Mentimun Korea: resep paling enak dan ide terbaik. Salad mentimun Korea: kombinasi rasa yang tidak biasa

Mari membuat mentimun hit! Ini akan menarik, penuh warna dan mudah.

Navigasi artikel cepat:

Resep paling enak dengan bumbu wortel Korea

Kita butuh:

Mentimun - 2 kg
Wortel - 500-700 g
Bawang putih - 3-4 siung (ukuran sedang)
Bumbu untuk wortel Korea - 1 sdm. sebuah sendok
Garam kasar (tanpa aditif) - 2 sdm. sendok tanpa slide
Gula pasir - cangkir
Cuka (meja, 9%) - cangkir
Minyak sayur - cangkir

* Cabai (opsional) - hingga 10 g (atau potongan sepanjang 1-2 cm)

Harap dicatat bahwa:

1 gelas - 250 ml
Dari jumlah yang ditentukan, diperoleh sekitar 3 liter jahitan.
Sebaiknya masukkan ke dalam stoples kecil berukuran 500 ml. Waktu sterilisasi mereka dengan api kecil adalah 10-15 menit dari air mendidih
Jika stoples berukuran 1 liter, sterilkan selama 20 menit. Mentimun di dalamnya mungkin kurang renyah.

Cara memasak mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Sebelum memotong, rendam mentimun selama minimal 1 jam dalam air dingin, sebaiknya 2-4 jam.

Ini harus dilakukan dengan mentimun kosong. Klasik asin ringan atau, jenuh dengan kelembapan, mentimun akan lebih renyah saat diasinkan dan diasamkan.

Kami memotong mentimun yang dituangkan di kedua sisi dan untuk berjaga-jaga jika kami mencoba kepahitan.

Untuk crunch yang sempurna, kami akan memotong karakter utama cukup besar - tongkat sepanjang 4-6 cm.

Mentimun kecil (ramping hingga 10 cm) dapat dipotong dengan sangat sederhana. Potong setengah memanjang dan potong masing-masing setengah memanjang lagi. Kami mendapatkan perempat.
Sayuran yang lebih tebal dan lebih panjang dipotong dua kali memanjang - menjadi 4 bagian sempit. Kami sudah memotong bagian yang panjang ini di tengah. Kami mendapatkan tongkat kedelapan.

Kami menggosok wortel pada parutan yang sesuai - untuk wortel Korea, Berner, dll. Kami membutuhkan sedotan tipis. Kami mengirim irisan ke mentimun.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Jika Anda tidak ingin main-main, kami melewati pers atau tiga di parutan halus.

Jika kita menggunakan komponen opsional cabai, potong menjadi cincin tipis. Untuk kepedasan yang nyata, segmen kecil sudah cukup - 1-2 cm Fokus pada kecintaan Anda pada kepedasan. Perlu diingat bahwa jika lada tidak dikupas, maka sedikit biji juga akan masuk ke dalam salad, yang kepedasan utamanya.

Kami mengirim bahan pedas ke dua sayuran utama.

Membuat saus sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campur garam, gula, bumbu Korea, minyak dan cuka. Tuang ke dalam mangkuk dengan sayuran dan campur semua bahan secara menyeluruh.

Tutup dengan penutup dan kirim ke lemari es untuk diasinkan - selama 4-5 jam.

Selama waktu ini diinginkan aduk salad 2-3 kali- untuk impregnasi potongan yang seragam.

Mentimun memperoleh rasa yang menyenangkan setelah 3-3,5 jam pengawetan.

Anda dapat membuat persiapan sederhana di malam hari, dan mentransfer ke stoples dan mensterilkan di pagi hari. Jangan takut untuk memasak sayuran terlalu lama. 8-10 jam infus tidak akan merusaknya, tetapi banyak jus terbentuk dalam kasus ini. Ini nyaman untuk dikemas dalam stoples untuk mengisi sayuran hingga ke leher.

Pilih mode yang nyaman dan pastikan untuk mencoba salad di sepanjang jalan. Ini vitamin yang menggiurkan terima kasih atas usaha kuliner Anda.

Cara mensterilkan mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin.

Semuanya seperti biasa. Membutuhkan tutup dan stoples yang disterilkan di mana kami mengemas salad dengan rapat. Bumbu dari bagian bawah wadah dituangkan secara merata ke dalam stoples. Bekerja cepat dengan sendok kecil. Itu juga harus dicuci dengan soda, dibilas dan dituangkan dengan air mendidih.

Tempatkan handuk katun di bagian bawah panci besar yang dalam. Kami menaruh toples dengan salad dan mengisi panci dengan air hangat - hingga ke bahu toples. Bisa juga dingin. Yang utama bukan air mendidih, agar gelas tidak pecah karena perbedaan suhu. Kami menutupi stoples dengan tutup, tanpa mengacaukannya.

