Hidangan sup daging gourmet ini mudah disiapkan dan tidak membutuhkan banyak produk. Resep sup daging langkah demi langkah. Hidangan ini mengembalikan kekuatan dengan sempurna, serta kaldu daging sapi muda, yang disiapkan di rumah.
resep sup daging sapi
Langkah 1. Sebelum Anda mulai memasak sup kami, periksa sepotong tenderloin daging sapi untuk mengetahui sisa-sisa tulang kecil di dalamnya, jika ada, itu harus dibuang.
Langkah 2. Kemudian daging dicuci dengan air dingin mengalir, dibagi menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci kecil, dituangkan dengan air dingin dan dibakar. Hapus kerak setelah air mendidih.
Selanjutnya, setelah Anda menghilangkan semua timbangan, Anda perlu menambahkan akar aromatik - peterseli, wortel, bawang bombay, batang seledri, garam.
Saat daging direbus sedikit hingga setengah matang, tambahkan lima, enam kacang lada hitam, sepasang, tiga lembar daun salam dan lanjutkan memasak daging hingga matang sepenuhnya.
Langkah 3. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, biarkan agak dingin dan gulir melalui penggiling daging beberapa kali (dorong sedikit ke dalam lesung dan haluskan melalui saringan atau haluskan dalam blender dengan tambahan sedikit kaldu , sesukamu).
Langkah 4. Setelah Anda mengeluarkan daging dari kaldu, saring ke dalam panci terpisah melalui saringan.
Giling akar aromatik rebus melalui saringan atau haluskan dalam blender seperti sup bawang dengan cara yang sama. Campurkan bubur sayuran, daging sapi gulung, dan kaldu saring, nyalakan api kecil dan bumbui dengan sepotong mentega.
Langkah 5. Ambil sebutir telur, kocok sedikit dengan pengocok dan campur dengan krim asam. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kaldu dengan daging sapi, aduk terus.
Atas permintaan Anda, Anda dapat memotong sebagian daging menjadi potongan lonjong, menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak olahan dan memasukkannya ke dalam sup daging sapi kami.
Haluskan sup sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja. Silakan dinikmati makanannya.
Resep langkah demi langkah membuat sup haluskan daging dengan berbagai sayuran musiman, bumbu dan rempah segar yang harum
2017-11-26 Mila KochetkovaNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(orang-orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
8 gr.
7 gr.
karbohidrat
10 gr.135 kkal.
Opsi 1: Haluskan Sup Daging - Resep Klasik
Sup pure daging klasik tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi ada satu nasib buruk - ini berakhir dengan sangat cepat, karena hidangan tersebut memiliki tekstur lembut yang menyenangkan dan rasa lembut yang tidak biasa. Nah, saat memilih produk untuk memasak, Anda bisa dengan mudah fokus pada musim dan preferensi anggota keluarga.
Bahan:
- Daging di tulang (sapi) - 650 gr.;
- Kentang segar - 4-6 pcs.;
- bawang dan wortel;
- Tangkai seledri - 3 tangkai dengan daun;
- Seikat herba segar - apa saja, secukupnya;
- Sedikit minyak sayur;
- Rempah-rempah dan rempah-rempah, garam meja halus;
- 4-6 potong roti kemarin;
- Sejumput besar paprika manis;
- sedikit bawang putih kering;
- Krim asam buatan sendiri - untuk menyajikan hidangan.
Resep sup daging langkah demi langkah
Bilas dagingnya, disarankan menggunakan brisket untuk memasak, dengan air mengalir. Anda tidak boleh memotongnya, yang terbaik adalah memasaknya dalam satu potongan besar sampai matang sepenuhnya, sampai daging mulai lepas dari tulangnya. Dalam kaldu selama memasak, setelah busa dihilangkan dan api berkurang, Anda tidak hanya dapat menambahkan rempah-rempah, tetapi juga beberapa umbi-umbian untuk menambah rasa.
