Semuanya akan menjadi manisan kulit jeruk yang enak. Memasak manisan kulit jeruk yang lezat

Makanan penutup yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa - manisan kulit jeruk, resep klasik dan instan, sederhana, dalam cokelat, ditaburi kacang!

Resep ini menghasilkan manisan buah-buahan yang harum dengan aroma jeruk yang cerah, sehingga kering dan tidak lengket. Sangat bagus untuk kue! Anda juga bisa memasak dengan kulit lemon.

Jeruk (kupas) - 0,5 tumpukan.
Gula - 0,5 tumpukan.

Potong kulit jeruk menjadi kubus kecil (lebih mudah melakukannya dengan gunting). Tuangkan air dingin untuk menutupi kerak.

Didihkan, masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian masukkan kerak ke dalam saringan dan bilas dengan air hangat.

Tuang air lagi dan masak dengan cara yang sama 3 kali lagi selama 15 menit.

Tiriskan air dengan baik. Masukkan kerak ke dalam panci dan tambahkan gula.

Masak dengan api kecil sambil diaduk.

Sampai penguapan lengkap air yang akan menonjol dari kerak.

Letakkan kerak gula di atas kertas roti.

Secara harfiah setelah 5-10 menit, manisan buah-buahan mengering dan siap digunakan. Ternyata sangat harum, benar-benar tanpa rasa pahit, manisan buah kering. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: Manisan Jeruk di Rumah

Sikap terhadap kelezatan yang agak kuno ini ambigu.

Di satu sisi, dalam ingatan banyak orang, kenangan manisan buah-buahan lezat yang dibuat oleh nenek dan ibu masih hidup, di sisi lain, toko-toko sekarang hanya dijejali dengan manisan dan berbagai makanan penutup, dan sangat sedikit orang yang menemukan kekuatannya. dan waktu untuk memasaknya dengan tangan mereka sendiri.

Namun demikian, ada pendukung pembuatan permen sendiri dan ada banyak dari mereka. Sehat, tidak mengandung pewarna, penambah rasa dan pengawet, manisan kulit jeruk juga unik rasanya.

Tidak sulit untuk menyiapkannya, ada banyak resep: resep klasik yang mengubah kulit jeruk menjadi manisan buah secara perlahan, dalam beberapa hari, dan resep modern yang membutuhkan waktu lebih sedikit, tetapi juga memberikan hasil yang sangat baik.

Anda bisa mencoba membuat manisan buah dengan cara yang dulu, sekarang resep ini sudah dianggap klasik.

Memasak manisan buah-buahan akan memakan banyak waktu, tetapi prosesnya sendiri sama sekali tidak melelahkan. Ini semua tentang perendaman kerak jangka panjang untuk menghilangkan kepahitan, mereka harus direndam selama tiga hari.

Kulit jeruk (ambil jumlah yang tersedia, disarankan minimal 5 buah);
Gula - 2-3 cangkir;
Air.

Kerak harus dituangkan dengan banyak air dalam wadah besar dan air sering diganti agar tidak rusak. Setelah waktu yang ditentukan, produk setengah jadi yang sudah jadi dibuang ke saringan, lalu dipotong (kubus, strip).

Kerak cincang direbus seperti selai biasa. Sirup disiapkan (air dituangkan ke dalam panci dan gula dituangkan), kerak cincang ditempatkan di dalamnya, didihkan, didihkan selama dua hingga tiga menit.

Setelah itu, bersikeras sampai waktu berikutnya (yaitu, sehari). Urutan ini harus diulang tiga kali.

Setelah infus ketiga, buah manisan yang sudah jadi dibuang kembali ke saringan (sirup dapat dikumpulkan dan digunakan nanti). Kemudian mereka dapat digulung dalam gula, gula bubuk, dikeringkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, termasuk untuk ditambahkan ke kue kering.

Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan membuat sirup dengan gula lebih banyak atau lebih sedikit. Resepnya tidak sia-sia disebut klasik, sebagai hasil dari memasaknya, manisan buah-buahan menjadi seperti yang seharusnya.

Resep 3: cara membuat manisan kulit jeruk

Kelezatan yang begitu indah datang kepada kami dari Timur Jauh, orang-orang di negara-negara panas ini telah lama bingung bagaimana melestarikan hadiah alam yang berharga, yang dengan cepat menghilang dalam iklim panas, dan buah manisan pertama muncul. Mereka dengan cepat menjadi modis di Yunani, Italia, Spanyol, Prancis, Jerman, tetapi mereka memenangkan hati orang-orang Rusia hanya di abad ke-18, berkat Catherine II. Saat ini sangat mudah untuk membeli "permen" ini, tetapi mereka hampir tidak memberikan kesenangan yang sama, karena mereka menyerupai batang atau kubus berserat kering yang memiliki rasa manis-manis, serta warna cerah yang entah dari mana. Karena itu, lebih baik memasak keajaiban ini di rumah, misalnya, kulit jeruk manisan sangat menggugah selera!

Kulit jeruk 1kg
Gula 1 kilogram 800 gram untuk sirup dan 1,5 gelas untuk hiasan
Air murni 450 untuk sirup dan berapa banyak yang dibutuhkan untuk memasak
Asam sitrat 2-3 gram

Dalam resep klasik untuk manisan buah-buahan, diharapkan ada akurasi. Pertama, kami menimbang kulit jeruk pada skala dapur, membilasnya secara menyeluruh dari segala jenis kontaminan, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, mengisinya dengan air murni 3-4 sentimeter lebih tinggi dan rendam selama tiga hari pada suhu kamar, mengganti cairan segar 2-3 kali sehari. ! Metode ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang melekat pada semua buah jeruk.

Setelah waktu yang tepat, kami kembali membuang kerak ke saringan, bilas, kirim ke panci yang dalam, isi dengan air murni dan nyalakan api sedang. Rebus mereka setelah mendidih. 10-15 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu. Kemudian pindahkan lagi ke saringan, bilas agar lebih cepat dingin, dan biarkan di bak cuci sampai semua cairan berlebih terkuras.

