Kue buatan sendiri - sesuai pesanan: rahasia gula damar wangi. Makanan penutup yang indah dengan isian, damar wangi tersembunyi dan yang tidak dapat ditebak oleh penampilan - opsi untuk kue dan krim bekas di bawah damar wangi

Kami akan mempertimbangkan persiapan kue dengan damar wangi! Fondant kuliner adalah bahan yang dapat dimakan dan dekoratif yang sangat baik yang digunakan untuk kue, cupcakes, dan pai biasa. Produk muffin, yang digunakan untuk menghias damar wangi, diubah menjadi karya seni nyata, yang begitu sempurna dan indah sehingga sayang untuk memakannya. Saat ini ada sejumlah besar resep yang dapat digunakan untuk membuat kue damar wangi yang luar biasa. Dengan menggunakan tips kami, Anda benar-benar dapat membuat damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri.

Jadi, sangat mungkin untuk membeli damar wangi yang sudah jadi di toko, atau membuatnya sendiri, semuanya tergantung pada pilihan dan keinginan nyonya rumah. Tetapi Anda pasti harus tahu bahwa ada beberapa jenis massa damar wangi. Namun, Anda harus tahu bahwa gula bubuk, gula, atau marshmallow lunak selalu digunakan sebagai dasarnya. dan sebagai komponen pengikat komponen glukosa dan gelatin.

Untuk menutupi kue damar wangi, resep

Tuang 15 g gelatin dengan 45 g air, biarkan min 10 (gelatin, tidak perlu lama direndam), masukkan ke dalam penangas air, tambahkan 125 ml madu cair (glukosa, sirup invert, sirup jagung). Ayak 700 gram gula halus ke dalam mangkuk. Kami membuat depresi di bedak. Tuang campuran panas ke tengah dan uleni seperti adonan. Damar wangi yang sudah jadi harus sedikit lengket. Dalam keadaan ini, bungkus dengan film dan biarkan selama beberapa jam.

Mastic Marshmallow sangat mudah disiapkan.. Ini identik dengan menguleni adonan dan selalu berhasil.

Jika Anda perlu menutupi kue:

200 g marmyshki,
50 gr tiriskan minyak,
sekitar 400 g bubuk dan
setengah sdt air jeruk lemon

dimasukkan ke dalam microwave selama sekitar satu menit dan 10 detik (milik saya memiliki kekuatan 800 kW) itu akan tumbuh dalam volume dan menjadi lunak. gula bubuk harus sehalus tepung, tuangkan melalui saringan ke marmyshka, terus-menerus menguleni, ketika menjadi terlalu sulit untuk diganggu, tuangkan semuanya ke papan tempat gula bubuk dituangkan dan lakukan persis seperti Anda menguleni adonan. ke satu, cuma disini aja tepung - tepungnya : uleni sampai rata, jika sudah kental dan lengket, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan begitu seterusnya sampai mendapatkan potongan yang terlihat seperti adonan elastis. Masukkan ke dalam tas dan diamkan sebentar, setidaknya setengah jam untuk struktur yang seragam, sehingga dapat diambil.

Kemudian gulung dan sesuaikan kue. Jika Anda membutuhkan damar wangi untuk memahat angka, jangan tambahkan minyak, Anda dapat menambahkan CMC ke bubuk gula - sedikit saja, jika tidak maka akan cepat mengeras. secara umum, lebih baik memahat figur ketika damar wangi telah berumur di lemari es setidaknya selama satu malam.

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan varietas jenis damar wangi buatan sendiri yang ada untuk kue.

damar wangi marshmallow

Marshmallow adalah permen Anglo-Amerika. Mereka tidak ada hubungannya dengan marshmallow kami, meskipun nama "marshmallow" sering diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "marshmallow". Pasta Marshmallow sangat menyenangkan untuk digunakan. Ini dengan mudah mengambil bentuk yang diinginkan dan tidak menempel di tangan, menggulung dengan baik dan bernoda merata.

Saat membeli permen, namanya tidak harus "Marshmallow". Cukup dengan nama yang mengandung kombinasi "..mallows.." atau "..mallow..". Misalnya, "Chamallow", "Frutmallow", "Mallow-Mix", "Mini Mallow", "Banana Mallow", dll. Di Rusia, marshmallow diproduksi oleh perusahaan Nestle - Bon Pari, Tutti-frutti souffle dan Bon Pari souffle.

Dua cara membuat marshmallow damar wangi

Metode 1:
Menggabungkan:
marshmallow - 90-100g (satu bungkus marshmallow)
jus lemon atau air - ~ 1 sdm. sebuah sendok
gula bubuk - ~ 1-1,5 gelas.

Memasak:

Marshmallow paling sering tidak dijual dalam satu warna.
Yang terbaik adalah membeli marshmallow putih.
Bagilah marshmallow berdasarkan warna - taruh bagian putih di satu mangkuk, dan bagian merah muda di mangkuk lain. Dalam marshmallow dengan warna yang sama, tambahkan satu sendok makan jus lemon atau air dan panaskan dalam microwave (10-20 detik) atau dalam penangas air hingga volumenya dua kali lipat.
Jika Anda ingin mewarnai damar wangi dengan pewarna makanan, maka lebih baik menambahkannya setelah Anda mengeluarkan marshmallow yang bengkak dan meleleh dari microwave. Pada titik ini, Anda perlu menambahkan pewarna dan aduk rata dengan sendok.
Kemudian, dalam porsi, masukkan gula icing yang diayak dan aduk massa dengan sendok atau spatula.
Ketika sulit untuk mengaduk dengan sendok, taruh massa di atas meja yang ditaburi gula bubuk dan terus uleni dengan tangan Anda sampai damar wangi berhenti menempel di tangan Anda.
Bungkus damar wangi yang dihasilkan dalam cling film (film harus pas di semua sisi ke damar wangi sehingga udara tidak masuk ke dalam tas) dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
Keluarkan damar wangi yang sudah jadi dari lemari es, taruh di atas meja yang ditaburi pati dan gulung tipis-tipis.
Dari damar wangi yang sudah jadi, Anda dapat menyiapkan berbagai figur, bunga, daun, atau menutupi kue dengan lembaran damar wangi yang digulung tipis.

Metode 2
Menggabungkan:
- marshmallow - 100 g
- mentega - 1 sdm.
- gula bubuk - 200-300 g (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit bubuk)
— pewarna makanan.

Memasak:
Masukkan marshmallow ke dalam cetakan, tambahkan minyak, masukkan ke dalam microwave selama 15-20 detik.
Marshmallow harus bertambah volumenya.
Tambahkan 50-100 g gula bubuk, aduk.
Jika Anda akan membuat gambar berwarna, bagilah massa yang dihasilkan dan tambahkan pewarna makanan.
Tambahkan gula bubuk sampai Anda mendapatkan massa yang serupa dengan konsistensi plastisin.
Masker sudah siap. Itu bisa digulung, memotong berbagai angka.
Produk jadi dikeringkan pada siang hari.
Produk jadi tidak boleh disimpan di lemari es.
Jika Anda masih memiliki damar wangi yang belum digunakan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika kue ditutupi dengan krim, hiasi dengan produk damar wangi sebelum disajikan.

Cokelat damar wangi, resep

Ini membentuk dengan sempurna dan mengambil bentuk yang diinginkan, dan pada saat yang sama juga sangat lezat!

Bahan:

— Cokelat hitam - 100 g
- Marshmallow (warna tidak masalah) - 90 g
- Krim (30%) - 40 ml
- Mentega - 1/2-1 sdm. l.
- Cognac - 1-2 sdm. l.
- Gula bubuk - 90-120 g

resep damar wangi coklat

Masukkan cokelat yang sudah dihancurkan menjadi potongan-potongan dalam panci dan nyalakan api kecil.
Meleleh sepenuhnya.
Tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan marshmallow ke cokelat leleh dan terus aduk massa dengan sendok.
Saat sekitar setengah dari marshmallow meleleh, tuangkan krim, mentega, dan cognac.
Aduk tanpa henti sampai diperoleh massa cairan kental yang homogen.
Hapus dari api.
Sambil terus diaduk dengan sendok, secara bertahap tambahkan gula bubuk yang diayak.
Ketika massa ternyata terlalu tebal dan elastis dan tidak nyaman lagi mengganggu sendok, lakukan dengan tangan Anda.
Tuang gula bubuk sampai massa terasa seperti adonan yang hangat, kencang, dan elastis.
Sama sekali tidak menempel di tangan - sebaliknya, tangan tetap bersih, tetapi berminyak.
Gulung adonan menjadi bola dan alasi dengan kertas roti.
Masker sudah siap.
Ternyata hampir tidak hangat, sangat lembut dan empuk.
Anda dapat menyimpannya dalam bentuk tertutup rapat di lemari es, dan sedikit menghangatkannya di microwave sebelum digunakan berikutnya.