Cuci dan kupas kentang segar, potong dadu besar, tutupi dengan air dan sisihkan sebentar. Sedangkan untuk bawang bombay dan wortel, membilas dan membersihkannya juga membosankan, tetapi Anda bisa memotongnya bersama batang seledri menjadi potongan sembarangan, karena pada akhirnya kita akan memotong supnya.
Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga warna keemasan yang menyenangkan, sehingga setiap tong sayuran berwarna kecokelatan.
Segera setelah daging benar-benar matang, pindahkan ke piring agar dingin, dan saring kaldu ke dalam panci bersih. Tambahkan kentang dan sayuran goreng dan rebus hingga empuk dengan api kecil. 5 menit setelah sup mendidih, tambahkan daging, dibongkar menjadi serat, dan bumbu segar cincang ke dalam kaldu.
Angkat sup yang sudah jadi dari kompor, dinginkan, dan potong halus dalam mangkuk blender atau gunakan submersible, agar tidak ada gumpalan yang tersisa, dan supnya homogen. Tuang ke dalam panci, dan taruh kembali pure sup daging di atas api, panaskan hingga mendidih.
Saat sup sedang memanas, ada baiknya menggoreng kerupuk - untuk melakukan ini, potong roti, bumbui dengan bawang putih kering dan paprika manis, lalu goreng dengan minyak sayur.
Tuang sup panas ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dingin, beberapa bumbu dan crouton.
Opsi 2: Resep Sup Haluskan Daging Cepat
Memasak sup daging tumbuk dengan sayuran beku tidak memakan banyak waktu, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam untuk memasak, yang dimasak dengan sangat cepat.
Bahan:
- Fillet ayam - 3 buah.;
- Kentang - opsional;
- Paket sayuran beku (apa saja) - 1 pc.;
- Sedikit tanaman hijau - atas kebijakan juru masak;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam, rempah-rempah, bumbu.
Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, panaskan minyak sayur apa pun dalam panci (dengan lapisan keramik atau anti lengket) dengan dasar yang tebal. Masukkan ayam cincang dan goreng dengan cepat di atas api besar.
Saat ayam digoreng, Anda perlu mengupas dan memotong kentang, memindahkannya ke daging dan menunggu luka bakar keemasan di permukaan potongan.
Tuang sayuran beku (Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu) ke dalam panci, tunggu hingga sayuran jenuh dengan minyak dan jus daging, dan tuangkan air matang bersih (panas) ke volume yang diinginkan.
Tunggu kaldu mendidih, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, dan masak sup minimal 20 menit. Tambahkan sayuran cincang, tutup dengan penutup dan didihkan sup selama 5-6 menit dengan api kecil.
Dinginkan sup, haluskan dengan blender imersi dan didihkan kembali. Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu apa saja sesuai selera. Dan, tentu saja, sajian krim asam kental dan roti segar dipersilakan untuk disajikan.
Opsi 3: Haluskan sup daging dengan jamur
Versi menarik dari sup daging sederhana dan familiar dengan jamur, yang akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai hadiah hutan Ibu Pertiwi. Berkat penggilingan, hidangan ini memiliki tekstur krim yang lembut dan cita rasa musim panas yang luar biasa.
Bahan:
- Sepotong kecil fillet kalkun - 250 gr.;
- Kentang segar - 400 gr.;
- Jamur dikumpulkan di hutan, misalnya, chanterelles - 300 gr.;
- Bawang - 2 buah.;
- sejumput kemangi kering dan oregano;
- Sepotong mentega - 35 gr.
Resep memasak langkah demi langkah
Rebus kaldu fillet kalkun ringan, keluarkan dari kaldu dan dinginkan. Dalam proses memasak, Anda harus menghilangkan buih di permukaan, dan menambahkan bumbu dan bumbu ke dalam kaldu itu sendiri agar menjadi harum.
