Kami tidak pernah berhenti terkejut dengan banyaknya lauk pauk dalam masakan Rusia, tetapi Anda tidak dapat menceritakan semuanya dalam satu ulasan. Namun, tidak mungkin melewatkan lauk kentang kerajaan. Hari ini kami memiliki tamu terhormat untuk makan malam - kentang goreng dengan bacon dan bawang. Kentang yang dimasak dengan lemak babi adalah yang kedua dalam bahasa Rusia sepanjang masa. Di keluarga saya, bahkan anak-anak menikmati makan kentang goreng renyah dengan kerupuk dan bawang.
Bahan-bahannya sangat sederhana. Kita akan membutuhkan kentang muda, bawang merah muda dan sepotong lemak babi dingin buatan sendiri, serta garam dan peterseli keriting sebagai bumbu untuk disajikan.
Potong lemak menjadi irisan tipis. Kirim ke wajan yang sudah dipanaskan, sebarkan secara merata di seluruh permukaan penggorengan.
Goreng lard dengan api sedang sampai terbentuk kerupuk.
Kupas kentang dan potong-potong.
Hapus greaves dari panci ke piring.
Kirim kentang ke lemak mendidih. Masak selama lima menit dengan api besar.
Aduk kentang dan goreng selama lima menit dengan api sedang.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.
Tambahkan bawang ke kentang dan aduk.
Goreng kentang dengan bawang dalam lemak babi selama lima menit dengan api sedang, tanpa menutup tutupnya.
Taburi kentang goreng dengan bawang dan bumbui dengan garam.
Aduk lagi. Tutup dengan penutup selama satu menit dan segera matikan kompor. Jika Anda menutup wajan di awal, maka lauk akan menjadi rebus, dan kita membutuhkan kentang renyah.
Tambahkan greaves.
Kentang goreng dengan lemak babi dan bawang sudah siap! Sajikan sebagai lauk untuk makan malam tepat di wajan.
Lengkapi kentang yang digoreng dalam lemak babi dengan peterseli dan sayuran musim panas. Silakan dinikmati makanannya.
Dengan lemak babi adalah hidangan yang sangat tinggi kalori dan memuaskan, hampir semua orang menyukainya. Perlu juga dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makan malam Ukraina yang begitu sederhana. Siapapun bisa membuatnya di rumah.
resep
Hidangan tersebut sangat populer tidak hanya di negara kita, tetapi juga di semua negara CIS. Makan siang ini berasal dari Ukraina, serta resep memasak yang sama sekali berbeda.
Jadi produk apa yang kita butuhkan untuk membuat hidangan lezat dan memuaskan seperti kentang goreng dengan bacon? Untuk melakukan ini, persediaan:
- umbi kentang berukuran sedang - 5 buah;
- garam meja halus - sekitar 1/2 sdm. l.;
- daging asin - sekitar 80 g.
Persiapan komponen (lemak babi dan kentang)
Kentang goreng dengan bacon disiapkan dengan cukup sederhana. Namun sebelum melanjutkan dengan perlakuan panas terhadap bahan-bahan di atas, sebaiknya diolah satu per satu. Pertama, Anda perlu membersihkan umbi kentang. Anda dapat menghancurkannya dengan cara yang berbeda. Seseorang memotong umbi menjadi irisan, dan seseorang - menjadi irisan.
Adapun lemak asin, kelebihan garam dihilangkan dan dicuci. Selanjutnya, sepotong lemak babi dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang.
Proses memasak di atas kompor
Kentang goreng dengan bacon akan menjadi lebih enak jika dimasak dalam wajan besi yang dalam. Untuk melakukan ini, taruh piring di atas api yang kuat, lalu sebarkan potongan lemak babi.
Lelehkan lemak babi sampai berubah menjadi kerupuk goreng. Segera setelah semua lemak keluar dan menutupi bagian bawah wajan, greaves dipindahkan ke piring terpisah. Pada saat yang sama, semua kentang diletakkan di piring panas dengan lemak babi yang meleleh. Tanpa mengganggu, segera ditutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, sayuran digoreng dengan api besar selama sekitar 4 menit. Setelah itu, mereka diaduk dan terus memasak selama 5 menit.
Seiring waktu, kentang asin sesuai dengan keinginan Anda. Setelah mencampur produk, itu digoreng selama sekitar 10 menit lagi, tetapi sudah dengan api kecil.
Segera setelah kentang menjadi lunak, kerupuk yang dimasak sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Setelah bahan tercampur lagi, diangkat dari kompor dan dibuka tutupnya (agar sayuran tidak berkeringat).
