Nah, apa lagi yang bisa Anda buat dari prem untuk musim dingin selain selai, selai jeruk, selai jeruk, dan kolak? Ya, bahkan prem marshmallow! Ini adalah makanan penutup yang sangat lezat, alami dan sehat yang akan disukai anak-anak Anda. Plum marshmallow ternyata tipis, teksturnya sangat menarik dan menggulung dengan sempurna. Rasa manis dan asamnya sama sekali tidak memualkan, karena kami tidak akan menggunakan terlalu banyak gula.
Untuk persiapan prem marshmallow, buah-buahan dengan kondisi apa pun cocok - belum matang atau, sebaliknya, terlalu matang. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda - coba saja selai yang sudah jadi. Dan jika Anda mau, lakukan tanpa gula sama sekali, tetapi marshmallow akan menjadi sangat asam. Aditif wangi (kayu manis, mint, kapulaga, pala, cengkeh, adas bintang, dan sebagainya) juga opsional.
Secara total, dari jumlah prem dan gula yang ditunjukkan, diperoleh 250 gram marshmallow buatan sendiri. Hanya pada satu loyang standar (60x60 sentimeter). Dalam satu roll (kalau buat 8 hal) akan ada sekitar 30 gram dessert dengan kandungan kalori 103 kkal per porsi.
Bahan:
Memasak langkah demi langkah dengan foto:
Kami akan menyiapkan marshmallow prem buatan sendiri dari prem dan gula pasir. Air tidak diperlukan, tetapi tentang aditif aromatik, saya tulis di atas.
Jadi, kami mengambil 1 kilogram buah prem yang matang dan berair, cuci dan buang bijinya. Paling mudah untuk memotong setiap buah menjadi dua memanjang dan mengeluarkan tulangnya. Jika Anda tidak memiliki tepat 1 kg, itu tidak menakutkan - ambil 0,8-1,2 kg. Kemudian sesuaikan sendiri jumlah gulanya. Selanjutnya, masukkan semua plum ke dalam piring volume yang sesuai (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal), tutup dan nyalakan api sedang. Di bawah tutupnya, plum akan melunak lebih cepat dan mengeluarkan jus.
Jangan lupa diaduk agar isinya tidak mendidih. Setelah 15 menit, plum akan benar-benar melunak dan mendapatkan konsistensi seperti pure. Yang tersisa hanyalah kulitnya, yang perlu dihancurkan.
Omong-omong, sekarang Anda bisa menambahkan gula pasir. Saya hanya punya 100 gram, tetapi mengingat hasil marshmallow plum yang sudah jadi hanya 250 gram, ini sudah cukup. Tetapi jika Anda ingin marshmallow manis, coba tambahkan lebih banyak gula.
Kami mencampur semuanya (tidak perlu mengeluarkan panci dari kompor) dan memasak dengan api kecil-sedang selama sekitar 10-15 menit. Waktu memasak prem tergantung pada juiciness buah, tetapi penting untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin. Selain itu, isi wajan harus sesekali diaduk agar selai tidak gosong.
Sekarang ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kertas Anda (terkadang kualitasnya tidak terlalu bagus), olesi dengan lapisan tipis minyak sayur olahan. Ketika saya menyiapkan marshmallow, paling sering saya melumasi kertas dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau - ini lebih dapat diandalkan. Tetapi dalam kasus plum Anda tidak dapat melakukan ini, karena mengandung banyak pektin dan massa gel dengan baik, dan kemudian menjauh dari kertas dalam sekejap. Tuang selai plum yang masih panas ke atas perkamen (jika Anda mau, dinginkan - tidak masalah) dan ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 7-8 mm, jika tidak marshmallow akan mengering untuk waktu yang sangat lama. Cobalah untuk memastikan bahwa massa buah didistribusikan dalam ketebalan lapisan yang rata, jika tidak, marshmallow di dalam oven dapat terbakar dari tepinya.
