Cara membuat pai dari adonan bebas ragi. Pai bebas ragi: resep adonan lezat dengan foto. Pai dengan selai

Adalah baik untuk memasak pai goreng dari adonan seperti itu. Mereka lembut, halus dan sangat harum.

Bahan

• 200 ml susu;
• 1 telur;
• 1 sendok teh garam;
• 200 gram mentega;
• 500 gr tepung terigu premium.

Memasak

Panaskan susu hingga 40°C. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan susu, garam. Keluarkan mentega dari lemari es dan, selagi padat, parut di parutan halus. Campurkan serutan mentega dengan campuran telur-susu.

Ayak tepung dan tambahkan ke benda kerja dalam tiga tahap. Setelah menambahkan setiap sepertiga tepung, campur semuanya dengan seksama. Ini akan mencegah pembentukan gumpalan.

Uleni adonan, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

2. Adonan bebas ragi dengan air dan telur

Versi klasik dari adonan bebas ragi sangat ideal untuk membuat pai panggang dan goreng, pizza, dan makanan lainnya.

Bahan

• 500 g tepung terigu premium;
• garam secukupnya;
• 2 telur;
• 200 ml air hangat;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sdm gula jika Anda berencana membuat kue-kue manis.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam atau langsung ke atas meja. Bentuk bukit dari tepung, buat lekukan kecil di tengah. Tuang garam di sana, kocok telur, tuangkan air, tambahkan mentega, dan, jika perlu, gula.

Campur dengan baik. Tutupi massa dengan handuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Kemudian keluarkan adonan dan uleni di atas meja yang ditaburi tepung.

3. Adonan bebas ragi pada kefir

Adonan kefir disiapkan dengan sangat cepat dan dapat digunakan segera setelah diuleni. Dia tidak perlu mencapai lemari es atau di atas meja. Diremas - dan segera beraksi!

Bahan

• 1 telur;
• 400 ml kefir;
• 500 g tepung terigu premium;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh soda;
• beberapa tetes cuka (untuk memadamkan soda).

Semakin tinggi persentase kandungan lemak kefir, semakin memuaskan dan padat hasil kuenya.

Memasak

Kocok telur dengan kefir dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu, aduk. Tuang minyak sayur, garam. Dalam satu sendok makan, padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran mendesis ke dalam adonan. Masukkan sisa tepung.

Aduk adonan dengan sendok sampai berhenti menempel di sisi mangkuk. Saat adonan mengental, uleni dengan tangan Anda.

4. Adonan bebas ragi pada krim asam

Adonan krim asam kental sangat lembut dan plastik, memahatnya adalah kesenangan. Namun perlu diingat bahwa adonan krim asam sangat tinggi kalori. Jangan menawarkan suguhan ini kepada mereka yang sedang diet.

Bahan

• 4 sendok makan krim asam;
• 2 telur;
• 100 ml air;
• 400 g tepung premium;
• sendok teh garam.

Seperti halnya kefir, semakin banyak krim asamnya, semakin memuaskan adonannya.

Memasak

Campur krim asam, telur, dan air dalam satu mangkuk. Kocok sampai halus. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam ke dalamnya. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung ke dalam massa krim asam telur. Aduk adonan dengan sendok sampai mengental. Kemudian taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Tutup adonan dengan mangkuk besar dan diamkan selama 10-15 menit.

5. Adonan vegan bebas ragi di atas air

Makanan penutup dan kue-kue gurih tanpa telur dan produk susu juga populer di kalangan vegetarian. Namun, semua orang mungkin menyukainya, karena cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun: pai, roti, pizza, dan bahkan pangsit.

Bahan

• 500 g tepung terigu premium;
• 200 ml air hangat;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• sendok teh garam.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk sehingga Anda mendapatkan slide. Buat sumur di atasnya dan tuangkan air dan minyak ke dalamnya. Garam. Aduk rata dengan sendok. Saat adonan menjadi elastis dan berhenti lengket, taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian uleni lagi dengan baik.

Untuk memastikan bahwa adonan vegan yang sudah jadi tidak hancur dan mengembang, uleni sebelum dimasak setidaknya selama 5 menit.

Apa yang harus dimasak dari adonan bebas ragi

Dari tes selesai, Anda dapat melakukan apa saja. Gulung, taburi dengan gula dan kayu manis dan masukkan ke dalam oven. Gulung menjadi lapisan tipis, atasnya dengan saus tomat, sosis, paprika, jamur dan keju dan masak pizza. Bagi menjadi kue-kue kecil, taruh satu sendok makan isian di tengah masing-masing, jepit tepinya dan goreng pai.

Adonan dipanggang tanpa ragi dengan sangat cepat. Jadi, untuk pizza tipis, 7-10 menit dalam oven sudah cukup. Waktu memasak untuk pai tebal bisa sampai setengah jam. Suhu standar adalah 180 ° C, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada resep spesifik.

Jika Anda memasak pai atau pasties dalam wajan, maka cukup menggoreng produk di setiap sisi selama 3-4 menit.

Cara menyimpan adonan tanpa ragi

Bungkus adonan bebas ragi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es tidak lebih dari tujuh hari. Di dalam freezer, benda kerja dapat disimpan hingga empat bulan. Harap dicatat bahwa membekukan kembali adonan tidak dapat diterima. Dicairkan - dan segera dimasak dengan lezat.

Selamat sore. Hari ini kita akan menyentuh salah satu topik paling populer untuk ibu rumah tangga muda. Mari kita bicara tentang adonan kue. Bagaimanapun, pai adalah apa yang terkenal dengan ibu rumah tangga sejati. Masing-masing dari mereka memiliki resep khasnya sendiri dan trik kecilnya sendiri, berkat adonan yang lembut dan lapang seperti bulu.