Sajikan di meja makan
Kentang goreng dengan bacon dalam wajan adalah hidangan berkalori tinggi dan tidak terlalu sehat. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakannya terlalu sering. Setelah menyiapkan makan malam untuk keluarga Anda, disajikan panas di atas piring, dan ditaburi dengan bumbu cincang segar di atasnya. Kentang goreng disajikan di meja bersama dengan roti dan bumbu buatan sendiri.
Resep langkah demi langkah untuk kentang goreng dengan lemak babi dan bawang
Semua opsi untuk menyiapkan makan siang yang dimaksud sangat mirip satu sama lain. Namun, setiap juru masak lebih suka menggunakan resep tertentu.
Cara termudah untuk membuat hidangan buatan sendiri yang lezat disajikan di atas. Jika Anda ingin mendapatkan makan malam yang lebih harum, kami sarankan menggunakan resep yang disajikan. Untuk menerapkannya, Anda perlu membeli:
- umbi kentang berukuran sedang - 5 buah;
- garam meja halus - sekitar 1/2 sendok besar;
- lemak babi asin - sekitar 80 g;
- bawang - 2 kepala besar;
- bawang hijau, adas segar - dalam tandan sedang;
- minyak bunga matahari - opsional.
Pengolahan makanan (pendahuluan)
Kentang goreng dengan bacon, disiapkan sesuai resep ini, lebih memuaskan, beraroma, dan enak. Sebelum membuat makan malam seperti itu, umbi sayuran dikupas, dipotong-potong, dan kemudian diletakkan di atas handuk bersih dan dikeringkan secara menyeluruh. Selanjutnya siapkan bawang bombay. Itu dipotong menjadi setengah cincin. Adapun sayuran, mereka dicincang halus dengan pisau. Salo untuk hidangan seperti itu diambil sedikit diasap. Itu dibersihkan dari bumbu berlebih dan dipotong menjadi kubus.
Proses menggoreng makan malam berkalori tinggi di atas kompor
Anda bisa melihat foto kentang goreng dengan bacon di artikel ini. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, wajan besi dipanaskan dengan kuat di atas kompor. Kemudian minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya (sekitar 5 sendok besar). Setelah itu, semua kentang yang sudah diproses dituangkan ke dalam piring. Tanpa mengganggu sayuran, mereka ditutup rapat dengan penutup dan dimasak dengan api besar selama sekitar tiga menit.
Setelah beberapa saat, lemak babi asap ditambahkan ke kentang. Setelah mencampur produk, mereka kembali ditutup dengan penutup dan digoreng pada suhu tinggi selama sekitar 5 menit. Selama waktu ini, bahan-bahannya harus sedikit kecoklatan. Segera setelah Anda merasa kentang menjadi lunak, taruh bawang setengah cincin di atasnya. Tanpa mengganggu komponen, mereka terus menggoreng dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Produk kemudian diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Pada saat yang sama, mereka terganggu dengan spatula kayu.
Setelah kentang menjadi benar-benar lunak, bawang hijau cincang halus, serta adas segar, diletakkan di atasnya. Dalam bentuk ini, piring disimpan dengan api kecil selama sekitar dua menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan tutupnya dibuka. Setelah mencampur sayuran dengan bacon dan rempah-rempah dengan spatula, mereka disajikan di meja makan.
Cara Penggunaan?
Sajikan dengan bumbu dan bacon hanya boleh panas. Untuk melakukan ini, hidangan yang sudah jadi didistribusikan di atas piring. Jika perlu, itu bisa dibumbui tambahan dengan rempah-rempah aromatik, serta menambahkan sedikit krim asam segar.
Makan malam yang sudah jadi, sebaiknya dengan sepotong roti dan bumbu-bumbu seperti acar tomat, mentimun atau asinan kubis. Silakan dinikmati makanannya!
Menyimpulkan
Banyak ahli gizi melarang makan hidangan seperti itu, terutama dengan lemak babi. Tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan makan siang yang lezat dan tidak terlalu sehat. Dalam hal ini, kami sarankan untuk melakukannya seperti yang dijelaskan di atas.
Perlu dicatat secara khusus bahwa bahan lain dapat ditambahkan ke kentang goreng selain lemak babi. Di antara mereka, produk seperti sosis, ham, sosis, dan sebagainya sangat populer. Itu semua tergantung pada imajinasi koki.