Didihkan, kecilkan api sampai sedang. Kita butuh, untuk membuat airnya sedikit berdeguk. Pada titik didih yang sangat rendah, kami mensterilkan jahitan untuk waktu yang tepat, tergantung pada volume wadah.

Mari kita ulangi berapa menit kita perlu mensterilkan stoples yang berbeda:

Untuk 500 ml - 10-15 menit. Dijamin sayuran renyah maksimal!
Untuk kaleng 1 liter - 20 menit. Sayuran mungkin lebih lembut.

Bagaimanapun, selama pemanasan, kulit mentimun cerah ubah warna menjadi pelindung.

Kami mengeluarkan stoples setelah sterilisasi dan menutup tutupnya - apa pun yang biasa Anda gunakan, dengan atau tanpa kunci.

Balikkan dengan cepat, putar ke kiri dan ke kanan dan miringkan, periksa apakah bumbunya bocor. Kami meletakkannya di tempat terpencil dan menutupinya dengan selimut. Stoples yang dibungkus harus mendingin secara perlahan.

Jadi, favorit Slavia siap untuk musim dingin dalam bahasa Korea. Mentimun akan bertahan dengan sempurna sampai hari-hari musim dingin dan akan menyenangkan Anda dengan rasa yang agak manis, pedas-pedas.

Wortel menambahkan bakat eksotis pada resepnya. Itu sebabnya kami belum melakukan jahitan tanpa dia. Tampaknya bagi kita bahwa pengawetan mentimun murni akan menjadi lebih buruk dengan cara ini.

Hit parade ide untuk memotong dan komposisi

1) Sayuran apa yang harus dipilih?

Dalam acar dan bumbu apa pun, varietas acar mentimun adalah yang paling enak. Jangan takut dengan kata yang rumit, memilih ini adalah dasar. Kami membeli mentimun berukuran sedang (panjang maksimal 14 cm), yang kulitnya berjerawat. Warnanya bisa berbeda - dari hijau zamrud terang yang solid hingga hijau biasa dengan bintik-bintik cahaya.

2) Mengiris adalah segalanya!

Untuk resep paling enak mentimun ala Korea untuk musim dingin, pemotongan sayuran yang benar sangat penting. Kami membutuhkan mentimun setebal itu sehingga tidak melunak setelah sterilisasi. Karena itu, lebih baik membuatnya lebih tebal, bukan lebih tipis. Kami hanya membuat dua versi: tongkat dan cincin berat dengan ketebalan 1-1,2 cm.

Tongkat wortel cukup tipis- keluar dari kompetisi. Meskipun ... Jika kami harus melakukannya dengan pisau, kami akan berpikir dua kali. Kami menyukainya ketika makanan lezat disiapkan dengan cepat dan mudah. Karena itu, penggemar setia parutan Berner.

Tepat di belakang pemimpin - set irisan mentimun(tebal sekitar 1 cm) dan piring wortel paling tipis. Mereka mudah dipotong dari tanaman akar dengan pengupas sayuran yang paling umum (pengupas sayuran).

Anda bisa mengurangi mug dengan parutan berbentuk v ala Berner. Hal utama adalah menyesuaikan langkah. Jika tidak, irisan mentimun yang sangat tipis akan kehilangan elastisitasnya selama sterilisasi.

Pilihan terakhir untuk wortel tanpa embel-embel adalah menggosoknya di parutan kasar biasa. Santai dan cukup enak. Keuntungannya adalah bahwa parutan seperti itu selalu tersedia, bahkan di negara yang tidak memiliki alat lain.

3) Apa yang diberikan cabai merah jika kita menggunakannya dalam persiapan mentimun ini?

Komponen hanya diperlukan bagi pecinta setia masakan pedas. Irisan lada adalah cara termudah untuk menyesuaikan kepedasan - sesuai keinginan Anda. Anda dapat memotong lebih banyak atau lebih sedikit, atau membuang atau meninggalkan bijinya.

4) Bagaimana cara membuat bumbu Korea di rumah?

Bumbu mungkin tidak ada di toko terdekat, terutama selama masa panen.

Dalam hal ini, Anda bisa menggantinya dengan lada hitam biasa. Gunakan jumlah yang sama bubuk yang baru digiling dari kacang polong. Sebuah mortar, penggiling kopi atau penggiling akan berguna. Dalam resep kami, ini adalah 1 sdm. sebuah sendok. Tidak akan ada kerugian kritis dalam rasa.

Dan jika Anda masih benar-benar ingin mengamati kanon dengan ketumbar, Anda dapat membuat campuran rempah-rempah "dalam bahasa Korea" dengan tangan Anda sendiri. Tidak ada yang rumit!