Kemudian kami mengeringkan kulit jeruk dengan tisu dapur kertas, meletakkannya di atas talenan dan memotongnya menjadi irisan, sedotan, atau potongan dengan bentuk sewenang-wenang selebar 1-1,5 sentimeter.

Kemudian tuangkan 1 kilogram 800 gram gula pasir ke dalam wajan anti lengket atau berenamel logam yang dalam dan tuangkan 450 mililiter air murni. Kami menaruh semuanya di atas api sedang dan memasak sirup sampai biji-bijian benar-benar larut. Kami tidak pergi jauh dari kompor, dalam waktu sekitar 7-10 menit massa manis akan siap, jadi kami memantau dengan cermat agar tidak ada yang terbakar!

Saat sirup siap, turunkan kulit jeruk yang diiris dengan hati-hati ke dalamnya dan, setelah mendidih, rebus selama 10-12 menit, sesekali dilonggarkan dengan spatula.

Kemudian kami menutup panci dengan penutup sehingga ada celah kecil, gunakan handuk dapur untuk memindahkannya ke tempat yang lebih dingin dan bersikeras manisan buah dalam cairan manis selama 10 jam.

Kami mengulangi proses ini dua kali lagi, tetapi untuk ketiga kalinya setelah mendidih, tambahkan asam sitrat ke dalam panci dengan "permen" yang hampir siap dan rebus sirup pada suhu sekitar 108–110 derajat Celcius hingga kental, selama sekitar 25– 30 menit, meskipun mungkin kurang, semuanya tergantung pada kompor Anda.

Segera setelah potongan kulitnya menjadi hampir transparan dan hanya ada sedikit cairan kental yang tersisa di bagian bawah panci, proses memasak selesai. Kemudian kami bertindak atas kebijaksanaan kami, Anda dapat segera memasukkan manisan buah-buahan yang masih panas ke dalam stoples bersih yang disterilkan bersama dengan sirup yang tersisa, dinginkan, tutup dengan tutup yang rapat, dinginkan dan gunakan untuk lapisan kue, kue kering atau dekorasi kembang gula atau makanan penutup lainnya .

Nah, jika Anda ingin memasak manisan, maka lebih baik membuang manisan buah ke saringan, taruh di mangkuk bersih dan biarkan seperti itu selama beberapa jam agar gelasnya kelebihan cairan. Kemudian gulung di semua sisi dengan gula pasir, letakkan di atas loyang anti lengket, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen atau kertas roti, dan keringkan dengan cara apa pun yang nyaman. Opsi pertama adalah dalam oven yang sedikit terbuka, dipanaskan hingga 50–70 derajat Celcius, selama 40–50 menit atau satu jam, dan yang kedua di tempat yang kering dan berventilasi baik, misalnya, di balkon atau dapur selama sekitar 1,5 -2 hari.

Tergantung pada pilihan persiapan lebih lanjut, metode penyimpanan berubah, lebih baik menyimpan manisan buah kering dalam kotak yang dilapisi kertas atau dalam stoples kaca bersih, yang sebelumnya ditutup dengan serbet linen, dan yang dalam sirup, masing-masing, di lemari es, jika tidak mereka akan mulai membentuk.

Manisan kulit jeruk adalah manisan atau dekorasi sehat untuk berbagai jenis makanan penutup. Mereka disajikan ke meja manis dalam vas besar, mangkuk dalam atau hidangan lain yang sesuai, atau mereka dihiasi dengan irisan kue kering, mousses, souffle, es krim, dan barang lainnya yang lezat.

Resep 4, langkah demi langkah: kulit jeruk manisan sederhana

Manisan kulit jeruk yang sangat lezat dan renyah dapat disiapkan di rumah. Kelezatan seperti itu akan menjadi benar-benar murah, karena kulit jeruk biasanya dibuang, dan kemudian dengan tambahan gula pasir akan menjadi tambahan yang lezat untuk minuman panas dalam bentuk teh atau kopi, atau menjadi minuman panas. makanan penutup independen! Ini terutama benar selama musim Tahun Baru, ketika buah jeruk hadir di setiap rumah. Selain jeruk, manisan buah juga bisa dibuat dari lemon, jeruk keprok, jeruk bali, dll.

Pastikan untuk menghilangkan semua lapisan putih di bawah kulitnya, jika tidak, makanan penutup yang dimasak akan menjadi pahit tanpa ampun dan rasanya akan hancur selamanya! Buah manisan yang dibuat disimpan untuk waktu yang sangat lama - selama satu tahun, tetapi selalu di tempat yang gelap dan sejuk sehingga sinar matahari dan kelembaban tidak sampai ke sana. Jika tidak, buah manisan akan saling menempel menjadi satu gumpalan.

Proses menciptakan kelezatan itu panjang, tetapi hasilnya sepadan - manisan buah-buahan renyah yang sangat harum akan menjadi hiasan nyata untuk waktu minum teh atau kopi, mereka dapat menghias kue, makanan penutup, dan kue kering.

Jeruk 2 buah
Gula 1 gelas
Air 30 ml

Rebus jeruk dengan air mendidih agar kulitnya lebih harum. Setelah itu, dengan pisau, potong kulitnya, seperti dari kentang - lapisan yang panjang dan panjang, seperti pita. Anda bisa makan buah jeruk - itu tidak akan berguna dalam resepnya.

Dari bagian dalam kulitnya, potong lapisan putih sebanyak mungkin - itu bertanggung jawab atas kepahitan. Potong kulitnya menjadi strip panjang tipis.

Masukkan potongan jeruk ke dalam panci atau panci, tuangkan 1 sdm. air panas dan letakkan di atas kompor. Rebus selama 5-7 menit agar kulitnya menjadi lunak dan mengeluarkan sedikit minyak aromatik pada cairannya.

Buang potongan yang sudah direbus ke dalam saringan.

Tuang gula pasir ke dalam panci, sisakan 2 sdm. untuk pengeringan. Pindahkan potongan jeruk di sana dan tuangkan 30 ml air. Letakkan di atas kompor dan didihkan sirup gula.

