Berapa lama untuk menggoreng daging babi dalam irisan penggorengan. Panggang daging babi dalam potongan besar. Aturan menggoreng daging babi dalam wajan

Makan daging berkontribusi pada kejenuhan lemak, rasa lapar datang lebih lambat daripada jika Anda hanya makan makanan rendah lemak dan rendah kalori. Daging babi segar harus berwarna merah muda seragam, tanpa bercak warna-warni. Jika dagingnya berwarna gelap, maka hewan itu sudah tua, yang berarti akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Ketika ditanya berapa banyak untuk menggoreng daging babi, jawaban yang paling benar adalah sampai matang. Karena babi rentan terhadap infeksi cacing, maka perlu memasak daging babi - menggoreng, merebus, merebus - dengan cara yang paling menyeluruh. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, juru masak tidak melacak berapa lama untuk menggoreng daging babi dalam wajan tepat waktu, mereka menentukan kesiapan dengan kerak dan aroma goreng yang seragam. Jika Anda menusuk sepotong daging goreng dengan garpu dan cairan bening berwarna terang atau agak merah muda keluar darinya, maka daging berair yang lezat sudah siap.

Tetapi koki yang tidak berpengalaman menghadapi masalah berapa lama menggoreng daging babi sehingga, di satu sisi, tetap berair, tidak mengering, dan di sisi lain, memastikan bahwa dagingnya benar-benar matang. Mari kita ungkap beberapa rahasia.

Waktu memasak daging babi tergantung pada bagian tubuh mana daging itu dipotong. Jika daging ini berasal dari leher, maka perlu digoreng lebih cepat daripada, misalnya, sepotong pinggang. Daging leher yang tidak dicincang kasar digoreng selama sekitar 5 menit di setiap sisinya. Lebih baik menggoreng dengan api besar.

Untuk mendapatkan daging yang berair, Anda harus segera mengasinkannya sebelum digunakan, tepat di atas piring, atau di akhir penggorengan, ketika kerak emas muncul. Jika tidak, jika daging diasinkan terlebih dahulu, semua jus akan keluar darinya dan hidangan berair tidak akan berfungsi lagi.

Waktu penggorengan rata-rata, terlepas dari bagian tubuh: potong kecil-kecil sekitar 2x2 cm goreng selama lima hingga tujuh menit di setiap sisi. Daging babi, potong tipis - tidak lebih dari 3-5 menit di setiap sisi.

Dalam barbekyu, daging babi digoreng dengan api besar, harus dibalik setidaknya tiga kali. Iga babi digoreng dalam barbekyu selama sekitar 20-25 menit, tenderloin - hingga setengah jam, tergantung pada api.

Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging yang sudah dikocok, gulingkan dalam adonan, ke dalam minyak panas yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang selama 10 menit. di satu sisi dan 7-8 di sisi lain.

Jika daging telah disimpan beku untuk waktu yang lama, maka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasaknya daripada daging segar - sekitar 5 menit. Penting untuk meletakkan daging di piring penggorengan agar potongannya tidak rapat, jika tidak maka daging tidak akan digoreng, tetapi daging rebus.

Jika Anda menggoreng daging babi dengan sayuran berair, maka itu akan sangat berair dan harum. Daging goreng dengan sayuran disebut panggang. Pertama, sayuran digoreng - terong, tomat, bawang, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan jamur - dalam 2-3 menit. Setelah sayuran, masukkan potongan daging kecil ke dalam wajan, semuanya digoreng tanpa ditutup dengan tutup selama sekitar 3 menit. Setelah menggoreng, tuangkan air ke dalam mangkuk dengan daging dan sayuran, tutup dengan tutupnya dan didihkan, lalu tambahkan bumbu, rempah-rempah dan masak selama 10 menit lagi.

Potong daging babi menjadi kubus atau irisan datar, garam dan merica, gosok. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang dipanaskan, masukkan potongan daging babi dan goreng di atas api sedang selama 25 menit, dan jika Anda mengalahkan babi, itu akan menggoreng hanya dalam 10 menit.

Opsional: Anda bisa menggoreng dengan bawang, atau menambahkan saus di akhir dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Cara menggoreng babi dalam wajan

Cara menggoreng daging babi
1. Potong daging babi menjadi potongan melintang dengan lebar 1,5 cm.
2. Tutupi daging babi dengan polietilen untuk mencegah percikan.
3. Kocok setiap potongan daging babi dari 2 sisi dengan palu makanan.
4. Taburi potongan daging babi dengan garam dan merica.
5. Panaskan pan, tuang minyak.
6. Goreng daging babi di setiap sisinya selama 7 menit dengan api sedang tanpa penutup.

Cara merebus daging babi
1. Potong daging babi menjadi batang setebal 1 cm.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang.
3. Masukkan daging babi, goreng selama 5 menit, aduk.
4. Tambahkan bumbu sesuai selera.
5. Tuang sedikit air atau saus, rebus daging babi selama 20 menit lagi.
6. Garam daging babi, campur, didihkan selama 5 menit lagi.