Berikut adalah proporsi rempah-rempah:

Ketumbar (biji) - 1-1,5 sendok teh
Lada hitam - 1 sendok teh

* Kedua bumbu digiling dalam penggiling kopi atau digiling dalam mortar.

Bawang putih kering (jika butiran, giling juga) - 1 sendok teh dengan slide
Cabai (ditumbuk) - di ujung pisau.

Dengan sedikit gerakan tangan, bubuk berubah ... menjadi bumbu otentik yang terkenal. Keajaiban memasak!

Kami akan senang jika kenalan pertama Anda dengan mentimun gaya Korea untuk musim dingin akan menyertakan resep paling lezat dalam satu set jahitan wajib. Pedas, agak manis, renyah dan berwarna-warni, sayuran ini tersapu dari meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur.

Silakan dan lihat "Resep Mudah" - "Buatan Rumah". Ide-ide indah untuk musim dingin terus diperbarui!

P.S. Video singkat dengan hidangan mentimun asli - dengan kecap, biji wijen, dan tanpa wortel:

Terima kasih atas artikelnya (1)

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan pedas. Saya mengusulkan untuk memasak salad timun korea. Saya akan memperingatkan Anda segera, jika Anda tidak menyukai hidangan yang sangat pedas, jumlah bawang putih dan cabai dapat dikurangi sesuai keinginan Anda. Ciri khasnya adalah kehadiran wajib rempah-rempah panas dalam komposisi.

Jadi, untuk membuat saladnya benar-benar enak, jangan gunakan mentimun rumah kaca. Beli mentimun renyah segar dari penjual tepercaya atau panen di pondok musim panas Anda. Kecap dapat digunakan baik dalam bentuk murni maupun dengan bahan tambahan, seperti bawang putih atau jahe. Dari sini, rasa salad akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

Bahan yang Diperlukan:

mentimun - 485 g,

wortel - 200 gram,

bawang putih - 3-4 siung,

cabai pedas - 1-2 pcs.,

wijen - 10 g,

kecap asin - 2 sendok makan,

minyak sayur - 25 g,

cuka sari apel - 1,5 sdm,

garam - 1 sdt,

gula - 1 sdt,

biji ketumbar - 1 sdt,

zira - 1 sdt

Cara memasak salad mentimun dalam bahasa Korea: resep

Bilas mentimun segar kecil secara menyeluruh dalam air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk atau handuk kertas. Potong kuncir kuda di kedua sisi. Potong sayuran menjadi dua di sepanjang sayuran. Potong bagian menjadi strip. Tempatkan dalam mangkuk salad yang praktis.

Kupas wortel padat, bilas dengan air mengalir. Ambil parutan wortel Korea dan parut dengan sedotan panjang. Kupas siung bawang putih dari kulitnya, lewati pemeras bawang putih atau potong di parutan halus. Gunakan cabai segar atau acar. Buang batangnya, potong menjadi cincin. Jika diinginkan, buang bijinya. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk salad dengan mentimun cincang.

Biji ketumbar dan jintan harus ditumbuk ringan. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling kopi, blender atau mortar. Benih digiling dengan sangat baik dalam mortar tanah liat.

Tambahkan bumbu cincang, garam, gula, cuka sari apel, kecap ke dalam massa salad. Alih-alih cuka sari apel, gunakan meja atau jus lemon. Campur isi mangkuk salad dengan baik.

Tuang minyak sayur ke dalam piring yang sesuai dan panaskan dengan baik. Anda dapat mengambil zaitun, bunga matahari atau wijen. Tuangkan minyak panas di atas sayuran dan aduk rata.

Tempatkan biji wijen dalam wajan kering dan panggang sampai agak kecoklatan. Tambahkan ke saus salad. Aduk-aduk dan diamkan di dalam lemari es selama 30 menit. salad timun korea siap. Sajikan untuk makan siang, makan malam, atau dibawa piknik. Sama mudahnya untuk mempersiapkannya, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini.

Selamat siang teman teman!

Mentimun ala Korea adalah persiapan buatan sendiri yang pedas yang disiapkan dengan sederhana, cepat, dan ternyata sama lezatnya dengan rasanya.

Bahan utama hidangan ini adalah mentimun, wortel, dan bumbu. Menambahkan tomat, paprika, mustard, dan rempah-rempah lainnya sesuai kebijaksanaan Anda hanya akan meningkatkan dan menambah banyak rasa, membuat hidangan pembuka lebih menggugah selera.

Salad seperti itu dapat dimakan segera setelah persiapan, atau dibiarkan selama musim dingin.