Anda dapat mengeringkan marshmallow prem dengan berbagai cara. Pertama-tama, dalam oven pada suhu terendah (tidak lebih dari 100 derajat) dengan pintu terbuka. Tergantung pada ketebalan lapisan, waktu mungkin diperlukan dengan cara yang berbeda. Selain itu, Anda dapat menggunakan pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan. Atau di luar ruangan di bawah sinar matahari. Jika Anda menyukai metode yang terakhir, ingatlah bahwa cuaca yang paling cocok adalah hari yang cerah dan panas. Maka sehari sudah cukup untuk mengeringkan pastille prem. Sedangkan pada cuaca normal (terkadang mendung atau berubah-ubah), bisa memakan waktu 3-4 hari. Secara pribadi, saya mengeringkan marshmallow selama sekitar 4-4,5 jam di dalam oven. Kesiapan marshmallow prem mudah ditentukan dengan cara taktil, yaitu, tidak hanya secara eksternal, tetapi juga saat disentuh. Rasakan - jika Anda menekan lapisan dengan jari Anda, itu tetap kering, tetapi sedikit lengket (ini normal), dan marshmallownya elastis.
Ini adalah makanan penutup tradisional Rusia. Nenek moyang kita tahu banyak cara untuk mengolah buah yang kaya dan tanaman beri. Diyakini bahwa metode pengeringan kentang tumbuk pertama kali digunakan di Kolomna. Makanan penutup dari tempat-tempat ini bahkan diekspor ke negara-negara Eropa.
Memasak di oven
Pada zaman kuno, marshmallow dimasak dalam oven batu atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Di apartemen kota, makanan penutup paling mudah dibuat di oven.
Klasik
Anda akan perlu:
- 700 gram plum;
- 70 gram gula pasir.
Memasak
- Bagi buah menjadi dua bagian, buang bijinya.
- Letakkan irisan dengan sisi kulit menghadap ke bawah di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
- Haluskan buah yang didinginkan dalam blender atau penggiling daging.
- Giling massa melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tapi ini opsional.
- Tambahkan gula dan panaskan massa dengan api kecil selama dua hingga tiga menit untuk melarutkan butiran. Penting agar pure tidak mendidih.
- Lapisi loyang dengan perkamen sehingga ujung-ujungnya naik di atas sisinya.
- Tuang benda kerja ke dalam loyang dan ratakan.
- Kelezatan dalam oven yang dipanaskan hingga 75 ° C dikeringkan selama delapan hingga sepuluh jam dengan pintu terbuka. Jika alat memiliki fungsi konveksi, waktu pengeringan dikurangi menjadi enam jam.
- Matikan gas dan biarkan makanan penutup berdiri di oven selama satu setengah jam lagi.
- Angkat piring dan tunggu sampai benar-benar dingin.
Jika Anda ingin membuat ikal kecil yang rapi, potong makanan penutup selagi panas dengan pemotong pizza. Saat piring agak dingin, pisahkan potongan dari perkamen dan putar menjadi siput.
Pahit
Anda akan perlu:
- 6 kg buah plum matang manis.
Memasak
- Bersihkan buah-buahan. Tanpa biji, sekitar 5-5,1 kg bahan baku akan diperoleh.
- Haluskan dengan blender atau penggiling daging. Opsi kedua lebih disukai, karena blender tidak akan mengatasi kulit yang keras.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan oleskan pure di atasnya. Ketebalan lapisan sekitar 5 mm.
- Keringkan benda kerja dalam oven pada suhu 100°C selama lima jam. Pintu harus sedikit terbuka.
- Potong marshmallow panas yang sudah jadi menjadi beberapa bagian atau gulung menjadi gulungan.
Dari 6 kg bahan baku, diperoleh sekitar 900 g produk jadi. Makanan penutup akan sedikit keras. Jika Anda tidak puas dengan hasil ini, masaklah dengan tambahan buah beri atau buah yang berair. Pisang dapat memberikan kelembutan dan kekenyalan.
dengan apel
Anda akan perlu:
- 300 gram plum;
- 1 kg apel;
- 200 gram gula pasir.
Memasak
- Letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, bagian prem dan irisan apel tanpa kulit dan inti.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang.
- Gabungkan buah-buahan yang didinginkan dengan gula dan kocok dengan blender sehingga massa menjadi homogen.
- Tuang pure ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 8 mm.
- Keringkan selama delapan jam pada 70 °C. Pintu oven harus sedikit terbuka.
Untuk membuat marshmallow lunak dan mempertahankan vitamin maksimal, keringkan pada suhu kamar. Dua hari di satu sisi dan dua hari lagi di sisi lain.
