Resep sup jamur porcini beku. Hidangan Makan Siang Gourmet: Sup Jamur Haluskan Jamur Beku

Jamur putih adalah gudang besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mereka dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk: digoreng, direbus, diasamkan, direbus. Rebus sup, buat salad, lauk pauk, hidangan utama, kombinasikan dengan daging, ikan, sereal, dan sayuran. Hidangan dari jamur porcini tidak biasa, dengan rasa yang cerah. Hari ini, perhatian Anda akan disajikan jamur dalam bentuk sup - kentang tumbuk.

Sup pure sangat sehat, jadi semua orang sangat menyukainya. Anda bisa memasaknya dari berbagai macam produk. Mereka enak dan sehat, terutama jika Anda menggabungkannya dengan sayuran dan jamur lainnya. Dalam sup seperti itu, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu, rempah segar, krim, susu, dan keju. Ternyata sup krim yang sangat lembut dan lembut.

Jamur - sup pure, dapat digunakan oleh vegetarian dan orang yang sedang diet, yang utama adalah memilih kombinasi produk yang tepat.

Dan menyiapkan sup seperti itu sama sekali tidak sulit, dan kapan saja Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sup dengan rasa jamur yang cerah dan kaya.

Cara memasak sup jamur porcini - 15 varietas

Sup ringan dan enak - kentang tumbuk yang tidak membutuhkan banyak waktu memasak.

Bahan:

  • Wortel - 1 buah,
  • Jamur putih - 300 gr.,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Kentang - 2 buah.,
  • Krim - 500 gr.,
  • Bawang putih - 1 siung,
  • Hijau, garam dan merica - secukupnya.

Memasak:

Bawang, kentang, wortel dan jamur potong dadu dan masak sampai empuk. Pada akhirnya, tambahkan rempah-rempah, bumbu dan giling dalam blender. Kemudian didihkan pure dalam panci dan tambahkan krim. Sajikan panas, taburi dengan bumbu.

Sup untuk gourmets sejati.

Bahan:

  • Jamur putih - 200 gr.
  • Kaldu ayam - 800 ml.
  • mentega - 2 sdm. l.
  • Tepung terigu - 1 sdm. l.
  • Peterseli
  • Seledri
  • Kuning telur - 1 buah.
  • Krim - 500 ml.
  • Garam, lada hitam
  • bawang hijau

Memasak:

Goreng bawang cincang halus dalam mentega, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit lagi. Tambahkan tepung dan kaldu ayam ke bawang dan jamur, didihkan, masukkan peterseli dan seledri dan masak selama 45 menit, dengan api kecil. Setelah matang, angkat seledri dan peterseli. Membuat bubur sup. Tambahkan kuning telur ke krim dan kocok sampai rata. Tuang ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk dan panaskan sup. Kami menambahkan bumbu. Taburi sup yang sudah jadi dengan bawang hijau.

Sup dengan rasa jamur porcini segar yang kaya.

Bahan:

  • Jamur putih - 350 gr.
  • Mentega - 100 gram.
  • Tepung 100 gram.
  • Susu 350ml.
  • Kuning telur - 1 buah.

Memasak:

Kami memasukkan beberapa jamur ke dalam kaldu. Kami melewati jamur yang tersisa melalui penggiling daging, lalu didihkan dengan mentega, dengan api kecil selama 25 menit. Campur kuning telur dengan susu dan tambahkan jamur. Kami memasukkan sepotong mentega ke dalam sup panas, dan jamur rebus yang diiris tipis.

Sup lezat dan sehat untuk seluruh keluarga.

Bahan:

  • Jamur putih - 500 gr.,
  • Wortel - 1 buah,
  • Bayam - 50 gr.,
  • Krim - 500 ml.,
  • Mentega - 50 gr.,
  • Bawang putih - 2 siung.

Memasak:

Irisan jamur goreng dalam mentega selama sekitar 20 menit. Parut wortel, cincang halus bawang putih, goreng dalam wajan, tambahkan bayam di ujungnya. Campur dengan jamur dan giling dalam blender, lalu tambahkan krim dan aduk lagi. Sajikan sup panas dengan crouton.

Rasanya tidak biasa, bagi penikmat sup keju dan krim.

Bahan:

  • jamur putih 300 gram.
  • Champignon 300 gram.
  • Kentang 2 buah.
  • Krim - 300 ml.
  • Kaldu sayur 250 ml.
  • Keju "Dor-Blu" 150 gr
  • Bawang - 1 buah.
  • Minyak zaitun 2 sdm
  • Tarragon - 2 tangkai
  • garam, lada hitam.

Memasak:

Kocok kentang rebus sampai empuk, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng dan jamur ke dalamnya. Tuang kaldu sayuran dan masak selama 10 menit. Blender dengan blender hingga halus. Tambahkan krim, keju setengah parut, garam dan merica. Masak hingga keju meleleh. Angkat dari api, diamkan 20 menit. Hiasi dengan tarragon dan keju saat disajikan.

Sup lezat dengan bahan-bahan murah.

Bahan:

  • Jamur putih, beku - 650 gr.
  • Kentang - 2 buah.
  • Krim - 500 gram.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Bawang cincang halus goreng dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Potong wortel dan kentang menjadi kubus dan rebus. Tiriskan setengah air dan tambahkan jamur dan bawang ke dalam panci. Buat pure dengan blender. Letakkan wajan di atas api kecil, tuangkan krim dan tambahkan bumbu. Untuk mencampur semuanya.

Sup cepat dan enak.

Bahan:

  • Jamur Porcini, beku - 700 gr.
  • Bawang bombay 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Kentang - 3 buah.
  • Keju olahan - 50 gr.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Mentega - 30 gram.
  • Krim - 300 ml.
  • Peterseli

Memasak:

Jamur dan bawang dipotong dan digoreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan sepotong mentega. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dan rebus, tiriskan setengah dari kaldu, tambahkan bawang dan jamur ke sisanya. Giling dengan blender. Kami menaruh panci di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan sisa mentega dan tuangkan krim, tambahkan keju cair dan adas kering. Sajikan sup dengan crouton dan peterseli segar.

Sup krim yang hangat dan kaya.

Bahan:

  • Jamur Porcini, beku - 400 gr.
  • Fillet ayam - 500 gr.
  • Bawang - 1 pc.,
  • Bawang putih - 3 siung,
  • Mentega - 50 gr.,
  • Krim - 300 ml.
  • Timi - 10 gram.
  • Tepung -50 gr.
  • Rempah-rempah secukupnya

Memasak:

Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam mentega, tambahkan tepung. Rebus ayam dan potong kecil-kecil. Rebus jamur cincang halus selama 30 menit. Campur semua bahan dan buat pure dengan blender. Tambahkan thyme, didihkan dan tuangkan krim. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Sup ringan dan lezat - kentang tumbuk.

Bahan:

  • Kacang merah kalengan - 1 kaleng
  • Jamur Porcini, beku - 600 gr.,
  • Jamur Porcini, kering - 100 gr.
  • adas kering - 15 gr.
  • Garam dan merica - secukupnya,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Wortel - 1 buah,
  • Krim - 300 ml.,
  • Kentang - 2 buah.,

Memasak:

Tuang jamur kering dengan air dan biarkan selama satu jam. Potong kentang, bawang, dan wortel menjadi kubus. Rebus wortel, kentang dan jamur hingga empuk. Goreng bawang dalam minyak sayur, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Hancurkan kacang dengan garpu. Dari wajan dengan kentang dan wortel, tuangkan kaldu berlebih ke dalam gelas. Tambahkan kacang, jamur porcini, dan bawang ke dalam wajan. Potong semuanya. Didihkan dan tuangkan krim.

Rasa jamur asli tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan:

  • jamur porcini kering 60g.,
  • Champignon 6 pcs.,
  • siung bawang putih 1 pc.,
  • kaldu ayam 800ml.,
  • 20% krim 200g.,
  • Mentega 3 sdm.
  • Tepung 3 sdm.
  • Timi
  • Pala
  • Garam, merica bubuk.

Memasak:

Rendam jamur porcini dalam air selama satu jam. Tumis bawang bombay, jamur porcini, dan champignon dalam mentega, tambahkan tepung dan sisa air dari jamur yang direndam. Tambahkan kaldu ayam dan jamur goreng dengan bawang ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit, buat kentang tumbuk. Tambahkan krim dan sup panas. Hiasi dengan irisan champignon dan rempah-rempah.