Mentimun dalam bahasa Korea. Resep paling enak dengan wortel untuk musim dingin

Bahan:

wortel - 500 gram.
bawang putih - 1 kepala
minyak sayur - 125 gr.
cuka 9% - 15 gr.
cabai rawit - 1 pc.
garam - 50 gram.
gula - 100 gram.

Memasak:

Dalam resep lezat ini, Anda akan belajar cara cepat memasak mentimun ala Korea asli dengan wortel. Agar mentimun menjadi renyah, isi dengan air dingin dan tahan selama 3-4 jam. Jika mereka baru saja dikumpulkan dari kebun, cukup untuk menahannya di air selama 1-2 jam.

Kami mencuci mentimun, memotong bokong di kedua sisi dan memotongnya menjadi batang sedang. Jangan lupa cicipi rasa pahitnya agar saladnya tidak rusak.

Kami menggosok wortel muda yang berair dengan potongan panjang di parutan untuk wortel Korea. Tambahkan ke mentimun.

Hancurkan sedikit bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Kami menambahkan garam, sehingga jus dan aroma uniknya akan cepat hilang. Potong menjadi irisan tipis.

Potong cabai merah panas menjadi irisan tipis. Saya tidak membuang bijinya, saya mengambil bagian ketiga atau keempat polong, tergantung kepahitannya. Tidak akan menyakiti salad, selama perut Anda bisa mengatasinya.

Kami memasukkan semuanya ke dalam satu wadah besar dan mencampurnya dengan lembut.

Hancurkan merica hitam dengan sisi pisau yang rata, dan langsung rasakan aromanya.

Kami menggunakan minyak sayur yang tidak berbau, kami lebih suka mengambil cuka sari apel.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan rendaman. Campur garam, gula, lada hitam, cuka, minyak sayur.

Tuang sayuran dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2 jam. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya sendiri, dan ketika mereka menggabungkan dan melengkapi satu sama lain, sesuatu yang luar biasa diperoleh.

Aduk sesekali dan ambil sampelnya. Ternyata enak, sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda.

Sementara sayuran diasinkan, siapkan stoples. Kami mencuci, mensterilkan, merebus dengan tutup.

Setelah waktu berlalu, isi stoples yang disterilkan dengan salad. Tutup dan tutup dengan marinade. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam panci berisi air. Kaleng setengah liter - 20, liter - 30 menit.

Lihat betapa bagusnya warna yang diperoleh mentimun kami!

Kami mendapat toples 3 liter. Tutup dua rapat dengan tutup sekrup. Dan kami mengirim mereka untuk disterilkan untuk hari lain di bawah selimut, kami akan meninggalkannya untuk musim dingin. Dan dinginkan sisa salad, letakkan toples liter di lantai, tutup dengan tutup plastik dan kirim ke lemari es. Saya pikir tidak lama.

Untuk membuka toples mentimun di musim dingin dan tidak merusak tutup ulir, Anda harus membalikkan toples dan memasukkannya ke dalam sepiring air panas yang dalam. Setelah satu menit, akan ada bunyi klik kecil, tutupnya ditarik ke belakang, udara masuk ke dalam toples, dan tutupnya terbuka dengan mudah.

Mentimun dalam bahasa Korea. Resep cepat tanpa sterilisasi dengan mustard

Resep masakan timun korea termudah tanpa sterilisasi dengan cepat. Ternyata enak.

Bahan:

untuk 4 kg mentimun kita membutuhkan:

bawang putih - 6-8 siung
minyak sayur - 180-200 gr.
cuka 9% - 200 gr.
garam - 100 gram.
gula - 200 gram.
merica hitam - 5-6 pcs.
mustard kering - 1 sdm. l.
biji sesawi - 1 sdt
hijau - secukupnya

Memasak:

Tahun ini panen ketimun yang bagus. Mentimun yang kuat dan renyah, satu ukuran - pilihan yang sempurna untuk resep kami. Rendam dalam air yang sangat dingin selama 1 jam. Kami memotong mentimun menjadi batang panjang, memasukkannya ke dalam mangkuk besar, di mana akan nyaman untuk mencampurnya.

Tambahkan garam, gula, mustard ke mentimun cincang.

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, taburi dengan garam, potong dengan pisau sampai bubur, kirim ke mentimun.

Giling merica hitam dalam lesung, tambahkan sisa bahan.

Tambahkan sayuran pilihan Anda. Saya sangat suka campuran sayuran - adas, peterseli, kemangi. Tumbuhan ini memancarkan aroma magis dan sangat meningkatkan rasa hidangan.

Tuang minyak sayur dan cuka di atasnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda. Kami pergi selama 2 jam.

