Sedotan termasuk dalam kategori produk roti dengan kelembaban tidak melebihi norma. Dalam pembuatan sedotan, adonan non-adonan digunakan. Secara visual, ini adalah batang tipis dan renyah dengan panjang sedang. Industri makanan modern menghasilkan produk ini, yang diklasifikasikan menjadi dua jenis utama: asin dan manis.
Sedotan: kandungan kalori dan komposisi nutrisi
Nilai energi sedotan sangat tinggi, rata-rata komponennya adalah 361 kalori. Kandungan kalori sedotan manis sedikit lebih tinggi daripada sedotan asin. Sedotan dengan penggunaan tambahan sereal ditandai dengan nilai energi terendah.
Nilai gizi ditentukan oleh komponen utama jerami yang digunakan untuk memanggangnya. Rasio nutrisi utama:
- Belkov - 9.1.
- Karbohidrat - 68.2.
- Lemak - 5.2.
Manfaat sedotan
Dibandingkan dengan jenis produk tepung lainnya, sedotan ditandai dengan proses asimilasi yang lebih cepat. Ini menjenuhkan tubuh dengan nutrisi dan nutrisi aktif secara biologis. Sedotan paling berguna dengan dedak, mengandung serat kasar. Dianjurkan untuk diet diet.
Apakah jerami berbahaya?
Penggunaan sedotan dalam jumlah yang wajar tidak akan menimbulkan bahaya besar bagi kesehatan. Sedotan manis dilarang keras untuk orang yang menderita diabetes, obesitas tingkat apa pun, dan saat menurunkan berat badan. Jenis asin dari produk ini menahan cairan di jaringan tubuh, yang mengarah pada perkembangan bengkak. Konsumsi produk tepung yang berlebihan, yang juga termasuk sedotan, memicu perkembangan disfungsi usus.
Keterangan
Makanan ringan, keripik, bagel, gandum kembung, popcorn, dan makanan ringan cepat lainnya menjadi semakin populer akhir-akhir ini. Ini tidak hanya disebabkan oleh laju kehidupan orang modern yang terus meningkat, tetapi juga, tidak diragukan lagi, rasa produk jadi yang luar biasa. Untungnya, ketika komposisi produk tersebut sebagian besar mengandung bahan baku alami berkualitas tinggi, meskipun baru-baru ini produsen tidak ragu untuk menambahkan semua jenis bahan tambahan makanan dengan huruf E yang mengancam, yang tidak membawa sesuatu yang baik untuk kesehatan kita.
Sedotan manis termasuk dalam kategori produk seperti itu, tetapi komposisinya tidak terlihat begitu menyedihkan. Sebagai aturan, untuk pembuatan sedotan manis, pabrikan yang teliti menggunakan tepung terigu (tidak harus dengan kualitas tertinggi), komponen lemak (margarin, minyak goreng, atau mentega yang sangat jarang), bubuk baking powder, telur atau melange, garam meja , dan juga gula pasir tanpa gagal atau bubuk.
Menurut karakteristik rasanya, sedotan manis tidak kalah dengan banyak jenis produk lain untuk camilan cepat. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan, tekstur renyah dan rapuh. Kandungan kalori sedotan manis adalah sekitar 372 kkal per 100 gram produk tepung jadi. Artinya, ternyata inilah nilai gizi dari keseluruhan paket standar produk ini.
Sedotan manis bukan hanya cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda dengan cepat, tetapi juga bahan yang bagus untuk menyiapkan berbagai hidangan. Misalnya, jika Anda menggiling sedotan manis, remah yang dihasilkan dapat digunakan sebagai taburan untuk kue atau kue kering, serta alas atau lapisan untuk makanan penutup. Remah-remah jerami manis yang luar biasa dikombinasikan dengan es krim, sorbet, mousse atau souffle. Selain itu, Anda dapat menghias hidangan manis yang sudah jadi dengannya hanya dengan memasukkan stik emas yang renyah ke dalam makanan penutup yang sudah disiapkan.
Ngomong-ngomong, selain sedotan manis, pabrikan juga memproduksi versi asin dari produk unggulan ini. Stik asin adalah salah satu camilan favorit di kalangan pecinta minuman berbusa - bir. Selain itu, ia menarik begitu banyak dengan rasanya sehingga tidak mungkin untuk berhenti pada satu batang.
