Kue pelangi dengan pewarna alami. Kue multi-warna "Pelangi" dengan pewarna alami. Kue pelangi dengan pewarna alami

Liburan sesungguhnya adalah kue pelangi, hidangan penutup cerah di meja Anda untuk anak-anak dan orang dewasa.

putih telur 1 pc dalam adonan (untuk satu kue)
tepung putih 62 g per adonan (untuk satu kue)
tepung jagung 8 g per adonan (untuk satu kue)
gula putih 45 g per adonan (untuk satu kue)
garam 1 sdm. dalam adonan (untuk satu kue)
mentega 20 ml per adonan (untuk satu kue)
minyak sayur tidak berbau 20 ml per adonan (untuk satu kue)
kefir 40 ml dalam adonan (untuk satu kue)
coklat putih 225 gr krim
mentega 170 g krim
keju dadih 340 g krim
jus lemon 1,5 sdm. l. krim
nanas kalengan secukupnya
minuman pina colada secukupnya
pewarna makanan secukupnya
baking powder 1 sdt Dalam adonan (untuk satu kue)

Kue diperoleh dengan diameter 20 cm dan tinggi 10-11 sentimeter. Jadi mari kita siapkan formulirnya. Agar nantinya tidak ada masalah saat mengeluarkan kue, kami memotong lingkaran dari perkamen sepanjang diameter cetakan dan memasukkannya ke dalam cetakan. Saya mengolesnya dengan sedikit mentega dan ditaburi tepung.

Karena saya hanya memiliki satu bentuk, saya harus menguleni adonan untuk setiap kue secara terpisah dan memanggang setiap kue secara terpisah. Tapi, jika Anda memiliki dua atau tiga cetakan dengan ukuran yang sama, itu membuat segalanya lebih mudah. Kami mengambil bahan untuk dua atau tiga kue, menguleni adonan, membaginya menjadi dua (tiga) bagian, mewarnai dan membakar secara bersamaan. Jadi, campur bahan kering: tepung, kanji, garam, gula, baking powder. Campur secara menyeluruh.

Di mangkuk lain, campur mentega dengan mixer sampai halus, tambahkan kefir, aduk. Tambahkan bahan kering dan kocok dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur. lalu kocok lagi selama 2-3 menit. Pisahkan protein ke dalam mangkuk ketiga dan pastikan untuk menimbangnya. Berat protein rata-rata adalah 33-35 gram, dan kita membutuhkan 40 gram. Karena itu, tambahkan sedikit air, sehingga semuanya menjadi 40g. Kocok protein sedikit (sampai berbusa ringan. Tidak perlu dikocok keras). Tuang protein ke sisa adonan. Tambahkan pewarna (saya menggunakan gel berbahan dasar air) Kocok sebentar dengan kecepatan minimum.

Tuang adonan ke dalam cetakan. Anda perlu memukul cetakan di atas meja beberapa kali agar gelembung udara besar keluar dari adonan. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 165C untuk memanggang hingga matang. Butuh waktu sekitar 17 menit untuk setiap kue. itu tidak layak berlebihan kue. Jika tusuk gigi keluar kering, keluarkan. Dinginkan kue di rak kawat. Jadi, kami memanggang semua kue. Kue protein menurut resep ini sangat empuk, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak merusaknya.

Setelah dingin, kami membungkus setiap kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, idealnya selama sehari.

Ketika kue kami telah beristirahat, kami menyiapkan krim. Krim menurut resep ini ternyata sangat enak dan sangat ideal untuk kue ini. Lelehkan cokelat putih dalam penangas air sampai gumpalan larut. Kami sedikit tenang. Kocok mentega, tambahkan keju dadih, kocok massa bersama-sama sampai halus dan mengembang. Tambahkan cokelat leleh, jus lemon, dan kocok sedikit lagi. Dinginkan krimnya. Saya, menurut ide saya, mewarnai sebagian kecil krim hijau untuk menghias bagian samping dan atas. Sisa krim dibiarkan putih.

Cincang halus nanas.

Kami mengumpulkan kue. Kue sangat lembab, lembut dan empuk, sehingga tidak bisa direndam. Tapi saya menaburkan sedikit minuman keras Pina Colada di setiap kue. Kami melapisi kue dengan krim dan taburi dengan nanas. Saya mengolesi bagian atas dan samping dengan krim hijau.

Hiasi kue sesuai keinginan. Saya memutuskan untuk mencoba tangan saya di damar wangi) Sekitar seminggu sebelum ulang tahun saya, saya membuat damar wangi, melukisnya dan memotong bunga, daun, rumput dengan stek,

Membutakan lokomotif uap. Semuanya harus kering dengan baik.

Idenya berhasil dan sepenuhnya memenuhi harapan saya. Waktu yang dihabiskan tidak sia-sia!

Dan, tentu saja, potongan yang spektakuler, yang membuat para tamu hanya terkesiap. Sangat mengesankan! Saya merekomendasi! Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: Kue pelangi dengan pewarna alami

Kue "Pelangi" adalah makanan penutup biskuit yang akan menyenangkan tidak hanya dengan penampilan yang sangat cerah, tetapi juga dengan rasa yang luar biasa. Pada kue Anda dapat menemukan semua warna pelangi, tetapi rahasia utama kue adalah bahwa hanya pewarna makanan alami yang digunakan untuk mewarnai kue dalam resepnya, yang tidak akan membahayakan kesehatan, tetapi akan membawa manfaat. Karena itu, Anda dapat dengan aman menyiapkan karya seni ini untuk anak-anak Anda.

Apa gunanya kue ini? Pewarna adalah jus dari bit, bayam, wortel, dan beri. Seperti yang Anda ketahui, jus bit meningkatkan sirkulasi darah, bertindak sebagai agen antivirus. Wortel - meningkatkan penglihatan dan mengembalikan kekebalan. Jus bayam meningkatkan fungsi otak dan menghasilkan hormon kebahagiaan. Buah beri juga mengisi tubuh kita dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan.

Jadi jangan ragu untuk mulai menyiapkan kue bolu Pelangi, dan untuk pemahaman yang lebih baik tentang cara membuatnya, gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto.

bayam - 100 gr
bit - 100 gr
wortel - 100 gr
blueberry - 50 gr
blackberry - 50 gr
mentega - 185 gr
gula - 400 gr
minyak sayur - 20 ml
putih telur - 2 pcs
esens vanila - 2 sdt
susu - 350 ml
tepung terigu - 500 gr
yogurt - 100 gr
baking powder - 5 gr
soda kue - 2 gr
kuning telur - 1 pc.
gula halus - 400 gr
vanila - secukupnya
krim 35% lemak - 300 ml
garam - sdt

Untuk mendapatkan pewarna makanan, kami memeras jus bayam, bit, dan jus wortel. Kami memanaskan blueberry dan blackberry yang baru dibekukan (masing-masing seperempat cangkir) dengan oven microwave agar jus menonjol darinya.

Mari kita mulai membuat biskuit. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan mixer, yang dengannya kita mengocok sedikit mentega lunak dengan gula dan minyak sayur. Selanjutnya, masukkan kuning telur ke dalam adonan, setelah itu kami mengocok semua bahan sampai satu konsistensi. Tambahkan susu, vanilla, yogurt, sambil bergantian bahan dengan tepung terigu, baking powder untuk adonan dan baking soda. Adonan yang dihasilkan dituangkan secara merata ke dalam 6 loyang. Kami menambahkan pewarna makanan kami masing-masing (3 sendok makan jus bit, 2 sendok makan jus wortel, 2 kuning telur dengan 2 sendok makan susu, 2 sendok makan jus bayam, pure berry - masing-masing 2 sendok makan) . Kami memanggang biskuit selama 30 menit pada suhu 190 derajat. Biarkan kue selama beberapa saat hingga dingin.

