Krim untuk kue dengan massa dadih. Resep krim dadih lezat untuk makanan penutup dan kue

Saya suka krim ini. Dan aku ingin kau juga jatuh cinta padanya. Saya menawarkan dua pilihan: mentega dan krim. Yang pertama lebih padat, lebih kaya dan lebih stabil, cocok untuk dekorasi dan penyelarasan, yang kedua adalah versi yang lebih ringan, bagus untuk isian, dalam lapisan kue, untuk isian, dan kue-kue lainnya.

Bahan-bahan untuk Butter Curd Cream:

Keju cottage (pilih yang pucat, tidak kasar) - 320 g
Mentega - 175 g
Gula bubuk - 90 g
Susu kental dengan gula - 65 g
Gula vanila - 10 g / atau ekstrak vanila 1 sdt.
Cognac atau anggur pencuci mulut - 1 sdm. l. (ditambahkan berdasarkan permintaan)

Cara membuat krim keju cottage yang lezat dalam mentega untuk kue dan kue kering: resep langkah demi langkah

Pertama, siapkan krim mentega, lalu campur dengan keju cottage. Untuk melakukan ini, kocok mentega lunak (175 g) dengan mixer sampai putih. Jangan malas pada tahap ini, berpikir bahwa mentega tidak bisa dikocok sampai encer. Bagaimana lagi bisa.

Jika kebetulan Anda tidak mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu (lebih baik melakukannya di malam hari atau 8 jam sebelum memasak), potong-potong selebar 1 cm dan letakkan pada jarak satu sama lain, sehingga mentega akan cepat mencapai suhu yang diinginkan, karena akan ada area yang jauh lebih besar yang bersentuhan dengan udara di dalam ruangan.

Anda akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk menghangatkan minyak seperti ini daripada jika Anda memanaskannya dengan batang besar.

Setelah mengocok mentega selama 4-5 menit, gula bubuk (90 g) dapat ditambahkan. Lebih baik menyaring bubuk sebelum menambahkannya ke minyak agar tidak menggumpal dalam krim. Jangan pernah mengganti gula bubuk dengan gula biasa, karena dengan mengocok paling lama pun tidak akan larut di dalamnya.

Setelah menambahkan gula bubuk, kocok lagi selama 3-5 menit sampai krim benar-benar tercampur dan seragam.

Perhatian! Waktu yang saya tunjukkan relevan untuk mixer saya. Ini adalah hand mixer konvensional dari Bosch, dengan daya 350 watt. Jika Anda memiliki mixer yang lebih kuat, misalnya, stasioner, planet, Anda mungkin perlu 2-3 menit untuk mencambuk keseluruhan dari awal hingga akhir.

Sekarang mari kita ke dadih. Untuk krim, gunakan keju cottage atau dadih yang dapat dioleskan sehingga sedikit usaha yang dihabiskan untuk membuat krim menjadi homogen. Saya menggunakan keju cottage ruang terbuka Volga, dijual dalam briket dan memiliki struktur yang saya butuhkan untuk krim ini. Anda dapat menggunakan keju cottage lainnya dari toko Anda, yang paling penting adalah tidak kasar, tetapi seragam.

Jadi, kami menggosok keju cottage (340 g) melalui saringan logam langsung ke dalam semangkuk krim. Anda dapat melakukan ini dalam beberapa pendekatan: oleskan sedikit keju cottage, bersihkan, tekan keras dengan sendok pada keju cottage, lalu oleskan bagian berikutnya dan seterusnya.

Setelah semua keju cottage ditambahkan ke krim, kocok lagi selama 1 menit dan tambahkan susu kental (65 ml) sebagai langkah berikutnya.

Perhatian! Anda sering bertanya apa kandungan lemak dari keju cottage yang digunakan untuk krim. Benar-benar kandungan lemak apa pun, indikator krim ini tidak masalah. Tetapi saya perhatikan bahwa semakin gemuk keju cottage, semakin lembut dan semakin mudah untuk membuatnya benar-benar homogen dalam krim. Saya mencoba menggunakan 5% atau 9% lemak. Meskipun krim bebas lemak juga ternyata bagus.

Gunakan hanya susu kental berkualitas tinggi tanpa lemak nabati dalam komposisi, jika tidak, bahkan sedikit susu kental dapat merusak seluruh krim: serpihan dapat muncul entah dari mana, krim akan mengelupas, dll. Atas nama saya sendiri, saya dapat merekomendasikan susu kental yang sangat baik dari produsen Rogachev, ini adalah produk yang luar biasa, lezat dan berkualitas tinggi seperti di masa kecil kita.

Jadi, semua bahan ditambahkan, krim dikocok, ternyata homogen dan sangat empuk. Sebelum mengirimnya ke isian atau lapisan kue, pastikan untuk mendinginkannya di lemari es selama setengah jam, sehingga akan lebih mudah untuk mengerjakannya.

Krim dadih pada krim (resep langkah demi langkah)

Bahan:

Keju cottage dengan kandungan lemak apa pun - 340 g
Krim kental (dari 33% ke atas) - 250 ml
Gula bubuk - 90 g

Gosok keju cottage melalui saringan logam ke dalam mangkuk tempat kita akan mencambuk krim (harus dengan sisi yang tinggi agar krim tidak memercik saat mengocok). Kami secara aktif menggambar sendok di bagian bawah drushlak sehingga dadih menjadi seragam mungkin.

Sekarang saring gula icing ke dalam mangkuk yang sama. Anda menyesuaikan jumlah manisnya krim dengan selera Anda, saya menambahkan 90 g, Anda mungkin perlu lebih atau kurang.