Madu damar wangi. Damar wangi serupa untuk kue, seperti namanya, terbuat dari madu, jauh lebih elastis dan lebih lembut daripada gula, berkat itu mudah untuk memahat berbagai figur dan detail dekoratif untuk menghias kue darinya. Madu damar wangi tidak akan pernah hancur atau hancur.

damar wangi gelatin, yang juga disebut pastilase. Dasar dari gelatin damar wangi adalah gelatin, karena penggunaannya damar wangi cepat mengeras dan menjadi kuat dan elastis. Jenis damar wangi ini memungkinkan Anda membuat detail kecil dengan tingkat kerumitan yang tinggi. Katakanlah kelopak, benang sari dan daun bunga kecil, detail kecil pakaian karakter, atau hal-hal kecil dekoratif. Contohnya adalah kue pengantin damar wangi, di mana detail terkecil akan sesuai saat mendekorasi. Cukup sering, pada kue pengantin dekorasi renda digunakan, yang memberikan produk penampilan yang kaya dan chic.

damar wangi susu mengacu pada salah satu jenis damar wangi yang paling populer dan dicari. Untuk pembuatan damar wangi susu, susu kental digunakan. Damar wangi seperti itu cocok untuk menutupi kue itu sendiri, atau untuk memahat semua jenis figur berukuran sedang.

damar wangi marzipan memiliki konsistensi yang cukup lembut, membuat damar wangi asli cocok untuk menggulung lapisan yang sangat tipis, hanya mencapai beberapa milimeter. Ini adalah varietas marzipan yang ideal untuk menghias kue dengan damar wangi, menutupi permukaan dengan sempurna seperti kue. begitu juga kuenya. Untuk semua itu, jangan lupa bahwa tidak mungkin untuk membuat berbagai angka dan prasasti darinya, karena mengandung almond dalam komposisinya.

Damar wangi industri. Ciri khas damar wangi seperti itu untuk kue adalah faktanya. bahwa hampir tidak mungkin untuk membuatnya di rumah, itu dibentuk secara eksklusif dalam kondisi produksi. Penekanannya adalah pada keserbagunaan damar wangi tersebut. Sangat cocok untuk membungkus kue, serta untuk membuat dan memahat berbagai dekorasi untuk mahakarya kembang gula. Damar wangi industri dalam hal rasa dan indikator eksternal praktis tidak dapat dibedakan dari damar wangi buatan sendiri.

Bunga damar wangi adalah pilihan sempurna untuk kreasi "perhiasan indah", kreasi bunga indah dari damar wangi itu unik. Dari massa damar wangi bunga, dimungkinkan untuk memotong kelopak, daun tipis, dan detail miniatur lainnya. Produk seperti itu akan terlihat alami, alami dan, yang penting, tidak akan kehilangan penampilan dan bentuk aslinya.

Sekarang kita telah berurusan dengan varietas damar wangi, saya mengusulkan untuk belajar cara membuat damar wangi untuk kue dengan tangan Anda sendiri, karena setelah menguasai keterampilan ini, Anda akan dapat membuat kue damar wangi sendiri, mengerahkan semua imajinasi Anda dan kecerdikan ke dalamnya.

Susu damar wangi untuk kue

Untuk memulainya, mari kita lanjutkan ke kenalan yang lebih detail dengan damar wangi susu. Susu damar wangi untuk kue, resepnya sangat mudah dan tidak ribet. Kami segera menekankan bahwa jenis damar wangi ini cukup sederhana untuk disiapkan dan jauh lebih nyaman digunakan.

Saya sangat menyukai resepnya, cepat dan sederhana, hasilnya bagus (saya tidak bisa membandingkannya dengan damar wangi yang dibeli, saya belum pernah melihatnya dari dekat): susu bubuk, gula bubuk, susu kental - 2: 2: 1 .

Untuk 1 kue: 1 kaleng susu kental, 1,5 cangkir susu bubuk, pewarna + gula bubuk.

Minus - tidak akan berfungsi untuk melukis di atasnya, catnya kabur. Tapi dia sendiri mudah diwarnai dengan pewarna + sangat cocok dengan biskuit di atas krim mentega

Anda harus mencampur jumlah gula bubuk dan susu bubuk yang sama, lalu tambahkan susu kental manis (1: 1: 1). Setelah hati-hati uleni massa yang dihasilkan dengan konsistensi plastisin lunak. Jika diinginkan, damar wangi dapat sedikit diwarnai menggunakan pewarna makanan. Sekarang Anda dapat mulai memahat daun, berbagai buah beri, semua jenis bunga, hewan, dan lainnya.

Cetakan yang sudah jadi tentu harus dikeringkan. Dimungkinkan untuk menggulung damar wangi susu menjadi lapisan, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 1-2 mm, dan memotong gambar dengan takik apa pun, atau dengan pisau. Adalah baik untuk menggulung damar wangi pada cling film, dan secara berkala menghancurkan damar wangi itu sendiri dengan gula bubuk. Asalkan jika Anda memutuskan untuk memotong bunga berwarna putih salju, maka lebih rasional menggunakan damar wangi agar-agar.

damar wangi gelatin

Gelatin damar wangi menuntut persiapan, seperti yang dikatakan para master, Anda perlu belajar bagaimana merasakannya. Dibutuhkan 10 g gelatin dan 10 sendok makan air dan 900 g gula bubuk. Gelatin harus direndam selama sekitar 40-60 menit, dipanaskan dalam penangas air, dan kemudian didinginkan.

Dalam gelatin cair dan dingin, tambahkan gula bubuk secara bertahap dan aduk rata. Bunga yang terbuat dari damar wangi asli sangat indah, katakanlah tulip. Untuk apa, damar wangi yang diwarnai dengan warna yang diinginkan harus digulung menjadi lapisan tipis, ditaburi gula bubuk secara berkala. Setelah itu, sobek sepotong kecil dan berikan damar wangi bentuk kelopak dengan bantuan sendok teh biasa (Anda akan membutuhkan beberapa sendok). Setelah menutupi sendok dengan damar wangi dari dalam, lepaskan yang tidak perlu. Kelopaknya sudah siap, kita harus membiarkannya kering, dan saat ini kita ambil yang berikutnya. Sudah langsung di kue kita gabungkan kelopaknya menjadi kuncup. Warnai sisa damar wangi dengan nada hijau dan potong daunnya. Kue damar wangi anak-anak sangat spektakuler, di sini Anda dapat memberikan kebebasan untuk imajinasi Anda.

Damar wangi harus dicelup hampir setiap kali Anda membuatnya. Sebelum Anda membuat damar wangi untuk kue di rumah, sebaiknya perhatikan dulu cara menghias kue dengan damar wangi. Anda perlu memikirkan nuansa warna yang Anda perlukan untuk dekorasi. Waktu terbaik untuk menambahkan pewarna selama memasak, karena warnanya akan lebih merata daripada saat mewarnai massa yang sudah jadi.

Asalkan pewarnaan dilakukan setelah pembuatan damar wangi, maka awalnya sebuah bola kecil keluar darinya, dibuat ceruk kecil di dalamnya, beberapa tetes pewarna makanan ditempatkan di dalamnya, kemudian dicampur sampai tercapai warna yang seragam. dan potongan yang dihasilkan harus dibungkus dengan polietilen untuk menghindari pengeringan dini.

Penyimpanan damar wangi yang sudah jadi, atau gambar cetakan darinya, mencapai jangka waktu tidak lebih dari tiga bulan, dan disarankan untuk menyiapkan bagian-bagian individu kira-kira dua minggu sebelum hari libur yang ditentukan sehingga cukup kering dan tidak kehilangan bentuk aslinya. Saat ini, dimungkinkan untuk menemukan video apa pun di Internet, tidak terkecuali kue damar wangi. Untuk mempelajari cara menghias kue dengan damar wangi secara profesional, dan ini akan membutuhkan keterampilan yang cukup dan akan membutuhkan waktu untuk memahami seni ini.

Keterampilan yang diperlukan datang ke semua orang hanya dengan pengalaman. Untuk nyonya rumah pemula, halaman situs kuliner memiliki sejumlah besar resep kue damar wangi yang unik selangkah demi selangkah. Semakin banyak kue yang Anda buat, semakin rapi dan menyenangkan potongan Anda berikutnya.

Di Internet, sangat mungkin untuk meminjam resep dan tips untuk pembuatan kue damar wangi yang kompeten, foto akan membantu Anda dengan cepat menguasai sains nyata. Yang paling penting adalah memiliki kesabaran dan, tentu saja, keinginan, dan Anda pasti akan berhasil!

Cukup sering ada kasus ketika pengrajin wanita, setelah membuat kue yang indah dengan damar wangi, memposting resep dengan foto di halaman situs kuliner dan menerima pengakuan yang memang layak. Mungkin setelah beberapa waktu Anda akan membuat kue damar wangi mahakarya, kelas master akan menjadi kartu panggil Anda.

Damar wangi susu kental, resep dengan foto

- susu kental - 150 gr.;
- gula bubuk - satu gelas;
- jus lemon - 1 sdt. sebuah sendok;
- susu bubuk atau krim bubuk - 1-1,5 gelas, terkadang lebih banyak - kendalikan sendiri konsumsinya, akan terasa bila sudah cukup.