Rebus strip dalam sirup selama sekitar 2-3 menit, lalu bawa wadah ke tempat dingin selama sekitar 20 menit. Kemudian panaskan strip dalam sirup lagi selama 2-3 menit sampai mendidih, dinginkan lagi dan seterusnya 3 kali. Selama pendinginan, strip akan menyerap sirup dan menjadi lebih jernih.

Untuk terakhir kalinya, buang strip dalam sirup ke saringan dan bilas dengan air panas atau air mendidih. Jika ini tidak dilakukan, maka bagian yang kosong tidak dapat dipisahkan satu sama lain.

Tuang 2 sendok makan ke dalam wadah kecil. gula pasir yang tersisa dan letakkan potongan yang sudah dicuci dan dikeringkan di sana, gulingkan sedikit ke dalam gula.

Tempatkan yang kosong di atas kertas roti yang dilapisi dengan loyang. Masukkan loyang itu sendiri ke dalam oven pada suhu 60-80C dan keringkan manisan buah-buahan selama sekitar 1 jam, aduk sesekali agar kering merata.

Buah manisan yang sudah jadi harus dibiarkan dingin dan dituangkan ke dalam wadah dengan tutup yang rapat atau ke dalam kantong kertas untuk disimpan. Angkat dan cicipi sesuai kebutuhan.

Resep 5, Cepat: Manisan Kulit Jeruk Manis

kulit dari 5 jeruk;
2 cangkir gula;
2 sdt garam;
jus satu lemon;
sepuluh liter air;
beberapa gula bubuk.

Kami mengupas jeruk dari kulitnya, yang, pada kenyataannya, dikupas hari ini. Nah, dari ampas jeruk ini Anda bisa membuat minuman pedas, agar tidak terbuang percuma.

Kami membuang kulit jeruk ke dalam wajan, tuangkan 2,5 liter air dingin di sana.

Didihkan air, masak kerak selama 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan taruh di bawah air dingin.

Kami mengulangi semuanya dari awal. Isi kulitnya dengan 2,5 liter. air dingin. PERHATIAN: kali ini kami menambahkan satu sendok teh garam ke dalam air, karena garam membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Kemudian didihkan, masak, tiriskan, masukkan ke dalam air dingin.

Ketiga kalinya kami melakukan hal yang sama: panci, kulit, air, garam, rebus, rebus selama 10 menit, bilas dengan air dingin - SEMUANYA!

Sekarang biarkan air mengalir dan potong kulit jeruk kita menjadi potongan selebar setengah sentimeter.

Dalam panci, larutkan dua cangkir gula dalam segelas air panas, biarkan sirup gula mendidih dan celupkan potongan jeruk ke dalamnya.

Ayo masak! Ini akan memakan waktu lama untuk memasak dari 40 menit hingga satu jam, sampai sirup hampir sepenuhnya berkurang. Menjelang akhir memasak, jangan lupa memeras jus lemon ke dalam sirup. Dan ketika kulit menjadi hampir transparan, dan sirup yang tersisa sangat sedikit, kami akan membuang manisan buah-buahan ke saringan untuk terakhir kalinya - biarkan kelebihannya mengalir.

Ngomong-ngomong, sirup setelah memasak manisan jeruk ternyata enak, konsistensi dan warnanya menyerupai madu, yang berarti bisa berfungsi sebagai pengganti yang terakhir, gulung, vegan terkasih!

Kami meletakkan manisan buah-buahan yang dibebaskan dari sirup di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda dapat meletakkan loyang di dekat baterai untuk mempercepat prosesnya, atau Anda tidak dapat mengukusnya: manisan kulit jeruk kering dengan baik bahkan tanpa pemanasan tambahan.

Setelah dua jam, Anda sudah dapat menggulung buah manisan yang sudah jadi dalam gula bubuk (atau gula), dan kemudian menggunakannya sesuai kebijaksanaan Anda: menghias kue, menambahkan sereal pagi, memasukkan adonan kue atau hanya minum teh bersamanya.

Perlu diingat bahwa manisan buah-buahan ini dapat dibuat dari lemon, jeruk keprok, kulit jeruk nipis, dan bahkan kulit jeruk bali. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 6: Manisan Kayu Manis Jeruk (Langkah demi langkah dengan foto)

Jeruk 250 gram.
Gula 100 gram.
Air 100ml.
sejumput kayu manis
Sejumput pala

Kupas jeruk, potong kulitnya. Potong menjadi strip.

Pertama, rebus kulit jeruk dalam air selama 15 menit. Untuk menghilangkan rasa pahit.

Di akhir masakan, tambahkan kayu manis bubuk dan pala.

Resep 7: Manisan Gula Kulit Jeruk dalam Coklat

Ketika kita makan jeruk, kita selalu membuang kulitnya, tanpa berpikir bahwa manisan buah-buahan yang sangat enak dan harum dapat dibuat dari kulit jeruk. Meski proses pembuatannya lama, namun tetap patut dicoba sekali, agar nantinya Anda bisa memasak manisan kulit jeruk lagi dan lagi. Manisan buah dapat digunakan dalam berbagai makanan yang dipanggang atau sebagai pengganti permen, terutama jika manisan buahnya berwarna cokelat.

jeruk - 3-4 buah.
gula - 350-400 g
air - 170 - 200 ml
garam - sejumput
gula untuk taburan - 200-250 g
cokelat - 50-70 g.

Bilas dan kupas jeruk: buat beberapa potongan melintang. Potong kulit jeruk menjadi strip.

Tuang blanko yang dihasilkan dengan air dan biarkan selama 4-5 jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dari kerak.

Bilas kulit jeruk dan tuangkan air tawar, tambahkan garam. Nyalakan api. Rebus kulitnya selama 10-15 menit. Ganti air lagi dan didihkan selama 10 menit tanpa menambahkan garam. Seluruh proses ini juga diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dari kulit jeruk.