Dengan pir
Anda akan perlu:
- 500 gram plum;
- 500 gram pir;
- adas bintang;
- setengah sendok teh kapulaga.
Memasak
- Kupas dan potong buah menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Tambahkan bumbu ke buah dan nyalakan api sedang selama 15 menit.
- Haluskan massa. Jangan lupa untuk mengeluarkan adas bintang dari wajan.
- Tuang pure ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Ketebalan lapisan sekitar 7 mm.
- Keringkan makanan penutup selama enam jam pada suhu tidak melebihi 100 ° C. Jangan lupa untuk membuka pintu oven.
Untuk mengetahui apakah marshmallow sudah siap, sentuh dengan jari Anda. Jika makanan penutup tidak menempel di kulit, Anda bisa mematikan oven. Jika tidak, pengeringan harus dilanjutkan.
Dari selai
Anda akan perlu:
- Selai Plum;
- kenari pilihan Anda.
Memasak
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan oleskan selai di atasnya dalam lapisan tipis.
- Panaskan oven hingga 50-75 ° C dan keringkan benda kerja selama lima hingga enam jam dengan pintu terbuka.
- Giling kacang dengan rolling pin atau penggiling kopi.
- Taburi camilan panas dengan remah-remah, tutup dengan perkamen dan gulung dengan rolling pin sehingga kacang "tercetak" ke dalam makanan penutup.
Selai aprikot juga cocok untuk membuat marshmallow. Agar makanan penutup mendapatkan tekstur yang seragam, lebih baik menggosok benda kerja melalui saringan.
Dengan putih telur
Anda akan perlu:
- 1 kg plum;
- dua putih telur;
- 200 gram gula pasir.
Memasak
- Tempatkan buah yang sudah dikupas di atas loyang, taburi dengan gula dan panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
- Bunuh dengan blender.
- Kocok putih telur menjadi busa yang mengembang.
- Masukkan massa protein dengan hati-hati ke dalam buah.
- Tutupi loyang dengan kertas timah dan pindahkan massa telur-prem ke dalamnya dalam lapisan padat 3-4 cm.
- Keringkan dalam oven pada suhu 60°C dengan pintu terbuka selama empat hingga lima jam.
- Potong kelezatan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan gula bubuk, kelapa atau coklat.
Gunakan agen pembentuk gel untuk membuat cengkeraman marshmallow lebih baik dan lebih kencang. Gelfix atau agar-agar bisa digunakan.
Makanan penutup dalam peralatan trendi
Gudang ibu rumah tangga modern telah lama tidak terbatas pada oven. Wanita memiliki akses ke peralatan dapur modern, yang juga dapat digunakan untuk membuat marshmallow.
Dalam slow cooker
- Bebaskan buah dari bijinya, masukkan ke dalam mangkuk perangkat dan taburi dengan gula secukupnya.
- Saat buah mulai jus, nyalakan mode "Memadamkan" dan masak selama setengah jam.
- Haluskan massa dengan blender atau giling melalui saringan.
- Masak dalam mode "Simmer" selama empat hingga lima jam.
- Tuang campuran ke dalam wadah datar yang dilapisi dengan cling film.
- Masukkan makanan penutup yang sudah dingin ke dalam lemari es semalaman agar lebih cepat diambil.
Marshmallow yang sudah jadi harus dipotong menjadi potongan-potongan persegi. Agar mereka tidak saling menempel dan mendapatkan penampilan yang menarik, gulung dengan gula atau serpihan kelapa.
Dalam pengering listrik
- Haluskan plum mentah.
- Tambahkan madu atau gula pilihan Anda dan aduk sampai pemanis larut.
- Lumasi baki dengan minyak dan sebarkan massa prem dalam lapisan tipis.
- Masak selama 12 jam pada 65 ° C.
dalam microwave
- Lipat buah yang sudah dikupas ke dalam wadah microwave dan kirim ke oven. Lakukan pemanasan sepuluh menit dengan daya maksimum.
- Giling massa melalui saringan.
- Tambahkan gula pilihan Anda.
- Panaskan selama 25 menit dengan daya maksimum.