Lelehkan mentega dalam panci bersih dan tambahkan bawang bombay yang diiris menjadi dua bagian, goreng hingga gelap. Bilas jamur liar. Peras sedikit dari kelembapan berlebih dan potong, tambahkan ke bawang. Saat jamur mengeluarkan cairan di dalam wajan, ada baiknya membumbui dengan garam dan rempah-rempah, kemudian saat kelembapannya menguap, jamur akan jenuh dengan aroma dan rasa.
Potong kentang yang sudah dikupas, tambahkan jamur dan tuangkan di atas kaldu kalkun yang sudah disiapkan. Rebus hingga sayuran siap, tambahkan sedikit bumbu kering, dinginkan dan potong.
Sup haluskan yang sudah jadi harus dipanaskan kembali di atas kompor, dan Anda bisa mulai mencicipi hidangannya.
Ini harus disajikan dengan tambahan sayuran hijau dan irisan tipis fillet kalkun, atau bahkan dalam proses menggiling, tambahkan daging ke dalam sup, disortir menjadi serat.
Opsi 4: Kembang Kol dan Sup Daging Keju Pedas
Kembang kol memberikan tekstur khusus pada bubur daging ini, dan kaldu ayam kental dan kaya yang dimasak dari belakang digunakan untuk rasa kenyang.
Bahan:
- Punggung ayam dengan sayap - 1 pc.;
- Kemasan kembang kol beku - 1 pc.;
- Setengah sendok teh bumbu Kunyit atau Kari;
- Satu sendok teh peterseli kering atau herba Provence;
- garam dan lada hitam;
- 125 ml. krim biasa.
Resep memasak langkah demi langkah
Bilas bangkai ayam dengan air mengalir, dan didihkan dalam panci besar. Tunggu dengan api besar hingga kaldu mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Kaldu hampir tidak berdeguk, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah kering, daun salam, beberapa payung cengkeh, umbi-umbian, dan herba segar ke dalamnya.
Setelah beberapa jam, keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan, bongkar dari tulangnya, kembalikan potongan ayam, dan taruh kembang kol bersama mereka. Untuk ketebalan dan volume sup, Anda bisa menambahkan beberapa kentang cincang kecil. Rebus hingga matang.
Kira-kira 5-6 menit sebelum sup siap, bumbu harus ditambahkan ke dalamnya, untuk warna kemerahan dan cerah, dan sedikit tanaman hijau untuk rasa dan aromanya.
Dinginkan kaldu dengan daging dan sayuran, potong, dan kembali ke wajan. Tambahkan krim dan didihkan.
Sup dimakan dalam mangkuk tureen khusus yang dalam (dengan pegangan) dengan irisan roti panggang atau baguette kemarin.
Opsi 5: Resep membuat sup haluskan daging dengan zucchini empuk dan daging cincang
Sup musim panas yang sangat sederhana, mudah disiapkan, untuk memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan mudah dengan makan malam yang lezat. Sup haluskan daging dengan daging cincang dan zucchini akan menjadi tambahan yang bagus untuk resep menarik di celengan Anda, terutama untuk memasak di pedesaan.
Bahan:
- Daging cincang buatan sendiri dari daging campur - 250 gr.;
- 2-3 zucchini muda kecil;
- 2 wortel kecil;
- 1 bawang manis;
- 200 gr. kentang muda;
- 3 siung bawang putih;
- Sekelompok tanaman hijau dari kebun;
- Sedikit minyak sayur;
- Krim asam pedesaan untuk disajikan.
Resep memasak langkah demi langkah
Dalam panci dengan dasar yang tebal, goreng bawang cincang, tambahkan daging cincang dan wortel parut. Goreng sampai setengah matang, tambahkan irisan kentang yang tidak terlalu besar, potongan besar zucchini segar, dan tuangkan air bersih.
Tuang bumbu dan bumbu ke dalam kaldu, tambahkan bumbu dan rebus hingga daging dan sayuran cincang matang sepenuhnya. Dinginkan sedikit dan haluskan langsung di wajan dengan blender imersi.