Dalam panci terpisah, rebus sirup: tuangkan gula dengan air dan didihkan. Tambahkan kulit jeruk ke sirup panas. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit, aduk sesekali. Matikan api dan dinginkan manisan buah. Nyalakan api lagi dan masak juga selama 5-10 menit, matikan dan dinginkan. Jadi, lanjutkan 5-7 kali sampai hampir semua sirup menguap dan manisan buah menjadi transparan.

Saring massa melalui saringan. Biarkan semua cairan mengalir.

Tuang gula ke dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan sedikit buah manisan dalam gula dan gulung di semua sisi. Lakukan hal yang sama dengan sisa potongan.

Kiat: lebih mudah melakukan proses ini dalam wadah tertutup, mengocoknya beberapa kali, manisan buah-buahan akan ditaburi gula secara merata.

Sebarkan di atas nampan dalam satu lapisan manisan buah-buahan. Keringkan pada suhu ruang selama 1-3 hari (tergantung suhu). Tip: Anda dapat mempercepat prosesnya dengan meletakkan loyang berisi manisan buah-buahan ke dalam oven dan mengeringkannya pada suhu 70-80 derajat Celcius.

Celupkan manisan buah kering dengan salah satu ujungnya ke dalam cokelat leleh. Letakkan di rak kawat hingga coklat mengeras. Tip: Anda juga bisa mencelupkan manisan buah sepenuhnya ke dalam cokelat leleh jika Anda mau. Manisan buah-buahan dalam cokelat sudah siap, simpan dalam wadah tertutup dan di tempat yang kering.

Manisan buah-buahan serupa dapat dibuat dari kulit lemon. Anda juga bisa membuat berbagai macam.

Resep 8: Manisan Jeruk Cokelat (Foto Langkah demi Langkah)

2 buah jeruk
300 gram gula pasir
450ml air
50 gram cokelat hitam.

Potong jeruk menjadi irisan dengan lebar sekitar 5 mm.

Didihkan air dalam panci, tambahkan jeruk dan masak selama 3-4 menit.

Kami bergabung. Kami membiarkannya mengalir. Manipulasi ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kepahitan.

Tuang 450m air bersih ke dalam panci dan didihkan. Tuang gula, tunggu sampai mendidih dan gula larut. Tambahkan jeruk, didihkan selama 1 jam. Kami mengeluarkannya dan membiarkannya mengalir.

Kami memanaskan oven hingga 100C. Kami menyebarkan jeruk di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti atau rak kawat (dalam hal ini, letakkan loyang di bawah bagian bawah) dan panggang selama 50 menit.

Keluarkan dan biarkan dingin. Anda bisa berhenti di situ.

Dan Anda bisa membuat manisan buah dalam cokelat. Untuk melakukan ini, panaskan cokelat dalam microwave, dalam beberapa kunjungan selama 30 detik. Aduk cokelat setelah setiap penambahan. Kami mencelupkan manisan lido ke dalam cokelat, atau, jika Anda merasa kasihan dengan cokelat yang tertinggal di atas kertas, oleskan cokelat di atasnya. Biarkan coklat mengeras.

Kami makan dengan senang hati!

Resep 9: Manisan Kulit Jeruk dengan Cokelat dan Kacang

Permen harum yang lezat. Permen gurih yang tidak biasa yang terbuat dari kulit jeruk, dilapisi dengan cokelat, kacang, serpihan kelapa, dan taburan kembang gula. Manisan kulit jeruk adalah makanan penutup yang sangat populer dan lezat. Jika Anda belum pernah memasak manisan jeruk sebelumnya, saya sarankan untuk mencobanya. Hari ini saya punya ide tentang cara membuat permen berlapis cokelat lengkap darinya. Ini sangat enak, harum, semua orang akan dapat memilih permen elegan mereka sendiri, terutama anak-anak akan senang, dan orang dewasa juga.

kulit 5 jeruk ukuran sedang (~250 g)
250-400 gr gula pasir

Lapisan:

150-200 g dark chocolate (saya punya 56%)
kacang, serpihan kelapa, biji wijen, taburan (opsional)

Saya menggunakan kulit dari 5 jeruk sedang. Kulitnya disimpan sempurna dalam wadah tertutup di lemari es, jadi tidak perlu segera makan 5 jeruk untuk mendapatkan kulitnya)) Saya memotong jeruk menjadi 10 irisan, mereka memakan jeruk, dan kulitnya dalam wadah dan di lemari es, mereka akan bertahan selama 5 hari tanpa masalah sampai mereka mengumpulkan jumlah yang dibutuhkan!

Memasak manisan buah. Setiap kulit juga dipotong memanjang menjadi 2-3 bagian.

Masukkan kulitnya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Untuk membuatnya lebih cepat, rebus satu ketel penuh secara terpisah.
Tuang kulitnya dengan air mendidih, rebus selama 5 menit, tiriskan airnya. Dan 2 kali lagi. Jika Anda ragu apakah kulit Anda terlalu pahit, Anda bisa melakukannya 5 kali, 3 kali sudah cukup bagi saya.

Saya awalnya memiliki 250 g kulit dalam bentuk kering. Rekomendasi saya adalah, jika Anda ingin mendapatkan manisan buah versi sedikit manis, maka ambillah 250 g gula pasir untuk jumlah kulit ini, jika Anda ingin manisan buah-buahan manis sedang, maka 300-350 g, dan jika percaya diri manis, seperti khas manisan buah-buahan yang dibeli di toko, lalu 400 g gula.

Air mendidih harus diambil sesuai, untuk 250 g gula - 150 ml air, 300-350 g gula - 200 ml air, 400 g gula - 250 ml air.

Campur gula dan air mendidih dalam mangkuk, aduk hingga larut. Tuang ke dalam wajan untuk mengupasnya, dan masak, dengan sesekali digoyang sampai cairannya benar-benar menguap. Dibutuhkan sekitar 20-30 menit, tergantung pada api dan ukuran wajan.

Oleskan manisan buah-buahan di atas selembar kertas roti dan biarkan kering selama 3-4 jam, atau semalaman.