- Tutup wadah dengan kain kasa lembab, kurangi daya hingga setengahnya dan masak selama seperempat jam.
- Aduk pure, tutup lagi dengan handuk dan masak lagi selama 15 menit.
- Ulangi algoritma ini sampai dua pertiga dari pure asli telah menguap.
- Pindahkan produk ke wadah yang dilapisi dengan cling film dan dinginkan.
Penyimpanan
Ibu rumah tangga lebih suka menyimpan makanan penutup dengan tiga cara utama.
- Di bank. Potong camilan menjadi potongan-potongan. Gulung mereka. "Siput" dimasukkan ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering dengan tutup nilon.
- Dalam perkamen. Letakkan marshmallow di atas selembar perkamen (strip utuh atau sebagian). Gulung menjadi gulungan dan kencangkan. Ini bisa dilakukan dengan benang atau selotip.
- Dalam film. Putar seluruh lapisan dengan gulungan (agar lapisan tidak saling menempel, mereka dapat ditaburi sedikit dengan pati). Bungkus rapat dengan foil untuk memblokir akses udara.
Pastila disimpan di tempat gelap yang sejuk hingga dua bulan. Tapi tidak di kulkas. Pada suhu rendah dan kelembaban tinggi, itu akan tertutup oleh lapisan putih dan menjadi lengket.
Langkah 1: siapkan plum.
Kami mengambil buah prem yang berair, matang, mencucinya di bawah air mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan untuk menyaring airnya.
Dengan pisau kami membuat potongan melingkar melintang, melintang di sekitar buah prem, sehingga pisau mencapai titik kosong ke tulang. Jadi, kami memotong setiap buah. 
Kami mengambil prem dengan tangan bersih di kedua bagian dan membalikkannya satu sama lain ke arah yang berbeda. 
Jadi, kami mendapat 2 bagian prem, salah satunya tersisa dengan tulang. 
Kami mengambil setengah buah prem dengan batu di tangan kami dan dengan cara yang sama kami membalikkan 2 bagian yang diiris satu sama lain. Sekarang tulangnya tinggal 1 potong kecil. 
Kami mengambil pisau di tangan kami dan memotong tulangnya. 
Punya 4 irisan prem. 
Kami memasukkan prem ke dalam panci yang dalam, ambil setengah lemon dan peras jusnya langsung ke buahnya. Anda tidak boleh menaruh banyak jus lemon, Anda bisa mengasamkan marshmallow. 
Tuang 1 cangkir air suling bersih ke dalam panci berisi prem dan taruh di atas kompor, nyalakan pada tingkat yang kuat. Tutup dengan penutup dan didihkan seluruh massa dalam wajan. Jangan lupa untuk melepas tutup panci secara berkala dan mencampur bahan-bahan dengan spatula kayu agar prem tidak gosong. Setelah air mendidih, lepaskan tutup panci, kencangkan kompor ke tingkat kecil, rebus plum sampai semua air di panci menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 20 hingga 40 menit, waktu dianggap setelah air mendidih. Waktu penguapan tergantung pada cara kerja kompor Anda. Angkat panci dengan prem yang sudah disiapkan dari kompor dengan handuk dapur. 
Kami mengambil blender, membuka tutupnya dan menuangkan massa panas dari prem ke dalamnya. Nyalakan blender pada kecepatan tertinggi dan kocok massa hingga konsistensi pure. 
Kemudian matikan blender, buka tutupnya, ambil sendok takar, ukur 300 gram gula dengan itu, dan tuangkan gula pasir ke dalam blender dengan pure plum. 
Tutup blender dengan penutup dan campur semua bahan selama 15 menit sampai gula benar-benar larut.
Langkah 2: siapkan loyang dan keringkan marshmallow prem.
Kami mengambil loyang anti lengket, meletakkan kertas roti di permukaannya sehingga ujung-ujungnya melampaui sisi loyang. Untuk jaga-jaga, olesi permukaan kertas roti dengan 2 - 3 sendok teh minyak zaitun menggunakan kuas kue. 