1. Campur susu bubuk atau krim dengan gula bubuk dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang susu kental dan campur semuanya dengan sendok.
3. Taburi permukaan kerja dengan gula halus.
4. Kemudian sebarkan campuran di atasnya dan uleni sampai massa damar wangi berhenti menempel di tangan Anda.
Kiat nomor 1: Jika massa damar wangi menempel di tangan Anda, tambahkan tepung kentang ke dalamnya. Mereka juga dapat menggantikan sebagian gula bubuk, maka damar wangi tidak akan terlalu manis.
Kiat nomor 2: Agar damar wangi tidak mengering selama penyimpanan, menjadi elastis dan indah, tambahkan beberapa tetes gliserin ke dalamnya.
5. Sekarang Anda dapat mulai memahat berbagai figur dan elemen. Untuk melakukan ini, taburkan sedikit gula bubuk di permukaan kerja dan gulung damar wangi.

TIP nomor 1: Untuk membuat damar wangi berwarna-warni, kami membagi massa damar wangi menjadi beberapa bagian dan menambahkan pewarna makanan yang Anda butuhkan dalam warna ke setiap bagian. Seringkali saya menggunakan hijau biasa untuk hijau, bubuk kakao untuk krem dan cokelat, dan sirup berry merah muda untuk merah muda.
TIPS nomor 2: Jika damar wangi menempel di tangan Anda dan konsistensinya masih terlalu lunak, maka jangan ditaburi jumlah besar gula halus dan aduk rata kembali. Damar wangi harus menyerupai plastisin dalam sifat-sifatnya dan elastis, tetapi elastis.
TIPS #3: Jika Anda ingin menggunakan damar wangi ini untuk menghias kue, maka buatlah dekorasi ini terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk mengering sebelum disajikan, tetapi sebaiknya kering dibungkus dengan film atau tutup saja dengan penutup.
TIPS nomor 4: Anda dapat menyimpan damar wangi di lemari es, dibungkus dengan cling film, dan ketika Anda membutuhkannya, keluarkan dan ukir apa pun yang Anda inginkan, dan jika dibiarkan, Anda dapat memasukkannya kembali ke dalam lemari es. Setelah Anda mengeluarkan damar wangi dari lemari es, diamkan dalam film selama sekitar 20-30 menit pada suhu kamar, sehingga akan menjadi lebih lembut dan lebih lentur.
Damar wangi susu kental sudah siap!

Kue bolu dengan damar wangi "Kasus dengan uang" Ini adalah hadiah yang bagus untuk suami, ayah atau hanya orang yang dicintai. Kue yang melambangkan kemakmuran dan kehidupan yang manis. Kue ini sangat tinggi kalori dan mahal dalam hal komposisi produk. Tapi kami tidak peduli tentang apa pun untuk orang yang kami cintai! Seratus gram kue mengandung 408 kilokalori. Kue dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh dengan berat lebih dari tiga kilogram.

Bahan: Untuk satu kue biskuit (total ada dua kue, oleh karena itu, volume produk menjadi dua kali lipat):

Telur - kuning dari 6 telur
Krim 23% lemak - 230 g.
Tepung terigu untuk kue 300 g
Baking powder untuk adonan - 12 g.
Mentega - 300 gram.
Gula - 300 gram.
Garam di ujung pisau
Ekstrak vanila - 1 sendok teh

Untuk krim:

Cokelat putih - 300 g.
Keju krim mascarpone - 340 g.
Mentega - 170 g.
Jus lemon - 1 sendok makan.

Untuk menghias kue, Anda perlu:

kilogram damar wangi putih
pewarna makanan coklat
Vodka - 2 sendok teh (untuk membuat cat bersinar)
Kondurin warna emas (untuk kunci lukisan)
Dan yang terpenting, uang dicetak di atas kertas nasi menggunakan food printer. Tiga uang kertas dalam denominasi 100 euro.

Kue dengan damar wangi "Kasus dengan uang" - resep

Campur kuning telur untuk satu kue dengan empat sendok makan krim dan ekstrak vanila. Sisihkan sisa krim untuk saat ini.
Blender tepung, baking powder, dan gula dalam food processor selama 30 detik dengan kecepatan rendah.
Potong mentega yang sangat lembut menjadi potongan-potongan kecil.
Tingkatkan kecepatan pengolah makanan dan secara bertahap tambahkan potongan mentega ke dalam campuran bahan kering, tambahkan satu sendok makan krim sekaligus.
Kocok semuanya selama satu setengah menit. Kemudian mulailah menambahkan campuran telur.
Membagi campuran secara mental menjadi tiga bagian. Tuang sepertiga campuran telur, kocok selama 20 detik, lalu tuangkan sepertiga kedua campuran dan kocok lagi selama 20 detik.
Dan akhirnya, sepertiga terakhir dari campuran dan dua puluh menit terakhir pencambukan. Semuanya, adonan untuk satu kue sudah siap.
Jika Anda memiliki dua cetakan torus yang benar-benar identik, Anda dapat segera menggandakan jumlah adonan, kemudian membaginya menjadi dua dan memanggang dua kue dalam dua bentuk. Sayangnya, saya hanya punya satu bentuk, jadi saya harus menguleni adonan dua kali dan memanggang kue secara bergantian.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang kue selama 25-30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat.
Jangan keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan sampai benar-benar dingin. Demikian pula, panggang kue kedua yang persis sama. Saat kue pertama dipanggang, Anda bisa menyiapkan krimnya. Lelehkan cokelat putih dalam bak air, dinginkan hingga suhu empat puluh derajat.
Kocok krim keju Mascarpone dengan mixer, tambahkan cokelat putih dingin, terus kocok keju dengan kecepatan rendah. Saat keju dan cokelat benar-benar dingin dan pada suhu kamar, lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap tambahkan mentega suhu kamar yang sangat lembut. Saat kue sudah dingin, potong ujungnya dengan pisau bergerigi tajam, berikan kue bentuk persegi panjang yang jelas. Tutupi kue dengan krim di semua sisi dan masukkan ke dalam lemari es.
Gulung damar wangi putih menjadi satu lapisan. Untuk memberikan efek kulit, buat tabung dari karton dan, dengan mengubah diameter tabung, buat banyak cetakan oval dengan ukuran berbeda di seluruh permukaan lapisan. Saat krim pada kue mengeras, keluarkan satu kue dan letakkan lapisan damar wangi di atasnya. Potong damar wangi berlebih, sisakan dua sentimeter damar wangi dan selipkan damar wangi di bawah kue. Ini akan menjadi bagian atas kasus kami.
Di bagian bawah kue, hanya bagian ujung yang perlu ditutup dengan damar wangi, sambil menyelipkan dua sentimeter damar wangi di bagian atas kue. Ini akan menjadi bagian bawah kasus ini. Keluarkan kue dari kulkas. Sementara itu, mari kita lihat detail kecil dari kasus ini. Kita perlu membuat pegangan dan kunci untuk kasing. Potong pegangan sesuai pola dari lapisan damar wangi.
Untuk mensimulasikan kunci pada kasing, potong dua persegi panjang dan dua bentuk "T". Rekatkan kacang polong damar wangi kecil ke persegi panjang, olesi dengan air dari bawah. Semua detail sudah siap. Tetap melukis mereka.
Tutup dengan kondurin, diencerkan dengan setetes vodka, semua detail kunci untuk kasing. Biarkan semua bagian mengering dengan baik.
Warnai pegangan kotak dengan pewarna makanan cokelat yang dicampur dengan sedikit vodka. Tekuk persegi panjang kecil di kedua ujung pegangan sehingga mengering di posisi ini. Persegi panjang inilah yang nantinya akan Anda rekatkan ke kasing.
Tetap merakit dan mengecat kue dengan damar wangi. Campur cat dengan vodka. Warnai kue dengan spons untuk mencuci piring, celupkan ujungnya ke dalam cat dan oleskan cat dengan sapuan lebar.
Letakkan lapisan bawah di atas piring. Letakkan lapisan atas di atas. Jika Anda merusak cat sedikit saat melakukan ini. Sentuh area yang rusak. Tempatkan satu uang kertas di permukaan basah kue atas. Potong dua tagihan yang tersisa menjadi beberapa bagian dan masukkan secara acak di antara kue, seolah-olah mereka mengintip dari kasing penuh dengan uang.
Rekatkan persegi panjang pada kue bagian bawah, olesi bagian bawahnya dengan air. Jika Anda merekatkannya pada cat yang belum kering, maka Anda tidak perlu membasahinya dengan air.
Rekatkan bagian berbentuk T yang meniru kunci kotak ke kue bagian atas. Semua. Kue biskuit meriah dengan damar wangi "Case with money" sudah siap. Tetap hanya mengering dengan baik.

Sudah hampir sepuluh tahun sejak kue tidak lagi menjadi makanan penutup lezat yang disajikan untuk pencuci mulut dan merupakan kesimpulan logis dari liburan. Sekarang opsi dekorasi yang berbeda dengan bantuan damar wangi memungkinkan Anda membuat mahakarya kuliner. Ada pendapat bahwa desain seperti itu hanya mungkin untuk master yang telah memahami rahasia seni kuliner. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat karya kuliner seperti itu secara mandiri, untuk ini Anda akan membutuhkan keterampilan minimal dalam memanggang, pengetahuan tentang dasar-dasar bekerja dengan damar wangi. Resep kue lezat, krim untuk damar wangi, lihat di bawah.

Kue mana yang cocok untuk damar wangi?