Siapkan taburan. Saya menggunakan pistachio asin, kupas dan giling kasar dalam penggiling. Selanjutnya, tumbuk kacang almond, kelapa dan biji wijen. Serta topping confectionery berupa bola-bola kecil. Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka dan apa yang Anda temukan di lemari dapur Anda)) Khususnya, kacang apa saja, dan Anda bahkan dapat menaburkan garam kasar jika Anda menyukai kombinasi ini.

Lelehkan cokelat dalam microwave atau dalam bak air.

Celupkan setiap manisan buah ke dalam cokelat, pegang ujungnya, dan dengan hati-hati buang kelebihannya di tepi piring, atau biarkan jika Anda suka lapisan cokelat yang tebal dan tebal.

Sebarkan di atas loyang, dan taburi dengan taburan secukupnya. Anda dapat menekan dengan lembut dengan jari-jari Anda agar topping lebih baik diperbaiki. Ngomong-ngomong, tanpa taburan, hanya dalam cokelat saja sudah enak. Diamkan sebentar hingga coklat mengeras.
Baris atas adalah pistachio dan wijen, baris kedua adalah kelapa dan almond, yang ketiga adalah taburan berwarna.

Manisan jeruk yang lembut dan lembut dalam cokelat akan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa! Sangat lezat!

Cuci jeruk dan siapkan loyang. Ambil 4 buah jeruk matang dan cuci bersih. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan rak di atas loyang. Anda akan membutuhkan semua ini saat membuat manisan kulit jeruk, jadi jangan meletakkannya jauh dari kompor.

Jika Anda khawatir dengan pestisida, cobalah membeli jeruk organik. Anda bisa membuat manisan kulit jeruk lain seperti lemon, limau, jeruk keprok, atau manisan.

Kupas jeruk dan hilangkan ketidaksempurnaan pada kulitnya, jika ada. Ambil pengupas sayuran dan kupas setiap jeruk. Cobalah untuk mengupas kulitnya dalam potongan besar. Letakkan kulitnya di atas talenan dan balikkan bagian yang dipotong ke atas. Jika ada bagian putih kerak yang tertinggal di suatu tempat (disebut albedo), maka kikis dengan pisau kecil, karena kepahitan terkandung dalam albedo.

Tempatkan kulitnya dalam panci berisi air dan letakkan di atas api sedang. Tempatkan kulitnya dalam panci sedang dan tutup dengan 2 gelas (0,5 L) air. Nyalakan api dengan daya sedang dan tunggu hingga mendidih.

Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 15 menit. Kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah sehingga gelembung terbentuk di permukaan air. Biarkan kerak mendidih selama sekitar 15 menit. Tempatkan saringan di wastafel dan tiriskan airnya.

Tambahkan gula dan sisa air. Masukkan kembali kulitnya ke dalam panci dan tambahkan 2 cangkir (400g) gula. Aduk kulitnya dengan gula dan tuangkan sisa 2 gelas (0,5 L) air.

Masak kerak dalam sirup gula selama sekitar 1 jam. Mulailah dengan membawa sirup sampai mendidih, aduk sesekali. Tunggu hingga gula larut. Kemudian kecilkan api sehingga sirup sedikit mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam. Aduk isi wajan sesekali agar kerak matang merata.

Anda mungkin perlu menurunkan suhu saat air menguap.
Dengan slow cooker ini, gula secara bertahap akan diserap ke dalam kerak.

Periksa suhu sirup dan letakkan kulit jeruk di rak kawat. Periksa suhu sirup dengan hati-hati dengan termometer dapur. Setelah suhu mencapai 120 C, matikan api. Pindahkan kulit jeruk ke rak kawat yang sudah Anda siapkan sebelumnya.

Pada titik ini, seharusnya tidak ada banyak sirup yang tersisa, dan kelebihan sirup akan menetes ke kertas perkamen yang Anda tempatkan di bawah parutan sebelumnya.

Ratakan kerak dan biarkan dingin. Ambil garpu dan ratakan semua kulitnya sebelum merekat satu sama lain. Cobalah untuk memposting semuanya secara terpisah. Kerak akan mendingin dalam 10 menit.

Manisan kulit jeruk adalah salah satu resep praktis untuk "mendaur ulang" kulit jeruk yang berharga, yang biasanya dibuang begitu saja. Ya, Anda bisa mengeringkan kulit jeruk dan menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam membuat teh atau menggunakannya sebagai pupuk untuk kebun. Namun, bagaimanapun, manisan buah adalah solusi yang paling layak dan canggih!

Resepnya tidak bisa disebut rumit, tetapi Anda juga tidak bisa menyebut manisan kulit jeruk sebagai hidangan sederhana. Dibutuhkan sejumlah waktu dan usaha. Mungkin hal yang paling sulit adalah mengumpulkan pada saat yang sama jumlah kulit yang cukup dengan kesegaran yang sama atau hampir sama untuk menyiapkan porsi manisan buah-buahan.

Segera putuskan area di mana manisan buah akan dikeringkan, bisa berupa loyang atau tutup besar dari tangki plastik, nampan.

Manisan kulit jeruk adalah suguhan buatan sendiri yang lezat, hampir tidak terbuat dari apa pun. Menggiling buah-buahan manisan menjadi kubus kecil, Anda dapat menambahkannya ke kue kering atau menggunakannya untuk menghias makanan penutup.

Buah manisan yang sudah jadi juga dapat didekorasi dengan mencelupkan setiap irisan setengah ke dalam cokelat leleh.

Manisan kulit jeruk dapat disimpan untuk waktu yang lama, asalkan berada di tempat yang kering dan berventilasi baik.

Kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara membuat manisan kulit jeruk di rumah, resep pertama cukup sederhana dan cepat, yang kedua lebih rapi - dengan cokelat.

Info Rasa Berries dan buah-buahan / Permen

Bahan

Kerak dari 3-5 jeruk berukuran sedang;
Air (untuk sirup) - 1 gelas;
Air (untuk sirup) - 1 gelas;
garam - 0,5 sdt;
Jus lemon atau asam sitrat - 0,5-1 sdt;
Gula (untuk menggulung) - 1 gelas.