Untuk mendapatkan krim kental dengan mixer, campur gula bubuk dengan susu, mentega, dan ekstrak vanila. Untuk menyiapkan frosting, kocok krim dengan garam dan gula hingga mengembang. Saya menaruh vanila. Letakkan "pelangi", tutupi kedua sisi kue biskuit dengan krim. Hiasi kue dengan frosting krim kocok. Kue pelangi positif kami sudah siap!

Resep 3, langkah demi langkah: Kue pelangi dengan kejutan

Sorotan kue tidak hanya terletak pada penampilannya, tetapi juga pada kejutan tak terduga di tengahnya.

telur ayam - 7 buah;
gula pasir - 1 sdm.;
tepung terigu - 1 sdm.;
bubuk kakao - 2 sdm. l.;
soda kue - 1 sdt;
mentega - 200 gram;
iris krim - 200 gr.;
m&m dragee - 2 bungkus;
mengunyah marshmallow - 200 gr.;
gula bubuk - 400 gr.

Untuk memulai, saya membutuhkan 6 butir telur ayam. Pertama, saya memisahkan putih dari kuning.

Kocok putih telur hingga soft peak dengan kecepatan mixer paling rendah. Yang terbaik adalah mengocok dengan mixer. Saya tidak secara khusus mendinginkan putih sebelum mencambuk, saya mengambil yang dingin dari lemari es, tidak, saya menggunakan protein suhu kamar.

Setelah itu, dalam aliran tipis, tuangkan 1 cangkir gula ke dalam protein, terus kocok, secara bertahap tambahkan kecepatan mixer. Saya menyelesaikan pemukulan dengan kecepatan tertinggi. mengalahkan sampai Anda mendapatkan "puncak keras".

Kocok sampai "puncak keras" diperoleh, sehingga ketika wadah dibalik, massa protein tidak mengalir, tetapi tetap di tempatnya tidak bergerak.

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan 2 sendok makan gula sampai menjadi keputihan.

Masukkan kuning telur ke dalam putih dengan hati-hati dan campur dengan beberapa gerakan (tidak lebih dari lima), Anda tidak perlu banyak mencampur, jika tidak protein akan mulai mengendap.

Sekarang Anda perlu mengambil 2 sendok makan kakao dan tuangkan ke dalam gelas, tambahkan hingga penuh dengan seluncuran tepung. Jika Anda menginginkan biskuit putih, maka hanya segelas dengan seluncuran tepung, tanpa kakao. Ayak melalui saringan sehingga tepung bernafas dan tidak ada gumpalan.

Tuang semua tepung sekaligus dan aduk perlahan, sekitar 10-15 gerakan.

Dalam proses pencampuran, saya menambahkan 1 sendok teh soda kue yang didinginkan dengan cuka.

Saya melumasi wadah multicooker dengan minyak sayur.

Saya memanggang biskuit dalam slow cooker dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Inilah yang saya dapatkan.

Selama biskuit sedang dipanggang, saya menyiapkan krim 200 gram toffee krim dan 200 gram mentega.

Minyak harus lembut.

Setelah menempatkan semuanya dalam satu wadah, kocok rata dengan mixer.

Ketika biskuit mendingin, saya mulai membentuk kue masa depan. Pertama, saya memotongnya menjadi dua.

Kami menyisihkan atasan yang tidak rata, kami tidak akan membutuhkannya. Empat setengah lingkaran yang tersisa akan menjadi kue.

Kami mengesampingkan kue terluar, dan di tengah kami memotong persegi panjang di dalamnya, Anda dapat menggunakan setengah lingkaran, sesuka Anda.

Dan kami mulai mengolesi kue dengan krim.

Saya tidak melumasi kue bagian atas, tetapi di bagian bawah saya memotong sepotong tipis dari persegi panjang yang dipotong dan menutupi krim, Anda tidak bisa menyebarkan bagian ini.

Sekarang saatnya untuk m&m's dan saya juga mendapat kacang dalam yogurt.

Kami tertidur di lubang yang dihasilkan. Lebih baik mengambil dragee yang lebih kecil, saya punya yang besar.

Dan buat bagian bawah dari persegi panjang yang dipotong.

Balikkan kue ke piring yang akan disajikan.

Dari atas saya mengolesnya dengan krim yang sama seperti di dalam. Ini seperti dasar untuk riasan. Sangat penting bahwa krim di permukaan halus.

Untuk melakukan ini, saya mengirim kue ke lemari es, dan setelah setengah jam, saya mengeluarkannya dan menghaluskan krim dengan pisau panas, lalu lagi selama 5 menit di lemari es, saya melakukannya 3 kali.

2/3 sendok teh air

di dalamnya, saya langsung encerkan pewarna makanan kering, saya tidak menemukan cairan.

Saya menambahkan 25 gram mengunyah marshmallow atau marshmallow,

Saya memasukkannya ke dalam microwave sampai ukurannya tiga kali lipat.

Setelah itu, cepat campurkan dengan pewarna hingga rata.

Saya memindahkannya ke dalam 50 gram gula bubuk dan uleni

Damar wangi harus menjadi elastis dan tidak menempel di tangan Anda.

Bungkus setiap bagian dalam cling film dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.

Saya butuh merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu, putih.

Secara terpisah, saya membuat biru dari proporsi 100 gram marshmallow kenyal atau marshmallow dan 200 gram gula bubuk, sendok makan air.

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang damar wangi bahwa lebih baik jika Anda tahu bahwa Anda akan memasak kue seperti itu, buatlah terlebih dahulu, maka proses memasak tidak akan memakan waktu lama, karena damar wangi ini bisa disimpan di lemari es selama sebulan. Hanya penting bahwa itu tertutup rapat dengan film, jika tidak maka akan mengering.

Saya mendapatkan langit, jika di suatu tempat ada lipatan, maka itu tidak menakutkan, mereka kemudian akan diperbaiki oleh awan.

Setiap warna pelangi digulung secara bergantian dengan sosis dan ditata dalam urutan yang diketahui. Agar lebih kencang, saya menggunakan air dengan madu (1: 1) sebagai alas.

Saya menggulung bola dari damar wangi putih dan biru dan membuat awan tebal darinya, juga memperbaikinya dengan larutan lembu dan madu, Anda bisa menggunakan air saja. Saya membantu diri saya sendiri dengan kuas.

Saya membuat awan datar dengan cara ini: pertama saya menghubungkan bola, dan kemudian menggulungnya dengan rolling pin.

Inilah keindahan yang saya dapatkan.

Resep 4: Kue Pelangi di Rumah

T ort Rainbow bukan hanya manisan yang lezat, tetapi juga perasaan yang menarik dan membangkitkan rasa "Saya harap saya bisa mencoba" kembang gula yang kreatif! Ini didasarkan pada kue biskuit paling halus yang direndam dalam krim mentega. Untuk mewarnai adonan, Anda memerlukan pewarna makanan khusus dalam 6 warna, tetapi jika Anda memiliki lebih sedikit warna, itu tidak masalah! Cukup cat beberapa kue dalam satu warna, dan saat merakit, ganti dengan warna lain.

tepung (BC) - 350-400 g
garam meja - 0,5 sdt
gula kristal putih - 275 g per adonan + 300 g per krim
soda (diperas) - 1 sdt
telur - 2 buah
susu - 200 ml dalam adonan + 50 ml dalam krim
mentega - 100 g dalam adonan + 100 g dalam krim
ekstrak vanila - di ujung pisau
pewarna makanan - 6 warna (atau 3 warna)

Tuang tepung, gula dan garam yang sudah diayak ke dalam mangkuk mixer. Kocok perlahan bahan-bahan ini dengan kecepatan terendah (dan sebaiknya tutupi bagian atas mangkuk dengan telapak tangan Anda - ini akan mencegah tepung menyebar di sekitar dapur). Kemudian tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan dipotong-potong.