Kita coba. Jika masih kurang, beberapa bumbu, saatnya menambahkannya. Mentimun direndam dalam saus indah kami dan inilah saatnya untuk mengirimnya ke bank.

Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi bumbunya sampai paling atas, sehingga tidak ada udara yang tersisa di toples, dan segera tutup dengan tutup plastik. Kami mengambil toples dengan volume kecil, sekaligus, dibuka dan langsung dimakan.

Sayangnya, blanko seperti itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu minggu.

Resep lezat dari mentimun yang ditumbuhi tomat, tanpa wortel

Jika Anda menyukai resep ini, maka Anda tidak akan pernah memiliki masalah dengan mentimun yang terlalu banyak.

Bahan:

untuk 1 kg mentimun yang terlalu banyak kita butuhkan:

bawang putih - 1 kepala besar
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% - 200 gr.
garam - 1 sdm. l.
gula - 000 gram.
capsicum panas - 1/2 pc.
tomat - 1/2 kg
campuran untuk wortel Korea - 1/2 sdm. l.

Memasak:

Kami akan memasaknya dalam tomat untuk menyimpannya untuk musim dingin, kami akan merebus sayuran. Kali ini kita akan melakukannya tanpa wortel
Jika mentimun Anda yang terlalu besar telah mencapai ukuran besar, maka yang terbaik adalah memarutnya untuk wortel Korea. Mentimun saya tidak terlalu besar, jadi saya akan memotongnya menjadi lingkaran.
Paprika Bulgaria dan cabai merah dibebaskan dari tangkai dan bijinya dan dipotong menjadi cincin tipis.
Tomat yang matang dan berdaging dibebaskan dari kulitnya. Untuk melakukan ini, kami membuat sayatan berbentuk salib pada buah, menurunkannya selama beberapa detik dalam air mendidih, dan kemudian segera di bawah air dingin. Kulitnya mengelupas dengan sendirinya.
Mode tomat kupas menjadi irisan. Mengiris tidak penting, karena kita akan memotong tomat. Anda bisa melakukannya dengan penggiling daging atau blender.
Kupas bawang putih muda yang berair dan potong-potong sampai bubur.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Nyalakan api, didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 30 menit, aduk terus agar bagian bawah panci tidak gosong.
Tambahkan cuka, rebus selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, tutup dengan tutup rebus. Balikkan, bungkus dengan selimut.
Sementara stoples mendingin, selama sekitar satu hari, proses sterilisasi akan berlanjut.
Kami menyimpannya di ruang bawah tanah. Kami menikmati mentimun pedas ala Korea di musim dingin.

Mentimun ala Korea dengan paprika, resep lezat untuk musim dingin

Dalam resep ini, penambahan paprika akan melengkapi dan memperkaya rasa produk akhir. Lada mana yang harus diberi merah atau hijau, tidak masalah. Ini akan menjadi lezat dalam kedua kasus. Lada merah Bulgaria memperkaya skema warna, memberikan tampilan yang menggugah selera pada hidangan.

Bahan:

untuk 2 kg mentimun kita membutuhkan:

wortel - 500 gram.
paprika manis -500 gr.
bawang - 500 gram.
bawang putih - 7 siung
cabai rawit -1 pc.
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% - 100 gr.
garam - 50 gram.
gula - 100 gram.

Resep mentimun untuk musim dingin dengan bumbu untuk wortel Korea

Menurut resep ini, mentimun ala Korea dapat digulung untuk musim dingin dalam stoples, dan jika diinginkan, Anda bisa makan segera setelah dimasak.

Bahan:

untuk 2 kg mentimun kita membutuhkan:

wortel - 500 gram.
bawang putih - 7 siung
minyak sayur - 125 gr.
cuka 9% - 125 gr.
bumbu untuk wortel Korea - 1 sdm. l.
garam - 50 gram.
gula - 100 gram.
dill - ikat

Itu saja untuk hari ini. Nantikan resep makanan Korea lainnya.

Coba masak timun korea pedas ini dengan wortel dan bawang putih, jilat jarimu! Makanan pembuka yang lezat sangat mudah disiapkan.

Lihat resep dengan foto dari pembaca kami di bawah ini ..

Akhirnya, musim mentimun telah tiba, dan sekarang saya dapat dengan aman memasak hidangan pembuka sayuran saya dari mereka - mentimun Korea.

Anda tahu, jajanan semacam ini rasanya luar biasa.

Biasanya saya tidak memasaknya dalam jumlah banyak, karena saya suka semuanya segar.

Yang paling luar biasa adalah setelah memasak mentimun dalam bahasa Korea, mereka bisa langsung diletakkan di atas meja.

Jika tamu tak terduga datang kepada Anda, maka Anda akan terkejut betapa cepatnya camilan ini akan dimakan.