Saya suka kentang panggang sejak kecil, ini adalah hidangan favorit saya. Kami memanggangnya dengan dan tanpa lemak babi. Dan hari ini saya mencoba memasak kentang akordeon dengan bacon di oven sangat menyukainya. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan kentang yang direndam dalam lemak babi dan rempah-rempah lembut, enak dan harum. Sekali lagi saya yakin bahwa tidak perlu memasak makanan lezat untuk mendapatkan hidangan yang disukai banyak orang.
Bahan
Untuk memasak kentang akordeon dengan lemak babi di dalam oven, Anda perlu:
kentang - 10 buah;
lemak babi segar (Anda bisa mengambil asin atau asap) - 150 g;
garam, lada hitam - secukupnya;
rosemary kering - 0,5 sdt
Langkah-langkah memasak
Kupas dan cuci kentang. Jika kentang masih muda, Anda tidak bisa mengupasnya, cuci bersih.
Buat potongan melintang pada setiap kentang dengan jarak 3-4 mm, tanpa memotong sampai ujung. Potong salmon menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam potongan. Saya menggunakan bacon segar, tetapi bisa diganti dengan asin atau asap - ini opsional. Letakkan kentang akordeon dalam bentuk tahan panas (jika diinginkan, bentuk dapat diolesi dengan minyak sayur).
Parut kentang dengan baik dengan garam, merica dan taburi dengan rosemary, tutup formulir dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 50-60 menit.
Waktu memanggang akan tergantung pada ukuran kentang. 10 menit sebelum memasak, lepaskan kertas timah agar hidangannya memerah.
Sajikan kentang akordeon kemerahan yang lezat dengan bacon, dipanggang dalam oven, panas dengan bumbu dan krim asam.
Silakan dinikmati makanannya!
Kentang yang sangat lezat dan harum dengan bacon di dalam oven akan menjadi hit di meja mana pun. Ternyata empuk, berair, sangat memuaskan. Salo yang disandingkan dengan bacon membuat sayuran harum tiada henti. Selain itu, dalam resep yang disajikan, diusulkan untuk memotong kentang dalam bentuk akordeon dan menempatkan irisan daging yang lezat di antara lingkaran-lingkaran ini. Hidangan ini terlihat luar biasa. Jadi itu sempurna tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.
Waktu memasak - 50 menit.
Jumlah porsi 5.
Bahan
Untuk membuat hidangan yang sangat lezat, menggiurkan, dan luar biasa memuaskan, Anda tidak perlu makanan lezat yang menghabiskan banyak uang. Apalagi untuk menyiapkan komposisi kuliner seperti itu, Anda hanya perlu menyiapkan 3 bahan saja. Di sini mereka:
- lemak babi - 50 g;
- kentang - 5 buah;
- bacon - 5 strip.
Cara memasak kentang dengan lemak babi di dalam oven
Untuk bersemangat memasak kentang yang luar biasa menggugah selera dan lezat tanpa lemak dengan lemak babi di dalam oven, lihat saja foto hasilnya. Bahkan mereka yang mengaku tidak makan bacon sama sekali ingin mencicipi hidangan seperti itu. Dan aroma apa yang menipiskan kelezatan yang bersahaja dan bersahaja ini! Mmm... fantastis! Pada saat yang sama, seharusnya tidak ada masalah dengan memasak hidangan, termasuk untuk koki pemula. Omong-omong, Anda selalu dapat mendiversifikasi resep dasar dengan menambahkan sosis atau keju ke dalamnya.
- Langkah pertama adalah mencuci kentang secara menyeluruh. Ini paling baik dilakukan di air keran yang mengalir. Ini akan membersihkan semua kotoran secara menyeluruh.
- Selanjutnya, hal yang paling menarik ada di depan - Anda perlu membentuk apa yang disebut akordeon dari umbi biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sayuran dalam-dalam. Tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak perlu memotongnya sepenuhnya. Harus ada semacam alas yang akan menahan semua irisan kentang dan tidak akan membiarkannya hancur. Untuk melakukan ini, disarankan untuk tidak memotong buah ke tepi sebesar 5 mm. Sedangkan untuk ketebalan irisan sayuran itu sendiri, parameter optimalnya juga cm.
Pada catatan! Untuk keandalan, beberapa nyonya rumah memperbaiki irisan kentang dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Tetapi ini tidak perlu, karena umbinya harus dibungkus dengan kertas timah.
- Bacon perlu dipotong menjadi irisan tipis dan transparan.
- Maka Anda perlu melakukan lemak. Itu juga harus dipotong menjadi irisan tipis.