Tambahkan telur, susu, soda dingin, dan sejumput ekstrak vanila ke dalam massa uji.

Lanjutkan mengocok bahan adonan biskuit sampai halus.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 6 bagian yang sama. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan menguraikannya ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sama. Tambahkan jumlah pewarna makanan yang diperlukan (ditentukan dalam instruksi) ke setiap bagian.

Aduk setiap bagian adonan, mendistribusikan pewarna secara merata. Aduk sampai warnanya seragam.

Tutupi loyang dengan perkamen yang diminyaki, tuangkan salah satu bagian adonan ke dalamnya dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-14 menit. Keluarkan kue bolu panggang dengan hati-hati dan biarkan hingga dingin, dan ulangi langkah yang sama dengan sisa adonan.

Sementara lapisan kue mendingin, siapkan krim: kocok mentega lunak dengan gula pasir dalam mangkuk mixer, lalu tambahkan susu dan vanila secara bertahap. Kocok krim sampai halus. Bagilah krim yang sudah jadi menjadi 2 bagian: satu lagi, yang lain sedikit lebih sedikit.

Segera setelah kue dingin dan krim siap, lanjutkan ke pembentukan kue. Bergantian, sesuai dengan skema warna, kue biskuit, susun di atas satu sama lain, diolesi dengan krim mentega yang dimasak (sebagian besar).

Bagilah bagian krim yang lebih kecil menjadi bagian yang sama dan warnai dengan pewarna. Hiasi bagian atas kue dengan krim berwarna di semua sisi, Anda bisa menaburkan bagian atasnya dengan kacang cincang.

Masukkan kue pelangi yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 8 - 10 jam (untuk pembuahan), lalu potong dan nikmati hasil jerih payah Anda.

Resep 5: Kue Pelangi Cerah dengan Krim (Langkah demi Langkah)

Kue terdiri dari 6 lapis. Yang menyedihkan adalah Anda harus segera memanggang adonan, itu tidak tahan. Dan karena saya hanya punya satu cetakan ukuran 22 cm, saya harus menguleni adonan sebanyak 6 kali.

Karena itu, saya akan menulis bahan untuk satu kue saja, dan kemudian biarkan semua orang memutuskan sendiri:

2 telur
100 gr gula pasir
1 bungkus gula vanila
1 sejumput garam
100 ml minyak sayur
100ml air mineral
200 gr tepung terigu
50 gr tepung kanji
1,5 sdt baking powder
0,5 sdt kulit lemon
Pewarna makanan

Untuk impregnasi:

3-4 lemon (jus)
3-4 sdm selai aprikot (sebaiknya jeli)

400 gram mentega (suhu kamar)
400 gram gula bubuk
400 gram keju cottage atau mascarpone

Ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah

Pertama, kocok 2 butir telur dengan 100 g gula pasir + gula vanila dan sedikit garam.

Anda perlu mengocok selama 5 menit, sehingga Anda mendapatkan busa yang hampir putih.

Tuang 100 ml minyak sayur dan 100 ml. air mineral. Sepertinya sedikit yang berubah.

Campur secara terpisah 200 g tepung, 50 g pati, dan 1,5 sdt baking powder.

Saring ke sisanya.

Sekarang dengan kecepatan rendah, aduk. Tapi kamu harus melakukannya dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggu air mineral!

Saya hampir lupa tentang kulitnya ... Anda bisa mengirimnya langsung dengan tepung. Atau sebelum tepung. Tidak, lebih baik dengan tepung.

Sekarang Anda perlu mengecat setiap kue. Menurut resep aslinya, cat harus ditambahkan pada tahap ini. Tapi faktanya di sana adonan dibuat sekali, dibagi menjadi 6 bagian lalu dicat. Saya melakukan yang pertama begitu saja. Tapi mineral! Setiap kali mengaduk, gas menguap, dan saya menginginkan adonan yang longgar dan lapang. Lagi pula, saya tidak perlu membagi adonan, jadi saya mulai mengecat kue kedua sebelum menuangkan air mineral dan menambahkan tepung, yaitu, saya melukis busa telur dengan mentega.

Sekali lagi, seperti yang saya lakukan dengan 5 kue lainnya: saya mengocok telur, menuangkan minyak, mewarnai, menuangkan air mineral, menuangkan tepung.

Warna pertama adalah ungu.

Bentuknya, seperti yang saya katakan, adalah 22 cm, saya meletakkan kertas di bagian bawah dan memperbaiki sisi-sisinya. Saya tidak melumasi sisanya, tidak ada yang menempel pada saya.

Kami mengirimkannya ke oven +170 (dengan kipas angin) selama 40 menit.

Sementara satu kue dipanggang, saya membuat kue berikutnya.

Warna kedua adalah biru. Tapi karena telurnya (kuning), saya tidak mendapatkan warna biru murni, tetapi lebih banyak tiffany (Bose akan menyukainya)

Kami memanggang dengan cara yang sama seperti yang pertama.

Sekarang saya ingin kembali dan menambahkan sesuatu. Dalam resep aslinya, ovennya +170 dengan kipas dan dipanggang selama 20 menit. Itulah yang saya lakukan. Benar, di sana bentuknya 20 cm, tetapi saya pikir ini tidak terlalu kritis. Untuk jaga-jaga, saya memeriksa dengan tusuk gigi dan itu kering setelah 20 menit dipanggang. Jadi siap.

Setelah saya meletakkan kue ketiga, saya pikir ada sesuatu yang salah dan saya melambaikan tangan dan memecahkan kue pertama. Dia mentah. Hanya dari adonan, menjadi adonan untuk pangsit, meskipun Anda tidak bisa membedakannya dari pandangan. Kemudian saya memeriksa kue kedua dengan sedih - hal yang sama. Ya ampun! Anda harus mengulanginya, yang berarti Anda perlu menguleni adonan bukan 6 kali, tetapi 8 kali. Yah, tidak ada, tapi itu bisa lebih buruk dan saya bisa memeriksa ketika semua orang sudah siap ... astaga

Mari kita meringkas. Panggang selama 40 menit dan jangan selalu percaya apa yang mereka katakan.

Setiap kali ada 10 menit tersisa sebelum akhir memanggang, saya segera menguleni warna berikutnya.

Hijau, kuning, oranye, merah. Dan tentu saja lagi ungu dan biru.

Mari kita tenang. Saya memotong bagian atas sehingga mereka semua memiliki ketinggian yang sama.

Kemudian saya membungkus setiap kue dengan cling film dan menaruhnya di lemari es semalaman.

Matahari! Di sini, mungkin ada yang ingat, saya mengambil damar wangi, mengambil dua roti hamburger, memanggangnya dalam oven sampai menjadi seperti kerupuk dan merekatkannya dengan cokelat panas, menutupinya dengan damar wangi.

Matahari sama di kedua sisi ... Saya membuat lubang di selembar plastik busa seukuran sanggul agar sinar matahari tidak membengkok dan jatuh, tetapi berbaring lurus dan kering.