Untuk menyajikan sup haluskan daging dengan daging cincang, Anda harus menambahkan bulu daun bawang yang harum, krim asam pedesaan dan, tentu saja, roti yang baru dipanggang.
Sup haluskan dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan yang sembrono, tetapi sia-sia. Sup haluskan yang paling umum di negara kita adalah sup kacang yang terlalu matang. Beberapa ibu rumah tangga bahkan tidak terpikir untuk mengubah sup "normal" menjadi sup pure. Dan itu benar-benar sia-sia, karena sup haluskan adalah hidangan aromatik yang sangat hangat yang tidak malu untuk disajikan kepada para tamu. Di banyak masakan nasional, sup haluskan mendapat tempat terhormat: di Prancis itu adalah sup jamur atau bawang atau sup brokoli, di Meksiko - tomat gazpacho, di AS - sup haluskan labu.
Sayuran paling sering digunakan untuk membuat sup haluskan, tetapi tidak ada yang melarang Anda menambahkan kacang-kacangan, sereal, ikan, unggas, atau daging ke dalam sup Anda. Selain itu, susu, krim, atau mentega sering ditemukan dalam resep - bersama mereka, sup haluskan menjadi sangat empuk dan lembut. Keju keras yang diparut halus menambah kepedasan, anggur putih kering menambah rasa baru, dan kerupuk kecil yang bisa dituangkan langsung ke piring renyah begitu nikmat!
Membuat puree soup sedikit berbeda dengan membuat soup biasa. Sayuran dipotong-potong dan direbus dalam mangkuk berdinding tebal dengan mentega sampai lunak. Setelah itu, anggur ditambahkan (jika perlu), dipanaskan hingga anggur menguap sekitar setengahnya, tuangkan ke dalam kaldu (sayuran, ikan, ayam atau daging) dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan sampai matang. Sayuran harus lunak, tetapi tidak terlalu matang. Kemudian sayuran dihaluskan melalui saringan atau dihaluskan dalam blender, dikembalikan ke dalam wajan dan ditambahkan kaldu jika sup terlalu kental. Baru setelah sup haluskan ini bisa diasinkan dan dibumbui. Saat disajikan, sup haluskan dihias dengan sayuran.
Silakan dinikmati makanannya!
Larisa Shuftaykina
Hampir semua orang menyukai sup pure - karena teksturnya yang lembut, rasanya yang lembut, kemudahan persiapannya, dan kejutannya. Ini dapat dengan mudah diubah namanya menjadi "Tebak Sup". Memang, makan soto seperti itu dengan nafsu makan, tanpa mengetahui bahannya, terkadang sangat sulit untuk menentukan bahan apa yang dimasak. Dan sekarang, penentang zucchini dan bawang yang bersemangat, yang membungkus semangkuk kedua sup dari sayuran yang tidak disukai, bahkan tidak tahu tentang hasil tangkapannya. Untuk sup haluskan, kaldu sayuran, ikan atau daging digunakan. Jika suatu hidangan dimasak dengan daging, maka paling sering dengan ayam. Sup dibuat dari satu atau lebih jenis sayuran, terkadang kacang polong ditambahkan - kacang polong, buncis atau sereal - nasi atau jelai.
Haluskan sup - persiapan makanan
Sebelum merebus sayuran, mereka dikupas dan dicincang kasar. Ciri khas sup haluskan adalah penggilingan produk yang direbus hingga menjadi massa yang homogen. Selanjutnya, haluskan diencerkan dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan, didihkan dan dituangkan ke piring. “Konsistensi yang dibutuhkan” berarti sup harus diencerkan hingga kekentalan yang lebih sesuai dengan selera Anda. Produk digiling melalui saringan, atau paling sering dihancurkan dengan blender, menggunakan food processor atau mixer dengan attachment.