Cara menggoreng steak babi dalam wajan

Bahan
Daging babi - 300 gram daging tanpa lemak (pinggang, leher)
Garam - 1 sendok teh tanpa slide
Lada - 3 sejumput
Minyak zaitun - 1 sendok makan

Cara menggoreng steak babi
1. Cuci daging babi, potong-potong serat menjadi potongan-potongan setebal 3-4 sentimeter, lap dengan kain kering.
2. Gosok daging babi dengan garam dan merica, tutup dan dinginkan selama 15 menit.
3. Letakkan wajan di atas api yang kuat, tuang minyak, ratakan ke seluruh permukaan wajan.
4. Masukkan steak babi ke dalam wajan, goreng dengan api besar sampai muncul kerak emas keemasan selama 5 menit. Balikkan steak dan masak 5 menit lagi. Matikan api, tutup steak babi dengan penutup dan bersikeras selama 10 menit.

Cara menggoreng daging babi dengan bawang

1. Untuk setiap pon daging - 3 bawang besar.
2. Potong daging babi menjadi potongan-potongan dengan panjang 4 cm dan tebal 1 cm.
3. Panaskan wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, masukkan daging babi dan goreng selama 7 menit.
4. Sementara dagingnya digoreng, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
5. Kemudian tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng selama 20 menit dengan api sedang tanpa tutup. 6. Garam dan merica daging babi, tutup dan didihkan selama 5 menit.

Cara merebus daging babi dalam krim asam

1. Cuci daging babi (setengah kilo) dan potong dadu.
2. Panaskan wajan dan tuangkan minyak (3 sendok makan).
3. Masukkan daging babi, goreng selama 10 menit, aduk, di atas api sedang tanpa tutup.
4. Tambahkan 3 sendok makan krim asam, setengah gelas air dan didihkan selama 20 menit di bawah tutup dengan api kecil.

Marinade untuk daging babi

untuk 0,5 kilogram daging babi

Bumbu madu untuk daging babi
Produk rendaman
Kecap asin - sepertiga gelas
Madu - 2 sendok makan
Bawang putih - 3 siung
Kayu manis - setengah sendok teh
Jahe kering - setengah sendok teh

Memasak
Sayang, jika padat, panaskan, campur dengan kecap. Cincang bawang putih, tambahkan ke marinade bersama dengan kayu manis dan jahe, dan aduk rata. Celupkan daging babi ke dalam rendaman, tutup dan dinginkan selama 2 jam.

pada hiasan babi goreng dapat disajikan dengan kentang goreng, nasi, pasta, dan sayuran rebus.

Produk
Daging babi - 400 gram
Telur ayam - 3 potong
Tepung - 1,5 sendok makan
Garam, merica - secukupnya

Cara menggoreng daging babi dalam adonan
Untuk memasak daging babi dalam adonan, Anda perlu memotong daging babi melintasi serat (agar daging babi lebih lembut) menjadi potongan-potongan setebal 1 sentimeter, kocok, garam. Untuk adonan, campur putih telur dengan tepung dan garam.

Celupkan daging babi ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng daging babi dalam adonan selama 5 menit dengan api sedang.

Balikkan daging babi ke dalam adonan dan goreng selama 10 menit lagi dengan api kecil.

Daging babi dalam adonan, berair dan empuk, sudah siap.

Untuk menghilangkan bau daging goreng, Anda bisa memasukkan sepotong apel ke dalam wajan sebelum memasak daging. Setelah apel menjadi gelap, keluarkan dari wajan. Sekarang Anda bisa meletakkan dagingnya.

Berapa lama menggoreng babi?
Cara mudah menggoreng daging babi dalam wajan - resep universal dan aturan yang dirinci untuk pemula kuliner

Ketika ditanya berapa banyak untuk menggoreng daging babi, jawaban yang paling benar adalah sampai matang. Karena babi rentan terhadap infeksi cacing, maka perlu memasak daging babi - menggoreng, merebus, merebus - dengan cara yang paling menyeluruh. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, juru masak tidak melacak berapa banyak waktu untuk menggoreng daging babi dalam wajan, mereka menentukan kesiapan hidangan babi goreng dengan kerak dan aroma goreng yang seragam. Jika Anda menusuk sepotong daging goreng dengan garpu dan cairan bening berwarna terang atau agak merah muda keluar darinya, maka daging berair yang lezat sudah siap.

Daging babi dalam wajan harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging yang sudah dikocok, gulingkan dalam adonan, ke dalam minyak panas yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang selama 10 menit. di satu sisi dan 7-8 di sisi lain.

Potongan daging yang sangat besar digoreng dalam wajan hingga satu setengah jam. Potongan utuh lebih baik tidak digoreng, tetapi direbus dalam oven dengan sayuran - akan lebih mudah untuk mencapai kesiapan penuh. Steak - potongan kecil fillet - goreng selama sekitar 5-7 menit. di setiap sisi, di atas api sedang.

Berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan?
Banyak ibu rumah tangga modern tahu bahwa tidak mungkin menggoreng daging babi dalam wajan untuk waktu yang lama, karena akan menjadi keras. Berapa banyak daging babi goreng yang akan diceritakan di artikel kami.

Berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan? Resep terbaik dengan foto

Panggang harum, steak babi berair, dan medali - semua hidangan ini dengan namanya saja sudah menarik selera. Dan untuk memasak mahakarya yang begitu lezat, Anda harus tahu cara memilih daging yang tepat, bumbu apa yang perlu Anda tambahkan dan berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan.

Panggang babi dengan cara yang benar

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa tidak layak menggoreng daging babi dalam wajan untuk waktu yang lama, karena kemudian kehilangan rasanya dan menjadi kering. Pada prinsipnya, koki berpengalaman tidak pernah fokus pada kerangka waktu, tetapi melakukan segalanya "dengan mata": jika sepotong digoreng secara merata, kerak yang menggugah selera dan aroma yang menggoda muncul, daging babi sudah siap.

Tetapi jika Anda baru memulai dengan dasar-dasar seni kuliner, memanggang daging babi bisa menjadi tantangan yang nyata. Sering terjadi bahwa daging tetap mentah di dalam dan harum di luar, atau benar-benar kering. Muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis: bagaimana cara menggoreng daging babi dengan benar dan berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk ini?

Pertama, itu semua tergantung pada kualitas daging yang dipilih. Misalnya, jika Anda membeli potongan leher yang indah, maka memasaknya akan jauh lebih mudah dan lebih cepat daripada pinggang. Kedua, ukuran potongan sangat penting: yang kecil memasak lebih cepat, yang besar, masing-masing, lebih lama. Ini adalah poin terakhir yang akan kita fokuskan.

Pertimbangkan berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan:

potongan berukuran 2 kali 2 sentimeter - 5-7 menit,
strip tipis - 3-5 menit,
steak - 3-4 menit di setiap sisi,
potong - 5 menit di setiap sisi.

Jika daging telah disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama, waktu memasaknya harus ditingkatkan 3-5 menit, dan lebih baik untuk mengocok fillet dan mengasinkannya sebelum digoreng. Sebagai bumbu untuk daging babi, Anda bisa menggunakan jus lemon, cuka, atau larutan anggur. Daging yang tersisa untuk direndam dalam bir untuk malam itu sangat lezat.

Tempatkan potongan-potongan itu dalam panci sehingga rata dalam satu lapisan, jika tidak dagingnya tidak akan digoreng, tetapi direbus dan rasanya akan sangat berbeda. Tetapi kesiapan daging babi dapat diperiksa dengan menusuknya dengan pisau: cairan ringan transparan harus mengalir dari sepotong. Tidak mungkin memasak daging babi langka sedang dengan darah, karena dalam bentuk ini semua bakteri dan mikroorganisme berbahaya akan tetap ada di dalam daging. Jika Anda ingin steak al dente, pilih daging sapi untuk tujuan ini.

Sepotong daging babi utuh dalam wajan tidak digoreng, tetapi dipanggang dalam oven dengan sayuran dan rempah-rempah. Sedangkan untuk bumbu, jenis daging ini selaras dengan lada hitam, rosemary, bawang putih, peterseli, jahe, cabai merah.

Misalkan Anda telah merencanakan untuk memasak makan malam yang lezat, dari mana Anda mulai? Berapa lama menggoreng steak babi dalam wajan atau bagaimana cara memasak daging dalam irisan? Ambil buku catatan dengan pensil dan tuliskan resep kami.

Panggang dengan sayuran

Tahukah Anda bahwa lebih baik menggoreng daging babi dalam wajan bersama dengan sayuran berair lainnya? Jadi dagingnya ternyata sangat empuk dan enak, tetapi yang paling penting, hampir tidak mungkin merusak hidangan seperti itu. Selamat mencoba resep tumis teri yang enak ini.

300 gram daging babi fillet,
terong,
2 tomat kecil,
cabai,
Bawang putih,
100 g champignon segar,
1 kepala bawang
rempah-rempah.

Memasak:

Siapkan bahan: potong daging babi kecil-kecil, cuci sayuran, kupas bawang merah dan bawang putih.
Potong jamur, terong dan bawang menjadi potongan besar. Cincang halus peterseli dan hancurkan bawang putih dalam penghancur.
Goreng sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak selama 2-3 menit.
Tambahkan potongan daging babi, bawang putih dan bumbu ke sayuran. Lanjutkan memasak tanpa ditutup selama 3 menit lagi.
Tuangkan segelas air hangat ke dalam panci dan didihkan.

Sekarang tambahkan peterseli, potongan kecil cabai dan didihkan di bawah tutupnya selama 8-10 menit.

Untuk sisa bahan kami akan mengirimkan irisan tomat, garam dan merica hidangan. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit.

Panggang lezat dengan sayuran sudah siap. Kami meletakkannya di piring dan menyajikannya di meja. Silakan dinikmati makanannya!