Persiapan cepat dan mudah.

Bahan:

  • jamur porcini kering 100 gr.,
  • Tepung 2 sdm. l.,
  • Mentega,
  • Kentang 5 pcs.,
  • bawang bombay 1 buah,
  • Wortel - 1 buah,
  • Garam dan rempah-rempah

Memasak:

Bilas jamur, tutup dengan air dan biarkan selama 1 jam. Potong bawang dan kentang menjadi kubus, dan wortel di parutan besar, pindahkan ke slow cooker dan goreng dalam minyak dalam mode "Memanggang". Goreng tepung dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke slow cooker. Kirim daun salam, garam, rempah-rempah ke sana dan tuangkan air. Atur mode "Memadamkan" dan masak selama 1,5 jam. Setelah memasak, gunakan blender untuk menghaluskannya.

Sup yang kaya dan lezat, dengan jamur dan bacon.

Bahan:

  • Jamur putih - 300 gr.
  • Kentang - 3 buah.,
  • Bacon - 1 potong
  • Keju olahan - 1 bungkus
  • Krim - 200 ml.,
  • Bawang - 2 buah.,
  • Wortel - 1 buah,
  • Tepung - 1 sdm. l.,
  • Mentega - 20 gr.,
  • Air - 2,5 liter,
  • Garam, merica, daun salam

Memasak:

Potong kentang dan wortel menjadi kubus, tambahkan garam, daun salam dan masak sampai empuk. Rebus jamur selama sekitar 20 menit. Potong bawang dan bacon dan goreng selama sekitar 5 menit. Potong jamur rebus menjadi piring dan tambahkan bawang dan bacon, goreng semuanya bersama selama sekitar 10 menit. Parut keju leleh dan tambahkan ke kaldu. Aduk hingga keju meleleh. Goreng tepung dalam mentega selama 5 menit, tambahkan krim dan didihkan. Tambahkan ke sayuran dan bawang dengan bacon. Membuat pure.

Sup krim jamur porcini dengan telur puyuh.

Bahan:

  • Jamur porcini kering - 30 gram
  • Jamur segar - 400 gr.,
  • Anggur kering - 100 ml.,
  • Mentega - 30 gr.,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Daun bawang - 1 batang,
  • Bawang putih 3 siung,
  • Kaldu ayam - 1 l.,
  • Timi - 2 tangkai
  • Krim - 200 ml.,
  • Telur puyuh - 6 buah
  • Garam lada

Memasak:

Tuang jamur kering dengan anggur dan panaskan di atas kompor, setelah mendidih, angkat dan biarkan selama setengah jam. Kemudian potong jamur dan goreng dengan bawang dalam mentega, tambahkan bawang putih, lalu tambahkan jamur segar cincang, didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung, lalu tuangkan kaldu ayam dan sisa anggur dari jamur dan thyme. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 40-45 menit, tuangkan dalam krim dan setelah mendidih, masak selama 7-10 menit lagi. Buat pure dengan blender. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan rempah segar dan menaruh dua telur puyuh rebus di setiap piring.

Kombinasi yang tidak biasa dari jamur segar dan kering.

Bahan:

  • Jamur segar - 400 gr.,
  • jamur porcini kering - 50 gr.,
  • Kentang - 2 buah.,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Krim - 200 ml.,
  • Mentega - 20 gr.,
  • Bawang putih - 1 siung,
  • Mustard - 1 sdt,
  • Kaldu ayam - 1 l.,
  • Air matang - 200 ml.,
  • Garam lada

Memasak:

Jamur kering tuangkan segelas air dan biarkan selama 30 menit. Rebus jamur porcini segar selama sekitar 20 menit. Goreng bawang dalam mentega, tambahkan bawang putih dan biji mustard. Campurkan dengan jamur dan goreng, sekitar 15 menit. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang goreng dan jamur, tuangkan kaldu ayam, garam dan merica. Masak sampai kentang siap. Membuat pure. Sajikan panas.

Sup dengan kerupuk yang tidak biasa dituangkan dengan minyak truffle.

Bahan:

  • jamur putih 120 gr.,
  • Champignon 100 gram,
  • Bawang merah 4 pcs.,
  • Akar seledri 80 gr.,
  • Kentang 120 gram,
  • Peterseli 5 gr.,
  • Mentega 20 gr.,
  • Air 250ml.,
  • Garam, lada hitam secukupnya
  • Krim - 200 ml.,
  • Crouton 10 gram,
  • Minyak truffle.

Memasak:

Potong bawang menjadi kubus, potong champignon dan jamur porcini menjadi piring, dan goreng dalam mentega. Rebus kentang dan seledri hingga empuk. Campurkan dengan bawang dan jamur, tambahkan krim hangat dan didihkan. Kami membuat pure. Kami memotong roti menjadi kubus, taburi dengan garam dan rempah-rempah, keringkan dalam wajan atau oven, taburi dengan minyak truffle. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan peterseli cincang halus dan crouton.

Sup pure jamur berbahan dasar jamur beku bukanlah hidangan sepele yang sukses melengkapi menu keluarga Anda. Supnya memiliki tekstur yang lembut, aroma yang menyenangkan, dan selain itu juga sangat memuaskan. Oleh karena itu, ia akan dengan mudah memenangkan hati bahkan seorang gourmet yang menuntut.

Jamur cukup mudah dibekukan dan tidak kehilangan rasanya dalam prosesnya. Karena itu, setelah menimbun di musim jamur, Anda dapat menggunakannya sepanjang tahun.

Ada banyak pilihan untuk menggabungkan produk; sup ini memikat dengan keserbagunaannya. Lagi pula, dari rangkaian produk yang paling umum, nyonya rumah akan dapat memasak mahakarya kuliner dengan tangannya sendiri.

Agar sup terlihat lebih menarik, tambahkan sedikit mentega dan itu akan menghasilkan kehalusan cermin.

Cara memasak sup pure jamur dari jamur beku - 15 varietas

Ini memiliki jumlah nutrisi yang luar biasa, dengan mudah mengisi Anda dengan energi dan memuaskan rasa lapar.

Bahan:

  • Jamur beku - 500-600 gr.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bayam - 100 gram.
  • Krim - 500 ml.
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 2-3 siung
  • Mentega - 50 gr.
  • Lada dan garam.

Memasak:

Keluarkan jamur dari freezer terlebih dahulu dan goreng sampai cairan berlebih keluar, aduk dari waktu ke waktu.

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Iris bawang bombay, dan parut wortel.

Kami memotong bawang putih.

Memasak sayur goreng dari bawang bombay, wortel dan bawang putih. Setelah sayuran menjadi lunak, masukkan bayam dan tumis lagi selama 3 menit.

Kami mengubah semua komponen menjadi pure menggunakan blender. Tuang krim, mencapai kepadatan yang diinginkan dan panaskan sup.

Sup krim dengan bubur jagung dan jamur beku - solusi rasa yang cerah

Anda bisa menggunakan jamur segar, kering, dan beku dalam sup ini. Bubur jagung, memiliki rasa yang sedikit manis, akan menambah nuansa baru pada hidangan Anda.

Bahan:

  • Jamur porcini beku - 200 gr.
  • Kentang - 2 - 3 buah.
  • bubur jagung - 80 gr.
  • Bawang - 2 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Dill - 0,5 ikat
  • Mentega - 1 - 2 sdm. sendok
  • Garam, merica - secukupnya
  • Air - 1,5 - 2 liter

Memasak:

Kami mengisi panci dengan air dan membuang jamur porcini ke dalamnya, garam dan masak dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Jika Anda menggunakan jenis jamur yang berbeda, saya sarankan merebusnya secara terpisah, karena akan mewarnai kaldu. Lebih baik membuangnya tepat sebelum mencambuk dengan blender.

Dengan memvariasikan jumlah air, Anda mengontrol kekentalan sup Anda.

Sementara itu, potong wortel dan bawang menjadi kubus. Goreng semuanya bersama-sama dalam minyak sayur.

Buang jamur yang sudah jadi ke dalam saringan, dan dinginkan kaldu dan saring.