Anda ingin mencoba pai seperti itu lagi dan lagi dan membawa beberapa lagi untuk bekerja atau sekolah, karena kolega atau teman sekelas sedang menunggu Anda di sana, yang telah mengunjungi Anda dan berhasil mencicipi dan mengevaluasinya.

Postingan ini tentang adonan cepat tanpa ragi yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan adonan, menunggu untuk naik, dan semua kerumitan adonan ragi.

Pada umumnya, adonan bebas ragi untuk pai disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti, perbedaan utamanya adalah jumlah bahan awal. Jadi, jika Anda tahu cara memasak pizza, maka Anda juga tidak akan menemui kesulitan di sini.

Adonan cepat kefir untuk digoreng dalam wajan

Resep ini adalah salah satu yang tercepat dan paling enak. Pai buta digoreng dalam wajan dengan banyak minyak hanya dalam 2 menit di setiap sisinya. Ini menghasilkan kerak renyah keemasan yang luar biasa.

Karena penggorengannya tidak lama, isian pai harus diletakkan sudah matang

Bahan:

• Tepung - 300 g
• Kefir - 1 cangkir (250 ml)
• Garam - 0,5 sdt
• Telur - 1 buah
• Soda - 0,5 sdt
• Minyak sayur - 2 sdm.

Kefir dalam resep ini dan selanjutnya lebih baik mengambil kandungan lemak 1,5-2%

Memasak:

1. Pertama-tama, ayak tepung terigu. Hanya tepung yang diayak yang menjamin tidak ada gumpalan.

2. Tuang garam dan soda ke dalam tepung, pecahkan telur dan, aduk tepung, tuangkan kefir.

3. Aduk tepung dengan pengocok, dan jika sudah menyatu, tambahkan minyak sayur dan terus uleni dengan tangan Anda sampai diperoleh adonan yang halus dan tidak lengket.

Siap. Tetap hanya menyiapkan isian yang diinginkan.

Resep kefir tanpa telur

Jika Anda atau anak-anak Anda alergi terhadap telur, atau telur itu tidak muncul di lemari es, maka Anda bisa melakukannya tanpa telur.

Bahan:

• Tepung - 2 cangkir (360 g)
• Kefir - 1 cangkir (250 ml)
• Garam - 0,5 sdt
• Gula - 1 sdt
• Soda - 0,5 sdt
• Minyak sayur - 3-4 sdm.

Jumlah ini cukup untuk membuat 8-10 pai.

Memasak:

1. Tuang garam, gula dan soda ke dalam mangkuk, campur dan tuangkan kefir. Aduk kefir dengan pengocok selama beberapa menit atau dua, sampai reaksi pendinginan soda dimulai (gelembung mulai terbentuk).

2. Setelah itu, kita mulai menambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk secara bertahap tanpa berhenti mengaduk. Saat tepung berkumpul dan menjadi lebih kental (akan memakan waktu sekitar setengah dari tepung yang sudah disiapkan), tambahkan 3 sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya.

3. Campur semuanya lagi. Tuang sisa tepung di atas meja, taruh adonan dari mangkuk di atasnya dan terus uleni di atas meja.

Hal utama pada tahap ini adalah tidak melebihi jumlah adonan yang ditunjukkan dalam resep. Itu harus lembut dan sedikit lengket.

4. Jika adonan sudah tercampur semua, cuci tangan, olesi dengan minyak sayur dan tambahkan sesendok minyak ke adonan. Pukul-pukul lagi agar minyaknya campur dan membuat adonan kalis dan bagi menjadi 7-10 bagian.

Itu saja. Anda bisa menambahkan topping dan pai goreng.

Cara membuat adonan pie di oven

Dan resep lain untuk adonan kefir untuk memanggang pai di dalam oven. Perbedaan utama dari yang sebelumnya adalah penggunaan mentega.

Seperti yang Anda ketahui, mentega termasuk dalam lemak hewani jenuh dan itulah yang memberikan rasa kaya yang tepat untuk kue-kue. Tidak mungkin menggantinya dengan minyak sayur saat memasak di oven - itu akan menjadi sangat berbeda

Bahan:

• Tepung - 3,5 gelas (gelas-250ml)
• Kefir - 1 cangkir (250ml)
• Mentega - 80 g
• garam - 1 sdt tanpa slide
• Gula - 1 sdt
• Soda - 1/2 sdt

Memasak:

1. Tambahkan garam, gula dan soda ke dalam tepung yang diayak. Aduk, lalu tuangkan kefir. Saat tepung memperoleh konsistensi adonan, masukkan mentega lunak dan aduk sampai diperoleh massa halus yang elastis.

Mentega harus 82% dan harus melunak setelah berdiri pada suhu kamar. Tidak disarankan untuk melelehkannya di atas api atau di microwave, jika tidak, adonan elastis tidak akan berfungsi.

2. Sebenarnya, di sinilah persiapan adonan berakhir, tetapi saya ingin menyebutkan satu nuansa lagi tentang memanggang dalam oven: sebelum mengirim pai untuk dipanggang, mereka harus diolesi dengan telur kocok agar kerak emas muncul .

Memanggang dalam 5 menit dengan susu tanpa soda

Jika Anda ingin memasak adonan tanpa soda, maka tidak perlu menggunakan kefir dalam resepnya, karena dalam hal ini reaksi pelepasan gelembung karbon dioksida dari soda tidak akan terjadi. Tetapi agar adonan menjadi lapang, Anda harus menggunakan baking powder.