Sebenarnya, kemungkinan bahaya produk ini bagi kesehatan manusia terletak pada penggunaan sedotan yang berlebihan. Seperti yang Anda ketahui, makanan berkarbohidrat tinggi tidak hanya memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi juga memiliki kemampuan untuk disimpan dalam tubuh manusia sebagai kelebihan berat badan. Kandungan kalori dari sedotan manis juga cukup tinggi, jadi disarankan untuk memanjakan diri dengan kelezatan lezat ini dengan jarang dan dalam jumlah terbatas.
Komposisi dan sifat yang berguna dari sedotan asin
Tidak cocok untuk diet dan hari-hari puasa, produk yang memiliki jumlah kalori yang banyak, sedotan asin juga mengandung vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh manusia. Komposisi kimianya mengandung: vitamin B1, B2, E, PP, serta mineral bermanfaat kalium, kalsium, magnesium, besi, fosfor, dan natrium.
Bahaya sedotan asin
Terlepas dari semua manfaat sedotan asin, kita juga harus memperhitungkan bahwa produk ini mengandung banyak garam, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan pengendapan garam.
Penggunaan sedotan asin dalam memasak
Sedotan asin digunakan sendiri tidak hanya sebagai camilan untuk bir di pesta dan saat menonton pertandingan tim favorit Anda dan camilan, tetapi juga sebagai bagian integral dari sandwich kompleks (dari apa lagi Anda bisa membuat leher angsa dari buah zaitun?) . Ini akan membuat kerangka asli untuk keranjang di mana Anda dapat menyajikan salad jika Anda menjalin sedotan dengan bawang hijau atau rempah-rempah lainnya. Sebagai tusuk sate untuk irisan daging dan roti gulung, sedotan, yang sedikit lebih tebal dari biasanya, sangat bagus.
Cara membuat sedotan asin di rumah
Tentu saja, lebih umum untuk membeli sedotan asin di toko mana pun, tetapi Anda dapat mencapai rasa yang sama, bahkan jauh lebih baik, dengan menyiapkan camilan di rumah (kalorisator). Untuk pengujian, Anda perlu mengambil satu pon tepung, 100 gram mentega, sekantong baking powder, 1 butir telur, satu sendok teh gula dan kuning telur untuk melapisi sedotan, garam kasar untuk taburan.
Dari bahan-bahan di atas, uleni adonan, diamkan sebentar, gulung, potong tipis-tipis, dari mana gulung flagela. Letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur, taburi garam dan panggang selama 15 menit.
Kalori Sedotan manis 372 kkal.
Nilai energi produk Sedotan manis (Proporsi protein, lemak, karbohidrat):
Protein: 9,1 g (~ 36 kkal)
Lemak: 6,1 g (~55 kkal)
Karbohidrat: 69,3 g (~277 kkal)
Rasio energi (b|g|y): 10%|15%|75%
Manfaat dan bahaya
Makan sedotan manis dalam jumlah sedang baik untuk kesehatan. Camilan ini mengandung magnesium, zat besi, kalium, kalsium, natrium dan fosfor, serta vitamin B1, B2, E dan PP. Benar, tidak disarankan untuk menyalahgunakan camilan seperti itu, karena karena kandungan kalori yang signifikan, dapat memicu munculnya kelebihan berat badan.
Kontraindikasi
Dalam jumlah sedang, produk roti kering ini tidak akan membawa bahaya yang signifikan, tetapi jika Anda berlebihan, Anda dapat dengan mudah mendapatkan beberapa pound ekstra. Manis, dan terlebih lagi mengkilat, sedotan tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena mengandung banyak gula.
KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI
Nilai gizi dan komposisi kimia "Jerami manis".
Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Kuantitas | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| kalori | 372 kkal | 1684 kkal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| tupai | 9.1 g | 76 g | 12% | 3.2% | 835 gram |
| lemak | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 2.9% | 918 g |
| Karbohidrat | 69,3 g | 219 g | 31.6% | 8.5% | 316 g |
| asam organik | 0,2 g | ~ | |||
| serat makanan | 4 g | 20 gram | 20% | 5.4% | 500 gram |
| Air | 10 gram | 2273 | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| Abu | 1,3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0,19 mg | 1,5 mg | 12.7% | 3.4% | 789 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,06 mg | 1,8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2,9 mg | 15 mg | 19.3% | 5.2% | 517 g |
| Vitamin PP, NE | 3,6 mg | 20 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Niasin | 1,8 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 1.6% | 1645 |
| Kalsium Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Magnesium | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 |
| Natrium, Na | 233 mg | 1300 mg | 17.9% | 4.8% | 558 g |
| Fosfor, Ph | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.3% | 808 g |
| elemen jejak | |||||
| Besi, Fe | 2,3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 55,4 g | ~ | |||
| Mono dan disakarida (gula) | 13,9 g | maks 100 gram | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1,3 g | maks 18,7 g |
Nilai energi Jerami manis adalah 372 kkal.
Sumber utama: Skurikhin I.M. dll. Komposisi kimia bahan makanan. .
** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi My Healthy Diet.
Kalkulator Produk
Nilai gizinya
Ukuran Porsi (g)
KESEIMBANGAN NUTRISI
Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.
Analisis kalori produk
BAGIAN BJU DALAM KALORI
Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :
Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet memenuhi standar diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan karbohidrat rendah, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.
Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.
Cobalah mengisi buku harian makanan sekarang juga tanpa mendaftar.
Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terperinci secara gratis.
WAKTU TUJUAN
SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI JERAMI MANIS
Jerami manis kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 12,7%, vitamin E - 19,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 12,4%, zat besi - 12,8%
Apa yang berguna Straw sweet
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Anda dapat melihat direktori lengkap produk yang paling berguna dalam aplikasi - satu set properti produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.
Jerami manis - bagi banyak orang, ini adalah kelezatan masa kanak-kanak. Betapa mengasyikkannya mengunyah kue, dengan bentuk yang tidak biasa. Saat ini, tidak ada kekurangan kesenangan seperti itu: dapat dibeli di hampir semua rantai ritel dan dengan harga yang cukup terjangkau. Perlu diingat bahwa, meskipun penampilannya sederhana (tongkat tipis sepanjang 12-20 sentimeter), kandungan kalori dari sedotan manis cukup tinggi. Seratus gram produk jadi mengandung 372 kilokalori. Berdasarkan karakteristik ini, menjadi jelas bahwa makanan penutup roti ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Dengan apa dimakan?
Bagi mereka yang tidak terlalu terobsesi untuk mengurangi volumenya sendiri, sedotan manis akan menjadi camilan yang enak. Ini cocok dengan produk susu. Banyak yang lebih suka menggunakannya dalam duet dengan jus. Dan, tentu saja, sedotan manis untuk teh - kombinasi klasik.
Masakan rumah
Sampai saat ini, nyonya rumah yang banyak akal telah menghasilkan banyak resep yang dengannya mereka membuat sedotan mereka sendiri. Alasan membuat kue seperti itu bisa berbeda: Anda tidak ingin pergi ke toko, Anda malu dengan komposisi sedotan produksi yang sudah jadi, atau mungkin Anda hanya ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan karya kuliner yang menarik. Yuk gunakan resep sederhana dan masak sedotan manis di rumah.
Belanja analog jerami
Kue ini dapat diberikan bahkan kepada anak-anak - komposisinya sangat alami. Set minimum produk yang digunakan dalam resep tersedia di setiap rumah. Jadi, bahan-bahan untuk membuat sedotan manis buatan sendiri:
- 1 cangkir tepung (sedikit lagi untuk membentuk produk);
- setengah gelas gula;
- satu telur;
- satu sendok makan minyak sayur tanpa aroma;
- sejumput garam (untuk mengurangi rasa).
Teknologi memasak
Campur telur dengan gula dan kocok rata. Kami memperkenalkan garam, minyak sayur dan tepung. Uleni adonan, itu harus menahan bentuknya dan tidak menyebar. Kami mengirim massa yang sudah jadi ke perut lemari es setidaknya selama tiga puluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan adonan dari dingin dan membentuk sedotan darinya. Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun. Cara termudah adalah menggulung lapisan adonan dengan sangat tipis (4 milimeter adalah batasnya!). Potong strip menjadi mie (juga tidak lebih dari 4 milimeter). Dari pita yang dihasilkan kami membentuk bundel tipis. Kami meletakkannya di atas selembar kertas dan mengirimnya kembali ke lemari es (selama sekitar lima menit).