Sejujurnya, saya bahkan tidak memikirkan kue dan dekorasi sama sekali... tidak seperti saya. Saya biasanya merencanakan semuanya dari A sampai Z. Dan kemudian "apa yang terjadi - itu terjadi."

Keesokan harinya kami mengumpulkan kue.

Inilah yang dibutuhkan krim. Mentega, gula bubuk, massa dadih.

Pada kecepatan rendah, kocok 400 gr. minyak dengan 400 gr. gula bubuk.

Untuk kemegahan.

Tambahkan 400 gr massa dadih. Kawan-kawan, pastikan untuk melakukan semuanya dengan kecepatan rendah. Dan massa dadih umumnya lebih baik untuk diaduk perlahan dengan spatula dengan tangan. Krim bisa mengental.

Untuk impregnasi, campur selai dengan jus lemon. Secara umum, Anda dapat mengambil selai apa pun, tetapi saya tidak menyarankan untuk mengambil, misalnya, blackcurrant, itu akan merusak warna-warna cerah kue. Mungkin apel.

Sekarang bagian yang menyenangkan! Yah, tergantung siapa.. Sebagai seorang desainer, saya suka merakit dan membongkar ... gee

Terakhir kali ketika saya mengubah hdd ke ssd di laptop, saya tidak memiliki satu baut tambahan yang tersisa, dan saya akan memberi tahu Anda ini, dia lebih beruntung daripada kipas angin! Wah

Jadi, untuk mendapatkan tidak hanya kue berwarna, tetapi dalam bentuk papan catur, Anda harus membagi setiap kue menjadi 3 bagian.

Saya mengambil bentuk 15 cm dan 7 cm, memeras lingkaran seperti itu.

Kami mengumpulkan lingkaran pertama. Yang utama jangan bingung warnanya, agar tidak terulang saat memotong kue.

Lantai pertama: ungu, kuning, hijau. Di antara setiap lingkaran, pastikan untuk melumasi dengan krim, jika tidak maka tidak akan saling menempel saat Anda mengoleskannya di piring.

Basahi dengan sikat sedikit impregnasi (selai + jus lemon)

Lumasi kue pertama dengan krim.

Lebih baik mengumpulkan kue kedua secara terpisah, pada sesuatu yang rata ... misalnya, bagian bawah loyang.

Sekali lagi, olesi setiap lingkaran dengan krim. Tidak apa-apa jika retak. Adonan lembut dan lapang.

Lantai dua: biru, oranye, merah

Dan kami ulangi. Krim di antara setiap lingkaran, krim di antara setiap kue. Jangan lupa untuk berendam.

Lantai tiga: hijau, ungu, oranye

Lantai empat: kuning, merah, ungu

Lantai lima: oranye, hijau biru

Lantai enam: merah, biru, kuning.

Saya juga lupa mengatakan hal yang sangat penting! Ketika saya mengumpulkan cincin dengan warna berbeda, bukan kue, tetapi cincin, ternyata tingginya akan berbeda. Tidak apa-apa, Anda perlu mengambil pisau tajam yang panjang dan dengan hati-hati memotong kelebihannya dari atas. Tetapi Anda perlu melakukan ini, kuenya tinggi dan jika setiap kue tidak berdiri kokoh satu sama lain, itu akan berantakan.

Lapisi dengan krim di semua sisi dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengeras.

Kemudian kemalangan lain terjadi ... bagaimana cara menghiasnya? Saya membuat krim yang sama, mewarnainya dengan warna yang berbeda, mulai menghias, tetapi dalam suhu yang begitu panas, krim itu meringkuk, hancur sepanjang waktu, berlari. Waktu sudah menunjukkan pukul 11 malam, rasa gugup sudah memuncak.

Nah, untuk jaga-jaga, saya beli mascapone 250 gr per toples. Tapi ternyata mascarone lebih cair daripada krim. Tapi setidaknya itu tidak menggulung dan itu bagus.

Secara umum, saya mengambil kuas besar dan mengecat kue ... ya, ya ... hanya dengan kuas, mascarone seperti cat minyak.

Inilah yang terjadi.

3 lapisan bawah menunjukkan bahwa krim ... tidak berhasil, tetapi tidak ada yang memperhatikan dan, menurut saya, bahkan tidak memperhatikan perbedaannya.

Saya akan membuat matahari lebih kecil, tetapi lebih baik untuk mengambil foto hanya di satu sisi dan meletakkannya di atas kue itu sendiri, dan tidak meletakkannya secara vertikal ... yah, untuk selera saya. Meskipun, itu juga tampaknya bukan apa-apa ...

Kue itu benar-benar rendah lemak ... dan diresapi dengan jus lemon, saya akan mengatakan bahwa itu wajib di sini, karena enak dan berair.

Resep 6: Kue Pelangi Sponge (dengan foto)

Mungkin, masing-masing dari kita telah melihat kue yang begitu indah yang terbuat dari kue berwarna pelangi. Kue ini pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Karena salah satu jenisnya menciptakan suasana liburan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Biskuit lembut dan krim susu kental menciptakan perpaduan yang sempurna. Dan dalam persiapannya sangat sederhana dan tidak rumit.

Gula 2 sdm.
Telur ayam 10 pcs.
Tepung 3 sdm.
Soda 1/3 sdt
Cuka 1/3 sdt
Pewarna makanan 6pcs.
Susu kental rebus secukupnya
Serutan kelapa secukupnya

Pecahkan sepuluh telur ke dalam mangkuk

Tuang gula.

Kami mulai mengaduk, Anda bisa menggunakan garpu, atau Anda bisa menggunakan mixer untuk mempermudah tugas Anda.

Tuang tepung ke dalam campuran dan aduk rata.

Sekarang kita mengambil ujung satu sendok teh soda dan memadamkannya dengan cuka.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam enam piring dan tambahkan pewarna ke masing-masing piring. Anda bisa menggunakan pewarna makanan yang dibeli di toko. Dan Anda bisa melakukannya sendiri. Misalnya, ambil jus bit, jus blackberry, jus wortel, jus bayam, jus blueberry. Masing-masing ambil 2 sdm. dan tambahkan ke mangkuk. Untuk kuning, Anda dapat mengambil dua kuning telur dari telur domestik.

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C, masukkan formulir dengan adonan dan panggang selama sekitar 15 menit. Jika ada beberapa bentuk yang identik, maka prosesnya akan lebih cepat, jika tidak, maka Anda harus memanggang setiap kue secara bergantian.

Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, biarkan hingga dingin.

Kue-kue tersebut kami susun satu demi satu, diolesi krim yang terbuat dari susu kental rebus yang dicampur dengan parutan kelapa. Saat kue dilipat, olesi seluruh kue di semua sisi dengan krim. Siap. Anda dapat mencoba.

Resep 7: Kue Pelangi Buttercream

untuk ujian:

mentega - 330 gr
gula - 590 gr
tepung - 560 gr
telur - 3 pcs
susu dengan kandungan lemak 3,2% - 380 ml
baking powder - 15 gr
pewarna alami

untuk krim:

krim - 600 ml
gula bubuk - 6 sdm. l.
gula vanila - 1 bungkus

Keluarkan mentega dari lemari es agar menjadi lunak, tetapi Anda juga tidak boleh menyimpannya terlalu lama, terutama saat cuaca panas. Masukkan segera ke dalam mangkuk tempat Anda akan mengocok, segera setelah menjadi lunak, tambahkan gula dan aduk rata dengan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan telur, dan ini harus dilakukan satu per satu, aduk rata sebelum memasukkan telur berikutnya. Ini penting untuk mendapatkan dasar adonan yang berkualitas - seragam dan mengembang.