Bahan:

• Tepung - 2 cangkir (gelas-250ml)
• Susu - 2/3 cangkir - 80 ml
• Baking powder - 2 sdt
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Garam - 0,5 sdt
• Gula - 1 sdt

Memasak:

1. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk yang dalam dan aduk rata.

2. Saat tepung berubah menjadi adonan, terus uleni dengan tangan Anda sampai diperoleh massa yang halus dan sedikit lengket.

Dan hanya itu, Anda bisa memahat pai. Benar-benar tidak lebih dari 5 menit untuk menyiapkan adonan.

Video tentang cara memasak adonan tanpa lemak di atas air dari tepung gandum hitam

Dan berikut adalah resep untuk membuat tidak hanya adonan, tetapi langsung pai dengan isian. Seperti biasa, saya mengambil video seperti itu sehingga cepat dan jelas.

Resep memasak di atas air (air mendidih) dengan minyak bunga matahari

Adonan yang dimasak dalam air mendidih disebut custard dan memiliki rasa khas yang menyenangkan. Keunikannya adalah bahwa adonan seperti itu dapat digulung menjadi lapisan yang sangat tipis. Ideal untuk pecinta kue yang menonton kalori.

Bahan:

• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir air panas
• 2,5 cangkir tepung
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• Sejumput garam

Resep ini menggunakan gelas 250 ml

Memasak:

1. Tuang minyak bunga matahari dan air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam. Air harus sangat panas dari ketel yang baru direbus. Tambahkan garam dan aduk.

2. Tanpa menunggu dingin, tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Mulailah menguleni adonan dengan garpu (agar tidak gosong sendiri).

3. Saat tepung turun, taruh adonan di atas meja dan terus uleni dengan tangan Anda.

4. Jangan heran jika adonan berubah warna menjadi kekuningan, sebagaimana mestinya. Saat adonan sudah siap, masukkan ke dalam kantong plastik selama 20 menit untuk memberikan "istirahat". Setelah itu, Anda bisa melakukan roll out.

Memasak lembut seperti adonan bulu pada krim asam

Dan akhirnya, satu lagi resep menarik, yang mau tidak mau saya katakan, karena ini adalah salah satu favorit saya. Krim asam dijamin membuat adonan menjadi lapang dan empuk.

Bahan:

• Tepung - 2,5 cangkir
• Krim asam - 1 cangkir
• Telur - 1 buah.
• Air - 0,5 gelas
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Soda - (tanpa slide, jangan padam) - 1 sdt
• Garam - 0,5 sdt
• Gula - 1 sdt

Resep ini menggunakan gelas 200 ml

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula, garam, telur, krim asam, dan air pada suhu kamar.

2. Campur tepung dengan soda (aduk rata), saring dan tambahkan ke mangkuk. Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu di atas meja yang ditaburi tepung. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung agar adonan tidak lengket, tetapi tidak lebih dari setengah gelas.

Adonan harus lembut dan lentur. Artinya, Anda tidak perlu mencapai elastisitas dan kehalusan.

Itu saja, Anda bisa mulai menggoreng pai.

Tip: jika Anda membuat pai di atas meja yang ditaburi tepung, maka sebelum mengirimnya ke wajan, kocok tepung dari pai dengan ketukan ringan di telapak tangan Anda agar tidak terbakar dengan bintik-bintik hitam yang jelek

Ini adalah resep yang saya kumpulkan untuk Anda hari ini. Sekarang Anda dapat membuat pai lembut yang luar biasa, apa pun makanan yang tersisa di lemari es.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Saat berpikir tentang apa yang harus dibuat dengan puff pastry bebas ragi, lihat resep sederhana ini. Di antara mereka, Anda akan menemukan ide untuk sarapan, makan malam, dan camilan lezat.

Puff pastry puff bebas ragi tanpa isian

Puff tanpa isian sangat mudah disiapkan. Mungkin ini adalah cara tercepat untuk menggunakan puff pastry.
1. Gulung produk setengah jadi yang telah dicairkan menjadi lapisan setebal 3 mm.
2. Potong dengan pisau keriting menjadi persegi panjang kecil. Putar setiap bagian di tengah untuk mendapatkan busur yang cantik.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan busur di atasnya pada jarak kecil satu sama lain. Panggang selama 20 menit pada suhu 180ºC.
Puff panas bisa ditaburi gula bubuk. Ini akan membuat mereka terlihat lebih menggugah selera.

Resep kue pai yang enak

Ide sarapan yang sangat sederhana dan elegan pasti akan menghibur Anda sebelum hari yang sibuk di tempat kerja.
1. Letakkan adonan beku di atas meja terlebih dahulu, dan setelah meleleh, gulung lapisan darinya, setebal setengah sentimeter.
2. Potong alasnya menjadi persegi panjang. Taruh sesendok gula pasir di tengah masing-masing.

3. Gulung raspberry yang sudah dicuci dan disortir ke dalam pati. Ini diperlukan agar pai tidak "mengalir" dari jus isian.

4. Letakkan beberapa buah beri di setiap bagian adonan, jepit tepi bagian yang kosong dan letakkan di atas perkamen yang sudah ditaburi tepung.
Makanan penutup harus dipanggang pada suhu 220ºС. Pai harum untuk teh akan siap dalam 20 menit. Mereka dapat didekorasi dengan gula bubuk.