Untuk mendapatkan kue lezat yang dihias dengan damar wangi, Anda harus mengikuti beberapa aturan saat memilih resep kue, krim, dan pilihan desain. Penampilan produk dan rasa makanan penutup tergantung pada semua faktor ini dalam kombinasi. Koki berpengalaman, yang memiliki lebih dari selusin kue asli yang didekorasi dengan damar wangi, disarankan untuk mematuhi aturan berikut saat membuat mahakarya:

Kue apa saja dapat digunakan untuk kue, misalnya biskuit, kue madu, kue, atau bahkan souffle.
Krim di antara kue bisa sangat berbeda dari krim asam, yogurt, keju cottage, atau susu kental. Tetapi di bawah damar wangi, opsi seperti itu tidak dapat digunakan, karena dapat meleleh, kehilangan penampilannya.
Krim berikut dapat digunakan sebagai dasar untuk damar wangi: mentega, ganache, dengan marzipan atau susu kental. Namun, sebelum melanjutkan ke dekorasi, kue harus didinginkan sampai lapisan atas benar-benar mengeras.
Sebelum mendekorasi, perlu untuk meratakan lapisan atas dengan hati-hati agar produk terlihat serapi dan seindah mungkin.
Tema desain produk jadi tergantung pada siapa yang dimaksudkan untuk: untuk anak - karakter dari dongeng atau kartun; untuk anak laki-laki - mobil, pahlawan super; kue dengan boneka Barbie cocok untuk anak perempuan; wanita akan senang dengan makanan penutup dengan bunga - mawar, aster; dan untuk pria, dekorasi dalam bentuk tong madu, dengan tema memancing, mobil, cocok.

Kelas master langkah demi langkah untuk membuat kue untuk damar wangi

Ada banyak resep kue yang dapat didekorasi dengan damar wangi dan tidak hanya dapat memuaskan selera, tetapi juga memberikan kenikmatan estetika sejati. Pilihan berbeda untuk kue, krim, dekorasi memberikan kesempatan bagi setiap nyonya rumah untuk membuat mahakarya kuliner sesuai dengan keinginannya. Di bawah ini adalah pilihan resep kue damar wangi yang lezat dan sederhana, yang bahkan dapat ditangani oleh juru masak pemula dengan mudah.

kue bolu

Dasar klasik dari kue apa pun adalah kue biskuit, untuk persiapannya digunakan produk yang paling terjangkau dan sederhana. Resepnya didasarkan pada sejumlah besar telur, yang memungkinkan untuk mendapatkan kue yang indah dan subur tanpa menggunakan baking powder, soda. Massa apa pun dapat digunakan sebagai krim. Tergantung pada preferensi individu.

Bahan biskuit:

Delapan telur.
220 gram. gula pasir.
Tepung terigu - 250 gram.
80 gram mentega.

Instruksi biskuit:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer sampai peningkatan massa yang signifikan.
Ayak tepung terigu, masukkan ke adonan telur, aduk rata.
Lelehkan mentega, tambahkan ke adonan - aduk rata.
Adonan, dibagi menjadi dua bagian, panggang dalam oven.
Kumpulkan kue, olesi dengan krim yang dipilih, dan tutup dengan damar wangi di atasnya dan hiasi dengan gambar-gambar darinya.

Resep Kue Cokelat

Semua orang akan mengingat rasa kue cokelat untuk waktu yang lama, dan rasa cokelat yang menyenangkan akan tetap mengingatkan Anda pada makanan penutup paling lezat yang pernah Anda coba. Kue-kue semacam itu dapat dilengkapi dengan icing dan krim dengan cokelat, atau jenis isian lainnya dapat digunakan untuk tujuan ini, dan damar wangi dan berbagai figur, elemen dekoratif yang dapat dimakan darinya dapat digunakan sebagai hiasan.

Produk untuk memasak:

Kakao - 30 gram.
Satu setengah cangkir tepung.
Bubuk kue - 1 sendok teh.
Telur - empat potong.
Satu setengah cangkir gula.
Mentega - 225 gram.

Persiapan biskuit cokelat:

Campurkan tepung terigu, baking powder dan coklat dalam satu wadah, aduk rata.
Tambahkan minyak, telur ke bahan kering dan aduk rata.
Tuang dua sendok makan air panas, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, panggang kue dalam oven.
Lumuri biskuit cokelat dengan krim sesuai keinginan Anda, biarkan mengeras, setelah itu Anda bisa mulai mendekorasi mahakarya kuliner dengan damar wangi.

Kue dengan souffle di bawah damar wangi

Untuk dekorasi dengan damar wangi, kue tanpa panggang cocok, di mana satu atau lebih lapisan ditempati oleh souffle. Persiapan makanan penutup seperti itu memiliki beberapa aturan yang harus diikuti: harus ada biskuit di atas dan bawah lapisan agar-agar agar mahakarya kuliner itu tetap bentuknya; Anda tidak boleh membiarkan souffle dan damar wangi bersentuhan, jika tidak yang terakhir akan mengalir. Ada banyak resep untuk lapisan souffle yang lezat, dengan buah, keju cottage, atau versi klasik - Susu Burung. Pertimbangkan salah satu opsi memasak.

Bahan biskuit:

Dua ratus gram tepung terigu.
Gula - 160 gram.
Telur ayam - 5 potong.
Panili.

Untuk souffle:

Gelatin - 20 gram.
Yoghurt buah - 400 ml.
Krim - 20 ml.
Buah-buahan (persik, nanas segar atau kalengan).

Cara membuat kue souffle damar wangi langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu mengocok telur dengan tambahan vanillin dan gula pasir hingga terbentuk puncak putih.
Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok dari bawah ke atas untuk menahan gelembung udara - ini akan memberikan keindahan biskuit.
Letakkan kertas perkamen di bagian bawah cetakan, olesi wadah dengan minyak dan tata adonan. Panggang biskuit pada suhu 175-180 derajat selama setengah jam. Biarkan benda kerja menjadi dingin, lalu potong menjadi dua.
Untuk membuat souffle, Anda perlu: merendam agar-agar agar mengembang. Tambahkan gula ke yogurt, tambahkan gelatin dan aduk rata.
Giling beri, cambuk krim menjadi busa.
Tuang krim ke dalam yogurt dingin, aduk rata, tambahkan buah cincang.
Letakkan biskuit di bagian bawah cetakan, lalu tuang di atasnya dan taruh kue lagi di atasnya. Biarkan kue benar-benar kering.
Ratakan kue dengan krim mentega, tutup dengan damar wangi.

Resep Kue Madu

Resep kue madu dikenal banyak orang dan diturunkan dalam keluarga dari satu generasi ke generasi lainnya. Dalam versi standar, produk kuliner didekorasi dengan remah-remah kue, tetapi pengrajin modern mulai menghias makanan penutup dengan damar wangi, yang memungkinkan untuk menghias kue favorit Anda dengan rasa yang luar biasa dengan cara yang orisinal, dipandu oleh imajinasi Anda atau keinginan klien.

Untuk menyiapkan kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Madu segar, cair - 2 sendok makan.
Dua telur.
Gula - 1 sendok teh.
Dua sendok teh garam.
Margarin - seratus gram.
Tepung - 3 gelas.

Komponen krim asam untuk "Kue madu":

Krim asam lemak - 800 gram.
Satu gelas pasir gula.
Mentega - 250-350 gram (jumlahnya tergantung pada kandungan lemak krim asam).

Krim langkah demi langkah:

Hancurkan mentega dengan garpu, tambahkan gula pasir dan aduk rata. Tuang sisa gula pasir secara bertahap, uleni sampai kedua komponen tercampur sempurna.
Ketika mentega dan gula benar-benar tercampur, perlu untuk secara bertahap memasukkan 1-2 sendok makan krim asam, mencampur semua komponen dengan baik.
Krim asam untuk mengolesi kue sudah siap.

Langkah demi langkah memasak kue:

Masukkan madu ke dalam wadah kecil dan lelehkan dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan soda, aduk rata. Masak hingga warna karamel muncul.
Dengan mixer, kocok dua telur dengan segelas gula dan tuangkan ke dalam wadah dengan madu karamel. Tambahkan margarin ke dalam campuran yang dihasilkan, kocok semuanya dengan mixer.
Letakkan kembali wajan di atas api, tambahkan 1/3 tepung, kocok dengan mixer. Saat adonan mulai mengental, panaskan, angkat wadah dari api dan lanjutkan memasukkan tepung secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk.
Dinginkan adonan di lemari es atau di ruangan yang sejuk, misalnya di balkon. Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, gulung dan panggang kue dalam oven selama lima menit pada suhu 200 derajat.
Ketika semua kue dipanggang, perlu untuk mendinginkannya sedikit dan mengolesinya dengan krim asam (jika lapisan minyak digunakan, kue harus direndam dalam sirup gula).
Kue untuk dekorasi dengan damar wangi sudah siap, koki memilih opsi desain sendiri dan semuanya tergantung pada keinginan pribadi.

Resep kue krim asam sederhana

Resep Smetannik dikenal oleh banyak ibu rumah tangga, dan semua orang mengingat rasanya sejak kecil, ketika kekurangan makanan mendorong wanita untuk menciptakan makanan penutup yang lezat berdasarkan apa yang tersedia. Kue seperti itu sangat cocok untuk damar wangi, hal utama adalah jangan lupa tentang lapisan tengah - krim khusus, berkat damar wangi yang merata dan indah menutupi mahakarya kuliner.