Sup haluskan - resep terbaik
Resep 1: Sup Haluskan Jamur dalam Panci Roti
Saya ingin memulai dengan resep ini. Karena kuahnya ternyata sangat-sangat enak, dan penyajian hidangannya langsung ala resto. Meski sup ini dimasak dengan sangat cepat, lebih baik memasaknya pada hari libur agar tidak terburu-buru kemana-mana. Roti roti dipanggang atau dibeli, lebih disukai gandum hitam, berukuran kecil (300-400g). Daging buahnya dibuang, dinding dan dasar panci roti dibasahi dengan bawang putih dari dalam dan diisi dengan sup. Mereka makan sup bersama roti, mencubit potongan langsung dari "piring". Bahan-bahannya untuk empat porsi.
Bahan: jamur apa saja - 500g, satu bawang bombay besar, 2-3 kentang besar (400g), 0,5 l krim kental (20%), 100g keju keras, garam, merica, dua siung bawang putih, minyak sayur, 4 roti gandum hitam .
Metode memasak
Anda bisa mulai dengan menyiapkan hidangan untuk sup. Potong bagian atas sanggul. Ini akan menjadi tutup panci roti. Dengan hati-hati, agar tidak membuat lubang di bagian bawah atau dinding gulungan, keluarkan ampas roti. Saat membersihkan remah-remah, seseorang tidak boleh terlalu bersemangat dan meninggalkan kerak yang terlalu tipis. Kemudian piring harus dikirim ke oven selama 15 menit agar agak kering (180C).
Giling bawang putih cincang dengan minyak sayur dan olesi roti yang sudah dingin dengan campuran ini dari dalam. Dan tutupnya juga.
Masukkan kentang cincang halus rebus. Air seharusnya hanya menutupinya sedikit. Goreng bawang dengan jamur dalam wajan dan pindahkan ke mangkuk berisi kentang, lanjutkan memasak. Anda bisa menyisakan beberapa jamur kecil rebus untuk hiasan. Lada dan garam sup, siapkan. Tiriskan kaldu. Saat sudah dingin, Anda dapat membekukan kubus dan menggunakannya untuk hidangan lainnya.
Giling jamur dan kentang hingga menjadi bubur, tuangkan krim dan nyalakan api. Begitu tonjolan pertama muncul, menandakan cairan akan segera mendidih, matikan api. Itu. JANGAN merebus sup. Ini penting karena mempengaruhi rasa. Tuang sup panas ke dalam panci, taburi keju, taruh beberapa jamur utuh yang disembunyikan sebelumnya di masing-masing panci, tutup dan sajikan. Enak!
Jika Anda tiba-tiba tidak berani memasak sup dalam pot untuk saat ini, berikut resep lain untuk satu sup haluskan jamur yang enak. Anda membutuhkan: satu pon champignon segar, segelas krim (15-20%), 600 ml kaldu ayam, 2 bawang bombay, 50 gram mentega, dua sendok makan bunga matahari, 2 sendok makan. sendok makan tepung terigu, merica dan garam sesuai selera.
Metode memasak
Cincang bawang bombay dan jamur secara acak lalu goreng hingga empuk, jangan lupa beri garam dan taburi merica. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Kemudian tuangkan segelas kaldu ke dalam massa dan giling dalam blender.
Panaskan mentega dalam panci dan goreng tepung di dalamnya selama dua menit. Selanjutnya, tambahkan massa jamur cincang dan sisa kaldu ke dalam tepung. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih tujuh menit, tuangkan krim, tambahkan garam secukupnya dan didihkan. Jangan sampai mendidih. Dianjurkan untuk menyajikan crouton atau kerupuk dengan sup.
Ngomong-ngomong, pastikan untuk kembali ke sup dalam pot roti.
Resep 2: Sup Haluskan Zucchini
Siapa pun yang mencoba sup ini untuk pertama kali tidak selalu dapat menentukan terbuat dari apa. Banyak yang bilang dari jamur, padahal tidak ada jamur sama sekali. Haluskan sup dengan tekstur beludru yang lembut dengan rasa yang creamy memikat sejak sendok pertama.