Sekarang saatnya untuk krim. Mereka harus berlemak (dari 33%) dan didinginkan dengan baik. Idealnya, setelah pembelian, krim berada di lemari es setidaknya selama 6-7 jam, karena "rak dingin" tempat produk berada di toko tidak memberi kita suhu yang tepat. Jadi, tambahkan 250 ml krim dan mulailah mengocok semua bahan dengan mixer selama 6-8 menit (waktu mengocok tergantung pada kekuatan mixer Anda).

Pada akhir pencambukan, Anda akan melihat bahwa krim telah menjadi homogen, lapang, dan mempertahankan bentuknya dengan baik pada kocokan mixer. Tentu saja, krimnya tidak sestabil mentega (menurut resep pertama dalam artikel ini), tetapi ia berperilaku luar biasa dalam isian dan lapisan kue, dan karena tidak kelebihan lemak, ia sangat lezat! Sebelum digunakan, krim harus didinginkan setidaknya selama setengah jam.

Krim dadih dari keju cottage buatan sendiri

Dan pada akhirnya saya ingin menambahkan resep keju cottage buatan sendiri, yang saya suka karena kelezatannya dan kelembutannya. Keju cottage ini sangat ideal untuk krim dan isian makanan penutup. Sayangnya, saya tidak dapat mengambil gambar dari keseluruhan proses langkah demi langkah, tetapi suatu hari nanti saya pasti akan menambahkan foto seperti itu.

Bahan:

Susu (3,2 lemak atau lebih) - 2 liter.
Kefir (kandungan lemak apa saja) - 500 ml
Jus setengah lemon

Cara membuat krim asam:

Pertama, taruh susu di atas api dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan kefir dan jus setengah lemon. Campuran susu mengental seketika, whey dilepaskan. Campur dengan gerakan aktif, matikan dan biarkan hingga hangat. Kemudian kami melewati saringan atau kain kasa yang sangat halus, whey harus dikeringkan sepenuhnya dan keju cottage kering akan tetap ada. Sangat lembut dan lembut sehingga mudah dihancurkan dengan blender. Keju cottage buatan sendiri seperti itu adalah dasar yang ideal untuk krim.

Untuk krim dadih, campur 200 g pure berry diadu, pukul dengan keju cottage, yang dihasilkan dari bagian ini (sekitar 300 g). Dalam mangkuk terpisah, kocok 500 ml krim kental, lalu dengan lembut menggunakan spatula, gabungkan kedua massa.

Krim dadih dari keju cottage buatan sendiri sudah siap.

Saya berharap Anda hanya eksperimen yang berhasil di dapur!

Pilihan pertama

Keju cottage berlemak (9-18%) - 1 bungkus
Krim asam lemak (20-25%) - 400 ml
Gula - sekitar 1 cangkir

Giling keju cottage (yang terbaik adalah melakukan ini dalam blender agar butiran kecil tidak tertinggal). Tambahkan gula dan krim asam - kocok semuanya. Rasa krim ini bisa divariasikan dengan gula vanila, kenari, atau almond. Kacang harus dihancurkan cukup halus, tetapi tidak "menjadi tepung".

Varian lain krim asam dadih dapat disiapkan dengan mengambil krim asam dan keju cottage dalam proporsi terbalik, dan pada saat yang sama menambahkan 50 g mentega. Kocok bahan bersama-sama dengan gula sampai halus.

Jika Anda memasukkan gelatin (1 sendok makan) yang dilarutkan dengan api kecil ke dalam massa krim asam manis, Anda akan mendapatkan souffle berdasarkan krim yang sama. Souffle seperti itu akan terlihat bagus sebagai lapisan di antara biskuit - Anda mendapatkan kue yang mirip dengan Susu Burung.

Bagaimanapun, jika Anda menggunakan krim berdasarkan krim asam dan keju cottage, maka produk jadi harus didiamkan selama sekitar satu jam di tempat yang dingin. Selama waktu ini, kue akan sedikit basah, dan krimnya akan sedikit mengeras.

Krim keju krim

Kata "krim" dikaitkan dengan sesuatu yang lembut, manis, dan sangat lezat. Ada sejumlah besar jenis dan metode menyiapkan berbagai krim, yang masing-masing memberikan rasa khusus pada makanan penutup. Salah satu krim paling enak dan sehat dianggap krim keju cottage.

Untuk menyiapkan krim keju dan krim cottage, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 200 gram keju cottage bebas lemak, 200 mililiter krim kental, 100 gram gula, dan 1 sendok teh gula vanila.

1. Menggunakan blender, giling keju cottage sampai terbentuk massa yang homogen.

2. Campur krim dengan gula, gula vanila dan kocok dengan mixer menjadi busa subur yang kuat.

3. Campur krim kocok dengan keju cottage dan aduk perlahan.

Tekstur krim dadih yang lembut memungkinkan Anda menggunakannya sebagai pengisi dan dekorasi untuk kue, kue kering, dan kue kering. Selain itu, dengan menempatkan sedikit krim seperti itu dalam vas kaca, menghiasinya dengan cokelat parut dan buah beri segar, Anda bisa mendapatkan makanan penutup independen yang luar biasa.

Krim dadih-yoghurt

Jika Anda menggunakan biskuit klasik biasa sebagai dasar kue, tetapi berfantasi dengan krim, maka Anda dapat mengejutkan para tamu dengan suguhan baru setiap saat. Saya sarankan mencoba memasak krim dadih-yogurt, yang ternyata meleleh di mulut Anda, ringan dan empuk. Dengan mengubah aditif alami, Anda dapat membuat berbagai krim lezat. Tetapi Anda tidak boleh mencoba menggabungkan terlalu banyak rasa yang berbeda dalam satu krim, yogurt dan jus yang digunakan dalam krim harus selaras dengan sisa isian kue - buah, impregnasi, atau selai.