Steak berair

Resep sukses lainnya dengan foto menunjukkan kepada kita bagaimana daging babi digoreng dalam wajan dalam bentuk steak. Biasanya potongan seperti itu direkomendasikan untuk dipanggang di atas panggangan atau panggangan khusus. Tetapi bahkan dengan bantuan penggorengan biasa, tidak sulit untuk memasak hidangan yang benar-benar layak.

4 potong fillet daging babi untuk steak,
1 st. l. minyak,
rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Keluarkan daging untuk daging dari lemari es dan cairkan jika perlu.
Bilas potongan dalam air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Bumbui steak di setiap sisi dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu lain seperti bawang putih, thyme, atau kari jika Anda suka.
Tempatkan steak babi dalam wajan panas dengan mentega cair. Goreng daging dengan api sedang selama 5-7 menit.

Kemudian putar potongan di sisi lain dan lanjutkan memasak untuk jumlah waktu yang sama.

Pindahkan steak yang sudah jadi ke piring dan, jika diinginkan, hiasi dengan selada, bumbu atau sayuran. Silakan dinikmati makanannya!

Daging merupakan produk pangan yang penting dan diperlukan. Itu memenuhi tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat, memberi energi dan menjenuhkan seseorang. Daging babi sedikit lebih sulit dicerna oleh tubuh daripada jenis daging lainnya, tetapi mengandung semua vitamin B. Asupan harian daging babi adalah dua ratus gram.

Agar daging benar-benar aman, perlu dimasak dengan benar, ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari infeksi bakteri berbahaya yang dapat hidup dalam produk mentah. Agar daging hanya membawa manfaat, Anda perlu tahu cara memasak daging babi dengan benar. Bisa direbus, direbus atau digoreng.

Sebelum Anda mulai memasak daging babi, Anda perlu mengevaluasinya secara eksternal dan berdasarkan baunya. Warna daging babi harus merah muda pucat. Baunya tidak boleh tajam atau busuk.

Manipulasi seperti itu harus dilakukan pada api cepat, setelah itu produk akan disiapkan selama delapan menit lagi, tetapi sudah pada api lambat. Dalam hal ini, perlu dipertimbangkan fakta bahwa bagian yang berbeda dari daging babi memiliki waktu memasak yang berbeda. Diperlukan waktu lama untuk memanggang seluruh bagian daging di dalam oven, dan steik menggoreng selama maksimal dua puluh lima menit.

Sepotong daging goreng akan lebih enak jika dimasak di atas panggangan, dan agar produk memiliki aroma yang lembut dan tidak kehilangan kesegarannya, sayuran seperti bawang, paprika, terong, tomat atau jamur dapat goreng di dekatnya.

Agar daging babi tetap berair di akhir masakan, Anda bisa menuangkannya dengan mentega cair. Steak babi cocok dengan adonan seperti telur, remah roti atau tepung. Rasa yang tidak biasa diperoleh steak selama menggoreng, yang ditambahkan krim asam.

Dagingnya kemudian akan lebih seperti rebusan, tetapi steak seperti itu juga layak untuk dicoba. Terlepas dari kenyataan bahwa daging babi memiliki lemaknya sendiri, disarankan untuk mengolesi wajan tempat penggorengan akan dilakukan dengan mentega. Teknik ini akan membuat piring tidak gosong. Jika ada keinginan untuk memasak daging dengan darah, maka lebih baik menolak daging babi, dan memilih produk dari hewan lain.

Untuk rasa daging babi yang lembut, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam wajan saat menggoreng daging, yang akan menciptakan aroma unik yang menggugah selera.

Berapa lama menggoreng babi jika dibekukan

Jika daging dibekukan, itu harus benar-benar dicairkan sebelum digoreng. Jika aturan ini diabaikan, maka bagian dalam produk dapat tetap mentah, dan bagian luarnya terbakar. Jika daging ada di lemari es, maka sebelum digoreng harus dibiarkan pada suhu kamar selama dua puluh menit.

Steak Babi Panggang - Prinsip Memasak Umum

Daging. Daging babi tenderloin, leher, potongan lumbar, tulang rusuk, sirloin digunakan. Secara umum, ada banyak pilihan untuk setiap bagian tanpa urat, tulang, sebenarnya ada sekitar 100 jenis dan ini adalah seluruh ilmu, tetapi untuk hidangan buatan sendiri tidak perlu menguasainya dan mempelajari semua seluk-beluk. Daging babi selalu dipotong melintang serat dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Steak tipis tidak perlu dibuat, karena akan menjadi daging kering.
Rempah-rempah. Ruang lingkup penuh untuk kreativitas. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun dan bahkan bumbu aromatik, babi menyukai semua ini.
Marinade. Disiapkan berdasarkan rempah-rempah dengan tambahan kecap, madu, jeruk dan jus lainnya. Tetapi mereka tidak selalu digunakan. Seringkali sepotong daging alami disiapkan, sedikit dibumbui dengan rempah-rempah.
Memanggang. Topik yang luas. Steak bisa dimasak di atas panggangan alami - anglo dengan arang. Atau gunakan alternatif listrik. Ada juga panci panggangan. Oven juga memiliki panggangan yang bisa Anda gunakan. Semua resep dengan metode memasak yang berbeda ada di bawah ini.