Celupkan kentang cincang ke dalam kaldu dan didihkan. Bilas bubur jagung dan tambahkan ke sup bersama dengan jamur.

Selanjutnya, tambahkan sayuran tumis.

Aduk terus, sehingga mencegah pembentukan gumpalan, masak selama 20 menit.

Mari kita coba garam. Kami menggiling seluruh massa menjadi pure dan karya agung kami siap.

Sup krim sayur dengan jamur beku - rasa lezat tanpa kalori ekstra

Sup sayuran ringan yang tidak akan meninggalkan sentimeter ekstra di pinggang Anda.

Bahan:

  • Jamur putih - 200 gr.
  • Kentang - 2 buah.
  • Wortel - 1 buah
  • Bawang - 1 buah.
  • Kembang kol - 100-150 gr.
  • Tomat - 3-4 buah.
  • Lada - 1-2 buah.
  • Labu -150 gr.
  • Seledri -100 gram.
  • Hijau - secukupnya
  • Kacang -200 gr.

Memasak:

Tuang kacang ke dalam panci yang setengah diisi air dan masak selama 30 menit. Sementara itu, potong sayuran menjadi potongan-potongan besar, keluarkan jamur dari freezer.

Setelah waktu yang ditentukan, kami menuangkan jamur dan sayuran cincang ke dalam kaldu, kecuali tomat, paprika, dan rempah-rempah. Tuangkan air dingin beberapa jari di atas sayuran.

Saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan sup dengan api kecil sampai matang. Setelah mematikan api, biarkan sup selama 10 menit di bawah tutupnya.

Garam sup secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan sejumput cabai untuk membumbui hidangan. Kami juga tertidur sayuran yang tersisa.

Di akhir purerezirum, semuanya dilakukan dengan blender.

Aroma rempah-rempah oriental yang menggoda sangat selaras dengan labu manis dan rasa chanterelles yang unik. Menciptakan simfoni rasa musim gugur.

Bahan:

  • Chanterelles beku - 500 gr.
  • Labu - 100 gram.
  • Bawang - 1 buah.
  • Bawang putih - 1 siung
  • Wortel - 1 buah.
  • krim 30% - 100 ml.
  • minyak zaitun - 2 sdm. l.
  • mentega - 1 sdm. l.
  • pala - di ujung pisau
  • garam secukupnya

Memasak:

Potong bawang, wortel, dan labu menjadi kubus. Masukkan bawang putih melalui pers.

Goreng jamur dalam wajan dengan campuran mentega dan minyak zaitun.

Setelah semua cairan menguap, tambahkan sayuran cincang dan goreng sebentar selama beberapa menit.

Tuangkan semuanya ke dalam panci dan tuangkan air beberapa jari di atas bahan.

Sup yang dimasak dengan kuah akan lebih berkalori tinggi dan mengenyangkan

Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit.

Giling dengan blender sampai halus dan tambahkan krim. Rebus selama beberapa menit.

Sebelum disajikan, jika diinginkan, hiasi dengan bumbu dan jamur cincang.

Haluskan sup jamur dalam roti - orisinalitas dan rasa yang lembut

Resep ini dibedakan tidak hanya oleh rasa yang lembut, tetapi juga oleh presentasi spektakuler yang akan memukau tamu Anda.

Bahan:

  • Jamur putih beku - 90 gr.
  • Champignon - 500 gr.
  • Bawang - 1 buah.
  • Kentang-3 buah.
  • Susu-500 ml.
  • Krim 20% -200 ml.
  • Tepung-50 gr.
  • Mentega-50 gr.
  • Minyak zaitun-15 gr.
  • Keju Sulguni -50 gr.
  • Peterseli -10 gram.
  • Gulung - 1 buah.
  • Pala di ujung pisau
  • Garam dan merica.

Memasak:

Tuang 0,5 liter air ke dalam panci dan masak kaldu jamur porcini dengan api sedang selama 20 menit.

Tambahkan kentang potong dadu dan masak sampai empuk.

Langkah selanjutnya adalah melelehkan mentega dalam panci, angkat dari api dan tambahkan tepung ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Di sini, dalam tiga kunjungan, tuangkan susu, terus aduk sausnya.

Tambahkan pala ke dalam campuran susu dan kirim ke kompor. Didihkan, aduk terus, campuran harus mengental.

Cuci jamur di bawah air mengalir, keringkan dan cincang halus.

Dalam wajan, uapkan kelebihan cairan dari jamur. Tambahkan jamur, bawang merah cincang dan minyak zaitun, goreng bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur goreng ke dalam wajan dengan kaldu dan giling semuanya dengan blender.

Sesuaikan kekentalan sup dengan air matang.

Kami memanaskan krim dalam microwave. Dan bersama dengan saus susu, tambahkan ke dalam panci.

Kocok seluruh campuran.

Garam dan merica. Dan pada akhirnya, aduk dengan sendok kayu, masak sup yang sudah dihaluskan sampai mendidih.

Sebelum disajikan, potong bagian atas roti, keluarkan remahnya, bentuk semacam piring.

Tuang sup ke dalam roti di tengah dan taburi dengan keju, tuangkan setengah lagi di atasnya dan hiasi dengan sayuran hijau dan keju parut. Silakan dinikmati makanannya.

Rasa keju biru yang halus dan tajam berpadu sempurna dengan rasa jamur krim, menciptakan perpaduan yang sempurna.

Bahan:

  • Champignon beku -400 gr.
  • Kentang - 2 buah.
  • Bawang -1 buah.
  • Krim 15% - 400 ml.
  • Keju dor blue -100 gr.
  • Air atau kaldu - 700 ml.
  • Timi - 3-4 tangkai
  • Garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang halus dalam minyak zaitun.

Buang kentang yang dipotong dadu ke dalam kaldu mendidih dan masak selama lima menit. Tambahkan jamur ke dalamnya dan masak sampai kentang matang.

Kemudian tambahkan bawang dan bawang putih dan masak selama beberapa menit dengan mereka.

Garam dan merica piring, tuangkan keju cincang ke dalamnya dan tunggu sampai larut. Giling semuanya dengan blender.

Nikmati rasa yang kaya.

Sup krim jamur dengan semolina - rasa yang akrab dalam versi baru

Sentuhan yang tidak biasa dalam hidangan ini adalah semolina, yang membuat sup lebih empuk.

Bahan:

  • Jamur hutan beku - 500 gr.
  • Kentang - 5-6 buah.
  • Bawang - 2 buah.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Tepung - 2 sdm. l.
  • Semolina - 1 sdm. l.
  • Paprika - 1 sdt
  • Garam dan merica secukupnya
  • Peterseli dan ketumbar secukupnya

Memasak:

Masak jamur dengan daun salam selama 10 menit, tambahkan kentang potong dadu di sini dan masak selama 15 menit lagi.

Kami menggoreng parutan wortel, bawang putih, dan bawang bombay.

Tambahkan wajan ke wajan dan masak selama beberapa menit.

Haluskan dengan blender.

Kami membumbui hidangan, menambahkan semolina dan tepung, mengocok semuanya.

Didihkan lagi selama 10 menit dengan api kecil.

Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, crouton, crouton.

Bahan:

  • Chanterelles beku - 250 gr.
  • Bawang - 1 buah.
  • Kentang - 3 buah.
  • Krim 30% - 100 ml.
  • Mentega - 20 gram.
  • Peterseli, merica garam secukupnya.

Memasak:

Cuci jamur.

Bawang, bersama dengan beberapa kentang, potong dadu, dan parut sisanya di parutan kasar.

Rebus satu setengah liter air dan buang kentang menjadi kubus. Garam.

Goreng chanterelles dalam mentega selama 5 menit, tambahkan bawang cincang dan kentang parut di sana. Didihkan dengan api kecil.

Keuntungan yang tidak diragukan dari chanterelles adalah mereka tidak cacing. Mereka juga mengatakan bahwa mereka meningkatkan kekebalan dan bubuk yang dihancurkan dari jamur ini, Anda perlu menggunakan setengah sendok teh per hari.

Saat kentang matang, tambahkan penggorengan dan masak selama lima menit lagi. Garam dan merica secukupnya.

Akhirnya, giling semuanya menjadi pure, tambahkan krim dan didihkan. Tapi kami tidak mendidih.

Sup sudah siap.