Resep keju cottage dan krim yogurt:

20 gram gelatin;
500 gram keju cottage (pedesaan, selalu segar);
120 ml jus atau air apa pun (setengah gelas);
400 gram yogurt;
4 sendok makan gula.

Persiapan krim:

1. Tuang gelatin selama 40 menit dengan air (rebus dingin) atau jus, yang akan memberi krim rasa tertentu.
2. Keju cottage harus homogen, tanpa "biji-bijian", untuk ini harus dihancurkan melalui saringan halus.
3. Kocok keju cottage, yogurt, dan gula yang sudah disiapkan dalam blender.
4. Hangatkan agar-agar yang sudah direndam di atas api kecil tanpa mendidih sampai bulir-bulirnya larut. Biarkan larutan agak dingin.
5. Tambahkan gelatin ke dalam campuran dadih, terus kocok krim dengan blender.
6. Masukkan krim ke dalam kulkas. Setelah krim mengental, itu diletakkan dari cangkir ke kue yang sudah disiapkan, tetapi jangan dicampur: Anda hanya perlu mengambil krim dengan sendok dan meratakannya dengan hati-hati.

Krim dadih untuk kue

Saya pikir banyak orang menyukai makanan penutup lezat yang diolesi dengan krim dadih. Dengan krim keju cottage, Anda dapat membuat pai, kue, kue kering, kue kering, serta menggunakan bahan-bahan tanpa pemanis, sandwich, dan pita.
Krim dadih untuk kue cukup mudah disiapkan di rumah, dan resepnya bisa berbeda setiap saat. Saya menawarkan dua pilihan yang cocok dengan adonan biskuit.

Krim mentega keju cottage

Bahan:

200 gram keju cottage;
150 gram gula halus;
200 gram mentega;
vanillin secukupnya.

Memasak:

1. Biarkan mentega hangat selama beberapa jam untuk melunak, lalu potong-potong, tambahkan gula bubuk dan kocok rata dengan mixer.
2. Gosok keju cottage melalui saringan halus, tambahkan campuran mentega, kocok.
3. Terus kocok dengan kuat, tambahkan vanillin.
4. Angkat selama satu jam dalam keadaan dingin, dan krim sudah siap.

krim jeli dadih

Bahan:

200 ml susu;
150 gram keju cottage;
2 sendok makan mentega;
4 telur ayam;
4 sendok makan tepung;
1 cangkir gula;
1 sendok makan agar-agar;
vanillin secukupnya.

Memasak:

1. Tuang tepung ke dalam sendok, tuang susu, aduk rata agar semua gumpalan hilang. Didihkan lalu dinginkan.
2. Masukkan keju cottage melalui saringan dengan sendok, campur dengan mentega dan gula, aduk.
3. Pisahkan kuning telur dari protein, kocok, kombinasikan dengan massa dadih. Aduk rata dalam blender sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
4. Campur tepung dengan massa dadih dan vanili.
5. Rendam gelatin dalam air selama 20 menit, panaskan sampai benar-benar larut.
6. Kocok putih dengan mixer menjadi busa yang mengembang.
7. Campurkan massa dadih, gelatin dan protein, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama empat jam.

Krim dadih dengan susu kental

Jika Anda tidak tahu cara membuat krim keju cottage dengan susu kental di rumah, resep ini akan membantu Anda. Ambil sebungkus keju cottage rendah lemak, 1 cangkir gula, 1 sendok makan agar-agar, 4 butir telur, 200 ml susu, 3 sendok makan tepung, 3 sendok makan mentega dan susu kental. Tuang tepung dengan susu, aduk sampai massa homogen terbentuk dan didihkan, lalu dinginkan. Kocok kuning telur, tambahkan mentega, gula, dan keju cottage ke dalamnya. Juga kocok sampai diperoleh campuran yang homogen. Tuang susu kental (Anda akan membutuhkan sekitar 5-6 sendok makan) dan tepung dengan susu, tambahkan vanila dan aduk lagi.

Persiapan selanjutnya tidak kalah sederhana. Larutkan gelatin dalam air dan kocok putihnya menjadi busa kental. Campur semua bahan dan biarkan di lemari es selama beberapa jam. Dengan krim dadih dengan susu kental ini, Anda bisa membuat lebih banyak hidangan lebih enak. Perhatikan bahwa krim itu sendiri akan menjadi cukup kental karena agar-agar.

Jika resep ini tampaknya terlalu rumit untuk Anda, gunakan yang berikut ini. Campur jadi 1 cangkir gula pasir, 1 bungkus vanillin, 1 bungkus keju cottage rendah lemak. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di massa. Setelah itu, tambahkan susu kental manis secukupnya dan krim asam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim yang manis dan homogen, juga dengan konsistensi yang cukup kental.

Krim dadih untuk kue sus

Eclair adalah makanan penutup yang lezat, yang menjadi milik Marie-Antoine Careme, yang dijuluki "raja koki" karena keterampilan kulinernya yang luar biasa. Nama kue paling ringan ini dalam bahasa Prancis berarti "petir", yang mungkin berarti sangat cepat, "kilat" memasak. Pengisian tradisional "pai" lonjong yang terbuat dari kue choux adalah krim mentega yang berat, jumlah kalori yang menakutkan semua wanita yang sedang menurunkan berat badan. Krim dadih untuk kue sus akan membantu meminimalkan konsekuensi menyerap makanan favorit Anda - tidak kalah enak, tetapi pada saat yang sama, jauh dari kalori tinggi.