Catatan! Akan jauh lebih mudah dan nyaman untuk memotong lemak babi jika Anda memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa menit sebelumnya dan membekukannya sedikit.
- Anda perlu memasukkan irisan daging dan potongan daging ke dalam celah pada kentang. Agar tidak merusak buah, ada baiknya membantu diri Anda sendiri dengan pisau. Tidak perlu mengasinkan sayuran tanpa gagal, karena isinya sudah asin.
- Yang kosong harus dibungkus rapat dengan kertas timah.
- Kentang dengan lemak babi dan bacon masuk ke oven selama 50 menit. Anda perlu memanggangnya, mempertahankan panas sekitar 180 derajat. Sekitar seperempat jam sebelum akhir memasak, kertas timah perlu disobek agar sayuran bisa berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
Jadi kentang selera kami dengan bacon, dipanggang dalam oven, sudah siap. Disarankan untuk menyajikannya ke meja dengan bawang hijau dan krim asam.
resep video
Instruksi video akan membantu Anda memasak kentang lezat dengan lemak babi di dalam oven:
Kentang panggang, kata-kata yang membawa kembali ke masa kanak-kanak yang jauh. Saat diucapkan, kenangan manis tentang kentang yang dikeluarkan dari bara muncul. Tidak ada yang lebih enak di dunia saat itu. Tahun-tahun telah berlalu, itu tetap dalam rasa masa kecil, meskipun telah sedikit berubah, tetapi bahan utama, serta kentang favorit, tetap ada.
Dalam pilihan resep kami untuk memasak kentang dengan bacon di dalam oven, Anda pasti akan menemukan opsi yang akan menjadi hidangan "mahkota" di meja Anda. Hidangan memikat dengan kesederhanaan persiapan dan ketersediaan produk, dan rasanya tidak akan menghasilkan mahakarya restoran yang indah.
resep klasik
Untuk menyiapkan kentang dengan lemak babi sesuai resep klasik, Anda perlu:
- Kentang berukuran sedang - 10 buah;
- Lemak babi segar - 100-150 gr.;
- Lada hitam giling - 0,5 sdt;
- Garam secukupnya.
Memasak:
- Nyalakan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
- Bilas umbi, kupas, keringkan.
- Potong menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Taburi kentang dengan garam dan merica dan aduk.
- Setrika di atas loyang yang dilumuri minyak bunga matahari.
- Di atas, letakkan produk daging babi yang diiris tipis di setiap setengah kentang.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit.
- Kesiapan diperiksa dengan korek api atau tusuk sate, jika bagiannya mudah ditusuk berarti sudah siap.
- Sajikan panas di atas meja, taburi dengan bumbu di atasnya.
Letakkan saus untuk hidangan kentang secara terpisah.
Dengan bawang putih
Kentang dalam oven dengan bacon dan bawang putih tidak akan meninggalkan pecinta pedas yang acuh tak acuh.
Bahan:
- Kentang ukuran sedang - 10 buah;
- lemak babi segar - 100-150g;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- Saus tomat - 3 sdm;
- Garam, merica - secukupnya;
- hijau - 1 ikat;
- Basil atau thyme - 0,5 sdt, opsional.
Memasak:
- Cuci kentang, kupas, keringkan dengan handuk kertas.
- Potong menjadi dua bagian dan kukus hingga setengah matang.
- Pada bentuk minyak bunga matahari dengan sisi tinggi, taruh kentang.
- Letakkan bawang putih parut halus di atasnya dan taburi dengan bahan kering.
- Lumasi dengan saus tomat, Anda bisa memasukkan tomat cincang tipis.
- Tutupi produk yang sudah disiapkan dengan bacon, sesuaikan kehalusan potongan sesuai keinginan.
- Tuang sedikit air ke bagian bawah cetakan agar masakan tidak menjadi kering dan gosong.
- Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.
- Masak kentang selama 20-25 menit.
Sajikan panas di atas meja. Hidangan sayuran cocok sebagai lauk. Untuk bumbu - mayones, krim asam, berbagai saus untuk kentang.
Kentang akordeon asli
Akordeon kentang dalam oven, mudah disiapkan. Hidangannya terlihat cantik dan yang paling penting, sangat juicy dan lezat.
Bahan:
- Kentang apa saja, tetapi ukurannya sama - 10 pcs.;
- Lemak babi (segar, asin, diasap) - 150 gr.;
- Garam, merica, rosemary - secukupnya.