Cara membuat manisan kulit jeruk di rumah

Bilas jeruk secara menyeluruh menggunakan sikat atau waslap yang cukup kaku dengan soda. Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong jeruk dengan sangat hati-hati dan hati-hati, potong hanya kulitnya, dan buang kulitnya dari jeruk menjadi beberapa bagian. Ini mudah dilakukan dengan tangan Anda, tetapi Anda dapat mengambil satu sendok makan dan, menjalankannya di bawah kulitnya, dengan mudah memisahkan kerak dari ampasnya.

Potong kerak yang dihasilkan menjadi kubus setebal 5 mm. Diinginkan bahwa kerak dipotong menjadi irisan dengan bentuk dan ketebalan yang sama.

Tuang sekitar 1 liter air bersih ke dalam panci, masukkan kulit jeruk yang dihancurkan, didihkan dan masak dengan api paling kecil selama 10 menit. Kuras airnya, tuangkan air bersih dalam jumlah yang sama, tambahkan garam, didihkan lagi dan masak selama 10 menit. Penerimaan dengan air garam akan membantu menghilangkan kepahitan berlebih dari kerak.

Tiriskan air asinnya, buang kulit jeruk di saringan atau saringan besar.

Dalam panci, campurkan air dan gula pasir untuk sirup. Mengaduk.

Didihkan dan tambahkan kulit jeruk ke dalam sirup mendidih. Rebus mereka selama 10 menit lagi. Matikan api dan biarkan manisan buah di dalam panci sampai benar-benar dingin dan juga direndam dalam sirup.

Sekarang pekerjaan yang paling melelahkan. Letakkan manisan buah-buahan di atas loyang yang dilapisi kertas roti sehingga masing-masing potongan tidak saling bersentuhan. Sangat nyaman untuk melakukan ini dengan pinset panjang. Manisan buah-buahan dapat diambil satu per satu dari sirup, Anda dapat segera membuang semuanya ke saringan, membiarkan sirup mengalir, dan kemudian meletakkannya untuk dikeringkan.

Manisan buah-buahan dapat dikeringkan dalam oven pada suhu 50 derajat dengan pintu sedikit terbuka. Anda dapat mengatur manisan buah-buahan di balkon yang panas, di ambang jendela yang cerah.

Manisan kulit jeruk harus menebal, sedikit mengeras, dan kemudian dapat digulung dalam jumlah kecil dalam gula pasir dan memasukkan manisan buah-buahan yang sudah jadi ke dalam vas atau kotak timah yang indah.

Ini adalah kelezatan alami yang luar biasa yang sempurna untuk teh atau secangkir kopi.

jaringan penggoda

Manisan kulit jeruk dalam cokelat

Manisan buah-buahan adalah makanan penutup yang luar biasa lezat, dan yang paling penting, sehat dan rendah kalori, yang dibedakan oleh kenikmatannya yang luar biasa. Kelezatan dibuat dari berbagai buah-buahan dengan kesegaran yang luar biasa atau dari kulit jeruk. Yang terakhir dibedakan oleh aftertaste khusus yang kental dan manfaat yang lebih besar bagi tubuh. Manisan buah-buahan adalah tambahan yang bagus tidak hanya untuk teh, tetapi juga untuk segelas anggur putih atau sampanye. Membeli suguhan di toko hari ini tidak masalah. Makanan penutup disajikan dalam berbagai macam yang mengejutkan imajinasi bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Namun, harga manisan buah-buahan juga menimbulkan keheranan yang tulus. Untuk beberapa suguhan lezat, Anda harus membayar jumlah yang dapat Anda jalani selama beberapa hari. Itulah mengapa kami menawarkan resep untuk manisan kulit jeruk dalam cokelat. Kelezatan buatan tangan jauh lebih enak daripada makanan penutup yang dibeli di toko. Dan tidak ada gunanya membicarakan biayanya! Toh, banyak yang membuang kulit jeruk begitu saja ke tempat sampah. Setelah mempelajari resep langkah demi langkah, Anda pasti akan menemukan manfaat yang layak untuk kulit jeruk. Seluruh keluarga akan senang dengan manisan buah seperti itu. Lagi pula, tidak setiap hari seseorang berhasil mencicipi kelezatan yang begitu indah dan luar biasa lezat!

Bahan:

jeruk - 4 buah;
cokelat (hitam atau susu) - 400 g;
air - 6 l + 3 sdm. untuk sirup;
gula - 4 sdm.

Memasak:

Bilas jeruk dengan air hangat, lalu keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas. Potong ujung yang ada di kedua sisi jeruk.

Sekarang Anda perlu mengupas buah dengan pisau kecil yang tajam atau alat khusus. Kupas kulitnya menjadi potongan-potongan, bergerak dari satu ujung ke ujung lainnya. Jika Anda tidak dapat menghilangkan kulit dengan pita tipis, jangan khawatir! Ini hanya mungkin dengan bantuan perangkat khusus. Kupas kulitnya menjadi potongan-potongan yang lebih lebar, lalu potong-potong setebal 0,5 cm.

Sekarang, dari setiap garis yang dihasilkan, Anda perlu menghapus bagian putihnya. Sebagai aturan, itu memberi hidangan kepahitan yang tidak menyenangkan. Prosedur ini dapat dengan mudah dilakukan dengan pisau biasa.

Didihkan tiga liter air dalam panci yang nyaman. Kirim blanko oranye ke cairan yang menggelegak. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Tiriskan kulit jeruk dalam saringan. Ambil air bersih dalam panci dan didihkan kembali. Sekali lagi, kirim yang kosong ke air mendidih. Masak selama 2-3 menit lagi, lalu lipat kembali ke saringan. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan, yang ditemukan dalam jumlah kecil di kulit jeruk.

Tuangkan 3 cangkir gula ke dalam mangkuk yang nyaman. Isi dengan air dalam jumlah yang sama. Letakkan wadah di atas kompor dan, aduk sesekali, didihkan. Masukkan kulit jeruk ke dalam sirup berbuih. Masak dengan api kecil selama satu jam. Masukkan kembali kerak yang sudah jadi ke dalam saringan.