Bagel dengan keju

Untuk persiapan bagel, lebih baik menggunakan keju keras.
1. Keju pedas harus dipotong memanjang. Gilas adonan menjadi lapisan, setebal 4-5 mm dan potong segitiga.
2. Taruh keju di dekat salah satu tepi masing-masing kosong, taburi dengan rempah-rempah dari campuran rempah-rempah Italia dan bungkus segitiga dengan gulungan. Mereka dapat sedikit dilapisi dengan telur dan dihiasi dengan biji wijen.
3. Bagel harus dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu pemanggangan - 200ºС. Camilan yang empuk dan sangat lezat harus dikeluarkan dari oven setelah 15 menit.

Pizza puff pastry bebas ragi

Adonan yang sudah jadi bisa membuat pizza yang enak. Rahasia utama menyiapkan hidangan ini adalah pemilihan bahan isian yang cermat. Cobalah untuk tidak berlebihan dengan saus, jika tidak, pizza akan menjadi terlalu pedas.
1. Sebaiknya gunakan pasta tomat alami sebagai pengganti saus tomat. Encerkan dengan air matang hingga mendekati bentuk krim asam cair. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah Italia secukupnya.
2. Gilas adonan hingga ketebalan optimal (tidak lebih dari 1 cm) dan olesi dengan saus yang terbuat dari pasta.
3. Letakkan bawang bombay, potong setengah cincin, di lapisan pertama.
4. Tempatkan jamur di tingkat kedua.
5. Kemudian Anda bisa menaruh potongan sosis atau ham apa saja.
6. Setelahnya adalah tomat, potong menjadi dua bagian.
7. Pizza harus banyak ditaburi dengan keju keras parut dan dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit. Hidangan dipanggang pada suhu 200ºС.

Memasak dengan daging cincang di dalam oven

Resep ini akan mengubah ide Anda tentang puff pastry. Ternyata mereka bisa enak, sangat memuaskan, dan cukup ringan pada saat bersamaan.
Mari kita membuat kue. Untuk lapisan adonan, kita membutuhkan 400 g daging cincang. Tambahkan satu sendok makan kecap dan mustard ke dalamnya. Bumbui dengan bumbu untuk daging, garam.
1. Campur daging cincang sedikit agar tercampur dan menjadi lengket.
2. Di mangkuk terpisah, siapkan isian keju. Parut 150 g keju keras, campur dengan bumbu cincang, tambahkan sedikit garam dan bumbu apa pun.
3. Bagilah sepotong adonan menjadi tiga lapisan persegi panjang dan letakkan di samping satu sama lain. Pada dua ekstrim lay out "sosis" daging cincang. Di tengah - hanya isian keju.
4. Kami menghubungkan tepi setiap lapisan sehingga kami mendapatkan tiga "sosis" tertutup yang panjang.
5. Kami akan mengikat mereka dengan kuncir. Lumasi kue dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen putih atau hitam dan taruh di atas loyang. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 40 menit pada t=170ºС.
Sebelum memotong pai menjadi beberapa bagian, pai harus dibiarkan agak dingin.

Pai jamur cepat dalam slow cooker

Pai ini memang pantas untuk dijadikan alternatif makan malam. Tidak hanya enak, tetapi juga bergizi, dan persiapannya tidak membutuhkan banyak usaha.
Untuk satu lapis adonan, Anda membutuhkan 300 g champignon, satu bawang, dan sebungkus bacon (200 g).
1. Semua bahan harus dipotong sewenang-wenang dan digoreng terpisah satu sama lain dalam wajan yang diminyaki.
2. Komponen isian harus dicampur, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu.
3. Letakkan lapisan adonan yang sudah dicairkan di bagian bawah multicooker, buat sisi-sisinya kecil dan potong pinggirannya yang berlebih.
4. Beri isian dan taburi dengan keju parut. Atur mode "Memanggang" dan masak kue selama 45 menit.

Tabung - kue sejak kecil

Untuk menyiapkan tabung "seperti di masa kanak-kanak", Anda membutuhkan adonan bebas ragi.
1. Digulung menjadi lapisan dengan panjang minimal 27 cm, kemudian dipotong-potong setebal 2,5 cm.
2. Bungkus setiap strip di sekitar kerucut berminyak, basahi dengan kuning telur, letakkan di atas kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 12 menit. Kue dimasak pada suhu 200ºС.
Hal yang paling enak dari makanan penutup ini adalah krimnya. Itu dikocok dari tiga protein dan 150 g gula. Anda dapat menggunakan fungsi khusus dari combine, mixer atau blender. Krim harus kental dan kental.
Kami mengeluarkan tabung panas dari kerucut dan ketika sudah dingin, isi dengan krim. Hiasi dengan gula halus.

Segitiga dengan keju cottage

Adonan untuk segitiga harus dibagi menjadi kotak yang sama, dan isian harus dibuat dari 200 g keju cottage dan satu telur.
1. Kocok telur. Kami akan meninggalkan sebagian untuk melumasi pai, dan menambahkan sisanya ke keju cottage.

Campuran ini perlu dipermanis dengan benar, karena puff pastry itu sendiri tidak manis.

2. Di sisi setiap persegi, beri sedikit isian dan hubungkan ujung-ujungnya sehingga diperoleh segitiga.
3. Letakkan pai di atas perkamen dan olesi dengan telur dengan sikat silikon.
4. Segitiga harus dipanggang pada 180ºC. Waktu memasak tergantung pada daya dan mode pengoperasian oven dan bervariasi dari 12 hingga 20 menit.