Meskipun, sama sekali tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena jenis ini dan, memang, sangat enak.

Untuk menyiapkan camilan sayuran seperti itu, saya sarankan menggunakan mentimun buatan sendiri.

Tentu saja, jika Anda tidak memiliki pilihan itu, belilah mentimun biasa dari toko kelontong.

Mentimun Korea dengan wortel dan bawang putih

Bahan:

kilogram mentimun,
1-2 wortel besar
beberapa siung bawang putih segar
7 gram bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea,
3 gram garam
7 gram gula pasir,
5-7 sendok makan minyak bunga matahari,
2-3 sendok makan cuka dengan persentase sama dengan 9

Urutan memasak

Cuci semua sayuran. Kupas wortel, potong ujung mentimun.

Parut semua mentimun menggunakan parutan wortel Korea.

Lakukan hal yang sama dengan wortel.

Ambil wadah yang dalam, masukkan sayuran parut ke dalamnya.

Kupas bawang putih, peras melalui bawang putih. Jika Anda tidak memiliki alat dapur seperti itu, maka potong saja dengan pisau. Letakkan sayuran pedas di atas wortel dan mentimun.

Kemudian tambahkan bumbu wortel Korea, garam dan gula.

Tuang minyak bunga matahari. Saya tidak pernah mengukurnya, saya menuangkannya, seperti yang mereka katakan "dengan mata". Anda bisa menuangkan minyak terlebih dahulu ke dalam gelas, lalu menuangkannya ke atas sayuran.

Rahasia wortel dalam bahasa Korea telah menempuh perjalanan ribuan kilometer dan menemukan penggemarnya yang tulus di berbagai sisi Samudra Atlantik. Ibu rumah tangga yang paling berani memulai eksperimen kuliner menggunakan teknologi yang sama, tetapi dengan produk yang berbeda. Mereka juga mendapat mentimun, dan tidak hanya buah muda yang cocok untuk salad.

Bagaimanapun, mentimun besar di tempat tidur ditemukan bahkan di nyonya rumah yang paling peduli. Perlu satu hari untuk mengabaikan bagaimana raksasa berbaring di antara dedaunan hijau atau menggantung dari bulu mata yang melilit di sepanjang teralis. Anda tidak ingin makan sayuran yang terlalu banyak ketika ada banyak mentimun muda yang renyah. Tetapi membuang hasil panen itu boros - secara harfiah semuanya berguna dalam ekonomi yang baik.

Anda bisa membuat salad ala Korea dari buah-buahan yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin. Hidangannya akan menjadi enak dan tidak biasa, hampir tidak ada yang akan menebak bahwa mentimun yang sedikit menguning menjadi bahan utamanya. Dalam materi ini, peringkat blanko terbaik untuk musim dingin yang panjang.

Salad mentimun Korea dengan wortel untuk musim dingin - resep foto paling enak selangkah demi selangkah

Dengan set produk minimum, diperoleh matahari terbenam yang luar biasa untuk musim dingin. Sayuran hijau dengan ukuran berapa pun akan dimasukkan ke dalam salad mentimun. Dengan tidak adanya parutan khusus di dapur, wortel dapat dicincang dengan parutan biasa. Rasa dari substitusi semacam itu tidak akan hilang, namun penampilannya akan sedikit berkurang.

Waktu untuk mempersiapkan: 6 jam 30 menit

Jumlah: 5 porsi

Bahan

Mentimun: 1,5-2 kg
Wortel segar: 0,5 kg
Bumbu siap pakai untuk wortel Korea: 10 gram
Bawang putih: 2 kepala besar
Gula: 125 gram
Garam: 50 gram
Cuka 9%: 120 g
Paprika merah: opsional

Instruksi memasak

Mentimun ala Korea untuk musim dingin tanpa wortel

Jelas bahwa sebagian besar resep salad dalam bahasa Korea secara standar termasuk "nenek moyang" - wortel. Tapi inilah salah satu resep rahasia di mana mentimun baik-baik saja tanpanya.

Produk:

Mentimun segar - 4 kg.
Bawang putih - 4 kepala sedang.
Gula pasir - 1 sdm.
Lada hitam panas (ditumbuk) - 2 sdm. l.
garam - 3 sdm. l.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka (6%) - 1 sdm.