Sup jamur dari jamur beku - eksekusi hemat biaya

Sup jamur yang sangat harum dengan resep sederhana dari produk yang tersedia.

Bahan:

  • Jamur beku - 400 gr.
  • Wortel - 1 buah.
  • Kentang - 4 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Tepung - 1 sdm
  • Susu - 50 ml.
  • Garam, rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

Cairkan jamur terlebih dahulu.

Kami mengisi panci dengan 1,5 liter air dan garam. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu.

Goreng tepung dalam wajan kering sampai lembut. Aduk terus agar semuanya tidak gosong.

Kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang menjadi kubus. Goreng dalam minyak sayur, tambahkan bumbu.

Tambahkan panggang ke dalam panci.

Dalam wajan, tambahkan jamur dan goreng selama beberapa menit.

Tambahkan ke sup bersama dengan rempah-rempah.

Kami mengencerkan tepung dengan susu, sambil terus diaduk. Kami menuangkan ke dalam panci.

Didihkan. Matikan dan biarkan tertutup selama 15 menit.

Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Kenari berpasangan sempurna dengan rasa jamur, membuat kombinasi yang sempurna.

Bahan:

  • Jamur beku - 600 gr.
  • Kentang - 3 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Kacang kenari - 50 gram.
  • Krim 30% - 200 ml.
  • Mustard kering - 0,5 sdt
  • Garam, rempah-rempah secukupnya

Memasak:

Tuang jamur cincang dengan air dan masak selama 20 menit.

Panggang kacang sedikit.

Rebus bawang bombay dan kentang yang sudah dipotong dadu.

Menggunakan blender, giling semuanya menjadi pure, tambahkan krim dan kaldu jamur.

Bumbui dan didihkan. Hidangan sudah siap.

Aroma jamur hutan beriringan dengan bumbu kering meledak dengan berbagai rasa.

Bahan:

  • Jamur hutan - 560 gr.
  • Kentang - 420 gram.
  • Bawang - 80 gram.
  • Air - 1-1,5 liter.
  • Gurih kering - 1 sdt
  • Marjoram kering - 1 sdt
  • Thyme kering - 0,5 sdt
  • Krim 10% lemak atau santan - 200 ml.

Memasak:

Potong kentang menjadi kubus.

Kami meninggalkan beberapa jamur untuk disajikan, dan mencuci sisanya.

Buang jamur dan kentang ke dalam air matang. Tambahkan bumbu dan rempah, jangan tambahkan garam.

Didihkan hidangan dan masak dengan api sedang selama 15 menit.

Jika diinginkan, saat sup sedang dimasak, Anda bisa memasak crouton di dalam oven sebagai tambahan.

Goreng jamur yang tersisa tadi dengan bawang bombay dan warna keemasan.

Dengan blender imersi, giling sup, tambahkan krim dan kocok semuanya lagi.

Hiasi dengan jamur dan bawang goreng. Silakan dinikmati makanannya.

Sup pure jamur porcini dan keju leleh - kemegahan krim.

Resep mudah dibuat dari produk sederhana, bahkan juru masak pemula pun akan tunduk.

Bahan:

  • Jamur porcini beku - 600 gr.
  • Kentang -0,5 kg.
  • Bohlam - 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Keju olahan - 1 pc.
  • Mentega - 30 gram.
  • Krim 10% - 250 ml.
  • Lada, adas dan garam - secukupnya.
  • Herbal segar - 70 gr.
  • Daun salam (besar) - 1 pc.

Memasak:

Buang jamur ke dalam air mendidih, garam secukupnya dan rebus selama lima menit. Buang jamur ke dalam saringan.

Kami menggoreng bawang, menambahkan jamur di sana dan didihkan selama 6 menit, aduk dalam proses. Tambahkan mentega dan goreng selama beberapa menit lagi.

Masukkan kentang cincang dan wortel cincang halus hingga mendidih, garam.

Masukkan daun salam jika diinginkan.

Tiriskan sebagian kaldu ke dalam wadah terpisah.

Tambahkan jamur dan bawang ke dalam wajan dan giling dengan blender. Jika perlu, encerkan dengan kaldu.

Didihkan sup di atas kompor, tambahkan mentega dan krim di sini, aduk terus.

Tahap akhir. Tambahkan keju leleh dan bumbu, setelah larut, angkat. Kami makan dengan senang hati.

Sup sehat dan hangat dengan daging ayam, yang memiliki rasa kering.

Bahan:

  • Jamur porcini beku - 400 gr.
  • Fillet ayam - sekitar 350 gr.
  • Bohlam - 60 gr.
  • Bawang putih segar - 3 siung.
  • Mentega - 70 gram.
  • Timi segar - 15 gr.
  • Tepung terigu - 40 gr.
  • Lada dan garam, bumbu kering.

Memasak:

Cairkan jamur dan cuci bersih.

Potong bawang merah dan bawang putih.

Lelehkan mentega dan goreng bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Saat menggoreng menjadi keemasan, tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit lagi.

Rebus fillet ayam secara terpisah, keluarkan busa yang terbentuk selama proses memasak.

Cincang halus fillet yang sudah didinginkan.

Masukkan jamur porcini ke dalam kaldu ayam dan masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah kita buang bawang bombay, fillet dan bawang putih. Bumbu.

Setelah beberapa saat, giling sup menjadi pure. Dan sekali lagi nyalakan api, didihkan.

Pada tahap terakhir, krim dituangkan ke dalam panci dan semuanya diaduk dengan lembut.

Sup jamur dengan jamur porcini dan kacang kalengan adalah sumber protein yang lezat.

Sup krim jamur dan kacang beku ini merupakan sumber protein nabati yang berguna untuk pencernaan.

Bahan:

  • Jamur porcini beku - 500 gr.
  • Kacang rebus - 250 gr.
  • Bawang -1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Krim 10% - 250 ml.
  • Kentang - 3-4 buah.
  • Garam dan merica.

Memasak:

Berkat jamur porcini, kaldunya tetap jernih, dan hidangan yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera.

Bilas jamur dengan air mengalir.

Tiriskan jus dari kacang dan tumbuk.

Kupas dan potong kentang dan wortel.

Tuang semua bahan di atas dan masak hingga empuk.

Goreng bawang sepenuhnya.

Sebagian kaldu akan dituangkan ke dalam wadah terpisah.

Campur semua bahan dan kocok dengan blender. Dengan kaldu yang tersedia, bawa sup ke konsistensi yang diinginkan.

Kami menyalakan api dan membumbui jika perlu. Setelah mendidih, tambahkan krim.

Kami melayani ke meja dan makan.

Mencairkan jamur paling baik di atas handuk kertas. Ini menyerap kelembapan dengan baik dan yang harus Anda lakukan hanyalah membuang jamur ke saringan

Sup krim jamur ringan dengan sayuran thyme dan anggur putih adalah suguhan gourmet.

Bahan:

  • Chanterelles beku - 400 gr.
  • Kaldu - 900 ml.
  • Bohlam - 1 buah.
  • Krim, kadar lemak 20% - 200 ml.
  • Anggur putih - 100 ml.
  • Timi - 1 sdm.
  • Lada dan garam, secukupnya.

Memasak:

Mencairkan dan mencuci chanterelles. Taruh di atas kompor dan goreng dengan api besar sampai semua cairan menguap.

Kecilkan api dan tambahkan bawang bombay. Saat bawang menjadi lunak, tuangkan anggur dan, aduk terus, evaporasi.

Jamur dan goreng dimasukkan ke dalam kaldu. Dan setelah mendidih, masak selama 15 menit.Setelah 10 menit, masukkan thyme dan tambahkan krim, bumbui sesuai selera.

Blender dengan blender sampai konsistensi yang diinginkan. Dan didihkan. Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati rasanya.

Jamur adalah hadiah alam yang unik: protein, vitamin B, A, PP, D, lesitin, serat, minyak esensial, kandungan kalori minimal. Ada berbagai resep yang luar biasa dengan "penghuni hutan" ini - dari yang tradisional hingga yang asli. Jamur dikeringkan, diasinkan, diasinkan, direbus, dipanggang, dikukus. Dan kursus pertama yang luar biasa! Mereka sangat cocok dengan sistem nutrisi yang tepat: rendah kalori, tetapi memberikan rasa kenyang jangka panjang. Sup jamur porcini jamur adalah resep yang sangat ideal untuk para pendukung pp dan gaya hidup sehat.