Sekarang kita perlu menambahkan susu, tetapi kita juga membutuhkannya untuk mengencerkan pewarna makanan. Untuk setiap warna Anda membutuhkan 2 sendok makan susu, dalam versi kami ada 6 warna, jadi pisahkan 12 sendok makan susu dari total. Bagi sisanya menjadi dua dan tambahkan ke campuran mentega. Aduk rata dengan mixer.

Bahan kering - tepung dan baking powder, aduk rata. Beri waktu ini agar baking powder merata ke seluruh jumlah tepung. Bagi campuran kering menjadi dua dan masukkan bagian ke dalam massa yang sudah disiapkan. Aduk rata lagi dengan mixer.

Kami memasukkan sisa susu, lalu tepung, lupa mencampur adonan setelah setiap produk ditambahkan.

Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi enam bagian yang sama sesuai dengan jumlah pewarna.

Tuang pewarna dari paket ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 2 sdm. l. susu dan aduk rata. Jalannya tidak mengganggu Anda dengan jumlah pewarna, tetapi kami ingin mendapatkan kue yang cerah dan berwarna-warni, dan saat memanggang, adonan mungkin menjadi sedikit pucat.

Satu-satunya hal adalah jika Anda menggunakan pewarna persis seperti di foto, maka klorofil ditambahkan ke warna hijau dan jika Anda menambahkan seluruh paket, adonan akan pahit, jadi jangan tambahkan pewarna hijau ke seluruh paket. Itu akan menjadi tidak begitu cerah, tetapi tidak akan pahit.

Tambahkan pewarna yang diencerkan dalam susu ke dalam adonan dan aduk rata. Anda harus mendapatkan 6 jenis adonan, berbeda warnanya. Saat mengaduk, pastikan konsistensi adonan homogen, halus, elastis, dan bentuknya tetap baik.

Letakkan alas silikon atau kertas roti yang diolesi minyak di atas loyang. Letakkan sisi formulir yang dapat dilepas, lumasi dinding dengan minyak. Masukkan adonan dengan warna yang sama ke dalam, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 - 180 derajat dan panggang selama 10 -15 menit. Oven setiap orang berbeda-beda, jadi bisa berbeda waktunya, perhatikan kondisi agar kue tidak kering. Bisa cek kesiapan dengan lidi kering, bisa tekan dengan jari, jika adonan mengembang dengan baik, kue bisa dikeluarkan.

Keluarkan kue dengan hati-hati dari kertas roti atau alas, letakkan di atas permukaan yang rata hingga dingin. Jadi, panggang semua kue.

Kami membutuhkan taburan pada kue, jadi setiap kue perlu dipotong menjadi lingkaran, kurangi diameternya 0,5 cm, pecahkan sisa-sisanya dan masukkan ke dalam mangkuk yang berbeda. Mereka harus mengering sedikit. Kemudian haluskan dengan blender.

Saat kue mendingin, buat krimnya. Membuat es krim dari krim tidaklah sulit, Anda perlu mengocok krim dengan gula halus. Tetapi agar krimnya berubah, Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya.

Kami mengumpulkan kue, merendam setiap kue dengan krim.

Lapisi kue atas dan sisi dengan krim juga.

Anda dapat mendekorasi dengan banyak cara, seperti yang dikatakan imajinasi Anda. Saya membuat template dari kertas dengan memotong satu sel.

Secara bertahap, ubah posisi templat, isi kue dengan remah-remah berwarna.

Sisi kue juga bisa dihias dengan remah-remah berwarna, tetapi saya memutuskan untuk menggunakan M&M yang cerah.

Satu-satunya hal adalah Anda perlu menghias dengan permen pada hari kue disajikan, karena jika disimpan semalaman di lemari es, manisan akan kehilangan kecerahannya.

Masak dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat dan cerah.

Kue pelangi adalah puncak dari desain kembang gula. Resep kue yang relatif sederhana dilengkapi dengan krim multi-warna berlapis-lapis, yang membutuhkan banyak usaha. Apakah hasilnya sepadan? Mungkin itu sepadan, cukup membayangkan makanan penutup seperti itu melalui mata seorang anak. Adapun tidak berbahayanya suguhan seperti itu, pewarna makanan adalah sesuatu yang tidak boleh Anda hemat, dan jika warna yang sangat cerah tidak diperlukan, cukup isi pelangi Anda dengan warna makanan alami.

Kue Pelangi - Prinsip Memasak Umum

Resep untuk segala jenis kue pelangi sederhana. Dasarnya bisa berupa kue biskuit, jeli buah atau berry, atau campuran jeli krim asam yang disiapkan khusus.

Apa pun dasar kuenya, kue itu diwarnai dengan warna berbeda dengan pewarna makanan atau alami. Anda bisa menggunakan pewarna makanan agar-agar dan massal. Yang alami disiapkan sendiri, memeras jus dari sayuran dan beri.

Untuk membuat kue benar-benar pelangi, Anda harus memiliki setidaknya enam warna.

Kue biskuit "Pelangi"

Bahan:

Tepung terigu - 425 gr.;

Dua sendok esens cair vanila;

enam telur;

Pemotong adonan - 2 sdt;

360 gram. (2 bungkus) minyak;

pewarna makanan kering;

Gula - gelas dengan slide.

100 ml susu lemak sedang.

Gula bubuk - 300 gr.;

350 gram. krim kental atau mentega;

Keju dadih - 300 gr.

Untuk pendaftaran:

Topping kuliner.

Metode memasak:

1. Masukkan mentega lunak dari kemasan ke dalam mangkuk, potong-potong di sana. Tambahkan gula dan segera mulai mengocok dengan mixer. Setelah mendapatkan massa seperti pasta, tambahkan vanilla, lalu tambahkan telur satu per satu.

2. Tuang setengah dari tepung yang diayak, tambahkan ripper dan uleni sampai rata. Kemudian tuangkan susu, aduk hingga rata, tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Benjolan tidak boleh tertinggal.

3. Sebarkan adonan yang sudah disiapkan dalam empat mangkuk, warnai masing-masing dengan salah satu pewarna. Panggang kue multi-warna secara bergantian.

4. Dibutuhkan hingga seperempat jam untuk memanggang satu potong pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan dengan menusuk tusuk gigi, itu harus keluar kering.

5. Campurkan mentega lunak dengan keju dadih dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula bubuk secara bertahap, kocok krim.

6. Sisihkan sepertiga dari massa krim untuk meratakan permukaan dan sisi kue, dan oleskan sisanya pada kue.

7. Taburkan taburan kuliner di atas permukaan kue yang sudah jadi.

Resep sederhana untuk kue bolu "Pelangi" dengan krim asam sederhana

Bahan:

Tiga telur;

50 gram minyak dengan kandungan lemak normal atau margarin;

Satu setengah gelas gula;

Krim asam langka, kadar lemak tidak lebih dari 20% - 200 gr.;

1,5 cangkir tepung terigu yang baik;

1/2 sendok soda;

Setengah sendok teh garam meja;

Jeli makanan atau pewarna kering - 6 warna.

Untuk krim:

Krim asam buatan sendiri yang kental - 250 gr.;

Setengah gelas gula bubuk.