Resep steak sederhana yang membutuhkan set produk minimum. Daging dimasak di atas panggangan konvensional, tetapi Anda bisa menggunakan panggangan listrik. Dalam kasus kedua, ikuti instruksi, berdasarkan kekuatan perangkat mereka. Biasanya steak dimasak pada suhu 200 derajat selama 5 menit. Kemudian suhu diturunkan menjadi 150 dan daging disimpan selama 5-7 menit lagi sehingga dipanggang di dalam.

Bahan

1 kg daging babi;
1 jeruk nipis;
1 sendok minyak zaitun;
4 tangkai thyme;
garam, bumbu untuk daging.

Memasak

Bilas sepotong daging babi dan pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet. Anda bisa meninggalkannya sebentar untuk mengeringkan daging.
Kami mengambil pisau besar dan tajam, memotong daging babi di serat untuk mendapatkan potongan tebal sekitar 2 cm, jangan membuat steak tipis.
Peras jus dari satu lemon sedang. Tambahkan satu sendok teh bumbu untuk daging atau barbeque, aduk rata, beri sedikit minyak zaitun dan garam marinade.
Gosok steak dengan campuran yang sudah disiapkan di semua sisi.
Kami menghancurkan tangkai thyme di tangan kami sehingga mengeluarkan jus dan aroma. Kami menggeser steak dengan thyme.
Tuang sisa perendam lemon di atasnya, jika ada. Kami meregangkan cling film di atas piring dan membiarkannya selama beberapa jam. Jika Anda mengasinkan daging babi lebih lama, masukkan ke dalam lemari es.
Sekarang tinggal mengeluarkan daging dari mangkuk, kocok rendaman dan letakkan di rak kawat. Kami menaruh di atas bara dan menggoreng sampai kering di kedua sisi. Atau gunakan pemanggang listrik.

Steak babi panggang di oven

Resep steak panggang yang luar biasa di dalam oven, yang sama sekali tidak kalah dengan daging di atas panggangan. Tetapi agar ini benar, Anda perlu tahu sesuatu tentang teknologi memasak. Adjika Georgia digunakan untuk saus, Anda bisa mengambil cabai cincang dalam jumlah yang sama.

Bahan

1 kg daging babi;
1 sendok teh hop-suneli dan paprika;
sejumput cabai;
garam kasar;
4 sendok pasta tomat;
3 siung bawang putih;
0,25 sdt adjika alami.

Memasak

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan untuk steak, tetapi tidak terlalu tebal. 1cm sudah cukup.
Campur paprika dengan cabai dan suneli hop.
Kami menggosok daging terlebih dahulu dengan garam kasar, lalu dengan campuran rempah-rempah. Anda dapat meninggalkan untuk mengasinkan sepanjang hari atau langsung memasak, tetapi dagingnya masih perlu didiamkan selama satu jam, jika tidak maka tidak akan enak dan asin.
Kami memanaskan oven hingga 220 derajat.
Kami menyiapkan loyang dan air mendidih. Letakkan daging yang diasinkan di atas panggangan. Kami meletakkan loyang dengan air mendidih di bagian bawah.
Masak steak di tingkat kedua dari atas selama 20 menit. Lalu kita balik. Masak di sisi kedua selama 25-30 menit lagi, lihat dagingnya. Jika air dalam panci habis, tambahkan lebih banyak air mendidih.
Kami sedang menyiapkan sausnya. Campur pasta tomat dengan beberapa sendok makan air sehingga mendapatkan konsistensi saus tomat yang kental. Bumbui dengan adjika Georgia dan bawang putih cincang, garam secukupnya. Atau encerkan pasta dengan kecap asin, itu juga akan lezat.
Kami menyebarkan daging babi panas di piring, tuangkan saus tomat, yang akan melunakkan daging.

Steak babi panggang dengan kecap

Versi rendaman steak yang terkenal dan menakjubkan di atas panggangan listrik. Tapi Anda bisa memasaknya di atas arang, di dalam oven.

Bahan

600 gram daging babi;
150 ml kecap asin;
1 sendok teh paprika bubuk manis;
3 siung bawang putih;
sejumput lada hitam.