Kami menghapus sendok dengan bahan-bahan dari blender dan perlahan-lahan tuangkan massa prem dan gula ke dalam loyang yang sudah disiapkan dalam aliran tipis. Kami mengambil spatula besi dan dengan bantuan itu dengan hati-hati mendistribusikan pure prem dalam lapisan yang rata di atas seluruh loyang. Ketebalan massa tidak boleh lebih dari 1 sentimeter. Semakin tebal massa di atas loyang, semakin lama marshmallow mengering. Dan sekarang 2 opsi untuk mengeringkan marshmallow. Anda dapat meletakkan nampan dengan marshmallow di bawah sinar matahari dan mengeringkannya selama 2-3 hari, setelah menjadi padat, gulung menjadi batang atau potong kotak dan masukkan ke dalam stoples. 
Opsi kedua jauh lebih mudah dan lebih cepat, untuk ini kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 100 derajat mungkin lebih sedikit. Baki pemanggang dengan marshmallow diatur dalam oven dan dikeringkan 4 hingga 6 jam. Bagaimana memahami jika pastille sudah siap? Kami menekan permukaan marshmallow dengan jari tangan, marshmallow berkualitas tinggi yang disiapkan dengan benar harus elastis, tetapi lunak, strukturnya harus seragam tanpa bintik-bintik keras kasar dan sirup yang dilepaskan selama pengeringan. Langkah 3: potong marshmallow prem.
Kami mengeluarkan loyang dengan marshmallow kering yang sudah jadi dari oven atau membawanya dari jalan, meletakkannya di atas meja dan memotongnya menjadi kotak atau garis dengan pisau. 
Keluarkan sepotong marshmallow dengan hati-hati dari wajan. 
Kami meletakkan strip dengan marshmallow di atas talenan dan dengan lembut menekuk salah satu ujungnya menjauh dari kami ke dalam dengan jari-jari kami. 
Dengan gerakan tangan yang halus, kami menggulung strip ke dalam tabung, membantu diri kami sendiri dengan jari-jari kami. Kami memasukkan tabung marshmallow yang sudah jadi ke dalam toples yang bersih dan kering dan memasukkannya ke dalam lemari es. Pada prinsipnya, marshmallow dapat disimpan hanya di rak di lemari dapur, tetapi suhu di dalam ruangan tidak boleh lebih dari 20 - 21 derajat Celcius dan perkiraan kelembaban udara antara 70 hingga 80 persen. Langkah 4: Sajikan marshmallow prem.
Plum pastille disajikan di atas piring sebagai hidangan penutup. Rasa marshmallow dari buah plum manis dan asam, aromanya sangat menyenangkan. Kosong ini sangat bagus untuk menghias kue atau makanan penutup buah. Gigi manis saya senang memakannya hampir satu kilogram, pengganti yang sangat baik untuk permen. Silakan dinikmati makanannya! - Berdasarkan resep ini, Anda bisa membuat marshmallow dari buah apa saja. Tetapi! Berry berair tidak memerlukan penambahan air - ini adalah stroberi, raspberry, ceri, dan cranberry. Juga tidak membutuhkan air jeruk. Apel, melon, dan pir untuk persiapan marshmallow harus ditutup dengan gula, tambahkan air dan didihkan, lalu tuang jusnya, giling ampasnya dan buat marshmallow darinya.
- Anda bisa melengkapi rasa marshmallow dengan bumbu, bisa kayu manis atau vanila.
- - Memotong marshmallow tidak penting, bisa dipotong dengan angka apa saja. Misalnya, dapat dipotong menjadi dekorasi yang sangat menarik untuk kue atau kue kering.
- Berbagai kacang cincang, hazelnut, kenari, dan banyak lainnya dapat ditambahkan ke marshmallow.
- - Orang yang menderita diabetes bisa makan marshmallow yang disiapkan tanpa gula.
- - Di atas marshmallow yang baru dimasak, Anda bisa menaburkan wijen, gula pasir atau gula halus dan keringkan.
- Alih-alih minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak sayur atau minyak jagung untuk melumasi wajan.