Memasak:
- Cuci kentang, kupas, keringkan. Umbi yang masih muda, cukup dicuci dan dikeringkan.
- Dengan pisau tajam, buat potongan di sepanjang setiap kentang, jarak di antara mereka adalah 3-4 cm.
- Masukkan sepotong daging asap yang diiris tipis ke dalam setiap sayatan.
- Taburi dengan bahan kering, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari.
- Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C.
- Masak 40 menit.
- Lepaskan foil dan biarkan piring selama 10 menit lagi, sampai kerak emas muncul.
Disajikan panas dengan krim asam dan rempah-rempah.
Kentang dengan lemak babi dalam foil
Kentang panggang dengan bacon dalam foil, hidangan yang sangat berair dan unik.
Bahan:
- Umbi kentang dengan ukuran yang sama - 10 pcs.;
- lemak babi asin - 150g;
- Garam, merica - secukupnya.
Memasak:
- Cuci dan kupas kentang, cuci yang masih muda saja.
- Rebus umbi sampai setengah matang, angkat dari wajan dan keringkan di atas handuk.
- Potong masing-masing menjadi dua dan gosok dengan bumbu.
- Potong kertas timah menjadi potongan-potongan, dalam bentuk umbi, untuk membungkusnya sepenuhnya.
- Potong kentang menjadi "akordeon" dan masukkan sepotong daging asap di setiap potongan.
- Bungkus dalam foil dan letakkan di atas loyang.
- Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C, letakkan loyang selama 15 menit.
- Kemudian opsional. Buka gulungan foil dan biarkan piring menjadi cokelat. Biarkan selama 10 menit lagi.
- Sajikan panas dalam foil.
Bumbui dengan bumbu. Sayuran disajikan sebagai lauk.
Pilihan tusuk sate panggang
Bahan:
- Kentang sedang - 10 buah;
- Lemak babi engah - 100-150 gr.;
- Bumbu untuk hidangan kentang - 1 sachet;
- Garam, merica - secukupnya.
Memasak:
- Bilas kentang, keringkan, potong menjadi lingkaran 3-4 cm.
- Potong Salo menjadi potongan-potongan yang Anda sukai.
- Bahan-bahan yang sudah disiapkan diletakkan di tusuk sate secara bergantian.
- Lumasi dengan minyak sayur, seluruh struktur dan letakkan di atas loyang.
- Taburi bagian atasnya dengan bahan kering.
- Masak dalam oven pada suhu 200-220 derajat selama setengah jam.
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas dengan berbagai bumbu saus.
Kentang dipanggang dengan lemak babi dan bacon
Bahan:
- Kentang sedang - 8 buah;
- Lemak babi segar - 100 gr.;
- Daging babi asap - 100 gram;
- bawang - 2 buah;
- Mentega - 50 gr.;
- Garam, rempah-rempah - secukupnya;
- Timi - 2 cabang.
Memasak:
- Cuci kentang, kupas, keringkan.
- Cincang halus umbinya, gunakan pengupas sayuran untuk ini.
- Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan semua bahan kering dan bawang bombay cincang halus, aduk rata.
- Tuang kentang cincang ke dalam wajan dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam campuran minyak.
- Angkat wajan dari kompor.
- Letakkan irisan kentang di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 30 menit.
- Bacon dan lemak babi dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng dalam wajan.
- Saat irisan sudah siap, keluarkan loyang dan letakkan lemak babi dengan bacon dalam satu lapisan.
- Biarkan beberapa menit lagi, masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas. Taburi dengan tangkai thyme dan herba.
Cara memasak irisan di atas loyang
Kentang panggang dalam irisan di atas loyang tidak akan meninggalkan gourmet yang acuh tak acuh.
Bahan:
- Kentang - 10 buah;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- minyak sayur olahan;
- Bawang putih - 3 siung;
- adas kering.
Memasak:
- Cuci kentang, kupas dan keringkan.
- Potong menjadi 4-6 irisan.
- Dalam mangkuk, campur semua bumbu kering, tuangkan minyak. Parut setiap irisan umbi dengan bawang putih, parut di parutan halus dan gulingkan dalam campuran bumbu dan minyak.
- Diamkan 10-15 menit.
- Letakkan irisan di atas loyang dalam satu baris dan panggang pada suhu 180 derajat.
- Setelah 20 menit, periksa kesiapan irisan dengan tongkat kayu. Jika hidangan sudah siap, maka stik akan dengan bebas masuk ke dalam irisan.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.
Silakan dinikmati makanannya!
Memuat...