Bahan: 4 zucchini muda, kaldu sayur (ayam) - 1 liter, 180 ml krim 15-20% lemak, 2 kentang besar, 1 bawang merah, 1 siung bawang putih, minyak sayur - dua sendok makan, garam dan merica, air - 250 ml.
Metode memasak
Panaskan minyak dalam panci, tambahkan bawang bombay cincang acak, bawang putih cincang, kentang cincang kasar, dan zucchini. Tumis sayuran selama lima menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Kemudian tuangkan kaldu dan segelas air. Saat massa mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Yang utama adalah kentang menjadi lunak. Angkat dari api dan haluskan dalam blender. Lada, garam, tambahkan krim, didihkan (tidak perlu direbus, cukup hangat). Sup sudah siap!
Resep 3: Sup Haluskan Ayam
Ringan, sekaligus bergizi dan menyehatkan tentunya, karena ayam selalu dianggap daging makanan, mudah dicerna oleh perut. Sayuran memenuhi sup dengan elemen-elemen penting dan, bersama dengan ayam, memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.
Bahan: daging ayam (fillet) - 300g, 2 wortel kecil, 3 kentang, tangkai berdaging (batang) seledri, adas kering, allspice - 4 pcs., 3 siung bawang putih dan, jika diinginkan, segenggam kenari.
Metode memasak
Cincang kasar sayuran dan daging dan masukkan ke dalam panci. Garam, tambahkan merica, bawang putih dan tuangkan air siram dengan sayuran dan daging. Masak sampai empuk - 20-30 menit. Tiriskan kaldu dan saring. Giling sayuran dan daging dalam blender, encerkan dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan dill dan didihkan. Sajikan dengan taburan kacang cincang.
Resep 4: Sup Haluskan Tomat dengan Kacang dan Bacon
Sup yang kaya dan memuaskan dengan warna merah cerah yang kaya dengan berbagai rasa yang terjalin menjadi satu buket harum. Setelah Anda mencicipi bahkan sesendok sup, Anda tidak akan bisa berhenti sampai Anda mengosongkan seluruh piring. Itu mengangkat suasana hati, memberi kekuatan dan menghangatkan darah. Jika makanan berlemak dikontraindikasikan untuk Anda, atau Anda sedang diet, Anda dapat mengecualikan bacon dari komposisinya. Gunakan tomat segar saat sedang musim. Jika Anda tidak dapat menemukan Tabasco, tambahkan sejumput cabai pedas.
Bahan: 1 bawang bombay, batang seledri dan wortel, tomat dalam jusnya sendiri - satu toples (400g), 2 siung bawang putih, 1 kaleng kacang kalengan - putih atau merah (400g), kaldu sayur atau daging 1 liter , 150 g nasi, saus Tabasco - beberapa tetes, ½ sdt. gula pasir, 4 potong daging asap (satu per porsi), garam, merica, crouton, dan bumbu sesuai keinginan (di atas piring).
Metode memasak
Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan seledri lalu goreng. Tambahkan wortel parut dan tumis sedikit. Selanjutnya masukkan potongan tomat, garam, gula pasir, tabasco dan bumbu sesuai selera. Campur bahan dan didihkan sedikit.
Dalam kaldu rebus (atau air), masukkan nasi, kacang dari toples (tiriskan dulu cairannya) dan massa tomat dengan sayuran. Sup dimasak tanpa penutup selama kurang lebih 20 menit sejak mendidih. Itu perlu diaduk secara berkala. Giling massa yang sudah jadi menjadi bubur. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan blender pencelupan. Didihkan kembali dan sajikan dengan bacon, herba, dan crouton. Irisan bacon sudah digoreng hingga renyah dan dipecah-pecah.
Resep 5: Sup Kembang Kol Krim dengan Keju
Sup ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak suka kubis karena baunya. Krim dan keju menghilangkan rasa kubis rebus dan memenuhi sup dengan rasa baru yang lembut, lembut, dan menyenangkan.