Algoritma tindakan:

Siapkan mentimun - rendam selama beberapa jam, potong ujungnya. Potong buah memanjang menjadi 4 bagian. Jika mereka panjang, maka juga menjadi dua. Masukkan ke dalam wadah besar - panci atau mangkuk enamel.
Di wadah lain, campur sisa bahan, kupas bawang putih, cincang.
Tuang mentimun yang sudah disiapkan dengan campuran minyak pedas yang harum. Biarkan untuk diasinkan.
Kocok wadah setiap jam. Setelah 5 jam, lanjutkan ke sterilisasi.
Atur buah-buahan dalam wadah bersih dan steril dengan volume setengah liter. Tuang jus dan marinade. Masukkan ke dalam panci dengan air. Panas.
Saat air mendidih, sterilkan selama seperempat jam. Sumbat.

Mentimun pedas dan harum di musim dingin akan membantu Anda mengingat momen liburan musim panas yang paling cerah!

Resep mentimun ala Korea untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Resep berikut ini agak mirip dengan acar mentimun tradisional, tetapi sejumlah besar bumbu dan rempah-rempah membuat hidangan ini sangat harum, pedas, dan sangat lezat.

Bahan:

Mentimun segar berbuah kecil - 4 kg.
Lada hitam - 20 buah.
Dill dalam payung - 1 pc. untuk setiap wadah.
Minyak sayur - 1 sdm.
Bawang putih - 1 kepala.
Cuka (9%) - 1 sdm.
Gula pasir - 1 sdm.
garam - 2 sdm. l. (dengan slide).

Algoritma tindakan:

Mentimun dipotong memanjang menjadi 2 atau 4 bagian, dimasukkan ke dalam piring berenamel (wadah logam tanpa enamel tidak dianjurkan, karena vitamin cepat runtuh di dalamnya).
Taburkan garam dan gula di atasnya, tuangkan minyak sayur dan cuka. Dengan lembut, cobalah untuk tidak menghancurkan mentimun, campur. Biarkan meresap selama 3-4 jam, kocok dari waktu ke waktu.
Mensterilkan wadah. Di bagian bawah masing-masing, pertama-tama taruh payung dill, lalu merica - 3-4 potong, bawang putih, paling baik melewati pers.
Selanjutnya, letakkan buah dengan erat, tuangkan sisa bumbunya (dengan jus yang dilepaskan).
Stoples yang diisi dimasukkan ke dalam wadah dengan air hangat untuk sterilisasi. Mendidihkan.
Rendam selama 15 menit - stoples setengah liter, 20 liter. Sumbat.

Buka di musim dingin, nikmati rasanya yang luar biasa, terima kasih secara mental kepada orang Korea untuk resep yang luar biasa!

Cara memasak mentimun pedas dalam bahasa Korea - panen untuk musim dingin

Salad Korea (atau sayuran yang disiapkan dengan cara yang sama) dibedakan oleh sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah panas yang harum. Resep berikut ini hanya untuk pecinta pedas di meja pesta (atau sehari-hari).

Bahan:

Mentimun muda kecil - 4 kg.
Bawang putih - 1-2 kepala.
Lada hitam giling - 2 sdm. l.
Bubuk mustard - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka 9% - 1 sdm.
Gula - 1 sdm.
Garam - sdm.

Algoritma:

Rendam mentimun selama beberapa jam. Cuci bersih, potong ekornya, potong memanjang menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Jika mentimun adalah varietas berbuah panjang, maka juga melintang.
Buat rendaman dalam wadah terpisah dengan mencampur semua produk lainnya.
Tuang mentimun yang diletakkan dalam wadah besar dengan bumbu yang sudah disiapkan. Diamkan selama 3 jam agar bumbu meresap dengan baik.
Tempatkan erat-erat dalam stoples (liter atau setengah liter). Isi dengan marinade.
Sterilkan 10 menit. Menggunakan tutup yang disterilkan, gulung.

Ketimun ala Korea yang sangat pedas dan sangat enak pasti akan menjadi hidangan utama di atas meja!

Cara membuat mentimun ala Korea di parutan untuk musim dingin

Terkadang tanaman mentimun bisa sangat mengejutkan ketika mereka tumbuh dalam berbagai ukuran dan bentuk, dan tidak terlihat bagus dalam bentuk gulungan. Tapi ada resep yang membantu mengatasi masalah ini, Anda hanya perlu memarut mentimun menggunakan parutan wortel Korea. Dan, jika Anda menambahkan wortel itu sendiri, dicincang dengan cara yang sama, ke dalam salad, maka di musim dingin rumah tangga akan mengharapkan suguhan Korea yang enak dan sehat.

Bahan:

Wortel - 0,7 kg.
Mentimun - 1,5 kg.
Minyak sayur (lebih disukai bunga matahari) - 100 ml.
Bumbu untuk wortel Korea - 1 paket.
Gula pasir - 100 gr.
garam - 1,5 sdm. l.
Bawang putih - 1-2 kepala
Cuka - 100 ml (9%).