Puff dengan selai dari adonan bebas ragi siap pakai

Bahkan yang malas pun bisa memasak puff dari adonan bebas ragi. Ini tidak memerlukan upaya apa pun:
1. Gilas adonan hingga selebar setengah sentimeter.
2. Potong secara acak menjadi kotak.
3. Beri sedikit selai di tengah masing-masing bagian, jauhkan dari tepinya.
4. Tutup setengah lembar dan olesi pai yang sudah dibentuk dengan telur kocok.
Panggang dengan suhu 200ºС. Perkiraan waktu persiapan adalah 20 menit.

Roti dengan kentang dalam wajan

Proporsi pai ini diatur secara sewenang-wenang, sesuai dengan selera nyonya rumah dan keluarganya.
1. Rebus kentang, tiriskan air dan tumbuk sayuran akar menjadi pure. Tambahkan bawang goreng dan mentega ke dalamnya.
2. Letakkan isian di tengah kotak puff pastry dan tutup tepi puff dengan garpu.
Goreng bagian yang kosong dalam wajan minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue keju cepat

Jenis kue yang diusulkan disebut cepat, bukan karena akan siap dalam beberapa menit, tetapi karena dilakukan dengan sedikit usaha. Untuk isian, Anda membutuhkan satu pon ricotta, tiga butir telur, dan setengah gelas krim dan gula. Siapkan beberapa sendok makan tepung.
1. Puff pastry diambil sebagai dasarnya. Itu digulung menjadi lapisan dan ditempatkan di loyang. Sisi kecil harus naik di atas alas.
2. Krim keju dicampur dengan telur, krim kental, dua sendok makan tepung terigu, gula dan setetes ekstrak vanila. Semua ini diubah menjadi massa udara oleh mixer dan dituangkan ke dalam cetakan.
Kue keju dipanggang selama 50 menit. Suhu memasak - 180ºС. Kue yang sudah jadi harus dibiarkan dalam keadaan dingin.

Gulung dengan beri dan krim keju

Gulung adonan untuk segera digulung menjadi lapisan tipis.
1. Lumasi dengan campuran krim keju, seperti Philadelphia, dengan gula. Kami mengambil rasio untuk selera kami.
2. Letakkan lapisan kedua adonan di atas lapisan pertama. Taburi dengan remah almond dan taruh lapisan beri.
3. Kami memutar gulungan dan membuat potongan melintang kecil di atasnya.
4. Lumasi permukaan produk dengan telur dan kirimkan ke oven untuk dipanggang pada suhu 190ºС. Perkiraan waktu untuk kesiapan - 30 menit.
Makanan penutup panas dapat diolesi dengan mentega dan ditaburi gula bubuk.

Pasties dari puff pastry tanpa ragi

Dari produk setengah jadi yang dibeli, Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan bergizi. Pasties buatan sendiri akan sangat relevan di alam. Mereka lezat bahkan ketika dingin.
1. Bagi adonan menjadi gumpalan dan gulung masing-masing ke dalam cangkir. Taruh daging cincang yang digoreng dengan bawang bombay di tengahnya dan tambahkan sedikit keju parut.
2. Jepit ujung pasties, membentuk bulan sabit.
3. Goreng pai dalam minyak banyak dalam wajan di kedua sisi.
4. Letakkan pasties yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Puff dengan pisang dan pasta coklat

Puff adonan tidak beragi dengan pisang dan cokelat akan memberi energi Anda saat minum teh dan meningkatkan efisiensi Anda di siang hari. Mereka siap dalam beberapa menit dan menaklukkan dengan selera ilahi mereka.

1. Gilas adonan, seperti biasa untuk pai.
2. Potong menjadi persegi panjang dan secara mental bagi masing-masing menjadi dua. Taburkan satu bagian, lebih dekat ke tengah, dengan kayu manis, dan taruh beberapa sendok makan pasta cokelat di sisi lainnya. Tambahkan beberapa irisan pisang di atasnya.
3. Tutup amplop dengan melipatnya menjadi dua dan kencangkan tepinya. Mari kita membuat beberapa potongan silang.
4. Masukkan puff ke dalam oven, panaskan hingga 190ºС. Kami akan memanggang selama 20 menit.
Taburi pai yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Croissant dengan coklat untuk sarapan

Makanan penutup ini akan menyenangkan bahkan gigi manis yang manja. Apa yang bisa lebih enak dari puff pastry lembut yang dipadukan dengan cokelat leleh?
1. Menggulung lembaran yang dibeli dengan kuat tidak perlu. Bagilah menjadi segitiga. Tempatkan 1-2 potong cokelat di satu sisi dan gulung croissant menjadi gulungan.
2. Sebarkan yang kosong di atas perkamen yang diminyaki dan kirim ke oven sampai kecokelatan. Kelezatan cokelat disiapkan pada suhu 180ºС. Ini sangat cocok dengan es krim vanila.
Industri makanan terus membantu kami dengan mengkompensasi kekurangan waktu dengan berbagai produk makanan cepat saji. Salah satunya adalah kue kering. Tidak ada yang lebih mudah daripada menambahkan topping favorit Anda ke dalamnya dan menyiapkan camilan atau makanan penutup paling lezat dalam hitungan menit.

Pai bebas ragi dengan kol, pai dengan jamur, daging, ikan, kentang, keju cottage - ini adalah kue-kue universal, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakannya sendiri. Dalam kebanyakan kasus, untuk adonan, proses persiapannya memakan banyak waktu. Jika Anda tidak ingin menunggu lama, resep "cepat" untuk memanggang adonan disimpan. Secara rasa, mereka tidak kalah dengan yang tradisional, tetapi membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Ada banyak sekali resep, pertimbangkan yang paling sederhana dan tidak merepotkan untuk disiapkan.