Produk untuk memasak:

Telur - 3 buah.
Kefir, krim asam - 1,5 gelas.
Satu setengah cangkir gula.
Tepung - 1,5 sdm.
Soda, cuka untuk memadamkan.
Panili.
Untuk krim, Anda membutuhkan krim asam dan gula.

Langkah demi langkah persiapan kue:

Campurkan semua bahan untuk persiapan adonan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata.
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian, salah satunya tambahkan kakao untuk memberi warna dan rasa cokelat (2 sendok makan).
Panggang kue pada suhu oven 200 derajat.
Untuk krim, ada baiknya mengocok krim atau krim asam lemak dengan gula pasir.
Setelah dingin, potong kue menjadi dua, olesi dengan krim, biarkan diseduh.

Resep Kue Gadis Susu

Kue yang ringan dan lapang mendapatkan namanya yang indah berkat susu kental Milchmädchen dari Jerman. Kemudahan persiapan, rasa yang luar biasa, dan kemampuan untuk menggunakan berbagai krim untuk kue - semua ini adalah alasan utama banyak ibu rumah tangga jatuh cinta dengan makanan penutup. Dalam seni kuliner modern, resep kue Milk Girl digunakan untuk membuat makanan penutup yang dihias dengan damar wangi.

Resep kue dan bahan yang dibutuhkan:

Bank susu kental.
Dua telur ayam.
Segelas tepung.
Sendok makan baking powder.

Untuk krim:

Gula bubuk - 0,5 gelas.
Krim - 400 ml.

Persiapan kue:

Masukkan susu kental ke dalam wadah yang dalam dan pecahkan telur. Kocok bahan sampai konsistensi homogen diperoleh.
Tambahkan baking powder, tepung terigu secara bertahap - campur semuanya dengan baik.
Di atas perkamen, gambar bentuk kue yang diinginkan dan tuangkan sedikit adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat - 5 menit. Panggang semua kue, biarkan agak dingin.
Kocok krim dengan gula untuk krim dan olesi kue dengannya.
Bagian atas mahakarya kuliner harus ditutup dengan krim minyak agar damar wangi tertutup dan bertahan dengan baik.

Kue "Pancho"

Banyak gigi manis yang akrab dengan rasa kue Pancho asli yang luar biasa, dan di buku masak hampir setiap ibu rumah tangga ada resep untuk makanan penutup ini. Rasa yang lembut, desain yang tidak biasa, dan kemampuan untuk melakukan beberapa penyesuaian untuk menciptakan variasi produk yang baru. "Pancho" sangat ideal untuk mendekorasi kue damar wangi, misalnya, membuat gaun untuk boneka Barbie.

Bahan kue:

Telur ayam - lima potong.
Gula - satu setengah cangkir.
Kakao - 4 sendok makan.
Bubuk kue - 1 jam. l.
Tepung - 1,5 gelas.
Jus lemon - 1 sdt

Untuk krim:

Krim asam atau krim - 3 cangkir.
Gula - satu gelas.

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok putih sampai busa putih stabil.
Campurkan dan giling kuning telur dengan gula dan kocok, tambahkan putihnya, aduk rata, tambahkan tepung dan jus lemon.
Tambahkan sisa protein, aduk semuanya sampai tercampur sempurna.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan kakao ke salah satunya. Susun dalam dua wadah dan panggang kue dalam oven.
Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan gula sampai mengental.
Letakkan satu kue di bagian bawah piring, potong sisanya menjadi kubus kecil, yang diletakkan berlapis-lapis, isi dengan krim dengan hati-hati sampai bentuk slide kecil.
Untuk mengeraskan krim, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es, lalu hiasi dengan damar wangi.

Resep dasar krim terbaik untuk kue damar wangi

Saat membuat kue yang lezat, pilihan krim yang tepat memainkan peran penting. Pertama, idealnya harus dikombinasikan dengan kue, melengkapinya dan menciptakan tandem rasa yang harmonis; kedua, itu harus pas dengan damar wangi, tidak menyebar dan menjaga bentuknya dengan baik. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, krim kue untuk damar wangi berdasarkan mentega, susu kental atau marzipan cocok. Lihat resep di bawah ini.

Krim susu kental rebus

Krim sederhana namun sangat lezat dapat dibuat dari mentega dan susu kental rebus. Meskipun jumlah bahan minimum dan kemudahan persiapan, massa memiliki rasa yang luar biasa dan sangat ideal untuk kue, yang nantinya akan didekorasi dengan damar wangi. Untuk membuat krim, Anda membutuhkan susu kental (1 kaleng) dan 30 gram mentega dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok mentega lunak hingga mengembang.
Tambahkan susu kental rebus ke dalam wadah dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer. Jangan berlebihan, komponen harus terhubung dengan baik.
Tempatkan massa di lemari es hingga dingin dan mengental.
Tutupi kue dengan krim, hiasi dengan damar wangi - hidangan penutup yang luar biasa sudah siap.

Krim mentega pada protein

Menurut banyak koki, pilihan ideal adalah menggunakan krim mentega untuk kue damar wangi. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor: ia mempertahankan bentuknya dengan baik, cocok dengan lapisan kue apa pun untuk satu lapisan atau dapat berpartisipasi dalam mendekorasi suatu produk, mencegah penyebaran damar wangi, dan mencegah pencampuran warna. Anda dapat menyiapkan krim minyak berbasis protein di rumah sendiri.

Bahan Memasak:

Protein - 4 buah.
Minyak - 300 gram.
Garam.
Gula bubuk (pasir) - 200 gram.

Krim langkah demi langkah:

Pisahkan putih dari kuningnya dan letakkan di wadah yang dalam.
Tambahkan gula ke protein, panaskan sampai larut dalam penangas air, lalu angkat, biarkan dingin.
Kocok mentega hingga mengembang.
Kocok putih dengan pengocok bersih dan kering, setelah menambahkan sedikit garam. Kocok sampai terbentuk busa yang mengkilat dan stabil, lalu tambahkan minyak secara bertahap, tanpa menghentikan mixer.
Krim sudah siap, dapat digunakan untuk mengolesi kue atau digunakan sebagai dasar damar wangi.

Krim "Ganache"

Pecinta cokelat pasti akan menyukai krim ganache. Hidangan berbasis krim yang luar biasa dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, melumasi kue saat memanggang kue, atau menghias produk kuliner jadi. Selain itu, ganache sangat cocok untuk damar wangi, membantu menciptakan mahakarya kuliner dengan rasa yang luar biasa.

Resep krim ganache termasuk bahan-bahan berikut:

Cokelat hitam dengan persentase kakao yang tinggi - 200 gram.
Krim berlemak - 125-200 ml (jumlah pastinya dipengaruhi oleh konsistensi yang Anda butuhkan).
Gula bubuk - 2 sdm. l.
Mentega - 50 gram.

Langkah demi langkah memasak "ganache":

Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang krim ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api kecil. Terus mengaduk, perlu dididihkan.
Masukkan cokelat pecah ke dalam krim panas dan biarkan meleleh selama lima menit.
Tambahkan bubuk atau gula jika Anda ingin mendapatkan krim manis.
Campur semua produk secara menyeluruh sampai komponen benar-benar tercampur.
Biarkan massa agak dingin dan tambahkan minyak secara bertahap, aduk terus.
Aduk krim hingga rata, setelah dingin, gunakan untuk membentuk kue.

Krim Yogurt Buah

Kue dengan yogurt dan krim buah sangat ideal untuk membuat makanan penutup yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan, waktu, dan usaha minimum, dan hasil akhirnya akan memenangkan hati setiap pecinta manis. Keuntungan dari krim semacam itu adalah kemungkinan menggunakannya dalam kue damar wangi, yang utama adalah menyimpannya secara konstan di tempat yang dingin.

Menurut resep untuk persiapan krim, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

Persiapan langkah demi langkah:

Rendam gelatin dalam air sampai benar-benar bengkak.
Tambahkan gula ke krim dan kocok.
Kocok yogurt dengan kecepatan rendah dengan mixer atau pengocok.
Campurkan krim dengan yogurt, campur bahan secara menyeluruh sampai benar-benar tercampur. Tambahkan buah-buahan cincang (persik, pisang, stroberi - opsional) dan gelatin, aduk rata.
Tutupi kue dengan krim, dan setelah isinya benar-benar mengeras, ada baiknya mulai merakit makanan penutup.

Cara menyelaraskan kue dengan fondant

Agar kue yang dihias dengan damar wangi terlihat rapi, menggugah selera dan indah, perlu untuk meratakan krim sebelum mengoleskan lapisan terakhir. Langkah-langkah sederhana akan membantu Anda menciptakan karya seni yang lezat dari kue-kue klasik. Ini akan memenangkan hati tidak hanya pahlawan acara itu, untuk siapa produk itu disiapkan, tetapi juga semua orang yang kebetulan melihat dan mencicipi makanan penutup. Untuk prosedur penyelarasan, Anda akan membutuhkan: pisau dengan bilah lebar atau spatula kuliner khusus, handuk kecil atau serbet kertas, air panas.