Metode memasak:

1. Pada api sedang-rendah, lelehkan mentega, biarkan dingin hingga suhu kamar.

2. Tambahkan gula ke telur yang dipecah ke dalam mangkuk, kocok sampai busa putih diperoleh.

3. Tambahkan krim asam, garam, dan soda yang sudah dicampur cuka ke dalam massa telur manis, aduk.

4. Kocok perlahan, masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Kocok sampai Anda mendapatkan massa krim kental tanpa gumpalan.

5. Bagi adonan ke dalam mangkuk, tambahkan pewarna dengan warna berbeda ke masing-masing, campur.

6. Lumasi bagian dalam cetakan dengan minyak goreng, lalu taburi sedikit dengan tepung.

7. Tuang adonan satu warna ke tengah, biarkan sedikit menyebar dan segera tuangkan massa uji warna yang berbeda di atasnya. Dengan cara yang sama, tambahkan adonan semua warna, biarkan menyebar ke seluruh bentuk.

8. Masukkan cetakan ke dalam oven (180 derajat) dan biarkan biskuit matang selama setengah jam.

9. Kemudian dinginkan kue dengan baik dan potong menjadi dua yang lebih tipis.

10. Siapkan krim. Kocok krim asam dengan mixer dengan kecepatan sedang, perlahan, tambahkan sedikit dengan sendok, tambahkan semua gula bubuk.

11. Oleskan krim terlebih dahulu di bagian bawah biskuit, lalu letakkan di atasnya dan gosok juga dengan baik. Oleskan lapisan massa krim di sisi kue.

12. Anda dapat menghias kue seperti itu dengan dragees multi-warna atau taburan kembang gula.

Kue "Pelangi" dari jeli

Bahan:

Enam bungkus jeli multi-warna;

Satu liter krim asam lemak, sedikit asam;

50 gram gelatin kering butiran;

Gula - 250 gram.

Metode memasak:

1. Aduk segelas krim asam dengan gula (50 gr.) Sampai kristal benar-benar larut.

2. Sepuluh gram gelatin, tuangkan 125 ml air mendidih, aduk hingga butirannya benar-benar larut. Setelah dingin, tuangkan massa gelatin ke dalam krim asam dan aduk cepat dengan sendok.

3. Tuang massa krim asam yang sudah disiapkan ke dalam bentuk yang bisa dilepas dan letakkan di tempat yang dingin. Di dalam freezer atau kompartemen umum lemari es.

4. Sambil diaduk, larutkan satu jenis jeli dalam segelas air yang sangat panas, dinginkan sepenuhnya dan tuangkan di atas lapisan krim asam. Dinginkan lagi.

5. Siapkan krim asam lagi. Campur dengan gula dan agar-agar, lalu tuangkan di atas lapisan jeli.

6. Setelah lapisan krim asam mengeras, tuangkan lagi jelly yang sudah diencerkan sebelumnya ke atasnya. Ulangi sampai Anda mengumpulkan semua kue jeli. Lapisan terakhir harus jeli.

7. Lapisan akan saling menempel lebih baik jika permukaannya tidak mengeras sepenuhnya, tetapi tetap sedikit lengket.

8. Simpan kue Rainbow jelly yang sudah dibentuk di lemari es setidaknya selama satu jam sebelum disajikan, lalu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.

Cara memasak kue bolu "Pelangi" dengan pewarna alami

Bahan:

Yoghurt bebas lemak - 300 ml;

Sepertiga dari bungkus minyak berkualitas;

Tepung terigu putih - 400 gr.;

Protein dari dua telur;

300 ml susu lemak sedang;

Dua sendok makan minyak sulingan;

20 gram vanilin kristal;

Gula putih biasa - 270 gr.;

Ripper pabrik, untuk pengujian - 2 sdt.

Untuk mewarnai adonan:

satu sendok makan jus bayam;

Dua sendok makan jus bit;

Jus wortel - 2 sdm. l.;

Satu sendok jus blueberry;

kuning telur domestik;

20 ml jus blackberry;

Sendok makan susu.

Dalam krim untuk menyebarkan kue:

10 gram vanilin kristal;

Mentega krim manis - 150 gr.;

Tiga sendok susu;

4 sendok makan gula icing yang baru digiling.

Krim dekoratif (untuk dekorasi):

Krim lemak 33% - 400 ml;

2 sendok gula bubuk;

1 gram gula vanila bubuk.

Metode memasak:

1. Pertama, pewarna makanan disiapkan. Potong sayuran secara terpisah dengan blender, peras jusnya dan saring melalui kain tipis. Beri beku selama satu menit, masukkan ke dalam microwave dan tiriskan jusnya, saring melalui saringan. Kocok kuning telur dengan susu.

2. Kocok mentega lunak, tambahkan sayuran dan gula ke dalamnya. Tambahkan putih telur, kocok kembali hingga mengembang. Tuang susu dan yogurt, tambahkan tepung yang diayak dengan ripper, vanilla, dan aduk rata.

3. Bagi adonan homogen menjadi enam bagian yang sama dan warnai dengan pewarna yang berbeda.

4. Panggang kue dalam oven. Pada 180 derajat, memanggang masing-masing akan memakan waktu setidaknya seperempat jam. Dinginkan bagian yang kosong di rak kawat.

5. Tambahkan susu ke mentega yang sudah dilunakkan dan kocok secara intensif hingga mengembang, secara bertahap tambahkan bubuk yang dicampur dengan gula vanila.

6. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim ke puncak, secara bertahap tambahkan gula bubuk dan vanila ke dalamnya.

7. Oleskan kue multi-warna yang didinginkan dengan krim mentega, bentuk kue dan lapisi di semua sisi dengan massa krim krim.

Resep kue jelly "Pelangi"

Bahan

Untuk kulit biskuit:

Gula, halus - 200 gr.;

Segelas tepung;

Empat telur;

Segenggam poppy yang tidak lengkap;

Bubuk vanili - 1 gr.

Untuk jeli:

Gelatin butiran - 60 gr.;

Dua gelas, tanpa seluncuran, gula;

1,8 l lemak, tanpa asam, krim asam.

Untuk glasir biru:

Seratus gram batang, cokelat putih;

100 gram 33% krim;

Pewarna makanan biru.

Selain itu:

Krim lemak - 70 ml;

Warna makanan enam warna.

Metode memasak:

1. Tuang gelatin dengan empat sendok makan air dingin. Setelah butiran membengkak, masukkan ke dalam penangas air dan, aduk terus, panaskan sampai gelatin meleleh.

2. Aduk gula dalam krim asam sampai benar-benar larut. Tanpa berhenti mengaduk, masukkan, tambahkan sesendok gelatin dingin. Saring campuran yang sudah disiapkan melalui saringan.

3. Tuang dua ratus gram massa agar-agar ke dalam mangkuk, warnai dengan pewarna biru, lalu tuangkan ke dalam tas dan, diikat erat, masukkan ke dalam lemari es.

4. Siapkan enam cangkir. Tuang 140 gram krim asam ke masing-masing dan warnai dengan pewarna.

5. Tutupi cetakan bulat berdiameter kecil dengan cling film, tuang isi salah satu cangkir ke dalamnya dan simpan sampai mengeras dalam dingin. Kemudian tuangkan massa krim asam dengan warna berbeda di atasnya dan letakkan dengan cara yang sama di tempat yang dingin. Ulangi sampai semua lapisan tertutup.

6. Kocok putih telur dengan semua gula. Tambahkan biji poppy, campur tepung yang diayak dengan vanilla dan sedikit pewarna hijau. Masukkan adonan dalam bentuk yang dibasahi dengan minyak, panggang biskuit dan dinginkan.