Untuk menyiapkan isian seperti itu di rumah, tuliskan resep berikut:

Sebungkus keju cottage (200 gr.);
satu gelas gula bubuk;
200 ml krim kental;
esens vanila (2-3 tetes).

Semua produk yang digunakan untuk persiapan krim harus benar-benar segar. Giling keju cottage parut dengan gula bubuk dan kombinasikan dengan krim kocok. Tambahkan esens vanila atau gula vanila secukupnya, dan campur semuanya secermat mungkin atau kocok dengan mixer agar isian menjadi lebih lapang. Masukkan krim dadih ke dalam kantong kue dan isi eclair dingin dengan itu melalui lubang kecil. Jika tidak ada tas kue di dapur Anda, potong saja kue di sampingnya, lalu masukkan sedikit krim keju cottage ke dalam celah dengan satu sendok teh. Taburi kue sus yang sudah jadi dengan gula bubuk dan sajikan.

Krim dadih-pisang

Krim pisang keju cottage yang lapang dan sangat lembut dapat disajikan sebagai makanan penutup terpisah, meletakkannya di mangkuk dan menghiasnya dengan indah. Adalah baik untuk mengisi keranjang pasir, tabung lezat, dan gulungan biskuit dengan krim ini. Banyak keju cottage dan pisang juga bisa digunakan sebagai lapisan untuk kue.

Tidak sulit untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu di rumah. Resep krim pisang keju cottage sederhana, bahan-bahannya tersedia.

Jadi, mari kita mulai memasak makanan. Kami mengambil produk:

Keju cottage (200 g);
kefir (100 gram);
pisang (2 buah);
gula untuk dicicip);
gula vanila (1 sachet);
kacang atau coklat untuk hiasan.

Dalam blender, kocok keju cottage, ubah menjadi massa homogen yang subur. Tambahkan kefir, gula, gula vanila, dan pisang yang dipotong kecil-kecil. Kocok lagi. Jika gula telah larut, makanan penutup sudah siap.

Kami meletakkan massa dadih-pisang yang sudah jadi dalam mangkuk, hiasi dengan cokelat parut atau kacang. Krim seperti itu akan sangat menarik bagi para tamu yang lebih menyukai makanan penutup yang ringan dan sehat.Jika Anda menyiapkan krim keju cottage dan pisang untuk lapisan kue atau sebagai pengisi untuk gula-gula, Anda dapat mengurangi jumlah kefir dalam resepnya. Krim seperti itu akan menjadi lebih tebal, tidak akan menyebar ke produk.

Krim ini dapat dicampur dengan massa gelatin krim, dan kemudian makanan penutupnya akan menyerupai "susu burung". Sangat enak jika Anda meletakkan lapisan krim seperti itu di atas kue biskuit. Tetap hanya untuk menghias bagian atas kue, dan Anda dapat dengan aman menyajikan suguhan bahkan untuk tamu paling canggih sekalipun.

Krim dadih dengan gelatin

Krim dadih dengan gelatin adalah salah satu pilihan terbaik untuk melapisi dan mendekorasi kue musim panas ringan, yang disiapkan menggunakan buah dan buah segar. Catatan asam-susu yang dikombinasikan dengan buah cerah dan rasa berry menjamin hasil yang sangat baik untuk nyonya rumah. Ada lebih dari satu resep untuk krim dadih - namun, seperti resep lainnya. Bagaimana cara menyiapkan krim seperti itu di rumah?

Kita akan butuh:

400 g keju cottage, 4 butir telur, 100 g gula (lebih disukai gula bubuk), 200 g krim kental, vanillin, 1 sdt. agar-agar. Untuk mencapai hasil terbaik, gosok keju cottage melalui saringan atau giling dalam blender sampai berubah menjadi massa yang homogen dan lembut. Secara terpisah, giling 4 kuning telur dengan gula sampai muncul busa. Siapkan agar-agar: larutkan dalam 1/3 gelas air dingin dan tunggu sampai membengkak. Kemudian kami mengeringkan kelebihan air dan memanaskan gelatin dengan api kecil sampai benar-benar larut. Saat gelatin mendingin, kocok krim dengan mixer. Kandungan lemaknya harus setidaknya 30%, jangan cambuk dari massa yang kuat dan stabil yang lebih ringan. Ingatlah bahwa krim harus didinginkan sebelum dicambuk. Namun, Anda juga dapat membeli yang sudah jadi.

Kami menggabungkan keju cottage dengan kuning telur, vanila, dan krim. Kocok massa dengan mixer untuk keseragaman yang lebih besar. Kami memperkenalkan vanillin - dalam aliran tipis, perlahan. Campur secara menyeluruh. Siap! Krim dadih dengan gelatin disimpan dengan sempurna di lemari es. Ini dapat digunakan baik sebagai lapisan untuk kue dan sebagai hidangan penutup lezat yang terpisah. Dalam hal ini, disajikan dalam porsi, dihiasi dengan cokelat parut atau selai, selai. Jika diinginkan, potongan buah segar atau kismis, kulit lemon parut dapat ditambahkan ke krim.

Jika Anda ingin menggabungkan bisnis dengan kesenangan, maka ini dapat dilakukan bahkan dalam bisnis gula-gula. Keju cottage yang lembut dengan berbagai aditif menciptakan krim yang luar biasa dalam segala hal: dalam rasa, tekstur, dan penampilan.