Resep cepat untuk adonan air dan mentega

Sederhana dan cepat menyiapkan adonan, pai lezat diperoleh darinya. Dan yang paling penting - bebas ragi. Adonannya bersifat universal dan cocok dengan isian apa pun, baik itu daging, kol, atau selai apel.

Untuk tes:

1. air - 400 ml;
2. mentega - 150 gram;
3. garam;
4. tepung - 600-700 gram;
5. slaked soda - sendok teh.

Isian:

1. kubis - 500 gram;
2. minyak sayur;
3. bawang - 3 kepala;
4. lada;
5. garam.

Memasak

1) Larutkan garam dalam air yang sudah dipanaskan, lalu mentega (bisa diganti dengan margarin yang creamy).

2) Selanjutnya, tambahkan setengah volume tepung ke dalam campuran, aduk rata dan padamkan soda dalam massa bebas ragi. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak dan aduk rata. Soda dalam proses memanggang akan memberi pai "kemegahan".

3) Uleni massa yang sudah jadi dengan ringan agar lebih elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Untuk memudahkan pengerjaannya, bisa dimasukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit.

4) Sementara adonan "matang" saatnya menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak sayur, lalu masukkan kol cincang ke bawang. Lada semuanya, garam secukupnya dan didihkan sampai empuk, tanpa ditutup dengan penutup (sehingga kelembaban berlebih akan menguap dari isian).

Artikel ini menawarkan beberapa resep untuk membuat adonan tanpa ragi: untuk pai, roti, kue-kue manis, dan pai.

Resep kue kering buatan sendiri, yang adonannya diremas tanpa ragi, akan cocok untuk mereka yang tidak suka menunggu lama dan bau ragi. Adonan ini memiliki banyak keunggulan, dapat diolah dengan beberapa cara:

• Oven oven
• memasak
• Goreng dalam wajan

Tergantung pada resepnya, hanya bahan utama untuk menguleni adonan yang bervariasi: air, susu, krim asam, kefir, bir, margarin, atau air garam. Untuk membuat kue menjadi subur, cukup tambahkan bahan-bahan seperti soda dan asam (asetat, laktat, sitrat). Atas dasar adonan bebas ragi, Anda bisa memasak banyak hidangan:

• Pai goreng dan panggang
• Chebureki
• Pizza
• Belyashi dengan daging
• Pemintal dan kayu semak
• pai
• kue keju
• Vareniki dan pangsit
• Mie

Anda akan perlu:

• Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 0,5 kg. (Anda perlu menyaring - ini adalah rahasia memanggang "berhasil").
• Telur - 2 buah. (disarankan untuk menggunakan buatan sendiri untuk warna yang indah dan rasa kue yang sudah jadi).
• Air(dapat diganti dengan bir atau air garam dari kaleng) - 200 ml. (air garam sangat cocok untuk memasak pangsit sayuran, pangsit dan pasties).
• Lemak nabati atau mentega(tidak peduli apa itu) - 2 sdm. (jika padat, harus ditenggelamkan).
• Garam - beberapa cubitan

Percampuran:

• Ayak tepung, Anda bahkan bisa dua kali, membentuk bukit darinya.
• Telur harus dikocok.
• Tambahkan garam dalam jumlah kecil (dan gula ditambahkan jika kue-kue manis), air (harus hangat) dan mentega, atau lemak cair.
• Jika Anda ingin memanggang pai atau pai oven, soda harus dipadamkan dengan asam terlebih dahulu. Untuk pai goreng, pasties, putih, dan pizza, ini tidak perlu.

Resep untuk adonan kefir bebas ragi yang subur

Adonan, diremas dengan kefir tanpa ragi, sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga karena kecepatan menguleni, kesederhanaan bahan, dan rasa kue siap pakai yang luar biasa.

Adonan mudah dibuat:

• Ayak tepung beberapa kali (dalam pemilihan tepung, selalu berikan preferensi pada nilai tertinggi).
• Tuang semua bahan kering dan longgar yang Anda miliki ke dalam tepung dan campur semuanya dengan seksama.
• Kefir (kandungan lemak dapat digunakan apa saja, tetapi yang terbaik - 1-2,5%, semakin gemuk kefir - semakin elastis adonan, dan kue yang sudah jadi lebih enak) dan minyak ditambahkan ke bahan curah di bagian-bagian kecil dan masing-masing tercampur rata.

PENTING: Soda tidak boleh dipadamkan, karena alih-alih cuka dalam adonan itu sendiri, ini akan dilakukan oleh asam laktat dalam kefir. Adonan ini sangat ideal untuk putih, pai, dan pasties. Mereka juga menguleni dan membentuk pangsit dengan pangsit di atasnya.

Untuk memanggang oven (manis, gula-gula), Anda juga dapat menggunakan kefir dan adonan bebas ragi, namun, untuk menguleninya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

• Kefir secara sempurna diganti dengan "asam" (susu asam)
• Kefir atau "asam" dapat diencerkan menjadi dua dengan produk susu lainnya: krim asam, susu, whey.
• Sebelum menguleni, pastikan untuk mengayak tepung dan tidak hanya sekali, tetapi sebaiknya beberapa kali (pengayaan oksigen).
• Dalam adonan kembang gula, pastikan untuk menambahkan telur ayam
• Lemak dalam resep bisa nabati atau hewani, atau campuran keduanya.
• Gula dalam adonan gula-gula juga diperlukan, dan garam meningkatkan sifat gula (hanya dibutuhkan sedikit - sejumput).
• Kemewahan adonan manis kefir tambahkan soda (padamkan dengan asam apa saja) atau baking powder.