7. Lepaskan agar-agar multi-warna beku dari cetakan dan bulatkan sedikit di kedua sisinya.

8. Tutup formulir lagi dengan film dan masukkan potongan kue biji poppy sesuai ukuran di dalamnya.

9. Tuang sedikit agar-agar putih di atasnya dan letakkan agar-agar biru yang dikeluarkan dari kantong di satu sisi. Letakkan lapisan jeli multi-warna pada sudut di atas dan isi semuanya dengan sisa putih. Tempatkan formulir semalaman di kompartemen umum lemari es.

10. Lepaskan kue jelly beku dari cetakan dan film.

11. Lelehkan cokelat putih yang dipecah-pecah dengan krim dalam penangas air. Tambahkan sedikit pewarna biru ke lapisan gula, dan setelah dingin, tutupi seluruh kue dengannya.

12. Kocok krim dan gunakan kuas untuk menggambar awan di atas lapisan gula beku.

Kue Piñata "Pelangi"

Bahan:

Enam kue multi-warna dipanggang sesuai dengan salah satu resep;

Paket besar M&M berwarna

Untuk krim:

Mentega yang dilunakkan - 90 gr.;

270 gram krim keju;

Sedikit lemon;

Cokelat putih - 350 gr.

Metode memasak:

1. Sambil mengocok krim keju dengan kecepatan sedang dari mixer, tuangkan cokelat leleh yang tidak panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Kemudian, tanpa berhenti mengocok, tambahkan mentega dalam porsi kecil. Pada akhirnya, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalam krim.

2. Sisihkan salah satu kue, dan sisanya buat lubang di tengahnya dengan lekukan bundar untuk kue.

3. Olesi kue dengan krim, kumpulkan seluruh kue.

4. Tuangkan M&M's dari kemasan ke dalam lubang di tengah dan letakkan seluruh kue di atasnya.

5. Warnai sisa krim dengan pewarna apa pun, tutupi seluruh bagian atas kue dengannya.

Untuk memanggang kue, diinginkan untuk memiliki setidaknya dua bentuk dengan ukuran yang sama, dan menguleni adonan dalam dua langkah agar tidak terlalu lama diam.

Lapisan kue jeli akan lebih baik jika lapisan baru dituangkan sementara lapisan sebelumnya tidak sepenuhnya beku.

Sebelum mewarnai biskuit dengan pewarna alami, perhatikan ciri khas rasa jus bayam. Aftertaste ringannya akan tetap ada di kue yang dipanggang, jadi jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukainya, ganti jus dengan pewarna.

Jika Anda merendam kue saat membuat kue dengan M&M's, lakukan dengan sangat hati-hati. Jika permen bersentuhan dengan biskuit basah, cangkangnya akan meleleh.

Sukacita adalah busur yang indah, gerbang berwarna-warni, terlempar ke tanah. Itu bersinar, berkilau, jadi Anda ingin menyentuhnya dengan tangan Anda, sayangnya ... Keajaiban yang jauh disebut fenomena alam yang mengasyikkan ini - pelangi. Betapa memesona perasaan kegembiraan magis pada saat melihatnya, keindahan sejati ada dalam hal-hal kecil, yang utama adalah dapat membedakan.

Tetapi apakah mukjizat sejauh ini dan tidak dapat ditembus? Mungkinkah menciptakan momen yang luar biasa, merasakannya, menyentuhnya, bahkan mencicipinya tidak begitu sulit? Dan, untungnya, itu sangat mungkin, karena pembuat manisan yang terampil memberi tahu dunia cara membuat kue pelangi.

Sepotong cerah mungil yang direndam dalam krim mentega lembut mampu membangkitkan banyak kenangan indah dalam pikiran dan memberikan kenikmatan rasa manis. Selain itu, menyiapkan kue "pelangi" cukup sederhana: produk standar, sedikit kesabaran, suasana hati yang positif - dan menit akan berlalu tanpa disadari.

Resep Kue Pelangi

Bahan Adonan

Telur - 2 buah
Tepung - 350 gr
Gula - 200-250 gr
Susu skim - 200 ml
Mentega - 120 gr
Baking powder - 3 sendok teh
Ekstrak vanila - 1 sendok teh
Garam - 1/2 sendok teh
Pewarna makanan - 6 jenis

Urutan memasak:

bahan krim

Gula halus - 300 gr
Mentega - 120 gr
Susu - 60 ml
Ekstrak vanila - 2 sendok teh
Pewarna makanan - 6 jenis (sama seperti untuk tes)

Seperti yang bisa dilihat dari resepnya, karya "perhiasan" paling banyak jatuh pada tahap terakhir - dekorasi. Tetapi hasilnya benar-benar sepadan dengan usaha: kue Pelangi akan membawa perasaan liburan yang cerah ke atmosfer, dan rasanya akan membawa kesenangan cerah yang lezat.

Jus bit - 1-2 sdm.
Jus wortel - 1 sdm.
Kuning telur - 1 pc.
Jus bayam - 1 sdm.
Jus blueberry - 1 sdm.
Jus Blackberry - 1 sdm.
Untuk kue:
Tepung - 3,5 gelas.
Baking powder - 2 sdt
Soda - 0,5 sdt
Gula - 1,75 cangkir.
Mentega - 75 g.
Minyak sayur - 1,5 sdm.
Putih telur - 2 buah.
Susu - 1,5 gelas.
Yoghurt bebas lemak polos - 100 ml.
Vanili - 2,5 sdt
Untuk krim mentega:
Gula bubuk - 3,75 gelas.
Mentega - 110 g.
Vanila - 1 sdt
Susu - 3 sdm.
Untuk frosting krim kocok:
Krim 35% - 400 ml.
Gula bubuk - 50 g.
Garam - sejumput.
Vanila - 1 sdt

Metode memasak

Langkah 1 Untuk membuat warna alami untuk kue, peras jus bayam, bit, dan wortel. Microwave blueberry dan blackberry beku (masing-masing 1/4 cangkir) untuk mengeluarkan jusnya.
Langkah 2 Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula dan minyak sayur. Kocok kuning telur dan kocok lagi sampai mengembang. Tambahkan vanilla, susu, yogurt, bergantian dengan tepung, baking powder, dan soda.
Langkah 3 Tuang adonan ke dalam 6 bentuk, tambahkan pewarna yang sudah disiapkan ke masing-masing untuk membuat 6 kue yang berbeda: 2 sendok makan jus bit, 1,5 jus wortel, 1 kuning telur + 1 sdm. sesendok susu, satu sendok makan jus bayam, blueberry dan blackberry (masing-masing 1 sendok makan).
Langkah 4 Panggang kue setiap warna selama 10-15 menit pada suhu 175 derajat (periksa dengan tusuk gigi untuk kesiapan). Biarkan kue dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan (5 menit). Untuk krim, kocok mentega dengan gula halus hingga lembut, tambahkan vanila dan susu. Kocok sedikit lagi sampai krim.
Langkah 5 Untuk frosting: Kocok krim dengan gula dan garam sampai mengembang. Tambahkan vanila.
Langkah 6 Letakkan kue, lumasi dengan krim mentega di antara lapisan.
Langkah 7 Oleskan frosting krim kocok ke seluruh bagian luarnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Karya seni kembang gula yang ceria - Itu datang kepada kami dari Amerika Serikat, dan merupakan lapisan berwarna pelangi, diikat bersama dengan krim keju krim. Cantik, juicy, tapi cukup berlemak dan keras di perut.