Namun, orang lain, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, tidak tetap acuh tak acuh. Makan siang yang lezat, harum, sehat, dan diet dengan sup seperti itu dijamin! Saya memiliki 2 pilihan sup krim jamur di favorit saya - dari putih segar dan kering.

Resep mana yang harus dipilih?

Putih yang dibeli atau dikumpulkan di hutan harus diproses sesegera mungkin: disortir, dibersihkan dari puing-puing, dibilas dengan air mengalir. Jika ada lebih banyak jamur daripada yang dibutuhkan oleh resep, mudah untuk membekukan kelebihan di dalam ruangan dan menggunakannya nanti, mencairkannya, seperti yang segar biasa.

Apa lagi yang bagus untuk putih - mereka tidak perlu direbus dalam waktu lama di beberapa perairan untuk mencuci pasir secara menyeluruh - cukup tuangkan air mendidih di atasnya, tunggu sampai dingin, bilas dan Anda bisa memasak setidaknya sup krim jamur dari jamur porcini, setidaknya hidangan lainnya.

Ngomong-ngomong, sup bubur ini dapat disiapkan tidak hanya dari jamur putih - champignon, chanterelles, dan jamur lainnya juga cocok. Tetapi hanya jamur hutan asli yang akan memberikan aroma yang menakjubkan.

Sup jamur porcini segar

Menurut resep ini, kami menyiapkan sup krim dari jamur porcini tanpa krim, tetapi rasa krim yang lembut akan terasa jelas, karena resepnya mengandung susu dengan persentase kandungan lemak yang rendah.

Susu hanya menekankan rasa dan aroma jamur yang unik.

Sup kalori-haluskan dalam susu dengan jamur - hanya 30 kkal per 100 g! Artinya, dalam satu porsi - tidak lebih dari 100 kkal!

Bahan

  • jamur - 700 g
  • air - 1 sdm.
  • susu - 1 sdm.
  • bawang dan wortel (kecil) - 1 pc.
  • merica, garam - secukupnya
  • hijau - opsional.

Memasak

  1. Sebelum Anda menyiapkan pure sup dari jamur porcini, mereka perlu dituangkan dengan air mendidih selama 15-20 menit, airnya dikeringkan, dan porcini diperas. Setelah jamur, potong-potong. Isi dengan air.
  2. Masukkan seluruh bawang dan wortel ke dalam panci dengan jamur. Masak setelah mendidih selama 15-20 menit, kecilkan apinya.
  3. Kami merebus susu.
  4. Keluarkan bawang dan wortel dengan hati-hati dari kaldu.
  5. Sisihkan beberapa iris jamur untuk menghias hidangan di piring.
  6. Kocok kaldu dengan jamur dalam blender sampai halus.
  7. Tuang susu ke dalam pure, encerkan hingga kepadatan yang diinginkan. Tambahkan garam dan merica.
  8. Sajikan dengan taburan bumbu, dengan crouton roti gandum buatan sendiri atau roti gandum hitam. Silakan dinikmati makanannya!

Anda bisa memasak pure sup ini dari jamur porcini beku, kami menggunakan resep yang sama. Cairkan putihnya sedikit sebelum dimasak.

Alih-alih susu, Anda bisa menuangkan 100 gram keju parut (dengan kandungan rendah lemak) ke dalam pure panas - Anda mendapatkan hidangan yang lebih kaya dan lebih tebal.

Kami memasak sup-haluskan putih kering dalam kartun

Bagaimana cara memasak sup krim dari jamur porcini kering?

Lebih mudah dan lebih nyaman untuk memasak sup ini dalam slow cooker!

Ngomong-ngomong, sup jamur kering lebih aromatik daripada jamur segar.

Kami mengambil kentang muda untuk kursus pertama ini (mengandung lebih sedikit kalori dan karbohidrat), yaitu akan lebih seimbang.

Apa yang kau butuhkan

  • jamur kering - 200 g
  • wortel kecil - 1 pc.
  • kentang sedang - 4 buah.
  • bawang kecil - 1 pc.
  • air - 2 sdm.
  • garam, rempah-rempah - secukupnya
  • keju rendah lemak - 50 g
  • hijau (peterseli, adas)

Cara memasak

  1. Rendam jamur kering dalam air panas terlebih dahulu selama minimal 2 jam. Tiriskan air dari mereka. Jika Anda menuangkan susu dingin sepanjang malam, maka pada pagi hari jamur menjadi segar secara umum.!
  2. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Kami mengizinkan dalam panci (sebaiknya dengan lapisan anti lengket) atau panci dengan 1-2 sendok makan air.
  3. Potong topi dan kaki menjadi irisan.
  4. Masukkan jamur, bawang, wortel, kentang ke dalam mangkuk multicooker. Kami menuangkan air.
  5. Kami mengatur mode "Sup" (atau selama 1 jam ke "Rebusan", tergantung pada modelnya).
  6. Kocok sayuran yang sudah disiapkan sampai halus, pindahkan ke blender, tambahkan kaldu secara bertahap. Tambahkan garam dan merica secukupnya (opsional bumbu lainnya).
  7. Kami meletakkan sup-haluskan dari jamur porcini kering dalam kaldu. Taburi dengan bumbu dan keju parut. Silakan dinikmati makanannya!
  • Di lemari es, jamur harus disimpan setelah dipetik atau dibeli bukan dalam kantong plastik, tetapi di piring kaca atau keramik. Dan tidak lebih dari 5-6 jam!
  • Jamur kering disimpan di tempat yang gelap, kering, sejuk dalam toples kaca atau tas kanvas.
  • Sup putih paling baik dimasak sekaligus dalam jumlah kecil. Setelah dipanaskan, mereka tidak lagi begitu enak dan harum!
  • Dokter tidak merekomendasikan memberikan hidangan jamur kepada anak di bawah 7-10 tahun. Anak pada usia ini belum menghasilkan enzim yang dapat mencerna serat – fungin.

Jamur adalah sumber protein yang sangat baik dan sehat yang dibutuhkan seseorang. Perbedaannya dari protein hewani adalah jamur dicerna dan diserap lebih cepat, secara bersamaan memenuhi tubuh manusia dengan vitamin dan mineral nabati yang tidak ditemukan pada daging atau unggas.

Hidangan seperti sup jamur sangat berguna. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa kita pasti perlu makan hidangan pertama yang panas setidaknya sekali setiap dua hari untuk pekerjaan saluran pencernaan yang terkoordinasi dengan baik. Sop jamur juga enak karena proses pembuatannya singkat dan tidak ribet.

Sup jamur - menyiapkan makanan dan hidangan

Sebelum Anda mulai memasak sup, siapkan inventaris berikut - penggorengan, panci tempat sup akan dimasak, talenan, pisau tajam, 2-3 piring untuk bahan hidangan masa depan, blender.

Jamur untuk sup bisa diambil tidak hanya segar, tetapi juga beku atau kering.

Jamur apa yang harus dipilih jika Anda membelinya segar? Di masa lalu, apa pun akan ideal - putih dan berminyak, russula, jamur madu, chanterelles. Tetapi hari ini situasi ekologis telah memburuk karena banyaknya transportasi, industri berbahaya, dan pabrik industri. Jika Anda mengumpulkan jamur sendiri, dan menyadari bahwa mereka tumbuh di tempat yang tidak tercemar secara ekologis, misalnya, di hutan, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk memasak.

Tetapi jika Anda membelinya di pasar, maka tidak ada jaminan di mana jamur ini dikumpulkan - di hutan jenis konifera, di dekat jalan raya yang sibuk, atau di tempat yang tidak ramah lingkungan untuk kehidupan. Kasus keracunan diketahui, dan bahkan jamur beracun tidak sebanyak yang biasa.

Karena alasan inilah lebih baik membeli jamur yang ditanam secara artifisial. Misalnya, champignon, yang dijual di toko mana pun sepanjang tahun dan harganya relatif murah.

Resep Sup Jamur:

Resep 1: Haluskan Sup Jamur

Mungkin tidak ada sup yang teksturnya lebih lembut daripada sup bubur. Bahan-bahannya digiling, dan membentuk bubur yang lezat dalam kaldu ringan.