Dan, tentu saja, zat bermanfaat maksimum yang ada dalam keju cottage dipertahankan. Jika anak menolak untuk memakannya secara langsung, Anda bisa sedikit menipunya dan membuat kue dengan salah satu krim yang kami usulkan. Yah, tidak ada yang pernah menolak kue!

Setiap resep hari ini memiliki trik dan keunggulan tertentu yang menjadikannya mahakarya kembang gula yang nyata. Keuntungan utama dari krim keju cottage adalah kental, dan karena itu Anda tidak perlu khawatir kue akan mengalir. Namun, kue juga tidak akan tetap kering.

Hari ini kami menawarkan untuk menggabungkan keju cottage dengan cokelat, yogurt, krim, krim asam, dan bahkan marshmallow! Masing-masing sangat lezat. Dan jika Anda melengkapinya dengan buah-buahan segar atau beri, Anda mendapatkan bom vitamin yang nyata!

Krim dadih adalah salah satu yang paling sederhana dan sekaligus salah satu krim terbaik. Untuk membuatnya sempurna, tidak hanya teknik memasak yang penting, tetapi juga pilihan produk. Produk berkualitas hampir setengah dari pertempuran.

Untuk kelembutan nyata krim ini, produk susu berlemak diperlukan. Keju cottage rendah lemak, krim asam atau krim mungkin cocok jika Anda tidak ingin pergi ke toko, tetapi konsistensi produk jadi akan sangat berbeda.

Karena itu, aturan utamanya adalah memilih persentase kandungan lemak maksimum. Krim harus setidaknya 33%, keju cottage - setidaknya 9%, krim asam - setidaknya 20%. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan krim yang lezat, meskipun kandungan kalorinya lebih tinggi. Namun, anak-anak tidak menghitung kalori.

Krim keju krim untuk kue

Waktu untuk mempersiapkan

kalori per 100 gram

Krim yang sangat sederhana dan lembut yang disiapkan dengan tergesa-gesa. Anda bahkan dapat berargumen bahwa ini adalah klasik dengan aroma vanilla.

Cara memasak:

Tip: sebelum mengoleskan krim pada kue, mereka perlu direndam sedikit. Sirup apa pun sangat ideal, tetapi Anda juga bisa menggunakan minuman beralkohol. Salah satu solusi yang tidak biasa adalah sirup: rasanya enak, manis, asli, dan sehat.

resep ini dapat disiapkan dari apa yang hampir selalu ada di lemari es. Ini membutuhkan waktu minimum, dan hasilnya luar biasa!

Berapa lama - 25 menit.

Berapa kandungan kalori - 240 kalori.

Cara memasak:

Keju cottage perlu digosok lagi dengan blender, melalui saringan atau penggiling daging, untuk mendapatkan massa yang homogen. Ini harus dilakukan dengan keju cottage buatan sendiri atau granular;
Pecahkan gula menjadi bubuk, misalnya, dalam penggiling kopi. Sesuaikan jumlah secukupnya;
Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan kelebihan whey dari krim asam. Untuk melakukan ini, perlu meletakkan kain kasa di beberapa lapisan di bagian bawah saringan, sekitar 3-4 lapisan;
Kemudian tuangkan semua krim asam ke kain kasa dan tunggu sampai air dadih habis atau terserap ke kain kasa. Jika ada waktu, lebih baik meninggalkan krim asam dalam bentuk ini untuk malam hari, dan melanjutkan memasak di pagi hari;
Campurkan sisa krim asam yang kental dalam saringan atau saringan dengan gula bubuk dan vanila yang dihasilkan, Anda bisa menggunakan sendok biasa;
Masukkan keju cottage parut dan campur seluruh massa dengan baik dengan blender;
Biarkan krim yang sudah jadi di lemari es sampai menjadi dingin dan kental.

Tip: Anda bahkan bisa menggunakan susu kental sebagai pengganti gula. Pada saat yang sama, perlu untuk meningkatkan jumlah krim asam itu sendiri, yang harus "dikeringkan" dengan kain kasa. Juga, krim ini mudah ditambah dengan buah beri, yang tidak hanya akan memberikan rasa, tetapi juga warna merah muda yang indah.

Krim ini ternyata mousse, karena membutuhkan pendekatan yang sedikit berbeda dari dua resep sebelumnya. Tapi dia tidak lebih baik!

Berapa banyak waktu - 1 jam.

Berapa kandungan kalori - 159 kalori.

Cara memasak:

Langkah pertama adalah menuangkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak selama empat puluh menit;
Selanjutnya, perlu dipanaskan, tetapi agar tidak mendidih dalam hal apa pun. Microwave atau waterbath sangat ideal. Lalu biarkan agak dingin;
Giling keju cottage melalui penggiling daging atau saringan;
Campur keju cottage dengan gula (sebaiknya dengan gula bubuk) dan yogurt sampai halus;
Tanpa mematikan blender, tuangkan gelatin pada suhu kamar dalam aliran tipis dan kocok terus-menerus;
Tempatkan di lemari es untuk mengentalkan krim, lalu segera oleskan pada kue. Jangan mencampur krim itu sendiri.

Tip: yogurt bisa dengan berbagai aditif - tidak masalah. Namun, lebih baik untuk melengkapi kue itu sendiri dengan buah-buahan segar atau beri. Proporsi resepnya mudah diubah: Anda dapat menambahkan krim atau krim asam, mengurangi atau menambah jumlah keju cottage, air dapat diganti dengan jus, dll. Penting untuk mematuhi proporsi: 900 g massa per 20 g gelatin.