Meratakan kue untuk damar wangi:

Masukkan kue yang sudah jadi, ditutup dengan krim di bawah damar wangi, di lemari es sampai benar-benar padat.
Keluarkan makanan penutup yang didinginkan, basahi pisau atau spatula dalam air panas, lalu lap hingga kering sehingga tidak ada setetes air pun yang tersisa, tetapi suhu alat tetap.
Jalankan pisau di atas krim. Di bawah pengaruh alat hangat, krim akan mulai meleleh dan mengambil bentuk yang dibutuhkan juru masak.
Setelah beberapa manipulasi, letakkan kembali produk di tempat yang dingin dan biarkan krim menjadi dingin. Ulangi prosedur ini sampai permukaannya rata sempurna tanpa tonjolan, lesung pipi, dan sudut atau transisi yang tidak rata. Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, lanjutkan untuk menghias kue dengan damar wangi.

Video: cara membuat kue damar wangi di rumah

Pada hari ulang tahunnya, saya ingin secara khusus menyenangkan pria yang berulang tahun, kerabat, mengejutkan para tamu tidak hanya dengan hidangan penutup yang lezat, tetapi juga dengan desain aslinya. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda memerlukan beberapa komponen: biskuit cokelat, krim berdasarkan krim kocok dengan tambahan hidangan penutup dadih, beri untuk lapisan, damar wangi dan patung-patung darinya untuk dekorasi. Dekorasi, dekorasi makanan penutup tergantung pada preferensi individu dari orang yang berulang tahun, inspirasi dan kemampuan master. Contoh persiapan kue selangkah demi selangkah dan dekorasinya dengan damar wangi, lihat videonya:

Keinginan untuk memanggang kue dengan nama puitis "Musim Semi" muncul dalam diri saya dengan sinar pertama matahari musim semi, di samping itu, kesempatan itu muncul - ulang tahun saya. Jadi saya membuatkan diri saya dan para tamu sebagai hadiah.

"Musim Semi" adalah kue dengan damar wangi, dari antara kue-kue kompleks (mudah dibuat, meskipun!), Tapi semua kue dengan damar wangi seperti itu. Apa yang saya hargai dan sukai adalah kesempatan untuk berfantasi dan menghidupkan buah imajinasi artistik saya. Saya suka ketika memasak menjadi penerbangan kreatif dari ide desain. Namun, kemudahan improvisasi tersedia untuk "pembuat kue" yang berpengalaman, dan untuk pemula, lebih baik bagi mereka untuk menawarkan instruksi terperinci: resep kue damar wangi dengan foto. Apa yang saya lakukan. Bersiaplah, para pemula dan master terkasih!

Bahan Resep

Untuk membuat kue krim mentega, Anda perlu:

Untuk kuenya :

telur - 6 pcs.,
gula - 180g,
garam - 1 sejumput,
tepung - 180g,
bubuk kakao dengan gula (minuman instan) - 50g,
tepung jagung - 30g,
almond kupas - 75g.

Untuk krim : coklat putih - 255g, keju Mascarpone - 340g, mentega lunak - 170g, jus lemon - 23g (satu setengah sendok teh)

Untuk menutupi dan menghias kue : gula putih damar wangi (siap pakai) -600g, pewarna makanan (coklat, hijau, pink).

Sebaik: rolling pin, alas silikon.

Cara membuat kue krim mentega

Panaskan oven hingga 180 derajat. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Giling kacang almond dengan blender hingga hancur.
Kocok kuning telur dengan gula dengan mixer.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan kuning telur kocok, tetapi jangan diaduk.

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih menjadi busa yang kuat.
Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan tepung dan kuning telur, tetapi jangan dicampur.
Tambahkan sepertiga dari putih telur kocok ke mangkuk tepung dan kuning telur dan sekarang aduk perlahan.
Tuang bubuk kakao.

Tambahkan remahan almond.
Tambahkan sisa putih telur kocok dan aduk. Aduk perlahan dengan menggerakkan sendok dari atas ke bawah sambil memutar mangkuk berlawanan arah jarum jam. Gerakan Anda harus santai, karena protein tidak mentolerir penanganan yang kasar dan dapat mengendap.
Adonan harus sangat ringan dan mengembang.

Lapisi bagian bawah loyang springform dengan kertas roti. Olesi sisi-sisinya dengan mentega.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang adonan selama 35 menit.
Jangan langsung mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, biarkan kue agak dingin.
Kemudian lepaskan sisi cetakan dan pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Kocok krim keju dengan mixer.
Pecahkan cokelat putih menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Taruh panci dengan cokelat di panci lain yang lebih besar dengan air panas, lelehkan cokelat dalam bak air
Aduk cokelat putih ke dalam keju mascarpone yang sudah dikocok.
Kocok keju lagi dengan cokelat. Anda akan mendapatkan krim yang cukup kental.

Secara bertahap tambahkan mentega lunak ke dalam krim, terus kocok.
Hasilnya, krim akan menjadi lebih kental.
Tambahkan jus lemon yang diperas ke dalam krim, campur krim.

Saat kue sudah dingin, potong dengan pisau bergerigi panjang menjadi dua kue.
Oleskan krim pada kue bagian bawah, ratakan permukaannya.

Letakkan lapisan kedua di atasnya dan oleskan sisa krim ke seluruh permukaan kue, termasuk bagian sampingnya. Karena kita akan menutupi kue dengan gula damar wangi, krimnya harus diratakan dengan sangat baik, jika tidak semua tonjolan akan terlihat di permukaan kue. Sangat nyaman menggunakan spatula kue untuk meratakan. Tapi, jika Anda tidak memiliki spatula seperti itu, itu tidak masalah. Anda dapat menggunakan penggaris logam lebar.

Gulung damar wangi menjadi lapisan tipis setebal tiga milimeter. Diameter lingkaran harus sama dengan jumlah diameter torus dan dua kali tinggi torus. Dan juga harus ada margin minimal empat sentimeter.

Lapisi kue dengan fondant, ratakan permukaannya terlebih dahulu dengan tangan Anda, lalu dengan pastry iron atau permukaan datar lainnya. Potong damar wangi berlebih. Pindahkan kue ke piring dan masukkan kue ke dalam lemari es.

Pisahkan sepotong kecil damar wangi putih, teteskan pewarna cokelat, uleni hingga warnanya seragam. Gulung filamen kecil dari damar wangi coklat dan masukkan ke dalam alur dengan gambar cabang di tikar silikon, tekan dengan baik.

Keluarkan bagian yang kosong untuk cabang, potong damar wangi berlebih dengan pisau.

Pisahkan sepotong kecil damar wangi putih, teteskan pewarna hijau, uleni hingga warnanya seragam.
Masukkan potongan damar wangi hijau ke dalam ceruk di permadani, menggambarkan daun, tekan dengan jari Anda, lalu angkat dan potong damar wangi berlebih.
Buat beberapa fondant merah muda menggunakan pewarna makanan merah muda.
Sama seperti ranting dan daun, buat bunga dengan permadani, potong kelebihannya.

Campur sedikit damar wangi coklat dan merah muda. Anda akan mendapatkan warna pink kecoklatan. Dari damar wangi ini dengan bantuan permadani, buat siluet burung.

Keluarkan kue dari lemari es dan mulailah menghias kue dengan elemen yang sudah disiapkan: cabang, daun, bunga, dan burung. Untuk merekatkan elemen ke permukaan kue, lumasi sisi sebaliknya elemen, seperti cabang, dengan air dan tempelkan ke permukaan. Letakkan cabang dalam bentuk pohon, tempelkan daunnya.

Letakkan burung di dahan.
Tempelkan pada bunga.

Kue krim mentega sudah siap! Hidup musim semi!

Kue mana yang cocok untuk damar wangi?

Kue apa saja dapat digunakan untuk kue, misalnya biskuit, kue madu, kue, atau bahkan souffle.
Krim di antara kue bisa sangat berbeda dari krim asam, yogurt, keju cottage, atau susu kental. Tetapi di bawah damar wangi, opsi seperti itu tidak dapat digunakan, karena dapat meleleh, kehilangan penampilannya.
Krim berikut dapat digunakan sebagai dasar untuk damar wangi: mentega, ganache, dengan marzipan atau susu kental. Namun, sebelum melanjutkan ke dekorasi, kue harus didinginkan sampai lapisan atas benar-benar mengeras.
Sebelum mendekorasi, perlu untuk meratakan lapisan atas dengan hati-hati agar produk terlihat serapi dan seindah mungkin.
Tema desain produk jadi tergantung pada siapa yang dimaksudkan untuk: untuk anak - karakter dari dongeng atau kartun; untuk anak laki-laki - mobil, pahlawan super; kue dengan boneka Barbie cocok untuk anak perempuan; wanita akan senang dengan makanan penutup dengan bunga - mawar, aster; dan untuk pria, dekorasi dalam bentuk tong madu, dengan tema memancing, mobil, cocok.

Kelas master langkah demi langkah untuk membuat kue untuk damar wangi

kue bolu

Bahan biskuit:

Delapan telur.
220 gram. gula pasir.
Tepung terigu - 250 gram.
80 gram mentega.