Sejujurnya, saya tidak berharap plum pastille di rumah disiapkan begitu sederhana. Sepertinya saya harus pintar dalam beberapa cara khusus untuk membuat ikal lucu ini, yang secara pribadi dapat saya makan dalam skala industri. Pertama kali saya mencoba marshmallow buah yang begitu tipis adalah di kelas 1 - nenek teman saya tinggal di selatan, di Wilayah Stavropol. Dan di sana mereka membuat marshmallow dari apel, aprikot atau jus prem, menuangkannya ke dalam lembaran kaca besar dan memaparkannya di bawah terik matahari. Lebih banyak struktur kain kasa dibangun sehingga lalat tidak akan duduk di marshmallow. Tidak mengherankan, bagi saya, persiapan marshmallow terkait erat dengan beberapa manipulasi yang sangat rumit. Tapi kita hidup di masa keajaiban. Sekarang, jika Anda memiliki oven konveksi di rumah Anda, maka Anda tidak memerlukan matahari selatan, tidak ada kaca, tidak ada perlindungan dari lalat. Pure plum dituangkan ke atas loyang berlapis perkamen dan berubah menjadi marshmallow hanya dalam 6 jam. Dan mencapai kondisi yang diinginkan di ambang jendela dalam sehari (ini karena udara di sebagian besar apartemen kami kering, jika tidak kami harus menunggu lebih lama). Saya menyukai resep marshmallow plum karena kesederhanaannya, logika yang jelas, dan jumlah gula yang sangat terbatas - hanya 100 gram per kilo plum. Dalam hal ini, pastile tidak terlalu asam. Singkatnya, bukan resep, tapi dongeng.
Bahan:
- Plum - 700 g,
- Gula - 70 gram
Pastikan untuk membutuhkan kertas roti.
Cara membuat marshmallow plum
Saya sangat menyukai bahwa marshmallow prem tidak membutuhkan pot berderak yang lama. Plum untuk marshmallow dipanggang dalam oven, dan tidak cukup lama - hanya 20 menit. Pertama, Anda perlu mencucinya, memotongnya menjadi dua, membuang tulangnya, dan kemudian meletakkannya di satu lapisan di atas loyang atau dalam cetakan, dipotong-potong. Ini bisa menjadi sedikit ceroboh. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Setelah 20 menit, keluarkan loyang, pindahkan plum ke panci atau mangkuk, biarkan agak dingin (wajib, jika tidak Anda bisa terbakar!).
Beberapa membuat marshmallow dari kentang tumbuk dengan partikel kulit. Mungkin ada kesenangan khusus dalam hal ini, tetapi saya tidak menyukai opsi ini, jadi saya menggosok bubur prem yang dihasilkan melalui saringan. Omong-omong, cukup cepat - hanya dalam lima menit. Ini dilakukan dengan sederhana - Anda meletakkan saringan di atas panci, tuangkan campuran prem ke dalamnya dan gosok di atas kisi-kisi dengan sendok baja tahan karat.
Haluskan yang lembut dan homogen terakumulasi dalam panci. Jangan lupa untuk mengikis residu dari bagian bawah saringan. Warna puree jauh dari plum. Tapi jangan khawatir, setelah kering, marshmallow akan menjadi lebih cerah dan lebih gelap.
Tuang gula ke dalam panci (proporsinya mudah diingat - gula 10 kali lebih sedikit buahnya), taruh di atas kompor, pemanasannya kecil. Panaskan pure, aduk, sampai gula larut - 2-3 menit. Anda tidak perlu mendidih.
Kami mengambil loyang, menutupinya dengan kertas roti sehingga menonjol di atas sisinya (jika tidak, marshmallow berisiko tumpah ke loyang dan terbakar, tetapi ini tidak termasuk dalam rencana kami).
Jika lapisan marshmallow tidak rata, ambil loyang dari dua sisi dan ketuk ringan di atas meja - permukaannya akan menjadi sangat halus.
Panaskan oven hingga 75 derajat. Jika ada konveksi, maka pastikan untuk menyalakannya. Kami meletakkan loyang dengan marshmallow masa depan. Waktu pengeringan dengan konveksi - 6 jam. Tanpa konveksi - 8-10 jam. Setelah akhir waktu, biarkan marshmallow dalam oven yang dimatikan selama satu setengah jam lagi.
Ini penampakan pasta keringnya. Masih tidak mungkin untuk memisahkannya dari perkamen - di tengahnya belum cukup kering. Itu bisa dibiarkan kering sepenuhnya, atau jika Anda ingin membuat ikal, maka saya akan menunjukkan cara memotongnya.