Tuang sisa gula ke piring atau meja kerja yang nyaman. Gulung blanko yang didinginkan dalam kristal manis di semua sisi. Tempatkan kulit gula di rak kawat agar terendam dengan baik. Bagikan mereka sehingga mereka terletak dalam satu lapisan.

Lakukan ini dengan semua kerak yang Anda miliki.

Sementara kulit jeruk jenuh dengan gula, siapkan cokelatnya. Pecahkan ubin menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Lelehkan cokelat dalam bak air, ingat untuk mengaduknya dengan spatula silikon agar produk tidak menempel di dinding piring.

Siapkan perkamen di mana Anda akan meletakkan makanan penutup yang sudah jadi untuk pemadatan.

Pegang ujung kulit jeruk dengan dua jari, lalu celupkan ke dalam cokelat leleh, lalu letakkan di atas perkamen agar set. Lakukan ini dengan semua persiapan.

Biarkan makanan penutup mengeras, lalu pindahkan ke mangkuk permen yang indah dan sajikan ke meja. Manisan kulit jeruk harus disimpan di tempat yang sejuk agar cokelat tidak meleleh. Silakan dinikmati makanannya!

Manisan buah direbus dalam sirup manisan lalu dikeringkan dan dipotong-potong. Anda bisa memasaknya sepanjang tahun dari buah dan buah yang dikumpulkan. Untuk gourmets khusus, spesialis kuliner menawarkan untuk memperhatikan manisan buah-buahan dari wortel, tomat hijau, dan bahkan labu. Namun bagi kebanyakan orang, yang paling familiar dan enak adalah manisan rasa klasik dari kulit jeruk. Mereka dimakan sebagai makanan penutup independen atau sebagai topping pada kue-kue dan es krim.

Fitur yang bermanfaat

Hanya sedikit orang yang tahu, namun manisan buah-buahan tidak hanya menjadi makanan penutup yang lezat, tetapi juga memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Semua zat bermanfaat masuk ke dalam manisan buah-buahan. Oleh karena itu, kompleks vitamin B, PP, A, C, kalium, magnesium, dan zat besi yang ditemukan dalam buah jeruk apa pun juga secara unik hadir dalam manisan buah-buahan buatan sendiri. Manfaat kulit jeruk juga terletak pada fakta bahwa ia mengandung sejumlah besar minyak esensial yang memiliki efek antibakteri yang penting dalam pengobatan pilek. Dalam hal ini, manisan buah-buahan direkomendasikan untuk dimakan sebagai tindakan pencegahan atau pada tanda-tanda pertama influenza dan SARS.

Perlu dicatat bahwa penyimpanan jangka panjang produk ini berdampak negatif terhadap pelestarian zat bermanfaat dalam komposisi. Pemrosesan yang salah selama persiapan juga dapat mempengaruhi manfaat produk. Anda harus lebih berhati-hati dengan ini. Konsumsi manisan buah-buahan secara teratur memiliki efek positif pada keadaan kekebalan secara umum karena banyaknya vitamin C. Makanan penutup ini direkomendasikan untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi. Bukan rahasia lagi bahwa kulit jeruk adalah penolong yang efektif dalam memerangi stres dan depresi, membantu meredakan ketegangan setelah seharian bekerja.

Dalam resep klasik untuk manisan buah-buahan, bahan tambahan sering ditambahkan untuk meningkatkan manfaat produk ini.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kemungkinan risiko yang terkait dengan makan manisan buah-buahan yang terbuat dari kulit jeruk hanya disebabkan oleh reaksi alergi terhadap buah-buahan dari keluarga jeruk. Kulit jeruk bisa menjadi alergen terkuat yang menyebabkan reaksi negatif dari tubuh terhadap produk. Perlu dicatat bahwa bahkan selama proses memasak, yang diperlukan untuk persiapan manisan buah, tidak mengurangi risiko reaksi alergi akut.

Perhatian khusus harus diberikan pada anak-anak. Pada anak kecil, sebagai suatu peraturan, reaksi alergi lebih menyakitkan daripada pada orang dewasa yang telah tumbuh lebih kuat. Selain itu, keberadaan karbohidrat dalam komposisi buah manisan (kita berbicara tentang gula pasir) mengklasifikasikan produk ini sebagai produk berkalori tinggi. 100 gram manisan buah mengandung sekitar 300 kkal. Oleh karena itu, orang yang mengalami obesitas atau secara aktif berusaha menurunkan berat badan harus menggunakan produk ini dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah sedang. Perlu juga dicatat bahwa disarankan bagi seseorang yang menderita diabetes untuk menahan diri dari penyalahgunaan manisan buah-buahan.

resep

resep klasik

Pertama-tama, mari kita putuskan bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram kulit jeruk;
1 kilogram gula pasir;
2 gelas air;
2 sendok makan lemon segar;
2 sendok makan minuman keras jeruk

Resep membuat manisan jeruk sangat sederhana dan bersahaja.

Untuk kulit jeruk, pilih 5-6 jeruk matang dari toko. Berikan preferensi pada buah-buahan berukuran sedang, ukuran yang sama. Dibutuhkan buah-buahan dengan kulit yang cukup padat dan tebal, yang akan menjadi dasar pembuatan manisan buah-buahan. Itulah mengapa disarankan untuk memeriksa setiap buah dengan hati-hati untuk retakan atau penyok di permukaan sebelum membeli. Jeruk yang matang dan lezat dicirikan oleh aroma jeruk yang nyata.
Kemudian setiap buah harus dicuci dengan baik dalam air pada suhu kamar dan digosok ringan dengan sikat. Langkah ini tidak dapat diabaikan, karena kulit jeruk mungkin bersentuhan dengan banyak barang kotor selama pengangkutan.
Setelah dicuci dengan pisau dapur, buat potongan kecil berbentuk salib di bagian atas buah. Kupas jeruk dari kulitnya. Itu, pada gilirannya, harus dibersihkan dari film berpori putih. Jika Anda memiliki timbangan dapur, timbang volume kulit yang dihasilkan. Jika massa kerak kurang dari 500 gram, Anda perlu mengupas buah lain.
Zest yang dihasilkan harus dipotong menjadi strip tipis atau kotak kecil. Karena selama proses memasak kulitnya akan berkurang ukurannya, diperbolehkan untuk memotongnya menjadi ukuran yang sedikit lebih besar.