Cobalah memasak hidangan yang sehat dan lezat - pure sup jamur.

Bahan yang Diperlukan:

  • Champignon 500 gram
  • Kentang 4 buah
  • Bohlam 1 buah
  • peterseli segar
  • Krim lemak 10% 400 gram
  • Garam, lada hitam
  • Minyak sayur (untuk menggoreng)/

Metode memasak:

Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus. Bilas jamur dengan baik dan potong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dengan sikat silikon, masukkan bawang ke dalam wajan. Goreng selama sekitar tiga menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur cincang. Tumis campuran bawang-jamur selama sekitar 10 menit.

Cuci wortel dengan baik (sebaiknya menggunakan sikat logam) dan potong masing-masing menjadi kubus besar.

Kupas kentang, potong kotak kecil.

Rebus sayuran selama 15 menit, tambahkan garam. Saat wortel dan kentang matang, tiriskan sebagian besar cairan ke dalam wadah terpisah. Tambahkan campuran jamur dengan bawang ke dalam panci dan giling dengan blender sampai menjadi lembek. Jika sup terlalu kental, tambahkan lebih banyak kaldu sayuran.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan massa dan tuangkan krim, merica, dan garam secukupnya.

Sajikan sup yang sudah jadi, hiasi hidangan dengan bumbu.

Resep 2: Sup Jamur Kering

Jamur memiliki sifat yang sangat baik - ketika dikeringkan, mereka tidak kehilangan kualitas nutrisi dan kegunaannya, dan mereka dapat disimpan selama lebih dari setahun. Sup jamur yang terbuat dari jamur kering akan menjadi harum, enak dan, tentu saja, sehat!

Bahan yang Diperlukan:

  • jamur kering 60 gram
  • Kentang 2 buah
  • Wortel kecil 1 buah
  • 1 bawang bombay sedang
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Jamur kering harus dicuci dengan baik dalam air mengalir, lalu direndam selama 4-5 jam.

Rebus jamur yang sudah direndam, beri garam air, isi dengan air selama 25-30 menit. Setelah periode waktu ini, angkat jamur.

Sementara jamur kering sedang dimasak, kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Kupas wortel dengan sikat logam, setelah itu Anda perlu memarutnya di parutan halus.

Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Tambahkan wortel dan jamur rebus ke bawang, goreng campuran selama tujuh menit, aduk sesekali.

Celupkan kentang ke dalam kaldu jamur, setelah sepuluh menit - campuran wortel-jamur dan masak selama sekitar 10 menit lagi.

Cuci peterseli dan potong halus. Tambahkan ke sup satu menit sebelum matang.

Resep 3: Sup Jamur Beku

Jika Anda masih memiliki jamur tambahan, bekukan - jamur beku tetap sehat seperti jamur segar, dan Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan rumah Anda dengan hidangan harum bahkan di musim dingin yang keras dari persediaan musim panas. Coba, misalnya, hidangan yang tidak biasa - sup jamur yang terbuat dari jamur beku dengan semolina.

Bahan yang Diperlukan:

  • Kentang sedang 2 buah
  • Jamur beku 400 gram
  • Wortel ukuran sedang 1 buah
  • 1 bawang bombay sedang
  • Semolina 2 sendok makan
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Garam, merica bubuk
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Keluarkan jamur dari kulkas dan biarkan mencair, 30-35 menit sudah cukup. Taruh panci berisi air di atas api, biarkan mendidih dan masukkan jamur yang sudah dicuci bersih ke dalamnya, garam.

Cuci dan kupas kentang, potong dadu dan tambahkan jamur.

Kupas bawang dari kulitnya, potong halus dan goreng dalam wajan, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Cuci wortel dengan sikat logam, lalu parut di parutan halus. Tambahkan wortel ke bawang dan goreng selama tujuh menit, aduk sesekali.

Tambahkan wortel-bawang goreng ke dalam sup, biarkan masak selama lima menit dan tuangkan semolina ke dalam wajan. Setelah itu, aduk rata dan matikan api setelah lima sampai enam menit.

Cuci peterseli dan potong halus. Tambahkan ke sup yang sudah dimasak dan tutup selama 3 hingga 4 menit.

Resep 4: Sup jamur dalam slow cooker

Wanita simpanan di seluruh dunia berterima kasih atas kemajuan ilmiah setelah multicooker ditemukan untuk membantu mereka. Mesin kompak mini ini dapat memasak hidangan apa pun, mulai dari borscht yang kaya hingga pai pencuci mulut. Cobalah memasak sup jamur dalam slow cooker. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya, perangkat pintar akan melakukan sisanya untuk Anda!

Tentu saja, pilihan yang ideal adalah menggunakan jamur hutan. Sup dari slow cooker, dimasak sesuai dengan prinsip mendekam dalam oven Rusia, akan menjadi sangat harum. Tapi Anda juga bisa menggunakan jamur biasa yang dibeli di toko.

Bahan yang Diperlukan:

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • Jamur segar 400 gram
  • Wortel ukuran sedang 1 buah
  • 1 bawang bombay sedang
  • Mentega untuk menggoreng
  • Garam, merica bubuk.

Metode memasak:

Cuci jamur dan potong menjadi dua atau tiga bagian setiap jamur.

Cuci dan kupas kentang, potong dadu kecil.

Kupas bawang dan cincang halus. Cuci wortel, gosok dengan sikat logam dan parut di parutan halus.

Nyalakan program "Menggoreng" di multicooker, olesi mangkuk dengan mentega, masukkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis selama tiga hingga empat menit dengan mangkuk multicooker terbuka.

Tambahkan kentang cincang, jamur ke wortel-bawang goreng, tuangkan air dan ubah program menjadi "Sup" atau "Kursus pertama". Atur timer selama 20 menit.

Cuci peterseli dengan baik dan potong halus dengan pisau, tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Resep 5: Sup Krim Jamur

Restoran dan perusahaan katering gourmet suka memasukkan sup krim jamur ke dalam menu mereka. Semua orang menyukai sup ini karena rasanya yang lembut dan dijamin kenyang pada saat bersamaan.

Bahan yang Diperlukan:

  • Kentang ukuran sedang - 2 buah
  • Jamur segar 400-500 gram
  • 1 bawang bombay sedang
  • Krim rendah lemak 10% - 150 gram
  • Mentega
  • Bawang putih 2 siung
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Kentang perlu dikupas dengan pisau, lalu dipotong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian.

Cuci jamur dengan baik dan potong menjadi dua.

Rebus jamur dan kentang dalam air asin. Didihkan selama sekitar lima belas menit setelah mendidih dengan api sedang.

Cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan, olesi dengan mentega, masukkan bawang bombay dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay ke dalam sup 5 menit sebelum matang.

Pindahkan kentang rebus dan jamur ke dalam blender dan kocok sampai diperoleh massa pure yang homogen. Tambahkan kaldu ke pure dan dorong bawang putih melalui pemeras bawang putih, potong semuanya lagi dengan blender.

Taruh pure jamur di atas api, didihkan dan tambahkan krim. Masak selama sekitar empat menit. Semenit sebelum memasak, taburi dengan peterseli cincang halus, garam dan merica.

Resep 6: Sup Jamur dengan Jamur

Hampir tidak ada jamur yang lebih serbaguna daripada champignon. Tersedia setiap saat sepanjang tahun, hampir di mana saja di dunia, memenuhi semua aturan kegunaan dan nutrisi, dan pada saat yang sama sangat lezat digoreng, direbus dan direbus. Jika Anda memasak sup jamur dengan champignon, Anda tidak akan menyesalinya - hidangan pertama yang dihasilkan akan menyenangkan keluarga Anda dengan aroma yang menyenangkan, rasa yang cerah, dan warna yang menyenangkan mata.

Bahan yang Diperlukan:

  • Kentang 1 buah
  • jamur champignon 400 gram
  • 1 bawang bombay sedang
  • Wortel kecil 1 buah
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Kacang merah 100 gram
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Ketik panci di mana Anda akan memasak sup, air dan menyalakan api.

Kupas kentang dengan pisau dan potong dadu kecil.

Cuci jamur dengan baik di bawah air mengalir dan potong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian.

