 sdm. l. keju parut dan tepung, 2-3 siung bawang putih, setengah liter kaldu sayur, bawang lobak (1 pc.), Seikat berbagai rempah segar, garam.

Potongan bacon digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega, setelah itu diletakkan di atas tisu.
Kentang dikupas, dipotong-potong acak dan direbus sampai empuk.
Kubus bawang digoreng di wajan yang sama tempat daging sebelumnya dimasak.
Setelah beberapa menit, tepung dituangkan ke dalam kubus bawang. Massa dituangkan dengan kaldu dan segera setelah cairan mendidih, api menjadi minimal. Jadi massa mendekam selama 7-8 menit.
Isi panci diletakkan di atas kentang rebus. Campuran itu diasinkan dan diubah menjadi pure.
Keju parut, bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya.

Sup disajikan dalam batch. Potongan bacon diletakkan di setiap piring terpisah.

Haluskan sup wortel dan kentang diet

Komposisi produk: 1-2 pcs. lobak, 4-5 wortel besar, 3-4 kentang, garam, rempah segar, 2,5 liter air saring.

Sayuran yang dikupas dan dicincang kasar dituangkan dengan air asin dan direbus. Mereka perlu dimasak sampai lunak.
Ketika massa yang dihasilkan telah sedikit mendingin, itu harus dihaluskan dengan blender yang berjalan dengan kecepatan tinggi.
Campuran itu diasinkan secukupnya dan didihkan.

Sup yang dihasilkan disajikan dengan rempah segar cincang.

Dengan tambahan brokoli

Bahan: 700 ml air saring, segelas penuh krim rendah lemak, 230 g brokoli, 620 g kentang, garam, bumbu favorit.

Pertama-tama, kentang dikupas, dipotong dadu kecil, dituangkan dengan air garam dan direbus sampai setengah lunak.
Selanjutnya, kubis, dibagi menjadi perbungaan kecil, dituangkan ke dalam wajan. Beberapa miniatur dapat dibiarkan untuk menghias hidangan yang sudah disiapkan.
Sayuran dimasak bersama hingga matang sempurna. Ketika mereka menjadi lunak, massa dikeluarkan dari api. Segera setelah agak dingin, bahan-bahannya berubah menjadi campuran yang homogen dan kental dengan blender submersible.
Krim ditambahkan ke sup masa depan. Massa dikocok lagi dan dihangatkan. Jangan didihkan hidangan pada tahap ini.
Dalam panci pintar, dalam program penggorengan, kubus bawang merah dan wortel parut kasar ditumis dengan mentega. Dalam prosesnya, bahan-bahannya perlu sering diaduk.
Saat sayuran disepuh, potongan daging asap dituangkan ke atasnya. Bersama-sama, produk dimasak selama beberapa menit lagi.
Selanjutnya, kaldu dituangkan ke dalam mangkuk dan kubus kentang mentah ditambahkan.
Perangkat dialihkan ke mode pemadaman dan piringan merana di bawah tutup tertutup selama 40-45 menit.
Kemudian, dengan sendok berlubang, semua kental dikeluarkan dari wadah, digosok melalui saringan dan diencerkan dengan kaldu hingga konsistensi yang diinginkan. Massa diasinkan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.
Piring jamur segar digoreng secara terpisah.