Untuk menghilangkan karakteristik rasa pahit dari kulit jeruk, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu.

Sebarkan kulit dalam lapisan yang rata di bagian bawah panci dan tutup dengan air dingin. Tutup panci dengan penutup. Setelah 2 hari, disarankan untuk mengganti air di panci beberapa kali, misalnya di pagi dan sore hari. Setelah 2 hari, pindahkan kulit jeruk ke saringan, biarkan cairannya mengalir.
Untuk persiapan manisan jeruk, bahan yang sama pentingnya adalah sirup gula. Untuk mendapatkannya, tuangkan jumlah gula pasir yang diperlukan ke dalam wadah dengan dasar yang tebal, tambahkan air. Pada api kecil, tunggu sampai campuran mendidih. Ingatlah untuk selalu mengaduk sirup. Kemudian, saat gula pasir mulai larut dalam air, kecilkan api ke nilai minimum. Lanjutkan merebus sirup sampai mengental.
Setelah sirup siap, saatnya menambahkan kulit jeruk ke dalamnya. Lanjutkan memasak dengan daya minimum. Jangan tutup panci dengan penutup dan pantau terus persiapan sirup. Jangan direbus atau direbus. Campur sirup dengan remah-remah beberapa kali. Setelah 50 menit, Anda perlu menambahkan jus lemon segar dan minuman keras jeruk. Yang terakhir ini sama sekali tidak perlu ditambahkan, jadi langkah ini bisa dilewati. Lanjutkan merebus campuran selama 10-15 menit lagi.
Keluarkan wadah sirup dari kompor dan biarkan isinya dingin. Kemudian pindahkan kulit jeruk ke saringan untuk mengalirkan semua sirup. Sebarkan manisan buah-buahan dalam lapisan yang rata di atas kertas roti dan taburi dengan gula bubuk atau gula halus. Biarkan manisan buah kering untuk waktu yang singkat.
Manisan buah kering yang dihasilkan disimpan di lemari es dalam wadah tertutup dengan tutup yang rapat.

Resep Cepat

Bahan-bahan untuk resep cepat tidak jauh berbeda dengan yang klasik, Anda hanya perlu menambahkan sedikit garam. Ini adalah resep manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya, yang sering ia buat untuk rumah tangganya. Anda akan perlu:

kupas kulit 5 jeruk besar;
2 cangkir gula pasir;
1 sendok teh garam;
2 gram jus lemon segar.

Teknologi pembuatan manisan buah dari kulit jeruk menurut resep kilat adalah sebagai berikut.

Kulit jeruk yang sudah dikupas diletakkan dalam lapisan yang rata di bagian bawah wajan. Selanjutnya, Anda perlu mengisi kerak dengan air sehingga benar-benar menutupi seluruh permukaan. Saat air mulai mendidih, perlu untuk mengurangi daya kompor dan membiarkan kulit jeruk matang selama sekitar 10-12 menit.
Kemudian kulit jeruk diletakkan di saringan halus dan disiram beberapa kali dengan porsi air es. Kemudian, mengikuti langkah pertama, masukkan kulit jeruk untuk dimasak selama beberapa menit lagi. Saat air mulai mendidih, tambahkan satu sendok teh garam. Setelah itu, Anda perlu menuangkan isinya lagi dengan air es. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi.
Setelah menyelesaikan langkah di atas 3 kali, isinya didinginkan dalam air dingin dan dipotong menjadi strip tipis, panjangnya tidak lebih dari 2 sentimeter.
Selanjutnya, gula pasir dituangkan secara merata ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan dituangkan dengan segelas air matang panas. Tambahkan irisan kulit jeruk. Setelah isinya mulai "mencerna" (dalam waktu setengah jam), matikan api. Aduk isinya secara teratur agar tidak menempel di sisi panci.
Langkah terakhir dalam menyiapkan manisan buah-buahan menurut resep ekspres adalah penambahan jus lemon segar.

Resep manisan buah tanpa gula pasir

Seperti disebutkan sebelumnya, manisan buah-buahan, karena penggunaan gula pasir dalam jumlah besar, dapat dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes. Namun, ada resep yang cukup sederhana yang memungkinkan Anda membuat manisan buah tanpa menambahkan gula. Mari kita mulai dengan bahan-bahannya:

50 gram kulit jeruk;
40 mililiter air;
90 mililiter sirup bunga matahari tuberous (Anda dapat menemukannya di toko dengan nama artichoke Yerusalem).

Sebenarnya, inilah resepnya sendiri, yang tidak begitu sulit untuk dilakukan.

Semua bahan di atas harus tercampur rata. Taruh di atas kompor dan tunggu sampai isinya mulai mendidih. Setelah itu, daya burner perlu dikurangi ke nilai minimum. Biarkan isinya mendidih selama 90 menit.
Ingatlah untuk berhati-hati untuk memastikan bahwa isinya dipanaskan secara merata di dalam panci. Aduk dan putar sirup secara teratur. Ini akan memungkinkan kulit jeruk matang dengan baik.
Kulit jeruk dengan artichoke Yerusalem harus dibawa ke konsistensi kental yang tembus cahaya. Proses ini cukup memakan waktu dan bisa memakan waktu sekitar 150 menit. Pada akhir pemasakan manisan buah, air, dalam banyak kasus, sudah menguap.
Setelah menyelesaikan persiapan kulit jeruk manisan, mereka harus didistribusikan secara merata di atas loyang di seluruh permukaan kertas roti. Berikan perhatian khusus pada kualitas kertas roti. Untuk mempercepat prosesnya, manisan buah-buahan dapat dikeringkan dalam oven atau dalam dehidrator. Namun, manisan buah-buahan, biasanya, mengering sendiri dalam sehari.

Resep visual pembuatan manisan kulit jeruk bisa kamu lihat di video selanjutnya.