Instruksi biskuit:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer sampai peningkatan massa yang signifikan.
Ayak tepung terigu, masukkan ke adonan telur, aduk rata.
Lelehkan mentega, tambahkan ke adonan - aduk rata.
Adonan, dibagi menjadi dua bagian, panggang dalam oven.
Kumpulkan kue, olesi dengan krim yang dipilih, dan tutup dengan damar wangi di atasnya dan hiasi dengan gambar-gambar darinya.

Resep Kue Cokelat

Produk untuk memasak:

Kakao - 30 gram.
Satu setengah cangkir tepung.
Bubuk kue - 1 sendok teh.
Telur - empat potong.
Satu setengah cangkir gula.
Mentega - 225 gram.

Persiapan biskuit cokelat:

Campurkan tepung terigu, baking powder dan coklat dalam satu wadah, aduk rata.
Tambahkan minyak, telur ke bahan kering dan aduk rata.
Tuang dua sendok makan air panas, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, panggang kue dalam oven.
Lumuri biskuit cokelat dengan krim sesuai keinginan Anda, biarkan mengeras, setelah itu Anda bisa mulai mendekorasi mahakarya kuliner dengan damar wangi.

Kue dengan souffle di bawah damar wangi

Bahan biskuit:

Dua ratus gram tepung terigu.
Gula - 160 gram.
Telur ayam - 5 potong.
Panili.

Untuk souffle:

Gelatin - 20 gram.
Yoghurt buah - 400 ml.
Krim - 20 ml.
Buah-buahan (persik, nanas segar atau kalengan).

Cara membuat kue souffle damar wangi langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu mengocok telur dengan tambahan vanillin dan gula pasir hingga terbentuk puncak putih.
Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok dari bawah ke atas untuk menahan gelembung udara - ini akan memberikan keindahan biskuit.
Letakkan kertas perkamen di bagian bawah cetakan, olesi wadah dengan minyak dan tata adonan. Panggang biskuit pada suhu 175-180 derajat selama setengah jam. Biarkan benda kerja menjadi dingin, lalu potong menjadi dua.
Untuk membuat souffle, Anda perlu: merendam agar-agar agar mengembang. Tambahkan gula ke yogurt, tambahkan gelatin dan aduk rata.
Giling beri, cambuk krim menjadi busa.
Tuang krim ke dalam yogurt dingin, aduk rata, tambahkan buah cincang.
Letakkan biskuit di bagian bawah cetakan, lalu tuang di atasnya dan taruh kue lagi di atasnya. Biarkan kue benar-benar kering.
Ratakan kue dengan krim mentega, tutup dengan damar wangi.

Resep Kue Madu

Untuk menyiapkan kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Madu segar, cair - 2 sendok makan.
Dua telur.
Gula - 1 sendok teh.
Dua sendok teh garam.
Margarin - seratus gram.
Tepung - 3 gelas.

Komponen krim asam untuk "Kue madu":

Krim asam lemak - 800 gram.
Satu gelas pasir gula.
Mentega - 250-350 gram (jumlahnya tergantung pada kandungan lemak krim asam).

Krim langkah demi langkah:

Hancurkan mentega dengan garpu, tambahkan sedikit gula dan aduk rata. Tuang sisa gula pasir secara bertahap, uleni sampai kedua komponen tercampur sempurna.
Ketika mentega dan gula benar-benar tercampur, perlu untuk secara bertahap memasukkan 1-2 sendok makan krim asam, mencampur semua komponen dengan baik.
Krim asam untuk mengolesi kue sudah siap.

Langkah demi langkah memasak kue:

Masukkan madu ke dalam wadah kecil dan lelehkan dengan api kecil. Setelah mendidih, tambahkan soda, aduk rata. Masak hingga warna karamel muncul.
Dengan mixer, kocok dua telur dengan segelas gula dan tuangkan ke dalam wadah dengan madu karamel. Tambahkan margarin ke dalam campuran yang dihasilkan, kocok semuanya dengan mixer.
Letakkan kembali wajan di atas api, tambahkan 1/3 tepung, kocok dengan mixer. Saat adonan mulai mengental, panaskan, angkat wadah dari api dan lanjutkan memasukkan tepung secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk.
Dinginkan adonan di lemari es atau di ruangan yang sejuk, misalnya di balkon. Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, gulung dan panggang kue dalam oven selama lima menit pada suhu 200 derajat.
Ketika semua kue dipanggang, perlu untuk mendinginkannya sedikit dan mengolesinya dengan krim asam (jika lapisan minyak digunakan, kue harus direndam dalam sirup gula).
Kue untuk dekorasi dengan damar wangi sudah siap, koki memilih opsi desain sendiri dan semuanya tergantung pada keinginan pribadi.

Resep kue krim asam sederhana

Produk untuk memasak:

Telur - 3 buah.
Kefir, krim asam - 1,5 gelas.
Satu setengah cangkir gula.
Tepung - 1,5 sdm.
Soda, cuka untuk memadamkan.
Panili.
Untuk krim, Anda membutuhkan krim asam dan gula.

Langkah demi langkah persiapan kue:

Campurkan semua bahan untuk persiapan adonan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata.
Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian, salah satunya tambahkan kakao untuk memberi warna dan rasa cokelat (2 sendok makan).
Panggang kue pada suhu oven 200 derajat.
Untuk krim, ada baiknya mengocok krim atau krim asam lemak dengan gula pasir.
Setelah dingin, potong kue menjadi dua, olesi dengan krim, biarkan diseduh.

Resep Kue Gadis Susu

Kue yang ringan dan lapang mendapatkan namanya yang indah berkat susu kental Milchmdchen dari Jerman. Kemudahan persiapan, rasa yang luar biasa, dan kemampuan untuk menggunakan berbagai krim untuk kue - semua ini adalah alasan utama banyak ibu rumah tangga jatuh cinta dengan makanan penutup. Dalam seni kuliner modern, resep kue Milk Girl digunakan untuk membuat makanan penutup yang dihias dengan damar wangi.

Resep kue dan bahan yang dibutuhkan:

Bank susu kental.
Dua telur ayam.
Segelas tepung.
Sendok makan baking powder.

Untuk krim:

Gula bubuk - 0,5 gelas.
Krim - 400 ml.

Persiapan kue:

Masukkan susu kental ke dalam wadah yang dalam dan pecahkan telur. Kocok bahan sampai konsistensi homogen diperoleh.
Tambahkan baking powder, tepung terigu secara bertahap - campur semuanya dengan baik.
Di atas perkamen, gambar bentuk kue yang diinginkan dan tuangkan sedikit adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat - 5 menit. Panggang semua kue, biarkan agak dingin.
Kocok krim dengan gula untuk krim dan olesi kue dengannya.
Bagian atas mahakarya kuliner harus ditutup dengan krim minyak agar damar wangi tertutup dan bertahan dengan baik.

Kue "Pancho"

Bahan kue:

Telur ayam - lima potong.
Gula - satu setengah cangkir.
Kakao - 4 sendok makan.
Bubuk kue - 1 jam. l.
Tepung - 1,5 gelas.
Jus lemon - 1 sdt

Untuk krim:

Krim asam atau krim - 3 cangkir.
Gula - satu gelas.

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok putih sampai busa putih stabil.
Campurkan dan giling kuning telur dengan gula dan kocok, tambahkan putihnya, aduk rata, tambahkan tepung dan jus lemon.
Tambahkan sisa protein, aduk semuanya sampai tercampur sempurna.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tambahkan kakao ke salah satunya. Susun dalam dua wadah dan panggang kue dalam oven.
Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan gula sampai mengental.
Letakkan satu kue di bagian bawah piring, potong sisanya menjadi kubus kecil, yang diletakkan berlapis-lapis, isi dengan krim dengan hati-hati sampai bentuk slide kecil.
Untuk mengeraskan krim, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es, lalu hiasi dengan damar wangi.

Resep dasar krim terbaik untuk kue damar wangi

Krim susu kental rebus

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok mentega lunak hingga mengembang.
Tambahkan susu kental rebus ke dalam wadah dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer. Jangan berlebihan, komponen harus terhubung dengan baik.
Tempatkan massa di lemari es hingga dingin dan mengental.
Tutupi kue dengan krim, hiasi dengan damar wangi - hidangan penutup yang luar biasa sudah siap.

Krim mentega pada protein

Bahan Memasak:

Protein - 4 buah.
Minyak - 300 gram.
Garam.
Gula bubuk (pasir) - 200 gram.

Krim langkah demi langkah:

Pisahkan putih dari kuningnya dan letakkan di wadah yang dalam.
Tambahkan gula ke protein, panaskan sampai larut dalam penangas air, lalu angkat, biarkan dingin.
Kocok mentega hingga mengembang.
Kocok putih dengan pengocok bersih dan kering, setelah menambahkan sedikit garam. Kocok sampai terbentuk busa yang mengkilat dan stabil, lalu tambahkan minyak secara bertahap, tanpa menghentikan mixer.
Krim sudah siap, dapat digunakan untuk mengolesi kue atau digunakan sebagai dasar damar wangi.

Krim "Ganache"

Resep krim ganache termasuk bahan-bahan berikut:

Cokelat hitam dengan persentase kakao yang tinggi - 200 gram.
Krim berlemak - 125-200 ml (jumlah pastinya dipengaruhi oleh konsistensi yang Anda butuhkan).
Gula bubuk - 2 sdm. l.
Mentega - 50 gram.