Bahan: kembang kol 1,0 kg, masing-masing 1 wortel dan bawang bombay, 2 kentang ukuran sedang, 30 g mentega, 1,3-1,5 l air, 100 ml krim 10%, garam dan merica, 100 g keju keras.
Metode memasak
Bilas kubis, bagi menjadi perbungaan dan rebus, garamkan airnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Buang di saringan.
Goreng bawang cincang dalam panci sampai transparan, tambahkan wortel dan kentang cincang kasar dan rebus sedikit. Tuang ke dalam air dan masak sampai sayuran lunak. Selanjutnya, tambahkan kol, rebus selama beberapa menit dan, angkat dari api, potong dengan blender. Lada, garam, tuangkan krim panas, tambahkan keju parut dan didihkan selama dua hingga tiga menit. Sajikan dengan crouton.
Resep 6: Sup Haluskan Terong Renoir
Bahan
300 g terong;
minyak zaitun;
tomat segar;
garam dan cabai merah;
kepala bawang;
rempah-rempah "herbal Provencal" - 7 g;
4 siung bawang putih;
30 g keju lunak lembut;
300 ml kaldu sayuran;
krim - 150 ml.
Metode memasak
1. Kupas terong, potong kecil-kecil dan rendam dalam air garam selama setengah jam.
2. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya dan potong menjadi empat bagian. Bebaskan bawang putih dari kulitnya. Buat keranjang dari kertas timah dan masukkan tomat dan siung bawang putih ke dalamnya. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 20 menit.
3. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam minyak zaitun panas hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tiriskan air dari terong, peras dan masukkan ke dalam wajan berisi bawang. Goreng ringan dan tuangkan segelas kaldu. Taburi dengan ramuan Provence, rebus, putar api dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit Matikan api, dinginkan dan pindahkan ke mangkuk blender.
5. Keluarkan bawang putih panggang dan tomat, tambahkan ke terong, taburi dengan paprika merah dan haluskan. Tambahkan keju lunak dan tuangkan krim panas. Garam. Campur dengan blender sampai halus. Tuang ke dalam mangkok dan sajikan.
Resep 7: Sup Haluskan Wortel Jepang
Bahan
keju olahan - 100 g;
350 g wortel;
peterseli segar;
bawang - 200 g;
satu liter kaldu apa pun;
30 ml kaldu sayuran.
Metode memasak
1. Kupas sayuran, cuci dan potong halus.
2. Dalam wajan penggorengan yang dalam, panaskan minyak dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan digoreng. Tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng sebentar lagi.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan keju cincang ke dalamnya. Garam dan merica. Tuang sayuran panggang ke dalam kaldu. Tutup dan masak sampai sayuran matang sepenuhnya. Matikan api dan biarkan sup selama sepuluh menit. Kemudian haluskan dengan blender imersi. Bagilah sup di antara mangkuk dan hiasi dengan tangkai peterseli.
Resep 8: Sup Krim Wortel dengan Daging Kepiting
Bahan
65 g mentega;
130 g bawang;
25 ml jus lemon;
wortel - 400 g;
180 g daging kepiting;
50 g nasi putih;
sejumput kulit lemon;
rempah-rempah dan garam laut.
Metode memasak
1. Kami meletakkan wajan berdinding tebal di atas kompor. Nyalakan api sedang dan lelehkan mentega.
2. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong wortel menjadi irisan tipis.
3. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, tambahkan nasi yang sudah dicuci, garam dan merica, tambahkan daun salam. Kami menggoreng semuanya bersama selama sekitar enam menit. Tuang enam gelas air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Kemudian kami menyalakan api dan memasak selama 25 menit lagi. Buang daun salam.
4. Tuangkan kuah ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus. Tuang kembali ke dalam panci, masukkan kulit lemon, campur dan tutup dengan penutup.