Sementara yang kosong mendingin, kami menyalakan oven dan memanaskannya. Mempersiapkan nampan kue. Anda dapat melumasinya dengan minyak sayur, atau menutupinya dengan kertas roti khusus (atau alas silikon).
Kami meletakkan blanko yang dihasilkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Di atas produk, kami juga melumasi sedikit dengan minyak sayur: dengan cara ini gula akan menempel lebih andal. Taburkan sedotan manis masa depan sedikit dengan gula dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan.
Pada suhu 220 derajat, memanggang akan siap dalam 7 menit. Kami mematikan oven, tetapi tidak mengeluarkan cookie: biarkan mereka berdiri di dalam selama beberapa menit lagi dan cokelat lagi. Pada tahap memasak ini, perlu untuk memastikan bahwa produk tidak terbakar. Jangan tinggalkan mereka sendirian di dapur.
Belanja kue jerami
Dan sekarang, resep kue yang menarik dan sederhana yang dapat dengan mudah dan sederhana diterjemahkan menjadi kenyataan tanpa usaha ekstra. Setuju, terkadang kita sebaliknya menginginkan sesuatu yang manis, tetapi kita tidak memiliki kekuatan (atau keinginan) untuk repot-repot membuat kue untuk waktu yang lama. Resep ini hanya untuk nyonya rumah yang bertanya-tanya apa yang bisa dibuat dari sedotan manis yang dibeli di toko. Kami berharap mahakarya kuliner yang disajikan di bawah ini dapat memuaskan mereka sepenuhnya.
Bahan untuk kue tanpa panggang:
- sedotan manis - 400 gram;
- susu kental rebus - 1 kaleng;
- sebungkus mentega - 180 gram;
- minyak sayur (untuk melumasi foil);
- foil - untuk pembentukan kue yang nyaman.
Metode memasak
Kami mengekstrak minyak dari perut lemari es sehingga sedikit meleleh dan menjadi lebih plastik. Kocok bersama susu kental manis hingga krim manis yang dihasilkan mengkilat dan seragam.
Kami menyiapkan selembar kertas timah untuk digunakan lebih lanjut: kami melumasinya dengan minyak sayur tanpa aroma. Akan lebih nyaman menggunakan sikat silikon. Letakkan krim yang sudah jadi di atas minyak sayur. Panjang tempat aplikasinya harus sesuai dengan ukuran kembang gula. Lebar - tidak lebih dari sepuluh sentimeter. Kami menaruh sedotan pada krim (dalam satu baris) dan melumasinya dengan baik. Kami menempatkan kumpulan kue berikutnya, hiasi lagi dengan krim mentega dan tutup dengan lapisan baru yang disebut kue. Kami mempersempit setiap baris berikutnya dari kue masa depan: kami mengurangi beberapa sedotan. Ulangi tindakan tersebut sampai semua bahan habis. Lapisan atas harus dilapisi. Jangan lupa tentang ujungnya - kami juga menghiasinya dengan krim minyak. Anda tidak perlu merasa kasihan padanya jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang lebih lembut. Kurangnya krim akan menyebabkan kue menjadi terlalu kering.
Kami menyelesaikan formasi makanan penutup dan dengan hati-hati menutupnya dengan kertas timah. Perlu sedikit memadatkan kue dan hanya setelah itu mengirimkannya ke freezer selama tiga jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan produk gula-gula yang sudah jadi dari freezer dan dengan hati-hati mengeluarkan semua foil darinya. Kami memakai piring lebar dan biarkan selama tiga puluh menit (mencair). Sekarang kue kami akan dibagi dengan baik dengan pisau. Kami memotong-motong dan memanggil rumah tangga tercinta kami untuk mencicipi.
Jika Anda malu dengan kurangnya elemen dekoratif tambahan pada makanan penutup yang sudah jadi, atau Anda tidak menyukai tampilannya, perbaiki situasinya dengan cokelat parut: parut batang di parutan halus dan taburkan kue di semua sisi. Anda dapat menggunakan bubuk kakao: bedak seluruh permukaan produk dengannya.
Apakah Anda ingin mendapatkan kue dengan cara yang lebih cepat? Pecahkan sedotan dan campur dengan krim. Selanjutnya, semuanya seperti dalam resep.
Memuat...