Krim ini pasti akan disukai oleh semua tamu dan kerabat, karena menyerupai pasta cokelat yang terkenal! Hanya itu jauh lebih bermanfaat dan menarik.

Berapa banyak waktu - 1 jam 20 menit.

Berapa kandungan kalori - 320 kalori.

Cara memasak:

Campur keju cottage, sudah diparut melalui saringan, dengan blender dengan gula (75 g);
Kemudian tuangkan krim asam dalam porsi kecil dan terus aduk secara aktif;
Keluarkan massa di lemari es agar sedikit mengental;
Pecahkan cokelat atau potong kecil-kecil;
Semua mentega juga dipotong menjadi kubus kecil;
Campur sisa gula dalam panci dengan krim dan didihkan seluruh massa;
Pada api terkecil, biarkan mendidih selama tiga menit, aduk sesekali;
Angkat dari api dan segera, dalam massa hangat, tambahkan cokelat dan mentega;
Campurkan dengan blender hingga adonan menjadi homogen. Selanjutnya, biarkan dingin suhu kamar;
Ketika massa cokelat telah benar-benar dingin, itu harus dikocok lagi selama lima menit;
Setelah itu, tambahkan sesendok krim dadih yang sudah dingin ke dalam campuran cokelat, tanpa berhenti mengaduk;
Saat kedua massa benar-benar tercampur, kocok krim yang sudah jadi selama lima menit lagi - dan Anda bisa langsung mengoleskannya ke kue.

Tip: cokelat dapat dikonsumsi dengan berbagai bahan tambahan, seperti kacang atau biji wijen. Ini hanya akan memperkaya seluruh krim.

Krim dadih halus untuk kue biskuit dengan marshmallow

Zephyr dicintai oleh banyak orang. Dan krim dengan tambahannya tidak hanya bisa digunakan untuk biskuit yang enak, tetapi juga sebagai makanan penutup yang terpisah!

Berapa banyak waktu - 1 jam.

Berapa kandungan kalori - 258 kalori.

Cara memasak:

Lewati keju cottage melalui saringan atau penggiling daging;
Tuang krim ke dalam panci kecil;
Marshmallow dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci dengan krim;
Masukkan wadah dengan krim dan marshmallow ke dalam bak air;
Terkadang mengaduk, Anda harus menunggu sampai marshmallow benar-benar larut. Sangat penting untuk memastikan bahwa massa tidak mendidih. Potongan bisa ditekan dengan sendok;
Kemudian angkat dari api dan kocok dengan mixer, lalu dinginkan: masukkan ke dalam freezer selama sepuluh menit atau di lemari es selama setengah jam;
Campur massa marshmallow dingin dengan keju cottage dan gula bubuk;
Kocok seluruh campuran dengan mixer selama tujuh menit. Kemudian Anda dapat menambahkan lebih banyak gula bubuk secukupnya dan segera menggunakan krim sebagai lapisan untuk kue biskuit.

Tip: saat menggunakan marshmallow multi-warna, krim itu sendiri akan berubah warna. Rasa dengan cara yang sama tergantung pada rasa marshmallow.

Saran utama telah disuarakan: baik tentang kandungan lemak keju cottage, dan bahwa itu harus digosok. Tentu saja, krimnya harus dingin, karena perlakuan panas dan produk susu adalah masalah yang sangat rumit.

Dianjurkan untuk merendam kue sendiri dengan sesuatu yang lain selain krim itu sendiri, dan pastikan untuk membiarkannya berdiri di lemari es. Kemudian, saat kue dipotong, krim dingin tidak akan luntur dan jatuh, tetapi akan tetap menjadi lapisan yang tebal.

Warna krim dapat bervariasi baik dengan pewarna alami maupun buatan. Jika krimnya tidak terlalu kental karena kandungan lemaknya rendah, bisa ditambah dengan pisang. Ini akan memberikan rasa ekstra dan meningkatkan konsistensi. Dalam kasus ekstrim, Anda hanya perlu menambah jumlah gula bubuk atau menambahkan sesendok tepung (sebaiknya tepung jagung). Penting untuk tidak berlebihan dengan pati agar tidak merusak seluruh rasa kue!

Krim dadih, apa pun itu, selalu enak dan sehat, dan yang paling penting - cepat dan mudah! Sangat mudah untuk diubah dan dapat digunakan tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk kue, roti gulung, kue keju, dll. Anda juga bisa memakannya dengan sendok seperti puding atau es krim bergizi. Tidak ada tamu yang akan mengejutkan Anda jika setidaknya ada sedikit keju cottage dan krim asam di lemari es.

Jika Anda ingin memasak tidak hanya makanan penutup yang enak, tetapi juga makanan penutup yang sehat, dan tidak terlalu "berat" dalam hal kalori, pilih krim dadih untuk hidangan penutup Anda, resepnya (dan bukan salah satunya) yang akan kita bahas hari ini. Jangan khawatir itu akan menjadi heterogen. Berbekal teknologi modern, Anda dapat menggiling keju cottage dengan konsistensi yang halus, sehingga membuatnya menjadi tambahan yang empuk dan lembab untuk biskuit atau kue semudah mengupas buah pir. Apa yang Anda butuhkan selain blender? Setiap resep membutuhkan bahannya sendiri. Baca, pilih opsi sesuai selera Anda - dan buat untuk bersenang-senang!

Varian dari nenek kami - krim asam

Bahan Anda

200 g, yaitu, satu bungkus keju cottage berlemak (dari 9% ke atas dalam kandungan lemak, atau buatan sendiri);
400 ml krim asam lemak (jika dibeli, maka dari 20% ke atas);
1 gelas gula (tanpa kacang polong).