Algoritma tindakan:

Siapkan mentimun, tuangkan air selama 4 jam. Cuci dengan seksama. Rapikan ujungnya. Giling dengan parutan.
Cuci wortel, kupas. Lakukan proses teknologi yang sama dengan mentimun - parut.
Masukkan siung bawang putih, kupas dan cuci, melalui mesin press. Kirim ke sayuran.
Siapkan rendaman - campur minyak, cuka, bumbu Korea, garam, gula. Tuang bumbu marinasi yang harum di atas sayuran.
Diamkan sebentar (4-5 jam). Pastikan untuk mengocok sayuran dengan ringan setiap jam untuk mengasinkan secara merata.
Sterilkan stoples salad di dalam oven. Taruh sayuran di dalamnya. Isi dengan rendaman, yang jumlahnya akan meningkat karena jus mentimun yang dilepaskan.
Prosesnya belum selesai - stoples harus disterilkan dalam wadah dengan air mendidih. Anda perlu memasukkan stoples ke dalam air hangat, dan baru kemudian didihkan.
Tahan 15-20 menit. Setelah sterilisasi, gulung dan tutup dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut).

Duet mentimun dan wortel yang luar biasa, cerah, dan lezat akan menyenangkan Anda lebih dari sekali di musim dingin yang seputih salju!

Memanen mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin dengan mustard

Mentimun menurut resep nyonya rumah "Tanah Ketenangan Pagi" paling sering memasukkan rempah-rempah dan bawang putih, tetapi terkadang Anda dapat menemukan bahan lain yang menarik - mustard. Ini akan menambah bumbu pada masakan.

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
Bawang putih - 1 kepala.
Bubuk mustard - 2 sdm. l.
Lada panas giling - 2 sdm. l.
garam - 100 gram.
Gula pasir - 200 gr.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka 6% - 1 sdm.

Algoritma:

Mentimun diinginkan untuk mengambil yang terkecil dengan kulit dan tekstur yang padat. Rendam selama 3 jam. Bilas dengan kuas. Potong kuncir kuda. Bisa dipotong memanjang.
Hapus kulit dari bawang putih. Bilas, parut atau hancurkan dengan mesin pres.
Campur bawang putih dengan minyak, cuka, tambahkan bumbu, mustard, gula dan garam ke dalam rendaman. Aduk dan tuangkan di atas mentimun. Tahan lagi selama 3 jam.
Resep ini membutuhkan sterilisasi yang serius. Pertama, Anda perlu mensterilkan wadah itu sendiri. Kemudian masukkan mentimun ke masing-masing, tuangkan rendaman sehingga benar-benar menutupi buah.
Tempatkan stoples yang diisi di atas kain dalam panci besar. Isi dengan air. Didihkan.
Tahan 10 menit jika wadahnya setengah liter, 20 menit - liter.
Menggulung. Setelah pendinginan - dalam cuaca dingin.

Rumah tangga hanya bisa menunggu dengan sabar sampai nyonya rumah memanggil untuk mencicipi mentimun - renyah dengan rasa pedas yang tak tertandingi!

Resep mentimun Korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Sebagian besar persiapan mentimun gaya Korea memerlukan sterilisasi, tetapi proses penting ini tidak terlalu populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk yang paling malas, ditawarkan resep yang tidak memerlukan stoples untuk disterilkan. Selain itu, hidangan ini kaya akan vitamin, karena mentimun disertai dengan paprika dan tomat Bulgaria (manis).

Bahan:

Mentimun - 3 kg.
Tomat - 1,5 kg.
Lada Bulgaria - 4 buah.
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - 1 kepala.
garam - 2 sdm. l. (dengan slide).
Gula - 1 sdm.
Minyak bunga matahari - 1 sdm.
Cuka 6% - 1 sdm.

Algoritma:

Siapkan sayuran - cuci, kupas, potong ujung mentimun, paprika dan tomat - tangkainya. Buang bijinya dari paprika.
Kirim bawang putih dengan tomat dan paprika (pahit dan manis) ke penggiling daging, sayuran ini akan menjadi bagian dari bumbu yang lezat dan harum. Tambahkan garam, minyak bunga matahari, gula ke dalamnya.
Mentimun dipotong menjadi batang yang sama. Tuang bumbu marinasi.
Nyalakan api. Saat mendidih, kecilkan apinya. Rebus 10 menit. Tuangkan cuka. Masak selama 5 menit lagi.
Sterilkan wadah salad. Atur mentimun dalam stoples panas, tuangkan bumbu di atasnya.
Sumbat. Tutup dengan selimut hangat sampai pagi.

Resep ini bagus karena, pertama, mentimun itu enak, dan kedua, Anda bisa makan rendaman dengan sendok dan menambahkannya ke borscht!