Dan banyaknya warna buatan mengkhawatirkan, karena penampilannya menunjukkan bahwa rasa manis paling populer di kalangan anak-anak. Bagaimana cara meringankan hidangan ini tanpa kehilangan daya tariknya?

topik pembicaraan

Makanan penutup ini menarik minat tersendiri beberapa tahun yang lalu, ketika kue Pelangi mulai muncul di mana-mana di Internet. Resepnya, disertai dengan foto, sangat mencolok dalam penampilannya. Dia sepertinya telah turun dari meja Mad Hatter dari dongeng "Alice in Wonderland". Berdasarkan komponen dan desain keseluruhan, kita dapat menyimpulkan bahwa Rainbow Cake lahir berkat confectioners Amerika, karena mereka terkenal dengan kecintaan mereka pada biskuit jenis chiffon yang dipadukan dengan krim keju. Dan semua ini dengan iringan pewarna makanan (perlu diingat yang legendaris

Pilihan

Dalam versi klasik, Rainbow Cake terdiri dari tujuh kue, dicat dengan semua warna pelangi dan dirangkai dalam urutan yang sesuai. Seluruh struktur diikat dengan krim kaya berdasarkan krim keju, gula bubuk, dan mentega.

Di hadapan warna makanan dan kemalasan manusia yang sehat, kue pelangi abstrak lahir.

Ini adalah biskuit utuh, yang dirakit dari 7 buah adonan berwarna sesuai dengan prinsip yang diketahui semua orang.Biskuit yang sudah jadi dipotong menjadi jumlah lapisan yang diinginkan, dan sudah dalam bentuk ini dilapisi dengan krim.

Jika Anda punya waktu dan imajinasi, Anda bisa menyusun lapisan biskuit dalam bentuk kerucut atau pola kotak-kotak.

Resep Dasar

Untuk menunjuk bidang kegiatan, perlu untuk menunjukkan resep utama yang dengannya Anda dapat memanggang kue Pelangi:

putih telur - 6 buah;
kuning telur - 3 buah;
gula - 120 gram;
gula dalam protein - 40 gram;
garam - sejumput;
minyak sayur olahan - 100 ml;
tepung - 200 gram;
baking powder - 2 sendok teh;
susu (hangat) - 135 ml;
vanillin - sejumput;
keju dadih - 700 gram;
gula bubuk - 250 gram;
mentega - 230 gram;
vanillin - sejumput.

Semua makanan harus pada suhu kamar.

Ayak tepung tiga kali dengan baking powder. Tambahkan gula (120 gram) dan garam. Di wadah terpisah, campur semua bahan cair kecuali putih telur. Kocok hingga berbusa. Campurkan massa tepung dengan telur, aduk rata. Kocok ke puncak perusahaan dengan sisa gula. Berkat ini, kue "Pelangi" akan mendapatkan tambahan cahaya. Selanjutnya, campurkan seperempat adonan hingga rata. Setelah itu, tambahkan sisa protein.

Bagi adonan menjadi 7 bagian, campur dengan hati-hati pewarna yang sesuai dengan warna pelangi tertentu. Tuang adonan berwarna ke dalam cetakan individu dengan diameter ~24 cm.

Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, bisa di cek dengan tusuk gigi.

Untuk krim, masukkan krim keju, vanila, gula icing, dan mentega ke dalam mangkuk. Kocok selama 5 menit hingga halus dan mengembang.

Mengumpulkan kue pelangi, resep yang kami sediakan, sederhana - lapisi kue dengan krim, tata sesuai dengan urutan warna pelangi. Biarkan sisi-sisinya terbuka.

Catnya dari mana?

Tentu saja, kue itu indah, tetapi sejumlah besar pewarna makanan dalam kombinasi dengan krim kental mengkhawatirkan, terutama jika itu dimaksudkan untuk liburan anak-anak. Bagaimana cara menyenangkan anak-anak tanpa membahayakan kesehatan mereka? Tentu saja, dimungkinkan untuk menggunakan pewarna yang berasal dari alam, tetapi pewarna tersebut cenderung menjadi pucat atau bahkan berubah warna selama perlakuan panas, yang tidak dapat dihindari saat memanggang kue. Namun demikian, solusi telah ditemukan, dan sekarang Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan membuat kue pelangi dengan pewarna alami. Resepnya lebih rumit dari yang klasik, jadi produksinya harus dibagi menjadi dua tahap.

lapisan pelangi

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan dua daftar produk, dari mana kue dan impregnasi warna akan dikompilasi secara terpisah.

tepung - 600 gram;
baking powder - 6 sendok teh;
gula - 350 gram;
garam - 1,5 sendok teh;
telur - 6 buah;
putih telur - 2 buah;
mentega - 350 gram;
jus blackberry - 75 ml;
jus blueberry - 75 ml;
jus bayam - 75 ml;
jus wortel - 75 ml;
jus bit - 75 ml;
campuran 2 kuning telur dan 50 ml susu.

Produk dirancang untuk bentuk dengan diameter 24-26 cm.

Dalam mangkuk besar, campur mentega, 150 gram gula, tepung dan garam dengan baking powder. Giling menjadi remah-remah.

Secara terpisah, campur telur dan protein dengan 200 gram gula pasir, masukkan ke dalam penangas air dan panaskan sampai gula larut. Massa harus menjadi sangat panas sehingga tidak mungkin untuk menyimpan jari di dalamnya untuk waktu yang lama. Langkah ini diperlukan untuk menstabilkan telur, agar kue pelangi menjadi lapang. Angkat telur dari api dan kocok selama 5 menit sampai mengembang.

Bagi massa tepung mentega dan telur menjadi 6 bagian. Untuk akurasi yang lebih besar, lebih baik melakukannya dengan timbangan dapur.

Sekarang kumpulkan kue:

campur sebagian campuran tepung dengan satu jenis jus (atau campuran susu-kuning untuk kue kuning);
aduk rata sampai halus;
tambahkan bagian telur, aduk perlahan, jaga agar adonan tetap sejuk;
masukkan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit hingga matang.

Impregnasi:

pure berry merah - 150 gram;
pure jeruk + kulit parut halus - 150 gram;
pure lemon + kulit parut halus - 75 gram;
pure kiwi - 150 gram;
jus blueberry + sejumput soda - 75 gram;
pure blackberry - 150 gram;
air - 330 gram;
agar-agar - 25 gram.

Saat Anda melihat kue "Pelangi" (foto atau live), kue itu selalu bersinar dengan terang. Untuk mencapai ini tanpa membahayakan kesehatan, Anda harus mengikuti rekomendasi di bawah ini.

Tambahkan 75 gram air ke jus blueberry dan jus lemon. Rendam gelatin dalam 180 gram cairan. Segera setelah membengkak, panaskan massa sampai gelatin benar-benar larut, hindari mendidih. Tenang.

Tuang massa gelatin secara merata di atas wadah pure buah. Kue harus dikumpulkan dalam bentuk.

Setiap kue harus diisi dengan jeli dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.

Tapi bagaimana dengan krimnya?

Massa keju, yang menahan bentuknya dengan sempurna, membuat kue Pelangi sangat gemuk (untuk resep, lihat foto di artikel).

Bagaimana cara mencapai kualitas dekoratif yang sama dan meringankan rasanya? Opsi di bawah ini:

Kocok 8 protein dengan 300 gram gula dalam penangas air sampai puncaknya keras. Berkat perlakuan panas, protein tidak akan mentah dan tidak akan mengalir.
Krim mentega. Kocok 1 liter krim, tambahkan gula bubuk secukupnya.
Krim dadih mentega. Ganti 1/3 krim dengan yang lembut