Idealnya, gunakan pemotong pizza bundar. Atau Anda bisa mengambil pisau tajam dan membuat potongan yang relatif rata.
Kemudian kami membalik loyang, meletakkan kertas dengan marshmallow di atasnya, mengambil gunting dan, memegang ujung perkamen, dengan hati-hati memotong kertas di sepanjang garis.
Berikut adalah garis-garis yang Anda dapatkan. Kami meletakkannya kembali di atas loyang dan biarkan kering selama sehari. Hanya di ambang jendela atau, misalnya, seperti saya, di lemari.
Marshmallow siap pakai mudah dipisahkan dari perkamen.
Itu bisa segera dipelintir menjadi ikal. Dan Anda bisa meninggalkannya di atas perkamen. Dapat dipotong menjadi strip tipis atau kotak. Ini dia, mana yang Anda suka.
Silakan dinikmati makanannya!
Pastila - makanan bukanlah kelezatan pertama yang ditemukan oleh manusia. Nah, atau yang kedua, yang pertama - buah kering saja.
Permen buah buatan sendiri adalah suguhan alami yang enak dan murah untuk semua anggota keluarga. Marshmallow ini juga cocok sebagai makanan penutup independen untuk teh atau kopi, dan juga banyak digunakan dalam memanggang, dan bahkan sebagai tambahan hidangan daging. Marshmallow dibuat dari pure berry atau pure buah; apel, plum ceri, plum, aprikot atau persik ideal untuk marshmallow.Plum marshmallow memiliki rasa manis dan asam yang sangat menyenangkan, tidak memualkan dan disimpan dengan baik. Di wilayah selatan, marshmallow dijemur langsung di bawah sinar matahari, tetapi di jalur tengah, tentu saja, Anda harus menggunakan oven.
Bahan
- plum 1 kg
- gula pasir 300 gr
- minyak sayur 1-2 sdm. l.
Cara membuat marshmallow plum di rumah
- Buah untuk marshmallow pilih yang matang, tetapi tidak terlalu matang, dan jangan sampai rusak. Pastikan untuk memeriksa apakah batu mudah lepas, jika tidak, persiapan prem akan memakan waktu yang sangat lama.
Jadi, buah plum harus dicuci, biarkan air utamanya mengalir. Hapus tulang. Batu itu mudah dihilangkan jika Anda memotong buah prem di sepanjang lubang dan memutarnya sedikit. Tulang akan benar-benar keluar dengan sendirinya.
Masukkan bagian prem ke dalam panci kecil, tuangkan 100 ml air.
Didihkan plum di atas api sedang dan didihkan sampai mulai hancur. Hapus dari panas dan dinginkan hingga hampir suhu kamar.
Selanjutnya Anda membutuhkan blender. Gunakan untuk menghaluskan seluruh bubur dari buah plum.
Lewati pure yang dihasilkan melalui saringan, sehingga massa akan menjadi sehomogen mungkin.
Pindahkan puree ke dalam panci, tambahkan gula, nyalakan api sedang hingga mendidih (jangan lupa diaduk terus, jangan ditutup tutupnya).
Bagaimana cara menentukan berapa banyak lagi untuk memasak kentang tumbuk? Itu harus menjadi hampir seperti selai, berhenti mendidih, dan mulai "meludah" dengan cukup kuat. Kemudian angkat pure dari api.
Lapisi loyang dengan perkamen, olesi merata.
Dengan sendok, sebarkan semua pure prem di atas perkamen.
Sekarang lapisan pure ini perlu dikeringkan hingga menjadi marshmallow. Pindahkan loyang ke dalam oven, nyalakan api hampir ke minimum dan buka pintu oven sedikit. Jadi pastille akan mengering minimal 4 jam (tergantung ovennya, prosesnya bisa memakan waktu hingga 6 jam).
Marshmallow sudah siap ketika dengan mudah mengelupas perkamen dalam satu lapisan. Biarkan dia benar-benar dingin.
Potong marshmallow yang didinginkan dengan gunting menjadi potongan-potongan, gulung menjadi gulungan, jika diinginkan, masing-masing dapat diikat dengan benang.
Beginilah cara prem marshmallow disiapkan di rumah. Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup rapat. Disarankan untuk menyimpan marshmallow di tempat yang sejuk.
Memuat...