Memasak

Jumlah daging ini membuat 2 steak besar. Sebenarnya, kami memotong.
Karena kecap asin, tambahkan saja paprika dan lada hitam ke dalamnya. Tidak ada lagi yang dibutuhkan. Kami mengaduk.
Kami membersihkan bawang putih, memotong setiap siung menjadi beberapa bagian dan dengan hati-hati, agar potongannya tidak terlihat, isi dagingnya.
Sekarang tuangkan steak di atasnya dengan kecap asin dengan rempah-rempah. Diamkan minimal 2 jam. Tentu saja, Anda bisa mengurangi acar, tetapi lebih baik menahannya kali ini, itu akan jauh lebih enak.
Kami memanaskan panggangan hingga 200 derajat. Atau siapkan barbekyu.
Kami mengambil steak. Letakkan di atas panggangan, tutup dengan penutup atas. Tahan selama lima atau enam menit.
Sekarang suhu perlu dikurangi menjadi 150-160 derajat.
Kami membawa daging ke kesiapan yang diinginkan. Jika Anda suka steak dengan darah, 3-4 menit sudah cukup. Jika Anda ingin dagingnya dipanggang, masak setidaknya selama 5-7 menit lagi.

Steak babi panggang (dalam wajan)

Resep steak babi panggang paling sederhana, yang dimasak dalam wajan khusus. Tetapi Anda dapat mengambil yang paling sederhana, jika tidak ada bejana dengan dasar berpola.

Bahan

2 steak;
1 sendok minyak;
garam, merica, atau bumbu kering lainnya.

Memasak

olesi potongan dengan minyak. Anda tidak perlu banyak, hanya untuk melembabkan permukaan dan "menyegel" jus di dalamnya.
Lumuri daging dengan bumbu yang Anda suka. Untuk versi alami, kami hanya menggunakan garam dan lada hitam.
Memasak penggorengan. Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun. Kami menyalakan api dan panas terkuat sampai setetes air yang jatuh mulai menguap seketika.
Saatnya untuk meletakkan daging babi. Goreng steak dengan api maksimum selama 4 menit. Kemudian kurangi menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi di setiap sisinya.
Kami menyebarkan dagingnya, dengan cepat menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya.

Steak babi panggang dengan rosemary

Anda bisa memasak daging seperti itu di atas panggangan apa pun. Daging babi ternyata luar biasa harum dan berair. Bumbunya juga cocok untuk daging sapi muda.

Bahan

800 gram daging babi;
0,5 cangkir cuka balsamic;
3 siung bawang putih;
garam dan lada hitam;
2 sdm. l. gula merah;
1 sendok makan rosemary cincang.

Memasak

Campurkan cuka balsamic dengan gula, merica, dan garam.
Kupas siung bawang putih, potong dan tambahkan ke rendaman.
Giling rosemary dan giling sedikit agar mengeluarkan aroma sebanyak mungkin. Jika menggunakan rosemary kering, gunakan sedikit kurang dari satu sendok teh. Kombinasikan dengan bumbu marinasi.
Kami memotong daging babi, melapisinya dengan saus, memasukkan potongan-potongan itu ke dalam tas dengan ritsleting.
Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya, jika ada.
Kami menutup paket. Kami pergi selama 2 jam. Setiap 30 menit kami datang dan bergoyang dengan kuat.
Kami menyiapkan steak di panggangan apa pun!

Bumbu win-win lainnya untuk steak babi. Kami memasak di atas panggangan apa pun, tetapi kami membuat rendaman sesuai dengan semua aturan.

Bahan

4 sendok makan kecap asin;
2 steak;
1 sendok madu;
1 sendok mustard kasar;
1 siung bawang putih;
0,5 sdt bumbu untuk barbekyu.

Memasak

Isi steak dengan lembut dengan potongan bawang putih. Ini juga dapat ditambahkan ke dalam rendaman, tetapi selama memanggang, partikel akan terbakar, merusak tampilan.
Campur madu dengan mustard dan rempah-rempah. Jika madu kental dan manisan, lebih baik segera cairkan.
Encerkan dengan kecap. Jika tidak ada garam dalam bumbu, maka kami membuang sejumput kecil.
Kami menggosok boneka babi dengan campuran yang sudah disiapkan, diasinkan selama satu jam. Anda bisa pergi lebih lama.
Hapus daging babi dan kibaskan sisa bumbunya.
Kami menaruh steak di atas panggangan, siap.

Steak babi panggang dalam bumbu asli

Variasi lain dari rendaman untuk steak panggang yang berair dan kemerahan. Jika Anda tidak memiliki minyak wijen, Anda bisa menggunakan minyak zaitun.

Bahan

1,5 sendok makan jus lemon;
2 steak;
3 sendok makan minyak wijen;
lada hitam, merah secukupnya;
3 sendok makan pasta tomat;
3 siung bawang putih;
garam;
2 tangkai dill.

Memasak

Larutkan garam dalam jus lemon. Sekitar 2/3 sendok teh untuk dua steak besar. Tambahkan minyak wijen.
Kami menggosok daging dengan campuran ini, memasukkannya ke dalam tas, menuangkan sisanya di atasnya, mengikatnya. Kami mengirimnya ke lemari es selama 3 jam.
Campur semua bahan lain kecuali adas. Haluskan bawang putih.
Kami mengambil dagingnya, menggosoknya lagi dengan bumbu tomat, biarkan hangat selama satu jam.
Kami mengambil steak, menghilangkan jus tomat dari permukaan, mengirim daging babi ke panggangan.
Kami membawanya ke kesiapan. Kami pindah ke piring, menghias dengan setangkai dill dan segera mengirim ke meja.