5. Campur daging kepiting dengan bawang bombay cincang dan jus lemon dalam mangkuk. Bagi campuran ini ke dalam mangkuk dan tuangkan sup panas.
Resep 9: Sup Haluskan Lentil Turki
Bahan
350 g lentil merah;
120 g bawang;
lada hitam;
450 g kentang;
rempah-rempah dan mint kering;
wortel;
pasta tomat - 70 g;
bawang putih Croutons.
Metode memasak
1. Kami mencuci lentil secara menyeluruh, dan mengisinya dengan air. Kami menyalakan api.
2. Kami membersihkan kentang, mencucinya dan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
3. Giling wortel dan bawang yang sudah dikupas. Bawang - dalam potongan kecil, wortel - dalam keripik besar.
4. Tambahkan kentang dan sayuran lainnya ke dalam lentil. Kami akan memasak selama sekitar satu jam.
5. Dinginkan, tuang ke dalam wadah blender dan kocok hingga rata. Tiriskan kembali ke dalam panci dan didihkan.
6. Goreng tepung dalam minyak panas. Kemudian tambahkan pasta tomat, merica dan garam. Masukkan ke dalam panci. Campur, bumbui dengan rempah-rempah dan mint. Kami akan memasak selama lima menit. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan crouton bawang putih dan sajikan.
Resep 10: Sup Krim Cerah
Bahan
4 wortel;
50 g keju keras;
5 umbi kentang;
garam dapur;
bawang - kepala;
krim atau krim asam;
dada ayam.
Metode memasak
1. Kupas semua sayuran dan potong-potong besar.
2. Masukkan dada ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai sayuran lunak dan ayam matang. Keluarkan payudara dan biarkan dingin.
3. Pindahkan sayuran ke dalam wadah blender dan kocok hingga menjadi bubur. Tuang ke dalam segelas kaldu dan lanjutkan mengocok sebentar.
4. Pindahkan pure sayuran ke dalam panci, aduk dan didihkan. Tuang sup ke dalam mangkuk. Masukkan setiap potongan daging ayam dan taburi dengan keju parut. Sajikan dengan krim asam atau krim.
Resep 11: Sup Pasta Ayam
Bahan
2 genggam pasta;
7 kentang;
500 g paha ayam;
60 g mentega;
garam dan rempah-rempah;
bohlam;
80 ml kecap;
2 wortel;
Krim 10% - gelas yang tidak lengkap.
Metode memasak
1. Rebus kaldu dari paha ayam. Keluarkan dan dinginkan dagingnya. Pisahkan dari tulangnya, dan sobek dengan tangan Anda.
2. Kupas dan cuci bersih semua sayuran. Potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng sayuran di dalamnya sampai lunak. Tuang kecap asin, aduk dan matikan api.
3. Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam kaldu. Tambahkan sayuran goreng dan masak sampai kentang lunak. Merica dan garam.
4. Rebus pasta secara terpisah, bilas di bawah keran.
5. Angkat panci sup dari api dan haluskan dengan blender pencelupan. Tuang krim dan panaskan dengan api kecil.
6. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan masing-masing pasta dan potongan daging. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.
- Jika sup haluskan yang baru disiapkan karena alasan tertentu tidak dapat segera disajikan, wajan harus diletakkan di bak air: sup tidak akan mendidih, dan pada saat yang sama akan tetap panas.
- Sup haluskan disajikan dengan crouton yang digoreng dengan mentega, kerupuk yang dikeringkan dalam oven atau pai kecil dengan berbagai isian - dengan kubis dan telur atau daging. Untuk sup ikan - pai dengan ikan.
- Untuk menambah nilai gizi, krim atau saus telur bisa ditambahkan ke dalam sup sayuran tumbuk. Tuang segelas krim atau susu panas yang tidak lengkap ke dalam dua atau tiga kuning telur mentah, tambahkan massa ke dalam sup dan aduk.
Memuat...