Langkah demi langkah memasak "ganache":

Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang krim ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api kecil. Terus mengaduk, perlu dididihkan.
Masukkan cokelat pecah ke dalam krim panas dan biarkan meleleh selama lima menit.
Tambahkan bubuk atau gula jika Anda ingin mendapatkan krim manis.
Campur semua produk secara menyeluruh sampai komponen benar-benar tercampur.
Biarkan massa agak dingin dan tambahkan minyak secara bertahap, aduk terus.
Aduk krim hingga rata, setelah dingin, gunakan untuk membentuk kue.

Menurut resep untuk persiapan krim, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

Yoghurt buah - 500 gram.
Krim asam atau krim kocok - 200 gr.
Gelatin - 15 gram (agar-agar bisa digunakan).
Air dingin - 50 ml.
Minuman keras buah - 20 gram.
Buah segar - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Rendam gelatin dalam air sampai benar-benar bengkak.
Tambahkan gula ke krim dan kocok.
Kocok yogurt dengan kecepatan rendah dengan mixer atau pengocok.
Campurkan krim dengan yogurt, campur bahan secara menyeluruh sampai benar-benar tercampur. Tambahkan buah-buahan cincang (persik, pisang, stroberi - opsional) dan gelatin, aduk rata.
Tutupi kue dengan krim, dan setelah isinya benar-benar mengeras, ada baiknya mulai merakit makanan penutup.

Cara menyelaraskan kue dengan fondant

Meratakan kue untuk damar wangi:

Masukkan kue yang sudah jadi, ditutup dengan krim di bawah damar wangi, di lemari es sampai benar-benar padat.
Keluarkan makanan penutup yang didinginkan, basahi pisau atau spatula dalam air panas, lalu lap hingga kering sehingga tidak ada setetes air pun yang tersisa, tetapi suhu alat tetap.
Jalankan pisau di atas krim. Di bawah pengaruh alat hangat, krim akan mulai meleleh dan mengambil bentuk yang dibutuhkan juru masak.
Setelah beberapa manipulasi, letakkan kembali produk di tempat yang dingin dan biarkan krim menjadi dingin. Ulangi prosedur ini sampai permukaannya rata sempurna tanpa tonjolan, lesung pipi, dan sudut atau transisi yang tidak rata. Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, lanjutkan untuk menghias kue dengan damar wangi.

Video: cara membuat kue damar wangi di rumah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kue yang ditutupi dengan damar wangi dan dekorasi darinya terlihat cerah dan meriah. Menyiapkan kue seperti itu, tentu saja, membutuhkan banyak waktu, tetapi ketika Anda menawarkan suguhan kepada tamu Anda, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh terhadap upaya Anda.
Kue dengan damar wangi, resep dengan foto yang kami putuskan untuk ditawarkan kepada Anda, membutuhkan waktu dan usaha. Tapi, kami jamin, usahanya tidak akan sia-sia.

Bahan:
untuk biskuit coklat:
- tepung - 80 gr.;
- telur - 4 buah;
- gula - 150 gr.;
- kakao - 20 gr.;
- baking powder - 1 sdt

Untuk krim:

- susu kental (direbus) - 200 gr.;
- mentega - 100 gr.;
- coklat hitam - 50 gr.

Untuk mengisi:

- kenari - 1 cangkir.

Untuk impregnasi kue:

- air - gelas;
- gula - 2 sdm. sendok.

Untuk meringue:

- putih telur - 3 pcs.;
- gula - 1 gelas.

Untuk menutupi kue:

- mentega - 200 gr.;
- susu kental - 5 sdm. sendok.

Untuk damar wangi:
untuk menutupi kue:

- marshmallow (putih) - 200 gr.;
- gula bubuk - ~ 1 cangkir;
- mentega - 1/2 sdm. sendok.

Untuk bunga (merah muda):

- marshmallow - 70 gr.;

- pewarna makanan pink - di ujung pisau.

Untuk warna (putih):

- marshmallow (putih) - 70 gr.;
- gula bubuk - ~ 1/2 cangkir;
- mentega -1 sendok teh;

Untuk dekorasi:

- manik-manik dekoratif makanan.

Bahan-bahan yang diberikan untuk kue dengan diameter 25 cm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Sebelum membuat kue sendiri, pertama-tama siapkan damar wangi untuk membuat bunga darinya.
Untuk melakukan ini, masukkan marshmallow ke dalam wadah. Tambahkan minyak dan pewarna makanan. Omong-omong, kami telah menunjukkan cara memasak.

Panaskan marshmallow dalam microwave selama sekitar 1 menit pada 600W. Mereka akan bertambah besar. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan warna yang seragam.

Tambahkan gula bubuk secara bertahap.

Uleni massa sampai Anda mendapatkan massa yang homogen, mirip dengan adonan - damar wangi.

Lalu taruh di atas meja yang ditaburi gula halus. Gulung pasta menjadi lapisan tipis.

Menggunakan stek khusus, potong bunga dengan diameter berbeda.

Letakkan bunga di atas spons dan gunakan tumpukan dengan bola kecil di ujungnya untuk membentuk bagian tengah bunga. Gunakan tumpukan dengan bola yang lebih besar untuk membuat lekukan kecil pada kelopak untuk memberi bunga bentuk yang lebih alami.

Siapkan damar wangi putih dan gulung menjadi lapisan.

Menggunakan pukulan yang sama yang Anda gunakan untuk bunga merah muda, potong bunga putih.

Dengan cara yang sama seperti pada bunga merah muda, buat model bagian tengah dan kelopak bunga. Ambil satu bunga merah muda dengan diameter lebih besar dan satu bunga putih dengan diameter lebih kecil. Rekatkan dengan setetes air.

Buat sejumlah kecil bunga-bunga ini. Dengan menggunakan prinsip yang sama, buat beberapa bunga dari bunga putih dengan diameter lebih besar dan bunga merah muda dengan diameter lebih kecil. Biarkan bunga mengering.

Kami memulai persiapan kue biskuit cokelat dengan damar wangi.
Pertama, panggang biskuit. Untuk melakukan ini, pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putih telur dengan mixer hingga soft peak. Secara bertahap, dalam aliran tipis, tambahkan setengah gula dan kocok sampai puncak kaku.

Campurkan kuning telur dengan sisa gula.
Kocok dengan mixer sampai massanya ringan.

Tambahkan sepertiga dari putih ke kuning telur. Aduk dengan spatula.

Mengaduk. Tambahkan sisa protein.

Aduk perlahan dengan spatula untuk menjaga gelembung udara dalam adonan. Pindahkan adonan ke loyang springform, diolesi mentega dan ditutup dengan kertas roti.

Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang biskuit pada suhu 180 selama 30-35 menit. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama setelah memasak. Siap didinginkan di oven, lalu di rak kawat selama kurang lebih 4-6 jam.

Siapkan meringuenya. Untuk melakukan ini, kocok putih telur hingga soft peak.

Sambil terus mengocok, tambahkan gula secara bertahap. Kocok sampai puncak yang kaku.

Di atas kertas perkamen, gambar dua lingkaran dengan diameter sama dengan diameter kue dengan pensil.

Balikkan perkamen, letakkan di atas loyang dan sebarkan protein di sepanjang kontur dalam lapisan yang rata.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110 dan keringkan meringue selama 2,5-3 jam. Kemudian keren.

Rendam 2 kue dalam sirup. Lapisan atas tidak perlu direndam. Untuk sirup, campurkan air hangat rebus dengan gula.

Untuk menyiapkan krim, campurkan susu kental rebus dengan mentega lunak.

Bagi krim yang dihasilkan menjadi dua bagian. Tambahkan cokelat leleh ke satu bagian. Ini akan menjadi krim cokelat.

Keringkan kacang dalam wajan. Dan kemudian giling dalam blender.

Mari kita mulai merakit kue.
Letakkan lapisan biskuit paling bawah. Lumasi dengan krim cokelat.

Taburkan kacang di atasnya.

Selanjutnya, masukkan meringue. Jika perlu, potong dengan hati-hati dengan pisau tajam.

Pada meringue, oleskan lapisan mentega dan krim susu kental.

Tutup dengan kue biskuit kedua dan kemudian - ulangi langkah di atas. Hiasi kue dengan kue biskuit ketiga (tidak direndam).

Selanjutnya, Anda perlu meratakan kue sebelum melapisinya dengan fondant. Untuk melakukan ini, kocok mentega lunak menjadi massa yang mengembang. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
Aduk hingga rata.

Tutupi bagian atas dan samping kue dengan krim. Ratakan permukaan dengan spatula atau pisau.

Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam agar mentega membeku dengan baik.
Sekarang siapkan fondant putih untuk menutupi kue. Gilas dengan rolling pin.

Pindahkan dengan hati-hati ke kue.

Ratakan fondant untuk menutupi kue.
Potong damar wangi berlebih, sisakan tepi 1 cm.

Gunakan tumpukan untuk menyelesaikan tepi damar wangi.

Rekatkan bunga ke kue dengan setetes air.
Hiasi dengan manik-manik dekoratif.

Kue biskuit yang indah dengan damar wangi sudah siap. Selamat teh!