Bumbu untuk steak

rendaman "kedelai". Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan kecap apa saja: klasik, bawang putih atau jahe. Garam tambahan tidak diperlukan, karena sausnya sudah sangat asin. Sebagai aditif, Anda dapat memeras satu siung bawang putih atau melapisi atau menaburkan daging dengan bumbu "aromatik": laurel, rosemary, basil, dan spesies lainnya.
Bumbu rendaman "delima". Jus buah beri dengan sempurna melengkapi rasa daging, asam buahnya memecah serat dan membuatnya lebih lembut. Pilihan yang ideal adalah jus delima alami, yang dapat diperas atau dibeli di toko (bukan nektar, tetapi 100% jus bebas gula). Jus dapat dikombinasikan dengan kecap, anggur, mustard atau rempah-rempah aromatik, campuran garam atau merica.
rendaman "Anggur". Anggur membuat daging lebih lembut dan memberikan aroma dan rasa yang kaya dan menyenangkan. Anda dapat menggunakan anggur apa saja (merah atau putih, merah muda), tetapi hanya kering. Bisa juga dikombinasikan dengan bahan tambahan lain berupa kecap atau cuka.
rendaman "Sayang". Madu alami akan membantu daging memperoleh "kerak karamel" dan rasa manis yang menyenangkan. Penting untuk diketahui bahwa madu dalam rendaman bukanlah bahan utama dan tidak boleh ditambahkan terlalu banyak, 1 sdm. akan cukup. Campurkan madu dengan kecap, bumbu, minyak, cuka, mustard, mayones.
Bumbu "Mustard". Salah satu yang terbaik untuk potongan daging babi yang berair dan berlemak. Mustard berpasangan sempurna dengan madu dan kecap, dan bersama-sama Anda mendapatkan rendaman steak yang pedas dan kaya.
Bumbu rendaman "Mayonnaise". Bumbu paling mudah yang akan menambah rasa. Juiciness dan steak kemerahan. Campurkan sedikit mayones dengan kecap, bumbu aromatik, bumbu pedas, minyak sayur dan garam.
Bumbu "Tomat". Sebagai dasar, Anda bisa menggunakan saus tomat, daging tomat cincang, dan bahkan pasta tomat. Itu harus dilengkapi dengan rempah-rempah aromatik, cuka atau kecap, anggur dan garam.

Jamur. Salah satu saus terbaik dan terlezat yang cocok dengan daging babi. Dasar sausnya adalah krim dengan kandungan lemak apa pun. Jamur harus diambil yang paling "harum" yang dapat Anda temukan (putih, hutan), dalam kasus ekstrim, champignon akan melakukannya. Potong jamur dengan sangat halus dan goreng dalam minyak (tambahkan bawang jika diinginkan) sampai berwarna keemasan, lalu tuangkan krim dan tambahkan sepotong mentega, serta garam dan bumbu apa pun yang Anda suka. Didihkan saus selama sekitar 5 menit, jika cair dan Anda tidak menyukai konsistensinya, Anda dapat menambahkan 0,5-1 sdm. tepung. Setelah merebus jamur, giling seluruh massa dengan baik dengan blender sampai halus. Tuang ke dalam gravy boat dan sajikan dengan dill cincang halus.
Delima. Ini adalah saus steak babi yang sangat sederhana dan lezat. Itu harus dibuat dari jus delima segar, yang diperas dari buahnya (jus alami 100% tanpa aditif dan gula juga dijual). Itu harus dituangkan ke dalam panci, tambahkan garam dan rempah-rempah pedas ke jus (pala, merica, laurel, rosemary, kemangi, thyme, oregano, dan lainnya), serta 1 sendok makan pati (lebih baik dari kentang, jagung akan memberi rasa manis ). Seduh saus dengan api serendah mungkin, aduk rata dengan pengocok untuk mencegah pembentukan gumpalan pati.
Cranberi. Rasa asam beri, dikombinasikan dengan sedikit gula dan rempah-rempah pedas, akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan saus babi asli dan sangat lezat. Jus cranberry tanpa ampas (peras dan saring) harus dipanaskan dan diseduh dengan 1 sdt-1 sdm. jagung atau pati lainnya. Tambahkan 1 sdt. gula, beberapa sejumput campuran paprika, 1 sdt. kecap.
beri. Jus berry yang harum dan manis dan asam dapat diseduh ke dalam saus: raspberry, strawberry, lingonberry. Untuk membuat jus, tambahkan sedikit pati atau tepung (ini akan membuat saus lebih padat dan kental), dan gula, garam, dan merica akan membuatnya gurih.
Oranye. Ini cocok dengan potongan daging berlemak (steak leher, misalnya). Agar sausnya menjadi enak dan "benar", penting untuk mengambil jus jeruk segar (buat sendiri). Saus mengental dengan tepung atau pati. Jangan tambahkan gula, tapi bisa ditambahkan merica, lobak atau sawi sesuai selera, agar lebih tajam dan gurih. Bisa ditambahkan garam atau kecap asin sesuai selera.
Krim asam. Saus krim asam yang kaya akan membuat rasa daging babi lembut dan lembut. Saus ini sama sekali tidak eksotis atau gurih, tetapi mudah disiapkan. Anda membutuhkan krim asam apa pun, lebih disukai lemak "sedang" (15%). Penting untuk memotong sayuran (adas dan lainnya) menjadi krim asam, peras satu siung bawang putih, tambahkan bumbu sesuai preferensi.
Kedelai. Sausnya mudah dibuat dan selalu enak. Campur kecap dan mayones dalam proporsi yang sama, peras satu siung bawang putih dan potong sayuran. Sajikan dengan kentang dan steak dalam bumbu pedas.
Madu mustard. Saus manis ini, bersama dengan kepedasan, akan melengkapi daging juicy, bahkan daging tanpa lemak (seperti tenderloin babi). Campurkan satu-satu: madu, mustard, dan kecap. Tambahkan bawang putih sesuai selera.
Tomat. Beberapa tomat harus dikupas dan dicincang, dikirim ke wajan dan dididihkan, menguapkan cairannya. Giling setengah paprika manis atau paprika dan haluskan dengan blender, tuangkan pure ke dalam tomat. 5-7 menit sebelum persiapan, Anda harus memeras satu siung bawang putih ke dalam massa, tambahkan bumbu apa saja dan sedikit minyak sayur, serta sayuran hijau.
Bawang putih. Sebagai alas, Anda bisa menggunakan krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama. Tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan dill cincang. Jika diinginkan, tambahkan bumbu dan rempah harum lainnya.