Segera setelah air dalam panci mendidih, masukkan kentang dan jamur ke dalamnya, garam, kecilkan api menjadi sedang dan tutup dengan penutup.

Lepaskan kulit dari bawang dan cincang halus. Cuci wortel dengan sikat logam, dan kemudian Anda perlu memarutnya di parutan halus. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak menggunakan sikat karet. Pertama, taruh bawang di atas roti pendek dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 4 menit, aduk, lalu tambahkan wortel parut ke bawang dan goreng selama 4 menit lagi.

Tambahkan daging panggang dan lentil ke dalam panci, lalu masak sup selama sepuluh menit lagi.

Cincang halus sayuran dengan pisau, setelah dicuci, dan tambahkan ke panci sup satu menit sebelum siap.

Resep 7: Sup Jamur dengan Keju

Keju dan jamur adalah salah satu kombinasi paling luar biasa yang diakui oleh kuliner dunia. Jika Anda menyiapkan salad atau lauk jamur, maka pastikan untuk menambahkan keju parut ke dalam hidangan. Sup jamur dengan keju akan menjadi tidak kalah enak, gunakan varietas asin keras untuknya seperti keju Rossiysky dan segala jenis jamur yang tersedia untuk Anda.

Bahan yang Diperlukan:

  • Kentang 1 buah
  • Jamur segar 400 gram
  • 1 bawang bombay sedang
  • Wortel tidak besar 1 buah
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Keju Rusia 150 gram
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci yang Anda pilih untuk membuat sup dengan air dan nyalakan.

Kupas kentang dengan pisau dan masukkan utuh ke dalam panci.

Cuci jamur sampai bersih dan potong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian, masukkan ke dalam panci berisi kentang.

Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus.

Cuci wortel secara menyeluruh dengan sikat logam dan parut di parutan halus.

Membuat panggang. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, olesi dengan minyak, masukkan bawang. Goreng selama 4 menit, aduk, lalu tambahkan wortel parut ke bawang dan goreng campuran selama 4-5 menit.

Keluarkan kentang dari wajan - kentang harus sudah dimasak sampai lunak dan haluskan kentang tumbuk dengan sendok. Tambahkan kentang goreng dan kentang tumbuk ke dalam panci, lalu masak selama sekitar lima menit lagi.

Parut keju di parutan sedang. Cuci peterseli dengan baik dan potong halus dengan pisau.

Semenit sebelum sup siap, tuangkan setengah keju ke dalam sup, peterseli dan tutup panci. Tambahkan sisa keju ke panci sup lima menit setelah mengeluarkan panci dari api.

Resep 8: Sup Jamur Lenten

Banyak orang yang menjalani gaya hidup lurus atau menjalankan aturan vegetarianisme sering makan sereal dan salad membosankan yang monoton. Namun, ada banyak hidangan lezat yang layak untuk pesta, dan pada saat yang sama mereka dapat dimakan bahkan saat puasa! Salah satu contohnya adalah sup jamur tanpa lemak. Ini disiapkan cukup sederhana dari satu set kecil bahan, dan pada saat yang sama Anda mendapatkan makanan yang lezat.

Bahan yang Diperlukan:

  • Jamur segar 400 gram
  • tomat kecil 1 buah
  • Wortel 1 buah ukuran sedang
  • Soba 3 sendok makan
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Ketik air bersih (sebaiknya mineral) dalam panci dan nyalakan.

Cuci jamur dan lilin dengan baik di bawah air mengalir.

Jamur segar dipotong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian.

Parut wortel di parutan terkecil.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Kupas soba dari biji-bijian hitam dan bilas.

Segera setelah air dalam panci mendidih, celupkan sayuran dan jamur yang sudah dimasak, soba ke dalamnya.

Cuci peterseli dan potong halus.

Rebus sup selama 15-17 menit dengan api sedang, satu menit sebelum siap, tuangkan peterseli ke dalam wajan.

Resep 9: Sup Jamur dengan Krim Keju

Pilihan lain untuk hidangan yang lezat dan empuk adalah sup jamur dengan sup cair. Anda akan membutuhkan keju olahan yang lembut seperti Druzhba atau bahkan keju yang dapat dioleskan seperti Viola.

Bahan yang Diperlukan:

  • Jamur segar 400 gram
  • 2 bawang bombay ukuran sedang
  • Keju olahan 200 gram
  • Kentang 1 buah ukuran sedang
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci dengan air dan nyalakan api.

Kupas kentang dan masukkan ke dalam panci hingga mendidih.

Kupas bawang dan cincang halus dengan pisau. Cuci jamur segar dan potong masing-masing menjadi beberapa bagian. Pertama-tama masukkan bawang ke dalam wajan panas dan goreng selama 4 menit, aduk, lalu tambahkan jamur ke bawang dan goreng selama sekitar 10-13 menit, aduk.

Keluarkan kentang dari wajan, haluskan dengan sendok dan masukkan kentang tumbuk dan jamur goreng ke dalam wajan, masak dengan api kecil.

Parut keju leleh (jika keras).

Tambahkan keju ke dalam panci dan tutup panci dengan penutup di atas api kecil. Rebus selama sekitar lima menit.

Cincang halus sayuran dengan pisau dan tambahkan ke panci sup sebentar sebelum Anda mengeluarkannya dari api.

Resep 10: Sup Jamur dengan Barley

Sup jamur dengan jelai mutiara sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Resep ini bisa disebut klasik, namun, perhatikan metode menyiapkan bubur jelai, pertama-tama harus dikukus selama satu setengah jam.

Bahan yang Diperlukan:

  • Jamur segar 500 gram
  • Daging babi 200 gram
  • 1 bawang bombay sedang
  • Bubur jelai 4 sendok makan
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Bilas bubur jelai dan isi dengan air hangat setelahnya. Tinggalkan satu jam.

Isi panci dengan air dan nyalakan api. Bilas daging babi dan potong dadu, masukkan air dan garam. Saat air dalam panci mendidih, keluarkan busa dengan sendok atau sendok berlubang, buat api kecil dan tutup.

Kupas kentang dan potong dadu. Celupkan kentang dan jelai mutiara ke dalam panci setelah air mendidih.

Kupas bawang dan cincang halus dengan pisau. Cuci jamur segar dan potong masing-masing menjadi kubus. Pertama, masukkan bawang ke dalam wajan panas dan goreng selama 4 menit, aduk, lalu tambahkan jamur ke bawang dan goreng campuran jamur selama sekitar 10-12 menit.

Tambahkan jamur goreng dengan bawang ke dalam sup dan masak selama 15-20 menit lagi.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke sup sebentar sebelum siap.

Resep 11: Sup Jamur Porcini

Jamur putih dianggap yang paling mulia dari semua spesies karena aroma khasnya yang kuat. Agar tidak hilang, sup jamur dari jamur porcini direbus dari bahan yang sedikit. Anda membutuhkan daging sapi, kentang, dan wortel, tetapi jangan menggorengnya.

Bahan yang Diperlukan:

  • jamur putih 400 gram
  • Daging sapi 200 gram
  • Kentang 2 ukuran sedang
  • Wortel 1 buah
  • Peterseli segar.

Metode memasak:

Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil. Ketik dalam panci di mana Anda akan memasak sup, air dan membakarnya. Masukkan daging sapi ke dalam air, garam. Keluarkan busa dari sup dengan sendok atau sendok berlubang saat air mendidih, dan buat api kecil.

Kupas kentang dan potong dadu. Celupkan kentang ke dalam panci setelah air mendidih.

Cuci jamur putih dan potong dadu dan masukkan juga ke dalam panci.

Cuci wortel sampai bersih dan parut di parutan halus, tambahkan ke sup.

Rebus sup selama 20-25 menit dengan api kecil, merica.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke sup sebentar sebelum siap.

Resep 12: Sup Krim Jamur

Jamur adalah produk yang sangat rendah lemak, jadi jika Anda memasaknya tanpa menggoreng atau tanpa daging, maka itu akan menjadi hampir diet. Sementara itu, krim akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk sup. Gunakan krim 15-20% lemak.