Resep untuk adonan mayones cepat bebas ragi

Adonan bebas ragi bebas mayones adalah adonan "berjaga-jaga" universal. Adonan yang sudah jadi keluar cukup cair, tetapi kue yang sudah jadi selalu jenuh. Resep ini cocok untuk mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk menguleni. Adonan kue yang dihasilkan akan berlemak dan jenuh, mayones sendiri akan menangani ini (Anda harus memilih setidaknya 50% lemak) dan telur.

Anda akan perlu:

• Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 250-260 g (Diinginkan untuk menyaring 1 atau 2 kali).
• Mayones lemak (50%, 60%, 70%) - 200 g (mayones ringan akan "merusak" struktur adonan, membuatnya terlalu tipis).
• Krim asam (lemak sedang dalam 20% -30%) - 200 g (toko atau rumah).
• Telur - 2-3 buah. (Anda tidak dapat menambahkan adonan untuk chebureks dan belyashi).
• Bubuk pengembang - 1 sachet dalam 10 gram.

menguleni:

• Tepung dituangkan ke dalam mangkuk tinggi, semua bahan resep ditambahkan ke dalamnya, didistribusikan dengan hati-hati dan dicampur secara merata.
• Kirim baking powder ke sana
• Kocok telur dengan mixer (jika Anda mengocok terlalu lama hingga berbusa, ini akan membuat adonan menjadi lunak)
• Tuang mayones ke dalam telur dan kocok semuanya lagi dengan mixer.
• Tambahkan kefir dalam porsi kecil
• Taburi tepung dengan 1 sdm. dan hati-hati kocok setiap bagian kecil dengan mixer.

adonan mayonaise

Resep untuk adonan krim asam bebas ragi

Anda akan perlu:

• Tepung(tentu kelas tertinggi) - 400-450 g.
• Krim asam lemak (20% -30%) - 4-5 sendok makan
• Telur - 2-3 (lebih disukai buatan sendiri).
• Air - 100-120ml. (lihat kerapatan dan kerapatan adonan).
• Garam dan gula(karena kebutuhan)
• Bubuk pengembang - 1 sachet dalam 10 gram.

menguleni:

• Tepung harus jenuh dengan oksigen, jadi hati-hati dan beberapa kali saring bersama dengan baking powder.
• Kocok telur dengan mixer atau blender
• Tambahkan air dan krim asam ke massa telur kocok, campur semuanya dengan mixer sehingga tidak ada gumpalan dalam massa (ada baiknya menggunakan air hangat dan krim asam yang dipanaskan hingga suhu kamar untuk ini).
• Dalam adonan cair, Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil, tanpa mematikan mixer, larutkan semua bahan secara menyeluruh dan uleni massa yang homogen. Jika menjadi padat, beralih ke menguleni dengan tangan.

adonan krim asam

Resep adonan whey bebas ragi

Whey dapat digunakan untuk menguleni adonan yang sangat baik untuk pai goreng dan pizza. Whey juga akan berfungsi sebagai dasar untuk pai angin. Keunggulannya adalah semua bahannya sangat terjangkau dan tidak mahal. Akibatnya, Anda pasti akan mendapatkan massa lunak dan plastik untuk pembentukan pai, pasties, putih, dan kue-kue lainnya.

PENTING: Saat menguleni dengan whey, penting untuk memperhatikan satu syarat utama - jangan menambahkan banyak tepung (agar adonan selalu mengembang). Juga baik untuk membiarkannya berdiri sebelum memasak dan membentuk kue kering.

Anda akan perlu:

• Tepung -
• serum- 350-400ml. (Anda dapat menggunakan toko, tetapi lebih disukai buatan sendiri).
• Garam dan gula kebutuhan
• Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

• Tepung diayak beberapa kali bersama dengan baking powder.
• Lelehkan lemak atau mentega, campur dengan whey, gula dan garam.
• Tepung ditambahkan dalam segenggam kecil
• Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda, olesi dengan minyak.

Resep untuk adonan bebas ragi custard

Adonan bebas ragi Choux sangat cocok untuk gula-gula dan kue-kue manis: kue, donat, muffin, pai, dan pai. Adonan diseduh dalam mandi uap.

Anda akan perlu:

• Tepung - 1 cangkir (ayak secara menyeluruh dengan paket baking powder).
• Air - 250 ml (Anda juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun).
• Spread (campuran krim sayuran) – 80-90 g (Anda bisa menggunakan lemak apa saja).
• Telur - 3-4 buah. (besar, domestik)
• Garam - beberapa cubitan
• Gula- beberapa sendok makan

menguleni:

• Spread harus dilelehkan dalam panci
• Garam dituangkan ke dalamnya, serta gula dalam jumlah yang tepat dan semuanya benar-benar larut.
• Tuang air di sana, dan campur semuanya, panaskan dan jangan sampai mendidih.
• Tambahkan tepung dalam porsi kecil, setiap sendok harus benar-benar larut.
• Tuang campuran telur yang sudah dikocok bersama tepung.
• Setelah semua bahan ditambahkan, keluarkan adonan dari penangas uap, tetapi jangan berhenti mengaduk selama 5-10 menit.

Membuat adonan tanpa ragi

Resep untuk adonan tanpa lemak tanpa ragi

Adonan ini sangat cocok untuk pangsit dengan kubis, kentang, beri, dan buah-buahan. Juga baik untuk menguleni chebureks sayuran dengan tomat, terong, bawang, dan jamur di atasnya.