Steak harus dimakan segera setelah dimasak "panas, panas". Hidangan ini tidak mentolerir penyimpanan dan pemanasan ulang. Baca lebih banyak:
Jika daging babinya kering, potongannya dibakar, harus segera disiram dengan saus tomat atau saus tomat lainnya selagi dagingnya panas. Ini akan menjauh sedikit, rendam, menjadi lebih lembut.
Tidak semua orang suka steak dengan darah. Jika bagian dalamnya belum matang, jangan coba untuk menyiapkannya dalam microwave. Hancurkan saja semuanya. Panaskan wajan sampai berasap, olesi daging babi dengan setetes minyak dan panaskan selama beberapa menit di setiap sisinya.

Panggang harum, steak babi berair, dan medali - semua hidangan ini dengan namanya saja sudah menarik selera. Dan untuk memasak mahakarya yang begitu lezat, Anda harus tahu cara memilih daging yang tepat, bumbu apa yang perlu Anda tambahkan dan berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan.

Panggang babi dengan cara yang benar

Pertimbangkan berapa lama menggoreng daging babi dalam wajan:

Panggang dengan sayuran

Menggabungkan:

300 g fillet daging babi;
terong;
2 tomat kecil;
cabai;
Bawang putih;
100 g champignon segar;
1 kepala bawang;
rempah-rempah.

Memasak:

Steak berair

Menggabungkan:

4 potong fillet babi untuk steak;
1 st. l. minyak;
rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Hampir semua orang menyukai daging babi. Ada banyak resep untuk persiapannya. Setiap ibu rumah tangga modern memilikinya sendiri. Pergi ke pasar atau ke toko, bersabarlah, karena Anda harus memilih daging yang paling segar. Itu bisa dibedakan dari penampilan dan baunya. Semakin ringan dagingnya, semakin muda. Itu tergantung pada seberapa banyak Anda perlu menggoreng daging babi.

Apa yang harus dipilih?

Ada banyak pilihan di rak, tetapi Anda harus tahu bagian mana dari bangkai yang paling cocok untuk memasak. Jika Anda akan menggoreng daging atau rebusan, maka bagian belakang babi adalah yang terbaik. Kata "Pulp" akan tertulis di label harga. Nah, pinggang cocok untuk irisan daging dan schnitzel. Kebab paling baik dibuat dari leher babi. Ini memiliki lapisan lemak yang membuat mereka juicy dan lezat. Penggemar daging rebus akan membutuhkan spatula. Ini akan optimal untuk metode memasak ini!

masakan babi

Hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak untuk menggoreng daging babi dalam wajan. Waktu ini bervariasi (tergantung pada usia hewan). Lebih baik memotong daging babi melintasi serat. Anda perlu memahami bahwa Anda dapat mencobanya hanya di bagian paling akhir, karena ada bahaya infeksi bakteri yang terkandung dalam daging babi yang digoreng dengan buruk. Karena itu, Anda perlu menahan sekitar dua puluh menit. Untuk membuat daging babi empuk, Anda perlu merebusnya sedikit lagi dengan menambahkan air. Garam harus berada di bagian paling akhir, karena daging mengeluarkan jus dari garam dan bisa menjadi kering. Kelembutan daging secara langsung tergantung pada seberapa banyak daging babi digoreng dalam wajan.

Nuansa penting