Hidangan sudah siap: sekitar 10 menit.
Kesulitan: mudah.

Metode memasak

Siapkan massa dadih dengan menggiling dadih dengan blender, atau melalui saringan (jangan lewati langkah ini, resep krim membutuhkan homogenitas dadih).
Campur massa dadih, gula dan krim asam.
Kocok krim dadih dengan baik dengan mixer - dan selesai!

Keju cottage dan krim asam dapat diubah sedikit jika Anda menambahkan vanilla, kacang panggang dan cincang (tetapi tidak menjadi tepung), kakao ke dalam resepnya. Kue dengan krim keju cottage yang disiapkan sesuai resep yang ditunjukkan dengan cepat direndam dan menjadi sangat lembab, "berat", tetapi memiliki rasa asam segar yang menyenangkan.

Varian keju krim

Bahan Anda

200 ml krim kental untuk mencambuk;
200 g keju cottage (lebih disukai rendah lemak);
100 g gula biasa;
1 sendok teh gula vanila.

Hidangan disiapkan: dari 15 hingga 20 menit.
Kesulitan: mudah.

Metode memasak

Permulaannya mirip dengan resep terakhir - kami menggiling keju cottage selengkap mungkin.
Campur krim dengan vanila dan gula, lalu sambungkan mixer ke kasing dan kocok semua massa ini menjadi krim yang lembut.
Campur keju cottage yang sudah disiapkan dan krim berawan. Ini krim keju cottage dan siap!

Krim keju cottage ini sangat lembut. Sangat cocok untuk kue biskuit dan kue, serta resep untuk hidangan terpisah (dalam vas, ditaburi dengan cokelat parut, makanan penutup yang lembut terlihat sangat elegan dan menggugah selera).

Pilihan dengan yogurt dan gelatin

Bahan Anda

0,5 kg lemak, keju cottage segar (idealnya buatan sendiri);
120 ml, yaitu setengah gelas jus (bisa diganti dengan air matang dingin);
400 g yogurt (jika Anda mengambil jus, lebih baik mengambil yogurt dengan rasa netral);
20 gram agar-agar;
4 sendok makan gula (jika jusnya manis, Anda bisa menggunakan lebih sedikit).

Hidangan dimasak: lebih dari satu jam.
Kesulitan: Sedikit di atas rata-rata.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu berurusan dengan gelatin. Itu harus dituangkan dengan jus atau air dan dibiarkan selama 40 menit. Omong-omong, "resep" untuk pembengkakan gelatin mungkin berbeda tergantung pada pabriknya, jadi lihat informasi pada kemasannya.
Parut keju cottage dengan cara yang sama - melalui saringan atau blender (bahkan submersible pun bisa).
Kocok keju cottage parut, gula dan yogurt sebagai tambahan.
Panaskan gelatin dengan api kecil. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar semuanya larut, tetapi tidak sampai mendidih. Setelah itu, dinginkan solusinya - kita membutuhkannya hangat.
Tambahkan larutan ke dalam campuran dadih dan kocok rata dengan gelatin.
Tutup panci dengan penutup atau film, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Penting: saat mengambil krim ini untuk menutupi biskuit, krim ini tidak dioleskan di permukaan kue, tetapi cukup dioleskan dalam porsi kecil, dan di ujungnya diratakan dengan spatula.

Krim dadih dengan gelatin, disiapkan sesuai resep yang ditunjukkan, ternyata seperti souffle, seperti "Susu Burung".

Pilihan mentega

Bahan Anda

200 g (satu bungkus) mentega;
200 g keju cottage segar (keju cottage basi di lemari es tidak akan berfungsi);
150 g gula bubuk;
sedikit vanila.

Hidangan disiapkan: 20 menit + 1 jam untuk pendinginan.
Kesulitan: sedang.

Metode memasak

Potong mentega yang dihangatkan hingga suhu kamar menjadi beberapa bagian, campur dengan gula bubuk, lalu kocok.
Gosok keju cottage agar menjadi homogen.
Campurkan bagian krim dari krim dan keju cottage. Kocok massa yang dihasilkan. Di akhir pencambukan, masukkan vanilin harum ke dalam krim.
Sembunyikan krim dadih kami untuk kue di tempat yang dingin untuk mendinginkan. Setelah satu jam "penjara" dia siap, dan Anda dapat bekerja dengannya.

Pilihan puding jeli

Bahan Anda

4 sendok makan tepung (tanpa kacang polong);
200 ml susu (gelas segi tidak lengkap);
150 g keju cottage (seharusnya kesegaran pertama);
4 butir telur (dinginkan dengan baik);
vanillin di ujung pisau (atau satu sendok teh gula vanila yang tidak lengkap);
1 sendok makan gelatin (dengan slide besar jika Anda tidak yakin dengan kualitas produk ini);
1 cangkir gula;
sekitar 2 sendok makan mentega.

Hidangan disiapkan: sekitar 40 menit + 4 jam untuk pendinginan.
Kesulitan: tinggi.