Untuk tes Anda akan membutuhkan:

• Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 0,5 kg. (perlu disaring)
• Air(air garam atau bir ringan) - 200-220 ml.
• Minyak sayur atau lemak cair lainnya- 2-3 sdm. (jika padat, harus ditenggelamkan).
• Garam - beberapa cubitan
• Bubuk pengembang - 1 sachet

Percampuran:

• Ayak tepung dengan baking powder, Anda bahkan bisa dua kali, membentuk slide darinya.
• Tuang air dan minyak sayur ke dalam bukit tepung, uleni adonan.
• Tuang bagian cair di atas slide, buat pendalaman terlebih dahulu.
• Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda, lumasi dengan minyak (hal yang sama dapat dilakukan dengan permukaan kerja).

Resep adonan bebas ragi untuk pai dalam wajan

Adonan yang enak dan sederhana adalah rahasia pie goreng yang sukses. Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan pai lunak yang akan menjaga isi daging, sayuran, keju cottage, atau buah-buahan yang berair.

Anda akan perlu:

• Tepung - 450-530 g (jumlah tepung harus disesuaikan secara independen).
• Air - 1 cangkir (baik untuk resep air garam, whey, dan bahkan bir ringan)
• Mentega atau lemak cair - 100-120ml. (krim, campuran, sayuran).
• Garam - beberapa cubitan
• Gula- beberapa sendok makan (dalam pai manis)

menguleni:

• Tepung diayak, tuang baking powder saat proses diayak.
• Pada tahap yang sama, garam ditambahkan (dalam hal apa pun) dan gula, jika pai dengan buah atau keju cottage.
• Tuang air (atau "bahan cair" lainnya dan minyak (lemak) ke dalam tepung dalam porsi kecil, campur semuanya.

Resep untuk adonan susu bebas ragi

Anda akan perlu:

• Tepung - 500-550 g (harus yang bermutu tinggi, perlu diayak beberapa kali agar kue-kuenya subur).
• Susu - 350-400ml. (Anda dapat menggunakan kandungan lemak apa saja).
• Campuran margarin atau krim sayuran - 100 g (bisa juga diganti dengan lemak apa saja).
• Garam dan gula kebutuhan
• Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

• Tepung diayak, sebaiknya 2-3 kali, dan baking powder dapat ditambahkan ke dalamnya selama proses pengayakan.
• Lelehkan lemak, campur dengan bagian cair (air, air garam atau apa pun yang Anda gunakan).
• Tepung campur secara bertahap dan dalam porsi kecil, benar-benar larut, dan kemudian diremas dengan tangan.
• Adonan sangat cocok untuk memanggang kue

Resep adonan air mineral bebas ragi

Air mineral akan membantu adonan bebas ragi Anda menjadi mengembang dan elastis.

Anda akan perlu:

• Tepung - 450-550 g (lihat konsistensinya)
• Air mineral (sangat berkarbonasi) - 400-500ml. (Anda perlu melihat kepadatan adonan).
• Minyak sayur - 5-6 sendok makan (Anda dapat menggunakan apa saja, atau mengganti dengan ghee).
• Gula dan garam berdasarkan preferensi
• Telur - 1-2 buah. (jika Anda membutuhkan adonan tanpa lemak, Anda dapat mengecualikan)
• Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

• Garam, gula, tepung dan baking powder harus tercampur rata dan diayak (bisa dua kali).
• Tuang telur dan uleni adonan
• Tambahkan air soda dan minyak sayur sambil menguleni adonan.

Resep puff pastry instan tanpa ragi

Anda akan perlu:

• Tepung(diayak dan selalu dari kelas tertinggi) - 250-300 g (lihat kepadatannya).
• Telur - 1-2 (bisa dihilangkan jika Anda membutuhkan adonan tanpa lemak).
• Minyak sayur - 150ml. (Anda dapat menggunakan apa saja, atau krim).
• Air (whey atau susu) 100-120ml. (dipandu oleh kepadatan adonan).
• Garam dan gula(karena kebutuhan)
• Bubuk pengembang - 1 bungkus dalam 10 gram.

menguleni:

• Campur rata tepung yang diayak dengan baking powder.
• Kocok telur, uleni dengan tangan
• Tambahkan gula dan garam jika perlu
• Tuang air (atau bahan cair lainnya) bersama minyak, uleni adonan.

Adonan "Cepat"

Resep untuk adonan roti bebas ragi

Anda dapat memasak roti seperti itu, baik di mesin pembuat roti, dalam slow cooker, dan dalam oven konvensional.

Anda akan perlu:

• Tepung - 550-600 g (gandum, pastikan untuk diayak)
• 250ml. (bisa diganti dengan whey, lihat kekentalan adonannya).
• Minyak sayur - 3-4 sendok makan (sebaiknya bunga matahari).
• Ragi
• Gula- 1-1,5 sdm.
• Garam- 1 sendok teh

Memasak:

• Campur bahan kering terlebih dahulu
• Tambahkan minyak dan air, sourdough
• Uleni adonan elastis dengan tangan, biarkan sebentar
• Bentuk gumpalan dan panggang

Resep untuk adonan tepung gandum hitam bebas ragi

Anda akan perlu:

• Tepung gandum - 450-500 g (pastikan diayak)
• Air soda (atau biasa) - 250 ml (lihat kekentalan adonan).
• Minyak sayur - 4-5 sendok makan (sebaiknya bunga matahari).
• Ragi- 6-8 sdm. (bisa diganti dengan 2 sdm baking powder).
• Gula- 1-1,5 sdm.
• Garam- 1 sendok teh

Memasak:

• Ayak tepung dan campur dengan penghuni pertama (atau baking powder).
• Tambahkan gula dan garam jika perlu
• Tuang minyak sayur dan air, uleni adonan dengan tangan Anda.

Video: "Adonan cepat bebas ragi untuk pai"