Bahan yang Diperlukan:

  • Champignon 600 gram
  • Bawang bombay 1 buah
  • Wortel 1 buah
  • adas segar
  • daun basil kering
  • Krim lemak 20% 200 gram
  • Garam, merica bubuk
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Metode memasak:

Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus. Cuci jamur dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Cuci wortel secara menyeluruh dengan sikat logam dan parut. Panaskan wajan, olesi dengan minyak bunga matahari dan masukkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng selama 3-4 menit, tambahkan wortel, dan setelah 2-3 menit - jamur cincang. Goreng campuran selama sekitar 12-14 menit.

Isi panci dengan air bersih dan bakar. Saat air mendidih, masukkan sayuran goreng ke dalamnya dan rebus selama 15-16 menit.

Tuang krim ke dalam sup dan tambahkan kemangi kering.

Cuci peterseli dan potong halus, tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Resep 13: Sup jamur jamur

Bahan yang Diperlukan:

  • jamur madu 400 gram
  • Bawang bombay 1 buah
  • Wortel 1 buah
  • peterseli segar
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • Garam, merica bubuk
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • Krim asam berminyak.

Metode memasak:

Buat tumisan untuk sup. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang, dan parut wortel yang sudah dicuci. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak, masukkan bawang bombay dan tumis selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng semuanya selama sekitar 6-7 menit.

Cuci jamur – jamur.

Kentang perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu.

Ketik panci di mana Anda akan memasak sup jamur, air bersih dan membakarnya. Saat air mendidih, masukkan jamur dan kentang cincang ke dalamnya. Setelah 10 menit, tambahkan penggorengan, dan masak sup lagi selama 12-15 menit. Garam dan merica.

Cuci peterseli dan potong halus, tambahkan ke sup yang sudah jadi bersama dengan krim asam.

Resep 14: Sup Jamur Tiram

Jamur tiram adalah jamur buatan dan karena itu tersedia sepanjang tahun dengan harga yang sangat terjangkau. Meskipun cara penanamannya tidak alami, jamur tiram sangat bermanfaat dan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan. Yang paling umum adalah sup jamur tiram.

Bahan yang Diperlukan:

  • jamur tiram 400 gram
  • Bawang bombay 1 buah
  • Wortel 1 buah
  • peterseli segar
  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • Garam, merica bubuk
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak:

Buat tumisan untuk sup. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang, dan bagi wortel yang sudah dicuci menjadi dua bagian. Parut satu bagian. Masukkan bawang ke dalam wajan panas, olesi minyak, tumis selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel parut dan goreng sayuran selama sekitar 6-7 menit.

Potong bagian kedua wortel menjadi irisan setengah lingkaran.

Cuci dan kupas kentang, kupas kulitnya dengan pisau dan potong dadu.

Cuci dan potong jamur tiram

Isi panci dengan air bersih dan nyalakan. Masukkan kentang mentah, jamur tiram, dan wortel mentah ke dalam air matang.

Setelah 10 menit, tambahkan bawang goreng, garam, merica, dan masak sup selama 10-12 menit lagi.

Potong peterseli segar sehalus mungkin dan tambahkan ke sup jamur yang sudah jadi dengan jamur tiram.

Resep 15: Sup Ayam Jamur

Sup yang dimasak dalam kaldu jamur sangat aromatik, tetapi jika Anda menambahkan lebih banyak kaldu ayam, Anda mendapatkan minuman yang benar-benar ajaib dari dongeng hutan. Gunakan kaki ayam - kaldu di atasnya akan menjadi yang paling kaya. Jamur untuk sup dapat mengambil hutan atau champignon apa pun.

Bahan yang Diperlukan:

  • Jamur segar 400 gram
  • Kaki ayam 4 potong
  • Bawang bombay 1 buah
  • Wortel 1 buah
  • Garam, merica bubuk
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • peterseli segar

Metode memasak:

Ambil air dalam panci dan taruh kaki yang sudah dicuci di sana. Didihkan, hilangkan bunyi dan garam, buat api kecil.

Cuci bawang dan potong halus. Cuci jamur dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Dalam wajan panas, diolesi minyak, pertama-tama masukkan bawang dan goreng selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng selama 10-12 menit, aduk sesekali.

Cuci wortel secara menyeluruh dan potong dadu.

Tambahkan wortel dan jamur goreng ke dalam wajan. Biarkan sup masak selama 7-8 menit lagi.

Potong sayuran segar sekecil mungkin dan tambahkan sup jamur yang sudah jadi dengan ayam.

Resep 16: Sup Jamur dengan Bihun

Sup dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai sereal, sayuran atau pasta sebagai salah satu komponennya. Siapkan sup jamur ringan dengan bihun yang akan mempesona rumah Anda dengan aroma yang lezat.

Bahan yang Diperlukan:

  • Jamur segar 500 gram
  • Bihun tipis 100 gram
  • Bawang bombay 1 buah
  • Wortel 1 buah
  • Keju keras 150 gram
  • Garam, merica bubuk
  • Minyak bunga matahari untuk menggoreng
  • peterseli segar

Metode memasak:

Cuci jamur dan potong kasar - menjadi 2-3 iris setiap jamur.

Kupas bawang dan cincang halus. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan halus.

Goreng bawang dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Didihkan air dalam panci, beri garam dan masukkan jamur ke dalamnya, yang perlu direbus selama 7-8 menit, lalu tambahkan penggorengan, setelah 5 menit lagi bihun. Setelah 6-7 menit angkat sup dari api.

Parut keju keras.

Cuci peterseli dan potong dengan pisau, tambahkan bersama keju parut ke sup jamur yang sudah jadi dengan mie.

Paling enak menyajikan sup jamur dengan krim asam. Anda bisa menunggu sampai supnya dingin, atau Anda bisa memasukkan sesendok krim asam ke dalam piring yang baru saja dimasak.

Hiasi sup jamur dengan bumbu cincang.


Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan


Siapa yang tidak suka sup jamur panas yang baru diseduh? Saya rasa tidak ada. Namun tidak banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasaknya. Itu sebabnya saya menyiapkan resep terperinci dan langkah demi langkah dengan foto pure sup jamur dari jamur beku. Persiapannya tidak akan memakan banyak waktu, dan melihat hasilnya, nafsu makan langsung bangun. Betapa banyak kekaguman yang ditimbulkan oleh sup seperti itu dari semua orang yang berkumpul di meja! Keluarga saya menikmati makan sup jamur dan berterima kasih kepada saya untuk makan malam yang menyenangkan. Sangat mudah untuk memasak sup jamur beku, karena Anda bisa mengeluarkannya dari freezer kapan saja dan memasak makan malam yang lezat dan bergizi. Saat cuaca di luar sedang buruk dan tubuh hanya perlu panas untuk menghangatkan diri, maka sup pure jamur akan menjadi hidangan yang paling cocok. Jamur dapat dibeli beku di toko, atau Anda dapat membeli berbagai jamur di musim gugur, mencucinya, mengeringkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan sedang dan sederhana. Di musim dingin, sekantong jamur beku akan selalu berguna.




- jamur beku - 250-300 gram;
- kentang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih, bawang - 1 pc;
- mentega - 30-40 gram;
- garam secukupnya;
- krim 20% - 80-100 gram;
- air - 1,5 liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:





Saya mencairkan jamur dan memasukkannya ke dalam panci bersama dengan sepotong mentega. Saya menggoreng jamur sampai muncul aroma khas.




Setelah itu, saya menambahkan sayuran cincang ke jamur: bawang dan wortel. Bawang dan diparut dalam kotak kecil, dan wortel digosok melalui parutan tipis halus. Jamur dengan sayuran harus dihangatkan, digoreng ringan.




Saya mengupas kentang, memotongnya menjadi tongkat panjang dan memasukkannya ke dalam panci.




Saya segera mengisi semua produk dengan air untuk membentuk kaldu. Saya membuat api sedikit lagi dan didihkan. Saya menurunkan api dan menunggu kentang mulai mendidih. Saya garam sup secukupnya.






Saat sup sudah siap, maksud saya kentang sudah matang, tuangkan krimnya. Saya merebus sup dengan api kecil selama 7 menit.




Saya kocok dengan blender sampai halus.




Saya mengambil sup dari api dan menuangkannya ke dalam mangkuk.




Saya menyajikan sup pure ke meja, menghiasnya dengan irisan jamur dan setangkai adas.






Selamat makan!
Saya pikir Anda akan tertarik dengan pilihan kami

Memuat...Memuat...