Metode memasak

Campur tepung dengan sendok - dua susu, giling dengan baik, lalu tuangkan sisa susu. Didihkan campuran ini, angkat dari api.
Tuang gelatin dengan air (sesuai dengan instruksi pada paket). Biarkan membengkak setidaknya selama 20 menit. Setelah itu, hangatkan dalam microwave atau di atas kompor agar semua gumpalan yang membengkak meleleh - tetapi jangan sampai mendidih.
Lap keju cottage, seperti yang dijelaskan berulang kali di atas.
Campurkan keju cottage dengan mentega (suhu kamar), gula dan vanila.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok semua kuning telur (Anda bisa menggunakan pengocok), kombinasikan dengan keju cottage.
Tambahkan susu dingin ke massa dadih.
Kocok putih menjadi busa (Anda dapat menambahkan sedikit garam ke dalamnya, atau menjatuhkan jus lemon di atasnya - ini adalah "resep" paling populer untuk mencambuk protein).
Saatnya untuk akhirnya menyiapkan krim dadih ini. Kami menggabungkan semua bahan yang berbeda (massa dadih, protein, gelatin). Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Empat jam - dan makanan penutup sudah siap.

Secara umum, jika Anda memiliki biskuit yang enak - dan mudah untuk menemukan resep krim untuknya! Hal utama adalah bahwa tidak ada - baik diet yang berbahaya, atau kurangnya waktu luang, atau peralatan dapur yang rusak pada waktu yang salah - yang mencegah Anda menyiapkan mahakarya kuliner lainnya. Dan pada akhirnya (paling menyenangkan!) - duduk dengan secangkir kopi, dan nikmati, nikmati setiap remah, rasakan bagaimana krim dadih Anda yang paling lembut untuk kue biskuit meleleh di mulut Anda ...

Secara umum, selamat makan!

Krim keju cottage yang lembut

Tidak peduli seberapa bagus kue atau biskuit untuk kue, krim memberikan rasa dan aroma khusus untuk dipanggang. Mengingat keadaan ini, koki di seluruh dunia terus bereksperimen dan menghasilkan resep baru dan asli. Salah satu krim confectionery yang tergolong “muda” adalah krim kue dadih. Ini memiliki banyak variasi. Misalnya, Anda dapat menambahkan krim, selai, berbagai buah dan beri, sirup, madu, rempah-rempah aromatik (vanila, kayu manis, kapulaga), cokelat, kakao, kopi, minuman, dll. Berkat semua aditif ini, krim dadih untuk kue memperoleh rasa yang unik. Namun, keuntungan terbesarnya adalah sifat-sifat bermanfaat yang melekat pada bahan utamanya - keju cottage.

Kaya akan kalsium dan fosfor, krim kue dadih sangat berguna untuk anak-anak yang menolak untuk makan produk susu fermentasi ini dalam bentuk murni, tetapi mereka senang menyerapnya dengan kue. Untuk anak perempuan yang peduli dengan berat badan mereka dan menghitung kalori, kue dengan isian yang lezat dan sehat ini adalah pilihan makanan penutup yang sempurna. Lagi pula, ini mengandung kalori jauh lebih sedikit daripada krim atau mentega, terutama jika dibuat dari keju cottage rendah lemak dengan tambahan madu. Tetap hanya belajar cara membuat krim dadih.

Resep krim dadih dengan gelatin

Bahan:

keju cottage - 1/2 kg;
gula - 60 g (3 sendok makan);
krim - 1/2 liter;
2 lemon kecil;
agar-agar - 20 gram.

Proses memasak

Rendam gelatin selama 1 jam dalam air dingin (dalam panci kecil). Setelah membengkak, tiriskan air berlebih dan nyalakan api perlahan agar gelatin meleleh. Tenang. Bagilah lemon menjadi dua dan peras, dan potong kulitnya di parutan. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk mixer. Aduk perlahan, tambahkan gula, lalu tambahkan jus lemon dan kulit. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim menjadi busa kaku dan tambahkan ke massa dadih. Kemudian tambahkan gelatin cair dan dingin dalam aliran tipis dan aduk. Itu saja, krim siap digunakan.

Resep krim keju cottage dengan beri dan buah-buahan

Produk yang dibutuhkan:

gula bubuk - 1/2 cangkir;
krim - 1 cangkir (200 ml);
keju cottage - 1 bungkus (200-250 g);
bubuk vanila - 20 g;
beri (kismis, stroberi, raspberry, blackberry) - 1 cangkir;
oranye - 1 buah;
persik kalengan - 3-4 pcs.

Cara menyiapkan krim

Campur keju cottage parut dengan vanilla. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dan perlahan tambahkan gula bubuk, lalu campur dengan dadih. Cuci dan kupas buah dan beri. Persik dan jeruk dipotong menjadi kubus. Tambahkan semuanya ke massa dadih. Krim sudah siap. Ini dapat digunakan baik untuk melumasi lapisan kue, dan sebagai makanan penutup yang terpisah.

krim dadih diet

Namun, banyak gadis, mungkin lebih dari resep lain, tertarik pada pertanyaan tentang cara membuat krim dadih dari produk makanan. Lagi pula, mereka sering harus melepaskan kue favorit mereka, karena kandungan kalorinya yang tinggi. Kami ingin mempersembahkan kepada Anda krim dadih yang sangat ringan dan rendah kalori untuk kue.

Bahan:

keju cottage bebas lemak - 1 bungkus (200-250 g);
yogurt buah - 100 g;
kuning telur - 1 pc.;
gula - 60 gram;
madu - 3 sdm. sendok;
1 sachet vanili;
kacang dan kismis - setengah gelas.

Metode memasak

Kocok kuning telur dengan gula dan vanili. Terus kocok, tambahkan yogurt, lalu tambahkan keju cottage dan madu, aduk rata. Pada akhirnya, tambahkan kacang dan kismis yang dihancurkan. Krim diet dapat digunakan tidak hanya untuk lapisan kue, tetapi juga dengan pancake. Kami berharap Anda bon appetit!